पेबैक अवधि हुक्का। हुक्का बार खोलना: कानूनी पहलू

हुक्का आम तौर पर कितना लोकप्रिय है? 2013 के तंबाकू विरोधी कानून से कई लोग डरे हुए हैं। हुक्का तैयार करते समय, गैर-तंबाकू मिश्रण और तंबाकू युक्त दोनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए कैफे और रेस्तरां के अन्य मालिकों, जिनके पास पहले प्रतिष्ठानों में तथाकथित हुक्का क्षेत्र था, ने इस विचार को छोड़ दिया।

इसलिए, कानून के दृष्टिकोण से, हुक्का एक बिल्कुल कानूनी प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि है, जो कानून में निर्धारित आवश्यकताओं के अनुपालन के अधीन है। इस लेख में रूस में सामयिक प्रश्न का एक विस्तृत उत्तर है कि हुक्का बार कैसे खोला जाए और यह कितना कानूनी है।

हुक्का बार खोलने में निम्नलिखित चरणों के साथ एक स्पष्ट व्यवसाय योजना तैयार करना शामिल है:

• एक कमरा खोजें - मौजूदा रेस्तरां या कैफे के क्षेत्र में (जो अधिक लाभदायक है) या अलग;
• सभी कानूनी आवश्यकताओं के अनुपालन में इसे खोलने के लिए तैयार करें;
• परिसर को प्रस्तुत करने और प्रस्तुत करने के लिए;
• आवश्यक उपकरण खरीदें, एक अतिरिक्त वर्गीकरण पर निर्णय लें।
• तंबाकू और गैर-तंबाकू मिश्रण, संबंधित उत्पादों (पन्नी, कोयले, आदि) के आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं।
• एक विज्ञापन अभियान शुरू करें;

प्रमुख स्टार्टअप लागत

• व्यवसाय पंजीकरण। लागत लगभग 1000 रूबल है। - 20,000 से।
• - लगभग 1000 रूबल।
• कमरे का किराया - 20,000 से।
• हुक्का बार की डिजाइन परियोजना - 30,000 रूबल से।
• परिसर की सजावट और उपकरण - लगभग 200,000 रूबल।
• व्यवसाय शुरू करने के लिए वेंटिलेशन सिस्टम, अग्नि सुरक्षा आदि की स्थापना - लगभग 50,000 रूबल।
• उनके लिए हुक्का और स्पेयर पार्ट्स की खरीद - 50,000 से।
• हुक्का उपभोग्य वस्तुएं (तंबाकू, कोयले, पन्नी, आदि) - 10,000 रूबल से।
• अन्य खर्च - 50,000 रूबल।

इस प्रकार, आपको 400,000 रूबल के प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी।अप्रत्याशित परिस्थितियों के मामले में परिसर के लिए किराए का भुगतान करने, कर्मचारियों को वेतन का भुगतान करने आदि में सक्षम होने के लिए कम से कम 600,000 रूबल के साथ बेहतर है।

क्या बेहतर है - अपना हुक्का खरोंच से खोलना या तैयार व्यवसाय खरीदना?

हालांकि तैयार व्यवसाय खरीदना कई लोगों के लिए एक सरल और तार्किक निर्णय है, लेकिन यह स्थिति से बाहर निकलने का एक सार्वभौमिक तरीका नहीं है। मालिक कई कारणों से तैयार व्यवसाय को बेच सकता है, आमतौर पर उन्हें खत्म करना लंबा और महंगा होता है।

वे आम तौर पर एक लाभहीन व्यवसाय बेचते हैं, क्योंकि एक कामकाजी अपने मालिक को अच्छा लाभ लाता है। आमतौर पर किसी व्यवसाय को बेचने का सबसे लोकप्रिय कारण संस्थापक द्वारा गतिविधि के क्षेत्र में बदलाव है। और आमतौर पर, यह खरीदारों के लिए सिर्फ एक सुंदर किंवदंती है।

हुक्का बार खरीदते समय, इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• स्थान।
• पास के प्रतियोगियों की उपस्थिति;
• अग्नि सुरक्षा शर्तों और Rospotrebnadzor की आवश्यकताओं के साथ परिसर का अनुपालन;
• परिसर का डिजाइन, संस्था की शैली;
• पिछली कुछ तिमाहियों का टर्नओवर;
• कर्मचारियों की योग्यता;

तैयार व्यवसाय खरीदते समय, कंपनी का विश्लेषण करने के लिए व्यवसाय सलाहकार या कोच को शामिल करना सबसे अच्छा है। हुक्का बार बेचने का कारण कुछ भी हो सकता है, लेकिन एक ऐसा व्यवसाय खरीदना जो स्पष्ट रूप से लाभहीन है, इसका मतलब है पैसा बर्बाद करना।

परिसर के लिए आवश्यकताएँ

अपना खुद का हुक्का बार खोलने के लिए, परिसर की आवश्यकताओं को विनियमित किया जाता है, सबसे पहले, धूम्रपान निषेध पर कानून द्वारा। इसलिए, चुनते समय, कुछ कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है:

1. कमरा होना चाहिए फायर अलार्म, अच्छा निकास, वेंटिलेशन सिस्टम।
2. जिस कमरे में हुक्का पीया जाता है, उस कमरे में आप किचन नहीं रख सकते। इसलिए, हुक्का कैफे खोलने के लिए, पड़ोस में दो अलग-अलग कमरे खोलना आवश्यक है, कैफे से हुक्का बार तक व्यंजन और पेय पहुंचाना। आप मौजूदा कैफे या रेस्तरां में एक अलग क्षेत्र किराए पर लेने के लिए भी सहमत हो सकते हैं (यदि हुक्का उनके मेनू में नहीं है और मेहमानों को नहीं दिया जाता है)।
3. कमरा भी मेल खाना चाहिए एसईएस मानक।
4. हुक्का बार एक ऐसी जगह है जहां लोग चुपचाप बैठने, धूम्रपान करने और आराम करने के लिए आते हैं। अक्सर, इसके संचालन का तरीका चौबीसों घंटे होता है, जो पड़ोसी घरों के निवासियों को पसंद नहीं आ सकता है, इसलिए यदि आप एक आवासीय क्षेत्र में हुक्का बार खोलते हैं, तो आपको पड़ोसियों के कारक को ध्यान में रखना चाहिए।
5. हुक्का जगह के लिए आदर्श विकल्प है एक कार्यशील बार या रेस्तरां के निकट एक कमरा।एक रेस्तरां में ग्राहकों का निरंतर प्रवाह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यदि आप रेस्तरां के मालिक से सहमत हैं और उसे लाभ का एक निश्चित प्रतिशत घटाते हैं, तो वह सक्रिय रूप से आपकी सेवाओं का विज्ञापन करेगा, और हर कोई खुश होगा।

एक छोटा हुक्का बार खोलने के लिए एक क्षेत्र की आवश्यकता होगी 50 वर्ग मीटर से कम नहीं।कमरे को अलग-अलग धूम्रपान क्षेत्रों में विभाजित करके (ताकि मेहमान गोपनीयता में बैठ सकें), और बड़ी कंपनियों के लिए कार्यालयों के लिए कई बड़े क्षेत्रों को आवंटित करके सुसज्जित करना आवश्यक है।

एक या दो लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए ज़ोन के लिए, यह आवंटित करने के लिए पर्याप्त है 2-3 वर्ग मीटरक्षेत्र। बड़ी कंपनियों के लिए- 5 से 10 वर्ग।

जरूरी!हुक्का बार खोलने के लिए अलग कमरा किराए पर लेना बिल्कुल अव्यावहारिक है। किसी भी मनोरंजन स्थल पर एक अलग क्षेत्र तैयार करना अधिक लाभदायक है।

जानकर अच्छा लगा!प्लेसमेंट के लिए जगह चुनते समय संस्था के औसत चेक पर ध्यान दें, जिसके आधार पर आपका हुक्का बार स्थित होगा। यह 1000 रूबल से होना चाहिए। इस बिंदु पर प्रति दिन आगंतुकों की न्यूनतम संख्या कम से कम 60 लोगों की होनी चाहिए।

कमरे की सजावट

हुक्का पूर्वी देशों से आता है, इसलिए इंटीरियर को सजाते समय प्राच्य विषयों का उपयोग करना तर्कसंगत है। नरम तकिए, कम टेबल, सभी प्रकार के कपड़े, यहां तक ​​कि एक बड़ी कंपनी के लिए एक मिनी-टेंट - सब कुछ अंदर जा सकता है।

एक अच्छे डिजाइनर में निवेश करने की सलाह दी जाती है जो प्रतिष्ठान की वास्तव में अनूठी और पहचानने योग्य शैली बना सके। यह निश्चित रूप से उस प्रारंभिक पूंजी पर निर्भर करता है जिसे आप शुरू करने की योजना बना रहे हैं।

एक अच्छा ऑडियो सिस्टम और विचारशील प्रकाश व्यवस्था सुनिश्चित करें। अंतरंग, मंद नरम प्रकाश संस्था में आराम का माहौल बनाता है, जिससे आगंतुकों को वास्तव में आराम मिलता है।

हुक्का बार खोलने के लिए आवश्यक दस्तावेज

यदि आप Rospotrebnadzor से एक अनिर्धारित निरीक्षण के लिए डरावनी प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, तो आपको हुक्का खोलने से पहले ध्यान रखना चाहिए सभी आवश्यक परमिट प्राप्त करना:

• (आईपी या एलएलसी) का प्रमाण पत्र;
• अग्निशमन विभाग से अनुमति;
• एसईएस से अनुमति;
• तंबाकू उत्पादों की बिक्री के लिए लाइसेंस (यदि आप तंबाकू युक्त मिश्रण के साथ हुक्का परोसने की योजना बनाते हैं);
• मादक पेय पदार्थों की खुदरा बिक्री के लिए लाइसेंस (यदि हुक्का के अलावा मादक पेय बेचने की योजना है);

कर्मचारी

हुक्का प्रेमी अक्सर इसे घर पर रखते हैं और नियमित रूप से धूम्रपान करते हैं। इसलिए, बिना अनुभव वाले लोगों को काम पर रखने और उन्हें जल्दी से हुक्का पकाने का तरीका सिखाने का विचार अक्सर विफलता के लिए बर्बाद होता है।

एक साधारण व्यक्ति जो हुक्का का प्रशंसक नहीं है, वह अक्षम कर्मचारियों की गलतियों पर ध्यान नहीं देगा, लेकिन हुक्का के प्रशंसकों के साथ इन गलतियों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इसलिए, कर्मचारियों की तलाश काफी कठिन होगी।

एक अच्छा हुक्का आदमी किसे माना जा सकता है?

• एक हुक्का निर्माता को कई अलग-अलग हुक्का बनाने में सक्षम होना चाहिए - फल पर, पानी पर, शराब पर, लेखक के हुक्का पर;
• वह समय पर हुक्का में अंगारों को बदल देगा;
• उसे हुक्के से बहुत प्यार होना चाहिए - केवल एक सच्चा उत्साही व्यक्ति ही काम करने के लिए खुद को पूरी तरह से समर्पित कर सकता है।
• एक अनुभवी हुक्का आदमी अपनी उपस्थिति से एक विशेष माहौल बनाता है, और मेहमान ऐसे प्रतिष्ठानों में सिर्फ इसके लिए आते हैं।

आमतौर पर हुक्का कार्यकर्ता निम्नलिखित भुगतान प्रणाली के अनुसार काम करता है:निकास शुल्क + हुक्का बिक्री का प्रतिशत + मेहमानों से सुझाव।

निकास शुल्क: 500 रूबल से।

आमतौर पर एक हुक्का की कीमत- 500 से 3500 रूबल तक। बिक्री का 20% तक हुक्का में जाता है।

एक छोटे से प्रतिष्ठान में काम करने के लिए पर्याप्त दो हुक्का. चूंकि इस प्रारूप की एक संस्था आमतौर पर चौबीसों घंटे चलती है, हुक्का श्रमिकों को पाली में काम करना चाहिए।

के लिए लागतप्रति माह 30,000 रूबल से।

परिणाम

हुक्का बार खोलना वह है जो जल्दी से भुगतान करता है - औसतन, 3 से 6 महीने तक। बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है - 400,000 रूबल से।

हुक्का बार से न्यूनतम शुद्ध लाभ प्रति माह 80,000 रूबल से है। और लेख में वर्णित आवश्यकताओं के अधीन, कानून और निरीक्षकों के साथ कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

खरोंच से हुक्का कैसे खोलें? इस वीडियो में विस्तृत गाइड:

आप एक ठंडे बार में एक हुक्का आदमी के रूप में अनिश्चित काल तक काम कर सकते हैं, लेकिन कहीं न कहीं आपकी आत्मा की गहराई में एक विचार हमेशा रेंगता है: क्या होगा यदि आप खुद हुक्का बार खोलते हैं? अपने अनुभव और ज्ञान का उपयोग करके, आप सब कुछ सौ गुना बेहतर कर सकते हैं, गलतियों को ध्यान में रख सकते हैं, अपने ग्राहक आधार को आकर्षित कर सकते हैं ...

सब कुछ सरल दिखता है, और अब आप पहले से ही एक कमरा किराए पर लेने के लिए अंतिम धन एकत्र कर रहे हैं, लेकिन आगे क्या है? क्या आप दस्तावेजों के संग्रह, भर्ती, सुरक्षा सेवाओं के साथ बैठक, मास्टर प्लान, लापरवाह जमींदारों का सामना करने के लिए तैयार हैं?

आपके अपने हुक्का बार के रास्ते में कई बाधाएं हैं, जिनके बारे में हमने बात करने का फैसला किया है। जो लोग पहले ही इस रास्ते पर चल चुके हैं, सफलता और असफलता की कहानियां: लेखों की एक नई श्रृंखला में एक संपन्न व्यवसाय बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए।

खरोंच से हुक्का खोलने के लिए आपको क्या चाहिए: यह सब कैसे शुरू होता है

हाँ, एक इच्छा ही काफी नहीं है

और यहां तक ​​कि एक प्रभावशाली स्टार्ट-अप पूंजी भी सफलता की गारंटी नहीं है (हालांकि यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा)। आपको कानूनों को समझना होगा, एक कमरे की तलाश करनी होगी, शायद "पड़ोसियों" के साथ बातचीत करनी होगी और सामान्य तौर पर अवधारणा पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करना आवश्यक है!

वैसे तो हर क्षेत्र को अलग-अलग समस्याओं का सामना करना पड़ता है। बड़े शहरों में एक बड़ी प्रतिस्पर्धा है, साथ ही यहां बहुत बड़ी आय की संभावना है, इसलिए बार सभी प्रकार की सेवाओं का ध्यान आकर्षित करते हैं। सभी को सहमत होना होगा।

“विभिन्न क्षेत्रों में हमारे अर्ध-छाया व्यवसाय के प्रति अलग-अलग दृष्टिकोण हैं। कुछ क्षेत्रों में, निरीक्षण हर हफ्ते आते हैं और कुछ ऐसा मांगते हैं जो वे खुद नहीं समझते हैं। वे मेरे दोस्त के पास आए और "हुक्का व्यवसाय चलाने के लिए लाइसेंस" (!!!) के लिए कहा, लेकिन उन्हें मजाक के जवाब के अलावा कुछ नहीं मिला।

कर्मियों, अग्निशामकों आदि के रोजगार की जाँच करना। इन लोगों को कम से कम दोस्त बनना चाहिए और ज्यादा से ज्यादा बार-बार आने वाले मेहमान बनने चाहिए।"आर्सेनी, हुक्का "कॉस्मो हाउस" बेलगोरोड शहर.

स्वाभाविक रूप से, एक जिम्मेदार मालिक यह सुनिश्चित करेगा कि शिकायत करने के लिए कुछ भी नहीं है, अन्यथा जुर्माना या बंद होने का भी खतरा है। लेकिन भले ही इन क्षणों को "हल" कर लिया गया हो, मेहमानों को शायद ही उचित स्वच्छता की कमी, खराब वेंटिलेशन और कम रूसी बोलने वाले कर्मचारी पसंद आएंगे।

इसलिए जरूरी है कि शुरुआत में सभी पलों का ध्यान रखा जाए। हां, पहला हुक्का बार बनाते समय, सब कुछ ध्यान में रखना मुश्किल है, अनुभव के साथ बहुत कुछ आएगा, ऑपरेशन के दौरान कुछ पूरा करने या बदलने की आवश्यकता होगी। लेकिन एक गंभीर उद्यमी उद्यमशीलता की लकीर के साथ स्पष्ट रूप से विनाशकारी बार बनाने पर पैसा खर्च नहीं करेगा।

यदि आप कानून के अनुसार हुक्का बार खोलना चाहते हैं, तो आपको सभी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा: पंजीकरण (व्यक्तिगत उद्यमी या कानूनी इकाई) से लेकर उचित स्तर के वेतन वाले कर्मियों के आधिकारिक रोजगार और उच्च गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन की स्थापना तक। (जिसके लिए उच्च लागत की आवश्यकता होगी)।

और फिर आपको संस्था की अवधारणा को विकसित करना होगा, डिजाइन, वर्गीकरण, मेनू की योजना बनानी होगी। परिसर की तलाश करना, उन्हें किराए पर देना और उनकी मरम्मत करना आम तौर पर एक अलग किताब के योग्य होते हैं। खैर, केक पर आइसिंग प्रचार और विज्ञापन अभियान होंगे ताकि आपके दोस्तों के अलावा अन्य लोग उद्घाटन में आएं

हुक्का बार कहां खोलें

हल करने के लिए सबसे कठिन और महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक। पहले तो,स्थान निर्धारित किया जाना चाहिए। मध्य भागों में किराया अधिक लगेगा और वहां काफी प्रतिस्पर्धा होने की संभावना है। पैदल दूरी के भीतर 5 समान प्रतिस्पर्धियों की उपस्थिति एक प्लस होने की संभावना नहीं है।

दूसरी बात,संभावित लक्षित दर्शकों का पता लगाएं। यदि आप छात्रों को अपने अतिथि के रूप में देखते हैं, तो क्षेत्र को शैक्षणिक संस्थानों के करीब ले जाएं। कभी-कभी सबसे अच्छी जगह एक सोने का क्षेत्र होगा, जिसमें आराम करने के लिए स्थानों का एक छोटा सा चयन होता है। लोग काम के बाद घर के करीब समय बिताना पसंद करते हैं।

तीसरा,समस्याओं से बचने के लिए ऐसी जगह चुनें जहां आस-पास कोई खेल का मैदान, स्कूल, अस्पताल न हो। यह एक अलग इमारत या गैर-आवासीय भवन में एक क्षेत्र है तो बेहतर है।

विशाल प्लस:पार्किंग की उपलब्धता, एक खुला क्षेत्र, छतों, मनोरम खिड़कियां (यदि किराए का क्षेत्र ऊंचाई पर है), परिवहन से निकटता।

हुक्का बार खोलने में कितना खर्चा आता है

बजट नियोजन सबसे महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि किसी की क्षमताओं का गलत आकलन और पुनर्मूल्यांकन अनिवार्य रूप से समस्याओं को जन्म देगा।

बजट बनाते समय ध्यान देने योग्य मुख्य बिंदु:

• किराया मूल्य, और अनुबंध तैयार करते समय, पहले और अंतिम महीने के लिए शुल्क का भुगतान किया जाता है, या पहले महीने के लिए राशि + जमा (अनुबंध की समाप्ति के बाद लौटा दी जाती है, बशर्ते कि मरम्मत की कोई आवश्यकता न हो)। किसी भी मामले में, यह दोहरा किराया है।
• कर्मचारी वेतन।आप गारंटीशुदा वेतन के बिना लोगों को काम पर नहीं रख सकते हैं, इसलिए सभी कर्मचारियों के लिए वेतन राशि का बजट बनाएं। उचित व्यवसाय प्रबंधन के साथ, कुछ महीनों में आपको एक अच्छा प्लस मिलेगा, और टीम के सदस्यों के लिए वेतन आय से काट लिया जाएगा।
• एक डिजाइनर, मरम्मत टीम, निर्माण सामग्री की सेवाएं. यदि आप एक डिजाइनर को काम पर रखते हैं, तो वह सेवाओं और सामग्रियों की कीमत की गणना करने में आपकी मदद करेगा। और जब आप सब कुछ स्वयं करते हैं, तो आपको मैन्युअल रूप से कीमतों की निगरानी करनी होगी: हार्डवेयर स्टोर पर जाएं, कार्यालयों को कॉल करें।
• उपकरण की खरीद।यह सब आपकी क्षमताओं और इच्छाओं पर निर्भर करता है, यदि आप रसोई में विविधता लाना चाहते हैं, लेकिन अब स्टोव खरीदने के लिए पैसे नहीं हैं, एक साधारण मेनू से शुरू करें। आपको अच्छे हुक्के और सामान, एक कॉफी मशीन, व्यंजन, चायदानी, कटलरी खरीदनी होगी।
• पहली किराना खरीद।यह निश्चित रूप से अगले से अलग होगा, क्योंकि आप अभी तक खर्च नहीं जानते हैं, आप नहीं जानते कि ग्राहकों का प्रवाह क्या होगा, लेकिन आपके पास पर्याप्त सब कुछ होना चाहिए! सुनिश्चित करें कि पर्याप्त तंबाकू, चाय, पेय, साफ पानी और नाश्ता हो।

गणना करें कि यह सब कितना खर्च होगा और प्राप्त राशि का एक और 20-30% जोड़ें। यह उन अतिरिक्त लागतों को कवर करने में सक्षम होगा जो प्रकट होने की गारंटी हैं। उदाहरण के लिए, गैर-नकद भुगतान टर्मिनलों का रखरखाव, वर्दी खरीदना (कभी-कभी यह बार के कई महीनों के उत्पादक कार्य के बाद किया जाता है), और इसी तरह।

अधिक या कम आत्मविश्वास महसूस करने के लिए, आपके पास कम से कम 800,000 रूबल होना चाहिए, एक छोटे से कमरे के अधीन, पर्याप्त पदोन्नति और कमजोर प्रतिस्पर्धा। कम से कम एक लाख की राशि के साथ व्यवसाय में प्रवेश करना बेहतर है।

हुक्का बार खोलने के लिए कोई कर्ज लेने की सलाह नहीं देता है, यह बहुत जोखिम भरा कदम है जिसमें बहुत सारे लाइव विज्ञापन-विरोधी हैं। लेनदारों की देनदारियां अक्सर एक गहरे छेद में चली जाती हैं और दिवालियापन की ओर ले जाती हैं। लागतों की गणना करना, धन जमा करना और अपने दम पर प्रबंधन करना बेहतर है। चरम मामलों में, आवश्यक धन का केवल एक हिस्सा (30% तक) उधार लें।

निवेशकों को आकर्षित करना असामान्य नहीं है, आमतौर पर 2-3 सह-संस्थापक होते हैं, जिनका योगदान विभिन्न जरूरतों के लिए वितरित किया जाता है।

फ्रेंचाइजी क्या है और यह क्या लाभ प्रदान करती है

स्वाभाविक रूप से, पहले से ही प्रचारित नाम का उपयोग करना बहुत उपयोगी हो सकता है। दूसरी ओर, सरलीकृत पदोन्नति शर्तों के साथ, आपको डिज़ाइन, मेनू, वर्गीकरण के संदर्भ में दायित्वों और सापेक्ष प्रतिबंधों का एक पैकेज मिलता है।

ऐसी संस्था कभी भी पूरी तरह से आपकी नहीं होगी। इसलिए, आपको फ्रैंचाइज़ी खोलने के लाभों का विश्लेषण करना होगा।

नाम हमेशा मायने नहीं रखता। यदि सशर्त बार "शीशा" मास्को में लोकप्रिय है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उन्होंने इसके बारे में टैगान्रोग में कहीं भी सुना है। इसके अलावा, बेलारूस में एक प्रसिद्ध कैफे रूसी शहरों में तुरंत लोकप्रिय होने की संभावना नहीं है।

इसलिए, यदि "ब्रांड" की लोकप्रियता बहुत अधिक नहीं है, तो प्रचारित नाम का पालन करना तर्कसंगत नहीं है, लोकप्रियता का भूगोल एक भूमिका निभाता है।

लेकिन ऐसे फायदे हैं जो बहुत अधिक लाभदायक हैं। उदाहरण के लिए, आपूर्तिकर्ता से विशेष वितरण शर्तें (छूट, थोक, केवल आपके फ्रैंचाइज़ी के लिए विशेष स्वाद, ब्रांडेड एक्सेसरीज़, आदि), डिज़ाइन के लिए डिज़ाइन प्रस्ताव और कोई अन्य उपहार जो पदोन्नत सहयोगियों और प्रायोजकों के बिना पकड़ना मुश्किल है।

आधिकारिक तौर पर बार स्थापित करने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है

"मैं हुक्का बार खोलना चाहता हूं, लेकिन क्या ऐसा करना कानूनी है?" ऐसा प्रश्न अक्सर धुएँ के रंग की सलाखों के संभावित मालिकों को चिंतित करता है, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इस तरह के व्यवसाय के लिए कानूनी ढांचा कमजोर है और इसकी स्पष्ट सीमाएँ / आवश्यकताएं नहीं हैं।

प्रलेखन एक बहुत ही संवेदनशील मुद्दा है, क्योंकि इस स्तर पर हुक्का बारों के रखरखाव पर कानून में कोई स्पष्ट विनियमन नहीं है। अब प्रक्रिया एक नियमित खानपान व्यवसाय की स्थापना के समान है, यही कारण है कि व्यवसाय को "आंशिक" कहा जाता है।

वे विभिन्न रूपों में पंजीकृत होते हैं: व्यक्तिगत उद्यमी, एलएलसी, कुछ व्यक्तियों के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन जब तक आप इसे स्वयं नहीं आजमाते तब तक आप अंतर महसूस नहीं कर पाएंगे। तथ्य यह है कि प्रत्येक प्रकार की उद्यमिता के अपने लाभ और अपनी जिम्मेदारी है। एक छोटे शहर और बड़े शहरों में कैफे के लिए, एक अलग प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि समझ में आएगी।

इसलिए, सक्षम पंजीकरण के प्रश्न के साथ, सलाह के लिए एक योग्य वकील से संपर्क करना उचित है।

अन्य दस्तावेजों में अंत में पुनर्निर्माण, पुनर्विकास, वेंटिलेशन, अग्नि सुरक्षा योजना की योजना होगी।

हमारे मित्र के वीडियो में हुक्का व्यवसाय के वैधीकरण के बारे में अधिक जानकारी बीरेंड-शेफ और नो नेम बार हुक्का बार के सह-मालिक (मास्को/खिमकी) मैक्सिम मैक्सिमिच:

अगस्त 2017 से, हुक्का और वेप्स पर प्रतिबंध लगाने वाले कानून पर सक्रिय रूप से चर्चा की गई है, जो प्रक्रिया को काफी जटिल कर सकता है। अभी तक, यह प्रारूप के चरण में है, इसे अभी जिस रूप में स्वीकार किया जाएगा, उसके स्वीकार किए जाने की संभावना नहीं है। फिर भी, 2018 में व्यवसाय शुरू करने से पहले विधायी ढांचे के बारे में अपने ज्ञान को अपडेट करें।

अतिरिक्त "कागज" की आवश्यकता होगी यदि आप न केवल भोजन और हुक्का बेचना चाहते हैं, बल्कि शराब भी। आपको शराब बेचने के लिए लाइसेंस जारी करना होगा - यह महंगा और काफी कठिन है। साथ ही बर्तनों की लड़ाई, और शायद सुरक्षा के लिए खर्च का एक नया आइटम होगा। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह के मेहमान आएंगे

मुंह से हुक्का खोलने के बारे में विवरण ब्रांड शेफ और NO NAME BAR हुक्का बार (मॉस्को/खिमकी) के सह-मालिक मैक्सिम मैक्सिमिचवीडियो में:

मुख्य समस्याएं + बोनस: असफलता की एक वास्तविक कहानी

यदि आपने इस बिंदु तक पढ़ा है, तो आप पहले से ही बहुत सारे नुकसान जानते हैं। वेंटिलेशन, सेवा जांच, विज्ञापन, "पड़ोसियों" के साथ समस्याएं यदि आवासीय भवन में हुक्का-बार खुलता है - यह बाधाओं की पूरी सूची नहीं है।

"तंबाकू विरोधी कानून के कारण विज्ञापन की अनुमति नहीं है, किराए के परिसर में पड़ोसियों के साथ कठिनाइयाँ हो सकती हैं, Rospotrebnadzor द्वारा जाँच"केसिया मेयोरोवा, हुक्का बार "एल सोटानो", कोलोम्ना के प्रशासक.

सब कुछ भविष्यवाणी करना वाकई मुश्किल है, लेकिन सभी दिशाओं में खुद को सुरक्षित रखने के बाद, अप्रत्याशित परिस्थितियां आपके आत्मविश्वास को हिला नहीं पाएंगी।

1. यदि आप जानते हैं, आपको कितने पैसे की जरूरत है, इस राशि में थोड़ा और जोड़ें- आपातकालीन स्थितियों से निपटने के लिए एक वित्तीय तकिया एक आदर्श उपकरण होगा।
2. अग्रिम रूप से आपूर्तिकर्ताओं के बीच मिट्टी का परीक्षण करें, डिलीवरी सहित कीमतों की तुलना करें, थोक के लिए तरजीही शर्तों पर चर्चा करें और सबसे अधिक लाभदायक विकल्प खोजें।
3. एक स्मार्ट बिजनेस प्लान बनाएं. और अगर आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, या कोई गलती नहीं करना चाहते हैं, तो योजना के क्षेत्र में विशेषज्ञों की सेवाओं के लिए अतिरिक्त खर्च के लिए तैयार हो जाइए।
4. कर्मियों का जिम्मेदार चयन. एक युवा बार के लिए शांत विशेषज्ञों को "खींचना" मुश्किल हो सकता है, लेकिन कम अनुभव वाले युवा कर्मचारी भी अलग हैं। उन लोगों को चुनें जिनके पास "फ्यूज", एक सामान्य विचार या काम की अपनी दृष्टि है। एक हुक्का आदमी अपने ग्राहक आधार के साथ एक बड़ा बोनस होगा।
5. सभी विज्ञापन विकल्पों पर विचार करें, जिसे तंबाकू विरोधी कानून के ढांचे के भीतर लागू किया जा सकता है।
6. अग्नि सुरक्षा, उच्च गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन और स्वच्छता मानकों के अनुपालन पर बचत न करें. इन क्षेत्रों में समस्याओं के कारण संबंधित सेवाएं कुछ ही समय में बार को बंद कर सकती हैं। बंद करने के अलावा, गंभीर जुर्माना जारी किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि हुक्का बार को ठीक से कैसे स्थापित किया जाए, और अन्य लोगों की गलतियाँ न करने के लिए, एक व्यक्ति की कहानी को एक संस्था के असफल उद्घाटन के बारे में पढ़ें: "

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1.परियोजना सारांश

परियोजना का लक्ष्य कुर्स्क शहर में एक हुक्का बार खोलना है ताकि 18 वर्ष और उससे अधिक उम्र के नागरिकों के आराम के लिए एक आरामदायक जगह का आयोजन किया जा सके और लाभ कमाया जा सके। व्यवसाय योजना शहर में प्रस्तुत हुक्का की मुख्य अवधारणाओं का विश्लेषण करती है, एक संस्थान की अपनी अवधारणा को खोलने के विकल्प के रूप में।

व्यवसाय योजना की वित्तीय गणना हुक्का बार के संचालन की पांच साल की अवधि के लिए की गई थी, जिसमें 700 रूबल के एक निश्चित औसत बिल को ध्यान में रखा गया था। इसके अलावा, गणना में मांग की मौसमी और संस्था की मान्यता की वृद्धि के कारण भार में वृद्धि के कारकों को ध्यान में रखा गया। प्रतिष्ठान की सेवाएं हुक्का मेनू पर आधारित होंगी जिसमें हुक्का और मिश्रण (निकोटीन और गैर-निकोटीन मिश्रण सहित) के विस्तृत चयन के साथ, संस्थान के संचालन के दौरान नियमित रूप से अपडेट किया जाएगा। क्लाइंट के अनुरोध पर पार्टनर कैफे या अन्य प्रतिष्ठानों से डिलीवरी सेवाओं का उपयोग करके ही भोजन, मादक और गैर-मादक पेय का ऑर्डर देना संभव होगा।

1. पंजीकरण और निकासी प्रक्रियाएं;

2. एक डिजाइन परियोजना की तैयारी;

परियोजना की अनुमानित लागत 1,552,000 रूबल होगी। परियोजना की शुरुआत से अनुमानित ब्रेक-ईवन बिंदु 5 महीने है, पेबैक अवधि 16 महीने है। 500,000 रूबल के राजस्व के साथ बिक्री की मात्रा प्राप्त करें। संचालन के पहले वर्ष के दौरान योजना बनाई।

2. उद्योग और कंपनी का विवरण

रूस में हुक्का बूम तंबाकू विरोधी कानून के लागू होने के बाद शुरू हुआ, जिसे जून 2014 में जारी किया गया था। उनके अनुसार, सार्वजनिक स्थानों (कैफे, बार और रेस्तरां में) में तम्बाकू धूम्रपान प्रतिबंधित था। तब से, हुक्का वस्तुतः एकमात्र ऐसा स्थान बन गया है जहाँ तम्बाकू को धूम्रपान करने की अनुमति है। फैशन ने भी अपना योगदान दिया - एक हंसमुख कंपनी में हुक्का विश्राम का लगभग अनिवार्य गुण बन गया है।

परियोजना का उद्देश्य कुर्से शहर में एक हुक्का बार खोलना है ताकि नागरिकों के मनोरंजन के लिए जगह बनाई जा सके और मुनाफा कमाया जा सके। हुक्का बार में एक प्रतिष्ठान का प्रारूप होगा जहां मुख्य सेवा हुक्का किराए पर लेना और हुक्का के माध्यम से तंबाकू और निकोटीन मुक्त मिश्रण धूम्रपान करना है। हुक्का बार सिटी सेंटर में किराए के बेसमेंट में बनेगा। संस्था के दर्शक 18 वर्ष से अधिक आयु के ग्राहक होंगे।

हुक्का बार का प्रबंधन एक व्यक्तिगत उद्यमी द्वारा किया जाएगा, जो हुक्का आदमी के काम के साथ अपने कर्तव्यों का संयोजन करेगा। साथ ही संस्था के कर्मचारियों में एक और हुक्का और दो वेटर काम करेंगे जो मेहमानों से मिलते हैं और ऑर्डर लेते हैं।

हुक्का बार के स्वामित्व के रूप में आईपी को चुना गया था। इस गतिविधि के लिए सबसे उपयुक्त OKVED कोड 92.72 है - "मनोरंजन और मनोरंजन के संगठन के लिए अन्य गतिविधियाँ, अन्य समूहों में शामिल नहीं हैं।" कराधान प्रणाली यूएसएन है। कराधान का उद्देश्य आय (6%) है।

3. सेवाओं का विवरण

हुक्का को एक भारतीय आविष्कार माना जाता है, जो पहले पूरे मुस्लिम दुनिया में फैल रहा था, और उसके बाद ही यूरोप (XIX सदी) में लोकप्रियता हासिल कर रहा था। विभिन्न देशों में, हुक्का धूम्रपान की संस्कृति अलग है, साथ ही "हुक्का" शब्द स्वयं सार्वभौमिक नहीं है (हुक्का, नरघिला, जल प्रकार, हबल-बबल, आदि)। धूम्रपान की अवधारणा या "दर्शन" जो भी हो, इस प्रक्रिया को सरलता से वर्णित किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, एक कंपनी में एक धूम्रपान पाइप के वैकल्पिक हस्तांतरण के साथ एक हुक्का धूम्रपान किया जाता है। एक धूम्रपान सत्र में, धूम्रपान करने वाले लगभग 100 कश ले सकते हैं। लंबे समय तक, साधारण तंबाकू को हुक्का के माध्यम से धूम्रपान किया जाता था, बाद में तंबाकू के पत्ते-आधारित मिश्रण दिखाई दिए, और हमारे समय में, बड़े पैमाने पर धूम्रपान विरोधी अभियानों के कारण, निकोटीन मुक्त मिश्रण भी दिखाई दिए।

हुक्का क्लब के ग्राहकों को तंबाकू और निकोटीन मुक्त मिश्रण पर आधारित हुक्का पीने का मौका दिया जाएगा। कई आपूर्तिकर्ताओं से तंबाकू और मिश्रणों की आपूर्ति की जाएगी। खरीदे गए उत्पादों में धूम्रपान के खतरों पर उत्पाद शुल्क और स्वास्थ्य मंत्रालय के आवश्यक शिलालेख होंगे। लार के माध्यम से विभिन्न रोगों के संचरण के जोखिम को रोकने के लिए हुक्का धूम्रपान के दौरान व्यक्तिगत डिस्पोजेबल माउथपीस का उपयोग किया जाएगा।

कानूनी ढांचे के भीतर सेवाएं प्रदान करने के लिए, प्रतिष्ठान भोजन और पेय की बिक्री को पूरी तरह से बाहर कर देगा। हालांकि, अगर वांछित है, तो ग्राहकों के पास पार्टनर कैफे या किसी अन्य संस्थान में डिलीवरी के लिए ऑर्डर देने का अवसर होगा यदि वांछित हो। निरीक्षण अधिकारियों के साथ संघर्ष को रोकने के लिए आदेशित भोजन और पेय के लिए रसीदों की आवश्यकता होगी।

4.बिक्री और विपणन

4.1 लक्षित दर्शक और उपभोक्ता आवश्यकताएं

हुक्का बार के मुख्य ग्राहक, एक नियम के रूप में, 18 से 35 वर्ष की आयु के युवा हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हुक्का धूम्रपान करने वालों और धूम्रपान न करने वालों दोनों के बीच लोकप्रिय है। इसलिए, संभावित दर्शक सैद्धांतिक रूप से इस उम्र में शहर की पूरी आबादी को शामिल कर सकते हैं, जो लगभग 200 हजार लोग हैं। सामान्य तौर पर, हुक्का बार के लिए उपभोक्ता आवश्यकताओं को उच्च नहीं कहा जा सकता है। आज वे गठन के चरण में हैं। अधिकांश आबादी हुक्का के बारे में बहुत कम जानती है। हुक्का तैयार करने के लिए बुनियादी आवश्यकताएं अक्सर इस तथ्य तक सीमित होती हैं कि ग्राहक "स्वादिष्ट", "जल्दी" और "कड़वा नहीं" होना चाहिए। हालांकि, हर साल अधिक मांग वाले हुक्का के पारखी लोगों की संख्या बढ़ रही है, जो सस्ते तंबाकू और फलों से आश्चर्यचकित नहीं हो सकते। हालाँकि, कुल द्रव्यमान में ऐसे कुछ ही ग्राहक हैं। मोटे तौर पर इस तथ्य के कारण कि आबादी अभी भी हुक्का में बहुत कम वाकिफ है, हुक्का मालिक हुक्का पर एक बड़ा मार्कअप सेट कर सकते हैं। हुक्का तैयार करने की लागत काफी कम है, और मार्जिन 500-800% तक पहुंच सकता है।

4.2 प्रतिस्पर्धी माहौल का विश्लेषण

कुर्स्क शहर में लगभग 12 प्रतिष्ठानों को प्रत्यक्ष प्रतियोगियों के रूप में प्रतिष्ठित किया जा सकता है। ये मुख्य रूप से 2015 में खोले गए हुक्के हैं (प्रतिस्पर्धियों के विस्तृत विश्लेषण के लिए, इस व्यवसाय योजना की तालिका 1 देखें)। सबसे आम प्रारूप हुक्का मेनू वाला क्लब है और "डिफ़ॉल्ट रूप से" गैर-मादक पेय - ब्रांडेड कॉकटेल और चाय की अनुमति है। ऐसे प्रतिष्ठानों में भोजन मिलना बहुत दुर्लभ है। धूम्रपान पर प्रतिबंध के कानून के अनुसार, सार्वजनिक स्थानों पर तम्बाकू धूम्रपान निषिद्ध है, जिसका अर्थ है कि निरीक्षकों के साथ संघर्ष को रोकने के लिए, ग्राहकों को केवल निकोटीन मुक्त मिश्रण पर आधारित हुक्का परोसा जा सकता है, या कानूनी "समझौता" किया जा सकता है। मांगा। शहर के हुक्का के अनुभव के अनुसार, वैध समझौतों में से एक शहर के कैफे के साथ सहयोग है। यानी हुक्का बार के ग्राहकों को पार्टनर प्रतिष्ठान से छूट पर फूड डिलीवरी का ऑर्डर देने का मौका दिया जाता है। इस मामले में, संस्था में ही बिक्री को बाहर रखा गया है। एक अन्य विकल्प हुक्का की कीमत में पेय और भोजन को शामिल करना या उन्हें उपहार के रूप में प्रदान करना है। पहला विकल्प सबसे सही लगता है। हालांकि, भोजन वितरण के लिए, यह वांछनीय है कि पार्टनर कैफे हुक्का बार के पास स्थित हो।

अवधारणाओं के लिए, ज्यादातर शहरी हुक्का उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मुख्य अवधारणा के बावजूद, घटनाओं के नेटवर्क में बोर्ड गेम, माफिया शाम, खेल प्रसारण, थीम वाली बैठकें और पार्टियां शामिल हो सकती हैं। कुछ प्रतिष्ठानों में एक जोरदार प्राच्य प्रारूप होता है, जिसे डिजाइन, मेनू और प्राच्य "चिप्स" (उदाहरण के लिए, बेली डांसिंग) में व्यक्त किया जाता है। कैफे विरोधी हुक्का, हुक्का नाइट क्लब, हुक्का बार, हुक्का कैफे, चाय और हुक्का क्लब और बंद हुक्का क्लब की अवधारणाएं भी हैं। शहर में 1 हुक्का किराए पर लेने की लागत 190 से 1500 रूबल तक होती है। और औसतन लगभग 800 रूबल।

तालिका 1. प्रतियोगियों का विश्लेषण

प्रतियोगी	प्रारूप	अनुसूची	स्थान	प्रारंभिक	श्रेणी	संकल्पना
प्रतियोगी 1	हुक्का क्लब	सोम-गुरु , रवि। 14: 00-2: 00, शुक्र।-शनि। 14: 00-05:00	केंद्र से दूर	मई 2014	हुक्का मेनू, मादक मेनू: वरमाउथ, रम, व्हिस्की, जिन, वाइन, ब्रांडी, सिग्नेचर कॉकटेल	थीम क्लब, प्राच्य वातावरण, मेहंदी चित्र। ओरिएंटल नृत्य, मास्टर कक्षाएं,
प्रतियोगी 2	हुक्का क्लब	सोम-गुरु , रवि। 14: 00-2: 00, शुक्र।-शनि। 14: 00-04: 00	केंद्र	फरवरी 2015	हुक्का मेनू, प्राच्य व्यंजन	पूर्वी वातावरण, बेली डांसिंग
प्रतियोगी 3	संघीय नेटवर्क हुक्का	सोम-शुक्र, सूर्य। 17: 00-00.00। शनिवार रविवार 17:00-05:00	केंद्र	जनवरी 2015	हुक्का मेनू, सिग्नेचर कॉकटेल	आधुनिक महंगे इंटीरियर, थीम वाली रात की पार्टियां, डीजे, नियमित फोटो शूट
प्रतियोगी 4	हुक्का बार	सोम-शुक्र। 15:00-00.00। शनिवार रविवार 15:00-04: 00	केंद्र	जुलाई 2015	हुक्का मेनू	सामान्य मनोरंजन प्रारूप, कंसोल, फ़ुटबॉल
प्रतियोगी 5	चाय और हुक्का क्लब	सोम-गुरु, सूर्य। 13:00-21.00, शुक्र।-शनि। 13: 00-02: 00	केंद्र	मई 2015	हुक्का मेनू, चीनी चाय, शीतल पेय	सामान्य मनोरंजन प्रारूप, कार्ड, बोर्ड गेम, खेल प्रसारण, विषयगत मेनू
प्रतियोगी 6	हुक्का क्लब	सोम-गुरु, सूर्य। 17: 00-00.00, शुक्र।-शनि। 17: 00-04: 00	केंद्र	जुलाई 2015	हुक्का मेनू, चाय, कॉफी, शीतल पेय	बार, संगीत, बोर्ड गेम, इवेंट दुर्लभ हैं
प्रतियोगी 7	हुक्का बार	सोम-गुरु, सूर्य। 14: 00-02.00, शुक्र।-शनि। 14: 00-06: 00	केंद्र	अप्रैल 2015	हुक्का मेनू, चाय	एंटी-कैफे प्रारूप, बोर्ड गेम, थीम वाली बैठकें, पार्टियां
प्रतियोगी 8	हुक्का बार	सोम-गुरु, सूर्य। 17: 00-01.00, शुक्र।-शनि। 17: 00-03: 00	सरहद	नवंबर 2015	हुक्का मेनू, चाय, शीतल पेय	हुक्का बार। बोर्ड गेम, पार्टियां
प्रतियोगी 9	हुक्का बार	14:00 – 00:00	सरहद	एन/ए	हुक्का मेनू	हुक्का बार। खेल प्रसारण
प्रतियोगी 10	हुक्का क्लब	सोम-गुरु, सूर्य। 12:00-01.00, शुक्र।-शनि। 12:00-03: 00	केंद्र	सितंबर 2012	हुक्का मेनू, ओरिएंटल, मैक्सिकन, मोरक्कन व्यंजन, ओरिएंटल मिठाई, शीतल पेय, बियर, स्नैक्स	विषयगत क्लब, प्राच्य वातावरण, प्राच्य नृत्य आदि।
प्रतियोगी 11	बंद हुक्का क्लब	12:00 – 00:00	केंद्र	सितंबर 2015	हुक्का मेनू, चारकोल पिज्जा, चाय, मिठाई, शीतल पेय	सस्ता "भावपूर्ण" वातावरण, बोर्ड गेम में आराम करने के लिए एक जगह, 18-40 . के दर्शक
प्रतियोगी 12	कैफे हुक्का	सोम-गुरु, सूर्य। 12:00-00.00, शुक्र।-शनि। 12:00-03: 00	केंद्र	जनवरी 2015	हुक्का मेनू, यूरोपीय व्यंजन, पूर्वी व्यंजन, चाय, शीतल पेय	युवा "आरामदायक" प्रारूप, स्पोर्ट्स टीवी प्रसारण

मूल रूप से, हुक्का शहर ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए सामाजिक नेटवर्क का उपयोग करते हैं। सबसे "उन्नत" संस्थानों में 3 से 5 हजार लोगों के दर्शकों के साथ Vkontakte समूह हैं और Instagram चलाते हैं। सामान्य तौर पर, अवधारणा की विशेषताओं के अलावा, ग्राहकों को आकर्षित करने के निम्नलिखित तरीकों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

1. घटनाओं का एक समृद्ध नेटवर्क। इसमें थीम्ड गेट-टुगेदर, समारोह, पार्टियां, लाइव स्पोर्ट्स, कंसोल टूर्नामेंट, बोर्ड और रोल-प्ले नाइट्स आदि शामिल हो सकते हैं।

2. मेनू को नियमित रूप से अपडेट करना। दिन का विषयगत मेनू, असामान्य हुक्का, स्वाद, मास्टर कक्षाएं।

3. छूट। कुछ हुक्के पर छूट, छुट्टियों पर, जन्मदिन की छूट, सप्ताह के एक निश्चित दिन पर छूट, प्रत्येक अगले हुक्का पर छूट।

4. घटनाओं से फोटो रिपोर्ट। घटनाओं के लिए एक फोटोग्राफर का निमंत्रण, सामाजिक नेटवर्क में फोटो रिपोर्ट।

6. नियमित प्लेलिस्ट अपडेट।

4.3 बिक्री की अवधारणा और ग्राहकों को आकर्षित करने के तरीके

चूंकि, कानून के अनुसार, खानपान स्थानों में तंबाकू धूम्रपान निषिद्ध है, इसलिए कानून की दृष्टि से बिना भोजन और पेय बेचे एक बंद क्लब का प्रारूप सबसे सही होगा। प्रतिष्ठान द्वारा प्रदान किया जाने वाला एकमात्र संभावित पेय हुक्का को बोनस के रूप में प्रदान की जाने वाली चाय होगी। डिलीवरी के जरिए ही खाना ऑर्डर करना संभव होगा। व्यवहार में "क्लोज्ड क्लब" शब्द का अर्थ होगा कि गली से लोगों के लिए क्लब तक पहुंच बंद हो जाएगी (टेबल आरक्षण केवल फोन द्वारा पूर्व नियुक्ति द्वारा), और संस्थान के प्रवेश द्वार पर एक वीडियो इंटरकॉम होगा। विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि सत्यापन के मामले में, क्लब में नए सदस्यों के प्रवेश की पुष्टि करने वाली प्रश्नावली होनी चाहिए। साथ ही, नाबालिगों के लिए हुक्का लाउंज में प्रवेश सख्त वर्जित रहेगा।

ग्राहकों को आकर्षित करने का मुख्य तरीका वर्ड ऑफ़ माउथ का उपयोग करने की योजना है। प्रतिष्ठान का वातावरण एक विषयगत आंतरिक डिजाइन से बना होगा जो सुखदायक प्राकृतिक प्राच्य रूपांकनों और मूल संगीत संगत को जोड़ती है। प्रकृति और आराम की अवधारणा को फर्नीचर, सजावट तत्वों और हुक्का के रंग विकल्पों के साथ-साथ हुक्का मेनू दोनों में बनाए रखा जाएगा। यह लाइव संगीत शाम, खेल कार्यक्रमों के प्रसारण और बोर्ड गेम के साथ कार्यक्रमों के कार्यक्रम में विविधता लाने की योजना है। अन्य हुक्का के अनुभव के अनुसार, कंसोल को संस्था के "गेम मेनू" से बाहर रखा जाएगा, क्योंकि कंसोल खेलने के प्रशंसक अक्सर शोर करते हैं और अन्य आगंतुकों को परेशान करते हैं, जबकि अधिक लाभ नहीं लाते हैं।

इंटरनेट पर, हुक्का क्लब सोशल नेटवर्क Vkontakte और Instagram पर प्रस्तुत किया जाएगा। संस्था की मुख्य घटनाओं, सामाजिक नेटवर्क से प्रचार और छूट के साथ-साथ नियमित फोटो रिपोर्ट, रेपोस्ट प्रतियोगिता और लॉटरी के बारे में जानना संभव होगा।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

एक टेबल से राजस्व बढ़ाने के लिए, दूसरे और बाद के हुक्का ऑर्डर करते समय बड़ी छूट का उपयोग करने की योजना है। हुक्का तैयार करने की अधिकतम गति ("5 मिनट में हुक्का") को संस्था के काम के सिद्धांत के रूप में रखने की योजना है, क्योंकि प्रतीक्षा समय हुक्का के काम में प्रमुख कारकों में से एक है, कभी-कभी इससे भी अधिक महत्वपूर्ण हुक्का की गुणवत्ता। प्रारंभिक चरण में, प्रतिस्पर्धात्मक लाभ के लिए, औसत चेक का आकार 700 रूबल पर सेट किया जाएगा। 600% के मार्कअप पर। इसके बाद, बिक्री की मात्रा के आधार पर, चेक में वृद्धि संभव है।

5.उत्पादन योजना

हुक्का क्लब कुर्स्क शहर की केंद्रीय सड़कों में से एक पर स्थित होगा। यह सुविधा प्रतिदिन खुली रहेगी। सोमवार से गुरुवार और रविवार तक खुलने का समय - 14:00 से 02:00 बजे तक, शनिवार और रविवार को - 14:00 से 05:00 बजे तक। हुक्का बार लगाने के लिए शहर के मध्य क्षेत्र में एक बेसमेंट किराए पर लिया जाएगा। लीज एग्रीमेंट की अवधि विस्तार की संभावना के साथ 3 साल की होगी। हुक्का के पड़ोस में कोई स्कूल, किंडरगार्टन, अस्पताल और अन्य नगरपालिका संस्थान नहीं होंगे। 100 मीटर की दूरी पर एक कैफे है जिसके साथ भोजन वितरण की संभावना के लिए एक साझेदारी स्थापित करने की योजना है।

अचल संपत्ति में निवेश, उपकरणों की खरीद और स्थापना की राशि 1,237,000 रूबल होगी। एक वैचारिक आंतरिक डिजाइन विकसित करने के लिए, एक डिजाइनर की सेवाओं का उपयोग करने की योजना है। एक डिजाइन परियोजना विकसित करने की लागत 100 हजार रूबल होगी। (1 हजार रूबल प्रति वर्ग मीटर की दर से)।

हुक्का के नीचे के कमरे को हीट एक्सचेंजर के साथ आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन से सुसज्जित करने की आवश्यकता होगी। इस प्रणाली के लिए सबसे बड़े निवेश की आवश्यकता होगी, हालांकि, यह ठंड के मौसम में हुक्का कमरे में गर्मी बनाए रखेगा और आपूर्ति हवा को गर्म करने पर खर्च किए गए पैसे को बचाएगा।

कुल मिलाकर, संस्था को 10-12 अतिरिक्त सीटों को जोड़ने की संभावना के साथ 54 सीटों के लिए डिज़ाइन किया जाएगा। यह संख्या आपको उपलब्ध स्थान का अधिकतम उपयोग करने की अनुमति देगी, जबकि विभिन्न कंपनियों के ग्राहकों को असुविधा नहीं होगी। चूंकि एक टेबल के लिए सीटों की इष्टतम संख्या 6 है, इसलिए प्रत्येक टेबल में 3 लोगों के लिए दो सोफे की आवश्यकता होगी। बड़ी कंपनियों के लिए 6 लोगों से कई पाउफ और कुर्सियां ​​खरीदी जाएंगी। आवश्यक उपकरण और अनुमानित कीमतों की पूरी सूची तालिका में दी गई है। 2.

तालिका 2 उपकरण लागत

	नाम	कीमत, रगड़।	मात्रा, पीसी।	लागत, रगड़।
	प्लेट हीट एक्सचेंजर और इलेक्ट्रिक हीटर के साथ एयर हैंडलिंग यूनिट (इंस्टॉलेशन और कमीशनिंग सहित)
	हुक्का और सहायक उपकरण
	टेलीविजन
	एक कंप्यूटर
	ध्वनिक प्रणाली
	सजावट तत्व
	पाइपलाइन
	प्रकाश व्यवस्था के उपकरण
	वायु नलिकाएं, फिटिंग, फिटिंग
	रिसेप्शन डेस्क
	सुरक्षा और फायर अलार्म (स्थापना सहित)
	वाईफाई राऊटर
संपूर्ण:				837 000

हुक्का बार संचालित करने के लिए, आपको दो पूर्णकालिक वेटर और एक हुक्का परिचारक की आवश्यकता होगी। पहला हुक्का कार्यकर्ता एक व्यक्तिगत उद्यमी होगा। हुक्का कार्यकर्ता को काम पर रखने के लिए मुख्य आवश्यकताएं हुक्का कार्यकर्ता के रूप में अनुभव हैं, हुक्का बार के प्रशासक हैं, या हुक्का की खुदरा बिक्री में, विभिन्न प्रकार के तंबाकू की विशेषताओं को अच्छी तरह से समझने की क्षमता, इसकी रिफिलिंग की तकनीक के मालिक हैं, और इसका पालन करते हैं रुझान। एक कर्मचारी के वांछनीय गुण: ईमानदारी, राजनीति, सामाजिकता, काम की गति। हुक्का आदमी और वेटर की शिक्षा के स्तर के लिए कोई सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं। वेटर अनुभव को प्राथमिकता दी जाती है लेकिन आवश्यक नहीं है। स्टाफिंग और पेरोल तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं। 3

तालिका 3. स्टाफिंग और पेरोल

हुक्का ग्राहक औसतन 2 घंटे एक हुक्का पीने में बिताते हैं। इस तथ्य को देखते हुए, हुक्का बार के अधिकतम भार के संकेतक, प्रति दिन चेक की अधिकतम संभव संख्या 80 होगी। एक अच्छा संकेतक प्रति दिन 25 चेक की संख्या है, सबसे सफल कंपनियों के पास 40-60 का संकेतक है या अधिक चेक। पहले वर्ष के दौरान, 550 हजार रूबल (प्रति दिन 700 रूबल के 25 चेक) का राजस्व प्राप्त करने की योजना है। इसके अलावा, लक्ष्य 40-50 चेक के संकेतक प्राप्त करना होगा। हुक्का बार के काम की मुख्य अवधि की लागत में कर्मचारियों को वेतन भुगतान, किराया, तंबाकू और उपभोग्य सामग्रियों की खरीद, उपयोगिता बिल, लेखा, टेलीफोनी और इंटरनेट, सुरक्षा और अन्य खर्च शामिल होंगे।

6. संगठनात्मक योजना

हुक्का बार खोलने की प्रारंभिक अवधि 3 महीने होगी और इसमें शामिल होंगे:

1. प्रसंस्करण और पंजीकरण प्रक्रियाएं;

2. एक डिजाइन परियोजना की तैयारी;

3. परिसर की मरम्मत और उपकरण;

4. कर्मियों की खोज और भर्ती;

5. सामाजिक नेटवर्क में आबादी के साथ प्रारंभिक कार्य करना;

6. रणनीतिक भागीदारों की खोज करें;

7. घटनाओं के प्रारंभिक ग्रिड का विकास।

हुक्का बार का प्रबंधन एक व्यक्तिगत उद्यमी द्वारा किया जाएगा। उनके कर्तव्यों में प्रबंधन कार्य, कर्मियों की नियुक्ति, कार्य अनुसूची की स्वीकृति, हुक्का बार के लिए उत्पादों की खरीद शामिल होगी। साथ ही जरूरत पड़ने पर हुक्का बार के काम में सीधे तौर पर शामिल होकर हुक्का मैन का काम करेंगे। हुक्का श्रमिक मुख्य उत्पादन कर्मचारी होंगे। उनके कर्तव्यों में आगंतुकों को हुक्का और तंबाकू के प्रकार, मिश्रण, हुक्का की सीधी तैयारी, एक कप में कोयले को बदलने की सलाह देना शामिल होगा। वेटर के कर्तव्यों में मेहमानों से मिलना, आदेश लेना, हुक्का कार्यकर्ता के व्यस्त होने की स्थिति में हुक्का के चुनाव पर परामर्श करना शामिल होगा। लेखांकन आउटसोर्स किया जाएगा।

7. वित्तीय योजना

परियोजना में निवेश 1,552,000 रूबल की राशि होगी, जिसमें परिसर की मरम्मत और लैस करने की लागत (1,237,000 रूबल), पंजीकरण प्रक्रियाएं और पंजीकरण प्रक्रियाएं (15,000), साथ ही साथ कार्यशील पूंजी जब तक कि स्थापना ब्रेक-ईवन बिंदु तक नहीं पहुंच जाती है ( 300,000 रूबल)। ..) वर्तमान खर्चों में किराया (45,000 रूबल), कर्मचारियों का वेतन (कटौती सहित 75,400 रूबल), उपयोगिताओं (15,000 रूबल), उपभोग्य सामग्रियों की खरीद, लेखांकन (6,000 रूबल), साथ ही टेलीफोनी और इंटरनेट (5,000 रूबल), सुरक्षा (1,500 रूबल) शामिल होंगे। ), अन्य खर्च (5,000 रूबल)। हुक्का बार आय, लागत और शुद्ध लाभ के संकेतक परिशिष्ट 1 में दिए गए हैं। व्यापार योजना की गणना 5 साल की अवधि के लिए की जाती है, जिसमें 700 रूबल के एक निश्चित औसत बिल को ध्यान में रखा जाता है। व्यवहार में, औसत चेक का आकार घटाया या बढ़ाया जा सकता है। साथ ही, गणना में मांग में मौसमी कारकों और संस्था की मान्यता में वृद्धि के कारण अधिभोग में वृद्धि को ध्यान में रखा गया।

इस विस्तृत लेख में, हम आपको सामान्य शब्दों में बताएंगे कि रूसी वास्तविकताओं में अपना खुद का हुक्का कैसे खोलें। हम स्वयं इस क्षेत्र में व्यक्तिगत रूप से और अवलोकन द्वारा प्रत्यक्ष अनुभव रखते हैं, इसलिए हम लेख में दी गई जानकारी की सत्यता के बारे में सुरक्षित रूप से सुनिश्चित हो सकते हैं। यदि आप असहमत हैं या कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो अपनी टिप्पणी पृष्ठ के नीचे टिप्पणियों में लिखें। लेख को संकलित करते समय, रूस के विभिन्न शहरों के उद्योग के नेताओं की राय को भी ध्यान में रखा गया था।

हुक्का क्या है? बार और रेस्तरां से अंतर

हमारे कानून में हुक्का आधिकारिक तौर पर निश्चित अवधारणा नहीं है, लेकिन रूस में उनकी संख्या कई हजार है। हुक्का बार और कैफे के बीच का अंतर यह है कि प्रतिष्ठान में हुक्का की गुणवत्ता पर मुख्य जोर दिया जाता है। हुक्का के अतिरिक्त, संस्था पेय (अक्सर चाय, कभी-कभी शराब), साथ ही साथ साधारण स्नैक्स भी परोस सकती है। यदि संस्थान में एक पूर्ण रसोईघर या बार है, तो उन्हें शास्त्रीय अर्थों में हुक्का कहना पहले से ही मुश्किल है।

हुक्का की उपस्थिति में उछाल धूम्रपान पर कानून के आगमन से चिह्नित किया गया था, जिसे 1 जून 2014 को जारी किया गया था। तब से, सार्वजनिक स्थानों (कैफे, बार, रेस्तरां) में तंबाकू उत्पादों के धूम्रपान पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जिसके कारण अलग-अलग बंद हुक्का क्लबों का उदय हुआ है।

लिबर्टी रूस के पहले हुक्का बार में से एक है

खोज का उद्देश्य। क्या तुम्हें यह चाहिये?

सबसे पहले आपको हुक्का बार खोलने के उद्देश्य के बारे में सोचना चाहिए की आपको इस समय इसकी आवश्यकता क्यों है। ज्यादातर मामलों में, हुक्का इसलिए खोला जाता है क्योंकि लोग हर दिन एक हुक्का के लिए पैसे छोड़कर दूसरी जगहों पर जाकर थक जाते हैं। हुक्का का एक और हिस्सा पैसा बनाने के लिए एक व्यवसाय के रूप में खुलता है। एक नियम के रूप में, इन दोनों कारणों को मिलाने वाली परियोजनाएँ सफल होती हैं।

इस बारे में सोचें कि क्या आपको इसकी आवश्यकता है, व्यवसाय के उचित संचालन के लिए आपको हर दिन हुक्का के लिए काफी समय देना होगा। अपने प्रयासों से हुक्का बार को स्वायत्त बनाना लगभग असंभव है।

इसके अलावा इस व्यवसाय में, जोखिम काफी अधिक है और प्रतिस्पर्धा मजबूत है, कई उपभोग्य वस्तुएं डॉलर की विनिमय दर पर निर्भर करती हैं, जिससे पेबैक का पूर्वानुमान अस्थिर हो जाता है। विचार करें कि क्या इस व्यवसाय में निवेश करना उचित है यदि आप पूरी तरह से जाने और अपनी परियोजना को विकसित करने का इरादा नहीं रखते हैं।

फ्रेंचाइजी या खुद का स्थान

रेस्तरां व्यवसाय की तरह, बड़े फ्रैंचाइज़ी खिलाड़ी हुक्का के बीच लोकप्रिय हैं, जो सहयोग की दिलचस्प शर्तें पेश करते हैं। सबसे बड़ी श्रृंखला हुक्का प्लेस, नरगिलिया, स्मोक हाउस, यूनिक हुक्का बार्स हैं। परियोजना की शुरुआत में, हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने शहर के लिए इन नेटवर्कों के फ्रैंचाइज़ी ऑफ़र पर विचार करें और सोचें कि आपको इसकी आवश्यकता है या नहीं।

एक फ्रेंचाइजी लेने लायक है अगर यह आपको सिर्फ एक नाम से ज्यादा देता है। यह ब्रांड की लोकप्रियता, आपूर्तिकर्ताओं से विशेष शर्तें, डिजाइन प्रस्ताव और कोई अन्य मदद हो सकती है। एक व्यक्तिगत उदाहरण पर, हम कह सकते हैं कि हुक्का बार में एक प्रसिद्ध अखिल रूसी नाम की उपस्थिति अन्य शहरों से मेहमानों की काफी आमद देती है। हालांकि, हमारे परिचितों के बीच ऐसे कई मामले हैं जब उन्होंने फ्रेंचाइजी ली, और फिर खेद व्यक्त किया या मना कर दिया।

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वित्त

प्रारंभ में, यह हुक्का में निवेश की आवश्यक राशि की गणना करने के लायक है, लेकिन आपको इस राशि को 20-30 प्रतिशत तक बढ़ाने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है। अक्सर, हुक्का बार अकेले नहीं, बल्कि सह-निवेशकों के साथ खोले जाते हैं। उनकी संख्या 3 से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा प्रतिशत का बहुत अधिक धुंधलापन होगा, इससे मामलों का झुकाव होगा, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है।

हम हुक्का बार खोलने के लिए ऋण लेने की सलाह नहीं देते हैं, ऐसे कई जीवंत उदाहरण हैं जो साबित करते हैं कि इससे समस्याएं होती हैं। इंतजार करना, बचत करना और कम जोखिम वाले इस व्यवसाय में शामिल होना बेहतर है। कर्मचारियों को किराए और वेतन के लिए डाउनटाइम का भुगतान करने के लिए एक वित्तीय कुशन होना एक बड़ा प्लस होगा और आपको पहले से अधिक आत्मविश्वास देगा।

हुक्का बार में निवेश की औसत राशि 800 tr है। अंतरिक्ष और छोटे फुटेज के औसत स्तर के लिए। आदर्श रूप से, निवेश 1 मिलियन या डेढ़ से अधिक होना चाहिए। बड़े शहरों में हुक्का होता है, जिसमें निवेश 3-5 मिलियन से अधिक होता है, इसलिए उनका मुकाबला करना आसान नहीं होगा। प्रत्येक परिसर और शहर के लिए निवेश अद्वितीय हैं, इसलिए उनका मूल्यांकन करना व्यर्थ है, केवल मोटे अनुमान ही संभव हैं।

तैयार हुक्का बार खरीदना

हुक्का व्यवसाय शुरू करने के लिए सबसे आसान विकल्पों में से एक तैयार संस्थान खरीदना है। ऐसे ऑफ़र नियमित रूप से एविटो और तैयार व्यवसाय की विभिन्न प्रदर्शन साइटों पर दिखाई देते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में कोई भी अच्छा व्यवसाय नहीं बेचेगा। तो तुरंत परिसर या संस्था के साथ संभावित समस्याओं की तलाश करें।

हमारी स्मृति में, आगे सफलता के साथ तैयार प्रतिष्ठानों की कुछ ही सफल खरीद हैं, लेकिन कई और असफल प्रयास हैं। सेंट पीटर्सबर्ग में एक तैयार हुक्का बार की औसत लागत 600 हजार से 1 मिलियन तक है। खरीदते समय, कानूनी और संगठनात्मक दोनों विवरणों का पूरी तरह से अध्ययन करना आवश्यक है।

कागजी कार्रवाई

हुक्का बार खोलते समय सबसे जटिल और लंबी प्रक्रिया सही कानूनी पंजीकरण है। किसी को एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत किया गया है, किसी को एलएलसी के रूप में भी, और एक निजी व्यक्ति के रूप में सबसे साहसी। हम पंजीकरण के विवरण में नहीं जाएंगे, लेकिन हम कहेंगे कि अभी तक रूस में हुक्का बार के लिए कोई आधिकारिक प्रकार की गतिविधि नहीं है, इसलिए अधिकांश लोगों को हुक्का थीम के समान अलग-अलग ओकेवीईडी के तहत व्यक्तिगत उद्यमियों को पंजीकृत करना होगा, लेकिन नहीं इसका पूरी तरह से वर्णन करना।

अधिकांश सफल हुक्का आपको उनके डिजाइन रहस्यों में नहीं आने देंगे क्योंकि इससे निपटने के लिए निरंतर मुद्दों के साथ यह एक कठिन विकल्प है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप सक्षम वकीलों से संपर्क करें जो आपको आपके शहर की वास्तविकताओं में व्यावहारिक सलाह देंगे।

निकट भविष्य में, डिजाइन के मामले में हुक्का बार को वैध बनाने के लिए रियायतें और ठोस कदम संभव हैं, लेकिन अभी तक यह सब बातचीत और अफवाहों के स्तर पर है।

किराए के लिए परिसर

हुक्का लाउंज सबसे महत्वपूर्ण विकल्प है जिसे आपको बनाना है। यह आपके शहर में लोगों के प्रवाह का विश्लेषण करने के लायक है, यह समझने के लिए कि क्या आपको केंद्र में खोलना चाहिए या सोने के क्षेत्रों को कवर करना अधिक दिलचस्प है। आप स्वयं परिसर की खोज कर सकते हैं, या आप एक रियाल्टार को दे सकते हैं, यह आपके वित्त और प्रक्रिया में शामिल होने पर निर्भर करता है।

साधारण हुक्का के लिए, एक दिलचस्प प्लस क्लब, बार, मनोरंजन केंद्र, साथ ही हुक्का के बगल में हॉस्टल और विश्वविद्यालयों की उपस्थिति होगी। यह प्रतियोगिता का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने लायक भी है, शायद एक इमारत में 5 हुक्का होना आपके लिए कोई बड़ा प्लस नहीं होगा =)

संस्था के लिए सुविधाजनक प्रवेश द्वार, पार्किंग की उपलब्धता, मुख्य दर्शकों के संचय के स्थानों से निकटता बहुत महत्वपूर्ण है।

परिसर किराए पर लेते समय, हम आपको सलाह देते हैं कि भविष्य में आगे बढ़ने से बचने के लिए सबसे लंबे समय तक संभव अवधि के लिए एक अनुबंध समाप्त करें। अनुबंध करते समय, पिछले महीने की राशि का हमेशा भुगतान किया जाता है और मासिक भुगतान की तारीख और राशि का संकेत दिया जाता है।

हुक्का बार खोलने के बुनियादी नियमों में से एक ऐसा कमरा चुनना है जहां हुक्का बार किसी को परेशान न करे। आस-पास कोई किंडरगार्टन, स्कूल, चिकित्सा संस्थान नहीं होना चाहिए, और पड़ोसियों की अनुपस्थिति भी वांछनीय है जो ध्वनि और धुएं से परेशान होंगे। हम आपको मन की शांति और परिप्रेक्ष्य के लिए आवासीय भवनों के बजाय व्यावसायिक परिसर चुनने की सलाह देते हैं।

कज़ान में हुक्का उदाहरण अपनी छत के साथ

मरम्मत

आपने एक कमरा किराए पर लिया और सबसे दिलचस्प बात आगे है - संस्थान की जरूरतों के लिए परिसर की मरम्मत। सबसे पहले सोचने वाली बात यह है कि परिसर के अंदर मेहमानों का आराम है।

आपको तुरंत वेंटिलेशन सिस्टम के बारे में सोचना चाहिए, आपको न केवल एक चिमटा हुड की आवश्यकता होगी, बल्कि एक आपूर्ति हवा भी होगी। इसके अलावा, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन की इस प्रणाली को प्रतिष्ठान के आगे सुचारू संचालन के लिए धूम्रपान कक्षों के लिए प्रमाणित किया जाना चाहिए। हम आपको पेशेवरों से संपर्क करने की सलाह देते हैं ताकि वे आपके लिए इस प्रणाली की आवश्यक शक्ति की गणना कर सकें।

रूस में हुक्का संस्कृति बड़े शहरों और छोटे निवेशों से शुरू हुई, जिससे हुक्का में आइकिया फर्नीचर की लोकप्रियता बढ़ी। यह न केवल कीमत के कारण है, बल्कि आइकिया उत्पादों की शैली और सुविधा के कारण भी है। अधिक गंभीर प्रोजेक्ट के लिए, हम एक डिज़ाइनर को काम पर रखने की सलाह देते हैं जो आपके लिए आराम पैदा करने के लिए अधिकांश काम करेगा। फर्नीचर आरामदायक और व्यावहारिक होना चाहिए, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसे जलाया या डाला जा सकता है।

एक असामान्य इंटीरियर के साथ मास्को में हुक्का शीशा लाउंज

आधुनिक प्रकार के हुक्का लाउंज की शैली प्राच्य और यूरोपीय के करीब से दूर होती जा रही है, इसलिए आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि हुक्का बार कालीन और डेक कुर्सियों के साथ होना चाहिए।

मुख्य बात यह है कि आपके हुक्का बार की अपनी शैली और विशेषता होनी चाहिए, लोग नीरस और उबाऊ स्थानों की प्रचुरता से थक गए हैं। बाहर खड़े हो जाओ और अपने लक्षित दर्शकों के लिए जगह बनाओ!

क्रय भाग

नवीनीकरण और आंतरिक लागतों के अलावा, आपको कई छोटी-छोटी चीजों में निवेश करने की आवश्यकता होगी जो मेहमानों के आराम के लिए आवश्यक हैं, तौलिये और कप से लेकर किसी भी चीज़ तक।

जब हुक्का का उपयोग करने की बात आती है, तो हम हमेशा मिस्र के हुक्का (खलील ममून, शेरिफ फावजी और अन्य) को आदर्श विकल्प के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं जो आपको वर्षों तक चलेगा। क्लासिक हुक्का के अलावा, यह कांच से बने सहित असामान्य मॉडल लेने के लायक है। कटोरे का चुनाव तंबाकू की पसंद से मेल खाना चाहिए, आपके लिए क्लासिक कटोरे पर टैंजियर जैसे तंबाकू के साथ काम करना मुश्किल होगा।

हुक्का प्लेस पीटर्सबर्ग में कटोरे के संग्रह का एक छोटा सा हिस्सा

टीम में एक निवेशक या हुक्का निर्माता होना सबसे अच्छा है जो हुक्का विषय को उच्च स्तर पर समझेगा, इससे आपके लिए उपकरण और उपभोग्य वस्तुएं खरीदना आसान हो जाएगा। विषय को स्वयं पर्याप्त रूप से समझने की सलाह दी जाती है, इससे काम बहुत सरल हो जाएगा और लागत कम हो जाएगी।

तंबाकू उत्पादों पर प्रतिबंध पर मौजूदा कानून के कारण, हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने काम में गैर-तंबाकू मिश्रण रखें, वे आपके काम आ सकते हैं। जहां तंबाकू और हुक्का खरीदना प्रत्येक शहर के लिए एक अनूठा मुद्दा है, मॉस्को में यह सेंट पीटर्सबर्ग अप्राक्सिन डावर में सेवस्तोपोल्स्काया होटल है, अन्य क्षेत्रों में इस मुद्दे को मॉस्को के स्थानीय विक्रेताओं या पुनर्विक्रेताओं के माध्यम से हल किया जाता है।

तंबाकू और हुक्का खरीदना आपके खर्चों का एक बड़ा हिस्सा होगा, क्योंकि यह आपका मुख्य उत्पाद है, जो उचित गुणवत्ता और काफी मात्रा में होना चाहिए।

मेहमानों के आराम के लिए, हर स्वाद के लिए बोर्ड गेम के ठोस चयन के साथ-साथ टीवी के साथ सेट-टॉप बॉक्स भी होना चाहिए। बेशक आपका प्रारूप इसका समर्थन करता है।

पदोन्नति

सही विकास के साथ आपको संस्था के खुलने से पहले ही उसके प्रचार-प्रसार के बारे में सोचना चाहिए। लक्षित दर्शकों में रुचि लेना आवश्यक है, उन्हें अपनी खोज के लिए प्रेरित करें। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम एक Vkontakte समूह और Instagram में संलग्न होने की आवश्यकता है।

यह विशिष्ट हुक्का मैन, हुक्का विशेषज्ञ, हुक्का प्रेमी और अन्य समूहों जैसे विषयगत संसाधनों पर खुद का उल्लेख करने योग्य है। विभिन्न कैटलॉग और एप्लिकेशन के बारे में मत भूलना, जिसमें भागीदारी आपको भविष्य में आवश्यक मेहमान ला सकती है।

प्रचार करते समय, आपको अपने मुख्य लक्षित दर्शकों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए और इसे अपने यूएसपी के साथ प्रस्तुत करना चाहिए - एक अद्वितीय बिक्री प्रस्ताव जिसे वे मना नहीं कर सकते। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, आप अपने लिए काम करने के लिए एक बाज़ारिया और प्रचार विशेषज्ञ को नियुक्त कर सकते हैं।

काम के क्षण

संस्था खोलने से पहले आपने संस्था के कर्मचारियों की रचना अवश्य की होगी, इसकी संख्या कमरे के आकार और मेजों की संख्या पर निर्भर करती है। हुक्का श्रमिकों के अलावा, ये परिचारिका, प्रबंधक और अन्य प्रकार के कार्यकर्ता हो सकते हैं।

हुक्का स्वामी प्रतिष्ठान का चेहरा हैं, यह वे हैं जो मेहमान जाते हैं और यह उनके साथ है कि वे प्रत्येक यात्रा के साथ संवाद करते हैं। अपने कर्मचारियों को बहुत सावधानी से चुनें और उच्च गुणवत्ता वाले और सिद्ध पेशेवरों के लिए पैसे न छोड़ें।

सबसे महत्वपूर्ण चीज जो आपको प्रदान करनी चाहिए वह है उच्च गुणवत्ता वाली सेवा और उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला (तंबाकू, हुक्का)। तम्बाकू का एक अच्छा वर्गीकरण प्रत्येक स्थिति के 5-10 शीर्ष आइटम माना जाता है।

दावा डिम हुक्का बार के मालिक और प्रसिद्ध हुक्का निर्माता का एक सफल उदाहरण है

अपने अनुभव से, हम कह सकते हैं कि मालिकों को कम से कम एक बार संस्थान में बदलाव करना पड़ता है ताकि यह पूरी तरह से समझ सके कि पूरा तंत्र कैसे काम करता है। यह मेहमानों की हानि के लिए नहीं किया जाना चाहिए =)

आपकी टीम में, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी भूमिका होनी चाहिए, प्रत्येक की जिम्मेदारियां और कार्य नियम होने चाहिए। जुर्माना और बोनस की प्रणाली के बारे में मत भूलना। जेड कर्मचारियों का वेतन एक निश्चित दर और किए गए काम के प्रतिशत के साथ प्रेरित होना चाहिए। इस परिदृश्य में, कर्मचारी को एक अच्छी नौकरी में अधिक दिलचस्पी होगी। कर्मियों को नियंत्रित करने के लिए कैमरों की उपस्थिति भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

संपूर्ण

संक्षेप में, हम यह कहना चाहेंगे कि हुक्का बार खोलना उतना आसान नहीं है जितना यह लग सकता है। बेशक, एक कमरा किराए पर लेना, सोफा और हुक्का लगाना और काम करना संभव है, लेकिन क्या इससे आपको संतुष्टि और लाभ मिलेगा?

हुक्का बार एक लाभदायक और लोकप्रिय प्रतिष्ठान प्रारूप है। अब तक, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। इसीलिए बहुत से लोग जो लंबे समय से अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के बारे में सोच रहे हैं, हुक्का बार खोलने का फैसला करते हैं। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। यह विकल्प सभी के लिए नहीं है। वास्तविकता में इसके सफल कार्यान्वयन के लिए, आपको हुक्का बार के लिए धन और एक स्मार्ट व्यवसाय योजना की आवश्यकता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

निवेश

सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपको अपने व्यवसाय में निवेश करने के लिए कितनी राशि की आवश्यकता है। यह छोटा नहीं है, लेकिन यह खगोलीय भी नहीं है, यदि आप इस तथ्य के लिए अनुमति देते हैं कि सफल होने पर, सब कुछ भुगतान करेगा। तो, यहाँ एक औसत हुक्का बार के लिए आवश्यक निवेश हैं:

• स्थापना और कमीशनिंग के साथ पेशेवर एयर हैंडलिंग यूनिट - 350,000 रूबल।
• 20 चमड़े के सोफे (वे कपड़े की तुलना में अधिक व्यावहारिक हैं, क्योंकि उन्हें साफ करना आसान है) - लगभग 200,000 रूबल।
• सामान के साथ 25 हुक्का (मार्जिन के साथ - कुछ कंपनियां एक साथ कई ऑर्डर करती हैं) - 100,000 रूबल।
• 10 टेबल - 40,000 रूबल
• 2 टीवी - 20,000 रूबल
• प्रसंस्करण आदेश और रिपोर्टिंग के लिए कंप्यूटर या लैपटॉप - 40,000 रूबल।
• ध्वनिक प्रणाली - 30,000 रूबल।
• सजावट तत्व - 30,000 रूबल।
• नलसाजी - 20 000 रूबल।
• प्रकाश उपकरण - 20,000 रूबल।
• बार काउंटर और कुर्सियाँ - 35,000 रूबल।
• एक छोटी सी रसोई के लिए उपकरण - 300,000 रूबल।
• कैश रजिस्टर - 10,000 रूबल।

कुल - 1,195,000 रूबल। और यह वह सब नहीं है जिसके लिए लागतों की आवश्यकता होगी। आपको एक अच्छी चलने योग्य जगह में एक कमरा किराए पर लेने / खरीदने, मरम्मत करने, रसोई के साथ बाथरूम को लैस करने के लिए कारीगरों को भुगतान करने की आवश्यकता को भी ध्यान में रखना होगा। और यह सिर्फ शुरुआत है।

डिजाइन और प्रलेखन के बारे में

मान लीजिए कि एक व्यक्ति हुक्का बार खोलने का फैसला करता है, और उसने पहले से ही एक व्यवसाय योजना तैयार करना शुरू कर दिया है। ऐसे में उसे लाइसेंस के मुद्दे से हैरान होना पड़ेगा। ऐसी संस्था खोलने के लिए आपको सबसे पहले एक व्यक्तिगत उद्यमी या कंपनी खोलनी होगी। पंजीकरण करते समय, आपको निम्नलिखित OKVED कोड दर्शाने होंगे:

• 90.04.3 (क्लब-प्रकार के संस्थानों के लिए);
• 56.10, 56.10.1 और 56.30 (रेस्तरां और बार);
• 92.72 (मनोरंजन और मनोरंजन के संगठन के लिए गतिविधियाँ)।

आईपी ​​​​पंजीकरण के बाद, अपनी गतिविधियों की शुरुआत के बारे में Rospotrebnadzor को सूचित करना आवश्यक होगा। हुक्का बार के लिए लाइसेंस की आवश्यकता नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि ऐसे प्रतिष्ठान शराब के बिना कभी नहीं करते हैं, और इसके कार्यान्वयन के लिए ऐसे दस्तावेज़ की आवश्यकता होती है। खुदरा बिक्री के लिए लाइसेंस खरीदने पर 65,000 रूबल का खर्च आएगा। यह एक साल के लिए वैध होता है। इसे प्राप्त करने के लिए दस्तावेजों को रोजाल्कोगोलरेगुलिरोवानी की संघीय सेवा में जमा किया जाना चाहिए, और यहां आपको प्रस्तुत करने की आवश्यकता है:

• कानूनी संस्थाओं के एकीकृत राज्य रजिस्टर से राज्य पंजीकरण का प्रमाण पत्र।
• अचल संपत्ति के पट्टे/खरीद का अनुबंध जिसमें हुक्का बार आयोजित किया जाता है।
• मंजिल की योजना।
• फायर अलार्म स्थापना और रखरखाव के लिए अनुबंध।
• कैश रजिस्टर का पंजीकरण।
• उपभोक्ता अधिकार पर्यवेक्षण सेवा के प्रतिनिधियों का निष्कर्ष।

इन सभी महत्वपूर्ण बारीकियों को हुक्का बार बिजनेस प्लान में शामिल किया जाना चाहिए। उन्हें ध्यान में रखे बिना, कानून के साथ समस्याएं शुरू होने की गारंटी है, और जिस मामले को पलटने का समय नहीं मिला है, उसे बंद कर दिया जाएगा।

खर्च करने योग्य सामग्री

हुक्का बार के लिए व्यवसाय योजना तैयार करते समय, आगे के खर्चों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जो नियमित होगा। हम निश्चित रूप से "उपभोग्य सामग्रियों" की खरीद के बारे में बात कर रहे हैं - फ्लास्क के लिए तंबाकू, कोयले और तरल पदार्थ। इस सब के लिए मासिक खर्चों की आवश्यकता होगी, निश्चित रूप से, भुगतान किया गया।

अब सबसे सरल स्वाद वाले तंबाकू के 50 ग्राम के पैक की कीमत 65 रूबल है। यह दो बड़े हुक्के के लिए पर्याप्त है। लेकिन अच्छे हुक्के में, स्वामी अपने दम पर महंगी सामग्री से तंबाकू गूंधते हैं, जिनमें से 100 ग्राम की कीमत 300, 400, 800 रूबल आदि हो सकती है। लेकिन आप माल की गुणवत्ता पर बचत नहीं कर सकते। चूंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि ग्राहक हुक्का को कितना पसंद करते हैं, वे दोबारा आएंगे या नहीं।

उच्च गुणवत्ता वाले क्यूबन नारियल चारकोल को भी नियमित रूप से खरीदना होगा। लेकिन इसकी कीमत तंबाकू की तुलना में बहुत कम है: प्रति पैक 200 रूबल, जिसमें लगभग 100 क्यूब्स होते हैं। और एक बड़ा हुक्का आमतौर पर तीन लेता है।

तरल पदार्थ की कीमत सबसे अधिक होती है। हुक्का फ्लास्क की मात्रा आमतौर पर 1-1.5 लीटर होती है। यह लगभग 2/3 भरा हुआ है। वास्तव में क्या? पानी, दूध, चिरायता, शराब, फल/खट्टे का रस और चाय। ये क्लासिक विकल्प हैं। और पानी को छोड़कर इस्तेमाल होने वाले सभी तरल पदार्थ सस्ते नहीं होते हैं। शराब के साथ, ज़ाहिर है, यह आसान है। आधा लीटर शराब या चिरायता कभी भी फ्लास्क में नहीं भरा जाएगा, अन्यथा ग्राहक "शराब पीएगा"। सब कुछ रस या पानी से पतला होता है। लेकिन किसी भी मामले में खर्चा होगा।

हुक्का सामग्री, रसोई उत्पादों (साधारण मेनू) और बार के लिए पेय (कुलीन वस्तुओं के बिना) के लिए कुल मासिक खर्च ~ 100,000 रूबल की राशि होगी।

बचत और आय

गणना के साथ हुक्का बार व्यवसाय योजना तैयार करने वाला प्रत्येक व्यक्ति समझ जाएगा कि यह वास्तव में एक महंगा उपक्रम है। यह तर्कसंगत है कि इस तरह के व्यवसाय का आयोजन करते समय पैसे बचाना संभव है या नहीं, इस बारे में सवाल उठेंगे।

वास्तव में यह वास्तविक है। आप हुक्का सामग्री, उत्पाद और शराब की गुणवत्ता से समझौता किए बिना भी खरीद पर बचत कर सकते हैं। कैसे? यह बहुत आसान है - अच्छे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं को ढूंढना और उनके साथ सहयोग स्थापित करना। वे अपना माल थोक मूल्यों पर बेचते हैं, जो खुदरा कीमतों से कम से कम 1.5-2 गुना कम है।

इस मामले में, संस्था बहुत अधिक कीमतों पर खरीदी गई बिक्री करेगी। एक गिलास वाइन की कीमत उतनी ही हो सकती है जितनी आमतौर पर एक बोतल के लिए शराब बाजार में मूल्य टैग पर इंगित की जाती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे प्रतिष्ठानों में जाने वाले लोग लंबे समय से अतिरिक्त शुल्क के आदी रहे हैं। और उच्च स्तर की ग्राहक वफादारी मालिकों को उचित मूल्य निर्धारित करने की अनुमति देती है।

वही हुक्का के लिए जाता है। पानी पर बने सामान्य, प्रतिष्ठानों में लगभग 400 रूबल खर्च होते हैं। यह कीमत लागतों का भुगतान करती है और एक छोटा लाभ देती है।

विज्ञापन

गणनाओं के साथ निदर्शी उदाहरणों पर आगे बढ़ने से पहले, इसके बारे में बात करना आवश्यक है। हुक्का बार खोलने के बारे में सोचने वाले प्रत्येक उद्यमी को विज्ञापन की आवश्यकता होगी। व्यापार योजना में इसके लिए खर्च भी शामिल होना चाहिए।

विज्ञापन की आवश्यकता स्पष्ट है। ग्राहकों द्वारा दौरा करने के लिए संस्थान खोला जाता है। लेकिन वे एक नए हुक्का बार के बारे में कैसे पता लगाते हैं? एक निश्चित प्रतिशत, निश्चित रूप से, सड़क से आएगा। लोग शहर के चारों ओर घूमेंगे, एक दिलचस्प संकेत देखेंगे (आपको इसकी और संस्था की उपस्थिति का भी ध्यान रखना होगा) और अंदर जाना चाहेंगे।

लेकिन गली से ग्राहक पर्याप्त नहीं होंगे। सोशल मीडिया विज्ञापन की आवश्यकता है। वहाँ क्यों? क्योंकि हुक्का का दौरा आयु वर्ग के लोग करते हैं जो सक्रिय रूप से उनका उपयोग करते हैं।

सोशल मीडिया विज्ञापन कई तरह के रूप ले सकते हैं। YouTube पर एक जाने-माने ब्लॉगर की सिफारिश, एक लोकप्रिय समुदाय में एक सशुल्क पोस्ट, एक खोज इंजन से एक समाचार पत्र, आदि। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जियोलोकेशन पर विचार करना है। यदि हुक्का बार सोची में स्थित है, तो उन समुदायों (और अन्य पोर्टलों) में विज्ञापन दिया जाना चाहिए, जिनके लक्षित दर्शक इस शहर के निवासी हैं, और निश्चित रूप से येकातेरिनबर्ग, कज़ान, ओम्स्क, आदि नहीं हैं।

विज्ञापन संकलित करते समय एक और बिंदु को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। उसे सिर्फ एक व्यक्ति को एक नया संस्थान खोलने के बारे में नहीं बताना चाहिए। विज्ञापन उसे वहाँ जाने का एहसास कराने के लिए बाध्य है! और हुक्का बार के वातावरण के कुछ रंगीन विवरण और ज्वलंत तस्वीरें हैं। आपको किसी प्रचार या विशेष ऑफ़र के साथ क्लाइंट को आकर्षित करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए: "हुक्का और चाय की केतली ऑर्डर करते समय - उपहार के रूप में एक छोटा पिज्जा!" या: "वेटर को "नया" कोड शब्द बताएं और हुक्का पर 15% की छूट प्राप्त करें!

खुलने के बाद पहला साल

गणना के साथ हुक्का बार के लिए एक विस्तृत व्यवसाय योजना तैयार करते समय, एक उद्यमी को अपने भविष्य के लाभ की गणना पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

मान लीजिए, कुल मिलाकर, सभी निवेशों की राशि 1,550,000 रूबल है। अग्रिम में लाभ की गणना कैसे करें? सबसे पहले आपको खोलना होगा। प्रतिष्ठान की बढ़ती लोकप्रियता के संबंध में प्रारंभिक गणना से व्यवसायी को अपने व्यवसाय के प्रतिफल का कुछ अंदाजा हो सकता है, लेकिन वे वास्तविक नहीं होंगे। वास्तविकता पहले ग्राहकों के साथ आएगी।

मान लें कि उद्घाटन के बाद पहले सप्ताह के लिए राजस्व 55,000 रूबल होगा। यह एक दिन में लगभग 7,850 रूबल है। 700 रूबल की औसत जांच के साथ, यह ~ 11 ग्राहक निकला। यदि आने वाले हफ्तों में चीजें इसी तरह जारी रहती हैं, तो महीने के लिए लाभ 220,000 रूबल होगा।

तभी अच्छे परिदृश्य में संस्था की मान्यता बढ़ने लगेगी। लाभ - क्रमशः। गणना को अब जटिल नहीं करने के लिए, मौसमी जैसी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, यह एक उदाहरण के रूप में औसत आंकड़ा - 35,000 रूबल लेने लायक है। मान लीजिए कि हर महीने ठीक इसी राशि से लाभ में वृद्धि होगी। यह पता चला है कि उद्घाटन के बाद पहले वर्ष की आय 2,970,000 रूबल होगी।

कटौती

निर्दिष्ट राशि, ज़ाहिर है, "साफ" नहीं है। यदि उद्यमी को पहले 2 महीनों के लिए खरीदारी करने की आवश्यकता नहीं है, तो बाद के महीनों में वह उनके बिना नहीं कर सकता। साथ ही बिजली और पानी के उपयोगिता बिल। उन्हें ध्यान में रखते हुए, भले ही पहले वर्ष में मासिक खरीद कुख्यात 100,000 रूबल तक नहीं पहुंचती है, लेकिन आधी राशि, 1,000,000 रूबल अभी भी आय से "माइनस" में जाएगी।

हमें कर्मचारियों के वेतन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एक मध्यम आकार के प्रतिष्ठान में आमतौर पर दो वेटर, एक हुक्का आदमी, एक रसोइया, एक बारटेंडर और एक सफाई के लिए जिम्मेदार होता है (बर्तन, रसोई, बार, बाथरूम और स्वयं प्रतिष्ठान धोता है)। सबसे अधिक बार, एक उद्यमी, पैसे बचाने के लिए, एक भूमिका निभाता है। चूंकि प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए उसे पहले से ही संस्था में होना चाहिए। लेकिन भले ही एक पद को बाहर कर दिया जाए, फिर भी ~ 80,000 रूबल प्रति माह वेतन पर जाएंगे।

इसके अलावा, करों का भुगतान करने के बारे में मत भूलना। सरलीकृत प्रणाली को चुनने पर भी आपको लाभ का 6% काटना होगा। इस मामले में, राशि 178,200 रूबल होगी।

पहले वर्ष के लिए कुल खर्च 2,138,200 रूबल होगा। यदि हम इस राशि को पहले बताए गए लाभ से घटाते हैं, तो 831,800 रूबल बचे रहेंगे। लेकिन इसे लाभ नहीं माना जाता है। इस राशि से, आपको मूल रूप से परियोजना में निवेश की गई राशि को घटाना होगा। यानी 1,550,000 रूबल। कुल -718,000 रूबल है। यह पता चला है कि कोई शुद्ध लाभ नहीं है। लेकिन ये बिल्कुल नॉर्मल है. इसके अलावा, पेबैक के बहुत करीब। ऐसे व्यक्तियों के लिए अत्यंत दुर्लभ है जिन्होंने पहले वर्ष में एक प्लस बनने के लिए इस तरह के कठिन व्यवसाय का आयोजन किया है। कोई भी बुद्धिमान उद्यमी, उस चरण में भी जब हुक्का बार व्यवसाय योजना भी नहीं बनाई गई थी, ऐसे परिणामों के बारे में जानता था। नई संस्था को पदोन्नति के लिए समय देना होगा, और अपने लिए - धैर्य और शक्ति पर स्टॉक करें।

लौटाने

जैसा कि ऊपर वर्णित है, यह दूसरे वर्ष के पहले महीनों के दौरान आएगा। सामान्य तौर पर, हुक्का बार खोलने की योजना बनाते समय, एक व्यवसाय योजना को एक परिप्रेक्ष्य के साथ तैयार किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प 5 साल आगे है। प्रत्येक व्यवसायी को वित्तीय गणना के साथ ऐसे विस्तृत दस्तावेज की आवश्यकता होती है।

यहाँ दूसरा वर्ष है। कार्यशील पूंजी में कोई निवेश करने की आवश्यकता नहीं होगी - केवल खरीद, उपयोगिता बिल, कर, किराए और कर्मचारियों के लिए वेतन।

मान लीजिए कि दूसरे वर्ष से लाभ एक महीने में 35,000 रूबल से नहीं, बल्कि 50,000 रूबल से बढ़ना शुरू होता है। फिर, यह मौसमी कारकों के बिना एक औसत है। वर्ष के अंत में, लाभ 8,930,000 रूबल होना चाहिए। हुक्का बार बिजनेस प्लान की गणना के साथ यहां एक ऐसा सरल उदाहरण दिया गया है।

लेकिन वह सब नहीं है। जैसे-जैसे आय बढ़ती है, वैसे-वैसे ग्राहकों की आमद भी बढ़ती जाती है। और यदि अधिक लोग संस्था का दौरा करते हैं, तो खरीद और पहले से सूचीबद्ध सभी बारीकियों पर बड़ी मात्रा में खर्च करना आवश्यक है। और इस तरह के मुनाफे पर कर कुख्यात 178,200 रूबल से बढ़कर 535,800 रूबल हो जाएगा। और, सबसे अधिक संभावना है, आपको एक और वेटर और एक हुक्का आदमी को किराए पर लेने की आवश्यकता होगी, जिससे वेतन की लागत प्रति वर्ष 960,000 रूबल से बढ़कर 1,440,000 रूबल हो जाएगी।

चूंकि ग्राहकों की "भूख" बढ़ेगी, इसलिए खरीदारी भी बड़ी मात्रा में की जाएगी। और मासिक वे 200,000 रूबल लेंगे। यह संशोधन हुक्का बार बिजनेस प्लान में भी शुरू से करना होगा।

• कर - 535 800 रूबल।
• वेतन 1 400 000 रूबल।
• 2 400 000 रूबल खरीदता है।
• उपयोगिताएँ + किराया - 720,000 रूबल।
• पिछले साल से भुगतान की कमी के लिए "ऋण" - 718,000 रूबल।

हां, रकम काफी बड़ी है। लेकिन उनकी कटौती के साथ, उद्यमी का शुद्ध वार्षिक लाभ 3,156,200 रूबल होगा। और यह लगभग 263,000 प्रति माह है, जो किसी भी तरह से बुरा नहीं है।

जोखिम और गारंटी

हुक्का बार के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय उन्हें ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। इस मामले में पैटर्न सरल है। व्यवसायी जोखिम का नाम निर्धारित करता है, और इसकी घटना की अनुमानित संभावना, + परिणामों की गंभीरता और रोकथाम के उपायों को नोट करता है। यह इस तरह दिख सकता है:

	घटना की संभावना	परिणामों की गंभीरता	रोकथाम के उपाय
कर्मचारियों की कमी			प्रशिक्षण + इंटर्नशिप + अनुकूल परिस्थितियाँ और वेतन
बढ़ती प्रतिस्पर्धा			छूट + प्रतिस्पर्धियों की तुलना में बेहतर मूल्य + वर्गीकरण की विविधता + सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से इंटरैक्टिव
कम लाभप्रदता			पिछले पैराग्राफ की तरह ही, + सक्रिय प्रचार गतिविधियाँ

बेशक, कई और बिंदु हैं। सावधानीपूर्वक तैयार की गई हुक्का बार व्यवसाय योजना में दर्जनों आइटम शामिल हैं। और गारंटी वाले जोखिमों को इसमें शामिल किया जाना चाहिए। इस तरह, आप अपने आप को और अपने व्यवसाय को कथित रूप से अप्रत्याशित परिस्थितियों से बचाने में सक्षम होंगे जिनका पहले ही विश्लेषण किया जा चुका है और पहले से विश्लेषण किया गया समाधान प्राप्त हुआ है।

उत्पादन

तो, अनुमानित हुक्का व्यवसाय योजना और गणना के साथ एक नमूना संक्षेप में ऊपर माना गया था। उन्होंने स्पष्ट किया कि रसोई और बार के साथ एक मध्यम आकार का प्रतिष्ठान दो साल में आत्मविश्वास से भुगतान कर रहा है। आय-व्यय की मात्रा छोटी नहीं है। क्योंकि वे असली हैं। प्रत्येक शिक्षित व्यक्ति, जब 2017 में हुक्का बार के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करता है, तो यह समझता है कि इस तरह के व्यवसाय के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता होती है। आधा मिलियन के साथ, एक अच्छी परियोजना को लागू नहीं किया जा सकता है, इससे प्राप्त लाभ का उल्लेख नहीं करना।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार की गतिविधि को आर्थिक गतिविधि के कुछ ज्ञान के साथ शुरू करना उचित है। ऊपर हुक्का बार व्यवसाय योजना का एक सरलीकृत उदाहरण है - वास्तव में, आपको सभी छोटी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए एक बड़ा दस्तावेज़ तैयार करना होगा (विवरण संक्षिप्तीकरण के लिए महत्वपूर्ण हैं)। इनमें डिस्काउंट रेट, नेट प्रेजेंट वैल्यू (एनवीपी), प्रॉफिटेबिलिटी, सेल्स पर रिटर्न, पेबैक पीरियड, प्रॉफिटेबिलिटी इंडेक्स शामिल हैं।

और अगर कोई व्यक्ति हर चीज को ध्यान से सोचता है और ध्यान में रखता है (या कम से कम 99%), तो उसके व्यवसाय की लाभप्रदता की संभावना अधिकतम होगी।