1 घंटे में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी। हल्के नमकीन खीरे

हल्के नमकीन खीरे किसी भी कारण या बिना किसी कारण के गर्मियों का एक अद्भुत नाश्ता हैं। वे उबले हुए आलू, कबाब, तले हुए चिकन और किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं; सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करें, या केवल आनंद के लिए क्रंच करें।

मैं इस बारे में बात भी नहीं कर रहा हूं कि वे मजबूत पेय के साथ कितने अच्छे हैं - आपको इससे बेहतर नाश्ता नहीं मिल सकता है!

इस तरह का नाश्ता तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं। और सब इसलिए क्योंकि इस मामले के प्रति लोगों का प्यार बहुत ज़्यादा है। इसके अलावा, जब वे अपने स्वयं के बिस्तरों में बढ़ते हैं, और आप हर दिन उनकी एक बाल्टी लेते हैं, तो जो कुछ बचता है वह उन्हें संरक्षित करना और उनमें हल्का नमक डालना है। क्योंकि अन्य तरीकों से उन पर काबू पाना संभव ही नहीं है।

लेकिन अगर संरक्षण एक जिम्मेदार और लंबी प्रक्रिया है, तो उन्हें जल्दी से नमकीन बनाना वही है जो आपको चाहिए। इसीलिए उन्हें बर्तनों, जार और केवल थैलियों में नमकीन किया जाता है। शाम को आप इसका अचार बनाएं और सुबह आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. और ऐसे बहुत तेज़ तरीके हैं जिससे आप उन्हें केवल आधे घंटे में परोस सकते हैं। ये बैग में अचार बनाने की पसंदीदा विधियाँ, या एक्सप्रेस विधियाँ हैं।

आज के लेख में हम ऐसे ही त्वरित तरीकों पर नजर डालेंगे। बेशक, हम उन सभी को एक लेख में प्रतिबिंबित नहीं कर सकते, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं! लेकिन कम से कम आपको सबसे बुनियादी और लोकप्रिय जानने की जरूरत है।

हल्के नमकीन खीरे को सॉस पैन में पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। किसी भी आकार के फल इसके लिए उपयुक्त हैं, लेकिन मध्यम या छोटे नमूने लेना अभी भी सबसे अच्छा है। सबसे पहले, क्योंकि वे तेजी से अचार बनाएंगे, और दूसरे, क्योंकि उनकी त्वचा बहुत अधिक कोमल है और इसलिए वे स्वयं कुरकुरे बनेंगे और नरम नहीं होंगे।

इसके अलावा, बड़े फल अंदर बड़े बीज पैदा करते हैं, और गूदे का सारा स्वाद उन्हें मिलता है। इसलिए, बड़े नमूनों को नमकीन बनाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब कोई अन्य न हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 10 पीसी (मध्यम आकार)
• सहिजन का पत्ता - 1 टुकड़ा
• डिल - 4 छाते (2 - 3 टहनी)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 7 पीसी

भरण के लिए:

1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। नमक का चम्मच

तैयारी:

1. ताजे, मजबूत फलों को धोएं और सिरे काट लें। यदि वे कठोर हैं, तो उनका तुरंत उपयोग किया जा सकता है। और अगर फल नरम हैं तो उन्हें 3 - 4 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर देना चाहिए. इस दौरान वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और नमकीन होने के बाद वे सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे।

2. हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें. मैं हमेशा डिल का उपयोग आँख से करता हूँ; सामग्री में केवल अनुमानित मात्रा दी गई है। आप इसके किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं - स्वयं छतरियां, तना, और उनके ओपनवर्क पत्ते। यदि डिल झाड़ी बड़ी है, तो तने को काटने की जरूरत है।

सामान्य तौर पर, इसके विभिन्न भागों का उपयोग करना बेहतर होता है। ये स्वाद और सुगंध दोनों के लिए बेहतर होगा.

3. लहसुन को छील लें. इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

4. अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं तो लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा तैयार कर लीजिए. निजी तौर पर, मैं इसे हमेशा अचार में मिलाता हूँ, यहाँ तक कि हल्के नमकीन अचार में भी। मैं बस थोड़ा सा जोड़ता हूं, ताकि जब आप तैयार उत्पाद खाएं तो आपको इसका बिल्कुल भी एहसास न हो। लेकिन यह अपना एक छोटा सा स्वाद चिह्न छोड़ जाता है।

5. आग पर पानी का एक बर्तन रखें. यदि फल बहुत बड़े नहीं हैं, तो एक लीटर पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो भी इसे बाद में थोड़ा और उबालना बेहतर है।

6. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें नमक डालें और हिलाएं. अगर आप थोड़ा मीठा स्वाद लेना चाहते हैं तो डेढ़ चम्मच चीनी मिला लें।

7. जब स्टोव पर पानी उबल रहा हो, सभी तैयार सामग्री को पैन में डालें। तल पर कुछ हरी सब्जियाँ रखें, फिर खीरे, और बची हुई हरी सब्जियाँ।

सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सामग्री कैसे वितरित करते हैं। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि शीर्ष पर थोड़ा सहिजन और डिल हो। उन्हें एक तरह से ऊपरी परत को ढकने की जरूरत है।

इतनी मात्रा में फलों के लिए बड़ा सॉस पैन लेने की जरूरत नहीं है. अन्यथा आपको अधिक नमकीन पानी की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि खीरे को पैन में रखने के बाद उनके लिए पर्याप्त जगह बची रहे।

इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में एक बड़ा सॉस पैन रखना असुविधाजनक होगा, यह वहां की सारी खाली जगह ले लेगा।

8. खैर, हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, और इस समय तक हमारे पास नमकीन पानी तैयार हो चुका है। यह नमकीन होना चाहिए. जब आप नमक डालें, तो डरो मत कि यह बहुत अधिक हो सकता है।

उबलते हुए नमकीन पानी को भरे हुए पैन में डालें। इसे अपनी सभी सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। यदि भरावन पर्याप्त नहीं है, तो आधा लीटर पानी और उबालें और उबलने के बाद एक बड़ा चम्मच नमक डालें। जितनी आवश्यकता हो उतना जोड़ें.

9. पैन के अंदर के आकार का एक तश्तरी तैयार करें और इसे शीर्ष पर रखें ताकि यह दबाव के रूप में काम करे और सभी सामग्री को दबा दे।

10. रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह हमारे हल्के नमकीन खीरे पहले से ही तैयार हैं. खासकर अगर वे छोटे हों. यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी।

11. लेकिन जैसा भी हो, सुबह आपको पैन को सामग्री सहित रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। नमकीन बनाने की प्रक्रिया भी वहीं होगी. लेकिन रेफ्रिजरेटर में नमकीन पानी अपनी पारदर्शिता बनाए रखेगा। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह जल्द ही बादलदार और खट्टा होना शुरू हो जाएगा। और फलों का स्वाद भी खट्टा हो जाएगा.

मूलतः बस इतना ही! आप खीरे खा सकते हैं और उनकी कुरकुरी सामग्री और सुखद स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

और यहां एक वीडियो है कि आप अपने पसंदीदा स्नैक को सॉस पैन में कैसे पका सकते हैं।

हमने विशेष रूप से इस लेख के लिए एक वीडियो बनाया है, और हम वास्तव में आशा करते हैं कि यह आपको कार्य को शीघ्रता से पूरा करने में मदद करेगा। चैनल पर जाएँ, अन्य सामग्रियाँ देखें, वहाँ बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें हैं। दोस्तों, सदस्यता लेना और घंटी बजाना न भूलें ताकि आप नई दिलचस्प रेसिपी न चूकें!

स्नैक खीरे 1 घंटे में एक बैग में पकाया जाता है

अचार बनाने का यह संस्करण लोगों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, और वे घर पर, देश में और यहां तक ​​कि काम पर भी इसी तरह तैयार किए जाते हैं। और जो लोग प्रकृति में बाहर गए थे वे आमतौर पर इसे सबसे अच्छा मानते हैं। जैसे ही बगीचों में पहला फल पकता है, उन्हें एकत्र किया जाता है, और कुछ ताजा खाने के बाद, वे तुरंत बैग उठा लेते हैं।

वैसे इस रेसिपी के अनुसार आप नमक सिर्फ बैग में ही नहीं बल्कि प्लास्टिक कंटेनर में भी डाल सकते हैं. प्रभाव बिल्कुल वैसा ही प्राप्त किया जा सकता है, और उससे भी अधिक तेजी से।

लेकिन आज हम एक बैग में नमकीन बना रहे हैं, इसलिए हम इसे तैयार कर रहे हैं. हाँ, बेहतर मजबूती के लिए एक नहीं, बल्कि दो। ताकि हमारा खीरा गलती से बैग से बाहर न निकल जाए.

और मैं यह कहना लगभग भूल गया कि यह विधि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सबसे तेज़ भी है। हमारे उत्पाद के नमकीन होने के बाद, 40-60 मिनट के बाद इसे पूरी तरह से तैयार रूप में खाया जा सकता है। और यह भी कहना होगा कि यह इतना सरल है कि इससे भी सरल कुछ खोजना संभव नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 कलियाँ
• डिल - आधा गुच्छा
• सहिजन - 0.5 शीट
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

इस विधि के लिए छोटी किस्में सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल सामान्य छोटी सब्जियों, बल्कि लंबी सलाद किस्मों में भी नमक डालने के लिए किया जा सकता है। वे लंबे और पतले हैं, और यह सिर्फ अच्छा है, इसका मतलब है कि वे तेजी से नमकीन हो जाएंगे।

1. फलों को धोइये, दोनों तरफ के सिरे काट कर काट लीजिये. यह अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है; आप आकार के आधार पर उन्हें लंबाई में 2 - 4 भागों में काट सकते हैं। या फिर आप इन्हें छोटे हलकों या क्यूब्स में भी काट सकते हैं. यह उनके आकार पर भी निर्भर करता है.

आप उन्हें जितना छोटा काटेंगे, अचार बनाने का समय उतना ही तेज़ होगा।

इस विधि की ख़ासियत यह है कि सब्जी को काटना होगा। आप इसे कैसे करते हैं इससे बहुत फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े या बहुत छोटे न हों।

2. लहसुन को जितना हो सके बारीक काटें, यह जरूरी है। हमें लहसुन के रस की आवश्यकता है जो फल के गूदे में तेजी से प्रवेश कर जाए। इसलिए, ऐसा करने के लिए, आपको या तो लहसुन को बहुत बारीक काटना होगा, या लहसुन प्रेस का उपयोग करना होगा।

3. हमें डिल को भी छोटा काटना है। इस नुस्खे के लिए आपको केवल डिल के कोमल भागों की आवश्यकता है; खुरदरे तने को अलग करके हटा दिया जाता है। यदि अचार बनाने की अन्य विधियों में आप इसके किसी भाग का उपयोग कर सकते हैं, तो केवल ओपनवर्क शाखाएँ ही यहाँ उपयुक्त हैं।

और प्रेमी स्वाद और सुगंध के लिए थोड़ा अजमोद भी मिला सकते हैं।

4. सहिजन के आधे पत्ते को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि बाद में उन्हें आसानी से हटाया जा सके।

कभी-कभी सहिजन नहीं होता है, इसलिए अगर हम इसे नहीं डालेंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। जब हम कार्यस्थल पर इस तरह से खीरे का अचार बनाते हैं तो किसी को याद भी नहीं रहता.

5. सलाद के रूप में फलों पर नमक डालें, ताकि उन्हें खाया जा सके। वे मध्यम नमकीन होने चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि पर्याप्त नमक है या नहीं, कटी हुई छड़ियों को मिलाना चाहिए और निश्चित रूप से चखना चाहिए।

अगर स्वाद आपको पसंद है तो बस एक चुटकी नमक और लीजिए और इसे हमारी तैयारी में डाल दीजिए. हम हल्का नमकीन खीरा बना रहे हैं, सलाद नहीं, इसलिए हमें सलाद की तुलना में थोड़ा अधिक नमक चाहिए।

6. अब जब सब कुछ कट कर तैयार हो गया है, तो आप सभी घटकों को प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं। या यों कहें कि दो पैकेजों में, एक को दूसरे में डालना होगा। तब आप समझ जाएंगे कि इस तरह के हेरफेर की आवश्यकता क्यों है।

7. हाँ, हम लगभग भूल ही गये थे। थोड़ी और काली मिर्च डालें. इसके लिए मुझे दो-तीन काली मिर्च पीसकर डालना बहुत पसंद है। इस मामले में सुगंध बस आश्चर्यजनक होगी।

लेकिन अगर आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो बस एक चुटकी नियमित पिसी हुई काली मिर्च डालें।

8. अब मजा शुरू होता है. बैग को मोड़ें और इसे ऊपर-नीचे करते हुए बहुत जोर से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां मिल जाएं और रस दिखाई दे।

9. इसे 10 मिनट तक इसी अवस्था में पड़ा रहने दें और फिर दोबारा हिलाएं। फिर बैग में हवा भर दें, आप इसे वहां फुलाकर कसकर भी बांध सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखें.

एक घंटे में हमारा स्वादिष्ट और खुशबूदार ऐपेटाइज़र तैयार है. बेझिझक इसे मेज पर परोसें और उपस्थित सभी लोगों के साथ व्यवहार करें।

यदि रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो कमरे के तापमान पर आप स्नैक को एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि 30 - 40 मिनट के लिए रख सकते हैं, समय-समय पर बैग को हिलाते रहें।

तैयार उत्पाद को तुरंत खाना सबसे अच्छा है। जब यह लंबे समय तक रखा रहता है तो इसका स्वाद खत्म हो जाता है। लहसुन की गंध और बाद का स्वाद प्रबल होने लगता है। और खीरे स्वयं अपना आकार खो देते हैं क्योंकि रस बहुत तीव्रता से निकलता है। और उनका स्वाद पानी जैसा हो जाता है. इसलिए इन्हें एक बैग में एक, अधिकतम दो बार हल्का नमक डालें।

लेकिन फिर भी इन्हें एक ही दिन खाने की सलाह दी जाती है।

आप इसी तरह से चेरी टमाटर को भी नमक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें टूथपिक से चुभाना होगा। और नमकीन बनाने में 24 घंटे का समय लगेगा. लेकिन वे बिल्कुल अतुलनीय साबित होते हैं।

यह बहुत ही अद्भुत और तेज़ तरीका है. ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए आपको समय के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। हर चीज़ को काटें और हिलाएं, यही पूरी कहानी है।

और इन खीरे का अचार सिर्फ 10 मिनट में बनाया जा सकता है. हमारे यूट्यूब चैनल से वीडियो देखें।

यह कितना तेज़ और आसान है!

रात भर गर्म नमकीन पानी में हल्के नमकीन खीरे

इस विधि से हमारी हरी सब्जियों का अचार बनाने में ठीक एक रात का समय लगेगा. यानी अगर आप शाम को इनका अचार बनाते हैं तो सुबह आप इन्हें जी भर कर खा सकते हैं, खासकर अगर आप छोटे नमूनों का इस्तेमाल करते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 3 लीटर जार के लिए (जितना आ सके)
• डिल - 8 छाते (या 1 बड़ी झाड़ी)
• करंट पत्ता - 8 पीसी
• चेरी का पत्ता - 8 पीसी
• सहिजन - 1 पत्ता (छोटा)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च - 10 पीसी
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद और तीखापन के स्तर के अनुसार
• लौंग की कलियाँ - 6 पीसी।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

मैं खीरे का अचार तीन लीटर के जार में रखूंगा, लेकिन आप उन्हें सॉस पैन में भी अचार बना सकते हैं। बात बस इतनी है कि हर चीज़ को एक जार में बहुत कॉम्पैक्ट और कसकर पैक किया जा सकता है, लेकिन पैन में अधिक जगह की आवश्यकता होगी। लेकिन इससे क्वालिटी पर कोई असर नहीं पड़ेगा, इसलिए कंटेनर का चुनाव खुद करें।

1. फलों को धोकर सिरे काट लें. मैं आपको याद दिला दूं कि यदि वे छोटे हैं और तोड़े गए हैं, उदाहरण के लिए सुबह में, और आप उन्हें शाम को पकाते हैं, तो उन्हें 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बशर्ते कि आपने उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में न रखा हो। यही बात खरीदी गई प्रतियों पर भी लागू होती है।

अन्यथा, वे कुरकुरे और घने नहीं बनेंगे। अब गर्मी का मौसम है, और गर्मी के संपर्क में आने पर खीरे जल्दी ही नमी खो देते हैं। और हर चीज़ के ठीक से काम करने के लिए नमी बहुत महत्वपूर्ण है।

2. सभी सब्जियों को धोकर तुरंत एक प्लेट में रख लें ताकि आप बाद में कुछ भी न भूलें. आज मेरे पास करंट की पत्तियाँ नहीं थीं, और मैंने उनकी जगह रास्पबेरी की पत्तियाँ लेने का फैसला किया। बेशक, मैं गंध हासिल नहीं कर पाऊंगा, लेकिन मैं कठोरता बनाए रखने में सक्षम हो जाऊंगा।

डिल का उपयोग न केवल छतरियों में, बल्कि तने सहित पूरी झाड़ी में भी किया जा सकता है। अगर यह आकार में बड़ा है तो इसे आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है.

सहिजन की पत्ती को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

3. सारे मसाले एक ही जगह पर तैयार कर लीजिए, ताकि कुछ भी भूल न जाएं. मैं लाल गर्म मिर्च का उपयोग करता हूँ। यह गंभीरता की अलग-अलग डिग्री में आता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मेरी मिर्च बहुत तीखी है, इसलिए मैं इसका थोड़ा सा ही उपयोग करता हूं।

लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।

4. हमें तीन लीटर के जार की जरूरत पड़ेगी. इसे बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए।

5. अब जब हमारे पास सब कुछ तैयार है, तो हम सब कुछ जार में डाल देंगे। फलों की पहली परत को एक-दूसरे से बहुत सटाकर रखें। यदि उनमें से अंतिम को भी निचोड़ना है, तो ऐसा करना ही होगा। हम उन्हें जितना सघनता से बिछाएंगे, हमें नमकीन पानी की उतनी ही कम आवश्यकता होगी।

बड़े नमूनों को नीचे और छोटे नमूनों को ऊपर रखें। छोटे अचार तेजी से बनेंगे, इसलिए हम उन्हें तेजी से खाते हैं। इस बीच, लब्बोलुआब यह है कि निचले वाले समय पर पहुंचेंगे।

6. फिर इसमें कुछ अलग-अलग जड़ी-बूटियां और थोड़ा लहसुन मिलाएं।

7. फिर खीरे, शायद एक बार में दो परतें। और फिर से साग, लहसुन और साबुत काली मिर्च का आधा हिस्सा, लाल रंग के साथ। मध्य में वह स्थान है जहाँ वह रहता है।

8. और इसलिए, परतों को बारी-बारी से, जार को बिल्कुल गर्दन तक भरें। मेरे पास छोटे-छोटे नमूने हैं और उनमें से मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक जार में चले गये। और यह पर्याप्त भी नहीं था. मुझे टॉर्च लेकर ग्रीनहाउस की ओर भागना पड़ा और वहां अंधेरे में उन्हें ढूंढना पड़ा।

9. ऊपर बची हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें। बढ़िया, सब कुछ बहुत अच्छा हुआ। और कल भी यह स्वादिष्ट रहेगा!

10. पानी उबालें, उबाल आते ही नमक और चीनी डाल दें. उनके घुलने और फिर से उबलने का इंतज़ार करें। नमकीन पानी, जिसे ब्राइन भी कहा जाता है, तैयार है।

11. इसे गर्दन तक जार में डालें। इसमें मुझे लगभग 1.4 लीटर लगा। लेकिन यह मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने सभी खीरे को कितनी कसकर जमा किया है।

12. जार को तश्तरी से ढक दें, अगर वे बाहर निकलना चाहते हैं तो ऊपर एक लीटर पानी का जार रख दें.

13. जार को सुबह तक कमरे के तापमान पर रसोई में छोड़ दें।

14. सुबह आप देखेंगे कि उनका रंग बदल गया है. इसका मतलब है कि वे पहले से ही तैयार हैं. और आप पहले से ही एक नमूना ले सकते हैं.

15. कोशिश करने के बाद जार को फ्रिज में रख दें और वहीं स्टोर कर लें. दिन या रात के किसी भी समय, ठंडे, कुरकुरे खीरे आपका इंतजार कर रहे हैं कि आप उन्हें बाहर निकालें और उनका स्वाद लें।

शाम तक बड़े नमूने आ जाएंगे। इसलिए आलू उबालें या मांस भून लें. एक अविश्वसनीय रात्रिभोज आपका इंतजार कर रहा है!

नींबू और पुदीना का त्वरित अचार बनाने की विधि

पिकनिक पर जाते समय बनाने के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। वे लगभग तुरंत तैयार हो जाते हैं। इन्हें नमकीन होने और बहुत स्वादिष्ट बनने में केवल 30 मिनट का समय लगता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1.5 किलो
• चूना - 3 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• पुदीना - 4 टहनी
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• ऑलस्पाइस - 3 मटर
• काली मिर्च - 4 मटर

तैयारी:

1. फलों को धोएं और दोनों तरफ से सिरे काट लें। उनमें से प्रत्येक को उनके आकार के आधार पर दो से चार भागों में काटें।

2. काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें। आप पिसी हुई काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब काली मिर्च ताज़ी पिसी होती है, तो इसकी गंध बिल्कुल अलग होती है, बहुत अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित होती है।

3. नीबू को धोकर सुखा लें. फिर छिलका, केवल हरा भाग, कद्दूकस कर लें।

ज़ेस्ट को मोर्टार में डालें और काली मिर्च के साथ पीस लें। आप सुगंध महसूस कर सकते हैं. हमारे खीरे की महक वैसी ही होगी, और शायद उससे भी बेहतर।

4. बचे हुए नीबू से रस निचोड़कर एक अलग कंटेनर में रख लें।

5. पुदीना और डिल को छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि डिल के तने बहुत मोटे हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है। यदि वे छोटे हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कठोर नहीं हैं, तो उन्हें भी काट लें।

6. फलों को एक कटोरे में रखें. इनके ऊपर जूस डालें और मसाले छिड़कें. फिर धीरे से मिलाएं ताकि क्यूब्स बरकरार रहें।

7. 30 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें. इस समय के बाद वे तैयार हैं और परोसे जा सकते हैं।

यह एक उत्कृष्ट नाश्ता और कुछ अधिक मजबूत निकला।

इसलिए, जब आप बाहर जाएं तो अपनी जरूरत की हर चीज अपने साथ ले जाएं। इससे बेहतर नाश्ते के बारे में सोचना कठिन है!

सोया सॉस में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन

यह रेसिपी अन्य सभी से इस मायने में अलग है कि इसमें सोया सॉस और मैरिनेड के रूप में बहुत सारी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। मूल में डिल और सीलेंट्रो का उपयोग किया जाता है। लेकिन मुझे पता है कि हर कोई धनिया की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, और यहां तक ​​​​कि पास में पड़ी अन्य हरी सब्जियां भी नहीं खाएगा।

इसलिए, यदि आप इन लोगों में से एक हैं, तो धनिया को अजमोद से बदल दें। या बस एक डिल जोड़ें, जैसा कि मैंने आज के संस्करण में किया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 5 - 6 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• धनिया (अजमोद) - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 200 मिली
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच
• सिरका - 1 चम्मच (आंशिक)
• चीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार (चुटकी भर)
• नमक - 1 चम्मच
• तिल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. फलों को धोकर दोनों तरफ के सिरे काट लें। इन्हें 4 भागों में काट लीजिए और अगर सब्जियां लंबी या पॉट-बेलिड हैं तो आप इन्हें 6 - 8 भागों में भी काट सकते हैं. सामान्य तौर पर, इसे काटें ताकि आप तुरंत एक टुकड़ा ले सकें और इसे अपने मुंह में पूरा डाल सकें, या ताकि यह दो काटने के लिए पर्याप्त हो।

ऊपर से नमक डालें, हिलाएं और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

सामग्री तुरंत तैयार करें ताकि आपके पास सब कुछ उपलब्ध हो।

2. क्यूब्स को सॉस पैन या कटोरे में रखें।

3. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अगर आप इसे प्रेस से कुचल देंगे या बारीक काट लेंगे तो आपको यह महसूस होगा, लेकिन कद्दूकस किया हुआ ही सही रहेगा। यह पूरी तरह से अन्य सभी घटकों के साथ मिल जाएगा और स्वाद में अलग नहीं होगा।

4. साग को बारीक काट लें. अगर इसके तने काफी पतले हैं तो उन्हें भी काट लीजिए, लेकिन अगर बड़े हैं तो उन्हें निकाल देना ही बेहतर है.

5. तिल को एक कटोरे या गहरी प्लेट में निकाल लीजिए. सोया सॉस, सिरका और तेल डालें। सब कुछ मिला लें. थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि बीज संतृप्त हो जाएं।

सिरका सावधानी से मिलाना चाहिए। बात बस इतनी है कि हर किसी की पसंद अलग-अलग होती है, और इसीलिए हर किसी को खुश करना मुश्किल होता है। इसलिए अपनी इच्छानुसार जोड़ें.

वैसे आप नींबू के रस को भी साथ में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह और भी अधिक स्वाभाविक होगा. इसके अलावा, हम एक और अद्भुत खुशबू हासिल करेंगे।

6. एक सॉस पैन में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तिल के दानों के साथ तरल घटक डालें और फिर से मिलाएँ।

7. सिद्धांत रूप में, बस इतना ही! अब बस सॉस पैन को ढक्कन से बंद करके रेफ्रिजरेटर में रख दें। और 4 - 6 घंटे के बाद, सोया सॉस में जड़ी-बूटियों के साथ हमारे हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं।

बहुत स्वादिष्ट! जैसा कि यह पता चला है, सोया सॉस हमारी आज की कहानी के नायक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में एक जार में स्टोर करके रख सकते हैं। हमने उन्हें एक सप्ताह तक रखा और उन्हें कुछ नहीं हुआ।' संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने रहे।

मिनरल वाटर का उपयोग करने वाली ठंडी और तेज़ विधि

और खीरे को नमक करने का एक ऐसा दिलचस्प तरीका भी है। यह तथाकथित ठंडी नमकीन बनाने की विधि है। बेशक, आप नियमित ठंडे पानी, या इससे भी बेहतर, झरने के पानी का उपयोग कर सकते हैं।

या आप इसे मिनरल वाटर के साथ ऐसे भी कर सकते हैं।

मिनरल वाटर कार्बोनेटेड होना चाहिए। यह गैस के बुलबुले हैं जो यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि नमकीन बनाने की प्रक्रिया काफी तेजी से होती है।

स्वादिष्ट सुंदर खीरे को अगले दिन खाया जा सकता है.

बिना रंग खोए त्वरित तरीके से नमकीन बनाना

मैंने सुना है कि खीरे का अचार इस तरह बनाया जा सकता है कि उनका रंग न छूटे। मैं हमेशा सोचता था कि यह कैसे हासिल किया जा सकता है।

और फिर एक दिन मुझे एक नुस्खा मिला जिसमें बताया गया था कि यह कैसे करना है। और आप जानते हैं कि रहस्य क्या था - नमकीन पानी में वोदका मिलाया गया था! इतना ही!)

हाँ, और वे एक बैरल में नमकीन हैं। हालाँकि आप इन्हें सॉस पैन में अचार बना सकते हैं.

मैं नुस्खा उसी रूप में देता हूं जिस रूप में यह मेरे पास आया था। यहां अनुपात काफी बड़ा है, लेकिन मैंने उन्हें नहीं बदलने का फैसला किया। कोई केवल आधा किलोग्राम फल में नमक डालना चाहेगा, कोई 3 में नमक डालना चाहेगा, और कोई सभी 10 में नमक डालना चाहेगा। इसलिए, मैंने सोचा कि स्कूल में सभी को सिखाया जाता है कि अनुपात के साथ कैसे काम किया जाए, और हर कोई ऐसा करने में सक्षम होगा स्वयं के लिए किलोग्राम और ग्राम की आवश्यक संख्या की गणना करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 10 किलो
• डिल - 320 जीआर
• करंट पत्ती - 320 ग्राम
• सहिजन का पत्ता - 170 जीआर
• कटा हुआ लहसुन - 20 ग्राम

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 7 लीटर
• नमक - 320 ग्राम
• वोदका - 150 मिलीलीटर

परीक्षण के लिए एक किलोग्राम सब्जी में नमक डालना बहुत सुविधाजनक है। इस मामले में, बस अन्य सभी सामग्रियों के वजन को 10 से विभाजित करें।

तैयारी:

1. फलों को धोकर दोनों सिरे काट लें. बहुत बड़े नमूने न लें, उनकी त्वचा अधिक कोमल होती है और इस कारण वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। नमकीन पानी पतली त्वचा के माध्यम से आंतरिक गूदे को बेहतर पोषण देता है।

सभी साग-सब्जियाँ एक ही बार में तैयार कर लें ताकि वे आपके हाथ में रहें।

2. खीरे को एक बैरल में रखें, उन्हें जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ परतों में रखें।

सबसे ऊपरी परत हरियाली से बनी होनी चाहिए।

3. पानी उबालें और उसमें नमक मिलाएं. जैसे ही नमक घुल जाए, वोदका डालें और तुरंत बंद कर दें।

4. गर्म नमकीन पानी को केग में डालें। सामग्री को बहुत अधिक दबाव से न दबाएं; बस एक सपाट प्लेट ही पर्याप्त होगी।

5. अगले दिन आप इन्हें खा सकते हैं.

लेकिन उसी दिन उन्हें बेसमेंट में हटाना होगा। मुझे लगता है कि हर घर में एक बैरल और एक तहखाना नहीं होता है। इसलिए, हम अपनी सब्जी को एक सॉस पैन में नमक डालकर फ्रिज में रख देते हैं।

जब चुनने के लिए बहुत कुछ होता है तो मुझे स्वयं यह अच्छा लगता है। जब आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करते हैं, तो निश्चित रूप से उनमें से एक ऐसा होगा जो आपको सबसे अधिक पसंद आएगा।

लेकिन बहुत सारे लोग हैं, बहुत सारी राय हैं, खासकर जब स्वाद की बात आती है। जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है, जरूरी नहीं कि वह किसी और को भी पसंद हो।

तो इसे आज़माएं और अपनी खुद की रेसिपी खोजें। हमारी गर्मियाँ लंबी होती हैं, और इससे भी अधिक, खीरे हमेशा बड़ी मात्रा में पैदा होते हैं। इसलिए, आप कई अलग-अलग विकल्प आज़मा सकते हैं।

और मैं इसे वहीं छोड़ दूँगा। और मैं सभी को शुभकामना देना चाहता हूं कि आपको हमेशा सबसे स्वादिष्ट खीरे ही मिले!

बॉन एपेतीत!

जो लोग सोचते हैं कि गर्मी कैलेंडर पर जून के आगमन के साथ या सिंहपर्णी के साथ आती है, वे गलत हैं। हल्के नमकीन खीरे को गर्म, धूप वाली गर्मी के वास्तविक आगमन का प्रतीक माना जाना चाहिए।

प्रत्येक अनुभवी गृहिणी के पास स्टॉक में अचार बनाने की कई रेसिपी होती हैं, और हर नौसिखिया का सपना होता है कि वह अपनी खुद की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी ढूंढे। नीचे एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए कई विकल्प दिए गए हैं, जो ऐपेटाइज़र और चटकने वाले नए आलू दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

हल्के नमकीन खीरे - क्लासिक रेसिपी + वीडियो

गर्मी के पहले धूप वाले दिन गृहिणी के लिए एक संकेत हैं, यह सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करने का समय है। और वार्म-अप के रूप में, हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का समय आ गया है; उन्हें न्यूनतम उत्पादों, प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर।
• नमक (फ्लोरीन, आयोडीन के बिना) - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 2-3 छाते या साग।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खीरे और डिल को अच्छी तरह धो लें, खीरे के सिरे काट लें, और आप उन्हें ठंडे पानी में पहले से भिगो सकते हैं (या भिगोए बिना भी कर सकते हैं)।
2. जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर एक जार या पैन में रखें। 1 लीटर पानी में नमक घोलें, खीरे के ऊपर डालें।
3. कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर ठंड में स्टोर करें।

हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में 1 घंटे में कैसे पकाएं - फोटो रेसिपी

यदि आप हल्के नमकीन खीरे को ठंडे नमकीन पानी में सामान्य तरीके से पकाते हैं, तो वे दो दिनों के बाद ही इस स्थिति में आ जाएंगे। यदि आपको दोपहर के भोजन के लिए या किसी बाहरी यात्रा के लिए स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप इसे केवल एक घंटे में कर सकते हैं।

नीचे दी गई रेसिपी हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है, जिन्हें तैयारी के तुरंत बाद खाया जाएगा। इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 15 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• युवा खीरे: 1.2-1.3 किग्रा
• नमक: 20-30 ग्राम
• चीनी: 15-20 ग्राम
• लहसुन: 5 कलियाँ
• हरा डिल: गुच्छा
• गर्म मिर्च: वैकल्पिक

पकाने हेतु निर्देश

हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी

एक क्लासिक अचार बनाने की विधि में आमतौर पर 2-3 दिन लगते हैं, कभी-कभी गृहिणी और उसके परिवार के पास इतने लंबे समय तक इंतजार करने का समय या ऊर्जा नहीं होती है। इसलिए, त्वरित हल्के नमकीन खीरे के लिए एक नुस्खा चुना जाता है, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 800 ग्राम। -1 किलोग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• राई की रोटी - 2 स्लाइस।
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - डिल, धनिया।
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• काली मिर्च - 4-5 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहला कदम खीरे तैयार करना है। फल ताजे, साबुत, बिना दरार या डेंट के लें। अचार बनाने की प्रक्रिया को सक्रिय रूप से आगे बढ़ाने के लिए, आपको पूंछों को काटने की जरूरत है।
2. किसी भी कांच या तामचीनी कंटेनर (डिल का केवल आधा हिस्सा) के नीचे साग रखें, उन्हें पहले धो लें, काट लें या पूरी टहनियों में रख दें। यहां मसाले (तेज पत्ता और काली मिर्च) डालें।
3. - फिर खीरे को आपस में कसकर दबाते हुए रख दें. बची हुई डिल और राई की रोटी ऊपर रखें। इसे धुंध में लपेटने की जरूरत है।
4. नमकीन तैयार करें, यानी, बस चीनी और नमक के साथ पानी उबालें, जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें।
5. खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी सावधानी से डालें; पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। आपको शीर्ष पर दबाव डालने की आवश्यकता है - सबसे अच्छा तरीका है कि खीरे को ढक्कन या लकड़ी के घेरे से ढक दें, और शीर्ष पर पानी से भरा तीन लीटर का जार रखें।
6. किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें. एक दिन के बाद, राई की रोटी को नमकीन पानी से निकालें और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर या किसी ठंडी जगह पर रखें। और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे पहले से ही परोसे जा सकते हैं!

और भी तेज़ - 5 मिनट में हल्के नमकीन खीरे

विभिन्न कारणों से, गृहिणी के पास सही समय पर खीरे का अचार बनाने का समय नहीं होता है: या तो उन्हें देर से वितरित किया गया था, या कुछ सामग्री गायब थी। लेकिन अब, जैसा कि वे कहते हैं, सभी सितारे एक साथ आ गए हैं, मेहमान लगभग दरवाजे पर हैं, लेकिन वादा किया गया पकवान (नमक खीरे) वहां नहीं है। नीचे उन व्यंजनों में से एक है जो वादा करता है कि 5-10 मिनट में एक असली ग्रीष्मकालीन व्यंजन मेज पर होगा।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 3-4 पीसी।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।
• समुद्री नमक - 0.5-1 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. इस रेसिपी के अनुसार खीरे का अचार बनाने के लिए आपको बहुत छोटे फल चुनने होंगे जिनका छिलका पतला हो। यदि केवल "दिग्गज" उपलब्ध हैं, तो आपको छिलका काटने की जरूरत है।
2. फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और हलकों में और काफी पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उनकी मोटाई 2-3 मिमी के भीतर होनी चाहिए, यह महत्वपूर्ण है ताकि नमकीन बनाने की प्रक्रिया रिकॉर्ड समय में हो।
3. डिल को भी धोकर काट लीजिये. लहसुन की कलियों को छीलें, धोएं, काटें या कुचल लें। एक कंटेनर में डिल और लहसुन मिलाएं और रस निकलने तक मूसल से पीसना शुरू करें। यह नुस्खा का एक और रहस्य है: जितना अधिक रस, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित खीरे होंगे।
4. खीरे को एक बड़े कंटेनर में रखें, समुद्री नमक छिड़कें और मसला हुआ लहसुन और डिल का मिश्रण डालें।
5. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे बहुत कसकर पकड़कर हिलाना शुरू करें। पकवान का तीसरा रहस्य मोटे समुद्री नमक में है, जिसे हिलाने पर खीरे का रस निकलता है। कंटेनर को लगभग पांच मिनट तक हिलाएं।
6. फिर तैयार हल्के नमकीन खीरे को एक सुंदर डिश पर रखें, और दरवाजे खोलें, क्योंकि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं!

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

सबसे अच्छा नुस्खा वह है जो खीरे को सख्त और कुरकुरा बनाए रखता है। कई कारक इसे प्रभावित करते हैं, कुछ सलाह देते हैं कि चेरी और करंट की पत्तियां न डालें, अन्य, इसके विपरीत, सहिजन के बिना करने की सलाह देते हैं। नीचे हल्के नमकीन खीरे की एक अद्भुत रेसिपी दी गई है, इसका रहस्य स्वाद को तीखा बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में सिरके का उपयोग करना है।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 2 किलो।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका सार - 5 मिलीलीटर।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।
• ऑलस्पाइस (मटर) - 4-5 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. अचार बनाने की प्रक्रिया फल तैयार करने से शुरू होती है। सर्वश्रेष्ठ चुनें - संपूर्ण, बिना किसी क्षति के। धोएं, सिरों को काटें, कांटे से छेद करें और कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
2. डिल को धोकर छाते और शाखाओं में अलग कर लें। लहसुन को छीलिये, कलियों में डालिये, काटिये, खीरे में हल्की लहसुन की सुगंध आ जायेगी.
3. अचार बनाने के लिए, आपको एक कांच का कंटेनर चाहिए, इसे धोएं, उबालें और ठंडा करें। आधे मसाले, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन तल पर रखें।
4. खीरे को सावधानी से कसकर एक साथ रखें। आप उन्हें लंबवत रूप से रख सकते हैं, पहले पहली "मंजिल" बना सकते हैं, फिर दूसरी।
5. बचे हुए मसाले और जड़ी-बूटियाँ ऊपर रखें। मोटा टेबल नमक डालें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें. सिरका (आवश्यकतानुसार) और सिरका एसेंस मिलाएं।
6. एक टाइट ढक्कन से ढकें और नमक घुलने के लिए कई बार पलटें। एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

खीरे बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, मसालेदार और कुरकुरे बनते हैं!

एक पैन में हल्का नमकीन खीरे

नौसिखिया गृहिणियों के सामने कभी-कभी एक कठिन प्रश्न होता है कि किस कंटेनर में खीरे का अचार बनाया जाए। कुछ व्यंजनों से संकेत मिलता है कि आपको कांच के कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है, जबकि अन्य सामान्य सॉसपैन का उल्लेख करते हैं।

इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है; आप इसे किसी भी तरह से कर सकते हैं। यहां सॉस पैन में अचार बनाने की एक विधि दी गई है। यह महत्वपूर्ण है कि, सबसे पहले, यह तामचीनी है, धातु नहीं, और दूसरी बात, चिप्स, खरोंच और दरार के बिना, क्योंकि धातु खीरे के स्वाद को खराब कर देती है। हल्के नमकीन खीरे स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे बनते हैं!

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 किलो।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (कोई स्लाइड नहीं).
• लहसुन - 1 सिर।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर।
• डिल - 2-3 छाते।
• चेरी का पत्ता - 2 पीसी।
• करंट पत्ती - 2 पीसी।
• काली गर्म मिर्च (मटर) - 3-4 पीसी।
• सहिजन के पत्ते.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सब्जियाँ तैयार करें - धोएं, दोनों तरफ से सिरे काट लें, 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. एक तामचीनी पैन के तल पर आधी पत्तियां, मसाले, कुछ डिल छतरियां, और लहसुन का हिस्सा (खुली, धोया, कटा हुआ) रखें।
3. खीरे की एक परत रखें, फलों को सहिजन की पत्तियों से ढक दें, लहसुन और मसाले छिड़कें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक खीरे ख़त्म न हो जाएँ। शीर्ष पर सहिजन की पत्तियाँ हैं।
4. नमकीन पानी तैयार करें: एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, चीनी और नमक डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
5. तैयार खीरे के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. अगले दिन, आप पैन को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
7. दूसरा विकल्प खीरे को अधिक पारंपरिक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करना है। इसे जार में रखना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में कम जगह लेता है।

एक जार में हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

यहां तक ​​कि एक गृहिणी जो रसोई में अपना पहला कदम रख रही है, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार कर सकती है। आपको बस बहुत ही सरल सामग्री और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता है।

सामग्री:

• खीरे (ताजा) - जितना तीन लीटर जार में फिट होगा (आमतौर पर लगभग 1 किलो)।
• हरी डिल (टहनियाँ और छतरियाँ)।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• नमक (मोटा, सेंधा, फ्लोरीन और आयोडीन के बिना) - 3 बड़े चम्मच। एल (चम्मचों का ढेर)।

पहले प्रयोग के लिए, ये सामग्रियां पर्याप्त हैं; एक संस्करण है कि यह अजमोद के साथ मसाले हैं जो खीरे को नरम बनाते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खीरे को धो लें और सिरे काट लें। लहसुन छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। रेत और गंदगी हटाने के लिए डिल को अच्छी तरह से धो लें।
2. तल पर आधा डिल और लहसुन रखें, फिर खीरे को लंबवत रखें, पूरे कांच के कंटेनर को कसकर भर दें। आपको दूसरी "मंजिल" लगाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस फल रखने की ज़रूरत है। ऊपर से बचा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें, डिल छतरियों से ढक दें।
3. पानी उबालें (आप 1 लीटर से अधिक ले सकते हैं), इसके ऊपर उबलता पानी डालें। नायलॉन के ढक्कन से ढकें। जार को तौलिये से पकड़ें और घुमाएँ ताकि नमक घुल जाए लेकिन तले में न जमे।
4. अगर आप शाम को इस रेसिपी के अनुसार खीरे तैयार करेंगे तो सुबह तक पानी ठंडा हो जाएगा और फल नमकीन हो जाएंगे. आप इन्हें पहले से ही नाश्ते में परोस सकते हैं, आपका परिवार प्रसन्न होगा!

लहसुन के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे

हल्के नमकीन खीरे में मुख्य प्राकृतिक स्वाद लहसुन और डिल हैं; आप उनके बिना नहीं कर सकते; अन्य सभी मसालों को स्वाद के साथ एक प्रयोग के रूप में जोड़ा जा सकता है। नीचे ऐसा ही एक प्रयोगात्मक नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• पानी - 1 लीटर.
• खीरे - 1 किलो।
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 सिर।
• लाल मिर्च (कड़वी) - 1 पीसी।
• हॉर्सरैडिश (पत्ते) - 2-3 पीसी।
• डिल - 2-3 छाते।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. लहसुन को छीलकर धो लें और लाल गर्म मिर्च को काट लें। सहिजन और डिल को धो लें।
2. खीरे को क्रमबद्ध करें, सबसे अच्छे खीरे चुनें, आकार में समान।
3. अचार के कंटेनर के तल पर सहिजन की पत्तियां, डिल, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च रखें।
4. फिर खीरे की एक परत डालें (आप उन्हें जार में लंबवत रख सकते हैं)। अगली परत मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं, फिर फल। ऐसा तब तक करें जब तक कंटेनर भर न जाए।
5. नमक को पानी में घुलने तक घोलें। फलों के ऊपर मैरिनेड डालें और नमक डालें। यदि आप गर्म नमकीन पानी डालते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी, आप सुबह इसका स्वाद ले सकते हैं। यदि नमकीन ठंडा है, तो इसमें 2-3 दिन लगेंगे।

डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करें

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास केवल खीरे और डिल हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अचार बनाना शुरू कर सकते हैं, एक दिन के भीतर मेज पर डिल की स्पष्ट सुगंध के साथ एक कुरकुरा नाश्ता दिखाई देगा।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 किलो।
• नमक (आयोडीन या फ्लोरीन के रूप में योजक के बिना) - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 4-5 पुष्पक्रम या शाखाएँ।
• पानी - लगभग 1 लीटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. प्रक्रिया फल की तैयारी के साथ शुरू होती है - सख्त चयन - खीरे पूरे होने चाहिए, बिना डेंट के, अधिमानतः एक ही आकार के (समान नमकीन बनाने के लिए)। फलों को धोएं, डंठल तोड़ें और 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. डिल को धोएं, शाखाओं को काटें, फूलों को एक कंटेनर में रखें, खीरे के साथ बारी-बारी से, जब तक कि कंटेनर (सॉसपैन या ग्लास जार) भर न जाए।
3. पानी में नमक घोलें और तैयार खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें।
4. सबसे कठिन दौर शुरू होता है - स्वादिष्ट भोजन की प्रतीक्षा में। गर्म नमकीन पानी डालकर इसे तेज किया जा सकता है।

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

हाल ही में, मिनरल वाटर का उपयोग करके खीरे का अचार बनाने की विधि फैशनेबल हो गई है। ऐसा माना जाता है कि इसमें मौजूद लवण फलों को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं, और निकलने वाली गैस तेजी से नमकीन बनाने को बढ़ावा देती है। यह सच है या नहीं यह केवल निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार उन्हें तैयार करके निर्धारित किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा छोटे खीरे - 1 किलो।
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 1 एल।
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 5-6 टहनियाँ या 3-4 छाते।
• लहसुन - 3-5 कलियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। खीरे तैयार करें, यानी उन्हें धो लें और सिरे काट लें।
2. कंटेनर के तल पर डिल और लहसुन (छिलका, कटा हुआ) रखें। फिर खीरे. फिर से डिल और लहसुन की एक परत, फिर खीरे।
3. नमक डालें और ठंडा मिनरल वाटर डालें।
4. ढक्कन से ढकें, मोड़ें, नमक घुल जाना चाहिए और तली पर नहीं जमना चाहिए। 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

अचार बनाने के लिए, आप सुगंधित जड़ी-बूटियों में से एक चुन सकते हैं या क्लासिक पूर्ण अचार सेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें डिल और अजमोद, करंट और चेरी के पत्ते, सहिजन की जड़ या पत्ते, लहसुन, तेज पत्ता शामिल हैं। मसालों का भी उपयोग किया जाता है - लौंग, ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च (मटर)।

किसी भी प्राकृतिक स्वाद का उपयोग पकवान को एक स्पष्ट स्वाद देगा। प्रयोग के तौर पर, आप यह निर्धारित करने के लिए एक-एक करके कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं कि कौन सा विकल्प आपके घर और गृहिणी के लिए सबसे उपयुक्त है।

मसालों को सीधे कंटेनर में डाला जा सकता है जहां खीरे को नमकीन किया जाएगा, या 5 मिनट के लिए पानी में उबाला जा सकता है। फिर तैयार सब्जियों के ऊपर सुगंधित नमकीन पानी (गर्म या ठंडा) डालें।

पहले ही पढ़ा जा चुका है: 6754 बार

जून के अंत और जुलाई की शुरुआत हल्के नमकीन खीरे और ओक्रोशका का समय है। हल्के नमकीन खीरे का अनोखा स्वाद, सुगंध और कुरकुरापन हमारे विशाल देश के लगभग हर निवासी से परिचित है। और प्रत्येक परिवार के पास इस ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए अपना स्वयं का नुस्खा है।

कहीं वे पुराने "दादी के नुस्खे" के अनुसार खीरे बनाते हैं, कहीं उनके पास अपने स्वयं के खीरे हैं जो वर्षों से सिद्ध हैं, और कुछ आधुनिक आविष्कारों का उपयोग करते हैं।

इस लेख में आप पाएंगे हल्के नमकीन खीरे की 5 सर्वोत्तम रेसिपी, किसी भी खीरे के स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम। इसलिए, घर पर हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएंपढ़ते रहिये।

हल्के नमकीन खीरे / शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

नमकीन खीरे की रेसिपी "दादी"

सामग्री:

• 1 किलो छोटे खीरे
• 2 टीबीएसपी। एल नमक
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 लीटर पानी
• 4-6 डिल छाते
• सहिजन की 1-2 पत्तियाँ
• 2-3 पीसी। बे पत्ती
• 8 पीसी. काली मिर्च के दाने
• 1 फली गर्म लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि खीरे समान रूप से नमकीन हों, समान आकार के फलों का चयन करना आवश्यक है। चुने हुए खीरे को ठंडे पानी के साथ डालें और 3-4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. भीगे हुए खीरे को लंबाई में आधा काटा जा सकता है या सिरे काट दिए जा सकते हैं। गर्म पानीइसमें नमक और चीनी घोल लें. तैयार नमकीन ओकमरे के तापमान तक ठंडा करें।
3. एक इनेमल पैन के तल पर डिल और सहिजन की पत्तियां रखें। ऊपर कुछ खीरे, तेजपत्ता और दोनों प्रकार की काली मिर्च रखें। बाकी पोस्ट करेंखीरे और डिल छाते।
4. ठंडे नमकीन पानी में डालें खीरे के साथ एक सॉस पैन में डालें, ढक देंढक्कन या प्लेट. खीरे को एक दिन के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

विधि: 5 मिनट में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• 1 किलो खीरा
• 2 टीबीएसपी। एल नमक
• डिल का 1 गुच्छा
• 2-3 दांत. लहसुन

खाना पकाने की विधि:

1. हे गुरत्सी! धोएं, भिगोएँ और काटेंगोल - गोल।
2. खीरे को एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें 1/3 मात्रा.
3. डिल और लहसुन को पीस लें।
4. लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाएं.
5. खीरे में मसालेदार मिश्रण मिलाएं।
6. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 2-3 मिनट के लिए जोर से हिलाएं।
7. खीरे को 2 मिनट के लिए बाउल में छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं और परोसें।

हंगेरियन शैली के हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

सामग्री:

• 1.5 किलो मध्यम खीरे
• 2 डिल का गुच्छा
• 2 डिल छाते
• लहसुन का 1 सिर
• 2 लीटर पानी
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक
• 1 गेहूं की रोटी का टुकड़ा (गेहूं की रोटी)

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोकर तौलिए से सुखा लें।
2. लहसुन की कलियाँ अलग करके छील लें, काटने की जरूरत नहीं है।
3. डिल को धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. एक कांच के जार (3 लीटर) को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी से जला लें। जार के तल पर लहसुन और डिल रखें।
5. खीरे को शीर्ष पर कसकर रखें, इसे लंबवत रूप से करना बेहतर है।
6. गर्म पानी और नमक. पानी को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें।
7. ब्रेड के एक टुकड़े को ओवन या टोस्टर में सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें। ब्रेड को धुंध के एक साफ टुकड़े या एक विशेष कपड़े की थैली में लपेटेंनमकीन पानी में गिरना. ब्रेड को खीरे के ऊपर रखें.
8. खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें ताकि वह इसे थोड़ा छिपा सकेरोटी।
9. जार को धुंध या प्लेट से ढक दें। खीरे को किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखें। खीरे को लगभग 3 दिनों तक नमकीन किया जाता है, और जार को समय-समय पर हिलाना चाहिए।
10. - तैयार खीरे को दूसरे बाउल में निकाल लें. और नमकीन पानी छान लें। खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें, डिश को ढक्कन से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

विधि: सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• 3 किलो खीरे
• 2-3 दांत. लहसुन
• 3 डिल की टहनी
• 2-3 अजवाइन की टहनी
• 2 डिल छाते
• 2 कला। एल सूखी सरसों का पाउडर

नमकीन पानी के लिए:

• 2 लीटर पानी
• 100 जीआर. नमक
• 30 जीआर. सहारा

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे का अचार बनाने के लिए जार तैयार करें.
2. सभी मसालों को जार के तल पर रखें।
3. खीरे को धोइये, भिगोइये और जार में अचार डालने के लिये रख दीजिये.
4. खीरे पर सूखी सरसों छिड़कें।
5. पानी उबालें, डालेंनमक और चीनी, 1-2 मिनट गर्म करें.
6. खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें।
7. जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और 12 घंटे के लिए ठंडे कमरे में छोड़ दें।

विधि: "एमराल्ड" बैग में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• 1 किलो मध्यम खीरे
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक
• 3-4 दांत. लहसुन
• स्वाद के लिए डिल

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को धोएं, आप उन्हें भिगो सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है.
2. लहसुन की कलियों को चाकू या बेलन के चौड़े हिस्से से कुचल लें।
3. डिल को धोकर सुखा लें और हाथ से फाड़ लें। एक टाइट बैग तैयार करें.
4. खीरे को एक बैग में रखें, नमक छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। बैग को बांधें और अच्छी तरह हिलाएं।
5. फिर बैग को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. नमकीन पानी को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग को हर घंटे नियमित रूप से हिलाएं।
7. खाने से पहले खीरे को धोकर अतिरिक्त नमक निकाल देना चाहिए और आवश्यकतानुसार आधा काट लेना चाहिए।

वीडियो नुस्खा "एक्स" जंग लगे मसालेदार खीरे"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

नमस्कार दोस्तों!

खैर, गर्मी आखिरकार पूरे जोरों पर है, और शायद कुछ के लिए, शरद ऋतु पहले ही आ चुकी है। और उसने कभी भी "हरी सामग्री" से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक नहीं बनाया था। आप समझे की मेरा आशय क्या है? आज मैंने हल्के नमकीन खीरे पर एक अंतिम पोस्ट लिखने का फैसला किया, जिसे हम विशेष रूप से तत्काल व्यंजनों के अनुसार तैयार करेंगे। मैंने सबसे वर्तमान और क्लासिक विकल्पों को चुनने की कोशिश की, जिन्होंने ब्लॉगर्स और मेरे परिवार के बीच सम्मान जीता है।

क्या राज हे? हम सभी इन्हें ज्यादा नमकीन नहीं, बल्कि इतना खाने के आदी हैं कि ये हमारे दांतों पर कुरकुरे हो जाते हैं। और लहसुन और डिल ने बहुत अच्छी सुगंध दी। इसलिए, आइए खाना पकाने की इस दिलचस्प और काफी सरल विधि की सभी जटिलताओं और विवरणों को समझें।

खीरे की यह स्वादिष्टता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि आप पिकनिक पर जा रहे हैं या आज आप किसी मौज-मस्ती के साथ जा रहे हैं तो यह एक अनिवार्य सहायक होगा। आप निश्चित रूप से मेज पर कुछ स्वादिष्ट व्यंजन, एक जोड़े की तरह और निश्चित रूप से, एक भव्य ऐपेटाइज़र) रखेंगे।

आज मैं इतने अच्छे मूड में हूं कि मैंने इंटरनेट पर खोजबीन शुरू की और यह तस्वीर देखी, तो मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। क्या आप कल्पना कर सकते हैं, एक शहर में, अर्थात् मॉस्को क्षेत्र में मुझसे कहीं दूर लुखोवत्सी में, एक स्मारक बनाया गया था, देखो कौन?

शायद इसीलिए हम "लुखोवित्स्की" नामक पतली त्वचा वाले इन मीठे और कोमल खीरा को इतना पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, मैं यह खोज आपके साथ साझा करता हूं।

खैर, अब खाना बनाना शुरू करते हैं, सभी युक्तियों और सिफारिशों को याद रखें, क्योंकि खीरे की पहली भीड़ बीत चुकी है, हमने उन्हें ताजा ही भरपेट खाया है। अब हम इनसे सुपर स्नैक्स बनाएंगे. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा, और खाना पकाने की ये सरल तकनीकें आपकी सहायक या मार्गदर्शक बन जाएंगी। आपको कामयाबी मिले!

सच कहूँ तो, आप शायद स्वयं इसका अनुमान लगा सकते हैं, या शायद आप पहले भी किसी समय इस तरह से खाना पकाने की कोशिश कर चुके हैं। इस उत्कृष्ट कृति के लिए उत्पादों का मानक सेट काफी सरल है; इसमें कोई भी ग्रीनफिंच, लहसुन और निश्चित रूप से, युवा खीरे शामिल हैं। बेशक, आप नमक और थोड़ी सी चीनी के बिना नहीं रह सकते (हालाँकि यह हमेशा शामिल नहीं होता है)।

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप चेरी, हॉर्सरैडिश, करंट, तारगोन आदि की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

ये सभी स्वाद देने वाले योजक केवल इस तथ्य में योगदान करते हैं कि स्वाद विभिन्न रंगों से संतृप्त होगा और और भी तीव्र हो जाएगा। और कैसा नमकीन पानी होगा, जिसे आप बस पीने की कोशिश करेंगे, वाह क्या मजा आएगा.

हमारे पूर्वज हमेशा यह तैयारी जार या पैन में करते थे, लेकिन अब इसे बैग या थैले में करना एक नई बात हो गई है। सहमत हूं, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और अनावश्यक परेशानी और धुलाई के बिना भी, लेकिन पहला नुस्खा क्लासिक होगा और हम एक जार में तैयारी के सभी चरणों पर विचार करेंगे (आप कुछ भी ले सकते हैं, एक कप या एक कटोरा)।

हमें ज़रूरत होगी:

प्रति जार या कंटेनर 3 लीटर:

• ताजा खीरे - आकार के आधार पर लगभग 2 किलो
• बिना उबाला हुआ पीने का पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच, प्रत्येक लीटर के लिए 2 बड़े चम्मच के आधार पर
• लहसुन - सिर
• डिल छाता - 1 पीसी।
• सहिजन की पत्ती, करंट (5 पीसी.), चेरी (5 पीसी.)
• तेज पत्ता - 3 पीसी।
• गर्म मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी।
• तारगोन या लवेज - वैकल्पिक

चरण:

1. सब्ज़ियों को छाँटें, उनकी खामियों की जाँच करें और जो खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं उन्हें हटा दें। बेहतर होगा कि आप इन्हें बगीचे से ताजा तोड़कर लें। अगर ये आपके पास काफी समय से हैं तो इन्हें पानी में डुबाकर नहा लें। उन्हें बैठने दें और पुनर्जलीकरण करें।

ऐसे फल लें जो ज्यादा बड़े न हों, इन्हें खाने में मजा आता है और ये देखने में भी सुंदर लगते हैं। एक ही आकार लेने की सलाह दी जाती है ताकि वे कम समय में समान रूप से नमकीन हो जाएं।

मुझे लगता है कि हर कोई समझता है कि अचार-प्रकार के खीरा यहाँ उत्तम हैं; भोजन की विविधता न लें, अन्यथा वे अपनी कोमलता से आपको प्रसन्न करेंगे।

इसलिए खीरे को पानी में भिगोकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इसके बाद, उन्हें बाहर निकालें और दोनों तरफ से पूंछ काट लें। उनमें सारी कड़वाहट जमा हो जाती है, और अगर ये घर की बनी सब्जियाँ नहीं हैं, तो सभी प्रकार के नाइट्रेट भी।

2. फिर सभी रोगाणुओं को मारने के लिए सूची में शामिल सभी साग-सब्जियों पर उबलता पानी डालें। लहसुन का सिर छीलें और प्रत्येक कली को आधा काट लें। सभी सामग्री को कटोरे के नीचे रखें।

3. इसके बाद, यदि यह एक जार है, तो खीरे को लंबवत और क्षैतिज स्थिति में एक-दूसरे से कसकर जोड़ना शुरू करें। और यदि बेसिन है तो उन्हें अस्त-व्यस्त तरीके से बिखेर दें.

याद रखें और कार्य करें. प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक लें - ये सटीक अनुपात हैं जिन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए।

5. भोजन को किसी गर्म स्थान पर 12-24 घंटे तक ढककर रखें। इस समय के दौरान, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और जितना अधिक समय बीत जाएगा, इसे आज़माना उतना ही अधिक आकर्षक होगा।

फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन मुझे नहीं लगता कि आप इन्हें बहुत लंबे समय तक वहां रख पाएंगे, क्योंकि ये कुरकुरे आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे और आप इन्हें उसी दिन खा लेंगे। बॉन एपेतीत!

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं? ठंडे नमकीन पानी वाले जार में क्लासिक रेसिपी

निजी तौर पर, मेरे परिवार में भी यह विकल्प अक्सर बनाया जाता है; मेरी परदादी हमेशा कहती थीं कि ऐसे अचार के बिना गर्मियां सही नहीं होंगी। यह शायद सच है, ताज़ा के बाद, आप हमेशा कुछ हल्का नमकीन चाहते हैं, खासकर जब नए आलू आते हैं।

इस नमकीन का लाभ यह है कि अंत में खीरा एक स्पष्ट हरे रंग के साथ रहता है और लगभग पीला नहीं होता है। निःसंदेह, मुद्दा नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक में ही है।

इन सबके साथ, आप खीरे को एक जार में रखने और ठंडा मैरिनेड डालने में सचमुच कुछ मिनट खर्च करेंगे, और कुछ दिनों के बाद आप स्वाद और सुगंध का आनंद लेंगे। खैर, इसकी निश्चित रूप से गारंटी है, अहा-हा स्वभाव से ही)।

बस सुनहरा नियम याद रखें, अगर फलों का स्वाद कड़वा हो तो उन्हें न लें, इससे पूरा स्वाद खराब हो जाएगा। इसलिए, हरे पौधों के सिरे काटते समय इसे अवश्य आज़माएँ।

देखो, उत्पादों और मसालों का एक सामान्य सेट क्या है, यहाँ कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। हम हैरान हैं, हां, ऐसा भी होता है. ध्यान रखें दोस्तों.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो या 5-6 पीसी से।
• लहसुन - कुछ टुकड़े।
• डिल छाता या साधारण गुच्छा
• पीने का पानी - 1 लीटर
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी
• बे पत्ती - 2 पीसी।

चरण:

1. तो, साग लें और एक तेज धार वाले चाकू से प्रत्येक तरफ के "बट" को सावधानीपूर्वक काट लें। तदनुसार, ऐसा करने से पहले, आपको उन्हें बहते पानी में धोना होगा।

2. फिर एक छोटा कांच का कंटेनर लें और उन्हें एक नियमित, बिना लाइन वाले जार में रखना शुरू करें। आमतौर पर यह सब खीरे को लंबवत रखकर किया जाता है। फिर डिल का एक बुकमार्क बनाएं, यह सुगंध के लिए सिर्फ एक गुच्छा या छाता हो सकता है। और हां, लहसुन की छिली हुई कलियां, मैं आमतौर पर उनमें से अधिक, लगभग 5-6 टुकड़े डालता हूं।

3. और अब हम मैरिनेड, या जैसा कि वे कहते हैं, नमकीन पानी पर जादू करना शुरू करते हैं। ऐसा लगता है कि ये कोई बड़े शब्द नहीं हैं और आप इन्हें समझ ही नहीं सकते। वास्तव में, इनमें से कोई भी सत्य नहीं है। आपको एक बेसिन या सॉस पैन में पानी और नमक मिलाना चाहिए, आपको एक नियमित नमकीन तरल मिलेगा, और फिर इसमें कुछ तेज पत्ते और एक चुटकी काली मटर डालें। हिलाना।

उन लोगों के लिए जिनके पास थोड़ा खाली समय है, आप इस शोरबा को उबाल सकते हैं, लेकिन तब यह पहले से ही गर्म नमकीन होगा। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

4. किसी भी स्थिति में, तैयार जार को इस मिश्रण से भरें और ढक्कन से ढक दें। यदि आप इसे गर्म छोड़ देंगे तो किण्वन और ऑक्सीकरण की प्रक्रिया तुरंत शुरू हो जाएगी। और यदि रेफ्रिजरेटर में है, तो यह प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

तैयारी को कुछ दिनों तक रहने दें; आप 24 घंटे के बाद, यानी एक दिन या उससे कम समय के बाद एक नमूना ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्वाद का पीछा कर रहे हैं। अगर ये हल्के नमकीन हैं तो आप इन्हें 6-8 घंटे बाद खा सकते हैं.

इसके बाद जार को एक बंद नायलॉन ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर रखें। इस नाश्ते के लिए आलू पकाना या मांस का व्यंजन बनाना न भूलें।

एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे - 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

और यह एक त्रुटिहीन नुस्खा है, जिसे बिना संरक्षण के भी सबसे पहले युवाओं का दिल जीतना चाहिए। क्योंकि वे हमेशा जल्दी में रहते हैं, वे काम से थके हुए घर आते हैं और उन्हें जल्दी से कुछ दे देते हैं। बैग में खीरे का यह विशेष संस्करण सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि खीरा कुछ ही घंटों में पक जाता है और सुगंधित और थोड़ा नमकीन स्वाद से भर जाता है।

और फिर एक छोटी सी बारीकियां है, मैं एक रहस्य कहूंगा, जिसके बारे में सभी ब्लॉगर्स भी नहीं जानते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, और क्षुधावर्धक पहले से ही मेज पर होना चाहिए, तो आप साग को काफी बारीक काटकर सुरक्षित रूप से इसे जल्दी से तैयार कर सकते हैं।

वे जितने छोटे काटे जाएंगे, उन्हें टुकड़ों, हलकों या क्यूब्स में काटा जा सकता है, उतनी ही तेजी से वे नमकीन बनेंगे। और उन्हें और भी मीठा बनाने के लिए, मैं थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाने का सुझाव देता हूँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 500 ग्राम
• लहसुन - सिर
• काली मिर्च के दाने
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक
• मोटा नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच

चरण:

1. इसलिए, एक ही आकार के सुंदर और अधिमानतः केवल चुने हुए फलों का चयन करें। इन्हें बहते पानी में धोएं. प्रत्येक खीरे के "बट" को दोनों तरफ से काट लें।

यदि खीरा आकार में बहुत बड़ा है, या सलाद प्रकार का है, तो उन्हें आधा काट लें।

2. लहसुन को छीलकर रसोई के चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। या लहसुन प्रेस का उपयोग करें.

3. डिल को भी बारीक काटना होगा, मोटे डंठल हटा दें और उपयोग न करें.

4. अब वैज्ञानिक प्रगति के चमत्कार शुरू होते हैं)))। एक प्लास्टिक बैग लें और उसमें सूची की सभी चीजें डाल दें। यानी तैयार खीरे, नमक, चीनी, काली मिर्च और डिल।

सिरों को एक धागे से बांधें और अगल-बगल से हिलाएं, आप इसे थोड़ा उछाल भी सकते हैं, मुख्य बात यह है कि छत से न टकराएं)। इस तरह के कार्यों के बाद, बैग में नमकीन पानी बनना शुरू हो जाएगा, जो ताजा खीरे को वांछित स्थिति में मैरीनेट करने में मदद करेगा।

इन्हें 2 घंटे के लिए टेबल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर अपनी सेहत के लिए इनका स्वाद चखें। फिर इसे एक बैग में रखें, हालांकि बैग को किसी कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। या ऐसे बैग का उपयोग करें जिनमें टिकाऊ कोटिंग हो; आप धोखा दे सकते हैं और बैग ले सकते हैं और इसे एक बैग में रख सकते हैं।

गर्म मैरिनेड के साथ एक पैन में 2 घंटे में खीरे का अचार बनाने की विधि

निश्चित रूप से एक बेहतरीन विकल्प क्योंकि इसमें सरसों के बीज होंगे। और साथ ही धनिया और अन्य मसाले इसे भीड़ से अलग बनाते हैं। मुझे आशा है कि आप तुरंत इसके प्यार में पड़ जायेंगे और अक्सर इसे अपने अभ्यास में उपयोग करेंगे।

पैन में किण्वन प्रक्रिया प्राकृतिक होगी, जिसका अर्थ है कि इससे आपकी आंतों को कोई समस्या नहीं होगी।

एकमात्र बात यह है कि, अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज से खीरे लें, लेकिन आप स्टोर में मसाले और नमक खरीद सकते हैं, जो अब हर घर या लगभग हर प्रवेश द्वार पर है।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 2 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• डिल बीज या एक गुच्छा
• तारगोन - पाउच
• लाल मिर्च - यदि आपको तीखा पसंद है तो वैकल्पिक
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• लौंग - 4-5 पीसी।
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 10 पीसी।
• सरसों के बीज - 1 चम्मच
• धनिया बीन्स - 0.5 चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच
• सहिजन का पत्ता

चरण:

1. चरणों का वर्णन करने से पहले, मैं यह कहना चाहता हूं कि सॉस पैन में खाना बनाना आवश्यक नहीं है, आप नियमित 2-लीटर या तीन-लीटर जार ले सकते हैं।

किसी भी स्थिति में, हरे फलों को धो लें और यदि चाहें तो सिरे काट लें। फिर उन पर सामग्री में दी गई सामग्री का आधा हिस्सा छिड़कें - सरसों के बीज, धनिया और लौंग। छिलके वाली लहसुन की कलियाँ अवश्य डालें, इससे एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद आएगा। चाहें तो करंट या चेरी के पत्ते डालें।

2. दूसरे पैन में पानी डालें और तरल को उबाल लें। तेज़ पत्ता और अन्य सभी मसाले और सीज़निंग (डिल बीज, तारगोन, तेज़ पत्ता, लौंग, काली मिर्च, धनिया, सरसों) जोड़ें। नमक और सिरका डालें, 2 मिनट तक उबालें।

और फिर इस फिलिंग को तैयार खीरे के ऊपर डालें. प्रत्येक फल को नमकीन पानी से अच्छी तरह संतृप्त करने के लिए, आप एक चीरा लगा सकते हैं, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है।

3. ढक्कन के नीचे किसी गर्म स्थान पर कुछ घंटे प्रतीक्षा करें और अच्छे मूड में इसे आज़माएँ; यदि आप स्वाद से संतुष्ट नहीं हैं, तो इसे कुछ और समय के लिए छोड़ दें।

घर पर एक घंटे में एक बैग में हल्का नमकीन साग

ठंडा! ऐसी बात की कल्पना भी कौन कर सकता है? अगर उन्होंने मुझे 10 साल पहले बताया होता, तो मैं इस पर विश्वास नहीं करता, लेकिन यहां मुझे ऐसी परी कथा पर विश्वास करना होगा। क्योंकि मैंने यह सरल तरीका स्वयं आज़माया और बहुत प्रसन्न हुआ।

यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप मेरे ब्लॉग पर अन्य विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश भी देख सकते हैं

प्रतिदिन तीन लीटर जार में खीरा

मुझे लगता है कि नमकीन बनाने की इस विधि के बारे में हर कोई जानता है। एकमात्र बात यह है कि आपको इस सब्जी स्नैक के कई जार एक साथ बनाने की ज़रूरत नहीं है, एक को खोलना, इसे खाली करना और फिर से नमक डालना बेहतर है। तथ्य यह है कि ऐसे खीरे, जितनी अधिक देर तक नमकीन पानी में रहते हैं, उतने ही अधिक नमकीन हो जाते हैं। और आप इस बात से सहमत होंगे कि कई लोगों को यह पसंद नहीं आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• ठंडा पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• छतरियों के साथ डिल - 1-2 पीसी।
• सहिजन - पत्ता
• चेरी या करंट के पत्ते - 3 पीसी।
• तेज पत्ता - 1 पत्ता
• लहसुन - 5 पीसी।
• खीरे - जार में कितने खीरे आ सकते हैं?

चरण:

1. तीन लीटर का जार लें और उसके तल में डिल, लहसुन की कलियां और चेरी और करंट की पत्तियां रखें। काली मिर्च के बाद, और कुरकुरापन के लिए निश्चित रूप से एक सहिजन की पत्ती। फिर खीरे को लंबवत रखें।

2. हालाँकि आप उन्हें क्षैतिज रूप से व्यवस्थित कर सकते हैं, जैसा कि नीचे दिखाया गया है। ज्यादा फर्क नहीं है. इस रेसिपी में, जैसा कि आपने देखा होगा, सिरों को काटा नहीं जाता है; यह जानबूझकर किया जाता है ताकि वे लंबे समय तक खड़े रहें और खट्टे न हों।

ऊपर से नमक डालें और नियमित पीने का पानी भरें। नायलॉन के ढक्कन से ढकें। इन्हें 24 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें. किण्वन प्रक्रिया लगभग तुरंत शुरू हो जाएगी।

3. और फिर इन्हें एक प्लेट में अच्छे से काट लें और अपनी सेहत के लिए आनंद लें!

कोरियाई शैली के स्नैक खीरे - ये आपको स्टोर में नहीं मिलेंगे

मैंने हाल ही में इस विषय पर अधिक विस्तार से बात की है। और उसने सारे रहस्य और बारीकियाँ उजागर कर दीं। इस पोस्ट में मैं आपको सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प के बारे में बताऊंगा। यदि आप इससे संतुष्ट नहीं हैं तो दूसरों की तलाश करें

हालाँकि, यह एक बेहतरीन स्नैक है जो इस साल हिट और बम है। इसलिए सावधान रहें, पास से न गुजरें।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - कुछ टुकड़े।
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी
• कोरियाई मसाला - 0.5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 6 चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - बस थोड़ा सा, एक दो कलियाँ

चरण:

1. सभी आवश्यक सब्जियों को धो लें और अतिरिक्त नमी को निकल जाने दें। फिर ताजी गाजर को क्यूब्स में काट लें। या एक विशेष कोरियाई उपकरण, एक ग्रेटर का उपयोग करें।

2. फिर खीरे को टुकड़ों में काट लें, वे बहुत लंबे नहीं होने चाहिए, लगभग 5-6 सेमी लंबे और 1-1.5 सेमी मोटे। आप चाहें तो इसे स्लाइस या हलकों में काट सकते हैं, और संभवतः क्यूब्स में भी काट सकते हैं। इससे केवल मैरीनेट करने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. बस एक विशेष सॉस बनाना बाकी है, एक कंटेनर में सिरका, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। फिर चीनी और कोरियाई मसाला डालें। हिलाना। यही सब चमत्कार है, इस अचार के साथ खीरे का मौसम।

4. अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। डिश को सूखने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें। शुभ खोजें!

सरसों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे - वे धमाके के साथ उड़ जाते हैं!

तीखा और भरपूर स्वाद पसंद है, भले ही इसमें तीखापन भी मिला हो। उह, बिल्कुल। एक बार जब आप सूखा पाउडर और अजमोद मिला देंगे, तो आपको एक और उत्कृष्ट कृति मिल जाएगी, जिसे मैं आपको इस लघु कहानी में देखने का सुझाव देता हूं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो आगे बढ़ें और इसे देखें और आश्चर्यचकित न हों अगर यह उँगलियाँ चाट रहा हो और शायद निगल भी रहा हो।

डिल और लहसुन के साथ मिनरल वाटर में खीरे का अचार कैसे बनाएं

अच्छा, अच्छा, अब एक और शानदार विकल्प है, यह मिनरल वाटर पर आधारित है, बिल्कुल इसी पर क्यों। तथ्य यह है कि यह थोड़ा नमकीन है और इसमें एक विशिष्ट स्वाद है, लेकिन यह मुख्य बात नहीं है, यह नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करता है। और बुलबुले अपना काम त्रुटिहीन ढंग से करते हैं।

सामान्य तौर पर, वे विशेष बनते हैं और उनका स्वाद अच्छा और अद्भुत होता है। इसे समझने की कोशिश करना उचित है।

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. मुंहासों वाले खीरे लें और दोनों तरफ से सिरे से टोंटियां काट लें। हॉर्सरैडिश के पत्ते, उन्हें ठीक से रखा जाता है ताकि स्वाद में कुरकुरापन दिखाई दे, 3-4 भागों में काट लें। डिल को पाक चाकू से काटें, बहुत बारीक नहीं; यदि यह छोटा है, तो आप टहनियाँ भी डाल सकते हैं।

लहसुन छीलें और प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें। वाह, गंध आएगी, मुझे यह वाकई पसंद है, और कमरा कीटाणुरहित हो जाएगा)।

2. काली मिर्च को प्लास्टिक की बाल्टी या किसी अन्य कंटेनर, पैन, बेसिन या जार में डालें। फिर नीचे को सहिजन की आधी पत्तियों और आधी कटी हुई डिल से ढक दें।

आधे खीरे रखें, ऊपर से लहसुन बिखेरें और फिर हरी सब्जियाँ बिखेरें। अंत में, जड़ी-बूटियों और सहिजन की पत्तियों को फिर से छिड़कें।

3. एक अलग कटोरे में मिनरल वाटर के जग में नमक घोलें। सूखी सामग्री पिघलने तक हिलाएँ।

4. फिर इस तैयार तरल को बाल्टी में भरें और ढक्कन या फिल्म से ढक दें। रेफ्रिजरेटर खोलें और इसे मध्य शेल्फ पर रखें, 1 दिन के बाद एक नमूना लें।

5. ये सुंदर लोग एक ठंडी जगह से सुरक्षित और स्वस्थ होकर बाहर आए! और क्या आनंददायक बाहरी स्वाद, और गंध, सुगंध, वाह, स्वादिष्ट!

टमाटर, तोरी और खीरे का सूखा नमकीन बनाना

और अंत में, मैं आपको एक पुराना नुस्खा देता हूं जो सार्वभौमिक है। क्योंकि इस तरह से आप किसी भी सब्जी का अचार बना सकते हैं. जब गर्मी अपने चरम पर हो तो ऐसा करना मुश्किल नहीं है।

यह व्यंजन नमकीन पानी के बिना होगा, अर्थात, सूखे नमकीन का उपयोग किया जाता है और यह स्वादिष्ट सलाद आपको मेज पर प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, जब मंडली में कोई हर्षित और शोर-शराबा करने वाली कंपनी होती है, जैसा कि मेरे पति कहते हैं, ऐसे खीरे को बस वोदका के साथ पिया जाता है, केवल शोर ही इसके लायक है। और उनके अलावा, टमाटर और तोरी के रूप में अन्य चमत्कार भी हैं। बढ़िया, एक शब्द में।

हमें ज़रूरत होगी:

• छिलके के साथ ताजा युवा तोरी - 0.3 किग्रा
• खीरे - 0.3 किलो
• टमाटर - 0.3 किग्रा
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• डिल, तुलसी या कोई अन्य साग
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• मोटा नमक - 1 चम्मच

चरण:

1. तोरी और खीरे को लगभग एक ही आकार की लंबी छड़ियों या क्यूब्स में काट लें।

2. टमाटरों के डंठल हटा दीजिए और उन्हें चार भागों में काट लीजिए. लहसुन को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें।

3. अपने पसंदीदा डिल और तुलसी को चाकू से काट लें।

4. एक साफ, नियमित भोजन बैग लें और इसमें हरी सामग्री के साथ सभी सब्जियां डालें। नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। आप इसे किसी भी क्रम में कर सकते हैं. बैग को बांधें और इसे अगल-बगल से निचोड़ें ताकि रस थोड़ा निकल जाए। सलाद को 12 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

5. इस प्रकार, सुबह आपने सारी सब्जियाँ एक थैले में डाल दीं, और शाम को रात के खाने के लिए आप बैठकर नए आलू और एक सुखद पारिवारिक माहौल में चखें। बॉन एपेतीत!

मेरे लिए बस इतना ही, आप आज ही ऐसी अद्भुत और लाजवाब सब्जी रचनाएँ बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें अपने बगीचे से प्राप्त करें या बाज़ार से अधिक खीरे खरीदें और उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीस लें। जैसा कि आपने देखा होगा, उनमें से बहुत सारे हैं। मुझे लगता है कि किसी को तुमसे प्यार हो चुका है.

जो कुछ बचा है वह आपको शुभकामनाएं देना है। सभी को शुभकामनाएँ और आपकी छुट्टियाँ मंगलमय हो! अलविदा।

अच्छा दोपहर दोस्तों!

हल्के नमकीन खीरे खीरे के मौसम की हिट हैं। एक बैग में झटपट बनने वाली हल्की नमकीन रेसिपी ने अपनी सादगी और तैयारी की गति के कारण काफी लोकप्रियता हासिल की है।

सभी विकल्पों के लिए खाना पकाने की तकनीक बहुत समान है। मुख्य अंतर मसालों और कट्स की विविध रेंज है।

इस हरी सब्जी में कोई स्पष्ट स्वाद या गंध नहीं होती है, इसलिए हम इसे जो खिलाते हैं वही हमें मिलता है। आप धनिया और तीखी हरी मिर्च के स्वाद के साथ मसालेदार खीरे या लहसुन और डिल के स्वाद के साथ मसालेदार खीरे तैयार कर सकते हैं।

एक बैग में झटपट हल्का नमकीन खीरे की रेसिपी

हल्के नमकीन खीरे बनाने की यह विधि बहुत सुविधाजनक है; हमें किसी कंटेनर या नमकीन पानी की आवश्यकता नहीं है। हमें बस एक हरी सब्जी, मसाले और एक प्लास्टिक बैग चाहिए।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• डिल - गुच्छा

तैयारी:

एक बड़े कंटेनर में ठंडा, साफ पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अच्छे से धोकर सुखा लें। आकार कोई मायने नहीं रखता क्योंकि हम उन्हें काट रहे होंगे।

नमकीन बनाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि हम उन्हें कैसे काटते हैं। बड़े वाले 2 घंटे में तैयार हो जाएंगे, छोटे वाले 5 मिनट में तैयार हो जाएंगे। काटने के तरीके: आधे में, चार, आठ, सोलह टुकड़ों में, क्यूब्स, स्लाइस, सर्कल में।

कृपया ध्यान दें कि खीरे को कैसे काटा जाता है, इसके आधार पर अचार बनाने का समय निर्भर करेगा।

हमने खीरे के दोनों तरफ की कलियाँ काट दीं और उन्हें एक बैग में रख दिया। कटा हुआ या प्रेस से गुजारा हुआ युवा लहसुन भी वहां डाला जाता है।

हम काली मिर्च को मोर्टार में कुचलते हैं और तुरंत इसकी सुगंध महसूस करते हैं।

नमक, चीनी डालें. हम बैग को बांधते हैं, सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और रस निकलने तक जोर से हिलाते हैं।

हम बैग को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, समय-समय पर सामग्री को हिलाना और मिलाना नहीं भूलते। निकलने वाला रस खीरे को अपने स्वाद और सुगंध से भर देगा।

हमारा खीरा तैयार है. प्लेट में रखें और परोसें. डिल और लहसुन की सुगंध, स्वाद और गंध बस अद्भुत है! अपने भोजन का आनंद लें!

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - वीडियो रेसिपी

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 1/2 सिर
• काली मिर्च - 4-6 मटर
• डिल - गुच्छा
• अजमोद - गुच्छा
• गर्म मिर्च - 1/2 पीसी।
• सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

5 मिनट में मसालेदार हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

यह रेसिपी मसालेदार प्रेमियों के लिए है. इसे तैयार करना त्वरित, सरल और स्वादिष्ट है।

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, ऐसी स्वादिष्टता लंबे समय तक नहीं रहेगी, इसे बहुत जल्दी खाया जाएगा। पुरुषों के लिए उत्तम नाश्ता.

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• धनिया - गुच्छा
• डिल - गुच्छा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• गर्म हरी मिर्च -1 छोटी फली
• लहसुन - 1/2 मध्यम सिर

तैयारी:

सामग्री के क्लासिक सेट में लहसुन और डिल की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। और स्वाद और तीखापन बढ़ाने के लिए, हम कोई अन्य मसाला डालेंगे: सीताफल, हरी गर्म मिर्च और सोया सॉस। आप सामग्री अलग-अलग कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं: तुलसी, अदरक, लाल गर्म मिर्च, मिर्च मिर्च, अदजिका, सहिजन जड़।

हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, दोनों तरफ के सिरे काटकर ठंडे पानी में भिगो दें।

खीरे को ठंडे पानी में कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें

16 टुकड़ों में काट लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से ये मसालों का रस और सुगंध जल्दी सोख लेंगे।

लहसुन की छोटी कलियों को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। काटते समय तुरंत रस निकलना शुरू हो जाता है।

हरी तीखी मिर्च को बिना बीज निकाले बारीक काट लीजिये.

हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। डिल और सीलेंट्रो के युवा तनों को काट लें, नमक छिड़कें, रस तुरंत निकलना शुरू हो जाएगा। रसोई में सुगंध की कल्पना करो!

हम सब कुछ एक ज़िप बैग वाले खाद्य बैग में डालते हैं, सोया सॉस और जैतून का तेल मिलाते हैं। बैग को ज़िप करें, बैग के सभी स्वादों और सामग्रियों को मिलाएं और रस दिखाई देने तक जोर से हिलाएं।

हमारा बढ़िया ऐपेटाइज़र तैयार है! मुझे लगता है पुरुष हमें समझेंगे. काली रोटी का एक टुकड़ा, हल्के नमकीन खीरे और एक गिलास ठंडा वोदका! बोन एपेटिट और ड्रिंकिंग!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

अचार बनाने का समय कम करने के लिए खीरे को चार भागों में काट लें.

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• काली मिर्च - 4-6 मटर
• डिल - गुच्छा
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।
• तुलसी - 1 टहनी

तैयारी:

1. हम खीरे को भिगोएंगे नहीं; हमने उन्हें ताज़ा उठाया है, सीधे बगीचे से। रात में उन पर भारी बारिश हुई है, और वे नमी से भर गए हैं और अच्छी तरह से कुरकुराएंगे।
2. दो या तीन पानी में अच्छी तरह धो लें, बहते पानी के नीचे धो लें और पानी निकल जाने दें। बटों को काट कर लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लीजिये. खाने की थैली में रखें.
3. हम साग को अच्छी तरह से धोते हैं, नरम डंठल और डिल का उपयोग करते हैं। सहिजन की पत्ती और तुलसी की टहनी को 3-5 सेमी टुकड़ों में काट लें। इस पूरे सुगंधित मिश्रण को एक बैग में रखें।
4. नये लहसुन को अच्छी तरह धो लें। इसे छीलने की जरूरत नहीं है. चाकू की चपटी सतह का उपयोग करके इसे कुचलें और खीरे में मोड़ दें।
5. हम काले ऑलस्पाइस मटर को भी चाकू से कुचलते हैं और लहसुन के बाद भेजते हैं।
6. नमक और चीनी डालें. भोजन बैग को ज़िप फास्टनर से बांधें। सामग्री को मिलाएं और बैग को जोर से हिलाएं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, समय-समय पर इसे हिलाना न भूलें।
7. एक बैग में हल्के नमकीन खीरे दो घंटे में तैयार हो जाएंगे. - इसी बीच नये आलू उबाल कर मक्खन तैयार कर लीजिये.
8. ठंडे, हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। डिल और लहसुन की सुगंध के साथ, तुलसी की नाजुक और सुगंधित सुगंध के साथ। सहिजन की पत्ती इसे एक विशेष तीखापन देती है। मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो ऐसे सुगंधित, कुरकुरे खीरे को मना करेगा।