Ražnja od gljiva: zanimljivi recepti. Ražnja od gljiva

Čak i najjednostavnije i najpopularnije gljive - šampinjoni, mogu se ukusno skuhati na lomači. Sada je sezona roštiljanja, izleta u prirodu i rekreacije. Ćevape svi peku na vatri, a šampinjoni su izvrstan dodatak pečenom povrću, pečenom krumpiru ili kaši iz lonca. Bolje je kupiti velike gljive kako ne bi pale u rupe na rešetki. Zapalite vatru i dok ugljen nije spreman, marinirajte svježe šampinjone 30 minuta.

Marinada za šampinjone na kocki - 5 provjerenih recepata

Postoji mnogo opcija kako marinirati šampinjone za roštilj ili roštilj na vatri. Obično nije baš zgodno pripremati proizvode u prirodi, pa pričekati dok se gljive ne zasiti marinadom, pa s vama dijelim 5 provjerenih brzih recepata koje možete napraviti unaprijed kod kuće, a ako niste imali vremena, tada možete učiniti sve u prirodi - to će trajati ne više od 30 minuta.

Proporcije za 0,5 kg gljiva:

Marinada za šampinjone maslinovo ulje + grill začini ili gljive. Kupite gotovu mješavinu začina za meso, roštilj ili gljive. U vrećicu ulijte čiste, oprane gljive, zatim 1/4 šalice ulja pomiješajte s 5-7 g začina (1 ili 1/2 standardnog pakiranja), pa ih stavite u istu vrećicu. Vežite 30 minuta, a za to vrijeme će porozna pulpa šampinjona biti zasićena aromom bilja i ulja. Zatim ga možete staviti na roštilj i postaviti rešetku preko ugljena.
Majoneza + crni biber + sol. Ovo je najlakši recept, ali jedan od najukusnijih. Majoneza se, naime, radi od biljnog ulja, senfa, limunovog soka i jaja (po želji). Dakle, u takvom umaku nema ničeg štetnog – samo mješavina sastojaka koja stvara izvrstan okus. Koristite za impregnaciju - ovo je idealno. Ulijte gljive u zdjelu, dodajte 4 žlice. l. bez slajda majoneze, 1 žličica. mljevenog papra i malo soli. Držite 20-30 minuta, a možete skuhati ražnjiće od gljiva ili grill grill.
Limunov sok + senf + med. Ovo je jedan od najukusnijih recepata ikad! Pomiješajte 1 žlicu. l. sok od limuna od 1 žlice. l. senfa (malo manje ako ne volite ljuto) i dodajte 1 žličicu. med. Sol. Marinirajte gljive u umaku od senfa i limuna 30 minuta.
Sause od češnjaka. 1/4 šalice mirisnog suncokretovog ulja + 3 češnja češnjaka + mljeveni crni papar + sol. Češnjak nasjeckajte, pomiješajte s ostalim sastojcima, marinirajte gljive u umaku od češnjaka najmanje 20 minuta.
Soja umak + cilantro (peršin) + češnjak. Sitno nasjeckajte 1/2 vezice cilantra ili peršina, po ukusu. Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte 5 žlica. l. soja umak s gljivama, začinskim biljem, češnjakom i 2 žlice. l. biljno ulje. Brzo promiješajte rukama da se soja umak ravnomjerno rasporedi i upije. Pričekajte najmanje 15 minuta. i može se polagati na rešetku.

Gljive s majonezom na vatri

Najbrža i najprovjerenija marinada za gljive je majoneza. Još malo posolite, začinite i dobit ćete ukusne gljive.

Za kuhanje šampinjona na vatri potrebno nam je 2,5 sata, broj porcija je 4.

Sastojci:

veliki svježi šampinjoni - 500 g;
majoneza - 2 žlice. l.;
mljevena sol, svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
suncokretovo ulje - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

Svježe šampinjone prelijte toplom vodom i ostavite da se ukiseli par minuta. Tako da će svako smeće skinuti. Ako ne, svaku gljivu dobro operite da sve bude bijele i čiste. Odmah, kad ih operete, odvojite nogice od klobuka, to se lako radi ručno kako bi šampinjoni čvrsto legli na rešetku i ne lomili se. Ako vaše gljive nisu velike, onda to ne morate činiti.

Dodajte majonezu u gljive. Njegov sadržaj masti može biti bilo koji, poput tvrtke. Glavna stvar je da vam se sviđa. Može se dodati malo soli, samo malo, jer i majoneza sadrži sol. Mlincem dodajte svježe mljeveni crni papar. Kako bi gljive pri prženju bile lijepe boje, dodajte par žlica suncokretovog ulja. Bolje je kupiti mirisno suncokretovo ulje, tada će gljive dobro mirisati.

Pomiješajte gljive s marinadom, pažljivo da se ravnomjerno rasporedi po gljivama.

Zapalili smo vatru, čekamo da drva izgore, a već je prošlo 30 minuta. Ugljevlje je spremno, ukiseljene šampinjone stavite na roštilj. Odozgo čvrsto prekrijemo drugom polovicom roštilja kako se gljive ne bi kotrljale po njemu, već su čvrsto pričvršćene, tada će ih biti lako prevrnuti.

Rešetku s gljivama stavljamo na ugljen, toplina ne može biti puno, gljive su brzo kuhane. Pazimo da ne izgore. Nakon nekog vremena jedna strana je dobro ispržena, gljive su se smanjile, što znači da okrećemo roštilj.

Doslovno 20 minuta i šampinjoni na vatri su gotovi. Aroma je bez premca.

Maknite gljive sa roštilja i izlijte u posudu. Možete ih posuti svježim začinskim biljem.

Pripremite umak s vrhnjem i češnjakom za toplo predjelo ili poslužite soja sos za stol, bit će jako ukusno.

Dobar tek!

Prilikom odabira začina i začinskog bilja za gljive, odaberite one koje najbolje pristaju uz ovaj visokoproteinski biljni proizvod:

Ružmarin;
Timijan;
Origano;
Timijan;
cilantro i peršin;
Kopar;
Osušeni ili svježi češnjak;
Paprika;
Crveni i mljeveni papar;
Čile;
Muškatni oraščić;
Đumbir;
zrna senfa

Podijelite svoje recepte i ideje za vegetarijanske piknike u komentarima! I ne zaboravite priložiti foto izvještaj - pohvalite se svojim kulinarskim remek-djelima.

Malo ljudi zna kiseliti šampinjone za roštilj tako da nakon prženja zadrže sav svoj okus i ostanu sočni. Uostalom, ove gljive sadrže puno tekućine, koja brzo isparava, zbog čega postaju suhe i pomalo podsjećaju na gumu.

Da biste to spriječili, potrebno je poštivati nekoliko pravila. Prvo, morate brzo pržiti šampinjone na roštilju (dugo kuhanje na roštilju će dovesti do velikog gubitka tekućine), a drugo, morate pravilno pripremiti marinadu. Razmotrite neke od njegovih najboljih recepata koji će vam pomoći ne samo da jedete ukusno, već i iznenadite svoje goste nježnim i sočnim ražnjićima od šampinjona.

Klasična marinada

Klasična marinada za gljive na roštilju priprema se od jednostavnih i svima pristupačnih sastojaka – majoneze, soli i papra.

Prvo morate pripremiti same gljive. Moraju se temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti (višak vlage je beskorisan). Također ih je poželjno očistiti s gornje kožice na šeširu, na kojoj ima mnogo štetnih mikroorganizama.
Gljive su izvrsna niskokalorična hrana za mršavljenje. Ali ako ne možete izgubiti te suvišne kilograme, onda postoji provjereni alat za to brzo i jednostavno.
Nakon što su šampinjoni oguljeni, potrebno ih je staviti u manji lonac, popapriti i posoliti, a zatim im dodati majonezu. Ne pretjerujte s ovim potonjim, čak i ako vam se čini da to nije dovoljno. Sol će pomoći oslobađanju soka iz gljiva, zbog čega će marinada biti dovoljna da se pravilno mariniraju.
Pokrijte lonac poklopcem i stavite na hladno mjesto 2-3 sata. Gljive treba povremeno promiješati. Nakon toga se mogu nanizati na ražnjiće ili položiti na rešetku. Pecite na drvenom ugljenu oko 5-10 minuta.

Ako pečete ražnjiće od gljiva na air grill-u, onda ne zaboravite na njegovo dno staviti duboki lim za pečenje kako bi sav sok iscurio u njega tijekom prženja. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja za roštilj je malo duže - 15-20 minuta.

Začinjena marinada

Ova marinada gljivama daje pikantan i neobičan okus. Ako želite zaista iznenaditi svoje goste, trebali biste to iskoristiti. Za pripremu začinjene marinade trebat će vam:

nekoliko žlica umaka od soje;
biljno ulje - 4 žlice. (ako volite koristiti maslinovo ulje tijekom kuhanja, možete ga uzeti);
prstohvat začina od hmelja - suneli;
sol, papar po ukusu.

Proces kiseljenja je u osnovi isti. Prvo morate temeljito očistiti kilogram gljiva, a zatim ih staviti u lonac i pomiješati s gore opisanim sastojcima. Vrijeme mariniranja je otprilike 2-3 sata. Pržite ne više od 5 minuta na otvorenom ugljenu. Ako kiselite gljive za pečenje, zapamtite da ih treba kuhati malo duže - 10-15 minuta.

Takav kebab možete poslužiti s ljutim umakom koji se priprema od:

žlica američkog senfa;
ljuta crvena paprika (morate koristiti mali papar u zrnu, a ne njegov hibrid);
par žlica grožđanog octa;
nekoliko žličica tekućeg meda;
maslinovo ulje - 5 žlica;
Himalajska sol - 1 žličica

Umak je jednostavan za pripremu. Samo trebate spojiti sve sastojke u jednoj posudi i to je to, ljuti umak za ražnjiće od šampinjona je spreman!

kineska marinada

Ako ste veliki ljubitelj kineske hrane, volite sve ljuto i neobično. Onda samo trebate probati gljive marinirane u kineskoj marinadi (usput, super je i za meso).

Za jedan kilogram svježih šampinjona trebat će vam:

žličica 6% octa;
5 sv. l. umak od soje;
50 ml ulja (možete koristiti i biljno i maslinovo);
2 žlice majoneza (po mogućnosti domaća);
4 češnja češnjaka;
1 žličica senf.

Gljive treba očistiti od filma i raznih onečišćenja, osušiti i staviti u lonac. Češnjak se mora zgnječiti ili proći kroz prešu, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. Dobivenom masom prelijte šampinjone i ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu. Pecite na otvorenom ugljenu 10 minuta, na roštilju - 20 minuta.

korejska marinada

Ova marinada gljivama daje neobičan pikantno-slatki okus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

4 žlice umak od soje;
4 žlice. l. laneno ulje;
1 žličica đumbir u prahu (možete uzeti svježi korijen đumbira i proći kroz prešu);
1 žličica zelena mljevena paprika.

Uzmite 1 kg svježih i oguljenih šampinjona, pomiješajte s gore opisanim sastojcima i ostavite ih 2-3 sata na hladnom mjestu da se dobro mariniraju. Nakon toga se mono nanizaju na ražnjiće ili ražnjiće i šalju na ugljen ili na zračni roštilj. Vrijeme kuhanja 5-10 minuta.

Nakon što su gljive kuhane, treba ih poslužiti na stolu uz poseban umak pod nazivom "Terijanka". Za njegovu pripremu koriste se sljedeći sastojci:

2 žlice. l. prirodni pčelinji med (preporuča se korištenje tekućeg meda);
6 čl. l. umak od soje;
1 žlica svježe mljeveni đumbir;
6 žlica suho rižino vino;
par češnja češnjaka.

Prvo procijedite češnjak kroz prešu i pomiješajte ga s ostalim sastojcima. Dobivenu smjesu počnite zagrijavati na štednjaku, neprestano miješajući. Čim se med otopi, lonac se može ostaviti na stranu. Umak se poslužuje ohlađen.

Kremasta marinada

Gljive marinirane u kremastoj marinadi vrlo su nježnog okusa. Stoga će se zasigurno svidjeti svim vašim gostima i ukućanima. Za njegovu pripremu trebat će vam (izračun za 1 kg šampinjona):

maslac - 100-150 g;
vrhnje ili masno kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
sol, papar (po ukusu).

Očistite i osušite gljive. Zatim uzmite manji lonac i u njemu otopite maslac, a zatim ga pomiješajte s vrhnjem. Posolite i popaprite gljive po ukusu, a zatim pomiješajte s dobivenom masom od kiselog vrhnja i maslaca.

Marinirajte gljive oko sat vremena. Također se brzo kuhaju, na otvorenom ugljenu 5 minuta, na roštilju - 10 minuta.

Sve ove marinade imaju svoje osebujne okuse. I jako je teško reći koji je najbolji.
Stoga postoji samo jedna opcija - isprobati ih sve!

Znam, znam, skeptici će me sad gađati štapovima, ali predlažem da kuhaš s gljivama. Da, dobro ste čuli, ne od mesa, nego od gljiva! Znate li kako je ukusno? Ako ne, onda toplo preporučam isprobati! Ovo jelo savršeno je i za obiteljsku večeru. Mmm.... Evo pišem recept, sjećam se kakve arome od ovog jela, duša mi se raduje!

Sastojci:

600 gr. šampinjoni;
suncokretovo ulje - 4 žlice;
soja umak - 4 žlice. žlice;
sok od limuna - 2 žličice;
kopar po ukusu (možete peršin ili zeleni luk);
paprika - 1 čajna žličica.
drveni ražnjići, paket hrane.

Ražnja od gljiva. Korak po korak recept

operite, osušite na papirnatom ručniku i stavite u vrećicu za hranu.
Gljivama dodajte papriku, biljno ulje, soja umak, sol, kopar i limunov sok.
Zavežite vrećicu, preokrenite nekoliko puta da se gljive ravnomjerno mariniraju. Ostavite ih 220-25 minuta.
Namočite ražnjiće u vodi na par minuta, a zatim na njih nanižite gljive.
Ražničke od gljiva stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 15-18 minuta.

Ovaj ćevap je ukusan, kao hladan. tako vruće.

Gljive kuhane na roštilju doista se smatraju najizvrsnijim kulinarskim remek-djelom. Zato što zadržavaju sočnost, ugodan okus i miris. Gljive se mogu kuhati na razne načine. I, naravno, nakon što ste ih jednom probali, poželjet ćete ih kuhati ponovno.

Vrijedi napomenuti da je prije nego što nastavite s pripremom ovog proizvoda potrebno odabrati prave gljive. Dakle, gljive bi trebale biti mlade i elastične, a, naravno, bolje je uzeti velike, jer ako koristite ražnjiće, gljive će se čvrsto držati za njih.

Neke zanima kako kiseliti šampinjone za prženje na roštilju da ne zagore i da imaju sočnu nježnu strukturu. Odgovor je ovdje očigledan, jer šampinjone treba čvrsto nanizati na ražnjiće, tada neće izgorjeti. Sočnost ovisi o odabranoj marinadi. Ove gljive vole limunov sok prilikom mariniranja i dovoljno će im biti dugo mariniranje, recimo oko 6 sati.

Marinada za šampinjone

Oprane i osušene gljive polažu se u duboku posudu. Dodajte im sol, začin limunov sok i malo maslinovog ulja. Pomiješajte i ulijte. Zatim se nanižu na ražnjiće ili poslažu na roštilj i prže na roštilju.

Gljive u majonezi

Za pripremu ovog jela odaberite velike šampinjone. Gljive se isperu, stave u duboku posudu. Zatim se majoneza temeljito pomiješa s pilećim jajetom (1 jaje se koristi za 200 g majoneze). Gljive se malo posole, dodaju se začini i zatim pomiješaju s majonezom. Nakon čega inzistiraju, možete ostaviti marinirati preko noći. Zatim pečeno na roštilju.

Šampinjoni u rajčicama

Za pripremu ovog ukusnog jela, gljive se operu, polažu u posudu. Zatim dodajte soja sos i rajčice, narezane na velike ploške. Sol nije potrebna, sojin umak će biti dovoljan. Nakon toga, gljive se miješaju i infuziraju. Zatim se prži na ražnju ili na roštilju. Možete pržiti s rajčicama, ali ih je potrebno čvrsto upakirati da se ne izgubi puno vlage.

Šampinjoni s češnjakom

Za pripremu ovog remek-djela potrebne su vam velike gljive, češnjak, soja umak, maslinovo ulje, sitno nasjeckani kopar i začini. Nakon što se gljive operu i stave u duboku posudu, dodaju im se začini i soja umak. Češnjak se zgnječi, pomiješa s koprom i doda gljivama. Nakon toga ulijte malo maslinovog ulja, dobro promiješajte i ostavite da se marinira. Zatim se prže.

Šampinjoni s lukom

Za pripremu ovog recepta, luk se mora naribati na sitno ribanje (2 velika luka na 1 kg gljiva). Nakon toga stavite oprane i osušene gljive u posudu s kašom od luka, soli, dodajte začine, limunov sok po ukusu. Gljive je bolje kiseliti noću. Zatim možete pržiti.

Treba napomenuti da gljive ne smijete ostavljati dugo u vodi, jer tada upijaju vlagu i postaju vodenaste. Zgodno je kiseliti gljive u vrećicama za hranu. Prilikom kuhanja gljive ne vole jaku toplinu, tada poprimaju izgorjeli izgled. Također, uz polagano trošenje na ugljenu, šampinjoni se povremeno posipaju preostalom marinadom.

Gljive na ugljenu

Da biste skuhali ukusne šampinjone, trebali biste od njih napraviti bogatu marinadu. Da biste to učinili, majoneza i kečap se miješaju u jednakim omjerima, dodaju se sol, začini i obrađene gljive se infundiraju preko noći. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se zasitiju aromama začina. Nakon toga, gljive se nanižu na ražnjiće i prže.

Ljeto je vrijeme za zabavne piknike. Ali kakva rekreacija na otvorenom bez mirisnog, sočnog šiš kebaba? Tradicionalno se ovo jelo priprema od mesa, ali u modernom kuhanju popularne su njegove inačice od ribe, povrća i gljiva. Šampinjoni su savršeni sastojak za to. Ove se gljive, za razliku od mesa, brzo mariniraju i kuhaju. Njihovi su ražnjići nevjerojatni. Ako ste ljubitelj ovih mirisnih gljiva, svakako počastite svoje najmilije ukusnim jelom.

Recepti za marinadu za kebab od gljiva

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu jela od gljiva. Kako kiseliti šampinjone kod kuće za roštilj? Najvažnija tajna ukusnog jela je marinada. Njegove varijacije su različite - od majoneze sa začinima, kefira do složenih kiselih krastavaca. Izbor marinade ovisi o vašim osobnim preferencijama. Tehnologija kuhanja šiš kebaba od gljiva identična je mesnoj verziji. Međutim, kako bi vaše jelo bilo nevjerojatno, slijedite osnovna pravila:

Birajte mlade šampinjone srednje veličine sa zatvorenim čepom. Ako su gljive pred vama tamne, vodenaste, onda nisu prve svježine. Takve gljive nisu prikladne za kuhanje.
Za nizanje kupite tanke ražnjiće, prikladan je i roštilj ili roštilj.
Smanjite toplinu s vatre. Inače se jelo neće pržiti, već će izgorjeti.

Marinada za gljive na roštilju sa soja sosom

Jela pripremljena od šampinjona su ukusna i profinjena. Gljive su izvrsna alternativa mesu. Ako pratite svoju figuru ili se pridržavate vegetarijanske prehrane, slobodno u svoju prehranu uključite Piquant shish kebab. Niskokaloričan je, hranjiv i topi se u ustima. Kako kiseliti šampinjone za prženje na roštilju? Koristite recept u nastavku.

Sastojci za roštilj "Piquant":

1 kg gljiva;
4 žlice. l. laneno ulje;
4 žlice. l. umak od soje;
1 žličica đumbir u prahu;
1 žličica mljevena zelena paprika.

Korak po korak recept:

Operite, očistite gljive, ostavite da se osuše.
Pomiješajte laneno ulje, soja umak i začine.
Oguljene gljive prelijte pripremljenom marinadom, ostavite 2-3 sata.
Ukiseljene gljive stavite u rešetku na vrući ugljen, kuhajte 20-30 minuta.
Gotovo jelo poslužite sa soja umakom ili Teriyakijem.

Sastojci za Teriyaki umak:

6 čl. l. umak od soje;
2 žlice. l. tekući med;
6 čl. l. suho rižino vino;
1 sv. l. svježe mljeveni đumbir;
1-2 mljevena češnja češnjaka.

Korak po korak opis radnji:

Stavite sve proizvode u malu emajliranu posudu.
Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se med ne otopi.
Gotov umak ohladite, poslužite jelu.

Kako brzo kiseliti šampinjone s majonezom

Hoćete li kuhati ćevap od gljiva, ali vam užasno nedostaje vremena? Marinirajte gljive u majonezi, trebat će vam 30 minuta. Kuhane gljive će ispasti sočne i nježne. Marinada od majoneze neće im dopustiti da se osuše tijekom kuhanja. Proizvodi za roštilj "Juicy":

1 kg gljiva;
2-3 velike rajčice;
200 g majoneze;
1 žličica sol;
mljevena mješavina paprika po ukusu;
limunov bosiljak.

Priprema korak po korak:

Operite gljive, ostavite da se osuše.
Rajčice operite, narežite na ploške debljine 3 cm.
Za marinadu pomiješajte smjesu majoneze, soli, papra.
Stavite gljive i rajčice u plastičnu ili emajliranu posudu, prelijte marinadom, sve lagano promiješajte.
Ostavite da se marinira 15-20 minuta.
Pripremljeno povrće stavljajte na ražnjiće, izmjenjujući cijele šampinjone s rajčicama.
Ukiseljeno povrće pecite na ugljenu 20-30 minuta.
Gotovo jelo ukrasite bosiljkom od limuna, poslužite s ljutim umakom ili umakom od češnjaka.

Za izradu ljutog umaka trebat će vam:

5 sv. l. maslinovo ulje;
1 sv. l. američki senf;
2 žlice. l. ocat od grožđa;
1 mala mahuna ljute paprike;
2 žličice tamni med;
1 žličica himalajska sol.

Koraci kuhanja:

U emajliranoj posudi pomiješajte med s maslinovim uljem, dodajte američki senf, grožđani ocat i sol.
Papriku operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u umak.

Sastojci za pripremu umaka od češnjaka:

200 g majoneze;
5 češnja češnjaka;
limun bosiljak;
2 žličice sok od limuna.

Korak po korak recept:

Isperite zelje, osušite.
Ogulite režnjeve češnjaka.
Nasjeckajte zelje i češnjak.
Dodajte limunov sok, nasjeckani bosiljak i češnjak u majonezu, dobro promiješajte.

S kiselim vrhnjem za prženje na ražnju

Ako imate slobodnog vremena, obradujte svoje najmilije ukusnim šiš kebabom "Nježni". Gljive za ovo jelo marinirane su u kiselom vrhnju, što im daje neobično nježan okus. Pripremite jelo uoči piknika, šampinjoni će biti potpuno zasićeni preko noći. Za pripremu šiš kebaba "Nježan" uzmite:

1 kg gljiva;
300 g kiselog vrhnja;
2-3 velike glavice luka;
2 žličice sol;
2 žličice crni papar;
peršin.

Koraci kuhanja:

Isperite gljive, osušite.
Luk oguliti, narezati na velike kolutove debljine 3 cm.
Pomiješajte kiselo vrhnje, sol i papar.
Šampinjone i luk stavite u duboku plastičnu ili emajliranu posudu, prelijte marinadom tako da povrće bude potpuno prekriveno.
Stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.
Ukiseljeno povrće nanižite na ražnju, izmjenjujući gljive s lukom, pržite na ugljenu 20-30 minuta.
Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim peršinom, poslužite s klasičnim umakom od vrhnja ili "rajčicom".

Sastojci za klasični umak od kiselog vrhnja:

100 g kiselog vrhnja;
žličica morska sol;
žličica Sahara;
žličica bijeli papar.

Kuhanje:

U staklenoj posudi umutiti kiselo vrhnje, sol, šećer i papar.

Za izradu umaka "rajčica" uzmite:

4 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 sv. l. pasta od rajčice;
žličica sol;
peršin.

Korak po korak recept:

Peršin oprati, ocijediti, sitno nasjeckati.
U staklenoj posudi drvenom lopaticom pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice.
Dobivenu smjesu posolite i dodajte peršin.

Recept s limunovim sokom za kuhanje na logorskoj vatri

Ako volite mediteransku kuhinju, skuhajte Hellas kebab. Jelo pripremljeno po ovom receptu je mirisno, s notama začinskog bilja. Kako marinirati šampinjone za mediteranski roštilj, pogledajte recept u nastavku. Za kuhanje Hellas uzmite:

1 kg gljiva;
1 limun;
10 ml maslinovog ulja;
3 češnja češnjaka;
svježe začinsko bilje - timijan, ružmarin, mažuran i peršin;
1 žličica ružičasti papar;
2 žličice morska sol.

Faze pripreme;

Isperite gljive, osušite.
Ogulite češnjak, nasjeckajte.
Zelenje isperite, ocijedite, sitno nasjeckajte.
Operite limun, osušite ga.
Naribajte koricu na sitno ribež, iscijedite sok od pulpe.
U staklenoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, začinsko bilje, papar, sol.
Gljive prelijte pripremljenom marinadom, ostavite u hladnjaku 4 sata.
Ukiseljene gljive stavite na vatru, kuhajte 10-15 minuta.
Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem, poslužite s Tzatziki ili Aioli umakom.

Sastojci za Tzatziki umak:

1 mali krastavac;
5 sv. l. nezaslađeni jogurt;
1 sv. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
5 češnja češnjaka;
1 sv. l. sok od limuna;
žličica morska sol.

Korak po korak recept:

Krastavac operite, osušite, naribajte na sitno ribanje.
Ogulite češnjak, nasjeckajte.
U staklenoj posudi pjenjačom pomiješajte jogurt s maslinovim uljem, u dobivenu smjesu dodajte krastavac, češnjak, limunov sok, sol.

Za izradu aioli umaka uzmite:

5 sv. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
5 češnja češnjaka;
1 sv. l. sok od limuna;
žličica morska sol.

Koraci kuhanja:

Češnjak oguliti, zgnječiti u mužaru.
U smjesu od češnjaka u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje, neprestano mljevejući sastojke.
Dodati limunov sok, posoliti.

Video: kako kiseliti i kuhati šampinjone na drvenom ugljenu

Sočan, ukusno kuhan šiš kebab izaziva poseban ponos kuharu. Uostalom, ovo nije samo jelo, već svojevrsni simbol uspješnog piknika. Njegova priprema je cijeli sakrament! Svaki kuhar ima svoje recepte i trikove: od izbora gljiva do stupnja tinjajućeg ugljena u vatri. Pogledajte video ispod kako biste naučili kako marinirati šampinjone za ražnjiće s drvenim ugljenom. Njihovim otvaranjem obogatit ćete svoju kulinarsku prtljagu i razveseliti svoje najmilije novim ukusnim jelima.