Patlidžani pirjani s rajčicama. Kako brzo i ukusno kuhati patlidžane u tavi s rajčicama Patlidžani češnjak mrkva paprika rajčica

S rajčicama - vrlo jednostavno i vrlo ukusno, aromatično jelo. Tijekom procesa dinstanja povrće se međusobno prožima okusima, a češnjak i cilantro daju patlidžanima pirjanim s rajčicama jedinstvenu aromu. Jako ukusno i jako jednostavno!

Tajna ovog jela je u tome što patlidžan i rajčica trebaju biti približno jednake zapremine i ne treba ih previše dinstati, dok malo ne omekšaju kako bi povrće moglo izmijeniti sokove.

Za pripremu pirjanih patlidžana s rajčicama trebamo

patlidžani - 3-4 srednja voća
rajčice - 3-4 komada
cilantro - mala hrpa
češnjak - 3-4 režnja
papar ili bolje mješavina svježe mljevenih paprika - po ukusu
sol - po ukusu
biljno ulje

Počnimo kuhati patlidžan pirjan s rajčicama

Patlidžane oprati, ako ima oštećenja po kožici ih odrezati, a patlidžane narezati na sitne kockice.
Stavite ih u duboku zdjelu, obilno pospite solju, prelijte hladnom vodom i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme patlidžani će ispustiti gorčinu u vodi.
Paradajz operite, po želji možete skinuti koru, ali meni u ovom jelu ne smeta. Ako rajčici želite skinuti kožu, zarežite na vrhu u obliku križa, prelijte kipućom vodom 30-40 sekundi, zatim prelijte hladnom vodom i skinite kožicu, kao naranči. Nasjeckajte rajčice nasumce, ali ne jako sitno.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Bolje ga je izrezati umjesto propuštati kroz prešu. Prolaskom kroz prešu struktura češnjaka se remeti i sva aroma će ispariti u zrak. Sitno nasjeckan, češnjak će postupno prepuštati svoj okus i aromu povrću - to je možda druga tajna ovog jednostavnog jela.
Temeljito operite cilantro i nasjeckajte ga ne baš sitno.
Patlidžani bi već trebali biti namočeni. Ispustimo vodu iz njih.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite patlidžane na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući, 5-7 minuta.
Kad su patlidžani odstajali, dodajte pripremljene rajčice, promiješajte, poklopite posudu i pirjajte na srednjoj vatri 15-20 minuta. Pogledajte sami koliko je sati, povrće se ne smije pržiti, treba se dinstati jedno u drugom soku.
Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, sol i mješavinu mljevene paprike. Promiješajte i pirjajte ispod poklopca još 5-7 minuta.
Na samom kraju dodajte nasjeckani cilantro, ponovno sve promiješajte, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme. Za to vrijeme cilantro će dati svoju aromu povrću.

Spreman! Dobar tek!

Vrlo je ukusno jesti uz pire krumpir ili samo kao međuobrok s Borodino kruhom.

Gotovo jelo možete dodatno posuti sitno nasjeckanim cilantrom;

- video recept.

Potražite nove recepte . A sve recepte na stranici možete pronaći ovdje .

Svidio vam se recept? Podijelite sa svojim prijateljima bez oklijevanja, neka i oni uživaju! I podijelite u komentarima je li vam sve uspjelo i je li sve jasno.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Nudimo recept s fotografijom nevjerojatnog pirjanog povrća, koji je idealan za ljetnu ili jesensku sezonu. Patlidžan pirjan s mrkvom, lukom, rajčicom i paprikom postat će vaše omiljeno jelo. I ovo ispadne jako ukusno.

Proizvodi

- patlidžan - 3 kom.,
- rajčica - 3 kom.,
- slatka paprika - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- češnjak - 2 režnja,
- zelje - hrpa.,
- biljno ulje - 2 žlice,
- esencija stolnog octa - 1 žličica,
- granulirani šećer - ½ žličice,
- prstohvat kuhinjske soli i mljevenog crnog papra.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

1. Prvo ogulite glavicu luka i narežite je na sitne kockice. Stavite u tavu s biljnim uljem i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
Savjet: ne zaboravite miješati luk da ne zagori.

2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na veće trakice. Stavite u lonac i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša.
Savjet: Umjesto sjeckanja, mrkvu možete naribati pomoću ribeža s velikim zupcima.

3. Slatku papriku operite i prerežite na dvije polovice. Uklonite sjemenke i žilice. Povrće narežite na velike trakice, stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Savjet: Za one koji vole pikantniji okus, preporučamo dodati malo čili papričice.

4. Zrele patlidžane operite, ogulite, narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Povrće pržite na laganoj vatri 10 minuta poklopljeno.
Savjet: Da biste uklonili gorčinu iz patlidžana, potrebno ga je potopiti u hladnu vodu s kuhinjskom soli.
Savjet: ako je koža mekana, koža će se tijekom prženja pirjati.

5. Sada stavite rajčicu u pirjanu poslasticu. Najprije skinite koru s rajčice tako što ćete povrće uroniti u kipuću vodu i isprati u hladnoj vodi. Rajčicu narežite na male kockice i stavite u posudu.

6. Dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i pulpu od češnjaka, pirjajte 3 minute. Neposredno prije nego što bude gotovo, potrebno je dodati sol, papar, šećer i ocat.

7. Pokrijte poklopcem i stavite peći u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva.

8. Pirjani patlidžani su spremni za posluživanje. Uz to poslužite s umakom od majoneze, kiselog vrhnja i sira. Pogledajte i kako se priprema.
Savjet: Jelo se može jesti hladno ili toplo.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta. Broj porcija: 2.

Uživajte u jelu!

Razni zalogaji i salate na bazi borovnica uvijek ispadnu nevjerojatno ukusni. Samo povrće je dosta mesnato i ima izražen okus. Ali ne bi škodilo nadopuniti ih začinima, rajčicama, lukom i drugim povrćem. Ovaj skup sastojaka čini prekrasan konzervirani proizvod.

Za pripremu takvog konzerviranja potrebno je 1,5 sat, a od ovdje navedenih sastojaka čine 2 staklenke od pola litre.

Sastojci

Patlidžani – 1 kg
mrkva - 200 g
paprika - 300 g
luk - 250 g
rajčice - 400 g
češnjak – 1 glava
peršin - 1/2 vezice
ljuta paprika - 2 kom.
biljno ulje - 1/2 žlice.
šećer - 1,5 tbsp. l.
sol - 2 žlice. l.
ocat (9%) - 40 ml

Priprema

1. Prvo što biste trebali napraviti je pozabaviti se “malim plavim”. Povrće prvo isperite, a zatim osušite ručnikom. Uklonite peteljke voća. Ogulite patlidžane tako što ćete ih odrezati nožem.

2. Patlidžane sitno narežite. Stavite ih u duboku zdjelu. Pospite komade patlidžana s 1 žlicom. l. sol. Promiješajte, ostavite da se kuha 45 minuta.

3. Ogulite mrkvu. Korjenasto povrće isperite vodom. Mrkvu naribati na krupnije ribež.

4. Rajčice uronite u kipuću vodu. Zatim rajčice isperite hladnom vodom. Uklonite kožu. Izrežite preostale peteljke voća. Rajčice narežite na tanke ploške (ploške ili kriške). Stavite komade rajčice u zdjelu. Pospite ih šećerom i preostalom soli i promiješajte.

5. Paprici baburi očistite sjemenke i peteljke. Papriku narežite na kockice srednje veličine.

6. Ogulite žarulje. Nožem sitno nasjeckajte luk.

7. Peršin i ljute papričice operite. Odvojite zelje od peteljki. Stavite peršin u zdjelu blendera. Ljutim papričicama odstraniti peteljke i sjemenke. Dodajte u zdjelu. Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka. Stavite ih u zdjelu.

8. Peršin, papar i češnjak sameljite blenderom. Smjesu mljeti dok ne nastane homogena začinska pasta.

9. U duboku tavu (ili tavu s debelim stijenkama) ulijte biljno ulje. Zagrijte ga. Rukama stisnite komade patlidžana da uklonite višak tekućine. Na zagrijano ulje stavite kockice borovnica. Pržite 7 minuta na srednjoj vatri, ne zaboravite miješati. Zatim smanjite vatru na nisku. Na vrh patlidžana stavite začinjeni pire od češnjaka, peršina i papra.

10. Dodajte luk u tavu. Na vrh stavite sloj mrkve, a zatim paprike.

11. Rajčice ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Dodajte ocat.

Napomena domaćici

1. Čini se da je svejedno jeste li za pripremu ovog zalogaja kupili sočne ili mesnate rajčice, jer će se pirjati sat vremena. Zapravo, te su kvalitete važne. Zbog viška soka od rajčice cijelo će jelo postati vodenasto i izgledati kao umak prošaran povrćem. Tijekom toplinske obrade komadići rajčice s gustom pulpom dobit će istu konzistenciju kao kockice patlidžana i slatke paprike. Konzervacija će biti homogena i prilično gusta - kao što recept sugerira.

2. U ovoj pripremi zimnice jasno se osjeti prisutnost ljute papričice. Jedno je ako ga počnu konzumirati samo odrasli, sasvim je drugo kada se grickalica nalazi u dječjem jelovniku - naravno, ne u prehrani djece mlađe od 7 godina. Često ni tinejdžeri ne vole paprenu hranu. Na temelju ukusa vašeg domaćinstva, možete prilagoditi stupanj pikantnosti jela. Posve je prihvatljivo zamijeniti vrući proizvod delikatnijim, poput naribanog hrena. Okus zalogaja će omekšati.

3. Patlidžani posuti solju će pustiti neukusnu smeđu tekućinu i značajno potamniti. Ovo je normalna pojava zbog otpuštanja solanina. Njegovim uklanjanjem poboljšat će se organoleptička svojstva povrća. Postupak je vrlo potreban!

Asortiman kockica prženog sezonskog povrća, među kojima su i patlidžani ugodnog slatko-kiselkastog okusa, prijedlog je recepta za povrtno varivo s patlidžanima, paprikom i rajčicom. Količina povrća u ovom jelu može varirati ovisno o osobnim preferencijama, ali krumpir ne smije biti prisutan.
I još jedna važna nijansa: ugodan okus povrća, prožet suptilnom aromom češnjaka, dobit ćete ako se češnjak doda gotovom, ali još vrućem gulašu.

Informacije o okusu Drugo: tikvice i patlidžan

Sastojci

patlidžani - 3 kom .;
ljuta paprika - prstohvat;
rajčice - 3-4 kom .;
češnjak - 1 češanj;
paprika - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
biljno ulje - za prženje.

Vrijeme: priprema - 30 minuta, kuhanje - 20 minuta.
Porcije: 3-4.

Kako kuhati varivo od povrća s patlidžanima, rajčicama i paprikom

Patlidžane operite pod mlazom vode i odrežite čašice. Zatim narežite patlidžane na komade.

Nasjeckane komade pospite solju. Ostavljamo ih u posudi sa solju da izađe gorčina iz patlidžana, a sami se bavimo ostatkom povrća.

Ogulite luk i nasjeckajte ga.

Mrkvu oguliti, oprati, naribati na krupnije ribež.

Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na kocke.

Pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran.

Zatim na luk dodajte naribanu mrkvu i zajedno pirjajte.

Za to su vrijeme patlidžani posuti solju pustili sok i riješili se gorčine. Rukama istisnite vlagu iz patlidžana. U zasebnu tavu obilno ulijte biljno ulje i stavite tavu na vatru. Tek kad se tava s uljem zagrije, dodamo ocijeđene patlidžane i pržimo ih.

Dodati nasjeckanu slatku papriku.

Luk i mrkvu ulijte u patlidžane i papriku i promiješajte.

Teaser mreža

Nakon što ste rajčice pirjali u loncu s kipućom vodom, ogulite ih.

Ostatku povrća dodajte oguljene i prilično sitno nasjeckane rajčice.

Dodajte malo sjeckane ljute papričice. Uzmite jedan režanj češnjaka, ogulite ga i ostavite sa strane. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga u pirjanu pred sam kraj kuhanja.

Sve povrće pomiješajte i stavite u kotao. U gulaš možete dodati 1/2 žlice paste od rajčice i prstohvat mljevenog crnog papra. Ne morate dodavati sol jer su patlidžani već posoljeni. Pirjajte u loncu sa zatvorenim poklopcem 20 minuta. Tijekom dinstanja pažljivo promiješajte gulaš nekoliko puta. Po potrebi u varivo dodajte još rajčice kako bi jelo bilo sočnije.

Sastojci:

patlidžani - 2 komada;
mrkva - 3 komada;
rajčice - 2 komada;
paprika - 1/2 komada;
češnjak - 2-3 režnja;
sol - 1 žličica;
šećer - 3 žličice.

Vrlo ukusni pirjani patlidžani. Priprema korak po korak

Krenimo od patlidžana. Kada ih kupujete, obratite pozornost na boju: trebala bi biti ujednačena, bez smeđih mrlja. Također, na samom povrću i stabljici ne smije biti nabora ili mekih mjesta. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, odabrali ste prave patlidžane i možete kuhati od njih.
Povrće je potrebno oprati, odrezati vrh sa peteljkom i narezati na kockice. Kad su gotovi, ulijte slanu vodu, tada će patlidžani biti zasićeni tekućinom i neće upiti biljno ulje prilikom pirjanja. Ostavite da tako odstoji oko pola sata.
Prijeđimo na ostalo povrće. Uzmimo mrkvu. Očistite, operite i naribajte na srednje velike ribeže.
Luk očistimo i operemo. Da biste kuhali bez suza, suhi rep luka morate ostaviti neobrezan. Tada vas luk neće peckati za oči, a vi ćete se osjećati ugodno držati ga. Prvo prepolovite, zatim na trakice, pa na kockice.
Operite i narežite rajčice. Kako koža rajčice ne bi ometala gotovo jelo, može se ukloniti. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko rajčica i ostavite nekoliko minuta. Sada se lako čiste, a kore neće ometati jelo u jelu.
Sada morate pripremiti slatku papriku. Prerežite ga na pola i izvadite sjemenke. Jednu polovicu sakrijte u hladnjak, a drugu polovicu narežite na kockice.
Uzmite tavu, ulijte malo biljnog ulja i stavite je na vatru dok se dobro ne zagrije.
Luk sipati u vruću zdjelu i pržiti dok ne postane proziran.
Kada je luk dostigao željeno stanje, dodajte naribanu mrkvu.
Pokrijte poklopcem i pirjajte do pola kuhano uz povremeno miješanje.
Dok se luk i mrkva dinstaju pripremite češnjak. Potrebna su nam dva klinčića koja treba oguliti i prerezati. Kako biste češnjak brzo ogulili, stavite ga na dasku i zgnječite stranom noža. Nakon klika lako skinite koru i sitno nasjeckajte češnjak. Ovo je tajna metoda koju kuhari koriste u restoranima. Ovako oguljen češnjak je ukusniji i lakše se reže.
Mislim da su se luk i mrkva već dovoljno pirjali pa u tavu dodati paradajz i papriku i promiješati. Povrće pospite šećerom i solju, ponovno promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte 15 minuta. Dok možete piti čaj.
Nakon izmjerenog vremena u tepsiju dodajte sljedeći sastojak - patlidžan. Miješati. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Poklopite i pirjajte uz povremeno miješanje dok patlidžani ne omekšaju.
Zatim dodajte češnjak, ponovno promiješajte i isključite štednjak - naši pirjani patlidžani su spremni.
Kada poslužite, stavite jelo u hrpu na lijepi ravni tanjur i po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem (peršinom ili koprom).

Jelo ispada vrlo ukusno i zdravo. Može poslužiti kao prilog mesnim jelima. Recepte za mesna jela i mnoge druge možete pronaći na “Very Tasty”. Sigurna sam da će se tako pirjano povrće svidjeti svakome tko ga proba. Jelo ispada svijetlo, lijepo, vrlo aromatično i nevjerojatno ukusno. Kuhajte sa zadovoljstvom i počastite svoje najmilije. Dobar tek!