सब्जी कब खानी है। फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे खाएं

स्वेतलाना मार्कोवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितना सरल है, उतना ही कीमती है!

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एक सुंदर और दुबले-पतले फिगर के मालिक बनने के लिए, आपको अपने आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है। आहार पर जाने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि वजन कम करते समय आप कौन सी सब्जियां खा सकते हैं, और इस सूची को दैनिक आहार मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शरीर को सहारा देने में मदद करेंगे, क्योंकि वे विटामिन, फाइबर, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियां

जड़ फसलों में निहित उपयोगी पदार्थ, कंद अधिक होने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करते हैं। वजन घटाने और वसा हटाने के लिए सब्जियां वजन कम करने वाली कृत्रिम दवाओं का एक अच्छा विकल्प हैं। प्रकृति के उपहारों को कच्चे, पके हुए, उबले हुए भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे कम कैलोरी हैं:

• बैंगन;
• खीरे;
• कद्दू;
• पत्ता गोभी।

सब्जियों पर वजन कम करने की दुविधा को ताजे रस से हल किया जाता है, आप फलों और जामुन के साथ जड़ वाली फसलों को मिला सकते हैं। पेय सभी आवश्यक विटामिनों की दैनिक आपूर्ति की भरपाई करेगा, शक्ति और ऊर्जा देगा। उदाहरण के लिए, यदि आप कई गाजर से रस बनाते हैं, तो इसमें जैतून के तेल की 3 बूंदें मिलाएं, आपको वसा में घुलनशील विटामिन ए के साथ एक उपचार पेय मिलता है। स्कूल जीव विज्ञान पाठ्यक्रम के बाद से, यह ज्ञात है कि यह विटामिन मानव दृष्टि में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

कई लड़कियां जो अक्सर डाइट पर जाती हैं वे वजन कम करते समय उबली हुई सब्जियां पसंद करती हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए कौन सी जड़ वाली फसलों को ऊष्मा उपचार के लिए सबसे अच्छा दिया जाता है। उच्च तापमान के लिए सबसे प्रतिरोधी विटामिन बी 6 है, यह सफेद गोभी, बीन्स और मिर्च में पाया जाता है।

वजन घटाने के लिए उबली हुई सब्जियों को साफ करना या हीट ट्रीटमेंट के बाद स्लाइस में काटना बेहतर होता है। यह एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लायक है, जितना संभव हो उतना छोटा। 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर जड़ वाली सब्जियों या कंदों को उबालने पर कई विटामिन संरक्षित नहीं होते हैं। हालांकि कुछ पौधे उत्पाद हैं जो 120 डिग्री सेल्सियस पर अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। यह जानने योग्य है कि विटामिन सी उच्च तापमान के लिए अस्थिर है।

वजन घटाने के लिए कच्ची सब्जियां

रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए वजन कम करने के लिए आपको अपने आहार में गाजर को शामिल करना चाहिए। यह विटामिन में समृद्ध है: बी 6, ए, सी, इसमें ट्रेस तत्व Fe और फाइबर होता है। इसे जैतून या किसी अन्य तेल के साथ खाने से ज्यादा फायदा होता है। एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद पालक है, यह सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: Fe, Cu, Ca, विटामिन: K, E, C, A, B6।

कच्ची सब्जियों को सलाद में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। प्याज और टमाटर की क्लासिक जोड़ी, जहां 100 ग्राम में पहले उत्पाद में केवल 38 किलो कैलोरी होती है, और दूसरे में 20 किलो कैलोरी होती है। लेट्यूस के पत्ते खाने के लिए उपयोगी है - 100 ग्राम पौधे में 15 किलो कैलोरी होता है, और अजवाइन उतनी ही मात्रा में - 12 किलो कैलोरी। एक महत्वपूर्ण, मूल्यवान सब्जी गोभी है, इसे अपने आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। कच्ची सब्जियों का आहार सभी आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

वजन घटाने के लिए उबली सब्जियां

डाइट पर बैठकर आप न केवल सलाद या वेजिटेबल सूप खा सकते हैं, बल्कि स्ट्यू भी बना सकते हैं। सर्दियों में भी यह मुश्किल नहीं होगा, यह गर्मी से तोरी, साग, मक्का, शतावरी को फ्रीज करने और फिर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उनका उपयोग करने के लायक है। धीमी कुकर में पकाए जाने पर उबली हुई सब्जियों पर आधारित आहार स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए भोजन सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। एक सरल, स्वस्थ नुस्खा जिसमें वजन घटाने के लिए सामान्य स्वस्थ सब्जियां शामिल हैं:

1. तोरी, प्याज और टमाटर को डाइस करें, उन्हें पैन के तल पर डालें, बारीक कटी हुई गोभी, गाजर, साग डालें।
2. कढ़ाई में आधा कप पानी डालिये, सब्जियों को हल्का नमक लगा दीजिये.
3. स्टू को पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके स्टू किया जाता है।

कम कैलोरी वाली सब्जियां

उपयोगकर्ताओं की सुविधा के लिए, विशेष कंप्यूटर प्रोग्राम विकसित किए गए हैं जिनका उपयोग न केवल उत्पादों की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि उनसे व्यंजन भी किया जा सकता है। उनकी मदद से, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि आप आहार पर कौन से पादप खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे आम आलू कंद एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, यह स्टार्च और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यदि कोई व्यक्ति नहीं जानता कि आहार पर कौन सी सब्जियां खाई जा सकती हैं और वह स्वयं मेनू बनाने के लिए तैयार नहीं है, तो आप एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क कर सकते हैं, वह व्यक्तिगत रूप से आवश्यक सामग्री के साथ व्यंजन लिखेगा।

निम्नलिखित हर्बल उत्पाद उपयोगी और गैर-कैलोरी हैं:

क्या रात में सब्जियां खाना संभव है

पशु उत्पादों के विपरीत, आप रात में सब्जियां खा सकते हैं, बस बेहतर नहीं होने के लिए, आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। यदि आप सब्जी का सलाद चाहते हैं, तो आप उबली हुई गाजर, बीट्स को काट सकते हैं, कुछ साग डाल सकते हैं। रात को उबले हुए बीन्स न खाएं। यह एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद है, लेकिन आंतों और पेट को उनके साथ अतिभारित नहीं होना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि भूख की भावना को शांत करने के लिए 18:00 बजे के बाद भोजन का एक हिस्सा मध्यम होना चाहिए। किसी भी सब्जी का अधिक मात्रा में सेवन न करें - यह वजन घटाने को नुकसान पहुंचाता है।

सब्जी आहार

यह पता लगाने के बाद कि कौन सी सब्जियां वजन घटाने में योगदान करती हैं, यह तय करना महत्वपूर्ण है कि आहार का प्रकार क्या है। आप विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ या ताजा रस खा सकते हैं, लेकिन अधिक बार लोग उबली हुई जड़ वाली सब्जियां या कंद पसंद करते हैं। वजन घटाने के लिए एक वनस्पति आहार भी कई बीमारियों की रोकथाम के रूप में किया जा सकता है: मोटापा, आंतों के रोग और हृदय प्रणाली।

फल और सब्जियां आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं, इनमें विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। अपने दैनिक आहार में पौधों के उत्पादों की कमी के साथ, एक व्यक्ति टूटने, उदासीनता महसूस करता है। साग और अन्य पादप खाद्य पदार्थ शरीर को वजन बढ़ने से रोकते हैं, त्वचा के रंग में सुधार करते हैं और आपको जवां दिखने में मदद करते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियों से बनने वाली रेसिपी

वजन कम करने का एक त्वरित और प्रभावी तरीका है स्वस्थ सब्जी सलाद का एक मेनू तैयार करना। उचित पोषण के केवल 4 सप्ताह में, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा - अतिरिक्त वजन दूर हो जाएगा, और कल्याण में काफी सुधार होगा। वजन कम करते समय आप ये सब्जियां खा सकते हैं - सब्जियों से वजन घटाने के लिए सबसे मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी:

• पकाने की विधि संख्या 1। सामग्री: जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच, उबले हुए चावल का एक गिलास, एक चुटकी अजवायन, मार्जोरम, तुलसी, अजवायन के फूल। आपको एक चम्मच नींबू का रस, 1 लौंग लहसुन, आधा कप जैतून, सलाद पत्ता और तोरी की भी आवश्यकता होगी। अंतिम सामग्री को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उबला हुआ और तला हुआ होना चाहिए। जैतून के तेल में नींबू का रस, लहसुन, मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ, ड्रेसिंग को लगभग आधे घंटे तक पकने दें। एक प्लेट में चावल, तोरी, ऑलिव डालिये, सुगंधित ड्रेसिंग डालिये और सब कुछ मिला दीजिये. इस डिश में 400 कैलोरी होती है।
• पकाने की विधि संख्या 2। सामग्री: उबली हुई बीन्स - 30 ग्राम, कटा हुआ प्याज - 50 ग्राम, 30 ग्राम उबला हुआ बीफ़, आधा उबला अंडा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति या जैतून का तेल। अंडा और मांस पीसें, सेम, प्याज, मिर्च, नमक, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें। सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है। इस रेसिपी में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री 192 किलो कैलोरी होती है।
• पकाने की विधि संख्या 3. सामग्री: प्याज, अचार खीरा - 2 टुकड़े, बीट्स, 15 मिली टमाटर का पेस्ट, 1 लहसुन की कली, 50 मिली सूरजमुखी का तेल। खीरे को कद्दूकस कर लें, बीट्स को उबाल लें, लहसुन को काट लें, प्याज को काट लें और भूनें। पके हुए प्याज के साथ टमाटर का पेस्ट पैन में डालें। सामग्री उबालने के बाद, उन्हें खीरे और लहसुन के साथ कटा हुआ बीट में डालना होगा, सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक।

वीडियो: सब्जी आहार

ध्यान!लेख में दी गई जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार के लिए नहीं बुलाती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही निदान कर सकता है और किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपचार के लिए सिफारिशें दे सकता है।

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फल लाभकारी विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों और अन्य पोषक तत्वों का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। मानव जाति ने उन्हें बहुत पहले ही विकसित करना शुरू कर दिया था, लगभग पाषाण युग में।

लेकिन ये पहले से ही ऐतिहासिक तथ्य हैं, और आज हम इस बारे में बात करेंगे कि फलों को सही तरीके से कैसे खाना है, यह जानने के लिए किन नियमों और सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

अपने बचपन को याद करें, निश्चित रूप से, माँ ने हम में से प्रत्येक को बताया कि अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उन्हें पूरे वर्ष खाना आवश्यक है। और यह कथन निश्चित रूप से सत्य है, तो प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों से कई लोगों को कुछ कठिनाइयाँ क्यों होती हैं।

तो फल खाने का सही तरीका क्या है?

किसी कारण से, बहुत से लोग सुबह या शाम को फल नहीं खाते हैं, और इस घटना का एक विशिष्ट कारण है - वे बस यह नहीं जानते कि यह कैसे करना है। और सबसे पहले, ऐसी बेतुकी स्थिति की व्याख्या भ्रूण और किसी के स्वास्थ्य के प्रति गलत रवैया है।

स्लिम फिगर का सपना एक व्यक्ति को खुद को पोषण में सीमित करने और अपनी जीवन शैली को मौलिक रूप से बदलने के लिए मजबूर कर सकता है। पोषण विशेषज्ञों की कुछ सिफारिशों का पालन करना इतना मुश्किल नहीं है: आप आसानी से एक आहार बना सकते हैं जिसमें एक निश्चित कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल हों, या बाइक से काम पर जाएं। हालांकि, एक आवश्यकता है जिसे हर कोई पूरा नहीं कर सकता: 18.00 के बाद न खाएं। इसका कारण सिर्फ भूख का उभरना नहीं है। यदि कोई व्यक्ति 20.00 बजे से पहले काम से नहीं लौटता है, तो उसके पास अनुशंसित घंटों में रात का खाना खाने का समय नहीं होता है, और केवल कुछ ही दोपहर के भोजन से अगली सुबह तक भोजन के बिना जा सकते हैं। मनोवैज्ञानिक कारक भी हैं: अपनी कठिनाइयों और तनावों के साथ काम के व्यस्त दिन के बाद, आराम करने की पूरी तरह से उचित इच्छा है। स्वादिष्ट भोजन करना शांत होने और अपने दिमाग को चीजों से हटाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग डॉक्टरों की सभी सलाह को अनदेखा करते हुए शाम को पेट भरने की आदत डाल लेते हैं।

सौभाग्य से, समस्या का समाधान है। ऐसे कई उत्पाद हैं जिनका सेवन 18.00 के बाद अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के जोखिम के बिना किया जा सकता है। हम पाठकों के ध्यान में ऐसे उत्पादों की एक सूची प्रदान करते हैं।

यह प्यारा फल सबसे प्रभावी फैट बर्नर में से एक माना जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है। इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो पाचन में सुधार करने और पेट में भारीपन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कीवी फल कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में हानिकारक हो सकते हैं। कीवी का उपयोग सावधानी के साथ करना चाहिए, भले ही आपको विदेशी सब्जियों और फलों से एलर्जी हो।

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फ़्लाउंडर आहार भोजन के लिए एकदम सही है। इसके मांस में बहुत सारा प्रोटीन और केवल 3% वसा होता है, जो मुख्य रूप से शरीर के लिए उपयोगी ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के रूप में होता है। मछली का ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। नियमित रूप से फ़्लाउंडर को आहार में शामिल करने से न केवल शरीर के इष्टतम वजन को बनाए रखने में मदद मिलती है, बल्कि त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार होता है।

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कॉड की कैलोरी सामग्री प्रोटीन उत्पादों (69 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) में सबसे कम है। मछली का मांस आयोडीन, सल्फर और विटामिन पीपी में समृद्ध है, इसलिए इसके उपयोग से तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और सामान्य रूप से रक्त संरचना और परिसंचरण में भी सुधार होता है। कॉड को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है उन लोगों के लिए जिन्हें गुर्दे की समस्या है या पित्त पथरी की बीमारी से पीड़ित हैं। डॉक्टरों के पास जानकारी है कि कॉड मांस, जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो रक्तचाप को कम कर सकता है।

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लाल चुकंदर का स्वाद मीठा होता है और यह वास्तव में प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होता है। इसलिए, जड़ की फसल को लंबे समय से उन लोगों के लिए अनुपयुक्त माना जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, बीट्स की संरचना अद्वितीय है: नियमित उपयोग के साथ, यह आपको पाचन को सामान्य करने, शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरने, रक्त संरचना में सुधार और कई अंगों और प्रणालियों के कार्यों को सामान्य करने की अनुमति देता है। जड़ फसल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। आज तक, कई आहार हैं जिनमें मुख्य पोषण घटक के रूप में कच्चे या उबले हुए बीट शामिल हैं, जो शरीर के वजन में उल्लेखनीय कमी प्रदान करते हैं।

पुरानी बीमारियों वाले लोगों को चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए: मधुमेह, ऑक्सालुरिया, बार-बार दस्त और गैस्ट्र्रिटिस। एक स्वस्थ व्यक्ति को रोजाना चुकंदर खाने की जरूरत है। अन्य बातों के अलावा, इसका शांत प्रभाव पड़ता है। देर दोपहर में चुकंदर का सेवन करने से आप दिन के तनाव के प्रभावों को दूर कर सकते हैं और नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

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मशरूम को भारी भोजन माना जाता है, और फिर भी शाम को शैंपेन खाने से मना नहीं किया जाता है: इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो जल्दी और प्रभावी रूप से भूख को दबाते हैं। यह गुण विशेष रूप से पूरी तरह से प्रकट होता है जब कच्चे शैंपेन को आहार में शामिल किया जाता है (उदाहरण के लिए, सलाद के हिस्से के रूप में)। इसके अलावा, उनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं।

शाम के मेनू में केवल 2-3 मशरूम जोड़ने से, आप जल्दी से भरा हुआ महसूस करेंगे और अपने फिगर को नुकसान पहुँचाए बिना ढेर सारे विटामिन और खनिज प्राप्त करेंगे।

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सभी प्रकार की गोभी (गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आदि) में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, वे कैलोरी में कम होते हैं और शाम के नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त होते हैं।

गोभी का उपयोग करते समय, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• केल, कच्चा या सौकरकूट, आंतों में अत्यधिक गैस बनने का कारण बन सकता है;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के लिए गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है;
• फूलगोभी को कच्चा नहीं खाना चाहिए;
• फूलगोभी गाउट के मरीजों की हालत खराब कर सकती है;
• ब्रोकोली और फूलगोभी एलर्जी पैदा कर सकता है;
• ब्रोकली खाने से थायराइड की बीमारी वाले लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

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कद्दू विटामिन, ट्रेस तत्वों और पाचन के लिए उपयोगी फाइबर का भंडार है। इस सब्जी में बहुत सारे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, यह व्यर्थ नहीं है कि इसका उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न विकृति के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

शाम के भोजन में शामिल होने पर, कद्दू का शरीर पर शांत प्रभाव पड़ता है: यह उन पदार्थों से भरपूर होता है जो चिंता को कम करने और अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। फल का गूदा कम कैलोरी (22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होता है। ओवन में पके हुए संतरे के कुछ स्लाइस आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे।

कद्दू के उपयोग के लिए मतभेदों को गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता, पेट फूलने की प्रवृत्ति, मधुमेह मेलेटस और व्यक्तिगत असहिष्णुता माना जाता है।

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शलजम का ऊर्जा मूल्य 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वहीं, कई अन्य सब्जियों और फलों के विपरीत, यह मधुमेह पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालता है। मोटापे और रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए उत्पाद पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

कुछ अन्य क्रूस वाले पौधों की तरह, शलजम का व्यक्ति पर शांत प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करता है। शाम के भोजन में शलजम को शामिल करना काफी जायज है।

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अजवाइन की तीन किस्में हैं: पत्ती, डंठल और जड़। ये सभी लो-कैलोरी और ऐसे पदार्थों से भरपूर होते हैं जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। यह स्थापित किया गया है कि अजवाइन को पचाने की प्रक्रिया में शरीर जितनी ऊर्जा प्राप्त करता है उससे अधिक खर्च करता है।

पौधे के प्रत्येक भाग में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, साथ ही मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस और कैल्शियम, विटामिन, आवश्यक तेल और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। अजवाइन के डंठल और जड़ों में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सब्जी को कच्चा, उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है। जब एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह प्रोटीन पाचन प्रक्रिया को तेज और अनुकूलित करता है। अन्य सब्जियों या फलों के रस के साथ मिश्रित अजवाइन का रस बहुत लोकप्रिय है।

अजवाइन में मजबूत मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और वासोडिलेटिंग गुण होते हैं। इसलिए, भोजन में इसके उपयोग के लिए संयम और सावधानी की आवश्यकता होती है। तीव्र चरण में हाइपोटेंशन, यूरोलिथियासिस, वैरिकाज़ नसों, मिर्गी या जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ, अजवाइन का उपयोग (विशेषकर ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में) रोगी की स्थिति को खराब कर सकता है। गर्भाशय रक्तस्राव से पीड़ित महिलाओं के साथ-साथ गर्भवती माताओं के लिए उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करते हैं। आहार में अजवाइन सहित स्तनपान कराने से स्तन के दूध के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

स्वास्थ्य

स्वस्थ भोजन में खपत शामिल है प्रति दिन फलों और सब्जियों की 10 सर्विंग्स, 5 नहीं, जैसा कि पहले सोचा गया था।

अध्ययन से यह भी पता चला कि सब्जियां फलों से 4 गुना ज्यादा सेहतमंद होती हैं.

के विशेषज्ञ यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदनपाया कि बड़ी मात्रा में फलों और सब्जियों का सेवन महत्वपूर्ण रूप से अकाल मृत्यु के जोखिम को कम करता है.

जो लोग एक दिन में कम से कम 7 बार फल और सब्जियां खाते थे, उनके पूरे 12 साल के अध्ययन के दौरान किसी भी कारण से मरने की संभावना 42 प्रतिशत कम थी।

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि डिब्बाबंद और जमे हुए फलों से मृत्यु का खतरा 17 प्रतिशत तक बढ़ जाता है, और फलों के रस का कोई महत्वपूर्ण लाभ नहीं होता है।

उचित स्वस्थ भोजन

विशेषज्ञों का कहना है कि दिन में 7 बार भी पर्याप्त नहीं है, और 10 सर्विंग्स खाना सबसे अच्छा होगा, क्योंकि बड़ी खपत के साथ सुरक्षात्मक प्रभाव बढ़ता है।

"जाहिर है, आप जितने अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, किसी भी उम्र में आपके मरने की संभावना उतनी ही कम होती है। मेरी सलाह: अब आप कितना भी खा लें, अधिक खा लें", - अध्ययन के लेखक डॉ। ओइनलोला ओबोड(ओयिनलोला ओयबोड)।

डब्ल्यूएचओ द्वारा 1990 में प्रति दिन 5 सर्विंग फल और सब्जियां खाने की सिफारिश की गई थी, जिसके अनुसार एक व्यक्ति को हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए हर दिन 400 ग्राम फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए।

"मनुष्य को सर्वाहारी बनाया गया था: मुट्ठी भर नट, बीज, फल और कभी-कभी एक मृग। हम सरोगेट भोजन खाने के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं," प्रोफेसर कहते हैं साइमन केपवेल(साइमन केपवेल) लिवरपूल विश्वविद्यालय.

स्वस्थ खाद्य उत्पाद

शोधकर्ताओं ने ब्रिटेन में 2001 से 2013 के बीच 65,000 लोगों के खाने की आदतों का परीक्षण किया।

उन्हें पता चला कि फलों और सब्जियों की 7 सर्विंग अकाल मृत्यु के जोखिम को 42 प्रतिशत तक कम करती हैउन लोगों की तुलना में जिन्होंने केवल एक सेवारत खाया।

जिन लोगों ने एक दिन में 5-7 सर्विंग्स खाए, उनमें मृत्यु का 36 प्रतिशत कम जोखिम था, जबकि 3-5 सर्विंग्स खाने वालों में 29 प्रतिशत कम जोखिम था। फलों और सब्जियों की 1-3 सर्विंग खाने से 14 प्रतिशत की कमी हुई।

सबसे अधिक फल और सब्जियां खाने वालों में कैंसर से मरने की संभावना 25 प्रतिशत कम और हृदय रोग से मरने की संभावना 31 प्रतिशत कम थी।

इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि सब्जियां फलों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। प्रत्येक सब्जियों को परोसने से मृत्यु का जोखिम 16 प्रतिशत कम हो जाता है, और प्रत्येक फल परोसने से 4 प्रतिशत.

वहां कौन से फल और सब्जियां हैं?

कम से कम रोज खाएं 400 ग्राम फल और सब्जियांया 80 ग्राम की 5 सर्विंग्स। एक सर्विंग आपके हाथ की हथेली में फिट बैठती है।

· सब्जियां और फल समृद्ध रंगअधिक पोषक तत्व होते हैं।

· ताजी सब्जियां और फलविटामिन और पोषक तत्वों के मामले में स्वस्थ। सीजन के बाहर और जमे हुए उत्पाद दूसरे स्थान पर हैं। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में अधिकांश विटामिन सी और बी विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

· कच्चासब्जियों में भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। खाना बनाते समय, उन्हें उबालने के बजाय भाप देना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इस मामले में कई विटामिन पानी में नहीं जाते हैं।

स्वस्थ फल और सब्जियां

अनानस:उपचार में तेजी लाना, जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, अस्थमा में सूजन को कम करना

ब्लूबेरी:एंटीऑक्सीडेंट स्तर बढ़ाता है मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है

पालक:मानसिक तेज बनाए रखता है, यकृत, डिम्बग्रंथि, कोलन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है

लाल शिमला मिर्च:फेफड़ों के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है स्तन, अंडाशय और गर्भाशय ग्रीवा, सनबर्न से बचाता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

ब्रॉकली:मधुमेह से होने वाले नुकसान को कम करता है, प्रोस्टेट, मूत्राशय, आंतों, अग्न्याशय, पेट और स्तन के कैंसर के खतरे को कम करता है, मस्तिष्क को क्षति से बचाता है

टमाटर:सूजन को कम करें, अन्नप्रणाली, पेट, आंतों, फेफड़े और अग्न्याशय के कैंसर के जोखिम को कम करें, हृदय रोग के जोखिम को कम करें

सेब:प्रतिरक्षा का समर्थन करें, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर को रोकें, अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करें

एवोकाडो:जिगर की क्षति को कम करता है, मुंह के कैंसर के जोखिम को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

ब्लैकबेरी:अस्थि घनत्व को बढ़ावा देता है, भूख को दबाता है, वसा जलता है

गाजर:एंटीऑक्सिडेंट डीएनए की रक्षा करते हैं, मोतियाबिंद से लड़ते हैं, कुछ प्रकार के कैंसर से बचाते हैं

फूलगोभी:विषहरण को उत्तेजित करता है, स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है

चेरी और चेरी:गठिया और गाउट के दर्द को कम करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, सूजन को कम करता है

क्रैनबेरी:प्रोस्टेट दर्द को कम करता है, फेफड़े, आंतों और ल्यूकेमिया कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है

सफेद बन्द गोभी:प्रोस्टेट, कोलन, ब्रेस्ट और ओवेरियन कैंसर के खतरे को कम करता है। विषहरण को बढ़ावा देता है

कीवी:झुर्रियों से लड़ता है, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, रक्त लिपिड को कम करता है, कब्ज को रोकता है

आम:प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करता है, धमनियों की रक्षा करता है

मशरूम:विषहरण को बढ़ावा देना, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करना, रक्तचाप कम करना

संतरे:खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करें, मुंह, स्तन, पेट और ल्यूकेमिया के कैंसर के खतरे को कम करें, भूख को कम करें

आलूबुखारा:कब्ज को रोकें, डीएनए की रक्षा करें, हड्डियों के नुकसान से बचाएं

अनार:सूरज के संपर्क से बचाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है

कद्दू:जोड़ों को पॉलीआर्थराइटिस से बचाता है, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है, सूजन को कम करता है

रसभरी:मौखिक गुहा, स्तन, आंतों और प्रोस्टेट ग्रंथि के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

स्ट्रॉबेरी:अल्जाइमर रोग से बचाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है

तरबूज:पुरुष प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि, गर्भाशय ग्रीवा और मुंह के कैंसर के खतरे को कम करता है, त्वचा को सनबर्न से बचाता है

केले:वसा जलने को बढ़ावा देना, आंत्र और गुर्दे के कैंसर, ल्यूकेमिया के जोखिम को कम करना और अस्थमा के लक्षणों को कम करना।

अब शरीर के लिए फलों और सब्जियों के लाभों पर किसी को संदेह नहीं है। लेकिन बहुत बार हम यह नहीं जानते हैं कि जामुन, सब्जियों और फलों की उपयोगिता सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि हम उन्हें किस समय और किस संयोजन में खाते हैं। सब्जियों और फलों का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए सही तरीके से कैसे खाएं? न केवल एक संपूर्ण फिगर पाने के लिए, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के लिए अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को सही तरीके से कैसे खाएं?

शायद सबसे आम गलत धारणा यह है कि मुख्य भोजन के बाद जामुन, सब्जियां और फल खाने चाहिए - मिठाई के लिए। यह मौलिक रूप से गलत है! इस तरह से विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के वास्तविक भंडार वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करके, हम शरीर को उनके लाभों को समाप्त कर देते हैं।

जामुन, सब्जियां और फल जल्दी पच जाते हैं: केवल 20-30 मिनट। अपवाद केले और सूखे मेवे हैं, जिसके लिए इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है - पैंतालीस मिनट से एक घंटे तक। मुख्य भोजन लंबे समय तक पचता है - एक घंटे से लेकर कई घंटों तक। ग्रहणी में पचने वाली सब्जियां, जामुन और फल नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने से भरे पेट से नहीं गुजर सकते हैं, वे खट्टे और किण्वित होने लगते हैं, जो शरीर को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करता है। इस तरह से खाई जाने वाली सब्जियां, जामुन और फल स्वास्थ्य लाभ नहीं लाएंगे। और प्रकृति के हमारे पसंदीदा उपहारों को हमें लाने के लिए, स्वाद का आनंद लेने के अलावा, लाभ भी, आपको भोजन से आधा घंटा पहले या इसके 3-4 घंटे बाद खाने की जरूरत है।

खाने के समय के अलावा, सब्जियों, फलों और जामुनों के उपयोग में एक बड़ी भूमिका किन खाद्य पदार्थों के साथ और उन्हें किस संयोजन में खाना चाहिए। डेयरी उत्पादों के साथ केला और ख़ुरमा खाना अच्छा होता है। अनाज के साथ किशमिश, प्रून और सूखे खुबानी अच्छे हैं। सूखे मेवों के साथ विशेष रूप से उपयोगी दलिया. अर्ध-मीठे जामुन और फल (रसभरी, खुबानी, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती) का सेवन पनीर, नट्स और वसायुक्त पनीर के साथ किया जा सकता है। बहुत अच्छे जामुन और फल के रूप में पकाया जाता है स्मूदी. मीठे किण्वित दूध उत्पादों - खट्टा क्रीम, क्रीम, दही के पूरक के लिए करंट, अनार, क्रैनबेरी, खट्टे फल अच्छे हैं।

लेकिन ब्लूबेरी, आड़ू और अंगूर बहुत "मिलनसार" खाद्य पदार्थ नहीं हैं। वे अपने दम पर सबसे अच्छा सेवन करते हैं, क्योंकि वे अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन में खराब अवशोषित होते हैं। वही "अकेला" तरबूज है। इसे मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले खाली पेट खाने से सबसे ज्यादा फायदा होता है। लेकिन आपको खरबूजे को खाली पेट नहीं खाना चाहिए। लेकिन आपको इसे किसी भी उत्पाद के साथ मिलाकर नहीं खाना चाहिए। यह गर्वित "सूजन" किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त नहीं है, और तरबूज ठंडे पानी के साथ विशेष रूप से खराब है।

सब्जियां दूध को छोड़कर लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। टमाटर को वनस्पति तेल के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है, लेकिन बिना रोटी के। मटर सूजन के रूप में असुविधा पैदा कर सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इसे गाजर के साथ उबालकर और रोटी के साथ पूरक करने की आवश्यकता है।

सब्जियों और फलों का सही तरीके से सेवन करने का तरीका जानने से आप पोषक तत्वों के हमारे पसंदीदा स्रोतों - सब्जियां, फल और जामुन का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।