Tinktura trešnje na mjesečini: pravila kuhanja. Tinktura trešnje za alkohol brzo

Alkohol na trešnji naziva se "trešnja". Takav alkohol visoko cijene ljubitelji domaćih pića. Tinktura trešnje na votki s košticama ima ugodnu aromu i okus. Trpka slatka bobica savršeno eliminira okus votke. Lako je piti takvo piće s kostima. Domaći alkohol na kostima smatra se ženskim desertnim pićem, ali ga jako cijene i jači spol.

Korisna svojstva i kontraindikacije tinkture

Sve prednosti pića proizlaze iz njegovih komponenti koje su korištene u proizvodnji. Domaći domaći alkohol s kostima ima niz korisnih svojstava:

• bori se protiv virusa;
• antiseptički;
• uklanja žuč iz tijela;
• diuretik;
• zagrijava.

Kada se uzima u malim dozama, piće ima pozitivan učinak na aktivnost probavnog sustava. Također povećava apetit i stabilizira metaboličke procese u tijelu.

Domaći liker je koristan za osobe s anemijom, raznim bolestima krvožilnog sustava, srca. Pripremljeni napitak dobro razrjeđuje krv, sprječava nastanak ovih krvnih ugrušaka. Osim toga, male doze alkohola uklanjaju natečenost, pozitivno utječu na stanje živčanog sustava i sprječavaju leukemiju.

No, unatoč svim dobrobitima pića, neki bi se ljudi trebali suzdržati od pijenja. To uključuje:

• žene koje doje, nose dijete;
• pate od povećane kiselosti želuca;
• osobe s gastritisom, ulkusima;
• koji boluju od dijabetesa.

Važno! Uz nekontrolirano prekomjerno upijanje alkoholnog pića od trešnje, to će samo naštetiti zdravlju tijela i općem blagostanju.

Značajke kuhanja

Priprema likera bez koštica od trešanja prilično je jednostavan, ali dugotrajan proces. Kako bi tinktura na košticama trešnje bila kvalitetna, potrebno je pridržavati se nekih pravila. Dakle, kada pravite piće kod kuće, koristite:

• svježe ubrane bobice;
• smrznute bobice sa sjemenkama;
• sušene trešnje s kostima.

Bobice treba pažljivo sortirati. Uklonite sve loše. Bolje je odabrati slatku bobicu, s njegovom upotrebom piće, čak i s malim dodatkom šećera, bit će bez prisutnosti kiselosti. Bobice treba oprati i osušiti. A također, kako ne bi napravili piće od crvljivih bobica, natapaju se nekoliko sati. Iz ovoga iskaču crvi.

Za alkoholnu bazu prikladan je bilo koji alkohol. Glavno je paziti da u njemu nema nečistoća i raznih okusa.

Staklene tegle i boce služe kao posude za spremanje domaćeg gotovog napitka na koštice trešanja. Mogu se smotati kao kompot ili čvrsto začepiti.

Princip izrade alkohola od sirovina trešnje

Bez obzira na recept, liker se priprema po istom principu:

1. Odabrane trešnje prekrivene su šećerom i infuzirane do 3 dana.
2. Nakon toga se dodaje element koji sadrži alkohol, miješa se i ostavlja da se infundira 1-3 mjeseca.
3. Gotov proizvod se filtrira iz trešanja bez koštica i prelije u prikladniju posudu, koja mora biti začepljena.

Tinktura trešnje - recepti

Postoje mnoge metode za izradu domaće votke votka votka votka votka votka votka votka votka. Svaki recept je obdaren vlastitim karakteristikama prema tehnologiji pripreme. I također će se okus tinkture razlikovati kada se koriste različite metode pripreme.

Tinktura trešnje brzo

Alkohol pripremljen ovom metodom je aromatičan i ugodan na okus. Za pripremu likera od trešnje na votki u kratkom vremenu, preporuča se koristiti sljedeće komponente:

• votka - 1 litra;
• trešnja - 600-800 gr .;
• šećer - 600-700 gr .;
• sušena narančina kora - 5-10 gr.

Trešnje se smiju koristiti i svježe ubrane i smrznute. Ako se za pripremu tinkture koriste smrznute trešnje, tada se prvo mora odmrznuti.

Važno! Umjereno dodajte koricu naranče. U velikim količinama, narančina kora će dati gorčinu napitku.

Kako pripremiti liker od trešanja:

1. Na dno posude stavite bobice i prekrijte ih šećerom, dodajte narančinu koricu.
2. Stavite posudu na tihu vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja.
3. Miješajte smjesu dok se lagano ne zgusne. Važno je da se granulirani šećer potpuno otopi u sirupu.
4. Sirup ohladite na sobnoj temperaturi i ulijte u bocu u kojoj planirate čuvati gotovu tinkturu.
5. Alkoholnoj komponenti dodajte sirup bez koštica trešnje i zatvorite posudu.
6. Protresite nekoliko puta da se sav sadržaj pomiješa.
7. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 3 dana.
8. Nakon što se napitak natopi, procijedite ga od bobica pomoću sita / gaze. Ulijte tinkturu svježih višanja votke bez koštica u čistu bocu.

Tinktura mjesečine

Sastojci:

• trešnja - 2-3 kg;
• granulirani šećer - 0,6 kg;
• čista mjesečina - 2-3 litre.

Tehnologija proizvodnje:

1. Ulijte bobice na dno staklene posude od 3 litre. Važno je da bobice ne prelaze polovicu visine staklenke.
2. Prelijte trešnje mjesečinom i čvrsto zatvorite poklopac spremnika. Očistite u tamnoj prostoriji na temperaturi od 15-22 stupnja 14 dana. Protresite svaka 2-3 dana.
3. Tinkturu od viška procijedite i stavite u drugu posudu.
4. U tinkturu ulijte dio šećera, drugom polovicom pospite bobice.
5. Obje posude se čvrsto začepe i odlažu na tamno mjesto 14 dana. Protresite svaka 2 dana.
6. Procijedite natopljene bobice i dodajte sirup u tinkturu.
7. Uklonite gotov alkohol na jedan dan na tamnom mjestu.

Sastojci za kuhanje:

• trešnja - 2-3 kg;
• votka bez aditiva za okus - 2-3 l;
• šećer u prahu - 0,8-1 kg.

Da biste napravili tinkturu trešnje na votki s košticama, morate slijediti upute:

1. Utopite bobice votkom i stavite ih u dobro zatvorenu posudu na tamnom mjestu deset dana. Protresite s vremena na vrijeme, barem jednom u 3 dana.
2. filtrirajte tinkturu od viška i pomiješajte ih sa šećerom pomoću nove posude. Čuvajte na tamnom mjestu 2 tjedna.
3. Nakon isteka roka, poželjno je bobice filtrirati iz otpuštenog soka i dodati u tinkturu. Čuvati 3 mjeseca.

Alkoholna tinktura

Sastojci:

• bobice - 1,5-2 kg;
• granulirani šećer - 0,5-1 kg;
• alkohol - 0,7-0,9 l.

Za razliku od tinkture od višanja na bazi votke s košticama, ova se radi puno brže. Preporuča se strogo pridržavati se recepta:

1. Pomiješajte sve sastojke na dnu posude za skladištenje i promiješajte.
2. Uklonite za inzistiranje 1 mjesec na tamnom mjestu. Protresite svaka 3 dana.
3. Procijedite liker od nečistoća i ulijte u prikladniju posudu.

Tinktura kostiju

Sastojci:

• trešnje, oprane s kosti - 0,5-0,7 kg;
• votka - 0,5-0,7 l;
• granulirani šećer - 4-6 žlica. l.

Tehnologija proizvodnje:

1. Pomiješajte bobice s alkoholom i pošaljite da se infuziraju na tamnom mjestu 3 mjeseca.
2. Nakon procijedite napitak od bobičastog voća, i dodajte šećer.
3. Uklonite posudu tri dana.
4. Gotov napitak ulijte u staklenu bocu s čepom.

Savjet! Tinktura na bobicama s košticama trešnje može se razlikovati po posebnom začinu i gorčini. Da biste to eliminirali, u piće morate dodati koricu naranče.

Sastojci:

• smrznute trešnje - 0,5-0,7 kg;
• granulirani šećer - 5-7 žlica. l.;
• votka - 500 ml.

Način kuhanja korak po korak:

1. Pustite da se bobice otopi.
2. Uklonite sjemenke sa 10-12 bobica i zgnječite ih.
3. Zdrobljene kosti i ostatak trešnje stavite u posudu za infuziju. Napunite sve votkom. Uklonite na 3 mjeseca.
4. Nakon procijediti od viška i dodati šećer.
5. Maknite 3 dana do konačne spremnosti.

Tinktura konjaka

Sastojci:

• bobice - 2-2,5 kg;
• konjak - 1-1,2 l;
• granulirani šećer - 2-4 žlice. l.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Od 15-20 višanja izvadite jezgre i nasjeckajte ih.
2. Bobice s zgnječenim sjemenkama stavite u posudu za infuziju.
3. Zaliti rakijom i dodati šećer. Sve promiješajte i zatvorite poklopac.
4. Očistite na tamnom mjestu, preporučljivo je koristiti podrum 3 mjeseca.
5. Nakon tog razdoblja, gotovo piće procijedite od viška taloga.

Tinktura sušene trešnje

Sastojci:

• trešnje, sušene s kosti - 2-2,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5-0,7 kg;
• votka - 0,7-1 l.

Način pripreme:

1. U staklenoj posudi pomiješajte sve sastojke. Sve dobro promiješajte i dobro zatvorite poklopcem.
2. Očistite u zamračenoj hladnoj prostoriji da odstoji mjesec dana. Protresite svaka tri dana.
3. Kada je votka na kostima potpuno spremna, potrebno je procijediti kroz gazu od nečistoća.
4. Ulijte u odgovarajuće posude za skladištenje.

Tinktura trešnje od sušenih bobica sa sjemenkama na votki ispada neobičnog okusa. Okusom vrlo sličan suhom vinu. Suhoća se može ukloniti dodatkom šećernog sirupa.

Sastojci:

• sušeno ili svježe lišće trešnje - 1 šalica;
• votka - 1-1,5 l.

Za pripremu likera morate slijediti upute:

1. Listove sitno nasjeckajte i stavite u posudu za infuziju.
2. Sve prelijte votkom i stavite u podrum na 2 tjedna. Protresite posudu svaka tri dana.
3. Filtrirajte višak i ulijte u posude za skladištenje.

Važno! Ako je potrebno poboljšati okus napitka, preporuča se dodati začine, poput cimeta ili klinčića. Da biste dobili dublji okus, potrebno je dodati koricu limuna. Za okus, preporuča se dodati šećer kako bi se okus ublažio.

Tinktura votke s klinčićima i cimetom iz bukhlovara

Sastojci:

• bobice u bilo kojem obliku sa sjemenkama - 0,6-0,8 kg;
• granulirani šećer - 0,4-0,5 kg;
• klinčići - 2-3 kom .;
• cimet na kraju noža;
• votka - 0,6-0,8 l.

Način izrade:

1. Bobice pažljivo stavite na dno staklene posude od tri litre.
2. Trešnje bez koštica prelijte šećerom, dobro promiješajte, maknite za fermentaciju 1 dan.
3. U kašu od višanja i šećera dodajte začine i sve dobro promiješajte.
4. Sve prelijte alkoholnom komponentom i uklonite 10 dana da se ulije.
5. Kada je liker bez koštica potpuno gotov, potrebno je od viška procijediti i preliti u boce za kasnije skladištenje.

Važno! Jačina se može podesiti miješanjem gotovog proizvoda s votkom. I slatkoća šećera.

Pravila skladištenja proizvoda

Gotova domaća tinktura na kamenju mora se čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Bolje je držati liker u hladnjaku ili podrumu, podrumu. Pod takvim uvjetima, rok trajanja proizvoda bit će 3 godine.

Značajke korištenja

Ako se alkoholna infuzija bobica bez koštica koristi isključivo u medicinske svrhe, tada se njezina količina treba ograničiti na 50 ml jednom dnevno. Ali najčešće se takav alkohol konzumira na blagdane.

Volite li domaća pića, možete pokušati napraviti tinkturu od trešnje bez koštica koja će biti dobar dodatak blagdanskom stolu.

Tinktura pripremljena na bazi trešanja i alkohola, votke ili mjesečine naziva se "trešnja". Vrlo je popularan među ljubiteljima domaćih alkoholnih pića, jer ima ugodan okus i nevjerojatnu aromu. Trešnja izglađuje oštar okus alkoholne komponente, daje piću ugodan kiselkasto-slatki okus.

Za pripremu domaće tinkture trešanja bez koštica, bolje je uzeti bobice velikih slatkih sorti. Možete koristiti svježe, sušeno ili smrznuto voće.

Rok trajanja tinkture na trešnji bez izlaganja sunčevoj svjetlosti je 3 godine.

Niskoalkoholna tinktura trešanja bez koštica bez votke

Možete napraviti tinkturu trešanja s košticama bez votke, to će biti niskoalkoholno piće dobiveno prirodnom fermentacijom. Međutim, u ovom slučaju za njegovu pripremu trebat će mnogo više vremena.

Potrebni sastojci:

• trešnje bez koštica - 2 kg;
• šećer - 900 g;
• voda - 1 čaša.

Slijedite ovaj recept za pravljenje "višanja":

1. Oprane i malo osušene bobice ulijte u staklenku, posipajući ih slojevima šećera.
2. Dodajte vodu, ostavljajući prostor za proces fermentacije.
3. Drvenom žlicom ili oklagijom dobro izgnječite višnje u staklenci.
4. Pokrijte staklenku medicinskom rukavicom, nakon što u njoj napravite nekoliko uboda radi pristupa zraka. Stavite posudu u toplu, tamnu prostoriju.
5. Čim vidite da je rukavica otpala, možete početi filtrirati piće, jer je fermentacija već gotova.
6. Tekućinu ocijedite kroz gazu, nekoliko puta prošavši kroz takav filter i ostavite još nekoliko dana da se namače na tamnom i toplom mjestu.

Kao rezultat takvog rada dobit ćete ukusan, mirisan i bogat liker od bobica bez izraženog alkoholnog mirisa.

Tinktura naranče i trešnje

Za pripremu ukusnog alkoholnog pića prema ovom receptu pripremite sljedeće sastojke:

• naranče - 1 kg;
• trešnja - 1,5 kg;
• votka - 2 l;
• šećer - 2 kg;
• voda - 500 ml.

Za pravljenje likera slijedite ovaj recept:

1. Bobice pažljivo sortirajte, isperite i lagano osušite na ručniku. Zatim stavite trešnju na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva.
2. Naranče operite, narežite na ploške, stavite u bocu sa suhim višnjama.
3. Zakuhajte vodu, otopite šećer u njoj, kuhajte sirup dok ne dobije svijetlu karamelnu nijansu.
4. Ohlađeni sirup dobro pomiješajte s votkom i ulijte bobice i voće u bocu s ovom tekućinom. Namočite tinkturu 3-4 tjedna na tamnom, toplom mjestu.
5. Tinkturu procijedite, bobice i voće iscijedite, ulijte u čistu posudu i pričekajte dok talog ne ispadne. Zatim izvadite tinkturu voća i bobica iz taloga. Da biste to učinili, pomoću cijevi ulijte piće u suhu staklenu posudu.
6. Tinkturu možete piti odmah nakon što se ukloni iz taloga. Međutim, ako ga držite šest mjeseci, "trešnja", prožeta narančama, poprimit će atraktivnu boju konjaka i ugodan okus karamele.

Čuvajte svoje domaće piće na hladnom mjestu poput hladnjaka ili podruma.

Tinktura suhih trešanja s košticama na alkoholu

Za pripremu jake tinkture trešanja bez koštica u alkoholu koristite sljedeće sastojke:

• 1,5 litara alkohola;
• 200 g suhih trešanja s košticama;
• 5-7 komada klinčića;
• 2 muškatna oraščića;
• 2 mahune vanilije;
• 50 g hrastove kore;
• 150 g listova trešnje;
• 10 komada zrna kave;
• 300 g šećera;
• narančine kore.

Slijedite ove upute u procesu pripreme domaćeg napitka:

1. Začine sameljite u prah, stavite u bocu sa šećerom i hrastovom korom. Ovu smjesu prelijte alkoholom razrijeđenim vodom do 45 stupnjeva.
2. Bocu dobro zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto 2 tjedna.
3. Nakon navedenog vremena, procijedite tinkturu, napunite je suhim bobicama i listovima trešnje. Inzistirajte na tamnom toplom mjestu mjesec dana.
4. Gotov napitak procijedite, ulijte u manje posude i čuvajte na hladnom mjestu.

Tinktura trešnje na konjaku

Takva tinktura trešnje može se koristiti ne samo kao niskoalkoholno piće tijekom gozbe, već je često koriste i domaćice u procesu pripreme ukusnih peciva.

Trebat će vam:

• 2 kg trešanja;
• 1 litra konjaka ili rakije;
• 2 šalice šećera.

Proces pripreme ukusne "trešnje" izgleda ovako:

1. Trešnje sortirajte i dobro operite, malo osušite, raširite bobice u tankom sloju na čisti ručnik.
2. Ulijte trešnje u bocu, dodajte alkoholnu komponentu - konjak ili rakiju, šećer.
3. Miješajte sadržaj boce dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Stavite posudu u hladnu prostoriju 3 mjeseca.
5. Nakon navedenog vremena gotov napitak procijedite i prelijte u manje posude. Čuvajte boce na hladnom mjestu u bocama sa dobro zatvorenim poklopcima.

U našem članku ćemo govoriti o alkoholnom piću samopripreme. Tinktura trešnje na mjesečini može ukrasiti vaš stol. Piće je vrlo lagano, a njegova priprema ne zahtijeva ozbiljne troškove. Ali u pogledu okusa, nije inferioran analozima iz trgovine. Istodobno, domaća tinktura trešnje na mjesečini prirodni je proizvod bez kemikalija i ikakvih aditiva. Trešnje se uzgajaju u gotovo svim regijama, njihova cijena je niska u usporedbi s drugim proizvodima. Osim toga, za pripremu likera možete koristiti ne samo svježe bobice, već i smrznute i sušene.

Sastojci za prelijevanje

Izvrstan liker dobiva se na bazi mjesečine. Ali ako nemate takav proizvod na raspolaganju, onda možete koristiti običnu votku. Postoji mnogo recepata za tinkturu trešnje na mjesečini. U našem članku želimo govoriti o najuspješnijim, po našem mišljenju. Da biste pripremili pristojan liker, morate znati neke od nijansi.

Još jedna bitna komponenta za tinkturu je šećer. Koliko god trešnja bila slatka, ona ipak pokazuje kiselost. I zato se ne može bez šećera. Ali ovdje treba regulirati njegovu količinu, prekomjerna slatkoća je također beskorisna. Najprije morate staviti mali dio, a tek onda dovesti liker u idealno stanje po svom ukusu.

U pravilu jednako primjenjujemo koncepte poput likera. Zapravo, postoji razlika među njima. Tinktura je jače piće. Ne morate staviti više od 30% šećera po litri njegove pripreme, inače ćete dobiti upravo liker. Općenito, takve nijanse su važne samo za gurmane. Ako vam se ne sviđa gotov proizvod po vašem ukusu, onda možete razrijediti piće ili dodati šećer.

Što se tiče pripreme tinkture trešnje kod kuće na mjesečini, postoji još jedna nijansa. To su kosti, uvijek se vode sporovi: jesu li potrebne za kuhanje ili ne. Činjenica je da sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja je, naravno, štetna za tijelo. Iz tog razloga se često uklanjaju kosti. Osim toga, njihova prisutnost čini piće intenzivnijim. Dobiva karakterističnu tešku aromu.

Ali ipak, ako ste pripremili tinkturu trešnje na mjesečini sa sjemenkama, onda se ne biste trebali brinuti. prodire u piće tek nakon šest mjeseci. Općenito, svaki recept za tinkturu trešnje na mjesečini može se koristiti za bobice sa i bez koštica.

Dobar liker i liker dobiva se ako se slabo koristi za kuhanje.Da biste dobili takve bobice, potrebno ih je staviti na sunce dva do tri dana. Ako nemate takvu priliku, tada višnje možete zagrijati u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva oko pet do šest sati. Za to će vrijeme izgubiti višak tekućine, nakon čega će moći dati okus tinkturi.

Najjednostavniji recept za tinkturu

Nudimo pripremu tinkture trešnje na mjesečini sa sjemenkama. Ovaj recept je vrlo jednostavan. Za kuhanje trebat će vam:

1. Mjesečina (50%) - 0,75 litara.
2. Trešnje - 1,5 kg.
3. Šećer - ½ kg.

Bobice se odmrzavaju ili koriste lagano osušene u pećnici ili na suncu. Suhe trešnje se koriste iz razloga što ih ostavlja višak tekućine, pa se nakon inzistiranja jačina pića ne mijenja. Aroma pića je vrlo bogata, iako je to stvar ukusa.

Sve komponente se miješaju u staklenoj posudi, na vrhu je zatvorena poklopcem. Zatim posudu šaljemo na tamno i hladno mjesto mjesec dana. Jednom svaka tri dana potrebno je protresti staklenku, ali ne morate otvarati poklopac. Nakon mjesec dana, tekućina se mora filtrirati kroz gazu. Ako se piće zatvori u čiste boce, onda se može čuvati tri godine u podrumu.

Recept za tinkturu bez sjemenki

Također možete napraviti tinkturu od trešnje na mjesečini bez koštica.

Sastojci:

1. Kilogram trešanja.
2. Tri kilograma šećera.
3. Jaka mjesečina (ne manje od 50 stupnjeva) - litra.

Trešnje treba dobro oprati i izvaditi im koštice. Nakon toga, pulpa se prebacuje u staklenku i prekriva šećerom. Nakon tri sata plodovi bi trebali pustiti sok. Nakon toga u posuđe dodajte mjesečinu i čvrsto ga začepite. Teglu šaljemo na tamno toplo mjesto nekoliko tjedana. Kada je tinktura gotova, vrijedi je kušati. Ako je okus zadovoljavajući, piće se mora filtrirati tako da ne ostane čestica pulpe i puniti u boce. U ovom obliku tinktura se može čuvati do tri godine.

Recept sa začinima

Ako razmišljate o tome kako napraviti tinkturu trešnje na mjesečini, onda možete koristiti recept pomoću začina.

Sastojci:

1. Dva kilograma trešanja.
2. Deset karanfila.
3. Litra mjesečine.
4. Muškatni oraščić.
5. Cimet.
6. Deset žlica šećera (žlice).

Ovaj recept vam omogućuje korištenje svježih i sušenih trešanja. Prije miješanja komponenti, preporučljivo je svaku trešnju probušiti čačkalicom. Bobičasto voće, šećer i začini stavljaju se u slojeve u staklenu posudu. Spremnik mora biti napunjen do oko sedamdeset posto.

Sada možete uliti votku ili mjesečinu u posudu. Alkohol bi trebao potpuno prekriti bobice. Teglu je potrebno začepiti ili zatvoriti krpom, tada će okus pića biti mekši. Nekoliko mjeseci, posudu s pićem treba čuvati na dobro osvijetljenoj prozorskoj dasci. Jednom svaka tri dana tinkturu treba protresti.

Tinktura trešnje na mjesečini bez šećera

Napitak možete napraviti i bez šećera. Zapravo, poznavatelji preporučuju odabir samo slatkih sorti trešanja, jer je tinktura od njih puno ukusnija. Naši preci su od davnina pripremali jaku tinkturu od trešnje na mjesečini. Međutim, nisu koristili šećer. Piće je infuzirano, filtrirano, a tek onda, ako je potrebno, dodano je malo zaslađivača. Suvremeni poznavatelji umjetnosti pravljenja pića također preporučuju da se to radi na ovaj način, jer šećer mijenja prirodni okus bobičastog voća. Naravno, postoje trenuci kada ne možete bez dodavanja, ali ne biste trebali ni pretjerivati.

Sastojci:

1. Zrela trešnja - dva kilograma.
2. Mjesečina (40-50 stupnjeva) - 0,8-1 litara.

Lagano osušene trešnje moraju se uliti u staklenku. U tom slučaju bobice bi trebale zauzimati približno 2/3 ukupnog volumena. Zatim ulijte mjesečinu u posuđe do vrha. Piće se infundira od 1,5 do 3 mjeseca. Svaka tri-četiri dana staklenke sa sadržajem se protresu. Nakon nekog vremena, tinktura se mora filtrirati i puniti u boce. Ako ste zadovoljni okusom, onda ne smijete dodavati šećer.

Recept s drvenom sječkom ili lišćem

Najbolji recepti naših predaka, koji su znali puno o pravljenju pića, preživjeli su do danas. Jedan od njih uključuje dodavanje lišća trešnje. A tinkturu možete napraviti čak i na čipsu od višanja. To se radi kako bi piće dobilo plemenitiji okus, a boja se također mijenja, postaje smeđkasta. Čips od trešanja dodaje još više okusa.

Evo jednog od tih recepata.

Sastojci:

1. Bobice trešnje - dva kilograma.
2. Šećer - 1,6 kg.
3. Litara vode.
4. Litra mjesečine.
5. 1,5 žličice limunske kiseline.

Bobice i lišće dobro operemo, a zatim ga napunimo vodom, dodamo šećer. Posuđe šaljemo na vatru i kuhamo sadržaj petnaest minuta. Nakon toga filtriramo sadržaj. Najbolje je koristiti gazu, jer ne dopušta da prođu ni male čestice pulpe. U juhu dodajte limunsku kiselinu, pa kuhajte još desetak minuta. Zatim se piće treba ohladiti na sobnu temperaturu. Tek nakon toga prelijemo ga u boce, začepimo ih i pošaljemo da se infundira dvadeset dana. Ako se tijekom tog vremena pojavi talog, piće se mora filtrirati kroz vatu.

Kirschwasser

Tinkture od trešnje odavno se pripremaju u mnogim zemljama. Do sada se u zapadnoeuropskim zemljama (Austrija, Francuska, Švicarska i Njemačka) priprema vrlo popularno piće pod nazivom "Kirschwasser". Stari recept se prenosi s koljena na koljeno. Svaki stručnjak ima svoje tajne. Glavna značajka je korištenje slatkih trešanja ili trešanja tamne boje, ali s malom košticom.

Kirschwasser se priprema samo od vrlo zrelih bobica, koje se samelju u homogenu masu, ali kosti ostaju netaknute. Piće je nastalo od određene vrste drva, koje ne daje vanjsku aromu. Masa luta oko tri tjedna. U tom razdoblju bačve se redovito otvaraju i sadržaj se dobro miješa. Nakon spremnosti, sladovina se destilira kao najjednostavniji mjesečin. U ovom slučaju, prvi dio se uvijek izlijeva kako bi se riješili nepotrebnih fuzelnih ulja.

Originalni recept za tinkturu

Izvornu tinkturu trešnje možete kuhati na mjesečini od smrznutih trešanja.

Sastojci:

1. Kilogram smrznutih trešanja.
2. Mjesečina - 350 ml.
3. Konjak - 650 ml.
4. Kilogram šećera.

Smrznute bobice izvadimo iz zamrzivača i damo im priliku da se malo rastopi. Zatim se bobice premještaju u čistu staklenku i prekrivaju šećerom, nakon čega se ostavljaju četiri sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme iz višanja treba izdvojiti sok. Nakon toga, mjesečina i konjak se ulije u posudu i smjesa se miješa dok se većina šećera ne otopi.

Čvrsto zatvorimo staklenku i pošaljemo je na hladno, ali tamno mjesto tri mjeseca da se upije. Povremeno se masa mora protresti kako bi se proces aktivirao. Nakon što se napitak infundira, svakako se filtrira i ulijeva u posude koje je potrebno hermetički zatvoriti za daljnje skladištenje.

Tinktura začina

Na temelju narodnih recepata, možete sami eksperimentirati dodavanjem određenih sastojaka i začina kako biste napravili originalno piće. Nudimo recept koji koristi zanimljiv set začina. Piće koje se temelji na njemu ispada vrlo profinjeno i istodobno aromatično, ali ima nižu snagu.

Sastojci:

1. Trešnja - dva kilograma.
2. Litra mjesečine.
3. 0,3 kg šećera.
4. Začini.

Za kuhanje trebate uzeti samo slatko i zrelo voće, jer o tome ovisi konačni rezultat. Trešnje dobro operemo i sortiramo, uklanjajući trule bobice. Zatim svaki plod probušite oštrim nožem ili čačkalicom. Takav jednostavan potez pomaže da se sok brže ističe. Zatim ulijte voće u posudu sa širokim vratom, ali istovremeno izmjenjujte slojeve začina i šećera s bobicama.

Općenito, skup začina može biti bilo što, ali začini moraju biti prikladni za pripremu pića. Iskusni poznavatelji preporučuju korištenje cimeta, muškatnog oraščića, zvjezdanog anisa, korijandera, klinčića. Možete uzeti žličicu svih začina, a možete i samo jedan. U ovom slučaju, sve ovisi o vašem ukusu. Ako vam se ne sviđa miris začina, nemojte ih zloupotrijebiti, jer vam se piće na kraju možda neće svidjeti.

Ulijte litru mjesečine u posudu s bobicama i šećerom. Začepimo staklenku i pošaljemo piće da se natapa na sunčanom mjestu nekoliko mjeseci, nakon čega se trešnja može filtrirati i puniti u boce za daljnje skladištenje.

Umjesto pogovora

Dali smo samo neke opcije za izradu tinkture trešnje na mjesečini. Pravila kuhanja su vrlo jednostavna. Osim toga, moguće je napraviti vlastite izmjene kako biste dobili izvorni okus. Neki ljubitelji pića pripremaju prava remek-djela kod kuće, dovodeći tinkturu do savršenstva.

Za recept za tinkturu trešnje za alkohol možete uzeti ne samo svježe, već i smrznute bobice. To neće utjecati na okus i aromu gotovog pića.

Prije pripreme alkoholne tinkture na trešnjama, sakupljene trešnje treba razvrstati, ukloniti listove i stepenice, dobro isprati i preliti u prikladnu veliku staklenu posudu.

Ne vadite kosti. Prema ovom receptu, tinktura trešnje za alkohol ispada vrlo mirisna i ima bogat okus svježeg bobičastog voća, upravo zbog suptilnog mirisa sjemenki.

Na bobice ulijte alkohol za hranu - otprilike do ramena staklenke.

Čvrsto zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti na hladno mjesto.

Tinktura trešnje za alkohol bit će spremna za 6 tjedana. Cijeli proces njegove pripreme može se podijeliti u tri glavne faze: infuzija, dodavanje šećera, sazrijevanje. Svaki traje otprilike 13-14 dana.

Kada infuzija bobica poprimi ugodnu boju trešnje, morat će se pažljivo preliti u drugu staklenku.

Napitak procijedite kroz cjedilo ili nekoliko slojeva gaze.

Trešnje ostavite u istoj staklenki u kojoj je pripremljena prva naparka, prekrijte ih šećerom i stavite na hladno da dobiju sirup.

Ocijeđenu tekućinu zatvorite poklopcem i ohladite. Kada se šećer dobro otopi, dodajte malo vode u ovu staklenku. Nakon dva tjedna tekućinu procijedite i pomiješajte s prvom alkoholnom infuzijom. Ostavite napitak da sazrije na hladnom mjestu, dobro zaštićenom od sunčeve svjetlosti, inače će tinktura izgubiti svoju svijetlu jedinstvenu boju.

Gotovu tinkturu ulijte u prikladne staklenke ili boce, ostavite da odstoji jedan dan i možete probati. Ako se piće pokazalo vrlo jakim, može se razrijediti čistom filtriranom vodom. Nakon razrjeđivanja ostavite tinkturu da odstoji nekoliko dana kako bi tekućina upila sav okus bobičastog voća.

Alkoholna tinktura na trešnjama može se pripremiti na votki, pa čak i na domaćoj mjesečini. Međutim, u ovom slučaju bit će potrebno uzeti samo kvalitetnu alkoholnu bazu. Ako koristite mjesečinu, prije pripreme tinkture, mjesečina će se morati dvaput destilirati i dobro očistiti. Ako koristite votku, onda je treba kupiti samo u specijaliziranoj trgovini, na istom mjestu kao i alkohol za hranu.

Jednostavan recept za tinkturu od višanja u alkoholu može poslužiti i za pripremu bogatijeg i slađeg napitka – likera. Da biste to učinili, jednostavno povećajte količinu šećera i vrijeme ekspozicije. Optimalno vrijeme za infuziju likera je 2-3 mjeseca.

Tinktura trešnje za alkohol može se piti ne samo u čistom obliku, već se koristi i za izradu slastica i raznih alkoholnih koktela.

Tinktura trešnje nije samo ugodno alkoholno piće, već i lijek za liječenje određenih bolesti. Naravno, piće nije glavni lijek, već se više odnosi na opće jačanje i preventivne mjere. Tinktura se može koristiti za poboljšanje apetita, kao dodatak čaju kod prehlade, virusnih infekcija. Otopina se koristi umjereno i češće razrijeđena.

Tinktura od višnje najčešće je kao desertno piće, tijekom gozbe ili ugodnih razgovora. Okus može biti sladak, što više odgovara likerima, ili umjeren, što je tipično za klasičnu tinkturu od trešanja.

Kvalitetno i ukusno piće može se pripremiti samo od odgovarajućih sirovina. Alkohol sumnjivih karakteristika ne čini dobru tinkturu i samo će se djelomično sakriti strane mirise. Slična je situacija i s bobicama, moraju biti zrele, ali ne i pokvarene, bez truleži i oštećenja.

Što se tiče same trešnje, postoje sporovi da li ukloniti ili ostaviti sjemenke. Vjeruje se da s produljenim kontaktom s alkoholom kosti oslobađaju tvari koje negativno utječu na tijelo. To se događa s produljenim inzistiranjem, više od mjesec dana. Unatoč tome, neki ljudi koji piju namjerno ostavljaju sjemenke kako bi tinktura trešnje dobila ugodan trpki okus.

Vodka tinktura trešnje

Glavne komponente su zrele bobice i visokokvalitetna votka, inače svi napori da se napravi ukusno i sigurno piće mogu propasti. Postoji mnogo recepata kako se tinktura od trešnje priprema pomoću votke, ali od uobičajenih postoji nekoliko opcija:

• mirisna. Prvo morate kuhati bobice, moraju biti zrele, bez truleži, oštećenja. Možete ukloniti koštice, iako za one koji vole trpkost u napitku, ovaj korak se može preskočiti. Ako su kosti ostavljene, onda morate inzistirati ne više od šest tjedana, a zatim filtrirati otopinu tako da neki spojevi ne reagiraju s alkoholom i ne postanu otrovni. Tegla čistih trešanja napuni se dobrom votkom, potrebno je oko litre, zatvori se poklopcem i stavi na tamno mjesto 3 tjedna. Nakon isteka vremena, dobivena otopina se ulije u drugu staklenku, a bobice se prekrivaju čašom šećera, ostavljaju još 3-4 dana, a zatim ponovno filtriraju dobiveni sirup i dodaju u prethodno pripremljenu votku od trešnje. Možete eksperimentirati s količinom šećera, puno ovisi o okusu, kao i o samim bobicama
• Klasična tinktura votke. Napitak se priprema od 1,5 kg zrelih trešanja, 0,7 litara votke i ½ kg šećera. Svi sastojci se odmah pomiješaju u jednoj posudi i čiste na tamnom, ali ne previše hladnom mjestu 3-4 tjedna. Zatim se cijela otopina filtrira i gotovo je spremna za upotrebu. U tom slučaju preporučljivo je ukloniti kosti, jer će to pomoći da piće bude zasićenije.

Slični recepti se mogu koristiti ako planirate pripremiti tinkturu od trešnje s alkoholom. Da biste to učinili, alkohol se razrijedi u takvom omjeru da se dobije približna jačina votke, otprilike 40-45%.

Lijep dodatak bit će lišće trešnje, koje se aktivno koristi za infuziju u medicinske svrhe, kao i za konzerviranje i davanje alkoholnim pićima posebnog okusa.

Alkoholna tinktura trešnje

Ako se kao osnova uzme alkohol ili mjesečina, onda je važno odabrati ili napraviti kvalitetno piće. Ako se radi o alkoholu, onda mora biti isključivo hrana, od provjerenog proizvođača, u ovu kategoriju spada i medicinska. Što se mjesečine tiče, ona je pogodna za tinkturu samo u slučaju dodatnog pročišćavanja, a bolje je ako je kemijska i mehanička. Idealna opcija je mjesečina izrađena pomoću destilacijske kolone ili pomoću aparata za mjesečinu s uređajima dizajniranim za hvatanje nečistoća, fuzelnih ulja.

Što se tiče omjera svake komponente, postoje i različiti recepti iz kojih možete odabrati opciju koja vam se sviđa ili dodati dodatke i kreirati svoj vlastiti prepoznatljiv način kuhanja. Jedna od opcija izgleda ovako:

1. Trešnja - 1 kg. Bolje je ako su bobice bez koštica;
2. Alkohol ili dobro pročišćena mjesečina - 1 litra;
3. Voda - 0,7 ml;
4. Šećer - 6 žlica.

Bobice se umijese, prekriju šećerom i ostave nekoliko sati. Nakon što plodovi daju sok, dodaju se voda, alkohol, sve se temeljito izmiješa. Spremnik se mora ukloniti na tamno mjesto, tinktura će biti spremna za 3 tjedna. Mora se filtrirati, ako je potrebno, može se razrijediti do željene jačine.

Neke značajke pripreme tinkture trešnje

Postoje neke tajne za izradu tinkture od trešanja. Na prvi pogled djeluju beznačajno, ali donekle utječu na okus, boju i ukupnu kvalitetu domaćeg alkohola.

Neke od značajki uključuju:

• Bobice moraju biti zrele, bolje je odabrati tamne sorte trešanja. Ako je moguće, pripravke treba napraviti od svježih sirovina, iako je za liker pogodno i smrznuto voće;
• Preporuča se malo "posušiti" trešnju, pogotovo ako je smrznuta, skupljena je za kišni dan. To će vam pomoći da se riješite viška vlage, učinite piće zasićenijim u pogledu okusa i boje;
• Postoje recepti za tinkturu soka ili džema od trešanja, glavna stvar je držati omjere ispravne;
• Ako je bobica zrela, glomazna i slatka, onda možete bez šećera. Za ljubitelje slatkih zašećerenih pića umjesto tinkture možete pokušati napraviti liker kod kuće;
• Budite oprezni s kostima. Ne preporuča se ostaviti ih dulje vrijeme u alkoholnoj otopini;
• Listovi, stabljike također mogu biti korisni. Oni ne samo da sadrže mnogo korisnih tvari, već daju napitku posebnu oporost. Postoje posebne tinkture za alkohol i vodu, koje se pripremaju isključivo od lišća i peteljki. Pomažu u borbi protiv živčane napetosti, hipertenzije i nekih drugih bolesti.

Ako je moguće samostalno napraviti tinkturu od trešanja, onda to morate učiniti, neposredno prije toga odaberite recept koji vam se sviđa. U usporedbi sa sličnim industrijskim pićima, vlastita tinktura će se činiti vrlo ukusnom. Za one koji se gotovo profesionalno bave proizvodnjom raznih alkoholnih pića kod kuće, bit će zanimljivo svoju kolekciju obogatiti pićem od trešanja. Možete inzistirati ne samo na pročišćenoj mjesečini, alkoholu ili votki, već i na konjaku, koji se može i sam istjerati, ako imate odgovarajuću opremu, poznat je točan recept i tehnologija.
Unatoč ugodnoj aromi trešanja, koju je teško zamijeniti s drugim bobicama, voće može izazvati alergije, uključujući i u kombinaciji s alkoholom. Ne isplati se zloupotrijebiti tinkture, kao i alkohol, što može negativno utjecati na zdravlje.

Od davnina ljudi od berbe trešanja prave vino, tinkture i likere - napitke različite jačine. Postoji mnogo recepata s raznim sastojcima, uključujući i one vrlo neobične. Popularno je i korištenje provjerenih tehnologija koje su u skladu s pravilima i tradicijom izrade likera. Rezultat nije samo piće za odmor, već i blagodati sadržane u njemu.

Opći principi i tehnologija

Višnja likerima daje impresivan okus i miris. Ovo piće je prilično jednostavno za pripremu, puno lakše od vina. Liker od trešanja gotovo uvijek ispadne ako je pravilno pripremljen.

• Usjev mora biti zreo ili prezreo - mora se oprati, osušiti.
• Pokvarene bobice su isključene.
• Kako bi se riješili moguće crvljivosti, plodovi se pune vodom 2-3 sata, nakon čega će crvi isplivati ​​na površinu.
• Tijekom starenja važni su temperatura i drugi uvjeti.

Za pripremu mirisnog likera od trešanja u klasičnom slučaju potrebne su samo tri komponente: zrele trešnje, votka ili alkohol, šećer.

Razni recepti sadrže dodatne sastojke: začine, voće i bobice, lišće. Možete koristiti i smrznuto voće.

Kako napraviti liker od višanja?

Način kuhanja je sljedeći:

1. Trešnja je prekrivena šećerom, infuzirana od jednog dana do 3 dana. Kosti se mogu ukloniti ili ostaviti ovisno o receptu.
2. Doda se alkohol, trešnje se miješaju i infuziraju od mjesec do tri.
3. Ostaje procijediti, sipati u posude i začepiti.

Ovo je opća tehnologija koja ne uključuje proces fermentacije. Kao posude koriste se staklene posude ili boce. Alkoholna baza može biti različita. Češće se koristi votka, ali trešnje su savršeno prožete konjakom. Čisti alkohol kao komponenta razrijeđen je do jačine od 45 ili 50%. Prihvatljivo je koristiti mjesečinu dobrog čišćenja.

Liker od trešnje - piće s jačinom alkohola do 25 stupnjeva, čija je osnova i rakija, džin, rum. U svakom slučaju dobiva se originalni recept s jedinstvenom aromom i okusom. Trešnja se koristi u svečanoj gozbi, što žene posebno vole. Osim izvrsnog okusa, sadrži vrlo korisne komponente. Prezrela bobica ima tamnu, gotovo crnu boju, što napitku daje posebno dojmljivu boju.

Malo povijesti

Preljev ili tinktura od višanja, pripremljena kod kuće, u Rusiji se radi otprilike od 10. stoljeća. Prvo se spominje Jerofejeva votka, piće nazvano po svom tvorcu, koji je napravio napitak na bazi jakog alkohola i biljnih dodataka. Grof A. Razumovsky također se bavio likerima, čineći ih različitim bojama, okusom i mirisom. Među njima su i trešnje prožete alkoholom i začinima. Grof je prvi upotrijebio aditive za citruse – limunovu koricu, kao i druge neočekivane sastojke.

Povijest upotrebe trešanja u proizvodnji alkohola različite jačine prilično je davna. Postoje mnoge metode pripreme. Na primjer, trešnja se pripremala u bačvama punjenim medom i odležala do 3 mjeseca. Moderni mirisni liker je olakšan. Kvaliteta i karakteristike se mogu prilagoditi: jačina, boja, sadržaj šećera.

Recepti

Domaći liker od trešanja nastaje nanošenjem voća alkoholom ili votkom. Razlikuje se od tinkture u vremenu pripreme - do šest mjeseci. Kao i visok udio šećera (do 40%) i nižu jačinu (20%). Tinkture se pripremaju za samo mjesec dana, šećera u njima je oko 3%, a jačina je do 45% alkohola.
Recepti se razlikuju po udjelu sastojaka, vrsti alkohola i prethodnoj pripremi trešanja: sa košticama ili bez njih. Ponekad se koristi sušeno voće koje napitku dodaje aromu i plemenite note okusa. Kako napraviti pour? Prvo, opišimo detaljnije klasični recept za votku.

Klasično piće od votke

• 1 kg trešanja.
• Od 300 do 400 g granuliranog šećera.
• 1,5 litara votke.

Liker od trešanja pripremljen s votkom zahtijeva sljedeće korake:

1. Voće sortiramo i peremo, kosti ostavljamo.
2. Napunimo ih staklenkom (3 litre), tamo ulijemo votku.
3. Držite staklenku na tamnom mjestu na hladnom mjestu 2 tjedna. S vremena na vrijeme pomiješamo trešnje na votku.
4. Tekući dio bez bobičastog voća ocijedite u drugu posudu. Voće je potrebno prekriti šećerom, protresti da se pomiješa.
5. Smjesu stojimo 2 tjedna na istom mjestu s istim parametrima, ali sa šećerom. Protresanje banke. Inače, ovaj recept se može napraviti od smrznutih trešanja.
6. Plodovi su davali sok, koji se, kad se u njemu otopi šećer, pretvarao u sirup. Koristimo cjedilo ili gazu u nekoliko slojeva, ocijedite.
7. Pomiješajte infuziju votke i sirup, ulijte u boce.
8. Bilo bi lijepo pričekati još 4 tjedna, ali piće je gotovo spremno. Najbolje je ostaviti na hladnom (podrum).

Recept bez votke

Točenje višanja bez votke je kao vino, ako ne želite potrošiti jaki alkohol. Za punjenje staklenke od tri litre potreban vam je sljedeći sastav:

• 2 kg trešanja.
• 800 g šećera.
• 200 ml vode.

Bobica se opere, kosti se uklanjaju ili ostavljaju. Nakon toga se slojevi voća i šećera ulijevaju u staklenku. Sada dodajte vodu, ali ostavite u staklenci do 4 cm prostora za fermentaciju, pjenu. Trešnje je potrebno zgnječiti drvenim oklagijom. To nije potrebno ako prethodno probušite svaki plod.

Posuda je prekrivena vodenim zatvaračem i stavljena na toplo mjesto za fermentaciju. Popularna metoda je korištenje medicinske gumene rukavice. Trebate ga navući na staklenku, zaviti i napraviti ubod u jednom prstu. Najprije će se rukavica napuhati zbog fermentacije, a zatim otpasti, što ukazuje na kraj procesa. Međutim, vodena brtva je pouzdanija od rukavice.

U završnim fazama, piće filtriramo kroz gazu u nekoliko slojeva, stisnemo. Ponovo filtrirajte nakon 2 ili 3 dana. Ulijte u boce i pošaljite na skladištenje na hladno mjesto (podrum, hladnjak). Trešnja se tamo može čuvati do 3 godine.

na alkoholu

Ljuti liker od trešanja do alkohola pravi se sljedećeg sastava:

• Trešnja - od 2/3 do 3/5 staklenke od 3 litre.
• Šećer - 400 g.
• Jaki alkohol (50%) - 1,2 litre.
• Klinčići - do 10 pupoljaka, po ukusu.
• Cimet - 1/2 štapića.

Višnje sipati u staklenku (više od polovice), pritom praviti slojeve sa šećerom. Grlo treba zatvoriti krpom (pamukom), stavljajući posudu na toplo mjesto tjedan dana. Nakon pojave vrenja do grla dodati alkohol i začine. Inzistiramo 2 tjedna, filtriramo, stisnemo. Ostaje flaširati i pustiti liker da dozrijeva još mjesec dana.

Poljski jaki liker od trešanja

Za jedan i pol kilograma trešanja potrebno je kilogram šećera i pola litre votke i alkohola. Pripremljeno voće bez koštica ulijte u staklenku sa slojevima šećera. Tu se dodaje i šaka kostiju. Tegla je zatvorena gazom, vezana. Bobice će dati sok za nekoliko dana. Zatim ga treba procijediti i prokuhati. Ostavite da se ohladi, pomiješajte s alkoholom. Istodobno napunite trešnje votkom i držite u mraku, na hladnom 2 tjedna. Zatim filtriramo, sjedinimo dvije tekućine i flaširamo. Osim toga, morate izdržati 1 mjesec ili više.

Ljuti liker

Korištenje likera prema ovom receptu poboljšava probavu. Ali ne preporučuje se više od jedne porcije prije jela kako bi se izbjegao suprotan učinak. Količina i sastav začina može se uključiti gotovo proizvoljno.

• Trešnja - 2, 3 kg.
• Šećer - 600 g.
• Votka.
• Vanilija, cimet i kardamom - po 5 g.
• 5 karanfila.

1. Trešnju stavimo u bocu, posipamo šećerom i začinima. Iako se cimet i vanilija mogu koristiti ne u mljevenom obliku, već u cijelosti, u obliku štapića.
2. Dodajte toliko votke da prekrije bobice.
3. Zatvorimo poklopac i stojimo šest mjeseci (do Božića).

Domaći liker "Ruby"

Ovo piće se priprema od svježeg voća na votki sa značajnom količinom šećera.

• trešnja;
• votka;
• 1/2 kg šećera.

Koraci pripreme su sljedeći:

1. Pripremljene trešnje stavite u staklenku od tri litre do ramena.
2. Dodajte šećer, protresite posudu da se probudi unutra.
3. Ulijte votku 2 cm iznad bobica.
4. Pokrijte posudu krpom i zavežite. Instaliramo na tamnom mjestu 2,5 mjeseca. Povremeno protresite da se šećer otopi.
5. Filtriramo, ulijemo u boce.

Piće ima bogatu boju.

Lijevanje trešnje - jednostavnost i prednosti

Korisna svojstva trešanja objašnjavaju se vitaminima, mineralima, elementima u tragovima sadržanim u njoj, koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. To su kalij, magnezij, cink i željezo, koji prelaze u piće u procesu infuzije voća na bazi alkohola. Lijevanje, u ovom slučaju - trešnja - poznato je po sljedećim ljekovitim svojstvima:

• Poboljšava sastav krvi.
• Pomaže kod visokog krvnog tlaka.
• Dobar učinak na rad srca.
• Preporuča se kod anemije.
• Jača krvne žile, povećava njihovu elastičnost.

Samostalna alkoholna pića ponekad su povoljno u usporedbi s industrijski proizvedenim alkoholnim pićima. Liker od trešanja je upravo takav slučaj. Jednostavnost pripreme, nedostatak zahtjeva za opremom, pristupačni sastojci s korisnim svojstvima - sve to jamči uspjeh. Kao rezultat, dobivamo piće koje se pod određenim okolnostima može nazvati lijekom. Štoviše, ovo mišljenje dolazi ne samo iz tradicionalne medicine, već i iz službene.

Liker od višanja od mjesečine može se pripremiti i od svježih trešanja i od sušenih, sušenih ili smrznutih bobica. U potonjem slučaju, voće je potrebno prvo odmrznuti, a zatim isušiti svu dobivenu vodu. Ako su bobice prilično slatke, možete ukloniti šećer iz recepta kada pravite likere kod kuće.

Možete inzistirati na piću ne samo na visokokvalitetnoj votki. Prikladan i alkohol za hranu jačine do 45% vol. Možete koristiti domaću mjesečinu, ali ona mora biti dvostruko očišćena. Neki destilatori uklanjaju sjemenke iz bobica, ali u većini slučajeva to nije potrebno, jer je koncentracija štetnih tvari u njima niska.

Kako napraviti klasičnu tinkturu od trešanja i mjesečine?

Za pripremu pića kod kuće trebat će vam sljedeće komponente:

• trešnja - 1,3-1,5 kg;
• votka ili mjesečina - 700 ml;
• granulirani šećer - po ukusu ili 500 g

Nije potrebno dobivati ​​sjemenke iz bobica, jer će napitku dati bogat okus. Svježe voće treba držati 4-5 dana na jakom suncu. U slučaju da je sunce skriveno oblacima, možete koristiti pećnicu, postavljajući temperaturu u njoj na + 65 ... + 70 ° C. Trešnje se polažu na lim za pečenje, a zatim stavljaju u pećnicu 4-5 sati. Ako preskočite ovu tehnološku operaciju, tada će tinktura biti vodenasta, ali to neće utjecati na okus pića.

Uzimaju staklenku zapremine 3 litre, stavljaju voće u nju, sipaju šećer, napune je alkoholom. Posuda se zatvori poklopcem, a zatim prenese na tamno, ali suho mjesto. Proces fermentacije traje mjesec dana. Tijekom tog razdoblja potrebno je protresti posudu s otopinom 2 puta svakih 7 dana.

Kada je fermentacija gotova, smjesa se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze. Kako biste poboljšali kvalitetu čišćenja, između slojeva gaze možete staviti vatu. Liker se zatim puni u boce.

Prelijevanje višnjom

Za izradu ovog alkoholnog pića kod kuće potrebno je više vremena od gore opisane tinkture. Liker od trešnje na mjesečini, čiji je recept prilično jednostavan, ima vrlo ugodan okus i miris.

Da biste napravili liker od trešnje na mjesečini, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• trešnja - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• visokokvalitetna votka ili dvostruko očišćena mjesečina - 1,5 litara.

Priprema napitka počinje sortiranjem bobica. Potrebni su samo zreli i cijeli plodovi. Isperu se, ali se kosti ne vade. U staklenku od 3 litre stavite 500 g višanja. Voće ne smije zauzimati više od ½ cjelokupnog volumena posude. Zatim se napuni alkoholom. Pokrijte posudu poklopcem. Iznesite na hladno, ali tamno mjesto. Fermentacija traje oko 14-16 dana. Tijekom ovog postupka, morate povremeno protresti staklenku.

Nakon završetka fermentacije potrebno je filtrirati dobivenu otopinu, a zatim pokriti posudu poklopcem od kaprona. Nakon toga, recept za liker od trešanja predlaže da se dobivenoj smjesi da 2 dana "odmora".

U preostalih 0,5 kg višanja dodajte ½ ukupne količine šećera, a zatim protresite staklenku s tim sastojcima i izvadite. Drugi dio granuliranog šećera mora se uliti u posudu s prethodno dobivenom smjesom. Obje limenke moraju se premjestiti na tamno, ali hladno mjesto. Za inzistiranje pića potrebno je držati obje posude još 14 dana. Potrebno ih je protresti dva puta tjedno. Čim navedeno razdoblje završi, mješavina bobica i šećera iz jedne limenke se filtrira, a zatim dodaje u prvu posudu s tekućinom. Nakon toga se dobivena masa dobro protrese. Time je dovršena proizvodnja likera, možete ga puniti u boce.

U slučaju da je piće ispalo jako, razrijedi se vodom, inzistira još 14 dana. Otopina se filtrira, a zatim se dodaje još malo tekućine.

Pravljenje likera od trešanja

Kod kuće možete pripremiti visokokvalitetno alkoholno piće od trešanja - likera. To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• svježe trešnje - 1 šalica;
• visokokvalitetna votka, konjak ili alkohol za hranu jačine do 45% vol. - 0,5 l;
• granulirani šećer - 0,2 kg.

Trešnja se mora sortirati i temeljito oprati u tekućoj vodi. Oprane bobice polažu se na ručnik u 1 sloj da se osuše. Da bi piće bilo pjenušavo i imalo lijepu boju, potrebno je sušiti voće na suncu ili u pećnici na temperaturi od +60 ... +70 ° C tijekom 5 sati.

Svaka bobica se probuši čačkalicom, ali košticu ne treba vaditi. Trešnje se prebacuju u staklenku od 1 litre. Zatim se posipa šećerom. Toči se votka ili rakija, ali se posuda ne trese. Pokriven je s nekoliko slojeva gaze. Otopina se prenosi na tamno mjesto, gdje se mora čuvati najmanje 90 dana. Za dobivanje likera nije potrebno tresti posudu, kao što je opisano u gornjim receptima.

Nakon završetka fermentacije, potrebno je filtrirati dobiveno alkoholno piće, a zatim ga flaširati.

Ako se liker čuva u podrumu ili hladnjaku, može se konzumirati 3 godine.

Ostali recepti s trešnjama

Jednostavnu gorčicu možete napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate koristiti sljedeće sastojke:

• trešnja - do 2 kg;
• mjesečina ili votka - 700-1000 ml.

Plodovi se suše u pećnici na temperaturi od oko 70°C. Trešnje se sipaju u staklenku željenog volumena. Bobice trebaju zauzimati 2/3 posude. Tegla od 3L dobro radi. Prelijte voće alkoholom, napunite posudu do vrha. Smjesa se infundira 45-90 dana. Posudu je potrebno protresti svaki tjedan. Nakon završetka fermentacije otopina se filtrira i zatim puni u boce. Za sljedeći recept trebat će vam začini i mjesečina. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• trešnja - 2 kg;
• karanfil - 9-10 pupova;
• granulirani šećer - 9-10 žlica. l.;
• ½ žličice cimet (mljeveni);
• muškatni oraščić - 0,5 žličice;
• mjesečina ili votka - 1000 ml.

Trešnje treba dobro oprati i malo osušiti u pećnici. Prije nego što se bobice stave u staklenku, probuše se čačkalicom. Plodovi se stavljaju u posudu u slojevima, posipajući svaki red šećerom i začinima. Tegla treba biti puna 2/3. Sve je ispunjeno alkoholom. Posudu možete napuniti do vrha ili tako da alkohol prekrije bobice. Tegla je začepljena ili pokrivena krpom. Infuzirajte piće 60 dana. U tom slučaju, posuda bi trebala biti smještena na sunčanoj strani na prozorskoj dasci. Preporuča se miješati otopinu svaka 2-3 dana. Nakon završetka fermentacije, potrebno je piće filtrirati kroz sito ili filter od gaze. Zatim se puni u boce.

Domaći likeri jedan su od najstarijih i vrlo popularnih načina pripreme alkoholnih pića kod kuće. Ukusne su, lako se piju, ukrašavaju svečani stol, postaju nezamjenjiv atribut djevojačkih okupljanja. Posebno je ukusan i mirisan liker od trešnje. Postoji dosta načina da ga kuhate kod kuće. Svi su napravljeni jednostavno i ne koriste skupe proizvode. Stoga se svakako treba poslužiti receptima za pravljenje likera, pogotovo ako u vlastitom vrtu rastu dobro plodne trešnje. Tada će proizvodnja ovog alkoholnog pića koštati peni.

Tradicionalni liker od trešanja

Najbolji je, prema mišljenju stručnjaka, liker koji koristi votku. To će zahtijevati:

• slatke zrele trešnje - jedan kilogram;
• šećerni pijesak - 500 grama;
• pola litre votke.

Kuhanje:

Kako bi plod trešnje bio lijepe boje zrelog nara i ukusan, potrebno je odabrati prezrele bobice trešnje. Isperu se u hladnoj vodi, pokušavajući se ne rastegnuti. Odabiru se truli primjerci, uklanja se smeće. U principu, mnogi domaći vinari ne peru bobice, jer se na njima čuvaju korisni mikroorganizmi. Međutim, ako je bobica jako zaprljana, mora se oprati. Pogotovo ako je trešnja kupljena iz ruku.

Staklena posuda se temeljito ispere, na dno se položi sloj trešanja. Bobice su prekrivene sa šest žlica granuliranog šećera (moguće s toboganom). Zatim slijedi još jedan sloj višanja i opet se sve pošećeri. Tako se slojevi izmjenjuju dok se staklenka ne napuni do samih ramena. Kako bi se sok počeo dobro izdvajati iz bobica, potrebno ih je probušiti čačkalicom. Šećer se stavlja prema tome kakvo vino želite dobiti. Ako se daje prednost slatkim likerima, tada treba dodati više šećera. Kada se šećer i trešnje stave u staklenu posudu, preliju se votkom do početka vrata posude. Ne biste trebali puniti staklenku do vrha, inače će se, kao rezultat fermentacije, sadržaj jednostavno preliti. Vrat staklene posude zatvoren je gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ne morate stavljati poklopac. Liker od trešnje se uklanja na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Nakon tri dana, spremnik se uklanja i sadržaj se temeljito miješa. To je potrebno kako bi se šećer potpuno otopio u votki. Zatim se ponovno uklanjaju za fermentaciju.

Liker od trešanja, proizveden po ovom receptu kod kuće, mora fermentirati najmanje dva mjeseca i taj proces treba stalno pratiti. Nakon nekoliko tjedana šećer će se potpuno otopiti, a liker bi trebao promijeniti boju. U početku će biti ružičasta i prozirna, a zatim će postati bogata nijansa trešnje. Kad prođu dva mjeseca, piće se vadi, filtrira kroz sito i puni u boce. Možete ga kušati odmah. Ako se piće čini prejako, onda ga treba razrijediti prirodnim sokom od trešnje. Prije posluživanja liker od višanja treba dobro ohladiti.

Jaki liker

Da biste kod kuće dobili jače piće, možete koristiti alkohol razrijeđen vodom do ugodnog stupnja.

Trebalo bi:

• kilogram zrelih trešanja;
• 400 grama šećera;
• razrijeđeni alkohol - 600 ml.

Tehnologija:

Liker će se pokazati vrlo mirisnim ako za kuhanje koristite višnje zajedno sa sjemenkama. Stoga trešnje jednostavno treba oprati, odstraniti trule bobice, prenijeti na papirnate ručnike i osušiti. Bilo bi ga lijepo prvo osušiti na suncu. Ako sunčani dani nisu dovoljni, onda možete koristiti električnu sušilicu za povrće, bobičasto voće, voće. Čim plodovi trešnje izgube dio soka, sipaju se u staklenku i protresu tako da se bobice čvrsto zbije. Zatim se trešnje prelije razrijeđenim alkoholom ili votkom tako da alkohol prekrije bobice za 2 centimetra. Inzistirajte bobice s alkoholom dva tjedna na tamnom i toplom mjestu.

Nakon tog vremena, sva tekućina se izlije u zasebnu posudu, a preostali plodovi trešnje ponovno se prelije votkom ili alkoholom, ponovno se čiste na toplom tamnom mjestu dva tjedna. Nadalje, dobivena tekućina ponovno se izlije u zasebnu posudu, trešnja se ponovno prelije alkoholom. Sada je potrebno dva mjeseca za inzistiranje. Zatim se sadržaj filtrira, kombinira s dvije prethodne frakcije. Sve se dobro izmiješa i doda šećer. Količina varira ovisno o tome koliko slatko želite dobiti liker. Nakon svih koraka, liker od višanja se puni u boce, začepljuje i čisti da se ohladi.

Bez votke i alkohola

Potrebne komponente:

• zrele trešnje - 2 kg;
• kilogram šećera;
• 250 ml čiste vode.

Ako se koristi jednostavan recept za liker od višanja bez votke, dobiva se ukusno alkoholno piće koje više nalikuje kućnom vinu. Trešnje se sortiraju, peru, koštice uklanjaju iglom ili posebnim uređajem koji se zove separator koštica. Plodovi se sipaju u staklenku i dodaju se 200 grama granuliranog šećera, pa opet trešnje i opet pijesak. Koraci se ponavljaju dok ne ponestane sastojaka. U staklenku ulijte 250 ml vode sobne temperature. Tegla se napuni do ramena, pokrije gazom, ostavi tri dana. Posuda se mora svaki dan protresti kako bi sok koji se izdvojio potpuno prekrio trešnju. Čim počne fermentacija, potrebno je staviti rukavicu s probušenim prstom na staklenku ili ugraditi vodenu brtvu. Idealna temperatura za fermentaciju je 25-29 stupnjeva.

Kada mjehurići zraka prestanu izlaziti iz vodene brtve, to znači da je vrijeme da se proizvod izlije kroz sito ili kroz najlonski poklopac s napravljenim rupama. U ovoj fazi, trebali biste očistiti liker samo od komadića trešanja, mala količina sedimenta neće naštetiti. Piće se ponovno stavi na toplo mjesto dva dana. Sada se opet procijedi, ali kvalitetnije, kroz cjedilo i nekoliko slojeva gaze. Vrijeme je za flaširanje likera od višanja. Napitak pripremljen kod kuće potpuno je spreman za piće. Ako ga ne planirate koristiti u bliskoj budućnosti, bolje je ukloniti ga na hladnom tamnom mjestu. Liker od trešnje bez votke može se čuvati do tri godine.

Jednodnevno brzo prelijevanje

Možete pokušati napraviti liker od višanja za jedan dan. Savršen je za ženska druženja, na njegovoj osnovi mogu se pripremati razni deserti i kokteli. Za kuhanje trebat će vam:

• smrznute trešnje (kilogram);
• dobra mjesečina (alkohol);
• grančice i lišće trešnje;
• šećer - 700 grama;
• litru pročišćene vode.

Oprane trešnje, lišće trešnje s grančicama, šećer, voda izlije se u posudu od nehrđajućeg čelika. Piće će imati jačinu od oko 25 stupnjeva, ako želite manje jako, onda biste trebali dodati više vode. Smjesu treba kuhati oko 10 minuta, zatim sve ohladiti. Zatim se sirup filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i dodaje mu se mjesečina ili razrijeđeni alkohol. Piće je promiješano, flaširano i spremno za piće. Međutim, ako liker od višanja odstoji nekoliko tjedana na hladnom mjestu, tada će postati ukusniji.

Suptilnosti proizvodnje

Kako odabrati bobice?

Trešnja je glavna komponenta likera, pa se na bobičasto voće postavljaju posebni zahtjevi. Ne bi se trebali pokvariti, jer će se okus pića od toga značajno pogoršati. Stoga se sve bobice pregledavaju na trula područja. Cherry je bolje uzeti prezreo, tamno bordo. Do sada se vode sporovi oko koštica trešanja. Mnogi ljudi snažno sugeriraju da prije izrade likera od trešanja uklonite koštice iz bobica kako cijanovodonična kiselina ne bi štetila vašem zdravlju. No, drugi poznavatelji pića kažu da mu sjemenke daju nevjerojatan okus i vrlo ugodnu trpkost. Ovdje svatko odlučuje za sebe, budući da je pitanje još uvijek otvoreno. Iako su se od davnina svi likeri, džemovi i kompoti od trešanja pripremali pomoću sjemenki.

Alkoholna baza

Odabire se ovisno o željenoj snazi ​​budućeg pića. Dakle, možete koristiti votku, alkohol, mjesečinu, konjak, rum, rakiju. Ali najčešće se liker radi na votki. Svako alkoholno piće daje svoj osebujan okus i posebnu aromu. Za početak treba pripremiti liker po klasičnoj recepturi, a zatim eksperimentirati s okusom postupno dodajući razne sastojke, poput cimeta, klinčića, limunove ili narančine korice.

Vrenje

Ponekad trešnja dugo ne fermentira. Ako ovaj proces ne krene, onda u liker od višanja treba dodati malo neopranih grožđica na čijoj se površini nalaze bakterije kvasca koje mogu pokrenuti proces fermentacije. Ne smijete dodavati kvasac za fermentaciju, inače ćete dobiti samo kašu od višanja.

Izrada likera od višanja kod kuće postaje izvrstan hobi, pogotovo ako imate svoj vrt sa stablima trešanja, a u kući postoje poznavatelji prirodnog i vrlo ukusnog alkohola. Nemoguće je vlastitim rukama usporediti kupljeni liker i vlastiti, pripremljen po domaćem receptu. Trenutačno izrada likera kod kuće ne predstavlja nikakvu poteškoću, pogotovo ako naučite odabrati prave komponente i razviti vlastitu tehnologiju za pravljenje alkoholnog pića. Postoji mnogo recepata za likere, pa stoga vinari početnici mogu stalno prakticirati proizvodnju ovog ukusnog likera. Mirisni liker bit će prekrasan ukras svečanog stola. Ovo je kvalitetno domaće alkoholno piće bez ikakvih aromatičnih i drugih sintetičkih dodataka.

Jednostavan za pripremu, a ujedno i vrlo ukusan liker od višanja cijenjen je u svako doba. Ovo slatko alkoholno piće može se napraviti od alkohola, votke, mjesečine ili vode. Trešnja savršeno izravnava oštar okus votke (alkohola), dajući napitku ugodnu aromu, nakon čega se lako pije. Zbog toga se smatra desertom.

Sadržaj šećera u likeru varira između 28-40%, a jačina je 20-30%. Za pripremu alkoholnog pića prikladne su svježe, sušene, pa čak i smrznute trešnje. Razmotrite različite mogućnosti kuhanja.

Recept za votku (s kostima)

Bolje je uzeti bobice slatkih sorti, tada ne možete dodati šećer. Trebale bi biti zrele i ne crvljive. Nije potrebno uklanjati koštice, one daju okus likera začinjene note badema.

Ako koristite smrznute trešnje, prvo ih odmrznite. Voda mora potpuno iscuriti. Tada možete početi kuhati.

Kao alkoholna baza nije prikladna samo votka, već i mjesečina (pročišćena) ili alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva. A domaći liker od višnje i konjaka zaslužuje posebnu pažnju. Njegov izvorni okus značajno se razlikuje od kolega votke.

Sastav i ispravne proporcije:

• 2 kilograma trešanja (3 staklenke od jedne litre);
• 1,5 litara mjesečine (votka, razrijeđeni alkohol);
• 600 grama šećera.

Kuhanje.

Bobice operite, nasjeckajte čačkalicom i sipajte u litrene staklenke do ramena, svaki sloj prelijte šećerom (jedna čaša po korištenoj posudi). U ovom slučaju, liker će biti srednje slatkoće.

U staklenke ulijte mjesečinu ili drugu alkoholnu bazu, a zatim zatvorite poklopcima. Liker morate stajati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Spremnike je potrebno povremeno protresti.

Za 1,5-2 mjeseca liker od trešanja će biti spreman. Potrebno ga je filtrirati, ukloniti trešnje. Piće je najbolje poslužiti ohlađeno. Za snižavanje stupnja liker se može razrijediti sokom od višnje, jabuke ili grožđa.

Malo ljudi zna da u Njemačkoj postoji alkoholno piće Kirschwasser ili Kirsch, koje se također radi od trešanja. Ako želite nešto novo, svakako to napravite kod kuće.

Recept na vodi (bez koštica)

Ovaj recept na vodi je teži za pripremu i pogodan je za one koji ne vole prejako piće. Ne sviđa se svima okus koji kosti daju likeru, neki čak vjeruju da su cijanovodična kiselina i tanini sadržani u kostima, čak i u malim količinama, štetni za zdravlje.

Sastojci:

• 2 kilograma trešanja;
• 4 šalice šećera;
• 1 čaša vode.

Kuhanje.

Iz višanja iscijedite koštice. Na dno staklenke od tri litre ulijte čašu šećera. Zatim ulijte pulpu trešnje, čiji je svaki sloj posut šećerom.

Dodajte otprilike čašu vode. Trebao bi biti do ramena. Morate ostaviti malo mjesta za ugljični dioksid i pjenu, koji će se pojaviti tijekom procesa fermentacije.

Grlo staklenke prekrijte gazom. Spremnik je potrebno staviti na toplo mjesto (ljeti ga možete staviti na prozorsku dasku) pet dana.

Nakon tog razdoblja, uklonite gazu i stavite poklopac s vodenom brtvom ili gumenom rukavicom (s ubodom u prstu). Premjestite staklenku na slabo osvijetljeno toplo mjesto (bez izravne sunčeve svjetlosti).

Nakon početka fermentacije, vodena brtva će početi propuštati mjehuriće (rukavica će se napuhati). Njihov nestanak (pad rukavice) ukazuje na završetak ovog procesa (nakon otprilike mjesec dana).

Gotov liker prelijte u drugu staklenku. Možete koristiti posebno najlonski poklopac s rupama, tada će se glavna pulpa trešnje ocijediti. Stavite na hladno mjesto dva dana da se slegne. Sitne čestice koje ostanu u nadjevu taložit će se na dno.

Napitak procijedite kroz gazu. Ulijte u boce. Ne smiju se puniti do kraja. Lijevanje će svirati još neko vrijeme. Nakon 7-10 dana potrebno je otvoriti poklopce i pustiti zrak, a zatim ih ponovno zatvoriti.

Nakon mjesec dana odležavanja, okus će se poboljšati – liker će sazrijeti. Na slabo osvijetljenom hladnom mjestu može se čuvati dugo (do tri godine).

Procijeđena pulpa trešnje može se ponovno upotrijebiti. U staklenku pulpe dodajte 1 šalicu šećera i pola litre čiste vode. Stavite gumenu rukavicu i ponovite sve po receptu.

Piće druge ekstrakcije nema lošiji okus od prvog, samo stupanj niže. Nakon dvije infuzije trebali biste dobiti 4,5-5 litara likera od višanja.

Liker od trešanja svatko može lako napraviti kod kuće. Ženama se ovaj ukusni napitak sviđa ne samo zbog svoje slatkoće i relativno niske čvrstoće, već i zbog vrlo bogatog okusa trešnje i lijepe boje.