एक छोटे से शहर में शावरमा तम्बू खोलें। शवर्मा बिजनेस प्लान

इस तथ्य के बावजूद कि शावरमा को एक प्राच्य व्यंजन माना जाता है, रूस में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं और अक्सर इसे सड़क पर एक त्वरित नाश्ते के लिए खरीदते हैं। सस्तापन, उपलब्धता और उत्कृष्ट स्वाद के कारण फास्ट फूड रेस्तरां में परोसे जाने वाले व्यंजनों के साथ शवर्मा अनुकूल रूप से तुलना करता है। इसीलिएशावर्मा व्यापार लागत प्रभावी और अत्यधिक लाभदायक माना जाता है - आप जल्दी से अपने निवेश की भरपाई करेंगे और अपने शहर में एक पूरा नेटवर्क खोलने में सक्षम होंगे।

पहला कदम यह पता लगाना है कि क्या आपके शहर में प्रतिस्पर्धी हैं और वे कौन सी सेवाएं प्रदान करते हैं। बड़े शहरों में, शावरमा हर कोने पर बेचा जाता है, और छोटे शहरों में यह बिल्कुल भी उपलब्ध नहीं हो सकता है। यदि पहले से ही प्रतियोगी हैं, तो पता करें कि वे वास्तव में क्या पेशकश करते हैं, मूल्य स्तर, ग्राहक सेवा की गुणवत्ता और आउटलेट के स्थान की सुविधा।

शावरमा स्टॉल के लिए बहुत कम जगह की आवश्यकता होती है

आपको अपने शहर की जनसंख्या की औसत आयु भी ज्ञात करनी चाहिए। ऐसा फास्ट फूड स्कूली बच्चों, छात्रों और युवाओं के बीच लोकप्रिय है - बड़े लोग इसे शायद ही कभी खरीदते हैं।

स्टाल के स्थान के लिए सबसे लाभप्रद स्थान खोजने का प्रयास करें। काम को व्यवस्थित करने के लिए आपको 5-8 वर्ग मीटर क्षेत्र की आवश्यकता होगी- आप लगभग कहीं भी स्टॉल लगा सकते हैं। लेकिन इसे भीड़-भाड़ वाली जगहों पर रखना ही उचित होता है। सबसे अच्छे विकल्प हैं:

1. बाजार के बगल में।
2. विश्वविद्यालय या स्कूल के पास।
3. मॉल के प्रवेश द्वार पर।
4. कार्यालय भवनों के पास।
5. चौराहे, प्रमुख मेट्रो और सार्वजनिक परिवहन स्टेशनों पर, अन्य स्थानों पर मार्ग से।

अपने आप को एक प्रकार के शावरमा को बेचने तक सीमित न रखें - ग्राहकों को एक विकल्प प्रदान करें। तुम कर सकते होशावरमा के साथ एक तम्बू खोलें और उसके बगल में एक पेय स्टैंड रखें - निश्चित रूप से, खरीदार अपने भोजन को धोने के लिए आपसे पानी खरीदना चाहेंगे।

व्यावसायिक संगठन

आमतौर पर, शावरमा खाना पकाने के बिंदु एक पारदर्शी मोहरे के साथ साधारण स्टालों में स्थित होते हैं। यह एक पूर्ण कार्य के लिए काफी है। कियोस्क में ही, आपको वेंटिलेशन, एक वॉशस्टैंड और, आदर्श रूप से, एक शौचालय से लैस करने की आवश्यकता होगी। उपकरण से आपको आवश्यकता होगी:

1. बर्नर के साथ विशेष ऊर्ध्वाधर इलेक्ट्रिक ग्रिल।
2. खाद्य भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर।
3. खाना पकाने के लिए टेबल।
4. चाकू और विभिन्न बर्तन।
5. पेय के लिए शोकेस या लंबवत रेफ्रिजरेटर (यदि आवश्यक हो)।
6. नकदी - रजिस्टर।

आरंभ करने के लिए आपको मूल रूप से बस इतना ही चाहिए।

टिप्पणी:किराने के सामान पर कभी कंजूसी न करें। उपयुक्त गुणवत्ता प्रमाणपत्रों के साथ वे ताजा होने चाहिए। यदि आपका शावरमा स्वादिष्ट नहीं है, तो बिक्री तुरंत गिर जाएगी।

खोलने के लिए आपको एक इलेक्ट्रिक ग्रिल, एक डिस्प्ले केस और व्यंजनों के एक सेट की आवश्यकता होगी

विकसित होने के बाद, आप अन्य फास्ट फूड बेचना शुरू कर पाएंगे: हैम्बर्गर, हॉट डॉग, पेनकेक्स, आदि, जिसके लिए आपको अतिरिक्त उपकरण खरीदने होंगे।

कर्मचारी

ऐसे स्टालों में आमतौर पर 2 लोग काम करते हैं:

1. रसोइया।
2. कैशियर एक सहायक कर्मचारी है।

खोलने से पहले, आपको एक अच्छा शेफ ढूंढना होगा जो जानता हो कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है - आप कुछ हफ़्ते में सीख सकते हैं। लेकिन शेफ को जिम्मेदार, साफ-सुथरा और तनाव-प्रतिरोधी होना चाहिए, क्योंकि वह ग्राहकों के सामने काम करता है। कैशियर आमतौर पर पैसे स्वीकार करता है, एक तैयार आदेश जारी करता है और स्टाल के आसपास मामूली काम करता है।

स्टाल की लाभप्रदता

आइए देखें कि इस तरह के व्यवसाय के उद्घाटन के क्या परिणाम होंगे। विस्तृतगणना के साथ शावरमा व्यवसाय योजना आप इंटरनेट पर पा सकते हैं, यहां हम अनुमानित गणना देंगे।

1. एक स्टाल किराए पर लेने पर एक महीने में लगभग 35 हजार रूबल का खर्च आता है।
2. 2 कर्मचारियों के लिए वेतन निधि प्रति माह 50 हजार रूबल है।
3. उपकरण 70,000 रूबल।
4. विज्ञापन अभियान - 15,000 (स्टाल डिजाइन, बिजनेस कार्ड, फ्लायर्स)।
5. उपयोगिताएँ - प्रति माह 5,000 रूबल।
6. किराने के सामान की खरीद लगभग 3,000 प्रति दिन।

इसके अतिरिक्त, आप एक रेफ्रिजेरेटेड डिस्प्ले केस (30 हजार) और एक कॉफी मशीन (100,000 तक) खरीद सकते हैं।

मुख्य बात एक अच्छा, जिम्मेदार शेफ ढूंढना है

यहाँ, वास्तव में, और सभी खर्च। कुल मिलाकर, आपको खोलने के लिए लगभग 170,000 रूबल (या अधिकतम मामले में 300,000) की आवश्यकता होगी।

अब आय पक्ष। एक शावरमा की कीमत औसतन 120 रूबल है। एक अच्छी जगह पर कार्य दिवस के दौरान, स्टॉल लगभग 150 यूनिट फास्ट फूड बेचता है। रास्ते में, पेय, चाय, कॉफी बेची जाती है। कुल मिलाकर, प्रति दिन, उत्पादों की खरीद को ध्यान में रखते हुए, आपको कम से कम 15,000 रूबल शुद्ध लाभ, या 450,000 प्रति माह प्राप्त होता है। इसमें से अनिवार्य मासिक भुगतान घटाएं और 350 हजार रूबल का शुद्ध लाभ प्राप्त करें। इसका मतलब है कि आपके द्वारा किए गए सभी निवेश सिर्फ एक महीने में चुक जाएंगे।लेकिन व्यवहार में, वे आमतौर पर 2-3 में भुगतान करते हैं: पहले महीने में कुछ ग्राहक हो सकते हैं। इसलिए, विज्ञापन में निवेश करना, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट भोजन बनाना, नियमित ग्राहकों के लिए विभिन्न प्रचारों और प्रस्तावों की व्यवस्था करना सुनिश्चित करें।

कैसे खोलें

हम पहले ही व्यवसाय के संगठन और लाभप्रदता से निपट चुके हैं, तो आइए देखेंआपके शहर में शावरमा खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है।

पहला कदम स्थानीय कर कार्यालय में आना और एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना है। प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 4-5 कार्यदिवस लगते हैं। उसके बाद, आप एक स्टाल किराए पर लेने के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर करते हैं, उसमें अपने उपकरण स्थापित करते हैं और अनुमति के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन और अग्नि निरीक्षण के लिए आवेदन करते हैं। आमतौर पर इस प्रक्रिया में 2-3 सप्ताह (कुछ मामलों में एक महीने से अधिक) लगते हैं। परमिट जारी करने के समानांतर, आप एक विज्ञापन अभियान शुरू कर सकते हैं और अपनी रुचि के क्षेत्र में यात्रियों को वितरित कर सकते हैं। फिर आप एक रसोइया किराए पर लेते हैं, किराने का सामान स्टॉक करते हैं, और खुलते हैं।

विपणन

ज्यादातर मामलों में, आपको प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ेगा, इसलिए आपको मार्केटिंग तकनीकों को सीखना चाहिए और उन्हें खोलने से पहले ही व्यवहार में लाना चाहिए। विचार करना,एक व्यवसाय के रूप में शावरमा स्टाल कैसे खोलें, अगर आप बाजार में अकेले नहीं हैं।

1. सबसे पहले अपने स्टॉल को खूबसूरत और कुकिंग को स्वादिष्ट बनाएं। राहगीरों को यह देखना चाहिए कि रसोइया मांस को कैसे भूनता है और काटता है - यह भूख बढ़ाता है, एक व्यक्ति को ऊपर आता है और स्वादिष्ट भोजन का प्रयास करता है।
2. किराने के सामान पर कभी कंजूसी न करें। यदि वे खराब होने लगते हैं, तो उनका निपटान करें और उन्हें बेचने की कोशिश न करें। एक व्यक्ति आपके पास कभी वापस नहीं आएगा यदि कम से कम एक बार उसे कुछ पसंद नहीं है। छोटे शहरों में, वर्ड ऑफ माउथ अच्छा काम करता है - यदि आप सड़ांध बेचते हैं, तो ग्राहक नहीं होंगे।
3. विज्ञापन के लिए धन आवंटित करें। सभी सेवाओं और कीमतों को दिखाते हुए अपने आप को एक सुंदर संकेत और एक ध्यान देने योग्य मेनू बनाएं। यात्रियों और व्यवसाय कार्डों को ऑर्डर करें और उन्हें ग्राहकों को सौंपें।
4. नियमित ग्राहकों को छूट पर भोजन बेचकर या केवल भाग देकर उनके प्रचार की व्यवस्था करें।

शवर्मा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फास्ट फूड डिश है।

एक शब्द में, आपको बाहर खड़े होने की आवश्यकता है। अपने प्रतिस्पर्धियों का अध्ययन करें, सोचें कि वे क्या गलत कर रहे हैं या आप उनके काम में क्या सुधार कर सकते हैं। इस ज्ञान को अपने ऊपर लागू करें और आपका व्यवसाय फल-फूल जाएगा।

संभावनाओं

कम निवेश और अधिक मुनाफा होने के कारण यह व्यवसाय तेजी से बढ़ सकता है। पहला कियोस्क शुरू होने के सिर्फ 3 महीनों में, आप दूसरा कियोस्क खोल सकते हैं, और फिर 2 महीने के बाद तीसरा। सिर्फ एक साल में, सही दृष्टिकोण के साथ, आप 6-7 स्टॉल खोल सकते हैं - प्रत्येक नए के साथ, आपकी लागत कम हो जाएगी।

यहाँ, सिद्धांत रूप में, के बारे में सभी जानकारीशावरमा कैसे खोलें और इसके लिए आपको क्या चाहिए। इस प्रक्रिया में सबसे कठिन काम है स्वास्थ्य केंद्र और दमकल विभाग से अनुमति लेना - आपके स्टॉल पर एग्जॉस्ट हुड, अलार्म, वाटर (कूलर) और फूड सर्टिफिकेट होना चाहिए। बचत न करें - सभी निवेश जल्द से जल्द भुगतान करेंगे!

के साथ संपर्क में

आइए एक छोटी सी गणना करें और पता करें कि शावरमा व्यवसाय कितना कमाता है

हमारे मामले में तैयार व्यवसाय (वेबसाइट - RBC BIZTORG और Avito) के विक्रेताओं का विश्लेषण करते हुए, 2016 में मास्को शहर में शावरमा के साथ एक बिंदु, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

1. व्यवसाय प्रतिस्पर्धी है (बहुत सारे आउटलेट हैं), लेकिन वे केवल कुछ ही बेचते हैं (एविटो -5 विज्ञापन, आरबीसी - 2 विज्ञापन) - चीजें अच्छी चल रही हैं, बहुत से लोग नहीं हैं जो एक लाभदायक छोड़ना चाहते हैं और स्थिर (संकट) विषय।

2. शहर में मासिक लाभ 65,000 से 200,000 रूबल तक। कॉफी, चाय और अन्य फास्ट फूड उत्पादों के स्थान, गुणवत्ता और अतिरिक्त बिक्री से लाभ प्रभावित होते हैं।

3. लागत और निवेश न्यूनतम हैं, 5 महीने से वापसी।

गणना के साथ 2016 और 2017 में शावरमा खोलने की व्यवसाय योजना

विचार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण और प्राथमिक बिंदु स्थान है। एक कॉफी शॉप, फास्ट फूड और किराना स्टोर में बिक्री तीन (3) कारकों पर निर्भर करती है (उद्योग के नेताओं के अनुसार): 1. स्थान, 2 . जगह, 3 . जगह। आपके स्टॉल या पॉइंट की लाभप्रदता और सफल जीवन इन कारकों पर बहुत निर्भर करता है।

ट्रेडिंग के लिए सही जगह का चुनाव कैसे करें

1. लोगों का मुख्य प्रवाह। स्टॉप, सबवे, स्ट्रीट क्रॉसिंग, काम करने या स्कूल जाने के रास्ते का हिस्सा।

2. कार्यालयों और शैक्षणिक संस्थानों के पास, शॉपिंग सेंटर, पार्क, अस्पताल, केंद्रीय सड़कों, आकर्षण, और कई अन्य।

3. बेसमेंट नहीं, कोई बड़ी चढ़ाई नहीं (बिक्री कम करने के लिए कदम), अच्छा परिवहन इंटरचेंज (छोटे शहरों के लिए)

4. एक उत्कृष्ट क्रॉस-कंट्री इंडिकेटर, ये प्रतिस्पर्धी हैं (पैनकेक, पिज्जा, हॉट डॉग और फास्ट फूड के अन्य प्रारूप), जितना अधिक संभावित ग्राहकों का प्रवाह बेहतर होगा।

शावरमा में व्यापार के संगठन के लिए दस्तावेज़ और अनुमतियाँ

1. आईपी का पंजीकरण। अन्य सभी परमिट और अनुबंध एक पंजीकृत कानूनी इकाई (आईई) के लिए किए जाते हैं।

2. शावरमा के लिए लीज एग्रीमेंट का निष्कर्ष।

3. अग्नि पर्यवेक्षण और एसईएस से गतिविधि के लिए परमिट।

बिना अनावश्यक परमिट और पंजीकरण के, शावरमा पर व्यवसाय को आसान खोलने का प्रारूप

अलग कमरा. बहुत सारे दस्तावेज, Rospotrebnadzor, SES और Fire पर्यवेक्षण से अनुमति। परिसर की सावधानीपूर्वक जाँच की जाएगी, लेकिन आप एक शॉपिंग सेंटर या एक अलग इमारत में एक शानदार जगह पा सकते हैं।

स्थिर स्टाल. यह एक बढ़िया विकल्प है, आप केवल पर्यवेक्षी सेवाओं को सूचित करें। Rospotrebnadzor और SES एक वर्ष के बाद या ग्राहक की शिकायत पर निरीक्षण कर सकते हैं।

मोबाइल स्टाल. यातायात पुलिस में वैन का पंजीकरण आवश्यक है। अन्य सभी आवश्यकताएं स्थिर स्टॉल की तरह ही हैं। मोबाइल पॉइंट के फायदे स्पष्ट हैं, यह सबसे अच्छी जगह खोजने की क्षमता है। साथ ही मेलों और विभिन्न संगठित प्रदर्शनों में काम करना।

शावरमा व्यवसाय के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता होती है

स्टाल में शावरमा व्यापार के लिए आवश्यक उपकरणों की सूची:
1. मांस तलने के लिए ग्रिल करें, यह गैस या इलेक्ट्रिक हो सकता है।
2. खाद्य भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर।
3. तैयार उत्पाद को गर्म करने के लिए ग्रिल या माइक्रोवेव से संपर्क करें।
4. सॉस के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर।
5. सब्जी कटर (आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं) और रसोई के बर्तन (चाकू, स्पैटुला, आदि)

गणना। खर्च। पेबैक।

1 मिलियन लोगों तक के शहर में शावरमा बेचने वाले एक छोटे से स्टॉल की अनुमानित गणना। विभिन्न शहरों और किराये की दरें, प्रारूप और उपकरण, आपकी गणना, सभी विवरणों को ध्यान में रखते हुए, या तो प्लस या माइनस (संभावना नहीं) होगी।

- एक स्टाल + लाइट, आदि (आउटलेट की जगह) किराए पर लें - 25.000 रूबल से।
- एक व्यवसाय का पंजीकरण (आईपी, परमिट, अनुमोदन) - 30,000 रूबल से। बहुत रिश्तेदार
- उपकरणों की खरीद (आप प्रयुक्त उपकरणों पर बचत कर सकते हैं) - 70,000 रूबल से।
- उत्पाद की 1200 इकाइयों के लिए उत्पादों, पैकेजिंग आदि की खरीद - 50,000 रूबल से।
- अतिरिक्त उपकरण (कॉफी, चाय) की खरीद - 30,000 रूबल से।
कुल:कम से कम उद्घाटन और एक महीने के काम के लिए 205,000 रूबल से आवश्यक है।

पढ़ना:
130 रूबल की औसत जांच और 40 इकाइयों की बिक्री की संख्या के आधार पर, हमें 5200 की राशि मिलती है। प्रति माह 156,000 रूबल होंगे।
130*40=5200 प्रति दिन कुल राशि
5200*30=156.000 प्रति माह
156.000- (50.000-25.000-एस/पी) = 81.000 रूबल, यह शेफ के वेतन के बिना है
हमें विचार विमर्श करना है। सीखना। हम औसत चेक और बिक्री की संख्या बढ़ाते हैं, उसके बाद की राशि पूरी तरह से अलग होगी। सरल गणनाओं के आधार पर, पेबैकशावर्मा के साथ अंक होंगे, के माध्यम से 4-6 महीने।

क्या आप प्राच्य व्यंजन पसंद करते हैं और अन्य लोगों के लिए अपने पसंदीदा व्यंजन बनाना चाहते हैं? फिर आपके लिए एक अनूठा और आशाजनक प्रस्ताव है - शावरमा का उत्पादन। यह एक लाभदायक व्यवसाय है जो अपने मालिक को अच्छी आय दिला सकता है। एक शावरमा कैफे आपके अपने रेस्तरां के रास्ते में शुरुआती बिंदु हो सकता है। शुरुआती लोगों के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि निवेश का आकार न्यूनतम होगा।

शावरमा की बिक्री के बिंदु को लाभदायक बनाने के लिए, कई मुद्दों पर विचार करना आवश्यक है। आखिरकार, किसी भी व्यवसाय का मुख्य कार्य त्वरित वापसी और लाभ है। यह महत्वपूर्ण है कि आपके प्रतिष्ठान में अधिकतम ग्राहक आएं और वे उत्पादों की सेवा और गुणवत्ता से संतुष्ट हों। आइए इसका पता लगाएं और परियोजना की प्रभावशीलता की गणना करें।

एक व्यापार विचार के लाभ

शुरू करने के लिए, आधुनिक नवीनीकरण के साथ एक बड़ा कमरा किराए पर लेने की आवश्यकता नहीं है। शुरू करने के लिए, एक मानक स्टाल या एक मोबाइल वैन पर्याप्त होगी। याद रखें, यह उच्च सिद्धांतों का रेस्तरां नहीं है, बल्कि एक तेज़ और सस्ता फास्ट फूड है। आपके ग्राहक शहर के उच्च श्रेणी के मेहमान नहीं होंगे, बल्कि सामान्य स्कूली बच्चे और छात्र होंगे, जो जोड़ों के बीच में सिर्फ एक स्वादिष्ट और सस्ता नाश्ता चाहते हैं। आप उन्हें कम से कम समय में खाने का मौका देंगे। इसलिए, विश्वविद्यालयों और तकनीकी स्कूलों के पास का स्थान इष्टतम होगा। इसलिए, शावरमा बेचने के लिए एक व्यवसाय योजना विकसित करना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसके लिए जानकारी के सक्षम विश्लेषण की आवश्यकता होती है।

शावरमा खोलने के लिए व्यवसाय योजना कैसे लिखें?

तो, कई लोग एक सरल और तार्किक प्रश्न के बारे में चिंतित हैं: एक छोटे से शहर में? हम कह सकते हैं कि ऐसा व्यवसाय विकल्प प्रासंगिक और मांग में होगा। हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि आपके पास बहुत कम आगंतुक होंगे। यदि आप ग्राहक को गुणवत्तापूर्ण उत्पादों और योग्य सेवा की सर्वोत्तम श्रेणी प्रदान करते हैं तो आप किसी भी शहर में प्रतिस्पर्धात्मकता प्राप्त करेंगे।

दरअसल, छोटे शहरों में छात्रों और युवाओं की भारी भीड़ नहीं होती है। और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए उपस्थिति महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, आपको बाजार या सार्वजनिक परिवहन के क्षेत्र में अपने स्टाल का पता लगाने की आवश्यकता है, अर्थात, जहां से अधिक से अधिक लोग गुजरते हैं। सही कीमत चुनना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि लोगों को उन उत्पादों की सराहना करने की संभावना नहीं है जो बहुत महंगे हैं।

खरोंच से शावरमा खोलने के लिए व्यवसाय योजना का एक उदाहरण

सबसे पहले, आपको एक स्टाल ढूंढना चाहिए जिसे आप किराए पर ले सकते हैं या काम के लिए खरीद सकते हैं। हालाँकि, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपना समय लें और पहले एक नए व्यवसाय में अपना हाथ आजमाएँ, और यदि व्यवसाय अच्छा चलता है, तो आप एक स्टाल खरीद सकते हैं या एक बड़ा रेस्तरां खोल सकते हैं। यदि आपको व्यापार करने के लिए सबसे अच्छी जगह नहीं मिल रही है, तो आपको निराश नहीं होना चाहिए। आखिरकार, आपको वह विकल्प खोजना होगा जो आपको अधिकतम लाभ दिलाएगा और सकारात्मक प्रगति दिखाएगा। यहां परियोजना की लाभप्रदता महत्वपूर्ण है।

ऐसा करने के लिए, ऐसे मोबाइल ट्रेलर हैं जिन्हें नए स्थानों पर ले जाया जा सकता है और उत्पादों को बेचने के लिए किसी स्थान के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप तुरंत सुपरमार्केट या शॉपिंग सेंटर में काम करना शुरू करना चाहते हैं, तो इस विकल्प की अधिक महत्वपूर्ण लागतें हैं। ऐसे परिसर में किराया बहुत अधिक खर्च होता है, हालांकि यहां और भी लोग हैं।

शावरमा स्टाल खोलने की व्यवसाय योजना

एक कियोस्क जिसमें सभी आवश्यक संचार हैं, आपको लगभग 150,000 रूबल खर्च होंगे। इससे बिजली कनेक्ट करना आवश्यक होगा, अगर शुरू में यह उपलब्ध नहीं है। इसके अलावा, ऐसे व्यवसाय को खोलने के लिए शहर के अधिकारियों से अनुमति प्राप्त करना आवश्यक है, जिसमें काफी समय और वित्तीय निवेश भी लगता है। इस व्यवसाय में प्रतिस्पर्धा काफी अधिक है। लेकिन पहली नज़र में ऐसा लगता है। प्राच्य व्यंजनों के साथ वास्तव में कई बिंदु हैं, लेकिन उन लोगों को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो उचित मूल्य पर वास्तव में स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं। आप इस जगह को भर सकते हैं और नंबर वन बन सकते हैं।

संगठनात्मक योजना और इसकी बारीकियां

एक व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको स्वाभाविक रूप से दस्तावेजों का एक पैकेज पूरा करना होगा और कर कार्यालय के साथ पंजीकरण करना होगा। आप एक व्यक्तिगत उद्यमी खोल सकते हैं और कराधान का इष्टतम रूप चुन सकते हैं। व्यक्तिगत उद्यमियों को खाद्य उत्पाद बेचने की अनुमति है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि मादक उत्पादों को बेचने के लिए आपको अतिरिक्त परमिट और प्रमाण पत्र की आवश्यकता होगी।

प्रोजेक्ट शुरू करते समय आपके पास कौन से दस्तावेज होने चाहिए:

• व्यापार परमिट। यह शहर के अधिकारियों द्वारा जारी किया जाता है;

• फूड आउटलेट खोलने की अनुमति। यहां सैनिटरी मुद्दों के लिए परमिट जारी किया गया है। जाँच Rospotrebnadzor द्वारा की जाती है;
• आईपी ​​खोलने का प्रमाण पत्र;
• स्वामित्व के अधिकार पर परिसर या दस्तावेजों के लिए एक पट्टा समझौता;
• उत्पादों की बिक्री के लिए प्रमाण पत्र;
• परिसर के कीटाणुशोधन और व्युत्पन्नकरण के लिए अनुबंध;
• संचार प्रणालियों के रखरखाव के लिए अनुबंध;
• प्रत्येक कर्मचारी के बारे में मेडिकल बुक और व्यक्तिगत डेटा।

वस्तु के स्थान का चयन

तो, कमरे में सभी आवश्यक संचार होना चाहिए। हालांकि, परियोजना की लाभप्रदता के लिए, सही स्थान चुनना भी महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छी लोकेशन कौन सी होगी?

• शहर के केंद्र, अगर वहाँ सार्वजनिक परिवहन बंद हो जाता है और लोगों का एक निरंतर प्रवाह होता है। यह एक केंद्रीय सड़क या चौक हो सकता है, जहां दोनों सप्ताह के दिनों में और सप्ताहांत पर लोगों की एक बड़ी भीड़ होती है;
• पार्कों, विश्वविद्यालयों और कार्यालय की जगह के करीब। यानी जहां ऐसे लोग हैं जो दिन भर एक ही क्षेत्र में रहते हैं और जिन्हें खाने की जरूरत होती है;
• बाजारों और पार्कों के भीतर।

यदि स्थान सही ढंग से चुना जाता है, तो गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ, आपका लाभ लगभग शुरुआती दिन ही बढ़ना शुरू हो जाएगा। एक ग्राहक, आपके उत्पादों की कोशिश करने के बाद, निश्चित रूप से दूसरे व्यक्ति को सिफारिश करेगा। इस प्रकार, आप कम से कम समय में नियमित ग्राहक प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

हालांकि, परिसर को कुछ आवश्यकताओं को भी पूरा करना होगा। इसका क्षेत्रफल कम से कम 10 वर्ग मीटर होना चाहिए। मी. शहर संचार किया जाना चाहिए। यानी पानी, बिजली और एयर कंडीशनिंग की उपस्थिति। दीवारों के इन्सुलेशन का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर कोई केंद्रीय हीटिंग नहीं है, तो सर्दियों में यह बहुत ठंडा और वहां नम होगा। नतीजतन, कर्मचारी ऐसी परिस्थितियों में काम करने से मना कर देंगे और कर्मचारियों का लगातार कारोबार और हाथों की कमी होगी, जिससे नियमित ग्राहकों की हानि हो सकती है और लाभ के स्तर में कमी आ सकती है।

आपूर्तिकर्ताओं के साथ संपर्क खोजना और स्थापित करना

यह गतिविधि का एक महत्वपूर्ण पहलू है। भोजन बनाने के लिए आपको लगातार सामग्री की आवश्यकता होगी, और यह महत्वपूर्ण है कि वे हमेशा ताजा हों, और डिलीवरी बिल्कुल समय पर हो। इस तरह आप व्यवधानों से बच सकते हैं। प्रत्येक शहर में खाद्य आधार होते हैं जो थोक मूल्यों पर स्थानीय कैफे और रेस्तरां में उत्पादों की आपूर्ति करते हैं। चल रहे सहयोग के लिए अपने लिए कुछ बेहतरीन विकल्प चुनें। इस मामले में, यदि एक व्यक्ति को समस्या है, तो आप दूसरे से आवश्यक उत्पादों को जल्दी से मंगवा सकते हैं।

यदि आप जिस आपूर्तिकर्ता के साथ काम कर रहे हैं, वह लगातार कीमतों में नाटकीय रूप से वृद्धि करता है या बाजार से हट जाता है, तो आप जल्दी से दूसरे के साथ वितरण की व्यवस्था कर सकते हैं। अन्यथा, एक नया व्यक्ति खोजने में समय लगेगा, जिसके परिणामस्वरूप नियमित ग्राहकों की हानि हो सकती है और व्यापार में डाउनटाइम हो सकता है, जो इस व्यवसाय में अस्वीकार्य है। उत्पादों को अक्सर खरीदने की सिफारिश की जाती है, लेकिन छोटे बैचों में। तो आप किचन में लगातार ताजा खाना खाकर काम कर सकते हैं।

उत्पादन योजना: कर्मचारियों की तलाश करें

शावरमा के निरंतर उत्पादन के लिए न्यूनतम संख्या में कर्मचारियों की आवश्यकता होगी। इस व्यवसाय में मुख्य व्यक्ति रसोइया है। यह महत्वपूर्ण है कि वह स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जानता है और संरचना और सामग्री पर बचत नहीं करता है। यदि आप अच्छा खाना बनाते हैं और न्यूनतम निवेश के साथ व्यवसाय शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो सबसे पहले आप शेफ के रूप में कार्य कर सकते हैं और स्वयं भोजन बना सकते हैं।

शावरमा कैसे खोलें, इसके बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका। लेख में उपयोगी सिफारिशें, एक कैलेंडर योजना, गणना तालिकाएँ हैं।

♦ पूंजी निवेश - 150,000 रूबल
♦ व्यापार पेबैक - 3 महीने

हर किसी के पास रेस्टोरेंट जाने के पैसे नहीं होते।

पहले से नामित समूहों में जोड़ें जो केवल जंक फूड पसंद करते हैं: हॉट डॉग, शावरमा, फ्राइड पाई, आदि, और आप देखेंगे कि निर्णय कितना उचित हो सकता है। खुला शावरमा.

एक स्टाल जहां स्ट्रीट फूड बेचा जाएगा, बड़े निवेश के बिना खोला जा सकता है, और आपके व्यवसाय को लाभदायक बनाना काफी आसान है: मुख्य बात यह है कि ग्राहकों को स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ती शवार खिलाना है।

शावरमा स्टाल खोलने में कितना खर्च आता है, ऐसे व्यवसाय का मालिक बनने के लिए आपको किन कदमों से गुजरना होगा, प्रारंभिक निवेश और अन्य आवश्यक जानकारी कैसे जल्दी से वापस करनी है, आप इस लेख से सीखेंगे।

शावरमा स्टाल खोलने के फायदे

उद्यमी, अपने व्यवसाय के लिए एक जगह का चयन, किसी कारण से शायद ही कभी रुचि रखते हैं शावरमा स्टाल कैसे खोलेंयह मानते हुए कि इस प्रकार का व्यवसाय अपने आप समाप्त हो गया है।

लेकिन यह सच नहीं है। इसे लाभदायक बनाया जा सकता है।

इसके अलावा, एक ही रेस्तरां या कैफे खोलने की तुलना में इस तरह के शावरमा स्टाल को खोलने के कई फायदे हैं:

1. इसमें बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और यह उन उद्यमियों के लिए उपयुक्त है जिनके पास स्टार्ट-अप पूंजी नहीं है।
2. एक रेस्तरां के लिए एक अद्वितीय शेफ खोजने की तुलना में एक मास्टर ढूंढना जो शावरमा पकाएगा, और आप उसे बहुत कम भुगतान कर सकते हैं।
3. आपको स्टेशनरी स्टॉल लगाने की जरूरत नहीं है, आप त्योहारों या शहर की छुट्टियों को परोसने के लिए इसे मोबाइल (ऑन व्हील्स) बना सकते हैं।
4. इस व्यवसाय को पंजीकृत करना मुश्किल नहीं है, और समान रेस्तरां की तुलना में शावरमा स्टालों की बहुत कम बार जांच की जाती है।
5. यदि आप स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, सक्षम प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बनाते हैं और कई ग्राहकों को आकर्षित करते हैं, तो धीरे-धीरे एक शावरमा स्टाल को स्ट्रीट फूड प्रतिष्ठानों के पूरे नेटवर्क में बदल दें।

शावरमा खोलने के नुकसान

दुर्भाग्य से, इस प्रकार के व्यवसाय के कुछ नुकसान भी हैं जिनके बारे में आपको शावरमा स्टाल को पंजीकृत करने का निर्णय लेने से पहले पता होना चाहिए:

1. इस क्षेत्र में बहुत प्रतिस्पर्धा है।
   एक खाली जगह खोजना काफी कठिन है, और व्यवसाय में रहना और इसे लाभदायक बनाना और भी कठिन है।
2. बड़ा पैसा कमाने में असमर्थता।
   आपके द्वारा बेचे जाने वाले शावरमा के लिए आप कितना भुगतान करेंगे?
   यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ग्राहक अधिक भुगतान नहीं करेगा।
   तो आपकी आय बहुत अधिक नहीं होगी।
3. शवर्मा जल्दी खराब होने वाले भोजन से बनता है।
   आपको उन्हें चुनने और स्टोर करने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए ताकि ग्राहकों में से किसी एक को जहर न दें।
4. शावरमा स्टॉल एक छोटा व्यवसाय है, और एक छोटे व्यवसाय के लिए बाज़ार में बने रहना हमेशा कठिन रहा है।
5. कई शहर के अधिकारियों के पसंदीदा विषयों में से एक एमएएफ के खिलाफ लड़ाई है, इसलिए यदि आप जानते हैं कि आपके शहर में एक कार्यकर्ता है जिसे आप रोटी नहीं खिलाते हैं, तो शावरमा स्टालों के मालिकों को अपना जीवन बर्बाद करने दें, कई के लिए तैयार हो जाओ चेक

शावरमा के साथ स्टॉल खोलने की विशेषताएं

हास्य का क्षण:
बोलचाल की भाषा में शावरमा के साथ एक तम्बू को कभी-कभी मजाक में "शवार्मा", "शवार्मा", "शौरमांका", "शवार्मा", "शौरमेरका" या "शौरम्याचेचनया" कहा जाता है।

यदि आप स्वयं शावरमा नहीं बनाने जा रहे हैं तो इस व्यवसाय में कोई विशेष तरकीब नहीं है।

आपको केवल इस मुद्दे के संगठनात्मक और वित्तीय पक्ष से निपटने की जरूरत है, जबकि अपने कर्मचारियों की गतिविधियों को नियंत्रित करना नहीं भूलना चाहिए।

और फिर भी, तीन बारीकियों के अस्तित्व पर ध्यान दें यदि आप चाहते हैं कि आपका शावरमा स्टाल एक लाभदायक व्यवसाय में बदल जाए:

1. सफलता के तीन मुख्य घटक हैं एक लाभप्रद स्थान + स्वादिष्ट शावरमा और अन्य उत्पाद + एक उचित मूल्य नीति।
2. यदि आपने एक त्रुटिहीन स्थान चुना है, तो आप शावरमा और अन्य व्यंजनों की बिक्री के मौसम का पालन नहीं करेंगे।
   लेकिन पेय पदार्थों का वर्गीकरण करते समय इस मौसमी को ध्यान में रखा जाना चाहिए: गर्मियों में, ग्राहक ठंडे पानी और जूस मांगेंगे, सर्दियों में - चाय और कॉफी।
3. आपके कर्मचारियों का शिष्टाचार और मुस्कान बहुत महत्वपूर्ण है।
   आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यदि आपके पास एक कुलीन रेस्तरां नहीं है, बल्कि एक शावरमा स्टाल है, तो आप सेवा छोड़ सकते हैं।

शावरमा खोलने के प्रतिस्पर्धात्मक लाभ

ऐसा लगता है, ठीक है, इतना अविश्वसनीय क्या है कि आप नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आ सकते हैं यदि आपके पास शावरमा स्टाल जैसा मामूली व्यवसाय है।

हालांकि, अन्य स्टालों के मालिकों से अलग दिखने के लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बनाने के पर्याप्त अवसर हैं:

1. खाना बनाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
   शावरमा, हॉट डॉग और अन्य स्ट्रीट फूड को एक कारण से अस्वस्थ कहा जाता है।
   इस मिथक को तोड़ने की कोशिश करने लायक है: फ्राइंग तेल को अधिक बार बदलें, गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करें, ताजी सब्जियां न छोड़ें, आदि।
2. बेचे गए माल की श्रेणी में विविधता लाएं।
   जो लोग मांस नहीं खाते हैं, या बच्चों के शवर्मा के लिए मेनू में शाकाहारी शावरमा दर्ज करें ताकि बच्चे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद ले सकें।
   अपने मेनू में स्टफ्ड टोस्ट जोड़ें, जिसमें शावरमा आदि के समान उपकरण की आवश्यकता होती है।
3. अपने स्टॉल में पूर्ण स्वच्छता बनाए रखें।
   विक्रेता और अंशकालिक रसोइया को साफ वर्दी में ग्राहकों की सेवा करनी चाहिए, व्यंजन चमकने चाहिए, शावरमा की सभी सामग्री को बंद, साफ गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर आदि में संग्रहित किया जाना चाहिए।
   स्वच्छता बनाए रखें जैसे कि आप लेखा परीक्षक के आने की प्रतीक्षा कर रहे हैं और पुरस्कार प्राप्त करने के लिए उत्सुक हैं।
4. ग्राहकों को मूर्ख मत बनाओ।
   बहुत बार, स्ट्रीट फूड के साथ ऐसे स्टालों के मालिक, नुकसान नहीं उठाना चाहते, सामान बेचते हैं, भले ही उन्हें ताजा न कहा जा सके।
   लोगों की सेहत के साथ ऐसे खेल बेहद खतरनाक होते हैं।
   शावरमा बनाने के लिए ताजी सामग्री का प्रयोग करें।
5. थोक ग्राहकों को छूट दें।
   उदाहरण के लिए, आप 5 प्रकार के शावरमा या टोस्ट खरीदते हैं, 6 निःशुल्क हैं।
   तो आप आस-पास के कार्यालयों के कर्मचारियों को अपने लंच ब्रेक में खाने के लिए शावरमा खरीदने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।
6. आपके द्वारा खरीदे गए शावरमा में अच्छा बोनस जोड़ें, उदाहरण के लिए, चाय या च्युइंग गम परोसना।
   इस तरह के trifles आपको केवल एक पैसा खर्च करेंगे, और ग्राहक इस तरह के ध्यान से प्रसन्न होंगे।
7. एक उचित मूल्य निर्धारण नीति पर टिके रहें।
   याद रखें कि शावरमा गरीबों के लिए एक खाद्य उत्पाद है, इसलिए इसकी लागत उचित होनी चाहिए।

शावरमा स्टाल खोलने के लिए कैलेंडर योजना

जिन उद्यमियों ने इस व्यवसाय पर अपना ध्यान केंद्रित किया है, उन्हें विशेष रूप से क्या खुश करना चाहिए, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो शावरमा स्टाल वास्तव में 3 महीने में लॉन्च किया जा सकता है।

पंजीकरण प्रक्रिया और सभी कागजी कार्रवाई के निष्पादन में आपको सबसे अधिक समय लगेगा, इसलिए आपको अधिकारियों के बीच परिचितों की तलाश करनी चाहिए या इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए किसी योग्य वकील की मदद लेनी चाहिए।

एक स्टाल किराए पर लेने / खरीदने के लिए, खाना पकाने के लिए उपकरण खरीदने के लिए, कर्मचारियों को किराए पर लेने के लिए, आपको दो महीने से अधिक की आवश्यकता नहीं है, और यदि आपके पास मदद करने के लिए कोई है, तो इन शर्तों को और कम किया जा सकता है।

मंच	जनवरी।	फ़रवरी।	मार्च	अप्रैल
व्यवसाय पंजीकृत करना और आवश्यक परमिट प्राप्त करना
एक स्टॉल किराए पर लेना और उसे वापस सामान्य स्थिति में लाना (यदि आवश्यक हो)
शावरमा और फर्नीचर पकाने के लिए उपकरणों की खरीद
शवर्मा स्टॉल स्टाफ भर्ती और विज्ञापन
शावरमा स्टाल खोलना

शावरमा स्टाल के लिए विज्ञापन

इस व्यवसाय का एक गंभीर लाभ यह है कि आपको किसी विज्ञापन अभियान पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप इस न्यूनतम कार्यक्रम को लागू करते हैं, तो और कुछ नहीं किया जा सकता है।

आप पहले अपने व्यवसाय का बीमा कर सकते हैं:

• सार्वजनिक स्थानों पर यात्रियों को सौंपना;
• एक संतुष्ट ग्राहक की आड़ में सामाजिक नेटवर्क और शहर के मंच पर पंजीकरण करके, जो आपके स्टॉल में खिलाए गए शावर से खुश था।

शावरमा खोलने के चरण

व्यापार पंजीकरण

सबसे पहले आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी (व्यक्तिगत उद्यमी) के रूप में पंजीकरण करना होगा और कराधान का उपयुक्त रूप चुनना होगा (बेहतर - यूटीआईआई)।

एकमात्र व्यापारी के रूप में पंजीकरण करने से आप खाद्य और गैर-मादक पेय पदार्थ बेच सकेंगे।

यदि आप शावरमा के साथ शराब बेचने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एलएलसी का कानूनी रूप चुनना होगा, लेकिन यह बहुत लाभदायक नहीं है, क्योंकि आपके पास बड़ा पूंजी कारोबार नहीं होगा।

जैसे ही आप पंजीकृत होते हैं और एक ही रजिस्टर में प्रवेश करते हैं, आपको दो राज्य राक्षसों पर हमला करना शुरू करना होगा: अग्निशमन सेवा और स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन।

पहला आसान होगा, लेकिन दूसरे से अनुमति प्राप्त करना शवारमा स्टाल खोलकर किए गए काम का 40% है।

शावरमा स्टाल और इसे स्थापित करने के लिए जगह चुनना

शावरमा बेचने के लिए कई तैयार स्टॉल हैं जिन्हें आप आज बाजार में किराए पर या खरीद सकते हैं, इसलिए आपको ऑर्डर करने के लिए कुछ बनाने की आवश्यकता नहीं है।

आप आसानी से एक स्टाल ढूंढ सकते हैं जो आपको हर तरह से उपयुक्त बनाता है, लेकिन व्यापार के लिए जगह चुनना अधिक कठिन हो सकता है।

सबसे पहले, सबसे अधिक लाभदायक बिंदुओं पर पहले से ही उन प्रतियोगियों का कब्जा हो सकता है जिन्होंने पहले शवार खाना बनाना शुरू किया था। दूसरे, शहर के केंद्र के करीब, किराए की लागत जितनी अधिक होगी, और परिधि पर आपके पास करने के लिए कुछ भी नहीं है, आप वहां ज्यादा कमाई नहीं कर पाएंगे।

शावरमा स्टाल स्थापित करने के लिए सर्वोत्तम स्थान:

• शहर का केंद्र (आदर्श रूप से, केंद्रीय चौकों में से एक, जहां सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत में बहुत से लोग होते हैं);
• विश्वविद्यालयों और अन्य शैक्षणिक संस्थानों, अस्पतालों, कार्यालय भवनों के सामने (केवल अभिजात वर्ग के साथ लोकप्रियता हासिल करने की कोशिश न करें, शावरमा उपभोक्ता मध्यम प्रबंधक और सरल कर्मचारी हैं);
• बाजारों के निकट और यहां तक ​​कि स्वयं बाजारों में भी;
• मनोरंजन पार्कों में, चिड़ियाघरों में (लेकिन मौसमी समस्याएँ हो सकती हैं, क्योंकि आप यहाँ केवल सप्ताहांत पर, शाम को और तब भी - गर्म मौसम में अच्छा पैसा कमा सकते हैं)।

शवर्मा स्टॉल स्टाफ

शावरमा स्टाल में काम करने के लिए आपको किसे किराए पर लेने की आवश्यकता है, इस बारे में बात करना काफी मुश्किल है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उसके पास कौन सा कार्य कार्यक्रम होगा, वह कहाँ स्थित है और आप स्वयं कौन सा कार्य करने जा रहे हैं।

यदि आप बहीखाता पद्धति और खरीदारी कर रहे हैं, तो यदि आपका प्रतिष्ठान सप्ताह में सातों दिन खुला रहता है, तो आपको एक या दो सेल्स शेफ की आवश्यकता होगी।

यदि आप स्वयं शावरमा पकाने और बेचने जा रहे हैं, तो हो सकता है कि आपके पास बहीखाता पद्धति के लिए पर्याप्त समय न हो। आपको अंशकालिक लेखाकार को काम पर रखना होगा।

कल्पना कीजिए कि हमारा स्टाल बाजार के पास स्थित है (इसलिए, यह सप्ताह में सात दिन काम करेगा), मालिक लेखांकन करता है और खरीदारी में लगा हुआ है, जिसका अर्थ है कि हमें 2/2 या 3 शिफ्ट में काम करने के लिए दो शावरमा निर्माताओं को काम पर रखना होगा। /3 दिन।

कर्मचारियों को साफ करना चाहिए, उपकरण साफ करना चाहिए, शिफ्ट के बाद और पूरे दिन खुद बर्तन धोना चाहिए, इसलिए क्लीनर को किराए पर लेने की कोई आवश्यकता नहीं है।

शवर्मा उपकरण

मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि आप नए नहीं, बल्कि इस्तेमाल किए गए उपकरण अच्छी स्थिति में खरीद सकते हैं, जिसकी लागत शून्य से बहुत सस्ती है।

लेकिन ध्यान से देखें कि आप क्या खरीदते हैं ताकि दोषपूर्ण उत्पाद न खरीदें।

शावरमा स्टाल के लिए उपकरणों के खर्च की तालिका इस तरह दिखती है:

नाम	राशि (रूबल में)
कुल:	80 000 रगड़।
ग्रिल	10 000
शवर्मा बनाने की मशीन	6 000
चाय डिस्पेंसर	7 000
फर्नीचर (टेबल, कुर्सी, हैंगिंग कैबिनेट्स)	10 000
फ्रिज और फ्रीजर	30 000
कनटोप	4 000
पानी निकालने की मशीन	7 000
क्रॉकरी, गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर और विभिन्न रसोई के बर्तन	3 000
नकदी - रजिस्टर	3 000

शावरमा खोलने में कितना खर्च होता है?

प्रारंभिक पूंजी की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है: आप किस शहर में काम करने जा रहे हैं, पंजीकरण प्रक्रिया में कितना खर्च आएगा, आपसे जमीन और अचल संपत्ति किराए पर लेने की लागत क्या है, आप उपकरण खरीदने पर कितना खर्च करेंगे, कैसे उत्पादों का सस्ता आपूर्तिकर्ता आपको मिलेगा, आदि।

शावरमा स्टाल खोलने के लिए खर्च की एक अनुमानित तालिका इस तरह दिखती है:

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टार्टअप शुरू करने के लिए आपके लिए 150 हजार रूबल की राशि पर्याप्त होनी चाहिए।

शावरमा स्टाल के संचालन के लिए अनिवार्य मासिक खर्चों की तालिका

बेशक, स्टार्ट-अप कैपिटल उन सभी खर्चों से दूर है जो एक शावरमा स्टॉल के मालिक को वहन करना होगा।

मासिक आधार पर, आपको निम्नलिखित राशियाँ खर्च करनी होंगी:

व्यय की वस्तु	राशि (रूबल में)
कुल:	80-100 000 रगड़।
करों	6 000
स्टाल का किराया	10 000
उपयोगिताएँ (प्रकाश और कचरा निपटान)	5 000
शावरमा, मिनरल वाटर, जूस, आइसक्रीम और अन्य के निर्माण के लिए उत्पादों की खरीद	30-50 000
बोतलबंद पानी ऑर्डर करना	1 000
उपभोज्य (डिस्पोजेबल टेबलवेयर, पॉलीथीन दस्ताने, नैपकिन, आदि)	1 000
कर्मचारी वेतन	24 000
अतिरिक्त व्यय	3 000

स्टार्ट-अप कैपिटल बनाते समय, आपके शावरमा स्टाल के संचालन के कम से कम पहले महीने के लिए तालिका में बताए गए खर्चों को इसमें शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आप केवल दूसरे या तीसरे महीने से ही सामान्य रूप से कमाई करना शुरू कर देंगे।

और उन लोगों के लिए जो शावरमा का आनंद लेना पसंद करते हैं

हम आपको के बारे में एक उपयोगी वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं

इसे घर पर बनाना कितना आसान और तेज़ है:

शावरमा स्टॉल खोलकर आप कितना कमा सकते हैं?

आपके लाभ की मात्रा पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आप एक महीने के भीतर कितना शावरमा, टोस्ट, पेय और अन्य सामान बेच सकते हैं।

स्ट्रीट फूड स्टॉल के मालिक, जिनके उत्पाद मांग में हैं, इस दैनिक राजस्व के बारे में डींग मारते हैं:

आय की वस्तु	एक यूनिट की लागत। (रूबल में)	बेचे गए माल की संख्या	कुल राशि (रूबल में)
		कुल:	6,000 रगड़।
Shawarma	100	15	1 500
भरने के साथ टोस्ट	50	20	1 000
पेय (चाय, कॉफी, जूस, मिनरल वाटर)			2 000
आइसक्रीम और अन्य मिठाई			1 500

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक दिन में 5,000-7,000 रूबल का राजस्व बनाना यथार्थवादी है।

और, यह देखते हुए कि आपका स्टाल सप्ताह में सात दिन काम करता है, और औसतन एक महीने में - 30 दिन, मासिक राजस्व की राशि लगभग 200,000 रूबल है।

आपका मासिक खर्च लगभग 100,000 रूबल है, जिसका अर्थ है कि आपको 100,000 रूबल का शुद्ध लाभ प्राप्त होता है।

सहमत हूँ, इतने छोटे व्यवसाय के लिए, ये बहुत अच्छे नंबर हैं।

शावरमा और ग्रिल्ड चिकन की बिक्री के लिए तैयार व्यवसाय योजना डाउनलोड करेंगुणवत्ता आश्वासन के साथ।
व्यापार योजना की सामग्री:
1. गोपनीयता
2. फिर से शुरू करें
3. परियोजना कार्यान्वयन के चरण
4. वस्तु के लक्षण
5. मार्केटिंग योजना
6. उपकरण का तकनीकी और आर्थिक डेटा
7. वित्तीय योजना
8. जोखिम मूल्यांकन
9. निवेश का वित्तीय और आर्थिक औचित्य
10. निष्कर्ष

स्टार्टअप शुरू करने के लिए, हमने लगभग 150,000 रूबल खर्च किए, यानी अनिवार्य मासिक खर्चों में कटौती के साथ भी, आप अधिकतम एक चौथाई के लिए प्रारंभिक निवेश वापस कर देंगे।

अब आप सब कुछ जानते हैं शावरमा कैसे खोलें, और, विशिष्ट गणनाओं के साथ, हम आश्वस्त थे कि इस व्यवसाय योजना के कार्यान्वयन के लिए भारी निवेश या लंबी तैयारी अवधि की आवश्यकता नहीं है।

आपसे विशेष ज्ञान और कौशल की भी आवश्यकता नहीं है।

स्वादिष्ट और सस्ते लोगों को खिलाएं, नए प्रतिस्पर्धी लाभ विकसित करने से न थकें, और आपका व्यवसाय फल-फूल जाएगा।

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हम में से कई लोगों का सपना होता है कि उनके सिर पर अचानक से दौलत गिर जाएगी। बहुत से लोग चाहते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसके साथ क्या करना है। सभी भाग्यशाली लोग जो जीवन में अप्रत्याशित धन के साथ भाग्यशाली रहे हैं, उन्होंने अपनी किस्मत का मुकाबला नहीं किया है।

क्या होगा अगर सपना सच हो जाए? यह, निश्चित रूप से, एक खजाना नहीं होगा, बल्कि एक बहुत ही वास्तविक राशि होगी। पैसे का सही प्रबंधन कैसे करें? उन सभी को एक साथ खर्च करें, या किसी लाभदायक व्यवसाय में निवेश करें? बेशक, हर कोई एक खूबसूरत कार और फैशनेबल कपड़े चाहता है। लेकिन इस प्रलोभन का विरोध कैसे करें? और हर समय एक अच्छी आय प्राप्त करें?

हमारे वार्ताकार ने अपने जीवन में ऐसी स्थिति का सामना किया। रिकोनॉमिकाएक युवक का साक्षात्कार लिया जिसे अपार्टमेंट का एक सूक्ष्म हिस्सा विरासत में मिला है। हमारे नायक ने न केवल अपने पैसे को सही ढंग से प्रबंधित किया, बल्कि भविष्य में अपने लिए एक स्थिर आय भी हासिल की, जो कि उसकी उम्र के कारण एक योग्य कार्य है। आज आप सीखेंगे कि कैसे खरोंच से बिक्री का एक शॉर्मा बिंदु खोलें और जल्दी से एक महीने में 100 हजार रूबल की कमाई तक पहुंचें।

सबके लिए दिन अच्छा हो। मेरा नाम दिमित्री ईगोरोव है। मैं 23 साल का हूँ। मैं रोस्तोव-ऑन-डॉन में रहता हूं।

रूस में युवा विशेषज्ञों को जो भुगतान किया जाता है उसे वेतन नहीं कहा जा सकता है

मैंने हमेशा अपना काम खुद करने का सपना देखा है। लेकिन इस सपने को साकार करने के लिए पैसे नहीं थे। मैं अभी-अभी सेना से निकला और नौकरी की तलाश में लगा।

मैं अपनी विशेषता में काम नहीं करना चाहता था, क्योंकि वेतन जहां उन्होंने मुझे बिना काम के अनुभव के काम पर रखा था, जीवन के साथ असंगत थे।

मैंने "न्यायशास्त्र और सिविल लॉ प्रोफाइल" के संकाय में लॉ कॉलेज से स्नातक किया है। एकमात्र स्थान जहां मुझे मेरी विशेषता में काम करने की पेशकश की गई थी, वह थी पेंशन फंड। मेरे लिए घोषित वेतन की राशि 8,000 रूबल थी। मैंने इस संगठन में काम करने के बोनस और अन्य प्रसन्नता के बारे में भी नहीं सुना। मुझे समझ में नहीं आता कि आप उस राशि पर कैसे जीवित रह सकते हैं।

रूसी नियोक्ताओं का नारा एक वाक्य की तरह लगता है।

कारखाने में काम भी उत्साहजनक नहीं था।

मुझे 20,000 रूबल के लिए एक ट्रांसफॉर्मर प्लांट में प्रशिक्षु फिटर की नौकरी मिली। तीन महीने की प्रशिक्षण अवधि के अंत में, मुझे अपना वेतन 23,000 रूबल तक बढ़ाना पड़ा और प्रत्येक घंटे के लिए ओवरटाइम के लिए 100 रूबल का भुगतान करना पड़ा। नतीजतन, आप 30,000 से अधिक नहीं कमाएंगे, चाहे आप कितना भी चाहें। बहुत उज्ज्वल संभावना नहीं है, हालांकि कई लोगों ने मुझसे ईर्ष्या की।

टोली सुख, टोली दुर्भाग्य - एक छोटी सी विरासत का बंटवारा

एक दिन, एक अप्रत्याशित बात हुई। मास्को में रहने वाली एक चाची से हमें एक अपार्टमेंट मिला। मेरी माँ ने सभी आवश्यक दस्तावेज पूरे किए, एक विरासत में प्रवेश किया और अपार्टमेंट बेच दिया। लेन-देन से प्राप्त आय 3,215,000 रूबल थी। 215 हजार के लिए, हमने अपनी चाची और उनके दिवंगत बेटे के लिए कब्रिस्तान में एक स्मारक बनाया, और मेरी माँ ने बाकी के पैसे को तीन भागों में विभाजित किया - मेरे लिए एक लाख, मेरे बड़े भाई के लिए एक लाख, और बाकी को अपने लिए रखा। .

बेशक, घोटालों की एक श्रृंखला ने हमें पैसे बांटने के लिए प्रेरित किया, जिसके बिना हमारे परिवार में पैसे के मुद्दों को हल नहीं किया जा सकता है। लेकिन क्या हुआ, हुआ - मुझे एक लाख रूबल मिले।

मुझे पैसे खर्च करने की कोई जल्दी नहीं थी

मैंने आवश्यक जरूरतों के लिए थोड़े से पैसे लिए - 50,000 रूबल, बाकी। मैं सोचने लगा कि पैसे का प्रबंधन कैसे किया जाए।

रिश्तेदारों द्वारा लगाए गए विकल्पों में से एक आवास का अधिग्रहण था। लेकिन आप इस राशि के लिए एक लाख से अधिक शहर में क्या खरीद सकते हैं? सरहद पर शायद किसी तरह का केनेल, जिसमें खुद पर हाथ रखने की इच्छा होगी। मैंने इस विकल्प को त्याग दिया, जिससे रिश्तेदारों का श्राप मिला।

मैंने पैसे खर्च करने के अन्य विकल्पों को भी स्वीकार नहीं किया। मैं भी कार नहीं खरीदना चाहता था, जैसा कि मेरे भाई ने तुरंत किया। कार खराब हो जाएगी, कपड़े खराब हो जाएंगे, और फिर से इतनी राशि प्राप्त करने का मौका नहीं मिलेगा। .

बीएमडब्ल्यू, मेरे बड़े भाई का सपना। वह सच हो गई।

पैसा तो है, लेकिन बिजनेस के लिए आइडिया कहां से लाएं?

मैंने व्यापार में निवेश करने का फैसला किया। लेकिन किसमें - यह एक सवाल था। मैंने थोड़ा सीखने और व्यावसायिक प्रशिक्षण की तरह बनने का फैसला किया।

गधा पैसे कमाने के लिए मेढ़े सिखाता है - प्रांतीय व्यापार प्रशिक्षण योजना

मुझे तुरंत कहना होगा कि इस तरह के आयोजनों में कुछ भी समझदारी से नहीं पढ़ाया जाएगा। वहां आप केवल 500 रूबल बर्बाद कर सकते हैं और फिर भी कुछ बेकार छोटी किताब खरीद सकते हैं। मैं अन्य शहरों के बारे में ऐसा नहीं कह सकता, लेकिन यहाँ ऐसा ही है। आपको सिखाया जाता है कि एक ऐसे व्यक्ति द्वारा लाखों कैसे कमाए जाएं, जिसके पास नए जूतों के लिए पैसे नहीं हैं, और जो मिनीबस द्वारा प्रशिक्षण के लिए आता है।

सर्वव्यापी इंटरनेट बचाता है

मुझे ड्रॉ करना था। पैसे निवेश करने के विभिन्न तरीकों के बारे में कई वीडियो हैं। शावरमा स्टाल, या बर्गर जैसे मिनी-स्नैक बार के खुलने से मैं सबसे अधिक आकर्षित हुआ।

एक बार, एक और व्यवसाय योजना की तलाश में, मुझे एक चेल्याबिंस्क व्यक्ति का वीडियो मिला, जिसने अपनी खुद की शूरमार्केट श्रृंखला बनाई थी। ये मिनी-स्नैक्स थे, जिन्हें फास्ट फूड सेगमेंट में बिजनेस करने के सभी नियमों के अनुसार बनाया गया था। मुझे यह परियोजना पसंद आई, और मैंने अपना खुद का, उसी को लागू करना शुरू करने का फैसला किया।

1,000,000 रूबल की प्रारंभिक पूंजी वाले व्यवसाय के लिए एक मिनी-कैफे एक उत्कृष्ट समाधान है।

शवर्मा: 2018 के लिए गणना के साथ एक व्यवसाय योजना जो काम करती है

शुरू करने के लिए, मुझे कैफे उपकरण के लिए जगह ढूंढनी थी। शवार के लिए कमरे का आवश्यक क्षेत्र 20 से 35 मीटर तक होना चाहिए। आपको सड़क पर व्यापार करने के लिए एक खिड़की की भी आवश्यकता है। एक और शर्त एक भीड़-भाड़ वाली जगह पर कैफे का स्थान है। लोग पैसा लाते हैं, और ऐसी जगहों पर कैफे खोलना बेहतर है।

आपको यह भी जानना होगा कि अच्छे व्यावसायिक उपकरण कहाँ बेचे जाते हैं। इन सभी सवालों की तुलना की जानी थी, उनके जवाबों को जोड़कर एक शावरमा तम्बू खोलने के लिए एक व्यवसाय योजना प्राप्त की।

शावरमा कैसे खोलें: व्यवसाय योजना - लागत

जानकारी और गणना की खोज के बाद, एक प्रारंभिक व्यवसाय योजना प्राप्त की गई थी। इसमें दो भाग होते थे। पहला उपकरण और इन्वेंट्री के लिए एकमुश्त खर्च है, और दूसरा परिसर किराए पर लेने और कर्मचारियों के लिए मजदूरी के लिए मासिक खर्च है।

यहाँ मुझे क्या मिला है।

एक कैफे के लिए एकमुश्त खर्च, अंदर की 12 सीटों को ध्यान में रखते हुए:

• शावरमा पकाने के लिए इलेक्ट्रिक ओवन - 12,400 रूबल।
• ओवन के लिए टेबल - 5,600 रूबल।
• बार काउंटर और खाना पकाने की मेज - 20,000 रूबल।
• अग्नि सुरक्षा शर्तों की पूर्ति के साथ हुड - 8,000 रूबल।
• ग्रिल - प्रेस - 16,000 रूबल।
• गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनरों के लिए टेबल - 4,000 रूबल।
• गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर - 2,800 रूबल।
• इलेक्ट्रिक स्टोव - 2,000 रूबल।
• तराजू - 3,800 रूबल।
• क्रॉकरी और उपकरण - 11,000 रूबल।
• माइक्रोवेव ओवन, इलेक्ट्रिक केतली 2 पीसी। - 9,500 रूबल।
• नकद उपकरण - 24,000 रूबल।
• वीडियो निगरानी प्रणाली - 16,000 रूबल।
• प्रयुक्त रेफ्रिजरेटर - 18,000 रूबल।
• बार मल 12 पीसी। 12,000 रूबल।
• गोल उच्च टेबल 3 पीसी। - 6,000 रूबल।
• आंतरिक सामान, फूलदान, प्लास्टिक उत्पाद, कचरे के डिब्बे, झाड़ू, लत्ता, आदि - 6,250 रूबल।
• परिसर की मरम्मत, एक मानक को पूरा करने के लिए, फर्नीचर और बिजली के उपकरणों की स्थापना - 50,000 रूबल।
• अतिरिक्त प्रचार सामग्री के साथ विज्ञापन के संकेत - 7,000 रूबल।
• खाद्य व्यापार के लिए सभी संबंधित दस्तावेजों और परमिटों के साथ आईपी का पंजीकरण - 9,800 रूबल।
• कर्मचारियों के लिए एप्रन और वर्दी - 5,000 रूबल।
• परिवहन सहित अन्य खर्च - 8,000 रूबल।

कुल राशि 257,150 रूबल है।

मेरी गणना के अनुसार, मेरे पास एक साथ दो आउटलेट के लिए पर्याप्त पैसा होना चाहिए। मैंने इस अनुमान में एक और 150,000 रूबल का निवेश करने का फैसला किया - अप्रत्याशित खर्चों के लिए - और परिसर किराए पर लेना शुरू कर दिया।

बची हुई राशि को दूसरे व्यवसाय में निवेश करना संभव था, लेकिन मैं बिखरना नहीं चाहता था। चूंकि मुझे व्यापार करने का कोई अनुभव नहीं था, इसलिए मैंने एक पत्थर से दो पक्षियों का पीछा नहीं किया।

शावरमा स्टाल कहाँ खोलें? अगला चरण परिसर का चयन है

चुनने के लिए कई जगहें थीं। मैंने शहर के मध्य भाग में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर दो परिसरों को चुना। ये स्थान यात्रा सड़कों के चौराहे पर स्थित थे और पैदल चलने वालों का अच्छा यातायात था। एक बिंदु के पास एक यात्री परिवहन स्टॉप था। एक कमरे का क्षेत्रफल 24 था, दूसरे का - 28 वर्ग मीटर। दोनों कमरों में मरम्मत अच्छी थी, और मुझे केवल मकान मालिक के साथ दीवारों को अपने मानक के अनुसार फिर से रंगने की व्यवस्था करनी थी। इमारत के मालिक ने मुझे ऐसा करने की अनुमति दी।

अंतरिक्ष की समस्या का समाधान हो गया है। मैंने एक जमा राशि छोड़ दी और सहमत हो गया कि मैं 1 से परिसर किराए पर लेना शुरू कर दूंगा। मैंने यह कदम इसलिए उठाया ताकि उपकरण खरीदते समय किराए के लिए अतिरिक्त पैसे का भुगतान न किया जा सके।

हमारे समय में औद्योगिक जासूसी के बिना कहीं नहीं

मुझे उपकरण से जो चाहिए था उसका आधा ऑर्डर करने के लिए बेच दिया गया था, और कुछ को डिलीवरी के लिए दो सप्ताह तक इंतजार करना पड़ा था। मैंने उपकरण, फर्नीचर, बर्तन और सूची का आदेश दिया - और व्यंजनों में महारत हासिल करना शुरू कर दिया।

चूँकि मैंने अपनी नौकरी छोड़ दी थी, और मेरे पास समय था, मुझे एक प्रतिष्ठान में नौकरी मिल गई जहाँ वे शावरमा बनाते हैं।

मैंने 4 दिनों में शावरमा बनाना सीख लिया, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्होंने मुझे सिखाया कि चिकन के पैरों को इस तरह से कैसे काटा जाए कि वजन कम न हो। मैंने यह भी सीखा कि उत्पादन में कोई अपशिष्ट नहीं होता है, और आपको पैरों से हड्डियों पर सॉस के लिए शोरबा बनाने की आवश्यकता होती है। मैंने सभी व्यंजनों का अध्ययन किया और अपनी योजनाओं में कुछ समायोजन किया।

एक हफ्ते तक रसोइया के रूप में काम करने के बाद, मैंने इस व्यवसाय के बारे में बहुत कुछ सीखा और साथ ही साथ खुद को एक मेडिकल बुक भी बनाया।

अब मुझे पता था कि कौन से उत्पाद खरीदना है, कहां से खरीदना है, सॉस कैसे बनाना है और भी बहुत कुछ।

हाँ, वैसे, शोलोखोव एवेन्यू के लोग, अगर आप इसे अभी पढ़ रहे हैं - मास्टर क्लास के लिए धन्यवाद!

व्यापार का समय हो गया है - मेरा सपना सच हो गया है

उपकरण मेरे पास आया, मैंने इसे ट्रांसपोर्ट कंपनी से लिया, फर्नीचर भी तैयार था, यह केवल सब कुछ दोबारा जांचने और मेरे परिसर को लैस करने के लिए बना रहा। जब उपकरण की पूर्णता और काम के लिए इसकी तत्परता की जाँच की गई, तो मैंने किराए का भुगतान करने, अनुबंध पर हस्ताक्षर करने और परिसर लेने का फैसला किया।

संक्षेप में स्टॉल में कर्मचारियों के चयन के बारे में

मुझे काम करने के लिए दो लोगों की भी जरूरत थी। मैंने पहले ही इसका ध्यान रखा और रसोइयों को काम पर रखने के लिए एक विज्ञापन निकाला। कई लोगों ने जवाब दिया। इनमें से कुछ को पहले से ही शावरमा पकाने का अनुभव था और मैं उनसे सहमत था। मैंने 6/1 घूमने वाले शेड्यूल के साथ दो शेफ को काम पर रखा है। सप्ताहांत में, मैंने उन्हें स्वयं बदलने की योजना बनाई।

शावरमा पॉइंट खोलने में कितना खर्च होता है? तस्वीर बिल्कुल साफ है

मैंने ऊपर उपकरणों के लिए शुरुआती लागतों का वर्णन किया है। मुझे एक वस्तु के मासिक खर्च के बारे में भी पता चला। चूंकि दोनों परिसरों का क्षेत्रफल और किराया लगभग समान था, इसलिए मैं औसत मान बताऊंगा।

• 1 कमरे का किराया - 16,000 रूबल।
• एक रसोइया-पुरवेअर का वेतन 25,000 रूबल है।
• बिजली के लिए भुगतान - 4,000 रूबल।

कुल मिलाकर, बिक्री के दो बिंदुओं से मुझे प्रति माह 90,000 रूबल का भुगतान करना पड़ा.

मेरे आउटलेट में से एक। साइनेज महत्वपूर्ण है।

एक शावरमा तम्बू कितना लाता है? सरल शब्दों में संस्था की लाभप्रदता के बारे में

शावरमा की एक सर्विंग की लागत में मांस, चिकन, पनीर, पीटा ब्रेड जैसे उत्पादों की लागत शामिल है, जिसमें इसे लपेटा जाता है, सब्जियां जो शवारमा, सॉस, पैकेजिंग, नैपकिन में जोड़ी जाती हैं। इसके अलावा, निश्चित रूप से, इसकी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली बिजली को ध्यान में रखा जाता है। यदि हम इन सभी तत्वों की औसत लागत की गणना करें, तो 2018 में शावरमा की एक सर्विंग की औसत लागत 37-40 रूबल है, जो बहुत ज्यादा नहीं है। यह पता चला है कि प्रति सेवारत मार्कअप 110 - 200% (बिक्री मूल्य के आधार पर) है। मेरे स्टाल में शावरमा की एक सर्विंग का विक्रय मूल्य 100 रूबल था।

अपने सभी मासिक खर्चों का भुगतान करने के लिए, मुझे एक बिंदु से 90,000 रूबल के लिए सामान बेचने की जरूरत है। यह 900 सर्विंग्स बनाता है। हम इस मान को 30 दिनों से विभाजित करते हैं और हम पाते हैं कि प्रति दिन, शवारमा के कम से कम 30 सर्विंग्स को एक बिंदु पर बेचना चाहिए। शावरमा के 30 हिस्से को एक दिन में बेचना केवल किराए, रसोइये के वेतन और बिजली के बिलों का भुगतान है - एक ब्रेक-ईवन बिंदु। मैंने अभी तक इस राशि में त्रैमासिक कटौतियों और करों के साथ-साथ लेखा शुल्क को शामिल नहीं किया है।

बिक्री योजनाएं

सभी गणनाओं के बाद, दैनिक बिक्री के लिए एक योजना निर्धारित की गई - शवार की 75 सर्विंग्स।

योजना अच्छी बात है, क्योंकि विक्रेता को यह समझना चाहिए कि उसका वेतन योजना के क्रियान्वयन पर निर्भर करता है। यदि ग्राहक नहीं हैं, तो विक्रेता को बैठकर प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, बल्कि बाहर जाकर ग्राहकों को आकर्षित करते हुए पत्रक वितरित करना चाहिए।

बेशक, मैंने थोड़ा फुलाया बिक्री योजना निर्धारित की है, और यदि यह मानक पूरा होता है, तो प्रत्येक बिंदु से मुझे 90-100 हजार रूबल की शुद्ध आय मिलनी चाहिए। लेकिन योजना योजना है, और इसे फुलाए रखने के लिए उपयोगी है, और यदि यह पूरी हो जाती है, तो योजना को 10% तक बढ़ाया जाना चाहिए। ये व्यापार नियम हैं। "यह कैसे चलता है" प्रेरणा के साथ व्यापार करने से काम नहीं चलेगा।

और मैंने यह योजना न केवल विक्रेताओं के लिए, बल्कि अपने लिए भी निर्धारित की है। लोगों को आकर्षित करने की जरूरत है, और यह मेरी सीधी जिम्मेदारी थी। विभिन्न प्रचारों और विज्ञापन चालों के साथ आना आवश्यक था।

खरोंच से शावरमा खोलना। व्यवहार में क्या हुआ

सब कुछ तैयार था, पेंट किया गया, धोया गया, तैयार किया गया और मैं काम पर लग गया। हमने 5 अप्रैल को 9:00 बजे खोला। मैंने 11:00 से 21:00 बजे तक कार्य दिवस बनाने की योजना बनाई। रसोइया सुबह 9 बजे काम पर आए, तैयारी की और 11 बजे कारोबार शुरू किया।

बिक्री पहले खराब थी

पहले कार्य दिवसों में, बिक्री बहुत अच्छी नहीं रही - प्रति बिंदु 30 से अधिक सर्विंग्स नहीं। डेढ़ हफ्ते तक इसी लय में काम करने के बाद हम सोचने लगे कि बिक्री कैसे बढ़ाई जाए। रसोइयों ने व्यंजनों को बेहतर बनाने की पेशकश की, लेकिन इससे कोई फायदा नहीं हुआ।

शवर्मा एक भारी चीज है, और इसे एक प्रेस ग्रिल में तलने के बाद, पीटा ब्रेड सख्त हो जाता है, और इसे काटने के लिए प्रयास करना पड़ता है। रस और स्वाद के लिए यदि आप इसमें अधिक सॉस मिलाते हैं, तो कपड़ों पर दाग लगने की संभावना बहुत अधिक होती है। साथ ही, गाड़ी चलाते समय इसे खाना असंभव था। मिनीबस टैक्सी ड्राइवर, जो पड़ोसी के पास से गुजरते थे, शावरमा के लिए पसंदीदा पाई को रोकते हैं। उन्होंने उन्हें एक ही राशि के लिए कई टुकड़ों में लिया। ग्राहकों को होने वाली इस परेशानी से जूझना पड़ा।

शावरमा की बिक्री कैसे बढ़ाएं? टिप्पणियों से पता चला है कि...

मैं एक छोटे से रहस्य का खुलासा करूंगा जो मैंने खरीदारों को देखते हुए खोजा था। जिनके पास पर्याप्त पैसा नहीं है वे शावरमा के एक बड़े हिस्से पर ध्यान देते हैं। सीधे शब्दों में कहें, एक बड़ा और स्वादिष्ट-महक वाला हिस्सा केवल भूखे लोगों को आकर्षित करता है, और उनके पास पैसे नहीं होते हैं। और मुझे ऐसा लगता है कि एक भूखा रसोइया इस तरह के हिस्से के साथ आया था। आप इसे समुद्र तट पर या घर पर पूरी तरह से खा सकते हैं, लेकिन सड़क पर नहीं, जहां हाथ धोने के लिए भी कहीं नहीं है।

जो लोग शहर के मध्य भाग में हैं वे एक कैफे में जाना पसंद करते हैं और अपने कपड़े गंदे होने की संभावना से बचने के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करते हैं। इसके अलावा, अगर वह अपने ब्लाउज या ड्रेस को गंदा कर लेती है तो यह एक लड़की के लिए एक त्रासदी होगी।

और टैक्सियों या नियमित बसों के चालक, जिनके पास समय-पैसा है, चलते-फिरते इसे एक हाथ से नहीं खा सकते। मैंने निष्कर्ष निकाला कि बड़ा शावरमा गलत मार्केटिंग चाल है।

त्वरित समाधान - मिनी शावर्मा!

इस मुद्दे को हल करने के बारे में सोचने में देर नहीं लगी, अगर शावरमा बड़ा है, तो इसे आधा करने की जरूरत है, और पैकेज के बजाय इसे एक साफ रुमाल में परोसें।

मैंने इसे जल्दी से बनाया और गणना की। नतीजा एक छोटा और साफ-सुथरा हिस्सा था, जिसे आसानी से एक हाथ से आइसक्रीम की तरह खाया जा सकता था। अधिक प्रभाव के लिए, मैंने मांस उत्पादों की सामग्री को एक सर्विंग में 15% तक बढ़ाने का निर्णय लिया। ताजगी देने के लिए - लेट्यूस के पत्तों को भी मिनी भागों में मिलाया गया। एक और नवाचार नींबू के रस के साथ शावरमा का मौसम था। थोड़ी सी खटास ने तैयार पकवान में मसाला डाल दिया।

शावरमा का छोटा भाग एक बेहतरीन मार्केटिंग समाधान था।

अंक की सीमा का विस्तार। शाकाहार सभी स्वादों के लिए, शाकाहारियों के लिए भी

एक और निर्णय था कि भागों में विविधता लाने और चिकन, पनीर और मशरूम के साथ शवारमा, स्मोक्ड चिकन के साथ, मेनू में तली हुई बेकन के अलावा। शाकाहारियों के लिए, ग्रील्ड बैंगन और मशरूम के साथ शवारमा का एक प्रकार पेश किया गया था। ऐसा करने के लिए, मुझे एक ब्रेज़ियर खरीदना था, इसे सभी अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं वाले कमरे में स्थापित करना था। इस प्रक्रिया में मुझे एक और 18,000 रूबल की लागत आई।

स्वरूप बदला - और बिक्री दोगुनी हो गई

इन सभी नवाचारों के बाद, शावरमा के प्रति भाग व्यापार मार्कअप में 15% की गिरावट आई, लेकिन बिक्री में 200% की वृद्धि हुई।

मिनी हिस्से खूब बिके। ऐसे भी दिन थे जब एक बिंदु से बिक्री प्रति दिन 200 सर्विंग्स से अधिक हो गई. यह बहुत अच्छा परिणाम है। साथ ही टैक्सी और शटल बस चालक नियमित ग्राहक बन गए हैं।

ग्राहक सुविधा - व्यावसायिक सफलता

ड्राइवरों की इच्छा को ध्यान में रखते हुए, हमने कार्डबोर्ड ग्लास में चाय और कॉफी बेचना शुरू कर दिया - गैर-स्पिल करने योग्य इससे उन्हें ड्राइविंग करते समय नाश्ता करने का मौका मिला।

इस आयोजन की सफलता को महसूस करने के बाद, मैं एक नई अवधारणा विकसित करना चाहता हूं - चलते-फिरते स्नैकिंग को सुविधाजनक बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको कार्डबोर्ड कंटेनर विकसित करने और ऑर्डर करने की आवश्यकता है जिसमें एक पेय और शावरमा का एक हिस्सा आसानी से रखा जाएगा। यह मेरा आविष्कार नहीं है। यह कई फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में प्रचलित है। मैं शावरमा के चार छोटे भागों के लिए थर्मल कंटेनर विकसित करना चाहता हूं, ताकि खरीदार आराम से घर पर पका हुआ गर्म व्यंजन खरीद सकें और ला सकें। शावरमा की चार सर्विंग्स की खरीद पर 10% की छूट काम करेगी। यह खरीदार के लिए सुविधाजनक है और विक्रेता के लिए फायदेमंद है।

साथ ही, इस तरह के कदम से आपके घर में शावरमा की डिलीवरी को व्यवस्थित करना संभव हो जाएगा।

ऐसे ग्लास में ड्रिंक्स बेचना ड्राइवरों और चलते-फिरते खाने की इच्छा रखने वालों के लिए एक आउटलेट बन गया है।

अतिरिक्त आय का अवसर

मेरा उत्पाद अब लोकप्रिय है। प्रत्येक बिंदु पर मेरे लिए दो लोग काम करते हैं - एक रसोइया है, और दूसरा विक्रेता है। साथ ही, शावरमा की बिक्री के साथ, मैं पेय की बिक्री की दिशा विकसित करता हूं।

ऐसा करना मुश्किल नहीं था - पेय आपूर्तिकर्ताओं ने स्वयं सहयोग की पेशकश की और आवश्यक उपकरण लाए। पेय का व्यापार मासिक 15-20 हजार रूबल लाता है।

मैंने व्यवसाय में जो पैसा लगाया था, वह एक साल के काम के बाद पूरी तरह से वापस आ गया था। मेरी न्यूनतम मासिक आय अब कम से कम 100,000 रूबल है। मैं विकास और विकास के लिए उत्कृष्ट संभावनाएं देखता हूं। मुझे लगता है कि मैंने अपने पैसे से सही काम किया और मुझे कोई पछतावा नहीं है।

मैं पाठकों को यह सलाह देता हूं। बेशक, मैं बड़ों का सम्मान करता हूं, लेकिन यह उन लोगों की राय सुनने लायक नहीं है जो जीवन भर वेतन पर रहते हैं। केवल अमीर और सफल लोगों को सलाह सुनने की जरूरत है। एक गरीब आदमी अमीर बनने की सलाह नहीं दे सकता, जैसे प्लंबर सलाह नहीं दे सकता। गरीब आदमी पैसे से डरता है और अपनी असफलताओं को सही ठहराने के लिए तरह-तरह के बहाने ढूंढता है। यह जीवन की कड़वी सच्चाई है।

अब मैं इस संभावना को डरावनी दृष्टि से देखता हूं कि मेरे रिश्तेदारों ने मुझे सलाह दी थी। मैं शहर के बाहरी इलाके में एक जीर्ण-शीर्ण अपार्टमेंट खरीद सकता था और एक कारखाने में 30 हजार प्रति माह के हिसाब से काम कर सकता था, लेकिन मैंने दूसरा चुना।

हां, अपने बड़े भाई के बारे में, वह अब मेरे लिए अपनी शानदार बीएमडब्ल्यू में ड्राइवर के रूप में काम कर रहा है।