Čuvanje češnjaka zimi. Kako pravilno pohraniti češnjak u gradskom stanu

Evgenij Sedov

Kad ti ruke rastu s pravog mjesta život je zabavniji :)

Sadržaj

Prednosti češnjaka za ljudsko tijelo su velike: štiti imunološki sustav od vanjskih virusa; dodaje se prehrani za snižavanje razine kolesterola i liječenje srca i krvnih žila. Kod kuće, češnjak je nezamjenjivo povrće koje daje pikantnost svakom jelu. Kako biste izbjegli truljenje ili sušenje proizvoda, naučite kako pravilno čuvati češnjak kod kuće tijekom cijele godine.

Priprema češnjaka za skladištenje

Postoji zimski i proljetni češnjak: prvi se sadi u jesen, a drugi u proljeće. Ozimi plodovi sabrani sredinom srpnja troše se odmah, a proljetni plodovi iskopani krajem kolovoza namijenjeni su dugotrajnom skladištenju kod kuće. S ovim proizvodom nema posebnih poteškoća. Da bi povrće trajalo cijelu zimu, važno ga je pravilno sastaviti:

Lukovice se beru vilama ili lopatom kada je vani suho i bez sunca.
Sljedeća dva tjedna glavice se suše vani u hladu.
Nakon toga se s biljaka očisti prianjala zemlja, nožem se odreže korijenje, spali vatrom i odstrani stabljika. Glavice se odmah razvrstavaju - prazne, trule, oštećene lukovice ili pojedinačni klinčići se odbacuju.

Čuvanje češnjaka zimi kod kuće

Najbolji uvjeti za skladištenje povrća su suha, tamna, hladna i minimalna vlažnost zraka. Prikladna mjesta za to su podrum, podrum, štala. Češnjak u stanu zimi možete čuvati na balkonu u kutijama, u hladnjaku. Proljetno voće nije izbirljivo kao zimsko – može se sigurno čuvati na sobnoj temperaturi do 20˚C. Glavna misija skladišnog mjesta je izolirati lukovice od čimbenika koji ih uništavaju: vlaga, vlaga, plijesan. Za skladištenje povrća također koriste:

staklenke od tri litre;
prianjati film;
platnene torbe;
čarape;
biljno (laneno ili suncokretovo) ulje;
folija;
kutija piljevine;
posuda sa soli;
viseći u obliku snopova.

Kako sačuvati češnjak do proljeća u pletenicama ili snopovima

Ova "staromodna" metoda čuvanja biljaka za zimsku potrošnju postoji stoljećima. Viseće povrće zauzima malo prostora; može poslužiti kao nadopuna interijeru kuhinje. Za spremanje osušenih glava u pletenicama ili snopovima, stabljike se ne uklanjaju. Ispletena pletenica se objesi za formiranu omču, a za izravnavanje se koristi špaga. Stabljike glavica vežu se užetom u snop koji se također sprema na kuku.

Čuvanje češnjaka u staklenim teglama ili drvenim kutijama

U gradskom stanu češnjak možete pohraniti u staklenku od tri litre ili malu drvenu kutiju (ili kutiju za cipele). Glavna stvar je pravilno ubrati usjev, izbaciti pokvarene biljke, a zatim stvoriti odgovarajuće uvjete za proizvod. Postoji nekoliko načina na koje glavice ostaju netaknute dugo vremena:

Sterilna staklenka. Osušene glavice, podijeljene na prethodno očišćene ploške, stavljaju se u posudu. Ostavljajući teglu otvorenu, stavlja se na tamno i suho mjesto.
Sol. Da biste to učinili, možete uzeti staklenku, kutiju ili kutiju. Suština metode je sljedeća: glavice biljaka treba sa svih strana okružiti solju koja upija višak vlage. Luk i sol moraju biti suhi. Unutar sanduka ili sanduka najprije nasujte sloj soli od 2-3 cm, dodajte češnjak, pa opet pokrijte slojem soli. Poklopac bi trebao imati male rupe kako povrće ne bi opadalo, već disalo. Sa staklenkom je lakše: tamo morate staviti sve glavice i unutra uliti sol. Ostavite posudu otvorenu.
Ljuska luka. Pokrivši glave ljuskama, stavljaju se na suho mjesto. Tako će se dugo čuvati.
Pepeo. Ovdje je princip isti kao i kod soli: naizmjenični slojevi pepela i češnjaka. Morate ih staviti u kutiju ili ladicu.
Brašno. Ovaj proizvod se sipa u sloju od 2-3 cm na dno tegle ili tepsije i na to se stavlja češnjak prethodno uvaljan u brašno. Zatim se njime preliju, a glavice češnjaka dugo čuvaju.

U mrežastoj ili platnenoj vrećici

Kako pravilno čuvati češnjak u platnenoj vrećici ili mrežici? Lanena vrećica od prirodnog materijala natopljena je koncentriranom otopinom kuhinjske soli, a zatim ostavljena da se osuši. Sol natopljena tkaninom smanjuje rizik od prodora bakterija i štiti glave od visoke vlage. Za očuvanje češnjaka za zimu, proizvod se čuva unutar mreže. Da biste to učinili, morate tamo staviti osušene glave, a zatim objesiti mrežu na kuku ili čavao.

Može li se češnjak čuvati u hladnjaku?

Ovo je prikladno mjesto za skladištenje proizvoda. Hladnjak održava nisku temperaturu, tama je zajamčena, a vlaga je svedena na minimum. Zimsko voće može se držati u stanu, ali će mu se životni vijek skratiti zbog topline staje. Glavice se čiste, dijele na kriške, koje se stavljaju u sterilnu staklenku, a zatim šalju u hladnjak. Također se koriste papirnate vrećice - tamo se dobro čuva sušeno povrće, podijeljeno na klinčiće. Luk možete posuti i solju. Zahvaljujući ovoj metodi, biljka će dugo zadržati svoja svojstva i izgled.

Kako čuvati češnjak smrznut ili konzerviran

Zamrzavanje i konzerviranje pogodno je za one koji rijetko jedu ovo povrće, ali ga žele uvijek imati kod kuće. Za zamrzavanje glavica ili kriški, zamotajte ih u prozirnu foliju ili foliju i stavite u zamrzivač. Za pravilno očuvanje lukovica trebat će vam suho vino i bijeli ocat. Kriške se stavljaju u sterilnu staklenu teglu, zatim se pune mješavinom vina i octa i dobro zatvore poklopcem. Za okus se često dodaju crni papar i začinsko bilje.

Mnoge domaćice jako vole češnjak. Ovaj začin specifičnog mirisa sva jela čini izvanredno ukusnim. Povrće sadrži veliki broj mikroelemenata i vitamina. Nakon što je ubrala svoj omiljeni češnjak sa svoje parcele, svaka domaćica postavlja pitanje - kako pohraniti češnjak u gradskom stanu? Danas ćemo govoriti o onim metodama koje su mnoge domaćice osobno isprobale, što dokazuje njihovu visoku učinkovitost.

Čuvanje u staklenim posudama

Postoji nekoliko vrsta povrća. Zapravo, određeno vrijeme i nijanse sakupljanja, poznati iskusnim vrtlarima, izravno ovise o tome. Na primjer, mnogima omiljeni proljetni češnjak poznat je i kao ljetni češnjak. Tradicionalno, takav se usjev može ubrati sa svoje parcele sredinom kolovoza. Ozimi usjevi, koji se u narodu nazivaju i ozimi usjevi, obično se beru krajem srpnja. Uspjeh njegovog skladištenja ovisi o tome je li povrće pravilno ubrano.

Čišćenje se mora obaviti na vrijeme. Vrijeme je za kopanje kada donji listovi požute, vrhovi se nalaze na površini zemlje, a glavice na cvatovima ne samo da su suhe, već i pucaju. Ako kasnite s berbom, možete završiti s glavama koje su se razbile u zasebne zube, kao i dodatnim korijenima. I onda neće moći ležati više od 2 mjeseca. Kopanje usjeva najbolje je planirati za suhih i toplih dana. Nekoliko tjedana prije planirane žetve, kreveti bi trebali prestati zalijevati.

Lukovice se obično mogu izdubiti lopatom ili vilama. Zatim ih je potrebno rasporediti na takav način da imaju priliku pravilno se osušiti. Ostavite češnjak na suncu najmanje 3 dana ako želite ne samo da se dobro očuva, već i da bude jednako ukusan i zdrav za organizam.

Prijeđimo na glavno pitanje koje zabrinjava mnoge. Kako čuvati češnjak u stanu zimi? Ako ne slijedite jednostavna pravila skladištenja, usjev će jednostavno postati pljesniv ili istrunuti. Kada sami skladištite češnjak u gradskom stanu, vrlo je važno kontrolirati stanje lukovica, kao i stvoriti uvjete koji su im potrebni. Jedna od popularnih metoda je stavljanje u običnu staklenu posudu odgovarajuće veličine, koja mora biti zatvorena poklopcem.

Potrebno je odvojiti ljuske od glavica, klinčiće složiti u staklenke, pa ih dobro sabiti. Zatim možete odabrati jednu od opcija. Dodati sol, brašno, ulje i samljeti. Staklene tegle najprije treba sterilizirati i dobro osušiti. Tada možete biti sigurni da češnjak neće biti pod utjecajem plijesni. Odaberite ulje po svom ukusu. Možete koristiti maslinovo, biljno, laneno ili kukuruzno.

Kada klinčiće izvadite iz staklenke, ulje će dobiti neobičnu aromu češnjaka. Češnjak je prihvatljivo čuvati u obliku praha u staklenci. Da bi ga napravili, zubi se izrezuju na ploče, a zatim se šalju u pećnicu da se osuše. Vrijeme je ne više od 15 minuta. Zatim morate samljeti ploče u prah. Da biste to učinili, koristite moderan mlin za kavu ili procesor hrane.

Čuvanje sa soli

Kako sačuvati češnjak na drugi način, koristeći običnu kuhinjsku sol, koju svaka domaćica koja drži do sebe ima u kuhinji? Morate uzeti kutije od šperploče ili velike tave. Na dno sipajte krupnu kamenu sol, stavite češnjak i pokrijte drugim slojem soli na vrhu. Preporučljivo je posebno pažljivo ispuniti praznine između glava.

U idealnom slučaju, ne mogu se dodirivati. Skladištenje se mora odvijati na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući soli, češnjak neće izgubiti svoj izvrstan okus i korisna svojstva za ljudsko tijelo. Ako na sobnoj temperaturi u soli može ležati oko 4 mjeseca, a zatim pri odabiru temperaturnog raspona od 0 do -3 - do 8 mjeseci.

Ulje i jod za pohranu

Prilikom pripreme zimnice, domaćice ponekad koriste vrlo neobične metode za očuvanje žetve. Kako drugačije pohraniti češnjak u stanu? Osim kuhinjske soli, često se preferira čuvanje ovog omiljenog povrća u suncokretovom ili drugom ulju s dodatkom joda, koji se prodaje u bilo kojoj ljekarni. Često je već dostupan kod kuće. Prvo treba pripremiti ulje. Tako da može stvoriti pouzdanu barijeru protiv ulaska zraka u spremnik ili film. To će spriječiti kvarenje uskladištenog proizvoda.

Suncokretovo ulje mora se kuhati 2 sata. Nakon toga se dodaje jod brzinom od 20 kapi proizvoda na 1 litru ulja. Glavice češnjaka moraju biti osušene. Moraju biti nerafinirani. Zatim komadićem vate ili štapićem od vate svaku glavicu češnjaka prebrišite smjesom koju ste sami pripremili. Kada je postupak završen, češnjak stavite na otvoreno mjesto pod sunčeve zrake. Kada se ulje upije, što se može vidjeti prelaskom prstima po površini, preporučuje se svaki primjerak zamotati u posebnu prozirnu foliju.

Čuvati na tamnom mjestu

Pitajući se gdje pohraniti češnjak u stanu zimi, većina ljudi, znajući za osobitosti ovog procesa, izdvaja tamno i hladno mjesto za povrće. To može biti podrum ili podrum, koji često imaju stanovnici višekatnih zgrada.

Zašto se tamo usjev dobro čuva? Budući da su visoke temperature štetne za njega, što može uzrokovati plijesan ili truljenje. Što je već ranije spomenuto. Jedan od najjednostavnijih načina za čuvanje češnjaka na hladnom i tamnom mjestu je upletanje travnatih repova češnjaka. Takvu improviziranu pletenicu možete isplesti pomoću špage.

Zatim se dobivene pletenice jednostavno pričvrste ispod stropa ili na zidovima podruma ili podruma. Neki ljudi više vole staviti svoju žetvu u drvene sanduke ili kartonske kutije. Normalni temperaturni raspon je -1 – 3 stupnja. Pri višim stopama, moguće je da češnjak počne nicati. A ako je u podrumu ili podrumu manje od -3 stupnja, usjev može smrznuti. I tada nećete morati računati na njegove visoke karakteristike okusa i očuvanje hranjivih tvari u proizvodu.

Kao što pokazuje praktična iskustva mnogih ljudi, ljetina se obično čuva u podrumu ili podrumu ako se stavi u mreže ili najlonske čarape. Takvi jednostavni improvizirani uređaji korišteni su dugi niz godina. To vam omogućava da zimi i u proljeće uživate u okusu omiljenog povrća dodanog raznim jelima.

Video "Sačuvajte češnjak u stanu"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno pohraniti češnjak u gradskom stanu.

Češnjak je specifična kultura čiji se cijeli urod vjerojatno ne može pojesti odjednom, što znači da će se morati skladištiti. Potrebno je organizirati uvjete za skladištenje zimi kako češnjak ne bi počeo truliti i sušiti se. To se može učiniti u kućnom ili seoskom podrumu, podrumu, na balkonu ili lođi stana. Proces je jednostavan, važno je zapamtiti neke značajke.

Kako pripremiti češnjak za skladištenje

Češnjak je od davnina visio zimi u sobama ili na tavanima kuća u obliku pletenica. Ova metoda skladištenja bila je vrlo popularna u Rusiji. Ali on nije jedini. Najvažniji uvjet za dugotrajno i kvalitetno skladištenje češnjaka je njegova pravilna berba:

termini - dok lišće ne požuti i glavice popucaju;
sušenje - na zasjenjenom mjestu zaštićenom od vlage;
selekcija - samo zdrave glave, jer će bolesne zaraziti ostatak usjeva.

Pažnja! Vrijeme berbe proljetnog češnjaka je početak kolovoza, a ozimog druga polovica srpnja.

Za berbu je važno odabrati suh dan kako se grudice prljavštine s virusima i bakterijama ne bi zalijepile za glavice. Najbolje je raditi ujutro ili navečer prije nego sunce počne pržiti. Ostavite glavice da se osuše od vlage u tlu nekoliko dana. U ovom slučaju, sunčeve zrake ne bi trebale pasti na usjev. Nakon toga počnite sušiti:

rezati korijenje nožem;
kauterizirati glavu vatrom s obje strane;
odrežite stabljiku, ostavljajući dio od 2 cm od glavice.

Češnjak se mora temeljito osušiti prije spremanja.

Drugi važan uvjet za dugo očuvanje češnjaka je njegova pravilna priprema. Nakon sušenja tretirajte usjev:

Pripremite otopinu prema receptu: pomiješajte 10 kapi joda u 0,5 litara kalciniranog biljnog ulja.
Temeljito tretirajte glave.
Ponovno osušite. Ovaj put možete ići na sunce.

Savjet. Glavice koje ne idu na rez mogu se samljeti i osušiti ili zamrznuti u zamrzivaču kao začin.

Priprema skladišnog prostora za češnjak

Standardi skladištenja bilo koje vrste češnjaka su suho mjesto i temperatura od +3...+5°C. Dopušteni minimum je 0°C. Ako termometar padne ispod, češnjak će se smrznuti. Zbog toga će se okus pogoršati i vitamini će se izgubiti. Ostali uvjeti za dobro očuvanje češnjaka:

vlažnost na 50-80%;
odsutnost razmaženog povrća i gljivica na zidovima i stropu u sobi;
dobra cirkulacija svježeg zraka.

Pažnja! Ovi uvjeti vrijede za sve prostorije. Nije važno gdje namjeravate držati usjev: na balkonu visoke zgrade ili u podrumu privatne kuće.

Da biste pripremili podrum ili podrum za skladištenje češnjaka, potrebno ga je pažljivo pregledati. Ako pronađete malu količinu plijesni, očistite prostor rukom, ako ima puno gljivica, upotrijebite dimnu bombu. Čišćenje plijesni neće u potpunosti riješiti problem. Ako se pojavi, morate poraditi na ventilaciji. Također pregledajte prostorije na prisutnost glodavaca i štetnih insekata. Ako su prisutni, tretirajte podrum ili postavite zamke.

Važno je da mjesto na kojem se čuva češnjak bude dobro prozračeno.

Kutije se najčešće koriste za skladištenje češnjaka na balkonu ili lođi. U tom slučaju soba mora biti ostakljena. Također je bolje izolirati ga, štiteći ga od kritičnog pada temperature. Pratite oborinu s otvorenog prozora tijekom skladištenja. Sve metode skladištenja češnjaka relevantne su i za lođu i za podrum.

Značajke skladištenja češnjaka kod kuće

Zasigurno češnjak neće biti jedini usjev koji se skladišti u podrumu ili na lođi. Međutim, glavice češnjaka se neće osjećati ugodno sa svim povrćem i korjenastim povrćem:

Nije preporučljivo pored njih skladištiti kupus, repu, krumpir i mrkvu.
Na njega blagotvorno djeluje luk. Kulture se čak mogu čuvati u istom spremniku.

Savjet. Ako se češnjak ne može čuvati odvojeno od povrća koje mu šteti, objesite glavice.

Načini čuvanja češnjaka kod kuće

Za ovu kulturu ljudi su smislili nekoliko načina skladištenja. Jedan od njih su kutije ili kontejneri. Koristite drvene, šperploče ili kartonske kutije. Moraju imati rupe za pristup zraku. Ne stavljajte češnjak u plastične posude. Stavite cijele glavice u kutiju i pospite ih brašnom ili solju.

Pažnja! Punilo mora biti suho. U slučaju brašna, to je lako odrediti na oko. Sol je možda potrebno dodatno zagrijati u tavi ili u pećnici.

Pletena košara može lako zamijeniti kutiju. Ima samo odgovarajuće rupe za cirkulaciju zraka. Košara ne mora biti velika. Možete uzeti nekoliko malih, sve dok mogu primiti vašu žetvu.
Domaćice često koriste staklenke od 3 litre. U njih možete staviti i cijele glavice i oguljene klinčiće. Sol ili ulje služe kao punilo koje će zaštiti češnjak od vlage. Češnjak možete držati u čistom obliku kontroliranjem vlažnosti pomoću poklopca.

Češnjak će se dobro čuvati i u običnoj staklenci.

Jeftina, jednostavna i vremenski provjerena metoda su najlonske tajice kao spremnik. Materijal se sastoji od mnogo malih rupica, tako da je prozračan. Samo stavite češnjak unutra i objesite hulahopke na čavao blizu stropa. Umjesto ženstvenog dodatka, možete koristiti mrežu za pohranjivanje povrća ili držati češnjak obješen i bez spremnika. Da biste to učinili, od njega se plete pletenica, ispreplićući stabljike uzicom ili običnim užetom. Pletenica se može organski uklopiti u unutrašnjost sobe.

Ako češnjak nikne tijekom skladištenja, prelijte ga suncokretovim uljem. Također se koristi za konzerviranje češnjaka. Proces skladištenja kulture je jednostavan: držite glave suhima i pratite temperaturu. Tada će žetva biti savršeno očuvana dugo vremena.

Način čuvanja češnjaka u podrumu i u hladnjaku.

Nakon žetve češnjaka, mnogi ljetni stanovnici razmišljaju o tome kako ga pohraniti. Postoje mnoge mogućnosti skladištenja koje će vam pomoći da duže očuvate aromu i okus začina.

Češnjak se može čuvati na sobnoj temperaturi 3-4 mjeseca, a za skladištenje je najprikladniji proljetni češnjak.

Mogućnosti skladištenja češnjaka u stanu:

U kikicama. Ovo je jednostavan i ekonomičan način. Glave su ispletene pomoću stabljika i obješene.
U čarapama. Sirovine se pune u najlonske tajice i objese. U tom slučaju glavice bi trebale biti suhe i zdrave.
U bankama. Staklenke je potrebno prethodno sterilizirati i u njih staviti suhi češnjak.
U vrećicama. U tu svrhu koriste se platnene vrećice. Prethodno su natopljeni slanom otopinom i osušeni. Glavice se sipaju u vrećice i ne vežu se čvrsto. Ostavite na suhom mjestu.
U brašnu. Brašno služi kao adsorbent vlage. Staklenke je potrebno unaprijed sterilizirati i osušiti. Ulijte kuglicu brašna u posudu i rasporedite suhe glave. Opet dodajte malu kuglicu brašna. Zatim se ponovno postavlja sloj sirovina. Zadnji sloj je brašno.
U soli. Sol također dobro upija vlagu, ali ne dopušta da se začin osuši. U sterilizirane posude trebate staviti sloj češnjaka i sloj soli. Staklenke se otvorene čuvaju u podrumu u drvenim sanducima.

Priprema češnjaka za zimsko skladištenje: kako podrezati za zimu?

Prije svega, vrijedi sastaviti glave na vrijeme. Kada je vrijeme sunčano i suho, a glavice su guste i elastične, a vrhovi suhi, možete početi kopati.

Vrste obrezivanja češnjaka:

Za razliku od mnogih usjeva, češnjak se mora sušiti sa stabljikama. Potrebno je ubrati urod i ostaviti da se dobro osuši.
Nakon toga, kada se korijenje i vrhovi osuše, potrebno je odrezati korijenje, ostavljajući 3 mm. Vrhovi nisu potpuno odrezani, ostavljajući 10 cm.
Nakon toga odabire se temperaturni način skladištenja. Može biti 16-20 °C ili 2-4 °C.

Luk i češnjak mogu se čuvati zajedno, ali ih treba držati podalje od ostalog povrća. Činjenica je da ovo povrće ne podnosi višak vlage, na njima odmah raste plijesan, a lukovice trunu.

Mogućnosti skladištenja luka i češnjaka:

Potrebno je odvojeno sipati luk i češnjak u papirnate vrećice, nakon što u njima napravite rupe bušilicom za rupe.
U kutije treba staviti vrećice češnjaka i luka. Unaprijed pripremljene glave možete pohraniti u čarape. U ovom slučaju, obješeni su topli.

Ova opcija ne uključuje guljenje češnjaka i rastavljanje na češnje. Hladnjaci su prilično vlažni, a to može uzrokovati truljenje glavica.

Vrste čuvanja češnjaka u hladnjaku:

U bankama. Češnjak se stavi u sterilizirane staklenke i posoli.
U paketima. Glavice se sipaju u papirnatu ili kartonsku vrećicu s rupama. Spremite u odjeljak za povrće, ali nemojte pored njih stavljati krumpir, ciklu i mrkvu.
U vrećicama. Glavice možete sipati u platnene vrećice i posuti malom količinom brašna.

Zahtjevi za uvjete u podrumu:

Optimalna temperatura u podrumu je od +2 do +5 °C
Vlažnost treba biti između 50 i 80%
Nedostatak gljivica i patogenih bakterija
Dobra ventilacija

Mogućnosti pohrane:

U najlonu
U pletenicama

Kako najbolje i pravilno uskladištiti lukovice, ozimi i proljetni češnjak da se ne osuše prije sadnje u proljeće i jesen?

Općenito, sami možete dobiti češnjak iz lukovica za 2 godine. Lukovice su mini-lukovi koji se dobivaju od strelica češnjaka. Skupljaju se krajem ljeta i suše. Sadni materijal se čuva do kasne jeseni ili proljeća. Sjemenski materijal se čuva na toplom, u platnenim vrećicama.

Mogućnosti čuvanja oguljenog češnjaka:

U biljnom ulju
U octu
U soli
U bankama

Očišćene režnjeve češnjaka spremite u ulje. Ovo je idealna opcija za oštećene zube.

upute:

Klinčići se ogule i dobro operu vodom.
Nakon toga, klinčići se polažu na papirnati ručnik i čekaju dok se potpuno ne osuše.
Stavite češnjak u steriliziranu staklenku i napunite ga suncokretovim uljem do samog vrha.

Češnjak pohranjen u soli lako može preživjeti cijelu zimu. Glavice stavite u drvenu kutiju s rupama, posipajući svaki sloj suhom kuhinjskom soli. Sterilizirane staklenke možete napuniti glavama, ispunjavajući praznine solju. Potrebno je da se na dnu i na vrhu posude nalazi debela kugla soli (visine oko 2-3 centimetra).

savjet:

Glavice ili klinčiće svakako prije osušite
Staklenke za čuvanje oguljenih klinčića moraju biti sterilizirane
Sol nije jodirana

Za pohranu možete sigurno koristiti glinene posude. Razlikuje se po tome što ne raste plijesan.

Načini čuvanja češnjaka u glinenim posudama:

U soli
U brašnu
U suncokretovom ulju

Spremate li češnjak u režnjevima nakon što ste ga ogulili, obavezno ga operite. Nakon toga, klinčići se moraju osušiti. Ako se češnjak čuva u lukovicama, ne treba ga prati. Glavice se očiste od prljavštine i osuše. Svaki kontakt s vodom je zabranjen.

Češnjak se može čuvati i smrznut. Da biste to učinili, morate oguliti klinčiće, oprati i osušiti. Zatim se klinčići polažu na papirnate ručnike dok vlaga potpuno ne ispari. Nakon toga klinčiće istresite u vrećice i stavite u zamrzivač. Ovaj će češnjak malo izgubiti okus, ali će zadržati sva svoja korisna svojstva.

Uzrok truljenja češnjaka tijekom skladištenja je trulež i gljivice. Kako češnjak ne bi trunuo, mora se pravilno skladištiti. U većini slučajeva uzrok truljenja češnjaka je visoka vlažnost. Sukladno tome, prije skladištenja glave se moraju osušiti i prekriti adsorbentima. To može biti sol ili brašno.

Kao što vidite, da biste uživali u pikantnom okusu i mirisu češnjaka, morate ga pravilno skladištiti. Pridržavajte se pravila i ne dopustite da se glave smoče.

VIDEO: Čuvanje češnjaka

Predgovor

Svi znaju o vrijednim i korisnim svojstvima češnjaka. Ali malo ljudi zna da se gubi većina korisnih svojstava ako se nepravilno skladišti. Posebno je teško čuvati zimski češnjak. Leži gore od proljeća, ali daje izvrsnu žetvu. Stoga nam ne bi škodilo da saznamo kako čuvati zimski češnjak kako bi dugo koristio našem zdravlju.

Pravovremena berba - uspješno skladištenje zimskog češnjaka

Pravodobnost berbe zimskog češnjaka jednako je važna kao i sadnja. O tome kada se urod bere ovisi koliko će trajati. Glavni zadatak je ne prikupiti ga prerano ili prekasno. Stoga se vrijedi usredotočiti na neke znakove koji karakteriziraju zrelost.

Zreli češnjak spreman za berbu ima žuto lišće. Njegovi vrhovi više nisu tako postojani i, uglavnom, svi polegnu. Ako iskopate lukovicu, ljuska češnjaka spremna za žetvu mora biti tanka i suha. Primijetivši ove znakove, možete započeti žetvu zimskog češnjaka.

Često traženi stupanj zrelosti pada u srpnju. Odabravši suho vrijeme, počinjemo žetvu. Prije ove operacije o tome ne može biti govora. Za to će biti potrebne radne rukavice i vilica. Kopajući u zemlju vilama, pažljivo uklonite glave, pokušavajući ih ne oštetiti. Ubrani usjev mora se osušiti.

Skladištenje zimskog češnjaka - pripremni rad

Povrće i vrhovi se suše najmanje 5 dana. Stavite ih vani ili na suho, prozračeno mjesto. Važno je ne dopustiti da se usjev smoči. Nakon pravilnog sušenja, možete početi podrezivati vrhove. U ovoj fazi već je potrebno odlučiti kako ga planirate spremiti. Ovisno o odabranom načinu skladištenja, peteljka se ostavlja kraća ili duža. I korijenje je standardno odrezano - ostavljajući kratki rep.

Prilikom rezanja vrhova morate pažljivo pregledati svaku glavu. Sve oštećene lukovice nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Treba ih odmah ukloniti i koristiti u kuhanju. Isto treba učiniti s prezrelim lukovicama. Možete ih prepoznati po zubima koji se raspadaju.. Za dugotrajno skladištenje ostavite samo kvalitetne, pravovremeno ubrane plodove bez oštećenja.

Kako pohraniti zimski češnjak - metode i tajne

Nemaju svi dobre podrume ili skladišta. Mnogi, nakon žetve, prisiljeni su tražiti načine da ga pohrane u svojim stanovima. Razmotrimo nekoliko opcija za skladištenje zimskog češnjaka. Oni koji imaju podrume možda neće previše brinuti o tome kako pravilno skladištiti zimski češnjak. Ovdje je sve jednostavno - optimalna temperatura za skladištenje je 2-4 stupnja, a to je upravo ona temperatura koja je postavljena u podrumu.

Glave se mogu vezati u metle ili pletenice (u ovom slučaju se repovi ostavljaju duži), ili se mogu staviti u kutije ili sanduke i urod staviti u skladište. Mnogo je mučnije onima koji nemaju podrum. Pogledajmo kako pohraniti zimski češnjak u toploj sobi. Odmah je vrijedno napomenuti da je ova metoda pohrane lošija, ali je moguća kao opcija. Najučinkovitije je zimski češnjak čuvati u odjeljku hladnjaka za povrće. Da biste to učinili, omotan je prirodnom gustom tkaninom.