बैंगन से सर्दियों के लिए सलाद "प्याटेरोचका"। सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद, निश्चित रूप से, पायटेरोचका है। इसका नाम सब्जी सामग्री की संरचना के कारण मिला है, जो निश्चित रूप से पांच होना चाहिए: प्याज, टमाटर, बैंगन, गाजर और घंटी मिर्च। यह वे सब्जियां हैं जो इस संरक्षण के लिए इष्टतम स्वाद बनाती हैं।

वैसे, यदि आप अन्य सब्जियों के प्रेमी हैं, उदाहरण के लिए, गोभी, तो आप इसे अपनी पसंद की किसी भी अन्य सब्जी के साथ बदलकर, इसे आसानी से नुस्खा में पेश कर सकते हैं। सलाद अभी भी बेहद स्वादिष्ट और कोमल निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

3 टमाटर;

2 शिमला मिर्च;

2 बैंगन;

1-2 गाजर;

1 प्याज;

1 चम्मच नमक + 0.5 चम्मच नमक;

1 चम्मच सहारा;

1 चम्मच सिरका 9%

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;

स्वादानुसार मसाले।

बैंगन को धोकर बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें, तुरंत 1 टी-स्पून छिड़कें। नमक। इस तरह वे कड़वाहट छोड़ते हैं।

जब वे नमकीन कर रहे हों, गाजर और शिमला मिर्च को छील लें। गाजर त्वचा से हैं, और मिर्च बीज से हैं। गाजर को दरदरा काट लें।

बैंगन को कुल्ला और वनस्पति तेल में लगभग 4 मिनट तक उबालें, तेल को कढ़ाई में डालें।

फिर - बेल मिर्च का एक भूसा। साथ ही लगभग 4-5 मिनट तक उबालें।

प्याज के छिलके को छीलकर सब्जी को आधा छल्ले में काट लें, बाकी को कढ़ाई में रख दें।

अंत में, कटे हुए कोर के साथ धुले हुए टमाटर के क्वार्टर डालें।

तुरंत चीनी और नमक डालें, सिरका डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 15-20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन की कुछ कलियों को कड़ाही में दबा सकते हैं या मसालेदार पकवान के लिए एक छोटी मिर्च मिर्च काट सकते हैं।

स्टू करने के बाद, सलाद को तैयार जार में ऊपर से डालें और सर्दियों के लिए कॉर्क को सीवन के ढक्कन के साथ रखें।

सर्दियों में बोन एपीटिट!

कितना अच्छा है, सर्द सर्दियों की शामों में, अपने प्यारे दोस्तों से मिलना और एक या दो गिलास लेना। और मजबूत पेय को कम मजबूत स्नैक्स की आवश्यकता नहीं होती है। शरद ऋतु या देर से गर्मियों में (साधारण, उद्यान उपहारों के पकने के मौसम के दौरान) सर्दियों की मेज की देखभाल करना बेहतर होता है। इन "उज्ज्वल, गर्म" तैयारियों में से एक है प्याटेरोचका सलाद। सलाद तैयार करना आसान है, लेकिन सर्दियों में यह आपकी मेज को एक संकीर्ण पारिवारिक मंडली के लिए और एक बड़ी कंपनी के साथ सभाओं के लिए सजाएगा। हमें आपको बैंगन प्याटेरोचका सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करने में खुशी होगी।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

अवयव:

• बैंगन - 2 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम;
• काली मिर्च की किस्में "गोगोशर" - 1 किलोग्राम;
• टमाटर - 2 किलोग्राम;
• गाजर - 1 किलोग्राम;
• टेबल सिरका (9%) - 1 कप;
• चीनी 1 गिलास;
• आधा गिलास नमक;
• प्याज - 1 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 500 ग्राम (आधा लीटर);
• काली मिर्च - 4 फली;
• स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:

1. आइए बैंगन की तैयारी के साथ अपना खाना बनाना शुरू करें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, ठंडा, नमकीन पानी (अधिक नमक, बेहतर) डालना चाहिए, एक बड़े कटोरे में डालना चाहिए और कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। नमकीन बैंगन की कड़वाहट को दूर करने के लिए नमक का पानी बहुत अच्छा होता है।
2. जबकि हमारे बैंगन कड़वाहट छोड़ देते हैं और "दयालु हो जाते हैं", आइए कम मटमैली सब्जियां तैयार करें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर भेजें। सलाद तैयार करने के लिए, हमें ऊंची दीवारों वाले व्यंजन चाहिए (मत भूलो, सब्जियां स्टू हो जाएंगी)।
4. वनस्पति तेल को चयनित कंटेनर (लगभग आधा लीटर) में डालें। तेल को अपरिष्कृत भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सलाद में तीखापन जोड़ देगा।
5. हम सब्जियों के साथ व्यंजन धीमी आग पर डालते हैं। सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। एक ही समय में मत भूलना, रंग के समान वितरण के लिए, उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं।
6. बहते पानी के नीचे बैंगन धो लें। अप्रिय कड़वा स्वाद से बचने के लिए यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। धुले हुए बैंगन को थोड़ा निचोड़ना चाहिए, फिर उन्हें हमारी सब्जियों में मिला दें। हम एक और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना जारी रखते हैं।
7. मीठी मिर्च डालें, स्लाइस में काटें। हमारे सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। हमारी सब्जियों को अच्छा जूस देना चाहिए।
8. हमने टमाटर को बड़े स्लाइस में काट दिया (प्रत्येक टमाटर लगभग 4 भाग है)। टमाटर को दूसरी सब्जियों के साथ मिलाएं। और मिश्रण को फिर से पकने तक पकाएं। तैयारी टमाटर द्वारा निर्धारित की जाती है। जब सर्दियों के लिए हमारे ट्विस्ट में टमाटर नरम हो जाते हैं, तो हम कह सकते हैं कि सर्दियों के लिए हमारा पायटेरोचका सलाद लगभग तैयार है। थोड़ा बचा है।
9. बारीक कटा हुआ साग जोड़ें (हम स्वाद के लिए किसी भी साग का उपयोग करते हैं, अजवाइन, अजमोद, सीताफल, तुलसी इस सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं)। धीरे-धीरे एक गिलास टेबल 9% सिरका डालें। हम स्वाद के लिए नमक और चीनी का परिचय देते हैं (सर्दियों के लिए इस Pyaterochka सलाद नुस्खा में नमक और चीनी का अनुपात सशर्त है, आपको सलाद की कोशिश करनी चाहिए और उनके अतिरिक्त को विनियमित करना चाहिए)।
10. सलाद को हिलाते हुए, हम चीनी और नमक के पूरी तरह से घुलने का इंतजार कर रहे हैं। तैयार सलाद को ठंडा करें। हम पहले से तैयार जार को सलाद से भरते हैं और उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं (उबलने के लगभग आधे घंटे बाद)। बैंक ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं। सलाद को किसी प्रकार के कंबल से ढकने की सलाह दी जाती है। हम अपने जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं। और सर्दियों में, हम स्वादिष्ट और स्वस्थ पायटेरोचका बैंगन सलाद का आनंद लेते हैं। मजे से पकाएं! बॉन एपेतीत!

आप बैंगन लीचो भी बना सकते हैं। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम उन लोगों को भी प्रसन्न करेगा जो बैंगन और उनसे तैयारियों के प्रति उदासीन हैं। नुस्खा तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको किसी विशेष रसोई के बर्तन की आवश्यकता नहीं है।

बैंगन लेचो

अवयव:

• 1.5 किलोग्राम बैंगन (युवा, छोटे फल लेना सबसे अच्छा है);
• 1 किलो टमाटर;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 0.5 किलोग्राम प्याज;
• 0.5 किलोग्राम गाजर;
• 0.5 कप वनस्पति तेल (अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए, अपरिष्कृत तेल लेना बेहतर है);
• 120 मिलीग्राम 9% टेबल सिरका;
• 0.5 कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• बे पत्ती, जड़ी बूटी, काली मिर्च, लहसुन स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम टमाटर धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और मांस की चक्की से गुजरते हैं। रहस्य: अगर टमाटर को हल्के से उबलते पानी के साथ डाला जाए तो उन्हें छीलना आसान होता है। एक मोटे तले वाले कटोरे में वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें, बड़े टुकड़ों या गोलों में काटें। टमाटर के परिणामी द्रव्यमान के साथ गाजर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और पैन को धीमी आग पर रख दें। हम लगभग 30 मिनट तक उबालते हैं, हलचल करना नहीं भूलते।
2. प्याज आधा छल्ले में काटा। युक्ति: बिना आंसू के प्याज काटना आसान होगा यदि आप पहले चाकू और प्याज को ठंडे पानी में भिगो दें। मीठी मिर्च बड़े टुकड़ों में कटी हुई। टमाटर-गाजर के मिश्रण में हमारी सब्जियां डालें और उबाल आने तक पकाएं। बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटिये और सब्जियों को भेजें।
3. टिप: ताकि बैंगन कड़वा न लगे, आपको उन्हें कुछ घंटों के लिए नमकीन पानी में भिगोने की जरूरत है। इस मामले में, सब्जियों को दमन के साथ दबाना आवश्यक है (ताकि बैंगन तैर न जाए)। नमक का पानी फलों से सारी कड़वाहट निकाल देगा, और इस प्रकार आप अपने संरक्षण को चखने की प्रक्रिया में अप्रिय क्षणों से बचेंगे। साथ ही नमक, चीनी और काली मिर्च भी डाल दें। उबाल लेकर आओ, फिर कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक उबाल लें।
4. लीचो पकाने का अंतिम चरण शुरू होता है। अब यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। संकेतित उत्पादों का सेट अभिप्रेत है। आप लीचो के स्वाद के साथ किसी भी तरह से खेल सकते हैं।
5. प्रेस, सिरका, तेज पत्ता, जड़ी बूटियों के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। हम अपनी लीको को एक और 5-10 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर हम तैयार मिश्रण को तैयार और निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं। तैयार सलाद को लपेटा जाना चाहिए और इसे लगभग एक दिन के लिए पकने देना चाहिए।

हमारे पायटेरोचका बैंगन सलाद और लीचो को कमरे के तापमान पर और एक अंधेरी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। उपरोक्त व्यंजनों को नौसिखिए परिचारिका द्वारा तैयार किया जा सकता है, और प्रियजनों की प्रशंसा असीमित होगी। बॉन एपेतीत!

नमस्कार!
मैं सर्दियों के लिए अपने पायटेरोचका बैंगन सलाद नुस्खा की पेशकश करता हूं। कई सालों से मैं सर्दियों के लिए सूर्यास्त की तैयारी कर रहा हूं, गर्मियों में ऐसा लगता है कि इसमें क्या गलत है ?? और सर्दियों में सलाद उड़ जाते हैं।
मैं पयात्रोचका सलाद को एक अलग रेसिपी के अनुसार पकाता था, लेकिन कई तरह से कोशिश करने के बाद मैं इस पर बस गया। यहां कुछ खास नहीं है, लेकिन सभी सब्जियां विटामिन, प्राकृतिक स्वाद और गंध को बरकरार रखती हैं।
मैंने हर जरूरी चीज तैयार कर ली है।

सब्जियों को अतिरिक्त छिलके से धोकर छील लें।

सबसे पहले, मैंने बैंगन को एक छोटे क्यूब में काट दिया, इसे एक सॉस पैन में डाल दिया, इसे अच्छी तरह से नमकीन किया और ठंडे पानी के साथ डाला।

मैंने टूटू को बड़े क्यूब्स में काट दिया।

और आधा छल्ले में गाजर।

5 मिनट के लिए प्याज को हल्का भून लें।

जबकि गाजर और प्याज तले हुए हैं, मैंने तोरी को क्यूब्स में काट दिया।

मैंने तोरी को भी लगभग 10 मिनट तक फ्राई किया, जब तक कि वे थोड़ा सा भून न जाएं, मैंने सभी तली हुई सब्जियों को सॉस पैन में डाल दिया।

मैं काली मिर्च के साथ भी काम करता हूं, इसे क्यूब में काटता हूं और सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

जब मिर्च तली हुई थी, तो मैंने इसे सब्जियों के साथ एक पैन में डाल दिया।

अब मैं बैंगन को पानी से निकाल कर एक पैन में डाल देता हूं, आप देख सकते हैं कि पानी ब्राउन हो गया है. बैंगन से सारी कड़वाहट निकल गई।

बैंगन पानी के बाद बहुत अधिक वनस्पति तेल नहीं लेते हैं, इसलिए मैंने काफी बूंद डाली। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बैंगन के बाद, मैं सब्जियों में नमक, चीनी और सिरका मिलाता हूं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें।

मैंने सलाद को 20 मिनट में कई बार हिलाया।
परिणाम एक रसदार क्षुधावर्धक है।

मैंने जार को निष्फल कर दिया और सलाद बिछा दिया, जार के ढक्कन को कसकर घुमा दिया और इसे पलट दिया, जार को 1 रात के लिए गर्म कंबल में लपेट दिया।
फिर मैं जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह और वोइला में स्थानांतरित करता हूं, सर्दियों के लिए सलाद तैयार है।
मेरे उत्पादों से, 2 डिब्बे प्राप्त हुए: 290 ग्राम और 54 ग्राम।

मैं आपको सर्दियों के लिए सुखद तैयारी और स्वादिष्ट भोजन की कामना करता हूं।
बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मि.

"- सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद।

आज हम एक और सब्जी के बारे में बात करेंगे जो सर्दियों के लिए कटाई के लिए एकदम सही है - यह बैंगन है, और विशेष रूप से इससे सलाद के बारे में।

बैंगन, टमाटर की तरह, नाइटशेड परिवार से संबंधित है, केवल 19 वीं शताब्दी में अधिक व्यापक हो गया।

सब्जी मांग में है और बढ़ने में थोड़ी मकर है, लेकिन फिर भी यह हमारे बागवानों को बहुत पसंद है।

रंग लगभग सफेद, पीले से गहरे बैंगनी रंग का होता है। हालाँकि मैं मुख्य रूप से केवल गहरे बैंगनी रंग का ही उगाता हूँ, वे मेरे स्वाद के लिए नरम, स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि गोरे थोड़े क्रंच के साथ निकलते हैं।

सभी सब्जियों की तरह इसमें कई विटामिन होते हैं, फाइबर से भरपूर होने के साथ-साथ सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं।

बैंगन का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, ताजा और तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद दोनों तरह के व्यंजन।

छोटे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, उन्हें कम काटना पड़ता है, और युवा अधिक पके की तुलना में रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

बड़ी क्षमता वाले जार का उपयोग करने की कोशिश न करें, सबसे इष्टतम 0.5 लीटर है। और 1 एल। भविष्य में खाने वालों की संख्या के प्रति सचेत रहें ताकि आप आधे-अधूरे स्नैक्स को भंडारण के लिए खुला न छोड़ें।

स्वादिष्ट बैंगन सलाद रेसिपी

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद - Ten

अवयव:

• 10 बैंगन
• 10 मीठी मिर्च
• 10 टमाटर
• 10 बल्ब
• 10 गर्म काली मिर्च
• वनस्पति तेल का गिलास
• 100 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। लेटा होना। नमक
• 3 कला। लेटा होना। सिरका 9%
• चाहें तो 10 गाजर और 1 गिलास पानी डालें

खाना बनाना:

बैंगन को धोइये, 3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटिये, 30 मिनट के लिए ठंडा पानी डालिये

मेरे टमाटर, चार भागों में कटे हुए, बेहतर मध्यम आकार के टमाटर का उपयोग करें

प्याज छीलिये, प्रत्येक को आधा में काटिये, आधा छल्ले में काट लें

काली मिर्च से तना, बीज निकाल कर 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें

लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को छोटे टुकड़ों में काट लें

बैंगन से पानी निथार लें

एक बड़े बर्तन में तेल डालें

हम टमाटर, मिर्च, प्याज, बैंगन फैलाते हैं। नमक, चीनी डालें

सॉस पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

स्टू करने की प्रक्रिया में, काली मिर्च डालें, अगर आपको लगता है कि आपके स्वाद के लिए पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप 1 गिलास पानी डाल सकते हैं

स्टू के अंत में, लहसुन और सिरका डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट तक उबालें

हम तैयार सलाद को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं

हम जार को पलट देते हैं, एक गर्म कपड़े से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 69.5 प्रोटीन - 1.2 वसा - 2.6 कार्बोहाइड्रेट - 10.3

अवयव:

• 2 किलो बैंगन
• 500 ग्राम मीठी मिर्च
• 500 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम प्याज
• 6 दांत लहसुन
• एच. झूठ। पीसी हूँई काली मिर्च
• 2 घंटे धनिया
• 1 - 2 घंटे। लाल जमीन काली मिर्च
• कला। लेटा होना। नमक
• 8 कला। लेटा होना। सहारा
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोइये, पतले, लम्बे डंडों में काटिये, नमक डालिये, मिलाइये और 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये
2. रस निकालें, उन्हें बहते पानी में धो लें
3. धोने के बाद, थोड़ा तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं, पन्नी के साथ कवर करें, गर्म ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें
4. गाजर छीलें, उन्हें कोरियाई शैली में गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 3 मिनट के लिए गर्म पानी डालें
5. एक कोलंडर में गाजर को ठंडे पानी से धोएं, अतिरिक्त तरल निचोड़ें
6. प्याज आधा में कटा हुआ, आधा छल्ले में कटा हुआ
7. काली मिर्च दो हिस्सों में कटी हुई, लंबी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
8. हम बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियों को मिलाते हैं, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें
9. काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, नमक, गर्म काली मिर्च, तेल डालें
10. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें, 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें
11. सब्जियों में स्टिल गरम बैंगन डालें, मिलाएँ
12. हम पूर्व-निष्फल जार में सलाद बिछाते हैं
13. हम पैन के नीचे एक तौलिया डालते हैं, जार डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं
14. उबलने के क्षण से, हम 35 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं - 500 मिलीलीटर के डिब्बे, 1l - 20 मिनट
15. निष्फल ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, पलट दें, गर्म कपड़े से बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

क्लासिक सब्जी सलाद - पायटेरोचका

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 116.5 प्रोटीन - 1.0 वसा - 9.1 कार्बोहाइड्रेट - 7.4

अवयव:

• बैंगन - 2 किलो।
• टमाटर - 2 किग्रा.
• काली मिर्च और गोगोशर - 2 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• गर्म मिर्च - 4 पीसी।
• हरियाली
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

खाना बनाना:

बैंगन को धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये

अच्छी तरह से नमकीन पानी भरें, ऊपर से एक भार डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें

प्याज आधा छल्ले में काटा। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर

एक बड़े बर्तन में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें

स्वाद के लिए किसी भी साग को बारीक काट लें

बारीक कटी हुई गर्म मिर्च

टमाटर धोइये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये

काली मिर्च बड़े टुकड़ों में कटी हुई

हम गाजर और प्याज के साथ बर्तन को आग पर रख देते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं

बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें, थोड़ा निचोड़ लें

उन्हें एक सॉस पैन में डालें, मिलाएं, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। काली मिर्च डालें, मिलाएँ, और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें

हम टमाटर फैलाते हैं, 10 मिनट के लिए उबालते हैं, सरगर्मी करते हैं। साग डालो, सिरका डालो

नमक, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने दें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं

हम एक बड़े कंटेनर के नीचे एक तौलिया के साथ डालते हैं, जार डालते हैं, उबला हुआ पानी डालते हैं

हम उबालने के क्षण से 20-25 मिनट के लिए सलाद को निष्फल करते हैं

हम जार को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, एक गर्म कपड़े से ढक देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सलाद - सास की जुबान

अवयव:

• बैंगन - 4 किलो।
• टमाटर - 10 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
• लहसुन - 5 सिर
• गर्म मिर्च - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 150 जीआर।

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोइये, गोल आकार में काटिये, एक गहरे पैन में डालिये
2. नमक, मिलाएँ और पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें
3. फिर बहते पानी से धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें
4. मिर्च धोइये, बीज निकालिये
5. लहसुन छीलें
6. टमाटर के ऊपर 1 मिनट के लिए उबलता पानी डालें
7. टमाटर से पानी निकाल दीजिये, 2 मिनिट ठंडा पानी डालिये और छीलिये
8. टमाटर, सभी मिर्च, लहसुन मांस की चक्की से गुजरते हैं
9. नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें
10. कटा हुआ द्रव्यमान पैन में डालें और आग लगा दें, 30 मिनट के लिए उबाल लें
11. तैयार सलाद को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें

स्नैक - 1 लीटर जार में बैंगन जैसा मशरूम

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 48.7 प्रोटीन - 0.9 वसा - 3.4 कार्बोहाइड्रेट - 3.6

5 x 1 लीटर जार पर आधारित सामग्री:

• 5 किलो बैंगन
• 250 ग्राम डिल
• 300 ग्राम लहसुन
• 300 मिली वनस्पति तेल

नमकीन:

• 250 मिली सिरका 9%
• 3 लीटर पानी
• 2 टीबीएसपी। लेटा होना। नमक

खाना बनाना:

1. बैंगन बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
2. बारीक कटा हुआ लहसुन
3. डिल बारीक कटा हुआ
4. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, सिरका, नमक डालते हैं
5. बैंगन डालें और उबलने के क्षण से 3 मिनट तक पकाएँ, एक कोलंडर में छान लें, छान लें, एक सॉस पैन में डालें
6. लहसुन, सोआ, तेल डालें, धीरे से मिलाएँ
7. हम बाँझ जार पर एक चम्मच के साथ सील करते हैं, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं
8. एक बड़े सॉस पैन में, तल पर एक तौलिया डालें, जार डालें, पानी भरें
9. उबालने के क्षण से 20-30 मिनट तक जीवाणुरहित करें
10. हम ढक्कन को रोल करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कपड़े के नीचे रख देते हैं।

बैंगन सलाद स्पार्क

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 49.6 प्रोटीन - 1.5 वसा - 2.1 कार्बोहाइड्रेट - 6.1

ज़रूरी:

• बैंगन - 1.5 किलो।
• लहसुन - 200 जीआर।
• मीठी मिर्च - 500 जीआर।
• गर्म मिर्च - 5 पीसी।
• सिरका 9% - 75 मिली।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को गोल आकार में कटा हुआ, 5 मिमी मोटा, नमक, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
2. मिर्च के बीज निकाल दें
3. हम लहसुन को साफ करते हैं
4. मांस की चक्की, मीठी और मसालेदार मिर्च के माध्यम से लहसुन पास करें
5. बैंगन से अतिरिक्त तरल निकालें, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, तेल से चिकना करें। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें
6. कुचले हुए द्रव्यमान में नमक डालें, मिलाएँ, आग लगाएँ, एक उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें
7. दम किया हुआ अचार में सिरका डालें
8. बाँझ जार में डालें, एक चम्मच के साथ कॉम्पैक्ट करें, बैंगन की वैकल्पिक परतों को काली मिर्च के साथ भरें जब तक कि जार भर न जाए
9. बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें

टमाटर सॉस में मिर्च के साथ बैंगन

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 65.5 प्रोटीन - 1.3 वसा - 4.2 कार्बोहाइड्रेट - 5.7

अवयव:

• 4 किलो बैंगन
• 4 किलो मीठी बेल मिर्च
• लहसुन के 6 सिर
• 3 लीटर तैयार टमाटर का रस
• 0.5 लीटर वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम सिरका
• 2 टीबीएसपी। लेटा होना। नमक

खाना बनाना:

लहसुन छीलें, प्रेस से गुजरें

बैंगन धो लें, क्यूब्स में काट लें

टमाटर डालें, 10 मिनट के लिए हिलाते हुए, एक छोटी आग पर स्टू करने के लिए रखें

मिर्च छीलें, आधा छल्ले में काट लें

एक सॉस पैन में बैंगन में काली मिर्च, तेल, सिरका, चीनी, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

अंत में, लहसुन डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट के लिए उबाल लें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं

हम जार को पलट देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

वीडियो नुस्खा मसालेदार बैंगन क्षुधावर्धक - कोबरा

इस तरह के डिब्बाबंद स्नैक्स बस अतुलनीय हैं, इसलिए हम सर्दियों में उनका आनंद लेने के लिए और अधिक जार रोल करते हैं।