Kako je lijepo napraviti kiflice od kvasca. Oblici lepinja od kvasnog tijesta i kako napraviti lijepe lepinje

Kako ponekad poželite usavršiti svoje kulinarsko umijeće i napraviti jedinstveno jelo koje će osvojiti cijelu obitelj. Naravno, domaćice poseban naglasak stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.

Puno je lakše otići u najbližu slastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.

Lepinje su izvrstan dodatak čaju. Kuhanje uopće nije teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svatko ispeći upletene kiflice s pletenim uzorcima.

Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti lijepe lepinje. Bit će to pletenice s uzorcima kojima će se svi oduševiti.

Svaki recept je dopunjen koracima, to će vam pomoći da lakše shvatite koji su načini formiranja peciva i kako ih primijeniti u praksi.

Nemojte se bojati da nećete moći oblikovati kiflice. Moji recepti nisu komplicirani, a učinak će svakoga zadiviti. Predlažem da što prije naučite recepte za formiranje.

peciva s kvascem

Sastojci: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. žumanjci; ½ žličice sol; paket. vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 kom. kokoši. žumanjak.

Posljednja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje peciva.

Algoritam kuhanja:

Počinjem pripremati lijepe kiflice od kvasnog tijesta radeći tijesto za miješenje tijesta. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, tek onda mu dodajte kvasac i potpuno otopite njihov sastav u njemu. Također morate unijeti 2 žlice. šećer pijesak, promiješati. Smjesa bi trebala postati homogena. Vrijedno je uvesti 1 žlicu u njega. brašno i promiješati. Pokrijte tijesto ubrusom, premjestite na toplo mjesto, ostavite da odstoji 15-ak minuta.
Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati sl. ulja, ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši. jaja.
dodam šećer. pobrusiti i promiješati. Najbolje je to raditi pjenjačom. Dovozim kombi. prah, sol, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi testna serija iz sastava kvasca bila bujna. Žlicom izmiješajte masu, ostaje mijesiti rukama.
Tijesto od sastava kvasca pokrijem ručnikom, ostavim da stoji 40 minuta na toplom, možete ga zamotati u film. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje kiflica.

Bit će jedan recept za izradu tijesta za kiflice, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih isklesati, pa sam im, radi praktičnosti, priložila fotografiju.

Mreža

Shema oblikovanja rola:

Pletenica može biti i velika i ne. Ako pravite velike role, onda je vrijedno podijeliti masu tijesta na 2,3 dijela. Svaki dio tijesta dobro premijesite. Nakon podjele u 3 snopa svoje tijesto i razvaljati.
Ispletite snopove tijesta u obliku pigtaila. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak i takve oblike peciva kao što su pletene rolice elementarno je zamotati.
Vrijedno je pomiješati mlijeko s pilićima u šalici. žumanjak. Premlaćivanje mase u ovom slučaju se ne isplati. Samo pazi da bude jednolično.
Smjesom namazati površinu tijesta i prekriti sezamom, makom, šećerom. Općenito, posipanje tijesta je po vašem osobnom nahođenju.

Srce

Ovaj put morate gotovo tijesto podijeliti na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u obliku torte, drugi premažite. ulje. Po vrhu pospite površinu tijesta šećerom.

Shema:

Razvaljajte tortu na komade.
Spajem rubove tijesta. Roladu režem po dužini i ispada srce, ostaje samo da ga ispravim.
Ova shema bit će ista i za druge vrste punđi koje želite oblikovati.

Leptir

Shema:

Masu tijesta podijelim na dijelove, sada ga vrijedi razvaljati i posipati šećerom.
Ostaje zarolati roladu, okrećem je u nosač tako da su krajevi povezani u sredini.
Roladu prerežem za 1 cm u sredini i otklopim leptira. Krila trebaju biti okrenuta na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša obitelj će biti oduševljena kiflicama.

Peći prekrasne rolice

Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti na lim za pečenje da se peku. Pećnica mora biti zagrijana na 200 gr. Pečenje bi trebalo trajati otprilike 10 minuta na ovoj postavci temperature.

Zatim promijenite temperaturu na 180 gr., ali ne morate uzimati kiflice, jer ih još treba peći oko 20 minuta.

Na ovome receptima i metodama formiranja nije došao kraj, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.

Domaće lepinje sa filom

Rolice od maka mogu se napraviti u obliku prekrasnih ruža. Najvjerojatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatit ćete o kojim ružama govorim.

Zainteresiran? Onda je vrijeme da naučite kako napraviti kiflice od ruža s makom kod kuće.

Algoritam kuhanja:

Gotovu smjesu za tijesto potrebno je razvaljati, tek onda podijeliti na jednake polovice.
Jednu treba razvaljati u pravougaonik, kolač ne smije biti tanak, namastim rast. ulja i po vrhu posuti odgovarajućom količinom maka.
Tijesto ponovno razvaljajte u roladu. Narezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo oblikovati ruže.

Kao što vidite, sve metode su vrlo jednostavne!

Kovrče i pletenice

Shema:

Gotovo tijesto stavljam gnječenjem na površinu stola, posipam brašnom. Tijesto razvaljam u obliku sloja, bit će pravokutna. Posipam makom. Preklapam sloj. Rezala sam na trakice poprijeko. Dobit ćete otprilike 12 traka.
Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam u kolutiće. Pečenje sa šećerom će biti pečeno nakon 20 minuta pečenja na 200 gr. u pećnici. Ali to nisu svi načini i oblici za ukusne rolice.

Punjena srca

Shema:

Radim male pogačice, pokrivam rast. maslac, šećer. sipam mak. Usput, možete sigurno prekriti tijesto cimetom, ispada stvarno vrlo ukusno, a čak i peciva imaju hladan okus.
Masu tijesta uvijem u tubu, zarolam i režem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati pečene lepinje. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.

Pogledajte na fotografiji kakve su kiflice sa šećerom nastale kod mene.

Slatke lepinje

Komponente: 4 žlice. brašno; 1 žlica suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 kom. kokoši. jaje; sol; 2 žlice šećer pijesak; kombi. puder; 0,5 pakiranje. sl. ulja.

Algoritam kuhanja:

Brašno sa suhim kvascem, šećerom. pomiješati pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, mijesim.
Zagrijem malo mlijeka i pomiješam sa suhim sastojcima. ubijam kokoši. jaje tamo.
Umekšani sl. U smjesu sam stavila ulje. Miješam ga žlicom, pa tijesto mijesim rukom.
Tijesto zarolam u kuglu, pokrijem ručnikom. Zdjelu ostavim na toplom 1 sat.

Bavimo se formiranjem valjaka, njihove metode su predstavljene u nastavku.

Recepti za oblikovanje peciva s jabukama

Pekmez od jabuka ne samo da su jako ukusne, već mogu biti i spektakularne i lijepe.

U nastavku sam predstavila recept s pekmezom, ali umjesto pekmeza možete staviti jabuke, nakon što ih dinstate par minuta u tavi.

Ali samo nemojte zaboraviti izvaditi jezgru jabuka i izrezati ih na čaše ili kriške.

Male pletenice s pekmezom

Shema:

Tijesto treba razvaljati u tortu, izrezati na kvadrate srednje veličine. Središte punim pekmezom.
Ja sam sa strane izrezala kvadrate na male komadiće. Ne morate ići u sredinu. U sredini još uvijek trebate ostaviti mjesto od 5 cm.
Rubove ispletem u pletenicu s pekmezom. Formiranje pletenice s pekmezom, kao na fotografiji, nije teško.

Mreža

Shema:

Od sloja oblikujem 2 kobasice.
Okrećem ih okolo. Spreman. Video koji će vam pomoći na kraju članka.

Riblja kost

Shema:

Tijesto treba razvaljati u obliku torte. Rezala sam na trokute.
Svaki rub izrežem s 2 strane na segmente, formiram božićna drvca.
Gornji dio pečenja premažem mješavinom mlijeka i žumanjka. Formiram kiflice. Njihov oblik će biti stvarno lijep. Da budu zlatne ja ih dobro zapečem u pećnici.

Spirale s pekmezom

Shema:

Razvaljam sloj tijesta velike veličine. Na to sam stavila nadjev. Nadjev od jabuka dovršite ukusnim grožđicama.
Preklapam rubove. Roladu sam izrezala poprečno na trakice. Trebale bi biti široke 3 cm.Bit će dovoljno oko 12 traka.
Trake motam u obliku spirala. Spirale sa pekmezom stavljam da se peku na pleh prekriven predrastom. ulje. Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispast će jako lijepo.

ruže

Čak i od peciva s jabukama možete napraviti lijepe oblike.

Algoritam kuhanja:

Jabuke sam narezala na ploške. Kuham 5 minuta u vodi, dodam im limunsku kiselinu. Tijesto razvaljam u sloj i režem na trakice.
Sve trakice namazam pekmezom od jabuka, odozgo posipam cimetom i šećerom.
Trake sam stavila u sredinu, kriške jabuke stavila na traku na pola, tako da ispadne kao što je na fotografiji.
Preklopim traku u obliku ruže s jabukom.

Pecivo od skute

Malo tko odbija kiflice od svježeg sira kada se poslužuju uz čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.

Možete peći ne samo slatke kiflice, dobro će vam doći čak i slani svježi sir. Ali najzanimljivije je da vas oblici peciva od svježeg sira ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju osobno.

Ako vas zanima ova tema, onda sam u nastavku predstavio niz zanimljivih recepata.

Omotnice sa svježim sirom

Shema:

Tijesto podijelim na kvadrate. U centar sam stavila nadjev od svježeg sira.
Okrećem kutove prema sredini. Pečem do kraja.

Ova metoda je najlakša, kao što vidite. Ostale načine pogledajte u videu.

Ruže sa svježim sirom

Shema:

Pogačice od tijesta razvaljam i prerežem na 3 dijela, ali ne do kraja.
U centar sam stavila fil.
Rub omotam oko fila. Preklopim rubove i oblikujem ružice.

Pecivo od skute

Dobivaju se jako lijepe kiflice od skute.

Shema:

Tijesto razvaljam u pravokutnik. Rezala sam na kvadrate. Na sredinu stavim fil i u kutovima napravim rezove.
Tijesto sa filom preklopim i rubove stavim u rupice.
Zamotam drugi rub. Gotovo, možete poslati na pečenje. Svaka punđa će vas oduševiti prekrasnim pogledom.

Kao što vidite, čak i najjednostavnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Mogućnosti njihovog dizajna su vrlo različite, pa će stoga svaka domaćica moći pronaći onu koja će joj odgovarati, kako po načinu pripreme, tako i po učinku.

Video za oblikovanje punđi

Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici kako biste saznali koliko drugačije i spektakularno može biti u dizajnu.

Za domaće pečenje lepinja raznih oblika najbolje je tijesto od kvasca, dobro pristaje, drži oblik i ima odličan okus, ali lisnato tijesto čini ukus peciva jedinstvenim.

Sasvim je lako oblikovati punjene lepinje, glavna stvar je pravilno mijesiti tijesto.

Sastojci

Tijesto:

Pšenično brašno -800 gr.;
Biljno ulje - 1 žlica. l.;
Mlijeko-300g.;
Šećer - 120 gr .;
vanilin šećer - 4 g;
Kvasac - 35 gr ili 13 gr suhi;
Jaja - 2 kom.;
Maslac - 120 gr.

Recept za tijesto od kvasca za lepinje

Za tijesto prvo treba pripremiti tijesto, pa tek onda mijesiti.

Rasteay slatko korak po korak. Najjednostavniji oblik pljeskavice, pita se može napraviti od svježeg voća, sa svježim sirom, s džemom ili marmeladom. Kolač od tijesta možete izrezati staklenom čašom i razvaljati oklagijom promjera do 8 cm, u sredinu staviti fil, pričvrstiti rubove, ostaviti malu rupu za prah ili sirup.
Sljedeći jednostavan oblik pečenja hamburgera je cvijet. Razvaljajte tortu od tijesta promjera 5-7 cm, nožem zarežite rubove, žličicom stavite nadjev u sredinu, pecite proizvod u pećnici na 190 stupnjeva, 50 minuta.
Od poprečno razvaljanog komada tijesta pravi se cheesecake sa svježim sirom ili džemom. Oblikovanje kolača od sira dolazi od komada tijesta duguljastog oblika, koji se mora izrezati s dva ruba, bliže sredini. Nadjev se nanosi na sredinu izratka, a rubovi tijesta se navlače u rezove.

Oblik upletene punđe: kako je napraviti sami

Da bi se od tijesta oblikovale upletene kiflice, tijesto se mora unaprijed rasporediti u snopove. Ovo je vrlo jednostavan način da napravite ukusne lepinje.

Punđa s praskom. Prilično širok komad tijesta raspoređuje se u 3 snopa, ostavljajući 1 cm na vrhu. Zatim, snopovi moraju biti međusobno isprepleteni, poput pletenice. Oblikujemo snopove tako da su tkanja simetrična, a rubove savijamo prema dolje. Nakon pečenja lepinja se može posuti šećerom.
Mreža. Od dva ruba izrezanog tijesta potrebno je oblikovati pletenicu. Da biste to učinili, trebate razvaljati komad tijesta u ovalnom obliku, rasporediti nadjev po cijeloj dužini obratka, nožem zarezati rubove i staviti ga na sredinu izratka, prekrivajući nadjev, kao na slikama.
Bun-puž. Pletenicu od tijesta, dužine 10 cm, potrebno je uvijati oko rubova, postupno uvijajući prema unutra. Izrada puža je prilično jednostavna, možete mu napraviti prekrasan ukras ukrašavanjem grožđicama, suhim marelicama ili sjemenkama sezama.

Kako bi pite bile ne samo ukusne, već i lijepe, postoji nekoliko dostupnih načina za oblikovanje tijesta. Pite mogu biti različitih oblika.

Zatvorena pita s valovima. Nadjev se nanosi na uobičajeno tijesto od tijesta, rubovi tijesta su pričvršćeni zajedno. Po cijeloj piti kuhinjskim škarama trebate napraviti formiranje valova ili rukama stisnuti tijesto.
Trokutasta pita. Formiranje pita u obliku trokuta također je jednostavno, punjenje je postavljeno u sredini obratka, samo je pita pričvršćena malo drugačije. Rubovi obratka vizualno su podijeljeni na 3 dijela, rubovi su skupljeni i pričvršćeni zajedno.
Pita od lisnatog tijesta može se ispeći u neobičnom obliku, čak i u obliku životinja. Potrebno je napraviti prazninu u obliku kvadrata, staviti punjenje u sredinu, savijati kutove. Od njihovog tijesta napravite podvezu, uvijte i stavite na sredinu. Nakon pečenja dobijete smiješnu pitu u obliku praseta.

Osim pita raznih lijepih oblika, moguće je peći kolačiće, lepinje za hamburger, razne pite sa i bez nadjeva, orašaste plodove s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, kroasane od lisnatog ili kvasnog tijesta.

Oblici peciva korak po korak s fotografijom

Donijeli su tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto tako da fensi proizvodi budu lijepi - pogledajte fotografiju korak po korak.

lijepe lepinje

Odjeljak "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, presavijte u trokut, napravite rezove uz strane, ostavite dio tijesta bez reza, rasklopite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini.

Odjeljak "Božur": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trokut, napraviti rezove po stranicama, ostaviti dio tijesta bez reza, proširiti kvadrat, preklopiti trokut s ostalim kutovima, napraviti rezove. Proširite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini. Stavite nadjev u latice cvijeća.

Odjeljak "Kovrče": razvaljati sloj, aromatizirati nadjevom, zarolati s obje strane, prerezati.

Rezanje za muffin "Rose": zarolati lepinju, razvaljati krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, savijati redom latice ruže.

slatki "magni": zarolati koloboke, razvaljati šalice, preklopiti krug na pola, napraviti rezove 4 vanjska i 3 unutarnja.

Jednostavan cvijet napravljen od slatkog kvasnog tijesta: zarolajte kobasice, spojite ih u kolutiće, stavite nadjev na dvije stijenke unutar prstena, spojite u sredinu, kao što je prikazano na fotografiji.

Prekrasan puff Kalach: od toga zarolati lepinju, razvaljati krug, namazati nadjevom, zarolati u rolat, rolat prerezati po dužini, uvrnuti dvije puff trake, spojiti krajeve da napravimo rolat.

Kako napraviti "praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte kutove - uši. U donjem dijelu oblikujemo odojka za svinju, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića su od grožđica.

slatke "gljive": razvalja se krug, koji se zatim reže na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.

"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, od sredine prema vanjskom rubu. Na vanjskoj strani trokuta u sredini se napravi rez i na njegovom kraju se položi fil. Kroasan se mota od vanjskog ruba prema sredini.

lepinja "ptica": zarolati kobasicu, jedan kraj omotati oko kažiprsta i provući u dobiveni prsten. S malim prstohvatom tijesto oblikujte u kljunasti oblik. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su istaknuti.

A ovdje su jednostavne opcije za lijepe lepinje od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno razvijajte fine motoričke sposobnosti i maštu.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za tortu "Cvijet": razvaljati okrugli sloj, u sredinu staviti kiflicu fila. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite u krug, ostavljajući prostor od rubova i središnje lepinje. Odozgo sve prekrijte drugim slojem tijesta. Malom zdjelicom ili šalicom za čaj pritisnite rubove oko središnjeg nadjeva. Izrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno prerežite tijesto s nadjevom koji imate ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" lagano okrenite prema gore.

Rezanje kruha s maslacem. Zamotajte flagele - kobasice i ispletite od njih štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.

A ovdje su opcije za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik, u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Dakle, rubovi su uvijeni u spiralu. Nadjev je položen u sredinu.

"Pigtail s kobasicom". Tri kobasice povezuju se gornjim rubovima. Zatim se između njih položi kriška kobasice. Plete se kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se tkanje pigtaila.

Kobasica u tijestu "Pigtail". Ova poslastica se u kulinarskim trgovinama ponekad naziva "Obzhorka". Kobasica je položena u središte torte od tijesta. Zatim se rubovi lijepe jedan za drugi, a kobasica omotana tijestom se reže na jednake dijelove. Svaka polka je okrenuta naopačke sa stranom za kobasicu prema gore i postavljena kroz jednu na suprotnim stranama sredine. Poslano u pećnicu kad je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (za amatere). I dovedite tijesto do spremnosti.

Prekrasna punđa "Spikelet". Ova opcija pečenja je gotova jednostavno, ali izgleda vrlo lijepo. Razvaljamo u tankom sloju, namažemo biljnim uljem ili jajetom, posipamo šećerom i cimetom (mak). Okrećemo roladu koju potom škarama malo ukoso režemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" raširimo u jednu veliku lijepu lepinju.

kopirano sa stranice - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

lepinje
(Stranica 1)

Lepinje su najveći izum ruske kuhinje, uz kruh, palačinke i pite.
To su male figurice od kvasnog tijesta slojevite strukture.
Navest ću neke od najpopularnijih načina za formiranje lepinja. (Nastavak plišane teme na stranici broj 2 i na stranici 3 i na stranici 4 .)

SPOJ

Tijesto od maslaca s kvascem priprema se po istoj tehnologiji kao i obično tijesto s kvascem, ali mu se dodaje više jaja, maslaca i šećera. Jer u isto vrijeme, tijesto se ispostavi da je teže, tada kvasac treba uzeti oko 1,5 puta više.

Gotovo tijesto podijelite na male komadiće. Veličina komada ovisi o tome koju veličinu peciva trebate nabaviti. Za lepinju srednje veličine, težina jednog komada je 80~100 grama.
Od komada oblikujte kuglice. Kuglice se ne formiraju jednostavnim kotrljanjem između dlanova. Trebate uzeti komad tijesta s obje ruke (dva palca jedan pored drugog). I svim prstima skupite tijesto do mjesta gdje su palčevi. I palčevi u ovom trenutku guraju tijesto unutar komada.

Dobivene kuglice razvaljajte u tortu debljine 4~6mm.
Kako bi kiflice bile veličanstvenije, kuglice se moraju razmaknuti, a zatim se ne smiju razvaljati, već rukama mijesiti i razvlačiti u tortu.
Ako se odjednom napravi veći broj lepinja, onda je potrebno razvaljati onoliko kolača koliko kiflica stane na jedan lim za pečenje. Sljedeći dio kolača priprema se već u drugom ciklusu, kada je prvi lim za pečenje u pećnici.
Kolače namazati uljem i ravnomjerno posuti šećerom. Što više šećera, lepinja će biti "karameliziranija". Obično se za kolač promjera 15 cm uzima 1 ~ 1,5 žličica šećera i 1 žličica maslaca.

Za posipanje, osim šećera, koriste se:
- mak;
- cimet;
- male grožđice;
- zdrobljeni orasi;
- Sjemenke sezama ili suncokreta.

Pripremljene torte zarolajte u kiflice.

lepinja "SRCE"

1. Roladu preklopiti na pola.
2. Krajevi rolata moraju biti povezani zajedno.
3. Nožem napraviti prorez po figuri, ne dopirući do kraja (spoj dvaju krajeva rolata) 2~3 cm.
4-5. Rasklopite duž linije reza, slojevima prema gore.

LENDICA "SRCE", opcija 2

Ova lepinja se formira na potpuno isti način kao i prva, ali rez nije u potpunosti napravljen, ostavljajući 1 ili 2 sloja nerezana.
U tom slučaju lepinja se ne otvara tako široko i na rezu se oblikuje nešto poput zdenca ili udubljenja u koje možete dodatno staviti nešto, na primjer, komadić maslaca ili dodati šećer.

LEGLA "TULIP" ili "THROLIF"

1. Uz izradak se izrađuju dva reza.
2. Prazan se otvara duž rezova - ekstremne latice se razdvoje na strane i rasklapaju u slojevima prema gore. Srednja latica se ili ne pomiče ili rotira.

punđa "RUŽA" ili "KOVRA"

Ove lepinje se mogu napraviti male ili velike.
Za male lepinje se prave male torte i, shodno tome, male kiflice, za velike se tijesto razvalja u jedan veliki sloj, koji se zatim zamota u veliki rolat.
1. Roladu narezati na komade.
2. Uštipnite jedan kraj komada.
3. Slojevi s drugog kraja otvaraju se poput latica.

lepinja "MAHNA"

1. Rolatu (bez savijanja) prerezati s obje strane tako da u sredini ostane neizrezani dio. Napravite rezove duž rolade.
2. Raširite punđu duž rezova.

Pogačice stavite na lim za pečenje namazan maslacem ili obložen papirom za pečenje i ostavite 15-30 minuta da se stegne.
Pecite u pećnici zagrijanoj na t=180~200°C 15~20 minuta.

lepinje
(stranica #2)

Nastavljam pokazivati različite opcije za lepinje.
Na ovoj stranici ima još "umjetničkih" punđi.
(Mogu se pogledati i druge opcije za lepinje na stranici broj 1 i na stranici 3 i na stranici 4 .)
Ali to nije sve, postoje i druge opcije.

SPOJ

tijesto od kvasca, biljni ili otopljeni maslac, šećer

na prvoj stranici .

lepinja "BROD"

1. Roladu preklopiti na pola.
Napravite rez duž figure, ne dopirući do kraja (spoj dvaju krajeva rolata) ~ 2cm.
2. Okrenite izrezani radni komad na stranu. Savijte gornji dio tako da leži na stolu.
3. U ovom slučaju pričvršćeni krajevi rolata su ISPOD proširenih latica.

lepinja "TWIST"

1. U rolatu napravite prorez (duž proizvoda) od jednog ruba do drugog, ne dosežući krajeve ~ 2 cm.
2. Dobivenu rupu razdvojite.
3. U njega uvucite jedan kraj rolade.

lepinja "UŽOP"

Ovu figuru najbolje je napraviti od velike role. Ako napravite male "žice", onda dobijete samo 1-2 tkanja i gotov proizvod ima lošiji izgled.
1. Odstupajući od jednog kraja rolata 2 ~ 4 cm (ovisno o veličini rolata), napravite uzdužni rez do drugog kraja. Proširite proizvod duž reza u slojevima prema gore.
2. Dvije dobivene trake uvijte zajedno. Spojite krajeve i čvrsto stisnite.

lepinja "OSMA"

2. Dobivene trake odvojite na stranu i povežite u parove (da dobijete broj 8).
3. Pažljivo pričvrstite krajeve.

lepinja "LEPTIR"

1. Kod rolade saviti oba kraja tako da se spoje u sredini rolade.
2. Gdje su nabori, napravite rezove.
3. Otvorite proizvod duž rezova u slojevima prema gore.

lepinja "SUNCE"

1. Roladu prerezati poprijeko. Razmak između rezova je 1-1,5 cm.
2. Zamotajte roladu u obruč, rezove prema van (ovo će otvoriti rezove).

punđa "češalj"

1. Kod rolade napraviti iste rezove kao u opciji "Sunce".
Rolat okrenite tako da nerezana strana bude pri dnu, a rezovi okrenuti prema gore.
2. Naizmjence savijajte zube ulijevo, pa udesno.

lepinje
(stranica #3)

Još jedna stranica s opisom oblikovanja lepinja.
Češći tipovi kalupa mogu se vidjeti na prethodne dvije stranice - i i na stranici 4 .
I to nije sve!

SPOJ

tijesto od kvasca, biljni ili otopljeni maslac, šećer

Pripremite rolice kako je prikazano na prvoj stranici .

lepinja "kukuruz"

1. Napraviti rez do sredine rolade.
2. Neizrezani dio izrežite nožem u obliku malih kvadrata.
Urez bi trebao ili zgnječiti tijesto, ili prorezati samo jedan sloj tijesta.
3. Odrezane krajeve položite na strane neobrezanog dijela, okrećući ih s rezovima prema gore.

lepinja "JELENI ROGOVI"

1. Roladu prerezati poprijeko. Rezovi trebaju biti pod kutom od 45° u odnosu na os rolne.
2. Roladu savijte u polukrug, zarezima prema van. Prilikom preklapanja otvorit će se zarezi.

lepinja "PAUK"

1. Na oba kraja rolata napravite rezove tako da između njih bude 1~2cm neizrezanog prostora.
2. Dobivena 4 dijela okrenite rezom prema gore.
3. Svaki dio ponovno prepolovite po dužini.
Dobivate 8 "nogica" koje je potrebno razmaknuti kako bi proizvod poprimio izgled pauka.

lepinja "LALA"

1. Na rolatu napraviti dva uzdužna reza tako da u sredini ostane neizrezani dio dužine 1~2 cm.
2. Povežite dobivene 2 trake s jedne strane kako biste napravili petlju.
3. Preostala dva kraja okrenite rezom prema gore i stavite rub ispod dobivene petlje.

lepinja "METLA"

1. Roladu prepolovite po dužini do sredine. Izrezane komade okrenite prerezanom stranom prema gore.
2. Svaku prerežite još 1~3 puta da dobijete izgled štapića.
3. Neizrezani dio prerezati poprijeko, prorezati samo jedan sloj tijesta.

lepinje
(stranica #4)

Nastavljam pokazivati i govoriti na koje sve načine možete napraviti lepinje.
Ovaj put ćemo napraviti lepinje ne od zasebnih malih praznina, već od velikih rolica.
Lepinje napravljene od peciva po izgledu nisu inferiorne od porcioniranih proizvoda, a na njih se troši mnogo manje vremena.
Ostale mogućnosti oblikovanja mogu se vidjeti na prethodne tri stranice -

Vidjevši da vas je, drage kolegice hostese, zainteresirao članak o tome kako napraviti lijepe punđice raznih oblika i brzo postao popularan, pripremila sam nastavak posebno za vas!

Tražila sam neobične ideje, sama nešto smislila i sjetila se, zamijesila bogato tijesto od kvasca – i maštajmo! Ispalo je još ljepše nego u prvom dijelu. Kiparimo zajedno!

A nedavno je izašao i 4. dio "Kako je lijepo napraviti lepinje" - 12 vrsta ukrasa za lepinje!

Kako napraviti punđu od kapice

Jeste li vidjeli tako lijepe kapice u trgovini kruhom? Djeca ih vole! A napraviti ljepotu kuće je vrlo jednostavno.

Od tijesta motamo kobasicu...

a uz jedan rub napravimo zarez nožem na jednakoj udaljenosti.

Lagano savijamo rubove kobasice prema dolje - ispada lijepa kapica!

Kako napraviti punđu od sunca

Baš kao i kapica - samo što kobasicu učinimo ravnijom, a klinčiće - tanje, pa će biti ljepše.

A kad slažete na lim za pečenje, ne savijte rubove samo prema dolje, već ih zalijepite da napravite krug.

Ispada rumeno sunce!

Kako napraviti pletenicu od tijesta

Sigurna sam da sve djevojke znaju tkati kisice. Od tijesta pletemo na isti način kao i obični pigtail - zarolajte tri tanke kobasice, spojite im gornje rubove i tkajte!

Podmažete li pigtail razmućenim jajetom i pospite šećerom, ispasti će još ljepši i ukusniji, ne razlikuje se od rolade iz trgovine. Da, nema razlike – bolje je!