Dugo su se vremena u zaleđu zemlje citrusi smatrali egzotičnim delicijama, a ako su se kupovali, onda, u pravilu, kako bi ih stavili na stol kao ukras, a ne toliko za hranu. Nije svaka obitelj mogla priuštiti jutarnje ispijanje čaja s limunom, plodovi ovog voća prodavali su se na tržnicama ispod poda, u komadu, u trgovinama, kada se ovaj proizvod pojavio, odmah su se skupljali dugi redovi.

U zemljama Zakavkaza teško je iznenaditi agrumima: gotovo posvuda se nalazi obilje voćnjaka mandarina i limuna, pa se voće koristi na različite načine. Često se beru kao zavarivači za zimu tijekom sezone berbe. Iako se plodovi dugo čuvaju, agrumi se često pripremaju u slatke poslastice za zimu, a najbolji primjer za to je džem od limuna. Čim se džem od limuna ne prokuha: uz koru, dodajući drugo agrume, gusto poput želea, kriške, pomiješane s đumbirom, a sve je to ne samo ukusna poslastica divnog mirisa, već i proizvod koji je vrlo koristan u smislu sadržaja vitamina.

Džem od limuna s korom - ima visoka ljekovita svojstva

Limuni se mogu ubrati kao šavovi za zimu, koristeći različite recepture, a jedan od tih recepata u kuhanju je džem od kore limuna. Džem od limuna, čija receptura uključuje koricu kao sastojke, ima visoku ljekovitost: izvanredna kombinacija vitamina i elemenata u tragovima štiti i jača imunološki sustav od niza bolesti. Ovaj se desert često koristi za prehlade i za vraćanje snage nakon njihovog prijenosa. Limun je prirodna riznica vitamina C, koji se u medicini koristi kao sredstvo za snižavanje temperature, povećanje otpornosti imunološkog sustava i ima mnoga druga korisna svojstva. Džem od limuna s korom, kada se u receptu koristi toplinska obrada voća, priprema se od sljedećih sastojaka:

• malo soli (nešto više od pola žlice);
• 750 gr. srednje veličine limuna;
• 750 gr. šećer (kulinarska formula ovog proizvoda je uvjetna, količinu ovog sastojka možete promijeniti po vlastitom nahođenju).

Džem od limuna, u čijem se receptu koristi sol, nije jedini desert u kojem je ovaj proizvod uključen. Sve počinje s pripremama koje izgledaju ovako: limun se dobro opere, podijeli na četiri dijela zajedno s korom, prelije vodom i soli, ostavi na tri dana. Voda se povremeno mijenja (tri puta dnevno), ali to se već radi bez dodavanja soli, to je potrebno jednom na početku, da izvuče gorčinu iz korice koju potom daje pekmezu. Ako niste uspjeli dobiti male limune, u redu je: sve se može usitniti mikserom, ali ako je moguće, prije toga se skine kožica i očisti što je više moguće od bijelog filma i zrna.

Kuhanje se može smatrati završenim: pulpa se pomiješa sa šećerom i kuha dok ne prokuha. Smjesa treba kuhati najviše pola sata, nakon čega se sve može sipati u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke.

Džem od limuna s korom kroz mlin za meso - jednostavan recept

Džem od limuna s korom kroz mlin za meso prema principu proizvodnje vrlo je jednostavan i jedino što treba uzeti u obzir: dugo vremena za pripremu sastojaka. Džem od limuna, čiji recepti uključuju prisutnost kore na popisu, zahtijevaju prethodno namakanje kore u vodenoj otopini, a u početku morate dodati malu količinu soli u tekućinu, ali to možete učiniti drugačije, evo kako će izgledati u sastojcima: target="_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http://gotovte -s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w />

• kilogram limuna;
• šećer se dodaje prema individualnom ukusu.

Kako bi se uklonila gorčina koja je prisutna u kori, uklanja se kipućom vodom: prelijevaju se po površini već opranih plodova. Postupak se radi na sljedeći način: plodovi se uz pomoć šupljikave žlice stavljaju u kipuću vodu na 5 do 10 sekundi. Limun se reže na komade, uklanjajući mjesta na kojima su bili cvatovi i peteljke i, ako je moguće, čiste od zrna. Mljeveći u stroju za mljevenje mesa i zaspati šećerom, smjesu se može sipati u staklenke. Uz pomoć posebnih poklopaca koji dobro zatvaraju (s dubokim stranicama), staklenke se dobro čuvaju na duže vrijeme, ali se desert mora staviti na hladno mjesto, inače će se pokvariti.

Džem od limuna i đumbira - izvanrednog okusa, moćan lijek za prehladu

Džem od limuna i đumbira — nevjerojatna sitnica: izvanrednog okusa, ovo je moćan lijek za prehladu i beri-beri. Kombinacija dva glavna sastojka savršeno se nadopunjuju međusobna svojstva u borbi protiv groznice, prehlade i upala. Za pripremu džema od limuna i đumbira trebat će vam sljedeći sastojci:

• korijen đumbira (veliki do 200 gr.);
• dva limuna srednje veličine;
• 300 gr. Sahara.

Kora se uklanja tek nakon što se plodovi operu tekućom vodom i opare kipućom vodom. Potrebno ga je što više očistiti od bijele pulpe. Zrna i žilice također treba izvaditi, nisu potrebni, već se pulpa i oguljeni korijen zgnječe, pomiješaju, doda se šećer i kuha na srednjoj vatri. Nakon što smjesa prokuha, morate paziti da pulpa postane jednolična, što znači da je potrebno miješanje tijekom vrenja. Džem treba kuhati 5 minuta, nakon čega se može uliti u staklene posude.

Džem od limuna bez kore za zimnicu recept - jednostavan recept

Druga vrsta deserta je pekmez od oguljenih limunova za zimnicu, čiji recept nije nešto teško napraviti. Često domaćice odbacuju kore citrusa – a razlog tome je ista gorčina i vrijeme koje je potrebno za izradu. Ostavljajući jednu pulpu, možete ubrzati proces kuhanja deserta, dok će glavni dio vitamina biti sačuvan, a prednosti takvog džema neće se smanjiti.

• devet limuna srednje veličine;
• šećer od 1,2 kg (uzimaju se u obzir kvalitete okusa);
• pola čaše vode.

Ne treba ništa filozofirati - plodovi se čiste i, nakon odabira zrna i kore, uklanjajući što je moguće više bijeli mekani sloj, pulpa se pomiješa sa šećerom i vodom. Dovodeći smjesu do vrenja, morate kuhati 15 minuta, nakon čega se desert uvalja u staklene, prethodno sterilizirane staklenke. Kao jela u kojima se kuhaju deserti, možete uzeti umivaonike sa širokim rubovima, koje su koristile naše bake, a razumjele su puno o kuhanju ne manje od naše: mnogo je prikladnije kuhati i promatrati procese u njima.

Džem od limuna bez kuhanja - svi vitamini su sačuvani

Toplinska obrada, koja je dio recepture za mnoge slastice, uništava dio elemenata u tragovima, pa neke domaćice, kako bi to izbjegle, pripremaju džem od limuna za zimu bez kuhanja. Rezultat je snažno oružje protiv prehlade, koje ima visoka energetska svojstva. Recept za desert je vrlo jednostavan:

• kilogram agruma;
• kilogram šećera.

Plodove je potrebno popariti kipućom vodom, ili potpuno odstraniti kožicu, narezati na što manje komade (ne treba mljeti), pomiješati sa šećerom i pakirati u staklenke. Takve sirovo kuhane slastice treba čuvati na hladnom mjestu: podrumu, hladnjaku, ali staklenke su prekrivene plastičnim poklopcima koji se moraju staviti u vruću vodu prije pokrivanja, pa će ih biti prikladnije povući preko vrat.

Džem od limuna s đumbirom i lavandom i jabukama

Svakako probajte džem od limuna s lavandom, đumbirom i jabukama. Ovaj džem od limuna može se pripremiti na razne načine, neobična kombinacija nekih sastojaka jednostavno je nevjerojatna po svom okusu. Pekmez od limuna možete skuhati u sporom kuhaču, pa će se većina vitamina sačuvati, ali ako to nije moguće, poslužit će klasična metoda koju su koristile naše bake.

Desert je jednostavan za napraviti: voće se opere, zrna, skinu kora i limun što je moguće više očisti od bijelog tkiva i žilica. Pulpa voća se reže na komade i, dodajući šećer i vodu, čekaju dok voće ne pusti sok (sat i pol). Stavite smjesu na štednjak, pustite da prokuha, a uz dodatak nasjeckane grančice lavande kuhajte 15 minuta. Miris ovog sastojka je jednostavno nevjerojatan: okus je toliko šik da ćete, probavši desert barem jednom, najvjerojatnije poželjeti još.

0 0 0 0

Napisala sam recept za smrznuti sok od limuna, a sada pišem o pekmezu od kore limuna. Jer jedan recept vodi do drugog. Ponekad, prije cijeđenja limunovog soka iz limuna, ogulim ih ribanjem, stavim koricu u vrećice, oblikujem listove i zamrznem. Obično zest ispadne jako puno i traje jako dugo. Trebao mi je za pečenje, odlomila sam pravi komad, odmrznula i iskoristila. Ali većinu vremena radim limunadu.
Nakon cijeđenja soka od limuna ostaje ovo blago, u obliku kore limuna:

Pa ne dižu se ruke baciti takvo blago. Ovdje, u različitim regijama, kuhaju vlastiti džem od limuna. Neki koriste cijele limune, neki dodaju malo limunovog soka. A ovaj recept sam donijela s Krete. Ako ne znate od čega se pravi džem, onda nikada nećete vjerovati da soka od limuna uopće nema!
Dakle, počnimo. Imam još takvih kora, polovica limuna. Da biste od njih napravili pekmez, morate im ukloniti unutarnji dio. Malo bijele pulpe s membranama iz lobula. Upravo oni daju strašnu gorčinu pekmezu.
Limunima je potrebno odrezati repove, prepoloviti ih i ukloniti filmove koji su ostali unutra nakon cijeđenja soka. Nije teško. Nakon što ogulite 1-2 limuna, naviknut ćete se na to i to vrlo brzo. Tamo možete vidjeti gdje trebate uzeti nož.

Evo, slikao sam - pola je već očišćeno, a druga polovica još ne. Na isti način čistimo sve limune.

Koru limuna nasumično narežite, ali na male komadiće. Ako na kori ima oštećenja, obavezno ih uklonite.

Vagamo oguljene i nasjeckane limune da znamo koliko nam šećera treba. Imala sam 2 kg čistih kora. Općenito, omjer je 1:1.
Sada moramo iskuhati gorčinu iz naših kora. Napunite ih vodom, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja.

Ocijedite vodu, kore ponovno napunite hladnom vodom, dodajte žličicu soli (da gorčina brže nestane) i sve ponovite.
Ponovo ocijedite vodu, ponovno ulijte svježu hladnu vodu (ne solimo više), kuhajte ponovno 10 minuta od trenutka ključanja. Ocijedimo vodu i probamo naše kore. Gorčinu iz kora ne možemo potpuno ukuhati, a ne trebamo, trebamo ostaviti okus limuna u njima, a ne prokuhati ih do stanja papira. Ponekad kore limuna nakon drugog kuhanja nisu jako gorke, a ponekad ih je potrebno prokuhati 4 puta. Posljednji put sam naišao na tako jake limune.

Kore odbacimo na sito. Ne morate ih pritiskati. Eto koliko će vode ostati u njima, neka bude toliko.
Kore je potrebno probiti blenderom dok su vruće (potrebno je manje truda). Ili pomičite u stroju za mljevenje mesa. Koristim ovakvu spravu, sličnu hurdy-gurdyju. Ovdje se od njega pravi pire.

Sve kore obrišemo. Ispada nešto ovako:

Mljevene kore sipati u lonac u kojem ćemo kuhati pekmez, na isto mjesto usuti šećer i zaliti vodom. Stavimo na vatru i kuhamo džem 30 minuta od trenutka ključanja. Ako su kore zalile puno vode, onda pekmez kuhajte još 5-10 minuta. Trebao bi se pretvoriti iz mliječne u jantarnu.

Gotov vrući džem izlijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i preokrenite. Nakon hlađenja pekmez čuvam u hladnjaku. Ali ne znam koliko dugo se može čuvati. Toliko je ukusan da se vrlo brzo pojede.

Nitko od vaših gostiju nikada neće pogoditi od čega je napravljen ovaj džem. Ima nevjerojatan okus limuna. Dobro ide na krišku kruha za doručak, pa čak i za pite i kolače!!! samo spasitelj. Ako želite, onda umjesto vode možete koristiti limunov sok (pola čaše vode zamijenite s pola čaše limunovog soka), onda će to biti rajski užitak. Ali ne vidim smisao u tome. I džem je jako ukusan. Isti džem se može skuhati od kore naranče i mandarine.
Nadam se da ćete uživati ​​u mom receptu. I dobar tek.

Vrijeme za pripremu: PT03H00M 3 sata

Džem od limuna poznat je po neobičnom okusu i korisnim svojstvima. Za razliku od uobičajenih recepata, delicija od citrusa može se pripremati tijekom cijele godine.

Prednosti džema od limuna

Svi znaju da su agrumi dobri za zdravlje. Dodaju se u čaj i kuha se mirisni džem koji zadržava sva svojstva voća.

Prednosti džema:

• snižava temperaturu;
• ublažava anginu, uklanja upalni proces;
• jača imunološki sustav zbog visokog sadržaja vitamina C;
• snižava razinu kolesterola;
• služi kao dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• ublažava otekline.

Džem ima veliki broj korisnih svojstava, ali je zabranjeno koristiti kada:

• pretilost
• šećerna bolest;
• gastritis;
• pankreatitis;
• gastrointestinalni ulkusi.

Također biste se trebali suzdržati od korištenja dojilja, jer može izazvati alergijske reakcije kod dojenčadi.

Savjet! Med, menta i cimet pojačavaju korisna svojstva džema.

Recepti za džem od limuna za zimu

Kako bi desert bio ukusan i mirisan, važno je odabrati prave agrume. Na površini limuna ne smije biti oštećenja ili truleži. Zrelost ploda lako je odrediti po mirisu. Ako prstima protrljate kožu, tada će zrelo voće početi izlučivati ​​opor miris. Ako se jedva primjećuje, onda se limun već osušio i nije pogodan za pekmez. Prezrelo voće također nije najbolja opcija. Tijekom kuhanja pretvorit će se u kašu.

Za kuhanje se koriste posude od nehrđajućeg čelika, na čijoj površini nema čipsa. Tijekom kuhanja miješajte samo drvenom kuhačom. To je zbog činjenice da metalni pribor u dodiru s kiselinom počinje oksidirati i desert postaje neupotrebljiv.

Da bi se džem dulje održao, nemojte uzimati vodu iz slavine. Najbolje je flaširano ili filtrirano. Desert se kuha na minimalnoj temperaturi, pri čemu se uklanja nastala pjena koja može uništiti cijelu seriju džema.

Recepti za džem od limuna s fotografijama pomoći će vam razumjeti princip kuhanja i ugoditi vašoj obitelji ukusnim desertom.

Jednostavan recept za džem od limuna

Recept je klasificiran kao univerzalan. Pekmez se može dodati u čaj, namazati na rolat, koristiti kao sloj keksa i fila za pitu.

Trebat će vam:

• šećer - 4 kg;
• limun - 2 kg.

Kako kuhati:

1. Isperite i isperite voće kipućom vodom. Narežite na kockice zajedno s korom. U tom procesu uklonite kosti. Umutiti mikserom.
2. Dodati šećer. Miješati. Ostavite 12 sati.
3. Stavite na minimalnu vatru. Zagrijati. Nemojte kuhati do vrenja.
4. Ohladite i ulijte u staklene posude. Čuvati u hladnjaku.

Džem od limunove kore

Poslastica se ispostavila iznenađujuće ukusnom, zlatno-sunčanom i nadahnutom izgledom. Unatoč tome što se koža koristi za kuhanje, u pekmezu se uopće ne osjeća gorčina.

Trebat će vam:

• limun - 1 kg;
• sol - 20 g;
• šećer - 800 g.

Kako kuhati:

1. Isperite citruse. Svaku izrežite na 4 dijela. Ulijte vodu u duboku posudu i posolite. Pošaljite svoj gotov proizvod.
2. Ostavite 3 dana. Svakodnevno mijenjajte vodu, ali nemojte više dodavati sol. Ovaj postupak u potpunosti će osloboditi pekmez gorčine.
3. Odrežite koru sa svakog dijela, prelijte vodom i pošaljite na vatru. Kad zakipi, odmah ugasite plamenik. Ocijedite tekućinu i napunite vodom. Kuhati. Ponovite postupak 3 puta.
4. Ocijedite tekućinu do kraja, a kožu istucite blenderom.
5. Ogulite pulpu limuna s pregrada, uklanjajući bijela vlakna. Narežite na ploške vrlo sitno.
6. Spojite dvije mase. Ulijte šećer. Miješati.
7. Stavite na minimalnu vatru i kuhajte pola sata. Smjesa bi se trebala zgusnuti.
8. Prebacite u pripremljene staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Džem od limunove kore

Po ovom receptu dobiva se nježan desert okrepljujuće arome i fantastično lijepog pogleda.

Trebat će vam:

• kore - od 18 limuna;
• šećer - 1 kg;
• voda - 400 ml;
• limunska kiselina - 10 g.

Kako kuhati:

1. Operite limun sapunom. Prelijte kipućom vodom. To će pomoći da se potpuno ukloni vosak kojim je voće tretirano radi boljeg očuvanja.
2. U potpunosti odrežite koru. Napunite vodom i zatvorite poklopac. Ostavite 2 dana. Svakih 12 sati voda se mora mijenjati. Ocijedite tekućinu.
3. Napunite hladnom vodom. Kuhajte četvrt sata pod zatvorenim poklopcem. Otvorite poklopac i kuhajte još četvrt sata.
4. Šećer prelijte s količinom vode naznačenom u receptu. Skuhati sirup. Smiri se.
5. Dodati kore i kuhati 7 minuta. Izvadite na jedan dan u hladnjak.
6. Kuhajte četvrt sata. Ulijte limunsku kiselinu. Prijenos u banke.

Džem od limuna kroz mlin za meso

Ova je opcija idealna za zaposlene domaćice. Nema potrebe da se bavite dugim sjeckanjem voća. Dovoljno je limune preskočiti kroz mlin za meso. Konzistencija džema postat će slična pekmezu.

Trebat će vam:

• limun - 2 kg;
• šećer - 2,4 kg;
• voda - 700 ml.

Kako kuhati:

1. Operite limun nekoliko puta. Uklonite koricu sitnim ribanjem. Uklonite bijeli dio koji daje gorčinu.
2. Izrežite na komade, uklonite kosti. Ako ih ostavite, džem će ispasti gorak.
3. Odaberite mlaznicu u stroju za mljevenje mesa s velikim rupama. Nasjeckajte citruse.
4. Ulijte u lonac i dodajte koricu.
5. Posebno prokuhajte vodu i dodajte šećer. Kuhajte 4 minute, pritom uklanjajući pjenu. Maknite s vatre.
6. Kada se sirup ohladi na 80°C uliti u pire. Kuhajte 7 minuta. Smiri se.
7. Kuhajte još četvrt sata i ostavite sat vremena.
8. Vratite na vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Do ovog trenutka poslastica bi se trebala dosta zgusnuti.
9. Prebacite u male posude i zarolajte.

Pekmez od limuna od pet minuta

Slatko-kiseli okus s ugodnom gorčinom svidjet će se svim ljubiteljima jela od limuna.

Trebat će vam:

• limun s tankom kožom - 450 g;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Oprano voće nasjeckajte. Uklonite sjemenke i prođite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Ulijte šećer. Možete koristiti posebno sredstvo za želiranje.
3. Promiješajte i ostavite četvrt sata da voće pusti sok.
4. Stavite maksimalnu vatru. Prokuhajte uz miješanje. Nakon toga kuhajte 5 minuta. Držite masu uz dodatak šećera za želiranje ne više od 2 minute.
5. Ulijte u pripremljene posude i zarolajte.

Savjet! Kako bi džem bio manje kaloričan, šećer se može zamijeniti fruktozom.

Džem od limuna i jabuka

Za kuhanje je bolje koristiti slatke sorte jabuka.

Trebat će vam:

• jabuka - 2 kg;
• limun - 360 g;
• Topla voda;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Sipati šećer u vodu. Tekućina ga treba samo malo prekriti. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Odrežite hrapavu kožu s jabuka. Ako je mekana, onda možete otići. Izrežite na ploške, uklonite jezgru. Ulijte u sirup i kuhajte dok ne postane proziran.
3. S prethodno opranih i osušenih limuna pomoću sitnog ribanja skinite koricu. Narežite pulpu na kriške. Uklonite sjemenke.
4. Pošaljite citruse u sirup. Kuhajte 5 minuta. Razvrstaj u banke. Zarolajte.

Džem od đumbira i limuna

Izuzetno jednostavan recept koji ne zahtijeva nikakvo kuhanje. Takav džem možete čuvati samo u hladnjaku.

Trebat će vam:

• đumbir - 500 g;
• med - 500 ml;
• limun - 500 g.

Kako kuhati:

1. Đumbir sitno naribati.
2. Dobro oprane limune narežite na kockice. Veličina svake je 1x1 cm.
3. Pripremljene proizvode prebacite u staklenke. Ulijte med. Miješati.
4. Prebacite u posude i dobro zatvorite poklopcima.

Džem od limuna i krušaka

Za kuhanje su vam potrebne tvrde kruške, malo nezrele. Džem je gust i aromatičan.

Trebat će vam:

• kruška - 600 g;
• limun - 240 g;
• šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Po želji skinite koru s kruške. Zatim morate rezati i rezati jezgru. Narežite na male kriške.
2. Iscijedite sok od limuna. Koru narežite na male komadiće.
3. Kruške prekrijte šećerom. Ulijte sok i dodajte koricu. Promiješajte i ostavite 12 sati.
4. Ocijedite sok. Kuhati. Potpuno uklonite svu pjenu. Dodajte voće. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Kruške trebaju postati prozirne, a sirup taman i gust, poput svježeg meda.

Džem od limuna i banana

Banane treba kupiti čvrste, zrele i tamno žute.

Trebat će vam:

• banana - 480 g;
• metvica - 5 g;
• šećer - 200 g;
• đumbir - 5 g;
• limunova korica - 20 g;
• voda - 50 ml;
• sok od limuna - 30 ml.

Kako kuhati:

1. Pulpu banane narežite na nasumične komade. Dodajte koricu limuna.
2. U vodu sipajte šećer i zakuhajte sirup. Dodajte sok. Promiješajte i prelijte preko banana.
3. Ostavite 3 sata. Kuhajte četvrt sata. Ulijte u pripremljene staklenke. Zarolajte.

Džem od limuna i dunja

Malo tko voli dunju zbog specifičnog okusa, no od ovog voća u kombinaciji s limunom može se napraviti ukusan džem.

Trebat će vam:

• dunja - 1 kg;
• limun - 120 g;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 230 g oraha;
• voda - 240 ml.

Kako kuhati:

1. Odrežite kožu s dunje. Izrežite jezgru i izrežite na proizvoljne komade. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 7 minuta. Naprezanje.
2. Polovicu šećera prelijte vodom. Kuhajte dok se ne otopi. Preliti preko dunje i ostaviti 3 sata.
3. Ulijte preostali šećer. Kuhajte četvrt sata. Dodajte orahe i tanko narezan limun.
4. Kuhajte 7 minuta. Ulijte u pripremljene staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Upozorenje! Vruća staklenka ne smije se prevrnuti na poklopac.

Džem od limuna s okusom lavande

Lavanda savršeno nadopunjuje aromu limuna i čini okus džema profinjenijim.

Trebat će vam:

• sušeni cvjetovi lavande - 10 g;
• limun - 360 g;
• voda - 240 ml;
• šećer - 800 g.

Kako kuhati:

1. Narežite citruse na kockice. Pospite šećerom. Ostavite 2 sata. Sok bi trebao isticati.
2. Stavite na srednju vatru. Kad prokuha dodati lavandu. Kuhajte četvrt sata. Prebacite način rada na minimum i kuhajte još pola sata.
3. Dok je vruće prebacite u pripremljene posude. Zarolajte.

Uvjeti skladištenja

Za skladištenje je prikladna tamna i nužno hladna soba, u kojoj se temperatura održava unutar + 9 ° ... + 15 ° S. Ako je desert bio podvrgnut toplinskoj obradi, tada će okus i korisna svojstva ostati 2 godine.

Ali sirovi proizvod nije prikladan za tako dugo skladištenje. Rok trajanja mu je šest mjeseci. Stoga se ne preporuča žetva u velikim količinama.

Zaključak

Džem od limuna je lako napraviti. Ako slijedite preporuke, svi će to dobiti prvi put. Zdrava mirisna delicija koja može oduševiti sve goste svojim iznenađujuće nježnim okusom.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

Recepti za ovaj džem, po mom mišljenju, mogu se svrstati u egzotične neobične pekmeze. Uostalom, koru agruma obično bacamo kao nepotrebnu i neprikladnu za hranu. Ali ne znaju svi da svijetli sloj mandarine i naranče sadrži i dosta vitamina.Zato usred zimskih praznika nemojte žuriti bacati koru, već je skupite u vrećicu i stavite u hladnjak.Otkriti ćemo vam tajnu recepta za pekmez od kora naranče i mandarina.

Pekmez od korice s anisom u spori kuhaču

Sastojci:

• korica od 5-6 agruma (naranče, limuni, grejp, itd.)
• 250 ml vode
• 1,5 šalice šećera
• 2 zvjezdice anisa

Način rada: Moj recept plus (više kuhanje)
Vrijeme: 1 sat 15 minuta + 50 minuta
Porcije: 0

Kuhanje:

Pripremite spori štednjak i sastojke.Voće dobro operite i osušite. Skinite gornji sloj kore ne dodirujući njezin bijeli gorki dio. Koricu narežite na tanke trakice i potopite 1 sat u hladnoj vodi, a zatim ocijedite vodu.

Uključite način rada "Moj recept plus (više kuhanje)", postavite temperaturu na 160 ° C, ulijte 250 ml vode u posudu, dodajte šećer i uz stalno miješanje zakuhajte.

Postavite temperaturu na 130 °C, dodajte koricu i anis u sirup, kuhajte 50 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Prebacite u sterilnu staklenku. Čuvati u hladnjaku.

Džem od narančine kore "Curls" s limunovim sokom

Sastojci:

• naranče - 4-5 kom.
• voda - 200 ml
• šećer - 2 kg
• limun - 3 kom.

Kuhanje:

Naranče temeljito operite. Očistimo, izrežemo prvo repove naranče, pa ih narežemo na četvrtine. Dakle, skinemo koru sa četvrtine i svaku opet podijelimo na tri trake.

U jednu veliku zdjelu stavljamo trakice, a u drugu pulpu naranče.Oštrim nožem pažljivo odrežite višak bijelog sloja duž trakica. Ne trebate ga rezati do kraja, ali je bolje ukloniti višak.Sada nam treba gusta debela bijeli konac i velika igla. Konac uvučemo u iglu, zavežemo petlju na kraju i nastavimo s formiranjem kovrča.

Da biste to učinili, uzmite traku i pažljivo je savijte u prsten, probušite je iglom kako biste pričvrstili vanjski rep i navojite ga. Gotove perle sa trakica stavimo u veliku duboku posudu i prelijemo hladnom vodom s dvije trećine volumena posude,

kovrče bi trebale biti potpuno
uronite u vodu. Natapamo kovrče najmanje jedan dan, povremeno mijenjajući vodu, inače će, kada se pusti sok i eterična ulja, početi fermentirati i uništiti radni komad. Neki recepti kažu da se namače 3-4 dana, ali ovo je za vrlo debele kore citrusa.

Nakon jednog dana ocijedite vodu, pustite da se višak ocijedi. Trebali bismo dobiti kovrče natopljene vodom, kao na slici. Nastavit ćemo raditi s ovim praznim.Skuhamo sirup od šećera i vode, prokuhamo, pustimo da kuha par minuta. Smanjite temperaturu na srednju i stavite perle uvojka u sirup. Sirup bi trebao potpuno pokriti kovrče.

Kada masa ponovno prokuha, kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, a zatim ostavite sa strane da se ohladi. Sirup nije lak trenutak. Ako kuhate tekućinu, u kompotu će biti spirale. Ukusno, ali ne isto. Ako pretjerate, nabavite kandirano voće u karamelu, koje morate otrgnuti s konzerve. Zdrava, ali ne i estetski ugodna.

Provodimo postupak kuhanja sirupa i potpunog hlađenja dok sirup, ohlađen, ne poprimi oblik gustog meda. Ponovo zagrijemo sirup, izvadimo perle, odstranimo niti i vratimo kovrče u sirup, dodamo sok ocijeđen iz limuna, prokuhamo, prokuhamo par minuta i to je to, možete uliti pripremljenu steriliziranu posudu.Sirup ovog džema ima okus vrlo sličan cvjetnom medu. I, iako je urod na kraju mali, samo dvije male staklenke, kovrče su originalna poslastica koju ne možete pojesti puno u jednom dahu.

Konfiture od naranče s koricom

Marmelada od naranče odlična je poslastica za doručak. Ovo je samo nevjerojatan recept koji objedinjuje sve vrline ovog ukusnog voća.

Sastojci

• 650 grama naranče
• 1 limun
• 1,3 kilograma šećera od trske
• 1,7 litara vode
• 70 ml konjaka, viskija, ruma ili džina
• Prinos: 2 kg

Kuhanje:

Naranče i limun prepolovite, a zatim iscijedite sok iz njih.

Ogulite voće s unutarnjih membrana i bijelih žilica. Zatim sve stavite u malu pamučnu krpu (ili gazu), ovdje dodajte ostatak limuna.

Sa svake naranče oguliti koricu (možete koristiti poseban nož) i narezati na trakice.

Sve to dodajte u lonac s vodom i sokom, a ostatak voća ovdje stavite u krpu. Lonac sa sadržajem ostavite na hladnom mjestu preko noći kako bi narančina kora postala mekša.

Sutradan se lonac sa sastojcima mora staviti kuhati i gledati kad zavrije, smanjiti vatru i pirjati još dva sata. Kora je vrlo nježna, a volumen sadržaja smanjen je za trećinu.

Zatim skinite poklopac s posude i ostavite sa strane, uklonite vrećicu od tkanine i iscijedite tekućinu iz nje kroz sito (ako je tkanina bila gusta, to se može izostaviti)

Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Zakuhajte postupno. Kada se počnu stvarati pjenaste pahuljice, a sama konzistencija je gusta, možete je maknuti s vatre.

Metalnom žlicom uklonite pjenu, dodajte konjak (rum ili gin), dobro promiješajte i ostavite da se hladi 10 minuta

Zatim konfiture prebacite u čiste sterilizirane staklenke i zatvorite.

Konfiture od naranče učinit će vaš doručak jedinstvenim!

Džem od narančine kore s cimetom

Sastojci:

• naranča - 3 kom.
• šećer - 300 gr.
• voda - 300 ml.
• sok od limuna - 1 žlica. l.
• štapić cimeta 1 kom

Kuhanje:

Naranče dobro operite i prelijte kipućom vodom pa svaku naranču prerežite na 4 dijela, pulpa nam ne treba. Odrežite bijelu kožicu s kore.

Oguljene kore narezati na trakice, staviti u zdjelu, preliti vodom i ostaviti da odstoji par sati. Vodu je potrebno mijenjati nekoliko puta. Kore su u procesu uvijanja.

Ocijedite vodu, pripremite konac s iglom. Kore zarolati u spiralu i staviti konac kroz iglu.

Umotane kore stavite u lonac, podlijte vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta nakon što proključa. Zatim ocijedite vruću vodu i ulijte hladnu vodu i ponovo stavite na vatru, tako da je potrebno učiniti ukupno 4 puta.

Izvucite kovrče iz vode i pustite ih da se ocijede. Ulijte 300 ml u lonac. vode i dodajte šećer, zakuhajte sirup i stavite kovrče uklonjene s konca, kuhajte pola sata.

Džem od narančinih kora ohladiti dodati limunov sok i kuhati jos pola sata.Na kraju dodati stapic cimeta 2 minute prije kraja kuhanja.

Najnarančastiji konfiture

Jako volim konfitur od naranče.U pecivima i samo uz čaj, jako je ukusan uz sireve. Ovo je najukusnije koje sam ikad probala. Recept iz knjige "Male lekcije iz kuhinje Provanse" s manjim izmjenama.

Sastojci:

• naranča (plus 1 komad za sok) - 1 kg
• voda - 1,25 l
• šećer - 1 kg

Kuhanje:

Operite naranče i stavite ih u lonac – poželjno je da naranče čvrsto leže jedna uz drugu.Za punjenje vodom. Zakuhajte i kuhajte 1 sat pod poklopcem i 1 sat sa lagano otvorenim poklopcem na laganoj vatri.Ostaviti da se ohladi.

Ohlađenim narančama pažljivo skinite koru – trebat će vam kasnije

Stavite pulpu naranče natrag u lonac s tekućinom.
Zakuhajte i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.

Jako dobro procijediti i iscijediti pulpu. U dobivenu tekućinu iscijedite sok od naranče, dodajte šećer i stavite na vatru, miješajući, odbacite pulpu.

Narežite koricu na tanke trakice.Sjeckanu koricu umočite u prokuhani sirup i kuhajte 40 minuta.

Provjerite ima li kapljice: kapnite na hladan tanjur i kap bi trebala zadržati svoj oblik.

Sterilizirajte staklenke - obično se dobiju 4 staklenke od 200 ml.

Konfiture rasporedite u staklenke.
Držim ga u ormaru u stanu.

Džem od kore mandarina i limuna

Kora mandarina sadrži puno više eteričnih ulja, mirisnije su od korice naranče. Neke sorte mandarine i naranče imaju gorku koru, neke uopće nemaju gorčinu i prave prekrasne deserte.

Sastojci

• kore mandarina (natopljene) - 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 250 ml
• limun (male veličine) - 1 kom.
• limunova kora

Kuhanje:

Prinos: 1 kg namočenih kora mandarina - 800 g pekmeza

Nije potrebno posebno kupovati puno mandarina da biste napravili džem od kora mandarina. Kore mogu ostati od pravljenja džema od mandarina na kriške ili nakon praznika. Također se mogu sakupljati malo po malo tijekom nekoliko dana. Kore od pojedenih mandarina stavite u posudu s vodom. Kad ih ima dovoljno, skuhajte pekmez od kore mandarina prema predloženom receptu. Na isti način možete kuhati džem od mandarina s korom.

Kore se mogu rezati na trakice, kockice, rombove, listiće, zvjezdice. Da ostane gorčina, pripremljene kore prelijte kipućom vodom, ostavite da se kuhaju 15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ponovite ovaj postupak još 3 puta. Zatim ih isperite hladnom vodom.

Kore mandarina, namočene u vodi, postat će mekane, rahle i u pekmezu će biti prozirne i nježne. Ako se ne namoče onda će džem biti jako sladak, a kore žilave.
Natopljene kore baciti u cjedilo, pustiti da se voda ocijedi, ali ne cijediti. Stavite ih u dublju posudu, prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite malo da se šećer malo otopi i ne zagori tijekom kuhanja.
Zdjelu s korama mandarina stavite na srednju vatru, dodajte koricu i sok od 1 malog limuna i kuhajte dok ne omekša (oko 40 minuta) na laganoj vatri, neprestano miješajući. Limun se može zamijeniti s 1/3 žličice limunske kiseline. Kore su prozirne, kapi sirupa se ne razlivaju po tanjuriću – džem je gotov. Prebacite ga u staklenke, pokrijte poklopcima ili pek papirom i čuvajte na hladnom mjestu. Staklenke pekmeza za dugotrajno čuvanje čvrsto zarolajte poklopcima.
Mirisni začinjeni džem od kore mandarina poslužen uz čaj, kavu. Svijetla aroma citrusa i gorko-kiseli okus ne samo da će dodati polet pecivima, desertima, već će im poslužiti i kao prekrasan ukras.

Džem od kore mandarina sa začinima u soku mandarina

Džem od kore mandarina ne kuha se dugo, ali proces pripreme sirovina će potrajati dosta vremena. Kora se mora riješiti gorčine namakanjem u čistoj vodi 10 sati.

Sastojci:

• kora mandarine - 400 g;
• šećer - 500 g;
• sok od mandarine bez pulpe - 300 ml;
• voda - 1 l;
• limunova kiselina.

Kuhanje
Koru narežite na trakice, potopite u čistu vodu, a zatim procijedite.
Zakuhajte vodu, otopite šećer.
U sirup unesite koru, pričekajte da zavrije i nastavite kuhati na minimalnoj vatri 2 sata uz povremeno miješanje.
Ostavite da se hladi 8 sati, ponovno prokuhajte, ulijte sok od mandarina, pirjajte 15 min. Ubacite limunsku kiselinu, džem od kora mandarina rasporedite u sterilne staklenke, začepite.

Začinjeni džem od naranče

Džem je jako ukusan i mirisan. Izvrstan dodatak kolačima od sira, jutarnjem svježem siru, palačinkama i još mnogo toga. Prema izgledu recepture dobije se oko 1 kg pekmeza. Stoga, ako želite kuhati više - samo proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Sastojci za 1 kg džema:

• naranče 1,1 kg
• limun medij
• 100 grama šećera
• 700 grama
• zvjezdasti anis 3 kom.
• štapić cimeta 2 kom.

Kuhanje:

Operite naranče i limun u vrućoj vodi i osušite. Gulicom za povrće ili oštrim nožem izrežite koricu naranče i limuna. Pokušavamo ukloniti samo gornji sloj, bez bijele pulpe, inače džem može biti gorak kada je gotov.

Koricu stavimo u zdjelu, prelijemo hladnom prokuhanom vodom, stavimo je u hladnjak i zaboravimo na jedan dan. Za to vrijeme korica će omekšati, a gorčina će je ostaviti. Ocijedite vodu, ocijedite koricu ili je osušite papirnatim ručnicima. Narežite na tanke trakice.

Od citrusa odrežite bijeli sloj do same pulpe. Izrežite pulpu tako da bude bez pregrada.

Iz ostataka ocijedite sok i dodajte ga korici i fileu naranče i limuna. Vagamo. Dobio sam skoro 700 grama.

U tavu dodajte istu količinu šećera, zvjezdanog anisa i cimeta. Stavimo na srednju vatru, zakuhamo i kuhamo, povremeno miješajući, 30-40 minuta, dok pulpa ne omekša.

Džem će biti rjeđi kada je vruć, ali će se zgusnuti kako se ohladi. Zatim džem sipati u sterilizirane staklenke i čuvati.

Džem od naranče s pulpom, korom i čilijem za zimnicu

Sastojci:

• šećer - 9 žlica;
• naranče - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• voda - 6 žlica;
• čili paprika - 1 kom.

Kuhanje:

Operite naranče i narežite na male komadiće (može se provući kroz mlin za meso).
Prebacite naranče u lonac, prelijte vodom, dodajte koricu i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Zatim dodajte nasjeckani čili i miješajući kuhajte još pola sata. U smjesu postepeno dodavati šećer i kuhati 15 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Gotov džem sipati u staklenke i zarolati.

Džem od naranče s đumbirom

Sastojci:

• naranče - 6 kom .;
• voda - 6 žlica;
• šećer - 4 žlice;
• đumbir - 2 žlice;
• limun - 1 kom.

Kuhanje:

Operite naranče i narežite na komadiće.
Prebacite naranče u lonac i prelijte vodom.
Dodajte limunov sok i koricu, kuhajte smjesu na laganoj vatri 40 minuta. Zatim dodajte šećer, naribani đumbir i kuhajte još 10 minuta. Gotovu slatkoću uvaljajte u sterilizirane staklenke.

Džem od kore mandarina

Ako su ukućani i gosti sigurno pojeli sve mandarine, a niste sakrili nekoliko komadića za pekmez, nemojte se obeshrabriti. Vjerojatno se još nisu riješili kože. Kore su odlične za pravljenje džemova.

Sastojci:

• kore mandarina - 350 g;
• šećer - 450 g;
• voda - 1 l;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• sok od mandarine - 50 g.

Kuhanje:

Prije svega, ne zaboravite da kora mora biti čista. Osim toga, kore svih agruma prirodno imaju izraženu gorčinu pa ih je potrebno namočiti u hladnoj vodi. To će trajati najmanje 10 sati. U tom slučaju potrebno je tri puta promijeniti vodu.

Kore sitnije izrezati da bolje prokuhaju u sirupu.Zakuhati 1l vode,dodati šećer i pustiti da se potpuno otopi uz stalno miješanje. Kad sirup zavrije, dodajte koru i smanjite vatru.

Kuhajte 2 sata uz stalno miješanje. Džem će se postupno zgušnjavati, kore će postati prozirne. Ugasite štednjak i pustite da se masa ohladi.Nakon što se džem potpuno ohladi (možete ostaviti preko noći), zagrijte ga na laganoj vatri. Dodajte 50 g soka, iscijedite ga iz svježe mandarine, promiješajte i kuhajte 15 minuta.

Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte i pirjajte još 10-ak minuta na laganoj vatri.Ne zaboravite stalno miješati džem da ne zagori jer će u ovoj fazi u njemu ostati premalo vlage.Džem je gotov! Vruće uvaljajte u staklenke ili ostavite da se ohladi i poslužite uz čaj.

Gotovi pekmez možete položiti u staklenke.

Džem je uvijek ukusan i zdrav. Voće i bobičasto voće često se koriste za izradu običnog džema. A mi ćemo pokušati napraviti pekmez od kore limuna. Može se kuhati ne samo ljeti, već i zimi, odnosno tijekom cijele godine, jer su limuni dostupni tijekom cijele godine. Džem je vrlo ukusan, ugodne arome i nježnog okusa. Da biste kuhali takav džem, morate uzeti emajliran bazen, zdjelu ili tavu, prikladne su i posuđe od nehrđajućeg čelika. Prije početka rada potrebno je dobro oprati posudu i provjeriti da na zidovima nema sredstava za čišćenje.

sastojci za džem

Šećer 1 kg;

Voda 0,5 litara;

Limunska kiselina 5 g;

Kore od 8 9 limuna;

Kako napraviti džem

Trebate početi praviti pekmez pranjem limuna. To možete učiniti sapunom ili limune preliti kipućom vodom kako biste uklonili vosak koji prekriva limun, a zatim ponovno dobro isperite pod mlazom vode. Zdrobljene kore limuna, morate staviti u zdjelu od emajla. Prelijte hladnom vodom, dobro poklopite i stavite u hladnjak. Vodu mijenjajte svakih 12 sati dva dana. Koru limuna dobro ohladite. Zatim oprane kore preliti čistom hladnom vodom i kuhati 15-17 minuta ispod poklopca. Zatim skinite poklopac i kuhajte još 15-ak minuta kako bi višak tekućine ispario i sirup postao gušći.

Nakon toga u tavu ulijte vodu, stavite na vatru, dodajte kilogram šećera i uz stalno miješanje pripremite sirup. Sirup će biti bolji ako mu dodate pulpu limuna izgnječenu blenderom. Kuhane limunove kore šaljemo u ohlađeni šećerni sirup i kuhamo 5 minuta. Zatim limunovu koru treba ostaviti u sirupu jedan dan. Na kraju dana džem još jednom stavite na vatru i kuhajte 10 minuta nakon što prokuha i ohladi. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja potrebno je u džem staviti limunsku kiselinu, koja je u limunovim korama odsutna. Gotov pekmez trebao bi izgledati ovako: sirup je gust, a kore limuna prozirne. Džem se polaže u sterilizirane staklenke. Vrijeme pripreme ovog džema je oko 2 sata. Džem se koristi kao desert, a od njega se mogu praviti i umaci.

Ovdje još ukusnije:

Pekmez od breskve za zimnicu.
Kako kuhati džem od banane
Kako skuhati zdrav džem od kraljevskog ribizla? Kuhanje ukusnog džema od grožđa