सर्दियों के लिए पूरे जामुन के साथ स्ट्राबेरी जाम - सबसे अच्छा नुस्खा। झरबेरी जैम

जैम अपने आकार को बनाए रखते हुए मजबूत चीनी की चाशनी में उबाले गए जामुन से बना एक खाद्य उत्पाद है। मैं "आकार के संरक्षण के साथ" वाक्यांश पर पाठकों का ध्यान केंद्रित करता हूं - पूरे जामुन के साथ। सर्दियों के लिए जामुन बनाने वाले हर व्यक्ति में ऐसी इच्छा पैदा होती है।

आज हम पके जामुन से ब्लैंक तैयार करने की रेसिपी पर विचार करेंगे। कच्चे जामुन में उपयुक्त सुगंध और स्वाद नहीं होता है, और अधिक पके हुए जामुन आसानी से नरम उबले हुए होते हैं, इसलिए हमें उनमें कोई दिलचस्पी नहीं है।

हम बाजार में केवल सुंदर और पके जामुन इकट्ठा करेंगे या खरीदेंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं: सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी पकाने के तरीके

उबलते जामुन में दो मुख्य प्रक्रियाएं होती हैं - उबलते सिरप और उबलते जामुन; या तैयार सिरप में जामुन। जाम पकाते समय, जामुन को सिरप के साथ एक समान भिगोना सुनिश्चित किया जाना चाहिए।

अच्छी गुणवत्ता वाला जैम प्राप्त करने के लिए जामुन और चीनी का अनुपात एक पूर्वापेक्षा है।

चाशनी की पूरी मात्रा का उपयोग करते हुए एक बार चाशनी में फल और जामुन पकाने का काम किया जा सकता है। और इसे दोहराया जा सकता है जब जामुन को सिरप के हिस्से के साथ डाला जाता है, और बाकी सिरप को बाद के काढ़ा के दौरान जोड़ा जाता है।

बार-बार उबालने पर, सिरप में जामुन, खाना पकाने के बीच के अंतराल में, कई घंटों तक खड़े रहते हैं। इस तरह, फलों में चीनी की सबसे अच्छी पैठ और उनकी अखंडता का संरक्षण सुनिश्चित होता है।

सिरप की तैयारी

जाम के लिए सिरप को निम्नानुसार उबाला जाता है: चीनी को तांबे के बेसिन, तामचीनी या एल्यूमीनियम पैन में डाला जाता है और पानी डाला जाता है।

फिर मिश्रण को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, छान लें और वापस खाना पकाने के बर्तन में डाल दें।

तैयार जामुन को गर्म चाशनी में रखा जाता है। फिर आग लगा दें और एक निश्चित समय के लिए पकाएं।

जाम की तत्परता निर्धारित करने के कई तरीके हैं। सिरप की स्थिरता से निर्धारण सबसे सरल है।

जाम की तैयारी का निर्धारण करने के लिए, एक तश्तरी पर चाशनी की एक पतली परत डाली जाती है और चम्मच के अंत के साथ एक नाली खींची जाती है, जो तैयार जाम में तुरंत गायब नहीं होनी चाहिए।

तैयार जैम को संरक्षित करने के तीन तरीके हैं, जिनका उपयोग चीनी, फलों और खाना पकाने के समय के अनुपात के आधार पर किया जाता है।

जाम का गर्म रिसाव (पहली विधि)

इस विधि के साथ, तैयार गर्म जैम को जले हुए गर्म जार में पैक किया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

फिर जार को उल्टा करके ठंडा होने के लिए रख दें।

जैम का पाश्चराइजेशन (दूसरी विधि)

तैयार द्रव्यमान को गर्म गर्म जार में पैक किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, पानी के स्नान में डाल दिया जाता है।

फिर 90 डिग्री सेल्सियस पर पास्चुरीकृत करें:

• 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार - 10 मिनट
• 1.0 लीटर के डिब्बे - 15 मिनट

बिना पाश्चराइजेशन के जैम को स्टोर करने की विधि (तीसरी विधि)

पाश्चुरीकृत जैम की तुलना में जैम को चीनी की बढ़ी हुई मात्रा के साथ लगभग 10% तक पकाया जाता है। उसके बाद, ठंडा, तैयार जाम सूखे, साफ जार में पैक किया जाता है। शराब या वोदका में भिगोए हुए साफ कागज का एक घेरा जाम पर रखा जाता है।

जार के शीर्ष को कागज से ढक दिया जाता है और सुतली से कसकर बांध दिया जाता है। ऐसे जैम का स्वाद, सुगंध, रंग और स्थिरता पाश्चुरीकृत या गर्म डाले हुए जैम से भी बदतर है, क्योंकि इसके भंडारण के लिए लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह भंडारण के दौरान किण्वन और चीनी कर सकता है।

जैम पकाने के तरीकों के लिए क्लासिक दृष्टिकोण को देखने के बाद, और विषय की समझ दिखाई देने के बाद, हम विभिन्न व्यंजनों पर विचार करेंगे। समय के साथ परिचारिकाओं ने उनमें अपने आधुनिक परिवर्तन किए।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं ताकि जामुन पूरे बने रहें

उत्पादों पर आधारित:

• प्रति 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1 किलो चीनी चाहिए
• 0.5 गिलास पानी

पकाने की विधि तैयारी:

स्ट्रॉबेरी को छाँटें।

उपजी को कप के साथ अलग करें।

चाशनी तैयार करें (उपरोक्त पाठ देखें), गर्मी से निकालें और जामुन को चाशनी में डुबोएं। कटोरे को धीरे से हिलाएं ताकि जामुन चाशनी में डूब जाएं और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

यदि स्ट्रॉबेरी बहुत रसदार हैं, तो उन्हें पकाने से पहले एक डिश पर रखें, पकाने के लिए ली गई चीनी की आधी मात्रा डालें और 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। उसके बाद, परिणामी रस को निथार लें, उसमें बची हुई चीनी डालें और बिना पानी डाले चाशनी को उबाल लें।

सावधान रहें, इसे सही करें और स्ट्रॉबेरी पूरी हो जाएगी।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

उत्पादों पर आधारित:

• प्रति 1 किलो जामुन
• 1 किलो चीनी

पकाने की विधि तैयारी:

ये खूबसूरत स्ट्रॉबेरी हैं जिन्हें अब हम सर्दियों के लिए प्रोसेस और पकाएंगे। हमारा लक्ष्य है कि जामुन बरकरार रहें।

पके, लेकिन घने जामुन धोए जाते हैं,

सीपल्स से साफ,

तैयार जामुन - चीनी के साथ सो जाओ

चीनी के साथ छिड़का और 4-5 घंटे के लिए एक चीनी मिट्टी के बरतन, एल्यूमीनियम या तामचीनी कटोरे में रखा।

भंग चीनी के साथ जारी रस को एक कटोरे में डाला जाता है जिसमें इसे जाम पकाना होता है,

और इसे 10 मिनट तक उबालें।

स्ट्रॉबेरी को उबाला जाता है और झाग हटा दिया जाता है

फिर जामुन को रस में डाल दिया जाता है और फोम को हटाकर, एक और 15 मिनट के लिए पकाना जारी रखता है। हम साफ जार में लेट गए और बंद कर दिए।

जाम उपज 1.2 - 1.5 किग्रा।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम

यह विधि आपको उच्च गुणवत्ता बनाए रखते हुए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को संरक्षित करने की अनुमति देती है। गर्म डालने की विधि सरल है। प्रक्रिया के बिल्कुल अंत में, जार को उल्टा कर दें और एक गर्म छोटी चीज से ढक दें।

उत्पाद:

• प्रति 1 किलो जामुन
• 0.5 - 0.7 किलो चीनी

खाना बनाना:

हमेशा की तरह: जामुन को छाँटें, छीलें, धोएँ, एक तौलिये पर छिड़कें और सुखाएँ।

एक तामचीनी पैन में चीनी डालें, चीनी को गीला करने के लिए पानी डालें, मिलाएँ और चीनी को घोलने के लिए उबाल लें।

घोल उबलता है - सभी जामुन बिछाएं। और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

सामग्री को तुरंत सूखे, साफ जार में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है। हम कोई भी कवर लेते हैं। हम जार को पलट देते हैं और एक गर्म कपड़े से बंद कर देते हैं।

जब जार में सामग्री खड़ी हो जाती है, तो यह जैम जैसा हो जाता है।

सर्दियों के लिए नींबू के रस के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं?

नींबू स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को एक सुखद सुगंध देता है और समृद्ध रंग और जामुन को संरक्षित करने में मदद करता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1.5 - 2 किलो चीनी
• 1 नींबू का रस

पकाने की विधि तैयारी:

स्ट्रॉबेरी को छीलकर, धोया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। ठंडे स्थान पर रखें और 10-12 घंटे तक खड़े रहें।

नींबू से रस निचोड़ें, जामुन में डालें, मिलाएँ। जामुन के साथ चाशनी में उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से हटा दें। थोड़ा ठंडा करें, चाशनी को छान लें और जामुन से अलग से 40 मिनट के लिए पकाएं।

फिर जामुन को चाशनी में डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ।

उबले हुए स्ट्रॉबेरी को गर्म सूखे जार में रखें, ऊपर की ओर रोल करें और उल्टा कर दें।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी (0.5 लीटर के 4 डिब्बे के लिए):

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी
• चाशनी के लिए: 800 ग्राम चीनी और 500 मिली पानी

खाना बनाना:

1. ताजा पके स्ट्रॉबेरी को छाँटें, एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें, कोलंडर को कई बार ठंडे पानी के बर्तन या बाल्टी में डालें। फिर कोलंडर को तवे पर रखें और पानी को गिलास में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. चाशनी को उबालने के लिए एक कंटेनर में चीनी डालें, उसी जगह पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, चाशनी को धुंध की 2-3 परतों में छान लें।
3. तैयार स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी चौड़े कटोरे में डालें।
4. छनी हुई चाशनी को 50 - 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और लगभग 3 - 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में मोड़ें और उन्हें तैयार जार में कसकर रखें।
6. जिस चाशनी में जामुन को उबालने के लिए रखा गया था, उसे ले आएं और 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें और स्ट्रॉबेरी के जार में डालें।
7. उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ जार को कवर करें, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और 85 - 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत करें। 0.5 लीटर जार को 10 - 12 मिनट के लिए पाश्चराइज करें, और 1 लीटर जार को 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
8. जार को रोल करें और उल्टा कर दें।

किसी भी मामले में स्ट्रॉबेरी को पकाने से पहले रेफ्रिजेरेट नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे न केवल स्वाद, बल्कि मिठास भी खो देंगे।

पूरे जामुन के साथ मोटी स्ट्रॉबेरी जैम का रहस्य - वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी यम्मी पकाएं - सर्दियों में डिनर टेबल पर यह आपको गर्मियों की याद दिला देगी.

स्ट्रॉबेरी ब्लूबेरी जैम - स्वाद और रंग के लिए नुस्खा खोजें

जरूरत पड़ेगी:

• 1.4 किलो स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम ब्लूबेरी
• 1.4 2 किलो चीनी
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड

पकाने की विधि तैयारी:

1. तैयार बेरीज को चीनी के साथ छिड़कें और रस दिखाई देने तक कमरे के तापमान पर रखें। रस निकाल कर चाशनी को उबाल लें।
2. जामुन को उबलते चाशनी में डालें, उबाल लें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आंच पर उबाल लें और 20-25 मिनट तक पकाएं, सामग्री को बीच-बीच में हिलाएं ताकि जामुन को चाशनी से ढक दिया जाए।
3. उसके बाद, सामग्री को एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर टेंडर होने तक दोबारा पकाएं।
4. साइट्रिक एसिड डालें, धीरे से मिलाएँ और साफ जार में डालें। जार में जामुन नीचे तक डूबने चाहिए।

स्ट्रॉबेरी, काले और लाल करंट से जाम "मिश्रित"

जरूरत पड़ेगी:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 250 ग्राम ब्लैककरंट
• 250 ग्राम लाल करंट
• 1.2 किलो चीनी

पकाने की विधि तैयारी:

1. काले और लाल करंट के लिए, डंठल और सीपियों को कैंची से काट लें।
2. तैयार जामुन मिलाएं, जामुन डालें और उनके रस निकलने की प्रतीक्षा करें। जामुन से रस अलग करें और चाशनी उबालें।
3. सभी जामुनों को उबलते चाशनी में डालें, उबाल लें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, कम आँच पर, एक उबाल लें और 25 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी द्रव्यमान को एक गोलाकार गति में हिलाएँ ताकि जामुन चाशनी से ढँक जाएँ।
4. आग बंद कर दें और द्रव्यमान को एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर पकने तक फिर से उबालें और जार में डालें और रोल अप करें।

हमारे पास उरल्स में स्ट्रॉबेरी हैं, और कई इसे विक्टोरिया कहते हैं, वे अभी भी हरे हैं, लेकिन आपको अब व्यंजनों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। चलो बस कहते हैं - भविष्य के लिए व्यंजनों।

मीठे दाँत वाले लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम एक पसंदीदा इलाज है। इस वर्कपीस का अविश्वसनीय स्वाद और गंध हमेशा चाय पीने के लिए आकर्षित करता है। अच्छी गृहिणियां हमेशा अपने सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए व्यंजनों को छिपाती हैं, और यह बेरी चमत्कार उनमें से एक है। आज हम आपके लिए सबसे स्वादिष्ट जैम में से एक बनाने का राज खोलेंगे - स्ट्रॉबेरी.

लेख में मुख्य बात

स्ट्रॉबेरी जैम: आपको क्या चाहिए?

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक महत्वपूर्ण और सबसे महत्वपूर्ण घटक की आवश्यकता होगी - स्ट्रॉबेरी, तो बहुत कुछ सहाराऔर व्यंजनखाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए।

जाम के लिए क्या स्ट्रॉबेरी चुनना है?

गर्मी अप्रत्याशित है, धूप का एक दिन, बारिश का एक सप्ताह या इसके विपरीत। लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जब एक बेरी या उसका हिस्सा सड़ सकता है। कभी-कभी गर्मियों के निवासियों के पास जामुन लेने का समय नहीं होता है और वे अधिक पक जाते हैं। लेकिन आपको अभी भी पूरी बेरी लेने की जरूरत है।

जाम के लिए, आपको अच्छे, बड़े और पके जामुन चुनने की जरूरत है। फल अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए, अन्यथा स्वाद खराब हो सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए जामुन तैयार करना

• केवल आनंद देने के लिए तैयार विनम्रता के लिए, सावधानी से करना आवश्यक है सुलझानाजामुन
• अगला, आपको चाहिए स्पष्टपत्रक से प्रत्येक फल, और फिर अच्छी तरह से कुल्लाबहते पानी के नीचे। पानी से भरना और जामुन को हाथ से धोना बेहतर है। फिर पानी निकाल दें और फिर से धो लें।
• के बाद - आप कर सकते हैं फेंकनापूरे स्ट्रॉबेरी को खाना पकाने के कंटेनर में, या फल के आकार के आधार पर आधा या चौथाई में काट लें।
• फिर जरूरी है सो जानाचीनी के साथ स्ट्रॉबेरी और पिघलने के लिए छोड़ दें। जब चीनी बिखर जाएगी, तो आप इसे उसके रंग से समझेंगे, यह एक बेरी का रंग प्राप्त कर लेगी।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की तकनीक

एक अच्छी परिचारिका हमेशा जानती है कि स्वादिष्ट व्यवहार के लिए, खाना पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है। और इसके लिए आपको एक स्वीट स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाने के सभी नियमों और प्रक्रियाओं को जानना होगा।

• जामुन लीजिए।
• साफ और कुल्ला।
• चीनी के साथ छिड़के।
• उबाल आने तक 3 बार उबालें।
• जार में डालकर अच्छी तरह बंद कर दें।
• ठंडा होने के बाद फ्रिज में स्टोर करें।

पूरे जामुन के साथ स्ट्राबेरी जाम: एक क्लासिक नुस्खा

स्ट्रॉबेरी जैम के बारे में सबसे स्वादिष्ट चीज मीठे जामुन हैं जिन्हें आप "पकड़" सकते हैं और पूरा खा सकते हैं। पूरे जामुन के साथ एक क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी- जामुन से 2 गुना ज्यादा।

चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं:

• जामुन को पूंछ से धोकर साफ करें। फिर उन्हें उस व्यंजन में स्थानांतरित करें जिसमें आप पकाएंगे। ऊपर से चीनी छिड़कें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अवशोषित न हो जाए। इसमें लगने वाला समय कुछ घंटों से लेकर पूरी रात तक होता है।
• चीनी के पिघलने के बाद, बर्नर चालू करें और पहली उबाल आने तक पकाएं। जब बेरी उबल जाए तो इसे बंद कर दें और ठंडा होने दें।
• ठंडा होने पर फिर से चालू करें और दूसरा उबाल लें। जैम को थोड़ा उबलने दें और ठंडा होने तक बंद कर दें।
• फिर तीसरी बार उबाल लें। इसे थोड़ी देर उबलने दें और बंद कर दें। जब तैयार जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे जार में डालें और अच्छी तरह बंद कर दें। इसे फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ऐसे लोग हैं जो तरल जाम पसंद करते हैं, और मोटी दावत के प्रेमी भी होते हैं, जब इलाज इतना चिपचिपा होता है कि स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी से चिपक जाती है। ऐसे जैम को चम्मच से खाकर रोटी पर फैलाना सुविधाजनक होता है।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 1.5 गुना अधिक जामुन;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;

अनुक्रमण:

1. एक मध्यम आकार के बेरी का चयन करें ताकि फल आकार में लगभग समान हों।
2. पोनीटेल को साफ करें और धो लें।
3. स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें जिसमें आप खाना बनाना चाहते हैं।
4. एक अलग कटोरे में चीनी और जिलेटिन मिलाएं।
5. चीनी और जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी छिड़कें और धुंध के साथ कवर करें, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 10 घंटे।
6. कंटेनर को आग पर रखें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक उबलने दें ताकि जैम जले नहीं।
7. जार में डालें और ठंडा करें, फिर ढक्कन को रोल करें।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

समझदार गृहिणियां सालों से स्वादिष्ट और रसीले जैम की रेसिपी बना रही हैं। इसलिए, विशेष व्यवहार तैयार करने के कई तरीके हैं। मीठे होते हैं, खट्टे होते हैं, और पाँच मिनट भी होते हैं।

पांच मिनट के उपचार के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 2 गुना अधिक जामुन।

खाना बनाना:

आपको केवल लकड़ी के झूठे या प्लास्टिक के साथ हलचल करने की ज़रूरत है। लोहा असंभव है, क्योंकि यह ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

स्ट्राबेरी जैम नाश्ते का एक बेहतरीन उपाय है। इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या पैनकेक में भरने के रूप में रखा जा सकता है। जैम स्वादिष्ट और कोमल फ्रेंच बन्स - क्रोइसैन भरने के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है। मीठे और स्वादिष्ट जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 1:1;
• लाल करंट - 100 ग्राम प्रति 1 किलो स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोकर पत्तियों और पूंछों से साफ कर लें। वफ़ल तौलिये पर सुखाएं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फलों को काट लें - स्ट्रॉबेरी अलग से, करंट अलग से।
3. स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के।
4. कन्टेनर को बर्नर पर रखिये, आग को मध्यम से कम से कम मध्यम कर दीजिये.
5. जब फलों से रस निकल जाए, तो कुचले हुए करंट फलों को कंटेनर में फेंक दें।
6. लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, जैम को उबालें और झाग को लगातार हटा दें।
7. जब जैम में बुलबुले आने लगे, तो आँच को कम कर दें और एक और 15 मिनट तक पकाते रहें।
8. फिर ठंडा करें, साफ जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

स्ट्रॉबेरी लेमन जैम: असली रेसिपी

स्ट्रॉबेरी तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। इसे फ्रोजन किया जा सकता है, जैम, जैम में बनाया जा सकता है, या बस कद्दूकस किया जा सकता है और चीनी के साथ मिलाया जा सकता है। जाम की तैयारी में स्वादिष्ट और रसदार फलों को अन्य जामुन और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। लेमन जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 1:1;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर प्रति 1 किलो जामुन।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री धो लें, स्ट्रॉबेरी को पूंछ से छीलें और पूरी तरह से सूखने तक वफ़ल तौलिया पर रखें।
2. जामुन को एक मोटे तले वाले तांबे या तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करें, नींबू का रस डालें और चीनी के साथ छिड़के। बर्तन को कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए रख दें ताकि बेरी रस छोड़ दे।
3. 10 घंटे के बाद, कंटेनर को आग पर रख दें और उबाल लें। सामग्री को 20 मिनट के लिए उबलने की स्थिति में रखें, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें और झाग हटा दें।
4. जामुन को ठंडा करें और क्रश करके क्रश करें, फिर 15 मिनट के लिए फिर से आग लगा दें।
5. ठंडा करें और जार में डालें।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

कॉन्फिचर एक तरह का जैम है, जिसमें केवल गेलिंग सामग्री का उपयोग किया जाता है। क्लासिक जैम की तुलना में यह ट्रीट तैयार करना काफी आसान है। तैयार विनम्रता के साथ, आप न केवल घर को खुश करेंगे, बल्कि मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगरेशन के लिए आपको चाहिए:

• स्ट्रॉबेरीज;
• चीनी - 1:1;
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच;
• नारंगी - 1 पीसी;
• मसाले, वेनिला, उत्साह - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. फलों को ब्रश से धोकर छील लें, फिर सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और गड्ढों को हटा दें।
2. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके, जामुन और फलों को काट लें।
3. उन्हें एक तामचीनी कटोरे में रखें और 10 घंटे के लिए चीनी के साथ छिड़के।
4. एक गिलास ठंडे उबले पानी में जिलेटिन घोलें।
5. बेरी को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, फिर जिलेटिन मिश्रण में डालें।
6. लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए फिर से उबाल लें।
7. तैयार कन्फेक्शन में, आप स्वाद के लिए 3 बड़े चम्मच शराब, कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं।
8. गर्म जैम को जार में रोल करें।

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम

सुगंधित जैम न केवल लंबे समय तक पकाने और लगातार उबालने की मदद से तैयार किया जा सकता है। बिना पकाए स्वादिष्ट और मीठा जैम बनाने का एक तरीका है। क्या आप अद्भुत स्वाद के साथ जैम का आनंद लेना चाहते हैं? फिर याद रखें कि आपको क्या चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 1:1;
• पानी - 200 मिली।

चरणबद्ध तैयारी:

1. जामुन तैयार करें - छीलें, कुल्लाएं और सूखें।
2. पानी के साथ चीनी डालें और चाशनी को चिपचिपा होने तक उबालें।
3. बेरी के ऊपर गर्म चाशनी डालें और इसे इसी अवस्था में तब तक रखें जब तक यह रस न दे दें।
4. इसके बाद जूस को छानकर दोबारा उबाल लें।
5. बेरी को फिर से डालें और रस आने तक पकड़ें।
6. फिर से उबाल लें। इस प्रकार, आपको सिरप को 3 बार उबालने की जरूरत है।
7. जामुन के ऊपर चाशनी डालें और उन्हें निष्फल जार में रोल करें।

सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं: वीडियो रेसिपी

रसदार स्ट्रॉबेरी से स्वादिष्ट उपचार पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप हमारे लेख में व्यंजनों का उपयोग करते हैं। आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यवहार के साथ सुखद रूप से खुश करेंगे, और खाना पकाने के विभिन्न तरीके आपको प्रसन्न करेंगे।

स्ट्राबेरी जैम फाइव मिनट फॉर विंटर उन लोगों के लिए मीठे संरक्षण का एक शानदार तरीका है जो रसोई में गर्म दिन में कई घंटे नहीं बिताना चाहते हैं। यह स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ जैम तैयार करने में आसान और आसान है। खाना पकाने की यह विधि स्ट्रॉबेरी को जाम में बरकरार रखेगी। सर्दियों में, इसे नरम और कोमल पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस गर्म चाय के साथ खाया जा सकता है। जार स्टरलाइज़ेशन का उपयोग करके सर्दियों के लिए पाँच मिनट की सबसे आसान स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी लिखिए!

उत्पाद:

• ताजा पके स्ट्रॉबेरी - 1000 ग्राम;
• चीनी - 800-1000 ग्राम;
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए क्लासिक नुस्खा सर्दियों के लिए पांच मिनट:

सभी खराब स्ट्रॉबेरी को छाँट कर हटा दें। केवल मजबूत पके जामुन छोड़ दें। इसे धीरे से धो लें और पूंछ काट लें। पानी निकलने दें।

धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में डालें और चीनी से ढक दें। किसी ठंडी जगह पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन फ्रिज में नहीं। स्ट्रॉबेरी के लिए दानेदार चीनी के प्रभाव में मीठे बेरी का रस छोड़ने के लिए।

इस समय के दौरान, आपके पास सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम को संरक्षित करने के लिए ढक्कन के साथ जार तैयार करने का समय हो सकता है।
छोटे आकार के जार (0.5 लीटर, 0.7 या 1 लीटर) इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं और सुखाएं। सर्दियों में भंडारण के दौरान बेरी जैम को खट्टा होने से बचाने के लिए, जैम जार को कीटाणुरहित करना बेहतर होता है।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें!
नौका। एक उबलती केतली के ऊपर।
उबलते पानी में। जाम के लिए छोटे जार के लिए एक सुविधाजनक विकल्प। ऐसा करने के लिए, एक विस्तृत सॉस पैन में जार को पानी से भरें और उबालने के बाद, 5 मिनट के लिए "पकाएं"।
एक इलेक्ट्रिक ओवन में। कृपया ध्यान दें: गैस ओवन काम नहीं करेगा, क्योंकि गैस ओवन में तापमान असमान होता है।
स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव में है। जार के तल पर (लगभग 1.5-2 सेमी) पानी डालें और केवल 3 मिनट के लिए 800-900 डब्ल्यू की शक्ति पर स्टरलाइज़ करें।

सतह से दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें!

नींबू के रस में डालें और तुरंत जार में डालें। रोल अप करें, उल्टा करें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पयातिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम के जार में ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए एक ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें।

शराब की लत के लिए एक प्रभावी उपाय। केवल प्राकृतिक अवयवों के आधार पर। अध्ययन के परिणामों के अनुसार, 25% परीक्षण किए गए स्वयंसेवकों ने शराब के लिए तरस में उल्लेखनीय कमी और उनके शरीर की स्थिति में सुधार देखा, और 75% विषयों ने पूरी तरह से शराब पीना बंद कर दिया! परीक्षा के परिणामों के अनुसार, यकृत मापदंडों में एक महत्वपूर्ण सुधार, हृदय और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को नोट किया गया था।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की इतनी कोमल विधि के साथ, कोमल स्ट्रॉबेरी बरकरार रहती है। यदि आपको पूरे जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की आवश्यकता है, तो पहले पांच मिनट के पकाने के बाद, जैम को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

कभी-कभी, परिचारिकाएं इसे तीन बार दोहराती हैं। स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा और पारदर्शी होता है। तीव्र रूबी रंग स्ट्रॉबेरी जैम के समान एक स्थिरता के साथ।

वीडियो - खाना पकाने की विधि

स्ट्रॉबेरी पहली गर्मियों की जामुन हैं जो घरेलू भूखंडों पर और, परिणामस्वरूप, बाजारों की अलमारियों पर दिखाई देती हैं। आप इस बेरी के स्वाद और लाभकारी गुणों के बारे में बहुत लंबे समय से बात कर सकते हैं, लेकिन हर कोई उनके बारे में इतने लंबे समय से जानता है, इसलिए गृहिणियां सर्दियों के लिए सभी प्रकार के स्ट्रॉबेरी ब्लैंक को परिश्रम से संरक्षित करती हैं।

कई प्रकार के जैम, कॉम्पोट और जैम में से, पूरे बेरीज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम सबसे लोकप्रिय है। बच्चों को पूरे जामुन पसंद हैं जो उन्हें गर्मियों की याद दिलाते हैं, और गृहिणियों को लगभग 5 मिनट में सुगंधित जाम पकाने का अवसर पसंद है।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी

यह स्वादिष्ट पारभासी जैम न केवल पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए एकदम सही है, बल्कि इससे मिलने वाले पूरे जामुन को किसी भी मिठाई के लिए सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी तैयारी एक ऐसी प्रक्रिया है जो बहुत श्रमसाध्य नहीं है, लेकिन इसके लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है, जो परिणाम के आनंद को कवर करने से कहीं अधिक होगा।

अनुक्रमण:

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम न केवल चाय के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त है, बल्कि पाई के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग भी है। इसकी तैयारी क्लासिक रेसिपी से अलग है कि या तो फोड़े की संख्या दो के बजाय 3-4 तक बढ़ा दी जाती है, या गाढ़ेपन (जिलेटिन, पेक्टिन, अगर-अगर) का उपयोग किया जाता है।

नीचे गाढ़ेपन के बिना एक नुस्खा है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता होगी - तैयारी की जांच के लिए फ्रीजर में चार तश्तरी ठंडा करें।

मोटे जैम के दो आधा लीटर जार पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 900 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो चीनी;
• आधा नींबू का रस लगभग 30 मिलीलीटर (वैकल्पिक);
• 10 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. गर्मी उपचार के लिए जामुन तैयार करें: धोएं, सुखाएं, छांटें, चीनी के साथ छिड़कें और 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें;
2. तैयार स्ट्रॉबेरी धीमी आंच पर पकने लगती है, और चीनी घुलने के बाद, एक उबाल लें और तेज आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। इस स्तर पर, आप नींबू का रस मिला सकते हैं;
3. उबले हुए जामुन को आँच से हटा दें, और एक ठंडा तश्तरी पर थोड़ा सा चाशनी डालें। चाशनी नहीं फैली तो जैम तैयार है. अन्यथा, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फिर से उबाल लें;
4. आखिरी उबाल आने की प्रक्रिया में जैम में 10 ग्राम मक्खन मिलाएं। तैयार जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे जार में रखकर बंद कर दें।

पूरे जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

इस जाम की ख़ासियत यह है कि जामुन को पांच मिनट तक उबाला जाता है, और 2-3 दिनों के लिए अपने रस में डाला जाता है।

2.5 लीटर जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो चीनी।

जाम को जार में रोल करने के लिए तैयारी की शुरुआत से 2-3 दिन लगेंगे, लेकिन इस समय का अधिकांश समय सक्रिय क्रियाओं से नहीं, बल्कि सिरप में जामुन के जलसेक द्वारा कब्जा कर लिया जाएगा।

कार्य करने की प्रक्रिया:

1. चीनी के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी डालो, और चीनी के साथ अपने रस में डालने के लिए रात भर छोड़ दें;
2. अगले दिन, जैम को उबालें: जब तक चीनी घुल न जाए, धीमी आँच पर, और फिर तेज़ आँच पर 5 मिनट तक उबालें;
3. जैम को ठंडा होने दें और एक दिन के लिए पकने दें। इसलिए इसे 2-3 बार दोहराएं, जिसके बाद यह तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में जिलेटिन के साथ होल बेरी जैम

धीमी कुकर में जैम बनाने की प्रक्रिया सामान्य से बहुत अलग नहीं है। केवल एक चीज जो आपको करने की आवश्यकता नहीं है वह है लगातार प्रक्रिया की निगरानी करना। इस तथ्य के कारण कि जाम एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, और नमी वाष्पित नहीं होती है, यह अक्सर पानीदार हो जाता है। जिलेटिन जैसे गाढ़ेपन का उपयोग इसे ठीक करने में मदद करेगा।

धीमी कुकर में एक गेलिंग रचना के साथ जाम के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम चीनी और स्ट्रॉबेरी;
• ½ बहु गिलास पानी;
• जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच।

धीमी कुकर में पकाने की प्रक्रिया में 1 घंटा लगेगा।

खाना पकाने के चरण:

1. जामुन को धो लें, छाँटें, चीनी के साथ कवर करें और 8 घंटे की अवधि के लिए छोड़ दें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में इसे तुरंत करना बेहतर है, ताकि स्थानांतरण के दौरान जामुन को कुचलने के लिए नहीं;
2. उसमें जिलेटिन को पतला करने के लिए बाहर निकलने वाली कुछ चाशनी डालें। थोड़ा पानी डालें और "स्टूइंग" विकल्प का उपयोग करके 1 घंटे तक पकाएं;
3. कार्यक्रम के अंत से 2 मिनट पहले, स्ट्रॉबेरी के रस में पतला जिलेटिन डालें। तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को गर्म बाँझ जार में कॉर्क करें।

पहले स्ट्रॉबेरी की एक छोटी मात्रा पर नुस्खा की कोशिश करके पूरे जामुन के साथ जाम पकाना बेहतर है, और फिर, अपनी सभी गलतियों को ध्यान में रखते हुए, बड़ी मात्रा में जाएं।

जैम के लिए आपको थोड़े से कच्चे फलों का चुनाव करना चाहिए और किसी भी स्थिति में झुर्रीदार या ज्यादा पके नहीं होने चाहिए, नहीं तो जैम की जगह जैम निकलेगा।

उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पैन की सामग्री की सतह पर झाग बन जाएगा। इसे इकट्ठा करना बेहतर है, क्योंकि इसमें जामुन के बीज और विली होंगे, जो तैयार जाम में ज़रूरत से ज़्यादा होंगे।

जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा उबालने पर वे आसानी से फैल जाएंगे, और तल पर जमी हुई चीनी जल जाएगी। उसी उद्देश्य के लिए, मोटे तल वाले व्यंजन का उपयोग करें।

जामुन तैयार करने की प्रक्रिया में, बेहतर है कि स्पर्श न करें और जाम में हस्तक्षेप न करें, और यदि आप ऐसा करते हैं, तो बहुत सावधानी से एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ।

आज "सर्दियों की तैयारी" खंड में - स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं। अंत में, लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आ गई, और इसके साथ सर्दियों के लिए फलों, जामुनों और सब्जियों की कटाई हुई।

हमारे बिस्तरों पर दिखाई देने वाले पहले जामुनों में से एक स्ट्रॉबेरी है, इसे "विक्टोरिया" भी कहा जाता है, कहीं बगीचे स्ट्रॉबेरी।

आप इसे जो भी कहें, यह सुंदर, स्वादिष्ट, मीठा, सुगंधित बेरी हमें अविश्वसनीय आनंद देता है।

ताजा, इसका एक सुखद स्वाद है, आप इसे चाय और दूध के साथ खा सकते हैं, मीठे पाई और चीज़केक बेक कर सकते हैं, कॉकटेल और कॉम्पोट्स, सभी प्रकार के डेसर्ट बना सकते हैं।

इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए भी तैयार किया जा सकता है - ताजा जमना, जाम और जाम खाना बनाना, खाद बनाना।

और सर्दियों में चाय पीने के लिए पूरे जामुन के साथ गाढ़ा, सुगंधित जाम का जार खोलना बहुत सुखद होता है, और आप चीज़केक भी सेंक सकते हैं।

और आज मैं आपके ध्यान में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की कई रेसिपी लाऊंगा।

सबसे पहले, हम प्रसंस्करण के लिए बेरी तैयार करने जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रिया पर विचार करेंगे, यह व्यावहारिक रूप से समान है, चाहे आप किसी भी नुस्खा का उपयोग करें।

जाम के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना

सबसे पहले, बेरी को छांटना चाहिए - यह पका हुआ होना चाहिए, लेकिन सड़े हुए बैरल और वांछित एक आकार के बिना, अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है

1. विभिन्न छींटों और संभावित कीड़ों से ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्ला करें

2. एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें, पानी को निकलने दें

3. सुखाने के लिए किचन टॉवल पर लेट जाएं

4. उसके बाद जामुन से सेपल्स अलग करें, बड़े जामुन काटे जा सकते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते

5. विक्टोरिया जाम में संसाधित होने के लिए तैयार है

स्ट्रॉबेरी जैम जैसे दादी, गाढ़ा, बेरी से लेकर बेरी तक

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - प्रति 1 किलो। तैयार जामुन
• चीनी रेत - 600 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 1/8 चम्मच या आधा नींबू का रस

खाना बनाना:

1. परतों में बिछाएं - बेरी का हिस्सा, चीनी के साथ छिड़के और इसी तरह बाद की सभी परतों पर

2. बची हुई चीनी को ऊपर से डालें, समतल करें, ढक्कन से ढककर 8-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि विक्टोरिया जूस दे

3. इस तरह दिखता है - ऊपर से थोड़ी चीनी रह जाएगी, और नीचे की तरफ रस दिखाई देगा

4. सावधानी से बेरी को एक अलग डिश में स्थानांतरित करें

5. तुम्हारे कटोरे में रस और ढेर सारी अघुलनशील चीनी बचेगी।

6. हम एक मजबूत आग पर बेसिन डालते हैं और जाम पकाना शुरू करते हैं, हलचल, हम सभी चीनी भंग कर देते हैं

7. उबाल लेकर आओ, परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से हटा दें और 5 - 8 मिनट तक पकाएं

8. स्ट्रॉबेरी को उबलती चाशनी में डालें

9. बहुत सावधानी से, ताकि बेरी को कुचलने के लिए नहीं, लगातार हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर उबाल लें

10. जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें, बेसिन को तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें ताकि यह 6-8 घंटे तक उबल जाए

11. हम पूरी तरह से ठंडा जैम को तेज आग पर रखते हैं और फिर से उबाल लाते हैं, इसे हटाते हैं और फिर से ठंडा करते हैं, इस प्रक्रिया को 1-2 बार और दोहराया जाना चाहिए, सभी जामुन पूरे हैं, वे नरम उबले नहीं हैं

12. अब आपको इसे वांछित घनत्व तक उबालने की जरूरत है, और ताकि यह मीठा न हो, 1 लीटर पानी में 1 चम्मच नींबू का रस, या 1/8 चम्मच साइट्रिक एसिड, थोड़ी मात्रा में पानी में मिलाएं। समाप्त जाम

13. हम धीमी आग लगाते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं, अगर झाग दिखाई देता है, तो इसे हटा दें और वांछित घनत्व तक लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

14. जब जैम पक रहा होता है, हम जार को जीवाणुरहित कर देते हैं

15. ठंडी प्लेट पर गिरा कर आप घनत्व जांच सकते हैं, अगर यह नहीं फैलता है, तो जाम तैयार है

16. अगर आपको गाढ़ी स्थिरता की आवश्यकता है, तो अधिक समय तक पकाएं

17. गरम जैम को जार में डालें, ढक्कन को कस लें

18. पलट कर ठंडा होने दें

19. यह मीठा, चिपचिपा, पूरे जामुन के साथ और बहुत सुगंधित निकलता है

खुश चाय!

जैसा कि ऊपर वर्णित है, हम बेरी तैयार करते हैं।

ज़रुरत है:

• बेरी - प्रति 1 किलो। तैयार जामुन
• चीनी रेत - 700 जीआर।

खाना बनाना:

1. हम बेरी को चीनी से भरते हैं, धीरे से एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाते हैं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं

2. एक बेरी के साथ एक बेसिन को तेज आग पर रखें और उबाल लें

3. सक्रिय उबलने के बाद, झाग हटा दें और 5 मिनट तक पकाएं

4. गर्म जैम को सूखे निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें

जैम बनकर तैयार है, इसे ठंडी जगह पर रख दें

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम

ज़रूरी:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो।
• चीनी - 1 किलो।
• पानी - 0.5 कप पानी

खाना बनाना:

1. हम बेरी तैयार करते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं
2. एक अलग कटोरे में, पानी के साथ चीनी मिलाएं और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, एक उबाल लें और एक गाढ़ी चाशनी को 5-7 मिनट तक पकाएँ।
3. जामुन के ऊपर गरम चाशनी डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. चाशनी पतली हो जाएगी, क्योंकि बेरी कुछ रस छोड़ देगी।
5. चाशनी को छलनी से छान लें और 5-7 मिनट के लिए फिर से उबाल लें
6. स्ट्रॉबेरी को फिर से उबलते हुए चाशनी के साथ डालें और ठंडा होने दें, इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं
7. यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो, तो अधिक चीनी का प्रयोग करें या चाशनी को अधिक समय तक उबालें।
8. तीसरी प्रक्रिया के बाद, तैयार निष्फल जार में डालें, गर्म सिरप डालें, ढक्कन को रोल करें और उन्हें कंबल से ढक दें, धीरे-धीरे ठंडा होने दें
9. इस तरह से तैयार किया गया जैम एक सुंदर समृद्ध रंग और सुगंधित गंध के साथ प्राप्त होता है।

सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम (चीनी के साथ कसा हुआ स्ट्रॉबेरी)

प्रसंस्करण के लिए जामुन तैयार करना

जरुरत:

• बेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. एक विसर्जन मिक्सर के साथ, पूरी बेरी को प्यूरी अवस्था में पीस लें।

2. चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए

3. इसे 30 मिनट तक पकने दें

4. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें

अनुभवजन्य रूप से जो परीक्षण किया गया है, यह और भी आसान और तेज़ है यदि जामुन और चीनी दोनों को एक ब्लेंडर में डाला जाता है और उसमें काट दिया जाता है, और आप इसे प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर में कसकर ढक्कन के साथ डाल सकते हैं।

ऐसे कंटेनर में, जाम को ठंड में भी संग्रहीत किया जा सकता है, यह व्यावहारिक रूप से जमता नहीं है।

फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम वीडियो