Najbrži i najukusniji načini prženja patlidžana. Kako kuhati plave: recepti

Patlidžani su vrlo ukusno povrće koje se usred ljeta pojavljuje na stolovima stanovnika naše zemlje. Patlidžani imaju visoku nutritivnu vrijednost, sadrže puno vlakana, korisnih minerala i vitamina. Posebno je ovo povrće bogato kalijem i folnom kiselinom – onim tvarima koje pozitivno utječu na rad srca i krvnih žila. Ali iznad svega, patlidžane volimo jesti zbog karakterističnog okusa i ugodnog mirisa.

Danas su jela od patlidžana vrlo popularna u kuhinji mnogih zemalja svijeta. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje jela od ovog povrća, patlidžani se mogu kuhati, pržiti, peći u pećnici, dinstati, od njih se pripremaju kavijar, slani i kiseli zalogaji. Priprema raznih jela od patlidžana, kao i priprema jela od svega ostalog povrća, ovisi o umijeću i mašti kuhara. Od patlidžana možete skuhati i ukusnu i laganu salatu, i složenije jelo koje se čak može predstaviti i na kraljevskom stolu.

U sezoni patlidžana, nakon uobičajenog variva od povrća i kavijara od patlidžana, želite barem malo raznolikosti u kuhanim jelima. Ali kako kuhati patlidžan da se ne umorite od ovog povrća i ugodno iznenadite svoje najmilije. Danas ćemo s vama podijeliti sve tajne kako ukusno kuhati patlidžan. Kako kuhati patlidžane recepte ćete pronaći na našoj web stranici.

Kako kuhati patlidžan sa sirom i češnjakom

Postoji mnogo recepata kako kuhati ukusne patlidžane. A najjednostavniji i ujedno ukusan recept je patlidžan pržen s češnjakom. Takvo vegetarijansko jelo od patlidžana bit će vrlo ukusan zalogaj, osim toga, vrlo je korisno za naše tijelo.

Sastojci jela:

• - 2 patlidžana,
• - hrpa peršina
• - suncokretovo ulje,
• - 3 češnja češnjaka,
• - brašno za pohanje
• - 150 grama majoneze.

Kuhanje:

Operite patlidžane i obrišite ih ručnikom, odrežite peteljku svakom patlidžanu, narežite po dužini na prilično tanke ploške, ne veće od jednog centimetra. Svaki narezani patlidžan posolite i ostavite u ovom obliku petnaestak minuta da iz povrća izađe gorčina i da tijekom prženja upije manje ulja.

U međuvremenu, patlidžan sa solju će se uliti, možete oguliti režnjeve češnjaka. Zatim oguljeni češnjak treba sitno nasjeckati nožem na dasci za rezanje. Peršin operite u vodi, malo osušite od vode i sitno nasjeckajte.

Za to vrijeme patlidžan bi trebao pustiti sok koji se mora ocijediti. Stavite tavu na vatru i dodajte suncokretovo ulje. Svaka kriška patlidžana mora biti panirana u brašnu. Pohane kriške patlidžana moraju se pržiti s obje strane dok ne budu potpuno kuhane.

Sve ispržene stavite na tanjur, na isti način trebate popržiti i sve ostale patlidžane. Na svaku prženu krišku patlidžana stavite sitno nasjeckani češnjak, a po vrhu prelijte patlidžane majonezom. Za dodatni okus i ukras, patlidžane pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana jedan je od najzdravijih i najukusnijih grickalica. Vole ga jesti zbog božanstvene arome i okusa, a nutricionisti preporučuju jesti kavijar od patlidžana zbog visokog sadržaja vlakana i kalija, kao i zbog niskog udjela kalorija. Kavijar od patlidžana ispada vrlo ukusan i može se poslužiti kao topli ili čak hladni zalogaj, ili možete pripremiti kavijar od patlidžana za zimu.

Sastojci jela:

• - 300 grama paprike,
• - 3 kilograma patlidžana,
• - 300 grama rajčice,
• - 300 grama luka,
• - 12 češnja češnjaka,
• - 100 grama biljnog ulja,
• - zelje bosiljka, cilantra ili peršina,
• - šećer po ukusu.

Kuhanje:

Isperite sve patlidžane i svako povrće prerežite na dva dijela, stavite ih na lim za pečenje prethodno podmazan suncokretovim uljem. Patlidžan pecite u zagrijanoj pećnici dvadeset pet minuta.

Svaki pečeni patlidžan ostavite da se malo ohladi i pažljivo skinite kožu s njega. Svo meso oguljenih patlidžana sitno nasjeckajte nožem. Luk ogulite od ljuske i nasjeckajte ga dovoljno sitno nožem.

Operite slatku papriku, uklonite sve sjemenke i također je narežite na male kockice. Sa svake rajčice skinite kožicu, usitnite ih u blenderu ili naribajte. U posudi debelih stijenki zagrijte suncokretovo ulje, nakon zagrijavanja u njega stavite sav luk i nastavite pržiti dvije minute. Zatim na luk dodajte sve nasjeckane paprike, pržite pet minuta uz stalno miješanje.

Povrću dodajte pulpu nasjeckanog patlidžana, nastavite pirjati sav sadržaj, cijelo vrijeme miješajući sedam minuta. Ogulite sve režnjeve češnjaka i stavite ih kroz prešu. Isperite zelje, malo ga osušite i dovoljno sitno nasjeckajte. Patlidžanu dodajte češnjak, malo šećera, papar i sol. Pirjajte povrće još sedam minuta. Patlidžan poslužite vruće, ili kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem.

Kako kuhati patlidžan u pećnici s povrćem

Sam po sebi, patlidžan je vrlo ukusno povrće, ali ako ga kombinirate s rajčicama, tada ćete dobiti ne samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Patlidžan zapečen u pećnici s povrćem je jako lijepo ljetno jelo za koje će vam trebati patlidžan, rajčica, slatka paprika i sir. Naučimo kuhati patlidžan s rajčicama.

Sastojci jela:

• - 4 srednja patlidžana,
• - 2 mrkve,
• - 3 glavice luka,
• - 3 češnja češnjaka,
• - 2 svježe rajčice,
• - svježi kopar i peršin.

Kuhanje:

Patlidžane operite pod vodom i svakome uklonite rep, svaki patlidžan narežite na krugove širine ne više od 0,5 cm. Nasjeckane patlidžane stavite u dublju posudu, posolite ih i ostavite još neko vrijeme u ovom obliku. Nakon dvadesetak minuta povrće isperite u čistoj vodi, stavite na ručnik da se sva tekućina ocijedi iz patlidžana.

Ogulite mrkvu od kore i pažljivo narežite na ne baš debele trake. Svaku rajčicu umočite u vodu na nekoliko sekundi, to se mora učiniti tako da se s njih oguli sve kore. Zatim narežite rajčice na prilično tanke kolutiće.

Luk oguliti od ljuske, isprati i jako sitno nasjeckati. Isto učinite s češnjakom. Mrkvu pržite na vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i luk. Pasirajte povrće na vatri pet minuta, malo posolite po ukusu.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, u njega stavite sve patlidžane, pokrijte folijom i stavite peći na dvadesetak minuta da se dobro zapeku.

Zatim morate dobiti, okrenite svaki patlidžan na drugu stranu.

Nakon tog vremena foliju je potrebno skinuti, na svaki pečeni komad patlidžana staviti po jedan kolut nasjeckane rajčice, a zatim i prženu smjesu s mrkvom, lukom i češnjakom. Ponovno prekrijte folijom i pospite mljevenom paprom po ukusu, vratite u pećnicu na desetak minuta. Pripremljene patlidžane stavite u tanjure i ukrasite začinskim biljem.

Kako kuhati punjene patlidžane

Ovo povrće idealno je za ulogu prostrane posude za razne nadjeve. Zato se takvo jelo kao što je punjeni patlidžan može naći u različitim kuhinjama svijeta. Hajde da saznamo kako kuhati patlidžan s mljevenim mesom.

Sastojci jela:

• - 4 patlidžana,
• - 1 rajčica,
• - 450 grama mljevenog mesa,
• - 1 češanj češnjaka,
• - 200 grama sira,
• - 1 luk,
• - kiselo vrhnje ili majoneza,
• - svježi peršin ili kopar
• - biljno ulje.

Kuhanje:

Patlidžane oprati i prepoloviti po dužini. Iz svake polovice pažljivo izrežite gotovo svo meso i ostavite stijenke debljine ne više od jednog centimetra. Posolite sve dobivene čamce i ostavite u ovom obliku dvadeset minuta.

Izrezana pulpa patlidžana mora se izrezati na male kocke, posoliti i također ih ostaviti dvadesetak minuta. Sav dobiveni sok mora se ocijediti iz patlidžana, malo isprati u čistoj vodi. Stavite čamce na lim za pečenje podmazan sitnim rafinom, kistom za kuhanje premažite svaki patlidžan uljem i pecite u pećnici petnaestak minuta.

Sada morate pripremiti nadjev od patlidžana. Rajčicu operite i prerežite poprečno, umočite je u vruću vodu na par sekundi, skinite joj svu kožicu i narežite je na vrlo male kockice. Luk oguliti i jako sitno narezati, također oguliti češnjak i sitno nasjeckati nožem. Pripremljeno zelje isperite i malo osušite, sitno nasjeckajte nožem.

Zagrijte tavu s dodatkom ulja, dodajte svu sitno nasjeckanu pulpu patlidžana, nastavite pržiti dok ne omekšaju. Nakon toga, pržene patlidžane potrebno je prebaciti u zasebnu zdjelu. Na tavu dodajte nasjeckani luk i malo posolite po ukusu, nastavite pržiti dok ne omekša.

Zatim morate dodati nasjeckani češnjak i nastaviti pržiti jednu minutu. Dodajte češnjak i luk u zdjelu s prženom pulpom od patlidžana. U tavu stavite mljeveno meso i nastavite ga pržiti na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući lopaticom kako biste mogli zgnječiti velike komade.

Mljevenom mesu u tavu dodajte svo prženo povrće, nasjeckane rajčice i zelje. Nadjev popapriti i posoliti po želji. Nadjevom napunite "čamce" od patlidžana, po vrhu prelijte kiselim vrhnjem ili majonezom, pospite ribanim sirom. Pecite patlidžan u pećnici trideset pet minuta. Gotovo jelo može se poslužiti za stolom sa svježim začinskim biljem i povrćem.

Kako skuhati patlidžan u sporom kuhaču

U tako korisnom uređaju kao što je sporo kuhalo možete kuhati mnoga različita ukusna jela, a među njima je i sot od povrća od patlidžana. To je vrlo zdravo povrće koje ima blagotvoran sastav minerala i vitamina. Naučite kako kuhati sot od patlidžana u ovom receptu.

Sastojci jela:

• - 3 slatke paprike,
• - 3 patlidžana,
• - 2 komada mrkve,
• - 2 češnja češnjaka,
• - 4 rajčice,
• - 1 luk,
• - 5 grama šećera,
• - sol po ukusu.

Kuhanje:

Patlidžan operite i narežite na velike komade: četvrtine, polovice ili krugove. Pospite solju i ostavite strmo kako bi se uklonila sva gorčina s patlidžana. Kada povrće pusti sok, mora se ocijediti.

Papriku oprati, odstraniti sjemenke i narezati na kolutove. Rajčice narežite na krugove, mrkvu ogulite i narežite na krupnije komade. Očišćeni češnjak i luk sitno nasjeckajte. Ulijte biljno ulje u spori kuhač i dodajte nasjeckano povrće, zatim dodajte prstohvat šećera i soli, pomiješajte sav sadržaj. Uključite način rada "Pilaf" i nastavite kuhati dok ne čujete signal za više kuhala.

Kako skuhati varivo od patlidžana

S početkom ljeta i jeseni posebno su popularna lagana i zdrava jela od povrća, a posebno varivo od patlidžana. Gotov gulaš može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog od povrća uz mesna ili riblja jela. Naučite kako brzo skuhati patlidžan.

Spoj:

• - 500 grama patlidžana,
• - 400 grama tikvica,
• - 2 glavice luka,
• - 1 mrkva,
• - 3 slatke paprike različitih boja,
• - 2 rajčice,
• - 1 žlica brašna.

Kuhanje:

Patlidžan oguliti od kore, narezati na sitne trakice i malo ih popržiti na ulju. Tikvice također oguliti i narezati na sitne trakice, posebno pržiti uz dodatak ulja i žlicu brašna.

Oguljeni luk narežite na tanke trakice i također pržite na ulju u posebnoj tavi, dodajte mu sitno nasjeckanu mrkvu. Nakon par minuta možete dodati tikvice, patlidžan, slatku papriku, nasjeckanu na trakice, kao i nasjeckanu rajčicu bez kožice.

Pomiješajte sav sadržaj, u povrće dodajte lovorov list, papar u zrnu i nastavite pirjati jelo pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije završnog kuhanja dodajte prstohvat šećera i malo zelja po ukusu. Sve pirjajte dok povrće nije potpuno kuhano. Sada ste naučili kako kuhati patlidžan s tikvicama, dobar tek.

Kako kuhati patlidžan sa sirom

Vrlo lijepo i originalno predjelo koje će biti podjednako ukusno i hladno i toplo. Predjelo od patlidžana savršeno je za svečani stol.

Spoj:

• - 5 rajčica,
• - 4 patlidžana,
• - 5 češnja češnjaka,
• - 150 grama sira,
• - 2 žlice biljnog ulja,
• - sok od limuna,
• - 5 grama šećera.

Kuhanje:

Patlidžane oprati, odstraniti peteljku i svaki izrezati uzdužno na četiri tanjura, ali pokušajte ne izrezati do kraja, natrljajte ih paprom i solju, povrće ostavite na 30 minuta.

Dvije rajčice ogulite od kore i narežite na kockice. Lagano pržite rajčice na biljnom ulju, dodajte limunov sok, papar, sol. Oguljeni češnjak protisnite u rajčice kroz prešu. Pirjajte rajčice do stanja umaka pet minuta.

Patlidžane stavite u posudu, u svaki rez stavite nasjeckane rajčice i komadić sira. Ostavite malu količinu sira.

I na patlidžane stavite umak od rajčice, pecite ih u pećnici dvadesetak minuta. Prelijte patlidžane preostalim naribanim sirom i stavite u pećnicu na neko vrijeme dok se sir potpuno ne otopi.

Kako napraviti musaku od patlidžana

Musaka je ukusna tepsija od patlidžana, koja se oblaže mljevenim mesom, prelivena ukusnim umakom od rajčice. Svakako obratite pažnju na ovo jelo i naučite kuhati patlidžan s mesom.

Spoj:

• - 500 grama mljevenog junećeg mesa,
• - 2 patlidžana,
• - 3 krumpira,
• - 2 češnja češnjaka,
• - 1 luk,
• - 370 grama vrhnja,
• - 2 žlice paste od rajčice,
• - 230 grama sira,
• - 2 žlice brašna.

Kuhanje:

Luk oguliti od ljuske, sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju, a na luk dodati sitno protisnuti češnjak. Mljeveno junetinu obavezno popržiti zajedno s češnjakom i lukom, na samom kraju u mljeveno meso dodati malo paste od rajčice.

Oguljene patlidžane narežite na ploške, dobro posolite i ostavite da se kuhaju pola sata da se s njih stakli sva gorčina. Krompir oguliti, kuhati do pola u vodi sa solju, nakon čega se krumpir mora ohladiti i izrezati na male krugove.

Na tavi lagano popržiti brašno, nakon par minuta dodati vrhnje, posoliti po ukusu i malo prokuhati. Patlidžan, mljeveno meso i krumpir u slojevima složite na lim za pečenje, prelijte umakom i pospite sirom. Pecite musaku u pećnici dok ne dobijete lijepu koricu. Dobar tek!

Kako kuhati rolice od patlidžana

Vrlo originalno i ukusno predjelo su rolice od patlidžana, koje se pripremaju vrlo brzo i mogu se poslužiti na dnevnom ili svečanom stolu.

Spoj:

• - 2 patlidžana,
• - 150 grama šunke,
• - 150 grama mrkve,
• - 300 grama rajčice,
• - suncokretovo ulje.

Kuhanje:

Da biste znali kako pravilno kuhati patlidžan, ovo povrće operite i narežite na prilično tanke ploče debljine ne veće od pet milimetara. Patlidžan posolite, ostavite tako tridesetak minuta, pa dobro isperite u vodi.

Rajčice sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte ribanjem. Na biljnom ulju pržite mrkvu do pola, dodajte rajčice, posolite i nastavite pržiti dok ne skuhaju, malo ohladite.

Šunku narežite na male komadiće. Sve kriške patlidžana pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Prebacite ih na površinu papirnatog ručnika, nježno ubrišite kako biste uklonili višak ulja.

Po površini prženih patlidžana rasporedite nadjev od povrća i jednu šnitu nasjeckane šunke. Patlidžane s nadjevom lagano zarolati u kolutiće, učvrstiti čačkalicom ili ražnjićem, odozgo ukrasiti začinskim biljem.

Kako kuhati "Teschin jezik" od patlidžana

Sastojci jela:

• - 4 kilograma patlidžana,
• - 10 rajčica,
• - 2 glavice češnjaka,
• - 3 ljute papričice,
• - 10 komada paprike,
• - pola čaše šećera,
• - 1 žlica octa,
• - 2 žlice soli,
• - 1 čaša biljnog ulja.

Kuhanje:

Operite patlidžan, narežite na tanjure debljine ne više od 0,5 centimetara. Sve nasjeckane patlidžane prebacite u dublju posudu i pospite ih solju i ostavite da odstoje trideset minuta da uklone svu gorčinu.

Ocijedite sav sok od patlidžana, uklonite sve ostatke soli. Pržite sve patlidžane u porcijama u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Za pripremu marinade za patlidžane usitnite sve oguljene režnjeve češnjaka, slatke paprike, rajčice i ljute papričice pomoću stroja za mljevenje mesa, kuhajte trideset minuta na tihoj vatri. Nekoliko minuta prije konačne spremnosti u smjesu dodajte ocat, začine, sol i šećer, na laganoj vatri dovedite preljev do pune spremnosti.

Uzmite prethodno sterilizirane staklenke, položite patlidžan u slojevima, izmjenjujući svaki sloj s punjenjem. Sve napunjene staklenke moraju se pokriti steriliziranim poklopcima, staviti na toplo mjesto da dohvate.

Kako kuhati krumpir s patlidžanom

Varivo od patlidžana s krumpirom može se pripremiti na najjednostavniji način, što predlažemo u ovom receptu. A kako bismo vam olakšali kuhanje ovog jela, pozivamo vas da naučite kako kuhati patlidžan s fotografijom.

Spoj:

• - 3 patlidžana,
• - 4 krumpira,
• - 3 glavice luka,
• - 2 slatke paprike,
• - 3 rajčice,
• - 5 klinčića,
• - suncokretovo ulje.

Kuhanje:

Ogulite luk i narežite na pola prstena. Patlidžan oguliti, narezati na kockice i posuti solju, ostaviti petnaestak minuta. Zatim isperite patlidžan i osušite na ručniku. Ogulite i zgnječite češnjak pomoću preše za češnjak. Oguljeni krumpir narežite na pola kolutića i napunite vodom da krumpir ne potamni.

Uzmite oblik i namažite ga biljnim uljem. Na dno forme stavite nasjeckani luk, pospite mljevenim paprom i solju. Na vrh stavite patlidžan i pospite solju i paprom. Na njih opet stavite cijeli nasjeckani luk, a zatim i češnjak.

Zadnji sloj je krumpir, posolite ga po ukusu i poprskajte suncokretovim uljem. Pecite patlidžane u vrućoj pećnici četrdeset minuta, nakon čega se vatra mora smanjiti i nastaviti kuhati još petnaest minuta. Gotovo jelo ukrasite svježim rajčicama i slatkom paprikom.

Kako kuhati jezice od patlidžana

Vrlo originalno predjelo od patlidžana i rajčica. Patlidžani prerezani po dužini i presavijeni na pola izgledaju kao pravi jezici, zbog čega ovo jelo i nosi takav naziv. Kako kuhati patlidžan s povrćem, nudimo vam recept za kuhanje ovog jela.

Spoj:

• - 3 rajčice,
• - 2 patlidžana,
• - 2 češnja češnjaka,
• - 2 jaja,
• - 120 grama majoneze,
• - 200 grama suncokretovog ulja,
• - 150 grama brašna.

Kuhanje:

Svaki patlidžan narežite po dužini na jezike ne veće od dva centimetra široke. Prebacite ih u dublju posudu, prelijte posoljenom vodom tridesetak minuta kako bi iz patlidžana izašla sva gorčina. Nakon toga ih je potrebno izložiti na papirnati ubrus kako bi sva tekućina mogla iscuriti iz njih.

Svaki jezik patlidžana uvaljajte u brašno, a zatim u razmućena jaja, pržite dok ne skuhaju na tavi. Sve pržene jezike prebacite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Češnjak sameljite prešom za češnjak i pomiješajte ga s majonezom. Opranu rajčicu narežite na prilično tanke krugove. Svaki jezik patlidžana namažite majonezom od češnjaka, na vrh stavite krug rajčice, pa ga preklopite na pola.

Mnogi od nas vole patlidžan. Ali ne zna svaka domaćica pravilno kuhati povrće. U našem članku želimo razgovarati o tome kako kuhati ukusno jelo od patlidžana. Postoji mnogo različitih opcija za salate i grickalice od ovog povrća. O njima ćemo raspravljati u našem članku.

značajka patlidžana

Započinjući razgovor o tome kako kuhati patlidžan, vrijedi se prisjetiti jedne značajke povrća. Sve sorte imaju neku gorčinu. Kod nekih je vrsta izraženije, dok je kod drugih slabije. Riješiti se gorčine može biti prilično jednostavno. Patlidžan narežite i pospite solju. Nakon dvadeset minuta, višak soli se ispere. Ali postoji i drugi način. Narezane plave umoču se u posoljenu vodu, a zatim ocijede.

Osim toga, možete u pećnici, a zatim ukloniti kožu s njih. To će također pomoći da se riješite gorčine.

grickalice

Ljeti se svaka domaćica pita kako kuhati patlidžan. Zapravo, ima mnogo recepata. Nažalost, ovo divno povrće kod nas nije toliko popularno kao u drugim zemljama. Ukusni zalogaji od patlidžana ugodno će diverzificirati ljetno-jesenski jelovnik. Nudimo kuhanje grickalica.

Sastojci:

• domaći svježi sir (190 g),
• češnjak,
• tri patlidžana,
• sol,
• majoneza,
• orasi.

Za kuhanje trebate koristiti mlade patlidžane, izrezati ih po dužini na dugačke kriške. Posolite s obje strane i ostavite praznine trideset minuta. Zatim ih temeljito isperite u tekućoj vodi.

Za pripremu rolica od patlidžana s orasima poželjno je koristiti masni domaći svježi sir. Prebrišemo ga kroz sito ili gnječimo vilicom. Samljeti orahe i začinsko bilje, propasirati češnjak kroz prešu. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom. Dobivenom masom namažite prazne patlidžane i uvijte ih u rolice.

Ako u hladnjaku nema svježeg sira, onda možete uzeti svježi sir ili čak mješavinu svježeg sira s ribanim tvrdim sirom.

Predjelo s rajčicama i sirom

Sva predjela od patlidžana su jako ukusna. Povrće se dobro slaže s mnogim namirnicama, uključujući i sir. Ovu kombinaciju okusa naširoko koriste kulinarski stručnjaci.

Sastojci:

• baget,
• patlidžan,
• dvije rajčice,
• sir (130 g),
• zelenilo,
• dva jaja,
• biljno ulje i sol.

Za pripremu zalogaja narežite rajčice i patlidžan na krugove. Patlidžani se prže u biljnom ulju. U zdjeli razmutite jaja, dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol. Zatim baguette izrežite na jednake komade i svaki umočite u masu od jaja, a zatim pržite na biljnom ulju s obje strane.

Sada formiramo naš zalogaj. Na svaku krišku bageta stavimo krug rajčice, krišku sira i krug patlidžana. Namirnice poprskajte uljem i pecite u pećnici desetak minuta.

Patlidžan s mljevenim mesom

Ne znate kako skuhati patlidžan? Zatim vam nudimo sljedeći recept. Plava s cherry rajčicama i mljevenim mesom sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• mljeveno meso (340 g),
• trešnja (120 g),
• dva patlidžana,
• topljeni sir (120 g),
• masline (tegla),
• mješavina paprike,
• sušeno zelje timijana.

Patlidžan prerezati na dva dijela. Pažljivo izvadite pulpu, narežite je na male komadiće i pržite s mljevenim mesom u loncu. Dodajte sušeni timijan i začine. Ulja je najbolje kupiti bez koštica, prerezati ih na dva dijela, a cherry rajčice na četiri, sir nasjeckati na kockice.

Mljevenim mesom punimo praznine od patlidžana, na vrh stavimo cherry rajčice, masline i komadiće sira. Zatim lim za pečenje premažite uljem, na njega stavite punjene plave boje i pecite u pećnici. Punjeni patlidžan je jako ukusan.

Salata s pilećim mesom

Kako kuhati patlidžan? Od plavih se može napraviti ukusna salata.

Sastojci:

• kuhani file (220 g),
• patlidžan,
• tri rajčice,
• bugarski biber,

Za punjenje goriva:

• soja umak (st. l.),
• adjika (tsp),
• mljeveni papar,
• sok od limuna (dvije žlice),
• zelenilo.

Patlidžan se mora izrezati na krugove, naribati solju i paprom, ostaviti petnaest minuta. Zatim na biljnom ulju popržite plave s obje strane. Meso narežemo na kockice, luk na kolutiće, rajčicu na ploške, a papar na trakice. Uzimamo duboku zdjelu za salatu i miješamo sve proizvode.

Od ovih proizvoda pripremamo umak i njime začinimo salatu. Nakon petnaest minuta jelo serviramo na stol zajedno sa zelenilom.

Povrtna salata

Kako kuhati patlidžan? Naravno, salate su jedna od najboljih opcija. Lagana mješavina povrća uvijek je rado viđen gost na svakom stolu.

Sastojci:

• tikvica,
• dva patlidžana,
• Jabuka,
• zelenilo,
• dvije slatke paprike
• češnjak,
• biljno ulje.

Jabuke, tikvice, patlidžan narežite na kockice, a papar na trakice. Plavu treba posoliti i staviti na podmazan pleh. Pecite ih u pećnici ne više od deset minuta. Zatim papriku rasporedite na lim za pečenje, prelijte uljem i kuhajte još desetak minuta. Nakon što dodamo sve ostale komponente - tikvice i jabuke. Prelijte ih uljem i nastavite peći desetak minuta.

Pečeni patlidžan s gljivama vrlo je ukusno jelo koje vrijedi probati.

Sastojci:

• šampinjoni (430 g),
• patlidžan (430 g),
• vrhnje (230 ml),
• suho bijelo vino (450 ml),
• timijan,
• češnjak,
• papar,

Patlidžan prethodno izrezati, posuti solju i ostaviti 15 minuta. U međuvremenu operite i narežite gljive. Pržite gljive na biljnom ulju, zatim dodajte luk, pa nakon par minuta ulijte vino i pričekajte da ispari. Gljivama dodajte vrhnje i pirjajte ih desetak minuta na laganoj vatri. Obavezno dodajte papar, timijan i sol po ukusu.

Za daljnju pripremu potrebna nam je posuda za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite patlidžan i gljive. Oblik sastava može biti proizvoljan. Prelijte posudu naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na najmanje 20 minuta.

Pirjajte

Kako kuhati sot od patlidžana? Postoji prilično velik izbor recepata za pripremu takvog jela. Klasično pirjanje znači prethodno prženje svih proizvoda. Priprema jela nije teška. Obožavaju ga mnogi ljubitelji patlidžana.

Kao primjer, dajemo jednu od najjednostavnijih opcija za kuhanje pirjanja. Recept je jednostavan, što znači da se može preporučiti i neiskusnim kuharima.

Prije kuhanja oguliti rajčice i patlidžane. Mrkvu narežite na tanke trakice. U ovom obliku izgleda puno impresivnije u jelu. Ako vam se žuri, možete ga naribati na ribanje. Okus jela neće se promijeniti na gore.

Sastojci:

• četiri plave,
• dvije mrkve i isto toliko papra,
• zelenilo,
• četiri rajčice,
• biljno ulje,
• češnjak.

Patlidžan operite i narežite na obične ploške. Dobro ih posolite i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme riješit će se nepotrebne gorčine. Rajčice, luk i papriku narežite na kockice. Mrkva narezana na trakice.

Zagrijte tavu s uljem. Na njemu pažljivo pržimo svo povrće dodajući ga jedno po jedno. Prvo rasporedimo luk, pa papriku, mrkvu, pa rajčice. Povrtnu masu dinstati dok ne omekša i posoliti.

Sada se vratimo na patlidžan. Moraju se temeljito oprati kako bi se uklonila sol. Zatim ih pržite na ulju do lijepe kore. Gotove plave stavimo u lonac, a na vrh izlijemo povrtnu masu. Dodajte zelje i pulpu od češnjaka. Pirjajte dovedite do vrenja i kuhajte na vrlo laganoj vatri desetak minuta. Na samom kraju kuhanja po potrebi posolite.

Ne znate što kuhati s patlidžanom? Recepti navedeni u našem članku pomoći će vam u snalaženju u raznim jelima. Obavezno obratite pažnju na saće. Ovo jelo je savršeno za svaki stol. Može se poslužiti ne samo toplo, već i hladno.

Kavijar

Plavi kavijar jedno je od najpoznatijih jela od ovog povrća. Ukusni zalogaj priprema se ne samo za stol, već i kao zimnica. Teško je pronaći zamjenu za tako divno jelo. Kako kuhati kavijar od patlidžana?

Zapravo, nema poteškoća u pripremi takvog zalogaja. Postoji mnogo varijacija na ovu temu. Navest ćemo samo jedan od recepata.

Sastojci:

• tri kg plave,
• slatka paprika (340 g),
• češnjak,
• rajčice (340 g),
• šećer,
• biljno ulje,
• bosiljak,
• korijander,
• sol.

Za kuhanje ćemo koristiti pečene patlidžane. Plavo prerezati na dva dijela po dužini i poslati u lim za pečenje, podmazan uljem. Uljem se tretiraju i kriške povrća. Plave pecite u pećnici 25 minuta. Nakon što ih izvadimo sa štednjaka i pustimo da se ohlade. Pečenom povrću vrlo je lako skinuti kožicu. Meso sitno nasjeckajte nožem. Paprika i luk također se narežu na kockice. Ali bolje je rajčice nasjeckati na ribanje, uklanjajući prethodno tvrdu kožu. Usput, možete koristiti blender.

Dalje, trebamo posuđe debelih zidova. Stavimo na štednjak i zagrijemo ulje. Popržite luk par minuta, dodajte papriku i kuhajte još pet minuta. Na kraju dodajte pastu od rajčice. Pirjamo ga na najmanjoj vatri pet minuta, bez prestanka ometanja. Sada kada je povrtna masa gotova, dodajte plave. Dinstati kavijar još sedam minuta. Na samom kraju dodajte zelje i češnjak. Kavijar je spreman za upotrebu. Usput, takvo jelo se priprema i za zimu, samo za ovaj kavijar mora biti steriliziran.

Grickalica "kao gljive"

Sigurno ste čuli da je to moguće i to nije pretjerivanje. Skliske kriške plave stvarno imaju okus po gljivama. Jednostavan recept vam omogućuje da skuhate prekrasno jelo bez ikakvih muka.

Sastojci:

• dva kg patlidžana,
• zelenilo,
• ocat (11 žlica. l),
• biljno ulje (330 ml),
• češnjak,
• voda (2,5 l),
• sol.

Na štednjak stavimo veliku posudu s vodom, dodamo ocat i sol, a zatim prokuhamo. Plave operite i narežite na kockice. Ako želite postići sličnost gotovog jela s gljivama, tada morate odrezati kožu. Ako vam vanjska sličnost nije važna, onda ne možete raditi dodatni posao. Pripremljene plave bacite u kipuću salamuru. Nakon što prokuha povrće kuhajte pet minuta. Ugasite vatru i tavu prevrnite u cjedilo i pričekajte da se tekućina ocijedi (oko sat vremena). Patlidžan ne možete cijediti.

Nasjeckajte zelje i češnjak. Pomiješajte ih s uljem i dodajte ohlađenim plavim. Patlidžani "kao gljive" su spremni. Ovo je daleko od jedinog recepta za kuhanje jela koje ima okus šumskih darova.

Kako kuhati patlidžan s češnjakom? Lako za pripremu predjelo je vrlo ukusno. Same po sebi, plave imaju specifičan okus koji ne vole svi. Međutim, u kombinaciji s mnogim proizvodima, povrće dobiva jedinstven šarm. Plava s češnjakom je klasična. Ukusno i zdravo jelo priprema se nevjerojatno brzo. No, može se varirati dodavanjem kiselog vrhnja, drugog povrća ili sira.

Za kuhanje morate kupiti mlade plave.

Sastojci:

• češnjak,
• patlidžan,
• sol,
• stolni ocat,
• zelenilo,
• biljno ulje.

Patlidžan dobro operite, a zatim narežite na krugove. Kao i obično, moraju se utrljati solju i ostaviti trideset minuta. Nakon što operete povrće u tekućoj vodi. Zatim lagano osušite kriške ručnikom. Zelje sameljite i pomiješajte s masom od češnjaka, dodajte par kapi octa.

Na biljnom ulju popržite patlidžan, stavite na salvete da uklonite masnoću. Vruće plave namažite mješavinom češnjaka i začinskog bilja. Nakon dvadeset minuta, jelo se može poslužiti na stolu.

Plava u štednjaku

Kako kuhati patlidžan u sporom kuhaču? Ako vaša kuhinja ima ovog svestranog pomoćnika, onda uz njegovu pomoć možete oživjeti nevjerojatan broj recepata. Pritom trošite minimalnu količinu vremena. Multicooker će obaviti sav posao umjesto vas. Uz to, uvijek ćete dobiti ukusno jelo koje se neće izgorjeti niti pokvariti.

Sastojci: od svega povrća uzimamo tri komada - papar, plavo, rajčice.

Također će vam trebati:

• jedna žarulja,
• začin hmelj-suneli (st. l.),
• ista količina paste od rajčice,
• treća žličica. mljeveni papar,
• češnjak,
• biljno ulje,
• zelenilo.

Pirjani patlidžani u sporom kuhaču najjednostavnije je jelo. Plave operite i skinite kožu s njih. Zatim ih izrežite podloškama debljine ne više od 1,5 centimetra. Kako biste uklonili gorčinu, plave pospite solju i ostavite trideset minuta. Zatim isperite u tekućoj vodi i pustite da se ocijedi. Zatim pošaljite patlidžan u zdjelu za više kuhanja. Operite papriku, uklonite sjemenke i filmove iz nje, a zatim narežite na trakice i pošaljite na plave. Nasjeckane rajčice i luk također se stavljaju u spori štednjak. Posolite i popaprite biljnu masu. Svakako treba dodati začin hmelj-suneli. Ulijte biljno ulje i stavite dosta paste od rajčice. Sve povrće dobro izmiješajte. Odaberite način rada "gašenje". Za trideset minuta vaše jelo će biti spremno. Ovako pripremljene plave zadržavaju oblik, ali istovremeno postaju vrlo mekane i mirisne. Pirjani patlidžani možete poslužiti sa začinskim biljem.

Patlidžan s mljevenim mesom

Kako kuhati patlidžan s mljevenim mesom? Postoji mnogo različitih recepata za plavu s mesom. Svi su oni dobri na svoj način i omogućuju vam da skuhate ukusan, zadovoljavajući cjelovit obrok, a ne samo međuobrok. Plava je vrlo popularna u Turskoj. Domaći kulinari kuhaju ih nevjerojatno ukusno u raznim kombinacijama, koristeći ne samo meso, već i drugo povrće i proizvode. Predstavljamo vam jedan od ovih recepata.

Sastojci:

• mljeveno meso (340 g),
• tri patlidžana,
• dvije rajčice,
• čaša soka od rajčice
• češnjak,
• Babura paprika,
• sol,
• sušena menta,
• zelenilo,
• mljeveni papar,
• origano,
• biljno ulje.

Mlade patlidžane narežite na kolutiće i posolite. Nakon dvadeset minuta uklonite sok koji se oslobodio upijajući ga papirnatim ubrusima. Mljevena paprika i sol, a zatim dodati sitno sjeckani luk. Umiješamo masu.

Sada možete početi pripremati umak. Da biste to učinili, pržite drugi dio luka u tavi, dodajući mu biljno ulje. Rajčice poparite kipućom vodom i skinite im kožicu. Rajčice i slatku papriku narežite na kockice. Dodajte ih luku u tavi. Povrće pirjajte uz stalno miješanje oko sedam minuta. Zatim dodajte umak od rajčice i začinsko bilje, prokuhajte masu. Također u ovoj fazi potrebno je popuniti sve začine i začine.

Zatim nam je potrebna ovalna ili okrugla posuda za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite plave šalice u krug, naizmjenično s mljevenim mesom. Prelijte jelo umakom od rajčice. Zatim pecite povrće do 45 minuta u pećnici.

tepsija od patlidžana

Nastavljajući razgovor o tome kako je ukusno kuhati patlidžan u pećnici, želio bih ponuditi prekrasan recept za tepsiju od piletine. Rajčice i sir najbolji su dodatak već ukusnom jelu. Usput, niskokalorično i dijetalno jelo mogu koristiti čak i oni koji su na dijeti.

Sastojci:

• rajčice (135 g),
• patlidžan (230 g),
• kilogram fileta,
• soja umak (20 g),
• sir (135 g),
• maslac (25 g),
• sol.

Pileći file narežite na tanke ploške, stavite u zdjelu i dodajte soja sos. Pustite da se meso malo marinira. U međuvremenu patlidžane narežite na jednake krugove, natrljajte ih solju da uklone gorčinu. Rajčice narežite na pola prstena.

Sada uzimamo oblik, podmazujemo cijelu njegovu površinu biljnim uljem. Na dno stavite sloj mesa, zatim patlidžane koje posipamo polovicom raspoloživog naribanog sira, na vrh stavite rajčice. Šaljemo tepsiju u pećnicu. Tamo se kuha tridesetak minuta, nakon čega se može izvaditi i po vrhu posuti drugom porcijom sira. Zatim kuhajte još dvadesetak minuta. Nakon što se tepsija servira na stol.

Među čitateljima ima mnogo ljubitelja začinjenih korejskih zalogaja. Međutim, uopće ih nije potrebno kupiti u trgovini. Ova jela vrlo je lako pripremiti kod kuće. Patlidžan u korejskom stilu jednako je jednostavan za pripremu kao i svima omiljena začinjena mrkva.

Sastojci:

• tri rajčice,
• četiri patlidžana,
• dvije slatke paprike
• mrkva,
• papar,
• češnjak,
• dvije žličice mljeveni korijander,
• dvije sv. l. ocat,
• ista količina limunovog soka i soja sosa,
• sezam (dvije žličice),
• sol,
• biljno ulje,
• med (žličica),
• šećer (žličica),

Patlidžan operite i narežite po dužini na dugačke ploške. Pospite ih solju i ostavite pola sata. U međuvremenu nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte zelje, propasirajte češnjak kroz prešu.

Mrkvu oguliti i naribati, papriku narezati na ploške, a rajčicu na kockice. Plave kriške operemo u hladnoj vodi i nadživimo. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite patlidžane. Kuhajte ih na srednje jakoj vatri oko sedam do deset minuta. Zatim stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi. Sve povrće prebacimo u istu zdjelu, pomiješamo i dodamo korijander, sezam, papar, češnjak, kao i med i začinsko bilje. Pomiješajte sastojke i dodajte ocat i soja sos. Po želji možete dodati i biljno ulje. Snack prebacimo u hermetički zatvorenu posudu i pošaljemo u hladnjak. Nakon jednog dana može se staviti na stol.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, od patlidžana možete kuhati puno ukusnih i prekrasnih jela. U našem članku dali smo samo neke recepte. Zapravo, ima ih jako puno. Stoga svaki put možete skuhati nešto novo i ukusno. Plava je također vrlo popularna kao praznina za zimu. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da shvatite kako pravilno kuhati patlidžan.

A patlidžani, o kojima ćemo govoriti u drugom članku, naravno svima su poznati. No, toliko ih je da vjerojatno nitko ne može znati sve recepte.

Patlidžani imaju svoj okus i vrlo su jednostavni za obradu. Pripremaju se na mnogo načina, i pržene, i kuhane na pari i kuhane. Dok s vama ne govorimo o berbi patlidžana za zimu. Bit će to u drugom članku.

Lagana ljetna jela od patlidžana vrlo je jednostavno i jednostavno kuhati. Kada je meso već umorno, ali želite nešto zasitno, onda će vam dobro doći.

Nekoliko recepata s patlidžanima je ukusno i jednostavno, sa fotografijama

Ovdje sam dao nekoliko vrlo ukusnih, jednostavnih, originalnih recepata. Sigurna sam da ćete ih uspjeti skuhati tako da će svi vaši najmiliji biti zadovoljni. Eksperiment! Fantazirati. Dodajte začine koje volite. Sretno!

Jelovnik:

1. Predjelo od patlidžana, rajčice i češnjaka

Sastojci:

• Srednji patlidžan - 6 kom.
• Srednje rajčice - 8 kom.
• Češnjak - 3-4 glave
• Sol - 2 žličice s toboganom
• Biljno ulje - 50 ml.
• Ljuta paprika - po želji
• Začini, začinsko bilje - po ukusu

Kuhanje:

1. Patlidžani moji, smočimo se papirnatim ručnicima. Odrežite peteljku i peteljku i prepolovite poprečno.

2. Češnjak oguliti i narezati na velike ploške. Punit ćemo ih patlidžanom, pa narežite ploške tako da vam to bude zgodno.

3. U duboku šalicu ulijte nasjeckani češnjak. U to ulijte 2 žličice sa stakalcem soli i promiješajte.

4. U završnom dijelu izrezanih patlidžana napravimo duboke uzdužne rezove.

5. U ove rezove stavite nasjeckane režnjeve češnjaka, nadjenite ih. Ubacite nekoliko češnja u jednu rupu, nadajući se da imate dovoljno češnjaka za sve patlidžane. Tu možete staviti i ljutu papričicu. U češnjak, kada se posoli, možete dodati svoje omiljene začine. Mi to ne radimo, ali nije zabranjeno.

6. Rajčice narežite na male kockice. Možete ukloniti kožu, ali to nije potrebno.

7. Pripremljene patlidžane stavite u lonac, punjenu stranu prema gore i na njih stavite nasjeckane rajčice. Nije potrebno sipati vodu.

8. Ravnomjerno poravnajte rajčice po cijeloj površini i kompaktirajte. Praznine između patlidžana pokušavamo popuniti rajčicama.

9. Pokrijte tavu poklopcem, stavite na srednju vatru i držite na vatri oko 20 minuta. Rajčice bi se trebale smiriti, dati sok.

10. Otvorite poklopac i probajte naš dobiveni sok. Po potrebi dodajte sol i šećer. Možete dodati i druge začine koje volite. Dodamo biljno ulje. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na nisku i ostavite da odstoji još 20 minuta.

11. Patlidžani bi trebali postati mekani, lako se probušiti nožem ili vilicom. Ako su patlidžani potpuno kuhani, isključite vatru, pokrijte poklopcem i pustite da se ohlade (ako patlidžane kuhate na električnom štednjaku, bolje je maknuti tavu sa plamenika da se ne prekuhaju i pretvore u kašu) .

12. Nakon što se ohlade, tepsiju stavite u hladnjak na jedan dan.

13. Patlidžane treba dobro ohladiti i uliti.

14. Naše jelo je spremno.

15. Izvadite iz tave i narežite na lijepe komade koje je lako jesti.

16. Stavite ih na tanjure. Na svaki komad poslažite malo rajčice iz tave.

17. Takvo jelo možete poslužiti posuto začinskim biljem, s kiselim vrhnjem ili majonezom, s kečapom. Općenito, s bilo kojim umacima koje volite. Radije jedemo bez dodavanja ičega drugog.

Ako uzmete ovaj recept za patlidžane, mislim da nećete požaliti. Mirisno, ukusno!

Dobar tek!

1. Salata od prženih patlidžana s jajima i lukom

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Jaje - 3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Majoneza - 3 žlice.
• Sol, papar - po ukusu
• Biljno ulje

marinada od luka:

• Šećer - 1 žličica
• Sol - 0,5 žličice
• Ocat 9% - 3 žlice
• Voda - 80 ml.

Kuhanje:

1. Patlidžane operite, obrišite papirnatim ručnicima, odrežite peteljku, narežite po dužini na ploške pa narežite na male kockice. Posolite i ostavite 30 minuta da ostane gorčina.

Uvijek smo to radili prije. Trenutno imamo mnogo vrsta negorkih patlidžana. Ako sigurno znate da vam patlidžan nije gorak, ovaj korak možete preskočiti.

Pa, naravno, možete biti potpuno sigurni ako ih sami uzgajate. Ako nije, bolje je ne riskirati, već pustiti da odstoji sa solju. Neće biti gore.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove. Stavite u zasebnu duboku, malu šalicu. Dodajte pola žličice soli, žlicu šećera, tri žlice 9% octa i prelijte kipućom vodom. Promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta.

3. U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte i u njemu popržite nasjeckane patlidžane. Povremeno promiješajte dok ne bude kuhano. Otprilike 5-7 minuta.

4. Pržene patlidžane raširimo na papirnati ubrus da se riješimo viška masnoće i pustimo da se malo ohladi.

5. Tvrdo kuhana jaja narežite na trakice. To je vrlo jednostavno napraviti posebnim rezačem za jaja, ali ga možete rezati i samo nožem.

Sakupljanje salate.

6. Malo ohlađene patlidžane stavite u dublju zdjelu za salatu. Zatim izložite nasjeckana jaja.

7. Ocijedite tekućinu od luka, možete ga malo pritisnuti žlicom, kao da se cijedi i dodati u patlidžan. Posolite, popaprite, dodajte majonezu. Sve dobro promiješamo.

8. Pustite da se salata skuha i ohladi u hladnjaku. Otprilike 20-25 minuta.

9. Salata je nježna i ukusna. Svi će ga jesti, a ako nisu gurmani, neće odmah shvatiti o kakvom je jelu riječ.

10. Za ljepotu uzmite okrugli kalup, tamo stavite salatu

te ga ukrasite grančicom zelenila i rajčicom. Pa, ako dodate fantaziju, onda ružu.

Poslužite na stolu.

Dobar tek!

1. Patlidžan kao gljive s češnjakom i koprom

Ovo jelo od patlidžana podsjeća na ukiseljene gljive. Ali to ih naravno ne zamjenjuje. Ovo jelo je jednostavno, brzo i jednostavno za napraviti.

Sastojci:

• Patlidžan - 1-1,5 kg.
• Kopar - hrpa
• Češnjak - 1 glava
• Biljno ulje - 100 ml.

za marinadu:

• Voda - 2 litre
• Sol - 2 žlice. s toboganom
• Šećer - 1 žlica (neobavezno)
• Ocat 9% - 150 ml.

Kuhanje:

1. Povrće po običaju operite, malo osušite, odrežite krajeve s obje strane i narežite na kockice veličine 1,5-2 cm.Režemo direktno s korom. Volim kada su komadi s kožom u gotovom jelu. Naravno, ako vam se ne sviđa ili ako vam povrće nije mlado, možete oguliti kožu. Patlidžan će ispasti još nježniji.

2. U lonac vode uspite sol, promiješajte, zakuhajte i pažljivo dodajte ocat. Ponovno promiješajte i odmah dodajte patlidžan u vodu.

3. Povrće ćemo kuhati dok ne bude kuhano i mekano. Ali važno ih je ne probaviti. Patlidžani su vrlo lagani, plutaju na površini. Stoga ih je potrebno povremeno miješati tijekom procesa kuhanja.

4. Brzo se kuhaju. Otprilike 5-6 minuta. Vidjet ćete da su postale prozirne. Pa, ili probaj. Izvadite komad i probajte, ako je mekan komad, onda kuhan.

5. Gotove patlidžane šaljemo u cjedilo i ostavimo 15-20 minuta da se ocijedi marinada.

6. Za to vrijeme imat ćemo vremena nasjeckati češnjak. Češnjak nasjeckajte dosta sitno i po želji. Možete koristiti glavicu češnjaka, a možete koristiti više ili manje, po vašem ukusu. Imajte na umu da patlidžani vole češnjak.

7. Patlidžani su se malo ohladili. Iz cjediljke ih raširimo u zdjelu za salatu tako da oni patlidžani koji su bili dolje i vrući budu na vrhu. Dodajte nasjeckani češnjak.

8. Dodajte kopar, ulijte biljno ulje, pomiješajte.

9. U principu, naše jelo je spremno. Samo ga moraš pustiti da stoji. Zdjelu za salatu zatvorimo tanjurom i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

10. Nakon što se jelo potpuno ohladi, ostavite ga u hladnjaku na 12 sati.

11. Sada je jelo natopljeno i potpuno je spremno.

U gotovo jelo možete po želji dodati šećer, a ako nema dovoljno soli. Pa, što mislite da je potrebno.

Ispalo je izvrsno jelo od patlidžana. Mirisno, lagano, jednostavno.

Dobar tek!

1. Kako brzo skuhati ukusne patlidžane u tavi

Predlažem da pogledamo dva ukusna i originalna recepta za patlidžane. Jedna je vrlo jednostavna i jako ukusna u tavi, a druga je vrlo originalna i također jako ukusna sa dagnjama, u rolama. Gledajte, kuhajte, nećete požaliti.

Mnoge domaćice razmišljaju o tome kako kuhati patlidžan. To možete učiniti brzo i jednostavno. Plave ispadaju ukusne uz bilo kakvu obradu, a potrebno je minimalno vremena da se dovedu do spremnosti. Osim toga, postoji mnogo zanimljivih recepata.

Kako kuhati patlidžan

Plave se preporuča konzumirati tek nakon toplinske obrade, jer se toksin solanin nakuplja u plodovima tijekom zrenja. Ova tvar je uzrok gorkog okusa povrća. Kako velebilj ne bi imao gorak okus, posolite nasjeckano voće, nakon pola sata uklonite tekućinu koja je pritom izašla. Sol uklanja toksin iz pulpe povrća. Zahvaljujući postupku, vaša će jela od patlidžana ispasti ukusna. Postoji nekoliko načina kuhanja plavih. Mogu se dinstati, pržiti, peći, napraviti komponentu salate.

Koliko pržiti na tavi

Postoji nekoliko opcija kako kuhati plave u tavi:

• Ako ćete krugove ili tanjure pržiti do zlatne boje, trebat će vam 2-3 minute. na svaku stranu.
• Pohano kuhanje uključuje sličan period pečenja.
• Povrće u tijestu možete dovesti do spremnosti za 3-5 minuta.
• Kada kuhate, na primjer, sot, morate znati koliko dinstati patlidžan u tavi. Ovaj proces će trajati 10-15 minuta.

Što kuhati od patlidžana brzo i ukusno

Recepti različitih jela pomoći će vam da ukusno skuhate patlidžan. Probajte povrće sa:

• hladni i topli zalogaji;
• salate;
• juhe;
• prilozi od povrća.

Grickalice

Jedna od opcija za hranu koja se lako priprema je predjelo od patlidžana. U kuhanju postoji mnogo takvih recepata s fotografijama. Sastav plavog jela može uključivati ​​drugo povrće, sir, kiselo vrhnje, mljeveno meso. Zalogaje je potrebno pržiti ili peći. Meso možete zamijeniti plavim dodavanjem gljiva kako biste dobili ukusni julienne. Mnogi recepti s fotografijama pomoći će pripremiti proizvod, ukrasiti svečani stol.

Za zimu - recepti za kuhanje

Jela od patlidžana za zimu pomoći će da dugo zadrže plave. Postoji ogroman prostor za kulinarsku maštu. Od plodova velebilja mogu se napraviti ukusne salate iz konzerve. Ako dodate marinadu, možete pripremiti velike komade zajedno s drugim povrćem. Da biste zimi napravili pirjane plave u laganom kuhaču, treba ih izrezati na kockice, staviti u vrećicu i zamrznuti, dopušteno je koristiti sušeno povrće.

Ukrasiti

Glavna jela od patlidžana pripremaju se od drugih sastojaka:

• meso;
• mljeveno meso;
• povrće: tikvice, rajčice, češnjak;
• sir.

recepti za patlidžane

Plavi zauzimaju jedno od glavnih mjesta na stolu mnogih obitelji. Recepti za patlidžane sa fotografijama postoje u velikom broju. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje:

• grickalice;
• salate;
• juhe;
• očuvanje;
• druga jela.

Salata Vkusnotishcha za svaki dan

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Porcije: 2-3 osobe.
• Kalorije: 61 kcal.
• Odredište: za ručak/večeru.
• Kuhinja: europska.

Salata od patlidžana Vkusnotishcha priprema se jednostavno, od jednostavnih sastojaka. Bez većih poteškoća mogu se naći u kuhinji ili u trgovini. Jelo od povrća ispada mekano, sočno i ukusno. Korištenje kiselog vrhnja umjesto majoneze kao preljeva pomoći će smanjiti sadržaj kalorija. Proizvod možete poslužiti za odmor ili za obiteljski stol za večeru. Njegov delikatan okus će se svidjeti odraslima i djeci.

Sastojci:

• male plave - 1 kom .;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• rajčica - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• zelenilo;
• sir - 100 g;
• kokošje jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan je potrebno prvo ispeći. Napravite nekoliko rezova u povrću, posolite. Ostavite u vodi 2 sata. Voće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.
2. Pripremljeno povrće oguliti, nasjeckati, staviti u zdjelu za salatu. Isto učinite i s rajčicom.
3. Skuhajte jaje, sitno nasjeckajte, nasjeckajte češnjak. Stavite komponente na plave.
4. Pomiješajte sastojke s majonezom, pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.

Pečeni patlidžan

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 10-12 osoba.
• Kalorije: 57,7 kcal.
• Namjena: za večeru / odmor.
• Kuhinja: europska/vegetarijanska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Pečeni patlidžan pogodan je za one koji su na dijeti. Glavne komponente proizvoda sadrže mnoge korisne tvari. Obrada u pećnici je nježna opcija kuhanja koja zadržava veliki broj svojstava. Kombinacija plave i rajčice izgleda vrlo lijepo po izgledu, pa je jelo prikladno za svečani stol. Takav kulinarski spoj proizvoda odlikuje se sočnost i izvrstan okus.

Sastojci:

• češnjak - 4-5 češnja;
• patlidžan - 2 kom .;
• sir - 0,2 kg;
• sol;
• rajčice - 4-5 kom .;
• zelenilo;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na krugove, posolite s obje strane, ostavite nekoliko minuta da uklone gorčinu.
2. Posebnom prešom nasjeckajte češnjak, stavite ga na tanjurić. Ulijte malo kipuće vode u posudu, dobro promiješajte. Dobivenom tekućinom namažite kriške patlidžana.
3. Sir naribajte, rajčice narežite na tanke okrugle ploške.
4. Stavite na lim za pečenje, koji se prvo mora prekriti pergamentom i namazati uljem, slojeve svih sastojaka: patlidžan, sir, rajčica, opet čips od sira. Posolite i popaprite jelo.
5. Peći treba 25 minuta. na 180 stupnjeva.

Pečeno s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3-4 osobe.
• Kalorije: 64 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Ljubitelji ljutih ili slanih jela moraju znati skuhati patlidžan s češnjakom. Male rolice bit će izvrsno predjelo za svaki stol. Vrlo je jednostavan za napraviti, potrebno vam je minimum proizvoda i vremena. Međutim, prividna jednostavnost ne čini jelo manje ukusnim. Češnjak daje zanimljivu pikantnu nijansu plave boje. Grančice zelenila učinit će da predjelo izgleda lijepo.

Sastojci:

• zeleni luk - 150 g;
• bosiljak - 1 žličica;
• patlidžan - 1000 g;
• kopar - 1 hrpa;
• sol - 1 prstohvat;
• češnjak - 7-8 češnja;
• biljno ulje - 1 žlica;
• cilantro - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Plave operite, narežite na tanke ploške.
2. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte češnjak zgnječen ispod preše.
3. Plodove patlidžana ponovno operite, osušite papirnatim ručnicima. Pržite povrće s obje strane na biljnom ulju, po 1-2 minute. za svakoga.
4. Na vrh svake pržene šnite stavite malo fila od začinskog bilja i češnjaka. Zamotajte praznine u roladu. Ovo jelo treba poslužiti hladno.

Pohan

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 4-5 osoba.
• Kalorije: 148 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Želite li napraviti ukusno i jednostavno za pripremu predjelo, obratite pažnju na patlidžan u tijestu. Recept je prikladan za svaku domaćicu, vrlo je prikladan u situaciji kada su gosti na pragu, ali ih nema čime počastiti. Za samo pola sata dobit ćete prekrasno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Predjelo je prikladno za upotrebu uz priloge ili uz neka alkoholna pića.

Sastojci:

• brašno - 6 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• male plave - 2 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• sol.

Način kuhanja:

1. Plavo voće narežite na kolutiće, potopite 10 minuta. Zatim, komade treba osušiti. Popržite ih na tavi na ulju, posolite i popaprite.
2. Sljedeći korak, kako kuhati jelo, je stvaranje tijesta. Umutiti jaja, uliti 50 ml vode, postepeno dodavati brašno i sol. Pomiješajte sve sastojke.
3. Svaku plošku povrća umočite u smjesu od jaja. Zatim izradak stavite u tavu s biljnim uljem, pržite dok se ne skuha.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorije: 110 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.

Piletina s patlidžanom u pećnici je ukusan i zasitan proizvod koji je prikladan za večeru nakon radnog dana, jer je i dijetalna i hranjiva. Takvo jelo možete koristiti kao samostalno ili ga nadopuniti prilozima: riža, krumpir, heljda. Kuhanje se može odvijati u različitim oblicima: ventilatori ili čamci.

Sastojci:

• pileći butovi - 3 kom .;
• sol;
• sir - 80 g;
• mljeveni crni papar;
• male plave - 3 kom .;
• origano;
• sok od rajčice - 250 ml;
• biljno ulje;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja.

Način kuhanja:

1. Luk se mora oguliti, nasjeckati na male kocke. Pileće meso narežite na male komadiće.
2. Plave treba rezati uz rep tako da plodovi počnu nalikovati lepezi. Natrljajte ih solju iznutra, ostavite pola sata.
3. Stavite tavu na vatru, zagrijte biljno ulje. Pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte piletinu, kuhajte dok ne pobijeli, ulijte sok od rajčice. Meso se mora dinstati dok tekućina ne ispari. Sok treba uliti dva puta.
4. U dobivenu masu stavite nasjeckani češnjak, posolite i popaprite. Pomiješajte sastojke, kuhajte 5 minuta.
5. Lim za pečenje obložite folijom. Plave uklonite od viška vlage tako što ćete ih obrisati papirnatim ručnikom. Stavite ih na lim za pečenje, prelijte biljnim uljem, lagano poravnavajući rezove.
6. Pecite povrće 25 minuta. U gotovo voće stavite nadjev između kriški, začinite origanom. Odozgo pospite čipsom od sira. Vratite posudu u pećnicu na 10 minuta da sir porumeni.

sendviči

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorije: 113 kcal.
• Namjena: doručak/užina.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Sendviči od patlidžana odlična su opcija za doručak. Povrće po svom okusu i nutritivnoj vrijednosti može zamijeniti kobasicu ili druge mesne prerađevine. Možete koristiti rajčice s popisa ako želite dodati sočnost. Kruh se preporuča pržiti na maslacu jer to gotovim sendvičima daje zanimljiv bogat okus.

Sastojci:

• jaje - 1 kom .;
• sir - po ukusu;
• štruca - 6 kriški;
• maslac - za prženje;
• rajčice - 1-2 kom .;
• patlidžan - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sol;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa solju. Smjesom natopite kriške kruha. Krutone popržite na maslacu s obje strane da srednje porumene.
2. Plave narežite na tanke ploške, posolite 30 minuta. Zatim uklonite tekućinu papirnatim ručnicima. Stavite ih u tavu, pržite dok ne porumene.
3. Sljedeći korak, kako kuhati sendviče, napraviti punjenje. Sir istrljajte s češnjakom sitnim ribanjem.
4. Na kriške kruha stavite patlidžan, odozgo pospite smjesom sira i češnjaka. Stavite u mikrovalnu dok se sir ne otopi. Prilikom posluživanja ukrasite kriškom rajčice.

S pilećim prsima i rajčicama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 1-2 osobe.
• Kalorije: 122 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Dobar način kuhanja patlidžana s rajčicama je ispeći pileći file s njima. Kako bi recept bio zdrav i dijetan, majonezu zamijenite laganim kiselim vrhnjem. Takvo jelo neće biti naodmet u svečanom i svakodnevnom jelovniku. Prsa s povrćem ispadaju vrlo nježna, sočna, bogatog okusa. Možete ga kuhati u serijama ili uzeti više sastojaka i peći na velikom plehu.

Sastojci:

• majoneza - 1 žlica. l.;
• sir - 70 g;
• pileća prsa - 1 kom .;
• patlidžan - 1 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• rajčice - 1 kom .;
• začin za piletinu - 10 g;
• peršin - 10 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti komponente povrća. Plave treba rezati na tanke ploče, rajčice - u krugove. Sitno nasjeckajte peršin i češnjak.
2. Plave tanjure pecite u tavi s funkcijom roštilja 4 minute. sa svake strane. Pola sastojka preklapajte unutar posude za pečenje. Podmažite dno posude biljnim uljem.
3. Pileći file zarežite uz deblji rub, rasklopite, istucite, začinite paprom, solju i smjesom od piletine. Na patlidžan stavite meso, prekrijte ostatkom povrća. Premažite kiselim vrhnjem.
4. Složite kriške rajčice na tanjur, pospite češnjakom i peršinom. Sir naribajte ili narežite na tanke ploške. Stavite sastojak na prethodne slojeve.
5. Stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, pola sata.
6. Poslužite brzo i ukusno jelo u porcijama.

hladno predjelo

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 80 kcal.
• Namjena: na svečanom stolu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Hladno predjelo od patlidžana uvijek je relevantno za svečani stol. Jedna od vrsta takvog jela je "Paunov rep". Glavna prednost delicije je u njenoj ljepoti. Hrana koja izgleda ovako prikladna je za proslavu Božića ili Nove godine, godišnjicu. Ako ste u nedoumici što kuhati s patlidžanom, upotrijebite ovaj recept. Vaši gosti će biti oduševljeni.

Sastojci:

• Feta sir - 0,2 kg;
• rajčice - 4-6 kom .;
• male plave - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.;
• masline - ½ limenke;
• sol;
• češnjak - 2-3 češnja;
• krastavci - 2-3 kom .;
• biljno ulje;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Izrežite glavni sastojak na ovalne komade. Pospite ih solju, ostavite 30 minuta. Isperite vodom da povrće ne bude gorko. Osušite proizvod i stavite na lim za pečenje, podmazan uljem. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
2. Sljedeći korak, kako pripremiti snack, bit će punjenje. Pomiješajte feta sir s kiselim vrhnjem i protisnutim češnjakom.
3. Krastavce i rajčice narežite na krugove, masline podijelite na 2 dijela po dužini.
4. Svaki ohlađeni pečeni oval namazati malom količinom fila, na to staviti paradajz. Zatim ćete morati ponovno dodati smjesu sira i kiselog vrhnja i krastavac. Završni dodir bit će komadić masline, stavljen na kap mase iz Fete.
5. Predjelo Peacock Tail dobit će prekrasan dizajn ako ga položite na ovalno jelo, ukrašavajući ga koprom.

U pećnici sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorije: 166 kcal.
• Namjena: snack.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: jednostavna.

Patlidžani u pećnici sa sirom su i slani i nježni. Pečenje tako ukusnog nije teško za nijednu domaćicu. Okus jela od patlidžana toliko je privlačan da će se svidjeti i djetetu. Proizvod možete peći u velikom obliku ili nekoliko malih. U prvom slučaju, prilikom posluživanja, podijelite hranu na porcije. Obični sir može se zamijeniti sirom, tada će predjelo postati još nježnije.

Sastojci:

• sir - 60 g;
• biljno ulje - 1 žličica;
• patlidžan - 1 kom .;
• sol;
• rajčice - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Plave narežite na tanke krugove, posolite. Rajčicu nasjeckajte na male kockice. Sir i režnjeve češnjaka naribajte na ribež s malim rupicama.
2. Uzmite duboku zdjelu, unutra pomiješajte rajčice, sir i češnjak, stavite kiselo vrhnje. Pomiješajte sve sastojke.
3. Dno posude za pečenje namazati maslacem, slagati patlidžane i preljev sa sirom i rajčicom u slojevima, izmjenjujući ih.
4. Pečenje posude s patlidžanima u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva trajat će oko pola sata.
5. Ovo predjelo se priprema brzo i ispada ukusno toplo i hladno.

na korejskom

• Vrijeme kuhanja: 9 sati.
• Porcije: 8-10 osoba.
• Kalorije: 109 kcal.
• Namjena: snack.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Korejski patlidžan je međuobrok koji ima pikantan okus i ljutu aromu. Na temelju ovih svojstava, jelo se naziva i gruzijskim. Može se spremiti za zimu ili testirati za nekoliko sati. Hrana se dobro slaže s bilo kojim prilogom, ali kulinarski proizvod će se činiti posebno ukusnim u savezu s krumpirom (pire krumpirom). Ugodan šiljasti okus svidjet će se svakom gurmanu, dat će jelima nove nijanse.

Sastojci:

• mrkva - 250 g;
• luk - 250-300 g;
• patlidžan - 1000 g;
• začin za korejsku mrkvu - 1 žličica;
• Bugarski papar - 250 g;
• šećer - 4 žlice. l.;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• češnjak - 25 g;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• ocat 9% - 50 ml;
• korijander - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Plave operite i osušite. Sameljite voće na tanke trakice, posolite 60 minuta.
2. Papriku narežite na duge trake, luk na pola prstena, mrkvu naribajte.
3. Ocijedite tekućinu koja ističe iz patlidžana, ocijedite komadiće povrća. Stavite u tavu, pržite do zlatno smeđe boje.
4. Pomiješajte sve povrće u zdjeli. Dodajte nasjeckane ljute papričice i češnjak. Začiniti začinima, promiješati. Ostavite 4-5 sati, ponavljajući miješanje nekoliko puta.
5. Stavite salatu u staklenke za zimu, poklopite poklopcima koje je potrebno prethodno prokuhati.
6. Uzmite lonac, prekrijte dno lanenom krpom. Stavite staklenke sa salatom na salvete. Ulijte vodu tako da dođe do izbočina posuda, pričekajte da proključa, sterilizirajte staklenke 20 minuta.
7. Zarolajte posude s poklopcima, okrenite ih naopačke, pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.
8. Za pohranu, posudu s patlidžanima ostavimo na hladnom mjestu.

Video

Patlidžani, ukusno povrće koje se usred ljeta pojavi na našim stolovima i njime vlada do kraja jeseni, strogo govoreći, nije povrće. Botaničari patlidžan svrstavaju u bobičasto voće. Rodno mjesto patlidžana je Indija, a Indijanci i stanovnici drugih zemalja Južne Azije prvi su počeli jesti patlidžane.

Prve sorte patlidžana izgledom su se jako razlikovale od onih tamnoljubičastih krupnih plodova na koje smo navikli. Bile su to male, gotovo bijele bobice, koje su svojim izgledom podsjećale na kokošje jaje. Upravo je od pojave predaka modernih patlidžana nastao engleski naziv patlidžana - eggplant (biljka patlidžana).

Do danas postoji bezbroj vrsta patlidžana, koji se međusobno razlikuju po obliku, težini i boji ploda, kao i po svom okusu.

Patlidžani imaju visoku nutritivnu vrijednost. Bogate su vlaknima i sadrže niz vitamina i minerala važnih za zdravlje. Patlidžani su posebno bogati folnom kiselinom i kalijem – tvarima koje mogu blagotvorno utjecati na rad kardiovaskularnog sustava. U azijskim zemljama patlidžan se naziva povrćem dugovječnosti.

Osim toga, patlidžan sadrži veliku količinu enzima koji pomažu u razgradnji masti, što ih čini nezamjenjivim u dijetama za mršavljenje. Ali, naravno, patlidžane bismo voljeli prije svega zbog karakterističnog, neobičnog okusa i nenametljive arome.

Danas su patlidžani popularni u kuhanju u većini zemalja svijeta. Postoji bezbroj načina za pripremu jela od patlidžana. Prže se, kuhaju, pirjaju, soli i kisele grickalice, od njih se priprema kavijar. Kuhanje jela od patlidžana, kao i kuhanje jela od drugog povrća, u velikoj mjeri ovisi o mašti i umijeću kuhara.

Od ovih ukusnih plodova možete pripremiti i jednostavnu laganu salatu i složeno jelo bogato dodatnim sastojcima koje će počastiti čak i kraljevski stol.

Odabir patlidžana, prednost dajte mladim plodovima koji sadrže manje solanina - tvari koja patlidžanima daje gorak okus. Pokušajte kupiti elastične plodove, s glatkom sjajnom kožicom i zelenom peteljkom.

Pretamna, suha i naborana kožica patlidžana, tamne mrlje i smeđa, naborana peteljka govorit će vam da se plod dugo čupao i da više nema sve vrline i okus svježeg patlidžana.

Ako vam kupljeni patlidžani još uvijek izazivaju sumnje, onda nakon rezanja komadiće patlidžana stavite u lagano posoljenu vodu i držite u njoj 20-30 minuta. Na ovaj jednostavan način riješit ćete se većine solanina i njegove popratne gorčine.

RECEPTI S PATLIĐANIMA

1. Salata od patlidžana- jedan od najlakših načina da se zadovoljite okusom ovog ljetnog povrća. Jedan patlidžan srednje veličine oguliti i narezati na ploške debljine 1-2 centimetra. Popržite kriške patlidžana u tavi u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Na istom ulju popržite dva luka narezana na kolutiće.

Poprženo povrće ohladite i stavite u zdjelu za salatu. Prženom povrću dodajte 3-4 narezane rajčice, žlicu sitno nasjeckanog povrća i sol. Lagano promiješajte. Takvu salatu ne trebate nauljiti, ali možete dodati malo limunovog soka ili soja sosa. Ovaj jednostavan recept armenske kuhinje zasigurno će se svidjeti svakom ljubitelju predjela od patlidžana.

2. kuhani patlidžan- karakteristično jelo gruzijske kuhinje. Četiri srednja patlidžana prepolovite, stavite u emajliranu posudu, dodajte korijen celera i prelijte dvije šalice kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.

Kuhane patlidžane bacite i lagano stisnite rukom ili pod pritiskom. 100 g oguljenih oraha zgnječiti s tri češnja češnjaka, jednom žlicom cilantra i malom mahunom crvene paprike. Zdrobljenim orašastim plodovima sa začinima dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, peršin i bosiljak. U začin ulijte 3-4 žlice soka od nara i dobro promiješajte. Ocijeđene kuhane patlidžane stavite na tanjur i obilno premažite začine od orašastih plodova i začinskog bilja.

3. jednostavan recept prženi patlidžan nudi nam grčku kuhinju. 700 grama patlidžana narežite na tanke krugove, rasporedite u jednom sloju na posudu ili lim za pečenje, pospite solju i ostavite jedan sat. Posoljene patlidžane isperite u hladnoj vodi i osušite ručnikom ili salvetama.

Jednu čašu brašna pomiješajte s pola žličice mljevenog crnog papra i pažljivo uvaljajte svaki komad patlidžana u to brašno. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i pržite patlidžane u serijama po 2-3 minute sa svake strane. Pospite začinskim biljem i poslužite uz salatu od svježeg povrća (paprika, rajčica, crveni luk).

4. Patlidžan dinstan s povrćem, pripremaju se, vjerojatno, u svakoj kući. Ali nedvojbeni lideri u pripremi takvih jela bili su i ostali Indijci i Bengalci. Pokušajmo skuhati pirjano povrće s patlidžanom na indijski način. Ogulite i narežite na male kockice jedan veći patlidžan, 5 srednjih krumpira i 350 g bundeve.

U dubokom loncu ili kotlu zagrijte 3 žlice. žlice gheeja ili biljnog ulja i u to bacite omiljene orijentalne začine (sjemenke gorušice, shambhala, anis, kim, lovorov list, crvena ljuta paprika). Zagrijte začine na ulju ne duže od jedne minute i odmah dodajte krumpir. Pržite, miješajući, oko 8 minuta, dok ne porumeni.

Dodajte patlidžan i bundevu i sve zajedno pirjajte još 5 minuta. U prženo povrće dodajte 450 g svježeg ili smrznutog zelenog graška, dodajte 600 ml vode, zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, a umak se zgusne. 15 minuta prije kraja dinstanja posolite po ukusu. Za stol poslužite gotovo povrće, ukrašeno svježim začinskim biljem i kriškom limuna.

5. Patlidžan na žaru zadržati punoću okusa i mirisa, kao i najveću količinu korisnih tvari sadržanih u njima.

Patlidžan narežite po dužini na kriške debljine ne više od jednog i pol centimetra. Potopite ih u slanu vodu, a zatim osušite. Pjenjačom istucite 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 2 žlice. žlice balzamičnog octa, dva sitno nasjeckana češnja češnjaka, 1-2 žlice. žlice sitno nasjeckanog zelja, soli i crnog papra. Dobivenom smjesom premažite kriške patlidžana i pecite s obje strane 15-20 minuta. Poslužite kao prilog uz meso ili perad, kao i samostalno jelo, uz salatu od povrća.

6.Patlidžan sa svinjetinom pečen u loncu- Ovo je vrlo zadovoljavajuće, ukusno i lako za kuhanje jelo. Bez pretjeranih napora, ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. 500 g svinjskog mesa narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Tri srednja patlidžana oguliti i narezati na male kockice. Patlidžan uvaljajte u 1-2 žlice. žlice brašna i pržiti do zlatno smeđe boje u biljnom ulju. Promiješajte patlidžan i meso i smjesu podijelite u zdjelice za posluživanje. U svaki lonac dodajte kiselo vrhnje tako da prekrije povrće s mesom. Po vrhu pospite ribanim sirom i stavite lonce u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Poslužite odmah u loncu, po vrhu posuti nasjeckanim peršinom.

7. Punjeni patlidžan- Ovo je jelo koje gotovo svaka domaćica priprema krajem ljeta. Nego samo ne puniti patlidžane. Prikladne su bilo koje vrste mesa, peradi, razni nadjevi od povrća i žitarica. Takvi patlidžani se peku u pećnici ili pirjaju u loncu ispod poklopca uz dodatak male količine vode. Pokušajmo skuhati punjene patlidžane s janjetinom.

Dva velika patlidžana prepolovite po dužini. Pažljivo izvadite pulpu, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa 300 g mljevenog janjetine. Dodajte tri sitno nasjeckana češnja češnjaka, 1 žlicu. l. nasjeckani zeleni cilantro, sol i crvena paprika. Sve dobro promiješajte i napunite polovice patlidžana mljevenim mesom. Na patlidžan s mljevenim mesom položite kriške rajčice i sve pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici 30-40 minuta.

8. Naravno, kada govorimo o tome kako kuhati patlidžan, nemoguće je zanemariti kavijar od patlidžana. Ovaj nježni, mirisni, umjereno začinjeni zalogaj svima je poznat od djetinjstva. Svaka domaćica priprema kavijar od patlidžana na svoj način, često se recept za takav kavijar prenosi u obitelji s koljena na koljeno. Najukusniji kavijar dobiva se od patlidžana prethodno pečenog u pećnici.

Tri kilograma patlidžana prepolovite po dužini, stavite na lim za pečenje i, nakon što ste kriške premazali biljnim uljem, pecite u pećnici 25 minuta. Gotovi patlidžan ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz mlin za meso.

Sitno nasjeckajte 300 g luka i paprike. 300 g rajčice izmiksajte u blenderu. U loncu ili dubokoj tavi zagrijte 100 ml biljnog ulja i na njemu pržite luk 2 minute. Dodajte papar i nastavite pržiti još 5-7 minuta.

Prženom povrću dodajte pire od rajčice i sve zajedno pirjajte uz često miješanje još 10 minuta. Dodajte pulpu pečenog patlidžana i nastavite dinstati povrće 10-15 minuta. Ogulite i istucite dva srednja češnja češnjaka s crnim paprom i solju. Dodajte pirjanom povrću i zagrijte na najmanjoj vatri 7 minuta. Gotov kavijar ohladite i poslužite uz tostove od raženog kruha.

9. Kineska kuhinja pomoći će vam da iznenadite svoje goste neobičnim okusom slatki patlidžan. Prvo pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte 4 žlice. žlice sojinog umaka, 2 ½ žlice. žlice smeđeg šećera, 2 žlice. žlice limunovog soka i 3 žlice. žlice vode. Dodajte sol i crni papar i dobro promiješajte. Sitno nasjeckajte 5 stabljika zelenog luka, 6 režnjeva češnjaka i 1 ljutu papričicu. Patlidžan narežite na tanke, dugačke trake. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i pržite patlidžane dok ne potamne.

Kuhane patlidžane ocijedite u cjedilu i pustite da se višak ulja ocijedi. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite zeleni luk, češnjak i ljutu papriku, dodajte 1 žlicu. žlicu ribanog đumbira i sve zajedno pržite na laganoj vatri 1 - 2 minute. Dodajte patlidžan i zalijte unaprijed pripremljenim umakom. Sve zajedno pirjajte još 5 minuta.

10. Patlidžan s orasima. Sastojci: fasetirana čaša oguljenih oraha, dva velika patlidžana, sedam češnja češnjaka, adjika ili mljevena crvena paprika, biljno ulje.

Operite patlidžan. Izrežite ih na krugove ili ovalne. Pospite ih solju. Isperite hladnom vodom nakon 10 minuta. Patlidžan pržite s obje strane u tavi na biljnom ulju. Položite ih na rešetku i pustite da se višak biljnog ulja ocijedi.

Pripremite čašu oraha, ogulivši ih od ljuske, kao i sedam češnja češnjaka. Orahe dobro zgnječite u mužaru zajedno s češnjakom, adjikom (crvena paprika) i 4 žličice biljnog ulja dok se ne dobije homogena masa.

Orasima dodavati sastojke postupno, provjeravajući okus dobivene mase nakon svakog dodavanja. Na tanjur stavite komadiće prženih patlidžana, na svaki krug stavite otprilike po žličicu dobivene mase oraha i začina. Zagladite ga po površini kruga od patlidžana.

Danas smo s vama podijelili samo mali djelić tajni kuhanja jela od patlidžana. Sigurni smo da će naši savjeti, pomnoženi vašim iskustvom i maštom, dati izvrsne rezultate i pružiti vama i vašoj obitelji beskrajnu raznolikost ukusnih i mirisnih jela od ovih divnih plodova.