Slani kiseli krastavci. Slabo slani krastavci: brzi recept

Slabo slani krastavci kuhaju se kod kuće s toplom ili hladnom salamurom, a svoj jedinstveni hrskavi okus pokupe u hladnjaku.

• Krastavci - 1600 g
• Češnjak - 4 češnja
• Rasol - 1 l
• Listovi hrena - 3 kom.
• Kišobrani kopra - 2 kom.
• Listovi trešnje - 10 kom.
• Zrna korijandera - 0,5 žličice
• Crni biber u zrnu - 10 grašaka
• Piment grašak - 2 graška

• Voda - 1 l
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 2 žlice. l.

Razvrstajte krastavce i dobro ih operite. Krastavce prelijte čistom pitkom vodom i ostavite 4-6 sati. Zahvaljujući ovom postupku, krastavci će upiti vlagu koja nedostaje te će biti jači, hrskaviji i sočniji.

Odrežite peteljke krastavaca.

Krastavce možete ostaviti cijele, u tom slučaju se vrijeme kuhanja može malo povećati.

Dodatke (lišće trešnje i hrena, kišobrane kopra, češnjak) i začine podijeliti na 2 dijela. Jedan dio stavimo na dno staklenke. Češnjak se može oguliti.

Zatim čvrsto položite krastavce.

Odozgo pokrivamo krastavce s preostalim dodacima i začinima.

P.S.: Krastavce je najbolje ne stavljati u staklenku do samog vrha.

U zasebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i prokuhanu vodu.

Miješajte salamuru dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Krastavce prelijte salamurim.

Ako želite ubrzati proces kuhanja krastavaca, onda ih je najbolje preliti vrelom salamrom. Svaki krastavac možete probušiti iglom za pletenje.

Ako vam se slani krastavci ne žure, onda ih je najbolje preliti ohlađenom salamrom i ne odrezati im repove.

Pokrivamo staklenku poklopcem. Poklopac ne mora biti čvrsto na staklenki, stoga je najbolje koristiti stakleni ili metalni poklopac. Ne možete čvrsto omotati staklenku folijom.

Teglu stavljamo u tavu, u slučaju da tijekom procesa fermentacije iz nje iscuri malo salamure.

Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 24-72 sata. Vrijeme kuhanja ovisit će o temperaturi u prostoriji, kao io načinu kuhanja koji odaberete.

Kada krastavci promijene boju, a salamura u tegli se zamuti, treba ih zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti u hladnjak. Ako se to ne učini, mogu peroksidirati.

Na stolu se poslužuju gotovi slani krastavci.

Recept 2: blago slani krastavci s hrenom (fotografije korak po korak)

• Krastavci - 2-3 kilograma
• Češnjak - 5-6 režnja
• Hren (korijen) - 1-2 komada
• Hren (lišće) - 2-3 komada
• Kopar (grane) - 2-3 komada
• Sol (gruba) - 2 žlice. žlice
• Voda - 1 litra

Krastavce operite, odrežite vrhove, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite dva sata.

Ogulite korijen hrena i češnjak, isperite grane kopra i listove hrena. Češnjak i hren nasjeckajte na sitno.

Na dno lonca ili staklenke, u kojoj ćemo posoliti krastavce, položimo dio pripremljenog češnjaka, hrena i kopra. Na vrh položite jedan sloj krastavaca, pa ponovite postupak. Tako rasporedite sve krastavce, izmjenjujući ih sa začinskim biljem i češnjakom.

Od vode i soli pripremamo salamuru. Uzmite toliko vode da potpuno prekrije krastavce. Omjer je dvije žlice soli na litru vode. Krastavce prelijte salamurim. O vodi. Krastavci se mogu preliti vrućom ili hladnom salamuricom. Uvala je vruća, za dan ćete dobiti malo slane krastavce. Hladna salamura će produžiti proces za tri dana.

Gornji krastavci "pokrivaju" listovima hrena, tanjurom i ugnjetavanjem. Ostavljamo dan ili tjedan (ovisno o odabranoj temperaturi salamure). Dobar tek!

Recept 3: hrskavi slani krastavci iz hladnjaka

• Svježi krastavci - 1,5-2 kg

Začin u staklenci (na osnovu jedne staklenke od tri litre):

• Listovi ribizla - 5-6 komada
• Listovi hrena - 2-3 komada
• Kopar - 20 g
• Češnjak - 1 glava
• Hrastova kora - 50 g
• Sol - 2 žlice.
• Voda - 1-2 litre

Listove hrena i ribizla temeljito isperite pod vodom. Moji krastavci i kopar. Krastavce stavimo u hladnu vodu i ostavimo 5 minuta.Češnjak ogulimo, a režnjeve narežemo na uzdužne ploške. Listovi hrena i ribizla, sitno nasjeckajte kopar, dodajte hrastovu koru. Hrastova kora može se kupiti u ljekarni i krastavcima daje takav miris i okus da ih ne možete razlikovati od pravih bačvastih krastavaca.

Pripremljene začine pomiješamo i podijelimo na 3 jednaka dijela.

Uzimamo staklenku od tri litre, operemo je sodom i na dno stavimo prvi dio začina.

Odrezali smo vrhove krastavaca s obje strane i vrlo čvrsto, okomito stavili prvi sloj u staklenku.

Na prvi sloj krastavaca rasporedite drugi dio začina.

Zatim, vrlo čvrsto stavljamo maksimalan broj krastavaca i na vrh prelijemo trećinu začina.

Pripremam salamuru. Uzimamo 1,5 - 2 litre hladnom vode i u njoj otopite 2 žlice soli.

Krastavce prelijte salamurim.

Pokrijemo poklopcem, ali ne čvrsto, tako da staklenka bude pokrivena i krastavci "dišu".

Stavljamo na hladno mjesto (možete u hladnjak, ali tada će proces trajati dulje). de nešto 3. dan lagano slani krastavci su gotovi. Odozgo imaju mliječnu pjenu. Sada se mogu dobro zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak.

Recept 4: slani krastavci kod kuće

• 2 kg krastavaca
• hrpa kopra s cvatovima
• listovi hrena
• češnjak
• šećer

Operite krastavce, odrežite im krajeve. Papar, ako se koristi, narežite na kolutiće.

Na dno staklenke staviti listove kopra i hrena (ostaviti jedan list), zdrobiti. Tamo stavite češnjak i papar.

Hren daje krastavcima hrskavost, pa ako volite mekše krastavce, onda možete staviti manje hrena.

Stavite krastavce u staklenku. Bolje ih je postaviti okomito - tako će ih ući više. Fotografija pokazuje da nisam to napravio baš kako treba.

Zatim pripremite salamuru. Na 1 litru vode stavite 2 žlice šećera i 1 žlicu soli. Neki ljudi vole "solter" - možete staviti jednu i pol žlicu soli na litru.

Salamura može biti hladna ili vruća. Ako krastavce prelijete vrućim salamurim, oni se brže kuhaju, ali mogu jako promijeniti boju (postat će iste boje kao slani). Ako se rasol s opcijom "vruće" jako zamuti nakon pola dana, to je normalno.

Krastavce prelijte salamurim. Odozgo zatvorimo krastavce preostalim listom hrena.

Teglu zatvorimo poklopcem i stavimo negdje na dan ako koristimo ljutu kiselu ili na par dana u slučaju hladne, da ne dođemo u iskušenje prije vremena...

Recept 5, korak po korak: slani krastavci s češnjakom

• mali krastavci - 1 kg;
• suncobrani od kopra - 2 kom .;
• češnjak - 1-2 češnja;
• slatka paprika - 1 mala mahuna;
• lišće trešnje - 2-3 komada;
• listovi crnog ribizla - 1-2 komada;
• listovi hrena - 1 kom. mala veličina ili pola srednje;
• voda - 500 ml;
• sjemenke korijandera - 1 žličica;
• sol - 2-2,5 žlice. l.

Da bi malo slani krastavci bili hrskaviji, namočite ih u hladnoj vodi preko noći ili najmanje 3 sata. Tada će i povrće koje je počelo venuti poprimiti svoju izvornu hrskavost. Za ovakvo soljenje poželjno je koristiti male krastavce kako bi hladna salamura brzo prodrla u sredinu povrća i dala mu okus. Ako imate velike krastavce, narežite ih na "bačve", podijelite ih na nekoliko dijelova poprijeko.

Opranim krastavcima odrežite krajeve.

Papriku operite, izrežite na nekoliko komada, uklonite jezgru. Ako nekoliko sjemenki paprike uđe u salamuru, u redu je.

Pripremite posudu za soljenje. To može biti staklena ili plastična staklenka ili čak lonac. Na dno čiste posude stavite papriku, listove, oguljeni češnjak, sjemenke korijandera i kišobrane kopra. Ja, nažalost, nisam imao svježe listove trešanja, ribiza i hrena, pa sam ih koristio kao začin.

Odozgo čvrsto poslagajte krastavce tako da između njih bude što manje prostora.

Otopite sol u hladnoj vodi za piće. Salamuru ne morate kuhati, u ovom receptu se za pripremu lagano slanih krastavaca koristi hladna tekućina, zbog čega ostaju tako hrskavi i ukusni.

Ulijte salamuru u staklenke. Ostavite posudu s krastavcima na sobnoj temperaturi 2-3 dana. I tada možete polagati prvi test. Kuhane krastavce čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Tako možete lako i relativno brzo skuhati lagano slane krastavce kod kuće, hrskave, s hladnom salamuricom. Takvo se predjelo "razbaca" u jednom ili dva. Provjereno i više puta.

Danas je poznat ogroman broj različitih načina pripreme ukusnih slanih krastavaca. Možete koristiti recepte u kojima je potrebno ne više od 20 minuta, nekoliko sati, dana. Sve ovisi o slobodnom vremenu i želji za eksperimentiranjem.

Brzo slani krastavci: recept

Slabo slani krastavci pripremljeni prema sljedećem receptu vrlo su ukusni i nježni.

Spoj:

• Sitna sol - 2/3 žličice
• Češnjak - 2-3 češnja
• Svježi krastavci - oko 600 g
• Kišobrani od kopra.

Kuhanje:

1. Najprije morate dobro oprati krastavce, a zatim ih izrezati na četvrtine ili na pola. Pripremljene krastavce prebacimo u duboku posudu.
2. Češnjak očistimo i narežemo na ploške, prebacimo u zdjelu s krastavcima.
3. Moj kopar i prebacite na ostale sastojke.
4. Krastavce posolite i sve dobro promiješajte rukama – sastojci trebaju biti ravnomjerno raspoređeni.
5. Sve komponente stavimo u jednostavnu plastičnu vrećicu, pustimo zrak iz nje i čvrsto zavežemo. Ostavite paket s krastavcima 1 sat na sobnoj temperaturi.
6. Nakon navedenog vremena, možete poslužiti ukusne slane krastavce na stol.

Kiseli krastavci u posudi

Također je vrijedno pokušati kuhati krastavce pripremljene prema sljedećem receptu, čija glavna značajka nije samo brzina, već i ukusan okus.

Spoj:

• Sol - po ukusu
• Piment - po ukusu
• Crni papar - po ukusu
• Češnjak - 2-3 češnja
• Svježe bilje - po ukusu
• Svježi krastavci - 900-1000 g.

Kuhanje:

1. Da biste napravili ukusne lagano slane krastavce, prema ovom receptu, morate unaprijed pripremiti jednostavnu plastičnu posudu koja mora imati poklopac.
2. Uzimamo svježe začinsko bilje, temeljito ih operemo i prebacimo na dno pripremljene posude.
3. Češnjak oguliti i zgnječiti drškom noža, ali ga nemojte rezati, tako će dati više okusa. Češnjak prebacimo u posudu do zelja.
4. U posudu širimo piment i mljeveni crni papar u zrnu.
5. Moje krastavce i prerezati po dužini na dvije polovice, prebaciti u posudu s ostatkom sastojaka i posoliti.
6. Posudu dobro zatvorite poklopcem i dobro je protresite te tako pomiješate sastojke.
7. Nakon 10-ak minuta, krastavci će biti u salamuri iz vlastitog soka, soli i začinskog bilja.
8. Krastavce ostavimo na sobnoj temperaturi oko 1 sat, zatim po potrebi isperemo višak soli i može se poslužiti.

Slabo slani hrskavi krastavci: recept

Spoj:

• Šećer - 1 žlica. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Voda - 1 l.
• Ljuta paprika (po želji) - po ukusu
• Papar u zrnu - po ukusu
• Listovi hrena, trešnje i crnog ribizla
• suncobrani od kopra
• Češnjak - 1 glava
• Krastavci - 1,5 kg

Kuhanje:

1. Moje krastavce, prelijte hladnom vodom i ostavite oko 3-4 sata.Zahvaljujući upotrebi hladne vode i listova hrena, koji sadrže veliku količinu tanina, lagano slani krastavci će biti hrskavi.
2. Papriku narežite na nekoliko komada. Ogulite češnjak, a češnjeve prepolovite.
3. Uzmemo emajliran lonac i u njega stavimo listove trešnje i ribizla, nekoliko kišobrana kopra, češnjak i šaku pimenta, dodamo ljutu papriku.
4. Rasporedimo sloj opranih krastavaca, pa opet sloj zelja, krastavaca, zelja i odozgo prekrijemo opranim listovima hrena.
5. Sada napravimo salamuru - u 1 litri vode otopimo šećer, sol. Stavite smjesu na vatru i zakuhajte. Krastavce prelijte vrućom salamrom, ona bi trebala potpuno pokriti povrće.
6. Pokrijemo lonac poklopcem i ostavimo dok se salamura potpuno ne ohladi (na sobnoj temperaturi), nakon čega je stavimo u hladnjak.
7. Za jedan dan, krastavci su potpuno gotovi i mogu se poslužiti za stolom.

Kako kuhati slane krastavce s hladnom vodom?

Spoj:

• Lovorov list - 2-3 kom.
• Crni papar - 4-6 kom.
• Listovi trešnje - 2-3 kom.
• Hren - 1 list ili 30 g.
• Kopar - 1 kišobran sa sjemenkama
• Češnjak - 2-3 češnja
• Raženi ili crni kruh
• Sol - 1 žlica. l. (sa slajdom)
• Listovi crnog ribiza - 3-4 kom.

Kuhanje:

1. Količina navedenih sastojaka izračunata je za staklenku od 1 litre.
2. Najprije temeljito operite krastavce i odrežite sve vrhove, prebacite u unaprijed pripremljenu staklenku.
3. U staklenku odmah ulijte sol (1 žlica s toboganom), na vrh stavite sve začine i prelijte običnom hladnom vodom. Dopušteno je uzimati vodu izravno iz slavine.
4. Polovicu raženog ili crnog kruha stavimo u staklenku i zatvorimo je poklopcem (možete samo pokriti gazom ili bilo kojom drugom čistom krpom). Teglu je poželjno zatvoriti poklopcem, kako bi se krastavci brže ukiselili.
5. Stavimo staklenku u lonac ili bilo koju duboku posudu i ostavimo na toplom mjestu 1 dan. Obavezno koristite zdjelu, jer će rasol tijekom fermentacije krastavaca istjecati.
6. Za hladnu salamuru možete uzeti i ohlađenu prokuhanu vodu. Ako koristite takav mali trik, postaje moguće nekoliko puta smanjiti vrijeme soljenja.
7. Za otprilike dan gotovi su ukusni hrskavi blago slani krastavci koji se mogu poslužiti za stolom.

Ukusni slani krastavci: recept

Spoj:

• Sol - 1 žlica. l.
• Sjeme kopra - 1 žličica
• Hrpa svježeg začinskog bilja - 1 kom.
• Naribani hren - 0,5 žlice.
• Mali svježi krastavci - 1 kg.
• Prerasli krastavci - 700 g.

Kuhanje:

1. Najprije uzmemo prerasle krastavce i dobro ih operemo, nakon čega ih nasjeckamo na krupno ribanje.
2. Operite i sitno nasjeckajte zelje, prebacite u posudu s nasjeckanim krastavcima.
3. Moj hren, oguliti i tri na sitno ribež, pa dodati ostalim sastojcima.
4. Uvodimo sol, sjemenke kopra i sve dobro promiješamo.
5. Dobivenu smjesu prebacimo u duboki spremnik, a na vrh položimo sloj krastavaca, izrezan na četvrtine, zatim opet sloj smjese krastavaca - prema ovoj shemi, izmjenjujemo preostale slojeve.
6. Pokrijte posudu poklopcem, stavite u hladnjak i ostavite par sati. Ostavite li krastavce u ovoj smjesi jedan dan, okus hrena će biti svjetliji.
7. Slani krastavci pripremaju se vrlo jednostavno i lako, a čak se i neiskusna domaćica može nositi s tim zadatkom. Ovo jelo bit će dostojan dodatak svakom blagdanskom stolu.

Brzi lagano slani krastavci dar su za one koji ne vole dugo čekati, jer će za njihovo kuhanje trebati svega nekoliko sati. Među prednostima takvih recepata je činjenica da predjelo ispada neobično ukusno i mirisno.

Brzo kuhanje lagano slanih krastavaca najprikladniji je način pripreme jednostavnih zalogaja za svečani stol. U tom slučaju dopušteno je koristiti bilo koji recept za kuhanje povrća: s hladnom ili toplom vodom. Možete napraviti hrskave i pikantne slane krastavce u loncu s dodatkom nestandardnih začina, listova ribizla ili trešanja. Među predloženim foto i video uputama, domaćice mogu odabrati najbrži način pripreme predjela za 5 minuta, kao i složenije recepte za lagano slane krastavce s mirisnim začinima.

Kako kuhati lagano slane krastavce u loncu - brzi recept za 5 minuta za hostese

Uz pravi odabir i miješanje začina, najobičniji krastavci mogu biti izvrstan zalogaj za stol. Možete ih odabrati po vlastitom nahođenju ili možete koristiti već provjerene recepte koji će se sigurno svidjeti svim domaćicama. Jednostavan recept s dodatkom različitih vrsta paprika i začinskog bilja brzo će vam pomoći da napravite pikantne slane krastavce u loncu.

Sastojci za kuhanje kiselih krastavaca u loncu za 5 minuta

• papar u zrnu (crni i bijeli) - 1 žlica;
• češnjak - 5 češnja;
• ljuta crvena paprika - 1-2 kom .;
• sol - 2-3 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• kopar, peršin - hrpa;
• listovi ribizla i trešnje - 5-6 kom .;
• krastavci - 2-3 kg.

Brzi recept za kuhanje lagano slanog krastavca za 5 minuta u loncu

Pripremite papar u zrnu. Ako želite, neke od njih možete zatamniti kako biste dobili pikantnije zalogaje.

Posebno isperite peršin. Njegove duge stabljike najbolje je podrezati.

Ogulite češnjak. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. Za laganu pikantnost bolje je uzeti 1 papriku. Za bogatiji okus dodajte 2 paprike.

Krastavce temeljito operite. Odrežite rubove.

Isperite kopar. Bolje je ne rezati stabljike kopra: one će vam pomoći da izratku date nevjerojatan okus i trajnu aromu. Pripremite suhe listove ribizla i trešnje.

Na dno lonca stavite začine. U drugu stavite 2 litre vode i dodajte sol, šećer i papar.

Stavite zelje u tavu: neće plutati ispod krastavaca i zadržat će same začine.

Krastavcima pritisnite začine i začinsko bilje, nježno ih rasporedite po tavi.

Krastavce prelijte kipućom salamrom, pritisnite poklopcem. Ostavite ih 18-24 sata.

Hrskavi i pikantni slani krastavci u loncu - korak po korak foto recept

Za pripremu najukusnijih slanih krastavaca uobičajeno je koristiti drvene bačve. Ali čak iu prikladnom loncu za umake lako možete napraviti ukusan zalogaj za stol. U početku možete pomiješati sastojke u zdjeli, a zatim prebaciti u drugu posudu. Ali najbolje je odmah skuhati hrskave slane krastavce prema receptu u loncu. Prisutnost poklopca omogućit će vam da pažljivo pokrijete radni komad za dobro soljenje.

Popis sastojaka za recept za slane hrskave krastavce u bilo kojoj tavi

• krastavci - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlice;
• šećer, ocat - 1 žlica;
• papar u zrnu - 5 kom .;
• češnjak - 5 malih režnja;
• kopar - mala hrpa;
• lovorov list - 2 kom.

Korak po korak recept za kuhanje slanih pikantnih krastavaca u loncu

Krastavce temeljito isperite od prašine, prljavštine i zemlje. Odrežite vrhove za najbrže i najbolje soljenje povrća.

Stavite vodu na vatru i dodajte joj začine. Zakuhajte i kuhajte začine samo par minuta. Tako će gotova vruća salamura imati najukusniju aromu. Ostavite pripremljenu vodu da se ohladi.

Krastavce prelijte ohlađenim salamureom i pokrijte poklopcem. Ostavite 8-10 sati.

Ukusni slani krastavci u loncu s hladnom vodom - recept s fotografijama korak po korak

Kuhanje ukusnih krastavaca u hladnoj vodi uključuje prethodno zagrijavanje zajedno sa začinima. Tako mogu dati jedinstven okus i aromu izratku. Ako domaćica odluči jednostavno preliti pripremljeno povrće hladnom vodom, onda bi trebala dobro nasjeckati sve začine. Ili možete pripremiti strmu salamuru i zatim je dodati u hladnu vodu kojom ćete preliti povrće. Stoga možete koristiti donji recept za lagano slane krastavce u loncu uz neke svoje izmjene i izmjene.

Popis sastojaka za kuhanje slanih ukusnih krastavaca u loncu

• krastavci - 3 kg;
• voda - 1,5-2 l;
• salamura - 100 ml;
• češnjak - 1 glava;
• listovi ribizla, trešnje - 6 kom .;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• listovi hrena - 3 kom .;
• papar u zrnu - 10 kom .;
• kopar - hrpa.

Recept s korak po korak fotografijama kuhanja lagano slanih ukusnih krastavaca

Pripremite sve potrebne sastojke. Krastavci se mogu odmah odrezati vrhove.

Krastavce i začinsko bilje dobro oprati od prašine i zemlje.

Posebno zagrijte 100 ml vode, u nju ulijte grašak, sol i šećer. Premjestite krastavce zajedno sa zelenilom u slojevima u emajliranu tavu ili zdjelu. Ulijte hladnu vodu u koju je dodan salamuri.

Ukusni lagano slani krastavci u loncu - brzi recept za pripremu zalogaja

Za većinu domaćica koje uzgajaju krastavce na svom mjestu, njihovo brzo kiseljenje najbolja je opcija za pripremu jednostavnih zalogaja. Uostalom, nakon jednog dana ili čak kraćeg vremena, povrće se već može jesti. Istodobno, za kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu potrebno je doslovno pola sata. Važna je i jednostavna priprema komponenti za rad. Kako pravilno napraviti kisele krastavce za brzo kuhanje u loncu možete naučiti u sljedećem receptu.

Sastojci za recept za lagano slane krastavce kuhane u loncu

• češnjak - 3 češnja;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• voda - oko 1 litra;
• krastavci - 1 kg;
• listovi hrena, kopar, papar u zrnu - po ukusu;
• gotovi začin za soljenje - pola pakiranja.

Vrlo brz recept za kuhanje ukusnih lagano slanih krastavaca u loncu

Krastavce dobro oprati.

Odrežite krajeve krastavaca.

Isperite zelje za kuhanje.

Slagati na krastavce i začine.

Zakuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer i papar.

Krastavce prelijte slanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu.

Kako kuhati lagano slane krastavce u loncu sa začinima na ljuti način - video recept

Korištenje vruće salamure pozdravljaju mnoge domaćice, jer ovaj način kuhanja omogućuje vrlo brzo i jednostavno dobivanje vrlo ukusnih i mirisnih krastavaca. Nakon pripreme svih sastojaka, treba ih kratko staviti na soljenje, a zatim se mogu poslužiti za stolom uz krumpir, meso i druga jela. Kako brzo napraviti lagano slane krastavce u loncu i zadovoljiti svoju obitelj nevjerojatnim zalogajem, možete saznati u sljedećim uputama.

Detaljan video recept za kuhanje slanih krastavaca sa začinima u vrućoj tavi

Detaljan video koji opisuje korak-po-korak pripremu ljutog zalogaja pomoći će vam da bez problema ukiselite krastavce u loncu. Domaćice trebaju samo slijediti navedene savjete i točno ponoviti radnje autora.

Pikantni, ljuti ili samo hrskavi blago slani krastavci u loncu mogu se kuhati brzo i jednostavno. U predloženim foto i video receptima možete odabrati najbolje upute za kuhanje zalogaja u hladnoj vodi ili na vrući način. Možete koristiti i zgodne brze recepte za 5 minuta, koji će vam pomoći da se bez problema pripremite za blagdanski stol. Za rad možete koristiti i velike i male krastavce. A ako u salamuru dodate nestandardne začine, čak možete dobiti nevjerojatnu pripremu koja će oduševiti i ukućane i sve goste.

Broj pregleda: 52

Kad dođe ljeto, cvijeće procvjeta, prvo povrće sazrije na gredicama. U ovom trenutku nehotice se sjetite svojih omiljenih hrskavih kiselih krastavaca po bakinom receptu. Ne znate kako brzo i jednostavno skuhati ukusne lagano slane krastavce? Pomoći ćemo vam s receptima. Članak predlaže nekoliko provjerenih metoda koje će vam omogućiti da ukiselite krastavce za nekoliko sati.

Čudo od polietilena

Ovaj recept domaćice su voljele zbog svoje brzine i niskih troškova kuhanja. Kako napraviti slane krastavce u vrećici?

Za to će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica šećera;
• 4 češnja češnjaka;
• mala hrpa kopra zajedno s kišobranom;
• plastična vrećica.

Svježe male krastavce temeljito operite, odrežite im repove i stavite ih u vrećicu. Odozgo pospite sol i šećer, pošaljite češnjak, izrezan na kriške, i hrpu zelenila. Zatvorite vrećicu i dobro protresite sadržaj kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Zatim ga stavite u hladnjak.

Nakon 4-5 sati, krastavci bi trebali biti spremni. Ljubitelji pikantnih okusa prije soljenja mogu u sastav dodati klinčiće i druge začine.

Hrskavi vojnici igračke

Krastavci su svoje ime dobili zbog osebujnog položaja u banci.

Sastojci:

• 1 litra vode;
• 5-7 krastavaca;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žličica šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• kopar i ostalo bilje po ukusu.

Najprije operite krastavce i odrežite im repove. Zatim na dno litrene staklenke stavite zelje i češnjeve češnjaka, a na vrh okomito stavite krastavce, posolite, pošećerite i prelijte kipućom vodom. Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi.

Krastavci će biti spremni za jelo za jedan dan.

tradicionalni recept

Zahvaljujući ovom receptu, lagano slane krastavce možete kuhati u hladnoj vodi.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 1 kg krastavaca;
• 2 lista hrena;
• 5 listova trešnje i ribizla;
• 3 kišobrana kopra;
• 5 češnja češnjaka;
• 60 grama soli;
• 25 grama šećera;
• Klinčići, piment, lovorov list.

Prije svega, morate pripremiti aluminijsku ili tavu od lijevanog željeza s debelim zidovima. Na dno posude treba staviti polovicu opranih zelenih listova, a na vrh krastavce. Sve to prekrijte preostalim začinskim biljem, pospite solju i začinima i zalijte vodom.

Krastavci bi se trebali utopiti u mirisnoj salamuri. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.

Kako bi krastavci bili bolje zasićeni aromama začina, na njima treba napraviti male rezove.

Okus ljeta

Ponekad se dogodi da nema zelenila pri ruci, ali jako želite krastavce. Sljedeći recept će vas naučiti kako kuhati lagano slane krastavce bez zelenila.

Sastojci:

• 1 litra vode;
• 5 češnja češnjaka;
• 30 grama soli;
• 10 grama šećera;
• 2 graška crnog papra;
• 2 lovorova lista.

Krastavce stavite u staklenku, pospite ih začinima i češnjakom i prelijte kipućom vodom. Za nekoliko sati dobit ćete mirisne i ukusne krastavce.

rano sazrijevanje

Događa se da su se gosti iznenada pojavili, a na stolu nije bilo što staviti. U ovom slučaju, krastavci u brzom paketu recepta uvijek dolaze u pomoć. Ova metoda će vam pomoći da skuhate lagano slane krastavce za pola sata.

Sastojci:

• 0,5 kg malih svježih krastavaca;
• 15 grama kopra;
• 4 češnja češnjaka;
• 40 grama soli;
• 10 grama šećera.

Krastavce treba izrezati na četiri dijela, sitno nasjeckati češnjak i začinsko bilje. Sve sastojke stavite u vrećicu sa solju i dobro protresite. Dok se priprema večera, krastavce povremeno protresite i za pola sata će biti spremni.

Hrskavi užitak

Kako bi slani krastavci bili hrskavi, morate odabrati najsvježije, samo prikupljene primjerke i ne štedjeti na listovima hrena.

Neke domaćice u recept za hrskanje dodaju hrastovo lišće.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 15 listova hrena;
• 10 listova ribizla i trešnje;
• 3 hrastova lista (ako je moguće);
• 5 kišobrana kopra;
• 1 glavica češnjaka;
• Crveni i crni papar u omjeru 1:1.

Položite zelje i krastavce u uzastopnim slojevima na dno posude. Po vrhu pospite začine i prekrijte preostalim listovima hrena, trešanja i ribiza. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju. S vremena na vrijeme treba probati krastavce za soljenje.

začinjeno

Neobičan okus krastavaca dat će recept za mineralnu vodu.

Sastojci:

• 1 kg velikih krastavaca;
• 2 kišobrana kopra;
• 7 češnja češnjaka;
• 30-40 grama soli;
• 800 ml mineralne vode.

Na dno posude stavite kopar i krastavce, na vrh pospite nasjeckani češnjak. Mineralnu vodu otopite sa solju i ovom salamuricom prelijte krastavce. Sve dobro zatvorite i ostavite nekoliko dana na hladnom mjestu.

Mineralna voda omogućuje da okusi prodru dublje u krastavce, a da budu što svježiji i hrskavi.

Ekscentrična romansa

Da biste krastavcima dali jedinstven okus, trebat će vam nekoliko netradicionalnih sastojaka i obična salamura.

Sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 200 grama slatkih i kiselih jabuka;
• 8 češnja češnjaka;
• 40 grama soli i šećera;
• 3 komada listova hrena, ribizla, trešanja i kišobrana kopra;
• 2 grama pimenta, cimet i lovorov list.

Krastavce oprati, jabuke narezati na ploške. Stavite ih u posudu, ravnomjerno raspoređujući jabuke između slojeva krastavaca. Na kraju dodajte začine.

Kada su krastavci položeni, morate početi pripremati salamuru. Na jakoj vatri zakuhajte litru vode i dodajte šećer i sol. Sadržaj posude s krastavcima prelijte gotovim salamureom, zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Za jedan dan, krastavci će biti gotovi.

Ako vam se svidio naš članak i imate što dodati, podijelite svoje mišljenje. Jako nam je važno znati Vaše mišljenje!

Izvor: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ovo je ukusna mirisna grickalica, koja je jedna od prvih stvorenih od svježe berbe. Takvo očuvanje je osnova začinjenih salata i kiselih krastavaca. Kalorijski sadržaj proizvoda ne plaši žene, jer je minimalan i potpuno pokriven visokim prednostima. Sve se radi o slanim krastavcima, lakim za pripremu i ukusnim i nakon jela. Kako ih posoliti?

Teoretski, svaki recept koji se fokusira na klasično kiseljenje može se olakšati smanjenjem količine sastojka konzervansa, te dobiti lagano slane krastavce.

Međutim, u praksi je situacija nešto drugačija: važni su i način rada s povrćem i sastav salamure, sve do seta bilja i začina.

Jedina stvar koja je nesumnjiva je da je lakše napraviti takvo jelo nego tradicionalni kiseli krastavčić.

Kako kuhati slane krastavce za ukusan i nježan proizvod:

1. Operite kratko, samo uklonite plak s kože. Ako se povrće kupuje u trgovini, dobro ga pređite četkom.
2. Upiti. Ovaj je korak potreban za bilo koju metodu kuhanja, čak i ako namjeravate lagano posoliti proizvod. Kao rezultat toga, krastavci će hrskati, neće izgubiti gustoću tijekom skladištenja.
3. Prelijte salamuru preko sastojaka.
4. Stavite ugnjetavanje na vrh. U nekim metodama soljenja ovaj je korak izostavljen.

Najjednostavniji recepti ne zahtijevaju ništa osim krastavaca, soli i vode, ali i ova 3 sastojka mogu biti potpuno različita i dati različite rezultate u procesu. Pokušajte ih pokupiti ovako:

• Klasično kiseljenje krastavaca omogućuje vam korištenje glavnog proizvoda bilo koje veličine. Ako ste vođeni brzim receptom, trebate uzeti iste krastavce (po mogućnosti male).
• Najbolji slabo slani krastavci dobivaju se od sorti koje imaju tanku kožicu i izražene prištiće.
• Nemojte koristiti jodiranu sol. Marine je također bolje ne uzimati. Najukusniji krastavci mogu se soliti pod običnom, kamenom, solju s velikim granulama. Ako uzmete fino mljeveni proizvod, povrće će svakim danom postati mekše, prestanite hrskati.

Ovaj blok će vam otkriti glavne načine rada s takvim očuvanjem doma. Naučit ćete kako ukiseliti blago slane krastavce odmah u staklenku, koliko je minimalno vrijeme starenja i je li to moguće bez stvaranja salamure. Recepti koje su testirale tisuće domaćica pogodni su za mogućnost variranja dodatnih komponenti, stoga, upisujući ih u svoju knjigu, možete lako prilagoditi bilo koju metodu za sebe.

U paketu

Ovo je najlakši, najbrži i najprikladniji način pripreme instant snacka. Slabo slani krastavci u vrećici inače se nazivaju "suhi", jer za njih nije potrebno praviti kiseli krastavčić. Nedostatak recepta je nemogućnost očuvanja za zimu iu velikim količinama. Dobiveno jelo treba odmah pojesti, može se čuvati u hladnjaku samo 3-5 dana.

Sastojci:

• krastavci - 7-9 kom .;
• sol - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• zrna korijandera;
• mirisni grašak.

Način kuhanja:

1. Napravite nekoliko rezova na površini krastavaca.
2. Stavite ih u vrećicu, dodajte ostale sastojke.
3. Dobro promiješajte rukama kako biste bili sigurni da su začini i sol/šećer ravnomjerno raspoređeni po krastavcima.
4. Zavežite vrećicu i ostavite je u kuhinji. Nakon 10-11 sati možete jesti.

Prepun češnjaka

Opća tehnologija slična je gore opisanoj, ali je dodano nekoliko sastojaka za okus. Gotov proizvod dobro je koristiti za salate. Osim toga, vrijeme soljenja je smanjeno na 3 sata zahvaljujući nekoliko jednostavnih koraka. Kako napraviti lagano slane instant krastavce s češnjakom? Proučite ovaj recept i pokušajte ponoviti algoritam.

Sastojci:

• režnjevi češnjaka - 4 kom .;
• mali krastavci - 10-12 kom .;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• korijen hrena;
• slomljeni lovor.

Način kuhanja:

1. Oprane krastavce prerežite po dužini – zbog toga će se soliti samo nekoliko sati.
2. Dodajte komadiće češnjaka, nasjeckani korijen hrena, peršin.
3. Sve ulijte u vrećicu, posolite, zavežite. Protresite nekoliko puta.

vruć način

Glavna prednost ove metode je brz rad. Međutim, svijetlozelena nijansa kože će se izgubiti, pa domaćice, koje brinu o estetskoj komponenti jela, rijetko pribjegavaju ovom receptu. Ako vam to ne smeta, a okus ima važniju ulogu, naučite ljuto kiseliti slabo slane krastavce. Niže navedeni skup bilja može biti raznolik.

Sastojci:

• sol - 1 žlica. l.;
• voda - litra;
• krastavci - 1 kg;
• glavica češnjaka;
• mahuna ljute paprike;
• grančice češnjaka - 3 kom .;
• listovi hrena;
• stabljike estragona.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte vodu, posolite je. Profesionalci savjetuju da se količina salamure napravi točno prema volumenu limenki. Ostat će vam nešto viška tekućine, ali to je lakše nego pokušati izračunati ostatak.
2. Isperite zelje, trgajte rukama. Češnjak nasjeckati, ne mljeti.
3. Oprane i lišene krajeva krastavce poparite kipućom vodom, položite na zelje.
4. Dodajte nasjeckanu papriku.
5. Ulijte kipuću salamuru, na vrh stavite ugnjetavanje.
6. Zalogaj je gotov kada se ohladi.

S hladnom vodom

Razlog niske popularnosti ove metode stvaranja mirisnog zalogaja je vrijeme utrošeno na njegovu pripremu. U staklenki se infundira oko par dana, ali po želji može se čuvati i nekoliko mjeseci ako se zamota. Recept za slane hrskave krastavce s hladnom vodom izgleda jednostavno, ne zahtijeva pažljivo proučavanje detaljnih uputa s fotografijama.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l.;
• režnjevi češnjaka - 3 kom .;
• grančice kopra;
• listovi ribizla.

Način kuhanja:

1. Zelje i krastavce rasporedite po dnu staklenke koja je prošla kratku sterilizaciju. Na vrhu mora biti sloj kopra i lišća.
2. Ulijte sol u hladnu vodu. Pustite da se otopi.
3. Ovom tekućinom prelijte sadržaj staklenke. Bez pokrivanja ostavite u prostoriji lagano slane krastavce.
4. Kada se pjena počne pojavljivati, uklonite je i premjestite radni komad u hladnjak.

Brzo kiseli krastavci

Kod ove metode koristi se vrećica ili vrećica u kojoj se za nekoliko minuta mogu posoliti vrlo mali krastavci (kornišoni). Ako ste se pitali kako brzo napraviti lagano slane krastavce bez negativnog utjecaja na njihovu gustoću i boju, ova opcija može biti savršena za vas. Predjelo je dostojno glavnog namaza bilo kojeg kulinarskog časopisa: na fotografiji i u životu izgleda nevjerojatno!

Sastojci:

• krastavci - 3-4 kom .;
• sol - 1/2 žličice;
• biljno ulje - 1 žličica;
• češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• lišće mente.

Način kuhanja:

1. Oprane krastavce nasjeckajte na ploške.
2. Pomiješajte ulje, nasjeckani češnjak, mentu i papar.
3. Sve sastojke sjediniti, premjestiti u vrećicu/teglu. Sol.
4. Snažno mućkajte točno 3 minute.

Za zimu

Ova metoda se razlikuje od prethodnih metoda po produljenom trajanju skladištenja obratka i neuobičajenom načinu rada s proizvodom. Ne morate koristiti nekoliko posuda i nakon toga ih pažljivo oprati. Profesionalci savjetuju uzimanje velikih posuda - 2-3 litre. U ovom receptu nema potrebe koristiti ugnjetavanje.

Sastojci:

• krastavci - do ramena staklenke od 3 litre;
• glava češnjaka - 1/2 kom .;
• krupna sol - 3 žlice;
• sušeni kopar.

Način kuhanja:

1. Dobro opranu staklenku napunite nasjeckanim češnjakom i ručno natrganim koprom.
2. Po vrhu rasporedite krastavce.
3. Ulijte sol.
4. Ulijte prokuhanu vodu do grla staklenke.
5. Zatvorite, okrenite posudu, raspoređujući sol. Nakon jednog dana, grickalica je spremna.

U mineralnoj vodi

Ovo je brz i praktičan način pripreme zalogaja koji će žarko hrskati. Slani krastavci na mineralnoj vodi mogu se pripremiti s bilo kojim pićem ove vrste, ali iskusne domaćice savjetuju korištenje Essentukija i sličnih mekih opcija. Set začina i bilja je osnovni, varira po želji. Glavna prednost ove metode je brzina pripreme.

Sastojci:

• mineralna voda - 1 l;
• mali krastavci - 0,7 kg;
• češanj češnjaka;
• kopar;
• krupna sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Isperite zelje, stavite na dno staklenke.
2. Po vrhu jako čvrsto rasporedite krastavce.
3. Pokrijte ostatkom kopra i nasjeckanim češnjakom.
4. Otopite sol u mineralnoj vodi, u nju ulijte povrće.
5. Neka noć bude hladna.

sa senfom

Ako se pitate kako napraviti jednostavno, poznato jelo koje može oduševiti goste i obitelj, pogledajte opcije kiselih krastavaca od ukiseljene gorušice. Na njihovoj osnovi dobivaju se slane salate, ali jedno predjelo dobro ide uz meso, krumpir, priloge od žitarica. Senf je poželjno koristiti suhu, nasjeckanu.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• hrpa celera;
• grančice peršina, kopra;
• suhi senf - 2 žlice. l.;
• voda - 1,7 l;
• sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Isperite svježe začinsko bilje, osušite, nasjeckajte.
2. Operite staklenku od tri litre, napunite dno dijelom zelenila.
3. Zatim morate napraviti slojeve krastavaca i preostalog začinskog bilja.
4. Zadnji red sloja zatvorite suhom senfom.
5. Napravite tradicionalni kiseli krastavčić za krastavce, njime zatvorite sadržaj staklenke. Jedite za jedan dan.

Sa solju i šećerom

Za neke je domaćice ovakav način rada s povrćem u konzervi pravo otkriće. Ključna prednost slabo slanih krastavaca sa solju i šećerom je što će hrskati i izgledati kao sa sjajne fotografije kulinarskog časopisa, čak i ako ih preeksponirate prilikom kiseljenja. Kako skuhati takvo predjelo i s čime ga poslužiti? Za zajamčene rezultate, točno slijedite upute u nastavku.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1,5 tsp;
• sol - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l;
• krastavci - 0,7 kg;
• češnja češnjaka;
• hrastovo lišće;
• piment.

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke, međusobno raspoređene, u kantu.
2. Zaliti vrućim salamurim u koji se dodaje šećer.
3. Stavite ugnjetavanje, držite posudu na hladnom mjestu 12 sati.
4. Zatim krastavce prebacite u staklenu posudu i držite u hladnjaku. Preporuča se jesti s kiselim rajčicama.

S octom

Predjelo dobiveno radom po ovoj metodi ima delikatan pikantan okus, a samo konzerviranje teče brže nego inače. Za slane krastavce s octom možete uzeti tradicionalne začine i začinsko bilje, ili čak i bez njih gotovo u potpunosti. Preporučljivo je koristiti male staklenke, prije upotrebe obavezno sterilizirati.

Sastojci:

• ocat - 2 l;
• voda - 3 l;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• Lovorov list;
• korijen hrena;
• lišće trešnje.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ocat u loncu, ali nemojte pustiti da zavrije.
2. Opran krastavac izbodite na vilicu, umočite u ocat, potopite minutu i pol. Odmah prebacite u banku.
3. Ponovite prethodni korak za sve krastavce. Možete ih slagati u porcije i uhvatiti ih šupljikavom žlicom - to će biti brže.
4. Dodajte nasjeckani hren, peršin, listove trešnje.
5. Napravite standardnu ​​salamuru, prokuhajte, ulijte u staklenke.
6. Jedite nakon hlađenja.

Začudo, ako ne dodate grozdove papra u zrnu i peršina, povrće će hrskati i tijekom dugotrajnog skladištenja. Slijedite ove smjernice:

• Pokušajte posoliti voće u staklu ili keramici: oni ne dodaju dodatne note okusa. Ako koristite lonac, uzmite emajliran.
• U izvorskoj vodi napravite lagano slane krastavce ili ostavite da odstoje jedan dan s vodom iz slavine, stavljajući u nju srebrnu/bakrenu stvar.

Izvor: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Kako brzo napraviti slane krastavce kod kuće: korak po korak recept

Koje krastavce odabrati

Za lagano soljenje bolje je odabrati krastavce srednje veličine, guste, s tankom kožom i s prištićima. U moskovskoj regiji krastavci Nezhinsky smatraju se idealnom sortom za tu vrstu krastavaca za kuhanje. Krastavci ne smiju biti žuti, a još više ne smiju biti gorki (povrće obavezno probajte prije nego što ga počnete lagano soliti).

Naravno, najbolje je za slabo soljenje koristiti svježe krastavce koji su tek ubrani iz vrta. Ako nemate svoj vrt, takve krastavce možete kupiti izvan grada - u najbližem selu ili na tržnici.

Važno je razumjeti da za lagano slane krastavce morate odabrati krastavce iste veličine. To je potrebno kako bi se podjednako posolili.

Koju vodu odabrati

Voda je jedna od glavnih komponenti svakog konzerviranja, a u nekim pripremama za zimu je osnova. Za krastavce je vrlo važan izbor vode. Najbolje je koristiti izvorsku vodu (trebat će poprilično - kako bi se namočili krastavci i pripremila salamura). Tako će, primjerice, za 5 kilograma krastavaca trebati 10 litara izvorske vode.

Ako nemate priliku koristiti izvorsku vodu, onda je možete zamijeniti flaširanom vodom ili običnom vodom koja je dobro filtrirana i pročišćena.

Za lagano soljenje krastavaca može se koristiti i obična voda, za to je ulijte u emajliranu kantu ili tavu, na čije dno stavite srebrni predmet (može biti žlica, novčić, prsten i sl.) i bakreni predmet. .

Zatim pokrijte vodu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Ovi metali značajno će poboljšati kvalitetu i okus vode.

Recept za ukusne slane krastavce

Sastojci:

• krastavci - 5 kg;
• kopar s kišobranima i sjemenkama - 7-10 komada;
• češnjak - 1 glava;
• hren - 30 listova;
• crni papar u zrnu - 4 žličice;
• crvena paprika u zrnu - 2 žličice;
• listovi ribizla;
• sol - 6 žlica.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite 2-3 puta i potopite u vodu (2-3 sata).
2. Oguljeni češnjak. Zeleni, listovi ribizla i hren grubo narezani.
3. Na dno emajlirane kante stavljamo listove hrena, zatim malo sjeckanog zelja i malo papra u zrnu. Zatim položite krastavce, a na njih ostatak zelja i paprike. Zatim opet krastavci, a na njima lišće hrena.
4. Zakuhajte vodu, ugasite je i posolite, promiješajte i u tu salamuru stavite krastavce. Stavite teret na vrh i ostavite 2-3 dana na hladnom mjestu.

Brzo kiseli krastavci

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• crni papar u zrnu - 10 komada;
• crvena paprika u zrnu - 5 komada;
• šećer - 1 čajna žličica;
• krupna sol;
• kopar - 1 hrpa;
• limun - 2 komada.

Proces kuhanja:

1. Sameljite papar, šećer i sol da dobijete fino zrnatu smjesu.
2. Limun ogulimo od korice, koji dodamo u smjesu soli i papra. Iscijedite sok od limuna.
3. Kopar grubo narežite.
4. Krastavce dobro operite nekoliko puta i potopite u vodu 1 sat. Nakon toga odrežite krajeve sa svake strane.
5. Lagano tapkajte svaki krastavac žlicom ili drškom noža, tako. Da malo napuknu krastavac. Zatim prerežite svako povrće na nekoliko dijelova.
6. Krastavce pospite mješavinom soli, papra i limunove korice i dodajte limunov sok, sve dobro izmiješajte. Dodajte zelje i ostavite da odstoji pola sata. Prije posluživanja krastavce lagano progutajte papirnatim ručnikom.

Ako nemate vremena za čekanje, onda ne možete namakati krastavce. Ali vrijeme soljenja će se povećati na 60 minuta.

Kiseli krastavci u vrećici

Sastojci:

• krastavci -1 kg;
• zelje - 1 hrpa;
• češnjak - 3-4 češnja;
• krupna sol - 1 žlica. žlica;
• kumin - 1 čajna žličica;
• čista plastična vrećica ili plastični spremnik.

Proces kuhanja:

1. Zelje grubo natrgajte rukama i stavite u vrećicu ili posudu.
2. Odrežite repove krastavaca (s obje strane) i pošaljite ih u vrećicu ili posudu.
3. Češnjak sitno nasjeckajte.
4. Kumin dobro naribati u mužaru ili samljeti oklagijom.
5. Krastavcima u vrećici dodajte sol, kim i češnjak. Čvrsto zavežite/zatvorite vrećicu ili posudu i protresite da se svi sastojci pomiješaju.
6. Paket ili posudu s krastavcima stavite u hladnjak na 60 minuta. Nakon toga možete jesti – povrće je lagano posoljeno i hrskavo.

Izvor: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Kako slane krastavce napraviti hrskavim. Recept za brze kisele krastavce:

Lagano slani krastavci izvrstan su dodatak svakom jelu. Oni će ukrasiti svečani stol i oduševiti oko. Izvrstan za tople napitke.

I što je najvažnije, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Pokušat ćemo što detaljnije odgovoriti na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Brzo kuhanje

Slani krastavci su proizvod koji se pojavljuje na stolu u razdoblju berbe glavnog uroda krastavaca (kraj ljeta, početak jeseni). Za zimu su prikladniji ukiseljeni, kiseli, konzervirani krastavci. Lagano slani krastavci ljetni su proizvod koji je izvrstan dodatak krumpiru i drugim jelima.

Mogu se brzo skuhati, ali jednako brzo se pojedu. Ovaj se proizvod priprema uglavnom u malim količinama tako da se može jesti jednom ili dva puta. Nakon što je sljedeća porcija gotova, počinju kuhati sljedeći, jer se to radi vrlo jednostavno.

Čak i osoba koja je daleko od kuhanja bez problema će se nositi s ovim zadatkom kuhanja, jer je recept vrlo jednostavan.

Prije nego što opišemo cijeli proces kuhanja i kažemo vam kako napraviti lagano slane krastavce, iznijet ćemo neke preporuke i otkriti tajne. Predloženi savjeti pomoći će domaćicama i postati njihova tajna uspješnih krastavaca.

Otkrivanje tajni

Jedna od tajni je da se malo slani krastavci mogu pripremiti na tri različita načina:

• pri kuhanju koristite vruću ili hladnu salamuru;
• povrće se kuha u vlastitom soku;
• slani krastavci pripremaju se na suhi način (bez salamure).

Kako bi proces soljenja bio jako brz, koristite malo svijetlo zeleno povrće s "prištićima". Glatki krastavac neće raditi - ovo je sorta salate. Ali "prištići" ukazuju da je povrće prikladno za kiseljenje. Čvrste, tanke kože najbolje rade.

Pa ipak - trebate pokupiti krastavce iste veličine. Ova činjenica pridonosi ravnomjernoj raspodjeli soli i soljenje je izvrsno.

O čemu ovisi crunch?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje, kako lagano slane krastavce učiniti hrskavim? Sve je vrlo jednostavno. Prije početka procesa soljenja povrće je bolje ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata, tada će se hrskati i ispasti gusto. Ovo je odgovor na pitanje kako slane krastavce napraviti hrskavim.

Najprije se moraju odrezati krajevi krastavaca. To će ubrzati proces soljenja i omogućiti vam da se riješite nitrata, jer je vrh povrća mjesto gdje se nitrati najviše nakupljaju.

Ujednačeno soljenje olakšava vertikalni raspored krastavaca u posudi.

Ne treba ih polagati previše čvrsto, jer će izgubiti svoje omiljeno svojstvo - škripanje.

Posuda s krastavcima nije začepljena, već je prekrivena ubrusom na vrhu, što omogućuje nesmetano odvijanje procesa. Za fermentaciju je potreban zrak.

Kišobrani od hrasta, estragona, anisa dat će proizvodu posebna svojstva i okus. Ali ne treba zaboraviti ni na tradicionalne listove kopra, hrena, peršina, crnog ribiza i trešnje.

Korištenje klinčića, lovora, ljute paprike je "klasika", niti jedno soljenje ne može bez ovih sastojaka.

Najbolja je krupna sol.

Lagano slani krastavci mogu postati "višeslani" ako se ne drže u hladnjaku.

Ove, na prvi pogled, beznačajne nijanse pomoći će u rješavanju pitanja kako pravilno napraviti lagano slane krastavce.

Pa, tajne su otkrivene, sada možete prijeći na glavnu stvar. Kako napraviti slane krastavce? Recept je predstavljen u nastavku.

Potrebni proizvodi

Prvo morate odlučiti koje proizvode trebate. Dakle, krastavci su najvažniji proizvod, nijedno kiseljenje nije završeno bez zelja i kopra, potreban vam je i češnjak, hren, potrebni su vam svježi listovi ribizla, svakako morate pripremiti piment i crni papar i, naravno, sol.

Krastavci u salamuri

Krenimo otkrivati ​​tajnu kako brzo napraviti lagano slane krastavce.

Tradicionalni i najbrži recept za soljenje proizvoda je sljedeći: potrebno je krastavce stavljene u posudu (teglu, tavu) preliti prethodno pripremljenom slanom vodom. To je sve. Hladna salamura omogućit će vam uživanje u lagano slanom povrću za 2-3 dana, vruća salamura to omogućuje nakon 8-10 sati.

Slanicu ne možete pripremiti unaprijed, već postupite na sljedeći način: u staklenke s povrćem ulijte sol (2-3 žlice. L.), šećer po ukusu i prelijte hladnom ili toplom vodom. Zatim zatvorite staklenku poklopcem i protresite dok se sol i šećer ne otope.

Skinite poklopac, pokrijte gazom ili ubrusom i ostavite u ovom obliku dok se proces soljenja ne završi. Svim začinima i začinskim biljem u staklenki možete dodati kriške jabuke. To će krastavcima dati poseban okus i kiselost.

Evo ga, prvi odgovor na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Pakirati kao posudu za soljenje

Odgovarajući na pitanje kako brzo napraviti lagano slane krastavce, evo još jednog recepta. Savršeno je ako nema elementarnih uvjeta za kuhanje, na primjer, na selu ili na pikniku.

Proces kipuće vode postaje suvišan. Za ovaj recept koristite plastičnu vrećicu. Oprano povrće treba osušiti i staviti u vrećicu.

Prethodno se svaki krastavac mora probušiti kako bi proces kiseljenja prošao brže i bolje. Dodaju se sol i začini.

Krastavci u vlastitom soku

Evo još jednog načina koji će vam pomoći da shvatite kako napraviti lagano slane krastavce kod kuće. Ovaj recept koristi sok od samog povrća. Za to su prikladni bilo koji krastavci, i najružniji i najveći. Samljevaju se na ribanju ili zgnječe mikserom, sokovnikom.

Zasebno, trebate pripremiti povrće za kiseljenje, a posebno - za sok. Trebat će vam i češnjak, hren, čili papričice, suncobrani kopra, sol. Za jednu staklenku od tri litre promatramo sljedeće proporcije:

• krastavci za kiseljenje - oko 10 kom .;
• krastavci za sok - 3 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• hren - 3 lista;
• čili paprika - 1 kom .;
• kopar s kišobranom - 3 kom .;
• sol - 3 žlice. žlice.

Povrće namijenjeno za sok se drobi. Trebalo bi dobiti oko 1,5 litara gustog pirea. Na dno se stavljaju listovi hrena, 1 češanj češnjaka (treba ga prerezati na dva dijela), 1 kišobran kopra. Odozgo, sve je posuto solju (1 žlica. L.).

Zatim se pire od krastavaca ulije u staklenku za trećinu volumena i okomito poreda povrće, ali ne sve. Opet se stavljaju hren, češnjak, kopar i papar. Pospite solju, prelijte pireom od krastavaca i položite povrće. Na kraju se ulije posljednja žlica soli. Teglu dobro zatvorite poklopcem. Ostavite 2 dana.

U roku od dva dana krastavci se kisele, a zatim se mogu konzumirati.

Proces se može pojednostaviti ako se sol otopi u soku od krastavca. Poseban okus krastavcima će dati celer pa se može koristiti i za kiseljenje.

Krastavci s jabukama

Kako napraviti ukusne malo slane krastavce? Evo još jednog recepta koji odgovara na ovo pitanje. Krastavci s jabukama također se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, ali se pritom dobiva izvrstan okus. Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci - 1 kg;
• jabuke - 2 kom. (zeleno);
• crni papar - 10 grašaka;
• kopar - 2 grozda;
• peršin - 2 grozda;
• lijevanje trešnje - 2-3 kom .;
• izlijevanje ribizla - 8-10 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• sol po ukusu.

Sve povrće i začinsko bilje mora se oprati. Vrhove krastavaca potrebno je odrezati jer će se tako osloboditi nitrata i omogućiti da se proizvod bolje kiseli. Jabuke su podijeljene na 4 dijela, ostaje jezgra. Češnjak se oguli i podijeli na režnjeve.

Povrće se, uz jabuke, stavlja u posudu (tegla, lonac), između njih stavlja se češnjak, začinsko bilje i crni papar. Sol se ulije u prokuhanu vodu i miješa dok se ne otopi. Za 1 litru vode - 2 žlice. žlice soli. Dobivenom salamuricom prelijemo krastavce. Ostavite 10-12 sati.

Za to vrijeme treba posoliti krastavce. Evo još jednog odgovora na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Krastavci i sok od limete

Šećer, sol i papar se melju. Limete se operu, obriše i oguli sitnim ribanjem. Pomiješa se s paprom i solju. Limeta, čija je korica korištena, se cijedi. Metvica i kopar se zgnječe. Krastavci se ogule od vrhova i izrežu. Veliki krastavci podijeljeni su na 4 dijela, mali na 2. Zatim se stavljaju u duboku posudu.

U zdjelu usuti mljevenu papriku sa solju, šećerom i koricom limete, sve preliti sokom, pa promiješati. Preostalu sol i začinsko bilje izlije se na krastavce i ponovno promiješa. Takav recept omogućit će vam da ukrasite stol gotovim proizvodom, čak i ako ima vrlo malo vremena.

Povrće se soli 30 minuta. Prije posluživanja proizvod se ispere kako bi se uklonila sol i začinsko bilje.

Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• kopar s kišobranom - 1 hrpa;
• crni papar - 6-7 grašaka;
• piment - 4-5 graška;
• metvica - 4-5 grana;
• limeta - 4 kom .;
• šećer - 1 čajna žličica;
• sol - 3,5 žlice. žlice.

Ovo je bio posljednji i najekstravagantniji recept, koji je još jednom odgovorio na pitanje kako napraviti lagano slane krastavce.

Slabo slani krastavci su super grickalica. Želim ponuditi najbrže recepte za kuhanje hrskavih, s mirisom kopra i češnjaka koji oduzima dah, s gorčinom papra i senfnih krastavaca.

Nisu pripremljeni za budućnost i jedu se vrlo brzo. Koliko god se trudio, svi su različiti. Svaka domaćica ima svoj čips. U svakom receptu, po želji, možete promijeniti set začina, staviti ono što vam je pri ruci. Najvažnije je da njihov volumen ne smije biti veći od 7% težine krastavaca.

Pripremaju se u loncima, staklenkama raznih kapaciteta, pakiranjima. Zalijevaju se hladnom, vrućom salamrom, a u nekim se receptima uglavnom pripremaju i bez nje. Nedavno su vrlo popularne opcije brzog, gotovo trenutnog kuhanja. Evo, možda ću početi s njima.

Brzi recept za kisele krastavce u vrećici

Ovaj recept bih nazvala ne samo brzim, već instant. Slabo slane krastavce možete jesti odmah nakon kuhanja. Nije potrebno pripremati salamuru i posude. Krastavci u pakiranju pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg
• češnjak - 4 češnja
• meke stabljike kopra i kišobrana - 50 gr.
• zelena ljuta paprika - po ukusu
• zelje cilantro - 20 gr.
• sol - 1 žlica. l.
• šećer - 1 žličica
• crni papar u zrnu - 5-8 graška
• sezamovo ulje - 1 žlica. l.

Kuhanje:

Sami po sebi, krastavci nemaju izražen okus i miris. Da bi bili mirisni, moraju biti zasićeni aromama začina.

Krastavci se operu, osuše, sortiraju po veličini. Trudimo se uzeti iste veličine, pa će se ravnomjerno soliti, a važnu ulogu ima i estetski izgled hrane. I također bi trebali biti bubuljicavi, s gustom pulpom i bez šupljina iznutra. Krastavcima odrežemo vrhove i razrežemo ih po dužini na četiri dijela.

Mladi češnjak, podijeljen na režnjeve. Zgnječimo ih ravnom stranom noža, malo posolimo i sitno nasjeckamo.

Izrežite zelje kopra. Bolje je uzeti mekane stabljike, imaju više soka. Također pospite s malo soli i sitno nasjeckajte. Sok i aroma kopra odmah se ističu.

Crni papar u zrnu samljeti u mužaru. I odmah ćete osjetiti njegovu svježu aromu.

Nije to ništa, sada ćemo dodati miris cilantra i ljute zelene paprike. Ova dva sastojka uzimamo u malim količinama, sitno nasjeckamo.

Zamislite kakav je nevjerojatan miris u kuhinji! A sada ćemo sav ovaj buket okusa i mirisa prenijeti na krastavce.

Sada uzimamo čvrstu plastičnu vrećicu i u nju šaljemo svu našu aromatičnu smjesu, nasjeckane krastavce. Dodajte sol, šećer i sezamovo ulje.

Sve! Ostalo je jako malo. Izrežite crni kruh, prelijte hladnom votkom.

Zavežemo vrećicu, pomiješamo sav sadržaj i snažno protresemo.

Stavite na tanjur i poslužite. Miris, miris i okus jednostavno je nemoguće opisati riječima! Dobar tek i piće!

Brzi recept za lagano slane krastavce u loncu

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg
• češnjak - 10 gr.
• meke stabljike kopra i kišobrana - 100 gr.
• listovi crnog ribizla - 10 gr.
• korijen hrena - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• listovi korijandera, bosiljak - 10 gr.
• ljuta crvena paprika - 1 mahuna
• voda - 4 l
• sol - 200 gr
• šećer - 100 gr

Kuhanje:

Krastavci se skupljaju, sortiraju po kvaliteti i veličini. Biramo s nježnom kožom s prištićima i malim crnim trnovima. Temeljito isperite u dvije ili tri vode.

Krastavce je najbolje kiseliti na dan berbe. Nakon što ih namočite u hladnoj vodi 3-4 sata

Također dobro operemo zelje. Koristimo kišobrane kopra, izrežemo stabljike na komade.

Uzimamo listove i korijen hrena. Očistimo korijen i izrežemo na male komadiće, možete ga rezati.

Stavite cijelu crvenu ljutu papriku, sjemenke se moraju očistiti.

Mladi češnjak očistimo i podijelimo na režnjeve. Koru ne treba guliti, još je mlada i nježna. Zdrobite zube ravnom stranom noža.

Možete dodati i listove crnog ribiza ili trešnje, hrastove listove, zelje celera, estragon, korijander i druge začinske biljke.

Cijelu mješavinu začina podijelimo na tri dijela.

Uzimamo čistu emajliranu posudu za 5 litara, na dno stavljamo prvi sloj pripremljenog zelenila.

Odrezali smo vrhove krastavaca i stavili ih u tavu na veliko, zatim - drugi sloj začina, krastavce na njega do vrha i prekrijte ostatkom zelenila.

Kako biste ubrzali proces fermentacije, odrežite vrhove krastavaca ili ih poparite kipućom vodom.

Za pripremu salamure uzimamo 50 grama soli, 25 grama šećera na 1 litru vode. Zakuhamo vodu, otopimo sastojke, dodamo začine. Kuhajte 3-5 minuta, ugasite i ohladite.

Ulijte krastavce, stavite ravnu ploču na vrh i stavite opterećenje, tako da sve bude uronjeno u tekućinu.

Pokrijte posudu debelom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon potpunog hlađenja posudu stavite u hladnjak, ohladite krastavce. I možete poslužiti.

Klasični recept za lagano slane krastavce za staklenku od 3 litre

Sastojci:

• svježi krastavci - koliko će ući
• češnjak - 4 češnja
• meke stabljike i suncobrani kopra - 50 gr.
• sol - 60 gr.
• šećer - 30 gr.
• listovi hrena i crnog ribizla - 50 gr.

Kuhanje:

Klasični set sastojaka za staklenku od 3 litre predviđa obveznu prisutnost kopra i češnjaka. A za pojačanje okusa i mirisa možete dodati bosiljak, čubar, listove trešnje ili crnog ribiza, celera i peršina, korijander. Za više hrskanja - hrastovo lišće i korijen hrena. Ljubitelji ljutog mogu dodati ljutu crvenu papriku.

Svježe ubrane krastavce dobro operemo, vrhove odrežemo. Ako su prikupljeni dan ili dva prije obrade, tada se moraju namočiti u čistoj hladnoj vodi 3-6 sati. Tako su zasićeni vodom i vraćaju svježinu.

U staklenke od tri litre stavljamo kopar, češnjak. Trudimo se odabrati krastavce iste veličine, tako da su bolje soljeni, i napuniti staklenku. U ovom slučaju način polaganja zapravo nije bitan, samo ih pokušavamo čvršće staviti u staklenku.

Pripremamo 6-8 postotnu otopinu soli. Krastavce ulijte u staklenku, vrat zatvorite debelom krpom i ostavite da fermentiraju preko noći.

Treba napomenuti da ovisno o veličini krastavaca, načinu na koji su položeni, količina salamure može biti različita.

Ujutro staklenku šaljemo u hladnjak na hlađenje, a do ručka su gotovi lagano slani hrskavi krastavci pripremljeni po klasičnom receptu. Dobar tek!

Hrskavi krastavci - recept u vrućoj salamuri

Ovaj recept mi ​​je najdraži. Krastavci su gotovi za jedan dan i kada se čuvaju u hladnjaku, možete ih jesti cijeli tjedan.

Cijeli proces kuhanja sličan je brzom receptu za lagano slane krastavce u loncu. Pregledali smo ga iznad.

Krastavce ćemo preliti samo vrućim salamurim. Zatim ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro stavite u hladnjak da se ohladi. A do ručka ih možete poslužiti na stolu. A da budu hrskavi – ne zaboravite ih namočiti, izrezati korijen hrena, dodati hrastovo lišće.

U ovom videu možete vidjeti svojim očima kako to učiniti.

Radovi u tijeku, vidimo se sljedeći put. U komentarima možete podijeliti svoje zanimljive recepte i želje.