धीमी कुकर में चेंटरेल पकाने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा। मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है, सब्जियों या मांस के साथ उबाला जा सकता है।

धीमी कुकर में पकाए गए चेंटरेल का रस बरकरार रहता है।

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 मिनट

धीमी कुकर में चेंटरेल सूप बनाने की विधि

वन मशरूम पकवान को एक सुखद स्वाद और सुगंध देते हैं।

तैयारी:

1. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज़ और गाजर को काट लें, उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राई" मोड में भूनें।
3. चेंटरेल डालें और भोजन को 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. कटे हुए आलू को एक कटोरे में रखें और पानी डालें।
5. डिश को "सूप" मोड में 60 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकौड़ी के साथ धीमी कुकर में चेंटरेल

यह सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन कार्यदिवसों और छुट्टियों पर तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• पकौड़ी - 500 ग्राम;
• चेंटरेल - 200 ग्राम;
• दही या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. मशरूम को स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। भोजन को मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल में भूनें।
2. जमे हुए पकौड़े को चैंटरेल में डालें और हिलाएँ।
3. दही को पानी, कटा हुआ डिल, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
4. भोजन के ऊपर सॉस डालें, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
5. पकाने से 5-7 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इस व्यंजन को ताज़ी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में चेंटरेल के साथ पकाई हुई पत्तागोभी

पकवान को मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 800 ग्राम;
• चेंटरेल - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी प्रक्रिया:

1. मशरूम को नरम होने तक उबालें, टुकड़ों में काट लें।
2. चेंटरेल को "फ्राई" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज, पत्तागोभी और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को कटोरे में डालें और मशरूम मिलाएँ। इन्हें एक साथ 10 मिनट तक पकाएं.
4. नमक और काली मिर्च डालें, 1.5 घंटे के लिए स्टूइंग प्रोग्राम चालू करें। सबसे अंत में टमाटर का पेस्ट डालें।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमी कुकर में आलू और मशरूम की साइड डिश

लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त एक साधारण व्यंजन।

सामग्री:

• नए आलू - 500 ग्राम;
• चेंटरेल - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 90 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

1. मशरूम को 15 मिनट तक उबलते पानी में रखें, फिर ठंडा करके टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ "फ्राई" मोड में भूनें।
3. मोटे कटे आलू, नमक और काली मिर्च डालें।
4. उत्पादों को मिलाएं और उन्हें "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले, कटे हुए डिल के साथ ट्रीट छिड़कें।

ये सभी व्यंजन ताजे या जमे हुए मशरूम से तैयार किए जा सकते हैं।

चेंटरेल को सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक माना जाता है। ऐसे मशरूम का स्वाद लाजवाब होता है और इनमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है, लेकिन साथ ही ये बहुत आसानी से पचने योग्य होते हैं और इसलिए इनके आकार पर नजर रखने वालों के लिए कोई समस्या पैदा नहीं करते हैं। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मशरूम शरीर के लिए एक जटिल और कठिन उत्पाद है, इस कारण से यह सीखना आवश्यक है कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

चेंटरेल को धीमी कुकर में पकाना उत्तम व्यंजन बनाने का सबसे आसान तरीका है। यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें एक अपरिहार्य रसोई सहायक में तैयार करना एक खुशी की बात है, क्योंकि इस काम के लिए बहुत कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है।

चेंटरेल आदर्श मशरूम क्यों हैं?

केवल दो बिंदु हैं जो किसी भी रसोइये को इस प्रकार के मशरूम की ओर अपना ध्यान आकर्षित करने के लिए मजबूर करेंगे।

• सबसे पहले, चेंटरेल सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक हैं। रसदार, सुगंधित, हल्का - बस इतना ही उनके बारे में है।
• दूसरे, मशरूम को आगे पकाने के लिए तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। चेंटरेल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह और जल्दी से धो लें।

वैसे, यह एक छोटा सा रहस्य है: ताकि ये मशरूम अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को न खोएं, उन्हें बहुत जल्दी धोने की जरूरत है। तथ्य यह है कि चेंटरेल बहुत तेज़ी से नमी को अवशोषित करते हैं और परिणामस्वरूप, अपना स्वाद खो देते हैं।

ताजा चेंटरेल पकाने का एक महत्वपूर्ण नियम

यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है: चेंटरेल ताजा होना चाहिए, असंसाधित रूप में ऐसे मशरूम का शेल्फ जीवन एक दिन है। इसलिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके पास अगले 24 घंटों के भीतर उनसे कोई व्यंजन तैयार करने का समय होगा, तो सूखे या जमे हुए चेंटरेल को प्राथमिकता देना बेहतर है।

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी: धीमी कुकर में तली हुई चटनर

हमें ज़रूरत होगी:

• चेंटरेल - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
• मिनरल वाटर - 1.5-2 गिलास;
• नमक और मसाले (स्वादानुसार)।

1. इस व्यंजन को बनाने के लिए ताजे मशरूम का उपयोग किया जाता है। इसलिए, पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चैंटरेल को छांटना, किसी भी मलबे, पत्तियों और टहनियों से छुटकारा पाना। फिर, जैसा कि ऊपर बताया गया है, मशरूम को तुरंत ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा लें।
2. हमारे मल्टीकुकर के कटोरे में साफ चैंटरेल रखें। नमक और मसाले डालें (नियमित काली मिर्च सर्वोत्तम है)।
3. फिर मशरूम में पानी भरें और "बेकिंग" मोड चुनें, खाना पकाने का समय 40-45 मिनट है।
4. अब आइए प्याज पर आते हैं। हम इसे साफ करते हैं और फिर इसे बारीक काटते हैं।
5. खाना पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, आपको पानी निकालना होगा और वनस्पति तेल डालना होगा, और फिर प्याज को कटोरे में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। अगली अवधि में, आपको मशरूम को हर 7-10 मिनट में हिलाना होगा।
6. अंतिम संकेत के बाद, चेंटरेल को एक अलग प्लेट में रखें और परोसें। वैसे, ऐसे व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश उबला हुआ आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया माना जाता है।

धीमी कुकर में चेंटरेल की लोकप्रिय रेसिपी

चेंटरेल जैसे मशरूम से, आप धीमी कुकर में कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं। सबसे आम हैं:

• आलू या चिकन के साथ दम किया हुआ चेंटरेल;
• मशरूम पाई, जिसे, वैसे, अन्य विभिन्न सब्जियों या मांस के साथ जोड़ा जा सकता है;
• चेंटरेल के साथ आलू पुलाव;
• सुगंधित मशरूम सूप (यदि आप ताजा चेंटरेल का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा);
• क्रीम सॉस में दम किया हुआ मशरूम;
• मसालेदार सब्जी सलाद (ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए आपको मसालेदार चटनर का उपयोग करना चाहिए)।

आप चैंटरेल को पूरे साल के लिए भी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको बस मशरूम को धीमी कुकर में उबालना होगा, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करना होगा और फ्रीजर में रखना होगा।

यदि आप धीमी कुकर में सही खाना पकाने के एल्गोरिदम का पालन करते हैं तो ये सभी चेंटरेल व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। और आपको नीचे फ़ोटो के साथ कई चरण-दर-चरण रेसिपी मिलेंगी।

समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में आलू और खट्टा क्रीम भरने के साथ शानदार स्वादिष्ट चेंटरेल

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तले हुए आलू को हमेशा रूस में एक देशी व्यंजन माना गया है। ग्रामीणों के बगीचों में उगती है ये सब्जी, गाय देगी दूध, जंगल में उठा सकेंगे मशरूम सस्ता और स्वादिष्ट! हालाँकि, नगरवासी भी जंगल के उपहारों का तिरस्कार नहीं करते हैं।

सच है, मशरूम की कटाई करना अब आसान नहीं है: किसी कारण से उनकी संख्या कम है। या क्या मशरूम बीनने वाले बहुत अधिक हैं? लेकिन आप वर्ष के किसी भी समय सुपरमार्केट में ताज़ा सीप मशरूम या शैम्पेनॉन खरीद सकते हैं। लेकिन असली वन सफेद या चेंटरेल हमेशा स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। बेशक, बोलेटस हर जंगल में नहीं पाया जा सकता है, लेकिन चैंटरेल लगभग हर जगह उगते हैं।

इसलिए, उन्हें मशरूम के साथ ऐसे सरल, लेकिन बहुत पसंदीदा व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल किया गया है। आइए धीमी कुकर में तली हुई चटनर को आलू के साथ पकाएं। यह सस्ता, स्वादिष्ट और तेज होगा. खासकर यदि आपके पास ये ताज़ा या जमे हुए मशरूम हैं।

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि असली चैंटरेल कैसी दिखती हैं, मैं प्रकृति और रसोई में उनकी तस्वीरें पोस्ट करता हूं:

खाना पकाने के चरण

सभी व्यंजनों में चेंटरेल को धीमी कुकर में अलग-अलग तरीके से पकाने की सलाह दी जाती है। कुछ रसोइयों का मानना ​​​​है कि प्याज, आलू और मशरूम को अलग-अलग तला जाना चाहिए, और फिर सभी सामग्रियों को खट्टा क्रीम में पकाया जाना चाहिए। मैं दूसरा रास्ता सुझाता हूं.

स्टेप 1

चेंटरेल खाना बनाना। ताजे मशरूम को साफ किया जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। जमे हुए को कमरे के तापमान पर पिघलने दिया जाता है, फिर एक कोलंडर या छलनी में रखा जाता है और अतिरिक्त पानी निकालने दिया जाता है। साबूत मशरूम भी काटे जाते हैं.

चरण दो

अब बारी है सब्जियां तैयार करने की. आलू और हरी सब्जियाँ धो लें. हम प्याज को छीलते हैं और इसे स्लाइस या टुकड़ों में काटते हैं, जैसा कि आप करते थे। आलू छीलें और उन्हें गोल, आयत, चौकोर या त्रिकोण में काट लें। कोई भी व्यंजन पाक संबंधी समस्याओं को हल करने के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण को प्रतिबंधित नहीं करता है।

साग को बारीक काट लीजिये.

चरण 3

मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और प्याज़ डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें और प्याज को क्रीमी होने तक भूनें।

- फिर मशरूम को बाउल में डालें और दोबारा भूनें.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप चैंटरेल में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम रस छोड़ना बंद न कर दें और आकार में कम न हो जाएं।

चरण 4

खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

चरण 5

हमारी खट्टी क्रीम और मशरूम सॉस में आलू के टुकड़े डालें, आधी हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।

हम मल्टीकुकर को 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करते हैं, और इस दौरान हम वेबसाइट पर स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरें देखते हैं और उनके व्यंजनों का अध्ययन करते हैं।

चरण 6

मल्टीकुकर बीप के बाद, ढक्कन खोलें और हमारे मशरूम को खट्टा क्रीम और आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। उन्हें पिघले हुए पनीर की नरम परत से ढक दें। ऐसा करने के लिए, चमत्कारी ओवन पैनल पर "बेकिंग" बटन दबाएं और खाना पकाने का समय 10 मिनट पर सेट करें।

सभी पाक प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, तैयार पकवान को एक खूबसूरत प्लेट पर रखें, बची हुई जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के स्लाइस से सजाएँ।

धीमी कुकर में चेंटरेल, मूल व्यंजनों के लिए हमारे अन्य व्यंजनों की तरह, पालन करना आसान है क्योंकि पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण वर्णित किया गया है और फोटो में दिखाया गया है। हमारे साथ स्वादिष्ट खाना बनायें!

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

उबले हुए या मशरूम के साथ तले हुए आलू, बचपन से कई लोगों के लिए परिचित एक हार्दिक रात्रिभोज है। साइड डिश तैयार करना आसान है, और इसके उत्पाद व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। वन उपहारों में से, आप तलने के लिए उपयुक्त कई प्रकार चुन सकते हैं, लेकिन आलू के साथ तली हुई चटनर अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होंगी। इन मशरूमों में एक सुखद, सूक्ष्म वन सुगंध है, और उनके नाजुक गूदे के लिए धन्यवाद, पकवान समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

धीमी कुकर में आलू के साथ चेंटरेल कैसे तलें

रेडमंड धीमी कुकर में आलू के साथ चेंटरेल पकाने का तरीका जानें। इस यूनिट की मदद से हार्दिक डिनर बनाना मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, वांछित कार्य निर्धारित करने और समय निर्धारित करने के बाद, आपको खड़े होकर सामग्री को हिलाने की ज़रूरत नहीं है और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। एक स्मार्ट डिवाइस आपके लिए सब कुछ करेगा.

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• चंटरेलस 200 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल2 टीबीएसपी। एल
• प्याज 1 पीसी।
• आलू ½ किग्रा
• पनीर 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा अजमोद 3-4 शाखाएँ

सेवारत प्रति

कैलोरी: 151 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.7 ग्राम

वसा: 7.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 13.2 ग्राम

30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

मशरूम को रेत, मिट्टी और अन्य वन मलबे से साफ करें। कुल्ला करना। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चेंटरेल तरल को अवशोषित करते हैं और पानीदार हो जाते हैं। इसीलिए उन्हें भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जंगल के फलों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। इस प्रक्रिया में 20-30 मिनट का समय लगेगा.

बड़े मशरूम को दो बराबर भागों में बाँट लें। छोटे वाले - उन्हें वैसे ही छोड़ दो जैसे वे हैं।

आलू का छिलका काट लें. आँखें हटाओ. सब्जी को धो लें. साफ-सुथरी स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ वाली सब्जी के लिए इस विशेष रूप को चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि छोटी प्लेटें चेंटरेल के साथ बेहतर और अधिक समान रूप से पकती हैं।

पनीर को बड़े किनारे वाले कद्दूकस की सहायता से पीस लें।

प्याज का छिलका हटा दें. तलने से पहले इसे आधा छल्ले में काट लें.

मल्टीकुकर चालू करें और 25 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। यूनिट के कटोरे को सूरजमुखी तेल से चिकना करें। इसमें प्याज डालकर ढक्कन बंद करके भूनें.

हल्के तले हुए प्याज में आलू और चैंटरेल मिलाएं। नमक डालें और धीरे से मिलाएँ। ढक्कन बंद करके, अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।

चेंटरेल के साथ तले हुए आलू एक अद्भुत व्यंजन हैं। मशरूम सामग्री के रूप में चेंटरेल का उपयोग करें। वे स्वादिष्ट हैं और अविस्मरणीय सुगंध देते हैं। इसके अलावा, वे इतनी बार तैयार नहीं होते हैं, इसलिए पकवान काफी मूल निकलेगा। तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें, इससे आलू और मशरूम अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

हमें क्या चाहिये:

• चेंटरेल - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 6 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार।

चटनर के साथ तले हुए आलू। खाना पकाने की प्रक्रिया.

चेंटरेल को एक गहरे कप में रखें और पानी से भरें। लगभग एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि गंदगी जम जाए और सतह पर हल्का मलबा दिखाई दे। फिर इन्हें धोकर उबाल लें. आंच पर रखें. वनस्पति तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। मशरूम डालें. चेंटरेल को पूरी तरह पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। ढक्कन बंद करें और मशरूम को भूनने के लिए छोड़ दें, जिससे वे मसाले सोख लें।

जब खाना पक रहा हो, तो आप आलू पका सकते हैं। त्वचा निकालें और धो लें. तौलिये से पोंछ लें ताकि वह फिसले नहीं। स्ट्रिप्स में काटें. इसमें नमक और काली मिर्च डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

भोजन को भूनने के लिए छोड़ कर फिर से ढक्कन बंद कर दें। आलू पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।