मायसेलियम की संरचना क्या है। मशरूम मायसेलियम की संरचना और इसकी खेती

एक मायसेलियम मायसेलियम क्या है? मायसेलियम के प्रकार क्या हैं, उन्हें कैसे चुनें और स्टोर करें? यहां भ्रम हो सकता है - जानकारी के कुछ स्रोत माइसेलियम को सब्सट्रेट कहते हैं, जिस पर आगे के परिवहन और खेती के लिए माइसेलियम को बसाया गया था। कुछ लोग मायसेलियम को ही मायसेलियम कहते हैं - कवक का शरीर, जिसे पहले कुचल दिया गया था और आगे के निपटान के लिए एक सब्सट्रेट में लगाया गया था, लेकिन दोनों एक साथ नहीं।

मैं उस ओर झुक रहा हूँ माईसीलियम- यह माइसेलियम द्वारा बसा हुआ एक सब्सट्रेट है, जो इसके जल्द ही स्ट्रॉ, लॉग्स, कार्डबोर्ड, और और क्या पर अंकुरित होने की प्रतीक्षा कर रहा है ... बढ़ने के लिए सब्सट्रेट के प्रकारों के लिए पृष्ठ पर पढ़ें। इन सबस्ट्रेट्स में माइसेलियम को स्थानांतरित करने के लिए माइसेलियम की आवश्यकता होती है।

शुद्ध मायसेलियम से मशरूम उगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। मायसेलियम की सटीक मात्रा (जो पहले से ही सब्सट्रेट पर सफेद हो गई है और व्यवहार्य है) कच्चे मायसेलियम की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में सब्सट्रेट को आबाद कर सकती है, जो अभी तक सब्सट्रेट में अंकुरित नहीं हुआ है। मशरूम बीनने वाले को नियंत्रित करना आसान है, आप परिणाम के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं यदि आप मशरूम पिकर में जीवित माइसेलियम देखते हैं, न कि नग्न दलिया, जो किसी कारण से अंकुरित नहीं हो सकता है। इसके बाद, हम विभिन्न प्रकार के मायसेलियम के पेशेवरों और विपक्षों से निपटेंगे।

मायसेलियम के प्रकार

चूरा पर माइसेलियम

Mycelium चूरा निष्फल है। पर्णपाती पेड़ों का उपयोग किया जाता है, अधिमानतः फलों के पेड़। चूरा का आकार कई मिलीमीटर है। छोटे चूरा से एक मशरूम बीनने वाले को लॉग, एक खुले मशरूम "बिस्तर", पुआल, कार्डबोर्ड और अन्य सबस्ट्रेट्स में आबाद किया जा सकता है। माइसेलियम के साथ दबाए गए डॉवल्स चूरा से बने होते हैं, जिन्हें अंकित किया जाता है।

चूरा पर मशरूम, पहले से ही मायसेलियम के साथ उग आया है।

यदि चूरा अधिक पौष्टिक होता, तो यह एक आदर्श माइसेलियम मायसेलियम बन जाता। यदि आप चूरा पर माइसेलियम खरीदते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि चोकर या नाइट्रोजन के किसी अन्य स्रोत को बैग में जोड़ा गया है। चूरा का मुख्य लाभ उनके कणों के आकार में है। इस तथ्य के कारण कि वे छोटे हैं, माइसेलियम अधिक समान रूप से वितरित किया जाता है और बढ़ते मशरूम के लिए अधिक सब्सट्रेट का उपनिवेश कर सकता है। चूरा पर हमारा मायसेलियम बहुत लोकप्रिय नहीं है, अनाज बहुत अधिक सामान्य है।

अनाज मायसेलियम

राई, मक्का, गेहूं या बाजरा के निष्फल अनाज मायसेलियम से भरे होते हैं। अनाज मायसेलियम किसी भी प्रकार के सब्सट्रेट को आबाद कर सकता है। अनाज चूरा की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं, इसलिए मुट्ठी भर अनाज माइसेलियम को अन्य अनाज मायसेलियम में प्रचारित कर सकते हैं, और न केवल। हालाँकि, अनाज मायसेलियम हवा में बढ़ने के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है - पक्षी, और इससे भी अधिक चूहे, निश्चित रूप से अनाज को सूंघेंगे ...

मकई पर माइसेलियम (पॉपकॉर्न)

राई के दानों पर माइसेलियम

मायसेलियम के साथ चिपक जाता है

मशरूम की छड़ें चूरा से और यहां तक ​​कि मशरूम के पैरों से भी बनाई जाती हैं। मायसेलियम के साथ उपनिवेश बनाने की यह विधि लॉग, कार्डबोर्ड, लकड़ी के चिप्स - लकड़ी से बनी हर चीज के लिए बहुत प्रभावी है।

दबाए गए चूरा से मशरूम की छड़ी

मायसेलियम के साथ चिपक जाता है

अन्य प्रकार के मायसेलियम

• चोकर के साथ मिश्रित लकड़ी की छीलन।
• मायसेलियम के साथ निलंबन।

किस तरह का मशरूम बेहतर है?मुख्य बात यह है कि माइसेलियम का प्रकार सब्सट्रेट में फिट बैठता है। यदि आपके पास निपटान के लिए लॉग हैं - मशरूम डॉवेल लें। माइसेलियम ने पहले से ही वुडी सामग्री का अध्ययन किया है, इसलिए इसके बीजाणु जल्दी से एक स्टंप या लॉग का उपनिवेश करते हैं।

चूरा पर मशरूम बीनने वाला चूरा चोकर, कार्डबोर्ड, पुआल से समृद्ध लॉग को अच्छी तरह से आबाद करेगा।

अनाज मायसेलियम परिशोधित पुआल और चूरा के लिए उपयुक्त है।
एक बार जब आप कवक के प्रकार पर निर्णय ले लेते हैं, तो उपयुक्त सब्सट्रेट पर थोड़ा शोध करें। लेकिन, आगे देखते हुए, मैं आपको बताऊंगा कि सामान्य ग्रे ऑयस्टर मशरूम स्ट्रॉ या कार्डबोर्ड पसंद करते हैं।

मायसेलियम खरीदना और भंडारण करना

अब मशरूम के कारोबार में जबरदस्त उछाल देखने को मिल रहा है। मायसेलियम में मायसेलियम खरीदना कोई समस्या नहीं है - इंटरनेट पर मशरूम बीनने वालों को अपने करीब या सर्वोत्तम समीक्षाओं के साथ देखें। परिवहन कंपनियों द्वारा परिवहन के बिना करना उचित है, क्योंकि माइसेलियम के जीवित जीव तापमान में परिवर्तन, टेडिंग, प्रकाश और अंधेरा, हवा की कमी या अधिकता महसूस करते हैं ...

बिक्री पर बीज के लिए बैग में एक सूखा मायसेलियम होता है। लेकिन अनुभवी मशरूम बीनने वाले ऐसे बीजों का उपयोग नहीं करते हैं - वे कहते हैं कि यह घृणित रूप से जड़ लेता है, बहुत धीरे-धीरे जागता है, और इसी तरह। मैं अपने नियमों को बदलूंगा और शुष्क माइसेलियम के विषय पर एक लेख के साथ किसी तृतीय-पक्ष संसाधन का लिंक बनाऊंगा। और मैंने देखा कि विदेशी साइटें कोई "सूखी" माइसेलियम नहीं बेचती हैं।

शुष्क मायसेलियम

मशरूम बीनने वाला ताजा, बिना पीले धब्बों वाला होना चाहिए। मोल्ड और अन्य कवक एक पोषक माध्यम के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, और माइसेलियम स्वयं अपना कचरा पैदा करता है जो इसे जहर देता है। माइसेलियम खरीदने से पहले, आपके पास सब कुछ तैयार होना चाहिए।

यदि आपको लेख में त्रुटियाँ दिखाई देती हैं (बढ़ने पर) - कृपया टिप्पणियों में लिखें। मशरूम के बारे में जानकारी के कई परस्पर विरोधी स्रोत हैं, इसलिए मुझे वास्तव में आपकी सहायता और सलाह की आवश्यकता है!

इस लेख से आप जानेंगे कि माइसेलियम क्या है। यह संरचना वन्यजीवों के राज्य के प्रतिनिधियों का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो पौधों और जानवरों के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति में है। हम किसके बारे में बात कर रहे हैं? आइए इसे एक साथ समझें।

मशरूम की विशेषता विशेषताएं

हम इन जीवों के बारे में क्या जानते हैं? उनकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि वे दो राज्यों की विशेषताओं को मिलाते हैं। कवक, पौधों की तरह, सब्सट्रेट से जुड़े होते हैं, उनकी कोशिकाओं में पोषक तत्वों की आपूर्ति के साथ रिक्तिकाएं होती हैं। जानवरों की विशेषताओं में पोषण का एक विषमपोषी तरीका, क्लोरोप्लास्ट की अनुपस्थिति और एक चिटिनस झिल्ली की उपस्थिति शामिल है। मशरूम यौन और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं, लेकिन स्पोरुलेशन सबसे अधिक विशेषता है।

एक मशरूम क्या है?

हम में से कई लोगों ने मशरूम उठाया। लेकिन हम जो खाने के आदी हैं, उसे फलने वाला शरीर कहा जाता है। एक मशरूम क्या है? यदि आप फलने वाले शरीर के तने के आधार के पास की मिट्टी खोदते हैं, तो आप कई सफेद धागे देख सकते हैं। यह मशरूम है। इसे माइसेलियम या वानस्पतिक शरीर भी कहा जाता है। माइसीलियम के धागों को हाइफे कहते हैं। वे आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं।

मशरूम को असीमित विकास की विशेषता है। इसलिए, मायसेलियम 35 किमी तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। मायसेलियम शीर्ष पर बढ़ता है।

ख़मीर

सभी मशरूम में माइसेलियम नहीं होता है। खमीर इसका प्रमाण है। वे गोल कोशिकाओं से बने होते हैं। वे जंजीरों में शामिल हो सकते हैं, उपनिवेश बना सकते हैं। लेकिन यह एक बहुकोशिकीय जीव नहीं है। प्रत्येक कोशिका नवोदित होकर अपने आप प्रजनन करने में सक्षम होती है। सबसे पहले, उस पर एक छोटा सा फलाव बनता है, जो धीरे-धीरे आकार में बढ़ता है, और फिर पूरी तरह से अलग हो जाता है। ऐसी कोशिका स्वतंत्र अस्तित्व में जाती है। खमीर आटा तैयार करने वाली हर गृहिणी ने नवोदित का परिणाम देखा। यदि इसकी मात्रा बढ़ जाती है तो इस प्रकार के मशरूम के प्रजनन के लिए परिस्थितियाँ अनुकूल होती हैं।

मायसेलियम के रूप और प्रकार

मायसेलियम की संरचना के अनुसार, सेलुलर और गैर-सेलुलर मायसेलियम प्रतिष्ठित हैं। पहले को सेप्टेट भी कहा जाता है। इसकी कोशिकाओं के बीच, जिनमें नाभिक होते हैं, विभाजन होते हैं। ये सप्तक हैं। उनमें छिद्र होते हैं जो सरल या जटिल हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध में हुक के आकार का प्रकोप होता है जिसे बकल कहा जाता है। वे कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भाग लेते हैं।

एक गैर-सेलुलर, या कोएनोटिक, मायसेलियम में, दीवारों के बीच कोई विभाजन नहीं होता है। ऐसी संरचना एक बड़ी कोशिका होती है जिसमें कई नाभिक होते हैं। एक्टिनोमाइसेट्स में, जो जीवाणु जीव हैं, मायसेलियम का प्रतिनिधित्व एक या कई कोशिकाओं द्वारा किया जा सकता है।

संरचनात्मक विशेषताओं के आधार पर, कई प्रकार के मायसेलियम प्रतिष्ठित हैं:

• तार - जुड़े हुए हाइपहे द्वारा गठित। उनका कार्य सब्सट्रेट के लिए कवक के लगाव को सुनिश्चित करना है।
• फिल्में - एक सपाट आकार के हाइपहे का एक सेट। ऐसी संरचनाएं एंजाइमों को स्रावित करने में सक्षम हैं जो सेल्यूलोज पॉलीसेकेराइड को तोड़ते हैं और अवशोषित करते हैं।
• राइजोमॉर्फ - मोटी डोरियों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनकी लंबाई 5 मीटर तक पहुंचती है। माइसेलियम का यह नाम राइज़ोइड्स के साथ समानता के कारण है - शैवाल की फिलामेंटस संरचनाएं जो उन्हें सब्सट्रेट से जोड़ती हैं। ऐसे मायसेलियम की संरचना विषम है। बाहर गहरे घने हाइप हैं, और अंदर - हल्के और ढीले।
• स्ट्रोमा एक कवक और मेजबान पौधे के ऊतक के हाइपहे का एक संयोजन है, जिसका मुख्य कार्य अलैंगिक प्रजनन की कोशिकाओं को संग्रहीत करना है - बीजाणु।
• स्क्लेरोटिया - जाल के घनत्व और बड़ी संख्या में धागे में भिन्न होता है। ऐसी संरचनाएं प्रतिकूल अवधि में व्यवहार्यता के संरक्षण को सुनिश्चित करती हैं।
• Rhizoctonia - पतले धागों की मदद से, वे कवक के लगाव और वितरण दोनों को प्रदान करते हैं।

तो मशरूम क्या है? यह कवक के फिलामेंटस संरचनाओं का एक समूह है, जो इसकी वृद्धि, प्रजनन और वितरण सुनिश्चित करता है। इस संरचना को माइसेलियम या वानस्पतिक शरीर भी कहा जाता है।

प्रत्येक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला कई प्रश्नों में रुचि रखता है। मुख्य हैं:

1. किस प्रकार के मशरूम उगाए जा सकते हैं, एक या दूसरे प्रकार, बढ़ती विशेषताओं को चुनने के पक्ष और विपक्ष क्या हैं?
2. मशरूम मायसेलियम क्या है और मैं इसे कहाँ से प्राप्त कर सकता हूँ? इसकी सफल खेती के लिए कौन सी परिस्थितियाँ आवश्यक हैं?
3. घर पर मशरूम उगाने के लिए कौन सी शर्तें आवश्यक हैं, और शायद मशरूम की फसल की मात्रा को औद्योगिक मात्रा में कैसे बढ़ाया जाए?
4. मशरूम मायसेलियम को अपने आप उगाते समय क्या गलतियाँ नहीं करनी चाहिए?

आइए प्रत्येक प्रश्न को विस्तार से देखें।

आप लगभग किसी भी मशरूम को अपने दम पर उगा सकते हैं। सबसे अधिक बार, मशरूम बीनने वाले स्वयं उगाने के लिए चुनते हैं: चेंटरेल, ट्रफल, पोर्सिनी मशरूम, शहद मशरूम, दूध मशरूम, मशरूम। एस्पेन मशरूम और शीटकेक मशरूम भी मांग में हैं।

लेकिन अगर आप मशरूम के लिए नए हैं, तो यह उन लोगों से शुरू करने लायक है जो उगाने में सबसे आसान हैं। इन मशरूम में शामिल हैं: शैंपेन, शीटकेक, सीप मशरूम। उनके पास उच्च स्वाद है और बहुत जल्दी बढ़ते हैं। आप इसके लिए अलौकिक प्रयासों को लागू किए बिना, अनुभव और कुछ कौशल के बिना उनकी खेती का सामना कर सकते हैं। इस मामले में, आपको बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है।

मायसेलियम क्या है, यह कैसे होता है, और वे इसे कहाँ से प्राप्त करते हैं

Mycelium कवक बीजाणु है, अर्थात। कवक का वानस्पतिक शरीर। यह कई बेहतरीन रेशों से बना होता है, जिन्हें हाइफे कहा जाता है। कवक के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करते हुए, हाइपाइ सब्सट्रेट में और उस पर बढ़ते हैं। हाइप के कई रंग हो सकते हैं: सफेद, पीला या भूरा। इन अतिवृद्धि वाले धागों से ही मशरूम उगने लगते हैं।

मायसेलियम आंतरिक संरचना में भिन्न हो सकता है। इसके आधार पर, इसे दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

कोएनोटिक (गैर-सेलुलर)

इसकी संरचना की एक विशेषता कोशिकाओं के बीच विभाजन की अनुपस्थिति है। वे। वास्तव में, इस प्रकार का माइसेलियम एक विशाल कोशिका है जिसमें बड़ी संख्या में नाभिक होते हैं।

सेप्टेट

संरचना की एक विशेषता कोशिकाओं के बीच नाभिक की उपस्थिति है (उन्हें सेप्टा कहा जाता है)। प्रत्येक कोशिका में एक या अधिक नाभिक हो सकते हैं।

इसके अलावा, माइसेलियम को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है, जो कि मायसेलियम के विकास के लिए पोषक तत्व आधार पर निर्भर करता है:

1. सब्सट्रेट।
2. तरल।
3. कण।

अनाज का प्रकार mycelium

उपरोक्त सभी प्रकार के मायसेलियम को विशेष दुकानों में तैयार किया जा सकता है, या आप इसे घर पर स्वयं कर सकते हैं। दुकानों में बेचे जाने वाले मशरूम के बीजाणु कारखाने में उत्पादित होते हैं - बाँझपन में।

माइसेलियम, स्वतंत्र रूप से बनाया गया, वांछित उपज नहीं ला सकता है या बेकार भी हो सकता है। इसका कारण रोगजनक बैक्टीरिया और कवक बीजाणुओं से संक्रमण का उच्च जोखिम है।

यही कारण है कि शुरुआती लोगों के लिए तैयार, खरीदे गए मायसेलियम का उपयोग करके मशरूम उगाना आसान होगा।

मायसेलियम के प्रकार	लाभ	नुकसान
सब्सट्रेट	इस मायसेलियम पर आधारित मशरूम पिकर भंडारण के लिए पूरी तरह से उधार देता है - यह कमरे के तापमान पर 1 वर्ष तक जीवित रहता है।	इस प्रकार के मायसेलियम पर आधारित मशरूम बीनने वाला बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है।
तरल	सब्सट्रेट को बिना नुकसान पहुंचाए वितरित करना बहुत मुश्किल है। विकास ऊर्जा बहुत कम है।	एक शुरुआत के लिए स्व-खाना बनाना मुश्किल होगा, क्योंकि। विशेष उपकरणों की खरीद के लिए कुछ कौशल, ज्ञान और लागत की आवश्यकता होगी।
कण	अनाज में निहित पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, मायसेलियम की त्वरित वृद्धि सुनिश्चित की जाती है।	लंबे समय तक संग्रहीत नहीं। लकड़ी पर जड़ लेना मुश्किल है।

मशरूम को दो तरह से उगाया जा सकता है:

1. बहुत बड़ा- अर्थात। प्राकृतिक वातावरण में, न्यूनतम राशि खर्च करना;
2. तीव्र- अर्थात। उचित राशि का निवेश करके कृत्रिम वातावरण में। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि यदि इस घटना की योजना व्यावसायिक विकास के उद्देश्य से बनाई गई है, तो यह विधि बहुत जल्दी भुगतान करती है। 1 किलो माइसेलियम से 3 किलो तक मशरूम इकट्ठा करना संभव है।

खरीदे गए मायसेलियम की गुणवत्ता का चयन कैसे करें

मशरूम मायसेलियम का चुनाव, यदि आप तैयार बीज विकल्प खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे गंभीरता से लिया जाना चाहिए। आप इसे उद्यान केंद्रों पर खरीद सकते हैं। यह एक विश्वसनीय और विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता चुनने के लायक है। यदि आप इन्हें नहीं जानते हैं
उन लोगों से परामर्श करें जिनके पास पहले से ही मशरूम उगाने का अनुभव है। या सलाह के लिए अपने चुने हुए उद्यान केंद्र के सलाहकारों से पूछें।

एक बार में मायसेलियम का एक बड़ा बैच न खरीदें - परीक्षण के लिए थोड़ी मात्रा में लेना बेहतर है। यदि इस मायसेलियम को उगाने में कोई विशेष समस्या नहीं है, तो आपको एक ऐसी फसल मिलेगी जो आपकी आवश्यकताओं को पूरा करेगी और हर चीज से संतुष्ट होगी, इस आपूर्तिकर्ता से माइसेलियम खरीदने का विकल्प चुनें। अगर कुछ आपको सूट नहीं करता है, तो आपको किसी अन्य निर्माता से माइसेलियम खरीदने की कोशिश करनी चाहिए।

mycelium के साथ पैकेजिंग की जांच करना सुनिश्चित करें। यह कवक की विविधता के साथ-साथ इसके तनाव को भी इंगित करना चाहिए। निम्नलिखित जानकारी को पैकेजिंग पर भी इंगित किया जाना चाहिए:

• दूषण का प्रतिशत और दर;
• मोल्ड प्रतिरोध;
• संग्रहण अवधि।

खरीदे गए मायसेलियम को सब्सट्रेट में रखने से पहले, इसे पैकेज को खोले बिना कुचल दिया जाना चाहिए। माइसेलियम का तापमान सब्सट्रेट के तापमान के बराबर होना चाहिए। अन्यथा, मायसेलियम तापमान के झटके के अधीन होने का जोखिम उठाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसके गुण खो जाएंगे।

ध्यान दें! बुवाई के लिए अभिप्रेत माइसेलियम को रेफ्रिजरेटर में 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। किसी भी परिस्थिति में इसे फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए।

mycelium के प्रत्येक खरीदे गए पैक को दूसरे से दूरी पर रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, प्रत्येक बैग के लिए वायु प्रवाह सुनिश्चित किया जाएगा। बुवाई के लिए तैयार मशरूम के बीजाणुओं के साथ खुलने वाले पैकेजों को एक कीटाणुनाशक समाधान के साथ समानांतर उपचार के साथ होना चाहिए।

जरूरी! माइसेलियम की बिछाने को दस्ताने के साथ सख्ती से किया जाना चाहिए। माइसेलियम की सफल लैंडिंग और सफल वृद्धि के लिए एक बड़ी भूमिका बाँझपन का पालन है।

हाल ही में, मायसेलियम से संक्रमित लकड़ी की छड़ें बाजार में आई हैं। उनका शेल्फ जीवन लगभग छह महीने है, 50% से अधिक आर्द्रता के अधीन। यह नवाचार उन लोगों के लिए भी सुविधाजनक है जो माइसेलियम तैयार करने में समय नहीं लगाना चाहते हैं।

घर पर कवक और गर्भाशय मायसेलियम के शरीर से मायसेलियम का स्व-उत्पादन

तैयार मायसेलियम खरीदे बिना मशरूम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्न में से किसी भी प्रकार के मायसेलियम का उत्पादन स्वयं करना होगा:

1. गर्भाशय।
2. कवक के शरीर से माइसेलियम।

मायसेलियम की बुवाई पूर्ण बाँझपन की शर्तों के तहत की जानी चाहिए। इसके लिए पानी, गैस और बिजली की निरंतर पहुंच की आवश्यकता होती है।

गर्भाशय मायसेलियम तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा: कॉर्क प्लग के साथ टेस्ट ट्यूब, एक अल्कोहल बर्नर, चिमटी, बाँझ दस्ताने, पौधा, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, और अगर-अगर (इसमें जेली जैसा रूप होता है)।

क्या आप स्वयं मशरूम माईसेलियम उगाते हैं?

हांनहीं

बुवाई के लिए इच्छित माध्यम के निर्माण के लिए कार्य क्षेत्र को सावधानीपूर्वक निष्फल और लिया जाता है:

यदि माइसेलियम के साथ टेस्ट ट्यूब में मोल्ड देखा जाता है, तो उन्हें स्वस्थ इनोकुलम वाले कमरे में कभी नहीं खोला जाना चाहिए। ऐसी परखनलियों की सामग्री को त्याग दिया जाना चाहिए, और कंटेनर को स्वयं एक कीटाणुनाशक और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

मशरूम निकायों से माइसेलियम बनाने के लिए भी तैयारी की आवश्यकता होती है। उत्पादन के बाद इस प्रकार की फसलों का भंडारण करना असंभव है। इसलिए, सब्सट्रेट या लकड़ी की कटिंग की तैयारी के बारे में पहले से ध्यान रखें - इस पर निर्भर करता है कि आप किस मशरूम को उगाने की योजना बना रहे हैं। बीज तैयार करने के लिए मशरूम कैप का उपयोग करना आवश्यक है - बाद वाला पका होना चाहिए। यह वांछनीय है कि टोपियां बड़ी हों। उन्हें किसी भी तरह से क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।

तैयार मशरूम कैप को उबले हुए पानी से डाला जाता है जो एक दिन के लिए कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को सूखा जाना चाहिए। भीगी हुई टोपी को घी में मैश करें - यह बीज है। अब घी को लकड़ी की कटिंग में या सब्सट्रेट में परतों में रखा जा सकता है। रोपण के बाद, माइसेलियम 23-25 ​​डिग्री सेल्सियस के तापमान शासन के अधीन, उच्च आर्द्रता वाले कमरे में होना चाहिए।

पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, कमरे के तापमान को 12-18 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए और इन सीमाओं के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए।

घर के अंदर मशरूम उगाने की सभी बारीकियाँ

मायसेलियम के सफल विकास के लिए, कमरे को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। इसमें माइसेलियम के साथ ब्लॉक और बैग रखने के लिए अलमारियां या रैक होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, बैग को विशेष हुक का उपयोग करके छत से निलंबित किया जा सकता है। एक सुविचारित वेंटिलेशन सिस्टम मौजूद होना चाहिए।

गर्मी, प्रकाश और वेंटिलेशन - यही आपको माइसेलियम के विकास के लिए चाहिए!

कमरे को गर्म किया जाना चाहिए - यह बेहतर है कि गैस का उपयोग करके हीटिंग किया जाए। बिजली का उपयोग करने में बहुत अधिक खर्च आएगा। और गैस हीटिंग के साथ तापमान शासन को नियंत्रित करना बहुत आसान है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मायसेलियम के विकास के विभिन्न चरणों में, तापमान शासन व्यक्तिगत होना चाहिए। परिसर की व्यवस्था के लिए एक और महत्वपूर्ण आवश्यकता इसमें कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था की उपस्थिति है। लेकिन अगर हम शैंपेन या शीटकेक मशरूम उगाने की बात कर रहे हैं, तो वे उच्च आर्द्रता वाले अंधेरे कमरों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

यह वांछनीय है कि मशरूम उगाने के लिए बनाया गया कमरा लकड़ी का नहीं था। लकड़ी के फ्रेम और फर्श इस कमरे में देखी जाने वाली स्थितियों से बहुत जल्दी सड़ जाएंगे।

यदि मशरूम की खेती औद्योगिक पैमाने पर करने की योजना नहीं है, तो एक गैरेज, एक ग्रीनहाउस, या कोई मौजूदा तहखाना माइसेलियम के साथ कंटेनर रखने के लिए उपयुक्त हो सकता है।

खुले मैदान में मायसेलियम उगाने की तकनीक

घर के अंदर, सभी आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण करते हुए, किसी भी मशरूम की खेती पूरे वर्ष की जा सकती है। लेकिन कुछ अपने बगीचे के भूखंडों में मशरूम उगाना पसंद करते हैं। इसके लिए मई से सितंबर तक की अवधि चुनने की सलाह दी जाती है। खुले मैदान में मशरूम और वन मशरूम सबसे अच्छी जड़ लेंगे। उनकी सफल खेती के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें।

खुले मैदान के लिए, वन मशरूम या शैंपेन बेहतर अनुकूल हैं।

सब्सट्रेट में माइसेलियम लगाते समय, सही अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया सब्सट्रेट के तापमान में वृद्धि करके देखी जाती है (साधारण चूरा या पुआल इसकी भूमिका के रूप में कार्य कर सकता है)। इसलिए, अत्यधिक मात्रा में पेश किए गए फंगल बीजाणु अत्यधिक गर्म होने के कारण पूरे मायसेलियम की मृत्यु को भड़का सकते हैं।

एक छायांकित जगह चुनने के बाद, वे 40 सेमी से अधिक की गहराई के साथ एक छेद खोदते हैं। उसी समय, पेड़ से ही पीछे हटने की सिफारिश की जाती है, आदर्श रूप से 50-70 सेमी। एक सब्सट्रेट को अंदर रखा जाना चाहिए तैयार छेद - यह पत्ते, शंकुधारी सुई और चूरा हो सकता है। परत की मोटाई 20 सेमी के भीतर होनी चाहिए। बीज सामग्री को तैयार सब्सट्रेट पर रखा जाता है, इसे पहले मिट्टी के साथ मिलाया जाता है: स्थानीय और वन।

अच्छे अंकुरण और उपज के लिए, फसलों को ऐसी परिस्थितियाँ बनाने की आवश्यकता होती है जो उनके प्राकृतिक बढ़ते वातावरण के यथासंभव निकट हों। मिट्टी की नमी की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - यह मध्यम होना चाहिए। किसी भी मामले में यह अत्यधिक जलभराव या सूखा नहीं होना चाहिए। फसलों के लिए ड्रिप सिंचाई करना आदर्श समाधान होगा। माइसेलियम के टीकाकरण (रोपण) के बाद पहली फसल को 3 सप्ताह के बाद काटा जा सकता है।

उपसंहार

मशरूम उगाना एक दिलचस्प गतिविधि है। शायद, एक बार कोशिश करने के बाद, आपको एहसास होगा कि आप जीवन भर यही करना चाहते हैं और अपने शौक को एक लाभदायक व्यवसाय बनाना चाहते हैं। मशरूम उगाना शुरू करने के लिए, आपको बड़े वित्तीय प्रभावों की आवश्यकता नहीं है। सबसे सरल से शुरू करें - सरल प्रकारों में से एक चुनें। यदि सब कुछ आपकी योजना के अनुसार काम करता है, तो आगे बढ़ें और अधिक सनकी किस्मों को उगाना शुरू करें।

वर्तमान में, शैंपेन और सीप मशरूम का उत्पादन काफी लोकप्रिय और लाभदायक व्यवसाय है। माइसेलियम की उच्च-गुणवत्ता और शुद्ध संस्कृति से एक अच्छा उत्पाद प्राप्त होता है, जिसे यदि वांछित हो, तो घर पर उगाया जा सकता है। लेख में प्रस्तुत विस्तृत जानकारी सवालों के जवाब देती है कि मायसेलियम क्या है और इसे सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए।

माइसेलियम या इसका दूसरा नाम, मायसेलियम - कवक (थैलस) का वानस्पतिक शरीर - सबसे पतली शाखाओं वाले फिलामेंट्स या हाइप की एक प्रणाली है। थैलस को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• सब्सट्रेट, सब्सट्रेट और परिवहन पोषक तत्वों और पानी से जुड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया;
• वायु, जो सब्सट्रेट की सतह के ऊपर प्रजनन अंग बनाता है।

हाइफे का जाल जो थैलस बनाता है, अनुकूल परिस्थितियों में लंबी दूरी तक फैल सकता है। आप मिट्टी में ऐसे प्लेक्सस को नंगी आंखों से देख सकते हैं, वे सफेद सूती पैड की तरह दिखते हैं।

थैलस - हाइपहे का एक नेटवर्क जो एक सफेद सूती पैड की तरह दिखता है

कवक कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• को बढ़ावा देता है पोषक तत्वों के लिए जीवों का लगाव;
• एंजाइमों की मदद से, यह सेल्यूलोज को संसाधित करता है, इससे वृद्धि और विकास के लिए उपलब्ध पदार्थ प्राप्त करता है;
• समारोह है पर्यावरण के लिए अनुकूलन;
• स्पोरुलेशन में भाग लेता है और परिणामी बीजाणुओं के संरक्षण के लिए जिम्मेदार होता है।

Mycelium एक बहुत ही महत्वपूर्ण अंग है, परिवहन और पोषण कार्यों के अलावा, यह जीवों के वनस्पति प्रजनन के लिए जिम्मेदार है।

मशरूम के प्रकार और वे कैसे दिखते हैं

वानस्पतिक शरीर की 7 किस्में हैं:

• फ़िल्म, विभिन्न आकारों के हल्के, घनी बुने हुए हाइपहे से मिलकर। मुख्य कार्य सब्सट्रेट से जुड़ना और सेल्युलोज से पोषक तत्व प्राप्त करना है।
• कोर्डेड, जो हाइपहे के संलयन के कारण बनता है और मजबूत शाखाओं के कारण कवक के लगाव और प्रसार के लिए जिम्मेदार है।
• विभिन्न रंगों के धागों की शक्तिशाली रस्सी की तरह की बुनाई होती है, जो प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए जीवों के प्रतिरोध को निर्धारित करती है।
• , हाइपहे के पतले और हवादार कॉर्ड जैसे समूहों से मिलकर और जीवों के लगाव और वितरण के लिए सेवारत।
• स्क्लेरोटियाकसकर एक साथ बुने हुए और दृढ़ता से शाखाओं वाले धागों द्वारा निर्मित। राइजोमॉर्फ की तरह, यह आक्रामक रहने की स्थिति को सहन करने में मदद करता है।
• मेजबान पौधे के ऊतक के संपर्क के स्थानों में बनते हैं, इसके साथ कसकर बढ़ते हैं, और कवक बीजाणुओं को संरक्षित करने का इरादा रखते हैं।
• फलों का मुख्य भागकवक के बीजाणुओं के निर्माण और परिपक्वता का स्थल है।

इस प्रकार, कवक के वितरण, पोषण और प्रजनन में शामिल मायसेलियम एक अनूठा गठन है।

मायसेलियम क्यों प्राप्त करें

थैलस की खेती का मुख्य उद्देश्य है खाद्य मशरूम की कटाई. जैसे ही लोगों ने महसूस किया कि हाइपहे क्लस्टर प्रजनन का कार्य करते हैं, उन्होंने जंगली मशरूम के कुछ हिस्सों को घर पर प्रजनन के लिए उपयोग करना शुरू कर दिया। लेकिन इस तरह के उत्पाद ने उच्च उपज नहीं दी।

समय के साथ, उनकी उपज और स्थिरता बढ़ाने के लिए मशरूम की शुद्ध संस्कृतियों को विकसित करने का प्रयास शुरू हुआ। फ्रांस में 19 वीं शताब्दी के अंत में, एक विशेष बाँझ सब्सट्रेट पर उगाए जाने वाले शैंपेन की ऐसी संस्कृति प्राप्त करना संभव था।

विकसित मायसेलियम ने उत्कृष्ट विकास विशेषताओं को दिखाया। प्रयोगशाला में थैलस प्राप्त करने की तकनीक का उपयोग करके औद्योगिक पैमाने पर खेती की गई मशरूम का उत्पादन करना संभव हो गया।

गुणवत्ता वाला मशरूम कैसे प्राप्त करें

मशरूम की खेती शुरू करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि माइसेलियम कहाँ से प्राप्त करें। उच्चतम गुणवत्ता वाला माइसेलियम प्राप्त होता है प्रयोगशालाओं में. इस तरह के उत्पाद को विशेष दुकानों में अच्छी समीक्षाओं के साथ खरीदा जा सकता है।

यदि वांछित है, तो माइसेलियम को घर पर अपने दम पर उगाया जा सकता है, सब्सट्रेट को ठीक से तैयार करके, आरामदायक पर्यावरणीय स्थिति और स्वच्छता प्रदान करता है। इस विचार को लागू करना काफी संभव है।

घर पर मशरूम की सफल खेती के लिए मुख्य आवश्यकता तापमान की स्थिति, रोशनी और सफाई का अनुपालन है।

डू-इट-खुद मायसेलियम उत्पादन शुरुआती मशरूम उत्पादकों के लिए एक उपयुक्त तरीका है, क्योंकि यह एक छोटे बैच पर और बिना किसी बड़ी कीमत के विधि को आजमाना संभव बनाता है।

खेती तकनीक की विशेषताएं

शैंपेन, सीप मशरूम, मशरूम के प्रजनन के उद्देश्य से मायसेलियम उगाने की तकनीक में कई प्रक्रियाओं का क्रमिक कार्यान्वयन शामिल है।

पहली शुद्ध संस्कृति तकनीक मशरूम के बीजाणुओं सेअभी भी उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम की खेती के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे गर्भाशय कहा जाता है। यह विधि आपको शुद्ध मजबूत फसलें उगाने की अनुमति देती है जो अच्छी फसल देती हैं और जिनमें उत्कृष्ट विशेषताएं होती हैं।

गर्भाशय के थैलस को प्राप्त करने में मशरूम उत्पादक का मुख्य कार्य है: सड़न रोकनेवाला स्थितियों को बनाए रखना,ताकि पर्यावरण में मौजूद सूक्ष्मजीवों से संस्कृति को संक्रमित न किया जा सके। इस नियम का अनुपालन उत्कृष्ट स्वाद गुणों वाले गुणवत्ता वाले उत्पाद की गारंटी देता है।

परिपक्व बीजाणु या फलने वाले शरीर का हिस्सा एक सब्सट्रेट पर लगाया जाता है, जो एक बाँझ पोषक माध्यम है पौधा अगर, जई या गाजर अगर.

मीडिया को टेस्ट ट्यूब में तैयार किया जाता है, और उनके जमने के बाद, संस्कृति को एक बाँझ उपकरण के साथ पेश किया जाता है, जो अंत में एक लूप के साथ एक तार या बुनाई सुई हो सकता है। बाँझपन बनाए रखने के लिए, सभी जोड़तोड़ किए जाते हैं आग के ऊपर.

ट्यूबों को एक बाँझ कपास-धुंध डाट के साथ सील कर दिया जाता है और एक स्थिर तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। लगभग 24 डिग्रीपूर्ण विकसित मायसेलियम के गठन से पहले 2 सप्ताह के भीतर। टेस्ट ट्यूब में मदर कल्चर को तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है 1-2 डिग्रीमाइसेलियम के अच्छे गुणों को बनाए रखने के लिए समय-समय पर (प्रति वर्ष 1 बार) बुवाई के साथ।

अगला कदम है बीज प्राप्त करनाखाद या अनाज मायसेलियम से। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली खाद निम्नलिखित अवयवों से बनती है:

• खाद, अधिमानतः घोड़ा या गाय;
• स्ट्रॉ;
• जिप्सम;
• यूरिया;
• सुपरफॉस्फेट;
• अलबास्टर का आटा।

एक सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक तैयार खाद. इसे मात्रा के 2/3 के लिए तीन लीटर जार में रखा जाता है, बीच में एक अवकाश बनाया जाता है, जार को धातु के ढक्कन के साथ बीच में 2-3 सेमी के छेद के साथ घुमाया जाता है। छेद को कॉटन-गॉज स्टॉपर से सील कर दिया जाता है और कंटेनरों को निष्फल कर दिया जाता है।

सड़न रोकने वाली स्थितियों के तहत, गर्भाशय के मायसेलियम को ढक्कन में छेद के माध्यम से खाद के अवकाश में लगाया जाता है, जिसे प्रक्रिया के अंत के बाद फिर से बंद कर दिया जाता है। बीज mycelium की खेती गर्भाशय mycelium के समान ही की जाती है।

घर पर मशरूम उगाने के लिए, इसे प्राप्त करना सुविधाजनक है अनाज मायसेलियम. ऐसा करने के लिए, अनाज को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है:

1. अनाज को पानी में 1:1.5 के अनुपात में 30-60 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।
2. अनाज को सुखाएं और इसे जार या पॉलीप्रोपाइलीन बैग में रखें, जिससे वे आधा रह जाएं।
3. तैयार सामग्री को जीवाणुरहित करें।
4. माइसेलियम की बुवाई करें, जैसा कि खाद के मामले में होता है।

शुद्ध संस्कृति में हरे या भूरे रंग के धब्बे के बिना एक सफेद शराबी कोटिंग की उपस्थिति होती है। तैयार बुवाई मायसेलियम का उपयोग सबस्ट्रेट्स पर मशरूम की फसल उगाने के लिए किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाले मायसेलियम के उत्पादन के लिए कुछ कौशल और परिस्थितियों की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। इसलिए, व्यवसाय में उतरने से पहले, संस्कृति के एक छोटे बैच को विकसित करने और पहली फसल एकत्र करने का प्रयास करना सबसे अच्छा है। प्राप्त अनुभव बहुत उपयोगी होगा और आपको मशरूम उगाने वाली परियोजना के सभी पेशेवरों और विपक्षों का मूल्यांकन करने की अनुमति देगा।

इस लेख से आप जानेंगे कि माइसेलियम क्या है। यह संरचना वन्यजीवों के राज्य के प्रतिनिधियों का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो पौधों और जानवरों के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति में है। हम किसके बारे में बात कर रहे हैं? आइए इसे एक साथ समझें।

मशरूम की विशेषता विशेषताएं

हम इन जीवों के बारे में क्या जानते हैं? उनकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि वे दो राज्यों की विशेषताओं को मिलाते हैं। कवक, पौधों की तरह, सब्सट्रेट से जुड़े होते हैं, उनकी कोशिकाओं में पोषक तत्वों की आपूर्ति के साथ रिक्तिकाएं होती हैं। जानवरों की विशेषताओं में पोषण का एक विषमपोषी तरीका, क्लोरोप्लास्ट की अनुपस्थिति और एक चिटिनस झिल्ली की उपस्थिति शामिल है। मशरूम यौन और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं, लेकिन स्पोरुलेशन सबसे अधिक विशेषता है।

एक मशरूम क्या है?

हम में से कई लोगों ने मशरूम उठाया। लेकिन हम जो खाने के आदी हैं, उसे फलने वाला शरीर कहा जाता है। एक मशरूम क्या है? यदि आप फलने वाले शरीर के तने के आधार के पास की मिट्टी खोदते हैं, तो आप कई सफेद धागे देख सकते हैं। यह मशरूम है। इसे माइसेलियम या वानस्पतिक शरीर भी कहा जाता है। माइसीलियम के धागों को हाइफे कहते हैं। वे आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं।

मशरूम को असीमित विकास की विशेषता है। इसलिए, मायसेलियम 35 किमी तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। मायसेलियम शीर्ष पर बढ़ता है।

ख़मीर

सभी मशरूम में माइसेलियम नहीं होता है। खमीर इसका प्रमाण है। वे गोल कोशिकाओं से बने होते हैं। वे जंजीरों में शामिल हो सकते हैं, उपनिवेश बना सकते हैं। लेकिन यह एक बहुकोशिकीय जीव नहीं है। प्रत्येक कोशिका नवोदित होकर अपने आप प्रजनन करने में सक्षम होती है। सबसे पहले, उस पर एक छोटा सा फलाव बनता है, जो धीरे-धीरे आकार में बढ़ता है, और फिर पूरी तरह से अलग हो जाता है। ऐसी कोशिका स्वतंत्र अस्तित्व में जाती है। खमीर आटा तैयार करने वाली हर गृहिणी ने नवोदित का परिणाम देखा। यदि इसकी मात्रा बढ़ जाती है तो इस प्रकार के मशरूम के प्रजनन के लिए परिस्थितियाँ अनुकूल होती हैं।

मायसेलियम के रूप और प्रकार

मायसेलियम की संरचना के अनुसार, सेलुलर और गैर-सेलुलर मायसेलियम प्रतिष्ठित हैं। पहले को सेप्टेट भी कहा जाता है। इसकी कोशिकाओं के बीच, जिनमें नाभिक होते हैं, विभाजन होते हैं। ये सप्तक हैं। उनमें छिद्र होते हैं जो सरल या जटिल हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध में हुक के आकार का प्रकोप होता है जिसे बकल कहा जाता है। वे कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भाग लेते हैं।

एक गैर-सेलुलर, या कोएनोटिक, मायसेलियम में, दीवारों के बीच कोई विभाजन नहीं होता है। ऐसी संरचना एक बड़ी कोशिका होती है जिसमें कई नाभिक होते हैं। एक्टिनोमाइसेट्स में, जो जीवाणु जीव हैं, मायसेलियम का प्रतिनिधित्व एक या कई कोशिकाओं द्वारा किया जा सकता है।

संरचनात्मक विशेषताओं के आधार पर, कई प्रकार के मायसेलियम प्रतिष्ठित हैं:

• तार - जुड़े हुए हाइपहे द्वारा गठित। उनका कार्य सब्सट्रेट के लिए कवक के लगाव को सुनिश्चित करना है।
• फिल्में - एक सपाट आकार के हाइपहे का एक सेट। ऐसी संरचनाएं एंजाइमों को स्रावित करने में सक्षम हैं जो सेल्यूलोज पॉलीसेकेराइड को तोड़ते हैं और अवशोषित करते हैं।
• राइजोमॉर्फ - मोटी डोरियों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनकी लंबाई 5 मीटर तक पहुंचती है। माइसेलियम का यह नाम राइज़ोइड्स के साथ समानता के कारण है - शैवाल की फिलामेंटस संरचनाएं जो उन्हें सब्सट्रेट से जोड़ती हैं। ऐसे मायसेलियम की संरचना विषम है। बाहर गहरे घने हाइप हैं, और अंदर वे हल्के और ढीले हैं।
• स्ट्रोमा एक कवक के हाइपहे और एक मेजबान पौधे के ऊतक का एक संयोजन है, जिसका मुख्य कार्य अलैंगिक प्रजनन की कोशिकाओं को संग्रहीत करना है - बीजाणु।
• स्क्लेरोटिया - जाल के घनत्व और बड़ी संख्या में धागे में भिन्न होता है। ऐसी संरचनाएं प्रतिकूल अवधि में व्यवहार्यता के संरक्षण को सुनिश्चित करती हैं।
• Rhizoctonia - पतले धागों की मदद से, वे कवक के लगाव और वितरण दोनों को प्रदान करते हैं।

तो मशरूम क्या है? यह कवक के फिलामेंटस संरचनाओं का एक समूह है, जो इसकी वृद्धि, प्रजनन और वितरण सुनिश्चित करता है। इस संरचना को माइसेलियम या वानस्पतिक शरीर भी कहा जाता है।