आप जिन के साथ क्या खा सकते हैं? जिन को किसके साथ पियें: सर्वोत्तम तरीके

जिन, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, एक मजबूत मादक पेय है। इसे जुनिपर और गेहूं के अल्कोहल को मिलाकर आसवन द्वारा बनाया जाता है। इससे इस पेय को इसका विशिष्ट स्वाद मिलता है। जिन का स्वाद सूखा होता है इसलिए इसका शुद्ध रूप में सेवन बहुत ही कम किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे स्लो जिन या मीठे लिकर से अलग किया जाना चाहिए, जो पारंपरिक रूप से स्लो बेरी से बनाया जाता है जिसे बाद में जिन के साथ मिलाया जाएगा। जिन का सबसे आम प्रकार लंदन ड्राई जिन है। यह नाम कोई ब्रांड नहीं है. इस प्रकार आसवन प्रक्रिया का नाम रखा गया। इस प्रकार की जिन का उपयोग विशेष रूप से कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि जुनिपर के अलावा, इस पेय में अक्सर खट्टे फल (नींबू या संतरे का छिलका) मिलाया जाता है। सौंफ, ऑरिस, एंजेलिका रूट, धनिया, दालचीनी और कैसिया छाल जैसे योजक का भी उपयोग किया जा सकता है।

जिन हॉलैंड से हमारे पास आया था। इसे एक परिष्कृत पेय माना जाता है और आज पूरी दुनिया में इसका आनंद लिया जाता है। यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी इस मादक पेय के जादुई और नरम स्वाद से मोहित किया जा सकता है। हालाँकि, आपको यह याद रखना होगा कि जिन उन पेय पदार्थों में से एक है जिसे कुछ पेय पदार्थों के साथ मिलाकर पीना पड़ता है। यही वह चीज़ है जो आपको इसकी गंध और स्वाद को महसूस करने की अनुमति देती है।

जिन पीने के नियम

तो, आप जिन किसके साथ पीते हैं, और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें?

• याद रखने वाली पहली बात यह है कि जिन कॉकटेल में एक घटक के रूप में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। वहीं, शुद्ध जिन को अधिक मर्दाना पेय माना जाता है, क्योंकि इसमें अल्कोहल की मात्रा 37% होती है। अक्सर, इसकी ताकत के कारण, आप इसका दूसरा नाम सुन सकते हैं, जिसका नाम है "जुनिपर वोदका"।
• यदि आप जिन को साफ-सुथरा पीना चाहते हैं, तो जिन के गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े और नींबू या नीबू का एक टुकड़ा मिलाना सबसे अच्छा है। यह जुनिपर की गंध है जो नींबू की गंध के साथ अच्छी तरह मेल खाएगी। अगर आप सोच रहे हैं कि आप जिन के साथ क्या खाते हैं तो आप इसे उसी नींबू के साथ खा सकते हैं।
• सबसे लोकप्रिय कॉकटेल मार्टिनी, जिन और टॉनिक और वेस्पर भी हैं।

यदि आप इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि जिन को कैसे पतला किया जाए, तो हम आपको उन पेय पदार्थों की एक सूची पेश करेंगे जिनके साथ यह सबसे अच्छा लगता है:

• वर्माउथ (आपको एक मार्टिनी मिलेगी);
• टॉनिक - यह या तो लेमन श्वेपेप्स या स्प्राइट हो सकता है (आपको जिन और टॉनिक मिलेगा);
• वोदका (आपको एक बहुत मजबूत वेस्पर कॉकटेल मिलेगा) - यह पेय संभवतः पुरुषों के लिए उपयुक्त है;
• जिन किसी भी ताजा निचोड़े हुए खट्टे रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (आपको एक कॉकटेल मिलेगा जो मजबूत नहीं है, लेकिन युवा और स्वादिष्ट है);
• आप जिन को किसी भी कड़वे के साथ मिला सकते हैं (यह कैंपारी या एंगोस्टुरा हो सकता है);
• उसी सफलता के साथ, आप जिन को किसी भी फल या बेरी लिकर के साथ मिला सकते हैं।

जुनिपर वोदका के साथ कॉकटेल तैयार करते समय मानक अनुपात का पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके मूल जिन और टॉनिक बना सकते हैं: 1 भाग जिन और 2 भाग टॉनिक। हालाँकि, आप पूरी तरह से अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं और एक अलग अनुपात का उपयोग कर सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप हो।

यही बात अन्य पेय पदार्थों के बारे में भी कही जा सकती है जिनका उपयोग आप जिन के साथ करेंगे।

यदि आप नहीं जानते कि जिन के साथ क्या खाना चाहिए, तो संभवतः सबसे उपयुक्त हल्का नाश्ता होगा जो आपकी भूख बढ़ा देगा। हरे जैतून, नींबू, नीबू और यहां तक ​​कि सख्त पनीर भी जिन के साथ अच्छे से मिल सकते हैं। यदि आप भोजन से पहले जिन पीते हैं तो यह स्नैक उपयुक्त है, लेकिन यदि इस पेय का सेवन दोपहर के भोजन के दौरान किया जाता है, तो आप इसे मांस या मछली के व्यंजनों के साथ भी मिला सकते हैं।

आपको यह भी याद रखना होगा कि जिन को कभी भी एक घूंट में नहीं पीना चाहिए। इसके स्वाद का आनंद लेना चाहिए और छोटे-छोटे घूंट में पीना चाहिए।

अपने शुद्ध रूप में जिन को एक घूंट में पीने की प्रथा है। विशिष्ट तीखे स्वाद को कमजोर करने के लिए इसे गेम, पनीर, स्मोक्ड मीट या मछली के साथ खाना पारंपरिक है। सिद्धांत रूप में, फल सहित लगभग कोई भी वाइन जिन के साथ जाएगी, यह आपकी कल्पना और स्वाद पर निर्भर करता है। पीने से पहले जिन को अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

इस रूप में, जिन को एक विशिष्ट मोटे तले वाले छोटे सीधे गिलास से पिया जाता है। जिन-आधारित कॉकटेल सीधे, लम्बे गिलासों में परोसे जाते हैं। जिन को परोसने से पहले बर्तनों को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। आप विशेष बर्फ के गिलास का उपयोग कर सकते हैं; बर्फ जमने के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करके इन्हें बनाना आसान है।

कॉकटेल के लिए आधार के रूप में जिन

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिन को एक स्वतंत्र पेय के रूप में बहुत कम ही पिया जाता है। हल्की सुगंध जिन को विभिन्न कॉकटेल बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाती है। सबसे लोकप्रिय, बिना किसी संदेह के, जिन और टॉनिक कॉकटेल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक लंबे गिलास में एक तिहाई बर्फ डालना होगा, भाग जिन और दो भाग टॉनिक मिलाना होगा। तैयार कॉकटेल को नींबू या नीबू के टुकड़े से सजाने की प्रथा है।

"फॉलन एंजेल" एक दिलचस्प कॉकटेल है, यह जिन, पुदीना लिकर, हर्बल टिंचर और नींबू या नींबू के रस के बराबर भागों से बनाया जाता है। इस कॉकटेल में एक समृद्ध सुगंध और एक दिलचस्प, बहुस्तरीय स्वाद है।

एक अन्य लोकप्रिय कॉकटेल का सुंदर नाम "एलिक्सिर ऑफ़ कैलम" है। यह भाग वर्माउथ और पांच भाग जिन का मिश्रण है, और आमतौर पर इसे हरे जैतून से सजाकर विशिष्ट चौड़े गिलासों में परोसा जाता है।

"नॉर्दर्न लाइट्स" वर्माउथ, जिन और पोलर लिकर के बराबर भागों से बना एक कॉकटेल है। इसे पारंपरिक रूप से चीनी फ्रॉस्ट से सजाए गए चौड़े, निचले गिलासों में परोसा जाता है।

"खुबानी फूल" महिलाओं द्वारा पसंद किया जाने वाला कॉकटेल है। इसे बनाने के लिए आपको बराबर मात्रा में खुबानी लिकर और जिन, थोड़ा नींबू का रस और स्वाद के लिए टॉनिक की आवश्यकता होगी। सामग्री (टॉनिक को छोड़कर) को एक शेकर में बर्फ डालकर मिलाया जाना चाहिए, फिर एक लंबे गिलास में छान लें और टॉनिक से भरें।

"एडम एंड ईव" एक खट्टा-मीठा कॉकटेल है जो यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए आपको शहद के लिकर और जिन के दो-दो भाग, नींबू के रस का एक भाग, अनार के सिरप की कुछ बूंदें, एक चेरी और नीबू या नींबू का एक टुकड़ा चाहिए होगा। सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाया जाना चाहिए और एक गिलास में छान लिया जाना चाहिए। परंपरागत रूप से, फल को तिरछा करके कांच के किनारे पर रखा जाता है।

"स्क्रूड्राइवर" एक कॉकटेल है जो दोनों मिलकर बनाते हैं। जिन और जूस, अधिमानतः खट्टे फल, को एक शेकर में समान अनुपात में मिलाना पर्याप्त है।

"मून रिवर" एक नरम लेकिन काफी मजबूत कॉकटेल है। इसे बनाने के लिए, आपको जिन, खुबानी ब्रांडी, गैलियानो और कॉन्ट्रेयू लिकर के बराबर भागों के साथ-साथ एक शेकर में नींबू का रस मिलाना होगा, फिर कॉकटेल गिलास में डालना होगा और नींबू या चेरी से गार्निश करना होगा।

जिन- यह एक उत्कृष्ट मजबूत मादक पेय है। पेटू लोगों के लिए, इसे पीने की प्रक्रिया एक विशेष अनुष्ठान है जिसके लिए कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

निर्देश

पीने से पहले जिन बोतल और गिलासों को लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। ठंडा होने पर बोतल को सूखे कपड़े से पोंछ लें।

गिलास भरते समय, बोतल को लगभग बीच में, लेबल के स्तर पर पकड़ें और अपनी तर्जनी को इस प्रकार रखें कि वह गर्दन पर रहे। गिलासों में डालते समय, बर्तन को बहुत अधिक न झुकाएँ, अन्यथा आप तलछट को ढीला कर देंगे। साथ ही यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि बोतल की गर्दन कांच को न छुए।

जिन को गिलास के किनारे तक न डालें; इष्टतम मात्रा आधा शॉट गिलास या गिलास तक होगी।

यदि कंपनी छोटी है, तो घर के मालिक के लिए जिन को गिलासों में डालना प्रथागत है। यदि यह बड़ा है, तो आप प्रत्येक अतिथि को अपनी आवश्यकतानुसार पानी डालने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

घर पर जिन पियें, इसके लिए एक सुखद, शांत और आरामदायक वातावरण बनाएं। जिन पीने के लिए दिन का कोई भी समय हो सकता है, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि सुबह और दोपहर में स्ट्रॉन्ग जिन पीने की सलाह नहीं दी जाती है। सुबह के समय आप केवल जिन पी सकते हैं। इसलिए, इस शानदार पेय के स्वाद का आनंद लेने के लिए दिन का सबसे इष्टतम समय शाम है।

लंदन जिन दुनिया भर के शराब बाजार में लोकप्रिय है। जिन के सबसे पहचाने जाने वाले ब्रांड को बीफ़ईटर कहा जाता है, इसके निर्माता ब्रिटिश जेम्स बैरो थे।

जेम्स बैरो ने एक पूरी फैक्ट्री बनाई, जिसे 1820 में खोला गया, लेकिन उन्होंने किसी को अनोखा नुस्खा नहीं बताया, और इसलिए उत्पादित पेय ने हमेशा ध्यान आकर्षित किया और चर्चा का कारण बन गया। इस पेय के लाइसेंस अभी तक बेचे नहीं गए हैं। इसलिए धूमिल लंदन जाने वाला प्रत्येक पर्यटक अपने साथ प्रसिद्ध बीफईटर जिन की एक बोतल ले जाना अपना कर्तव्य समझता है।

बीफईटर जिन की सामग्री

बीफ़ईटर केवल प्राकृतिक अनाज अल्कोहल से बनाया जाता है, जिसमें जंगली जुनिपर बेरीज, नद्यपान, बादाम, बैंगनी जड़ और नारंगी ज़ेस्ट मिलाया जाता है। इनमें से प्रत्येक घटक का पेय में अपना अंतर्निहित स्वाद मूल्य होता है।

जिन एक तेज़ पेय है, इसमें 47 प्रतिशत से अधिक मात्रा होती है। जिन की एक बोतल खरीदने के बाद, सवाल उठता है: पेय की इतनी अधिक ताकत को देखते हुए, इसका सेवन कैसे किया जाए।

पीने की संस्कृति

शुरू करने के लिए, बोतल को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या आप बस ढेर सारे बर्फ के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप शुद्ध जिन का एक घूंट लेते हैं, तो आप तुरंत अपने मुंह में एक जलती हुई लौ महसूस करेंगे।

जिन एक उत्तम पेय है; इसके उपभोग का एक इतिहास और परंपरा है। यहां तक ​​कि बोतलों पर लेबल भी थोड़ा ही बदलता है, जो ब्रांड के प्रति वफादारी और पेय के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण पर जोर देता है।

एक गुणवत्तापूर्ण जिन निश्चित रूप से अपनी जुनिपर सुगंध के साथ अलग दिखाई देगी, इसके बाद मसालेदार धनिया और संतरे की खट्टे ताजगी का स्वाद आएगा। अंत में, स्वाद से बादाम की उत्तम कड़वाहट और नींबू का खट्टा स्वाद प्रकट होगा।

जिन का स्वाद थोड़ा नरम करने के लिए इसे खूब बर्फ के साथ पीना चाहिए। विभिन्न एडिटिव्स का भी स्वागत है, जैसे: सोडा, टॉनिक, नींबू, कोका-कोला और विभिन्न स्वादों वाले जूस।

यदि आप जिन में जूस मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो संतरे, सेब, अंगूर और अंगूर के रस का उपयोग करना बेहतर होगा। जैतून का उपयोग अक्सर पेय के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

कांच में ऊंचे किनारों वाला एक विशेष चौकोर आकार होता है; पहले इसे बर्फ से भर दिया जाता है। फिर गिलास के नीचे ताजे नींबू का एक टुकड़ा रखें और धीरे-धीरे जिन में डालना शुरू करें, जिससे बर्फ धीरे-धीरे घुल जाएगी।

बीफ़ईटर जिन को छोटे घूंट में पियें, क्योंकि इसका स्वाद अलग, तीखा और तेज़ होता है। जिन के इस गिलास का आनंद एक महँगे आनंद की तरह लिया जाता है।

इसके बाद, गिलास, जूस, नींबू पानी या पहले सूचीबद्ध किसी अन्य चीज़ में जो भी आप पसंद करते हैं उसे जोड़ें। दूसरे पेय में जिन का अनुपात एक से दो होना चाहिए।

जिन एक मादक पेय है जिसका आविष्कार डचों ने किया था, लेकिन यह ब्रिटिशों की बदौलत लोकप्रिय हुआ। आप इसे कई तरह से पी सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

आपको चाहिये होगा

• - जिन
• - कोला
• - सोडा
• - फलों का रस
• - टॉनिक
• - वोदका
• - ड्राई - वरमाउथ
• - नींबू

जिन के बारे में बात करते समय, हम सचमुच छोटे विवरणों में खो जाते हैं - कभी-कभी हम निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि जिन के साथ क्या पिया जाता है, इसे किससे पिया जाता है, या किस तरह के नाश्ते में जिन के साथ जाता है और किस तरह के नहीं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कॉन्यैक, वर्माउथ, लिकर और वाइन के विपरीत, जो पश्चिम से हमारे पास आए, घरेलू धरती पर आसानी से "जड़ें जमा लीं", सोवियत के बाद के देशों के कई निवासियों के लिए जिन अभी भी एक विदेशी और रहस्यमय पेय बना हुआ है। . आइए इस कमी को भरने का प्रयास करें।

लेख में:

जिन को नीट कैसे पियें

कई मापदंडों में (उदाहरण के लिए, शक्ति और संतृप्ति और सुगंध की समृद्धि का अनुपात), जिन जुनिपर वोदका की तुलना में कॉन्यैक के बहुत करीब है, जैसा कि हम धारणा में आसानी के लिए इसे कॉल करना पसंद करते हैं। और, यूं कहा जाए तो, उसकी मनमौजीपन भी उसी स्तर की है। इसीलिए टेबल पर इसके असफल संयोजन से काफी शर्मिंदगी हो सकती है।

आइए शराबी लोगों के लिए इसका सेवन करने के सबसे प्राकृतिक तरीके से शुरुआत करें - शुद्ध, बिना किसी मिलावट के। इसके अलावा, इस पेय को कैसे पीना है, इस सवाल पर सबसे ज्यादा गलतफहमी पैदा होती है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उन देशों में जहां वोदका (40:60 के अनुपात में पानी के साथ पतला शराब) पीने की एक मजबूत परंपरा है, जिन उसी वोदका के साथ सबसे अधिक मजबूती से जुड़ा हुआ है, केवल मसालेदार और जुनिपर की मजबूत गंध के साथ।

लेकिन हकीकत में, यह तुलना केवल अंग्रेजी (विशेष रूप से स्कॉटिश) किस्मों के लिए अच्छी है - सबसे शुष्क और मजबूत, अतिरिक्त मसालों की पूरी तरह से संकुचित सीमा के साथ। हालाँकि, इस मामले में भी, आपको यह याद रखना होगा कि वोदका सख्ती से 40 "डिग्री" है, और जिन की ताकत आसानी से 50% से अधिक हो सकती है।

जहां तक ​​अन्य देशों के प्रसिद्ध ब्रांडों की बात है, तो वे वोदका (अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार जिन की न्यूनतम ताकत 37.5 डिग्री है) की तुलना में बहुत कमजोर हो सकते हैं, और बहुत अधिक मीठे हो सकते हैं। विशेष रूप से, जिन पर वाइन के समान सूखापन पैरामीटर लागू होते हैं - सूखे से लेकर अर्ध-मीठे तक। और यह पहले से ही हमारे मुख्य राष्ट्रीय पेय से एक महत्वपूर्ण अंतर पैदा करता है, है ना?

इन कारणों से, "सामान्य वोदका की तरह" की स्थिति से शुद्ध रूप में जिन को ठीक से कैसे पीना है, इस सवाल पर पहुंचने का प्रयास अक्सर गलतफहमी में समाप्त होता है - खासकर क्योंकि उनके बीच लगभग उतनी ही समानताएं हैं जितनी कि मतभेद हैं।

उदाहरण के लिए, शुद्ध जिन, जो बर्फ से भी पतला नहीं होता, एक घूंट में भी पिया जाता है - इसका स्वाद लिकर, वाइन आदि की तरह नहीं लिया जा सकता। यह इसे न केवल सामान्य रूसी के समान बनाता है, बल्कि मेक्सिको की उत्पत्ति के समान भी है, जिसे टकीला के नाम से जाना जाता है।

सीधे जिन पीने के तरीके

सामान्य तौर पर, शुद्ध जिन के साथ सबसे अच्छी बात यह है:

• इसके छोटे-छोटे हिस्से एक घूंट में पिएं, और बड़े हिस्से (मान लें, अगर यह हमें "चट्टानों पर" - बर्फ के साथ परोसा गया हो) कई बड़े घूंट में, छोटे-छोटे ब्रेक के साथ पिएं।
• पीने से पहले जिन को +5C 0 से कम तापमान पर ठंडा करें (वोदका के विपरीत, इसे तेज ठंडक और ठंड पसंद नहीं है)। यदि हमने गिलास को डालने के लिए पहले से ठंडा किया है या बर्फ के साथ परोसा है, तो पेय को कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है - ताकि इसके अनूठे गुलदस्ते को नुकसान न पहुंचे, जो वोदका और टकीला में नहीं होता है।
• वोदका के विपरीत, जिन का एक "शॉट" केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है; इसे अन्य पेय के साथ मिलाकर पीने की प्रथा नहीं है।

जिन को किसमें मिलाया जाता है?

टॉनिक के अलावा लोग जिन को किसके साथ पीते हैं, यह सवाल न केवल हमारे लिए प्रासंगिक है - इस पेय को जानने वाले कुछ "नौसिखिया" लोगों के लिए भी। यह लगभग उन सभी देशों से संबंधित है जहां इसे डच या ब्रिटिश द्वारा लाया गया था, भले ही यह कई सौ साल पहले हुआ हो (सोवियत के बाद के अंतरिक्ष से तुलना करें, जहां यह केवल पेरेस्त्रोइका के बाद आया था)।

इसे पतला करने में सबसे बड़ी कठिनाई जुनिपर की तेज़ सुगंध और पुदीना जैसी विशिष्ट "बर्फीली", स्वाद की छाया है, जो वोदका या टकीला के लिए असामान्य है। और इसके साथ कॉकटेल तैयार करते समय हमारा काम आपकी स्वाद कलिकाओं को कुछ नया खिलाना है, लेकिन मजबूत पेय की इन दो विशेषताओं को पूरी तरह से बनाए रखना है।

स्कॉट्स, डच और अंग्रेजों ने बहुत पहले ही तय कर लिया था कि जिन के साथ जिन पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि उन्होंने जल्दी ही इसे टॉनिक के साथ पतला करना सीख लिया था। उस समय, टॉनिक कुनैन की छाल का एक अविश्वसनीय रूप से कड़वा जलीय आसव था - मलेरिया और अन्य मूल के बुखार के लिए एक दवा, सूजन-रोधी और ज्वरनाशक। इसलिए, जिन के आगमन के साथ, पूरे यूरोप में रोगियों को तुरंत पता चला कि यह सिनकोना जलसेक/काढ़े की कड़वाहट को पूरी तरह से छिपा देता है, और उपचार या रोकथाम के लिए इस मिश्रण का उपयोग करना शुरू कर दिया।

समय के साथ टॉनिक की संरचना और स्वाद में बहुत बदलाव आया है, लेकिन परंपरा बनी हुई है। साथ ही, जैसे-जैसे जिन की लोकप्रियता बढ़ी, अन्य जिन-आधारित व्यंजन सामने आए।

शराब और कुनैन का पानी

यह कॉकटेल तैयार करना लगभग सबसे आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम 250 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक गिलास लेना होगा, इसमें ठोस बर्फ के टुकड़े डालना होगा, इसकी मात्रा का लगभग 1/3 गणना करना होगा।

फिर बर्फ के ऊपर 30-50 मिलीलीटर जिन डालें, बाकी को टॉनिक से भरें और एक लंबे हैंडल पर एक संकीर्ण चम्मच से सावधानीपूर्वक हिलाएं। कॉकटेल को छतरियों से नहीं सजाया जाता है - केवल ताजे नींबू/नींबू का एक टुकड़ा या गिलास के किनारे पर पुदीना/मेलिसा की एक टहनी रखी जाती है।

जिन और मार्टिनी

विभिन्न वर्माउथ का मिश्रण, जिसे कभी-कभी "शांति का अमृत" भी कहा जाता है, आमतौर पर सूखी जिन और मार्टिनी के आधार पर बनाया जाता है, लेकिन आप बिल्कुल कोई भी वर्माउथ ले सकते हैं - जिसमें मसालेदार बल्गेरियाई संस्करण भी शामिल हैं।

वे वर्माउथ के लिए विशेष चश्मे का उपयोग करते हैं - उथला, शीर्ष पर बहुत चौड़ा, एक ऊंचे तने (तथाकथित "मार्टिंकी") के साथ। ऐसे गिलास की मात्रा को दृष्टिगत रूप से 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिन का 1 भाग डालें, और शीर्ष पर वर्माउथ के 2 और भाग डालें। गिलास के किनारे पर रखे जैतून से सजाएँ, बिना हिलाए, एक विशेष छोटे भूसे के साथ परोसें।

जिन और पुदीना मदिरा

एक दिलचस्प विकल्प जड़ी-बूटियों का पानी का काढ़ा (अक्सर वे इसके बजाय केवल मजबूत चाय की पत्तियां लेते हैं) और ताजा नींबू/नींबू का रस का मिश्रण है। यह विशेष रूप से अपनी उच्च शक्ति (लिकर में, मिठाई की मिठास के बावजूद, हमेशा 40% अल्कोहल होता है) और जिन में जुनिपर और लिकर में पुदीना दोनों की एक बहुत ही विशेष "ठंडी" विशेषता के कारण तीखा होता है। कम से कम 300 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास में, आपको 3 बर्फ के टुकड़े डालने होंगे, 30 मिलीलीटर जिन और ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे का रस डालना होगा, और फिर 50 मिलीलीटर लिकर और छना हुआ हर्बल अर्क डालना होगा। सब कुछ हल्के से मिलाएं और नींबू/नींबू के टुकड़े या पुदीने की टहनी से सजाकर परोसें।

जिन किससे बनता है?

आइए हम इस प्रश्न पर भी विचार करें कि पेय किस कंटेनर से पिया जाता है:

• जिन युक्त सभी पेय पदार्थों का सार्वभौमिक आकार थोड़ा शंक्वाकार होता है, सीधी दीवारों और सरल ज्यामिति के साथ (आमतौर पर किनारों के बिना भी, हालांकि अन्यथा यह स्पष्ट रूप से एक साधारण टेबल ग्लास होता है)।
• शुद्ध जिन के लिए, 30-50 मिलीलीटर की मात्रा के साथ ये बहुत कम "ग्लास" अभिप्रेत हैं (वे वोदका ग्लास की तुलना में थोड़े चौड़े हैं)।
• यदि हम बर्फ के साथ मजबूत पेय पीना पसंद करते हैं, तो हमें एक समान बिना कटा हुआ गिलास लेना होगा, केवल 250-350 मिलीलीटर की मात्रा के साथ। आप इसमें जिन और अन्य मादक पेय पदार्थों का कॉकटेल भी रख सकते हैं।
• लेकिन किसी भी गैर-अल्कोहल पेय का उपयोग करने वाले कॉकटेल को आमतौर पर बड़े गिलास में डाला जाता है - सरल, बिना कटे सिलेंडर या शंकु, केवल 350 से 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ।

आप जिन के साथ क्या खाते हैं?

सौभाग्य से दुनिया के सभी पाक विशेषज्ञों के लिए, इस संबंध में जिन स्वादिष्ट वाइन, कॉन्यैक, लिकर और बीयर की तुलना में अधिक बहुमुखी है। यह ब्रांडी की तरह है - यह तले हुए मांस और मछली, बाकलावा और हार्ड चीज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह सब्जियों और तले हुए अंडों के साथ भी अच्छा है, विशेष रूप से चरबी या बेकन के साथ पकाए गए अंडों के साथ। इसलिए, इस मजबूत पेय के साथ नाश्ता करने में कोई समस्या नहीं है - यह व्यावहारिक रूप से कोई भी व्यंजन हो सकता है। लेकिन किसी भी नियम के अपवाद होते हैं, भले ही वे कम हों।जिन के संबंध में हम कह सकते हैं कि:

• यह उबले/उबले हुए मुख्य पाठ्यक्रमों के बजाय मीठे डेसर्ट और तले हुए के साथ संयोजन में इष्टतम है;
• सॉसेज/पनीर या यहां तक ​​कि मछली सैंडविच, बारबेक्यू आदि के साथ संयोजन में अच्छा है, लेकिन अनाज के साइड डिश, प्रेशर कुकर परिणाम और ताजी सब्जियों के सलाद के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है;
• इसे उन व्यंजनों के साथ मिलाने का प्रयास जहां मक्खन का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है, असफल भी होगा;
• इस पेय को किसी भी पहले कोर्स के साथ परोसने की मनाही है।.

जिन नाश्ता

जिन के साथ जाने के लिए आदर्श स्नैक्स की सूची में सबसे पहले हैं तला हुआ और स्मोक्ड मांस या मछली, कठोर और स्मोक्ड प्रसंस्कृत पनीर, जैतून, और किसी भी प्रकार के ग्रील्ड पोल्ट्री, विशेष रूप से खेल। इसके साथ किसी भी मिठाई को परोसना सबसे अच्छा है, सेब पाई से लेकर पाउडर चीनी के साथ हलवा तक।

कुलीन वर्ग के बीच व्यापक रूप से फैला एक परिष्कृत पेय, इसने पिछली शताब्दी की शुरुआत में रम और व्हिस्की को पछाड़कर अग्रणी स्थान ले लिया। जिन के पूरे इतिहास में, इसे अलग-अलग स्वादों से अलग किया गया है: कभी-कभी मीठा और तीखा, कभी-कभी सुगंधित सूखा। यह अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हो गया और अधिकांश अल्कोहल युक्त कॉकटेल में शामिल किया गया।

यह ज्ञात है कि सभी महान आविष्कार आकस्मिक थे। जिन, जिसका फ़्रेंच में मतलब होता है "जुनिपर बेरीज़", पहले केवल फार्मेसी की अलमारियों पर पाया जा सकता था, और कई वर्षों के बाद ही यह रेस्तरां और बार में चला गया। इसे 16वीं सदी में एक डच प्रोफेसर ने आबादी को प्लेग से बचाने के लिए बनाया था। चूंकि पेय में अल्कोहल और जुनिपर का मिश्रण होता है, इसलिए इसका किडनी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मार्गदर्शन

पहला जिन आसुत जामुन और अल्कोहल का मिश्रण था। फिर यह 35-10% तक कम मजबूत हो गया और इसमें विभिन्न मसाले, फल, जूस, सिरप और टॉनिक मिलाए जाने लगे। यह पेय धीरे-धीरे फैशनेबल बन गया। अब इसकी औसत ताकत 37.5% है.

पारंपरिक जिन बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए आपको शराब, पानी और सुगंधित घटकों की आवश्यकता होगी: जुनिपर, धनिया, जायफल, इलायची, बादाम। फलों और मसालों के पूरक प्रकार हैं; कुल मिलाकर, पेय में 120 घटक हो सकते हैं।

सबसे पहले, अनाज अल्कोहल को पानी के साथ मिलाया जाता है, जिससे अल्कोहल का प्रतिशत 45 तक कम हो जाता है। फिर इसे मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य स्वादों के साथ एक विशेष उपकरण में आसवित किया जाता है। कुछ प्रकार ओक बैरल में डाले जाते हैं।

आज 2 लोकप्रिय जिन्स हैं: अंग्रेजी और डच.वे निर्माण की विधि में भिन्न होते हैं, न कि उत्पादन के देश में।

पहला संस्करण अनाज अल्कोहल में सुगंधित तत्व मिलाकर तैयार किया जाता है, दूसरा, चमकीला सुनहरा, ओक बैरल में रखा जाता है, जिसके बाद जुनिपर और जड़ी-बूटियों को इसमें रखा जाता है। दोनों जिन्स में अल्कोहल की मात्रा लगभग समान है, लेकिन लंदन ड्राई 47% तक पहुंच सकता है।

प्रसिद्ध जिन ब्रांडों में यह ध्यान देने योग्य है " बॉम्बे नीलमणि", गेहूं माल्ट के ट्रिपल आसवन द्वारा प्राप्त और" सफेत फीता» - जामुन और मसालों के साथ गेहूं शराब की एक टिंचर।

क्या आप किसी असामान्य, न कि "अत्यधिक उपयोग किए गए" पेय का स्वाद जानना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं समझते कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है? जिन के लिए कोई विशेष परंपरा नहीं है, क्योंकि यह कई सामग्रियों के साथ मिलकर विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है: उपचार के लिए और शानदार कॉकटेल बनाने के लिए।

अपने शुद्धतम रूप में

उत्पाद के उपभोग की यह विधि बहुत आम नहीं है, क्योंकि केवल मजबूत पेय के प्रेमी ही इसे कर सकते हैं। वे इसे 4-6 डिग्री तक ठंडा करके एक घूंट में पीते हैं, क्योंकि... यह जलता है, बिना पेय के, लेकिन नाश्ते के साथ।

एक नियम के रूप में, यह विकल्प भूख को गर्म करने के लिए एपेरिटिफ़ के रूप में कार्य करता है। जिन लोगों ने पहले कभी जिन का सेवन नहीं किया है, उनके लिए पहला अनुभव प्रभावशाली होगा। पेय आपके मुँह में धातु जैसी ठंडक छोड़ देगा। यह घटना संरचना में जुनिपर की उपस्थिति और धीमी ड्रिप आसवन के कारण है।

गिराए

ताकत कम करने के लिए जिन को अन्य पेय पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है। इसे कोला, मिनरल वाटर, साइट्रस जूस के साथ पूरक किया जा सकता है। तनुकरण के लिए कोई विशेष अनुपात नहीं है; यह आँख से किया जाता है। मूल रूप से, घटकों को 1:1 के अनुपात (जिन और शीतल पेय) में संयोजित किया जाता है।

जिन में एक विशेष स्वाद होता है, जिसकी बदौलत इसे विभिन्न मिश्रणों में शामिल किया जाने लगा। उनकी सीमा बहुत विस्तृत है और लगातार अद्यतन होती रहती है। पेय पर आधारित सभी कॉकटेल के पूर्वज को हर कोई जानता है -। आप हर युवा पार्टी में मिल सकते हैं "जिन और कोक"और "पेंचकस".

घर पर सामग्रियों को मिलाना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक अच्छा उत्पाद सुनिश्चित करने के लिए जिन की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।

लगभग कोई भी कॉकटेल खट्टे फल (नींबू, नींबू) और बर्फ के बिना पूरा नहीं होता है। अक्सर, जुनिपर पेय को अन्य अल्कोहल, जैसे मार्टिनी, के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में जिन की मात्रा लगभग 20 मिली है, क्योंकि इसका तीखा स्वाद कम मात्रा में भी महसूस होता है।

स्वाद को नरम करने के लिए, कॉकटेल में अंडे का सफेद भाग, फल, दानेदार चीनी और मीठा वरमाउथ मिलाया जाता है। जिन के साथ सबसे लोकप्रिय साइट्रस संयोजन: "एडम और ईव", "खुबानी का फूल".

अन्य मजबूत पेय की तरह, हार्दिक मांस व्यंजनों के साथ जिन का आनंद लेने की सलाह दी जाती है। हालाँकि लंदन का सूखा जैम और मीठे टोस्ट के साथ अच्छा लगता है, और सबसे हताश ब्रितानी लोग इससे जैम के साथ कॉकटेल बनाते हैं।

रूस में, एक नियम के रूप में, जिन के साथ कई पारंपरिक स्नैक्स परोसे जाते हैं:

1. बिना चीनी वाले आटे के उत्पाद। यह अजीब लगता है, लेकिन वे "जुनिपर वोदका" के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं।
2. खीरे के सैंडविच जो हर्बल स्वाद को उजागर करते हैं। कुछ बारटेंडरों में कॉकटेल गिलास को चेरी या नींबू के टुकड़े के बजाय खीरे के टुकड़े से सजाने की परंपरा है।
3. टोस्ट के अंदर या सलाद में झींगा।
4. तले हुए आलू और मछली एक लोकप्रिय अंग्रेजी नाश्ता हैं।
5. फफूंदी के हल्के निशान के साथ नरम पनीर। डच जिन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, यह ब्रिटिश ड्राई जिन के साथ भी जाएगा।
6. सैल्मन और अन्य समुद्री भोजन बेल्जियम के क्षुधावर्धक हैं। यूरोपीय लोग इस पेय को डिब्बाबंद प्याज, नीबू, जैतून और यहां तक ​​कि केक जैसी मिठाइयों के साथ भी पीते हैं।

प्रसिद्ध और विश्वसनीय ब्रांडों से केवल उच्च गुणवत्ता वाली जिन खरीदें। जुनिपर का स्वाद स्फूर्तिदायक होना चाहिए, निराशाजनक नहीं।

सभी विशिष्ट मादक पेय पदार्थों का न केवल अपना स्वाद और अद्वितीय आकर्षण होता है, बल्कि उपभोग के नियम भी होते हैं। दुनिया भर में सम्मानित पेय जिन, कोई अपवाद नहीं था।

जिन -एक तीव्र मादक पेय जो मूलतः हॉलैंड का है। 16वीं शताब्दी में, इस तरह के स्वाइल में आज की तुलना में अधिक ताकत थी।

जिन को फार्मेसियों में औषधीय टिंचर के रूप में बेचा जाता था। ऐसा माना जाता था कि मजबूत कड़वाहट नागरिकों को उग्र बुबोनिक प्लेग से बचा सकती है, साथ ही उनकी किडनी और जननांग प्रणाली की भी रक्षा कर सकती है। शायद उस समय के टिंचर में उपचार गुण थे, हालांकि, अमृत धीरे-धीरे पेय में बदल गया, जिससे इसका नुस्खा बदल गया।

एक आधुनिक पेय की ताकत 34-47 डिग्री है और यह नुस्खा और पेय के प्रकार पर निर्भर करती है। यह पेय जड़ी-बूटियों और जामुनों के अनूठे संयोजन से युक्त अल्कोहल पर आधारित है, जिनमें से मुख्य जुनिपर है। इसमें जामुन के अलावा शामिल हैं निम्नलिखित मसाले मौजूद हैं:

• जायफल;
• बादाम;
• इलायची;
• धनिया।

उत्पादन तकनीक के आधार पर, सभी प्रकार के टिंचर को दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित करने की प्रथा थी: अंग्रेजी और डच।

प्रत्येक व्यक्तिगत किस्म को उसकी अपनी अनूठी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। कुछ किस्मों में सौ से अधिक घटक (अंग्रेजी) शामिल हैं। लंदन जिन अधिक मजबूत है और इसे "सूखा" माना जाता है। डच का मुख्य आकर्षण ओक बैरल या बार-बार आसवन में उम्र बढ़ना है। पेय बनाने की कोई एक विधि नहीं है।

उपयोग के नियम

उच्च गुणवत्ता वाला जिन एक विशिष्ट पेय माना जाता है, इसलिए आपको इसे पूरे "सम्मान" के साथ पीना होगा। मजबूत पेय को ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। दावत शुरू होने से कई घंटे पहले बोतल को रेफ्रिजरेटर में रखकर तरल का तापमान धीरे-धीरे कम करना आवश्यक है। इष्टतम तापमान 4-5 डिग्री है।

टिंचर को छोटे गिलास से पीना चाहिए। कंटेनर में 30-50 मिलीलीटर से अधिक पेय नहीं होना चाहिए। यदि पेय एपेरिटिफ़ के रूप में कार्य करता है, तो इसे गिलास पर दस्तक देकर एक घूंट में पिया जाता है। इस पेय को लंबे समय तक स्वाद लेने की आवश्यकता नहीं है, और इसका पूरा सार एक घूंट के तुरंत बाद सामने आ जाता है। सबसे पहले पीने वाले को मुंह में हल्की ठंडक और ताजगी महसूस होती है। लेकिन, कुछ सेकंड के बाद, इस अनुभूति को उच्च शक्ति द्वारा लाई गई गर्मी से बदल दिया जाता है।

यदि जलन को शांत करने की आवश्यकता है, तो प्रेमी गिलास में नींबू या अन्य खट्टे फल का एक टुकड़ा जोड़ने की सलाह देते हैं। साइट्रस जूस जिन की गर्मी को कम करने का बहुत अच्छा काम करता है। इसके अलावा, नींबू या कीवी का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, जिसके बिना शुद्ध रूप में जिन का सेवन करना काफी मुश्किल है।

स्वच्छ पेय के साथ जोड़े जाने वाले अन्य स्नैक्स:

• संतरा और अन्य खट्टे फल;
• जैतून;
• प्याज का अचार।

नाश्ते का मुख्य नियम यह है कि भोजन को पेय के उत्तम हर्बल स्वाद पर हावी नहीं होना चाहिए। दूसरा नियम वोदका की तरह पूरा गिलास एक बार में नहीं पीना है।

मिश्रण

जिन एक तेज़ पेय हैइसलिए, इसे शुद्ध रूप में सेवन करने के अलावा, इसे अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक दोनों घटकों के साथ मिलाने का अभ्यास किया जाता है। घटकों की उत्पत्ति के बावजूद, 1:1 अनुपात का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, ताकि मजबूत पेय का स्वाद खराब न हो, बल्कि केवल इसका स्तर कम हो।

शराब की खपत की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए सबसे पहले जिन को गिलास में डालना चाहिए। और उसके बाद ही आप इसे जूस या टॉनिक से पतला कर सकते हैं।

जिन एक बहुमुखी स्पिरिट है और इसे कई अन्य प्रकार की शराब के साथ जोड़ा जा सकता है। सबसे अच्छा मिलन माना जाता है:

• टिंचर और टॉनिक;
• वर्माउथ के साथ जुनिपर पेय;
• जिन और लिकर का संयोजन;
• ब्रांडी;
• एले डच वोदका का एक अच्छा साथी है।

कॉकटेल

दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल जिन और टॉनिक है। टॉनिक पेय मजबूत टिंचर को हल्कापन और ताजगी देता है, इसके तीखेपन को सुचारू करता है। जुनिपर टिंचर में अल्कोहलिक टॉनिक जोड़ने वाले पहले व्यक्ति भारत में सेवारत ब्रिटिश सैनिक थे। सैन्य कर्मियों को इसकी सहजता और शीघ्र प्यास बुझाने की क्षमता के कारण यह संयोजन पसंद आया। मलेरिया से मुक्ति भी प्रासंगिक थी, जिसका इलाज लंबे समय तक जुनिपर से बना पेय माना जाता था।

टॉनिक के साथ विभिन्न प्रकार के कॉकटेल हैं, लेकिन मूल नुस्खा यह है:

1. आपको एक लंबा, स्थिर कांच का गिलास लेना होगा और उसमें एक तिहाई कुचली हुई बर्फ भरनी होगी;
2. इस कॉकटेल में जिन और टॉनिक 1:2 के अनुपात में दिखाई देते हैं;
3. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मजबूत पेय पहले डाला जाना चाहिए;
4. इसके बाद, टॉनिक डालें और गिलास को पुदीने की पत्ती या नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

खीरे के साथ जिन-टॉनिक सबसे अच्छा लगता है।

यदि आप टॉनिक के अलावा जिन पीने के लिए किसी अन्य चीज़ की तलाश में हैं, तो अर्ल ग्रे पर विचार करें, जो मूल स्वाद के साथ समान रूप से लोकप्रिय कॉकटेल है।

अर्ल ग्रे कैसे पकाएं:

एक अन्य लोकप्रिय प्रकार का पेय जिन और खीरा है। इस कॉकटेल को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रम में बारीक कटा हुआ खीरा, कुचली हुई बर्फ और जिन को मिलाना होगा:

• बर्फ को गिलास के नीचे रखा जाता है;
• शीर्ष पर एक ककड़ी रखें;
• संपूर्ण "संरचना" को शराब के साथ डाला जाता है और थोड़ा हिलाया जाता है।

क्या नाश्ता करें

जिन का सेवन बिना नाश्ते के सावधानी से किया जाता है। अधिकतम प्रभाव और आनंद लाने के लिए जिन पीने के लिए, आपको इसे उपयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ खाने की ज़रूरत है। शराब का पूरा स्वाद अनुभव करने के लिए, इसे पीने के बजाय नाश्ता करने की प्रथा है।

जिन के साथ खाने के लिए सर्वोत्तम स्नैक्स:

पेय के स्वाद को प्रकट करने के लिए, इसके साथ आने वाला क्षुधावर्धक हल्का, बिना तीखापन या तेज़ गंध वाला होना चाहिए।

जिन दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय है. इसे शुद्ध रूप में और अन्य पेय पदार्थों के हिस्से के रूप में पिया जाता है। आप जो भी तरीका चुनें, "सही" सामग्रियों पर ध्यान दें। सभी नियमों के अनुसार उपयोग किया जाने वाला टिंचर आपको अधिकतम आनंद देगा।

ध्यान दें, केवल आज!