गेहूं की कील। गेहूं के कान: राई से विशेषताएं, संरचना और अंतर

वर्तमान में काफी अनाज की फसलें ज्ञात हैं।
यहाँ उनमें से कुछ ऐसे दिखते हैं:

राई (जीनस राई, सेकेल )

गेहूँ गेहूँ, ट्रिटिकम )

जई जई, अवेना )

ये सभी पौधे वर्ग के हैं हेद्विबीजपत्री, liliopsida , परिवार अनाज, घास (ब्लूग्रास, पोएसी ).
1956 के लिए "यंग नेचुरलिस्ट्स कैलेंडर" अनाज फसलों की छवियां दिखाता है:

गेहूं के प्रकार:
1 - नरम, 2 - बौना, 3 - वर्तनी, 4 - पोलिश, 5 - इंकॉर्न, 6 - दो-अनाज;
7 - राई;
8 - जई;
9 - बाजरा

राई के लाभ

आपकी जमीन पर उगने के लिए सबसे आकर्षक सर्दियों की राई है। राई एक वार्षिक पौधा है जो 60 - 200 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। राई पुष्पक्रम दो-पंक्ति स्पाइक है। राई की बुवाई में 39 (!) किस्में होती हैं, लेकिन हम बढ़ते हैं आम राई (अव्य. सेकल अनाज ).

राई के पड़ोसी केवल कॉर्नफ्लॉवर हो सकते हैं।

राई रोपण

सर्दियों की राई को अपने बगीचे या बगीचे में बोने की सिफारिश की जाती है अगस्त के तीसरे दशक में या सितंबर के पहले दशक में. बाद में रोपण नहीं कर सकते, चूंकि इस मामले में राई के पास सर्दियों से पहले ताकत हासिल करने का समय नहीं होगा और कमजोर बर्फ के नीचे चला जाएगा। यदि ताजे कटे हुए बीजों का उपयोग बुवाई के लिए किया जाता है, तो उन्हें 3-4 दिनों के लिए धूप में गर्म करना चाहिए।

यहाँ राई लगाने के बारे में क्या कहा गया है ब्रोकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश:

यहाँ क्या कहा गया है ग्रेट इनसाइक्लोपीडिया युझाकोव:

और यहाँ 1848 के रूसी साम्राज्य की सैन्य सांख्यिकीय समीक्षा में हमारे क्षेत्र में अनाज की खेती के बारे में कहा गया है:

बुवाई के लिए इच्छित क्षेत्र को खोदा जाना चाहिए।

खेती के लिए बुवाई से पहले (एक रेक के साथ ढीला), आप खनिज उर्वरकों के 120 ग्राम / वर्ग मीटर लागू कर सकते हैं: एज़ोफोस्का, नाइट्रोफोस्का या इकोफोस्का।
नाइट्रोफोस्का एक क्लासिक खनिज उर्वरक है जो किसी भी पौधे के पूर्ण विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण तीन तत्वों पर आधारित है - नाइट्रोजन ( एन), फास्फोरस ( आर) और पोटेशियम ( सेवा).
Nitroammofoska एक जटिल, ठोस, जटिल, दानेदार नाइट्रोजन-फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक है। नाइट्रोम्मोफोस्क में दो प्रकार के नाइट्रोजन होते हैं - नाइट्रेट और अमोनियम, जो इस खनिज पूरक की अवधि को काफी बढ़ा देता है। अज़ोफोस्का सल्फर के अतिरिक्त के साथ एक नाइट्रोम्मोफोस्का है।
Ecofoska सभी खेती की फसलों के तहत उपयोग के लिए एक अत्यधिक प्रभावी दानेदार पानी में घुलनशील जटिल क्लोरीन मुक्त नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरक है।

फिर मिट्टी को समतल करने की आवश्यकता होती है और खांचे को 15-20 सेमी तक खींचा जाना चाहिए, जिसमें बीज बोए जाने चाहिए, उन्हें 3-5 सेमी के बाद बिछाना चाहिए।
लेकिन बुवाई प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, बीजों को बेतरतीब ढंग से ("पुराने दिनों की तरह") बोया जा सकता है, उन्हें 2-5 सेमी की गहराई तक लगाया जा सकता है। शुष्क मौसम में, रोपण की गहराई को 1-2 सेमी तक बढ़ाया जा सकता है। .
फिर मिट्टी की सतह को एक रेक के साथ हैरो किया जाना चाहिए और थोड़ा कॉम्पैक्ट किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, लकड़ी के ठसाठस से एक विशेष रोलर के साथ घुमाया जाना चाहिए ताकि बीज जमीन में दबाए जाएं ( रोलिंगबेहतर सर्दियों में योगदान देता है)।

अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 6-12 डिग्री सेल्सियस है। राई स्प्राउट्स की चार जड़ें होंगी, और गेहूं में तीन होंगी। जब राई में पहली पत्तियाँ दिखाई देंगी, तो वे लाल, और कभी-कभी नीले या नीले रंग की होंगी, और गेहूँ में वे हरी होंगी।

राई बढ़ती परिस्थितियों के लिए बहुत ही निंदनीय है, यह अनाज के बीच सबसे ठंढ प्रतिरोधी फसल है (यहां तक ​​\u200b\u200bकि बर्फ रहित सर्दियों में भी यह -20 डिग्री सेल्सियस के ठंढों को सहन करती है, 20 - 25 सेमी के बर्फ के आवरण के साथ, सर्दियों की राई -35 डिग्री तक सहन करती है। सी), यह उत्तरी क्षेत्रों में भी उगाया जाता है।

हाइड्रोपोनिक्स में राई उगाते समय, एक बड़ी समस्या यह है कि अनाज के बीज अक्सर मोल्ड से प्रभावित होते हैं और यह मोल्ड उगाए गए पौधे को संक्रमित करता है। जब जमीन में उगाया जाता है, तो मोल्ड के पास इतना समय नहीं होता कि वह पौधे को नुकसान पहुंचा सके।

राई के फेनोलॉजिकल चरण

1. regrowth
वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के बाद और मिट्टी 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़ी गर्म हो जाती है, राई अपनी वृद्धि फिर से शुरू कर देती है। शीतकालीन राई तेजी से बढ़ने लगती है, मातम से आगे निकल जाती है और डूब जाती है।

2. जुताई
राई के विकास का अगला चरण वसंत पुनर्विकास के बाद टिलरिंग है - यह तने की भूमिगत शाखाओं के कारण नए अंकुरों की उपस्थिति है।

3. हैंडसेट से बाहर निकलें
राई आमतौर पर वसंत के बढ़ते मौसम की शुरुआत के 17 वें - 18 वें दिन ट्यूब में जाती है।

4. शीर्षक
सर्दियों की राई की बाली ट्यूब में जाने के 14-15 दिन बाद शुरू होती है। अपरिपक्व राई नीले रंग की होती है, जबकि गेहूं हरे रंग की होती है।

5. खिलना
फूलना शुरू होने के 12-13 दिनों के बाद शुरू होता है और औसतन 10-12 दिनों तक रहता है।
शीतकालीन राई एक पार-परागण वाला पौधा है। जब फूल खुले होते हैं तो हवा की मदद से परागण होता है। हल्की हवाओं के साथ गर्म धूप वाले दिनों में राई का अच्छा परागण देखा जाता है। सूखा, तेज हवाएं और बारिश अक्सर अपूर्ण परागण की ओर ले जाती है।

6. परिपक्वता
कठोर पकने का चरण कान की बाली शुरू होने के दो महीने बाद मनाया जाता है।

गेहूं के फीनोलॉजिकल चरण

(उपरोक्त "यंग नेचुरलिस्ट कैलेंडर" से)

राई की संरचना

राई डंठल ( स्ट्रॉ) अलग में विभाजित है इंटर्नोड्सऔर उन्हें अलग करना नोड्स, जिससे जुड़े हुए हैं पत्तियां.

राई शूट तत्व:

चादर:
1- पत्ती म्यान (तने को ढंकना, उसकी मजबूती में योगदान देता है)
2 - पत्ती ब्लेड (पंखुड़ी)

3 - नोड (पत्ती म्यान के आधार पर)
4 - इंटर्नोड (इंटर्नोड की मोटाई नीचे से ऊपर की ओर घटती है, और उनकी लंबाई बढ़ जाती है)।

सीज़न 2015-2016 (I सीज़न)

मैंने राई के बीज बोने के लिए तैयार किए:

मैंने ये बीज बोए हैं सितंबर 5पंक्तियों में एक छोटे से वृक्षारोपण पर कुछ सेंटीमीटर गहरी, पंद्रह से बीस सेंटीमीटर की दूरी पर:


रोपण के बाद, मैंने एक लॉग के साथ जमीन को संकुचित किया:

13 सितंबर को, अंकुर लगभग 4 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर पहुंच गए:

भी सितंबर 13मैंने राई का एक और पौधारोपण किया, जो पहले वाले से बड़ा था:


पहले वृक्षारोपण के साथ, मैंने भी रोपण के बाद लॉग के साथ जमीन को संकुचित कर दिया।

15 सितंबर तक, पहले रोपण पर राई के अंकुर और भी बढ़ गए थे:


और लगभग 8 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच गया:

18 सितंबर तक, दूसरे वृक्षारोपण पर राई के छोटे अंकुर दिखाई दिए:


पहले रोपण के राई अंकुरित लगभग 12 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच गए।

20 सितंबर तक, दूसरे वृक्षारोपण पर राई के अंकुर 4 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच गए थे।
मैंने तीसरे वृक्षारोपण पर विभिन्न पौधे भी लगाए - गेहूं, जई और राई के बीज। इनेसा और मैंने पहले वृक्षारोपण पर थोड़ी निराई की।

24 सितंबर को, पहले रोपण पर राई के अंकुर 16 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गए:

27 सितंबर तक तीसरे बागान पर अंकुरित गेहूं के दाने:


और जई अंकुरित:


दूसरे वृक्षारोपण पर राई के अंकुर 13 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचते हैं:

अक्टूबर के पहले दशक में, असामान्य रूप से ठंडा मौसम सेट - रात का तापमान -5 ... -7 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया। 12 अक्टूबर तक, पहले रोपण पर राई के अंकुर 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गए, दूसरे पर - 22 सेमी, तीसरे पर - 12 सेमी। तीसरे रोपण पर गेहूं और जई के अंकुर 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गए।

16 अक्टूबर को, पहले रोपण पर राई (हालांकि, दूसरों की तरह) अच्छी लगती है:

ठंढ में राई (31 अक्टूबर):

24 नवंबर को पहली बार गिरी बर्फ!
बर्फ में मेरा राई का पौधा:

3 जनवरी, तापमान - 25 डिग्री सेल्सियस सी, बर्फ के नीचे राई (बर्फ की गहराई लगभग 6 सेमी):

जनवरी के मध्य में, एम्मा चक्रवात के पारित होने के बाद, बर्फ के आवरण की गहराई लगभग 13 सेमी थी:

फरवरी की शुरुआत में, इस समय के लिए मौसम असामान्य रूप से गर्म था, और लगभग सारी बर्फ पिघल गई थी। यह वही है जो अतिवृष्टि वाले वृक्षारोपण जैसा दिखता है:

राई (1) ने अच्छी तरह से जीत हासिल की, गेहूं (2) ने भी अच्छा किया, लेकिन जई (3) मुश्किल से बच पाया।

एक कान एंजियोस्पर्म का एक प्रकार का पुष्पक्रम है। इसकी एक लम्बी मुख्य धुरी है और उस पर फूल लगे हैं। उनकी संख्या के आधार पर, एकल सेसाइल फूलों (ऑर्किड, प्लांटैन) के साथ एक साधारण स्पाइक को प्रतिष्ठित किया जाता है, और कई (राई, जौ, गेहूं) के साथ एक जटिल स्पाइक होता है।

गेहूं के प्रत्येक प्रकार और किस्म के कान की संरचना में अपने अंतर और विशेषताएं होती हैं।

गेहूं अनाज फसलों का मुख्य प्रतिनिधि है। यह एक वार्षिक स्व-परागण करने वाला पौधा है। कुछ प्रकार पार-परागण कर सकते हैं।

कैरियोप्सिस (बीज) द्वारा प्रचारित, वे औसतन 4 जड़ों को अंकुरित करते हैं। जब पहली गेहूं की पत्तियां दिखाई देती हैं, तो भूमिगत नोड एक द्वितीयक जड़ प्रणाली बनाना शुरू कर देता है। यह 1 मीटर की गहराई तक घुस सकता है। पार्श्व शूट का गठन नोडल जड़ों से पहले शुरू होता है। जुताई की प्रक्रिया में, 1 - 5 अंकुर दिखाई देते हैं।

तने को एक खोखले भूसे द्वारा दर्शाया जाता है, जिसे इंटर्नोड्स (5-7) में विभाजित किया जाता है। नीचे से वे पहले पत्ते के म्यान द्वारा धारण किए जाते हैं। फिर वे धीरे-धीरे अलग हो जाते हैं और शीर्ष पर शीट प्लेटों में परिवर्तित हो जाते हैं। वे चिकने होते हैं, स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित होते हैं, 1-2 सेमी की चौड़ाई और 25-35 सेमी की लंबाई होती है। जुताई की समाप्ति के बाद, नीचे से ऊपर तक इंटर्नोड्स में वृद्धि के कारण अंकुर बढ़ते हैं। इस प्रक्रिया को स्टेमिंग कहा जाता है। नतीजतन, स्पाइक शूट के ऊपर से गुजरता है और आखिरी पत्ती के म्यान को छोड़ देता है। अर्निंग शुरू होती है।

कान की सामान्य संरचना

गेहूं के एक कान की संरचना कई खंडों वाली एक क्रैंक की हुई छड़ होती है, जिसके मुंह में दोनों तरफ स्पाइकलेट बैठते हैं। उनमें विस्तृत स्पाइकलेट तराजू शामिल हैं, उनके अंदर फूल छिपे हुए हैं। उत्तरार्द्ध में दो पुष्प तराजू हैं - बाहरी (निचला) और आंतरिक (ऊपरी)। नीचे गेहूँ का एक दाना है।

खंड एक दूसरे से सर्पिल तरीके से जुड़े होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनके ऊपरी हिस्से में एक मंच बनता है। उनमें से प्रत्येक में जगह एक स्पाइकलेट से भरी हुई है।

गेहूं के स्पाइकलेट कड़ाई से वैकल्पिक रूप से स्थित हैं: एक - बाईं ओर, दूसरा - दाईं ओर, आदि। इसलिए, किनारे पर दो पंक्तियाँ बनती हैं - एक दो-पंक्ति की तरफ, और सामने एक स्पाइकलेट दूसरे पर टिकी हुई है - एक टाइल वाली तरफ।

गेहूं के स्पाइकलेट में दो बाहरी गोंद होते हैं। उनके बीच 2-4 फूल होते हैं।

एक कान में स्पाइकलेट्स की संख्या, इसकी लंबाई, मौसम, आर्द्रता, कृषि और क्षेत्रीय स्थितियों के आधार पर भिन्न होती है।

गेहूँ के कान का आकार होता है:

• फ्यूसीफॉर्म (बीच चौड़ा, ऊपर और थोड़ा पतला नीचे है);
• प्रिज्मीय (पूरी लंबाई के साथ समान चौड़ाई);
• क्लैवेट (शीर्ष की ओर चौड़ा)।

स्पाइकलेट तराजू

गेहूं की किस्मों को अलग करने वाली मुख्य विशेषताओं में से एक स्पाइकलेट स्केल है। इसकी दो चौड़ी सतहें एक कील से अलग होती हैं। चौड़ा वाला बाहर की ओर मुड़ा होता है और तराजू के आकार और आकार का न्याय करने के लिए उपयोग किया जाता है। विविधता का निर्धारण करने के लिए, कान के मध्य भाग का मूल्यांकन करें। ऊपरी और निचले हिस्सों में, वे पर्यावरण के प्रभाव में बदलते हैं।

सर्दियों के गेहूं के गुच्छे का रंग लाल और सफेद होता है। ठंडी हवा के तापमान पर, कान का रंग अधिक स्पष्ट हो जाता है, गर्म हवा में यह पीला हो जाता है।

लंबाई से वे भेद करते हैं:

• छोटा 6-7 मिमी;
• मध्यम 8-9 मिमी;
• लंबा 10-11 मिमी।

चौड़ाई:

• संकीर्ण - 2 मिमी;
• मध्यम -3 मिमी;
• चौड़ा - 4 मिमी।

फॉर्म द्वारा:

• अंडाकार (चौड़ाई लंबाई से लगभग 2 गुना है);
• अंडाकार (ऊपर की ओर संकुचित और नीचे की ओर विस्तारित);
• लांसोलेट (संकीर्ण, लम्बा पतला नीचे और ऊपर की ओर, लंबाई 2 गुना चौड़ाई है)।

कील में एक दांत और एक कंधा होता है, जो पूरी लंबाई के साथ चलता है या आधार तक नहीं पहुंचता है। यह संकीर्ण, थोड़ा स्पष्ट, सीधा या घुमावदार हो सकता है।

कंधा अनुपस्थित हो सकता है, तिरछा हो सकता है, सीधा या तपेदिक हो सकता है, और विभिन्न चौड़ाई का भी हो सकता है।

दांत बिना लंबाई के और स्पिनस रूपों में भिन्न होते हैं, पूर्व में यह छोटा और कुंद होता है, बाद में यह लंबा और तेज होता है।

मक्का

अनाज में एक रोगाणु, एंडोस्पर्म, एलेरोन परत, दाढ़ी, फल और बीज कोट होते हैं। इसका मूल्यांकन आकार, रंग, वजन, फिनोल के साथ दागने की क्षमता, कांच के द्वारा किया जाता है।

आकार से विभाजित:

• 5 मिमी तक छोटा;
• औसत 6-7 मिमी;
• बड़ा 7 या अधिक।

फॉर्म द्वारा:

• अंडाकार-लम्बी;
• अंडाकार;
• अंडाकार;
• बैरल के आकार का।

क्रॉस सेक्शन के प्रकार से:

• वर्ग;
• आयताकार;
• गोल;
• अंडाकार।

गेहूं के एक कान में अनाज की संख्या

एक स्पाइकलेट में औसतन 7 दाने रखे जाते हैं। यह आंकड़ा पर्यावरणीय परिस्थितियों के साथ बदलता रहता है। ज्यादातर दाने कान के मध्य भाग में रखे जाते हैं। और शीर्ष पर और आधार पर उनमें से कम हैं। उदाहरण के लिए, आधार पर - 2, बीच में - 4, शीर्ष पर - 2. इसलिए, एक कान में 20-50 दाने होते हैं।

गेहूं की प्रजातियों में अंतर

ऐसे संकेत हैं जिनके द्वारा विभिन्न प्रकार के गेहूं को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• कान का यौवन;
• चक्कर आना;
• शाम का रंग;
• स्पाइक रंग;
• अनाज का रंग।

गेहूं का तना एक पतले और छोटे ढेर के साथ किनारों के साथ प्यूब्सेंट होता है। लंबा - स्पाइकलेट तराजू के आधार पर। यह विशेषता किस्मों के अनुमोदन के लिए महत्वपूर्ण है। यौवन विरल और घना हो सकता है। पकने की अवधि के दौरान कान के नीचे स्थित भूसे का रंग गहरा बैंगनी हो जाता है। लेकिन यह घटना सभी किस्मों में मौजूद नहीं है। कुछ रंग नहीं बदलते।

वहाँ awned और awnless गेहूं है।

स्पिनस रूप में एक लंबा, मध्यम या छोटा अयन होता है, वे भी होते हैं:

• कठोर (कठिन);
• पतला (नाजुक);
• मध्य (मध्य)।

जितनी अधिक नमी, उतनी ही नरम awns और इसके विपरीत। खुरदुरे अधिक भंगुर होते हैं। स्थान के अनुसार, कान या तो कान के समानांतर होते हैं, या एक कोण या किसी अन्य पर इससे अलग हो जाते हैं। अनावृत रूप में मेरुदंड जैसे बिंदु होते हैं।

आंवले का रंग लाल, सफेद और काला होता है। जब मिट्टी को सिक्त किया जाता है, तो अयन का काला रंग ग्रे-लाल से बदल जाता है, सूखे में यह काला हो जाता है।

कान का रंग सफेद, लाल, काला और ग्रे-धुएँ के रंग का होता है। सफेद पुआल पीले को संदर्भित करता है। लाल रंग के नीचे - सभी रंगों में हल्के स्वर से लेकर चमकीले लाल तक। ग्रे-स्मोकी कान के सफेद और लाल रंग के अतिरिक्त होता है। दक्षिण में उगाए जाने पर काला पाया जाता है। नम, ठंडे वातावरण में, यह पीला होता है।

अनाज सफेद, लाल और बैंगनी रंग में पाया जाता है। सफेद अनाज वाली किस्मों में सफेद, एम्बर, कांच का रंग होता है। लाल-अनाज - गुलाबी, चमकीला लाल, भूरा-लाल। अनाज का रंग निर्धारित किया जाता है यदि उनकी संख्या कम से कम 1000 है।

गेहूं के मुख्य प्रकार और किस्में

गेहूं के दो मुख्य प्रकार हैं:

सर्दी दुनिया में सबसे आम प्रकार का गेहूं है। शरद ऋतु में बोना। यह वसंत से पहले विकसित होना शुरू हो जाता है, तेजी से पकता है और विकास में बहुत लंबा होता है। मिट्टी के लिए चयनात्मक। अगली गर्मियों में गेहूं की कटाई करें। किस्म के आधार पर, सर्दियों के गेहूं में स्पाइकलेट्स की संख्या भिन्न होती है:

• मिरोनोव्सकाया की सालगिरह - 23-25 ​​​​;
• मिरोनोव्सकाया 808 - 15-17;
• अरोड़ा 16-18।

वसंत सर्दियों की विविधता से ग्लूम्स की तेज शिखा और निचले लेम्मा के लंबे अवन (10-20 सेमी) में भिन्न होता है। तापमान की स्थिति के लिए सनकी। वसंत रूप के स्पाइकलेट हो सकते हैं: हल्का पीला, भूरा, हल्का भूरा। दाने का रंग पीला, हल्का पीला और हल्का लाल होता है।

दुनिया में दो प्रकार के गेहूं सबसे अधिक व्यापक हैं:

• मुलायम;
• कठिन।

कान की संरचना में, उनके कई अंतर हैं:

	कोमल	ठोस
कान	awned या awnless	स्पिनस
सिर का घनत्व
ढीला	<16	<23
मध्यम घनत्व	17-21	24 — 28
सघन	22-27	28>
बहुत तंग	27>
कुल लंबाई
उथला	9 मिमी	6 मिमी
औसत	9-11 मिमी	7-8 मिमी
लम्बी		9-11 मिमी
विशाल	11 मिमी
ओस्टो	भिन्न, कान की लंबाई के बराबर या उससे छोटा		समानांतर, एक कान से अधिक लंबा
स्पाइकलेट तराजू	कई अवसाद और झुर्रियाँ हैं		अवसाद और झुर्रियाँ नहीं हैं
उलटना	संकीर्ण, खराब परिभाषित		विस्तृत, स्पष्ट
उलटना	लंबा, नुकीला		छोटा, आधार पर इंगित किया गया
गुठली	स्पाइकलेट्स के साथ कवर नहीं किया गया		स्पाइकलेट्स के साथ कवर किया गया

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गेहूँ के कान की एक जटिल संरचना होती है। इसके प्रत्येक घटक की अपनी विशेषताएं हैं, साथ ही प्रजातियां और विभिन्न प्रकार के अंतर भी हैं।

गेहूं के कान

अन्ना पेत्रोव्ना पेरेस्त्रोइका के दौरान अल्ताई में रहने आए, बच्चों के करीब चले गए। उसने हमेशा अपनी मातृभूमि - कजाकिस्तान को गर्मजोशी से याद किया, जहाँ उसका बचपन और युवावस्था असीम कज़ाख स्टेपी में गुज़री, जहाँ उसने चालीस साल से अधिक के शैक्षणिक कार्यों को युवा पीढ़ी के पालन-पोषण के लिए तेरेन्युज़क गाँव के माध्यमिक विद्यालय में समर्पित किया। उनका जन्म 2 सितंबर, 1930 को ऑरेनबर्ग क्षेत्र के टोट्स्की जिले के तिखोनोव्का गाँव में हुआ था। 1938 में, परिवार कज़ाखस्तान, केज़िल-ओर्डा शहर चला गया। मेरे पिता को रेलमार्ग पर एक मजदूर के रूप में नौकरी मिल गई, फिर, रेलकर्मियों के पाठ्यक्रम से स्नातक होने के बाद, उन्हें साइडिंग नंबर 3 पर भेज दिया गया। कर्तव्यनिष्ठ, प्रभावशाली काम के लिए, उनके पिता को जल्द ही साइडिंग पर ड्यूटी पर नियुक्त किया गया।
रास्ते में कोई स्कूल नहीं था, रेलकर्मियों के बच्चे कज़िल-ओर्डा शहर के एक स्कूल में पढ़ते थे। उस समय के प्रतीकात्मक शुल्क के लिए, बच्चे एक बोर्डिंग स्कूल में रहते थे, जिसमें तीन समूह थे: लड़के और लड़कियों के दो समूह: पहली से चौथी कक्षा तक और पाँचवीं से सातवीं कक्षा तक। एक डाइनिंग रूम, एक किचन, बीमारों के लिए एक आइसोलेशन रूम भी था, उसी बिल्डिंग में बोर्डिंग स्कूल के डायरेक्टर के लिए एक अपार्टमेंट भी था।
अन्ना पेत्रोव्ना के संस्मरणों से: "हमें एक दिन में 500 ग्राम रोटी दी गई: सुबह - रोटी के तीन टुकड़े, दोपहर के भोजन में - चार टुकड़े और रात के खाने के लिए, जैसे सुबह - तीन। रोटी के अलावा और भी भोजन था, लेकिन किसी कारण से मुझे वह गीत हमेशा याद रहता है जो हमने गाया था: “बोर्डिंग स्कूल, बोर्डिंग स्कूल, अच्छा खाना। सुबह की चाय, दोपहर की चाय, शाम की चाय।
युद्ध ने हमारे परिवार को सड़क पर पाया, मैं पहले ही 5 वीं कक्षा में पढ़ने के लिए चला गया था और छुट्टी पर था। मोर्चे पर निकासी शुरू हुई, पुरुष काज़िल-ओर्डा में विधानसभा बिंदुओं पर गए। उन्होंने मेरे पिता को नहीं लिया, एक रेलवे कर्मचारी के रूप में, उन्हें पहले से ही सैन्य सेवा के लिए माना जाता था, उनके पास "आरक्षण" था। मैं परिवार में सबसे बड़ा था और छोटी बहन और भाई भी। हमारे जंक्शन नंबर 3 पर केवल कज़ाख रहते थे, हमारा परिवार एक अपवाद था, रूसी। लेकिन मुझे याद नहीं है कि परिवारों के बीच संघर्ष थे, हम बहुत सौहार्दपूर्ण ढंग से रहते थे, और मुश्किल समय में पड़ोसियों ने एक-दूसरे की मदद की।
पहले से ही 1941 की गर्मियों में, दुश्मन के कब्जे वाले पश्चिमी क्षेत्रों से कई निकासी हमारे जंक्शन पर और काज़िल-ओर्डा शहर में पहुंचे। उन्होंने जंक्शन पर सभी मामलों की निगरानी की: उन्होंने सभी मुद्दों को हल किया, निकासी को स्वीकार किया, उन्हें अपार्टमेंट में वितरित किया, अध्यक्ष के लिए नौकरी की व्यवस्था की। उन्होंने उसे "मोल्डा" कहा - एक बड़ा मालिक, सभी ने उसकी बात मानी। उन वर्षों में, हमारे जंक्शन के पास बहुत सारी झीलें थीं, और झीलों के रास्ते में नरकट के अभेद्य घने थे। ईख की कटाई लगभग औद्योगिक पैमाने पर की जाती थी। कटे हुए नरकटों से उन्होंने ढालें, बुने हुए मटके, बड़ी टोकरियाँ और बहुत कुछ बनाया। मोलदा ने खाली की गई आबादी के बीच श्रमिकों को काम पर रखा। उन्होंने उत्पादों के साथ इस तरह के काम के लिए भुगतान किया, हमेशा ऐसे बहुत से लोग थे जो ऐसी वस्तु पर काम करना चाहते थे। अक्सर, जंक्शन की पूरी पुरुष आबादी सतर्क हो जाती थी, जब वे रेगिस्तान की तलाश में थे, तो वे नरकट की अभेद्य झाड़ियों में छिप सकते थे। पुरुषों को रेगिस्तान की तलाश में एक जंजीर के साथ झाड़ियों में कंघी करने के लिए मजबूर किया गया था।
वे भूखे रहते थे, पर्याप्त भोजन नहीं था, अब यह याद रखना कठिन है कि माता-पिता को भोजन कैसे और कहाँ मिला। हम बच्चों ने कटी हुई गेहूँ की बालियाँ जो कटी हुई अनाज के खेत में गिरी थीं या डंठल से टूट गई थीं, इकट्ठा कीं, लेकिन भगवान न करे कि खेतों के पर्यवेक्षक ने आंख को पकड़ लिया। एक चाबुक के साथ यह निकलता है जिससे आप लंबे समय तक याद रखेंगे। और वे खुश थे कि उन्होंने यह नहीं बताया कि उन्हें कहाँ होना चाहिए - अन्यथा उनके माता-पिता के लिए जेल अपरिहार्य है। और यदि आप कानों को इकट्ठा करने में कामयाब होते हैं, तो आप उन्हें गुप्त रूप से घर लाएंगे, ताकि कोई नहीं देख सके, अंधेरे में। उन्होंने कानों को अपने हाथों से छील दिया, उन्हें भूसे से मुक्त किया, हवा में उड़ा दिया, फिर माँ ने पड़ोसियों से डर्मन लिया (ये ऐसे चक्की के पत्थर हैं), माँ के साथ एक दूसरे के सामने बैठ गए, घेरे को घुमाया, अनाज को केंद्र में डाला सर्कल के - अनाज आटे में जमीन थे। इस धंधे में आप कई घंटे बैठते हैं, आपकी पीठ थपथपाई जाती है, और आपकी मां केवल दो केक बनाती है और आटा खत्म हो जाता है।
मेरे पिता कभी-कभी शिकार करने में कामयाब हो जाते थे। सर्दियों में कई किलोमीटर स्टेपी से गुजरेंगे, जब वह एक खाली बैग लेकर आता है, जब वह एक खरगोश लाता है, तो वह मछली पकड़ने जाता है। माँ ने एक रूसी चूल्हे में मछली पी, और फिर हम गुजरती ट्रेनों की ओर भागे - हमने यात्रियों को मछली बेची। मेरी माँ एक शिल्पकार और सुईवुमेन थीं - उन्होंने ऑर्डर करने के लिए सिलाई, कशीदाकारी, बुना हुआ। और वह कज़ाख भाषा भी बहुत अच्छी तरह जानती थी, उसने खुद को आसानी से समझाया और किसी को भी उससे कम से कम कुछ खरीदने के लिए राजी कर सकती थी। वह निकटतम किनारे के साथ चली, भोजन के लिए कुशलता से बुने हुए फीते का आदान-प्रदान किया। माता-पिता ने फिर आय से रोटी खरीदी, लेकिन उन्होंने इसे हमारे लिए कपड़ों पर खर्च कर दिया। और मुझे यह भी याद है कि लाल सेना के सैनिकों के लिए प्रत्येक परिवार के लिए ऊनी मोज़े बुनने के लिए एक निश्चित मानदंड निर्धारित किया गया था, मुझे याद नहीं है कि कितने जोड़े हैं। मैंने और मेरी बहन ने ऊन खींचा, मेरी माँ ने सूत काता, और फिर मैंने और मेरी माँ ने एक साथ मोज़े बुनें। सप्ताह में एक बार लोग शहर से आते थे और तैयार माल ले जाते थे।
रेलकर्मियों को खाने के कार्ड दिए गए, एक दुकान आई और कार्ड से आप साबुन, चीनी, आटा और कुछ और खरीद सकते थे, मुझे याद नहीं है। नमक बहुतायत में था, अरल सागर 5 घंटे दूर था, वहां नमक काटा गया था। लेकिन पीने के पानी को ध्यान से खर्च किया जाता था, महीने में 2 बार रेल द्वारा बड़े वत्स में लाया जाता था। सड़क के पास एक बड़ा कुआं बनाया गया था। वैट के साथ मंच को कुएं तक ले जाया गया और नली के माध्यम से पानी से भर दिया गया, और उसके बाद ही हमारे स्टेशन के निवासियों को पानी को अलग करने की अनुमति दी गई। सबसे अधिक संभावना है, पानी के लिए कूपन भी थे, मुझे याद नहीं है कि उन्होंने जितना चाहें उतना पानी इकट्ठा किया, हमेशा पर्याप्त पानी नहीं था, रोटी की तरह।
जब सितंबर में पढ़ाई शुरू हुई, हम काज़िल-ओर्डा के एक बोर्डिंग स्कूल में गए, अपनी पढ़ाई के दौरान हम शायद ही कभी घर आए, केवल छुट्टी पर, और हमें ट्रेन के टिकट के लिए भुगतान करना पड़ा। कभी-कभी एक दोस्त से मिलना भाग्यशाली था जो टिकट चेक करने के लिए ट्रेन में ऑडिटर था, आप उससे पूछेंगे, अगर वह दयालु है, तो वह ले जाएगा, लेकिन नहीं, नहीं। आप आंसुओं के साथ बोर्डिंग स्कूल वापस जाते हैं। सभी ट्रेनें साइडिंग पर नहीं रुकती थीं, केवल उनकी गति धीमी होती थी, ऐसा हुआ कि उन्हें चलते-चलते ट्रेन से कूदना पड़ा। मैं हताश था, मैं बिना किसी डर के कूद गया। एक बार, अगली छलांग में, वह असफल रूप से उतरी, गिर गई और होश खो बैठी। लोग मुझे देखने दौड़े चले आए, "क्या यह जीवित है?" माँ ने तब विकार से अपने पैर खो दिए। इस घटना के बाद काफी समय से मेरी मां की तबीयत खराब थी।
मेरे पास कभी अतिरिक्त पैसा नहीं था, लेकिन जब मैं सप्ताहांत के लिए घर गया, तो मैंने अपनी बहन और भाई को एक छोटा, लेकिन एक उपहार लाने की कोशिश की, मैंने उपहार के लिए एक पैसा बचा लिया। एक बार जब मैं नींबू पानी की बोतल ले जा रहा था, ट्रेन में लोगों ने नींबू पानी देखा और मुझसे बोतल ले ली। मुझे ऐसा दुःख था, और मुझे पैसे के लिए खेद है और आक्रोश ने मेरी आत्मा को खा लिया। मुझे याद नहीं है कि उस समय कुछ छुट्टियों की व्यवस्था की गई थी। किसी तरह सब कुछ ग्रे और साधारण था। मुझे एहसास हुआ कि जन्मदिन एक छुट्टी हो सकता है जब मैंने पहले ही एक शैक्षणिक कॉलेज से स्नातक किया था और अपना पहला वेतन प्राप्त किया था। मैं अपना पूरा वेतन पेनी में ले आया। और मेरी माँ ने मुझसे कहा: "चलो, बेटी, दुकान पर, अपने लिए एक पोशाक चुनो, क्योंकि आज तुम्हारा जन्मदिन है।" मुझे अभी भी पोशाक की शैली और कपड़े पर फूलों का पैटर्न याद है।”
जब युद्ध समाप्त हुआ तब अन्ना पेत्रोव्ना 14 वर्ष की थीं। एना पेत्रोव्ना याद करती है, "तब मैं एक बोर्डिंग स्कूल में था," हर कोई सो रहा था। अचानक, रसोइया पोलीना कुज़्मिनिचना आई और खुशी से घोषणा की: "लड़कियों, युद्ध समाप्त हो गया है!" जैसे ही हम सभी कूद पड़े, हम बिस्तर पर कूद पड़े, वे खुशी के लिए तकिए फेंकने लगे, सभी चिल्लाने लगे "हुर्रे!" और फिर किसी ने हमें नहीं डांटा! क्लासेज कैंसिल हुई, रैलियां हुईं, सड़क पर क्या हो रहा था! हँसी, आँसू, हर्षित रोना, संगीत, नृत्य। सभी लोग गली में निकल गए। किसी के जीत पर खुशी के आंसू हैं, किसी के आंसू हैं- कि सामने से अपने सगे-संबंधियों के जिंदा होने का इंतजार नहीं किया. बहुत भीड़ थी, गुजरना असंभव था, धक्का देना! इसे देखने की जरूरत थी! हर कोई बच्चों की तरह खुश और मस्ती कर रहा था!”
भयानक युद्ध के समय को कई साल बीत चुके हैं। लेकिन अन्ना पेत्रोव्ना रोटी बचाने की आदत में रही, आखिरी काटने तक उसका इस्तेमाल किया। वे स्पाइकलेट्स जो उसने बचपन में, गुप्त रूप से खेतों में एकत्र किए थे, उसकी स्मृति से मिटाए नहीं गए थे।

ए.पी. बोरोडकिना के संस्मरणों का उपयोग किया जाता है। और
बारानोव परिवार, बरनौल के पारिवारिक संग्रह की सामग्री।

गेहूं को मोनोकोटाइलडॉन और फूल विभाग के वर्ग से संबंधित सबसे प्राचीन अनाज के पौधों में से एक माना जाता है।

अनाज का विवरण

आज मौजूद सभी पौधों की किस्मों में सभी की मुख्य विशेषताएं हैं। गेहूं के तने की ऊंचाई 30 से 150 सेमी तक होती है। तने असाधारण रूप से सीधे, खोखले और साथ ही अच्छी तरह से चिह्नित गांठों के साथ होते हैं।

ज्यादातर, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ज्यादातर मामलों में एक पौधे से लगभग दस तने उगते हैं। यदि आप गेहूँ की एक तस्वीर देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि इसकी पत्तियों की चौड़ाई लगभग 2 सेमी है। उनका आकार सपाट, अक्सर रैखिक होता है, और समानांतर में व्यवस्थित अतिरिक्त नसों के साथ भी होता है।

यदि आप गेहूँ की किस्मों को छूने का निर्णय लेते हैं, तो आप देखेंगे कि इसकी पत्तियाँ काफी खुरदरी होती हैं। इस पौधे की जड़ प्रणाली रेशेदार होती है।

गेहूं की किस्में

अगर हम गेहूं की किस्मों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले ध्यान देने योग्य बात उनकी अविश्वसनीय किस्म है। पौधों का वास्तव में बल्कि जटिल वर्गीकरण होता है, जिसमें विभिन्न अतिरिक्त प्रजातियां, वर्ग और लगभग एक दर्जन इंटरजेनेरिक और यहां तक ​​​​कि इंट्राजेनेरिक संकर शामिल होते हैं।

साथ ही, अधिकांश पौधे उत्पादक, निश्चित रूप से, अन्य प्रकार के शीतकालीन गेहूं से अधिक जानते हैं। फिर भी, गेहूं पाया जा सकता है: द्विवार्षिक या वार्षिक, न केवल सर्दी, बल्कि वसंत भी।

सबसे अधिक बार, वसंत की शुरुआत से उसके अंत तक वसंत गेहूं के बीज बोए जाते हैं। यह लगभग सौ गर्म दिनों में पकता है। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ इसे साफ करने की प्रथा है। वसंत गेहूं सर्दियों के गेहूं की तुलना में बहुत अधिक सूखा प्रतिरोधी होता है, और इसके अलावा, इसमें अच्छे बेकिंग गुण होते हैं।

शीतकालीन गेहूं आमतौर पर अगस्त में बोया जाता है। इस मामले में, गेहूं की पैदावार अगली गर्मियों की शुरुआत में प्राप्त की जा सकती है, इसलिए आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

अधिकांश उत्पादकों ने ध्यान दिया कि इस विशेष प्रकार के गेहूं की खेती से अधिक पैदावार की अनुमति मिलती है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह केवल उन क्षेत्रों को पसंद करता है जहां सर्दी काफी बर्फीली होती है और जलवायु आमतौर पर हल्की होती है।

आप गेहूं कहाँ उगा सकते हैं?

यदि आपने कभी सोचा है कि गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए, तो आप शायद पहले से ही जानते थे कि यह उष्णकटिबंधीय के अपवाद के साथ लगभग हर जगह बढ़ता है, क्योंकि नई नस्ल की किस्मों की विविधता न केवल जलवायु, बल्कि अन्य सभी मिट्टी का उपयोग करना संभव बनाती है। स्थितियाँ।

पौधा गर्मी से डरता नहीं है, यह ठंड प्रतिरोधी है।

गेहूं और राई में क्या अंतर है?

सबसे लोकप्रिय और एक ही समय में अपरिहार्य अनाज फसलों को गेहूं, साथ ही राई माना जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि बाहरी रूप से वे एक-दूसरे से काफी मिलते-जुलते हैं, उनमें भी बहुत अंतर है।

• सबसे पहले, राई की किस्में गेहूं की किस्मों की तरह विविध नहीं हैं।
• दूसरे, राई का दायरा गेहूं की तुलना में कम होता है।
• तीसरा, अनाज रासायनिक संरचना के साथ-साथ दिखने में भी भिन्न होता है।
• चौथा, राई जलवायु और चयनित मिट्टी दोनों पर अधिक गंभीर मांग करती है।

बहुत से लोग घर पर गेहूं में रुचि रखते हैं, या इसके अनाज के अंकुरण में रुचि रखते हैं। दरअसल, अपने दम पर गेहूं के दानों को अंकुरित करना काफी आसान है।

• एक लीटर कांच के जार में एक छोटा दाना रखें (ध्यान दें कि अनाज कभी भी जार के 1/3 या 1/4 से अधिक नहीं लेना चाहिए)।
• जार को लगभग किनारे तक पानी से भर दें।
• अनाज को लगभग 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
• चीज़क्लोथ के माध्यम से पानी निकालें, गेहूं को धो लें और एक और तीन घंटे के लिए ताजा पानी डालें।

इसी तरह की क्रियाओं को कई बार दोहराया जाना चाहिए, और फिर पानी को निकलने दें और सभी अनाज को फिर से जार में रख दें।

24 घंटों के बाद, अंकुर कुछ मिलीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाना चाहिए और अंकुरित अनाज खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

लाभकारी विशेषताएं

चूंकि गेहूं एक खाद्य फसल है, इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न उपयोगी गुण होते हैं, जिससे यह कई खरीदारों को प्रसन्न करता है। यह वास्तव में अनाज है जो अधिकांश देशों के उत्पादन में महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

गेहूं के आटे के लिए धन्यवाद, पास्ता की एक विस्तृत विविधता तैयार की जाती है, साथ ही साथ ब्रेड और कन्फेक्शनरी उत्पाद भी। इसके अलावा, पिछले कुछ दशकों में, बियर बनाने में गेहूं का उपयोग किया गया है।

गेहूं का फोटो

कोनोवालोवा ओल्गा

मैं आपके ध्यान में निर्माण पर अपना काम प्रस्तुत करना चाहता हूं मैटिनीज़ के लिए मकई के कान, सायंकालीन मनोरंजन। हमने उन्हें शरद ऋतु मैटिनी "ब्रेड लैंड" में इस्तेमाल किया, एक नृत्य के साथ मक्के की बालियां. एक बनाने के लिए स्पाइकलेट की आवश्यकता होगी: बैलून शेल्फ, पीला क्रेप पेपर, सेंटीपोन, ग्लू स्टिक (13 अनाज:1 शीर्ष पर और तीन प्रत्येक पंक्ति पर; पंक्तियाँ 4 होनी चाहिए).

नालीदार कागज की एक पतली पट्टी काट लें, गोंद के साथ कोट करें और छड़ी के चारों ओर तिरछा लपेटें। के लिए रिक्त स्थान "बीज" तैयार करें छोटी बाल. आयतों में काटें (6x12, एक सेंटीपोन से गेंदों को रोल करें और कैंडी की तरह लपेटें। एक तरफ मोड़ो, यह एक awn के रूप में काम करेगा।

एकत्र किया जा सकता है छोटी बाल. हम एक "अनाज" को बहुत ऊपर तक हवा देते हैं, पहले निचले हिस्से को गोंद के साथ चिकना करते हैं।

फिर हम प्रत्येक पंक्ति में 3 "बीज" गोंद करते हैं।

"बीज" का वह पक्ष जो छड़ी के करीब होता है, उसे भी गोंद से चिपकाया जाता है और दबाया जाता है। ऐसा इसलिए है ताकि "बीज" बाद में पक्षों से चिपक न जाए (अच्छा नहीं लगता).