Csirkemáj sült burgonyával. Pörkölt máj burgonyával recept fotóval

A májételek előnyeiről vég nélkül beszélhet. Ez a belsőség gazdag az ember számára létfontosságú anyagokban, és az orvosok gyakran beiktatják a betegek étrendjébe, beleértve a kisgyermekeket is, számos betegség megelőzése és gyógyulása érdekében. Ezenkívül a máj nagyon ízletes termék, amelyet meglehetősen könnyű elkészíteni. Készíts magadnak és szeretteidnek egy tápláló ételt ebédre vagy vacsorára sült csirkemájból vagy sertésmájból burgonyával.

A cikkben található receptek listája:

Sült máj burgonyával

Csirkemáj sült burgonyával

Hozzávalók:

• 200 g csirkemáj
• 500 g burgonya
• 2 hagyma
• 10-15 g zöldhagyma
• 40 g vaj
• 2 evőkanál növényi olaj
• egy csipet őrölt fekete bors

A csirkemájat szűrőedényben folyó víz alatt öblítsük le, tegyük félre, és hagyjuk teljesen lecsepegni a folyadékot. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A vajat beleöntjük a serpenyőbe, megolvasztjuk, beletesszük a májat, és nagy lángon gyorsan megsütjük minden oldalát. Csökkentse a hőmérsékletet, adja hozzá a hagymát a belsőségekhez, és süsse aranybarnára 5 percig, majd tegye át mindent egy mély tányérba vagy tálba.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, ahol a csirkemájat éppen megsütötte, és tegye ismét a tűzhelyre. A burgonyáról levágjuk a héját, csíkokra vágjuk, és közepes lángon 10 percig sütjük. Tegyük rá a májat, keverjük össze, ízesítsük fekete borssal és ízlés szerint sózzuk. Csökkentse a hőmérsékletet minimálisra, fedje le az edényeket, és párolja az edényt 7-10 percig. A finom főtt májat burgonyával tányérokra tesszük és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Sült sertésmáj burgonyával

Hozzávalók:

• 400 g sertésmáj
• 5-6 burgonya
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 3 evőkanál Liszt
• 4 evőkanál ketchup
• őrölt feketebors
• növényi olaj

A nagyobb lágyság, az íz keserűségének csökkentése és a sajátos szag eltávolítása érdekében a sertésmájat fél órára tejbe kell áztatni.

A burgonyáról és a sárgarépáról eltávolítjuk a héját, a hagymáról a héjat, és apró kockákra vágjuk. A növényi olajat felforrósítjuk, és belefuttatjuk a burgonyát és a sárgarépát. 5-7 percnyi főzés után állandó kevergetés mellett adjuk hozzá a hagymát. Ízlés szerint sózzuk meg a zöldséghármast, és pirítsuk tovább 5 percig, amíg félig megpuhul.

A csirkemáj értékes állati fehérjék, vitaminok és mikroelemek forrása. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásainak köre rendkívül széles. Ez a látszólag banális belsőség drága gyógyszerekkel együtt képes gyógyítani a vérszegénységet.

Mi a hasznos madármáj?

A csirkemáj olyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint amennyi a mellben található. A termék 100 grammjára a vas teljes napi normája van, ami nagyon fontos a normál vérképzéshez és a hemoglobin szintézishez.

A máj nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a szemészeti rendellenességek megelőzéséhez.

A retinol azok számára is hasznos, akiknek a bőre messze nem ideális.

Maga a termék nem zsíros és alacsony kalóriatartalmú, ezért beilleszthető a fogyókúra étrendjébe. A csirke "belsőségét" tetszés szerint főzheti: sütjük, forraljuk, edényekben pároljuk és fóliában sütjük. És kiegészítheti a fő összetevőt gombával, zöldségekkel, gabonafélékkel, diófélékkel és még savanyú gyümölcsökkel is. A máj-burgonyapörkölt meglepően egyszerű, gazdaságos és ízletes étel. A párolt burgonya jóllakottságot és táplálkozást ad, a máj pedig lágyságot és gyengédséget. Más hozzávalókkal improvizálva elképesztően illatos, étvágygerjesztő és gazdag ételt készíthet megfizethető és olcsó termékekből.

Tudtad, hogy Koreában a csirkemájat hivatalosan is gyógyszerként írják fel a betegeknek?

A vérszegénység súlyos krónikus formáira, súlyos látásproblémákra, tüdőbetegségekre, valamint krónikus fáradtságra "felírják".

Egyébként, ha gyakran tapasztal stresszt szakmai téren, feltétlenül vegye be a terméket az étrendbe.

Az optimális mennyiségben található folsav segít erőt, lendületet és pozitív hangulatot szerezni, valamint hatékonyan megelőzi idegrendszerét mindenféle kudarc ellen.

Hogyan főzzünk belsőséget, és mivel kombináljuk?

A máj nem igényel hosszú főzést, és szó szerint 15 perccel a főzés után megpuhul. A termék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy kissé átszúrja a felületét.

Ha a máj kész, a szúráson átlátszó, húsleveshez hasonló folyadék szivárog ki.

Hogy a belsőségek még ízletesebbek legyenek, célszerű szósszal kiegészíteni. A pörköltet kefirben, tejszínben, tejfölben, paradicsompürében vagy tejben párolhatjuk.

A csirkemájjal párolt burgonya elkészítésének technológiájának megvannak a maga sajátosságai: fontos az arányok megtartása és az idő helyes elosztása, hogy a gyökérnövénynek ideje legyen megpuhulni, és a hús ne száradjon ki.

A minőségi hús kiválasztása

A "helyes" és kiváló minőségű csirkemájnak egységes barna színűnek, sima és tiszta felülettel kell rendelkeznie idegen zárványok nélkül. Nem tartalmazhat sok zsírt, vérrögöket és térfogati ereket. Ha a májat gyakran kiolvasztották, szürkés, porhanyós lesz, és akár szét is eshet.

A belsőség narancssárga színe azt jelzi, hogy újra lefagyasztották. A keserű illat és íz arra utal, hogy a hús elöregedett, vagy már régóta a pulton hevert.

A legegyszerűbb recept májas burgonyához növényi szószban

• Csirkemáj - 500 g;
• Burgonya - 5 közepes gumó;
• Friss sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sertéshas (opcionális) - 150 g;
• Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

• A májat alaposan öblítse le, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmet. Kis darabokra vágva. Ha a máj szabványos méretű, akkor optimális mindegyiket két részre osztani;
• A sertésmellet vékony rétegekre vagy csíkokra őröljük, mintha tepertőt készítenénk;
• A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk;
• A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát kis csíkokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn is lereszelhetjük;
• Gyújtsa be a tűzhelyet, és tegyen rá egy nagy, mély aljú serpenyőt. Ha forró, tedd bele a sertésmell darabokat (ha nem használod, csak olvaszd fel a vajat vagy a növényi olajat);
• Tegye a hagymát a tartályba, és pirítsa aranybarnára, azonosítsa ott a sárgarépát, borsozza meg a keveréket, és párolja még néhány percig, hogy a szegy átlátszóvá váljon. Helyezzük ide a májat, és addig pároljuk, amíg az általa kiválasztott folyadék húslevessé nem válik (kb. 8 perc);
• Egy másik serpenyőben süssük aranybarnára a burgonyát, sózzuk meg néhány perccel a készenlét előtt;
• Adjuk hozzá a burgonyát a májhoz, öntsünk egy kevés vizet vagy húslevest az edénybe, fűszerezzük ízlés szerint, fedjük le, és pároljuk a hozzávalókat további 15 percig a legalacsonyabb lángon. Elkészült az illatos pörkölted!

Finom krémes máj- és burgonyapörkölt

1. csirkemáj - 400 g;
2. Burgonya - 3 nagy gumó;
3. bolgár paprika - 1 darab;
4. Hagyma - 1 fej;
5. Krém 20% - 250 ml;
6. Alap fűszerek (só és bors) - ízlés szerint;
7. Száraz petrezselyem - ízlés szerint;
8. Oregánó - ízlés szerint;
9. Provence-i gyógynövények - ízlés szerint;
10. Friss fűszernövények - díszítéshez.

• Vágja le a májat, dolgozza fel, öblítse le, szárítsa meg, ossza fel kis kockákra;
• A hagymát apróra vágjuk, a kaliforniai paprikát pedig apróra vágjuk. Küldje el a zöldségeket a serpenyőbe. Hagyja 5-7 percig;
• Keverjük össze a májat zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk puhára, amíg tiszta lé nem képződik;
• A húsra öntjük az összes tetszés szerinti fűszerezést, majd tejszínnel leöntjük úgy, hogy ellepje a felületet. Addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik;
• Küldje el a burgonyát a húshoz, sózza meg, de ne avatkozzon bele - hagyja, hogy egy párig elsorvadjon. Fedjük le és pároljuk mindent együtt további 15 percig. Egy perccel a készenlét előtt keverjük meg a pörköltet, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Reméljük, hogy eredeti receptjeink egyszerű és megfizethető termékekből biztosan meghódítják Önt és családtagjait. Jó étvágyat!

mjusli.ru

Csirkemáj pörkölt burgonyával

„Pörkölt csirkemáj burgonyával” 100 g-ra

Tehát, ha szereti a májat, feltétlenül próbálja meg új módon főzni. Az étel nagyon kiadós, a krumpli krumpli. Megfelelő fehérjetartalom, de elegendő szénhidrát is. Érdemesebb ezt megenni ebédre, estére pedig valami könnyebbet főzni. Például egyszerűen készíthet palacsintát csirkemájból, köretként pedig könnyű káposztasalátát.

A füstölt sertéshús hasát apró vékony szeletekre vágjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben süssük meg őket, hogy aranybarnák legyenek, és a zsír kisüljön belőlük.

A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk. Reszelt hámozott nagy sárgarépa.

Öntsük a zöldségeket egy serpenyőbe sült szegyekkel. Kevergetve puhára pirítjuk a hozzávalókat.

A csirkemájat alaposan öblítse le, szárítsa meg. A belsőségeket megtisztítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Amikor a hagyma és a sárgarépa kissé megpirult, adjunk hozzá kész ételeket. Sózzuk és fűszerezzük mindent.

Keverjük össze, és főzzük tovább együtt a hozzávalókat 7-10 percig, hogy a máj teljesen átsüljön. A főzés végén hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Elképesztő ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Tegye a keveréket egy külön száraz tálba, és fedje le fedővel, hogy melegen tartsa.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. A gumókat nagy darabokra vágjuk. A serpenyőbe, amelyben zöldségeket sütöttünk belsőségekkel, adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat. Tegyük bele a szeleteket.

Kevergetve aranybarnára sütjük őket. Puhának és majdnem teljesen megfőttnek kell lenniük.

Ezután a már elkészített zöldség- és belsőségkeveréket adjuk a sült burgonyához. Öntsünk fel 200 ml forró vizet vagy húslevest (zöldség, csirke vagy hús), és keverjük össze. Fedjük le az edényeket fedővel, és pároljuk együtt az összes hozzávalót 10-15 percig.

A végén kipróbáljuk a hozzávalókat, ha kell, még picit sózzuk, borsozzuk a csípősség kedvéért.

Díszítsük a csirkemájunkat fűszernövényes burgonyával, és forrón tálaljuk.

vkusno-i-prosto.ru

A főzés egyszerű: párolt burgonya májjal

A máj, mint tudod, más. A főzéshez leggyakrabban használt - csirke, marha, borjú, sertés, pulyka, liba. Az ilyen ételek íze, mint például a májas párolt burgonya, az összetevő eredetétől függ. Tekintsük az elkészítésének legnépszerűbb lehetőségeit.

Az ebből a madárból származó melléktermékek ma a legolcsóbbak, és mindenhol megtalálja az összetevőket: a nagy szupermarketektől a kis boltokig. A májat persze a legjobb, ha frissen választjuk, nem fagyasztva (ki tudja meddig feküdt ebben a formában a hűtőben). A jól kiválasztott nem tartalmaz további keserűséget kölcsönző szegmenseket. De továbbra is javasoljuk ennek követését. Ellenkező esetben a májas párolt burgonya keserű lesz, de szükségünk van rá? Ami a burgonyát illeti, szinte bármilyen fajtát vehetünk, ha jó és válogatott. Ne feledje azonban, hogy a különböző fajták különböző főzési időt igényelnek.

Bármilyen konyhai berendezésen gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy tál májas párolt burgonya. Ehhez szükségünk van: egy kiló burgonyára és fél kiló májra, néhány kisebb (vagy egy nagy) sárgarépára, pár vöröshagymára, néhány gerezd fokhagymára, növényi olajra a sütéshez, fűszerekre és sóra - a szerint. egyéni ízlés (a korianderrel kapcsolatos tapasztalatok szerint őrölt paprika vagy paprika keveréke nagyon jó).

A májat hűvös folyóvízben alaposan megmossuk, ha felesleges szelvények, erek vannak, levágjuk, nincs rá szükségünk. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, hosszában 4 nagy részre vágjuk. A sárgarépát nagyobbra vágjuk (hosszában is vághatjuk, ilyen rúddal), a hagymát pedig - hagyományos félkarikákkal. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

Kezdjük sütni a májat növényi olajban. Ügyeljünk arra, hogy a hőmérséklet kb. 120 Celsius fok legyen, és lehetőleg ne érjenek egymáshoz a darabok, ekkor az összetevőt csak néhány percig kell sütni mindkét oldalán. Ezután ugyanabba a serpenyőbe (megfelelő méretűnek kell lennie) hozzáadjuk az előkészített és apróra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát. Hozzáadjuk a fűszereket, és kevergetve további 5-7 percig főzzük kisebb lángon.

Az étel főzésének utolsó fázisa, mint a májas párolt burgonya, nagyon egyszerű. Helyezze át a zöldségeket és a májat a serpenyőből a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá burgonyát és egy kis vizet. Lassú tűzön pároljuk, amíg a gyökértermés el nem készül (általában 15 perc). Már majdnem kész a burgonyapörkölt csirkemájjal. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, szorosan zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni kb 15 percig, majd tálalhatjuk az asztalra. Az ételt melegen fogyasztják. Megszórhatjuk friss apróra vágott fűszernövényekkel, hagymával. Külön edényben jó a tejfölös szószt tálalni.

Marhamájjal és hagymával - tejfölben és serpenyőben!

Ennek az ételnek megvannak a maga sajátosságai, mivel egyik fő összetevője eltér az előző összetételtől. De általában a marhamájjal párolt burgonyát ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint a csirkét. Kell hozzá: 300 gramm máj, fél kiló burgonya, pár hagyma, kevés liszt és növényi olaj, fél pohár sűrű tejföl, só és tetszés szerinti fűszerek (tökéletesek az olasz fűszernövények vagy a grúz zöldek).

Hogyan kell főzni

Csak fiatal májat használunk (lehet borjúhús), csak frissen, nem fagyasztva, akkor sokkal finomabb és gazdagabb lesz az étel. Ebből az összetevőből minden feleslegeset el kell távolítani: fóliát, csöveket. Vágjuk kockákra. Lisztbe és sóba/borsba mártjuk. Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben süssük meg a májat növényi olajban. Itt a lényeg az, hogy ne főzzük túl a terméket. Mindkét oldalon 2-3 perc elég lesz. Ellenkező esetben a máj túl keménynek bizonyulhat, de puhaságra és gyengédségre van szükségünk!

A fő termék sütéséből származó olajban aranysárgára pirítjuk a hagymát, amelyet félgyűrűkre kell vágni. Ekkor a burgonyát megtisztítjuk és elég nagyra vágjuk (hosszában 4 részre is vághatjuk). A serpenyőbe küldjük a májhoz és a hagymához. Összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy éppen ellepje a burgonyát. Lassú tűzön, zárt fedő alatt 30-40 percig pároljuk. Tedd félre, és hagyd megfőni. Az asztalnál is tálalható. Melegen kell enni, és ez egy kiváló étel, ünnepi és mindennapi, kielégítő és egészséges.

Párolt burgonya májjal lassú tűzhelyen

És végül - egy recept a főzés szerelmeseinek ebben a "saitán gépben", amely ma már szinte mindenhol jelen van a modern konyhákban. Itt egyáltalán nem kell még egyszer szenvednie (tapasztalat igazolja). A hozzávalókat úgy hagyjuk, mint az első receptben (vagyis csirkemájunk lesz). Egy tálban „Sütés” módban szinte olaj nélkül és nem túl sokáig sütjük. A folyamat végén hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát. Öntsük a tálba a negyedekre vágott burgonyát (az eredetiség kedvéért, főleg ha fiatal, hagyjuk rajta a héját). Öntsön egy pohár vizet, és kapcsolja át az "Oltás" üzemmódot. 20 perc elég lesz. Jó étvágyat mindenkinek!

fb.ru

Csirkemáj pörkölt burgonyával

A burgonyával párolt csirkemáj gyorsan elkészíthető a rendelkezésre álló termékekből, de nagyon finom és tápláló lesz. Percek alatt elkészíthet egy csodálatos ételt egy családi ebédre vagy vacsorára. Azonban még egy ilyen egyszerű ételben is vannak finomságok. A főzési időt úgy kell kiszámítani, hogy a burgonyának legyen ideje főni, és ne legyen nyers, és a máj ne száradjon ki. Ezért feltétlenül vegye figyelembe a burgonya fajtáját, amelyből főz.

A májat megmossuk, szárítjuk, mindegyiket 2 részre vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.

A sertés hasát felszeleteljük, és forró serpenyőbe tesszük.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát serpenyőben sertéshússal áttetszővé pirítjuk. Só, bors.

Készítse elő a hozzávalókat. A burgonyát meghámozzuk és hideg sós vízbe tesszük.

Ízlés szerint használja a szokásos sárgahagymát, fehér, medvehagymát vagy édes lilahagymát. Ha póréhagymával tervezünk főzni, akkor a fehér részt kivesszük belőle a pároláshoz.

Ideális esetben persze friss, nem fagyasztott májból főzni, de ez abból a szempontból problémás, hogy nem annyira megfizethető, főleg a nagyvárosokban. Ezért vegyél gyors mélyhűtött májat, és fokozatosan, pl. először tedd át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, majd szobahőmérsékleten.

A csirkemáj megfizethetőbb, könnyebben főzhető és gyorsabban elkészíthető a sertés- és marhahúshoz képest, ezért szívből ajánlom a szedését. A csirkemáj enyhébb ízű, kevésbé fanyar, mint a sertés- vagy marhahús, és a gyerekek nagyobb valószínűséggel fogyasztják.

A sertésmáj elkészítése is egyszerű, daraboláskor elég a benne lévő kemény ereket, ereket eltávolítani. A sertésmáj zsírosabb, és enyhe specifikus keserűsége lehet.

A legfájóbb előkészítés, alattomos az előkészítés, nagyon finom, bár nem mindenkinek, a marhamáj. A durva vénákon és ereken kívül a filmet is el kell távolítani.

A fólia eltávolításához fel kell venni egy késsel, majd ujjaival el kell fogni, és rángatás nélkül, óvatosan, szakadás nélkül húzza le az egészet.

A csirkemájat elég megmosni, eltávolítani a zsírdarabokat és az ereket, ha vannak, és vagy natúr darabokban hagyni, vagy apró, lehetőleg hosszanti darabokra vágni. Szárítsa meg a májdarabokat a felesleges nedvességtől.

Enyhén és közepes lángon kevergetve pirítsuk meg a májat, hogy a darabok ne süljenek kérgesre, hanem a felületük legyen lezárva. Az olaj lehet növényi és vaj is.

A májat érdemes még nem sózni, nehogy egy meglehetősen hosszan tartó pörköltnél merev legyen, és a hozzá adott krumpli ne essen szét.

Adjunk hozzá olyan fűszereket, amelyek összhangban vannak a máj elkészítésével, pl. válassza ki a listából azokat, amelyek tetszenek, vagy éppen vannak raktáron. Ezek őrölt szerecsendió, fekete bors, szegfűbors, koriander, fahéj, szárított kapor, petrezselyem, majoránna, zsálya, kakukkfű, szárított zöldségek, például hagyma vagy fokhagyma, piros vagy zöld paprika pehely. Vegye figyelembe a Provence-i fűszernövények kész keverékeit vagy a fűszeres curry-keverékeket is.

A citrushéj különleges pikantériát ad a májas ételeknek, és ebben az esetben a burgonyás ételtől a citromhéj is megteszi.

A fentiek nagy része természetesen nem vonatkozik sem az orosz, sem a Vyatka konyhára, de nem tilos az ételeket ízlés szerint javítani, és a változás kedvéért új hangzást adni hozzájuk.

A burgonya szinte minden fajtához alkalmas, pl. és olyat, ami levesekhez és sütéshez való, és amelyik a burgonyapürére koncentrál.

A meghámozott burgonyát szeletekre, kockákra vagy rúdra vágjuk, de ne finomra. Adjuk hozzá a burgonyát a felületén már lezárt májhoz.

Keverjük össze és öntsünk hozzá forró vizet vagy húslevest olyan mennyiségben, hogy a folyadék körülbelül másfél-két cm-rel a burgonya és a máj szintje alatt legyen.

Forraljuk fel, azonnal mérsékeljük a lángot, fedjük le és pároljuk.

Körülbelül tizenöt-húsz perc elteltével (a burgonyadarabok nagyságától függően, vagyis ha ekkor már félig megfőtt) a hagymát felaprítjuk, és a burgonyával együtt a májhoz adjuk.

Szeletelés után azonnal ajánlom, enyhén sózzuk és nyomkodjuk össze a hagymát. Így lédús lesz, és az első kis adag só finoman bekerül az edénybe. A hagymát nyersen, nem sülve adjuk az ételhez, mert az a feladata, hogy kiemelje a levét és némi édességet adjon.

Ezenkívül a hagyományos kandalló egyike azoknak az ételeknek, amelyeket a Vyatka háziasszonyok és szakácsok egyszerű módon, minimális munkaintenzitással és minden előkészítő pillanattal készítettek, így Vjatkában „nem volt fájdalmasan fáradságos”.

A hagyma hozzáadása után néhány finom mozdulattal összekeverjük a masszát, és fedő alatt lassú tűzön tovább pároljuk az edényt még körülbelül tíz percig.

Próbálja ki a kész ételt, sózzon ízlése szerint, de jobb - enyhén, mert akkor mindenki saját belátása szerint sózhatja az adagot.

A párolt máj burgonyával azonnal tálalható, de melegítés után is finom.

A magnak saját szósza van, i.e. húsleves, amely a párolási folyamat során keletkezett, de emellett tálalhat hideg szószokat, amelyeket májhoz és burgonyához szeretne, például tejfölt fűszernövényekkel, paradicsomot, majonézt. Kívánság szerint szórja meg az adagokat friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

füstölt szegy 100 g

csirkemáj 600 g

burgonya 1 kg

hagyma 2 fej

sárgarépa 1 nagy db.

fokhagyma 2 gerezd

só ízlés szerint

őrölt fekete bors 0,5 tk.

fűszerkeverék 0,5 tk

napraforgóolaj 3 ek. l.

Adagok: 4 Főzési idő: 45 perc

Recept kalória
"Pörkölt csirkemáj burgonyával" 100 g-ra

Kalória

• Szénhidrát

Tehát, ha szereti a májat, feltétlenül próbálja meg új módon főzni. Az étel nagyon kiadós, a krumpli krumpli. Megfelelő fehérjetartalom, de elegendő szénhidrát is. Érdemesebb ezt megenni ebédre, estére pedig valami könnyebbet főzni. Készíthet például csirkemájat, köretnek pedig -

Recept

1. lépés: Vágjuk fel és pirítsuk meg a szegyet, a hagymát és a sárgarépát

A füstölt sertéshús hasát apró vékony szeletekre vágjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben süssük meg őket, hogy aranybarnák legyenek, és a zsír kisüljön belőlük.



A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk. Reszelt hámozott nagy sárgarépa.



Öntsük a zöldségeket egy serpenyőbe sült szegyekkel. Kevergetve puhára pirítjuk a hozzávalókat.



2. lépés: Adja hozzá a májat

A csirkemájat alaposan öblítse le, szárítsa meg. A belsőségeket megtisztítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Amikor a hagyma és a sárgarépa kissé megpirult, adjunk hozzá kész ételeket. Sózzuk és fűszerezzük mindent.



Keverjük össze, és főzzük tovább együtt a hozzávalókat 7-10 percig, hogy a máj teljesen átsüljön. A főzés végén hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Elképesztő ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Tegye a keveréket egy külön száraz tálba, és fedje le fedővel, hogy melegen tartsa.



3. lépés: A burgonyát megpirítjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. A gumókat nagy darabokra vágjuk. A serpenyőbe, amelyben zöldségeket sütöttünk belsőségekkel, adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat. Tegyük bele a szeleteket.



Kevergetve aranybarnára sütjük őket. Puhának és majdnem teljesen megfőttnek kell lenniük.



Ezután a már elkészített zöldség- és belsőségkeveréket adjuk a sült burgonyához. Öntsünk fel 200 ml forró vizet vagy húslevest (zöldség, csirke vagy hús), és keverjük össze. Fedjük le az edényeket fedővel, és pároljuk együtt az összes hozzávalót 10-15 percig.



A végén kipróbáljuk a hozzávalókat, ha kell, még picit sózzuk, borsozzuk a csípősség kedvéért.



4. lépés: Küldje el

Díszítsük a csirkemájunkat fűszernövényes burgonyával, és forrón tálaljuk.



Jó étvágyat!

A csirkemájjal párolt burgonya első pillantásra közönséges és egyszerű ételnek tűnhet. Valójában minden az elkészítési módtól és a megfelelő tálalástól függ. Győződjön meg róla, hogy családja többször is megköszöni a varázslatos vacsorát! Számos recept létezik a májas párolt burgonya főzésére, de olvasóink számára a legjobbat választottuk.

Csirkemáj pörkölt burgonyával

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 g;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

A májat kiolvasztjuk és alaposan leöblítjük, majd apró darabokra vágjuk. Ezután a hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymát össze kell törni. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelővel feldaraboljuk. A megmosott és meghámozott burgonyát pedig vékony szeletekre vágjuk.

Ezután a serpenyőt kikenjük olajjal és felhevítjük, majd közepes lángon megpirítjuk a hagymát, amíg megpuhul és szép aranyszínű nem lesz. Néhány perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát és a fűszereket, főzzük további 5 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldségekhez, időnként megkeverve. Adjunk hozzá fokhagymát. Miután a máj megsült, vegye ki a serpenyő teljes tartalmát, és tegye egy külön tálba. A maradék olajon megpirítjuk a burgonyát, a serpenyőt fedővel letakarva. Miután elkészült a burgonya, ismét tegyük a serpenyőbe a májat és a zöldségeket, töltsük fel vízzel és pároljuk 10 percig. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fűszernövényekkel díszítjük.

A marhamájjal párolt burgonya ízében semmivel sem rosszabb, mint a jól ismert sertésmáj, ugyanazzal a burgonyával vagy rizzsel tálalva. Azonban továbbra is az első lehetőségre összpontosítunk, változatossá téve az ételt a legfinomabbakkal.