Zöldségek cserépben - receptek. Zöldségek főzése edényben a sütőben különféle kombinációkban Hogyan főzzünk zöldségeket edényben

Zöldség edényben, ami lehet olyan finom, mint az egészséges. Egyszerű receptek cserepes zöldséges ételekhez, amelyekből könnyen éttermi fogások válhatnak. Azzal, hogy mit kell ehhez sütni és mit kell viselni, hogyan kell tekerni és mit csavarni.

Az edény az egyik első konyhai eszköz, amelyet az ember talált fel főzéshez. Fő különbsége a formája, a sütőfelülettel érintkező alja nagyon kicsi, fokozatosan tágul, „pocakos” edényt alkotva. A formának köszönhetően a fazékban lévő termékek nem sülnek meg, hanem egyenletesen lankadnak, sülnek.

Sültek, gabonafélék vagy zöldségek edényben, sütőben főzéséhez rengeteg lehetőség van, az összes recept még a legnagyobb szakácskönyvbe sem fér bele. Az edényekben való főzés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Ez egy nagyszerű lehetőség az egészséges táplálkozáshoz, nem kell sok olajat vagy zsírt használni, a termékek szinte a saját levükben lankadnak, átitatva az összes összetevő illatát és ízét.

Zöldségek edényben, egyszerű és ízletes

Más főzési módokhoz képest az edényben sült zöldségek megőrzik maximális hasznosságukat. Talán csak egy dupla kazán tud versenyezni, de ami az ízlést illeti, lehet vitatkozni. Tedd edényekbe az összes zöldséget, amit a hűtőben vagy a fagyasztóban találsz, tedd be a sütőbe, és már kész is. Íme a mi változatunk egy egyszerű zöldséges edényből.

Elkészítési idő: 10 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Hozzávalók véletlenszerűen:

Burgonya
Sárgarépa
Karfiol s/m
bolgár bors
csípős paprika
hagymás fehérrépa
Konzerv kukorica
Növényi olaj
Só, bors, fűszerek

Diétás káposztaleves hús nélkül és lassú tűzhelyen 30 perc alatt sütés

Leolvasztjuk a káposztát, megmossuk és megtisztítjuk a gyökérnövényeket. Mindent kockára vágunk, de mindegy, valaki a nagy szeleteket, valaki a vékony szívószálat szereti.

A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Adjuk hozzá az összes zöldséget, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük fűszerkeverékkel. A rajongók egy gerezd fokhagymát adhatnak hozzá, késsel ledarálva.

A jegyzet: A hagymát nem lehet megsütni, olyan jól megpárolódik és megsül. Megsütve, edényben főzés után gyakorlatilag láthatatlan, csak egy csipetnyi íz marad meg. Ez igaz azokra, akik nem szeretik a hagymát.

A zöldségkeveréket edénybe tesszük, felöntjük kevés vízzel vagy zöldséglevessel, és betesszük a sütőbe.

A jegyzet: Ha a zöldségkeverék paradicsomot, káposztát vagy más olyan zöldséget tartalmaz, amely főzéskor jól levet enged, akkor nem szükséges vizet adni.

A sütőben a párolt vagy párolt zöldségeket edényben 30-40 percig főzzük. közepes hőmérsékleten. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a zöldségeket egy fa nyárssal felaprítjuk.

Ez volt a legegyszerűbb lehetőség a zöldségek edényben főzésére, nyugodtan kísérletezhetsz vele. Például:

Zöldségek párolt egy fazék tejszínnel

Csak önts egy fél fazék tejszínt, és főzés közben, valahol a közepén, egyszer keverd össze. A tejszínhez való zöldségkeverékben a paradicsom nem kívánatos, a zöldbab és a spárga viszont ennek az ellenkezője.

A jegyzet: Ha nem zavarja meg az étel kalóriatartalma, vegyen 30% feletti zsírtartalmú tejszínt. Ahogy párolognak, besűrűsödnek, és kiváló sima krémes szósz lesz belőle.

Zöldségek egy fazék sajttal sült

A zöldségkeverés szakaszában adjunk hozzá reszelt vagy kockára vágott sajtot, és hagyjunk egy keveset a tetejére. A főzés végén levesszük a fedőt, és a sajt aranybarnára sül.

A jegyzet: Ha lehetséges, ne korlátozza magát egyfajta sajtra. Próbálja ki a fűszeres sajt és a házi sajt kombinációját. A gorgonzola zöldségek és természetesen az érett kemény sajtok, mint a parmezán vagy a pecorino szokatlan ízt adnak a zöldségeknek. A sajtok a legegyszerűbb, leghétköznapibb ételt is gasztronómiai tűzijátékká varázsolhatják!

Pot párolt zöldségekkel és gombával

A gombát először meg kell főzni vagy meg kell sütni. Ebbe a receptbe tökéletesen beleillik a tejföl, az edénybe fektetett zöldségek tetejére önthetjük.

A jegyzet: A gombafarmon termesztett (nem vadon élő) csiperkegomba előzetes hőkezelés nélkül is feltehető. Teljesen biztonságosak, miután megtisztították őket a vékony bőrtől, még nyersen is fogyasztják, salátákba és köretekbe.

Mint látható, az edényekben elkészített zöldségételek receptjei maguktól születnek, gyakran ez magában a főzési folyamatban történik. Egy másik egyszerű ételt ajánlunk figyelmükbe, amely kiváló „kísérleti terepe” lehet.

Növényi palacsinta edényben sült

Elkészítési idő: 15 perc.

Cukkinipüré - sokoldalú étel felnőtteknek és gyerekeknek, valamint diétázóknak!

Főzési idő: 20 perc.

A termékek készlete ugyanaz, mint az első receptben.

Az elkészített zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, vagy reszelővel lereszeljük. Egy kanál liszttel jól elkeverjük, nézzük az állagot. A lédús zöldségekhez szükség lehet egy kicsit többre. Liszt helyett tojást is adhatunk hozzá.

A növényi palacsintákat növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük. Teljes sütés nem szükséges, edényben érik el a készenlétet.

A palacsintákat edénybe tesszük, szósszal rétegezzük. A szósz helyettesíthető friss paradicsommal, karikára vágva. Egyszerűen nagyszerű lesz.

Sütőben körülbelül 20 percig sütjük. közepes hőmérsékleten. Amikor a szósz barnulni kezd a tetején, az étel készen áll.

A fenti változatokon kívül mi másra gondolhatna ebből az ételből? Igen, mindegy! Példák:

Zöldség "bombák" egy fazékban sült sajttal

Tegyünk a serpenyőbe egy kanál zöldséges palacsintánkhoz való keveréket, tegyünk rá egy darab sajtot és a tetejére ismét egy kanál zöldséget. Mindkét oldalát barnára sütjük és egy edénybe tesszük. A "bombákat" helyénvaló lenne fokhagymás tejföllel és friss fűszernövényekkel rétegezni.

Cukkinis tekercs zöldségekkel párolt egy lábosban

A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. Erre nagyon alkalmas egy lebegő pengéjű vágókés. A kapott szalagokba csavarjuk a palacsintához való zöldségkeverékünket. Fazékba tesszük, megszórjuk sajttal és apróra vágott paradicsommal.

A zöldségeket nem csak tekercsbe tekerheti, a négyzet alakú „csomagok” remekül néznek ki. A tölteléket a cukkinis tányérra tesszük, és lapos négyzet alakúra tekerjük. A munkadarabot egy másik tányérra tesszük és összehajtjuk, a nyitott éleket becsomagolva. Hogy a széle ne forduljon el, egy edénybe tesszük sűrűbben, levarrva. Ha idő és türelem engedi, a "csomagokat" a Chechil (Kosa) sajtból készült hosszú rostokkal fel lehet kötni. Itt a tejszín vagy a paradicsomszósz működik a legjobban.

Tekercs zöldség palacsinta töltött egy bankot

Palacsintánkat egy kicsit nagyobbra tehetjük, és beleforgathatjuk ugyanazt a spárgát vagy zöldbabot. Egy fazékban bármivel süthető.

Ez csak egy kis része az edényben elkészíthető zöldségételeknek. A sütőtökről még nem beszéltünk, amit edényben sütnek szárított vagy szárított gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel. Egy édes étel ennél egészségesebb vagy ártalmatlanabb, nehéz kitalálni.

A zöldségek remekül passzolnak a gabonához és a hüvelyesekhez. Az edényben párolt zöldségek rizzsel egyszerűen nem szokványosak, próbálja ki pilaf helyett, és érezze a különbséget.

Ezenkívül nagyon kényelmes tartalék edényekben főzni, a készételeket több napig hűtőszekrényben tárolják. A zöldséges agyagedények szükség szerint gyorsan felmelegíthetők a mikrohullámú sütőben.

A Balkánon, különösen Bulgáriában, nagyon gyakori, hogy különféle ételeket cserépedényben főznek. Szinte mindenhol megkóstolhatja a tökéletesen megfőtt párolt zöldségeket, pörköltet vagy halat – kerámiaedényben. Vagy ahogy mondják, gyuvech.

Az edény anyaga agyag, erősen tűzálló. Leggyakrabban az edények nagyon szép díszítéssel vannak festve, és kellemesek a szemnek.
A bolgár gyuvech és a többi hasonló étel között az a különbség, hogy a kész ételbe egy tojást törnek, amit a tetejére sütnek, és ez ad egy bizonyos varázst az ételnek. De ez nem mindig történik meg.

Mindig finom párolt zöldségek edényben. Tekintettel arra, hogy minden összetevőt másképp készítenek el, gyakran néhányat először meg kell sütni vagy főzni.

Az általános elv: durvára vágott zöldségek, apróra vágott zöldek, sok fűszer és mindent egyszerre fektetnek. A zöldségeket nagyon alacsony lángon főzzük, így az étel elsorvad. És minél tovább, annál jobb.

És mégis, ez nagyon fontos, az edényt hideg sütőbe vagy sütőbe helyezzük. Mindig figyelmeztettek erre. Zöldség edényben - balkáni gyuvech. Az ősz és a nyár mindig zöldségekkel örvendeztet meg bennünket.

Zöldségek egy edényben. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (4 adag)

Cukkini 1 db
Padlizsán 1 db
Burgonya 2 db
Édes paprika 2 db
Paradicsom 3-4 db
Hagyma 1 db
Fokhagyma 2-3 gerezd
Petrezselyem és kapor 3-4 ág
Olívaolaj 3-4 ek. l.
Száraz fehér bor 100 ml
Fűszerek: só, fekete bors, babérlevél, sósíz

Meglepő, hogy nálunk nem szokás edényben főzni, mert az edényben készült ételek sokkal lédúsabbak és ízletesebbek, mint a serpenyőben vagy serpenyőben főzve, a kerámia edények belsejében az egész edény aromája megmarad, ehhez a fedő gyakran tésztával „lezárják”. Az edényben lévő zöldségeket nem főzik vagy sütik, és általában nem is párolják. És ez még nem a vége. Valószínűbb, hogy ott sínylődnek. Ezenkívül a kerámia edényekben lévő ételek gyakorlatilag nem égnek meg.
Javasoljuk, hogy az étel lerakása előtt a kerámiaedényt hideg vízzel öblítse le, és hagyja állni 10-15 percig. Szükséges, hogy a kerámia pórusai felszívják a vizet, akkor az edény sokkal szaftosabb lesz.
A hagymát, a paprikát és a padlizsánt a tojásrakás előtt kicsit meg kell pirítani. Először is kellemes aromát adnak, másodszor pedig sokkal lágyabbak és ízletesebbek lesznek. A hagyma sütve édesebb lesz.
A hagymát megpucoljuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát növényi olajon puhára és enyhén megpirítjuk.
Édes paprika - nagyon szép, ha a paprika különböző színű, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A padlizsánt meghámozzuk és kockákra vágjuk. A burgonyát is meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vágás méretét Ön dönti el, de szerintem ne vágja túl finomra.
A pirított hagymához adjuk az apróra vágott borsot, és mindent együtt pirítunk, amíg a paprika megpuhul. Ha elég sűrű a paprika, egyszerűen megsüthetjük és meghámozhatjuk. Aztán vágni. Ebben az esetben nem szükséges sütni.
A hagymás és paprikás keveréket cserépedényre öntjük, vízszintesítjük úgy, hogy a keverék teljesen eloszlassa az alján.
A tetejére egy rétegben kockára vágott burgonyát teszünk.
A padlizsánt kockákra vágva a hagyma megsütése után visszamaradt olajon megpirítjuk. A padlizsán szivacsként szívja fel az olajat, de ne adjon hozzá olajat. Csak néhány percig sütjük a padlizsánt egy serpenyőben.
A meghámozott és felkockázott nyers cukkinit a burgonya tetejére helyezzük. Ha a cukkini már formált magokkal van, akkor jobb, ha kivágjuk a magokat.
Adjunk hozzá egy kis sót, őrölt fekete borsot és egy teáskanál száraz sós ízt – bolgár „chubrica” szóval. Kivételesen alkalmas fűszer zöldségekhez és húsokhoz.
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját és távolítsuk el a magokat. A paradicsom héját durvára vágjuk, és a cukkini tetejére rendezzük.
A legfelülről rátesszük a sült padlizsánt.
A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és mindent megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel.
Öntsünk hozzá 100 ml száraz fehérbort és 100 ml vizet.
Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a sütőbe. És csak ezután kapcsolja be a gázt. A sütőben állítsuk be a hőmérsékletet 220-230 fokra.

A zöldségeket fazékban tálalhatjuk reszelt sajttal, tejföllel vagy más szósszal. Tedd az egészet külön tálakba, és mindenki annyit tesz a fazékba, amennyit akar.
Ha még nem tudja, hogyan kell megfelelően használni az agyagedényeket, íme néhány tipp, amelyek segítségére lehetnek. Főzés előtt 1-2 órával öblítse le az edényeket hideg vízzel, és hagyja letörlés nélkül. Ez idő alatt a víz felszívódik, és az edények nem repednek meg. Ügyeljen arra, hogy az edényeket hideg sütőbe tegye, hogy egyenletesen melegedjenek. Mossa ki az edényeket, miután teljesen kihűlt meleg vízzel. Minderre azért is van szükség, hogy az edényei ne repedjenek meg.
Az edények nagyon kényelmesek, mivel bennük az asztalra kerülhet az étel. Ennek eredményeként kevesebb edényt kell elmosogatnia. Az agyag jól tartja a hőt. A zöldségek még néhány óra elteltével is melegek lesznek. Ha újra fel akarjuk melegíteni, tegyük a zöldségeket 10 percre a sütőbe 180 fokra, és ismét forróak és illatosak lesznek.
Ha állati zsiradékkal (szalonna, disznózsír, bárányzsír) főz zöldségeket, az edényeket speciális módon kell kimosni. Töltsük meg hideg vízzel és ecettel, és tegyük be a sütőbe fél órára. Fokozatosan növelje a hőt a minimumról 200 fokra. Ezután öblítse le az edényt szappannal és vízzel, és tökéletesen tiszta lesz.
Ne használjon kemény kefét az agyagedény tisztításához. Megkarcolhatja a felületet. Az élelmiszer-részecskék és a zsír ezután behatol ezekbe a karcolásokba. Használjon puha rongyot, törlőkendőt. Így edényeit sokáig jó állapotban tartja.
Ne helyezze az edényt közvetlenül hideg asztalra vagy más felületre. Érdemes kicsit kihűlni, vagy faállványt használni.
Az edény fedelét kicserélhetjük tésztára. Vízzel és liszttel gyúrjunk tésztát. Formázzunk belőle tortát, és zárjuk le vele az edényeket. Amíg a zöldségek párolnak, a süteménynek lesz ideje megfőni, és illatos kenyérré válik. Gyönyörű, finom és eredeti. És ez a főzési módszer segít, ha a fedél eltörik vagy elveszett.
A zöldségek, mint a káposzta, padlizsán, cukkini, paradicsom sok folyadékot tartalmaznak. A hőkezelés során kezd kiemelkedni. Ezért, amikor ezeket a zöldségeket párolja, egyáltalán nem adhat hozzá vizet. Ugyanez vonatkozik a gombára is.
Az eredeti íz érdekében próbálja ki a zöldségek párolását sörrel, száraz borral, paradicsomszósszal aromás fűszernövényekkel. Ha paradicsompürét használunk, keverjük össze egy kis cukorral. Kiegyenlíti a savanyú ízt.
Közvetlenül főzés előtt tisztítsa meg és vágja fel a zöldségeket. Szabad levegővel érintkezve oxidálódni kezdenek, és a vitaminok elpusztulnak. Ügyeljen arra, hogy a szeletelt burgonyát hideg vízben tárolja, hogy ne sötétedjen el.
Az edényben párolt zöldségek önálló ételként fogyaszthatók. Különösen érdemes odafigyelni a vegetáriánusokra és a böjtölőkre. Csak hagyja ki a tejfölt és a vajat egy nagyszerű vegetáriánus ételért. A párolt zöldségek is megfelelőek lesznek a hús köretének.

A recept elkészítésének lépései fényképpel

A párolt zöldségek edényben elkészítéséhez vegyen burgonyát, sárgarépát, hagymát, cukkinit, gombát, paradicsomot, tejfölt és vajat. Sóra, borsra, ízlés szerint egyéb fűszerekre és növényi olajra is szükség lesz a zöldségek sütéséhez.

A hagymát nagy, legfeljebb 1 cm széles kockákra vágjuk. A hagymát hosszú hőkezelésnek vetik alá, és a nagy darabok nem forrnak puhára.

A sárgarépát fél körökre vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, pirítsuk 5 percig alacsony lángon.

Mossa meg a cukkinit, vegye le a héját a régiről. A zöldséget 1 cm-es kockákra vágjuk, növényi olajon külön 10 percig sütjük.

Kenje meg az agyagedényt növényi olajjal. Tedd a hagymát sárgarépával.

A következő réteg kockára vágott burgonya.

A burgonya tetejére fektetjük a cukkinit.

A cukkinit megkenjük tejföllel.

Megvan a maga sajátos íze és illata. Az ilyen ételek jelentősen eltérnek a serpenyőben főtt társaiktól. Ezenkívül az edények nagyszerűen néznek ki, ha az asztalra tálalják.

Zöldségek cserépben

A főzéshez szüksége lesz:

zöldbab - 120 g;
karfiol - 120 g;
sárgarépa, hagyma - egyenként 1;
burgonya - 4-5 darab;
növényi olaj;
petrezselyem, babérlevél;
só bors.

Először meg kell hámozni a burgonyát és kockákra vágni. A karfiolt rózsáira osztjuk és alaposan megmossuk. Ha szükséges, vágja ketté a virágzatot. Most hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk vékony karikákra. Ezután a hagymát félkarikára vágjuk. A babot félbe kell vágni. Most vegyen és helyezzen bele burgonyát, hagymát és sárgarépát, babot, sózzon meg mindent, szórjon meg borssal, és tegyen a tetejére egy darab vajat. Utána az összes zöldséget összekeverjük és a végén hozzáadjuk.Minden edénybe egyharmad pohár forralt vizet öntünk és 46 percre a sütőbe tesszük. 195 fokon sütjük. Amikor a zöldségek készek, megszórjuk őket apróra vágott fűszernövényekkel.

Zöldségek cserépben hússal

Hozzávalók 6 adaghoz:

sárgarépa - 2-3 darab;
borjúhús - 750 g;
karfiol - 550 g;
brokkoli - 450 g;
hagyma - 2-3 darab;
zöldbab - 370 g;
fokhagyma - 5-6 gerezd;
húsleves - 0,6 l;
zöldek;
vaj;
bors, só.

Először a húst darabokra vágjuk, és egy serpenyőben félig megsütjük. Ezután tedd ki az étel összes hozzávalóját edényekbe - tedd az aljára a sült borjúhúst, szórd meg borssal és sóval, majd a durvára vágott hagymát, sárgarépát, apróra vágott fokhagymát, babot és karfiol és brokkoli virágzatot. Mindezt megszórjuk sóval, borssal, fűszernövényekkel. Ezután tegyen ki egy darab vajat, és öntse a zöldségeket edényekbe húslevessel (fél csésze). Az ételt körülbelül egy órán keresztül főzzük 175 fokon. Jó étvágyat!

Zöldségek cserépben tejföllel

Hozzávalók a főzéshez:

káposzta - 450 g;
burgonya - 450 g;
izzó;
sárgarépa;
tejföl - 240 g;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
sajt - 140 g;
kapor;
paradicsompüré - 1 kanál;
só, fűszerek.

Először a burgonyát félig főzni kell, majd karikákra kell vágni. A káposztát hagymával és sárgarépával kell párolni. Most tegye a káposztát edényekbe, a tetejére burgonyát. Ezt követően el kell készítenie a tejfölös szószt. Vegyünk tejfölt, és keverjük össze paradicsompürével, kinyomott fokhagymával, apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel. Öntsük a kapott keveréket kis mennyiségű vízzel, és keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk. Ezt a szószt a zöldségekre öntjük, és megszórjuk reszelt sajttal. 175 fokon fél órát sütjük. Nagyon finomnak bizonyul!

Padlizsán cserépben

Termékek 3-4 adaghoz:

csiperkegomba - 450 g;
hagyma - 3-4 darab;
tejföl - egy pohár;
padlizsán - 4-5 darab;
sajt - 120 g;
só, liszt, növényi olaj.

Először a padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk és sózzuk. Ezután lisztbe forgatjuk és vajban kisütjük. Ezután tányérra tesszük. A gombát és a hagymát megmossuk, majd a hagymát karikákra, a gombát szeletekre vágjuk. Ezután félig meg kell sütni őket. Ezt követően tedd a zöldségeket rétegesen edényekbe, és öntsd hozzá a tejföl, liszt és só keverékét. Fedjük le minden edényt fedővel, és tegyük a sütőbe 23 percre 185 fokon.

Sült lazac zöldségekkel cserépben

Főzéshez használt termékek:

rózsaszín lazac - 0,6 kg;
és fekete talaj);
szárított bazsalikom;
zöldek;
az izzó nagy;
só, fűszerezés halakhoz;
citrom;
paradicsom - néhány darab;
kaliforniai paprika;
sárgarépa.

Kezdetben pácot kell készítenie, amelyben a halat infúzióval töltik. Ehhez sót, szárított bazsalikomot, citromlevet, finomra vágott hagymát, piros- és feketepaprikát, apróra vágott fűszernövényeket keverünk össze, és a megtisztított és megmosott halat bedörzsöljük a kapott illatos keverékkel, majd fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap reggel kivesszük a halat, és feldaraboljuk. Tegyünk egy pár darab rózsaszín lazacot minden edénybe. Ezután töltse meg apróra vágott zöldségekkel - sárgarépa, paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma. Ezután adjunk hozzá néhány zöldet és egy szelet citromot. Süssük rózsaszín lazacot egy órán keresztül 175 fokon.

Azt mondják, hogy minden új egy jól elfeledett régi. Hasonló tendencia figyelhető meg a főzésben is. Tehát az emberek ősidők óta cserépedényt használtak a főzéshez, mert olcsó, megfizethető és kényelmes volt. Idővel a kerámia edények és kancsók átadták a helyüket a serpenyőknek, és gyakorlatilag nem használták őket, és most újra népszerűvé váltak. Ennek oka az egyedi hőkezelési mód, amelyen az étel átmegy a főzés során. A lassú, egyenletes hőeloszlású párolás nem csak az íz egységességét biztosítja, hanem az összes jótékony anyagot is megőrzi. Ezért a sütőben lévő edényben lévő zöldségek a vitaminok és ásványi anyagok igazi tárházát jelentik.

Mint minden kulináris eljárásnak, a sütőben lévő edényeknek is vannak olyan jellemzői, amelyeket ismernie kell egy igazán finom étel elkészítéséhez. Íme a főbbek:

Ne használjon túl magas vagy túl széles edényeket – válasszon olyan edényeket, amelyek belseje enyhén lapított golyó alakú.
Új kerámia edényeket kell készíteni - meg kell tölteni vízzel, be kell tenni a sütőbe, felforralni és hagyni lehűlni. Ezután a vizet leengedjük, az edényt folyó vízzel mossuk és rendeltetésszerűen használjuk fel.
A legtöbb más edénytípustól eltérően a kerámia edényeket inkább hideg, mint előmelegített sütőbe helyezzük.
Fontos, hogy sütés közben fedőt használjunk, kivéve, ha az edényt enyhén szárítjuk, vagy kéreggel díszítjük. Néha a fedél helyett vékony tésztaréteget használnak.
A kemény hozzávalókat apróra, a lágyakat durvára vágjuk. Egyesek előkezelést igényelhetnek - forralni vagy sütni.

Most, hogy az elmélet véget ért, szeretnénk bemutatni Önnek két olyan receptet, amelyek segítenek finom zöldségeket főzni.

vidéki

Ez az egyszerű technika a legegészségesebb zöldségeket egyesíti, és azok ízeit egyetlen palettára keveri, így olyan felejthetetlen ételt alkot, amely még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

Az első dolog, hogy az edényeket legalább egy órára egy nagy tartályba helyezzük hideg vízzel. Amíg felszívják a nedvességet, előkészítheti a zöldségeket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a póréhagymát fél- vagy negyedkarikára aprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a magról meghámozott borsot apróra vágjuk. Valamivel nehezebb - fel kell önteni forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, és a húsát közepes méretű kockákra vágjuk. A babot 1-1,5 cm-es darabokra osztjuk, a káposztát hosszú vékony csíkokra vágjuk.

Az olívaolajat egy serpenyőbe öntjük, közepes lángon jól felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát. Amikor megpuhult, kicsit csökkentjük a tüzet, a hagymára paradicsomszeleteket teszünk, és további 2-3 percig pirítjuk. A kapott keveréket kiterítjük az edények aljára, rárakunk egy réteg sárgarépát, fölé burgonyát, babot, a bab fölé pedig káposztát, póréhagymát és borsot. Só és bors ízlés szerint. Minden edénybe ásványvizet öntünk úgy, hogy a szintje az összetevők magasságának körülbelül egyharmada legyen.

Az edényeket fedővel le kell fedni, és hideg sütőbe kell küldeni, fokozatosan emelve a hőmérsékletet 170-180 fokra. 30-40 perc elteltével minden edénybe egy kis fokhagymahéjat adunk, további 10 perc elteltével pedig lekapcsoljuk a tüzet. Az edényt célszerű egy ideig a hűtött sütőben tartani. Az asztalhoz melegen, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Zöldségek hússal

A sütőben lévő edényben lévő zöldségek még ízletesebbek és egészségesebbek lesznek, ha fehérje összetevőkkel kombinálják őket. Az ideális megoldás a puha, sovány hús használata. Megfelelő baromfi, sertés, marhahús - bármilyen fajta ízlés szerint. Az általunk javasolt recept egészíti ki a legjobban. Mindössze 250-300 g-ra lesz szüksége, de itt van a fennmaradó összetevők listája:

Minden zöldséget alaposan megmosunk, a sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A külön ágakra osztott karfiolt 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szitán tartjuk, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül. A paradicsomot és a hámozott paprikát nagy szeletekre vágjuk. A húst folyó víz alatt megmossuk, majd papírtörlővel megszárítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk, sóval és paprika keverékével áttöröljük.

Az edényeket leöblítjük, jobb esetben vízben tartjuk az előző receptben leírt módszer szerint. Mindegyik aljára burgonyát teszünk, rá vaj, széles vékony csíkokra vágva. A következő réteg a hús. Apróra vágott hagymával kell lefedni, a zöldeket a hagyma, a sárgarépa és a fölé kell helyezni, a legtetején pedig a paradicsomszeleteket. Mindegyik szint ízlés szerint kiegészíthető sóval és fűszerekkel. Az edények formázását a húsleves felöntésével fejezzük be.

Az edényeket fedővel lezárjuk, és hideg sütőbe küldjük. Erős tüzet kapcsolnak (200 fokos és magasabb üzemmód), megvárják, amíg a húsleves felforr, majd a tűz csökken. Az étel átlagosan egy órával ezután készül el. Forrón tálaljuk független, összetett ételként. Közvetlenül előtte minden edénybe egy kis reszelt sajtot lehet önteni.

A sütőben lévő edényben lévő zöldségek kiváló étel, amely egyaránt jól kiegészíti az ünnepi asztalt és a diétás menüt. A szervezet rost- és ásványianyag-dúsítására, hipovitaminózis megelőzésére és az immunrendszer általános erősítésére ajánlható.