Uzgoj šampinjona kod kuće. Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike (u podrumu, na dači) Uzgoj šampinjona kod kuće

Šampinjoni su prilično česte gljive koje ne zahtijevaju dodatno oglašavanje i široko se koriste u modernoj kuhinji. Koriste se svježe ubrani za pripremu velikog broja jela i konzumiraju se u konzerviranom obliku. Razna jela savršeno se nadopunjuju ugodnim i delikatnim okusom šampinjona, a njihova aroma dodaje svoje jedinstvene note. Gljive su neobično zdrav proizvod koji sadrži mikroelemente i vitamine potrebne tijelu. Sadrže veliku količinu proteina koje ljudi lako probavljaju, pa su šampinjoni vrlo traženi u razdoblju posta kao zamjena za meso, a naširoko se koriste u dijetnoj prehrani. Organska kombinacija niskog sadržaja kalorija i bogatog sastava omogućuje vam da se pridržavate dijete bez ugrožavanja stanja tijela.
Šampinjoni rastu na gotovo svim kontinentima, ponajprije u stepskim i šumsko-stepskim područjima. Nalaze se na otvorenim prostorima livada i šuma, a vole dobro navlaženo i gnojeno tlo.

Izvana, mladi šampinjoni koji rastu u prirodi bijele su ili sivo-bijele boje, s okruglom kapom ispod koje se nalaze bijele ploče. Zrelije gljive imaju šešir u obliku kišobrana s ružičastim pločama, potamne i postanu smeđe ili svijetlo smeđe. Preporučljivo je sakupljati i jesti mlade primjerke koji imaju karakterističnu opnu ispod klobuka.

Prije više od tisuću godina šampinjoni su bili jedna od prvih gljiva koje su se uzgajale na posebnim travnjacima. S vremenom je uočeno da ove gljive dobro rastu u mračnim i vlažnim podrumima. U modernim uvjetima ova popularna gljiva uzgaja se na posebnim farmama. Njegova proizvodnja je postavljena na industrijsku osnovu, cijela industrija gljiva bavi se uzgojem šampinjona.

Naporima uzgajivača razvijeno je oko 50 kultiviranih sorti koje se malo razlikuju po boji, strukturi klobuka i vijeku trajanja, a sve su hibridi bijelog šampinjona.

Ukusan, hranjiv i aromatičan šampinjon vrlo je tražen u kuhinji i koristi se za pripremu raznih jela. Takva popularnost gljive zainteresirala je ljubitelje ovog proizvoda i pobudila želju za uzgojem šampinjona kod kuće.

Šumske gljive izvrstan su proizvod samo ako se skupljaju na mjestima udaljenim od mogućih izvora onečišćenja, jer kao osmotrofi vrlo intenzivno apsorbiraju i akumuliraju sve štetne tvari iz tla i zraka. Dobra alternativa su kupovni šampinjoni uzgojeni u umjetnim uvjetima koji ne sadrže tvari štetne za zdravlje. Idealna opcija za konzumiranje ekološki prihvatljivog proizvoda su sami uzgojeni šampinjoni. To će vam omogućiti da značajno uštedite na kupnji, učinite nešto uzbudljivo i dobijete zdrav i ukusan rezultat, u čiju kvalitetu i svježinu možete biti sigurni.

Uzgoj šampinjona kod kuće ne može se nazvati jednostavnim i lakim zadatkom. To će zahtijevati strpljenje i pravilnu provedbu nekih osnovnih uvjeta koji osiguravaju intenzivan rast i produktivne rezultate. Da biste to učinili, morat ćete približiti uvjete uzgoja njihovom prirodnom staništu.

Čimbenici koji utječu na prinos

Čimbenici koje treba pratiti pri uzgoju šampinjona kod kuće uključuju: pravilan sastav komposta, organizaciju odgovarajuće mikroklime, pravodobno zalijevanje i borbu protiv mogućih štetočina i bolesti.
Ako se stvore određene povoljne okolnosti, uzgoj šampinjona kod kuće može se obavljati tijekom cijele godine. Da biste to učinili, odaberite sobu u kojoj je moguće održavati temperaturu unutar 15-25 stupnjeva i dovoljno visoku vlažnost zraka, najmanje 80-90%.

Važan uvjet je izvrsna ventilacija prostorije, gljivama je potrebno puno svježeg zraka. Tijekom procesa rasta, šampinjoni proizvode ugljični dioksid, njegov višak dovodi do nerazmjernog produljenja stabljike.

Prisutnost svjetla nije važna za prinos gljiva, pa se mogu sigurno uzgajati u podrumu ili zatvorenoj šupi. Možete koristiti sve tamne kutove staklenika ili garaže u kojima ne mogu rasti druge kulture. Glavna stvar je osigurati dobru cirkulaciju zraka u takvim uvjetima. Zbog visoke vlažnosti zraka potrebne za intenzivan rast gljiva, prostorija može biti osjetljiva na infekcije raznim štetočinama i bolestima koje se razvijaju u takvom okruženju. Stoga se sve površine moraju temeljito dezinficirati otopinom formaldehida i vapna s bakrenim sulfatom.
U jesensko-ljetnom razdoblju dobra žetva može se dobiti uzgojem šampinjona u zemlji. Da biste to učinili, napravite krevet od posebnog tla na zasjenjenom mjestu. Kako bi zaštitili micelij od isušivanja i vlaženja, krevet je prekriven filmom ili krovnim filcom, što stvara određenu mikroklimu u krevetu.

Izrada komposta

Izvrsna žetva pri uzgoju šampinjona kod kuće može se dobiti na posebno pripremljenom tlu, zvanom kompost, treba ga velikodušno začiniti organskim gnojivima.
Najteža i najodgovornija faza uzgoja šampinjona je priprema komposta. Gljive su zahtjevne za sastav tla u kojem se uzgajaju. Njegove glavne komponente su konjski gnoj i mokra slama, u omjeru 4/1. Ove komponente su položene u slojevima naizmjenično, broj slojeva je oko četiri od svake komponente. Za poboljšanje sastava, između slojeva dodaje se mala količina superfosfata i uree. Najbolji prinos daje konjski gnoj u kompostu, no po potrebi se može zamijeniti bilo kojim drugim životinjskim gnojem ili kokošjim izmetom.

Kompost položen za sazrijevanje ne smije dodirivati ​​tlo, preporučljivo je imati pristup zraku sa svih strana. Obavezno ga pokrijte nadstrešnicom od sunca i kiše, kompost mora biti vlažan, ali višak vlage može ometati proces fermentacije. Za dobivanje visokokvalitetnog komposta optimalna veličina hrpe u kojoj će sazrijevati je 1,5/1,5/1,5 metara, što će osigurati dobar proces izgaranja. Ne smijete niti pokušavati napraviti malu količinu komposta, jer je za dobar proces fermentacije potreban veliki volumen.

Bolje je odabrati ulicu kao mjesto za pripremu komposta, jer se tijekom fermentacije supstrata oslobađaju ugljični dioksid i amonijak. Ako je prostorija odabrana za pripremu komposta, mora biti osigurana dobra ventilacija. Kompost sazrijeva unutar tri tjedna. Tijekom tog perioda potrebno je promiješati 3-4 puta kako bi se osiguralo ravnomjerno gorenje podloge i mora biti dobro navlažena. Za obogaćivanje sastava, tijekom prvog miješanja uvodi se zdrobljeno vapno, tijekom drugog - superfosfat, a tijekom posljednjeg - zdrobljeni gips ili alabaster. Tijekom procesa fermentacije kompost se može zagrijati do 55-70 stupnjeva, kada proces završi temperatura pada na 20-24 stupnja i nestaje karakterističan miris amonijaka. Gotov kompost postaje smeđe boje, ne lijepi se za ruke i na stiskanje rasteže, slama postaje mekana i lako se kida.

Ako ne možete sami napraviti kompost, možete kupiti gotov proizvod odgovarajuće kvalitete, izrađen u skladu sa svim standardima.

Sadnja i njega micelija

Gotova kompostna masa polaže se u posude u kojima će se šampinjoni uzgajati kod kuće, visina sloja položenog komposta treba biti veća od 20 cm. Za to se koriste kutije, spremnici, police ili vrećice.
Za sjemenski materijal koristi se visokokvalitetni micelij koji se uzgaja u specijaliziranim laboratorijima, pa će ga za inokulaciju (sjetvu) morati kupiti.

Postoje žitni i kompostni miceliji. Prilikom sadnje trebat će vam oko 350 g zrna po kvadratnom metru, daje najbolju žetvu i može se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci. Kompost se može skladištiti gotovo godinu dana na nultoj temperaturi, troši se 0,5 kg sjemenskog materijala po kvadratnom metru. Za inokulaciju, šaka micelija se produbi 5 cm u kompost, podižući ga u sloj. Rupe se postavljaju na razmaku od 25 cm, u šahovskom rasporedu.
Kada je temperatura komposta iznad 20 stupnjeva i visoka vlažnost zraka, micelij se razvija prilično brzo, potrebno je oko 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja trebali biste redovito vlažiti tlo i osigurati da temperatura supstrata ne prelazi 27 stupnjeva, inače micelij može umrijeti. Povećana vlažnost zraka postiže se pokrivanjem površine komposta filmom, papirom ili vrećom.
Uzgoj šampinjona u zemlji ne dopušta vam utjecaj na temperaturu okoline. Stoga, kada se smanji, čvrsto prekrivanje kreveta filmom ili krovnim materijalom omogućit će održavanje potrebne temperature komposta.

Sazrijevanje žetve

Nakon 15-20 dana, micelij, rastući, izlazi na površinu tla i izgleda poput srebrnaste mreže.

Šampinjoni su prilično česte gljive. Uzgajaju se masovno za upotrebu u prehrambenoj industriji, posebice u kulinarstvu. Poduzetnici grade svoje poslovanje na njihovom uzgoju, što donosi dobar prihod. Ali iskusni poljoprivrednici preferiraju domaće šampinjone. O tome pročitajte u članku.

Što tlo sadrži?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to može učiniti poljoprivrednik ili vlasnik privatnog imanja bez ikakvog iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem u ovom pitanju i strogo slijediti upute. Najzahtjevniji proces u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri četvorna metra trebat će vam 100 kilograma sastojaka biljnog podrijetla, koji uključuju sljedeće:

• slama.
• Zrna žitarica, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Otpalo lišće biljaka.
• Vrhovi od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla treba uključivati:

• Konjsko ili kravlje gnojivo u količini od pola centnera.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od dva kilograma svaki.
• Gipsa - sedam do osam, a krede - pet kilograma.

Možete pripremiti drugačiji sastav koristeći ptičji izmet. Evo ostalih sastojaka i njihovih količina:

• Stelja i slama - po stotinu.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea - dva kilograma.

Postupak pripreme komposta

Prvo morate napraviti ovratnik istih dimenzija (metar i pol) u širini, duljini i visini. Upravo s ovim omjerom parametara izgaranje će se odvijati ispravno. Kompost će sazrijeti u roku od dva do tri tjedna.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Najprije ih morate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slamu potrebno je namočiti jedan dan. Pritom ih i stajnjak treba polagati u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito promiješati i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno izgaranje. Prilikom prvog miješanja u kompost se dodaje usitnjeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje vrši dodatkom zdrobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja, dobivena hrpa se prekriva filmom.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla oslobađati neugodan miris sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati vani. Ali u isto vrijeme potrebna vam je zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako organizirate proces u zatvorenom prostoru, trebao bi biti dobro prozračen.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, napravi se zaliha komposta, jer uzgoj gljiva zahtijeva veliku količinu. Tijekom pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 o C. Kada proces izgaranja završi, termometar će pasti na 21-25 o C, a neugodan miris će nestati. Gotova zemlja ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke i slamka se lako raskida.

Kako pravilno kompostirati?

Kada je priprema tla završena, započinju drugi postupak - polaganje. Prvo morate odabrati posude u kojima će se uzgajati šampinjoni. To mogu biti police, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se postavlja u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije biti veća od 22 cm.

Vrste micelija

Sjemenski materijal gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompost - ova vrsta sjemena se dugo čuva na nultoj temperaturi, oko godinu dana. Za površinu parcele od jednog četvornog metra potrebno je 500 g micelija.
• Zrno - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjeme ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratki rok trajanja. Njegova svojstva se čuvaju samo šest mjeseci. Sjeme čuvajte u hladnjaku.

Ako se šampinjoni uzgajaju u komercijalne svrhe, bolje je kupiti sadni materijal. No neke zbune uvjeti u kojima je uzgojena pa to rade sami. Da biste dobili materijal, potrebno je posijati spore ili ga izolirati iz plodnih tijela, a zatim ga staviti u posebno pripremljenu podlogu: agar slad. Njegova priprema se provodi prema sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jednu litru) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, sastav se ulije u epruvete do trećine njihove veličine. Zatim se spremnici začepe vatom i stave u autoklav na 30 minuta na temperaturu od 101 o C i 1,5 atmosfere.
• Epruvete se postavljaju ne ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm.Sada ostaje samo čekati dok se sladovina ne stvrdne.
• Nakon toga u epruvete morate dodati spore ili komadić plodnog tijela, uz održavanje sterilnosti.
• Posude treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24°C dok ne prerastu. Za nekoliko tjedana micelij će apsorbirati hranjivi medij. To znači da su potpuno spremni za sadnju.

Ovaj sastav obično koriste berači gljiva za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: zobeni agar, agar od mrkve.

Tehnologija pravilnog uzgoja gljiva

Šampinjoni se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi i pravilno odabrati uvjete temperature i vlažnosti u prostoriji. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, u tlu morate napraviti utore duboke 30 cm i široke 50-60 cm. Razmak između rupa trebao bi biti 20 cm.Da bi se temperatura normalizirala, trebate ih ostaviti dva do tri dana i tek tada posaditi micelij. Šahovnica se koristi za postavljanje tijela gljive.

Ako se kompostni micelij koristi za sadnju šampinjona, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga se njime prekriva sadni materijal. Ako se poštuju sva pravila, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti grana.

Nakon 21 dana, potrebno je položiti vlažnu zemlju na vrh kreveta debljine 25-30 cm.Ako je sloj veći, tijela gljiva će biti blokirana, a njihovo klijanje neće se dogoditi uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, potrebno je privremeno postaviti nadstrešnice ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijela prevlaka, to znači da mu je potrebna vlaga. Nakon zalijevanja tla uklanja se nadstrešnica ili slama.

Na prvu berbu nećete morati dugo čekati, samo 45 dana. Gljive je potrebno sakupljati čim sazriju, jer je vrijeme berbe kratko, svega tri do četiri dana. Sljedeće plodno razdoblje treba očekivati ​​za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

Šampinjoni u vrećicama

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Postoji mnogo mogućnosti za to. Svako imanje ima pomoćne zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, šampinjone možete uzgajati kod kuće u vrećicama od polimernih materijala. Ova metoda se već dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam dobivanje velikih količina berbe gljiva.

Vrećice možete sami izraditi od prozirne polimerne folije različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladniji su oni od 25 kilograma. Ali glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u izvođenju radova na uzgoju šampinjona. A da bi to bilo uspješno, morate pravilno rasporediti vrećice u sobi. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Po principu šahovskog plasmana. Ovom metodom ne koristi se samo 10% korisne površine.
• Paralelno postavljanje vrećica. U ovom slučaju gubitak površine je još veći - 20%.

To se može kompenzirati dubokim vrećama koje sadrže više supstrata. A prostor između neobičnih kreveta služi za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti uzgoja šampinjona kod kuće. Ako je sve učinjeno u skladu s tehnologijom, možete postići izvrsne rezultate.

Berba u vrećama

Vrijeme sakupljanja šampinjona je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon što je micelij posađen u tlo vreće. Prilikom žetve morate biti izuzetno oprezni: ne možete rezati gljive oštrom oštricom ili drugim predmetom, potrebno ih je uvijati. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću raspršivača. Rodit će u roku od dva tjedna. U tom vremenskom razdoblju šampinjoni se beru nakon dva do tri dana. Preporučljivo je koristiti svježe, a ne smrznute šampinjone za hranu. Korisne su gljive sa svijetlim pločama unutar šešira. Ako su gljive stare, bit će smeđe boje, jer takvi šampinjoni nakupljaju otrovne tvari koje mogu uzrokovati trovanje.

Prednosti uzgoja šampinjona u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne i mogu rasti u vrtnom krevetu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Ali iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetočine i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vrećicu iz prostora.
• Zahvaljujući mobilnosti neobičnih kreveta u obliku vrećica, gljive možete uzgajati sezonski i trajno.
• Kada se postave, vreće se mogu postaviti u nekoliko slojeva na posebnim stalcima. Ovo će uštedjeti prostor. Ovo je posebno važno kod uzgoja u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica niža je od cijene plastičnih posuda. Ovo je važno kada se šampinjoni uzgajaju u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. Ali ako je opseg uzgoja mali, to nije opterećujuće.

Šampinjoni u podrumu

Pogodno je uzgajati gljive na takvom mjestu, jer podzemni podrum ima stabilnu mikroklimu. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Uzgoj šampinjona kod kuće u podrumu nije težak, glavna stvar je pratiti uvjete temperature i vlažnosti. Tijekom razdoblja inkubacije, vlažnost zraka treba biti 75%, ne niža. Ako je podrum suh, koristite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 o C, a gljive klijaju kada padne na 16 o C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Imati betonske zidove.
• Drvene obloge su strogo zabranjene. Pod je potrebno betonirati ili, u ekstremnim slučajevima, cementirati.
• Podrum mora imati ventilaciju.
• Kako bi se spriječilo oštećenje gljiva od insekata koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori su prekriveni mrežom.
• Zidove i stropove treba dezinficirati. Za to možete koristiti limetu.
• Ako je podrum velik, potrebno ga je podijeliti u zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodnih tijela.

Kako pravilno uzgajati šampinjone kod kuće u zemlji?

Uzgoj gljiva na ovaj način mnogo je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je izbor mjesta za sadnju micelija od velike važnosti. Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni i tlo se nikada ne isušuje. Nad mjestom se gradi nadstrešnica ili se na ovo mjesto postavlja zamračeni staklenik. Kako se šampinjoni uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi standardnom tehnologijom. Za šampinjone, važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlažnost. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive apsolutno ne podnose toplinu. Jednako je važan i izbor podloge. Treba sadržavati hranjive tvari u velikim količinama, a ugljični dioksid u malim količinama. Najbolja opcija je zemlja, koja se mora unaprijed donijeti iz šume.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova metoda je pogodna za one koji nemaju ljetnu kućicu ili vrt. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvoriti optimalne uvjete u kojima će normalno rasti i donositi plodove. Primjer uzgoja šampinjona kod kuće predstavljen je korak po korak u nastavku:

• Prvo što treba učiniti je izolirati bilo koju prostoriju u stanu za uzgoj gljiva od prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlažnost. Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako su očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature soba je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć održavat će se temperaturni režim. Treba uzeti u obzir da micelij klija na 20 o C, a plodna tijela - na 15 o C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrane posude se pune supstratom.
• U njih se sadi micelij i prekriva filmom na vrhu, koji se mora ukloniti nakon pojave gljiva.
• Tlo je stalno navlaženo, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kada dođe vrijeme, šampinjone treba sakupiti.

Gljive nisu samo zdrav i hranjiv proizvod, već su i vrlo ukusne. Stoga se od davnina koriste za pripremu raznih jela. Od gljiva se pripremaju juhe, pomfrit, salate, paštete, grickalice i još mnogo toga. Naravno, želite se maziti takvim delicijama tijekom cijele godine. Tada u pomoć dolaze domaći šampinjoni. Ova je opcija prikladna za one koji ne vole ići u šumu, praviti zalihe za zimu ili jednostavno više vole jesti svježe. Budući da su šampinjoni najčešće gljive, u ovom članku ćemo razmotriti pitanje kako uzgajati šampinjone kod kuće.

Korisna svojstva šampinjona

Izvrsna aroma, pikantan okus - tako se u nekoliko riječi mogu opisati šampinjoni. Međutim, ove se gljive razlikuju ne samo po izvrsnom okusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Dakle, čime su bogati šampinjoni, što je uključeno u njihov sastav?

1. Protein. Važna komponenta zahvaljujući kojoj se stanice obnavljaju i grade.
2. Razne aminokiseline. Imaju blagotvoran učinak na mnoge funkcije ljudskog tijela, uključujući misaone procese i pamćenje. Ispostavilo se da ako znate kako uzgajati šampinjone kod kuće, možete si osigurati cjelogodišnju opskrbu koja tjera naš um na rad.
3. Vitamini A, B, C, D.
4. Fosfor. Budući da su šampinjoni bogati ovim elementom, lako mogu zamijeniti ribu ako je ne volite.

Sok od ovih gljiva također se može koristiti kao antiseptik za brzo zacjeljivanje posjekotina, rana i čireva. Ovo su najosnovnija korisna svojstva koja imaju šampinjoni.

Uvjeti za uzgoj šampinjona

Tehnologija uzgoja šampinjona zahtijeva poštivanje nekih važnih uvjeta.

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti.
2. Umjerena toplina. Važno je promatrati temperaturni režim, promjene su krajnje nepoželjne pri uzgoju šampinjona.
3. Ujednačena i dobra ventilacija.
4. Visoka vlažnost zraka.
5. U svakoj fazi rasta gljive potrebna je posebna mikroklima.

Za ispunjavanje ovih uvjeta i uspješan uzgoj gljiva može biti potrebna posebna oprema. Kasnije ćemo se vratiti na ovo pitanje, ali za sada ćemo razmotriti mjesta koja su najprikladnija za uzgoj gljiva.

Mjesta za uzgoj šampinjona

Kao što je već spomenuto, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta za uspješan uzgoj šampinjona tijekom cijele godine. Kod kuće prikladno mjesto može biti podrum, podrum, balkon ili garaža, a gljive se sade u kutije ili palete.

Šampinjoni su vrlo nepretenciozne gljive, pa se mogu uzgajati čak i na otvorenom u vrtnim gredicama ili u staklenicima. Ali u ovom slučaju, žetva se može brati samo u toploj sezoni.

Kako uzgajati šampinjone u vrtu?

Dobro je uzgajati gljive u vrtu jer će biti na svježem zraku. Ali na otvorenom tlu je teže stvoriti potrebne uvjete za šampinjone, i to se mora uzeti u obzir, pa je bolje pokriti ih ceradom ili napraviti nadstrešnicu ili staklenik. Bit će sjajno ako na vašem mjestu postoji najvlažnije i zasjenjeno mjesto. Kompost se postavlja na vrtni krevet, a zatim se sve radi isto kao kod uzgoja šampinjona kod kuće.

Oprema za uzgoj šampinjona

Supstrat za uzgoj šampinjona

Ovo se smatra najtežom fazom u uzgoju šampinjona. Možete završiti s lošom žetvom ako supstrat nije pravilno sastavljen. Dakle, kako ga treba sastaviti?

Za supstrat će vam trebati kompost za šampinjone, koji uključuje: gnoj i slamu od raži ili pšenice. Visoke prinose dat će konjski gnoj, ali možete koristiti i kravlji ili ptičji izmet. Bilo bi dobro da dodate otpalo, netrulo lišće i nešto organskog otpada, jer su šampinjoni vrlo “proždrljivi”. Također se kao prehrambene komponente koriste vrhovi repe, ljuske sjemenki suncokreta, urea, kreda, gips, koštano brašno, mekinje i superfosfat. Pri sastavljanju supstrata pridržava se sljedećeg udjela: 75% stajskog gnoja i 25% komposta.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na malom prostoru od 1,5 četvornih metara? Možete koristiti sljedeću formulu komposta.

1. Slama - 50 kilograma.
2. Urea i superfosfat - 1 kilogram.
3. Gips - 4 kilograma.
4. Kreda - 2,5 kilograma.
5. Stajnjak - 150 kilograma.

Ukupno ćete dobiti nešto više od 200 kilograma supstrata.

Slama se najprije mora namočiti jedan dan, a zatim se položiti u slojevima s gnojem. Bolje je svaki sloj slame navlažiti ureom i superfosfatom. Zatim se sve miješa i dodaju se ostale hranjive komponente. Sada bi supstrat trebao stajati oko 20 dana. O potpunoj spremnosti možete govoriti kada nestane neugodan miris amonijaka.

Ne morate se držati ove formule, postoje i drugi recepti za uzgoj šampinjona kod kuće.

Prilikom pripreme supstrata morate biti spremni za početak procesa fermentacije, koji je popraćen specifičnim mirisima amonijaka i ugljičnog dioksida, pa je bolje to učiniti ne u zatvorenom prostoru, već na svježem zraku. Kompost treba pokriti nadstrešnicom koja će ga zaštititi od kiše i sunčeve svjetlosti.

Sadnja micelija šampinjona

Kod kuće je bolje uzgajati sterilni micelij dobiven u laboratorijima. Lakše se ukorijenjuju i brže se razmnožavaju. Micelija šampinjona ima u različitim varijantama, jedna vrsta se konzumira više, druga manje. Dakle, za 1 četvorni metar supstrata trebat će 400 grama micelija zrna, a micelija iz gnoja - 500 grama.

Kada se odlučite za količinu potrošnog materijala i kupite ga, možete započeti sa stvarnom sadnjom. Prvo morate izmjeriti temperaturu supstrata, najoptimalnija temperatura za micelij šampinjona je oko 25 stupnjeva.

Dakle, kako uzgajati šampinjone? Preporuča se napraviti rupe u šahovnici na udaljenosti od 20-30 centimetara jedna od druge. Micelij je potrebno razbiti u male komadiće i posaditi na dubinu od 5 centimetara. Raznolikost zrna može se jednostavno položiti na površinu.

Njega micelija šampinjona nakon sadnje

Nakon presađivanja micelija moraju se poštovati gore navedeni uvjeti. Ovo je visoka vlažnost i prilično umjerena toplina. Štoviše, ovi uvjeti moraju biti ispunjeni ne samo u zatvorenom prostoru, već iu podlozi. Kako bi stalno bio vlažan, možete ga pokriti novinskim papirom i s vremena na vrijeme prskati - tada kompost neće biti suh.

Nakon otprilike tjedan dana micelij će početi rasti, a zatim supstrat treba posuti s 3-4 centimetra zemlje na vrhu. Tehnologija uzgoja šampinjona sugerira da je u tom razdoblju potrebno malo sniziti temperaturu supstrata na oko 20 stupnjeva, au sobi - na 12-17 stupnjeva. Ne zaboravite na dobru ventilaciju u sobi, ali ne smijete dopustiti propuh. U principu, to je sve što se tiče brige za micelij.

Berba šampinjona

Nije dovoljno znati kako uzgajati šampinjone kod kuće, berba također ima svoje nijanse.

Uz dobru njegu, šampinjoni donose plodove u valovima do dva mjeseca, a za to vrijeme možete više puta dobiti gljive. Prvu berbu možete započeti nakon 30 dana.

Šampinjoni se ne režu kao šumske gljive, već se izvijaju iz podloge. Zatim se prazna rupa prekrije zemljom i navlaži kako bi se stvorili uvjeti za pojavu novog usjeva. Ne sakupljaju se sve gljive, već samo one "zrele" - to su one koje ispod klobuka imaju rastegnuti bijeli film koji spaja stabljiku i rubove klobuka, a ploča je blijedoružičaste boje. Šampinjoni sa smeđim pločama se ne preporučuju za konzumaciju. Ako film pukne, gljiva se smatra starom. To se ne smije dopustiti, jer uvelike iscrpljuje micelij.

Uzgoj šampinjona - poslovna ideja

Uzgoj šampinjona bio je popularan još u 18. stoljeću u europskim zemljama i šire, najčešće u Italiji, Francuskoj, Americi, Njemačkoj, Švedskoj, Engleskoj i Belgiji. U Rusiji je domaća proizvodnja ovih gljiva počela tek u 19. stoljeću, jer su naše šume već bogate jestivim darovima prirode.

Danas je uzgoj šampinjona posao s dobrom zaradom. Ako napravite jednostavne matematičke izračune, možete dobiti do 6 žetvi u jednoj godini. Naravno, bit će i troškova za opremu, struju i grijanje. Ali općenito možete dobiti dobar prihod od prodaje šampinjona, samo trebate znati kome stalno prodavati dobivenu žetvu.

Nije iznenađujuće da su danas poduzetnici već zauzeli takvu nišu kao što je uzgoj šampinjona, jer ove gljive obilno rađaju, lako ih je uzgajati, a potrebne sirovine (u biti otpad) mogu se kupiti gotovo za ništa. Naravno, možete pokušati probiti se u ovaj posao, ali morat ćete uložiti mnogo truda kako biste u prvim mjesecima izvukli solidnu zaradu.

Sada znate kako uzgajati šampinjone kod kuće i koja je oprema za to potrebna. Možete se baviti masovnom proizvodnjom ili možete ove gljive posaditi za sebe, za svoju dušu, da u njima uživate cijelu godinu. U svakom slučaju, uzgoj šampinjona je lak, pa čak i zanimljiv zadatak.

Ideja o zarađivanju novca od uzgoja gljiva došla je u Rusiju nakon što je ovaj posao stekao zasluženu popularnost u europskim zemljama. Znanje o tome kako uzgajati šampinjone pomoći će da se posao koji zahtijeva točnost, upornost, rad i određena ulaganja ubrzano razvija.

Gljive se mogu uzgajati ekstenzivno ili intenzivno. U prvom slučaju, gljiva se uzgaja u prirodnim uvjetima, a ovaj pristup daje malu žetvu. U drugom slučaju, šampinjon se uzgaja u umjetnim uvjetima, a zatim postoje izgledi za visoke prinose.

Ova metoda uzgoja gljiva zahtijeva posebne alate i uvjete.

Metode uzgoja

Metode uzgoja šampinjona su malobrojne i ovise o tome gdje se tlo nalazi (u kutiji, na polici, u gredici ili u vreći).

Za uzgoj šampinjona u kutiji trebat će vam same kutije. Moraju biti izrađene od drveta i tretirane protiv plijesni. Značajan, a ne jedini nedostatak ove metode je potreba za kupnjom skupe opreme, što je čini najmanje popularnom.

Uzgoj na policama također ima veliki nedostatak - postoji veliki rizik od zaraze štetnicima i bolestima zbog viška vode koja teče s gornjih polica.

Tehnologija uzgoja u gredici pogodna je ako uzgajivač gljiva ima prazne podzemne prostorije. U tom će slučaju biti potrebna veća količina ručnog rada, a zatvorena prostorija ne samo da je nezgodna za čišćenje, već uvelike povećava mogućnost zaraze bolestima. Ova tehnologija je također nepopularna.

Metoda uzgoja šampinjona u vrećama prepoznata je kao najučinkovitija. Financijski troškovi ovdje su prilično pristupačni, nema potrebe za opremanjem posebnih prostorija. Ako se jedna vrećica zarazi bolešću, njezino se širenje može vrlo lako ograničiti uklanjanjem zahvaćenog dijela i zaštitom ostalih vrećica. Ubijanje komposta zahtijevat će veliku snagu, što se smatra jedinim značajnim nedostatkom ove metode. Vreće se postavljaju na pod u dva uzorka - šah ili paralelno. Prilikom postavljanja u rasporedu, gubi se oko 9% proizvodne površine, kada se postavlja paralelno - do 20%. Ovi se gubici mogu smanjiti korištenjem dubokih vreća. Zatim prostor formiran između vrećica olakšava cirkulaciju zraka potrebnu za hlađenje supstrata.

Ako imate dovoljno sredstava, možete ulagati u brikete. Ova tehnologija uzgoja potpuno je mehanizirana i ima dobru zaštitu od širenja zaraze.

Uzgoj šampinjona u vrećama

Gdje početi?

U početku morate odlučiti koju sortu želite uzgajati, koliko novca možete uložiti u ovu proizvodnju i koji će biti njen opseg (veliki posao, dodatni prihod, koristan proizvod za vlastiti stol bez prodaje)? Nakon što ste odgovorili na ova pitanja, možete prijeći na glavnu stvar - početi uzgajati šampinjone kod kuće. Ovaj proces je prilično naporan i zahtijeva strpljenje, znanje i pridržavanje uputa.

Rastući

Tehnologija uzgoja šampinjona započinje najvažnijom i najtežom fazom - pripremom supstrata. Kompost pogodan za šampinjone najvažnija je osnova za visoku profitabilnost poduzeća, budući da su šampinjoni vrlo zahtjevni za kvalitetu hranjivog medija. Ovdje je iznimno važno paziti da se strogo poštuju utvrđena pravila, što će vam omogućiti uzgoj šampinjona bez ikakvih problema.

Glavne komponente supstrata su jednostavne: konjski gnoj (do 80% ukupnog volumena) i kompost od sjemenki slame ili raži (može se koristiti pšenica). Umjesto konjskog gnoja koristi se i divizma ili ptičji izmet (ovdje morate biti oprezni - gljiva ga ne "voli" previše, a postoji mogućnost smanjenja razine prinosa). Supstrat je najbolje pripremiti na otvorenom, na mjestu zaštićenom od kiše i sunca.

Za opremanje micelija površine 3 m² trebat će vam 100 kg slame, 2 kg uree, 2 kg superfosfata, do 8 kg gipsa, 5 kg obične krede, konjskog gnoja (3-5 puta više po volumenu od slame). Ako se koristi ptičji izmet, omjeri će biti drugačiji. Trebat će vam 100 kg slame, 100 kg stelje, 300 litara vode, 8 kg gipsa, alabaster (umjesto superfosfata i krede).

Prvo se slama natapa u vodi jedan dan, nakon čega se zajedno sa stajskim gnojem slaže u slojeve (3-4 sloja), dodajući ureu i superfosfat. Za uzgoj pristojnog usjeva važno je ponovno navlažiti slamu tijekom procesa polaganja (300-400 litara vode na 100 kg slame). Zatim sve dobro promiješajte i dodajte preostale komponente, poštujući redoslijed. Prvo se prvi put miješa i dodaje gips, nakon drugog se koristi superfosfat, a između trećeg i četvrtog miješanja dodaje se kreda.

Nakon toga, komponente u hrpi počinju "gorjeti" s povećanjem temperature. Nakon 20 dana, kada amonijak potpuno ispari (to se može prepoznati po odsutnosti karakterističnog mirisa), možete početi uzgajati gljivu.

Shema za pripremu supstrata za uzgoj šampinjona

Knjižna oznaka micelija

Za sadnju sjemena oko 15 kg komposta stavi se u plastične vrećice s posebnim perforacijama i posadi micelij. Dobru žetvu kvalitetnih proizvoda možete dobiti samo ako posadite visokokvalitetno "sjeme" ili micelij (sterilni micelij), koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija - žitarica i kompost. Iako će šampinjon iz kompostnog micelija dati manju žetvu, on ima svoje prednosti: nije toliko osjetljiv na negativne čimbenike, duže se skladišti i savršeno zadržava svoju kvalitetu. Pa ipak, micelij zrna je popularniji u proizvodnji.

Na kvadratni metar gredice troši se do 400 g žita i oko 500 g kompostnog micelija. Ako ćete šampinjone uzgajati u vrećama, tada se na 100 kg supstrata troši oko 800 g žitnog micelija. Micelij stavljajte u slojevima (u gredici) ili miješano (u vrećama).

Nakon stavljanja mješavine supstrata i micelija u plastičnu vrećicu, ostavite je na rešetki 3 dana, nakon čega napravite 5-6 proreza u vrećici i ostavite je na tamnom mjestu na temperaturi od 18-20°C. Nakon 2-3 tjedna, gljive će se pojaviti u utorima, a zatim ćete morati premjestiti vrećice u prozračenu i 24-satnu osvijetljenu prostoriju s istom temperaturom i vlagom iznad normale. Šampinjoni narastu do komercijalne veličine za otprilike 3-4 tjedna. Nakon berbe prebacite vrećice u prvu prostoriju, a nakon tjedan dana gljiva će ponovno početi rasti.

Kada gljiva donese plod, potrebno je pratiti vlažnost zraka (oko 70-95%) i temperaturne uvjete (temperatura supstrata 20-27 ° C). Izbjegavajte propuh.

Micelij zrna

Šampinjoni su jedna od najčešćih vrsta gljiva. Zatim ćemo detaljno govoriti o uzgoju šampinjona kod kuće za početnike. Kao što ćete i sami vidjeti, ovaj proces je prilično jednostavan, svatko se s njim može nositi. Iako, naravno, ima i svoje suptilnosti koje treba uzeti u obzir.

Ako slijedite sve dolje navedene preporuke, možete dobiti dobru žetvu gljiva. Bit će ga dovoljno ne samo za vas, nego i za prodaju. Istina, uzgoj gljiva u gradskom stanu vjerojatno neće uspjeti. Bolje je to učiniti u dači.

Potrebni materijali

Tehnologija uzgoja šampinjona u zemlji prilično je jednostavna. Ali za njegovu provedbu možda će vam trebati neki materijali i oprema.

• Prije svega, trebat će vam supstrat - hranjivi medij u kojem će se gljive uzgajati. Kako ga stvoriti i što je za to potrebno, raspravljat ćemo dalje.
• Drugi je micelij, odnosno spore gljiva. Ovo je sadni materijal, analog sjemena u biljkama. Može se kupiti u trgovinama koje prodaju sve za vrt. Postoje dvije vrste: žitarice i kompost. Prvi se proizvodi u plastičnim vrećicama, rok trajanja je oko šest mjeseci. Drugi je u staklenim posudama. Može se iskoristiti u roku od dvadesetak dana i daje manji prinos.

Općenito, oprema za uzgoj gljiva nije potrebna. Međutim, to uvelike pojednostavljuje proces i povećava količinu i kvalitetu dobivenih gljiva. Bit će korisno koristiti sljedeće:

• sustav ventilacije i grijanja;
• vodoopskrbni sustav;
• hladnjak za čuvanje sakupljenih gljiva.

Uzgoj šampinjona u velikim količinama zahtijeva dostupnost opreme koja vam omogućuje mehanizaciju nekih procesa. Na primjer, dizalo s vitlom i pokretnom trakom.

Priprema

Prvi korak je priprema supstrata. To je najteža stvar kod uzgoja gljiva. I o tome uvelike ovisi konačni rezultat.

Za pripremu se koristi stajski gnoj (najbolje konjski, a može i kravlji ili ptičji) i slama u omjeru približno 4:1, u slučaju ptičjeg izmeta 1:1. Zbog prilično neugodnog mirisa komponenti, kao i oslobađanja otrovnih plinova tijekom procesa, bolje je pripremiti supstrat u zraku, na primjer, na neiskorištenom zemljištu u ljetnikovcu. Ali uvijek pod nadstrešnicom koja ga štiti od izravne sunčeve svjetlosti i oborina. U krajnjem slučaju, to se može učiniti u zatvorenom prostoru, ali u nestambenom i dobro prozračenom prostoru.

Kad se koristi konjski ili kravlji izmet, na sto kilograma slame treba dodati osam kilograma gipsa, pet krede, po dva uree i superfosfata. Ako se koriste slamke za ptice, tada na istu količinu slame treba dodati još oko tri stotine litara vode, a kredu i superfosfat zamijeniti alabasterom. Naravno, brojevi su dani radi praktičnosti izračuna, ali morate napraviti onoliko supstrata koliko je potrebno. Rezultat u gornjem primjeru dovoljan je za oko tri kvadratna metra micelija.

Najprije se slama namače 24 sata. Nakon toga se on i stajnjak polažu jedan na drugi, tri do četiri sloja svake komponente. Pritom se slama dodatno navlaži, osobito obilno ako je korišten ptičji izmet. Zatim se dodaje urea i pola kilograma superfosfata. Nakon toga, sve se temeljito izmiješa, dodaje se gips, preostali fosfat i kreda. Nakon dodavanja svake komponente potrebno je ponoviti miješanje. Za otprilike mjesec dana bit će spreman hranjivi medij za uzgoj šampinjona.

Slijetanje

Dakle, supstrat je spreman, sada morate posaditi gljive. Za jedan četvorni metar hranjivog medija trebat će vam oko četiri stotine grama micelija zrna ili pet stotina grama komposta.

Prije sjetve spora, preporuča se toplinska obrada supstrata. Nakon toga, mora se ohladiti na dvadeset pet stupnjeva Celzijusa. Ako je sve učinjeno ispravno, gotovi materijal će biti elastičan, lagano elastičan kada ga pritisnete rukom. Sada ga trebate staviti u drvene kutije. Količina se izračunava na temelju njihove površine - otprilike sto kilograma po kvadratnom metru.

Stvarno slijetanje vrši se na sljedeći način. U supstratu se klinom naprave rupe duboke tri do četiri centimetra na međusobnoj udaljenosti od najmanje dvadesetak centimetara. U njih se unosi sadni materijal: šaka suhog materijala ili mala grudica mokrog materijala. Ako se koriste spore žitarica, možete ih jednostavno ravnomjerno posuti po površini i prekriti slojem supstrata od četiri centimetra.

Zatim se kutije pokriju vrećom, koja se po potrebi poprska vodom. Vlažnost zraka trebala bi biti visoka, oko devedeset posto, ali izbjegavajte dobivanje tekućine na gljivama koje klijaju.

Uzgoj u podrumu ili podrumu

Uzgoj šampinjona u podrumu ili podrumu - jednom riječju, u zatvorenom prostoru - najpopularniji je način uzgoja gljiva u zemlji. Ovdje dobro dolazi oprema za rasvjetu. Sami šampinjoni ne zahtijevaju svjetlo za rast, ali osoba ne može vidjeti u mraku, a briga o zasadima sa svjetiljkom u ruci neće biti baš zgodna.

Zalijevanje gljiva tijekom prvog mjeseca rasta je neprihvatljivo. U ovom trenutku micelij raste, a svaka tekućina koja dospije na njega može dovesti do smrti cijelog usjeva. Međutim, ukupnu vlažnost u prostoriji treba održavati na devedeset do devedeset pet posto. Također se ne smije dopustiti da se gornji sloj zemlje osuši. Da bi se postigao ovaj cilj, koristi se metoda pokrivanja kutija s sadnicama vrećom, koja se redovito navlaži vodom.

Temperatura unutar podloge treba se održavati na dvadeset pet do dvadeset sedam stupnjeva Celzijusa. Ovo je najbolja opcija za postizanje visokih prinosa. U principu, temperatura može biti malo više ili malo manje.

Važno je zapamtiti da je na temperaturama iznad trideset i ispod dvadeset stupnjeva uzgoj šampinjona nemoguć, jer micelij umire.

Za mjesec dana trebalo bi početi klijanje gljiva. Od ovog trenutka mijenja se postupak skrbi za njih. Košuljica se uklanja iz kutija, proklijali šampinjoni se posipaju slojem zemlje. Nakon toga se zalijeva, ali ne previše. Podloga treba biti vlažna, ali ne mokra. Nadalje, do žetve treba ga održavati u ovom stanju.

Ukupnu vlažnost zraka treba smanjiti na osamdeset posto, temperaturu na petnaest do sedamnaest stupnjeva. U tom je razdoblju posebno važno dobro prozračiti prostoriju. Zrak treba biti svjež i čist, ali ne smije se dopustiti propuh i aktivno kretanje zračnih struja neposredno iznad kutija s gljivama.

Uzgoj na otvorenom

Ali nemaju svi koji planiraju uzgajati šampinjone u svojoj seoskoj kući priliku da za to koriste zatvoreni prostor. U principu, možete pokušati uzgajati gljive na otvorenom, u vrtu. Međutim, to će biti puno teže, jer zahtjevi za njegu ostaju isti.

Prvo morate odabrati mjesto. Trebalo bi ga zasjeniti, jer jako svjetlo, posebno izravno svjetlo, šteti šampinjonima. Preko cijele gredice također mora postojati nadstrešnica koja će je zaštititi od oborina.

Uzgojni supstrat u ovom je slučaju zakopan u zemlju do dubine od četrdesetak centimetara. Njegova količina je i dalje sto kilograma po četvornom metru. Spore se stavljaju u nju do dubine ne veće od centimetra, nakon čega se sve posipa zemljom. Krevet mora biti prekriven plastičnom folijom ili istom vrećom. Može se ukloniti za mjesec dana, nakon pojave prvih izdanaka.

Uzgoj šampinjona na selu na otvorenom najbolje je obaviti u jesen, kada je temperatura između petnaest i sedamnaest stupnjeva. Ovo će riješiti problem njege nakon klijanja micelija. A film koji pokriva sadnju do ovog trenutka spriječit će smrzavanje gljiva u razdoblju kada je potrebno održavati visoku temperaturu tla.

Korištenje staklenika je najbolji način za uzgoj gljiva u zemlji. Lakše je organizirati ventilaciju i održavati uvjete temperature i vlažnosti bez upotrebe posebne opreme.

Zaključak

Dakle, uzgoj šampinjona u zemlji općenito nije težak. Međutim, postoji nekoliko važnih točaka koje treba uzeti u obzir.

• Prvo, to je ispravna priprema komposta - hranjivog medija u kojem će micelij rasti.
• Drugo, stalna temperatura i vlažnost. Ne bi trebalo biti naglih skokova, čak i prijelaz u drugu fazu, koja zahtijeva druge uvjete, mora se provoditi postupno.
• Treće, redovito prozračivanje, održavanje čistog zraka iznad sadnica. Ali bez naglih kretanja zraka iznad njega i propuha.

Ako su ovi uvjeti ispunjeni, uzgoj šampinjona u zemlji bit će lak zadatak, dajući vrlo pristojnu žetvu.