Kad dođe borovnica. Berba bobica: kalendar bobica za šumsko i vrtno voće

Opis grmlja

Opis grmlja

Obična borovnica je višegodišnji niski grm. Ovisno o klimatskim uvjetima rasta, naraste od 10 do 50 cm visine.

Ima glavnu stabljiku od koje pod oštrim kutom odlaze glatke grane sa svijetlozelenim jajolikim listovima koji zimi otpadaju. Rizom je puzav, daje mnogo dugih izdanaka iz kojih se formiraju nove mlade biljke.

Cvatnja se odvija u svibnju. Cvjetovi su zelenkasto-bijeli, smješteni pojedinačno u podnožju mladih izbojaka. Plodovi su okrugli crni ili crni s plavičastom bojom.

Gdje raste borovnica

Kod nas je vrlo raširen. Najtipičnija staništa su šume koje se sastoje od crnogorice (bor, smreka) i sfagnumskih močvara. Dobro raste u močvarama, na svojim rubovima, u nižim područjima šume, kao i na suhim, povišenim mjestima.

Prisutnost stalne vlage za nju nije odlučujuća. Ali vrijedi napomenuti da u močvarama još uvijek cvjeta i donosi plodove.

Divlje bobice pojavljuju se gotovo svake godine, ali obilno se beru povremeno. To je zbog nedosljednih vremenskih uvjeta. Na prinos obično utječe vrijeme u vrijeme cvatnje grmlja.

Berba bobica

Dozrijeva u srpnju. Prve bobice počinjem sazrijevati na samom početku mjeseca, no branje borovnica počinje sredinom srpnja i traje do jeseni. Sakupljanje se obično vrši ručno.

Tamo gdje ga berači dosta koriste, značajno ubrzavaju proces montaže, iako se bobice moraju odmah očistiti od brojnih krhotina.

Plodovi grma služe kao hrana za mnoge stanovnike šume. Od divljih životinja rado ga jedu rakunski pas, mali kunjaši itd.
Od ptica, lješnjak, golub golub, tetrijeb i tetrijeb joj nisu neskloni.

Svježe bobice čine vrlo zdrava i ukusna jela, na primjer, kao što su borovnice s mlijekom, zgnječene bobice sa šećerom i kiselim vrhnjem, sok je vrlo koristan.

Sakupljeni plodovi se ne skladište dugo, pa se moraju što prije preraditi.

Očuvanje za zimu

Najpopularniji načini očuvanja bobica su:

- smrzavanje,
- šećeriranje,
- pravljenje džema
- sušenje.

Zamrznuti

Razređujemo bobice, uklanjamo šumske ostatke, a također uklanjamo naborane, oštećene i trule. Zatim uzmemo posudu za hranu i u nju stavimo bobice u slojevima, ne zaboravljajući ih posipati malom količinom šećera. Posudu dobro zatvorite poklopcem i stavite u zamrzivač.

Smrznute bobice je bolje čuvati ne duže od jedne sezone, nakon nekoliko mjeseci u zamrzivaču postupno počinju gubiti okus.
Takve borovnice zadržavaju puno korisnih svojstava, njihova količina i kvaliteta praktički ne zaostaju za svježim bobicama.

Ušećereno

Ovako konzerviran, zadržava puno korisnih tvari. Okus, miris i boja su slični svježim bobicama. Priprema je ista kao kod prve metode. Oprane i sortirane bobice potrebno je zgnječiti kako bi iz njih izašao sok. Dobivenu masu stavljamo u mjernu posudu, na primjer, u litarsku staklenku, a tek onda u tavu ili posudu. To se radi kako bi se saznalo koliko šećera je potrebno. Ulijte granulirani šećer u bobice, na temelju jedne litre bobica, dodajte 1,0-1,1 litara šećera. Zatim sve dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto - podrum ili hladnjak.

Trajanje izlaganja smjese ovisi o brzini otapanja šećera u soku, to se događa nakon oko 1,5-2 dana. U to vrijeme potrebno je povremeno miješati mješavinu bobičastog voća i šećera.

Ušećerene borovnice sipajte u staklenke. Poklopci kojima ćemo zatvoriti staklenke možemo tretirati alkoholom, a bobice odozgo posuti s malom količinom limunske kiseline – ove mjere pomoći će spriječiti pojavu plijesni.
Ovako konzervirane bobice čuvaju se bez gubitka svojstava oko godinu dana.

Džem

Također vrlo ukusan proizvod. Za njegovu pripremu pripremimo voće i dodamo šećer kao u prethodnoj metodi. Nakon miješanja stavite na hladno mjesto nekoliko sati da se veći dio šećera otopi. Zatim stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.

Nakon što se džem malo ohladi, sipajte ga u staklenke. Banke će se morati pasterizirati: 0,5l. - 10 min., 1l. - 15 minuta.

Pekmez od borovnica može se čuvati u dobrim uvjetima oko dvije godine. Dobri uvjeti su hladnoća i nedostatak sunčeve svjetlosti.
Zbog činjenice da tijekom procesa kuhanja dolazi do toplinske obrade, koncentracija korisnih tvari u proizvodu se smanjuje.

Sušenje bobica

Proizvedeno u pećnici ili posebnim sušilicama. Poželjno je ovaj proces podijeliti u dvije faze.

Prvi je sušenje bobica 2-3 sata na niskoj temperaturi - 35-40g. S.

Drugo je samo sušenje na temperaturi od oko 50-60g. S.

Osušene bobice čuvaju se oko dvije godine.

Tijekom berbe borovnica beru se i izdanci i listovi. Suše se pod šupama, na tavanima u dobro prozračenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Osušeni izdanci čuvaju se oko godinu dana.

Kao ljekovite sirovine uglavnom se koriste sušene borovnice i izdanci s lišćem.

Korisna svojstva i primjena

U svježem, prerađenom (sok, uvarak, žele) i sušenom obliku koriste se kao antiseptik i antibakterijsko sredstvo, dobro pomažu kod raznih bolesti: proljeva, cistitisa, uretritisa, reume, urolitijaze i dr. Plodovi se koriste i kao opći tonik i kao sredstvo za poboljšanje vida.

Lišće i izdanci koriste se u narodnoj medicini u obliku dekocija, infuzija i ekstrakata. Pomažu u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, kod bolesti jetre, gušterače, za liječenje kožnih bolesti i rana.

Borovnice se, kao i ljeti, mogu kupiti na bilo kojoj gradskoj tržnici, ali na takvim mjestima dosta košta. Za mnoge ruralne stanovnike sjevernih regija naše zemlje, njegovo prikupljanje dobar je način zarade. Najčešće se prodaju na lokalnim tržnicama i na autocestama. To je najbolje mjesto za kupnju.
Sada je cijena 180-200 rubalja. za 1l. (2012, Kirov).

Sezona 2014. - 150-180 rubalja.

Šumsko voće velikodušni su darovi prirode – raznolikih mirisa, okusa i boja! Danas se bilo koje bobičasto voće može kupiti u trgovini u bilo koje doba godine, ali njihov okus i aroma nije nimalo isti kao svježe ubrano šumsko voće.

Korisna svojstva takvih bobica također se razlikuju, u šumi - više vitamina! Ne propustite ljetnu sezonu šumskog voća, vodite računa o kalendaru cvatnje i zrenja bobica i uvijek ćete znati kada ljeti brati bobice.

Korisna svojstva bobica

U nastavku je kratak opis bobica i opisana su korisna svojstva bobica. Bobice su važne u ljudskoj prehrani.

Bobičasto voće ima posebnu vrijednost kao izvor vitamina i organskih kiselina, koje imaju važnu ulogu u životu čovjeka, povećavajući vitalnost organizma, njegovu fizičku i psihičku sposobnost te otpornost na razne bolesti. Kako koristiti korisna svojstva bobica za poboljšanje zdravlja.

Pravila branja bobica

• Prilikom branja bobičastog voća zabranjena je uporaba raznih mehaničkih uređaja (lopatica, češljevi i sl.), koji oštećuju šikare bobičastog voća i smanjuju prinos bobičastog voća u narednim godinama.
• Ubrane bobice nakon branja ne sazrijevaju, pa berite samo zrele.
• Bobice koje želite odmah pojesti, skupite tijekom rasta mjeseca, tada će biti mirisnije.
• Sakupljajte bobice za konzerviranje tijekom opadajućeg mjeseca, tada će trajati dulje.
• Bobice berite u prohladno vrijeme (ujutro i navečer) svaki drugi dan, a za suhog i vrućeg vremena svaki drugi dan, izbjegavajući prezrele.
• Sakupljene bobice odmah treba ukloniti na hladno mjesto zaštićeno od sunca, jer one zagrijane na suncu vrlo brzo gube izgled, okus i blagotvorna svojstva bobica.
• Prilikom nošenja bobice također treba pokriti od sunčeve svjetlosti.

bobičasti kalendar

Kalendar prosječnih rokova cvatnje i sazrijevanja biljnih i patuljastih šumskih bobica. Kalendar berbe bobica prikazuje prosječno vrijeme cvatnje i sazrijevanja većine šumskih plodova i plodova koji rastu na području naše zemlje.

U pravilu, sezona berbe za brusnice počinje u kolovozu-rujnu. Okus brusnica je kiselkast s gorčinom, koja ostavlja tek nakon mraza, brusnice se beru do studenog. Korisna svojstva brusnica su svima poznata, stoga, kada brusnice sazriju, odnesite košare u šumu.

Brusnice su vrijedan nosač vitamina, brusnice sadrže čitav niz biološki aktivnih tvari, organskih kiselina, šećera. Nakon berbe, brusnice se mogu čuvati svježe mjesec dana, jer sadrže benzojevu kiselinu. Bobice i sok od njih uzimaju se kod visokog krvnog tlaka, dobro su utažiti žeđ, laksativ i antipiretik. Sok od brusnice ima protuupalno i diuretičko djelovanje, antimikrobno i detoksikacijsko djelovanje, pomaže kod gripe i akutnih respiratornih bolesti.

Brusnica, vrganj, brusnica

Voronika (ona je šikša, ona je gorušica) je biljka tundre i sjevera. Grozd sazrijeva u kolovozu, a krupan se bere u jesen, do mraza. Listovi vranca, slični iglicama, ostaju na biljci i zimi, samo što postaju ljubičasto-crni. Korisna svojstva bobica crowberry vrlo su raznolika. Crowberry dobro uklanja radionuklide iz tijela, poboljšava imunitet. Hipertenzija, migrena, nesanica, metabolički poremećaji i napadaji također se mogu liječiti sokom od grozdova. U tundri, crowberries žeđ gase bobicama umjesto vodom. Crowberry ima protuupalno, antiseptičko, zacjeljivanje rana, adstringentno, antikonvulzivno, antispazmodičko i antioksidativno svojstvo. Za dugotrajno skladištenje dovoljno ga je napuniti u staklenku, napuniti vodom i staviti u podrum. Crowberry se u ovom obliku čuva do godinu dana ili više. Crowberry možete i zamrznuti.

Crowberry, crowberry, shiksha, medvjeda bobica, bagnovka

Sezona berbe divljih borovnica ili gonobobela dolazi u srpnju, kolovozu, pa čak i rujnu. Korisna svojstva borovnica pomoći će svima koji skupljaju borovnice - plavkasto-crne bobice s jakim plavkasto-sivim cvatom sa zelenkastim mesom. Borovnice imaju niz jedinstvenih svojstava: uklanjaju radionuklide, jačaju stijenke krvnih žila, normaliziraju rad srca, usporavaju starenje živčanih stanica i mozga. Borovnice imaju antisklerotično, kardiotonično, hipotenzivno i protuupalno djelovanje. Djelotvoran je kod ateroskleroze, hipertenzije, kapilarne toksikoze i drugih bolesti povezanih s insuficijencijom krvnih kapilara. Borovnice se preporučuju dijabetičarima, jer pospješuju popravak tkiva, pojačavaju djelovanje lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi i pospješuju metabolizam.
Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanica

Šumske jagode dozrijevaju u lipnju-srpnju, u sjevernijim krajevima jagode se mogu brati i u kolovozu. Postoje legende o korisnim svojstvima jagoda. Jagode su bobičasto voće koje zauzima prvo mjesto među svima po sadržaju željeza, vitamina E, folne kiseline i kalcija.

Jagode su korisne jer sadrže elemente u tragovima, šećere, pektine, kiseline, vlakna, vitamine i eterična ulja. Oni ne samo da poboljšavaju apetit, već i pridonose normalizaciji probave.

Jagode pomažu vraćanju snage, liječenju proljeva kod djece i pomažu kod anemije. Jagode imaju vitaminska, antialergijska, koleretska i diuretička svojstva, normaliziraju metabolizam.

Zahvaljujući svojstvima jagoda, toksini i kolesterol se uklanjaju iz tijela. Jagode se beru za buduću upotrebu sušenjem, zamrzavanjem ili trljanjem šećerom.

Šumska jagoda, sunnitsa, plutajući snijeg, bobice

Brusnice cvatu u lipnju, a bobice se beru od rujna do jeseni. Liječnici su ovu bobicu pripisali najkorisnijoj hrani za ljude.

Brusnice su izvrstan antioksidans. Zbog visokog sadržaja kalijevih soli i vitamina C, brusnice su vrlo korisne za tijelo tijekom zaraznih i prehlada. Brusnica se smatra prirodnim antibiotikom zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava. Brusnice sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje plakova u žilama i stvaranje krvnih ugrušaka. Brusnica, bogata ljekovitim svojstvima, indicirana je za proširene vene, jer pomaže u povećanju čvrstoće i elastičnosti stijenki krvnih žila i kapilara. Najviše od svega, brusnice su korisne svježe, u kojima se čuvaju dosta dugo zbog sadržaja benzojeve kiseline.

Brusnica, kamena muha, ždral, snježna kapljica

Bobice princeza sazrijevaju u srpnju - kolovozu. Princeza ima vrlo ugodan okus – slatkast je, ali kiselkastog okusa i jakog mirisa, koji podsjeća i na ananas i na breskvu.

Osim što je princeza ukusnija od običnih malina, korisna je i kao malina. Infuzije i uvarci princeze u narodnoj medicini preporučuju se kao antipiretik, za grgljanje pri kašljanju, kod katara gornjih dišnih puteva i bronhijalne astme. Princess bobice gase žeđ i djeluju antipiretik, infuzije bobičastog voća pacijentima se daju kao piće. Od mladih listova princeze pripremaju ukusan voćni čaj. Infuzije od lišća koriste se kao ispiranje grla kod upale grla i kašlja, te kao adstringens kod proljeva. Svježi listovi stavljaju se na rane radi ublažavanja upale i bržeg zacjeljivanja.

Princeza, poljanka, mamura

Kostyanik sazrijeva u srpnju - kolovozu. Kost se bere do kraja rujna kako bi se uživao u okusu bobice i njezinoj ljekovitosti.

Zbog visokog sadržaja vitamina C (oko 150 mg%), tanina i pektina, organskih kiselina, sok iz plodova koštičavog voća koristi se kao antiskorbutik i protistocidni lijek. Sokovi od kostiju preporučuju se kod anemije, anemije. Sok od kostiju pomaže u poboljšanju metabolizma, jačanju stijenki krvnih žila i uklanjanju toksina i kolesterola iz tijela. Spasiti infuzije iz kostiju i od bolova u srcu. Učinkovito kod cistitisa i prehlade. Koštane bobice imaju izražen antipiretik, stoga se preporučuju kao uključivanje u kompleksnu terapiju za bolesti praćene "visokom temperaturom".
Kost, lomača, kamen

Krasnika raste na Sahalinu, južno od Kamčatke i na nekim drugim mjestima. Bobice se beru u kolovozu - rujnu. Okus bobica bobica je neobičan: isprva izgledaju slatko, kasnije - kiselo, a kada ih potpuno sažvakate, gorko-slano.

Svježe bobice i sok od bobica učinkovito snižavaju krvni tlak kod hipertenzije. Utvrđeno je da su bobice bobice bogate P-aktivnim tvarima koje šire krvne žile i jačaju njihove stijenke. Bobice Krasnika sadrže vitamin C, benzojevu i druge organske kiseline, vlakna, 7 esencijalnih aminokiselina, elemente u tragovima (bakar, kobalt, mangan, cink i krom). Redberry je koristan kod prehlade, kod glavobolje se očituje analgetski učinak bobica. Sok i tekući ekstrakt crvenih bobica također se koriste kao laksativ. Osim bobica, bobica ima mlado lišće koje ima okus po kiselici.
Krasnika, klopovka

Morovica cvate u svibnju - lipnju, a bobice možete sakupljati u srpnju, kolovozu. Od pamtivijeka u Rusiji su se svježe i natopljene bobice oblačke posluživale na kraljevskom stolu kao najvrjednija bobica sjevera. Na sjeveru je još nazivaju kraljevskom bobicom.

Morske bobice sadrže 3 puta više vitamina C od naranče. Morske bobice nadmašuju mrkvu po sadržaju provitamina A koji pomlađuje stanične populacije. Čudotvorna bobica je bogat izvor tokoferola, koji ubrzavaju regeneraciju oštećenih stanica i sudjeluju u najvažnijim procesima metabolizma tkiva. Budući da su bobice bogate kalijem, one pomažu u zaštiti od raka i kardiovaskularnih bolesti. Dobro je davati voće uz med za jačanje oslabljenih bolesnika. Jedan od posljednjih zahtjeva A. S. Puškina bila je želja da jede natopljene bobice.
Moura, glošina, medvjedić Borovnice se beru od srpnja do rujna. Borovnice su ljekovita bobica, sadrži mnogo vitamina i minerala. Tonira i potiče metaboličke procese, ima hemostatski, protuupalni, antispazmodični, analgetski, diuretski učinak. Borovnice mogu snažno spriječiti starenje, pa čak i pomladiti tijelo. Korištenje borovnica poboljšava opskrbu krvlju mrežnice, kao rezultat toga, ubrzava se regeneracija tkiva mrežnice. Borovnice su najbogatiji izvor takozvanih antocijanidina, najmoćnijeg od svih prirodnih antioksidansa. Flavonoidi koji se nalaze u borovnicama u stanju su podići razinu glutationa (snažnog zaštitnika živčanog tkiva). Pretpostavlja se da samo pola čaše borovnica dnevno može spriječiti Parkinsonovu bolest, Alzheimerovu bolest. Ekstrakt borovnice pokazao je sposobnost jačanja stijenki krvnih žila. Borovnice mogu sniziti kolesterol u krvi kao i neke lijekove te biti snažno oružje u borbi protiv srčanih bolesti.
Borovnica, borovnica

Ljeto je izvrsno vrijeme za opuštanje i branje bobica. Kako bi blagotvorna svojstva bobičastog voća ostala ljekovita, podsjećamo na još jedno jednostavno pravilo za branje bobica: bobice berite dalje od autocesta, industrijskih postrojenja, odlagališta otpada i drugih opasnih mjesta. Nadam se da je naš kalendar bobica probudio u vama želju da odmah odete u šumu brati bobice.

Da biste dobili litru voćnog napitka, trebat će vam 800 ml kipuće vode, 125 g brusnica i 3 žlice. žlice meda ili granuliranog šećera. Bobice operite i zgnječite drvenom mrvicom. Zatim masu od brusnice stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, i njome iscijedite sok.

Kolač prelijte vrućom vodom, prokuhajte 5-10 minuta i procijedite kroz cjedilo ili gazu. Dobivenu juhu pomiješajte s gotovim sokom, dodajte med ili šećer i ohladite. To je sve - ukusno piće je spremno! Samo nemojte zaboraviti da posuđe za sok od brusnice treba biti emajlirano, staklo ili nehrđajući čelik.

Aluminijske posude mogu oksidirati i učiniti zdravo piće nezdravim.

Liza Černikina

dr. Andrey Shalygin, DBA, glavni urednik National Explorera

Izvor: http://www.nExplorer.ru/news__11349.htm

Lijepo ljeto plodno je vrijeme za ljubitelje šumskih darova. Priroda počinje obilno roditi, privlačeći ljubitelje aktivnosti na otvorenom, u kombinaciji s žetvom gljiva i bobičastog voća, pod krošnjama šuma.

Vrijeme je za branje borovnica

Među brojnim korisnim biljkama u crnogoričnim i mješovitim šumama naše zemlje, borovnice rastu u izobilju. Ovu bobicu vole mnogi stanovnici šuma. Osoba je također dugo cijenila njegov okus i ljekovita svojstva.

Mnogi ga rado koriste svježu, suše, zamrzavaju, prave kompote, melju sa šećerom i prave pekmez. Osim očitih prednosti za vid, borovnice mogu pomladiti cijeli organizam u cjelini, obnavljajući stijenke krvnih žila, jačajući živčani sustav i čisteći krv od viška kolesterola.

Dekocije i infuzije bobica ili lišća koriste se kao diuretik i koleretik. Biljni pripravci imaju adstringentno i hemostatsko djelovanje.

Najviše od svega ova bobica voli šume smreke i nizinska mjesta s mokrim, močvarnim tlom. Prvi vitaminski plodovi sazrijevaju na šumskim čistinama i rubovima, odnosno tamo gdje sunce najbolje grije. Obično ovo vrijeme dolazi sredinom srpnja, ali ako vas zanima lišće, tada bi njihovo prikupljanje trebalo početi u svibnju, dok ne počne cvjetanje grma.

Kako sakupljati i čuvati lišće

Kako bi se pripremila uistinu ljekovita sirovina, pri sakupljanju listova borovnice potrebno je poštivati ​​nekoliko važnih pravila.

• Sakupljanje treba započeti prije pojave prvih cvjetova. U tom razdoblju listovi sadrže najveću količinu vrijednih tvari. Dopušteno je sakupljati sirovine tijekom cvatnje, ali to treba učiniti pažljivo kako ne bi oštetili budući usjev bobica.
• Za suhog vremena lišće se pažljivo reže ručno ili reže škarama, a da se grane potpuno ne izlažu, kako ne bi uništile biljku.
• Nemojte šišati cijele izbojke odjednom. To će sigurno ubrzati proces. Međutim, borovnicama nanosi nepopravljivu štetu, jer grmovi rastu sporo i neće se uskoro oporaviti od barbarskog postupka.
• Za prikupljanje ekološki prihvatljivog lista birajte borovnice koje su daleko od prometnih autocesta i industrijskih zona.
• Prikupljene sirovine polažu se na sušenje u tankom sloju na sjenovitom mjestu. Treba osigurati dobru ventilaciju.
• Kako bi se isključila pojava plijesni, listovi se povremeno miješaju.
• Spremnost sirovina određena je krhkošću lima. Kada se savije, trebao bi se slomiti i raspasti.
• List borovnice čuvajte u dobro prozračenoj posudi (platnene ili papirnate vrećice), na suhom i hladnom mjestu.

Kako brati i čuvati bobice

Prilikom berbe bobičastog voća potrebno je provesti nekoliko osnovnih principa koji će sačuvati dobrobiti i prezentaciju ubranog uroda.

• Početak razdoblja prikupljanja pada otprilike sredinom ljeta. U to vrijeme trebate ići u šumu po bobice.
• Starost borovnica može doseći 20 ili više godina, ali borovnice je potrebno sakupljati samo s mladih grmova mlađih od 10-15 godina. Upravo ti plodovi sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Dob možete odrediti po broju bočnih izbojaka: što ih je više, to je biljka starija.
• Berite samo zrele, neoštećene i zdrave bobice. Zrele borovnice imaju tamnoplavu, gotovo crnu boju, a prekrivene su plavkastim cvatom. Djelomično zeleni plodovi ostat će nezreli.
• Za svježu konzumaciju beru prije punog mjeseca, a za berbu - nakon njega, na opadajućem mjesecu. U prvom slučaju bobice su puno ukusnije i aromatičnije, au drugom će biti bolje pohranjene.
• Berite borovnice po suhom vremenu, ujutro ili navečer, kada je sunce nešto manje aktivno, a zrak hladniji.
• Koristite plastične posude ili pletene košare. Druga je opcija poželjnija, budući da se nježna bobica manje nabora i bolje prozračuje.
• Bobice berite samo rukama, nikako ne koristite posebne uređaje poput takozvanih "beračica". Često deformiraju plodove, uzrokuju značajne štete na borovnicama, oštećuju ih i smanjuju budući prinos.
• Ubrani urod može se preraditi pravljenjem pekmeza ili kompota, no borovnice se zamrzavaju ili suše kako bi bolje sačuvale svoju ljekovitost.
• Kako bi se bobice pravilno osušile, prvo ih je potrebno razvrstati, uklanjajući oštećene plodove i šumske ostatke (grančice, lišće, vlati trave). Zatim se sirovine raspršuju u tankom sloju u sušilici, pećnici ili pećnici i suše na temperaturi od 40-50 ° C dok se bobice potpuno ne osuše i deformiraju, ne zaboravljajući povremeno miješati.
• Osušene borovnice čuvajte u drvenim, kartonskim ili pletenim posudama koje osiguravaju maksimalnu ventilaciju sirovine. Za skladištenje odaberite mjesto s niskom vlagom i zaštićeno od sunčeve svjetlosti.

Lechilka.com » Povrće, voće, bobice, orašasti plodovi » Borovnice

Izvor: http://lecilka.com/kogda-sobirat-cherniku.html

Berba bobica: bobičasti kalendar šumskih i vrtnih bobica. Kako se bere bobičasto voće, koje bobičasto voće i kada se može brati: brusnice, brusnice, borovnice, jagode. Što je korisno bobica

Berba bobica počinje u lipnju, kada sazrijevaju najranije bobice. Sezona bobica traje šest mjeseci i završava u kasnu jesen. Da biste znali razdoblje branja bobica, morate imati kalendar bobica s opisom bobica, fotografijama divljih i vrtnih darova.

Iz kalendara bobica saznat ćete kada u šumi sazrijevaju jagode i brusnice, kada brati maline i ribizle u vrtu, po čemu se Viktorija razlikuje od jagoda, kalendar prikazuje datume zrenja brusnica i borovnica, kako pravilno brati trešnje i ogrozd prilikom berbe šumskih jagoda.

Bobice se uzgajaju u vrtovima, ljetnim vikendicama, ljubitelji divljih životinja vole skupljati divlje darove u šumi. Sigurnost voća, kvaliteta svježe ubranih bobica ovisi o pravilnom sakupljanju bobica.

Pravilno napravljena zbirka neće naštetiti biljci, brižne ljudske ruke uz pažljivo prikupljanje omogućit će grmlju bobica da se brzo oporavi i donese plod iz godine u godinu, oduševljavajući obilnom žetvom, zrelim i mirisnim bobicama korisnim za ljudsko tijelo.

Divlje i svježe vrtne bobice igraju važnu ulogu u ljudskoj prehrani.

Bobičasto voće je prirodni izvor vitamina, sočno mirisno voće jarkih boja pozitivno utječe na raspoloženje, liječi depresiju, blagotvorno utječe na mentalno razmišljanje, povećava imunitet i rad zbog prisutnosti čitavog kompleksa vitamina, mikroelemenata i korisnih organskih proizvoda. kiseline koje čine bobice.

Saznajte više: ŠTO JE HONESTUCK KORISNO - korisna svojstva + recept za džem od bobica bez kuhanja.

U šumskim bobicama, prema statistikama, ima više vitamina nego u vrstama vrtnih bobica.

Jesti divlje i domaće voće svježe ljeti, a zimi pasirano (recept OVDJE) vrlo je blagotvorno za zdravlje.

Ne propustite priliku da se ljeti opskrbite bobicama, uzgajajući ih na svojoj parceli, berući ih u šumi počevši od prvog ljetnog mjeseca lipnja pa do posljednjeg mjeseca branja u kalendaru bobica - listopada.

Kada brati bobice

Kada brati bobice? Vrijeme berbe može varirati u različitim klimatskim zonama, početak plodovanja bobica varira ovisno o mjestu. Svježe ubrana zrela bobica ima izvrsne okusne kvalitete - sočnost, slatkoću, lijepu svijetlu boju, bogatu aromu bobica - ako se sakupi na vrijeme.

Vrijeme dozrijevanja i pravovremenog branja bobica uvelike ovisi o vremenskim uvjetima.

Na rano sazrijevanje utječe temperatura zraka, što je ona viša, to ranije dolazi do zrenja bobica, obilje kiše nepovoljno utječe na kvalitetu plodova, postaju vodenasti i ne mogu se dugo čuvati.

Ljetna vrućina i suša čine bobice suhim, sočnost pulpe bobica se smanjuje s nedostatkom vlage ili potpunim odsutnošću kiše.

Nakon što bobica prestane rasti, počinje razdoblje berbe. Bobice prve berbe sadrže najveću količinu vitamina i minerala, a prva berba ubrana po suhom vremenu početkom ljeta u lipnju, srpnju pogodna je za berbu za zimu i dugotrajno skladištenje.

Druga faza sakupljanja počinje sredinom ljeta - sredinom srpnja i krajem mjeseca, nakon što bobice dosegnu svoju maksimalnu boju, karakterističnu za svaku pojedinu vrstu bobičastog voća, pojavu mirisne slatke arome, bogat okus .

Zreli sočni plodovi, sakupljeni u lipnju-srpnju, pogodni su za jelo odmah nakon berbe, biraju se gušći, sortiraju po veličini i koriste se za pripremu domaćih kompota, izradu slatkih okruglica i nadjeva od bobica pri pečenju pita.

Treba prikupiti zrelu bobicu, s vremenom se vrijedi usredotočiti na približni vremenski okvir. Kako biste odredili kada brati bobice, usredotočite se na vanjske znakove zrelosti bobica - boju, miris, okus - i također imajte na umu vrijeme početka razdoblja masovne berbe u odnosu na područje u kojem živite.

Zapamtiti! Prerano branje preplavljeno je gubitkom okusa, kasno branje dovodi do smanjenja prinosa bobica, stoga pokušajte brati bobice na vrijeme!

Kako brati bobice

Prilikom berbe kod kuće, u šumi koja je najbliža domu, postoje jednostavna pravila za branje bobica: slijedeći jednostavne upute, moći ćete sačuvati prirodnu kvalitetu i korisna svojstva bobica ubranih za jelo, berbu za buduću upotrebu i transport.

• Kako ne biste naštetili sebi i članovima svoje obitelji, zabranjeno je brati bobice u blizini autocesta, velikih industrijskih poduzeća. Kada jedete usjeve ubrane u blizini kontaminiranih područja, postoji opasnost od trovanja teškim metalima.
• Prilikom branja bobica zabranjeno je koristiti uređaje kao što su lopatice i strugači koji štete biljkama. Oštećenje bobičastog grmlja mehaničkim uređajima uništava biljke i smanjuje prinos bobičastog grmlja.
• Ubrane bobice, za razliku od voća, ne dozrijevaju nakon branja, pa se preporuča brati samo one zrele.
• Povoljno vrijeme kada je bolje brati bobice - ujutro i navečer; sakupljanje se u pravilu obavlja svaki drugi dan, ali po suhom, vrućem vremenu plodovi se beru svakodnevno.
• Beru bobice s bobičastog grmlja i voćaka odozdo prema gore, počevši od najnižih grana i postupno se dižući prema vrhu.
• Bobice se beru četkama (ribiz crni, bijeli i crveni). Drugi način berbe je peteljkom (jagode, victoria, ponekad maline).
• Za osjetljive sorte bobičastog voća koriste se kante za sakupljanje, male košare se koriste kako bi bobice ostale cijele, a ne zgužvane.
• Sakupljene bobice treba ukloniti na hladnom mjestu, prekrivenim travom od izravne sunčeve svjetlosti. Plodovi ostavljeni pod suncem brzo počinju gubiti korisna svojstva i tržišni izgled.
• Prilikom transporta i transporta svježe ubrane bobice ne smiju se prenositi iz jedne posude u drugu kako bi se izbjeglo oštećenje usjeva. Tijekom transporta, obavezno pokrijte spremnik od sunca.

Branje vrtnih bobica: pravila

Orlovi nokti su prva voćna kultura, čiji plodovi se javljaju početkom ljeta. Po popularnosti, trešnje, jagode, maline i jagode zauzimaju počasno mjesto među kultiviranim i samoniklim voćem.

Kada sazrijevaju jagode? Šumska bobica – šumska jagoda – sazrijeva u lipnju. Kada se jagode beru u šumi: odgovor je jednostavan - cijelo ljeto, jagode se beru u lipnju-srpnju-kolovozu.

Prehlada se zimi liječi rezervama maline, plodovi biljke djeluju kao prirodni antipiretik za upalu grla, tijekom epidemije gripe. Pokušavaju koristiti svježe maline ljeti, pripremiti ih za zimu za liječenje u hladnoj sezoni.

Kada brati maline? Maline se beru sredinom ljeta, počevši od sredine srpnja, u kolovozu, neke sorte rode u rujnu. Teškoća sakupljanja malina leži u neistovremenom dozrijevanju ploda.

Koji je najbolji način za berbu malina? Bobica ubrana za neposrednu konzumaciju mora biti zrela; ako se očekuje transport i skladištenje, maline treba birati malo nezrele s peteljkom.

Trešnje se beru od sredine srpnja, nakon jagoda; za zaštitu zrelog uroda od ptica, drveće i grmlje bobica prekriveni su zaštitnom mrežom.

Ribiz dozrijeva u srpnju-kolovozu, bobice se čupaju cijelim četkicama, ribiz se skida s četke prije upotrebe ili tijekom prerade za berbu za zimu.

Koja je razlika između jagoda i victorie, koja je razlika između dva ploda sličnog izgleda? Jagode se smatraju europskim bobicama, jagode se češće uzgajaju u Europi, Victoria raste isključivo u Rusiji.

Ali jagode i victoria jedno su polje bobičastog voća koje pripada rodu jagoda.

Victoria ima plodove veće od jagoda; Početak sakupljanja za središnju Rusiju victoria, jagoda, šumskih jagoda pada na mjesec lipanj, ovisno o sorti, traje cijeli srpanj, a sakupljanje jagoda završava u kolovozu, rujnu.

Osnovno pravilo za branje bobica je kvalitetno berbu, ne ostavljajući plodove zahvaćene truležom, krastavicama na biljkama, pomažući biljci da se riješi bolesti koje svojim sudjelovanjem smanjuju prinos voćnih kultura.

Kalendar berbe šumskih bobica: datumi sazrijevanja bobica u šumi

Vole divlje voće zbog njihove arome, slatkog okusa, karakterističnog mirisa svojstvenog šumskim darovima. Bobice prikupljene u šumi cijenjene su zbog biološki aktivnih tvari sadržanih u pulpi voća. Lakše je kupiti šumsko voće na tržnici nego puzati šumom u potrazi za crvenim, plavim, tamnocrvenim svijetlim bobicama kako biste pokupili barem jednu košaru.

Samoubrana bobica iz trgovine ne može se usporediti po okusu, karakterističnoj šumskoj aromi svojstvenoj darovima prirode. Ljeto je vrijeme za prikupljanje i iskorištavanje prirodnih darova koji imaju iscjeliteljsku moć, koji sadrže skladište vitamina, korisnih tvari za ljudski život.

Nudimo proučavanje kalendara bobica. Uz pomoć kalendara lako ćete planirati izlet u šumu, a ne propustiti razdoblje sazrijevanja šumskog voća. Kada brati šumsko voće, branje po mjesecima:

• Lipanj - jagode sazrijevaju u šumi;
• Srpanj je vrijeme kada možete brati šumske jagode, borovnice, borovnice, koštice, bobice, princeze;
• Kolovoz - beru se jagode, brusnice, borovnice, brusnice, koštičavo voće, borovnice, krušnice, kupine, princeze;
• Rujan - beru se brusnice, brusnice, borovnice, borovnice, borovnice, planinski pepeo;
• Listopad je vrijeme kada se beru brusnice, brusnice, aronije.

Kada brati brusnice i koliko su brusnice korisne za ljudsko zdravlje

Berba krava počinje u kolovozu-rujnu. Brusnice su ukusna i zdrava bobica, blagotvorna svojstva brusnica poznata su od davnina. Sezona berbe brusnica počinje u kolovozu, ali gorčina karakteristična za kiselo voće nestaje kada se brusnice beru nakon mraza - u listopadu.

Brusnice su vrijedan dar prirode, a ljekovitost zahvaljuje bogatom sastavu vitamina, minerala, šećera, organskih kiselina. Nakon berbe, brusnice se prevoze bez oštećenja uroda, svježe se čuvaju više od mjesec dana.

Sok od bobica brusnice ima ljekovita svojstva, uzima se za hipertenziju, na bazi soka pripremaju se ljekoviti diuretički naljevi, antimikrobni, antivirusni.

Korisna svojstva brusnica imaju preventivni i terapeutski učinak na ljudski organizam, stoga, ako je moguće sakupljati brusnice, skupljamo košare i odlazimo u šumu.

Bilješka!

Kada brati borovnice i koliko su borovnice korisne za ljudsko zdravlje

Borovnice su poznate po svojim blagotvornim svojstvima, njihov sastav je jedinstven, pa mnogi ljudi žele znati kada brati borovnice. Borovnice se beru u srpnju, kolovozu, rujnu. Uz kompleks vitamina koji čine borovnice, bobica djeluje ljekovito na čovjeka.

Korištenje svježih borovnica, soka od bobičastog voća, voćnog napitka, pekmeza blagotvorno djeluje na različite ljudske organe. Voćna kultura poboljšava vid, prirodni je antioksidans, liječi srce, usporava starenje.

Svakodnevno uzimanje borovnica pomaže u jačanju krvnih žila, smanjenju lošeg kolesterola u krvi.

Kada brati brusnice i koliko su brusnice korisne za ljudsko zdravlje

Brusnica je ljekovita bobica, sadrži vitamine, minerale, kiseline. Kada brusnice sazrijevaju - jedna od najkorisnijih bobica? Brusnice sazrijevaju u kolovozu. Kada brati brusnice? Odgovor je jednostavan, berba brusnica se obavlja od kolovoza i tijekom cijele jeseni, do zimskih hladnoća, traje sezona sakupljanja brusnica u šumi.

Korisna svojstva brusnice se stalno proučavaju, brusnice su narodni iscjelitelj, dar prirode čovjeku. Visok sadržaj vitamina C u brusnicama omogućuje korištenje kiselih bobica u liječenju prehlade, virusnih infekcija.

Brusnica, jedinstvena po svom sastavu, uvrštena je u veliki broj recepata tradicionalne medicine, uz pomoć nje tradicionalni iscjelitelji uspješno liječe proširene vene kod pacijenata, pročišćavaju krv, brusnice čiste krvne žile od kolesterolskih plakova, te imaju terapeutski učinak na tijelo u cjelini.

Kada brati šumske jagode i koliko su jagode korisne za ljudsko zdravlje

Šumske jagode dozrijevaju u lipnju, srpnju, jagode se beru do sredine kraja kolovoza, ovisno o regiji u kojoj bobice rastu. Šumske jagode su ukusne i zdrave. Korisna svojstva jagoda su visoka folna kiselina, željezo, vitamin E, kalcij.

Prednosti jagoda nalaze se u plodovima, lišću, biljka sadrži vlakna, pektin, šećere, elemente u tragovima, eterična ulja, te bogat vitaminski kompleks.

Najvrjednija je šumska jagoda. Normalizira probavu, metabolizam, povećava apetit, vraća snagu nakon teškog fizičkog napora, ima koleretska i diuretička svojstva.

Kada brati šumske jagode – kada dođe sezona berbe, bolje je ne odgađati odlazak u šumu. Kada se ukaže i najmanja prilika, jagode možete sakupljati nakon masovnog zrenja. Jagode su idealne za zimsku berbu, od njih se spravlja mirisni pekmez, motaju kompoti, suše bobice i listovi za kuhanje u čaj, zamrzavaju se i jedu svježi.

Borovnice su odabrale šumski bor i mješovita područja, kao i vlažna močvarna mjesta. Ponekad borovnice rastu toliko da tvore ogromne šikare, koje se sastoje od niskih - do 35 cm - grmova, posutih plavo-crnim bobicama, spljoštenih na vrhu i prekrivenih plavkastim cvatom.

Mnoge se borovnice percipiraju kao sredstva koja utječu na vidnu oštrinu. No, pokazalo se da ova biljka ima i druga ljekovita svojstva.

Korisna i ljekovita svojstva borovnice

• Bobice sadrže jabučnu, limunsku, jantarnu, oksalnu i mliječnu kiselinu.
• Bobice sadrže tanine, šećer, vitamin C, vitamin B, karoten, antocijanine, mirtilin.
• Listovi sadrže tanine, pektine, hidrokinon, arbutin, amorfni glikozid mirtilin, kvercetin, askorbinsku kiselinu.
• Neomyrtillin, koji se nalazi u lišću, naziva se biljni inzulin. Zahvaljujući ovoj komponenti, borovnice snižavaju razinu šećera u krvi.
• Bobice i listovi borovnice imaju adstringentno, protuupalno, tonizujuće, diuretičko, koleretsko i hemostatsko djelovanje.
• Borovnice se koriste kod oštećenja vida, jer borovnice pozitivno djeluju na mrežnicu.
• Borovnice su bogate manganom.
• Borovnice se propisuju kod gastrointestinalnih infekcija, gastritisa niske kiselosti, bubrežnih kamenaca, kožnih bolesti i reume.
• Borovnice normaliziraju metabolizam.
• Uz korištenje lišća borovnice liječe se gnojne rane, ekcemi, hemoroidi.

Kako i kada ubrati lišće borovnice

Cvjetanje borovnice počinje početkom ljeta, a dok se bobice ne pojave, morate početi skupljati lišće.

Da biste to učinili, odaberite suho sunčano vrijeme. Listovi se odsijecaju ručno, pokušavajući ne oštetiti cvjetove, kako ne bi smanjili broj bobica u budućnosti.

Kako sušiti listove borovnice

Listovi se polažu u tankom sloju na posteljinu ispod baldahina ili u hladu i povremeno se miješaju radi ravnomjernog sušenja.

Dobro osušene sirovine lako se mrve u rukama.

Suhe listove borovnice čuvajte u platnenim vrećicama na suhom, hladnom mjestu bez pristupa svjetlu 2 godine.

Kako i kada ubrati borovnice

Krajem srpnja - početkom kolovoza, borovnice sazrijevaju.

Za branje bobica birajte suho, prohladno vrijeme, kada se jutarnja rosa već osušila na grmlju.

Bobice je najbolje brati iz mladih biljaka, jer su bogatije ljekovitim svojstvima. Mladi grmovi borovnice razlikuju se od starih po zelenim grančicama i minimalnom broju bočnih grana. Starost biljke može se odrediti prebrojavanjem broja bočnih grana, počevši od njihovih vrhova i završavajući s glavnom stabljikom. Stari grmovi borovnice, koji su stari 20-30 godina, iako donose plodove, lišeni su mnogih korisnih tvari.

Bobice se beru ručno, pokušavajući ne oštetiti nježnu kožicu, i stavljaju u plitke košare, oblažući svaki sloj bobica mekanim grančicama.

Prije sušenja bobice se sortiraju, uklanjaju se oštećeni, naborani i prezreli plodovi, kao i ostaci, listovi i grančice.

Kako sušiti borovnice

Bobice se suše na suncu ili u pećnici uz povremeno lagano miješanje kako ne bi postale pljesnive i ravnomjerno suše. Ako se bobice suše u pećnici, tada početna temperatura ne smije prelaziti 45-50 °. I tek nakon što se bobice osuše, temperatura se može povećati na 70 °. Da se bobice ne bi parile, preporučljivo je držati vrata odškrinuta. Borovnice se miksaju laganim protresanjem pleha.

U ovom članku ćemo govoriti o tome gdje i kako rastu borovnice. Reći ćemo vam kako pronaći ovu bobicu u šumama moskovske regije. Podijelit ćemo vrijedne informacije o dobrobitima borovnica, sakupljanju i preradi bobičastog voća.

Opis borovnica

Bobica raste u obliku niskih grmova s ​​ravnim stabljikama. Tanki listovi borovnice nalaze se duž cijele duljine stabljike, imaju glatku površinu i duguljast oblik. Tijekom razdoblja cvatnje, grm je prekriven malim svijetlozelenim cvjetovima s nježnom ružičastom bojom. Plodovi su sferične crno-plave bobice s blagim plavkastim cvatom, sa sočnom crvenkasto-ljubičastom pulpom, s velikim brojem sjemenki. Okus borovnica je slatkast, s blagom kiselošću. Razdoblje zrenja bobica je prilično produženo - od lipnja do kolovoza.

Kako pronaći borovnice?

Ako u potrazi za bobicom još uvijek niste pronašli gdje u šumi rastu borovnice, to uopće ne čudi. Budući da je prilično teško pronaći grmlje koje se skriva od sunca u gustoj crnogoričnoj šumi. Za razliku od bilo koje druge bobice, borovnice ne rastu na sunčanim proplancima. Više voli najtmurnija mjesta u šumi, koja jednostavno vrve od komaraca i drugih insekata, od kojih repelenti malo spašavaju. Zato je cijena borovnica dosta visoka. Uostalom, prvo morate pronaći gdje raste borovnica, a tek onda će se odvijati složeni proces prikupljanja i dostave bobica na prodajne šaltere.

Korisna svojstva bobica

Borovnice su zdrava šumska bobica koja ima skladište vitamina i vrijednih hranjivih tvari. Čak i važna činjenica da se astronauti hrane borovnicama daje nam do znanja koliko je ova bobica važna u prehrani gotovo svake osobe. Jedinstveni sastav svježih borovnica uključuje vitamine A, C, PP, E, organske kiseline i puno elemenata u tragovima. Bobica je posebno bogata manganom - borovnice su lider u sadržaju ove tvari. Navodimo glavni dio korisnih svojstava ove čudesne bobice:

• jačanje imuniteta;
• ubrzanje procesa oporavka od prehlade i virusnih bolesti;
• liječenje upale usne sluznice;
• jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
• normalizacija krvnog tlaka;
• antioksidativna svojstva koja smanjuju rizik od tumorskih bolesti;
• poboljšanje pamćenja;
• liječenje očnih bolesti;
• normalizacija metabolizma;
• održavanje sigurne razine šećera u dijabetesu;
• zacjeljivanje kožnih lezija;
• liječenje hemoroida i proljeva;
• prevencija epilepsije;
• liječenje anemije.

Popis je prilično impresivan, zar ne? Nudimo bliži pogled na korisna svojstva borovnica za muškarce, žene i djecu.

Prednosti borovnica za muškarce

Samo nekoliko porcija ove svježe bobice, pojedene u tjedan dana, može značajno povećati potenciju. Sve to zahvaljujući flavonima i flavononima koji su uključeni u njegov sastav. Kod bolesti prostate također se savjetuje konzumacija male količine borovnica. Štoviše, mnogi muškarci koji pate od srčanih bolesti u starosti mogu značajno poboljšati zdravlje ovog organa dodavanjem ove bobice u svoju prehranu.

Prednosti borovnica za žene

Od davnina su se ove bobice smatrale pomlađujućim. I dan danas, zbog visokog sadržaja antioksidansa, borovnice ne samo da usporavaju proces starenja stanica, već ih postupno obnavljaju, čime se pomlađuju. Redovita konzumacija borovnica pridonosi normalizaciji menstrualnog ciklusa i uspostavljanju cjelokupnog reproduktivnog sustava. Izvrsna prevencija proširenih vena bit će uvođenje ovih bobica u vašu svakodnevnu prehranu.

Posebno je korisno tijekom trudnoće, kada su ženi prijeko potrebni vitamini i elementi u tragovima, ne samo za svoje tijelo, već i za nerođeno dijete. Svakodnevna konzumacija borovnica tijekom trudnoće može održati potrebnu razinu hemoglobina i kalcija.

Budući da se popis dopuštenih lijekova sužava tijekom razdoblja rađanja djeteta, a nitko nije otkazao prehlade i virusne bolesti, dekocije i infuzije bobica i lišća borovnice postat će samo spas. Antivirusna, antimikrobna i antipiretička svojstva ove bobice čine čuda.

Prednosti borovnica za djecu

Liječnici preporučuju hranjenje djece borovnicama usred berbe. Uostalom, zrele borovnice savršeno jačaju imunitet, štiteći rastuće tijelo od prehlade i virusnih bolesti. Borovnice su jedna od rijetkih bobica koje je dopušteno uvesti u prehranu djece od navršenih sedam mjeseci. Da biste to učinili, samo dodajte doslovno šaku zgnječenog bobičastog voća u voćni pire. Za stariju djecu, dnevna doza se postupno povećava na jednu i pol do dvije čaše bobica.

Budući da djeca često pate od crijevnih smetnji, postoji iskustvo liječenja infuzijom lišća borovnice koja će brzo ublažiti grč i poboljšati rad probavnih organa.

Kontraindikacije

Kao takve, borovnice nemaju očitih kontraindikacija. No, pri prvoj upotrebi ove bobice treba biti iznimno oprezan – ne treba pretjerivati ​​s doziranjem. Unatoč iznimno rijetkim manifestacijama alergijske reakcije na borovnice, ova se situacija može dogoditi.

I, na kraju, ono najvažnije - s posebnom pažnjom treba jesti šumsko voće sakupljeno na mjestima s upitnom ekologijom i povećanim pozadinskim zračenjem. Uostalom, ako na mjestima gdje rastu borovnice postoji opasnost od radioaktivne kontaminacije, tada je bobica, poput spužve, apsorbira. Zato treba pažljivo pristupiti pitanju branja bobica, jer o tome ovisi vaše zdravlje.

Gdje rastu borovnice u Rusiji?

Čudno, ali borovnice se smatraju istinski ruskim bobicama, jer se najveći broj plantaža borovnice nalazi na teritoriju Ruske Federacije. Najčešća mjesta na kojima raste borovnica su vlažna i močvarna područja Tjumena, Trans-Urala, Sibira, Karelije i Urala. Gotovo u svakoj regiji možete pronaći šume bogate šumskim voćem, pa tako i borovnicama. Na primjer, u regiji Lipetsk, gdje divlje borovnice ne rastu u tako velikim količinama kao na Uralu ili Kareliji, postoji poseban rasadnik u kojem se uzgajaju ove i mnoge druge sorte bobičastog voća. Detaljnije ćemo se zadržati na borovnicama moskovske regije.

Borovnica u blizini Moskve

Mosoblleskhoz daje sljedeće podatke o prisutnosti borovnica u moskovskoj regiji:

• Šume na sjeveru moskovske regije, gdje rastu borovnice, nalaze se u poplavnoj ravnici Dubne, nedaleko od okruga Taldom.
• Istočni dio bogat je borovnicama Meščerske nizine, kao i šumama regija Yegorievsk, Shatura i Orekhovo-Zuyevo.
• U sjeveroistočnoj regiji Moskovske regije - u šumama u blizini Sergijevog Posada i u nacionalnom parku Losiny Ostrov, također možete pronaći puno borovnica.
• Zapadno od Moskve prilično je lako pronaći bobice u Mozhaisk i Ruzsky okruzima, kao iu blizini grada Vereya.
• Na sjeverozapadu postoji velika šansa za pronaći borovnice u četvrtima Shakhovsky i Lotoshinsky.

Sakupljanje i prerada borovnica

Najbolje vrijeme za branje borovnica je kraj srpnja - početak kolovoza. Odaberite rano ujutro ili navečer. Kako biste izbjegli prekomjernu vlagu u bobicama, odaberite dan s najsušnijim vremenom. Bobice se beru isključivo ručno, pažljivo, trudeći se da se ne oštete. Ne brati nezrele, oštećene ili pokvarene bobice.

Postoje četiri glavne vrste prerade borovnica:

1. Toplinska obrada. Podrazumijeva pripremu džema, džema, voćnih napitaka i kompota.
2. Zamrznuti. Svježe bobice se peru, uklanja se višak vlage, borovnice se polažu na palete u jednom sloju i šalju na brzo zamrzavanje u zamrzivač. Nakon potpunog zamrzavanja, bobice se moraju pakirati u posude ili vrećice. Takve se bobice čuvaju oko šest do osam mjeseci.
3. Sušenje. Prva tri ili četiri dana bobice se suše na suncu, nakon čega se šalju u pećnicu. Sušenje se provodi na temperaturi od 70-80 stupnjeva sve dok bobice više ne daju sok i ne lijepe se. U prosjeku će vam ovaj proces trajati oko dvanaest sati.
4. Trljanje šećerom. Odlična alternativa pekmezu. Ova vrsta pripravka omogućuje što je moguće više očuvanje vitamina, ali je rok trajanja takvog pripravka puno kraći. Zdrobljene bobice se pomiješaju sa šećerom u omjeru 1:2.

Osim bobica, ništa manje korisna svojstva imaju i lišće borovnice. Skupljaju se u svibnju ili početkom lipnja i suše, ali ne na izravnom suncu, već u sjeni.

Općenito, treba napomenuti da borovnice treba maksimalno konzumirati svježe. Uostalom, tako možete dobiti sve korisne tvari koje nisu podvrgnute modificiranju nakon jedne ili druge obrade. Ako vam jednostavno jedenje bobičastog voća ili kušanje soka od borovnice dosadi, u sljedećem odjeljku nudimo nekoliko ukusnih ideja.

recepti s borovnicama

Kolačići s borovnicama. Omekšali maslac istucite sa šećerom i jajima. Postupno dodavati kiselo vrhnje, brašno i malo sode. U gotovo tijesto lagano umiješajte svježe bobice i rasporedite u kalupe. Pecite na 180 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. Ovi muffini izvrstan su dodatak doručku ili popodnevnom zalogaju.

Kreativan doručak. Ako vi ili vaša djeca ne volite običan svježi sir, pokušajte ga razrijediti svježim bobicama, žlicom šećera i malo kiselog vrhnja. Nevjerojatno lijepa boja i nevjerojatan okus takvog svježeg sira sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Smoothieji su u posljednje vrijeme postali iznimno popularni. Izvrstan recept za takav koktel uključuje šaku svježih borovnica, bananu, pola kivija i čašu kefira. Sve sastojke temeljito izmiješajte u blenderu – i vaš smoothie je spreman.

Još jedan recept za smoothie od borovnica sastoji se od kombinacije prirodnog jogurta, banane, žlice meda, soka od naranče i, zapravo, same bobice. Takav koktel savršeno će zadovoljiti glad i zasititi tijelo masom vitamina.

Zaključak

U ovom članku pokušali smo ne samo odgovoriti na pitanje gdje rastu borovnice, već smo podijelili i mnogo korisnih informacija! Želimo vam sreću u pronalaženju i sakupljanju ove divne bobice!

U narodu su od davnina poznata ljekovita svojstva koja posjeduju borovnice. Gdje ova bobica raste, sigurno će je skupiti. I ne rade to samo mještani. Zašto ljudi dolaze po berbu, živeći stotinama kilometara od onih mjesta gdje raste nevjerojatna bobica - borovnice?
Gdje raste, ljekovita vrijednost, kako koristiti plodove i druge dijelove čudesne biljke - sve će to ukratko biti riječi u članku.

Opis

Neka područja europskog dijela zemlje, Karelija, Sibir, sjeverne regije Urala, Tjumenska regija, određena područja Trans-Urala su mjesta gdje su borovnice posebno česte.

Prinos bobica je svake godine drugačiji. Na ovaj pokazatelj utječu mnogi različiti čimbenici. Ne zaboravite da je mjesto rasta jedan od glavnih uvjeta. U godinama berbe s hektara borovnica može se ubrati i do jedne tone vrijednih bobica.

Močvare i šume u kojima rastu borovnice pravo su blago zemlje. Građani su dužni razborito i pažljivo koristiti sredstva. Samo će takav pristup pomoći u očuvanju bogatstva koje je čovjeku dala priroda.

Borovnice u narodnoj medicini

Biljka je vrlo popularna među ljudima nije slučajno. Ljekovita svojstva bobica i listova borovnice poznata su od davnina. Infuzije, dekocije i drugi lijekovi pripremljeni od dijelova biljke koriste se u suvremenoj praksi za borbu protiv bolesti.

Među stanovnicima Drevne Rusije, naroda koji naseljavaju teritorij modernog Sibira i ruskog sjevera, borovnice (gdje rastu i danas) oduvijek su zauzimale posebno mjesto. Bobica, normalizirajući probavu, pomogla je da se riješi bolesti gastrointestinalnog trakta. Posjedujući baktericidna svojstva, sok od borovnice pomogao je ublažiti upalu genitourinarnog sustava.

Lijekovi pripremljeni od bobica i lišća poboljšali su aktivnost mozga, normalizirali stanje krvi. Redovita konzumacija borovnica blagotvorno je utjecala na mrežnicu, poboljšavajući vid.
Nije ni čudo što su ljudi biljku od milja zvali borovnice, borovnice, grmlje. Svi iscjelitelji, iscjelitelji, šamani imali su u svom arsenalu lijekove napravljene od divne bobice.

Sastav borovnica i listova

Jedinstvena svojstva biljke su zbog tvari koje čine njezin sastav. Danas znanstvenici imaju metode koje vam omogućuju da točno odredite kojim je kiselinama, vitaminima, mineralima obogaćen određeni proizvod. Bobice i listovi borovnica također su dobro proučeni.

Utvrđeno je da plodovi sadrže organske kiseline - limunsku, mliječnu, cinkonu, oksalnu, jabučnu, jantarnu. Svaki od njih pojedinačno iu kombinaciji s drugim tvarima ima najpovoljniji učinak na ljudski organizam.
Željezo, kalij, bakar, mangan, sumpor, krom, fosfor, cink su kemijski elementi čija se prisutnost također nalazi u borovnicama. Mangana sadrži onoliko koliko ga nema ni u jednoj drugoj biljci. Borovnice se koriste kao izvor vitamina A, B, C, PP.

Ništa manje jedinstveni u svom kemijskom sastavu su lišće grma. Koriste se u borbi protiv raznih tegoba. Na primjer, lijekovi od listova borovnice koriste se u liječenju dijabetes melitusa.

Nije slučajno da se u narodu uvriježio izraz čije značenje je sljedeće: tamo gdje rastu borovnice i ljudi ih redovito jedu, liječnici nemaju što raditi.

Borovnice u pčelarstvu

Kao što je ranije spomenuto, plantaže borovnica aktivno posjećuju pčele tijekom cvatnje. Cvjetovi grmlja su izvrsna medonosna biljka. Utvrđeno je da pčele mogu dnevno u košnicu unijeti do dva kilograma nektara iz cvjetova borovnice.
Ovu činjenicu potvrđuju iskusni pčelari. Košnice pokušavaju locirati u blizini mjesta gdje borovnice rastu u velikim količinama.

Med od borovnice razlikuje se od ostalih vrsta ovog proizvoda. Jako je mirisna, prozirna, ima blagu crvenkastu nijansu. Prema ljekovitim svojstvima koje ovaj med posjeduje, nije inferioran u odnosu na sorte sakupljene od drugih medonosnih biljaka.

Sorte borovnice

Uzgajivači nisu mogli zanemariti takvu korisnu i ukusnu bobicu. Zahvaljujući njihovom trudu, već početkom 20. stoljeća posvuda su se pojavili vrtovi i posebni rasadnici u kojima rastu borovnice. U moskovskoj regiji uzgaja se oko dva desetaka različitih sorti ove divne bobice.

Uobičajeno, biljke su podijeljene u dvije skupine, uzimajući u obzir visinu grma - srednje (od 60 do 120 cm) i visoke (do dva metra). Sve sorte borovnica namijenjene za uzgoj u moskovskoj regiji otporne su na mraz i gljivične bolesti. Bliska pojava podzemnih voda nije prepreka za uzgoj grmlja na vrtnim parcelama.

Načini berbe borovnica

Druga polovica ljeta je sezona kada borovnice sazrijevaju. Bobica, gdje raste u prirodnim uvjetima, može ostati na grmlju do početka jeseni. Tijekom tog razdoblja postoji aktivna kolekcija borovnica.

Bobice su korisne ne samo svježe, već i prerađene. Kako je najbolje pripremiti borovnice za zimu, očuvajući sva njezina ljekovita svojstva? Ovo pitanje zanimalo je sve koji su imali sreću donijeti iz šume košaru napunjenu prekrasnim plodovima.

Sušenje je jedan od načina berbe bobica. Sušenje borovnica kod kuće nije teško. Bobice je potrebno razvrstati, ukloniti grančice, lišće, pokvarene plodove. Pripremljene borovnice posipaju se u tankom sloju na lim za pečenje ili drugu ravnu površinu i stavljaju na sunce. Redovito miješajući bobice, postići njihovo potpuno sušenje.

Cijeli postupak će trajati nekoliko dana – ovisit će o vremenskim prilikama. Osušene bobice pohranjuju se u papirnatu ili platnenu vrećicu. Zimi možete kuhati kompot, žele od borovnica, koristiti ga kao punjenje za pite.

Zamrzavanje je još jedan popularan način čuvanja borovnica. Bobice se mogu staviti cijele u zamrzivač ili ih prethodno zgnječiti. Prazan može postati samostalno jelo, spremno za jelo, kao i osnova za pripremu pića, nadjeva za pečenje.

Još jedan uobičajeni način berbe bobica. Palačinke i palačinke bit će puno ukusnije ako se posluže s takvim pekmezom.