Hogyan csavarjuk a zöldborsót télre. Zöldborsó receptje télre boltként

A zöldborsó tartósítása nem igényel sok erőfeszítést és időt a háziasszonyoktól - a folyamat egyszerű, és a recepttől függően elég gyorsan végrehajtható. A zöldborsó fagyasztásával együtt a konzerválás nem csak finom terméket hozhat létre, hanem megőrzi a borsó összes jótékony tulajdonságát tejszerű állapotban.

Konzerv és fagyasztott borsóból sok finom ételt készíthet: leveseket, köreteket, salátákat és vinaigrettet.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon?

Befőzéshez csak frissen betakarított tejborsót használnak - a túlérett és hosszú hántolt borsóban sok a keményítő, ami zavaros üledék képződését okozza. Ne felejtse el ellenőrizni a házi készítésű készítmények elkészítésének idejét a holdvetési naptárral.

Íme néhány egyszerű és finom befőzési recept télre.

1. Sterilizálást nem igénylő zöldborsó receptje
(olyan íze van, mint a boltban vásároltnak).

Hozzávalók
- zöldborsó bármilyen mennyiségben;

Páchoz:
- igyunk 1 liter vizet
- 3 teáskanál só és
- 3 evőkanál cukor,
- adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat

Egy liter pác 3 félliteres üveghez elegendő.

A borsót meghámozzuk és jól megmossuk.

A pác elkészítése: a vizet, a sót és a cukrot felforraljuk, és beleöntjük az elkészített borsót. A pácnak teljesen be kell fednie a borsót.

Forralás után a borsós pácot további 15 percig forraljuk, a főzés végén citromsavat adunk hozzá.

Ezután a borsót lyukas kanállal előre sterilizált üvegekbe tesszük, anélkül, hogy 1,5 cm-rel megtöltenék a tetejét. Öntsük a borsót forrásban lévő páccal, és tekerjük fel a fedőt.

Tárolja az ilyen borsót a pincében vagy a hűtőszekrényben.

2. Konzerv zöldborsó

Hámozzuk le a zöldborsót a hüvelyükről, öblítsük le folyó vízzel.

Pác elkészítése:

- 1 liter víz
- 1 asztal. cukorral borított kanál
- 1 desszert kanál só

Forraljuk fel, és öntsük rá a pácot a borsóra (ügyeljünk arra, hogy teljesen ellepje).

Forraljuk 3 percig, majd öntsük át mindent sterilizált félliteres üvegekbe, anélkül, hogy a tetejére töltenék - a fedél és az öntet között 3 cm-nek kell lennie.

A zöldborsót 2 alkalommal kell sterilizálni. Első alkalommal forraljuk 30 percig, majd fedjük le fedővel. Másnap még 20 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

Jobb a pincében tárolni őket.

3. Zöldborsókonzerv receptje

A borsót meghámozzuk, szétválogatjuk, szűrőedényben átöblítjük, egy serpenyőbe öntjük, és 1:2 arányban felöntjük vízzel, nagy lángon főzzük forrásig, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és mérsékelt lángon főzzük további 30-35 percig. a borsó érettségétől függően.

A főzés során feltört és összetört szemeket el kell távolítani - zavarossá tehetik a pácot, ami nem kívánatos.

Egy másik tálban elkészítjük a pácot: 1 liter vizet felforralunk, majd a vízhez sózzuk, egy kanál cukrot és kevés citromsavat teszünk.

Előzetesen készítse elő és sterilizálja az üvegeket, jobb, ha 0,5 literes térfogatot használ.

Öntsön borsóüvegeket forrásban lévő páccal, adjon hozzá egy teáskanál ecetet minden üveghez, és fedje le.

Melegítse fel 40-45 percig vízfürdőben, majd tekerje be törölközőbe, és ne nyissa ki, amíg ki nem hűl, hogy a borsó jobban telítődjön páclével.

A házi borsót már a főzés utáni második-harmadik napon kipróbálhatja.

4. Egy egyszerű recept zöldborsókonzervhez

Minden hozzávaló egy normál 0,5 literes edényben:
- 650 gramm hámozott borsó,
- 1 liter víz,
- 1 evőkanál só,
- 1,5 evőkanál cukor,
- 3 gramm citromsav.

Hámozzuk le a cukorborsót a hüvelyéről, válogatjuk le, szűrőedényben öblítsük le folyó víz alatt, és 2-3 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.

A pác elkészítése: Vízben feloldjuk a sót, a cukrot, a citromsavat és felforraljuk.

A blansírozott zöldborsót forrón steril üvegekbe töltjük, felöntjük a kifőtt páccal, leforrázott fedővel lefedjük.

Tegye az üvegeket egy fazékba forró (70 °C-os) vízzel egy rácsra vagy egy fa körre. Sterilizáljuk 3 órán keresztül attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben.

Vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa meg, takarja be, és ne nyissa ki, amíg teljesen ki nem hűlt.

Az otthoni befőzés, beleértve a zöldborsót is, megköveteli a recept szigorú betartását, különös tekintettel a citromsav vagy ecetsav kötelező hozzáadására, hosszan tartó hőkezelésre, ellenkező esetben fennáll a termék romlása, vagy az emberre halálos botulizmus-kórokozók kialakulása.

A zöldborsó tartósítása akkor tekinthető sikeresnek, ha a házi készítésű készítményekben lévő pác négy napig megőrzi az átlátszóságát és nem változtatta meg a színét - az ilyen borsó legfeljebb egy évig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében. Ha a pác zavarossá vált vagy megváltozott a színe, ne enni kell.

Nak nek tartósítjuk a zöldborsót- Nem kell nagy erőfeszítéseket tennie. Valójában ez egy meglehetősen egyszerű folyamat, ha tudja, mit és hogyan kell csinálni.

Sokan szeretik a finom zöldborsót, de a betakarítási időszak nagyon rövid, így nem mindig lehet eleget enni belőle. De ez mindegy, mert két kiút van: lefagyasztjuk a nyáron betakarított borsót télre, vagy tartósítjuk. Ez a második módszer, amelyet cikkünkben tárgyalunk. Itt számos receptet találhat a zöldborsó saját kezű otthoni tartósítására, valamint megtudhatja előnyeit és ártalmait, tárolási feltételeit és még sok mást.

Hogyan válasszunk?

Bár a zöldborsó tartósítása nem nehéz, a hüvelyesek kiválasztását komolyan kell venni. A kertben gyűjtött friss borsót célszerű tartósítani, mivel ez tartalmazza a legtöbb tápanyagot. De a boltban vásárolt friss borsó tömeg szerint nem büszkélkedhet ilyen minőséggel. Nem mindig tudhatjuk, hogyan és hol termesztettek bizonyos zöldségeket. Ugyanez vonatkozik a borsóra is. A szervezetre káros nitrátokat tartalmazhat, amelyek felgyorsítják a hüvelyesek növekedését és gyorsabban érik őket. De ha nincs lehetősége saját borsót termeszteni, akkor alaposan nézze meg a bolti babot. Nagyoknak és egyenletes zöld színűeknek kell lenniük, és nem lehetnek rajtuk sérülés vagy lyukak.. A borsó nagyon szereti a férgeket, ezért ügyeljen arra, hogy a babok többsége ne legyen féreg. Ezenkívül a borsó nem lehet száraz és keserű. Ne felejtse el megtapintani a babot: rendkívül puhának kell lennie, préseléskor össze kell zsugorodnia. Az is nagyon fontos, hogy a borsó ne legyen túlérett, mert nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Hozzájárul a zavaros üledék megjelenéséhez.

Miután kitaláltuk, hogy melyik borsót válasszuk a tartósításhoz, közvetlenül folytathatjuk magát a befőzési folyamatot. Nézzük meg, milyen főbb módokon tudjuk házilag tartósítani a zöldborsót.

Konzerválás sterilizálás nélkül

A borsó edények sterilizálása nélkül történő tartósításához a következő összetevők listájára lesz szüksége:

tetszőleges mennyiségű zöldborsó;

víz: egy liter;

só: 3 evőkanál. l.;

kristálycukor: 3 ek. l.;

citromsav: 1 tk

Ennyi hozzávalóval hozzávetőlegesen 3 félliteres üveg borsókonzerv jön ki.

Konzerválás előtt a borsót gondosan ki kell válogatni, és meg kell győződni arról, hogy nem választottunk férges babot a tartósításra. Ezután a borsót jól öblítsük le és hámozzuk le. Most már nekiláthatunk a pác elkészítésének: egy kis lábasba öntsünk egy liter vizet, forraljuk fel, majd sózzuk és cukrozzuk, jól keverjük össze, és hagyjuk forrni pár percig. Ezt követően öntsük a borsót a kész pácba úgy, hogy a víz teljesen ellepje a borsót. A hüvelyeseket a pácban forraljuk legalább 15 percig, majd egy kevés citromsavat kell a serpenyőbe adni.

Most egy lyukas kanállal kifogjuk a borsót a vízből, és azonnal a vízzel kimosott üvegekbe tesszük. Ne próbáljuk a legtetejéig megtölteni őket, mert a maradék pácot is az üvegekbe kell önteni. Ezt követően biztonságosan tekerheti a zöldborsót fedővel, és hűvös helyre küldheti hosszú távú tárolásra.

Gyors út

Ha nem szeretne néhány napot várni, amíg a zöldborsó befőtt és fogyasztható, akkor ez a tartósító recept tökéletes az Ön számára. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

zöldborsó;

kristálycukor;

citromsav;

Az első lépés a borsó válogatása és a sérült vagy férges babtól való megszabadulás. Ezután meg kell hámozni és a serpenyőbe küldeni. Öntsünk oda kétszer annyi vizet, mint a borsóba, és főzzük a hüvelyeseket nagy lángon, amíg fel nem forr. Ezt követően csökkenteni kell a tüzet, és még fél órán át forralni kell a borsót. Ha a borsó sütés közben szétreped vagy összetörik, lyukas kanál segítségével ki kell venni a serpenyőből, és ki kell dobni, mert zavarossá teszi a pácot.

Most már elkészíthetjük a pácot: Ehhez egy serpenyőben forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá cukrot és sót 1:2 arányban, és adjunk hozzá egy kevés citromsavat.

A borsót szűrőedénybe dobjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól, majd előre sterilizált félliteres üvegekbe rendezzük, a tetejére forró pácot öntünk. Adjon hozzá egy teáskanál ecetet minden üveghez, és fedje le őket. Tervezzen vízfürdőt, és melegítse benne a majdnem kész borsót legalább 40 percig. Ezután az üvegeket fedővel feltekerheti, törölközőbe csomagolhatja, és kihűlésig elküldheti. Az ilyen borsót tartósítás után egy-két napon belül el lehet fogyasztani.

Két napig eltartható

Ha biztos akarsz benne, hogy mindent jól csináltál, és a borsó nem marad félig sült, akkor ez a befőzési recept neked szól. Számára a következő termékekre van szükségünk:

friss zöldborsó;

A borsót ki kell válogatni, meghámozni és alaposan megmosni. Ezután elkészítjük a pácot: felforralunk egy liter vizet, hozzáadunk egy evőkanál kristálycukrot és fél teáskanál sót. Hagyjuk egy kicsit forrni a pácot, majd öntsük bele a borsót úgy, hogy a víz teljesen ellepje. Forraljuk három-négy percig, majd a borsót előre sterilizált félliteres üvegekbe tesszük. Ne töltse fel három centiméterig.

A borsót üvegekben vízfürdőn kb. fél órán át melegítjük, majd fedővel letakarva hagyjuk állni másnapig. Másnap ugyanígy tegyük, utána fedővel teljesen feltekerhetjük a zöldborsót. Hűvös helyen kell tárolni.

A zöldborsókonzerv rendszeres fogyasztása javítja az immunrendszer működését, amely felveszi a harcot a szervezetünkbe kerülő vírusokkal és kórokozókkal. A konzerv zöldborsó csak akkor károsíthatja a szervezetet, ha lejárt a lejárati ideje.

Azoknak, akik puffadásban vagy egyéb gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, szintén nem tanácsos borsókonzerv fogyasztása.

Az elkészítéshez szükséges hozzávalók 2 fél literes üveg Megőrzés:

2 kg BORSÓ hüvelyben

Sóléhez:

1 liter víz;
2 evőkanál só (nem teteje)
2 evőkanál cukor;
2 evőkanál 9%-os ecet;
1/3 teáskanál citromsav.

Készítse elő az üvegeket úgy, hogy 5 percig sterilizálja őket gőz felett. A fedőket pedig szódaoldatban forraljuk fel (1/2 teáskanál szóda fél liter vízhez). Mindezek az óvintézkedések annak a ténynek köszönhetők, hogy a borsó meglehetősen válogatós, és a konzervborsó gyakrabban robban fel, mint a többi tartósítás.

De ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor a borsó egész télen tökéletesen megállja a helyét. Az üvegeket általában gőzzel sterilizálom egy régi tégely felett úgy, hogy az üveget fejjel lefelé fordítom. A forró gőz tökéletesen sterilizálja az üvegeket.

Ha odafigyelt 2 erős tartósítószer - ecet és citromsav - összetevőire. Ez még 2 fontos tényező, amely megmenti a borsót.

Hámozzuk meg a fiatal borsóhüvelyeket, és válogassuk szét a magvakat. Dobja el a sérülteket. Idén nemcsak meglepően olcsón (20 cent/kg), hanem nagyon épen és gyönyörűen is van borsónk. Még az íze is enyhe és édes (igazán édes).

Most elkészítjük a sóoldatot. Körülbelül 200 ml sóoldatot kell önteni az edénybe. De 2 félliteres üveghez 1 liter sóoldatot készítünk (borsófőzéshez). Forraljunk fel 1 liter vizet, és adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez:

só (2 evőkanál);
cukor (2 evőkanál);
citromsav (1/3 teáskanál).

A borsófőzés végén ecetet öntünk rá.

Öntsük a meghámozott borsót a sós lébe, és blansírozzuk 4-5 percig (nem tovább).

Most adjuk hozzá az ecetet, és forraljuk még 1 percig az ecettel.

Óvatosan szeletkanállal válogassuk ki a borsót, és rakjuk üvegekbe, ne töltsük 2-3 cm-es széléig.

A maradék (főzés közben fel nem forrt) sólevet több réteg gézen szűrjük át, és öntsük a borsóra. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 1 órán át.

Óvatosan vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedelét.

Tekerjük be az üvegeket takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

A legmegbízhatóbb a borsót hűvös helyen (például pincében) tárolni, de legfeljebb egy évig.

Hogyan kell tartósítani a borsót otthon fagyasztási recept

Útközben szeretnék egy másik lehetőséget kínálni a zöldborsó tartósítására - a fagyasztást.

A fiatal borsó nagy mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz, és sok közülük a bőrben található. Igen, a bőr puha. Javaslom az ilyen borsó félkész formában történő lefagyasztását. Mi kell ehhez? Csak borsó. Ez a recept azért is jó, mert megoldja a kérdést, hogy mikor van borsó, és nincs-e időd vele foglalkozni, vagy nem akarsz.
mit főzök télen ilyen fagyból:

add hozzá ;
Főzök vele;
megsütjük fagyasztott kaliforniai paprikával;
Majonézes salátákhoz adom (nagyon finom) ... ..

Tehát a borsót 2-3 percre az „összeszereletlen” viderbe dobjuk (maximum forrásban lévő vízbe. Sózni nem kell, ez üres.

És csak a hegesztett borsót vágják 3-4 részre.

Zöldborsókonzerv receptek otthon!!!

A zöldborsó sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják az egész emésztőrendszer működését. Szárítással télre készíthetjük, a télire ecetes borsó is nagyon jó. Az első esetben a vitaminok nagy része elvész a feldolgozás során, így a pácolás a legjobb és legelfogadhatóbb második lehetőség. Egy ilyen téli előétel használható különféle saláták kiegészítéseként, hús-, hal- és zöldségételek köreteként, valamint gyors snackként.

A zöldborsó az egyik legelhagyhatatlanabb babfajta. Általában gyakran szükséges különféle saláták elkészítéséhez, mivel lédússágot és mérsékelt édességet ad hozzá. De nem csak nyáron készítünk salátákat, amikor mindig kéznél van a friss borsó, hanem a hideg évszakban is. Ezért a zöldborsó tartósítása csodálatos kiút ebből a helyzetből, különösen, ha Ön az alacsony kalóriatartalmú saláták rajongója.

Hozzávalók (ötszáz literes üveghez):

négyszáz gramm hámozott zöldborsó;
két teáskanál durva só;
két teáskanál cukor;
egy liter tiszta víz;
három borsó szegfűbors;
két babérlevél;
három teáskanál citromsav.

Hogyan pácoljuk a borsót otthon:

Mielőtt megpörgetné ezt a téli ételt, készítsen elő mindent, amire szüksége van. Sterilizálja a szükséges edényeket az Ön számára legkényelmesebb módon (gőz felett, forrásban lévő vízzel leforrázva vagy sütőben). Hámozzuk ki a borsót a hüvelyükből, és öblítsük le vízzel.
Miután egy zománcozott edényt tiszta vízzel a tűzhelyre helyeztünk, adjuk hozzá a fenti listából az összes összetevőt (kivéve a borsót és a savat), forraljuk tizenöt percig.
Óvatosan üvegekbe tesszük a zöldborsót, felöntjük citromsavval, felöntjük páccal, és a fedőnek dőlünk. Az edényeket forró (nem forrásban lévő víz) vízzel közepes lángra tesszük, miután egy törülközőt fektettünk az aljára (hogy az üvegek ne törjenek szét), a borsós edényeket oda mozgatjuk, és húsz percig sterilizáljuk.
Az üvegeket óvatosan kivesszük, fedővel feltekerjük. Az alját felfelé helyezzük, meleg takaróval betakarjuk, és tizenkét órán át állni hagyjuk. A téli nassolnivalókkal kihűlt edényeket száraz, alacsony hőmérsékletű helyen átrendezzük a további tároláshoz.

Hogyan pácoljuk a zöldborsót uborkával

Ha nem rajongsz a zöldborsó egyedül evéséért, akkor ez a recept neked szól. A borsó és az uborka egyedi aromája és lédús íze szokatlanul jól kombinálható, és csodálatos konzerv duettet alkot. És nagy mennyiségű fűszer és gyógynövény hozzáadása enyhén fűszeres ízt ad ennek az ételnek.

A tartósításhoz szükséges termékek:

egy kilogramm friss uborka;
ötszáz gramm zöldborsó.

A literenkénti pácléhez a következőkre lesz szüksége:

háromszázötven milliliter tiszta víz;
egy teáskanál durva só;
két teáskanál cukor;
egy babérlevél;
négy borsó szegfűbors;
egy virágzat (esernyő) kapor;
harminc milliliter 9%-os ecetsav;
két gerezd fokhagyma;
három cseresznyelevél;
egy levél torma.

Ecetes zöldborsó házilag:

Kezdetben sterilizálja a tartályokat az Ön számára legkényelmesebb módszerrel. Hámozzuk le a borsót a hüvelyről, vágjuk le az uborkák farkát, mossuk le hideg vízzel, tegyük együtt egy mély tálba, és fedjük le vízzel négy órára. Vágja az uborkát három centiméter széles négyzetekre.
A fenti felsorolásból az összes hozzávalót az üveg aljára tesszük, majd egyenletesen ráhelyezzük az uborkát és a zöldborsót (lehet rakni rétegesen is), és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tizenöt perc elteltével csepegtessük le, és öntsük fel ismét forrásban lévő vízzel, a fedőt támasztjuk az üveg nyakára.
Az edényt ruhával letakarva a tűzhelyre tesszük, felöntjük meleg vízzel. Átrendezzük a tartályokat téli harapnivalóval egy serpenyőben, és közepes lángon sterilizáljuk negyed órán keresztül.
Óvatosan vegye ki az üvegeket, óvatosan csavarja le a fedelüket, és fejjel lefelé helyezve helyezze át meleg, sűrű anyag alá. Egy nappal később hajtsa össze a lehűtött nyersdarabokat a téli tároláshoz nulla alatti hőmérsékletű helyiségben.

Ecetes borsó otthon

Ez a gyors savanyúborsó recept neked szól, ha állandóan sietsz és késel, de még mindig szeretnél készletet rakni belőle télire. A recept lehetővé teszi, hogy gyorsan megőrizze ezt a babfajtát, és ne veszítsen semmit a folyamat során, például hasznos ásványi anyagokat és egyedülálló, frissítően édes ízt.

Hozzávalók konzerv zöldborsó főzéséhez:

hétszáz gramm zöldborsó;
háromszáz milliliter tiszta víz;
tíz gramm cukor;
öt gramm tengeri só;
húsz milliliter 6%-os almaecet;
egy csokor friss kapor;
három gerezd fokhagyma.

Hogyan pácoljunk zöldborsót otthon:

Miután kivette a zöldborsót a hüvelyből, öblítse le folyó hideg víz alatt.
A borsót egy fazék vízbe tesszük és a tűzre tesszük, mérsékelt lángon öt percig főzzük. Ha a borsó nem túl fiatal, növelje a forrásidőt tizenöt percre, de vigyázzon, nehogy túlfőzzük.
Tegye az összes hozzávalót előre sterilizált üvegekbe, tegye a fűszereket és a gyógynövényeket az aljára, és öntsön forrásban lévő vizet. Óvatosan csavarjuk meg az üres fedeleket, és ráhelyezzük őket, és meleg takaróval becsomagoljuk.
Egy nap elteltével a befőzött uzsonnát nem párás, alacsony hőmérsékletű helyen átrendezzük téli tároláshoz.

Ecetes borsó otthon

A zöldborsó hüvelyben való konzerválásával a vitaminok és ásványi anyagok jelentős részét megtakarítjuk, mivel ezek nagy része szilárd rostokban van, amelyek normalizálják a gyomor-bél traktus működését. Maguk a hüvelyek nagyon kemények és nehezen rághatóak, de tartósítás és folyadékkal való táplálás után megpuhulnak. Ezért a hüvelyesek (borsó, bab és így tovább) ilyen típusú pácolása a leghasznosabb az emberi szervezet számára.

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz ehhez az előételhez:

ötszáz gramm zöldborsó hüvelyben;
öt pohár tiszta víz;
öt gramm citromsav;
öt evőkanál durva só;
öt gramm szódabikarbóna;
három evőkanál cukor;
négyszáz milliliter 3%-os ecetsav;
három borsó szegfűbors;
fahéj rúd.

Zöldborsó pácolása otthon:

Először mossuk meg a borsóhüvelyeket, tegyük egy mély tálba, és áztassuk hideg vízbe két órára. Ezután forraljuk fel őket forrásban lévő vízben két percig, citromsav hozzáadásával. Hajtsa fel függőlegesen a borsóhüvelyeket, sózza meg, és tegye a szegfűborsot a fahéjrúddal együtt az üres üvegekbe.
A tűzhelyen egy zománcozott tálban forraljunk pár percig tiszta vizet, előtte cukrot öntsünk bele ecetsavat, majd a kész kompozíciót üvegekbe öntjük a többi hozzávalóhoz, majd a fedőkre támasztjuk.
Ismét tegye a vizet a tűzhelyre, és előtte tegyen valamit az aljára, ami elválasztja az üvegek üvegétől (törülköző, nem festő kendő, faállvány). Helyezze oda a munkadarabokat, és közepes lángon húsz percig sterilizálja.
Az üvegeket kivétel után fedővel szorosan dugódjuk le, és fejjel lefelé tesszük, takarjuk le a további hűtéshez. Tizenkét óra elteltével távolítsa el ezt a téli snacket egy alacsony hőmérsékletű helyiségben (pince, erkély) étkezés előtt.

Ecetes zöldborsó télre

Magának a zöldborsónak édes íze van, de mégis nagyon egyszerű. Ezért az ínyencek és a fűszerek szerelmesei számára ez a recept több mint megfelelő. Ha sok fűszert adunk az ecetes borsóhoz, akkor csodálatos aromás ízt kap. Ezenkívül fogyasztásukkor a fűszerek kedvezően hatnak a szervezet egészére, javítva a bőr színét és állapotát.

A téli betakarításhoz szükséges hozzávalók:

egy kilogramm fiatal zöldborsó;
húsz milliliter 9%-os almaecet.

Pác hozzávalók:

négy szegfűszeg virágzat;
hat borsó szegfűbors;
négy babérlevél;
fél fahéjrúd;
fél vanília rúd;
hat friss mentalevél;
tíz szem kardamom;
száz gramm cukor;
450 ml. desztillált víz.

Ecetes zöldborsó receptje:

A szükséges edényeket bármilyen számodra kényelmes módszerrel (gőz fölött, forrásban lévő vízben, sütőben) sterilizálja elő. Távolítsa el a hüvelyt a zöldborsóról, és öblítse le hideg vízzel.
A borsót óvatosan összehajtogatjuk egy edényben, és felöntjük az almaecettel. Ezalatt az edényeket desztillált vízzel a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a páclistán szereplő összes hozzávalót, és tíz percig forraljuk. Még mindig forrásban lévő fűszeres oldat, öntsük a zöldborsót üvegekbe, és fedjük le a nyakát.
Egy mélyzománcozott edény alját letakarjuk egy nem színező kendővel, megtöltjük vízzel és a tűzhelyre tesszük. Ott átrendezzük a tartályokat egy téli snackkel, és tizenöt percig sterilizáljuk mérsékelt hőn.
Óvatosan vegye ki, dugja le fedővel, és fordítsa le az edényeket, és csavarja be egy vastag ruhába, hogy kihűljön. Huszonnégy óra elteltével a tárolóedényeket téli csavarral átvisszük egy nem párás helyiségbe, amelynek hőmérséklete valamivel nulla alatt van, hogy megőrizzük őket.

Ha ezeknek a recepteknek a szerint főzte a borsót otthon, akkor nemcsak egy csodálatos, lédús és édes zöldborsó előétel lesz, hanem számos vitamin és tápanyag is, amelyek segítenek leküzdeni a téli beriberit (vitaminhiány test). És minden ilyen, élénkzöld színű tégely csodálatos meleg nyári napokra emlékezteti.

Ezeken a recepteken kívül az ilyen téli előkészületek lehetőségei is érdekelhetik, mint például, és.

Az otthoni konzerv zöldborsó nélkülözhetetlen termék a főzés során. Finom, cukros íze remekül kiegészíti a köreteket és salátákat, a hatalmas fehérjekészlet tökéletesen támogatja a szervezetet, alacsony kalóriatartalma pedig kiváló. Az alábbi receptek segítenek megőrizni ezeket a tulajdonságokat.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon?

A konzervborsó sok ételt kínál, ha saját kezűleg főzi, ehhez a hüvelyeket meghámozzák, a kiváló minőségű szemeket kiválasztják, megmossák és érettségtől függően 5-20 percig forralják. Ezután steril üvegekbe helyezik, és forrásban lévő páccal öntik, amelynek összetétele a recept megválasztásától függ.

Ahhoz, hogy a zöldborsó téli tartósítása ízletes készítmény legyen, csak frissen szedett, tejes érettségű borsót használjon.
A túlérett és hosszú héjú borsó sok keményítőt tartalmaz, ami üledékképződéshez vezet.
A főzés közben szétrepedt borsót azonnal el kell távolítani, különben a tartósítás zavaros lesz és nem lesz vonzó.
Nyersanyagokhoz jobb kis, 0,5 literes üvegeket használni, mivel a borsót nem tárolják sokáig egy nagy nyitott edényben.

Az otthoni konzervborsó nagyszerű kiegészítője lesz sok ételnek, ezért érdemes ilyen terméket készíteni, különösen azért, mert a recept rendkívül egyszerű: forraljuk fel a borsót főzésig, öntsünk forró pácot és sterilizáljuk. Néhány napon belül értékelheti a munkadarab minőségét.

Hozzávalók:

borsó - 900 g;
víz - 3 l;
só - 20 g;
cukor - 10 g;
ecet 9% - 40 ml.

Főzés

A borsót meghámozzuk, felöntjük 2 liter vízzel, és 35 percig forraljuk.
A pácot 1 liter vízből, sóból, cukorból kifőzzük.
A borsót üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal és az ecettel.
Sterilizálja a zöldborsókonzervet otthon 20 percig.

Bolti konzerv borsó

A borsó tartósítása, mint a boltban, remek módja annak, hogy egy minőségi, a mai napig nagy népszerűségnek örvendő gyári termékre emlékeztessen. Mindez a kiváló íznek, vonzó színnek és finom textúrának köszönhető, amelyet bármely háziasszony elérhet, ha fiatal borsót főz egy közönséges pácban.

Hozzávalók:

borsó - 1 kg;
víz - 1,5 l;
cukor - 50 g;
só - 50 g;
citromsav - 10 g.

Főzés

Sót, cukrot, borsót adjunk hozzá forrásban lévő vízhez, és főzzük 15 percig.
Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá citromsavat.
Helyezze a munkadarabot steril üvegekbe és tekerje fel.

Az ecetes zöldborsókonzerv megbízható és egyszerű készítmény, amelynek elkészítésekor meg kell érteni, hogy a borsószemek nem rendelkeznek természetes savassággal, ezért az ecet használata egyszerűen szükséges. Az ecettel a termék hosszú ideig megőrzi élénk színét, és hosszú ideig kiváló minőségű marad.

Hozzávalók:

borsó - 700 g;
víz - 1 l;
só - 40 g;
cukor - 50 g;
ecet - 100 ml.

Főzés

Adjuk hozzá a só és cukor felét a vízhez, és forraljuk a borsót 3 percig.
Hűtsük le jeges vízben.
Tegye a szemeket steril üvegekbe.
A pácot leszűrjük, hozzáadjuk a maradék sót, cukrot, felforraljuk, ecetet adunk hozzá és üvegekbe töltjük.
Sterilizáljuk 20 percig.

Az egészséges táplálkozás hívei úgy vélik, hogy a borsó otthoni tartósítása ecet nélkül a vitaminok tárolásának leghelyesebb módja. Ezzel nehéz nem érteni: végül is a borsó minimális hőkezelésen megy keresztül természetes pácban, ami a legkevésbé sem befolyásolja a termék ízét és tápanyagait.

Hozzávalók:

borsó - 600 g;
víz - 900 ml;
só - 15 g;
cukor - 20 g.

Főzés

A pácot a sóból és a cukorból felforraljuk.
3 percre mártsuk bele a borsót.
Töltsük üvegekbe, fedjük le és 30 percig sterilizáljuk.
Másnap ismételje meg a sterilizálást.
Zárja le a dobozok fedelét és tekerje fel.

Citromsavval tartósított borsó

A zöldborsó befőzése többféle összetevővel is elkészíthető, azonban a tapasztalt háziasszonyok a citromsavat részesítik előnyben. Ezzel az adalékanyaggal a munkadarab finom savanyú ízt kap, teljesen mentes a szúrós szagtól, és sterilizálás nélkül is tárolható, mivel a citrom kiváló tartósítószer.

Hozzávalók:

borsó - 900 g;
víz - 1,5 l;
só - 50 g;
cukor - 50 g;
citromsav - 10 g.

Főzés

A borsót 20 percig főzzük 900 ml víz, 40 g só és cukor pácban.
Engedje le a sóoldatot, tegye a borsót üvegekbe, és töltse fel 500 ml vízből és a maradék sóból és cukorból álló új sóoldattal.
Varrás előtt tegyen citromsavat.

Télen - felelős folyamat. A borsó minden kiváló tulajdonságával szeszélyes termék, amely a legkisebb hibával használhatatlanná válik. A magas minőségű, nyomás alatti és magas hőmérsékletű sterilizálás autoklávban segít megőrizni a betakarított borsót télen.

Hozzávalók:

borsó - 500 g;
ecet - 20 g;
só - 50 g;
víz - 70 ml.

Főzés

A borsót sós pácban 30 percig főzzük.
Üvegekbe rakjuk, ecettel felöntjük, bepácoljuk és feltekerjük.
Sterilizáljuk autoklávban 7 percig.

Zöldborsókonzerv – Sterilizációs recept nélkül

A borsó télen történő befőzése sterilizálás nélkül lehetőséget ad arra, hogy gyorsan és egyszerűen megbirkózzon a tartósítással. Csak a borsót puhára kell főzni, és forrásban lévő pácot önteni rá. Ez utóbbinak természetesen ecetet vagy citromsavat kell tartalmaznia. Ezek a tartósítószerek gondoskodnak a munkadarab eltarthatóságáról és minőségéről.