Cékla receptek télre anélkül. Téli cékla üvegekben - finom receptek a készítményekhez - ecetes és konzerv, borscs öntet, sárgarépa saláta és koreai nyelven

A cékla egészséges zöldség, gyorsítja az anyagcserét, javítja a bőr színét. Nem nehéz frissen tartani, de a gyűjtéstől számított egy hónap elteltével a gyökerek ízt és kifejezett földszagot kapnak. Tekintettel az orosz konyha sajátosságaira, a pácolt céklának a burgonyával, a káposztával és a sárgarépával együtt folyamatosan a háziasszony fegyvertárában kell lennie. A céklát legegyszerűbben pácolt vagy konzerv formában, salátaként, öntetként tárolhatjuk.

A cékla egészséges zöldség, gyorsítja az anyagcserét és javítja a bőr színét

Ha a pácolt céklát fém fedél alatt üvegekbe varrjuk, a termék és az üvegek sterilizálása nem szükséges. A savas környezet nem az a mikroklíma, ahol kényelmes a baktériumok és gombák szaporodása.

Figyelem! A cékla savas környezetbe merítve még további főzéssel sem lesz puhább. Ezért, mielőtt a terméket a pácba merítené, fel kell forralni.

A gyökérnövényt héjában, vágások nélkül kell főzni. Ez megtartja a színt. A serpenyőbe merítés előtt a céklát folyó víz alatt meg kell mosni. Puhára kell főzni. A közepes méretű céklát nem kell egy óránál tovább főzni.

Ha a pácolt céklát fém fedél alatt üvegekbe varrjuk, a termék és az üvegek sterilizálása nem szükséges

Nem kell megvárni, amíg a cékla kihűl. A még ki nem hűlt zöldséget sokkal könnyebb megpucolni, ha folyó víz alatt kézzel eltávolítjuk róla a héját.

Levesek és pörköltek elkészítése

Pácolhat apró gyökérnövényeket, amelyek tisztítás után teljesen átjutnak az edény nyakába, további szeletelés vagy aprítás nélkül. Az egyetlen feltétel: legkorábban 2-3 hét múlva lehet használni. Ellenkező esetben a közepének nem lesz ideje beázni a pácba. A szeletelt zöldségeket sokkal gyorsabban beáztatják savanyúságokban és pácokban, néhány nap múlva felhasználhatók.

A télre betakarított cékla sok kedvenc étele elkészítéséhez hasznos. Egyetlen borscs, cékla vagy vinaigrette sem nélkülözheti. Amikor az üzletekben és a piacokon három számjegyű árcédulák jelennek meg a zöldséges polcokon, a spájzban néhány üveg biztosan jól jön egy takarékos háziasszonynak, és megtakarítja a családi költségvetést. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a céklában is sok vitamin található, így az ilyen tartósítás a háztartások egészségéhez is jótékony hatással van.

Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje a répa téli elkészítésére, és azok számára, akik még soha nem próbáltak ilyen ételt főzni, feltétlenül meg kell tanulniuk több módszert a legmegfelelőbb lehetőség kiválasztásához. A legegyszerűbb páchoz csak só, cukor, asztali ecet és kevés víz kell. Elég csak megtölteni őket apróra vágott répával, és bátran tekerni az üvegeket, minden további sterilizálás nélkül.

Az érdekesebb készítményekhez érdemesebb a céklát más zöldségekkel, fűszernövényekkel kiegészíteni. Paradicsom, kaliforniai paprika és chili paprika, káposzta, fokhagyma, sárgarépa, kapor és petrezselyem, petrezselyem vagy zellergyökér stb.. A saláta nem csak finom lesz, hanem fényes is, mert a cékla minden hozzávalóját rózsaszínesre színezi .

A répa tartósítására szolgáló fűszerek közül a koriander, a fekete- és szegfűbors, a csípős paprika, a szárított fűszernövények, a kömény, a babérlevél stb. hasznosak lehetnek. Előételként az asztalra tálalják a kész varratokat, és gyakran használják étvágygerjesztőként is. borscshoz vagy céklához való öntet.

Ezzel a recepttel fűszeres, sós nassolnivalót kapsz. Ízlés szerint nagyon hasonlít a koreai sárgarépához, de a termék megjelenése és vitamin-összetétele alapvetően különbözik. A legjobb, ha speciális koreai sárgarépa-reszelőt használunk a cékla aprításához, de ennek hiányában bármilyen más is megteszi. A cékla pácolása előtt jobb, ha a fűszereket serpenyőben növényi olajjal megpirítjuk. Így felfedik ízüket és aromájukat.

Hozzávalók:

• 1 kg cékla;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 2 tk őrölt koriandermag;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 tk édes paprika;
• 1 tk pirospaprika;
• 3 tk Szahara;
• 1 tk só;
• 1 tk őrölt feketebors.

Főzési mód:

1. A céklát meghámozzuk és lereszeljük.
2. A fokhagymát szintén meghámozzuk, átnyomjuk egy présen vagy késsel apróra vágjuk.
3. A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben.
4. Az olajba tesszük a fekete-pirospaprikát, a paprikát, a koriandert és a zúzott fokhagymát.
5. Nagyon gyorsan keverjük össze az egészet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. Öntsük a kapott keveréket egy tálba céklával, öntsünk ecetet ugyanoda.
7. Adjunk hozzá sót és cukrot, és alaposan keverjük össze mindent.
8. A kész répát üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.
9. Sterilizálja a nyersdarabokat 10 percig forrásban lévő vízben, majd tekerje fel.

Érdekes a hálózatról

Káposzta céklával ecet nélkül télire üvegekben

A répát gyakran adják a téli káposztakészítményekhez, és nem csak az íze miatt. Ezt a zöldséget más összetevők festékeként használják. Ez lehetővé teszi, hogy fényes, gyönyörű salátát kapjon a legegyszerűbb termékekből. Fontos, hogy a fokhagyma és a bors a káposztarétegre kerüljön. A receptben szereplő pác és zöldségek egy 3 literes üveghez elegendőek.

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta;
• 2 cékla;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 csípős paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 liter víz.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a káposzta fejét a felső levelekről, vágjuk kétfelé.
2. Mindegyik felét óvatosan közepes méretű kockákra vágjuk.
3. A céklát meghámozzuk és csíkokra vagy karikákra vágjuk.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, fektessük ki rétegesen a zöldségeket, váltakozva a káposztát és a céklát.
5. Amikor az üveg félig megtelt, adjunk hozzá egy réteg törött borsot és fokhagymát.
6. Folytassa a káposzta és a cékla váltogatását.
7. Öntsünk vizet egy lábasba, oldjuk fel a sót és a cukrot, forraljuk fel.
8. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze és öntsük a pácot káposztaüvegekbe.
9. A bankokat feltekerjük, lehűlés után hűvös helyen tároljuk.

Cékla betakarítása borscshoz télen üvegekben

Ha családjában mindenki szereti a gazdag borscsot, akkor a téli időszakra feltétlenül fel kell töltenie az ilyen készítményeket. Már minden szükséges hozzávalót felhasználtak. Már csak a húsleves és néhány burgonya hozzáadása marad. A borscht receptje azonban a háziasszony választásától függ. A cékla viszont kiemeli és kiegészíti bármelyiket további ízjegyekkel és vitaminokkal. Javasoljuk, hogy egy kis petrezselymet és zeller gyökeret adjon a kompozícióhoz.

Hozzávalók:

• 3 kg cékla;
• 2 kg paradicsom;
• 3 kg kaliforniai paprika;
• 2 kg sárgarépa;
• Zöldek;
• Só.

Főzési mód:

1. Öblítse le és pucolja meg a zöldségeket (a paradicsom kivételével).
2. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a céklát lereszeljük.
3. A fűszernövényeket (kapor és petrezselyem) finomra vágjuk.
4. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón tesszük át.
5. A kapott paradicsomos masszát öntsük egy serpenyőbe, pároljuk közepes lángon 10 percig.
6. Adjunk hozzá céklát, kaliforniai paprikát, fűszernövényeket és sárgarépát a paradicsomhoz, sózzuk ízlés szerint.
7. Forraljuk tovább 15 percig.
8. Az elkészült öntetet steril tégelyekbe rendezzük, a fedőt feltekerjük.

Most már tudja, hogyan kell főzni a céklát télen üvegekbe egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat!

A répa télire való előkészítése egyáltalán nem nehéz, és valóban rengeteg előnye van. Az ilyen készítményekkel nagyon ízletes leveseket kapnak, amelyek önmagukban is nagyon ízletesek és sok vitamint tartalmaznak. A kezdő szakácsok számára hasznos lesz néhány titkot megtanulni a cékla tartósításával kapcsolatban, amelyek segítségével első alkalommal pozitív eredményt érhet el:

• A céklát az ecet hozzáadása után nem kell fedővel feltekerni. Hűtőben tárolható, vagy 3-4 óra pácolás után tálalható;
• Ha forró pácot használunk a tartósításhoz, jobb, ha az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk meg. Ezután csavarja be őket meleg törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni ebben az állapotban;
• Ha a pác hideg, akkor forgatás előtt legalább 10-15 percig sterilizálja a céklás üvegeket forrásban lévő vízben;
• Ha télen répára van szüksége salátákhoz, ne használjon további fűszereket. Csak készítsen pácot ecettel, vízzel és egy kis sóval;
• Adja hozzá a céklát az ecetes hagymát és a káposztát tartalmazó üvegekbe. Ennek eredményeként élénk bordó színt kap, és a zöldségek sokkal érdekesebbek lesznek a különféle ételekben.

Ősz közepén a répakészítmények a konyhámban jelentik a tartósítási szezon záróakkordját. Amikor már készülnek a különféle lekvárok, befőttek, befőttek, saláták, és az erkélyen több doboz cékla van, nincs hova menni, és sürgősen valami finomat és egészségeset kell kitalálni a répából télire.

Sok modern háziasszony nem fordít különösebb figyelmet a répakészítményekre, hisz ez a zöldség egész évben elérhető. Mindeközben számos érdekes recept létezik, amivel jelentősen gazdagíthatjuk, bővíthetjük a megszokott téli előkészületeink körét, főleg a nagyböjt idején. Ezenkívül a répakészítmények, például a borscsöntet időt takarítanak meg, és megkönnyítik a modern nők életét.

Gyűjteményemben még nincs sok téli céklás recept, de őszintén megígérem, hogy minden évben új, érdekes és ízletes receptekkel fogom feltölteni ezt az oldalt.

Céklasaláta télire sült hagymával

Szeretném felhívni a figyelmet egy kiváló készítményre - téli céklasalátára sült hagymával. Miért jó? Nos, először is, az elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre van szükség - cékla, fokhagyma és hagyma. Másodszor, az ilyen tartósítás nagyon könnyen elkészíthető, így még egy háziasszony is meg tudja kezelni, aki egyáltalán nem jártas az előkészítésben. Harmadszor pedig tényleg nagyon finom, mérsékelten fűszeres, fényes és érdekes lesz. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Téli céklasaláta paprikával és hagymával

Ha szereti az egyszerű, de ízletes, meglehetősen megfizethető alapanyagokból készült készítményeket, akkor egy téli céklasaláta elkészítését szeretném felajánlani, kaliforniai paprikával és hagymával. Ez a tartósítás újabb megerősítése annak, hogy egy finom recept elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges ilyesmit kitalálni. Cékla, hagyma és kaliforniai paprika nyár végén és kora ősszel nagy bőségben van, így nem lesz nehéz elkészíteni egy finom téli répás salátát. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Szeptember-októberben, amikor elkezdődik a finom "répavinaigrette" szezonja, nem bánom, hogy időmből fél napot szánok arra, hogy bezárjak néhány adagot ebből a finom falatból télire. De ehhez télen nagyon kényelmes - kiveszünk egy tégelyt a pincéből, kamrából, és máris egy finom falat van az asztalon, nem kell külön elkészíteni semmit. Recept .

Finom öntet borscshoz télre paradicsommal

Annak ellenére, hogy a 21. század kint van, a téli borscs még mindig aktuális! Ez a borscsöntet salátaként is fogyasztható, és megjelenésében nem sokban különbözik a céklasalátától. Recept .

Télre pácolt cékla "Az üveg mögött"

Érdekes cékladarabokat keres? Próbálj meg ecetes céklát főzni! A pácolt cékla nagyon finomnak bizonyult: markáns hagyományos fűszerízzel, mérsékelten édes, ecetes íz nélkül. Üvegekben pedig - a szépség leírhatatlan, ezért a receptet "üveg mögött" hívták. Leírtam, hogyan kell főzni.

A tartósított cékla nemcsak egészséges, hanem ízletes is. Ez a cikk feltárja az ízletes ecetes cékla főzésének, a fűszeres savanyúságnak és a gyökérnövény erjesztésének titkait.

Előny konzerv cékla hogy ő mindig finomnak bizonyul. Ez a gyökérnövény abban különbözik, hogy még hőkezeléssel is nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Az ilyen céklát kész formában lehet enni, salátákat és borscsot főzni belőle.

Nagyon kényelmes a cékla betakarítása vinaigrette üvegekben (télen). Ilyen megőrzés nem igényel sok erőfeszítést és időt. Kívül, sterilizálás nem szükségesó, mert a bankok tökéletesen megvárják a hideg évszakot hűvös helyen (pince, kamra, hűtőszekrény).

A vinaigrettere zárt cékla nem rontja el rugalmasságát tárolás közben. De ezzel együtt pácba áztatva még finomabb lesz. A cékla íze világosabbá, fűszeresebbé és kívánt esetben még fűszeresebbé válik. A vinaigrette-ben konzervált répa időt és erőfeszítést takarít meg a saláta összetevőinek elkészítésében az év bármely szakában.

répakonzerv vinaigrette-hez

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 2 kg gyökérnövény
• Víz- 2 liter (sóoldathoz)
• Só- 2 nagy kanál (csúszda nélkül, célszerű tengeri sót használni).
• Cukor
• Fekete bors- 5 borsó (paprika, csípős)
• Vegyesfűszer- 5 borsó
• Mustár- 5 borsó (mustárszem)
• Szegfű- 5 dolog (bimbó, fűszerezés)
• Ecet- 1 nagy kanál (asztali, alma vagy bor).

Főzés:

• Céklát óvatosan lemosva a szennyeződéstőlés puhára főzzük. Főzés előtt a céklát kell Nyugodj le.
• lehűlt céklát vágják ahogy a kész vinaigrette-ben szeretnéd látni: nagy vagy kis kockák, kockák.
• Apróra vágott céklát kell Tiszta, szódabikarbónával kimosott üvegekbe rendezzük.
• Készítse elő a pácot: Először forraljuk fel a vizet. A cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk, majd fűszereket öntünk.
• Forraljuk fel a savanyúságot további tíz percig magas hőfokon, hogy kis mennyiségű víz elpárologjon és a sóoldat telítődjön.
• Az üvegekben lévő céklát forró sóoldattal öntik.Öntsön minden üvegbe egy kanál ecetet (két literes üvegek arányában), és gyorsan tekerje fel a szokásos módon. Hagyja kihűlni és tegye el tárolásra.

Videó: „Répa betakarítás télen. Kockára vágott vinaigrette »

Téli cékla üvegekben: recept sterilizálás nélkül

Télre teljesen bezárhatja a répát tégelyes sterilizálás nélkül. Ez a módszer óvatosságot igényel a dobozok mosása forró vízzel és szokásos szódabikarbónával. A szódabikarbóna lúgot tartalmaz, amely semlegesíti a baktériumokat, és nem teszi lehetővé a tartósítás megduzzadását vagy romlását.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 2 kg gyökérnövény
• Víz- 1 liter tiszta forralt víz sóoldathoz
• Ecet- 2 kiskanál (üvegenként egy)
• Cukor- 2 nagy kanál (csúszda nélkül)
• Só- 2 nagy kanál (csúszda nélkül)
• Bors– 10 db (fekete, borsó, fűszeres)
• babérlevél– 2 db (nagy) vagy 4 db (kicsi)
• Fahéj- 0,5 teáskanál (minden üvegben)

Cékla betakarítása télre

Főzés:

• Válassza ezt a receptet a tartósításhoz cékla nem nagy, kicsi. Mosni kell, főzni kell, és alaposan meg kell tisztítani. Hagyja a gyökérnövényeket amíg teljesen ki nem hűl.
• A lehűtött gyökérnövényeknek kell ízlése szerint vágja: kockák, rudak, felek, gyűrűk. Szeletelt cékla szódával megtisztított üvegekbe tesszük.
• Készítsük elő a savanyúságot: Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Adjunk fűszereket forrásban lévő vízhez, és főzzük a sóoldatot további tíz percig. Kapcsolja ki a sólevet, adjon hozzá fahéjat, a szükséges mennyiségű babérlevelet, fedje le az edényt és hagyjuk állni további öt percig.
• Ezt követően forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk fel a pácot apróra vágott zöldséget öntünk rá. Fedje le mindegyik üveget fedővel, és hagyja a céklát húsz percig főzni.
• Infúziós pác le kell csöpögtetni és újra felforralni. Töltsük újra a céklát forrásban lévő sóoldattal, és a szokásos módon tekerjük fel az üvegeket.

Videó: "Céklasaláta télen sterilizálás nélkül"

Reszelt ecetes cékla hideg borscshoz üvegekben: recept sterilizálás nélkül

Egy ilyen üres lesz egy igazi "lelet" minden háziasszony számára. Kényelmes hideg cékla és forró borscs főzésére használható. A répaleves időt takarít meg az öntet elkészítésével, gazdag és páclében átitatott íze pedig minden ételt díszít.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 2 kg gyökérnövény
• Hagyma- 0,5 kg (izzó vagy fehér)
• Paradicsom– 700 g
• Bors– 250 g (édes vagy bolgár)
• Fokhagyma
• Olaj
• Só- 2 nagy kanál (csúszda nélkül).

Borscht öntet előkészítése télre

Főzés:

• Zöldségek előkészítése befőzéshez: a hagymát félkarikára kell vágni, a paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket növényi olajon puhára sütjük.
• A sült zöldségeknek kell hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, alaposan keverjük össze.
• A paradicsomot egy magas peremű edénybe halmozzuk. Kellene öntsünk forrásban lévő vizetés hagyd így pár percig. Ezt követően öblítse le hideg vízzel. Blansírozás Segíti a paradicsom könnyű hámozását.
• Hámozott paradicsom szükséges átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel verjük.
• tetszőleges reszelőn lereszeljük.
• A céklát egy edénybe helyezzük oltás(serpenyőben, serpenyőben) és megöntöttük paradicsommal. Pörkölt cékla kis tűzön kb fél óráig követi. A pörkölthöz fokhagymás és fűszeres zöldségeket adunk. Ezt követően még húsz percig folytatódik az oltás.
• szódabikarbónával megmosva. A szokásos módon feltekerhető.

Videó: "Téli borscs utántöltés"

Cékla, kaviár télre: finom recept ecet nélkül

répa kaviár sokak kedvenc étele. Jól illik burgonyához, húshoz és egyéb zöldségekhez. A répakaviárt kanállal ehetjük, réteges salátákhoz, levesekhez, borscshoz, sőt kenyérre is kenhetjük.

Az ilyen tartósításnak rengeteg előnye van, mert amellett, hogy ízletes, nagyon egészséges is! Cékla kaviárban a gyökérnövény hasznos nyomelemeinek teljes készlete megmarad. A céklakaviár javítja az emésztést, valamint tisztítja a beleket.

répa kaviár

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1,5 kg gyökérnövény.
• Hagyma- 3 db (nagy hagyma).
• Sárgarépa- 2 darab (közepes méretű, nem túl nagy)
• paradicsom szósz- 2 nagy kanál (egy kis csomag).
• Fokhagyma– 2 kis fej (a fokhagyma mennyisége a fokhagyma fűszerességétől és személyes preferenciáitól függően egymástól függetlenül állítható).
• Só- 1 kiskanál (ízlés szerint is igazíthatod).
• Cukor- 1 kis kanál
• Bors- 0,5 teáskanál (fekete, őrölt, fűszeres)
• Ecet- fél pohár (kb. 100 milliliter)
• Növényi olaj- egy pohár (körülbelül 200 milliliter).

A kaviár főzésének két fő módja van, attól függően, hogy milyen állagot szeretne elérni. Az első esetben a céklát egy közönséges konyhai reszelőn (nagy vagy kicsi) dörzsöljük, a második esetben pedig húsdarálón (ez a módszer előnyösebb).

Főzés:

• A zöldségeket alaposan megmossuk
• A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Olajban aranybarnára kell sütni.
• A répát és a sárgarépát a kívánt módon megtisztítjuk és ledaráljuk. A sült hagymához kell hozzáadni a reszelt zöldségeket, és az olajon megdinsztelni. Sózzuk a céklát ízlés szerint.
• A répamasszához adjuk a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát.
• Adjuk hozzá a szükséges fűszereket
• A répát körülbelül fél órán keresztül tűzön kell párolni. Egész idő alatt a masszát keverni kell, és fedővel le kell fedni a serpenyőt.
• A bankokat sterilizáljuk vagy alaposan mossuk szódabikarbónával, majd leöntjük forrásban lévő vízzel. Minden üvegbe répamasszát rakunk ki. A tetejére öntjük néhány evőkanál növényi olajjal, és a szokásos módon feltekerjük.

Videó: "Cékla kaviár"

Pácolt cékla télre: receptek

A cékla ecettel való tartósítása a modern ember számára ismerősebb, mint a páccal való leöntés. Az ecet egyfajta sterilizálást eredményez, eltávolítva minden élő baktériumot. A pácolás egy másik módja a zöldségek téli előkészítésének.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 2 kg gyökérnövény
• Víz- 1,5 liter forralt víz sóoldathoz
• Só- 1 nagy kanál csúszda nélkül
• babérlevél- 2 darab (kicsi)
• Fűszerek ízlés szerint: szegfűbors, borsó, fehér, koriander, szerecsendió.

Ecetes cékla elkészítése

Főzés:

• A céklát megmossuk, meghámozzuk és kényelmes módon feldaraboljuk. A vágásnak nagynak kell lennie.: szeletek, karikák vagy félkarikák.
• A répát üveg-, kerámia- vagy zománcozott edényekbe teszik erjesztésre.
• Sóoldat készül: sót meleg vízben feloldunk és fűszereket adunk hozzá.
• A céklát sóoldattal leöntjük, és a fészek alá helyezzük. Ebben az állapotban a redukált egy hétig szobahőmérsékleten kell állnia. Ez idő alatt az erjedési folyamat megtörténik.
• Az üvegedényeket sterilizáljuk vagy szódabikarbónával mossuk. A pácolt céklát alaposan összekeverjük és üvegekbe rakjuk, bezárul. Az üvegeket sötét és hűvös helyen tárolja. Ha más körülmények között tárolja a céklát, gyorsan elveszíti ízét.

Videó: "Savanyú káposzta télre: lépésről lépésre főzési recept"

Hogyan erjesztjük a céklát otthon?

A cékla otthoni erjesztésének folyamata sokkal könnyebb, mint más zöldségeknél. A fermentációs folyamat során, savas fermentáció bakteriális aktivitás miatt. A cékla közötti különbség az, hogy minden feldolgozás után megőrzi teljes nyomelemkészletét. Ebben az esetben a bőséges cukorkészlet befolyásolja a gyors erjedést.

FONTOS: A répa erjesztésekor fontos NE HASZNÁLJA jódozott só. Kellemetlen szagot és keserű ízt adhat a céklának. Egy ilyen készítményhez asztali kősót kell használni.

Házi ecetes cékla

Főzés:

• savanyú cékla só nélkül is lehetséges
• Mossa meg és tisztítsa meg a szükséges mennyiségű céklát
• Célszerű választani kis gyümölcsök amit nem szabad vágni.
• A zöldségeket felhalmozzák NEM VASALÓ edények: üveg, műanyag, zománcozott, kerámia, agyag.
• Készítse elő a kvast előre: néhány szelet kenyér egy pohár cukorral két nap alatt megerjed. Hozzáadunk egy csomag élesztőt.
• Kész kvass következik törzs. Szűrt kvass céklát kell önteni és a fészek alá tenni.
• Ebben az állapotban a répa áll két hét szobameleg hőmérsékleten.
• Ezt követően a pácolt céklát a tél előtt hidegben el kell távolítani.

Videó: "Pácolt házi cékla"

Cékla tormával és fokhagymával télre: recept

Cékla tormával- az egyik legegyszerűbb recept a téli tartósításhoz. Bármely háziasszony elkészíthet egy ilyen csavart. Ehhez használhatja a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevők készletét.

Cékla főzése tormával télre

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 300 g
• Torma- 200 g (gyökér)
• Víz- fél pohár (tisztán vagy főzve)
• Ecet- 1 nagy kanál (asztali vagy alma)
• Cukor- 1 nagy kanál (csúszda nélkül)
• Só- 1 kiskanál (csúszda nélkül)

Főzés:

• A tormát és a répát meghámozzuk
• Gyökérnövény következik húsdarálóval ledaráljuk vagy turmixgépben. Egyes esetekben a tormát két lépésben kell aprítani.
• Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A céklalé színezi az egész masszát.
• Az utolsó keverésnél adjunk hozzá ecetet a keverékhezés a répamasszát tormával hűvös helyen tároljuk.

Videó: "Répa tormával"

Főtt cékla télre üvegekben: recept citromsavval

Télre zárható friss és főtt cékla. Az első esetben a cékla nagyon ropogós és lédús lesz, a másodikban puha, kellemes édes ízű. Hangsúlyozhatja a cékla ízét fűszeres pác.

Főtt cékla télre

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1 kg gyökérnövény
• Növényi olaj- fél pohár
• Citromsav- csipetnyi (helyettesíthető egy kanál citromlével).
• Paprikakeverék vagy bors ízlés szerint(fekete, piros, fehér).
• Fokhagyma- 5 gerezd (a fokhagyma mennyisége függetlenül állítható, súlyosságától függően).
• Koriander, szerecsendió(választható)
• Só- íz

Főzés:

• Cukorrépa puhára főzzük. Ezt követően teljesen ki kell hűteni.
• hideg gyökérzöldség kockákra vágjuk vagy botok.
• Szeletelt cékla üvegbe tesszük
• A növényi olajat meleg állapotra melegítjük, zúzott fokhagymát és fűszereket, sót, citromsavat vagy gyümölcslevet adunk hozzá.
• Cukorrépa olajjal megtöltve, az üveget fedővel lefedjük, és jól összerázzuk.
• Neki kellene maradj laza hely a tél előtt

Videó: "Cékla télen"

Cékla babbal télen borscshoz: recept

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 2 kg gyökérnövény
• Hagyma- 0,5 kg hagyma
• paradicsom szósz- 2 nagy kanál (helyettesíthető gyümölcslével vagy paradicsommal).
• Fokhagyma- 3 db (a fokhagyma mennyiségét saját maga állíthatja be, annak súlyosságától függően).
• Bab- főtt, 200 g (piros vagy fehér)
• Olaj- 6 nagy kanál (bármilyen zöldség, lehetőleg napraforgó).
• Só- 2 nagy kanál (csúszda nélkül)

Cékla öntet télre

Főzés:

• íj következik aranybarnára sütjük
• A sült hagymát kell hozzáadjuk a zúzott fokhagymátés a paradicsompürét, alaposan keverjük össze.
• A céklát meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezek után kellene lereszeljük és a hagymához adjuk.
• A répát lassú tűzön kell párolni kb fél óra. A pörköltbe babot adunk hozzá. Ezt követően még húsz percig folytatódik az oltás.
• A céklás masszát óvatosan kis üvegekbe rakjuk szódabikarbónával megmosva. A szokásos módon feltekerhető.

Videó: "Borscht öntet babbal"

Cékla cukkinivel télen: üresek, recept

Ezt a salátát nemcsak színe, hanem eredeti ízkombinációja is megkülönbözteti. A saláta íze egyszerre savanykás és édes.

Szükséged lesz:

• Cukkini- 2 kg (a cukkinit helyettesítheti)
• Hagyma- 1 kg (fehér, medvehagyma vagy hagyma)
• Cukorrépa- 1 kg
• Ecet- fél pohár (100 ml) bármilyen: alma, asztali, bor.
• Növényi olaj- fél pohár (100 ml)
• Só- íz
• Bors ízlés szerint

Főzés:

• A cukkinit meg kell mosni és durva reszelőn lereszeljük
• A céklát is meg kell tisztítani és lereszeljük ugyanazon a reszelőn.
• Hagyma meghámozva és apróra vágva
• A zöldségeket egy nagy tálba halmozzuk, kell só borsés keverjük össze, adjunk hozzá olajat.
• Gyújtsunk egy kis tüzet és pároljuk a zöldségeket körülbelül fél órán keresztül.
• Mass kikapcsol és ecettel öntözni
• Ezek után kellene elosztjuk steril üvegekbeés feltekerjük.

Cékla cukkinivel télre

Videó: "Cukkini céklával"

Egész ecetes cékla télre sterilizálás nélkül: recept

A pácolt cékla teljesen lezárva sok ételt kiegészít majd télen. Az ilyen céklát egészben lehet enni, salátákat és borscsot adunk hozzá.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1 kg (a legkisebb gyökérnövényeket válassza)
• Ecet- fél pohár (100 ml)
• Cukor- 1 nagy kanál csúszdával
• Só- 1 kis kanál
• Bors: illatos, borsó, őrölt - ízlés szerint
• Szegfű- 3 dolog
• babérlevél- 1 db PC

Főzés:

• A céklát meg kell mosni és puhára főzzük.
• Ez után a répa lehűtjük és megtisztítjuk
• Készítse elő a pácot: forraljunk fel egy pohár vizet, oldjunk fel benne cukrot és sót. Az olajat és a fűszereket a sóoldathoz adjuk.
• A főtt céklát üvegbe hajtogatjuk. Fel kell önteni sóoldattal, fel kell önteni ecettel, és a szokásos módon fel kell tekerni.

Ecetes cékla

Párolt cékla télre: egy finom recept

A párolt cékla készétel, mely konzerv változatban egész évben élvezhetővé teszi.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 2 kg gyökérnövény
• Sárgarépa- 2 db (nagy)
• Hagyma- 2 db (nagy)
• paradicsom szósz- egy evőkanál
• Fokhagyma- 5 gerezd (a fokhagyma mennyiségét saját kezűleg állítsa be, a fokhagyma súlyosságától függően).
• Ecet - 1 nagy kanál
• Só– 1 teáskanál
• Koriander és őrölt bors ízlés szerint

Főzés:

• Cékla és sárgarépa megmossuk és durva reszelőn bedörzsöljük.
• Hagyma nagyon finomra vágva és megsütve növényi olajban aranyszínűre, majd serpenyőben céklát és sárgarépát küldött.
• A masszát tíz percig sütjük, utána adjunk hozzá paradicsompürét és fokhagymát.
• Pároljuk a céklát fél óráig alacsony lángon, zárt fedéllel.
• Öt perccel az oltás vége előtt fűszereket és ecetet adunk a masszához.
• A masszát összekeverjük és szódabikarbónával alaposan kimosott üvegekbe rakjuk. Zárja be a szokásos módon.

Videó: "Céklasaláta télen"

Cékla paradicsommal borscshoz télre: recept

A céklából és a paradicsomból egyszerű borscsöntet elkészítése minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Ez az öntet gyorsabbá és egyszerűbbé teszi a főzési folyamatot.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa– 2 kg
• Sárgarépa- 2 db (nagy)
• Hagyma- 2 db (nagy izzók)
• Paradicsom- 700 g (paradicsompürével helyettesíthető: 2 evőkanál).
• Fokhagyma- néhány gerezd fokhagyma ízlés szerint
• Só és kedvenc fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj
• ecet (bármilyen)

Főzés:

• A céklát megtisztítjuk és durva reszelőn dörzsöljük
• A sárgarépát is meghámozzuk, dörzsöljük, finomra vágjuk a hagymát.
• Növényi olajat öntünk a serpenyőbe
• A zöldségek a serpenyőbe kerülnek, mérsékelt lángon sütjük tíz percig.
• A paradicsomot blansírozzuk eltávolítják a bőrüket
• A paradicsomot kockákra vágjuk és visszanyerte a répatömegben.
• A serpenyőt fedővel lefedjük, és a masszát alacsony lángon további fél órán át pároljuk. Neki folyamatosan keverni kell.

Téli céklaleves tankolása

Cékla borssal télre: egy finom recept

Ez a saláta egy finom előétel, amely a mindennapi és az ünnepi asztalt díszíti. Nem nehéz elkészíteni, és az eredmény egy nagyon finom étel.

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1 kg
• Édes paprika- 1 kg (cserélhető bolgárral)
• Hagyma- 1 db (nagy)
• Növényi olaj- fél pohár (100 ml)
• Ecet- 2 nagy kanál
• Só- 1 teáskanál
• Cukor- 1 nagy kanál
• Ízlés szerint paprika keveréke (fűszerezés)

Főzés:

• A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajban megsütjük.
• A céklát megmossuk, húsz percig főzzük (félig főzzük), megtisztítjuk és darabokra vágjuk.
• Paprika csíkokra vágvaés a répával együtt üvegekbe rakják.
• Pác készül: a sót és a cukrot feloldjuk egy pohár forrásban lévő vízben, és húsz percig forraljuk, hogy elpárologjon. Ezt követően fűszereket és növényi olajat adunk hozzá.
• Az üvegbe ecetet öntünk, az üveget felrázzuk, a zöldségeket leöntjük páclével.
• Ebben az állapotban az üvegek tizenöt percbe került. Ezt követően a pácot újra felforraljuk, és újra az üveges zöldségekre öntjük. A salátát a szokásos módon zárjuk le.

Videó: "Céklasaláta pirospaprikával télre"

Cékla télen ecet nélkül: receptek citromsavval

A citromsav helyettesítheti az ecetet, megakadályozva az üvegek puffadását, és megszabadítva a baktériumok konzerválásától (lehetséges).

Szükséged lesz:

• Cukorrépa- 1 kg
• Fokhagyma- néhány szegfűszeg ízlés szerint (fűszerességtől függően).
• Cukor- 1 evőkanál (csúszda nélkül)
• Só- 1 teáskanál (csúszda nélkül)
• Növényi olaj- 2 evőkanál (bármilyen zöldséget használhatsz).
• Ecet- 1 evőkanál (bármilyen)
• Koriander- 1 evőkanál
• babérlevél- 1 db (nagy)

Főzés:

• A céklát megmossuk, megtisztítjuk és bármilyen kényelmes módon vágja le.
• Fokhagyma karikára vágvaés céklával együtt üvegekbe kerül.
• Forró vízben (egy pohár) kell feloldjuk a cukrot és a sót.
• Fűszereket adunk a vízhez, olaj, babérlevél.
• A céklát leöntjük páccal. A pác üvegei húsz percig állni hagyják. A bankokat só és szóda keverékével kell mosni.
• Ezt követően a pác újra felforr ecetet adtam hozzá.
• A répát újra megtöltjük páccal, az üvegeket feltekerjük.

Videó: "Cékla, konzerv télre"

A cékla dicsőségre született! Sok zöldség van, nagyok, lédúsak. Ez kétségtelenül nagyon jó, de mit kezdjünk egy ilyen terméssel? Pince nincs, így a cékla nagy része elvész. Ilyenkor mindig a házi feladat jön a segítségre. Meghívjuk Önt, hogy fontolja meg a legjobb téli céklás recepteket, amelyek lehetővé teszik a királyi betakarítás megőrzését, és változatosságot biztosítanak az asztalon a hideg évszakban.

Végtelen számú céklarecept létezik – mindegyik eredeti és hasznos.

Hogyan készítsünk céklát?

A cékla olyan termék, amelyet gyakran méltatlanul megkerülnek. Valójában azonban ez az egyszerű, olcsó és megfizethető zöldség sok „legközelebbi rokonát” megkerüli tápértéke és gyógyító tulajdonságai tekintetében. A cékla a rák, a bélproblémák megelőzése, valamint egy további „motor” az agy számára, amely növeli sejtjei aktivitását. Ha naponta használja ezt a gyökérnövényt, jelentősen javíthatja egészségét, miközben jelentős összeget takarít meg. És a cékla téli megőrzése lehetővé teszi, hogy egész évben vitaminokat kapjon. Szóval menjünk a konyhába.

Ecetes cékla

A pácolt cékla télre nem csak remek nassolni való, hanem salátákba is adható, vagy hús- vagy hal köretként tálalható.

Hozzávalók elkészítése:

• cékla - 900 g;
• torma gyökér - 20 g;
• cukor - 55 g;
• citromsav - 2 teáskanál;
• víz - fél pohár;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat.

1. A céklát megmossuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük.
2. A fő hozzávalónkat megtisztítjuk a héjától, és céklareszelőn bedörzsöljük.
3. Grind torma gyökér.
4. Rátérünk a pác elkészítésére - adjunk hozzá sót, citromsavat és cukrot a vízhez, keverjük addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak.
5. A céklát összekeverjük a tormával, és sterilizált üvegekbe rakjuk.
6. Öntsük a pácot a zöldségekre.
7. Forraljon fel vizet egy nagy edényben, tegye be üvegekbe a céklát, és sterilizálja néhány percig.
8. Az üvegeket fedővel feltekerjük és tárolóhelyre tesszük.

répa kaviár

A buryak kaviár nemcsak ízletes, hanem nagyon eredeti is. Egy ilyen készítmény nem lesz drága, és minden bizonnyal változatosságot hoz a téli asztalra. Biztosítjuk Önöket, ez a recept megérdemli a figyelmet.

Hozzávalók elkészítése:

• cékla - 2 kg;
• paradicsom - 700 g;
• bolgár paprika - 330 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 80 g;
• só - 2-2,5 evőkanál;
• növényi olaj - 250 ml;
• 9% -os asztali ecet - 80 ml.

Főzési folyamat.

1. Az én céklám, dörzsölje be céklareszelőn.
2. A paradicsomot is alaposan megmossuk folyó víz alatt, és karikákra vágjuk.
3. A bolgár borsot és a hagymát félgyűrűre vágjuk.
4. Kiengedjük a fokhagymát a héjból, és átengedjük a présen.
5. Forraljuk fel az olajat, és adjuk hozzá a hagymát.
6. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá paradicsomot, fedjük le az edényt, és pároljuk a tartalmát 5 percig.
7. A megadott idő elteltével bolgár borsot küldünk a zöldségekre, várjuk meg, amíg minden felforr, és öntsük bele az ecetet.
8. Mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a céklát, a cukrot és a sót.
9. Fedjük le az edényt fedéllel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.
10. Rátesszük a fokhagymát, összekeverjük a kaviárral és forró tiszta üvegekbe töltjük.
11. A fedőket feltekerjük, a nyakukat lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és teljesen kihűtjük.

céklasaláta

A következő téli céklasaláta recept nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Egészséges és nagyon finom. Főzzünk.
Hozzávalók elkészítése:

• cékla - 1-1,2 kg;
• hagyma - 500 g;
• növényi olaj - 75-80 ml;
• só - 0,5 evőkanál;
• 9% -os asztali ecet - 50 ml.

Főzési folyamat.

1. Mindenekelőtt a fő összetevőre figyelünk - a céklát megtisztítjuk és céklareszelőn dörzsöljük.
2. Ezután megszabadítjuk a hagymát a héjától, és félkarikára vágjuk.
3. A zöldségeket egy edényben egyesítjük, olajat és ecetet öntünk bele, sót és cukrot adunk hozzá.
4. Az egészet alaposan összekeverjük és 12 órán át állni hagyjuk.
5. Amikor a keveréket infundáljuk, át kell helyezni a tűzhelyre, és alacsony lángon 20 percig forralni kell.
6. A még forró salátát gyorsan tiszta üvegekbe töltjük, fedelét feltekerjük.

Borscht öltözködés

Minden háziasszony becsületbeli dolga, hogy télre borscsot készítsen céklával. Végül is, be kell vallania, mi lehet kellemesebb, mint egy bőséges nyári borscsot élvezni a hideg télben? Sőt, ennek az ételnek az öntettel történő elkészítése egy olyan tevékenység, amely nem tart tovább fél óránál.

Ennek az öntetnek az a szépsége, hogy a borscs hozzávalóinak nagy részét bele lehet tenni. Más szóval mindent, ami jelenleg kéznél van.

Hozzávalók elkészítése:

• cékla - 3 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fehér káposzta - egy nagy villa;
• hagyma - 5 fej;
• kaliforniai paprika - fél kiló;
• cukor - 250 g;
• 9% asztali ecet - 200 ml;
• só - 4 evőkanál;
• növényi olaj - 250 ml.

Főzési folyamat.

1. A zöldségeket folyó vízben alaposan megmossuk.
2. A hagymát, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
3. A céklát és a sárgarépát megszabadítjuk a héjától, és durva reszelőn felvágjuk.
4. A káposztát apróra vágjuk.
5. Töltsön meg zöldségekkel egy legalább 8 literes edényt.
6. Felöntjük az olajjal és az ecettel, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
7. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk.
8. A forró öntetet tiszta üvegekbe rakjuk, a fedőt feltekerjük.

Borscsöntet káposzta nélkül

A téli buryak borscshoz egy másik recept szerint is elkészíthető.
Hozzávalók elkészítése:

• cékla - 1,4-1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• zeller gyökér - 200 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• bolgár paprika - 1,4-1,5 kg;
• petrezselyem - egy nagy csomó;
• kapor - egy nagy csomó;
• só - 3 evőkanál.

Főzési folyamat.

1. Először alaposan mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
3. A kaliforniai paprikát apró csíkokra vágjuk.
4. A sárgarépát, a répát és a zellert céklareszelőn bedörzsöljük.
5. A zöldeket nagy mennyiségű folyó vízben megmossuk, és apróra vágjuk.
6. Tedd a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, és tedd lángra.
7. Pároljuk a paradicsomot minimális gázellátás mellett 10 percig.
8. Ezután adjuk hozzá a céklát, a sárgarépát, a zellert, a fűszernövényeket, a sót és pároljuk további 15 percig.
9. A kész öntetet gyorsan sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Mint látható, a cékla télire befőzése egyáltalán nem zavaró, és még inkább nem drága. Készítsen házi készítésű előkészületeket szívesen, és télen biztosan finom ízt adnak és változatosabbá teszik az étlapot.

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!