जार में सर्दियों के लिए कटा हुआ खीरे पकाने की विधि। सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद - लहसुन ताजा खस्ता खीरे

चरण 1: खीरे तैयार करें।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, खीरे को अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए भिगो दें 4-6 घंटे, लेकिन बेहतर सारी रात, ठंडे पानी में।
उसके बाद, सब्जियों से पानी निकाल दें, और खीरे को खुद मोटे हलकों - बैरल में काट लें।
ध्यान:अगर अचानक पता चले कि आपके खीरे की त्वचा कड़वी है, तो इसे छीलना सुनिश्चित करें।

चरण 2: धनुष तैयार करें।

प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें, ताकि भविष्य में इसके साथ काम करना आसान हो जाए। प्याज को मोटे पंखों से काट लें, और अगर आपका बहुत छोटा है, तो बस प्रत्येक प्याज को 4 भागों में विभाजित करें।

स्टेप 3: खीरे को प्याज के साथ मिलाएं।

एक तामचीनी पैन में कटा हुआ खीरा और प्याज डालें। लहसुन लौंग जोड़ें, छीलें और स्लाइस में काट लें, सब्जियों को दानेदार चीनी, नमक, मिर्च, सरसों के बीज, सिचुआन काली मिर्च और डिल के मिश्रण के साथ छिड़कें, प्याज के साथ खीरे में सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं और इसे पकने दें 2 घंटे.
प्याज के साथ खीरे को संक्रमित किया गया, थोड़ा अचार और रस आवंटित किया गया। मध्यम आँच पर सॉस पैन को सलाद के साथ रखें और, हर समय हिलाते हुए, तब तक उबालें जब तक कि खीरा अपना रंग बदलकर जैतून का न कर दे।

चरण 4: हम सर्दियों के लिए तेल में प्याज के साथ मसालेदार खीरे तैयार करते हैं।

पहले से तैयार निष्फल कांच के जार में प्याज के साथ मसालेदार खीरे रखें, शेष रस में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के साथ सॉस पैन में रखें (सॉस पैन के नीचे एक रसोई तौलिया या मोटे कपड़े से ढकें)। पानी जार तक उनके कंधों तक पहुंचना चाहिए। बर्तन को ब्लैंक्स के साथ आग पर रखें और खीरे को प्याज के साथ उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें 15 मिनटों(यदि आपका जार 700 मिलीलीटर से बड़ा है, तो इस समय को बढ़ाने की जरूरत है)।
गर्म जार को खाली जगह से निकाल लें, उन्हें उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें। खीरे को पूरी तरह से ठंडा होने तक प्याज के साथ तेल में मैरीनेट किया हुआ छोड़ दें।
मसालेदार खीरे को प्याज के साथ तेल में धूप से सुरक्षित ठंडी जगह पर स्टोर करें।

Step 5: अचार वाले खीरे को तेल में प्याज के साथ परोसें।

ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में तेल में प्याज के साथ मसालेदार खीरे परोसें, मेरी राय में वे स्वाद में काफी दिलचस्प और असामान्य हैं, इसलिए वे न केवल सामान्य के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त हैं।
बॉन एपेतीत!

यदि आप एक सॉस पैन में जार को स्टरलाइज़ करने में सहज नहीं हैं, तो आप इसे ओवन में कर सकते हैं। बस ताकि कांच के कंटेनर में दरार न पड़े, जार को ठंडे ओवन में रखना सुनिश्चित करें, और फिर गरम करें।

इस नुस्खा के अनुसार खीरे की कटाई के लिए, केवल घनी सब्जियां ही उपयुक्त हैं जिनके पास अधिक पकने का समय नहीं है।

सर्दियों के लिए लगभग हर गृहिणी खीरे से तरह-तरह की तैयारी करती है। यह इस तथ्य के कारण है कि ये सब्जियां सस्ती हैं और ताजा और डिब्बाबंद दोनों में उत्कृष्ट स्वाद हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि खीरे नमकीन और मसालेदार होने पर अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, इसलिए उनसे सलाद और स्नैक्स न केवल गैस्ट्रोनॉमिक आनंद लाएंगे, बल्कि पूरे शरीर को भी लाभ पहुंचाएंगे।

आज हम आपको सर्दियों के लिए कटे हुए खीरे का सलाद बनाने का तरीका बताएंगे। इस तैयारी में पानी, विटामिन और खनिज, साथ ही फाइबर शामिल हैं। दैनिक शीतकालीन मेनू में इस तरह के पकवान की उपस्थिति विटामिन की कमी को रोकने, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगी, साथ ही रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगी और प्रोटीन की पाचनशक्ति को बढ़ाएगी। यह सलाद उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं, क्योंकि यह कैलोरी में कम है: उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 16 किलो कैलोरी होता है।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार खीरा मीठा और खट्टा और बहुत ही क्रिस्पी होता है.

कटाई के लिए खीरे की पसंद की विशेषताएं

कोई भी खीरे कटाई के लिए उपयुक्त हैं, और यह इसका निर्विवाद प्लस है। यहां तक ​​​​कि बड़ी सब्जियां, जो शायद ही कभी ताजा उपयोग की जाती हैं, इस तरह का नाश्ता बनाने के लिए एकदम सही हैं।

क्या तुम्हें पता था? नाम« खीरा» ग्रीक "एगुरोस" से आया है, जिसका अर्थ है कच्चा, कच्चा। और, वास्तव में, यह सब्जी अपूर्ण परिपक्वता के क्षण में विशेष रूप से अच्छी होती है, तब से यह बड़े बीज से भर जाती है और मोटी त्वचा से ढकी होती है।

सर्दियों के लिए कटा हुआ खीरा कैसे तैयार करें: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

संरक्षण में एक नौसिखिया भी ऐसा सलाद तैयार कर सकता है। रेसिपी में शामिल सभी सामग्रियां बिल्कुल उपलब्ध हैं और मौसम के दौरान हर रसोई में उपलब्ध हैं। विशेष उपकरण, ज्ञान और कौशल की भी आवश्यकता नहीं है, तो चलिए सीधे खाना पकाने पर चलते हैं।

आवश्यक सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 100 मिली (9%) या 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका सार, 100 मिलीलीटर पानी में पतला;
• डिल - 1 गुच्छा (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च - 0.5 बड़े चम्मच। एल

जरूरी! नुस्खा में डिल को अजमोद के साथ बदला जा सकता है या आप साग बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप चाहें तो गर्म मिर्च या लहसुन की कलियां भी डाल सकते हैं।

रसोई के उपकरण और बर्तन

सर्दियों के लिए नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• खाद्य प्रोसेसर या चाकू और काटने का बोर्ड;
• बड़ा कटोरा;
• चम्मच;
• 950 मिलीलीटर और 1 - 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 6 जार;
• 7 स्क्रू कैप;
• नसबंदी के लिए बड़ा बर्तन;
• कई रसोई तौलिए;
• एक कम्बल।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. मेरे खीरे और एक तौलिये पर सुखाएं। यदि आप बड़े खीरे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आधा में काटने की जरूरत है, और फिर आधे छल्ले में काट लें, लेकिन यदि खीरे मध्यम या छोटे हैं, तो आप उन्हें हलकों में काट सकते हैं।


3. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और नमक, काली मिर्च, चीनी डालकर हल्के हाथों से मिला लें।



4. सलाद के कटोरे को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें ताकि खीरे अपना रस छोड़ सकें।


5. इस बीच, हम जार तैयार कर रहे हैं, नुस्खा में संकेतित सब्जियों की मात्रा के लिए, आपको 950 मिलीलीटर के 6 जार और एक 500 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी, लेकिन आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।
6. वर्कपीस के लिए कंटेनर को धोया और सुखाया जाना चाहिए।
7. 30 मिनट के बाद, खीरे का रस शुरू हो गया है और हम सलाद की तैयारी पर लौटते हैं। सुआ को बारीक काट लें और प्याले में प्याज़, खीरा और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।


8. 100 मिलीलीटर 9% सिरका या 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल सिरका सार, 100 मिलीलीटर पानी में पतला, और सलाद को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
9. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में डालते हैं, उन्हें कसकर भरते हैं ताकि खीरे का रस निकल जाए।


10. फिर वर्कपीस के साथ जार निष्फल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन के तल पर एक तौलिया रखें, पानी डालें और जार को पानी में "कंधों तक" रखें और आग लगा दें। पानी उबालने के बाद, वर्कपीस को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
11. निर्दिष्ट समय के बाद, हम जार को पानी से बाहर निकालते हैं और ढक्कन को कसकर मोड़ते हैं।
12. हम कंटेनर को सलाद के ढक्कन के साथ नीचे करते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।


13. सर्दियों के लिए कटे हुए खीरे का स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है, आप 14 दिन में इसका लुत्फ उठा सकते हैं. इस बिंदु पर, सब्जियां मैरीनेट हो जाएंगी और आवश्यक स्वाद प्राप्त कर लेंगी।

जरूरी! यदि आप छोटी मात्रा के जार का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, 0.5 लीटर प्रत्येक, तो नसबंदी का समय 10 मिनट तक कम किया जाना चाहिए, और क्रमशः 3-लीटर जार के लिए, आधे घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए। समय सीमा देखी जानी चाहिए, क्योंकि "ओवरकुक" खीरे खस्ता नहीं होंगे।

वर्कपीस को ठीक से कैसे स्टोर करें

सलाद के जार को एक स्थिर तापमान, जैसे तहखाने या तहखाने के साथ एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करना आदर्श है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: चूंकि स्नैक निष्फल हो गया है, इसे अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से, धूप से सुरक्षित जगह पर और 0 से +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। .

टेबल पर खीरे के साथ क्या करें

ऐसा सलाद एक स्वतंत्र स्नैक और आलू, दलिया, मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश दोनों हो सकता है। इस तैयारी का एक अन्य लाभ यह है कि इसे सूप में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, हॉजपॉज, अचार या आलू में, साथ ही स्टॉज, रोस्ट और रैटटौइल की तैयारी में। खीरे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे किसी भी पाक रचना के पूरक होंगे।

क्या तुम्हें पता था? गर्म देशों में ठंडे ताजे खीरे का सेवन आइसक्रीम के साथ किया जाता है, उनका गूदा पूरी तरह से ताज़ा, स्वर और प्यास बुझाता है।

अब आप जानते हैं कि कैसे जल्दी और आसानी से सर्दियों के लिए एक अद्भुत स्वस्थ ककड़ी सलाद तैयार किया जाता है। ऐसा क्षुधावर्धक आपके मेनू को पूरी तरह से पूरक और विविधता प्रदान करेगा, साथ ही शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा और कुछ समस्याओं से निपटने में मदद करेगा, जैसे कि उच्च कोलेस्ट्रॉल, बेरीबेरी, कब्ज और पाचन तंत्र के विकार। नुस्खा में अपना खुद का "उत्साह" जोड़ें और स्वादिष्ट का आनंद लें!

वीडियो: सर्दियों के लिए खीरे की कटाई की विधि

व्यंजन विधिसर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे:

छोटे खीरे को पतले पतले बीजों के साथ मैरीनेट करें। बगीचे से सीधे टोकरी में गिरने वाले खीरे विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

खीरे धोए जाते हैं, मुरझाए हुए पीले फूल फट जाते हैं। तने और फूल के पास की युक्तियों को काट लें। अचार बनाने से पहले खीरे को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

जार निष्फल है, सूख गया है। तल पर वे मुड़े हुए सहिजन के पत्ते से एक "हरा रुमाल" फैलाते हैं। गर्म मिर्च, छिलके वाली लहसुन की कलियां, तेज पत्ते की एक पूरी फली फेंक दें। मसालेदार खीरे की सबसे बड़ी सुगंध सूखे सोआ छतरियों द्वारा दी जाती है।

घने ऊर्ध्वाधर पंक्तियों में तैयार जार में छोटे खीरे बिछाए जाते हैं। बल्बों को छीलकर, धोया जाता है और बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।

प्याज के छल्ले खीरे की पंक्तियों के बीच फिट होने चाहिए।

उबलते पानी को खीरे और प्याज के जार में डाला जाता है, गर्दन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। 15 मिनट के जलसेक के बाद, पानी निकल जाता है, और जार उबलते पानी के एक नए हिस्से से भर जाता है। जलसेक का समय 15 मिनट है, इनपुट फिर से सूखा जाता है। यदि खीरे छोटे और कोमल हैं, तो आप एक प्रारंभिक भरने के साथ प्राप्त कर सकते हैं, जब मोटी चमड़ी वाले गहरे हरे खीरे पकड़े जाते हैं, तो भरने को दो बार दोहराया जाता है।

मैरिनेड बेस नमक और चीनी के साथ मिला हुआ पानी है। स्वाद के लिए मीठे मटर को पानी में फेंक दिया जाता है। मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।

सिरका जार में डाला जाता है, फिर उबला हुआ अचार के साथ डाला जाता है।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार खीरे को रोल किया जाता है, जार को पलट दिया जाता है, एक मोटी तौलिया के साथ कवर किया जाता है।

गर्म कपड़े को अगले दिन ही हटाया जाता है। खीरे के रंग में बदलाव से पकवान की तत्परता का पता चलता है: हरे रंग की फुंसी वाली त्वचा सुनहरे गेरू के रंगों का अधिग्रहण करती है। जार तहखाने में "चलता है", अपनी बारी के स्वाद की प्रतीक्षा में - प्याज के साथ खीरे सर्दियों के लिए तैयार हैं!

यदि आप एक ग्रीष्मकालीन कुटीर के खुश मालिक हैं या आपके पास एक पूरा घरेलू भूखंड है, तो यह लेख निश्चित रूप से आपके लिए है। अधिकांश शहरों में खीरे की फसल जोरों पर है। उनकी चर्चा की जाएगी।

जब रिक्त स्थान नमकीन होते हैं और पहले से ही पेंट्री में होते हैं और पंखों में इंतजार कर रहे होते हैं। और ताजी सब्जियों से विभिन्न सलाद पहले से ही उबाऊ हो गए हैं, फिर कटा हुआ खीरे से उत्कृष्ट स्नैक्स के लिए मेरी रेसिपी बिल्कुल सही है।

1. बिना नसबंदी के अजमोद के साथ कटा हुआ खीरे

अजमोद एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हरा है, खीरे के साथ मिलकर, आपको एक स्वादिष्ट और मसालेदार ठंडा क्षुधावर्धक मिलता है। ऐसा ब्लैंक तैयार करना सरल है, मेरी रेसिपी से खुद देखें। वैसे, यदि अजमोद आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो आप इसे बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल के साथ।

अवयव:

• खीरा - 4 किलो
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 200 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• लहसुन - सिर
• अजमोद - 100 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे से नितंबों को ट्रिम करें, और फिर मध्यम आकार के सलाखों में काट लें।

2. धुले और सूखे साग को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें।

3. अपने आप को एक गहरे कंटेनर के साथ बांधे जिसमें आप कटा हुआ अजमोद रखें, इसे नमक से ढक दें, सिरका और पानी डालें। लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस के माध्यम से साग में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह हमारा मैरिनेड होगा।

5. क्षुधावर्धक को निष्फल जार में रखें। उन्हें यथासंभव कसकर पैक करने का प्रयास करें। प्रत्येक जार में कंटेनर से बराबर मात्रा में अचार डालें।

6. यह केवल उन्हें ढक्कन के साथ रोल करने और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखने के लिए रहता है।

एक अच्छा मूड और लंबे समय से संग्रहीत रिक्त स्थान लें!

2. सर्दियों के लिए लाल करंट के साथ खीरे के रोल

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही सुंदर स्नैक भी। इसे मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है, यह निस्संदेह आपकी छुट्टी की सजावट बन जाएगा। नुस्खा आधा लीटर के दो जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अवयव:

• खीरा - 1.5 किग्रा
• लाल करंट - 50 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग
• डिल - 2 छाते
• पुदीना - 6-8 पत्ते
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 2 चम्मच
• पानी - 500 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए फलों को पतले स्लाइस में काटें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। यह एक नियमित सब्जी कटर के साथ करना बहुत आसान है।

2. लहसुन की कलियों को दरदरा काट लें। बेरी को कुल्ला, यह महत्वपूर्ण है कि करंट शाखाओं पर हो, इसे सूखने के लिए छोड़ दें।

3. खीरे के स्लाइस से जितना हो सके रोल्स को कसकर लपेट लें।

4. सभी नियमों के अनुसार पहले से तैयार जार के नीचे, छतरी पर डिल, कुछ पुदीने के पत्ते रखें।

5. हम उन्हें भरना शुरू करते हैं: पहले लहसुन के टुकड़ों के साथ स्थानांतरण करते हुए, रोल को कसकर बिछाएं। फिर लाल करंट वाली कुछ शाखाएँ।

6. भरे हुए जार में, एक और डिल छाता, जामुन के कुछ गुच्छे ऊपर रखें।

7. ये सुंदर भरे हुए जार हैं जो आपको मिलने चाहिए। उनमें एक चम्मच सिरका मिलाएं।

8. बर्तन में पानी भरकर चूल्हे पर भेज दें। उबालने के बाद इसमें नमक और चीनी डाल दें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए।

9. जार को किनारे तक गर्म नमकीन पानी से भरें और ढक्कन को रोल करें।

कुछ दिनों के लिए ऐपेटाइज़र को कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर उन्हें उस स्थान पर हटाया जा सकता है जहाँ सर्दियों के लिए आपकी सभी तैयारी संग्रहीत की जाती है।

अपने खाना पकाने के साथ गुड लक!

3.

यह शीतकालीन ककड़ी सलाद हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है। हम बहुत सारे जार तैयार करते हैं, और सर्दियों में स्नैक बड़े मजे से खाया जाता है। मैं आपको इसे आजमाने की सलाह देता हूं, नीचे स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

अवयव:

• खीरा - 5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• डिल - 300 ग्राम
• सिरका 9% - 100 मिली
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, यहां तक ​​कि उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगोना भी मना नहीं है। फिर खीरे को हलकों के हिस्सों में काट लें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह पूरे सर्कल हो सकते हैं।

2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, ठंडे पानी से धो लें, फिर आधा छल्ले में काट लें।

4. इस समय साग को काट लें। मैं डिल का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई अन्य करेगा।

5. एक बड़े आकार का सॉस पैन लें, उसमें सिरका और चीनी और काली मिर्च मिलाएं।

6. प्याज के साथ खीरे को मैरिनेड में स्थानांतरित करें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लें। उसके बाद, सलाद को पहले से तैयार जार में फैलाएं, ढक्कन बंद कर दें।

जार को उल्टा कर दें, लपेट दें। एक दिन के बाद, उन्हें आपकी पेंट्री में हटाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

4. जार में सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का क्षुधावर्धक

सुगंधित कुरकुरे खीरे, हर समय के लिए एक अनिवार्य नाश्ता। सरसों में तीखा स्वाद आएगा। इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता है। लेकिन सर्दियों की दावत के दिनों में यह स्नैक चाशनी के साथ खाया जाएगा.

अवयव:

• खीरा - 4 किलो
• वनस्पति तेल - एक गिलास
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - गिलास
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - एक गिलास
• कटा हुआ लहसुन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें आधा सेंटीमीटर मोटा हलकों में काट लें।

2. मग को एक बड़े कंटेनर में डालें, सरसों सहित सभी सामग्री डालें, मिलाएँ। इस अवस्था में उन्हें तीन से चार घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

3. इस समय के दौरान, कंटेनर की सामग्री को कभी-कभी हिलाने की सलाह दी जाती है।

4. इस दौरान खीरा रस छोड़ेगा, नमकीन की मात्रा लगभग इतनी ही होनी चाहिए.

5. बैंकों को संसाधित किया जाना चाहिए, यानी अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। उसके बाद ही उन्हें स्नैक से भरें, कंटेनर से नमकीन डालें। फिर ढक्कनों को कसकर बंद कर दें।

हैप्पी विंटर स्नैक्स!

5. कोरियन स्टाइल के खीरे सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं

पालन ​​​​करने के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। एक मध्यम मसालेदार क्षुधावर्धक मजबूत पेय के साथ उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। हां, और सिर्फ तले हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होंगे।

अवयव:

• खीरा - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1/4 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• नमक - 50 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर छीलें, इसे कोरियाई व्यंजनों के लिए एक विशेष grater पर कद्दूकस करें, या बस इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. अच्छी तरह से धोए हुए खीरे के फलों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, चीनी, नमक डालें। लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लें और एक बाउल में भेज दें। फिर वनस्पति तेल और सिरका डालें।

4. कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

5. उसके बाद, कटोरे को प्लेट या क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें, और फिर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. तैयार स्नैक को साफ जार में थोड़ी मात्रा में व्यवस्थित करें, कटोरे से अचार डालें।

7. ढक्कनों को रोल करें और जार को ठंडे स्थान पर ले जाएं।

कोरियाई शैली के खीरे तुरंत खाए जा सकते हैं, या आप उन्हें सर्दियों के लिए भविष्य के लिए तैयार कर सकते हैं। मजे से खाओ, अपने दोस्तों और परिचितों के साथ व्यवहार करो!

6. बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटा हुआ खीरे पकाने की विधि

ऐसे क्षुधावर्धक में, आप उन सभी फलों का उपयोग कर सकते हैं जो समग्र रूप से संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। बहुत सुविधाजनक, इसके अलावा, एक उज्ज्वल स्वाद वाला नाश्ता जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक युवा गोल आलू के साथ, यह आम तौर पर अधिक खा रहा है।

अवयव:

• खीरा - 4 किलो
• लहसुन - 100 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 50 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे तैयार करें, धो लें, छोटे मोटे हलकों में काट लें।

2. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।

3. एक बड़े कटोरे में खीरा, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक छिड़कें।

5. ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि खीरे का प्रत्येक टुकड़ा ढक जाए। फिर आपको इसे इस स्थिति में कई घंटों तक छोड़ने की जरूरत है, कम से कम दो।

7. खीरे को जार में वितरित करें, जब वे समान मात्रा में हों तो यह सुविधाजनक होता है।

8. गर्दन के नीचे प्रत्येक जार में ककड़ी का अचार डालें, और फिर उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

स्वाद और सुगंध का आनंद लें, बोन एपीटिट!

7. तेल में स्वादिष्ट मीठे खीरे की वीडियो रेसिपी

मजे से पकाएं, बोन एपीटिट!

मेरी राय में, सर्दियों के लिए रिक्त स्थान एक ऐसी अपूरणीय चीज है जिसके बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। यह स्वादिष्ट भी है और बहुत सुविधाजनक भी। इस तरह के स्नैक्स आपको किसी भी हाल में भूखा नहीं छोड़ेंगे। अपने परिवार के लिए प्यार से पकाएं, हमारे व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

मुझे बताओ, आप सर्दियों के लिए खीरे कैसे बंद करते हैं? सबसे सुविधाजनक विचार यह है: एक पका हुआ जार खोलें - और एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक उत्कृष्ट साइड डिश तैयार है।

खीरे और प्याज को एक साथ बंद करने का रिवाज है - वे एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, स्वाद की पूरी श्रृंखला को प्रकट करते हैं। कभी-कभी एक सुखद गंध बनाने के लिए डिल को जोड़ा जाता है। सिरका और लहसुन का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

"विस्फोट" और उत्पादों को खराब होने से बचाने के लिए बैंकों की नसबंदी की जाती है।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे का सलाद तैयार करने का समय आ गया है। आएँ शुरू करें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ ककड़ी का सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

सर्दियों में नाइट्रेट के साथ ताजे खीरे पर पैसा क्यों खर्च करें, अगर आप अपने खीरे को बंद कर सकते हैं ताकि वे यथासंभव ताजा हों।

अवयव:

• खीरे - 5 किलो। मेजर
• प्याज - 1 किलो।
• चीनी रेत - 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• डिल - वैकल्पिक
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को छल्ले में काटें, एक बड़े कंटेनर में डालें।
2. हम खीरे को 2 भागों में काटते हैं, सुनिश्चित करें कि कुछ बीज हैं, त्वचा को न हटाएं। आधा छल्ले में काट लें (आप एक सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं), प्याज में जोड़ें।
3. आधा चम्मच काली मिर्च डालें, नमक, दानेदार चीनी डालें। हम अपने हाथों से मिलाते हैं।
4. हम आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि सलाद का रस शुरू हो जाए। इस समय, आप जार धो सकते हैं।
5. डिल को खीरे में काटें, धीरे से मिलाएं। हम सिरका डालते हैं।
6. हम बैंकों पर खीरे बिछाते हैं। यह लगभग 6.5 लीटर निकला। 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। बंद करो, पलटो, लपेटो।
7. तैयार। यदि आप चाहते हैं - हॉजपॉज में जोड़ें, यदि आप चाहते हैं - स्टू के लिए, खीरे अधिकांश व्यंजनों के अनुरूप होंगे।

अपने दोस्तों को मसालेदार खीरे का सलाद खिलाएं, और वे आपको तब तक नहीं छोड़ेंगे जब तक आप उन्हें नुस्खा नहीं बताएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन आपको खीरे को 3.5 घंटे के लिए डालना होगा, और बाकी - जल्दी से। वैसे, इसे निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है, यह एक और प्लस है। मैं इस सलाद की सलाह देता हूं।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो।
• प्याज - 150 ग्राम।
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिल्कुल कोई स्लाइड नहीं
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल और कुछ ज्यादा नहीं
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 लौंग
• काली मिर्च - 6-8 मटर
• मिर्च - टुकड़ा (1-2 सेमी)

खाना बनाना:

1. हम सावधानी से खीरे का चयन करते हैं - ताजा, कठोर, छोटा। अपरिपक्व बीजों के साथ चुनें।
2. हम प्रत्येक को 2 तरफ से काटते हैं, हमें इसका पछतावा नहीं है।
3. हलकों में कटा हुआ, 3-4 मिमी। दाईं ओर एक मिलीमीटर, बाईं ओर एक मिलीमीटर - खीरा ठीक से नहीं भिगोएगा। इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है, लेकिन गुणात्मक रूप से।
4. हम पृथ्वी के अवशेषों को डिल से धोते हैं, तने को काटते हैं। बारीक पीस लें।
5. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।
6. हम लहसुन को भी साफ करते हैं, धोते हैं, 2-4 टुकड़ों में काटते हैं।
7. हम अपनी तैयारी को सॉस पैन में डालते हैं, तेल, सिरका डालते हैं, नमक और चीनी के साथ छिड़कते हैं।
8. ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और ऊपर से धीरे से गरमागरम काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, ढको और 3.5 घंटे के लिए हमारे व्यापार के बारे में जाओ।
9. इस समय के दौरान, हमारे खीरे मसालों से संतृप्त होते हैं, आप उन्हें ढक्कन को हटाए बिना, हिलाते हुए एक छोटी सी आग पर रख सकते हैं। 5 मिनिट बाद खीरे का रंग बदल जाएगा. पचे नहीं, नहीं तो खीरा मुलायम हो जाएगा!
10. हम तैयार सलाद को जार में डालते हैं, रोल करते हैं, पलटते हैं, लपेटते हैं।

बड़े खीरे में कोमल मांस होता है, और तैयार सलाद में, स्लाइस कठोर नहीं होंगे। इसलिए, उन्हें आधे छल्ले में काट दिया जाता है।

0.5 लीटर सलाद, जो क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श है।

अवयव:

• खीरे - 400 ग्राम।
• सफेद प्याज - 100 ग्राम।
• साग - 50 ग्राम।
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए
• चिली - 1 पीसी।
• सिरका (9%) - 20 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• लहसुन - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 2 पीसी।
• नमक -10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. खीरे धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
2. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
3. लहसुन और अजमोद डालें।
4. सिरका में डालो, नमक के साथ छिड़के। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. जार के तल पर मिर्च और काली मिर्च के टुकड़े डालें, तेल डालें और सलाद बिछाएँ।
6. यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो ऊपर से तेल (थोड़ा सा!)
7. 12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

एक मानक, सामान्य नुस्खा - कई लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो।
• प्याज - 300 जीआर।
• डिल - गुच्छा
• वनस्पति तेल - 12 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 6% - 7 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. खीरे धो लें, सभी तरफ से छोर काट लें, आधा छल्ले में काट लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
3. चलो डिल काट लें।
4. सभी तैयारियों को मिलाएं, नमक और चीनी के साथ छिड़के। सिरका के साथ तेल डालो। चलो कमरे में 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसके रस में उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाते हैं।
6. हम इसे जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे लपेटते हैं।

एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

सामग्री की सस्तीता और तैयारी में आसानी के बावजूद अद्भुत स्वाद।

अवयव:

• खीरे - 5 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• डिल - 300 जीआर।
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना बनाना:

खीरे को अच्छे से धो लें। हमने उन्हें आधा छल्ले में काट दिया।

खीरे की ताजगी बहाल करने के लिए, आप उन्हें 6 घंटे के लिए पानी से ढक सकते हैं।

1. प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
2. इन सामग्रियों को एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि सलाद का रस शुरू हो जाए।
3. सौंफ को धोकर बारीक काट लें।
4. एक बड़े सॉस पैन में सिरका, चीनी, काली मिर्च मिलाएं। मसाले वाली सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तब तक उबालें, जब तक कि खीरे का रंग न बदल जाए।
6. फिर जार में डालें, मोड़ें, पलटें, लपेटें।

एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

मिश्रित सब्जियां आपके मुंह में पिघल जाएंगी, जिससे गर्मियों का सुखद स्वाद आएगा।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• काली मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो।
• खीरे - 1 किलो।
• टमाटर - 2 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 300 मिली।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• सिरका (70%) - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. हम तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खीरे धो लें, उन्हें आधा छल्ले में काट लें।
4. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में भी काटते हैं।
5. गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. तेल में डालो, चीनी और नमक के साथ छिड़के, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
7. हिलाओ, 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखो। फिर सिरका में डालें और एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. इस समय, हम जार को निष्फल करते हैं। 5 मिनट के लिए ढक्कन उबालें।
9. हम गर्म सलाद को गर्म जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं।

तैयार। एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

हल्का, कम कैलोरी वाला सलाद। यह स्वाद में सामंजस्यपूर्ण है, इसे आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है!

अवयव:

• ताजा खीरे - 5 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। सिरों को ट्रिम करें, अंगूठियां काट लें, त्वचा को स्पर्श न करें।
2. गाजर छीलें, गर्म पानी में धो लें, सूखा पॅट करें। फ़ूड प्रोसेसर से क्रम्बल करें या मोटे कद्दूकस का उपयोग करें।
3. प्याज छीलें, अतिरिक्त काट लें, ठंडे पानी में धो लें। पंख या आधे छल्ले के साथ काट लें।
4. सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, चीनी, नमक छिड़कें, सिरका, तेल डालें, मसाले डालें। हम मिलाते हैं। इसे 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जार में कसकर पैक करें, 10-15 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें। ढक्कन बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पलट दें।

सर्दियों की छुट्टियों के लिए फेस्टिव डिश या स्नैक तैयार है!

बड़े खीरे का उपयोग करने के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक तैयारी।

अवयव:

• खीरे - 2.5 किग्रा।
• प्याज -1 किग्रा.
• चीनी, सिरका (6%), - 100 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. खीरे को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
2. प्याज को 1 सेमी हलकों में काट लें, छल्ले में विभाजित करें।
3. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, बाकी सामग्री मिलाएं, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. जब खीरे का रंग बदलना शुरू हो जाए - आग बंद कर दें, निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।

एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

तैयार करने और स्टोर करने में आसान, सलाद आपको गर्मियों के उपहारों की याद दिलाएगा।

अवयव:

• ओवररिप खीरे - 600 ग्राम।
• घने टमाटर - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. मेरा, खीरे को 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर सिरों को काट लें, त्वचा को अच्छी तरह से काट लें।
2. खीरे को आधा छल्ले में काट लें।
3. टमाटर को आधा छल्ले या स्लाइस में काट लें।
4. हम प्याज को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
5. एक बड़े बाउल में सारी सामग्री मिला लें।
6. हम जार के तल पर कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, एक टोपी और डिल के बीज, छोटे सहिजन के छल्ले डालकर, आधा जार निष्फल जार में डालते हैं।
7. चम्मच की नोक पर एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच नकली नमक, एक तिहाई चम्मच काली मिर्च, एक लौंग और धनिया छिड़कें। एक पूर्ण मिठाई चम्मच सिरका और तेल में डालें। फिर लेट्यूस के साथ टॉप अप करें।
8. सलाद के ऊपर उबलता पानी डालें, पूरी तरह से नहीं, ढक्कन से ढकें, लगभग 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
9. रोल अप करें, पलटें, लपेटें। बॉन एपेतीत!

उत्कृष्ट स्वाद, मूल तरीके से सेवा करने की क्षमता, क्योंकि यह बहुत उज्ज्वल है।

अवयव:

• खीरा - 3 किग्रा
• मीठी मिर्च - 1 किलो।
• पत्ता गोभी - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 500 मिली
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मिला लें।
2. सिरका और तेल में डालो, नमक के साथ छिड़के।
3. हम सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, ठंडे पानी में डालते हैं, 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. बाँझ ढक्कन के साथ रोल अप करें। बॉन एपेतीत!

गर्मियों के स्वस्थ मनोरंजन के लिए रेसिपी।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो।
• प्याज - 200-250 ग्राम।
• डिल - 1 गुच्छा
• टेबल सिरका - ½ कप
• वनस्पति तेल - ½ कप
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2-3 लौंग

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह धो लें, सब्जियों को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. नमक, चीनी, सिरका और तेल डालें।
3. हम 2-2.5 घंटे के लिए निकलते हैं।
4. 1 मिनट उबालें।
5. हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे ठंडा होने तक लपेटते हैं।

एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

विटामिन से भरपूर कुरकुरे सलाद।

अवयव:

• खीरे - 10 किलो।
• प्याज - 300-500 जीआर।
• जीरा / सोआ - 2 चम्मच
• एक प्रकार का अचार:
• पानी - 6 लीटर।
• टेबल सिरका - 2 लीटर।
• काली मिर्च - 15-20 पीसी।
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच।
• नमक - 5-6 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हम खीरे को हलकों में काटते हैं, मात्रा बड़ी होती है, इसलिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. हम उन्हें एक कंटेनर में फैलाते हैं, नमक, डिल या जीरा के साथ छिड़कते हैं, जमीन काली मिर्च और कटा हुआ प्याज के साथ छिड़कते हैं।
3. 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर सलाद को जार में डाल दें।
4. मैरिनेड की सामग्री मिलाएं और उबाल आने दें। उन्हें जार में सलाद के साथ भरें, 10-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
5. सलाद तैयार है, सर्दियों में गर्मियों की खुशबू आपका इंतजार कर रही होगी. बॉन एपेतीत!

नसबंदी के बिना एक साधारण सलाद।

अवयव:

• खीरे - 4 किलो।
• टमाटर - 3 किलो।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मीठी मिर्च - 10 पीसी।
• प्याज - 20 पीसी।
• लहसुन - ½ बड़ा चम्मच।
• एसिटिक एसेंस (70%) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. खीरे को स्लाइस में पीस लें, टमाटर को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें, मिलाएँ।
2. नमक, चीनी के साथ छिड़कें, तेल में डालें, हिलाएं। 10 मिनट तक उबालें।
3. हम काली मिर्च को साफ करते हैं, भूसे को काटते हैं।
4. हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं।
5. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक कोल्हू के माध्यम से पास करते हैं।
6. काली मिर्च के साथ 10 मिनट तक उबालें, फिर प्याज और लहसुन डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत से 5 मिनट पहले विनेगर एसेंस डालें।
7. हम बैंकों पर लेट गए, पलट गए, हटा दिए गए। एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

एक पूर्ण अवकाश तालिका के आयोजन के लिए सलाद में से एक।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो।
• प्याज - 2 किलो।
• सिरका - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।

खाना बनाना:

1. जार को ढक्कन से सावधानी से धोएं, उन्हें कीटाणुरहित करें।
2. खीरे धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
3. हम हमेशा की तरह प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
4. एक कटोरी में मिलाएं, नमक, चीनी के साथ छिड़कें, काली मिर्च डालें। रस दिखाई देने तक छोड़ दें - आधे घंटे के लिए।
5. हम सलाद को सॉस पैन में डालते हैं, आग लगाते हैं। उबालने के 10 मिनट बाद, सिरका, तेल डालें और फिर से उबाल आने तक, हिलाते रहें।
6. बैंकों में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, लपेटें और बेसमेंट में रखें।

सर्दी का आनंद लें!

सर्दियों की छुट्टियों की विशेषता, कृपया मेहमानों को।

अवयव:

• खीरे
• प्याज
• टमाटर
• शिमला मिर्च
• गहरे लाल रंग
• काली मिर्च
• मूल काली मिर्च
• अजमोद
• करंट के पत्ते
• तेज पत्ता
• नमकीन पानी के लिए:
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• एसिटिक एसेंस (प्रति 0.5 लीटर जार) - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

निष्फल जार में हम एक ब्लैंचेड करंट लीफ, एक ब्लैंचेड अजमोद टहनी, एक ब्लैंचेड बे पत्ती डालते हैं।

चाकू की नोक पर पिसी हुई काली मिर्च, 4 पीसी डालें। काली मिर्च, 3 पीसी। कार्नेशन्स

पत्तों को ब्लांच करने के लिए, उन्हें केवल 30-30 सेकंड के लिए उबलते पानी में फेंक दें।

1. हम शीर्ष पर छल्ले में कटा हुआ खीरे की एक परत फैलाते हैं, फिर प्याज के छल्ले, टमाटर के छल्ले, जूलिएन्ड मिर्च, और 2 टमाटर बहुत ऊपर और एक छोटा तेज पत्ता, अजमोद की एक टहनी, करंट का एक छोटा पत्ता।
2. ढक्कन के साथ कवर करें, नमकीन बनाना शुरू करें: प्रति लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। नमक, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 2/3 चम्मच दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, थोड़ा अजमोद, करंट की पत्तियां, डिल की कुछ टहनी, तेज पत्ता। 1-2 मिनट उबालें।
3. प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका एसेंस डालें, नमकीन पानी डालें। स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, ठंडा होने के लिए पलट दें।

स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।