Samo kiseli krastavci za zimnicu. Kiseljenje krastavaca na hladan način

Lagano slani krastavci izvrstan su ljetni međuobrok s razlogom ili bez njega. Izvrsni su za posluživanje uz kuhani krumpir, ražnjiće, prženu piletinu i bilo koja druga jela; koristiti kao komponentu za salate, a samo hrskati za užitak.

Ne govorim o tome koliko su dobri za jaka pića – bolje zalogaje jednostavno ne možete pronaći!

Načini pripreme takvog predjela jednostavno se ne mogu pobrojati. A sve zato što je ljubav ljudi prema ovom poslu prevelika. Osim toga, kada rastu u svojim gredicama, a vi ih svaki dan pucate u kantu, onda ih ostaje samo konzervirati i lagano posoliti. Jer nadjačati ih na druge načine jednostavno nije moguće.

Ali ako je konzerviranje odgovoran i dug proces, onda je njihovo brzo soljenje upravo ono što vam treba. Stoga se sole u loncima, staklenkama, te jednostavno u vrećama. Navečer posoljeno, a ujutro ga već možete poslužiti na stolu. I postoje super brzi načini, zahvaljujući kojima se mogu poslužiti za stolom za pola sata. To su mnogima omiljene metode soljenja u paketima ili ekspresne metode.

U današnjem članku razmotrit ćemo takve brze metode upravo danas. Naravno, ne možemo ih sve prikazati u jednom članku, jer ih ima jako puno! Ali treba znati barem one najosnovnije i najpopularnije.

Najprikladniji način kuhanja lagano slanih krastavaca u loncu. Za to su prikladni plodovi bilo koje veličine, ali ipak je najbolje uzeti srednje ili male primjerke. Prvo, jer će se brže kiseliti, a drugo, zato što im je koža puno nježnija pa će i sami ispasti hrskavi, a ne mekani.

Osim toga, u velikim plodovima iznutra se formiraju prilično velike sjemenke i daje im se sav okus pulpe. Stoga se veliki primjerci mogu soliti, ali samo kada nema drugih.

Mi ćemo trebati:

krastavci - 10 komada (srednje veličine)
list hrena - 1 kom.
kopar - 4 kišobrana (2 - 3 grančice)
češnjak - 2 češnja
crvena paprika - po ukusu
crni biber u zrnu - 7 kom

Za punjenje:

Za 1 litru vode - 1 žlica. žlica soli

Kuhanje:

1. Svježe jako voće operite, odrežite krajeve. Ako su čvrste, mogu se odmah koristiti. A ako su plodovi spori, onda se moraju preliti 3-4 sata hladnom vodom. Za to vrijeme će se zasititi vodom i nakon soljenja bit će tvrde i hrskave.

2. Temeljito isperite zelje. Uvijek uzimam kopar na oko, samo je njihova okvirna količina navedena u sastavu sastojaka. Možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova - same kišobrane, stabljiku i njihovo ažurno lišće. Ako je grm kopra velik, onda se stabljika mora rezati.

Općenito, bolje je koristiti različite dijelove. Bit će bolje i po okusu i po mirisu.

3. Ogulite češnjak. Narežite ga na tanke ploške.

4. Ako volite ljute zalogaje, onda skuhajte komadić crvene paprike. Osobno ga uvijek dodajem u kisele krastavce, barem, barem u one slabo slane. Dodam poprilično, tako da se pri konzumaciji gotovog proizvoda uopće ne osjeti. Ali ostavlja svoj mali trag okusa.

5. Lonac s vodom stavite na vatru. Ako plodovi nisu jako veliki, tada bi trebala biti dovoljna litra. Ali čak i ako nije dovoljno, onda je bolje prokuhati još malo kasnije.

6. Čim voda zavrije, u nju ulijte sol i promiješajte. Ako želite dodati malo slatke note, dodajte jednu i pol žlicu šećera.

7. U međuvremenu voda ključa na štednjaku, sve kuhane sastojke stavite u slojeve u tavu. Stavite malo zelja, zatim krastavce i preostalo zelje.

U principu, nije bitno kako rasporedite sastojke. Ali poželjno je da na vrhu bude malo hrena i kopra. Moraju nekako pokriti gornji sloj.

Za toliko voća nije potrebno uzimati veliki lonac. Inače će biti potrebno više salamure. Uvjerite se da nakon što položite krastavce u tavu ostane dovoljno mjesta za njega.

Osim toga, bit će nezgodno staviti veliku tavu u hladnjak, ona će tamo zauzeti sav slobodan prostor.

8. Pa, sve je poslagano, a do tada smo već pripremili kiseli krastavčić. Mora biti slano. Kad dodate sol, nemojte se bojati da je može biti puno.

U napunjeni lonac ulijte kipuću salamuru. Trebao bi u potpunosti pokriti sav svoj sadržaj. Ako nadjev nije bio dovoljan, prokuhajte još pola litre vode i nakon prokuhanja dodajte žlicu soli. Dodajte onoliko koliko vam je potrebno.

9. Pripremite tanjurić veličine unutrašnjosti tave i stavite ga na vrh tako da igra ulogu tlačenja i zgnječi sav sadržaj.

10. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro su naši malo slani krastavci spremni. Pogotovo ako su male. Ako su veće, trebat će im malo više vremena.

11. Ali kako god bilo, ujutro trebate staviti tavu sa sadržajem u hladnjak. Tamo će se odvijati i proces soljenja. Ali u hladnjaku, salamura će zadržati svoju prozirnost. Ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, uskoro će postati mutno i kiselo. I plodovi će također dobiti kiselkast okus.

To je u biti to! Krastavci se mogu jesti i uživati uz njihov hrskavi sadržaj i ugodan okus.

A evo i video o tome kako svoj omiljeni zalogaj možete skuhati u loncu.

Napravili smo video posebno za ovaj članak i stvarno se nadamo da će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom. Idite na kanal, pogledajte druge materijale, ima puno zanimljivih stvari. Prijatelji, i ne zaboravite se pretplatiti i pritisnuti zvonce kako ne biste propustili nove zanimljive recepte!

Snack krastavci kuhani u vrećici 1 sat

Ovu verziju soljenja ljudi nevjerojatno vole, a na taj način se kuhaju kod kuće, na selu, pa čak i na poslu. A oni koji su izašli u prirodu to uglavnom smatraju najboljim.Čim prvi plodovi sazriju u vrtovima, beru se, a nakon što pojedu nekoliko svježih, odmah preuzimaju pakete.

Prema ovom receptu, usput, možete soliti ne samo u vrećici, već iu plastičnoj posudi. Učinak se može postići potpuno isti, pa čak i puno brže.

Ali danas solimo u vrećici, pa to pripremamo. Da, ne jedan, nego dva, za bolju snagu. Kako naši krastavci ne bi slučajno iskočili iz paketa.

I skoro sam zaboravio reći da je ova metoda ne samo jako ukusna, već i najbrža. Nakon što je naš proizvod soljen, nakon 40-60 minuta već se može jesti u potpuno pripremljenom obliku. I također se mora reći da je toliko jednostavno da je malo vjerojatno da će biti moguće pronaći nešto još jednostavnije.

Mi ćemo trebati:

krastavci - 500 gr
češnjak - 1-2 češnja
kopar - pola hrpe
hren - 0,5 listova
papar - po ukusu
sol - po ukusu

Kuhanje:

Sorte srednje veličine najprikladnije su za ovu metodu. Štoviše, mogu soliti ne samo obično malo povrće, već i duge vrste salata. Duge su i tanke, a ovo je baš dobro, znači da će se brže soliti.

1. Voće operite, odrežite krajeve s obje strane i zarežite. To se može učiniti na različite načine, možete ih prerezati po dužini na 2-4 dijela, ovisno o veličini. A možete ih rezati na krugove srednje veličine, ili štapiće. Ovisi i o njihovoj veličini.

Što ih manje izrežete, vrijeme soljenja je brže.

Značajka ove metode je samo da je povrće nužno izrezano. Način na koji to radite nema velike razlike. Glavna stvar je da komadi ne budu preveliki ili premali.

2. Češnjak nasjeckajte što sitnije, ovo je važno. Potreban nam je sok od češnjaka, koji će brzo prodrijeti u pulpu voća. Stoga, za to trebate ili vrlo sitno nasjeckati češnjak ili upotrijebiti prešu za češnjak.

3. Kopar također trebamo sitnije izrezati. Za ovaj recept potrebni su samo nježni dijelovi kopra, grube stabljike se odvajaju i uklanjaju. Ako u drugim metodama soljenja možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova, onda su ovdje prikladne samo ažurne grančice.

A ljubitelji još mogu dodati malo peršina za okus i aromu.

4. Pola lista hrena natrgajte rukama na sitne komadiće, kako biste ih kasnije lakše izvadili.

Ponekad nema hrena pa se ništa strašno neće dogoditi ako ga ne dodamo. Kad na poslu na ovaj način solimo krastavce, nitko se toga i ne sjeti.

5. Voće posolite, kao za salatu, da se može jesti. Trebale bi biti prilično slane. Kako biste utvrdili ima li dovoljno soli, nasjeckane štapiće morate promiješati i svakako probati.

Ako vam okus odgovara, uzmite još jedan prstohvat soli i ulijte ga u naš radni komad. Pripremamo malo slane krastavce, a ne salatu, pa vam treba malo više soli nego za salatu.

6. Sada kada je sve izrezano i pripremljeno, sve komponente možete staviti u plastičnu vrećicu. Dapače, u dva pakiranja, jedno se mora umetnuti u drugo. Tada ćete razumjeti zašto je takva manipulacija potrebna.

7. Da, skoro zaboravio. Dodajte još malo papra. Za ovo jako volim zgnječiti dva-tri graška crnog papra i dodati ih. Aroma u ovom slučaju bit će jednostavno zapanjujuća.

Ali ako se ne želite petljati, samo dodajte prstohvat obične mljevene paprike.

8. Sada počinje zabava. Okrenite pakiranje i jako ga protresite pokretima gore-dolje, tako da se sve komponente pomiješaju i pojavi sok.

9. Ostavite da leži u tom stanju oko 10 minuta, a zatim ga ponovno protresite. Nakon toga, uvucite zrak u vrećicu, čak je možete tamo napuhati i čvrsto zavezati. Izvaditi u hladnjak.

Sat vremena kasnije, naš ukusni i mirisni zalogaj je spreman. Slobodno ga poslužite na stol i počastite sve prisutne.

Ako nema hladnjaka, tada na sobnoj temperaturi možete držati snack ne sat vremena, već 30-40 minuta, povremeno ponovno protresajući vrećicu.

Gotov proizvod je najbolje jesti odmah. Kad dugo leži, gubi okus. Počinje prevladavati miris i okus češnjaka. I sami krastavci gube oblik, jer sok vrlo intenzivno istječe. I okus im postaje vodenast. Stoga ih lagano posolite u vrećici jedan, maksimalno dva puta.

Ali ipak ih je poželjno jesti istog dana.

Na isti način se mogu posoliti i cherry rajčice. Da biste to učinili, potrebno ih je uboditi čačkalicom. A vrijeme za soljenje će trajati 24 sata. Ali ispadaju jednostavno neusporedivi.

Ovo je tako sjajan i brz način. Za pripremu ovakvog predjelo vremena - treba vam sve - ništa. Izrežite sve, ali protresite, to je cijela priča.

A takvi se krastavci mogu ukiseliti za samo 10 minuta. Pogledajte video s našeg YouTube kanala.

Tako je brzo i jednostavno!

Slabo slani krastavci u vrućoj salamuri preko noći

Trebat će točno jedna noć da na ovaj način posolimo naše zeleno povrće. Odnosno, ako ih ukiselite navečer, onda ih ujutro već možete jesti sa svim silama, pogotovo ako koristite male primjerke.

Mi ćemo trebati:

krastavci - po staklenki od 3 litre (koliko će ući)
kopar - 8 kišobrana (ili 1 veliki grm)
list ribizla - 8 kom
list trešnje - 8 kom
hren - 1 list (mali)
češnjak - 2 češnja
crni papar - 10 kom
piment - 3 kom
crvena paprika - po ukusu i pikantnosti
pupoljci klinčića - 6 kom

Za salamuru:

voda - 1,5 litara
sol - 3 žlice. žlice
šećer - 2 žlice. žlice

Kuhanje:

Krastavce ću kiseliti u tegli od tri litre, ali možete kiseliti i u loncu. Samo što se sve može vrlo zbijeno i čvrsto upakirati u staklenku, a u loncu će biti potrebno više mjesta. Ali to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu, stoga sami odaberite kapacitet.

1. Voće operite i odrežite krajeve. Podsjetim, ako su npr. ujutro male i počupane, a navečer ih kuhate, onda ih potopite u vodu 3 sata, pod uvjetom da ih niste odmah stavili u hladnjak. Isto vrijedi i za kupljene artikle.

Inače neće ispasti hrskavi i gusti. Ljeto je sada, a krastavci pod utjecajem vrućine brzo gube vlagu. A vlaga je jako bitna da sve funkcionira kako treba.

2. Operite zelje i odmah sve stavite na tanjur da kasnije nešto ne zaboravite. Danas nisam imala listove ribizla, a odlučila sam ih zamijeniti listovima maline. Naravno, neću postići miris, ali ću moći zadržati krutost.

Kopar se može koristiti ne samo u kišobranima, već i uzeti cijeli grm, zajedno sa stabljikom. Ako je velika, onda se može rezati po potrebi.

List hrena natrgajte na manje komade.

3. Pripremite i začine, sve odjednom na jednom mjestu, da ništa ne zaboravite. Ja koristim crvene ljute papričice. Dolazi u različitim stupnjevima ozbiljnosti, to se mora uzeti u obzir. Moja paprika je jako ljuta i zato je uzimam dosta - malo.

Češnjak oguliti i narezati na tanke ploške.

4. Trebat će nam staklenka od tri litre. Mora se temeljito oprati sodom i isprati kipućom vodom.

5. Sad kad imamo sve spremno, sve ćemo staviti u staklenku. Plodove stavite vrlo čvrsto jedno uz drugo u prvi sloj. Ako se zadnji od njih mora stisnuti, onda se to mora učiniti. Što ih gušće položimo, potrebno nam je manje salamure.

Veće primjerke položite dolje, manje na vrh. Mali će se brže kiseliti, a mi ih brže jedemo. U međuvremenu, bit, ali poanta, niži će već stići na vrijeme.

6. Zatim rasporedite različite biljke i malo češnjaka.

7. Zatim opet krastavci, možete imati dva sloja odjednom. I opet zelje, češnjak i pola cijele paprike, uz crvenu. U sredini - to je mjesto.

8. I tako, izmjenjujući slojeve, napunite staklenku do samog vrata. Imam uzorke srednje veličine i ima ih puno više u teglici nego što sam očekivala. A nije ni bilo dovoljno. Morao sam trčati do staklenika s baterijskom svjetiljkom i tražiti ih tamo u mraku.

9. Na vrh obavezno stavite preostala zrna papra i začinskog bilja. Odlično, sve je ispalo jako lijepo. I sutra će biti ukusno!

10. Zakuhajte vodu, kako zavrije, dodajte sol i šećer. Pričekajte da se otope i ponovno prokuhaju. Kiseli krastavčić, a naziva se i salamuri - spreman.

11. Ulijte u staklenku ispod samog vrata. Trebalo mi je oko 1,4 litre. Ali ova količina ovisi o tome koliko ste čvrsto presavijali sve krastavce.

12. Pokrijte staklenku tanjurićem, ako žele iskočiti, onda na vrh stavite litarsku staklenku vode.

13. Ostavite staklenku u kuhinji na sobnoj temperaturi do jutra.

14. Ujutro možete vidjeti da su promijenile boju. To znači da su spremni. I možete uzeti uzorak.

15. Nakon pokušaja, staklenku stavite u hladnjak i tamo spremite. U bilo koje doba dana i noći čekaju vas hladni hrskavi krastavci da ih nabavite i kušate.

Do večeri će se pojaviti i veći primjerci. Stoga skuhajte krumpir ili pržite meso. Očekuje vas nevjerojatna večera!

Brzi recept za soljenje s limetom i mentom

Ovo je predjelo vrlo dobro za kuhanje kada idete na piknik. Gotovi su gotovo odmah. Trebat će im samo 30 minuta da se posole i postanu jako ukusne.

Mi ćemo trebati:

krastavci - 1,5 kg
limeta - 3 kom
kopar - 1 hrpa
metvica - 4 grančice
sol - 2 žlice. žlica
šećer - 1 čajna žličica
piment - 3 graška
crni papar - 4 graška

Kuhanje:

1. Voće operite i odrežite krajeve s obje strane. Svaku od njih prerežite na dva do četiri dijela, ovisno o veličini.

2. Papar u zrnu izmrviti u mužaru. Mogla bi se koristiti i mljevena paprika, ali kad je paprika tek zgnječena, ima sasvim drugačiji miris, puno bogatiji i aromatičniji.

3. Limete operite i osušite. Zatim naribajte koricu, samo njen zeleni dio.

Koricu dodajte u žbuku i sameljite zajedno s paprom. Osjeti se miris. I ovdje, a možda će naši krastavci još bolje zamirisati.

4. Iscijedite sok od preostale limete u posebnu posudu.

5. Metvica i kopar narezati na manje komade. Ako kopar ima vrlo debele stabljike, onda ih je bolje odrezati. Ako su male, i što je najvažnije, nisu tvrde, onda i njih izrežite.

6. Prebacite voće u zdjelu. Prelijte ih sokom i pospite začinima. Zatim lagano promiješajte tako da štapići ostanu netaknuti.

7. Neka tako stoji 30 minuta. Nakon tog vremena gotovi su i mogu se poslužiti za stolom.

Ispalo je izvrsno predjelo ispod i nešto jače.

Stoga, kada idete u prirodu, ponesite sa sobom sve što vam treba. Teško je zamisliti bolje predjelo!

Posoljena češnjakom i začinskim biljem u sojinom umaku

Ovaj recept se razlikuje od svih ostalih po tome što se kao marinada koristi soja umak i puno zelenila. U originalu se uzimaju kopar i cilantro. Ali znam da ne može svatko tolerirati miris cilantra, a neće ni jesti drugo zelje koje je samo ležalo u blizini.

Stoga, ako pripadate upravo takvim ljudima, onda cilantro zamijenite peršinom. Ili samo dodajte jedan kopar, kao što sam ja učinio u današnjoj verziji.

Mi ćemo trebati:

krastavci - 1 kg
češnjak - 5-6 kom
kopar - 1 hrpa
cilantro (peršin) - 1 hrpa
soja umak - 200 ml
maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 žličica
ocat - 1 žličica (nepotpuna)
šećer - 1 čajna žličica
mljevena crvena paprika - po ukusu (prstohvat)
sol - 1 čajna žličica
sezam - 2 - 3 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Voće operite i odrežite krajeve s obje strane. Prerežite ih na 4 dijela, a ako je povrće dugačko ili trbušasto, onda ga možete narezati na 6-8 dijelova. Uglavnom, režite tako da odmah uzmete komad i stavite ga u usta kao cjelinu, odnosno da bude dovoljan za dva zalogaja.

Odozgo posolite, promiješajte i ostavite da malo odstoji.

Odmah pripremite sastojke da vam sve bude pri ruci.

2. Stavite štapiće u lonac ili zdjelu.

3. Češnjak istrljajte na sitno ribanje. Ako ga zgnječite prešom, ili sitno nasjeckate, tada će se osjetiti, a naribano će biti taman. U potpunosti će se povezati sa svim ostalim komponentama i neće se ni po čemu isticati.

4. Sitno nasjeckajte zelje. Ako ima dovoljno tanke stabljike, onda i njih nasjeckajte, ali ako su velike, onda ih je bolje ukloniti.

5. U zdjelu ili duboki tanjur ulijte sezamove sjemenke. Ulijte soja sos, ocat i ulje. Sve pomiješajte. Pustite da malo odstoji da se sjemenke nahrane.

Ocat se mora dodavati s oprezom. Samo što svi imaju različite ukuse i zato je teško svima ugoditi. Pa dodajte po želji.

Inače, uz to možete koristiti i sok od limuna. Tako će biti još prirodnije. Osim toga, dobit ćemo još jednu prekrasnu aromu.

6. U lonac ulijte zelje, češnjak i crni papar, sve dobro promiješajte. Zatim ulijte tekuću komponentu sa sjemenkama sezama i ponovno promiješajte.

7. U principu, to je sve! Sada samo stavite lonac u hladnjak, zatvorite ga poklopcem. I nakon 4 - 6 sati, naši slani krastavci sa začinskim biljem, u sojinom umaku su spremni.

Vrlo ukusna! Kako se pokazalo, junaku naše današnje priče dobro ide soja umak.

Možete ih čuvati u staklenki u hladnjaku. Zadržali smo se tjedan dana i ništa im se nije dogodilo. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja ostali su ukusni i ukusni.

Hladna i brza metoda na mineralnoj vodi

A postoji i tako zanimljiv način soljenja krastavaca. Ovo je takozvani način hladnog soljenja. Naravno, možete koristiti i običnu hladnu vodu, a najbolje izvorsku vodu.

A možete ovako, s mineralnom vodom.

Mineralna voda mora biti gazirana. Upravo mjehurići plina doprinose da se proces soljenja odvija dovoljno brzo.

Ukusni lijepi krastavci mogu se jesti već sljedeći dan.

Ambasador na brz način bez gubitka boje

Čula sam da se krastavci mogu kiseliti tako da ne izgube boju. Uvijek sam se pitao kako se to može izvesti.

I onda sam jednog dana naišla na takav recept, koji je upravo opisivao kako se to radi. A znate u čemu je bila tajna – u salamuru se dodavala votka! To je tako!)

Da, i sole se u bačvi. Iako ih možete kiseliti u loncu.

Recept dajem u obliku u kojem mi je došao. Proporcije su ovdje prilično velike, ali odlučila sam ih ne mijenjati. Neki ljudi žele posoliti samo pola kilograma voća, neki 3, a neki svih 10. Stoga sam mislio da su svi u školi učili raditi s proporcijama i svatko može sam izračunati pravi broj kilograma i grama.

Mi ćemo trebati:

krastavci - 10 kg
kopar - 320 gr
list ribizla - 320 gr
list hrena - 170 gr
nasjeckani češnjak - 20 gr

Za salamuru:

voda - 7 litara
sol - 320 gr
votka - 150 ml

Vrlo je prikladno posoliti kilogram povrća za ispitivanje. U ovom slučaju, težina svih ostalih sastojaka jednostavno se podijeli s 10.

Kuhanje:

1. Voće operite i odrežite oba kraja. Uzmite ne baš velike primjerke, koža im je nježnija i zbog toga su ukusniji. Slanica kroz tanku kožicu bolje hrani unutarnju pulpu.

Odmah pripremite sve zelje tako da vam bude pri ruci.

2. Stavite krastavce u bačvu, prebacujući ih u slojevima sa začinskim biljem i češnjakom.

Gornji sloj mora biti zelen.

3. Zakuhajte vodu i posolite je. Čim se sol otopi, ulijte votku i odmah isključite.

4. Vruću salamuru ulijte u bačvu. Pritisnuti sadržaj ne baš teškim ugnjetavanjem, dovoljan će biti samo ravna ploča.

5. Možete ih jesti sljedeći dan.

Ali isti dan će ih trebati ukloniti u podrum. Mislim da nema svaka kuća bačvu i podrum. Stoga naše povrće solimo u loncu i čuvamo u hladnjaku.

I sama volim kad ima mnogo za izabrati. Kada pokušate kuhati po različitim receptima, među njima će se sigurno naći onaj koji vam se najviše sviđa.

Ali koliko ljudi, toliko mišljenja, pogotovo kad je okus u pitanju. Ono što mi se najviše sviđa ne mora nužno zadovoljiti nekog drugog.

Stoga probajte i potražite svoj recept. Ljeto nam je dugo, pa što - što, a krastavci se uvijek rađaju u velikom broju. Stoga možete isprobati mnogo različitih opcija.

I završavam ovdje. I želim svima poželjeti da uvijek dobijete samo najukusnije krastavce!

Dobar tek!

Dobre štedljive domaćice imaju mnogo recepata za kiseljenje krastavaca. Između sebe, oni su gotovo identični. Razlika je samo u količini začina i soli. Mogu se razlikovati i po zelenilu, koje se stavlja da krastavci dobiju okus i pikantan miris. Postoje dva načina kiseljenja krastavaca: topli i hladni. Ovo povrće se može sakupljati u raznim posudama: u bačvi, kanti, staklenci. Sve je po nahođenju vlasnika.

Recept za lagano slane konzervirane krastavce s votkom za zimu

Potreban sastojci za soljenje krastavci po ovom receptu:

Svježi krastavci - 2 kg;
Votka - 100 ml;
Kamena sol - 2 žlice;
Filtrirana voda - 1,5 l;
Lovorov list - 3 komada;
Šećer - 3 žlice;
Kopar - 20 g;
Hren (korijen) - 10 g;
Capsicum gorak i piment - po želji i ukusu.

Kako kiseliti povrće za ovaj recept:

Recept za kiseljenje krastavaca na hladan način

Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:

Svježi krastavci - 2 kg;
češanj češnjaka - 3 komada;
Kopar - po ukusu;
Crni ribiz - 5 g;
Listovi hrena - 10 g;
Papar u zrnu - 8 komada;
Lišće trešnje - po ukusu;
Capsicum gorka paprika - 5 g;
Voda za piće - 200 ml.

korak po korak kuhanje povrća uz ovaj jednostavan recept:

Recept za kiseljenje krastavaca u vrećici bez salamure

Za tako neobičan način za kiseljenje povrća morat ćete uzeti takve komponente;

Svježi krastavci - 2 kg;
češanj češnjaka - 8 komada;
Kamena sol - 2 žlice;
Zeleni kopar - 200 g.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

Kako ukiseliti krastavce sa senfom za zimu - recept

Za izradu kiselih krastavaca krastavci prema receptu morat ćete uzeti sljedeće komponente:

Kamena sol - 3 žlice;
Listovi hrena - 1/2 komada;
Svježi krastavci - 1,5 kg;
Senf u prahu - 1,5 žlice;
Listovi trešnje - 4 komada;
Hrastovo lišće - 4 komada;
Režanj češnjaka - 3 komada;
Listovi ribizla - po želji.

Kuhanje sastoji se od sljedećih koraka:

Recept za kiseljenje krastavaca u vlastitom soku

Za kuhanje trebaš:

Krastavci - 1,5 kg;
Listovi hrena - 30 g;
Češanj češnjaka - 1 komad male veličine;
Zeleni kopar - 1 hrpa;
Ljuta paprika - 1,5 mahuna;
Kamena sol - 0,15 šalice;
Voda - 0,75 l.

kuhanje povrća Ovaj recept se sastoji od sljedećih koraka:

Recept za pripremu ukusnih hrskavih krastavaca bez dodavanja octa

Tebi bit će potrebna takvi proizvodi:

Kamena sol - 50 g;
Svježi krastavci - 1 kg;
Capsicum bitter - 1 mala mahuna;
češanj češnjaka - 1 komad;
Listovi hrena - 3 g;
Listovi trešnje i ribizla - 10 g;
Kišobrani kopra - 5 g.

kuhanje povrća prema ovom receptu je kako slijedi:

Recept za kisele krastavce za zimu s crvenim ribizlom

Za ovaj nevjerojatan recept trebat će vam ove komponente:

Svježi krastavci - 800 g;
Bugarska slatka paprika - 240 g;
Korijen hrena - 40 g;
Peršin i kopar - po 10 g;
Lovorov list - 2 komada;
Češnjak - 40 g;
Crni papar u zrnu - 12 komada;
Karanfil - 2 grane;
Cimet - 2 g;
Šećer - 2 žlice;
Kamena sol - 4 žlice;
Zreli crveni ribiz - 400 g;
Filtrirana voda - 1400 ml.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

Recept za kisele krastavce za zimu s jabukama

Za takav izradak trebat će vam ovi sastojci:

Jabuke - 1,5 komada;
Svježi krastavci - 750 g;
Listovi ribizla - 13 g;
Kamena sol i granulirani šećer - po 0,75 žlice;
Pročišćena voda - 750 ml.

Kuhanje:

Recept za kiseljenje krastavaca za zimu na vruć način

ti za kuhanje krastavaca prema ovom receptu morate uzimati sljedeće proizvode:

Svježi krastavci - 4 kg;
Listovi hrena - 4 komada;
Kišobrani kopra - 8 komada;
Režanj češnjaka - 10 komada;
Crni papar u zrnu - 16 komada;
Listovi trešnje - 10 komada;
Estragon ili estragon - 4 komada;
Kamena sol i granulirani šećer - po 3 žlice;
Limunska kiselina - 1 čajna žličica.

kuhanje krastavaca prema ovom receptu za dvije staklenke od tri litre je kako slijedi:

Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 2 sata;
U to vrijeme pripremite staklenke za upotrebu. Operite ih sodom, isperite i sterilizirajte;
Na dno staklenke stavite sve začine, a na vrh čvrsto stavite krastavce. Povrće prelijte svježe prokuhanom vodom. Pokrijte staklenku s povrćem 15 minuta s poklopcem;
Dok se povrće infundira, pripremite salamuru. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, limunsku kiselinu, kamenu sol i granulirani šećer. Stavite posudu s komponentama za salamuru na vatru i zakuhajte;
Ocijedite vodu iz staklenki i odmah prelijte povrće vrućim salamureom. Staklenke dobro zarolajte poklopcima, okrenite ih i pričekajte da se potpuno ohlade. Zatim ga odnesite u podrum.

Kolovoz je u dvorištu – vrijeme je, vrijeme je da svježe krastavce pretvorite u hrskave slane i ukiseljene! Što je za to potrebno? Kanta svježeg jakog zelja, hrpa zelja koji miriše na ljeto, nekoliko staklenih tegli i želja da svojom vještinom udare svakoga na licu mjesta. Ostaje zapamtiti nekoliko tajni obrade i možete zasukati rukave!

Slano, zeleno, ljuto i hrskavo

Kiseli krastavci kraljevi su svih svečanih stolova. Rijetka domaćica neće spremiti par konzervi ovog tradicionalnog jela za svaki obiteljski spoj. A kako nitko ne bi ostao razočaran svojim promašajima u kiseljenju, rado ćemo podijeliti tajne kako izbjeći sve greške i skuhati najukusnije kisele krastavce na svijetu.

Pravila za odabir krastavaca za kiseljenje

Odabiru krastavaca za kiseljenje morate pristupiti "mudro": nije svaki čak ni lijep krastavac prikladan za to. Postoji nekoliko važnih točaka koje će vam pomoći da odaberete "pravo" zelje.

Razred: Od najboljih "kiselih" krastavaca, najpoznatije sorte su "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor" i "Favorite". Ništa manje omiljene sorte su "Era", "Nezhinka", "Etap" i "Nosovsky". Izvrstan u soljenju "Vanguard", "Altai" i "Voronezh", "Obala", "Vyaznikovsky 37" i "Cascade". Manje poznate nove sorte i hibridi također su dobri za soljenje: kiseljenje, Khabar, pariški kornišon, Merry Fellows, njemački, Liliput, Courage F1, Nightingale F1, Semcross F1 "drugi.
Veličina: najpoželjniji su kratkoplodni krastavci, veličine od 5 do 12-13 cm.
Zrelost: krastavci se uglavnom jedu nedozreli, a za kiseljenje je tim važnije da se plodovi beru prije nego što potpuno sazriju.
Guliti: krastavci za kiseljenje odlikuju se gomoljastom (ne glatkom) korom, koja bi trebala biti prilično debela (tako da je nokat s naporom probije). Bodlje na tuberkulama su crne i bodljikave.
Stupanj svježine: za soljenje se koriste tvrdi svježi krastavci – oni koji su legli i izgubili elastičnost i u soljenju bit će manje ukusni. Kora bi trebala biti hladna na dodir (toplo voće - ustajalo ili prezrelo).
Boja:što je krastavac mlađi, zelje je sočnije. Morate odabrati voće koje je zeleno, bez naznake žutosti. Žutilo ukazuje da je plod prezreo, a kora i sjemenke su mu već tvrde.
Ukus: gorki krastavci ne gube gorčinu ni pri kiseljenju, pa ih je poželjno uopće ne koristiti za zimnice.

Pravilno odabrani krastavci su već 50% uspjeha. U najmanju ruku, bit će hrskave i elastične.

Koja je tajna ukusnih kiselih krastavaca

Postoje deseci, ako ne i stotine recepata za kiseljenje krastavaca, ali svi imaju gotovo nepokolebljivu klasičnu "jezgru" - sol, kopar i hren. No razne kombinacije "zelenih dodataka" - listova trešnje, ribizla i hrasta, amaranta, lovora i češnjaka daju beskonačan broj potpuno različitih slanih hrskavih čarolija na našim blagdanskim stolovima.

Krastavci "Soljeni hrskavi"

Za kuhanje trebat će vam (izračun za jednu staklenku od 3 litre):

1 veliki list hrena (duljine 25-30 cm);
3 grančice amaranta (gušteri) - oko 10-12 listova;
4-5 listova ribizla;
1-2 velika kišobrana kopra;
2 češnja češnjaka;
3 lovorova lista;
3-5 zrna crnog papra;
50-60 g kamene soli.

Recept:
1. Krastavce dobro isperite i potopite u hladnu vodu 2 do 6 sati, mijenjajući vodu 2-3 puta.
2. Stavite začine u staklenku. Položite krastavce što bliže jedan drugom: donji red - okomito, zatim po ukusu domaćice. Podrezivanje ili ne repove i nosove također je stvar ukusa.

kiseli krastavci

3. Izmjerite količinu vode za salamuru, ulijte je u staklenku s vodom "do očnih jabučica" i ulijte u tavu. Tamo ulijte sol brzinom od 50 g na 1 litru, zakuhajte i prelijte krastavce ovom slanom vodom.
4. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 3-5 dana da fermentiraju.
5. Zatim, ako postoji podrum, samo ga zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite ovako za zimu. Ako nije, ocijedite rasol, prokuhajte, ponovno napunite krastavce kipućom salamrom i zarolajte limenim poklopcima.

Kuhati ili ne kuhati salamuru, mijenjati ili ne zelje nakon fermentacije, dodati senf u prahu ili ljutu papričicu - obiteljske su tajne svake domaćice. U sljedećem videu Lyubov Kryuk dijeli svoj recept za hladno kiseljenje krastavaca:

U tajnosti širom svijeta

primijećeno je da će se najukusniji krastavci dobiti ako se 5-6 dana prije mladog mjeseca zalije sa salamurinom, tako da su do mladog mjeseca već bili smotani ili spušteni u podrum;
ako na gornji sloj krastavaca pored listova hrena stavite i nekoliko tankih kriški korijena hrena, krastavci neće pljesniviti;
ako planirate kiseliti krastavce u bačvi, prije soljenja dobro je bačvu prokuhati s bunarskom vodom s koprom, timijanom i drugim mirisnim začinskim biljem;
1-2 žlice senfa u prahu (ili prstohvat sjemenki gorušice) dat će kiselim krastavcima oštar okus i spriječiti pretjeranu fermentaciju;
kako staklenka s krastavcima ne bi "eksplodirala", preporuča se uliti 2 žlice u salamuru. žlice votke ili 1 žlica. žlicu alkohola.

Marinirano, začinjeno i aromatično

Najneospornije prednosti kiselih krastavaca su jednostavnost samog procesa, visoko jamstvo sigurnosti šavova i izvrstan rezultat - ukusni krastavci koji se mogu koristiti kao ukrasi, dodati salatama ili jesti bez ikakvih dodataka. Pravila za odabir krastavaca za kiseljenje potpuno su ista kao i za kiseljenje. A sam proces će potrajati dosta vremena.

Tajna je u marinadi

Gotovo svi recepti temelje se na istoj osnovi - punjenju marinade, odnosno marinadi. To je slatko-kisela mješavina otopljena u vodi:

sol;
Sahara;
ocat (ili druga prehrambena kiselina, kao što je limunska kiselina);
začini i začini (crni papar u zrnu, piment, lovorov list, pupoljci klinčića, češnjak i drugi).

Ovisno o tome koliko je ljutog povrća i začinskog bilja stavljeno u staklenku, krastavci će biti manje ili više ljuti, ljuti, kiselkasti i ukusni na različite načine.

recept za marinadu

voda - 1 l;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 3 žlice. žlice;
ocat 9% - 100 ml.

Kiseli krastavci mogu se napraviti na mnogo načina.

vruće punjenje: ovom metodom se kipuća voda ili marinada ulije u staklenku sa naslaganim krastavcima i začinima da se sadržaj zagrije 3-5 minuta s višestrukim brojem od 2 do 3 puta. Posljednjem nadjevu dodaje se ocat i staklenka se mota;
hladan način: ovom metodom marinada se prelije hladnom i staklenke se motaju bez zagrijavanja;
sa sterilizacijom: ovom metodom steriliziraju se staklenke s potpuno napunjenim sadržajem.

Sve metode su dobre na svoj način. Naše su domaćice već podijelile svoje recepte na koje vam donosimo pozornost.

Poznata je povijesna činjenica da su domoroci s pacifičkih otoka, kako bi dugo sačuvali krastavce u slučaju neuspjeha, zakopali svoju zemlju, omotavajući lišće banane. Naši su preci preferirali svoj, jednostavniji način - počeli su kiseliti krastavce i to na hladan način, odnosno u hladnoj vodi.

Ako niste upoznati, onda ću vam malo objasniti po čemu se hladni ambasador razlikuje od vrućeg. razlika u temperaturi salamure. Zagrijana rasol se ulijeva u staklenke koje su tek prokuhale, bez hlađenja. Prilikom kiseljenja krastavaca na prvi način, konzerviranje se prelije samo hladnom vodom. Ovo je najjednostavnija, a moglo bi se čak reći i lijena opcija za žetvu za zimu.

Krastavci na hladan način za zimu u staklenkama

Recepti za hladne kisele krastavce međusobno se ne razlikuju mnogo i vrlo su jednostavni za izvođenje, no postoji nekoliko nijansi kojih morate biti svjesni kako vas priprema ne bi razočarala prilikom kušanja.

Krastavce uoči soljenja obavezno namočite barem par sati, samo za to vrijeme upiju vodu i tako će postati gusti, pa i hrskavi.
Pokušajte uzeti zelje iste veličine kako biste ga ravnomjerno posolili.
Nemojte zaboraviti da za soljenje morate uzeti krastavac sorte namijenjen za kiseljenje, oni su s crnim šiljcima. Voće sa svijetlim je salata, može se i uzimati, ali u ovom slučaju svakako odrežite guzice.
Složite Zelentsy u staklenke okomito - tako će doći više, ali nemojte ih previše nabijati, gusto srušene neće ukusno hrskati.
Što soliti? Da, svejedno. Naši su preci to tradicionalno radili u bačvama ili kadama, sada to radimo u staklenkama od 3 litre ili emajliranim loncima, praktički ne utječe na okus.
Koji poklopac zatvoriti, također nije bitno. Ali staklenke ispod najlonskog poklopca zahtijevaju neizostavno skladištenje na hladnom, zamotane ispod željeznog poklopca mogu se ostaviti u stanu. Ali puno ovisi o receptu.
Staklenke uopće nije potrebno sterilizirati, samo ih dobro operite.
Uzmite običnu, veliku sol - jodirana ili vrlo mala nije dobra, jer će zbog njih povrće biti mekano.
Da biste izratku dali poseban okus, u zimski radni komad možete staviti luk, mrkvu, slatku papriku, tikvu. Marinadu možete diverzificirati uz pomoć ne samo svima poznatih začina, poput češnjaka, kopra ili papra. Prikladna bi bila ljuta paprika, bosiljak, lišće trešnje. Mnogi ljudi vole staviti hrastov list i listove hrena.

Pažnja! Listove ribizla u staklenke s hladnim kiselim krastavcima nije potrebno stavljati. Potiču rast plijesni.

Ako se rasol tijekom procesa soljenja zamuti, nemojte se uznemiravati - to je prirodan proces. Vrijeme će proći, i ponovno će postati svjetlo, a pjena će nestati.

Jednostavan recept za kisele krastavce

Najjednostavniji i bez problema recept u staklenkama. Inače, ovo je i brz način za hladne kisele krastavce – brže nećete naći. Nakon 3 dana već možete isprobati ono što ste dobili.

Uzmite staklenku od 3 litre:

Krastavci.
Režanj češnjaka - 3 - 4 kom.
Listovi trešanja, hrena, kopra - bez štednje, s velikodušnom rukom.
Papar u zrnu - 6 - 8 kom.
Sol - 3 velike žlice s toboganom.
Po želji dodajte malo ljute crvene paprike.

Kako soliti:

Na dno staklenke stavite sve začine, pa između krastavaca rasporedite malo nasjeckanog češnjaka.
Krastavce namočene nekoliko sati čvrsto stavite u staklenku (ali nemojte nabijati, kao što sam savjetovao gore).
Napravite salamuru: otopite sol u vodi i ulijte je u posudu. Zatvorite najlonskim poklopcem i pošaljite na hladno za dugotrajno čuvanje. Za brzu upotrebu, ne možete ga očistiti, ali će radni komad biti spreman nakon tri dana.

Hladno slani krastavci u staklenkama za zimnicu

Ovo soljenje me naučio prijatelj i od tada ga smatram najuspješnijim, krastavci će biti jaki i hrskavi. Ovo je klasičan i vrlo jednostavan recept.

Krastavci.
Listovi hrena i trešanja, kopar.
Režanj češnjaka - 4 kom. za staklenku od tri litre.
Papar u zrnu.
Sol - 3 velike žlice po staklenki.

Kako soliti:

Na dno položite zelje, a zatim stavite krastavce u staklenku, naizmjenično s nasjeckanim češnjakom. I ulijte sol izravno u staklenku.
Ulijte u vodu. Ako vjerujete svojoj vodi iz slavine, onda će to učiniti, imamo dobru vodu, tako da se ne trudim i točim odatle.
Ostavite radni komad na sobnoj temperaturi tri dana.
Nakon tog vremena ocijedite svu vodu, stavite žlicu soli u staklenku i ponovno je napunite vodom.
Zatvorite najlonskim poklopcem i premjestite na hladno. To će zaustaviti fermentaciju, a soljenje će se dobro zadržati do kraja zime.

Hladno kiseljenje krastavaca sa senfom

Ovaj recept smatram klasičnim, naravno, ima više problema s njim, ali ovdje će vaši krastavci s garancijom ispasti jaki i hrskavi. Užitak je uzeti takav krastavac u ruku i hrskati po cijelom stanu. Gorušica će spriječiti nastanak plijesni, jer je dobro prirodno dezinficijens. Inače, uzimate prah ili žitarice – nema velike razlike.

Uzmite na staklenku od 3 litre:

Krastavci.
Režanj češnjaka - 5 kom.
Čili paprika - jedna mala veličina.
Lišće trešnje, lišće hrena, kopar, ako nađete, onda hrastovo lišće.
Papar u zrnu - 6-8 kom.
Senf - žličica.

Rasol: na litru hladne vode 2 pune žlice.

Recept za soljenje korak po korak:

U staklenku stavite sve listove, papar i par češnja nasjeckanog češnjaka.
Zatim stavite zelje čvrsto namočeno dan prije, posipajući ga češnjakom. Po vrhu pospite senfom.
Razrijedite sol u hladnoj vodi, ali u dobroj namjeri, tako da se potpuno rasprši, i ulijte je u radni komad.
Zatvorite staklenku najlonskim poklopcem i ostavite da se ocijedi. Ne zaboravite provjeriti barem nekoliko puta tjedno kako biste dodali vodu ako prestane pokrivati krastavce.
Kada salamura fermentira i posvijetli, sve je spremno. Premjestite staklenku u hladno skladište.

Kiseli krastavci s votkom

Još jedan dobar recept za čuvanje krastavaca za zimu je da mu dodate malo votke. To će osigurati da povrće postane jako i hrskavo.

Uzmite za bocu od 3 litre:

Krastavci.
Sol - 3 velike žlice.
Votka - 50 ml.
Šećer - 2 žlice.
Režanj češnjaka - 4 kom.
Voda - 1,5 litara.
kišobrane kopra, listovi trešnje i hrena (ili korijen),
Piment - 8 graška.

Kako soliti:

Režite režnjeve češnjaka i korijen hrena, ako ga uzmete, odrežite vrhove krastavaca. Krastavce, podsjećam, prvo treba namočiti par sati.
Također, rasol pripremite unaprijed: u hladnu vodu stavite sol i šećer, pustite da prokuha i obavezno ohladite.
Presavijte sve začine na dno staklenke, a zatim položite zelje. Ostaje uliti hladnu salamuru i uliti votku.
Najlonske poklopce umočite u kipuću vodu na nekoliko sekundi i odmah zatvorite staklenke.
Ostavite staklenke u stanu tri dana, a zatim ih stavite na hladno. Nakon 2 mjeseca krastavci se mogu kušati.

Kao i uvijek, podsjećam vas da recepata nikad nije previše, a u mojoj kasici prasici još uvijek ima mjesta za vaše. Dakle, ako svoju verziju kiseljenja krastavaca za zimu ubacite na hladan način, neću se buniti. Naprotiv, želio bih vam puno zahvaliti. S ljubavlju… Galina Nekrasova.

Najčešći način konzerviranja povrća je soljenje i kiseljenje. Zahvaljujući mliječnoj kiselini, koja nastaje tijekom fermentacije, povrće se dugo čuva, jer ta kiselina ubija bolesne organizme, zbog čega dolazi do kvarenja hrane. U industrijskim razmjerima ga koriste, a proizvode možete soliti u običnim staklenim posudama sami. način - jedna od najbržih i najboljih metoda konzerviranja povrća.

Za kiseljenje je pogodno gotovo sve voće.Voće za kiseljenje treba biti svježe, bez oštećenja. Najbolje je koristiti plodove srednje i male veličine. Prije polaganja u staklenku, krastavci se isperu od prljavštine i kratko namoče. Na dno se uvijek prvo stavljaju začini, pa tek onda krastavci, na vrh se također stavljaju začini. Koriste se kopar, listovi i korijen hrena, češnjak, razne vrste paprike, listovi estragona, ribizli i listovi trešnje. Sve bilje se opere i stavi na dno sterilizirane staklenke. Zatim se krastavci polože i prelije s prethodno pripremljenom slanom vodom. Spremne staklenke s krastavcima čuvaju se u hladnim prostorijama. Ako je na neki način korišten, tada će takav proizvod biti spreman za kratko vrijeme i dugo će se čuvati. Ako slijedite krastavce i temperaturni režim skladištenja, povrće možete spremiti dugo vremena.

Kiseljenje krastavaca na hladan način. Sastojci i recepti

Recept 1

deset kilograma krastavaca;
kopar - tri stotine grama;
korijen hrena - pedeset grama;
četrdeset grama češnjaka;
deset grama paprike;
dvjesto grama listova ribizla;
pet litara vode;
četiri stotine grama soli.

Na dno sterilizirane staklenke stavljaju se začini, zatim krastavci i opet začini. Od vode i soli se priprema salamura, staklenka se napuni do vrha, zatvori poklopcem i ponovno sterilizira.

Recept 2

deset kilograma krastavaca;
tristo grama kopra;
pedeset grama korijena hrena;
deset grama papra u zrnu;
pet litara vode;
četiri stotine grama soli.

Krastavci se pripremaju na isti način kao u prethodnom receptu.

Kiseljenje krastavaca na hladan način, brzi recept

mali krastavci - jedan kilogram;
jedna žlica soli;
pola žlice šećera;
češnjak po ukusu;
zelje kopra;
ostali začini.

Krastavce operite, osušite ručnikom i odrežite im krajeve. Stavili smo ih u plastičnu vrećicu i tamo stavili sol, nekoliko žlica šećera, kopar i druge začine, nasjeckani češnjak. Vrećicu zavežemo, dobro protresemo i stavimo u hladnjak na dva dana. Nakon dva dana možete jesti.

Načini kiseljenja krastavaca postoje u velikom broju, svatko bira recept po svom ukusu. Neki vole koristiti recepte koje su isprobale njihove bake, a neki stalno pokušavaju nešto novo, pa evo još nekoliko recepata za kisele krastavce.

recept za hrskave krastavce

Za salamuru:

Dvije velike žlice soli na litru vode.

Za staklenku od 3 litre:

dva češnja češnjaka;
krastavci;
lišće trešnje, ribizla, hrena;
zelje kopra.

Operite krastavce i potopite ih u puno vode četiri sata. Zatim u staklenke stavimo začine, zatim krastavce, zalijemo salamuri i stavimo na hladno mjesto. Kada se plastični poklopci napuhnu, otvorite ih na jedan dan da ispuste zrak. Zatim tegle zatvorimo i čuvamo u hladnjaku.

Mamin recept za kisele krastavce

Na dno staklenke stavljaju se razni začini, zatim stavljamo krastavce i ulijemo prethodno pripremljenu salamuru. Slanicu pripremamo na sljedeći način: na litru vode uzmemo tri pune žlice soli i šećera, promiješamo i dodamo jednu žlicu 70% octa. Zakuhajte, ali nemojte kuhati, ulijte marinadu u staklenke i pasterizirajte sedam minuta, a zatim zatvorite staklenke poklopcima i ohladite.

Kiseljenje krastavaca za zimu još je jedan način uštede novca iz obiteljskog proračuna. Uostalom, zahvaljujući njima, možete kuhati ukusne salate i grickalice, kao i prva i druga topla jela, bez trošenja puno novca.