सर्दियों के लिए आड़ू जैम कब तक पकाएं? आड़ू जैम: त्वरित नुस्खा

सबको दोपहर की नमस्ते!

बाहर गर्मी है, जिसका मतलब है कि आप फिर से बाज़ार जा सकते हैं और ताज़े और सुर्ख फल खरीद सकते हैं जिन्हें प्रकृति ने स्वयं बनाया है। ऐसी दौलत लंबे समय से अलमारियों पर पड़ी हुई है, और जब हम उन्हें भरपेट खाते हैं, तो हम आसानी से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। आड़ू जैम के बारे में क्या ख्याल है? क्या आपने इसे पहले ही तैयार कर लिया है? यदि आपने अभी भी नहीं किया है, तो आप मेरे साथ इस स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

आखिरकार, इस तरह का आड़ू का इलाज किसी के साथ छुट्टी की मेज पर समान रूप से खड़ा हो सकता है। क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है और आप इसे अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. आप केवल सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साथ ही वे काफी सरल भी होंगे।

इसके अलावा, ऐसी विविधता है कि आप आसानी से इन फलों से कन्फेक्शनरी, साथ ही जैम या गाढ़ा जैम भी बना सकते हैं। चूँकि आड़ू को चाकू से टुकड़ों में काटा जा सकता है, या मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है, एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक घुमाएँ।

खाना पकाने की तकनीक भी भिन्न हो सकती है, क्योंकि ऐसे विकल्प भी हैं जो वास्तव में बीजों से तैयार किए जाते हैं, और ऐसे भी हैं जहां फलों से बीज निकालने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप संरक्षक और गाढ़ेपन के रूप में दिलचस्प सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, या आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं।

कृपया अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और ताकि आपकी मिठाई वास्तव में शाही और स्वादिष्ट बने। आख़िरकार, आड़ू अपने आप में काफी मीठा और सुगंधित होता है, जिसका अर्थ है कि पाक कला की उत्कृष्ट कृति का स्वाद बहुत अच्छा होगा।

मत भूलो दोस्तों, कि इस दावत के अलावा, आप कई अन्य तैयारियां भी कर सकते हैं, हमने उनके बारे में बात की थी

शायद मैं इस बार सबसे क्लासिक संस्करण से शुरुआत करूंगा, जो हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। सामग्री में स्वयं चीनी, पानी और आड़ू होंगे। इन्हें किसी भी आकार में लिया जा सकता है और ये थोड़े सख्त भी होने चाहिए, ये ज्यादा पके भी हो सकते हैं। तब गूदा और रस अधिक होगा। हरे रंग का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

खाना पकाने की यह तकनीक मानती है कि फल को चौथाई या आधे हिस्से में काटा जाएगा, यानी आपको उन्हें रसोई के चाकू से स्लाइस में काटना होगा। हड्डियों को हटाना सुनिश्चित करें, उनकी आवश्यकता नहीं होगी।

यह पता चला है कि आड़ू को उनकी अपनी चीनी की चाशनी में पकाया जाएगा। वैसे, आप पानी नहीं डाल सकते हैं, लेकिन अंत में स्थिरता बहुत मोटी हो जाएगी। आखिरकार, हर कोई जानता है कि आड़ू में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, और यह जाम की संरचना को प्रभावित करेगा। यानी, यह जेली जैसा बन जाता है, भले ही आप जिलेटिन या जेलफिक्स जैसा कोई गाढ़ा पदार्थ न डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू, गुठलीदार - 0.4 किग्रा
• चीनी - 0.4 किग्रा
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। लगभग 300 मि.ली
• वेनिला, सौंफ़ स्वाद के लिए (उनके बिना वैकल्पिक)

चरण:

1. एक मोटे तले का बर्तन लें और उसमें चीनी डालें और तुरंत पीने का पानी डालें। हिलाएँ और धीमी आँच पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि सारे दाने घुल न जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आप असामान्य स्वाद चाहते हैं तो आप वेनिला और ऐनीज़ भी मिला सकते हैं।

2. आड़ू को बहते पानी में धोएं, गुठली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें या आधा करके इस्तेमाल करें। इन्हें पैन में डालें जहां चाशनी पहले से तैयार है. फलों को उबालने के बाद लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. फिर, गर्म होने पर, सावधानी से एक साफ करछुल से जार में डालें और तुरंत धातु के ढक्कन से सील कर दें। किसी तहखाने में या किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत! आपके लिए उज्ज्वल प्रभाव.

स्लाइस में सर्दियों के लिए एम्बर पीच जैम की एक सरल रेसिपी

हर कोई जानता है कि आड़ू जैसे फल काफी मीठे और मांसल होते हैं, और इसलिए, जैम को बहुत अधिक मीठा होने से बचाने के लिए, आप विविधता के लिए साइट्रस स्वाद जोड़ सकते हैं, अर्थात् इसमें नींबू मिला सकते हैं।

यह उपचार पूरी सर्दी आपके साथ रहेगा और अपने पीले रंग और सुगंध से आपको प्रसन्न करेगा। हालाँकि मुझे लगता है कि आप इसे ठंड के मौसम से पहले खा लेंगे)।

इस विशेष रेसिपी का रहस्य यह है कि आड़ू को छीलना चाहिए, लेकिन मुझे पता है कि बहुत से लोग छिलके के साथ पकाना पसंद करते हैं, यह आपके विवेक पर निर्भर है। लेकिन इसके बिना यह ज्यादा बेहतर होगा, क्योंकि तब वे दिखावट खराब नहीं करेंगे, क्योंकि वे जार में सिकुड़ सकते हैं।

चीनी और आड़ू का अनुपात 1 से 1 लें। आप इस तरह के व्यंजन को थोड़ी सी चीनी के साथ पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको निकट भविष्य में इसे खाने की आवश्यकता होगी ताकि यह खट्टा न हो जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - लगभग 1 किलो
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले, धूप वाली "सुंदरियों" का ख्याल रखें: उन्हें धो लें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

2. और फिर उन्हें ठंडा कर लें. इस प्रकार, ऐसी प्रक्रियाओं के बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। और आपको इसे रसोई के चाकू से काटने में घंटों खर्च करने की ज़रूरत नहीं है।

3. छिले हुए आड़ू को स्लाइस में काटें और गुठली हटा दें। ये वे टुकड़े हैं जो आपको मिलने चाहिए।

5. इस प्रकार, यदि लगभग 500 ग्राम फल हैं, तो लगभग 500 ग्राम चीनी लें। सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए बड़ी मात्रा में रस छोड़ने के लिए छोड़ दें।

6. एक बार आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चुनें। इसे तब तक पकाएं जब तक इसमें उबाल न आ जाए और सारी चीनी घुल न जाए। और फिर तुरंत स्टोव बंद कर दें और जैम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

फिर प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं (उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें), और जब आप तीसरी बार खाना बनाना शुरू करें, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

8. और इस शानदार डिश को चखने के लिए कम से कम कुछ चम्मच छोड़ना न भूलें। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा और यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। शुभ खोजें!

कटे हुए आड़ू के साथ जैम बनाने की विधि

खैर, चलिए आगे बढ़ते हैं और एक नई रेसिपी अलग तरीके से तैयार करते हैं। खाना पकाने का यह तरीका मुझे भी बहुत पसंद आया, क्योंकि जैम बहुत गाढ़ा और गाढ़ा निकला। जिसने इसे और भी आकर्षक बना दिया और इसके अलावा, अब मैं इसे भरने के रूप में उपयोग कर सकता हूं, और इस जैम से केक या रोल को चिकना भी कर सकता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम

चरण:

1. फलों को बहते पानी में धो लें, फिर उनकी गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि काम की मात्रा बड़ी है, तो आप एक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक निसर डिसर। छिलके को, पिछले संस्करण की तरह, पहले उबलते पानी से उबाला जा सकता है, और फिर फलों को बर्फ के पानी में डाला जा सकता है, इसके बाद छिलका आसानी से हटाया जा सकता है।

आड़ू को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें और चीनी डालें। हिलाना। और इसे कुछ घंटों के लिए बाहर घूमने के लिए छोड़ दें।

2. डालने के बाद, जैम को पारदर्शी होने तक पकाएं, यानी सक्रिय बुलबुले के लगभग 20 मिनट बाद। बंद करने से ठीक पहले, नींबू डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। जार साफ करें और ध्यान से इस गर्म कृति को उनमें रखें। ढक्कन कसकर बंद कर दें और पेंट्री या तहखाने में रख दें।

पाँच मिनट का आड़ू - बिना पानी की रेसिपी

हम अपने पसंदीदा विकल्प पर पहुंच गए हैं, और मुझे लगता है कि यह आपके लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. और फल भी ज़्यादा नहीं पकते हैं और बड़ी मात्रा में विटामिन बरकरार रखते हैं। लेकिन इतना ही नहीं, रंग देखो, यह एम्बर निकला, मानो शहद हो। और ऐसी तैयारी कमरे के तापमान पर भी पूरी तरह से संग्रहीत होती है।

और एक बात, यह बेहद स्वादिष्ट और अनोखा है. इसे अवश्य आज़माएँ और आप किसी भी स्थिति में संतुष्ट होंगे। पीच "5 मिनट" एक ऐसी चीज़ है जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आती है, इस बात पर निश्चिंत रहें।

ध्यान दें कि इस विकल्प में पानी शामिल नहीं है, जिसका अर्थ है कि आड़ू केवल अपने रस में ही पकेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• अधिक पके आड़ू - 1.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• नींबू - वैकल्पिक

चरण:

1. पके और रसीले आड़ू को धोकर बीच से गुठली हटा दें। आपको बहुत सारे हिस्सों के साथ समाप्त होना चाहिए।

2. इन्हें टुकड़ों में काट लें.

3. नींबू को उबलते पानी में उबालें और छिलके सहित चार टुकड़ों में काट लें। यही वह है जो खट्टे फलों को तीखा और भरपूर स्वाद देगा। यदि आप अधिक नाजुक छाया प्राप्त करना चाहते हैं, तो ज़ेस्ट काट लें।

4. चीनी डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। लगभग 1 घंटे की अपेक्षा करें.

5. फिर कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और सक्रिय बुलबुले आने पर 5 मिनट तक पकाएं. और फिर जैम को पकने दें और कुछ घंटों तक खड़े रहने दें और ठंडा होने दें। फिर दोबारा उबालें (पांच मिनट) और ठंडा होने दें। इस तरह तीन बैच में पकाएं।

6. और जब मिश्रण आखिरी बार उबल जाए तो उसे ठंडा न होने दें, तुरंत तैयार साफ जार में डाल दें. पलकों पर स्क्रू लगाएं और पलकों को नीचे कर दें। तौलिये से ढकें और किसी गर्म कपड़े में लपेटें।

7. इसे रात की निगरानी के लिए छोड़ दें और सुबह इसे तहखाने में रख दें या भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए आड़ू जैम को अपने रस में पूरे स्लाइस में कैसे पकाएं

खैर, अब घर पर, सीधे इस वीडियो से, आप इन निर्देशों को विवरण के साथ लाइव देख सकते हैं। आड़ू को चाशनी में भी पकाया जाएगा, जो उन्हें और भी अनोखा और कोमल बना देगा।

और हर कोई आपसे इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी जरूर पूछेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि लेखक एक रहस्य का उपयोग करता है, यदि आप जानना चाहते हैं कि कौन सा है, तो जल्दी से व्यू बटन पर क्लिक करें।

एम्बर सिरप में गुठली रहित आड़ू के आधे भाग से स्वादिष्ट जैम

मैं एक विकल्प भी प्रदर्शित करना चाहूंगा जो निश्चित रूप से हर गुल्लक में होना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह नुस्खा दालचीनी का उपयोग करता है, और यह मसाला काफी सुगंधित है और स्वाद को एक निश्चित ठंडा रंग देता है।

खाना पकाने की इस तकनीक में, सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए आड़ू से छिलका नहीं हटाया जाता है। लेकिन, यदि यह आपके लिए मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, तो यदि आवश्यक हो तो आप इसे हटा सकते हैं। यह किसी भी तरह से स्थिरता और रंग योजना को प्रभावित नहीं करेगा।

कृपया ध्यान दें कि यहां चीनी का उपयोग कम से कम किया जाता है, जिससे आपको परेशान नहीं होना चाहिए, बल्कि इसके विपरीत, यह आपके फिगर और कमर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• अधिक पके आड़ू - 1.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी। - 1-2 बड़े चम्मच रस
• दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। या 250 मि.ली

चरण:

1. एक अच्छी चाशनी पाने के लिए, आपको चीनी के साथ पानी मिलाकर हिलाना होगा। गर्मी चालू करें और अनाज को पूरी तरह से घुलने तक ले आएं, यानी द्रव्यमान को हिलाएं।

2. हमेशा की तरह आड़ू के साथ भी ऐसा ही करें, उन्हें धो लें, सूखे तौलिये से पोंछ लें और फिर रसोई के चाकू से उन्हें टुकड़ों में काट लें। पतले काटने की जरूरत नहीं है, कोशिश करें कि सभी टुकड़े एक ही साइज के रहें.

3. चाशनी में उबाल आने पर तुरंत फल डालें. अच्छी तरह मिलाएं, दालचीनी की एक छड़ी डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें और एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि आड़ू ऐसे मीठे मिश्रण से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएं।

4. नींबू से रस निचोड़ें; यह करना आसान है यदि आप इसे पहले मेज पर थपथपाते हैं, या जूसर के रूप में एक विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं। जब स्टोव पर फिर से उबाल आ जाए तो इसे जैम में मिला दें। लगभग 30-40 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, अगर झाग बनता है तो उसे हटा दें।

समाप्त होने पर, छड़ी को हटा दें, अर्थात इसे द्रव्यमान से हटा दें।

5. अब जो कुछ बचा है वह सुंदर और आकर्षक मिश्रण को जार में वितरित करना है, जिसे पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। सीलिंग के लिए धातु के ढक्कन का उपयोग करें। दोनों हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़ों में डाल दें। इसे घर के अंदर रखें जहां यह काफी ठंडा हो। बॉन एपेतीत!

अखरोट के साथ आड़ू जैम की सबसे अच्छी रेसिपी

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, ऐसी मिठाई मेरे चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाती है। यह ऐसा है जैसे मैं एक राजकुमारी हूं, और यह ध्यान का एक शाही संकेत है। सामान्य तौर पर, दोपहर के भोजन के लिए यह नुस्खा सौ साल पुराना है, और साल-दर-साल यह हम सभी को आश्चर्यचकित करना बंद नहीं करता है। यदि पहले वे केवल बादाम लेते थे या, उदाहरण के लिए, आड़ू की गुठली निकालते थे, तो अब वे अखरोट भी मिलाते हैं।

ज़रा सोचिए, यह जैम जितनी देर तक जार में रहेगा, उतना ही अच्छा होगा, क्योंकि मेवों की यह सुगंध फलों के सभी टुकड़ों में और भी अधिक व्याप्त हो जाएगी, और सिरप फूल शहद की तरह अधिक पारदर्शी हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। (पहले से ही छिला हुआ, न्यूक्लियोली)

चरण:

1. तो, चरणों को याद रखें, सबसे पहले आपको मेवों से मोटी खाल (छिलके) को छीलना होगा। और गुठलियों को रसोई के चाकू से काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, लेकिन बहुत बड़ा भी नहीं। निश्चित रूप से टुकड़ों के लिए उपयुक्त नहीं है।

आड़ू को पानी में प्रोसेस करें और बीच से गुठली हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक फल से छिलका हटा सकते हैं, या आप इसे साबूत और बिना किसी नुकसान के छोड़ सकते हैं।

2. सुगंधित रस बनाने के लिए एक सॉस पैन में आड़ू को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं (फल की परिपक्वता और रस के आधार पर 1-2 घंटे के लिए)। इसकी आवश्यकता इसलिए होती है ताकि फल बिना पानी मिलाए अपने ही रस में पक जाएं।

मिश्रण को उबाल लें, और लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह और धीरे से हिलाना न भूलें ताकि पैन की दीवारों पर कुछ भी न जले। 30 मिनट तक पकाएं. और उसके बाद ही कटे हुए अखरोट डालें. 10 मिनट तक पकाते रहें।

3. तो फिर, एक नमूना लीजिए। अपने मित्रों को चखने के लिए आमंत्रित करें। और यदि आप इसे नहीं खाते हैं, तो इसे छोटे आधा लीटर या लीटर जार में बंद कर दें, निश्चित रूप से आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। रेफ्रिजरेटर में या सीधी धूप से दूर किसी इंसुलेटेड बालकनी में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी, आड़ू और नेक्टराइन से बना गाढ़ा जैम

स्वादिष्ट और सरल - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है। और आप जानते हैं क्यों, बात यह है कि इन सभी फलों और जामुनों को मिलाने से आपको एक सघन स्थिरता प्राप्त होगी। आपको बस मिश्रण को चीनी के साथ मिलाना है और कुछ मिनट तक उबालना है। हालाँकि आप खुद को केवल इस सूची तक ही सीमित नहीं रख सकते हैं, जो नीचे दी गई है, आप ताज़ा सेब भी जोड़ सकते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि इस मिठाई की संरचना पारदर्शी हो, तो फल को कुछ घंटों के लिए चीनी में भिगो दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - 1000 ग्राम
• अमृत ​​- 500 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी या विक्टोरिया, जंगली स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• चीनी - 1300 ग्राम

चरण:

1. इससे पहले कि आप इस फल और बेरी कॉन्फिचर को तैयार करना शुरू करें, मेरा सुझाव है कि सभी फलों को बहते पानी में धो लें। इसके बाद, आड़ू और नेक्टराइन से छिलके हटा दें; फल को लगभग 1.5 सेमी x 1.5 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें, बीज को एक तरफ फेंक दें। स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें.

2. इसके बाद, कटे हुए नेक्टराइन और आड़ू को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, एक बड़े चम्मच से हिलाएं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों या कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जब बहुत सारा तरल पदार्थ बन जाए, तो कंटेनर को स्टोव पर रखें और पूरे द्रव्यमान को जोरदार उबाल लें।

निस्संदेह, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग बनेगा, इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हटा दें। 20 मिनट तक उबालने के बाद इसमें साबुत स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी या विक्टोरिया) डालें। अगले 15 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालना जारी रखें। और फिर स्टोव बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आपको शायद इसे रात भर के लिए छोड़ना होगा।

अगले दिन आपको इसे दोबारा उबालना है और 10-15 मिनट तक उबालना है. और उसके बाद ही इसे साफ, कीटाणुरहित जार में गर्म करके पैक करें और धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें।

3. इस डिब्बाबंद उत्पाद को तहखाने या पेंट्री में रखें। और याद रखें कि जब आपके घर में छुट्टी होती है, तो आपके पास हमेशा ऐसी अद्भुत धूप वाली मिठाई का एक जार होता है, बस किसी भी स्थिति में। जिससे आप बस उंगलियां चाटेंगे और पहले चम्मच के बाद आपका मुंह अपने आप चलने लगेगा. बॉन एपेतीत!

आड़ू जैम कैसे बनाएं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! (मल्टीकुकर की रेसिपी)

यदि आपके अपार्टमेंट में ऐसा कोई विद्युत उपकरण है, तो इसका उपयोग क्यों न करें। इसके अलावा, इसके साथ कोई भी तैयारी करने से समय की बचत होती है। और वह हमेशा किसी भी समय आपकी मदद करेगा।

मुख्य बात रेडमंड या पोलारिस के लिए वांछित खाना पकाने का तरीका निर्धारित करना है, और हमेशा की तरह, यूट्यूब चैनल की एक फिल्म इसमें मदद करेगी। देखने में शामिल हों और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

मिश्रित आड़ू और खुबानी

बहुत स्वादिष्ट और बेहद सुंदर, और रंग अद्भुत है, और यह सब एक ही रेसिपी में है, जो बहुत सरल है। इसके अलावा, ये दोनों फल आमतौर पर हमेशा अलमारियों पर या बाज़ार में एक ही समय पर बेचे जाते हैं। इसलिए, कई युवा गृहिणियां अक्सर इन दोनों सामग्रियों को मिलाती हैं। हाँ, और सही भी है, क्योंकि यह और भी अच्छा और अधिक आश्चर्यजनक है, यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो इसे स्वयं देखें!

हमें ज़रूरत होगी:

• किसी भी अनुपात में आड़ू और खुबानी - 2 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा

चरण:

1. फलों को बहते पानी में धोएं और फिर संतरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें, तो संतरे न डालें, यह वैकल्पिक है, लेकिन वे केवल एक साइट्रस टिंट जोड़ देंगे, जो इस व्यंजन को और भी दिलचस्प और असामान्य बना देगा।

2. खुबानी और आड़ू को भी तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें, बस उनका छिलका हटाना न भूलें। हड्डियों को एक तरफ फेंक दो.

3. फिर आप तुरंत सभी परिणामी सामग्री को चीनी के साथ मिला सकते हैं और उबालने के बाद 5 मिनट तक आग पर पका सकते हैं। या फिर आप ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके इसे एक मुलायम द्रव्यमान में पीस सकते हैं, चीनी मिला सकते हैं और केवल 5 मिनट तक पका सकते हैं।

किसी भी स्थिति में, आपको जैम को ठंडा होने देना होगा और 5-7 घंटों के बाद इसे फिर से उबालना होगा। इस द्रव्यमान का एक करछुल साफ जार में रखें, ढक्कनों को एक विशेष सिलाई मशीन से लपेटें और अपने तहखाने या रेफ्रिजरेटर में वसंत तक स्टोर करें।

शीतकालीन आड़ू जैम (या मुरब्बा) की विधि

खैर, आपको यह तैयारी निश्चित रूप से पसंद आएगी, क्योंकि यह बहुत सुंदर बनती है और मैश किए हुए आलू या, अगर मैं कहूं तो, कॉन्फिचर जैसा दिखता है। इस भोजन का उपयोग आम तौर पर पाई या बैगल्स में और आम तौर पर पके हुए माल में किया जाता है। हां, या फिर आप इसका स्वाद कुरकुरी ताजी ब्रेड के साथ ले सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा

चरण:

1. आड़ू को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, डंडे से हड्डियाँ हटा दीजिये. फिर एक ब्लेंडर कप में रखें और एक मुलायम मिश्रण में मिला लें। यह महत्वपूर्ण है कि यह सजातीय और गांठ रहित हो।

2. फिर चीनी डालें और हिलाएं, धीमी आंच पर 10 से 40 मिनट तक पकाएं, अंतिम परिणाम के आधार पर, यदि आप इसे थोड़ा पतला चाहते हैं, तो 10-15 मिनट के बाद इसे बंद कर दें। और अगर आपको गाढ़ी स्थिरता पसंद है, तो 40 मिनट के बाद स्टोव बंद कर दें। ठंडा होने के बाद द्रव्यमान और भी अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

3. तैयार उबली आड़ू प्यूरी को साफ, जीवाणुरहित जार में रखें और उन्हें धातु के ढक्कन के नीचे एक विशेष चाबी से सील कर दें। किसी एकांत स्थान पर रखें ताकि कोई इसे न पा सके, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। आनंद लेना!

बादाम के साथ अद्भुत मिठाई

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - 5-6 पीसी। लगभग 1 किग्रा
• चीनी - 1 किलो
• बादाम - 0.2 किग्रा
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच

चरण:

1. फलों को छाँट लें अर्थात् उनका निरीक्षण कर लें, सड़े-गले एवं दाग-धब्बे वाले फल उपयुक्त नहीं रहेंगे। फिर उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। उनमें से गड्ढा हटा दें. एक तेज़ चाकू लें और उन्हें प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें। दानेदार चीनी छिड़कें और हिलाएँ। जैसा कि आपने देखा होगा, तरल तुरंत दिखाई देगा। इसे टेबल पर 2-3 घंटे के लिए पकने दें।

2. समय समाप्त होने के बाद, पीने का पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें। 30-40 डिग्री के तापमान तक पूरी तरह ठंडा होने दें।

सक्रिय बुलबुले के बाद आंच चालू करें और 120 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. और फिर, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, इसे एक साफ करछुल से बाँझ जार में डालें। ट्विस्ट ढक्कन के साथ लपेटें, जार को दूसरी तरफ नीचे करें और कंबल में लपेटें। 24 घंटों के बाद, तैयार भोजन को कांच के कंटेनरों में बालकनी में ले जाएं, जो इन्सुलेशनयुक्त हो, या तहखाने का उपयोग करें।

गड्ढे के साथ आड़ू जाम

मम्म्म, क्या ख़ुशी है, ज़रा सर्दी की ठंड में एक जार से सुगंधित आड़ू खाने के बारे में सोचें। भले ही यह डिब्बाबंद हो, यह घर का बना होता है। यदि आप सोच रहे हैं कि क्या बीज निकाले बिना ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना वास्तव में संभव है, तो मुझे लगता है कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं। क्योंकि उत्तर होगा - हां, बिल्कुल!

बस यह न भूलें कि आपको लंबे समय तक भंडारण के लिए जैम को गड्ढे में छोड़ने की ज़रूरत नहीं है; आपको इसे एक वर्ष के भीतर खा लेना चाहिए। क्योंकि बीजों में सिनेलिक एसिड होता है, जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आड़ू - 3 किलो
• चीनी - 3 किलो

चरण:

1. पकाने से पहले फलों को पानी से धोना सुनिश्चित करें। और फिर एक छड़ी या कांटा लें और पंचर बनाएं, यह आवश्यक है ताकि सिरप अंदर चले जाए और पूरे फल को पूरी तरह से संतृप्त कर दे। चीनी मिलाएं और लगभग 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. आड़ू के आवश्यक समय तक खड़े रहने और अपना रस छोड़ने के बाद, खाना पकाना शुरू करें। आंच धीमी कर दें और लगभग 2.5 घंटे तक पकाएं।

3. और फिर साफ जार और ढक्कन लें और वर्कपीस को सुरक्षित रखें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें। शुभ खोजें!

इस तरह आप इतनी जल्दी और चतुराई से ऐसे अद्भुत व्यंजन के जार बना सकते हैं जो वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं और उनका स्वाद अनोखा और अद्वितीय होता है। अपने स्वास्थ्य के लिए आड़ू जैम खाएं, लेकिन कम मात्रा में! मुझे आशा है कि इस नोट से आपको वह मिल जाएगा जो आप खोज रहे थे। या हो सकता है, अगर आपको कोई आपत्ति न हो, तो खाना पकाने की कोई अन्य विधि साझा करें।

सभी का कार्य दिवस मंगलमय हो! हर्षित सकारात्मक मनोदशा. अलविदा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सर्दियों के लिए यह सरल तैयारी आपको निराश न करे, हमेशा सर्वोत्तम फल चुनें: आड़ू दृढ़ होना चाहिए, अधिमानतः थोड़ा अधपका, सड़ा हुआ या झुर्रीदार नहीं, बिना किसी नुकसान के। अफ़सोस, अधिक पके आड़ू से स्लाइस में स्वादिष्ट और सुंदर जैम नहीं बनेगा।

स्लाइस में आड़ू जैम एक ऐसी मिठाई है जो किसी भी अन्य मिठाई के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। यह सब लोचदार आड़ू स्लाइस के बारे में है: बरकरार रहने और सिरप में भिगोने पर, वे एक असाधारण स्वाद प्राप्त करते हैं। और इस जैम की गंध आम तौर पर जादुई होती है, कोई यह भी कह सकता है कि गंध नहीं, बल्कि एक शानदार सुगंध है। आड़ू जैम को स्लाइस में स्वयं बनाने का प्रयास करें और देखें कि मैं बिल्कुल भी अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ।

सर्दियों के लिए स्लाइस में आड़ू जैम: एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा अपने आप में गुणन सारणी जितना सरल है, लेकिन इसे लागू करने में आपको कई दिन लगेंगे। दुर्भाग्य से, ब्रूज़ के बीच ब्रेक में काफी लंबा समय लगता है। लेकिन आपकी प्रत्यक्ष भागीदारी अधिक से अधिक एक घंटे या शायद उससे भी कम होगी।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 2 किलो चीनी;

तैयारी:

धुले हुए आड़ू को स्लाइस में काटें और परतों में चीनी से ढक दें। खाना पकाने के लिए पर्याप्त रस निकलने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें। आड़ू के स्लाइस को धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि वे अपने रस में उबलने न लगें और चीनी धीरे-धीरे घुलने न लगे। गर्म फल द्रव्यमान को ठंडा करें और सावधानी से हिलाएं। प्रत्येक बैच के बीच 10-12 घंटे के अंतराल के साथ 5 मिनट के 4 बैचों में पकाएं। जाम वाले कंटेनर को ढक्कन से न ढकें। अंतिम खाना पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है - 7-8 मिनट। फिर आप साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं, मिला सकते हैं, जैम को जार में डाल सकते हैं और रोल कर सकते हैं।

स्लाइस में गाढ़ा आड़ू जैम

यह इस नुस्खा के लिए है कि हरियाली, घने लोचदार गूदे या कुछ छोटे वाले आड़ू सबसे उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि फल पर्याप्त दृढ़ हों। फिर वे कई बैचों में लंबे समय तक खाना पकाने को सहन करेंगे, और ऐसे आड़ू से जाम वास्तव में गाढ़ा हो जाएगा।

सामग्री:

• 3 किलो आड़ू;
• 4 किलो चीनी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

नुस्खा में मौजूद साइट्रिक एसिड इतना अधिक परिरक्षक नहीं है जितना कि एक घटक जो रंग को संरक्षित करने और जैम को एक विशेष "एम्बर" देने में मदद करता है। और यह सब इस तरह तैयार किया जाता है: धुले हुए आड़ू को स्लाइस (अधिमानतः चौथाई) में काटें और परतों में चीनी के साथ छिड़कें। इसके बाद, आपको पर्याप्त रस निकलने तक इंतजार करना होगा। आपको 6 से 8 घंटे तक लंबा इंतजार करना पड़ेगा। जिसके बाद आप खाना पकाना शुरू कर सकते हैं, बस चाशनी को हिलाएं ताकि चीनी रस में पिघल जाए।

भविष्य के जैम को उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें, धीरे से हिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाने के बाद, एक दिन के लिए छोड़ दें। कई परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ वर्कपीस के साथ डिश को कवर करें। संघनन संचय से बचने के लिए ढक्कन का उपयोग न करें। एक दिन के बाद, आड़ू के स्लाइस को चाशनी में 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर से ठंडा करें और लंबे समय के लिए छोड़ दें। तीसरे चरण में, चाशनी को 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि फलों के टुकड़े बरकरार रहें। जब उत्पाद पक रहा हो, तो उसके लिए जार तैयार करें। स्लाइस में रोल किया हुआ गाढ़ा आड़ू जैम पूरी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहित रहता है।

धीमी कुकर में आड़ू जैम के टुकड़े डालें

तैयारी के फायदों में से एक यह है कि, मल्टीकुकर में की जाने वाली हर चीज की तरह, इसमें लगभग किसी पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि प्रोग्राम हमारे लिए सब कुछ करता है। नकारात्मक पक्ष यह है कि जैम मुझे पानी जैसा लगता है और मल्टीकुकर लगभग एक दिन तक व्यस्त रहेगा।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 1.6 किलो चीनी;
• दो नींबू का रस;
• 5 बड़े चम्मच पानी.

तैयारी:

नींबू से रस निचोड़ें और पानी डालें। आड़ू को धोएं, गुठली हटा दें और फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें। आप बाद में समझेंगे कि वे बड़े क्यों हैं।

फलों के टुकड़ों को सूखे और साफ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, चीनी डालें और पानी और नींबू का रस डालें। खाना पकाने के लिए पर्याप्त रस निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। जैसे ही ऐसा होता है, कटोरे की सामग्री को एक स्पैटुला के साथ हल्के से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और फलों के द्रव्यमान को "स्टू" मोड में 20 मिनट तक गर्म करें। इस दौरान चाशनी अच्छे से गर्म हो जाएगी और अतिरिक्त रस निकल जाएगा। जैम को पूरी तरह पकाने के लिए पर्याप्त तरल होगा। ढक्कन खोलें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, फिर 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें। सिग्नल के बाद ढक्कन खोलें और जाम को एक दिन के लिए छोड़ दें। दूसरे खाना पकाने से पहले, जार और ढक्कन का इलाज करें, मल्टीक्यूकर को उसी मोड पर 15 मिनट के लिए चालू करें, सिग्नल के बाद, वर्कपीस को जार में रखें और रोल अप करें। आप स्क्रू कैप वाले जार का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्लाइस में पांच मिनट का आड़ू जाम

यह स्लाइस में आड़ू जैम की सबसे तेज़ रेसिपी है। हालाँकि, हर कोई इसकी कुछ बारीकियों को पसंद नहीं करता है, अर्थात्: कम समय में पकाने से अच्छे भंडारण की गारंटी नहीं होती है; मैं ऐसे जैम को रोल करने की सलाह नहीं देता हूँ। लेकिन आप इसे नायलॉन के ढक्कन वाले जार में रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। उपचार को निकालने के लिए बस एक साफ चम्मच का उपयोग करें, अन्यथा यह किण्वित हो सकता है।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 1.5 किलो चीनी;
• एक नींबू का रस.

तैयारी:

आड़ू का छिलका हटाए बिना उसे धो लें। हिस्सों में बाँट लें, फिर सुंदर स्लाइस में काट लें, बहुत पतले नहीं, पकाने के लिए एक कटोरे में रखें, चीनी की मोटी परत से ढक दें। 3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान फलों के टुकड़ों से रस निकलना चाहिए। उन्हें नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए अभी उन्हें हिलाने की जरूरत नहीं है। स्टोव पर रखें (फ्लेम स्प्रेडर की आवश्यकता है) और पहले नींबू का रस डालकर धीरे-धीरे गर्म करें। जैसे ही चीनी रस में पिघलने लगे, लकड़ी के स्पैटुला से इसकी "मदद" करें, पूरे आड़ू को चाशनी में डुबाने की पूरी कोशिश करें। जब चाशनी में उबाल आ जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तब से 5-6 मिनट तक पकाएं। साफ जार में रखें, नायलॉन के ढक्कन से ढकें और ठंडा करें। आप उन्हें एक दिन के बाद रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और उनका स्वाद ले सकते हैं - पहले नहीं। स्वाद भरने के लिए, आड़ू के स्लाइस को गाढ़ी, सुगंधित चाशनी में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। वैसे, यह सिरप कॉम्पोट्स और फलों के पेय के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

चाशनी में आड़ू जैम के टुकड़े

हमने बहुत सारे सिरप के साथ जैम रेसिपी को आसानी से तैयार किया। मुझे नहीं पता कि इसे कौन पसंद करता है, मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि आड़ू जैम के लिए एक समान नुस्खा मौजूद है।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 2 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी;
• एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड

तैयारी:

आड़ू को धोकर सूखने के लिए रख दीजिये. चीनी और पानी से गाढ़ी चिपचिपी चाशनी बना लें। चाशनी को पकाने में 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए, बस ध्यान रखें कि वह जले नहीं। तैयार फलों को सुंदर स्लाइस में काटें, गर्म चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर उबाल लें। कुछ मिनटों के बाद, आंच बंद कर दें और जैम के कंटेनर को ढक्कन से ढके बिना सीधे स्टोव पर ठंडा करें। पहली बार पकाने के क्षण से 5-6 घंटे के बाद, जैम को फिर से उबालने के लिए गर्म करें, बहुत कम (मुश्किल से ध्यान देने योग्य) आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं। साथ ही, ढक्कन वाले जार को भाप से साफ करें। दूसरी बार पकाने के बाद, मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे फिर से उबालने के लिए गर्म करें, साइट्रिक एसिड डालें, घुलने तक सावधानी से हिलाएं, जार में डालें और रोल करें।

नींबू के साथ आड़ू जैम के टुकड़े

यह एक प्रकार का जैम है, लेकिन खट्टे फलों के शौकीनों को यह पसंद आना चाहिए। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि संतरे के साथ कटा हुआ आड़ू जैम किसी तरह मेरे लिए अधिक उपयुक्त है, शायद इसलिए कि संतरे में अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 2 नींबू;
• 2 किलो दानेदार चीनी.

तैयारी:

धुले आड़ू को स्लाइस में काटें और चीनी छिड़कें। रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जब यह पर्याप्त हो जाए, तो इसे लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैचुला से धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म करना शुरू करें। चम्मच का उपयोग न करें, आप आड़ू के नाजुक टुकड़ों को नुकसान पहुंचाएंगे। उबलने के बाद धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं. जैम में छिलके सहित नींबू के टुकड़े डालें, पहले बीज हटा दें। जैम को एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 5-6 मिनट तक दोबारा पकाएं। ठंडा होने तक छोड़ दें, नींबू के टुकड़े हटा दें (अन्यथा तैयारी का स्वाद कड़वा हो जाएगा)। तीसरी बार, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर जैम को तैयार जार में डालें और रोल करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

संतरे के साथ आड़ू जैम के टुकड़े

संतरे के साथ संयोजन में, आड़ू एक आश्चर्यजनक सुंदर रंग देता है, इतना सुंदर कि आप भरे हुए जार की प्रशंसा कर सकते हैं। और मुझे यकीन है कि आपको इसका स्वाद पसंद आएगा - मुझे कोई मिठाई नहीं चाहिए, मुझे इस तरह का जैम खाना अच्छा लगेगा...

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 1 किलो संतरे;
• 3 किलो चीनी;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस.

तैयारी:

संतरे और आड़ू को धो लें. आड़ू के टुकड़े काटें और चीनी डालें। रस निकलने तक छोड़ दें, और जब यह दिखाई देने लगे, तो बेझिझक फलों के मिश्रण वाले कटोरे को आग पर रख दें। नींबू का रस डालें. - उबाल आने के बाद हिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें, और जब जैम अभी भी गर्म हो, तो संतरे को छिलके सहित स्लाइस में काट लें और आड़ू में मिला दें। फिर से उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें। तीसरी बार, बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, संतरे के टुकड़े हटा दें - आप उनका उपयोग बहुत स्वादिष्ट कैंडिड संतरे के छिलके बनाने के लिए कर सकते हैं। 10 मिनट पकाने के बाद गर्म आड़ू जैम को जार में डालें और आप इसे रोल कर सकते हैं। कभी-कभी मैं इसे बेलता नहीं हूं - हम इसे ठंडा होते ही खा लेते हैं।

दालचीनी के साथ आड़ू जैम के टुकड़े

दालचीनी और आड़ू जैम - क्या वे एक साथ चलते हैं? मुझे लंबे समय तक इस पर संदेह था। यह पता चला कि वे एक साथ चलते हैं, और कैसे! यह दालचीनी की सुगंध है जो तैयारी को आवश्यक "उत्साह" देती है; इसके अलावा, सिरप पारदर्शी रहता है, क्योंकि एक छड़ी का उपयोग किया जाता है, न कि पिसे हुए मसाले का।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 1.8 किलो चीनी;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 1 गिलास पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

दो गिलास चीनी और एक गिलास पानी की गाढ़ी चाशनी तैयार करें। बची हुई चीनी को धोए हुए आड़ू के साथ मिलाएं, स्लाइस में काट लें। "हलचल" शब्द का शाब्दिक अर्थ नहीं लिया जाना चाहिए। स्लाइस को बरकरार रखने के लिए, उन पर परतों में दानेदार चीनी छिड़कें। फलों के द्रव्यमान को खाना पकाने के बर्तन में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पर्याप्त रस निकल जाए। धीरे-धीरे गर्म करें, फल से निकलने वाले रस को उबालते समय, गर्म सिरप डालें (इसे दोबारा गर्म करें)। काढ़े को स्पैटुला से बहुत सावधानी से हिलाएं, दालचीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। स्लाइस को चाशनी में भिगोने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा पकाना शुरू करें, दोबारा उबलने के बाद ही दालचीनी हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें। दूसरी बार खाना पकाने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। इस प्रकार का जैम आसानी से लपेटा जा सकता है।

जैलफिक्स के साथ आड़ू जैम स्लाइस

जेलफिक्स डालने के बाद जैम को 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए. वास्तव में जेलीफिक्स के साथ आड़ू जैम के बारे में आपको बस इतना ही जानना चाहिए। और इस तरह इसे तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 2 किलो चीनी;
• एक नींबू का रस;
• जेलफिक्स के 2 पाउच।

तैयारी:

चीनी को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को थैलियों के जेलफिक्स के साथ पहले से मिला लें। दूसरे भाग को तैयार आड़ू के स्लाइस से भरें। एक घंटे के बाद, नींबू का रस डालें और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आड़ू के मिश्रण को चाशनी के साथ बहुत धीरे-धीरे गर्म करें ताकि टुकड़े अपना आकार न खोएं। 10 मिनट पकाने के बाद जैम को ठंडा कर लें. फिर से उबाल लें और 10-11 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, ढक्कन वाले जार तैयार करें, जेलफिक्स के साथ जैम डालें, गरम करें, हिलाएँ। उबलने के तुरंत बाद, गर्म तैयारी को जार में रखें और रोल करें।

फ्रुक्टोज स्लाइस के साथ आड़ू जैम

शुरुआती रसोइयों के लिए एक संक्षिप्त शैक्षिक कार्यक्रम: फ्रुक्टोज़ चीनी की तुलना में 2 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होगी। फ्रुक्टोज जैम को लंबे समय तक रोल करके स्टोर करना असंभव है।

सामग्री:

• 2 किलो आड़ू;
• 1 किलो फ्रुक्टोज;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड.

तैयारी:

सख्त गूदे वाले आड़ू को धोकर स्लाइस में काट लें। फ्रुक्टोज़ मिलाएं और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। उबाल आने तक गर्म करें, फिर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इन्हीं कुछ घंटों के बाद, "दृष्टिकोण" दोहराएं - उबाल लें और ठंडा करें। साफ नायलॉन ढक्कन वाले स्टेराइल जार तैयार करके तीसरी बार खाना पकाना शुरू करें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएं और भंडारण कंटेनर में रखें। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें।

आप कौनसा पसंद करतें है?

मेरी राय में, आड़ू जैम से अधिक शानदार जैम ढूंढना असंभव है: यह इतना सुगंधित होता है कि ऐसा लगता है मानो एक चम्मच में गर्मी का एक टुकड़ा छिपा हो; यह इतना अम्बर है कि ऐसा लगता है जैसे सूरज चाशनी की एक बूंद में डूब गया है; यह इतना स्वादिष्ट है कि आप विश्वास नहीं कर सकते कि इसे रोकना संभव है।

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन अगर फल थोड़े कच्चे - सख्त और घने हों तो आड़ू जैम सबसे अच्छा निकलता है। यह नरम, रसीले आड़ू से जैम और जैम बनाने लायक है, लेकिन जैम के बारे में बात करते समय हम इस तथ्य से शुरुआत करेंगे कि आप दुकान पर भागे और सबसे सफल आड़ू चुना - लोचदार, जिद्दी, विशेषता। वैसे, उसी तकनीक का उपयोग कठोर फलों से कोई भी जैम बनाने के लिए किया जा सकता है - परिणाम उत्कृष्ट हैं: सुगंधित नाशपाती, स्वादिष्ट पारदर्शी सेब, सुखद कोमल तरबूज।

इस बार मैंने आड़ू जैम में वेनिला मिलाया। थोड़ी मात्रा में बादाम एसेंस और नट्स (वैसे, बिल्कुल कोई भी नट्स, जरूरी नहीं कि बादाम) के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। लैवेंडर या थाइम के साथ एक बढ़िया विकल्प है। अरे हाँ, रोज़मेरी शानदार है! मैंने एक बार कॉफ़ी बीन्स जोड़ने की कोशिश की - यह मौलिक थी, दिलचस्प थी, लेकिन मेरे लिए नहीं।

खैर, और अंत में, एक रहस्य। क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट आड़ू जैम कैसे बनाया जाता है जिसे पहले कभी किसी ने नहीं चखा होगा? उस पर कोई ध्यान न दें. इसे स्वयं तैयार करने दें - और सब कुछ उत्तम हो जाएगा।

अरे हाँ, मैं सबसे महत्वपूर्ण बात बताना भूल गया।

मुझे आड़ू की खाल पसंद नहीं है. जाम में भी, यह मुझे खुरदरा लगता है और खरोंचने की अप्रिय इच्छा के साथ मेरे दांतों पर बना रहता है। यही कारण है कि मैं अमृत और आड़ू से जाम बनाता हूं - वे करीबी रिश्तेदार हैं, और एक जार में वे व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से अप्रभेद्य होते हैं। कम से कम मेरे अलावा कोई भी इस अंतर को महसूस या देख नहीं पाता है। और यह सिर्फ मेरे लिए काम करता है!

तो, आड़ू जाम के लिए नुस्खा।

सामग्री

• 1 किलो आड़ू,
• 800 ग्राम चीनी,
• वनीला।

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

चीनी छिड़कें. कटे हुए आड़ू को भागों में उस पैन में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। प्रत्येक परत पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें।

प्रत्येक आड़ू को केंद्र रेखा के अनुदिश एक गोले में काटें। यदि फल लगभग पक चुका है, उसमें रस भरने के लिए कुछ दिन बचे हैं (और ये बिल्कुल वही फल हैं जो जैम के लिए आवश्यक हैं), तो आप इसके हिस्सों को धुरी के साथ अलग-अलग दिशाओं में घुमा सकते हैं - और फिर आपके पास होगा आपके हाथ में एक अलग बीज, और एक अलग गूदा। यदि यह काम नहीं करता है, तो निराश न हों - तब आप बस थोड़ा अलग तरीके से काम करेंगे।

सामान्य तौर पर, हम आड़ू को आधे में काटते हैं, जिसके बाद हम प्रत्येक आधे को स्लाइस में विभाजित करते हैं - पारदर्शी नहीं, लेकिन मोटा नहीं, सबसे मोटे हिस्से पर इष्टतम आकार लगभग 3-5 मिमी है। यदि स्लाइस में विभाजित करना तुरंत काम नहीं करता है, तो आवश्यक टुकड़ों को सीधे गड्ढे से काट लें।



वैसे, चीनी के बारे में। मैं निर्दिष्ट मात्रा से कम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता (यह न्यूनतम है, मेरा विश्वास करो!) - सबसे पहले, आड़ू जाम बस गाढ़ा नहीं हो सकता है, और दूसरी बात, तैयार उत्पाद को सभी सर्दियों (या लंबे समय तक) संग्रहीत करने के लिए चीनी आवश्यक है। यदि आवश्यक है)।



जब हम चीनी का आखिरी बैच डालते हैं, तो पैन को जोर से आगे-पीछे करें ताकि रेत सभी फलों पर समान रूप से वितरित हो जाए।

कई घंटों के लिए छोड़ दें - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, और आड़ू का रस निकाल दें।



चलिए, कुछ पकाते हैं।पैन को आग पर रखें, धीमी आंच पर उबाल लें (!) और फलों को हिलाए या परेशान किए बिना, उसी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और भविष्य के जैम को आधे दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसी तरह दोबारा उबालें (धीमी आंच, हस्तक्षेप न करें)।

हम इसे छोड़ देते हैं. हम इसे तीन या चार बार दोहराते हैं।

आखिरी उबाल से पहले, वेनिला डालें।



यदि आवश्यक हो, तो सिरप को समायोजित करें।कभी-कभी पहली बार पकाने के बाद यह स्पष्ट हो जाता है कि फलों ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, जो आड़ू को गूदे में बदले बिना "सही" सिरप में उबल नहीं पाएगा। इस मामले में, मैं सिरप को सूखा देता हूं, इसे अलग से उबालता हूं, और फिर इसे फल में वापस कर देता हूं।



तैयारी की जाँच करें और जार में डालें।
यह जांचना आसान है कि जैम तैयार है या नहीं: एक प्लेट पर थोड़ी मात्रा में सिरप डालें। अगर बूंद फैलती नहीं है और गेंद के आकार में ही रहती है, तो सब कुछ तैयार है.



आड़ू जैम को निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन से बंद कर दें। इसे पलट दें और एक दिन के लिए कंबल की कई परतों के नीचे छिपा दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जैम को पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

अपने आड़ू की खुशबू का आनंद लें!

सर्दियों के लिए आड़ू जामइसके नाज़ुक स्वाद और नाज़ुक सुगंध के कारण हर कोई इसे पसंद करता है। घर में बनी मिठाइयों के शौकीनों के बीच यह अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रही है, क्योंकि इसे बनाना आसान है और मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है।

आड़ू जामबिल्कुल आहार संबंधी नहीं है, क्योंकि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 250 किलो कैलोरी होगी, लेकिन आप इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें कम चीनी मिला सकते हैं।

ऐसी स्वादिष्टता का लाभ केवल यह नहीं है कि इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है और पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है। आड़ू में कई लाभकारी गुण होते हैं और इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तनाव से राहत देता है।

आदर्श आकार और बनावट वाले पके, घने फल उत्कृष्ट आड़ू सजावट की कुंजी हैं। मीठी चाशनी में पूरी तरह से भिगोए हुए आड़ू के टुकड़े जैम को तीखा और मूल स्वाद देते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान को बहुत बार नहीं हिलाते हैं तो जैम एकदम सही होगा ताकि टुकड़े अपना आकार और बनावट बनाए रखें।

आड़ू जैम कैसे बनायेहम आपको अपने आर्टिकल में बताएंगे.

स्वादिष्ट जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन कई सामान्य लाइफ हैक्स हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना देंगे और जैम को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

सर्दियों के लिए आड़ू जाम, बिना बीज और पानी की रेसिपी फोटो के साथ

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी घर पर आड़ू का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है। फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करके आप गाढ़ा, सुगंधित जैम बना सकते हैं।

सामग्री:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.
• नींबू का रस - 1 टुकड़ा;
• वेनिला - 1 चुटकी;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

सलाह!यदि आपको मीठा जैम पसंद नहीं है, तो आप चीनी की मात्रा एक तिहाई कम कर सकते हैं। थोड़े कच्चे आड़ू का उपयोग करना बेहतर है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग न हो जाएं।

तैयारी:

1. आड़ू को धोइये, गुठली हटाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये;
2. एक कंटेनर में रखें और चीनी के साथ कवर करें, रात भर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें;
3. सुबह तक, आड़ू रस छोड़ देगा और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी;
4. तैयारी के साथ कंटेनर को आग पर रखें, वैनिलिन, दालचीनी और नींबू का रस डालें, उबाल लें;
5. चाक की आंच पर 30 मिनट तक पकाएं;
6. दालचीनी की एक शेल्फ निकालें और जार में डालें।

वह वीडियो देखें! आड़ू जाम स्लाइस

सरल आड़ू जामस्लाइस (पानी के साथ नुस्खा)

यह रेसिपी इस व्यंजन को स्वाद में कोमल और दिखने में आकर्षक बनाती है। इसके अलावा, जैम बनाना आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे बना सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 2 गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को छांटें और धो लें, आप उन्हें छील सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं;
2. चाशनी तैयार करें: चीनी और पानी मिलाएं, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
3. तैयार फलों के स्लाइस को खाना पकाने के कंटेनर में रखें, सिरप में डालें और आग लगा दें;
4. उबाल लें, आंच कम करें और 15 मिनट तक पकाएं;
5. तैयार जैम को निष्फल जार में डालें।

गुठलियों सहित साबुत आड़ू की रेसिपी

साबुत और रसीले फलों के प्रेमियों के लिए, बीज के साथ सुगंधित जैम की एक विधि नीचे दी गई है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और टूथपिक से अलग-अलग तरफ छेद किया जाता है;
2. एक कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें और तौलिये से ढककर 4 घंटे के लिए छोड़ दें;
3. कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 2.5 घंटे तक पकाएं;
4. निष्फल जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें।

पांच मिनट की रेसिपी

यह त्वरित नुस्खा समय बचाने और अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगा। तैयार फल सुगंधित और ताज़ा होंगे, और संरचना में मौजूद विटामिन सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करेंगे।

• आड़ू बीज रहित - 1 किलो;
• चीनी - 1.1 किलो;
• पानी - 0.3 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. धुले हुए फलों को गुठली मारकर काटा जाता है स्लाइस मेंया टुकड़ों में;
2. एक कंटेनर में रखें और 800 ग्राम चीनी डालें;
3. - बची हुई चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालें, हिलाएं, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
4. फल के ऊपर चाशनी डालें और कंटेनर को आग पर रखें;
5. उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें;
6. निष्फल जार में डालें।

वह वीडियो देखें! पाँच मिनट का आड़ू जाम। सर्दी की तैयारी

आड़ू और संतरे की तैयारी

एक बहुत ही असामान्य जाम जो आपको इसके मूल स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। इसका उपयोग अक्सर पाई और विभिन्न बेक किए गए सामानों के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• संतरे - 500 ग्राम;
• आड़ू - 500 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आड़ू को धोइये, छीलिये और गुठली निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;
2. संतरे के गूदे को क्यूब्स में काट लें, छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. सभी तैयार सामग्री को एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें, चीनी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें;
4. फिर आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें;
5. तैयार जैम को जार में डालें और बेल लें।

वह वीडियो देखें! खट्टे फलों के साथ आड़ू जैम

बिना पकाए पीच जैम

ऐसी स्वादिष्टता का नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 किलो;
• आड़ू - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आड़ू धोएं, गुठली हटाएँ;
2. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके पीसें;
3. चीनी डालें, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
4. रोगाणुरहित जार में रखें, ढक्कन से बंद करें और भंडारित करें।

इस द्रव्यमान को प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर शर्बत है जो सर्दियों की शामों में आपको प्रसन्न करेगा।

धीमी कुकर में नींबू के साथ रेसिपी

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो अपने समय को महत्व देते हैं और लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं।

1 लीटर जार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी -700 ग्राम;
• आड़ू - 1 किलो;
• आधा नींबू.

तैयारी

1. फल तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, छील लें, बीज हटा दें, स्लाइस में काट लें;
2. एक कंटेनर में डालें, चीनी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
3. नींबू का छिलका हटा दें, इसका उपयोग न करें, गूदे को बारीक काट लें और आड़ू में मिला दें;
4. मिश्रण को मल्टीकुकर के कटोरे में डालें, इसे 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखें, ढक्कन बंद न करें;
5. 40 मिनट के बाद तत्परता की जाँच करें;
6. निष्फल जार में रखें, कस लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

आड़ू जैम एक स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित व्यंजन है। इसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है और बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है। यह अपनी समृद्ध विटामिन संरचना और अपने स्वाद के कारण सकारात्मक मूड के कारण लाभ पहुंचाएगा। हमारा लेख सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत करता है। और विभिन्न टिप्स और लाइफ हैक्स खाना पकाने को आसान और अधिक मनोरंजक बनाने में मदद करेंगे।

वह वीडियो देखें! धीमी कुकर में आड़ू जैम

यदि आप वास्तव में सुगंधित आड़ू पसंद करते हैं और सर्दियों के लिए उन्हें छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो उनसे जैम बनाएं। इसका असामान्य स्वाद दोस्तों और परिवार के साथ आपकी चाय पार्टी को बस एक छुट्टी बना देगा।

इसके अलावा, आड़ू में कई लाभकारी गुण होते हैं। इनमें सी, बी और ए जैसे विटामिन होते हैं। इनमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और शरीर के लिए फायदेमंद कई अन्य पदार्थ भी होते हैं।

आप उन्हें सुरक्षित रूप से कॉल कर सकते हैं प्राकृतिक "अवसादरोधी"और हृदय और गुर्दे की बीमारियों, खराब प्रतिरक्षा, कब्ज और खराब पाचन, विभिन्न मूल के दर्द और गठिया के लिए एक उपाय। इन सबके अलावा, आड़ू एक आहार उत्पाद भी है।

नेक्टराइन और आड़ू का उपयोग कई व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। मैं नीचे इन स्वास्थ्यवर्धक फलों से शीतकालीन जैम की कुछ रेसिपी लिखूंगा।

सरल आड़ू जाम

इस आड़ू स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1-1.4 किलो चीनी;
2. 2 किलो आड़ू (अमृत)।

इस रेसिपी के अनुसार आड़ू जैम कैसे पकाएं? ए खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• पके नरम आड़ू का छिलका हटा दें (इसे निकालना आसान बनाने के लिए, फल के ऊपर बारी-बारी से कई बार ठंडा और गर्म पानी डालें);
• फलों को टुकड़ों में काटें और चीनी से ढक दें। उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें से कुछ रस निकल जाए;
• आड़ू के मिश्रण को आग पर रखें और इस व्यंजन को उबाल लें;
• उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए एक और घंटे तक पकाएं;
• इस समय के बाद, ड्रॉप पर ट्रीट की तैयारी की जांच करें (यदि ठंडा होने के बाद बूंद नहीं बहती है, तो ट्रीट तैयार है);
• तैयार आड़ू द्रव्यमान को तैयार जार में रखें और रोल करें;
• आड़ू के स्वादिष्ट जार को उल्टा कर दें और उन्हें किसी गर्म चीज़ में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएँ।

आड़ू या नेक्टराइन से शहद जैम बनाने की विधि

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जैम कैसे बनायेइस नुस्खे के अनुसार आड़ू (अमृत) से?

• कठोर, रसदार, पके फल लें (कच्चे और नरम फल उपयुक्त नहीं हैं) और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें;
• चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें;
• जब चाशनी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें और तब तक इंतजार करें जब तक चाशनी 40 डिग्री के तापमान तक न पहुंच जाए;
• फलों के ऊपर सिरप डालें और आड़ू मिश्रण को एक दिन के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हिलाना न भूलें);
• एक दिन के बाद, मिश्रण को उबालें और एक और दिन के लिए ढककर रख दें (सरगर्मी भी);
• जैम को फिर से उबाल लें और आँच को कम कर दें;
• लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (जब तक कि लगभग 200 मिलीलीटर तरल कम न हो जाए);
• तैयार आड़ू व्यंजन को तैयार जार में रखें और उन्हें सील कर दें।

दालचीनी और बादाम के साथ आड़ू जैम की रेसिपी

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 0.5 किलो;
2. आड़ू (अमृत) - 0.5 किलो;
3. बादाम - 0.1 किलो;
4. दालचीनी (पिसी हुई) - 1 चम्मच।

तैयारी:

कच्चे आड़ू से जाम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गड्ढे रहित आड़ू - 1 किलो;
2. चीनी - 2 किलो;
3. पानी - 3 गिलास.

तैयारी:

• कई पंचर बनाने के लिए माचिस का उपयोग करें;
• फल के ऊपर पानी डालें और उबालें;
• उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं और आड़ू को पानी से निकाल लें;
• चाशनी पकाएं: पानी में चीनी मिलाएं। चाशनी पक जाने के बाद इसे ठंडा होने दीजिये;
• ठंडी चाशनी को आड़ू में डालें और धीमी आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं;
• फोम को हटाना न भूलें;
• आड़ू मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे फिर से उबालें;
• जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील करें।

पाँच मिनट का आड़ू जैम - नुस्खा

इस अद्भुत जाम के लिए आपको चाहिये होगा:

1. पानी - 3 गिलास;
2. आड़ू (अमृत) गुठली रहित - 3 किलो;
3. चीनी - 4.5 किग्रा.

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. खाल सुखाओ;
• चाशनी पकाएं: चीनी के साथ पानी मिलाएं और उबालें;
• आड़ू को गर्म सिरप में रखें और आड़ू मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें;
• तैयार जैम को तैयार जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने दें।

आड़ू जैम की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे क्लासिक मानी जाती है। सर्दी की ठंडी शामों में इसका स्वाद आपको गर्मी की याद दिला देगा।

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

यह जैम कैसे बनाएं:

• आड़ू को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें;
• उन्हें गड्ढे और त्वचा से अलग करें;
• तैयार आड़ू को उस कंटेनर में रखें जिसमें आप स्वादिष्ट व्यंजन पकाएंगे;
• चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी के साथ मिलाएं, चाशनी को उबाल लें और कुछ और मिनटों तक उबालें;
• आड़ू के फलों के ऊपर ताजा उबला हुआ सिरप डालें और इस आड़ू द्रव्यमान को आग पर रखें;
• आड़ू जैम को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें;
• 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और जैम को लगभग 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें (जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए);
• यह समय बीत जाने के बाद, आड़ू के व्यंजन को फिर से आग पर रखें और उबालें;
• लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं (सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें ताकि जाम भविष्य में खट्टा न हो);
• जब पकने में 5 मिनट बचे हों, तो जैम में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाएं;
• तैयार जैम को जार में डालें (उन्हें पहले से स्टरलाइज़ करें) और उन्हें स्क्रू करें;
• हम सीलबंद जैम को कुछ गर्म कपड़ों के नीचे रखते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और इसे बेसमेंट में डाल दें।

सेब के साथ नेक्टेरिन (आड़ू) से जैम बनाने की विधि

ये जाम बहुत तेज़ है इसकी स्थिरता जैम जैसी होती है. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम किसी भी प्रकार की मिठाई के लिए एकदम सही है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 1.5 किलो;
2. नेक्टराइन (आड़ू) - 1 किलो;
3. सेब - 1 किलो।

ऐसे जाम कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है. चरण-दर-चरण तैयारी नीचे वर्णित है: