Mennyire károsak a sütik. A lisztből készült termékek előnyei és kárai

A bolygón nem minden ember diétázik és fogy. Valaki éppen ellenkezőleg, fel akar hízni pár plusz kilót, valaki pedig úgy akar kinézni, ahogy most, anélkül, hogy fogyna vagy hízna. Igen, a végén még az edzők is okkal akarnak néha meginni egy csésze teát, de valami édes, de nem túl káros teát. Ezért ma úgy döntöttem, hogy elmondom neked biztonságos édességek, ami megengedhető nem fogyókúrázóknak, gyerekeknek, valamint mindenkinek, aki valami finomat szeretne. Így, milyen édességet enni és ugyanakkor tudni, hogy gyakorlatilag ártalmatlanok?

Most szeretném hangsúlyozni a szót "közel"(megint a magáénak! Minden lépésnél balhé, normálisan indult a cikk =))! Mivel ma elsősorban az ipari édességekről fogunk beszélni, és nem a házi készítésű süteményekről, érdemes megérteni, hogy a modern élelmiszeripar ma már kevesebb, mint 5%-át állítja elő a TELJESEN biztonságos édességeknek, a maradék 95%-ot osztják felével ill. nagyon káros, vagy szinte biztonságos édesség.

És kezdjük a listánkat talán a legbiztonságosabb és leghasznosabb édességekkel - a mézzel.

ÉDESEM

A méz nem diétás, nevezetesen biztonságos édesség, amit jóval a cukor feltalálása előtt használtak!

Egy kis történelmi kitérő.

Még körülbelül 100 évvel ezelőtt az emberek egyáltalán nem tudták, mi az a cukor. És akkor mi van? Mondd csak, a huszonegyedik századig csak bolondok éltek? És Arkhimédész, Newton, Mengyelejev és sok más tudományos elme valahogyan megbirkózott a cukor nélkül, és ez egyáltalán nem akadályozta meg őket abban, hogy grandiózus felfedezéseket és találmányokat tegyenek. Ha ki lehetne adni az agyukat vizsgálatra (elnézést az istenkáromlásért), akkor 100%-os tisztaságot mutatnának, ellentétben a modern generáció „glükózszirupos agyával”, ahol minden második ember egy napot sem tud cukor nélkül élni.

Mindezt arra vezetem, hogy korábban a méz egyszerre volt cukor, cukorka, süti, csokoládé, és minden, ami csak eszébe jut. Az embereknek maximum 1 evőkanál sikerült. mézet naponta, ami az agy glükózszintjének növelésére szolgált, és kellemes bónuszként szolgált a teához. Ezért a kérdésre válaszolva, milyen édességet, a válasz egyértelmű - édesem. De hogy ne fusson bele egy hamisítvány és egy olcsó hamisítvány (igen, a méz is hamisítvány, ne csodálkozz), adok néhány praktikus tanácsot:

1. Ne vásároljon mézet a szupermarketekben és licitáljon túl!"Hol tudom megvenni?"- kérdezed. Próbáljon meg olyan embereket találni, akik maguk tartják az övet, és otthon méztermeléssel foglalkoznak, ahogy mondják, "csak maguknak, rokonoknak és barátoknak". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz ipari méretekben történő előállítása során (szupermarketekbe, üzletekbe és piacokra történő szállításhoz) a gyártók különféle trükkökhöz folyamodnak. Az egyik a termékcsere. Nagyon gyakran a keményítő-karamellszirupot méz leple alatt árulják. Ennek a melasznak az előállítása kilogrammonként csak 18-20 rubelbe kerül, a természetes méz ára kilogrammonként 500-700 rubel! Érzi, hol van elásva a kutya?
2. Télen ne vegyél folyékony mézet! Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz hajlamos megfagyni. A természetes méz nem maradhat télre folyékony, ezt ne feledje! Csak az akácméz szokott sokáig folyékony maradni, a többi méz (hajdina, napraforgó, hárs, stb.) 3-4 hónap után cukrosodni kezd, szacharóz és fruktóz kristályokat képezve.

Ha a vásárolt méz sokáig folyékony marad, ez a melegítés jele lehet. Általában a GOST szerint lehetséges a méz melegítése, de ügyeljen arra, hogy kövesse az alábbi szabályokat:

1) CSAK vízfürdőben kell melegíteni;

2) a vízfürdő hőmérséklete nem lehet 30 foknál magasabb.

E feltételek betartásával a mézben minden aktív enzim és vitamin megmarad.

MARMELAD

következő rendszeres biztonságos édesség- Ez lekvár. De a lekvár nem akármilyen, hanem DRÁGA. A lekvárra a következő szabály érvényes: minél drágább, annál jobb! Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a lekvárban a legdrágább anyag egy zselésítőszer (zselatin, pektin, agar agar, karragenán és mások). Minél többet használt ebből az anyagból a gyártó a lekvárgyártáshoz, annál sűrűbb és keményebb lesz az állaga. Ezen az alapon határozhat meg maga előtt egy jó és drága lekvárt vagy „úgy-azt”.

2. ábra Olcsó lekvár összetétele

Az olcsó, és ezért nem egészen jó minőségű lekvár összetételében kis mennyiségű zselésítőszer mellett mindig lesz valamilyen tartósítószer. Ebben az esetben az szorbinsav. Tartósítószerrel növelik a termék eltarthatóságát, így versenyképesebbé válik a piacon.

ZEFIR

A lista folytatása ártalmatlan és biztonságos édességek, lehetetlen nem is beszélni a mályvacukorról. A jó mályvacukor minden édességtől abban különbözik, hogy egy gramm zsírt sem tartalmaz, 80%-a csak szénhidrátból áll.

A mályvacukor almaszószból készült stabilizált habból készül.

Ez nagyjából így történik: cukrot vagy fruktózt, ételfestéket (ha színes mályvacukrot kell beszerezni), vanillint vagy más ízesítő adalékot, stabilizátort vagy stabilizátorok keverékét adják a püréhez. Mindezt nagyon hosszú időn keresztül sűrű habbá verjük, ami aztán a kívánt formát kapja és bizonyos körülmények között megszárad.

TÖKÉLETES édességnek tűnik, igaz? Természetes almaszószból, agar agarból készült, hát gondolja csak bele – tettek bele egy kis cukrot, nem baj. De nem pont így...

Két hír van, egy rossz, egy jó. A rossz hír az, hogy az összes almaszósz, amiből a mályvacukor készül, szulfatált, azaz szulfit tartósítószerrel kezelik. És sajnos a mályvacukor gyártásánál nincs hőkezelés, így ez a tartósítószer a mályvacukorban marad! A jó hír pedig, bár jobb lenne azt mondani, hogy „nyugtató”, hogy a szulfitnak nagyon enyhén mérgező hatása van, és ha az összes bolti édesség közül választunk, a mályvacukor az egyik legbiztonságosabb és legártalmatlanabbnak tekinthető.

Hogyan válasszunk biztonságos mályvacukrot?

1. Jobb a fehér mályvacukrot választani, mivel a színes mályvacukrokhoz színezéket adnak, és akár természetesek, akár nem, a gyártók ezt nem mindig írják rá a csomagolásra, ezért jobb, ha nyugodtan játszunk, és azonnal megvásároljuk a lehető legtermészetesebb mályvacukrot. .
2. Ne vegyél csokis mályvacukrot. Minden csokoládé cukormáz pálmaolajból készül. A pálmaolaj veszélyeiről olvashat.
3. A mályvacukor nem tartalmazhat tartósítószert „szorbát” előtaggal: kálium/kalcium/nátrium-szorbát és szorbinsav.

 VIGYÁZAT

Nagyon gyakran a mályvacukrot egyenlővé teszik a mályvacukorral, de ez egy nagy tévhit. A mályvacukor mindig tartalmaz növényi zsírt (pálma, kókuszolaj vagy ipari margarin), de a mályvacukorban nincs (a csokoládécukorral bevont mályvacukrot kivéve ez a cukormáz tartalmaz növényi zsírt).

És egy másik édesség, amelyet összetévesztenek a mályvacukorral, a mályvacukor. Ebben az édességben nincs, nem volt és nem is lehet almaszósz. Ez a termék teljesen szintetikus, és melaszból vagy kukorica/cukorszirupból készül.

Tehát ha a gyereked a szupermarketben odajön hozzád és szembeszáll veled, milyen édességek között lehet mind megtalálhatók a cukrászati ​​részleg polcain , akkor nyugodtan vehetsz neki egy fehér mályvacukrot, ami nem tartalmaz tartósítószert.

SZÁRÍTÁS (BUBORÉKOK)

A szárítást elegendőnek tartják biztonságos édesség ha nem tartalmaznak hidrogénezett zsírt, nevezetesen:

- margarin;

- pálmaolaj;

- kókuszolaj;

— hidrogénezett növényi olaj/zsír;

- zsír speciális célokra;

- keményített olajok.

A szárítás kiválasztásakor ügyeljen az összetételre! Ez legyen az első dolog, amit meg kell tennie, amikor felvesz egy csomag szárítót. Csak azokat a szárítókat vásárolhatja meg, amelyek közönséges növényi olajat tartalmaznak. Legyen nagyon óvatos: ne NÖVÉNYI ZSÍR, mégpedig NÖVÉNYI OLAJ!

De ha nem talál ilyen szárítást, akkor legalább olyan termékeket vásároljon, amelyekben 100 g termékben kevesebb, mint 2 g zsír van.

SÜTI "BABA CRUSHHIPS"

Ez a süti messze nem diétás, mivel kalóriatartalma meghaladja a 400 kcal-t 100 grammonként, de abszolút nem mérgező. Csak lisztet, cukrot és tojást tartalmaz, semmi mást, így ha ez és a pálmazsír alapú csokoládé között választasz, akkor érdemesebb ezeket a ropogósokat választani. Legalább ez lesz a legtöbb "gonosz" a piacon.

Rizs. 3 A "Crunchies" sütik összetétele

CSOKOLÁDÉ

Az egyik legbiztonságosabb és legízletesebb édesség a csokoládé, de nem minden csokoládé, hanem csak az, amelyik nem tartalmaz cukrot vagy biztonságos édesítőszert tartalmaz.

Példák minőségi étcsokoládéra:

— kézzel készített csokoládé "Chocolate Farm" (gyártó: Ukrajna)

– SHOUD’E kézzel készített Picant csokoládé (Ukrajna)

– SHOUD’E 99% KAKAÓ (Ukrajna)

– LINDT ECXELLENCE 99% kakaó (Franciaország)

— "KORISNA CONDITERSKA" stevia alapú natúr étcsokoládé cukor nélkül (gyártó: Ukrajna)

— csokoládé "Spartak" keserű (Fehérorosz Köztársaság)

– «MELANIE» elit 90% kakaó (Belarusz Köztársaság)

– keserű csokoládé „APRIORI” 99% cukor nélkül (Oroszország)

– keserű csokoládé „ZOLOTAYA MARK” 70% kakaó (Oroszország)

– Pobeda étcsokoládé 72% kakaós cukor nélkül (Oroszország)

JÉGKRÉM

Quest rudak és fehérjeszeletek

A kellően biztonságos édességeket a fehérjeszeleteknek tekintik, amelyeket minden zseni annyira szeret, de ez még itt sem ilyen egyszerű. A fehérjeszeletek kiválasztásakor ismét alaposan tanulmányoznia kell az összetételüket (uh, megint huszonöt). Igen, igen, igen, soha nem fogom megunni ezt ismételgetni, még akkor sem, ha kővel dobál meg a találkozón =)

Ügyeljen arra, hogy a fehérjeszeletben lévő fehérje 3-4-szerese a szénhidrátok mennyiségének. Vagyis ha a fehérje adagonként 20 g, akkor a szénhidrát mennyisége nem haladhatja meg az 5 g-ot (ez ideális). Ha azt látja, hogy egy adagban több a szénhidrát, mint a fehérje, akkor a legjobb, ha másik szelet után néz. Ez természetesen ehető lesz, de mivel már a PROTEIN édességeket szereted, akkor hülyeség pénzt fizetni a szénhidrátért, ilyen sikerrel jobb, ha elmensz és megesz valami Crispy Baby sütit - az eredmény ugyanaz lesz.

És persze ügyeljen arra, hogy a készítmény ne tartalmazzon káros élelmiszer-adalékanyagokat szintetikus színezékek, édesítőszerek, tartósítószerek és pálmazsír formájában. Bár az összes fehérjeszelet közel 99%-ában megtalálható pálmazsír, hiszen minden ipari csokoládé cukormáz pálmaolaj alapú, mivel a természetes kakaópor tízszer többe kerül, és ez nem kifizetődő a gyártó számára.

Nos, ezzel be is fejezem a listát. biztonságos édességek, Igyekeztem emlékezni minden többé-kevésbé ártalmatlan ipari édességre, amivel időnként elkényeztetheti magát. És ne feledje, hogy ezek az édességek korántsem DIÉTÁLISak, ha a fogyás szakaszában vagy, és úgy döntöttél: „mivel az edző megengedte, akkor megteheti”, akkor a következmények a plusz kilók formájában elkerülhetetlenül utolérnek. akárhogyan is. De ha éppen ellenkezőleg, fel akarsz szedni egy keveset, vagy természeténél fogva egyáltalán nem érdekel, hogy mennyit és mit eszel, hiszen akkor is olyan maradsz, amilyenek (ők), akkor ezek az édességek szolgálni fognak. az egészségtelen csokoládészeletek és margarinos sütik kiváló alternatívájaként.

Remélem, hogy ez a cikk hasznos volt számodra, és nagyon hálás leszek, ha megosztod barátaiddal) Ismertesse meg több emberrel, hogyan teheti édesebbé az életét anélkül, hogy károsítaná egészségét.

Tisztelettel: Yaneliya Skripnik!

Ha válaszol a "Károsak a cookie-k?" röviden, igen! A sütik rosszak! Valójában minden pékáru, különösen a gazdagok, nem képes mást egészséget hozni, csak kárt.

Egyes családokban hagyomány, hogy lefekvés előtt tejjel kekszet esznek. A gyerekek különösen szeretik. A szülők, akik utódaikat szeretnék kényeztetni, gyakran nem veszik észre, hogy ezzel tönkreteszik a bimbózó gyermek egészségét, provokálják benne a gyomor-bélrendszeri betegségek és az elhízás kialakulását.

Pontosan mi is olyan káros süti? Először is, mert édes. Ha minden teapartit sütivel kísér, károsíthatja a gyomrot és a fogakat. Egyes sütik trükkösek, mert néha nem olyan édesek, de ez nem jelenti azt, hogy ne lenne magas a cukortartalma. Másodszor, a sütik károsak a bennük lévő zsírok miatt. Sok gátlástalan gyártó pálmaolajat használ sütemények, azaz szinte tiszta méreg előállításához. Szinte nem dolgozódik fel és nem ürül ki a szervezetből, ezért megtelepszik az erek falán és lerakódik a májban. A pálmaolaj különösen káros a gyermekek számára.

Sajnos ez nem minden szerencsétlenség, ami a sütivel jár. Nem kevésbé károsak a tartósítószerek, színezékek és aromák a sütik összetételében. Ma már aligha lehet találni legalább egy csomag sütit, amely természetes terméket tartalmazna.

Egyesek csodálkoznak, hogy miért híztak el újra, pedig csak "párszor ittak teát". A tény az, hogy még egy süti is annyira telített zsírokkal, cukorral és mesterséges színezékekkel, hogy bármilyen étrendet tönkretehet. Még a "könnyű" sütemények, például a kekszek vagy a zabpehelysütik kalóriatartalma is kolosszális, és arányos egy darab marhahússal vagy egy tál levessel.

A sütiknek is vannak pozitív tulajdonságai, bár nem sok van belőlük. Egyes sütitípusok vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítottak: kálium, foszfor, vas és szerves savak, de érdemes ilyen fajtákat keresni a speciális termékek polcain, különösen a cukorbetegek számára.

Mit adjunk a teaiváshoz, ha nem sütit, kérdezed. A legjobb teatársak az aszalt gyümölcsök és a diófélék. Ezek is sok zsírt tartalmaznak, de teljesen más minőségűek és egyéb tulajdonságokkal. Ez a leghasznosabb adalék a teához. De ha még mindig nem áll készen arra, hogy lemondjon a sütikről, akkor érdemes saját kezűleg sütni. Ez megóvja Önt a tartósítószerektől és színezékektől, amelyek gazdagok a bolti termékekben.

zhurnal.beauty-shop.ru

Keksz – egészségügyi előnyök és ártalmak

Ha az ember fogyókúrázik, mindig erős a vágya, hogy valami finomat egyen. Emiatt gyakran előfordulnak meghibásodások és visszatérés a korábbi „káros” étrendhez. Főleg valami tiltott dolgot szeretnék enni. Ezek olyan péksütemények vagy édességek, amelyek egyszerűen ellenjavalltok az étrendben. Ebben az esetben a keksz süti megmenti. Ez egy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú termék, amely emellett számos előnnyel rendelkezik. Nézzük meg közelebbről ennek a terméknek az előnyeit.

Ez a fajta süti a diétás opciók közé tartozik. De továbbra is liszttermék marad. Nézzük meg, mi az előnye és mi a kára.

A keksz előnyei

Ha a sütiket a megfelelő hagyományos recept szerint készítették el, akkor gyakorlatilag nem lesz ellenjavallat. Nők használhatják szoptatás alatt, és még a legkisebb gyermekek is használhatják.

A keksz sütik hasznos tulajdonságai:

1. A termék olyan vitaminokat tartalmaz, amelyek javítják az immunrendszert. Az orvosok megengedik azoknak az embereknek is, akiknek emésztőrendszeri problémái vannak.
2. A fő plusz az alacsony kalóriatartalom és ugyanakkor a kiváló íz. Ezek a sütemények nagyon ízletesek, és nem fogsz sokat enni belőlük. Ez nagyon népszerű lesz azok körében, akik fogyni szeretnének, vagy betegség miatt fogyókúrázni kényszerülnek. A kekszek kevésbé kalóriatartalmúak, mint a kekszek, de nem annyira kielégítőek. Sokkal többet ehetsz.
3. A kekszsüti összetétele szinte ártalmatlanná teszi a szervezetre. Végül is nagyon egyszerű összetevőket tartalmaz, amelyek minden ember étrendjében jelen vannak. Ezek a víz, a só, a liszt, valamint a cukor és az élesztő. Nem tartalmaz tartósítószert. Nem adnak hozzá sütőport és különféle ízeket. Ez az összetétel teszi ezt a terméket a legjobb választássá, ha édességre vágyik. A legjobb snack csak bogyók és gyümölcsök lesznek. Kényelmes magával vinni az útra vagy sétálni, mivel az ilyen sütik szinte nem morzsolódnak.

Ennek a terméknek az előnye azonban nem csak az, hogy alacsony kalóriatartalmú, és nem okoz negatív következményeket. Számos hasznos összetevőt és vitamint tartalmaz. A liszt, amelyből a keksz készül, tartalmazza az emésztőrendszer normál működéséhez szükséges élelmi rostot. Számos, a szervezet számára szükséges nyomelemet tartalmaz, például jódot, foszfort, magnéziumot és kalciumot. Ezen összetevők használata egyszerűen szükséges az emberi egészséghez.

A fentiekből az következik, hogy ennek a terméknek több előnye van, mint kára. De ennek ellenére számos ellenjavallata van. Azok számára, akik szeretik enni ezt a terméket, nagyon fontos tudni annak előnyös és veszélyes tulajdonságairól.

sült alma - előnyei és kárai

Mi a kár?

Nem számít, mennyire hasznos ez vagy az a termék, nagyon fontos, hogy mindenben ismerjük a mértéket. Természetesen ez a termék mértékkel nem árt. De nem szabad túlságosan elragadtatni magát vele. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik hajlamosak túlsúlyra. Hiszen a termék még mindig lisztből készült, és sok zsírt és szénhidrátot tartalmaz. A túlzott fogyasztás túlsúlyhoz vezethet.

Az előnyök és a gazdag összetétel ellenére ez a termék nem helyettesítheti a teljes reggelit vagy ebédet. Ha túl nagy mennyiségben használja, akkor ahelyett, hogy javítaná az emésztést, ellenkező hatáshoz vezethet. Felfúvódás és egyéb kellemetlen problémák léphetnek fel az emésztőrendszerben. Ezért gyors uzsonnaként apránként fogyasszuk a kekszes sütiket.

Ha boltban vásárol keksz sütit, feltétlenül olvassa el figyelmesen az összetételét, amelyet a gyártónak fel kell tüntetnie a csomagoláson. Sok gátlástalan gyártó káros összetevőket ad hozzá a cookie-khoz, hogy megmentse vagy meghosszabbítsa az eltarthatóságát. Ez lehet gyenge minőségű pálmaolaj és egyéb összetevők. Figyelje meg, mit vásárol, mert a transzzsírok rendszeres fogyasztása nagyon veszélyes egészségügyi hatásokhoz vezethet.

Ahhoz, hogy teljesen biztosak lehessünk az ételek biztonságosságában és természetességében, a legjobb, ha lehetséges, otthon főzni őket. Ugyanez vonatkozik a kekszre is. Így biztos lehet benne, hogy nincs semmi veszélyes a sütikben. Ráadásul a házi sütemények mindig jobb ízűek. A képzeletnek is nagy teret ad. A saját kezű sütik elkészítése során diót, bogyókat és egyéb adalékanyagokat adhat hozzá, amelyek egészségesebbé és ízletesebbé teszik a terméket. De ne felejtsük el, hogy az adalékanyagok megváltoztathatják a termék kalóriatartalmát mind felfelé, mind lefelé. Ha betegség miatt diétázik, a termék használata előtt konzultáljon orvosával.

fehérjeszeletek - előnyei és ártalmai

Videó: diétás keksz süti receptje

howtogetrid.ru

Zabpehely sütik: előnyök és károk az alak számára, és nem csak

A zabpehely keksz finom és egészséges desszert. De ahhoz, hogy a termék hasznos legyen, helyesen kell kiválasztania, és ami a legjobb, otthon kell főznie.

Összetétel és kalória

100 g bolti süti körülbelül 430-470 kcal-t tartalmaz, mivel a gyártók sok cukrot és margarint adnak hozzá. Egy darab körülbelül 85 kcal-t tartalmaz. Kevesebb kalória van egy diétás kezelésben - 200-300 kcal. A szárított gyümölcsök hozzáadásával történő sütés azonban kalóriadúsabb, bár további előnyökkel jár a szervezet számára.

100 g klasszikus zabpehely kekszben körülbelül 5 g fehérje, majdnem 15 g zsír és 74 g szénhidrát van. A finomság glikémiás indexe (GI) meglehetősen magas - 79 egység.

A magas kalóriatartalom ellenére ez egy nagyon egészséges sütésfajta. Az agyműködéshez, az izomtónus és a jó hangulat fenntartásához szükséges aminosavakat tartalmaz. A zabpehely keksz sok rostot és ásványi anyagot tartalmaz: foszfort, kalciumot, káliumot, cinket, vasat. Vannak még vitaminok: E, B csoport, karotin.

A zabpehelysütik előnyei

A gabonafélék jelenléte nagyon hasznossá teszi a zabpehely sütiket:

• javítja a bélműködést, megakadályozza a székrekedést;
• javítja a hangulatot és erőt ad;
• energiát ad a fizikai és szellemi munkához;
• javítja a bőr állapotát;
• segít megbirkózni a fokozott ingerlékenységgel, szorongással;
• fenntartja az izomtónust;
• elősegíti az egészséges vérképzést;
• gyors teltségérzetet ad;
• aktiválja a kognitív funkciókat.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az okokat, amelyek miatt érdemes belefoglalni a zabpehelysütiket a gyermekek és felnőttek étrendjébe. És most néhány szó a korlátokról és a lehetséges károkról.

Lehetséges diéta alatt?

A klasszikus zabpehelysüti nagyon kalóriadús termék, rengeteg szénhidrátot és zsírt egyaránt tartalmaz. Ezért csak nagy kivételként jelenjen meg a diétás menüben, amikor rövid időn belül lendületet és jó hangulatot kell szerezni.

Például egy vizsga vagy egy fontos megbeszélés előtt egy zabpehely süti megöli az éhséget, segít megbirkózni a fáradtsággal és az ingerlékenységgel, és „feltölti” az agyat. Egy süti helyettesíti a reggelit, ha nincs idő a teljes étel elkészítésére.

De általában ezt a desszertet nem szabad bevenni az étrendbe. Azoknak pedig, akik hajlamosak a teltségre, jobb, ha teljesen elfelejtik a zabpehely sütiket. Ha a fogyás során nagyon vágyott az édességre, próbálja kielégíteni vágyát egy kis mennyiségű mályvacukorral vagy műanyag lekvárral. A táplálkozástudósok nagy elismeréssel kezelik ezeket a finomságokat.

Kár és ellenjavallatok

A zabpehelysütiket nem kívánatos túlsúlyra hajlamos enni.

Cukorbetegeknél a csemege súlyos károkat okozhat. A kivétel a cukor helyett fruktózt tartalmazó sütemény. Könnyű megtalálni a szupermarketek speciális részlegeiben, vagy otthon főzni.

Ha zsíros a bőre, aknéja van, és negatív a bőrreakciója a cukorra, akkor szintén tanácsos megtagadni a desszertet.

És ne felejtsd el a különféle élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek allergiát váltanak ki.

Mi van a zabpehely sütiben?

• édesipari zsírok. Sokak számára a zabpehelysüti tiltott, mert magas kalóriatartalmú margarin vagy vaj van bennük. De a természetes édesipari zsírok nélkül nem lehet finomságot főzni, és nem teszik annyira ártalmassá a sütiket (hacsak nem félsz az alakodért).
• Sütőporok. Szintén a finomságban vannak különféle sütőporok, például szóda. Segíti a tészta „megkelését”, kellemesen omlóssá varázsolja a csemegét.
• Cukor. Természetesen sok cukor van a klasszikus termékben. De ma már léteznek étkezési lehetőségek a fruktózzal és minimális zsírtartalommal rendelkező zabpehely sütihez. Sajnos nem túl finom.
• Növényi olajok. A gyártók manapság gyakran helyettesítik a margarint különféle növényi olajokkal. A napraforgóolajból nem lesz baj, pálmaolajjal viszont minden bonyolultabb. Mindenesetre nagyban megváltoztatja a hagyományos sütik ízét.
• Hasznos töltőanyagok: mazsola vagy szárított sárgabarack darabkák, magvak, kandírozott gyümölcsök, dió, aszalt szilva. Az ilyen sütemények kalóriadúsabbak, de erőt és energiát adnak, valamint jótékony hatással vannak az emésztőrendszer munkájára.
• A méhecskék a pékáruknak sötétebb színt adnak.
• A tartósítószer a bolti édességek igazi "betegsége". Jelenlétükről a termék lejárati idejére könnyen tájékozódhat. Minél tovább tárolható a süti, annál kevésbé jó, és annál több tartósítószert tartalmaz. Ezenkívül a hosszú eltarthatóságú pékáruk általában nem túl fényes ízűek.

Ha teához desszertet választ, ne menjen el kávézók vagy kis pékségek mellett. Az ilyen létesítményekben elképesztően ízletes, házi készítésű sütiket vásárolhat, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert és egyéb kétes adalékanyagokat.

1. Ami a bolti desszertet illeti, válasszon átlátszó tasakban lévő termékeket.
2. A zacskó alján nem lehetnek sütidarabok és nagyszámú morzsa.
3. Magának az édesipari terméknek egyenletes, telített színűnek kell lennie.
4. A sütemények lágysága is fontos (a kemény péksütemények olajmegtakarítással és a gyártási folyamat egyéb megsértésével készülnek).
5. A lejárati idő ne legyen túl hosszú – ez jelzi a tartósítószer-tartalmat.
6. Jó, ha a csomagoláson feltüntetik a kekszek összetételét a margarin, zöldség (megjelölve, melyik) vagy vaj kötelező jelenléte mellett. Ha a csomagoláson egyszerűen „növényi olaj” szerepel, akkor jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.
7. Olyan terméket válasszon, amely tojáspor helyett tojást használ.

www.poleznenko.ru

Transzfer A legfontosabb nézhető online csatorna Oroszországról

2015. február 19. Közzétéve: Absztraktok, A legfontosabbakról 2015, A legfontosabb absztraktokról, A nap terméke

Ma úgy döntöttünk, hogy megvitatunk egy olyan terméket, amelyet mindannyian gyermekkorunk óta ismerünk, és a sütikről fogunk beszélni. A gyerekek szeretik a sütiket, édesek, főleg a csomagolt sütiket szereti mindenki. De a felnőttek számára a sütik nem olyan biztonságosak. Ma a sütik veszélyeiről, a sütik kiválasztásáról lesz szó.

Ez az étel kényelmes. Egy csomag süti nagyon kevés helyet foglal el. A sütik teával lemoshatóak, kiadósak, könnyedén magaddal viheted a táskádban. Sok ember számára a süti helyettesíti a reggelit vagy a délutáni teát. Az egészséges sütik vásárlásához nem szabad tévedni a sütik kiválasztásával.

A programon csomagos sütiből túrós ház készül. Mögötte olyan tevékenység, amelyet ideális esetben otthon tölthet gyermekével. A program vendége Kai Metov énekes. Imádja a sütiket. A művész családjának hagyománya volt, hogy sütit ettek reggelire.

A sütiket megkentük vajjal és még egy süti került a tetejére. A hadseregben volt egy katona kávézó, abban árultak zabpehelysütit. A sütemények magas kalóriatartalmúak, különösen a vajjal. Vannak fruktózsütik, sokan azt hiszik, hogy egészségesebbek, mint a cukros sütik.

Érdemesebb hagyományos cukorral sütit vásárolni. A fruktóz azonnal zsírokká alakul. Ezek a sütik rosszabbak. A sütik segítenek javítani a memóriát. A liszt B-vitaminokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a memóriának, és a glükóz is.

Igaz-e, hogy ha csak reggelire eszel sütit, vagyis korlátlan mennyiségben használhatod fel. Ez nem igaz. Csak korlátoznia kell magát. A sütik nagyon magas kalóriatartalmúak. A margarinos sütik kevesebb koleszterint tartalmaznak.

De nem lehet azt mondani, hogy az ilyen sütik nagyon hasznosak, inkább károsak. A margarin több káros anyagot tartalmaz – ezek a transzzsírok. A sütik ellenjavallt elhízás és cukorbetegség esetén. De a süti nem olyan káros, mint gondolná, reggelre szükségünk van energiára. A termék veszélyes, ha sok sütit eszik a nap folyamán.

Hogyan válasszunk biztonságos sütiket? A csomagokban lévő süti kipufogó, cukor, vaj. A legnépszerűbb sütemények a cukros sütik. Sok zsír van benne. Olvasd el a lejárati időt, a zsíros sütiben avas lesz a zsír. A GOST szerint a cukorsütiket nem lehet három hónapnál tovább tárolni.

Ha az eltarthatósági idő hosszú, adalékanyagokat tartalmaz. Ezek a sütik avasok lesznek. A sütinek nedvességmentesnek kell lennie, törékenynek kell lennie. A sütinek könnyen törni kell. A nyújtható keksz kevesebb cukrot és kevesebb zsírt tartalmaz. Az ilyen sütiknek réteges szerkezetűnek kell lenniük.

Törjük össze a sütit, nézzük meg, milyen állaga van. Ezek a sütik nem törhetnek könnyen. Vannak édes sütik. Meg van tömve. Tartalmaz cukrot, zsírt, tejtermékeket és tojást. De az ilyen sütik nagyon rövid ideig eltarthatók.

Általában egy hónapnál rövidebb az eltarthatósága. Ha az eltarthatósági idő hosszú, akkor vannak tartósítószerek. Az ilyen sütikben szorbátok vannak. Egy adag káros anyagot kap az avasodástól, mivel a tartósítószerek nem védenek az avasodás ellen.

Emlékeztetjük Önöket, hogy az absztrakt csak egy rövid összefoglaló a témával kapcsolatos információkról egy konkrét programból, a teljes videóanyag itt tekinthető meg A 2015. február 19-i 1186-os legfontosabb számról

Hasznos és érdekes volt az információ az Ön számára? Oszd meg a https://osglavnom.ru oldalra mutató hivatkozást barátaiddal blogodon, webhelyeden vagy fórumodon, ahol kommunikálsz. Köszönjük. (3 szavazat: 5,00 / 5) Betöltés...

Ki nem szereti a sütiket! Főleg frissen sütve, szétesik a szájban. De nem mindenki tudja, hogy ez a szeretett finomság káros az egészségre! Természetesen sokan azt mondják majd: „A mi világunkban minden káros, miért ne élnénk most?!” De szerintem, ha pontosan tudod, milyen károkat okozhatnak a sütik a szervezetednek, egyrészt figyelmeztetést kapsz, és még egyszer gondold át, mivel eteted gyermekedet, másrészt könnyen feldolgozhatod a káros tulajdonságokat, javíthatod hasznossá. saját magad.

Tehát az egész máj cukrot tartalmaz, ami azonnal megnöveli a vér glükóz szintjét, ami a hasnyálmirigy inzulin túltermeléséhez vezet, mindez siralmas következményekkel jár, és cukorbetegség kialakulásához vezethet, ami nagyon ijesztő a betegek számára. édesszájú.

Ezen kívül különféle aromákat, ízfokozókat, színezékeket és egyéb vegyszereket adnak a megvásárolt késztermékekhez, amelyek allergiát okozhatnak a szervezetben bizonyos termékekre, ami jelentősen rontja az életét. A sütés az alakodra is hatással van, mivel különféle olajokat adnak hozzá, és általában minden sütemény nagyon magas kalóriatartalmú.

De nem kell lemondani a sütiről. Van kiút, süssön valamit otthon, biztos lesz benne, hogy ezekben a termékekben nincsenek „vegyi fűszerek”, cserélje ki a cukrot gyümölcsökre vagy nádcukorral, és ha fél az alakja miatt, főzzön valami diétás ételt - ez nem kevésbé ízletes.

De nem csak a cupcakes használ porkeveréket. Vegyen olcsó kekszet, és próbálja meg felgyújtani. Úgy égnek, mint a fáklya. És próbálja meg felgyújtani a házi süteményeket, semmi sem fog menni. Vond le saját következtetésedet.

Veszélyes adalékanyagok E1520 (propilénglikol) a sütéshez

A kész porkeverékekben propilénglikol (E1520) vagy analógjai szinte mindig jelen vannak. Ezt az élelmiszer-adalékanyagot tésztanedvesítőként használják, hogy a megnövekedett nedvességtartalom miatt jellegzetes lágyságot és hasonlóságot adjon a termék frissességéhez. Aktívan használják kombinált takarmányok, számos mezőgazdasági készítmény és háztartási vegyszerek előállítására.

Emiatt eufória és boldogság érzete van, az ember élvezi egy ilyen termék használatát, és gyakran nem tudja abbahagyni. Ezt nagyszámú egyéb élelmiszer-adalékanyag segíti elő: aromák, ízfokozók, színezékek, sűrítők stb.

10-15 perc elteltével a vércukorszint meredeken csökken, ami gyengeségérzethez, depresszióhoz, negatív érzelmekhez vezet. Ebben az esetben az embernek hosszú ideig megnövekedett étvágya lehet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő süteményt, kekszet és muffinokat

Az üzletekben cupcake-k, kekszek vagy muffinok kiválasztásakor fontos:

Ügyeljen a termék lejárati idejére.

Ha a termék eltarthatósága meghaladja a 14 napot, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen terméket, mivel valószínűleg tartósítószereket tartalmaz.

A cupcakes, kekszek és muffinok minőségi édességei enyhén sárgás árnyalatúak, és nem morzsolódnak össze.

Sokak számára megszokott, hogy a vaníliahüvelyből származó természetes vanillint most tömegesen felváltják a mesterségesen szintetizált vanillin. Ez egy másik táplálék-kiegészítő. A természetes vanillin használata hátrányos a gyártók számára. Mert sokkal drágább, mint a szintetikus párja. A szintetikus vanillint faforgács feldolgozásával nyerik, amelyet természetes alapanyagnak nevezhetünk. Igaz, a forgács, mint élelmiszertermék, kevéssé hasznos. Ezenkívül a mesterséges vanillin előállítása során a faforgácsot vegyszerekkel kezelik. Illik megemlíteni a szintén növényi olajból nyert margarint. De a tejből nyert természetes vajhoz képest sokkal károsabb termék.

Fontos, hogy egy egyszerű vásárló megértse, hogy a növénynek csak a hüvelyben lévő egész gyümölcsét lehet természetes vaníliának nevezni. A vanillin pedig az élelmiszeriparban növényi anyagokból vegyi anyagok segítségével nyert kristályos anyag.

Az emberi szervezetbe kerülő anyagokat le kell bontani, részben fel kell szívni, majd ki kell üríteni. De a szintetikus vanillin hasadása során az egyik bomlástermék a fenol. A fenol rendkívül mérgező vegyület. Kétféle vanillin létezik: etil-vanillin és metil-vanillin.

A metil-vanillin lebomlik és metilcsoportot képez, ami rendkívül negatív hatással van az emberi látásra is. Elég csak felidézni azt a sok esetet, amikor az emberek a metil-alkohol használatától elvesztették a látásukat.

De a természetes vanillin otthoni felhasználása és a szintetikus vanillin édesipari felhasználása közötti harcban az édességgyártók nyernek. Mivel receptjükben a vanillint tartalmazó aromás adalékok adagolása egyértelműen ki van számítva.

A legyártott édesipari terméktől függően a vanillin adagja 200 vagy 500 gramm lehet 1 tonnánként. És egy kis csipetnyi természetes vanillin otthon többszöröse lehet a megengedett adagnak.

Mire érdemes még odafigyelni

A legtöbb ember az édesség íze és az élvezet miatt szereti az édességeket. A különböző cukrokat, a megfelelő zsírokat, a különböző ételekben található ízesítőket a legtöbb ember élvezetesnek tartja.

Az ilyen komponensek termékeikhez való hozzáadásával a gyártók szándékosan stabil kondicionált reflexeket és függőséget váltanak ki a fogyasztókban. Ez a függőség tisztán pszichológiai szinten jelentkezik.

Mi hasznos a finomságokból

Hasznosnak nevezhető nem lisztes sütik, hanem mályvacukor és zselé cukrászati ​​termékek csoportja. Ide tartozik a mályvacukor, lekvár.

Mi az értékük az emberi szervezet számára

Zselé típusú habosító szerként például pektint vagy agar-agart használnak az ilyen termékekben. Ezek gyógynövény sűrítők.

Például az alma értéke az ember számára a benne lévő mikroelemek mellett a pektinben is rejlik. A pektin, agar-agar és hasonló vegyületek képesek aktívan eltávolítani a radionuklidokat, a nehézfémek sóit az emberi szervezetből.

A gyakorlatban a jelenlegi szabályozás szerint a lekvárt és a mályvacukrot profilaktikus eszközként használják az expozíció negatív egészségügyi hatásainak kiküszöbölésére. Ez annak köszönhető, hogy a pektinek képesek aktívan eltávolítani a nehézfémek sóit.

Ezért a pektin, a mályvacukor, a mályvacukor és a lekvár nyugodtan betudható az egészséges finomságok közé. Ugyanakkor érdemes odafigyelni az ilyen termékek összetételére és lejárati idejére.

Nos, a végén, ha akarja, megnézhet egy videót a "Lisztből készült termékek előnyei és kárai" témában.

A tészta általában puha, finom zsemlére, sajttortára és töltött pitékre utal, amelyeket csemegeként fogyasztanak. A felnőttek szeretik őket, a gyerekek pedig szeretik őket. Jó ez az étel? Ezt ma megbeszéljük.

A sütés szerepe az étrendben

Először is, a szervezet nem nélkülözheti a szénhidráttartalmú ételeket, amelyek közé tartoznak a pékáruk. A fő energiaforrás a glükóz, amelyet a szénhidrátok lebontása során nyernek. Táplálja az agyat, üzemanyagként szolgál az idegrendszer számára, kemény munka vagy megzavart étrend esetén pedig lehetővé teszi az éhség gyors csillapítását és az erő helyreállítását.

A sütés sok esetben hasznos mikro- és makroelemek szállítójának bizonyul, különösen, ha a töltelékhez aszalt gyümölcsöket, fűszereket, bogyós lekvárokat használnak. A hagyományos tekercsek B1, B2, PP vitaminokat tartalmaznak. Kis mennyiségben a következő anyagok vannak jelen:

- nátrium,

- kalcium,

- magnézium,

- foszfor,

- Vas.

Végül a gazdag édességek javítják az érzelmi tónust és javítják a hangulatot. Olyan jó érezni az illatukat és kényeztetni az ízlelőbimbókat.

Micsoda finomság. De mennyire károsak?

Videó: Mire árt az édesség, és hogyan lehet abbahagyni az édesség utáni vágyat?

A sütés negatív tulajdonságai

Az éremnek van „árnyéki” oldala is. És ebben az esetben sokkal sötétebb és dombornyomottabb fény. A feleslegben a liszttermékek plusz kalóriát hoznak. A test pedig takarékos házigazdaként zsírréteg formájában rakja le őket a derékra, csípőre és oldalra. Az ülő életmódot folytató és alakjukat féltő emberek számára a zsemle és a cipó komoly akadálya a karcsúságnak.

Ez a kép egésze. Most beszéljünk a részletekről, nevezetesen az összetevőkről. A modern gyárakat és kombájnokat a gyártási folyamat során nem a jelenlegi szabványok, hanem önállóan kidolgozott receptek vezérlik. Gyakran kész gyári szárazkészleteken alapuló termékeket sütnek, amelyek rengeteg szintetikus és veszélyes adalékanyagot tartalmaznak. Legyen ez káros a fogyasztónak, de kényelmes és előnyös az eladónak.

Margarin

A margarin természetes és módosított növényi olajok és állati zsírok emulziós keveréke. Veszélye a rákkeltő tulajdonságoknak tulajdonított transzzsírok jelenlétében rejlik, amelyeket szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, allergiás reakciók, csökkent immunitás és a vérösszetétel romlásának okának neveznek.

De van kiút. Ez az összetevő helyettesíti a rusztikus vajat, és bizonyos tésztafajtákban (krém, élesztő) a napraforgó, kukorica, repce stb. finomított törkölyét.

Sütőpor

Ez az összetevő szükséges a termékek törékenységének és pompájának biztosításához. De ha foszfát alapú, akkor veszélyt jelent a gyomorra (fekélyeket és eróziót vált ki), foszfor- és kalciumhiányt okoz.

Cukor

Édes, finom, de egészséges?

A legtöbb lisztes desszert magas cukortartalmú. Főzés után magas glikémiás indexű terméket kapunk, amely drámaian növeli a vércukorszintet. Ez az egyik oka annak, hogy a muffin szerelmeseit a következők veszélyeztetik:

- cukorbetegség,

- tejeslányok,

- elhízás.

Ráadásul a túl cukros termékek károsak a fogakra.

Élesztő

A sütőélesztő – a biológiai tészta sütőpor egy fajtája – egy micélium nélküli egysejtű gomba. A termék ellentmondásos. Egyesek ragaszkodnak a hasznosságához, mások a károsságról adnak érveket. Mindkét fél érvei meggyőzőnek tűnnek, de az továbbra sem világos, hogy kinek van igaza. Az ezekkel a mikroorganizmusokkal kapcsolatos fő "fóbiák" a következők:

1) Az emberi emésztőrendszerbe kerülve az élesztő elkezdi „lopni” az életéhez szükséges szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat az emberi táplálékból. Az eredmény az elemek hiánya a szervezetben.

2) Az agresszív gombák exponenciálisan szaporodnak. Rohadó környezetet hoznak létre, és megzavarják a bél mikroflóra egyensúlyát a "rossz" baktériumok irányába, ami a védőfunkciók gyengüléséhez vezet. Az élelmiszerek asszimilációja is romlik. Diszbakteriózis van, hasnyálmirigy- és májproblémák.

3) Növeli a savasságot, ami hozzájárul a krónikus kerítésekhez, fekélyek és gyomorhurut, epekő kialakulásához. A szervezet úgy próbálja normalizálni a sav-bázis egyensúlyt, hogy kalciumot (egy lúgos elemet) von ki a csontszövetből. Ezért a sütés elméletileg a csontok törékenységének és a csontritkulásnak közvetett oka lehet.

4) Az alkoholos erjedés következtében mérgező anyagok képződnek: diacetil, acetoin, vajsav-aldehid, izoamil stb. Ezek a vegyületek felelősek a liszttermékek ízéért és illatáért. Kis mennyiségben nem veszélyesek.

A gyári élesztő alternatívája a komló és a rozs indítókultúrájából származó természetes analógok.

Vanillin

A vanillin szintetikus adalékanyag, jellegzetes kellemes aromájú. Bizonyos esetekben allergiás reakciókat, sőt bőrirritációt vált ki, egészen kontakt dermatitisz, pigmentfoltok és ekcéma kialakulásáig.

Ennek a pornak a gyártása során gyakran használnak kumarint - rákkeltő anyagot, amely pusztító hatással van a májsejtekre. Ugyanakkor a személy gyomorégést érez.

Hogyan lehet megtagadni a sütést és mivel helyettesíteni?

A fehér kenyér és a muffin elutasítása fontos lépés az egészség felé. Egyesek számára könnyű egy ilyen döntés, és néhányan egyszerűen nem tudják felülkerekedni. Nehéz legyőzni az édes péksütemények evésének szokását. De a finomságokat fokozatosan ki lehet szorítani az étrendből, egészségesebb ételekkel helyettesítve:

• pektin alapú mályvacukor, tojásfehérje és almaszósz;
• gyümölcs- és bogyólevekből készült lekvár, agar-agarral vagy agarral;
• diófélék;
• fekete csokoládé;
• teljes kiőrlésű gabonából készült rudak és kenyerek;
• Gyümölcs- és bogyópüréből, diófélékből, mézből, magvakból, keményítőből készült török ​​finomság;
• szárított .

Az édes élesztős tekercseket, kekszet és leveles tésztákat kerülni kell. Ehelyett jobb, ha előnyben részesítjük a teljes kiőrlésű lisztből való sütést, a cukrászmáz nélküli termékeket és a kekszeket.

Kis trükkök a szakácsnak

Köztudott, hogy a szervezet a nap első felében szívja fel a legaktívabban a kalóriákat. Ezért reggelire teljesen elfogadható egy finom sajttorta teával, egy croissant kávéval, egy kakaós tekercs vagy akár egy szelet sütemény. De ne egyél túl sokat, és próbáld magadba zsúfolni a napidíjat, hiszen ebéd előtt minden olyan jól megemésztődik.

A sütés egészségesebbé tétele érdekében az otthoni főzés során 40-50 százalékkal csökkentse a cukor mennyiségét. Általában ennek az összetevőnek az arányát a receptekben túlzott mértékben tüntetik fel. Zsírral is ajánlott: a vaj mennyiségét nyugodtan csökkenthetjük harmadára, de akár felére is. Ugyanakkor a desszert íze és minősége nem fog szenvedni, az energiaérték pedig jelentősen csökken.

Sütőben sütéskor ne kenje ki zsírral a tepsit és a formákat. Bélelje ki az alját tapadásmentes bevonattal. A piték vagy zsemlék ugyanolyan lágyak és levegősek maradnak.

Végül csirketojás helyett használhatunk gyümölcspürét és oltott ecetet.

Emlékezik! A sütés nem olyan káros, hogy teljesen megtagadja. A mértékletesség és a racionalitás fontos az egészség szempontjából. Ezzel a megközelítéssel nem kell megfosztania magát a muffinevés örömétől.