Kako pripremiti Olivier salatu sa svinjetinom. Olivier salata s mesom Olivier salata sa svinjetinom recept

Olivier sa svinjetinom je varijanta popularnog jela koja će vam se možda svidjeti više od klasične verzije. Kao mesna komponenta može se koristiti više ili manje masno meso - u receptu se koristi nemasna pulpa. Također možete koristiti balyk, ali postoji rizik da dobijete malo suhog mesa. Preostale sastojke možete ostaviti nepromijenjene, odnosno pripremiti Olivier točno onako kako ste ga navikli pripremati. Ili možete nastaviti eksperimentirati dodavanjem svježe jabuke, luka, raznih začina, bilja i bilja.

Sastojci

300 g svinjetine
1 svježi krastavac
2 kisela krastavca
2-3 krumpira
2 kokošja jaja
150 g konzerviranog zelenog graška
3 žlice. l. majoneza
2-3 mrkve
4-5 grančica svježeg začinskog bilja
1/5 žličice sol
1/5 žličice mljeveni crni papar

Priprema

1. Pripremite sve proizvode prema popisu za pripremu ukusne salate - skuhajte jaja, mrkvu i krumpir. Povrće skuhajte u ovojnici, ohladite i ogulite. Otvaračem za konzerve otvorite konzervu zelenog graška u konzervi.

2. Kuhani krumpir narežite na sitne kockice. Odmah uzmite duboku zdjelu ili tavu i u nju stavite krumpir.

3. Mrkvu je također potrebno nasjeckati i staviti u zdjelu s krumpirom. Svi rezovi trebaju biti isti.

4. Kisele krastavce zarezati s obje strane i narezati na sitne kockice. Ocijedite višak salamure i stavite krastavce u zdjelu.

5. Svježi krastavac operite i zarežite s obje strane. Ako je kora pretvrda, možete je odrezati gulilicom za povrće. Povrće narežite na sitne kockice i dodajte ostalim sastojcima.

6. Tvrdo kuhana jaja ohladiti i oguliti. Narežite na male kockice i stavite u zdjelu za salatu.

7. Svinjetinu unaprijed skuhajte u slanoj vodi sa začinima i začinskim biljem, ohladite i narežite na sitne kockice. Premjestite u zdjelu za salatu.

8. Stavite potrebnu količinu zelenog graška iz konzerve u zdjelu.

U Njemačkoj se ova salata naziva "ruskom", ali ovdje ima francuski naziv, ali u svakom slučaju ne gubi svoju popularnost i važnost tijekom praznika. Danas ćemo vam reći kako napraviti Olivier sa svinjetinom, čiji ćete recept pronaći u našem članku zajedno s nekoliko tajni kuhanja! Sve sastojke za ovo jelo lako možete kupiti u lokalnoj trgovini, a rezanje neće biti teško ni kuharima početnicima.

Budući da se recept razlikuje od poznatog tradicionalnog Oliviera samo u prisutnosti svinjetine u sastavu, saznat ćemo koje je meso najprikladnije i kako ga treba pripremiti.

Kako odabrati i pripremiti svinjetinu za salatu

Najbolje je odabrati mršavi komad težine 300-500 g. Na njemu ne bi trebalo biti filmova, masnoće i kostiju.

Meso kuhamo u vrlo maloj količini vode, jer što je juha gušća to će meso biti intenzivnijeg okusa. Ulijte filtriranu vodu tako da meso bude doslovno prekriveno za par prstiju.

Svinjetinu treba kuhati najmanje 40 minuta nakon vrenja. Ako je komad velik, produžite vrijeme kuhanja na 1 sat.

30 minuta prije kraja kuhanja posolite juhu po ukusu i dodajte 2-3 lista lovora, 3 zrna pimenta, a 5-7 minuta prije dodajte nekoliko grančica svježeg začinskog bilja - tako će svinjetina biti ukusnija.

Stavite meso na tanjur i ostavite da se ohladi. Ni brodet neće propasti! Može se razrijediti kipućom vodom i koristiti za prvo jelo.

Dakle, sada kada je glavni sastojak spreman, vrijeme je da počnete pripremati salatu, a naš recept s fotografijama pomoći će vam u tome!

Olivier salata sa svinjetinom

Sastojci

— 300 g + -
- 4 stvari. + -
- 2 kom. + -
- 1 kom. + -
- 2 kom. + -
- 4 stvari. + -
— 1 banka + -
- 3-4 žlice. + -
— 1/4 žličice ili po ukusu + -
— na vrhu noža ili po ukusu + -
- izborno + -

Kuhanje Olivier

Kuhajte krumpir i mrkvu dok ne omekšaju, bez guljenja. Provjeravamo spremnost povrća čačkalicom ili vilicom - ako se lako probuše, možete ih ocijediti. Pustite da se potpuno ohladi i očistite.

Za to možete koristiti parni kotao, a možete i u vodi.

Jaja također tvrdo skuhamo.
Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom da ne zagorči. Pustite da odstoji 2-3 minute i ocijedite kroz sito. Ostavite da se ocijedi, a povrće narežite na sitne kockice.
Jaja usitnite vilicom ili posebnim nožem.
Meso izrežemo ne veće od krumpira i mrkve, baš kao i kisele krastavce.
Sve sjedinimo, dodamo luk, otvorimo grašak i stavimo 5-6 žlica. u salatu. Začinite kupovnom ili domaćom majonezom, posolite, popaprite i promiješajte.

Gotovu salatu Olivier ohladite pola sata, složite u porcione tanjure, ukrasite peršinovim listom i poslužite. Dobar tek!

Kako zamijeniti sastojke salate

Kao što vidite, priprema Olivier sa svinjetinom je vrlo jednostavna, glavna stvar je imati dovoljno vremena za kuhanje mesa.

Ako nemate pri ruci kisele krastavce, uzmite svježu ili zelenu kiselu jabuku.
Ali glavni sastojak se također može zamijeniti. Na primjer, na svinjskoj šunki ili jeziku. U prvom slučaju, samo trebamo kupiti gotov proizvod u trgovini i samo ga izrezati, u drugom ćemo morati petljati malo duže, ali rezultat neće razočarati!

Da bismo pripremili salatu Olivier sa svinjskim jezikom, naučit ćemo kako je pravilno kuhati.

Kako skuhati jezik
Potopite jezik u hladnu vodu najmanje sat vremena. Zatim ocijedimo vodu, isperemo pod mlazom vode i stavimo kuhati u čistu.
Kad voda prokuha posolite je, dodajte ½ žličice papra ili nekoliko zrna graška, spustite lovorov list i dodajte 1/3 žličice. muškatni oraščić. Također možete staviti hrpu zelenila bez odvezivanja. Držite jezik pokriven na laganoj vatri oko sat i pol.

Kuhani jezik isperite pod hladnom vodom i skinite spoljnu koru. Ostaviti da se ohladi.

Kako pripremiti Olivier s tako neobičnim sastojkom?

Skuhajte 3 krumpira i 1 mrkvu dok ne omekšaju zajedno s 3 jaja. Sve ocijedite, ohladite, ogulite i usitnite rezačem za povrće ili sitno nasjeckajte nožem.
Gotov ohlađeni jezik također sitno nasjeckamo i pošaljemo u povrće. Osim toga, trebat će nam 1-2 dimljene kobasice ili kobasice. S njima će zalogaj ispasti mnogo aromatičniji i ukusniji. Izrežimo ih.
Dodajte 5-6 žlica. zeleni grašak, 60 g nasjeckanog zelenog luka (nekoliko pera).
Obavezno začinite salatu bilo kojim sočnim sastojkom - to može biti jabuka, kiseli ili svježi krastavac.
Sve začinite majonezom, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Ovaj Olivier možete ukrasiti malim kockicama kuhane mrkve - izgleda lijepo i neobično.

Prema bilo kojem od ovih recepata, salata Olivier sa svinjetinom ispada vrlo ukusna, originalna i zadovoljavajuća! Pokušajte ga skuhati točno onako kako je opisano ili dodajte svoje sastojke, na primjer, zamijenite kokošja jaja prepeličjim, a kobasice škampima, i dobit ćete potpuno drugačije, ništa manje ukusno jelo.

Eksperimentirajte, isprobajte i počastite svoju obitelj i prijatelje!

Korak po korak recepti za Olivier salatu s mesom: klasični, niskokalorični, dimljeni, s kukuruzom

2017-10-31 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

2873

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

146 kcal.

Opcija 1: Klasični Olivier s mesom

U početku poznata salata Olivier nije sadržavala kobasice. Klasični sastojak je tetrijeb. Kasnije su ga zamijenile druge vrste mesa, a zatim su se, kako bi se ubrzao i pojednostavio proces pripreme salate, počele koristiti kuhane i dimljene kobasice. Tetrijeba je još uvijek teško naći u dućanu, ali junetine uvijek ima na policama.

Sastojci

450 g govedine;
350 g krumpira;
250 g mrkve;
250 g kiselih krastavaca;
pet jaja;
200 g majoneze;
100 g luka;
250 g graška;
začinima.

Korak po korak recept za klasični Olivier s mesom

Operite komad govedine, prelijte meso vodom, dodajte par zrna papra, list lovora i kuhajte dok ne omekša. Ohladite, narežite na uredne kockice i ulijte u zdjelu.

Krompir i mrkvu operite i skuhajte. Ocijedite kipuću vodu, ohladite, ogulite, narežite na iste kocke kao i meso. Dodajte mu povrće.

Jaja tvrdo skuhajte, odnosno nakon što voda proključa, držite najmanje 7-8 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini. Ohladiti, oguliti ljuske i također isjeckati na male kockice.

Kisele krastavce također narežite na kockice, ali nemojte ih odmah dodavati. Stavite u cjedilo, ocijedite višak salamure, pa ulijte u ukupnu masu.

Za Olivier je preporučljivo uzeti slatke sorte salate, dodati ih ostalim sastojcima, odmah dodati grašak, ne dodavati marinadu.

Sve sastojke promiješajte, pa dodajte majonezu. Umiješajte umak. Olivieru se dodaje sol i papar po ukusu.

Rezanje mesa na uredne i jednake kocke nije uvijek moguće. Zato ga je bolje skuhati unaprijed, držati u hladnjaku nekoliko sati ili neko vrijeme u zamrzivaču. Nakon toga, oštrim nožem, proizvod se može vrlo lako rezati ne samo na kockice, već i na lijepe trake za druge salate ili tanke kriške za mesnu ploču.

Opcija 2: Brzi recept za Olivier s mesom (dimljeni)

Brza verzija Olivier salate. Meso koje se koristi za to će biti dimljeno (kuhano-dimljeno), šunka će biti prikladna. Također je dan način za vrlo brzo kuhanje povrća u mikrovalnoj pećnici u vrećici. Zahvaljujući ovim trikovima, salata se može pripremiti za pola sata.

Sastojci

300 g dimljenog mesa;
4 jaja;
3 krastavca (soljena);
3 krumpira;
2 male mrkve;
0,5 limenke graška;
180 g majoneze.

Kako brzo kuhati Olivier s mesom

Jaja odmah stavite na šporet da se kuhaju. Krompir i mrkvu dobro operite, sve povrće probušite na nekoliko mjesta i stavite u običnu vrećicu. Zavežite, napravite rupu za izlazak pare i stavite u mikrovalnu. Kuhajte 7-8 minuta, po potrebi produžite. Izvadite i stavite u hladnu vodu. Ulijte jaja i ostavite da se ohlade.

Dimljeno meso, krastavce i jedan luk narezati na kockice, sipati u zdjelu za miješanje salate. Dodajte grašak iz konzerve iz staklenke.

Ogulite prethodno skuhano povrće i jaja. Glavne sastojke narežite na kockice i dodajte u salatu.

Preliti umakom. Količina majoneze može se koristiti po vlastitom nahođenju, jer ne vole svi masne i jako zalivene salate. Promiješajte, dodajte začine po ukusu.

Ne morate žuriti s miješanjem toplih sastojaka salate jer ćete tako pokvariti okus. Povrće je bolje preliti hladnom vodom, nekoliko puta promijeniti i potpuno ohladiti dok se ostali sastojci za Olivier sjeckaju.

Opcija 3: Dijetalni (niskokalorični) Olivier s mesom

Recept za laganu i niskokaloričnu salatu Olivier s mesom. Lako se priprema, može se koristiti za odmor ili postati svakodnevno dijetalno jelo. Bonus - recept za ukusan umak koji savršeno zamjenjuje masnu i ne baš zdravu majonezu te se odlično slaže s drugim salatama i jelima.

Sastojci

200 g kuhanog mesa (govedina);
4 jaja;
100 g bijelog jogurta;
10 g senfa (razrijeđeni umak);
2 svježa krastavca;
120 g graška;
luk (50 g);
10 ml soka od limuna;
2 mrkve;
papar, sol;
zelje kopra.

Kako kuhati

Jaja skuhajte i narežite na kockice, ali dva žumanjka izvadite. Potrebni su za umak. Kuhano meso također nasjeckajte.

Mrkvu skuhajte, nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

Mali luk oljuštiti, sitno nasjeckati, sipati u zdjelu sa salatom. Grašak ocijediti od vode i dodati u ukupnu smjesu.

Koriste se svježi krastavci, a mogu se koristiti i kiseli proizvodi od bačve. Ne sadrže puno više kalorija, ali s prehrambenog gledišta bolje je izbjegavati konzerviranu hranu. Krastavce narežite na male kockice, odstranite im repove i vrhove. Dodaj Olivieru.

Žumanjke koje ste prethodno odvojili razmutite sa senfom i limunovim sokom, posolite i popaprite te razrijedite prirodnim jogurtom. Ili uzmite nemasno kiselo vrhnje, možete dodati malo češnjaka, ali ne više od pola češnja, samo za okus.

Olivier začinite umakom. Dijetalna salata je spremna! Ako su korišteni svježi krastavci, kao u receptu, ne preporučuje se čuvanje jela duže od jednog dana, bolje ga je koristiti prvog dana.

Salata se ne mora poslužiti u zajedničkoj zdjeli, kao što se to radilo u sovjetsko vrijeme. Olivier izgleda vrlo zanimljivo u porcijskim jelima. Možete pomoću obruča oblikovati toranj i ispod njega staviti list zelene salate ili kineskog kupusa.

Opcija 4: Olivier s mesom i kukuruzom

Svijetla i zanimljiva verzija svečane salate Olivier s mesom i kukuruzom. Ponekad mu se dodaje i konzervirani grašak, što nije zabranjeno. Luk za ovaj recept ukiseljen je u octu; ova je opcija posebno prikladna kada se koriste "zle" i začinjene sorte.

Sastojci

300 g kuhane svinjetine;
4 jaja;
1 luk;
3 krastavca (soljena);
konzerva kukuruza;
1 žlica. l. ocat;
200 g majoneze;
3 krumpira;
2 mrkve.

Korak po korak recept

Skuhajte jaja, krumpir i dvije manje mrkve. Sve to dobro ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice.

Luk sitno nasjeckajte, prelijte octom razmućenim u tri žlice vode. Ostavite desetak minuta.

Svinjetinu narezati na kockice, meso prebaciti na prethodno pripremljeno povrće.

Luk protisnite i dodajte u salatu. Ocijedite marinadu iz kukuruza i stavite u glavnu zdjelu. Kisele krastavce narežite na sitne kockice. Za ovu salatu izvrsni su i svježi krastavci.

Olivier začinite majonezom, promiješajte, poslužite. Dodatno možete dodati mladi luk, kopar ili ih koristiti za ukras.

Ako salatu trebate pripremiti unaprijed, tada se svi proizvodi mogu kuhati, sjeckati, pa čak i kombinirati, ali ni pod kojim okolnostima ne smiju se začiniti umakom. Samo stavite Olivier u hladnjak, stavljajući čvrsti poklopac. Prije posluživanja bolje je dodati majonezu.

Opcija 5: Olivier s mesom i gljivama

Srdačna verzija Oliviera. Možete koristiti bilo koje ukiseljene gljive, ali posebno impresivno izgleda salata s dodatkom medenih gljiva. Nema potrebe sjeckati ih, te se gljive dodaju cijele. Umak od mješavine majoneze i kiselog vrhnja.

Sastojci

300 g kuhanog mesa (svinjetina, govedina);
3 krumpira;
5 jaja;
200 g ukiseljenih gljiva;
2 mrkve;
120 g kiselog vrhnja;
120 g majoneze;
sol i papar;
konzerva graška;
hrpa mladog luka.

Kako kuhati

Kuhajte meso, krumpir, mrkvu i jaja dok ne budu kuhani. Sve Olivier sastojke treba ohladiti i po mogućnosti u hladnjaku. Ogulite povrće s jajima, narežite na kockice. Kuhano meso također narežite. Stavite sve sastojke u zdjelu.

Ako su gljive velike, onda ih narežite na kockice. Jednostavno ulijte medene gljive u cjedilo i pustite da se marinada ocijedi. Ako je tekućina skliska, gljive je potrebno isprati hladnom vodom. Dodajte u Olivier nakon kapanja.

Nasjeckajte mladi luk i dodajte u salatu. Dodajte grašak iz konzerve. Kisele krastavce nasjeckajte i dodajte u zajedničku zdjelu.

Preporučljivo je uzeti gustu kiselo vrhnje, pomiješati s majonezom, soli i paprom, možete dodati malo senfa ili drugih začina u umak po vašem ukusu.

Olivier od gljiva s mesom začinite pripremljenim umakom, promiješajte i odmah poslužite.

Salata s prženim gljivama može se koristiti na sličan način; Ali ne biste trebali dodavati puno ulja u tavu tijekom kuhanja, inače će Olivier ispasti prilično težak i visokokaloričan. Ponekad se u ukupnu masu dodaju kapari i masline koje daju nove note okusu svjetski poznate salate.

Nudim vam još jednu mesnu verziju salate Olivier - sa svinjetinom i ukiseljenim lukom. Ovo je verzija salate koju najčešće spremam i s povjerenjem vam savjetujem da je isprobate. Ova salata nezaobilazan je atribut svake gozbe, a za nju će uvijek biti mjesta na blagdanskom stolu.

Za pripremu salate Olivier sa svinjetinom pripremite potrebne proizvode s popisa. Sve što zahtijeva kuhanje skuhajte unaprijed kako ne bi bilo nepotrebnog čekanja pri pripremi salate.

Luk narežite na kockice, stavite u manju posudu, dodajte prstohvat šećera i soli, te jednu žlicu octa. Luk ostaviti da se marinira dok ostale sastojke nasjeckamo.

Sve sastojke ćemo narezati na kocke. Prvo svinjetina.

Zatim nasjeckajte kisele krastavčiće.

Jaja ogulite i također narežite na kockice.

Krumpir će biti sljedeći.

Zatim mrkvu.

Stavite sve sastojke u veliku zdjelu. Luk staviti u serpu i isprati hladnom vodom, ostaviti da se malo ocijedi. U salatu dodajte luk i grašak iz konzerve.

Salatu posolite i popaprite, pomiješajte s majonezom, dobro promiješajte.

Za posluživanje salatu Olivier sa svinjetinom rasporedite u manje zdjelice za salatu i poslužite. Dekoriramo po vlastitom nahođenju.

Dobar tek!

Recepti za salatu Olivier.

Klasični Olivier je omiljena salata ogromnog broja ljudi. Istina, najčešće ga pripremamo po receptu kojim su se služile naše majke i bake. Navikli smo misliti da osim krumpira, mrkve i kiselih krastavaca mora sadržavati kobasicu i zeleni grašak.

Zapravo, odavno su izmišljeni novi originalni recepti koji po ukusu nisu niži od poznate salate Olivier. S receptima ovih svečanih jela upoznat ćemo vas u našem članku.

Što vam treba za Olivier salatu, trebaju li vam jaja?

Olivier komponente

Jaja salati Olivier daju ekskluzivan okus i nježnost, pa ih mnoge domaćice uglavnom stavljaju puno, ali ima domaćica koje stavljaju samo par komada, a neke, općenito, smatraju da su neprikladna u ovom jelu.

Ali ipak, ako želite da vaša salata Olivier više podsjeća na klasičnu verziju, dodajte nekoliko jaja ostalim sastojcima.
Možda je iznimka od ovih pravila vegetarijanska varijanta ovog jela. U ovom slučaju jaja se najčešće zamjenjuju vrganjima ili šampinjonima.

Osim ovih komponenti, u salatu Olivier možete dodati:

Kuhana pileća prsa
Dimljena piletina
Kuhana svinjetina
Kuhana govedina
Štapići od rakova
škampi
Kancerogeni cerviksi
Losos

Olivier salata: sastojci i klasični recept s kobasicom, krumpirom, mrkvom, kiselim krastavcem

Za početak želim pojasniti da sve povrće koje ćete rezati treba biti što hladnije. Ako u salatu stavite topli krumpir ili mrkvu, kasnije neće imati vrlo naočit izgled i konzistenciju poput kaše. S obzirom na to, povrće prokuhajte, ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Komponente:

5 kuhanih krumpira
4 kuhane mrkve
1 mali sirovi luk ili mala vezica mladog luka
6 kuhanih jaja
1 limenka konzerviranog zelenog graška
5 kiselih krastavaca srednje veličine
500 g kuhane kobasice
Majoneza
Kopar

priprema:

Povrće (krumpir i mrkvu) nakon kuhanja ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice
Jaja ohladite i također nasjeckajte što sitnije
Krastavce izvadimo iz staklenke, lagano osušimo od viška tekućine i narežemo na isti način kao i sve ostale komponente.
Luk sitno nasjeckajte
Isto radimo s kobasicom i koprom.
Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu i prema ukusu začinite majonezom dok ne postane kašasta

Ukrasite salatu i možete je poslužiti na stolu.

Kako ukusno pripremiti Olivier salatu s piletinom, jabukom i svježim krastavcem: recept, proporcije

Olivier salata s piletinom, jabukom i svježim krastavcem

Ako želite da vaša salata Olivier bude što ukusnija i originalnija, pokušajte ne kuhati povrće i meso, već ih ispeći u pećnici. Kao što praksa pokazuje, ovaj način pripreme proizvoda čini ih aromatičnijima i čuva njihovu prirodnu sočnost.

Komponente:

300 g pečenih ili kuhanih pilećih prsa
4 pečena ili kuhana krumpira
10 kuhanih prepeličjih jaja
1 veća svježa jabuka
2 svježa krastavca
1 staklenka zelenog graška
Nekoliko kapara
250 g majoneze

Recept:

Pečeno povrće i meso ohladite u pećnici i krenite rezati na kockice
Samljeti kuhana prepeličja jaja
Sve to stavite u veliku zdjelu i lagano posolite.
Jabuku ogulite, narežite na sitne kockice i obavezno poškropite limunovim sokom te također dodajte u već nasjeckane sastojke
Krastavac operite i bez guljenja sve nasjeckajte u zdjelu.
Dodajte zeleni grašak u zdjelu s preostalim sastojcima
Kapare lagano nasjeckajte i također dodajte u salatu.
Sve popaprite i začinite majonezom
Promiješajte i salata je gotova!

Ostaje samo napraviti svečanu dekoraciju (o tome pročitajte na kraju članka)

Kako ukusno kuhati Olivier salatu s pilećim prsima: recept

Olivier salata s pilećim prsima

Ako želite da pileća prsa budu svjetliji dio salate, skuhajte ih u slanoj vodi. Da bude zanimljivije, u vodu možete dodati lovorov list, piment, crni papar ili druge začine koje volite.

Proizvodi:

300 g kuhanih pilećih prsa
2 kuhane mrkve
3 kuhana ili pečena krumpira
300 g konzerviranog zelenog graška
Mala hrpa zelenog luka i kopra
5 kuhanih jaja
3 kisela krastavca
200 g majoneze
1 žlica. l senf

priprema:

Ohlađeni kuhani ili pečeni krumpir i mrkvu narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu za salatu
Ovdje dodamo i nasjeckana kuhana jaja i pileća prsa.
Zeleni luk i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte
Dodajte zeleni grašak u salatu
Pomiješajte majonezu sa senfom i dodajte preljev u salatu
Krastavce narežite na sitne kockice, stavite u zdjelu za salatu, promiješajte i naša salata je gotova.

Ukrasite i poslužite.

Kako ukusno kuhati salatu Olivier sa svinjetinom: recept

Olivier salata sa svinjetinom

Za pripremu ove vrste salate Olivier najbolje je koristiti meso s minimalnom količinom masti. Ako je jako masno, uvelike će otežati svečano jelo, ali što je najvažnije, značajno će pogoršati njegov okus.

Proizvodi:

350 g svinjetine
2 mrkve
2 krumpira
4 kisela krastavca
350 g zelenog graška
Pakovanje od 250 grama majoneze
Hrpa zelenog luka

priprema:

Svinjetinu skuhajte u vodi sa soli, paprom i lovorovim listom.
Ohladite ga i narežite na sitne kockice
Isto radimo s mrkvom i krumpirom (skuhati, ohladiti, izrezati)
Nasjeckajte krastavce i luk
Ocijedite marinadu od graška i sve stavite u zdjelu za salatu
Dodajte majonezu, posolite i popaprite sve te lagano promiješajte

Salata spremna! Ukrasite i poslužite.

Kako ukusno kuhati salatu Olivier s govedinom: recept

Govedina, unatoč svom svijetlom okusu, vrlo je prikladna za salatu Olivier. Jedino što morate zapamtiti je da je ovo ipak žilavo meso, pa ga treba kuhati nešto duže od svinjetine ili piletine.

Sastojci:

500 g govedine
5 krumpira
4 mrkve
6 jaja
200 g kiselih krastavaca
Pikantna majoneza 300 gr

priprema:

Meso stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta, skinite pjenu
Kad je juha bistra, dodajte začine i kuhajte meso dok ne bude kuhano
Gotovo meso izvaditi iz vode i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Skuhajte povrće (mrkva i krumpir) i jaja, pričekajte da se ohlade, ogulite ih
Sve komponente salate narežite na male kockice, dodajte im majonezu i lagano promiješajte
Salata spremna!

Kako ukusno pripremiti kraljevsku salatu Olivier sa svinjskim jezikom: recept

Salata Royal Olivier sa svinjskim jezikom

One domaćice koje će prvi put pripremiti takvu Olivier salatu trebaju uzeti u obzir da će u ovom slučaju glavna komponenta jela biti svinjski jezik. S obzirom na to, kako ne biste pokvarili jelo, morate ga pravilno pripremiti.

Zapamtite, u ovom slučaju nije preporučljivo soliti jezik tijekom kuhanja. Kao što praksa pokazuje, sol produljuje proces omekšavanja vlakana i, kao rezultat toga, kuhanje jezika će trajati dugo.

Komponente:

400 g svinjskog jezika
2 krumpira
2 mrkve
3 krastavca
4 jaja
Pikantna majoneza 250 gr

Recept:

Jezik kuhamo uzimajući u obzir značajke s kojima smo vas upoznali iznad 1,5 sata
Mrkvu i krumpir operite i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.
Kuhajte jaja dok se žumanjci potpuno ne zgusnu
Sve sastojke sameljite na jednake kockice, sve začinite majonezom i promiješajte
Salata spremna!

Kako ukusno pripremiti salatu Olivier sa šunkom: recept

Komponente:

5 jaja
300 g šunke
Po 3 mrkve i krumpira
1 staklenka zelenog graška
150 g kornišona
Majoneza

Jaja tvrdo skuhajte, ohladite i narežite na sitne kockice
Mrkvu i krumpir skuhajte dok ne omekšaju, ogulite ih, ohladite i nasjeckajte
Kornišone narežite na sitne kockice i dodajte prethodno nasjeckanim sastojcima u zdjelu za salatu.
Dodajte zeleni grašak
Šunku narežite na male kockice
Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu majonezom
Salata spremna! Ostaje samo ukrasiti ga!

Kako ukusno kuhati salatu Olivier s lignjama: recept

Olivier salata s lignjama

Želio bih odmah reći da je za pripremu ove salate Olivier najbolje ne koristiti marinirane lignje. Bolje odvojite malo više vremena i skuhajte ih sami. Glavna stvar u njihovoj pripremi je pravilno ukloniti sklisku kožu. Kako biste to učinili bez problema, prethodno prokuhajte vodu i napunite posebnu posudu ledom.

Sastojci:

300 g kuhanih lignji
2 kuhane mrkve
3 kuhana krumpira
4 kuhana jaja
1 svježi luk
3 kisela krastavca
200 g majoneze
zeleni kopar

Uzmite 300 g kuhanih lignji i dobro ih ohladite
Narezati na sitne kockice 2 kuhane mrkve, 3 kuhana krumpira
Skuhati 4 jaja, ohladiti i također narezati na kockice
Sitno nasjeckajte 3 kisela krastavčića i 1 svježi luk
Nasjeckajte zeleni kopar
Spojite sve komponente
Začinite salatu majonezom i dobro promiješajte
Salata spremna!

Kako ukusno kuhati salatu Olivier s mesom rakova: recept

Olivier salata s mesom rakova

Za pripremu ove salate Olivier najbolje je koristiti dvije vrste krastavaca odjednom - svježe i ukiseljene. Svježe su potrebne za uravnoteženje okusa, a ukiseljene za pikantnost.

Sastojci:

400 g gotovog mesa rakova
3 kuhana jaja
3 kuhana krumpira
2 kuhane mrkve
2 svježa krastavca
2 kisela krastavca
250 g majoneze

Tako:

Uzmite 400 g gotovog mesa rakova i narežite ga na kockice
Skuhajte 3 jaja, 3 krumpira i 2 mrkve
Sve ove proizvode ohladite, ogulite i također narežite na sitne komadiće.
Svježe krastavce (2 kom) prvo oguliti, a zatim nasjeckati
Ukiseljeni krastavci (2 kom), izrezani s kožom
Stavite sve sastojke u veliku zdjelu, dodajte majonezu i promiješajte
Prilikom posluživanja salatu ukrasite crvenim ili crnim kavijarom

Kako ukusno kuhati salatu Olivier sa škampima i avokadom: recept

Ovaj recept za salatu Olivier svidjet će se onima koji paze na svoju figuru. Budući da sadrži komponentu kao što je avokado, može se pripremiti bez dodavanja krumpira.

Sastojci:

350 g oguljenih i kuhanih škampa
5 kuhanih jaja
3 kuhane mrkve
2 srednja avokada
1 svježi krastavac
1 limenka konzerviranog zelenog graška
3 žlice. l maslinovo ulje
2 žlice. l vinski ocat

Tako:

350 g oguljenih i kuhanih škampa narezanih na komade karakteristične za Olivier
Skuhajte 5 jaja i 3 mrkve, ohladite i nasjeckajte
Ogulite 2 avokada, izvadite košticu i narežite na male komadiće
Ogulite 1 svježi krastavac i također ga narežite na male, uredne kockice
Ocijedite marinadu od zelenog graška i dodajte je ostalim sastojcima.
Pomiješajte u zasebnoj posudi 3 žlice. l maslinovo ulje, 2 žlice. l vinski ocat, sol i malo papra
Preliv lagano umutiti i dodati u salatu
Pomiješajte sve sastojke. Salata spremna!

Kako ukusno pripremiti salatu Olivier s dimljenom skušom: recept

Olivier salata s dimljenom skušom

Dimljena skuša je jedan od onih proizvoda koji se jako dobro slaže s kiselim jabukama. S obzirom na to, njima možete vrlo lako zamijeniti kisele krastavce koji su uobičajeni za ovo jelo.

Sastojci:

dimljena skuša 450 g
2 kuhana jaja
2 kuhana krumpira
2 kuhane mrkve
1 svježa jabuka
200 g zelenog graška
150 g majoneze

Tako:

Uzmite dimljenu skušu (450 g), ogulite je i filetirajte, odstranjujući i najsitnije kosti
Ribu narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu
2 kuhana jaja i 2 krumpira i mrkvu narezati na kockice
Sve proizvode ohladite i nasjeckajte
Jabuku oguliti, narezati na sitne kockice i poprskati limunovim sokom
Dodajte 200 g zelenog graška i 150 g majoneze u zdjelu za salatu, popaprite i promiješajte
Salata spremna!

Kako ukusno pripremiti salatu Olivier s lososom od crvene ribe: recept

Kada pripremate sličnu varijantu salate Olivier, vrijedi uzeti u obzir da losos baš i ne voli mrkvu. Ova kombinacija daje prilično specifičan okus, koji uvelike kvari gotov proizvod. Mrkva je odlična zamjena za avokado u ovom jelu.

Sastojci:

300 g slanog lososa
2 avokada
2 kuhana krumpira
2 kuhane mrkve
3 kuhana jaja
250 g zelenog graška
250 g majoneze

Tako:

300 g slanog lososa, provjerenog da nema kostiju i narezanog na savršene kockice
Ogulite 2 avokada, prvo narežite na uredne ploške, a potom na trakice i kockice
Ove dvije komponente sjedinimo zajedno i poprskamo ih sokom od limuna.
Prethodno skuhani krumpir i mrkvu narežite na sitne kockice (po 2 komada)
3 kuhana jaja također se sitno nasjeckaju
Dodajte 250 g zelenog graška u salatu, začinite majonezom i promiješajte
Salata spremna!

Olivier salata sa štapićima od rakova i kukuruzom: recept

Olivier salata sa štapićima od rakova i kukuruzom

Ljubitelji morskih plodova sigurno će uživati u ukusnoj i nježnoj salati Olivier sa štapićima od rakova i kukuruzom. Posljednja komponenta dodaje lagane note slatkoće gotovom jelu i zahvaljujući tome počinje se igrati s novim aspektima okusa.

Ova salata se priprema na standardni način. Morat ćete skuhati standardni set povrća (krumpir i mrkvu), a zatim ih pomiješati sa štapićima od rakova i kukuruzom.

Sastojci:

300 g štapića od rakova
2 kuhana krumpira
2 kuhane mrkve
1 svježa jabuka
2 svježa krastavca
250 g kukuruza iz konzerve
100 g majoneze
2 žlice. l kiselo vrhnje

Prije svega uzmite 1 slatko-kiselu jabuku, ogulite je i narežite na sitne kockice
Obavezno poškropite limunovim sokom kako salata na kraju ne bi posivjela.
Skuhajte 2 krumpira i mrkvu u slanoj vodi i obavezno pričekajte da se potpuno ohlade, narežite na kockice
Narežite 2 svježa krastavca
Dodati 250 g kukuruza iz konzerve
300 g štapića narežite na krupne kocke i dodajte svim ostalim sastojcima

Ako mislite da je nemoguće lijepo ukrasiti salatu Olivier, onda ste duboko u zabludi. Možete ga staviti i na lijepu posudu, oblikovati okruglim ili četvrtastim čeličnim prstenom, a zatim upotrijebite svu svoju maštu.

Vrh salate može biti ukrašen tematskim natpisima od majoneze i umaka od rajčice, grančicama začinskog bilja, prekrasnim cvijećem od povrća i voća, pa čak i kriškama citrusa. Ideje za blagdanske dekoracije možete vidjeti na malo višim slikama.

Kako i koliko kuhati krumpir, mrkvu, jaja za Olivier salatu?

Povrće za salatu Olivier kuha se isključivo u uniformama i u blago posoljenoj vodi. Ovaj način kuhanja mrkve i krumpira osigurava da kuhanjem ne postanu vodenastiji. Ako ih kuhate bez kožice, salata će na kraju biti kašasta i manje ukusna.

Što se tiče vremena kuhanja, u prosjeku proces kuhanja traje 20 minuta. Međutim, morate zapamtiti da će vrijeme kuhanja izravno ovisiti o veličini povrća. Dakle, ako su vrlo male, to će trajati 15 minuta, a ako su vrlo velike, onda do 30.

Koliko dugo se Olivier čuva bez majoneze u hladnjaku?

Želio bih odmah reći da idealno salatu s majonezom treba čuvati u hladnjaku ne više od 1 dana. Nakon tog vremena, proizvodi će početi oksidirati zbog kontakta sa zrakom, stvarajući tako povoljno okruženje za patogene bakterije. S obzirom na to, ako ne želite nauditi svojim najdražima, pripremite samo onoliko salate koliko možete odjednom pojesti.

Želite li mu produžiti rok trajanja, poslužite se jednim trikom. Izrežite sve Olivier komponente i bez preljeva s majonezom stavite ih u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi. Zatim, sve što trebate učiniti je dodati preljev količini salate koju ćete poslužiti. Olivier bez majoneze može stajati u hladnjaku 2 dana.