Mikor kell a fokhagymát betakarítani. A fokhagyma betakarításának ideje

Bármely növény betakarításának minősége sok tényezőtől függ. Különösen fontos a betakarítás optimális időpontjának meghatározása, mivel a korai vagy késői betakarítás súlyosan befolyásolja a betakarítás minőségét, mennyiségét és tárolási jellegét. A betakarítás dátuma különösen fontos a fokhagyma esetében, mivel kétféle fokhagymát termesztenek: a téli (téli) és a tavaszi (nyári). Különböző ültetési dátumokkal rendelkeznek, ami jelentősen befolyásolja az érési időt.

A fokhagyma időben történő betakarítása garantálja a hosszú távú tárolást

Az időszak, amikor a legjobb a fokhagymát kiásni, több jel alapján is meghatározható.

Az optimális betakarítási időt az ültetési időszakon kívül a nyíl, a levelek és maga a hagyma vizuális jelei határozzák meg. Az időjárási viszonyok komolyan befolyásolhatják a gyűjtés idejét. Az összes fő tényező és jel ismerete lehetővé teszi a megfelelő időben történő betakarítást, egészséges és nagy termést, kiváló tárolási jellemzőkkel.

Általános információ

A fokhagyma optimális időben történő betakarítása két fő paraméterre pozitív hatással van:

1. A betakarítás minősége.
2. Izzók tartósítása.

Az érett fokhagymán a héja könnyen eltávolítható - az ellenőrzéshez ki kell ásni néhány fejet

Milyen paraméterek alapján határozható meg a fokhagyma betakarításának ideje:

• Ennek a fajtának az általánosan elfogadott tenyészidőszaka szerint meghatározott éghajlati viszonyok között.
• Az időjárástól függően.
• Külső jelekkel.

A gyakorlatban a begyűjtés pontos időpontját az összes rendelkezésre álló és ismert módszerrel határozzák meg. Az integrált megközelítés lehetővé teszi a határidők pontos meghatározását.

Téli és tavaszi fokhagyma

A kertből való ásás időpontja attól függ, hogy milyen fokhagymát termesztenek. Mint fentebb említettük, kétféle fokhagyma létezik: tavaszi és téli. A téli fokhagymán van egy nyíl, amely körül szegfűszeg alakul ki. A téli fajtákat ősszel ültetik. Mivel a telet a földben tölti, gyakran télnek nevezik. A tavaszi fajtáknak nincs nyilak, és a fogak spirálban vannak kialakítva. A leszállási idő tavasz.

Az eltérő ültetési időpontok miatt a betakarítási idők nagyban változnak.

A téli fokhagyma a legnépszerűbb. Könnyebb a gondozása és kiváló a termése. Az őszi ültetés lehetővé teszi az összes munka nyugodt elvégzését, és értékes időt szabadíthat fel tavasszal más növények gondozására. A korábbi érlelés lehetővé teszi, hogy számos termék télire történő előkészítéséhez felhasználható.

A fokhagyma fajtái és különbségeik

A téli fokhagyma érésének időszaka Oroszország központi régióiban július vége - augusztus eleje.

A pontosabb dátumok a termőterület éghajlati jellemzőitől függenek. Június közepén nyilak sarjadnak ki a téli formákból. A tapasztalt kertészek, hogy a szegfűszegek nagyobbak legyenek, törjék ki ezeket a nyilakat. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az összes tápanyagot a fokhagymahagymák kialakulásához irányítsa. De meg kell hagynia néhány növényt érintetlen nyíllal. Vizuális paraméterek alapján iránymutatóul szolgálnak az érési és érettségi fokhoz.

Meglehetősen nehéz megítélni érettségét, ha a növény föld feletti zöld részét nézzük. A levelek sárga színe nemcsak a betakarításra való felkészültség fokát jelezheti.

Ez a fokhagyma a nedvesség hiánya miatt megsárgult.

A sárgulást a kedvezőtlen időjárási viszonyok vagy a növény fájdalmas károsodása okozhatja. De az okok ellenére az ilyen „zöld” színváltozás a betakarításra való „készültség” jele, mivel ez a fotoszintézis folyamatok leállásának, a fejlődési és növekedési folyamatok lassulásának és fokozatos leállásának bizonyítéka.

Könnyebb és megbízhatóbb az ásási készenlét meghatározása nyilak segítségével. A betakarításra akkor érdemes felkészülni, amikor a nyilak kiegyenesednek és a maghüvelyen repedések jelennek meg, amelyek kiszélesednek és szabaddá teszik a virágzatot.

A kocsányban a hagymák érése a fejek érettségének jele

A tavaszi fokhagymát 15-20 nappal az őszi fokhagyma érése és betakarítása után ássák ki.

Vizuális útmutató a tavaszi formák betakarításának optimális idejéhez:

• az alsó levelek megsárgultak;
• a központi rész zöld marad.

Amint az ilyen sárgulás bekövetkezik, a tavaszi fokhagymát el kell távolítani a kertből. A központi régiókban az optimális idő augusztus vége – szeptember eleje. A tavaszi fokhagyma érettségét a virágzatra nézve lehetetlen meghatározni, mivel nem alakulnak ki.

Érettség meghatározása ásással

A betakarítás optimális időpontjának meghatározására a legpontosabb megoldás 1-2 növény kiásása, mint útmutató. Ha a gerezd és a hagyma kialakult, és a kabát biztonságosan tartja a gerezdeket, vékony és ép, repedésmentes, akkor ideje begyűjteni a fokhagymát.

A tavaszi fokhagymát a téli fokhagyma után 2-3 héttel kiássák.

Az érés főbb vizuális jelei:

• A fogak jól formásak és könnyen szétválaszthatók.
• Az általános bőr vékony, de sértetlen.
• A hagyma nyaka vékony, a szár a tövénél száraz és sűrű.
• A szegfűszeg héja könnyen leválik, hámozáskor jellegzetes susogó hangot ad.

A fejeket el kell távolítani, mielőtt a fogak megjelennek és a pikkelyek megrepednek. Ha a betakarítást később végzik el, az ilyen fokhagymát nem lehet jól tárolni. Ráadásul a következő szezonra nem célszerű ültetésre használni. Ha késik a betakarítás, omlósak lesznek a hagymák? laza fogakkal. A bőr megreped és leválik.

Az érett fokhagyma könnyen kiadja külső pikkelyeit, de a belső pikkelyek szorosan tartják

Ha a betakarítást idő előtt végzik el, és a fokhagymát éretlenül gyűjtik össze, a következő tünetek jelentkeznek:

• A gerezd héja nagyon sűrű lesz, nagyon nehéz lesz elválasztani magától a fokhagymától.
• A hagyma nyaka vastag lesz.
• A szegfűszeg szétválasztása komoly erőfeszítést igényel.

Ha a nyári időjárás csapadékosnak bizonyul, a fokhagymát korábban kell betakarítani, mint a „szokásos” évszakokban. A túlzott nedvesség negatívan befolyásolja az eltarthatóságot. Ezenkívül az ilyen körülmények között az izzók „hajlamosak” a rothadásra.

A túlérett fokhagyma szétesik

A nyári száraz időjárás lehetővé teszi a betakarítási idő elhalasztását következmények nélkül.

Ha a levelek a földön „fekszenek”, akkor az időben történő betakarítás ideje elmarad - a fokhagyma túlérett. A túlérett fokhagyma nem alkalmas tárolásra – pikkelyei kirepednek, a hagymák szétesnek.

A tisztítási előkészületeket előre el kell kezdeni. A tisztítási eljárás a következő egymást követő lépésekből áll:

• 25-30 nappal a betakarítás várható időpontja előtt hagyja abba a növények öntözését a kerti ágyásban.
• Az érés felgyorsítása érdekében a betakarítás előtt 10-14 nappal a talajt részben legereblyézik a hagymákról.
• A tisztításhoz válasszon száraz, vagy lehetőleg napos napot.
• A kiásott fokhagymát nem szabad a nyílt napon tartani. Szellőztetett, száraz helyiségbe tesszük száradni.

A levelek kötözése olyan technika, amely növeli a termést és felgyorsítja az érést

10-15 napos szárítás után a hagymákat válogatják és válogatják. A sérült, korhadt vagy beteg fejeket eltávolítják. A kikelt „fokhagymát” félretesszük.

A fokhagymát hagymákban tárolják, közvetlenül gerezdekre osztják, és termelési vagy élelmiszeripari felhasználás előtt meghámozzák.

Nem tudod kihúzni az izzókat. Tisztításkor célszerű lapátot vagy vasvillát használni. Kaphat kis vasvillákat, amelyek kényelmesek a hagyma és a fokhagyma betakarítására. A virágzatú nyilakat le kell vágni, össze kell gyűjteni és egy speciális tartályba kell helyezni a tároláshoz. Ez kiváló ültetési anyag lesz az új szezonban. Egészségessé és nagytá teszik a fokhagymát. A következő szezonra a közepes méretű hagymákat választják ki. Kis és nagy mintákat fogyasztanak.

Az izzók szárítása ásás után

Ásás után ne válassza el a leveleket a hagymáktól. Jobb sértetlenül megszárítani őket.

A termény szárítását csapadéktól és napfénytől védett, jó szellőzésű helyiségben végezzük. A leveleket csoportosításra (fonatozásra) használják a kényelmesebb tárolás érdekében. Más tárolási mód alkalmazása esetén a leveleket a szárítás befejezése után egyszerűen levágják. A gyökereket azonnal le lehet vágni, vagy meg kell várni, amíg megszáradnak.

Nyomtatni

Antonina Shelestnaya 2014.08.14. | 4180

Annak érdekében, hogy a fokhagyma jól tárolható és erős legyen, időben be kell gyűjteni. Ismerje meg a téli fokhagyma betakarításának néhány jellemzőjét.

A fokhagyma betakarításának idejét így határozom meg: megvárom, amíg a növény alsó levelei megsárgulnak. Ez általában július végén vagy augusztus elején történik. Ha a nyár túl csapadékos volt, a fokhagymát néhány héttel korábban lehet betakarítani.

A fokhagyma az első hajtások után 100 nappal érik el. A középső zónában ez az időszak július közepén következik be. A szárító szárak jelzik a betakarítás készségét. A takaró pikkelyeknek szorosan illeszkedniük kell a fokhagyma fejéhez. Ha a levelek már teljesen kiszáradtak és ugyanolyan színűek, mint a talaj, ezért késik a betakarítás, a fokhagyma túlérett.

A túlérett hagymát az elpusztult héjpikkelyek különböztetik meg, az ilyen fokhagyma gerezdje összeomlik, és esős időben gyorsan kicsírázik. Az őszi fokhagyma betakarításának alapszabálya, hogy jobb előbb, mint utóbb. Ha a kiásott fokhagyma feje éretlen, akkor hagyjuk megnőni a lombkorona alatt, vagy néhány hétig jól szellőző helyen hagyjuk.

A betakarításkor az őszi fokhagymát a tetejével és gyökerével együtt kiássák, majd körülbelül egy hétig száradni helyezik: napon a kerti ágyásban hagyják, esőben pedig lombkorona alatt szárítják. Ebben az időszakban a gyökerekből és a levelekből származó tápanyagok teljesen átkerülnek a hagymákba. Ez ennek megfelelően javítja a fokhagyma minőségét.

A fokhagymát így szedtem le: először egy nagy edénybe ástam ki a kertből egy lapáttal, majd előkészítettem a metszőollót és levágtam vele az összes zöldtetőt, és csak ezután kezdtem el a gyökerek nyírását. Szárítás után a gyökereket és a szárakat levágom, a végét 2-3 cm-re hagyom.Ha viszont fokhagymát akarsz fonni, akkor a leveleit ne vágd le. Időben az egész folyamat legfeljebb 2,5 órát vett igénybe, annak ellenére, hogy a fokhagymaágy nem volt kicsi - 3 x 7 méter a kerület mentén. Ha azonban senki nem vonja el a figyelmét a munkáról, akkor rövidebb idő alatt eltávolíthatja a téli fokhagymát.

A fokhagymát 0°C hőmérsékleten és 50-60%-os páratartalom mellett kell tárolni. Ez az egyetlen módja a fogyás minimalizálásának. Magasabb hőmérsékleten a fokhagyma egyszerűen kiszárad vagy kihajt. A fokhagyma tárolási körülményei nagyon fontosak. Csak nagyon jól emlékszem a bosszúságomra, amikor tudatlanságból meleg pincébe tettem a téli fokhagymát - és képzeljétek el a meglepetésemet, amikor a lédús fokhagyma helyett január közepén kivettem a szárított gerezdeket. Nem szeretném, ha bárki megismételné a hibáimat, ezért fontos odafigyelni, hogyan és hol tároljuk a fokhagymát.

De étkezési fokhagymát érdemesebb 1-2°C-on, a magfokhagymát 0°C-on tartani. Magasabb hőmérsékleten a fokhagyma kiszárad és megbetegszik. Először kis, majd közepes és végül nagy gerezd fokhagymát próbálunk használni, amelyek jobban megőrződnek.

És még egy kis trükk. Mielőtt az összes téli fokhagymát eltávolítaná, egy héttel azelőtt lekaparhatja a talajt a hagymákról. Ezt az eseményt a fokhagyma érésének felgyorsítása érdekében hajtják végre.

Nyomtatni

Ma olvasni

Munkanaptár Őszi retek termesztése - ültetés és betakarítás gond nélkül

A kertészek gyakran úgy vélik, hogy a legfinomabb retket csak a tavaszi ültetés után kapják. De ez nem mindig van így, mert...

Növények Zöldtrágya ültetése augusztusban - megmenti a kertet a problémáktól

Kell-e zöldtrágyát telepíteni a kertbe, és mikor a legjobb az ültetésre? Vajon ezek a növények gazdagítják-e a talajt, és mi történik velük...

A fokhagymát minden kertben termesztik, és nem csak a helyes ültetést, hanem a betakarítást is fontos tudni. A zöldségtermesztés egyszerű, de a betakarítási időt nem lehet kihagyni. A rossz időben betakarított betakarítás nem kerül tárolásra, és rövid időn belül rothadni vagy kiszáradni kezd. Ha a fokhagymát helyesen szüretelik, a következő szezonig tárolják minőségének romlása nélkül.

Kétféle zöldségfélét (tavasszal és télen) különböző időpontokban szüretelnek, éppen úgy, ahogyan ültették. Ezt a funkciót is figyelembe veszik. Az ágyások gondos megfigyelésével könnyen meghatározhatja azt a pillanatot, amikor el kell kezdenie a fokhagyma eltávolítását a kertből.

Milyen veszélyekkel jár a korai és késői gyűjtés?

Ha egy kertész éretlen termést takarít be, a fogak puhának bizonyulnak és gyorsan romlanak. Előfordul az enyhén éretlen fokhagyma kiásásának gyakorlata, amely a szárításkor teljesen beérik, de számos kockázattal jár. Nyirkos idő esetén a fejek nem tudnak beérni, és eltűnnek. Emiatt nem érdemes kockáztatni és idő előtt eltávolítani a fokhagymát a kertből.

A túlérett zöldséget sem tároljuk. Ebben az esetben nagy a kockázata annak, hogy a fogak megfelelő tárolás mellett is kinőnek. Ezenkívül a fejek héja megreped, majd a fogak természetes védelem nélkül maradnak, és penészesedni és rothadni kezdenek. A zöldség is korábban kiszárad, mivel a héj nélküli nedvesség sokkal gyorsabban elpárolog.

Az érés jelei

A növény érésének számos jele van, amelyek alapján ásni kell. Az ilyen mutatók műszaki érettséget jelentenek, amely után a teljesen tárolható hagymák végleges kialakulása csak szárítás után következik be. Azt a tényt, hogy a betakarítást betakarítani kell, a következők jelzik:

• az alsó levelek sárgulása;
• a virágzaton lévő filmek szárításának kezdete és annak kinyílása;
• nyilak igazítása - ha nyílvesszőt ültetnek;
• lehulló szárak.

Amikor ezek a jelek megjelennek, próbaképpen ki kell ásni a fokhagyma fejét, és ellenőrizni kell, hogy képes-e gerezdekre válni. Ha könnyen osztódik, akkor ideje ásni a termést.

az érés jelei

Nincs pontos dátum, mikor éri el a betakarítás. Természetesen vannak általános irányelvek, de akkor is meg kell nézni az érettség jeleit. A középső zónában az ősszel ültetett fokhagymát körülbelül július 12-től, Szent Péter és Pál napjától kell gyűjteni a hónap végéig. Északon a betakarítást 10-14 nappal később ásják ki. A déli régiókban a zöldségbetakarítás 2-3 héttel korábban történik. Az időpontok tájékoztató jellegűek, és a zöldség típusától és az időjárástól függően változhatnak.

A tavasszal ültetett fokhagymát augusztus közepétől szeptemberig kell betakarítani. Jobban tárolják, mint télen, de különösen szigorúan be kell tartani a betakarítási időszakot. Amint megjelennek a növény érettségének jelei, kiássák.

Mit kell tenni a betakarítás javítása érdekében

A jó minőségű betakarítás érdekében a növény betakarítása előtt először megfelelően elő kell készíteni. Ez attól a pillanattól kezdve történik, amikor a fokhagyma hajtásait kiegyenesítették. Az előkészítés javítja a fejek állapotát és felgyorsítja a teljes érést. A nyilak kiegyenesedése a fokhagymás töltelék kezdetének külső jele. Szükséges, hogy a növény minden energiáját rájuk fordítsa.

Az előkészítés csak száraz nyáron végezhető el. Nedves időben a növényt úgy kell hagynia, ahogy van, hogy ne zavarja meg a fejek érési folyamatát, amely a kedvezőtlen körülmények miatt bonyolult lehet.

A fejek mérete jelentősen megnő, ha a leveleket csomóba köti. Ez javítja a föld alatti rész táplálkozását. Ugyanakkor a fokhagyma érési ideje 10-14 nappal megnő, ezért legalább hozzávetőleges időjárás-előrejelzést kell megtudnia. Ha jön az eső, jobb, ha nem hosszabbítja meg az érési időszakot.

A talaj részleges gereblyézése javítja a zöldség föld alatti részének légzését és 3-5 nappal felgyorsítja az érését. A módszer akkor alkalmazható, ha az időjárási viszonyok miatt a fokhagymát idő előtt kell kiásni.

Tavaszi (nyári) fokhagyma betakarítása

A tavaszi fokhagymát azonnal betakaríthatja, amint a gyökérnyaka kiszárad. Mivel augusztus utolsó hetei többnyire esősek, a betakarítás napját az időjárás függvényében választjuk meg. A betakarítás során száraznak és szelesnek kell lennie, hogy a fejek gyorsabban kiszáradjanak.

Vannak speciális kombájnok, amelyeket a fokhagyma kiásására használnak, de a kertészek általában nélkülözik őket. Ássunk egy lapáttal vagy vasvillával, 10 cm-re hátrálva a sortól, hogy ne sértsük meg a fejeket. Puha, laza talajban a legkényelmesebb a fokhagymát kézzel kihúzni. Mielőtt elkezdené kihúzni a kerti ágyásból, kissé le kell gereblyézni a talajt a fejekről.

A fokhagymát hosszában sorokba rakjuk 1 rétegben a szellőzés érdekében.

Az enyhén megszáradt fejeket összegyűjtjük, csomókba kötjük, felakasztjuk a végső szárításra. Ez egy lombkorona alatt történik, ha nem várható eső, és beltérben, ha magas a páratartalom. Kényelmesebb levágni a gyökereket, mielőtt a zöldséget felakasztjuk száradni. Fontos, hogy óvatosan távolítsa el őket, hogy ne sértse meg a fej alját. Ehhez kényelmesebb ollót használni, nem kést. A szárakat a termés kiszáradása után vágják le. A fejek jó tárolása érdekében a szárat 2-4 cm hosszúra kell hagyni.A termés teljes kiszáradása a hagymák körülményeitől és méretétől függően 3-6 hétig tart.

A téli fokhagyma betakarítása

A téli fajtát (a tél előtt ültetett) körülbelül 100 nappal azután kell betakarítani, hogy tavasszal hajtásai megjelennek a talaj felett. Késő tavasszal vagy hideg, esős nyáron az őszi fokhagymát 120-130 napig kell kiásni, hogy a termés beérjen.

Ezt a fokhagymát ugyanúgy kell betakarítani, mint a tavaszi fokhagymát.

A nyár közepén végzett betakarítás sokkal könnyebbé teszi a folyamatot, mivel ebben az időben a lombkorona alatt lehet szárítani, és ez jobb és egyszerűbb, mint bent.

Szárítás előtt alaposan meg kell tisztítani az összes fejet a talajról, és csak ezután kell felakasztani őket száradni. Talajjal szárítva a fokhagymát gyakrabban érintik gombás betegségek, így nem tárolják.

Szárítási szabályok

A kertészek különböző módon szárítják a fokhagymát. Vannak, akik lehetőleg kint hagyják a betakarítást, mások csak bent szárítják a fokhagymát. Létezik olyan vegyes szárítási módszer is, amikor a zöldséget nappal kiviszik a szabadba, este pedig beviszik a házba. Ez lehetővé teszi az éjszakai hőmérséklet-ugrás miatti nedvesség elkerülését. Ezt leggyakrabban augusztus végén, amikor az éjszakák lehűlnek, betakarításkor végezzük.

Ha kint, napon szárítjuk, a fejeket levelekkel kell takarni, hogy megóvjuk őket a leégéstől, ami elveszíti az eltarthatóságot.

Tárolás

A száraz zöldségeket a tárolás előtt szétválogatják. Először is távolítson el minden rothadásnak indult vagy sérült fejet. Ezeket a lehető legkorábban el kell fogyasztani, és papírzacskóban hűtőszekrényben kell tárolni. A fennmaradó termést méret szerint osztják el. Ha tavasszal vagy ősszel tervezzük az ültetést, akkor a legnagyobb fejeket hagyjuk rá.

A fejeket hűvös, sötét helyen, alacsony páratartalmú helyen kell tárolni. Szellőzős dobozokba, kosarakba, valamint papírzacskóba tehetjük a zöldségeket. Az is kényelmes, hogy a fejeket cérnával lekötjük és felakasztjuk. Ebben az esetben minimális a szellőzés hiánya miatti rothadásának veszélye.

A tárolt zöldségeket havonta egyszer át kell válogatni, hogy azonosítsák a romlásnak indult fejeket. Általában megfelelő szárítás után csak a tél végén jelenhetnek meg.

Gyakori hibák

A kezdő kertészek gyakran követnek el hibákat, amelyek miatt a betakarítást nem tárolják megfelelően. Közülük a leggyakoribbak:

• szárítófejek levelek nélkül;
• a héj teljes tisztítása;
• a szárítás korai befejezése;
• tárolás műanyag zacskóban;
• idő előtti vagy késői feltárás.

Videó a fokhagyma betakarításáról

Miután megismerkedett a zöldségek betakarításának minden bonyolultságával, elkerülheti a hibákat és a kapcsolódó problémákat.

A hagyma nemcsak fűszeres zöldség, hanem erős fertőtlenítő hatású gyógyszer is. A megfelelő tisztítás és tárolás lehetővé teszi az éles fogak élvezetét az új szezonig.

Minden nyári lakosnak rendelkeznie kell egy parcellával, ahol fokhagymát termesztenek - ez egy egészséges és tápláló fűszer. A hagymák betakarításának időpontja nemcsak a régió éghajlatától, hanem az aktuális évszak időjárási viszonyaitól is függ.

A termés minősége és eltarthatósága a termés időben történő betakarításától függ. A talajban túlexponált érett hagymákban a sűrű külső héj megreped, és a fej külön gerezdekre bomlik.

Miért nem lehet túlexponálni

Ha a fokhagymát túlfőzzük, nem tart sokáig, és nem alkalmas ültetési anyagnak. Mi a teendő ebben az esetben? Az ilyen hagymákat gyorsan fel kell használni ételekben, szószokban, nyári salátákban, zöldségek pácolásánál és pácolófejek formájában.

A tetejének állapota alapján meghatározhatja a fokhagyma kiásásának idejét. A téli és tavaszi növényfajták érési ideje eltérő.

Március elején a télen ültetett fokhagyma, amint a hó elolvad és a talaj +5-7 fokra felmelegszik, növekedésnek indul. A hagymák kialakulása júniusban kezdődik, és a tenyészidőszak a nyár közepén ér véget.

Ha tavasszal (április-május) ültetjük a fokhagymát, akkor június elejére már kihajt. A július a fejek kialakítására telik, a teljes érés augusztus végén vagy szeptember elején következik be.

Milyen jelek határozzák meg az őszi fokhagyma érését?

Téli fokhagyma csavarodik. Nyár elején kidobja a virágzatú nyilakat. Ezután egy gömb alakú „virág” alakul ki érő légi hagymákkal - hagymákkal. Ez egy kiváló minőségű ültetési anyag, amelyet tél előtt vetnek a fajta megújítására, megakadályozva annak elfajulását. Az ilyen magvak nem fertőzöttek semmilyen betegséggel.

Ha a fokhagyma ültetvények kicsik, akkor az ültetéshez elegendő 5-6 növényből álló hagymák. A fennmaradó nyilakat 10-15 cm magasságuk elérésekor ki kell törni.A mezőgazdasági technika megakadályozza a tápanyagok kiáramlását a gyökerekből, és a hagymák növekedéséhez vezet.

A legerősebb növények nyilai megmaradtak, megmondják, mikor kell betakarítani a fokhagymát. A virágzat héja repedni kezdett - ideje kiásni a hagymákat, szárítani és tárolni. A téli fokhagymát általában az új év előtt használják.

A nyilakkal ellátott növényeket a kerti ágyásban hagyjuk, hogy a hagymák (magok) jól beérjenek. És hogy ne essenek le, gézzel kell megkötni a virágzatot.

Nem hajtási fajták és betakarítási idők

A téli és tavaszi fokhagyma egyes fajtái nem lőnek. Ebben az esetben a betakarítás időpontját a levelek megjelenése határozza meg.

Az alsó levelek megsárgulnak és kiszáradnak, a teteje tömegesen pusztul el, ami azt jelenti, hogy eljött az ásás ideje. A kiásott hagyma vezeti őket, amelyen a külső héj elvékonyodott, de ép.

A betakarítás előtt 3 héttel hagyja abba az ágyások öntözését. A talajnedvesség ebben az időben csökkenti az eltarthatóságot, és a fejek rothadásához vezet. Ha nagy mennyiségű csapadék van, vízelvezető árkokat ásnak az ültetvényekben.

Fokhagyma ásása lapáttal. Ezután a növényeket ágyakra helyezzük, hogy megszáradjanak (2-3 nap). Esős ​​időben a betakarítást lombkorona alá helyezik át.

A fokhagymát legfeljebb 3 hétig szárítják a padláson vagy egy fészer alatt. A helyiséget jól szellőztetni kell.

Könyvjelző és tárolás

1. A szárakat levágjuk, hogy körülbelül 5 cm-es csonkok maradjanak.
2. A hagymákat tárolás céljából száraz, szellőző helyre szállítják.
3. Ha a fokhagymát fonatban tárolják, a tetejét nem vágják le. A lényeg az, hogy a mennyezetről akassza fel egy istállóban, folyosón, szigetelt loggiában vagy tárolóhelyiségben.

Pácolt fokhagyma és cékla receptje

Nincs jobb előétel a répával pácolt fokhagymánál. Gyönyörű, ízletes és egészséges. Szeretnéd kipróbálni és meglepni a vendégeidet? Majd írd le, 1 kg fokhagymához kell:

• cékla - 400 gr;
  tisztított víz - 1 liter;
• asztali ecet - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• szegfűbors - 5 borsó;
• friss zöldek.

A céklát megmossuk, megtisztítjuk. Vágjuk szeletekre.

Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és blansírozza forrásban lévő vízben 2 percig, majd azonnal öblítse le jeges vízzel. Tegyük szorosan steril üvegekbe, rétegenként répaszeletekkel és fűszernövényekkel.

Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez. Amikor felforrt, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és adjunk hozzá ecetet. Hagyja 3 percig forralni, és azonnal töltse meg az üvegeket. Lezárjuk és meleg takaróba burkolva fejjel lefelé fordítjuk.

Ha kihűl, díszhelyre tesszük a kamrában. Ízletes | 2 óra múlva!

Olvasóinak jó egészséget és gazdag termést kíván.

A legtöbb nyári lakos szívesebben ülteti a téli fokhagymát tél előtt, a tavaszi fokhagymát pedig kora tavasszal, de részletesebben meg kell értenie, hogy mikor kell eltávolítani a fokhagymát a kertből, amikor a fokhagymát tárolásra kiásják. Hiszen ez az egészséges és pikáns ízű zöldség szinte minden kertben megtalálható.

Rendkívül nem kívánatos a fokhagymát a talajban tartani: újra növekedhet, a túlérett fejek különálló gerezdekre bomlanak, és egy ilyen termés hosszú távú tárolása nagy kérdés lesz. Ha idő előtt eltávolítja a fokhagymát a talajból, puha, éretlen és laza lesz. Ennek a zöldségnek az eltarthatósága közvetlenül függ az érés mértékétől és a megfelelő szárítástól, ezért emlékezzen néhány egyszerű szabályra, amelyekről ebben a cikkben fogok mesélni.

Szárító fokhagyma (fotó: Anna Nepetrovskaya Novokubanszkból)

A fokhagyma érésének jelei: mikor kell betakarítani?

A fokhagyma készen áll a betakarításra - az alsó levelek megsárgultak

Hogyan határozható meg a fokhagyma érettsége? A legbiztosabb jelzés a növény alsó leveleinek kiszáradása, sárgulása. Ezt a folyamatot természetesen befolyásolja a levegő hőmérséklete (napos vagy esős nyár), a fokhagyma fajtája, valamint a webhely (régió) területi elhelyezkedése. Többek között a kertészeknek saját „jelzéseik” vannak, amelyek a termés érését jelzik. Valaki a fokhagyma termesztése során nem vágja le az összes nyilat, hanem hagy néhány darabot az egyes növényeken. Amikor a kezdetben göndör nyíl egyenletessé válik, ez biztos jele annak, hogy a fokhagyma kiásható.

A nyilak kiegyenesedtek - eltávolíthatja a fokhagymát

Egy másik nyári lakos megnézi a virágfejeket: ha elkezdenek kipukkadni és „hagymákat” mutatnak, az azt jelenti, hogy itt az ideje a betakarításnak.

A hagyma kirepedt – az érő fokhagyma jele

Van néhány (népi) technika a hagyma és a szegfűszeg nagyítására:

• Amikor levágod a nyilakat a fokhagymán, szúrj a helyükre egy megégett gyufát (a többit vedd le a gáztűzhelyről). A megégett gyufa leállítja a lé kiválasztását - a fogak szaftosabbak és nagyobbak lesznek.
• a zöldek a fokhagymából (tollak), miután letépték a nyilakat, kössék csomóba - a fokhagyma feje gyorsabban képződik és nagyobb lesz.

„Kötött” fokhagyma - a gerezd lédúsabbá válik és megnő

Tudni kell, hogy csak a téli fajták hoznak hajtást, a tavasziak nem, ritka kivétel a „Gulliver” fajta.

Téli és tavaszi fajták, fotó:

Téli fokhagyma a kertben (kép: Anna Nepetrovskaya Novokubanszkból)
Téli fokhagyma betakarítás után
Tavaszi fokhagyma

A téli fokhagymát szeptemberben vagy október elején ültetik (Kubanban jobb ezt később, például november elején megtenni), a tavaszi fokhagymát - március végén vagy áprilisban.

A fokhagyma betakarításának időpontja pedig a nyár melegétől függ. Leggyakrabban július 20./augusztus első hete között változnak – ez a téli fajtákra vonatkozik.

A tavaszi fokhagymafajták mindig később érnek, mint a téli fajták, mert több időre van szükségük a csírázáshoz. Augusztus 20. környékén/szeptember első felében megkezdődhet a nyári (tavaszi) fajták betakarítása.

Mindenesetre, amikor az érés fent leírt külső jelei megjelennek, mindig óvatosan kiáshat néhány fejet, és vizuálisan ellenőrizheti az érés mértékét.

Honnan tudhatod, hogy a fokhagyma készen áll a betakarításra? Az érett fej mindig sűrű tapintású, a fogakat borító fólia könnyen eltávolítható, maguk a fogak pedig könnyen szétválaszthatók.

Van egy másik hatékony technika: a fokhagyma érésének felgyorsítása érdekében a kertészek egy hatékony technikát alkalmaznak: körülbelül 5-7 nappal a tervezett ásás előtt enyhén gereblyézik a talajt a hagymákról (felső réteg).

A téli fokhagyma betakarításának ideje Kubanban körülbelül július vége. Ismét keresse az érettség külső jeleit, és feltétlenül vegye figyelembe a fokhagyma típusát. A helyzet az, hogy a különböző téli fajtáknak eltérő az érési ideje. A kertészek gyakran összekeverik a különböző fajtákat, és egy kerti ágyba ültetik őket. Az összetévesztés elkerülése érdekében mindig ügyeljen a fej külső héjának árnyalatára, valamint a benne lévő fogak alakjára és számára. Így az egyes fajták képviselői külön ágyakba ültethetők.

Szeretnék egy olyan kérdésre is összpontosítani, amelyet a kezdő nyári lakosok gyakran feltesznek: le kell-e ejteni a fokhagymát betakarítás előtt? Ezt a módszert néha hagymatermesztéskor használják, hogy felgyorsítsák érését és megállítsák a tollak növekedését. Ami a fokhagymát illeti, ezt nem kell megtenned! Annak érdekében, hogy a fejek végre beérjenek, körülbelül 10 nappal a betakarítás előtt hagyja abba az ágyások öntözését - hagyja kiszáradni a talajt.

Hogyan szárítsuk a fokhagymát betakarítás után, hogy jól tárolható legyen

A fokhagymát száraz és napos napon kell begyűjteni. A növényeket először ki kell ásni, lehetőleg villa alakú szerszámmal, a fejeket óvatosan le kell szedni és lerázni a földről. Természetesen jobb, ha több időt töltünk, és kézzel eltávolítjuk a talajt, így biztosak lehetünk abban, hogy a fejeken nem sérülnek meg, és alkalmasak a további tárolásra. Ha a betakarítás során véletlenül megsérti a fejet, tegye félre, vagy azonnal használja élelmiszerként. Ezután helyezze a fokhagymát tiszta papírra vagy egy lombkorona alatt elhelyezett fából készült asztalra - ha kint akarja szárítani a fejeket. Jól szellőző helyiség is megfelelő.

A fokhagyma szárítása a betakarítás után körülbelül 7-10 napig tart. Egyes nyári lakosok szívesebben szárítják a fokhagymát közvetlenül a kerti ágyban, ugyanazon a helyen, ahol a termést kiásták. Ezt is megteheti, de éjszaka jobb, ha a fokhagymát száraz helyiségbe helyezi, ez lehet padlás vagy nyári veranda. A fejek teljes és végleges szárítását zárt térben is elvégezzük (további 10 nap), majd a maradék gyökereket el kell távolítani. A gyökereket óvatosan kell levágni, hogy ne sértse meg az alját! Érdekes pont a fokhagyma betakarítás utáni metszése, amelyben a tapasztalt kertészek erősen javasolják, hogy a szárat és a leveleket érintetlenül hagyják.

A helyzet az, hogy a növény föld feletti részében sok tápanyag van, amely a szárítás során a fejhez „megy”. Ebből következik, hogy a vágatlan felsők pozitív hatással vannak a fokhagyma gyógyító tulajdonságainak megőrzésére. Egyébként ennek a zöldségnek az egyik leghasznosabb tárolási módja a fonatfonás, amihez szükség lesz a növény föld feletti részére, amelyet a fokhagyma betakarításakor nem vágott le. Ezt az ősi, de még mindig aktuális módszert ma is sikeresen alkalmazzák. Egy ilyen köteg legfeljebb 15 fejet tartalmazhat. A szárakból szoros fonat szőnek, amelybe a biztonság kedvéért zsineget szőnek, és hurkot készítenek belőle a köteg további kényelmes felakasztásához. A levelek szövés előtt eltávolíthatók.

Fokhagyma fonott, fotó:

Ebben a formában a fokhagyma tökéletesen megőrződik a következő betakarításig is. A zsinórokat száraz, sötét és hűvös helyiségben akasztjuk fel, és dekoratív dekorációként is használhatók a konyhában. Ha más tárolási módot szeretne, akkor a teljes száradás után hagyjon meg a szárból kb. 6-8 cm-t (a többit vágja le), majd a fejeket méret szerint válogatja és helyezze át a tárolóba.

Mit lehet ültetni a fokhagyma után?

Hogy a föld ne vesszen el hiába, a fokhagyma betakarítása után mindig vethet zöldet. A petrezselyem, a koriander, a rukkola, a saláta, a kapor, a spenót elég gyorsan és különösen jól nő, ha elődjük fokhagyma volt. Sok kertész sikeresen termeszt retket, céklát, retket és sárgarépát - a fokhagyma után sokkal gyorsabban nőnek, és az ízük is csak jobb lesz. Kubanban még korán érő uborkát is ültethetünk, és a kínai kel, valamint a karalábé általában jól növekszik (rövid tenyészideje van). Ezenkívül a zöldbab és a korai érésű cukorborsó fajtái jól növekednek a fokhagyma után.

Tartsa be a mezőgazdasági technológia szabályait, figyelje a tövek megjelenését - akármelyik régióban is él, az adott zöldségtermés érési előjelei mindig ugyanazok lesznek. Most már tudja, mikor kell eltávolítani a fokhagymát a kertből, mi a legjobb módja ennek, és mit kell ültetni a betakarítás után.