Lagman a klasszikus receptek szerint - lépésről lépésre főzés otthon. Üzbég sűrű leves Lagman marhahúsból tésztával - nem olyan egyszerű

A Lagman a kazah konyha egyik étele, amely szervesen ötvözi a főtt tésztát és a sűrű hús- és zöldségmártást.

Hogyan főzzünk tésztát lagmanhoz

Vegyünk két tojást, és keverjük össze néhány teáskanál sóval. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet - körülbelül két csésze lesz belőle. Kemény tésztát gyúrunk és golyóvá sodorjuk. 30 percig pihentetjük a tésztát, majd vékonyra kinyújtjuk. Vágja a tésztát rombuszokra vagy széles tésztákra, hagyja, hogy a termékek kissé megszáradjanak.

Házi lisztből készült termékek helyett használhatunk bolti spagettit vagy tésztát.

Milyen húst vegyek a lagmanhoz

Az eredetiben bárányból készült az étel, de nem mindenki szereti. Ezután vegye be a marhahúst, de töltsön fel egy kis darab bárányzsírt is - ez felejthetetlen aromát és ízt ad a mártásnak. Vásároljon húst a kollektív piacon - legyen friss, nem fagyasztott.

Milyen zöldségek szükségesek a lagmanhoz

A kiadós étkezéshez készletezzen: burgonya, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, spárgabab, fokhagyma. Ha szereted a retket, akkor a lagmanba is teheted. Ne felejtsd el a friss fűszernövényeket. bazsalikom, kapor, koriander. Ez az illatos zöldség a lagmanban kötelező, a többit pedig ízlés szerint teheti. És szükség lesz száraz fűszerekre is: koriandermag (koriander) és zira.

Lagman előkészítési technológia

A hús- és zöldségleves előre elkészíthető, tálalás előtt csak melegítse fel. Egy vastag falú üstben mártást készítünk.

• Három evőkanál növényi olajban megpirítunk 50-70 gramm bárányzsírt. Először nagyon apróra vágjuk.
• A zsírhoz adjunk 300 g, mogyorónyi kockákra vágott marhahúst. A húst aranybarnára sütjük.
• Adjunk hozzá két nagy hagymát a húshoz. Vágja őket is finomra. A húst a hagymával addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
• Tegyük az üstbe kockára vágott sárgarépát (1 db), kaliforniai paprikát (2 db), retket (kis gyökérnövény 1/2 része). Az egészet együtt pároljuk 3 percig.
• Most adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot (2 db) és zöldbabot (100 g) és pár gerezd fokhagymát. Addig pároljuk, amíg az olaj el nem kezd elválni a zöldségektől.
• Tegye a zira és a koriander magjait a zöldségekre és a húsra, és hagyja még pár percig izzadni.
• Öntsön forrásban lévő vizet az üstbe úgy, hogy az ellepje a tartalmát és 3 cm-rel magasabban legyen.
• Tegye a finomra vágott burgonyát a mártásba, és főzze az edényt egy órán keresztül nagyon alacsony lángon.
• Sózzuk a szószt ízlés szerint.

A lagmant otthon bármilyen húsból főzheti, de tanácsos zsíros fajtájú húst csont nélkül venni. Az igazi lagman kizárólag speciális tésztából készül, de mivel nem mindenhol kapható, így spagettiből vagy más alkalmas tésztából is elkészíthető a lagman.

Az egyik hipotézis szerint a lagman Kínából, a másik szerint Japánból érkezett, de ennek ellenére a lagman nagyon népszerű az ázsiai országok lakosai körében. Megtudhatja tőlünk, vagy amelyeket már közzétettem. Receptje szerint is kiválóan főz. Nagyon fontos, hamarosan közzétesszük.

A házi készítésű lagman receptje négy adagra készült. 1 óra alatt elkészítheted, ha például csirkehúst vettél, akkor a főzési idő jelentősen lecsökken. A lagman tápértéke 100 g. - 161 Kcal, 10g. - zsír, 4g. - szénhidrát és 13g. - mókus.

Lagman otthon

Hozzávalók:

• 300 gr. bármilyen hús filé;
• 1 csomag spagetti;
• 3 burgonya;
• 3 fej hagyma;
• 2 paradicsom;
• 1 sárgarépa;
• 2 db. édes paprika;
• 50 gr. paradicsom szósz;
• Növényi olaj;
• Petrezselyem, kapor és zeller;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Fűszerezés (koriander, kömény, sáfrány, csillagánizs, keserű és édes pirospaprika);
• Cukor;
• Só.

Főzési mód:

A lagmanhoz tésztát főzhet otthon, vagy vásárolt spagettivel is főzheti. Ehhez a spagettit csak sós vízben kell megfőzni, szűrőedényben leöblíteni, és egy mély, lehetőleg kerámiatálba kell dobni.

A szósz elkészítése:

1. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt, melegítsük fel a növényi olajat és tegyük bele a hagymát.
3. A húst apró kockákra vágjuk, és hagymával egy serpenyőbe tesszük. A húst hagymával nagy lángon, folyamatos keverés mellett 7 percig pirítjuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk, paradicsompürét adunk hozzá, és kis lángon még kb. 10 percig pirítjuk.
5. Az édes paprikát és a paradicsomot meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, két színű paprikát célszerű venni, hogy szép legyen az étel. Hozzáadjuk a húshoz, és lassú tűzön 5 percig sütjük.
6. Öntsön 1,5-2 evőkanál a serpenyőbe. víz. A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, és a húshoz adjuk.
7. Ahhoz, hogy a szósz illatos legyen, a víz és a burgonya hozzáadása után fűszereket kell hozzáadni a húshoz, sózzuk, borsozzuk, kevés cukrot adunk hozzá, majd fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük 10 percig.

Előfizetőim és az oldal tisztelői kedves és hálás szavakat írnak nekem a receptekért. De ugyanakkor vannak, akik lefoglalják, azt mondják, a receptek csodálatosak, de olyan „hosszúak”. Vagy az ételekhez való tésztát kell előre elkészíteni, és akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben tartani, majd a húsleveseket több órán keresztül főzni kell, szigorú sorrendet követve, mivel kell keverni, vagy mikor milyen fűszert, fűszert kell hozzáadni. .

De a lényeg az, hogy az oldalam küldetése, hogy elmondja, hogyan lehet otthon finomat főzni, és hétköznapi emberként (nem szakácsként)!

Emlékezzünk, hogyan főztek őseink! Ugyanaz a burgonya vagy zabkása öntöttvasból, vagy egy gazdag leves, amely sokáig a kemencében süllyedt. Ó, milyen felejthetetlen íz! Nem lehet közönséges "kölest" modern tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen főzni, mint a nagymama tűzhelyéről.

Vagy íme egy másik példa: Enrique Cerea olasz séf, az étterem séfje Da Vittorio három Michelin-csillaggal mesterkurzust tartott az olasz ravioli főzésében. Tehát ehhez a recepthez 5 (!) órán át főzött marhapata húslevest, amiben aztán raviolit főztek (a mesterkurzus húslevesét előre elkészítették).

Szóval, barátaim, a "hosszú távú" receptek a kulcsa a finom ételeknek! Csak gyors előételeket és salátákat készítek.

Ma elmondom, hogyan kell főzni az ázsiai bárány Lagmant. Ez az étel lehet az első és a második is. Ha húslevest adunk hozzá, akkor már leves lesz. Ahogy a mi esetünkben is.

A feladat egyébként ezúttal leegyszerűsödött! Nem főzök házi tésztát, és ezt az üzbég receptek előírják. A tészta ebben a receptben fontos, de másodlagos összetevő. Ezért a világos színű kész japán búza udon tésztával teljes mértékben elboldogulunk. Számomra úgy tűnik, hogy ízével nem vonja el a figyelmet a lagman fő összetevőjéről, a mártásban lévő zöldségekről.

És nagyon kényelmes szabású. A lelkiismeretes japánok hozzászoktak, hogy mindent a legapróbb részletekig átgondolnak, és természetesen igyekeznek megspórolni a saját és mások idejét. A csomagon belül egyenlő részekre kötött tésztát talál. Az adagok száma a csomag súlyától függ. A standard kiszerelés 300 g, és csak a receptemhez szükséges 4 adagot tartalmazza.

Tökéletes lagmannak! A tésztát közvetlenül felhasználás előtt készítik el, és nem tárolhatók kész levesben. A mártást el lehet tárolni, de jobb, ha a tésztát frissen főzzük. Ráadásul mindössze 5-7 percet vesz igénybe a főzés.

A Lagman elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk 4 adaghoz:

• Báránynyereg csonton ─ 500 g.
• Udon tészta ─ 300g vagy 4 adag
• Nagy sárgarépa ─ 1 db.
• Lilahagyma ─ 2 db.
• Burgonya ─ 4 db. közepes gumók
• bolgár édes paprika ─ 2 db.
• Csípős paprika - fél vagy egész hüvely
• Fokhagyma ─ 5-6 gerezd
• Paradicsom ─ 2 db. nagy vagy 4 db. közepes

Növényi olaj sütéshez ─ 50 ml.

• Fűszerek:
• Piros borbolya vagy szömörce ─ 1 teáskanál
• Zira - 1 teáskanál
• Darált kardamom ─ ½ teáskanál
• Őrölt szerecsendió ─ ¼ teáskanál
• Babérlevél ─ 2-3 db.
• Cukor ─ 1 teáskanál

Pár csipet őrölt fekete bors

• Lomb:

Koriander, zellerlevél, medvehagyma szár (szezonban)

Annak érdekében, hogy a lagman ne úgy nézzen ki, mint egy közönséges tésztaleves, alaposan el kell végeznie a technológiát. Itt minden fontos: a sorrend, a fűszerkészlet és az apróra vágott zöldségek mérete.

Érdemes elmondani, hogy a bárány lagman elkészítésének receptje eltér a hagyományos üzbég ujgur lagmantól. Először is, nem adok hozzá retket, zöldbabot, ecetet. Nem főzöm bográcsban, és nem használok rántott húsdarabokat.

• Első lépés

Először a csonton lévő báránynyereg darabokból gazdag húslevest főzök.

A húslevest hosszú ideig, 3-4 órán át kell forralni babérlevél hozzáadásával egy 3 literes serpenyőben.

A sónak 10 perccel a főzés vége előtt kell lennie.

A kilépésnél a húslevesnek kissé zavarosnak kell lennie, de elég könnyűnek kell lennie.

• Második lépés

A kész húst el kell választani a csonttól. És máris adjuk a húsdarabokat a zöldségleveshez.

• Harmadik lépés

A mártás serpenyőben vagy serpenyőben történő elkészítéséhez meg kell sütni a lilahagymát növényi olajon. Nem sokáig sütjük, csak addig a pillanatig, amíg a hagyma kissé átlátszóvá válik.

Most sárgarépa szeleteket kell hozzáadnia a hagymához. Előfeltétel ─ a daraboknak nagynak kell lenniük. Ha nagy sárgarépát használ, vágja 4 részre, majd vágja félbe. 8 db sárgarépát kapsz. Burgonya esetén ugyanaz a művelet ─1 gumó félbevágva. 4 gumóból 8 db burgonya jön ki.

Az édes kaliforniai paprika csíkokra vágható. Ideális esetben, ha az egyik pirosat, a másikat zöldet használja.

Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá főtt húsdarabokat és csípős paprikát. (Aki csípősen szereti, használhat egy egészet is. Én a felét adok hozzá). És felöntjük a húslevessel úgy, hogy teljesen ellepje az edény tartalmát.

Lefedve, közepes lángon 20 percig főzzük.

• Negyedik lépés

Az utolsó simítás a lagman mártás elkészítéséhez. A paradicsomot kockákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Adjuk hozzá a mártáshoz és adjuk hozzá a fűszereket: borbolya vagy szömörce, kardamom, szerecsendió, kömény, őrölt fekete bors és cukor. Kóstoljuk meg. Ha szükséges, enyhén sózzuk.

Fedjük le fedővel, és pároljuk további 15 percig.

A kész mártáshoz adjunk hozzá koriandert és zellerzöldet (szezonban van a ramson szár).

A Lagman hússal és zöldségekkel fűszerezett tészta. Nagyon népszerű étel Közép-Ázsia és Dél-Szibéria népei körében.

Nem ismerek olyan országot, ahol ne eszik tésztát. És mindegyiknek megvan a maga tészta. Például a koreai -kuksu, csinálják vele. kínai - udon. És az olasz tészta (spagetti), milyen formában egyszerűen nem találja: mind, mind, és finom. És sok más típusú tészta, más országokban.

És persze levesek. A tésztalevesek külön téma. mindent megettem. Talán ritka kivételekkel. A kínaiak is nagyon gyakran főznek, csak nekik van saját tésztájuk és nem feltétlenül lisztből. Általában rájöttünk, hogy a tészta sok helyet foglal el az emberiség étlapján, és a lagmanban a helye a legfontosabb.

Hogyan kell főzni a lagmant otthon - lépésről lépésre recept fotóval

A lagman tészta főzése meglehetősen időigényes feladat. De mivel ma egy egyszerű lagmant fogunk főzni, ez egy kicsit könnyebb számunkra. Nem fogunk saját tésztát készíteni, hanem a boltból kapunk első osztályú olasz tésztát.

Egyesek azt mondják, hogy ez nem igazi lagman, de nem az. A Lagman igazi, de nem egészen klasszikus. Az idő most olyan, hogy mindent gyorsan, gyorsan kell csinálni. Itt is gyorsulunk.

Menü:

1. Lagman - egy egyszerű recept

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 g.
• Zsír farokzsír 70-100 g.
• Növényi olaj
• Hagyma
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Édes kaliforniai paprika
• Padlizsán
• kínai kel
• Zeller
• Zira - 1,5 tk
• Fokhagyma
• koriander
• A paradicsom friss, vagy ha nincs szezonja, akkor a saját levében is befőzheti
• Szója szósz
• Tészta

Főzés:

A Lagman nem igényel különleges zöldségkészletet. Általában azt használja, ami kéznél van. A zöldségek számát nem adom meg. Nos, kivéve talán a sárgarépát, nehogy elmozduljon, különben az étel megédesítheti. Így hát vegyél többet azokból, amelyekkel rendelkezel, és amelyeket szeretsz.

1. Öntsön egy kis növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe, melegítse fel, közben vágja le a bárányfark zsírját, és küldje el a bográcsba növényi olajjal. Folyamatosan kevergetjük.

2. Fokozatosan felolvadt a zsír, vajjal keverve. Kiszedjük a héját. Illatos alapot kaptunk a sütéshez.

Most kezdjük el főzni a húst.

3. A forró zsírba tesszük a húst, nagyjából másfél-két centiméteres kockákra vágva.

A Lagmant a legmagasabb tűzön főzzük, időnként megkeverve és csak néha kicsit csökkentve.

Néhány perc alatt a hús minden oldaláról megsült. De persze még nincs teljesen kész.

4. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és a húsra küldjük. Halkítsd le egy kicsit a tüzet. A legnagyobb és a közepes között csináljuk. Időnként mindent összekeverünk.

5. Puhára tesszük a hagymát. A zöldségeket feldaraboljuk.

6. A sárgarépát kockákra, a zöldpaprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát húshoz küldjük.

7. A meghámozott fehérrépát szintén kockákra vágjuk, és sárgarépához küldjük.

8. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és a húshoz és a többi zöldséghez adjuk.

9. Öntsünk zira-t a húshoz, körülbelül 1,5 tk. Ne felejtsd el keverni.

A Zira a kömény szárított magja.

10. Most adjunk hozzá apróra vágott zöldpaprikát.

11. Adjuk hozzá az apróra vágott zellert és a kínai kel. Keverje össze mindent újra.

12. Zöldbabot küldünk a közös üstbe. Nálunk fagyasztva van, de egy bográcsban azonnal megolvad. Tehát nem tudja leolvasztani, ha Ön is lefagyott. Ismét közbeavatkozunk.

13. Adjunk hozzá fokhagymát, körülbelül 3-4 gerezd 2-3 darabra vágva. Többet is hozzáadhat, ha tetszik. Sózzuk és keverjük össze.

14, Vegyünk egy csokor koriandert, konyhai madzagot, és kössünk egy csomót közvetlenül a gyökerek fölé. Vágja le a gyökereket, és tegye félre. Továbbra is hasznosak lesznek számunkra. A koriandert apróra vágjuk.

15. A bográcsba adjunk hozzá apróra vágott friss vagy saját levében konzerv paradicsomot.

16. Oda is küldünk egy összefüggő csokor koriander gyökeret. Mindent jól összekeverünk.

17. Nos, az öntet összes hozzávalója a serpenyőben van.

18. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az összes zöldséget ellepje a hús. Ez a mi benzinkútunk. A főétel a tészta. Tehát nézd meg magad, milyen konzisztenciát szeretnél a kötszerrel.

19. Minden vegyes volt. Most próbálja ki a sós öntetünket. Kóstolja meg a hús készenlétét.

20. A hús készen van, egy kis só nem elég. Só helyett adjunk hozzá egy kis szójaszószt, pár teáskanál.

Minden majdnem kész.

utolsó ütések

21. A csípős pirospaprikát csíkokra vágjuk, és az öntethez adjuk. Ízlés szerint adjuk hozzá, figyelembe véve az asztalnál ülők ízlését. Ha vannak gyerekek, jobb, ha nem adunk hozzá csípős borsot. Általában íz. A paprikát egyébként a paradicsommal együtt már korábban is hozzá lehet tenni. De ne feledje, minél tovább pároljuk a borsot, annál fűszeresebb lesz az étel.

22. Zárja le a fedelet, és egy perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet. Felhívjuk figyelmét, hogy ha elektromos tűzhelye van, akkor is 7-10 percig melegszik. Ezért jobb, ha az üstöt (serpenyőt) eltávolítjuk a tűzhelyről.

Ahogy már mondtam, a lagman még mindig zöldség- és húsfűszeres tészta, nem pedig tésztás hús. De mivel van egy egyszerű lagmanunk, mi magunk nem főzünk tésztát. A vásárolt jó, lehetőleg olasz tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük.

23. Egy tálba vagy mélytányérba tesszük a tésztát és rákenjük az öntetet. Megszórjuk apróra vágott korianderrel, és zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Nos, nézd, milyen szépség. És az aroma. Lecsapunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lagman - Közép-ázsiai nemzeti leves. Kínát hagyományosan hazájának tekintik, de a lagmanleves elkészítésének receptje régóta ismert egész Közép-Ázsiában. A telepesek hozták oda, és gyorsan népszerűvé vált.

A következő mítosz létezik a lagman étel megjelenésével kapcsolatban:

Három út kereszteződésében egykoron fáradt utazók találkoztak. Hárman voltak. Szokás szerint elkezdtünk beszélgetni, és kiderült, hogy mindenki régóta nem evett és nagyon éhes. De nem volt velük semmi, csak szárított hús és egy kis liszt az egyik utazótól, egy bogrács a másiktól, fűszerek és egy retek a harmadiktól.

És akkor az utazó, akinek volt retek és fűszerek, azt mondta, hogy a szakácsnőnél van edzésen, és megpróbál majd főzni nekik valamit abból, amijük van. Nem volt mit tenni, az utazók rövid ideig habozva bíztak a szakácsban. Ennek eredményeként megsült a legfinomabb lagman, aminek az illata elterjedt az egész kerületben. Ebben az időben egy kínai úriember haladt el a forrás mellett, ahol az utazók ebédelni telepedtek le.

Az elkészült étel finom illata annyira magával ragadta, hogy megállt és megkérte, hogy vendégüljön meg egy ismeretlen étellel. A lagman íze nagyon lenyűgözte a nemest, és biztonságos magatartást és engedélyt adott ki, hogy városában szabadon főzzék.

A leves receptjében bármilyen hús felhasználható. Sok lehetőség van a lagman számára - bárány, marha. Akár csirkéből is főzhet lagmant. A lényeg az, hogy egy kis csonton válasszuk ki a pépet.

Ma ez az étel egyre nagyobb népszerűségnek örvend Oroszországban. Hagyományosan a keleti éttermekben szolgálják fel speciális tálkában - kese. Ugyanakkor minden szakácsnak megvan a maga módja a lagman főzésének.

Szükséges hozzávalók:

• Bárány - 1 kg;
• Íj - 2 db.;
• sárgarépa - 5 db .;
• Burgonya - 3 db .;
• Paradicsom - 3 db .;
• Padlizsán - 1 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Tészta lagmanhoz;
• Napraforgóolaj sütéshez;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzz otthon

A lagmant otthon is főzheti.

1. Kezdje azzal, hogy a húst apró darabokra vágja.
2. A bográcsban étvágygerjesztő héjra sült húshoz adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.
3. Amikor minden zöldség sült, adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, paprikát és padlizsánt.
4. Mindezt sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fokhagymát fűszerekkel.
5. Kis idő elteltével, mindent letakarva alacsony lángon, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot és a finomra vágott burgonyát.
6. Az edényt tűzön pároljuk készre, felöntjük felforralt vízzel olyan szintre, hogy egy kicsit ellepje a zöldségeket.

A tészta kényes dolog

A leves elkészítéséhez szükséges tésztát külön kell főzni. Jobb persze, ha házi készítésűt használunk, de a boltban is választhatunk. A tésztának laposnak és hosszúnak kell lennie.

Tányérra tesszük a megfőtt tésztát, ráöntjük az előkészített zöldségeket. Lagman készen áll! Jó étvágyat kívánunk. Mellesleg, annak ellenére, hogy a recept első pillantásra nem tűnik túl bonyolultnak, jobb, ha megnézi a Lagman leves fotóját.

Egy igazi lagman számára a legjobb, ha saját kezűleg főzi meg a tésztát. Vízből, lisztből és sóval kemény tésztát gyúrunk, mint a gombócokhoz. A kész szövegből formáljunk öt centiméteres golyókat, amelyekből görgessük ki a kötegeket. Kenje meg a kapott, kolbász alakú érszorítókat növényi olajjal, és hagyja állni tíz-tizenöt percig.

Ezt követően a hevedereket mindkét irányban körülbelül egy méterrel meg kell feszíteni. Ezután hajtsa félbe, és ismételje meg az eljárást többször. A főtt tésztát sós vízben puhára főzzük. Az egyértelműség kedvéért a legjobb, ha megnéz egy fotót a házi készítésű tésztákról leveshez.

Mik a különbségek?

Mint már említettük, a lagman egy közép-ázsiai étel. Üzbegisztánban különösen népszerű. Jelenleg két fő recept létezik a lagman készítésére ebben az országban - ujgur és valójában üzbég. Közöttük apró árnyalatok vannak a lagman főzésében.

Az üzbég lagman elkészítésekor az étel inkább levesnek bizonyul. A lagman ujgur változata pedig leginkább a zöldség- és húsleves tésztára hasonlít.

Amint már említettük, a lagman megfelelő asztalra tálalásához a legjobb speciális tálakat használni. A levest tálalás előtt tésztával kombinálják. Annak érdekében, hogy az edény ne legyen hideg, a tésztát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy felmelegedjen.

Annak érdekében, hogy az étel gyönyörűen nézzen ki az asztalon, minden tálat megszórhatunk egy kicsit apróra vágott fűszernövényekkel - petrezselyemmel, kaporral. Leves adalékaként csípős szószt is tálalhatunk.