हल्के नमकीन खीरे के लिए नमकीन कैसे तैयार करें? गृहिणियों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। घर पर कुरकुरे नमकीन खीरा बनाने की रेसिपी
खीरा निस्संदेह रूसियों के बीच एक बहुत ही लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जी है। और मसालेदार ककड़ी, सामान्य तौर पर, कुछ पवित्र है, क्योंकि, मेरे प्रिय, यह रूसी दावत का सबसे अच्छा नाश्ता माना जाता है। इसीलिए वे बड़े होते ही रूस में खीरे का अचार बनाना शुरू कर देते हैं। गर्मियों की सब्जियों की प्रचुरता के बावजूद, सभी गृहिणियां जून-जुलाई में पहले से ही इस क्षुधावर्धक को तैयार करती हैं और ऐसे खीरे कहलाती हैं। नमकीन. निविदा और एक ही समय में खस्ता, मीठा-नमकीन, डिल और लहसुन की सुगंध के साथ, हल्के नमकीन खीरे, सुगंधित सूरजमुखी तेल की कंपनी में बस अपूरणीय हैं। और अगर आप इस वसा में जोड़ते हैं, लेकिन एक गिलास बर्फ-ठंडा वोदका - एमएमएम .... - इस देश को हराया नहीं जा सकता! यहां तीन लोकप्रिय व्यंजनहल्के नमकीन खीरे की तैयारी: एक बैग में जल्दी से हल्के नमकीन खीरे, गर्म विधि और मिनरल वाटर के साथ नमकीन. कोई भी चुनें - "माँ के चूल्हे" से आप सफल होंगे!
खीरे का अचार बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?
खीरे के अचार के लिए नमक के अलावा सुगंधित मसाले और मसालों की जरूरत होती है. आमतौर पर ये डिल छाते, करंट और चेरी के पत्ते, तेज पत्ते होते हैं। कभी-कभी मसालेदार साग का उपयोग किया जाता है: तारगोन (तारगोन), तुलसी, पुदीना और स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियाँ। काली मिर्च, साबुत मटर और गर्म गर्म मिर्च (एक फली या एक फली का एक टुकड़ा), लहसुन, पत्ते या सहिजन की जड़ भी डाली जाती है - ऐसा माना जाता है कि सहिजन से खीरा विशेष रूप से मजबूत होता है। लेकिन, यदि आपके पास जड़ी-बूटियों और मसालों का पूरा सेट नहीं है, तो आप कम से कम प्राप्त कर सकते हैं: लहसुन और डिल (छतरियां या जड़ी बूटी).
मोटे नमक का प्रयोग करें. आयोडीन युक्त नमक और बारीक पिसा नमक का प्रयोग न करें - खीरा नरम हो सकता है।
हल्का नमकीन खीरा पकाना बेहतर है 2 या 3 लीटर की मात्रा वाले कांच के जार में- रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुविधाजनक है। यह जानना उपयोगी है कि तीन लीटर जार में 1.5 किलो खीरे रखे जाते हैं। आप किसी भी तामचीनी या कांच के बने पदार्थ (कटोरा, पैन), मिट्टी के बर्तन, ढक्कन के साथ प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं।
अचार बनाने के लिए, आपको छोटे आकार के ताजे, लोचदार खीरे लेने होंगे। यदि आप खीरे की ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे:
- खीरा 1 किलो
- लहसुन 1 सिर
- नमक 3 बड़े चम्मच
- मिनरल वाटर गैस के साथ 1 लीटर
- डिल (3-4 छतरियां या साग का एक गुच्छा)
- बे पत्ती 2 पीसी
- काली मिर्च 7 पीसी
- ऑलस्पाइस-मटर 4-5 पीसी
स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:
नमकीन बनाने की किसी भी विधि से सबसे पहले खीरे को अच्छे से धो लें और दोनों सिरों के सिरे काट लें।
लहसुन को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें।
एक साफ कटोरे में (मेरे पास एक कांच का कटोरा है), डिल, लहसुन का हिस्सा और मसाले डालें।
ऊपर से खीरा और बचा हुआ लहसुन डालें।
नमक डालें।
मिनरल वाटर से भरें (मेरे पास स्लाव्यानोव्सकाया है)।
मिनरल वाटर के साथ अचार खीरा आमतौर पर बहुत कुरकुरे होते हैं।
यदि आप एक कटोरे में खीरे का अचार बना रहे हैं, जैसा कि मैंने किया, तो आपको ऊपर एक प्लेट रखनी होगी ताकि खीरे पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक जाएं। एक जार में नमकीन करते समय इसे ढक्कन से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में निकालें। खीरे को समान रूप से अचार बनाने के लिए, समय-समय पर एक कटोरे में नमकीन पानी को हिलाएं या जार को हिलाएं। आमतौर पर एक दिन के बाद खीरे खा सकते हैं, लेकिन 2-3 दिनों के बाद वे आदर्श बन जाएंगे। याद रखें कि खीरे जितनी देर नमकीन पानी में खड़े होते हैं, उतने ही नमकीन बन जाते हैं।
प्लास्टिक बैग में हल्का नमकीन खीरे:
- खीरा 1 किलो
- लहसुन 5-10 लौंग
- नमक 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- इच्छानुसार मसाले
खीरे और लहसुन को पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। डिल को बारीक काट लें। सब कुछ एक खाद्य बैग में डालें (अधिमानतः दो एक साथ मुड़े हुए), नमक डालें। बैग को अच्छी तरह से बांधें, हिलाएं और अपने हाथों से याद रखें ताकि नमक और सोआ सभी खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाएं। पैकेज को फ्रिज में रख दें। 30 मिनिट से दो घंटे तक बहुत छोटे खीरे बनकर तैयार हो जायेंगे. अगर ऐसे खीरे, जैसा कि फोटो में है, 5-6 घंटे लगेंगे। नमकीन बनाने की इस विधि के साथ, खीरे को लंबाई में या तेजी से नमकीन बनाने के लिए काटने की अनुमति है। आप समय-समय पर खीरे को रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं और उन्हें हिला सकते हैं ताकि वे समान रूप से नमकीन हो जाएं।
हल्का नमकीन खीरा - गरमा गरम तरीका:
- खीरे 1.5 किलो
- लहसुन 1-2 सिर
- नमक 5 बड़े चम्मच (स्लाइड के बिना)
- डिल छाते 4 पीसी
- चेरी के पत्ते 6-7 टुकड़े
- करंट के पत्ते 6-7 टुकड़े
- पानी 1.5 लीटर
यह नुस्खा 3 लीटर कांच के जार के लिए आदर्श है।
खीरे और लहसुन को पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। खीरे को एक साफ जार में डालें, उन्हें सोआ, करंट के पत्ते, चेरी और लहसुन की कलियों के साथ स्थानांतरित करें। 1.5 लीटर पानी उबालें, उसमें नमक घोलें और तुरंत खीरे के जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। अगर आप इसे शाम को करते हैं, तो सुबह सुगंधित नमकीन खीरे तैयार हो जाएंगे। उपयोग करने से पहले, खीरे को सबसे अच्छा ठंडा और संग्रहीत किया जाता है, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर में। मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि खीरे जितनी देर नमकीन पानी में खड़े रहते हैं, उतने ही नमकीन होते हैं।
पकाने की कोशिश करें - जल्दी तैयार होने वाला और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता।
उत्सव की मेज के लिए साधारण नाश्ता तैयार करने के लिए हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से पकाना सबसे सुविधाजनक तरीका है। इस मामले में, सब्जियों को पकाने के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करने की अनुमति है: ठंडे या गर्म पानी के साथ। आप एक सॉस पैन में गैर-मानक मसालों, करंट के पत्तों या चेरी के साथ कुरकुरे और मसालेदार नमकीन खीरे बना सकते हैं। प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों के बीच, परिचारिकाएं 5 मिनट में एक क्षुधावर्धक तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका चुन सकती हैं, साथ ही सुगंधित सीज़निंग के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए अधिक जटिल व्यंजनों का भी चयन कर सकती हैं।
एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए - परिचारिकाओं के लिए 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा
मसालों के सही चयन और मिश्रण के साथ, सबसे साधारण खीरे मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकते हैं। आप उन्हें अपने विवेक पर चुन सकते हैं, या आप पहले से ही सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो सभी परिचारिकाओं को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। विभिन्न प्रकार की मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ एक सरल नुस्खा आपको सॉस पैन में मसालेदार नमकीन खीरे बनाने में जल्दी मदद करेगा।
एक सॉस पैन में 5 मिनट में मसालेदार खीरे पकाने के लिए सामग्री
- काली मिर्च (काले और सफेद) - 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 5 लौंग;
- गर्म लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
- करंट और चेरी के पत्ते - 5-6 पीसी ।;
- खीरे - 2-3 किलो।
एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन खीरा पकाने का एक त्वरित नुस्खा
एक सॉस पैन में कुरकुरे और मसालेदार नमकीन खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
सबसे स्वादिष्ट नमकीन खीरे की तैयारी के लिए लकड़ी के बैरल का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन एक सुविधाजनक सॉस पैन में भी, आप आसानी से मेज पर एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। प्रारंभ में, आप सामग्री को एक कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। लेकिन एक सॉस पैन में नुस्खा के अनुसार खस्ता नमकीन खीरे को तुरंत पकाना सबसे अच्छा है। ढक्कन की उपस्थिति आपको अच्छे नमकीन के लिए वर्कपीस को सावधानीपूर्वक कवर करने की अनुमति देगी।
किसी भी पैन में नमकीन खस्ता खीरे की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची
- खीरे - 1 किलो;
- पानी - 2 एल;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- काली मिर्च - 5 पीसी ।;
- लहसुन - 5 छोटी लौंग;
- डिल - एक छोटा गुच्छा;
- बे पत्ती - 2 पीसी।
एक सॉस पैन में नमकीन मसालेदार ककड़ी पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में स्वादिष्ट नमकीन खीरे - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा
स्वादिष्ट खीरे को ठंडे पानी में पकाने में मसालों के साथ पहले से गरम करना शामिल है। इसलिए वे वर्कपीस को एक अनूठा स्वाद और सुगंध दे सकते हैं। यदि परिचारिका बस तैयार सब्जियों को ठंडे पानी से डालने का फैसला करती है, तो उसे सभी सीज़निंग को अच्छी तरह से काटना चाहिए। या आप एक खड़ी नमकीन तैयार कर सकते हैं और फिर इसे ठंडे पानी में डाल सकते हैं, जिसे सब्जियों पर डाला जाएगा। इसलिए, आप अपने कुछ संशोधनों और परिवर्तनों के साथ सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
एक सॉस पैन में नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने के लिए सामग्री की सूची
- खीरे - 3 किलो;
- पानी - 1.5-2 एल;
- नमकीन - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 सिर;
- करंट के पत्ते, चेरी - 6 पीसी ।;
- नमक - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सहिजन के पत्ते - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च - 10 पीसी ।;
- डिल - एक गुच्छा।
हल्के नमकीन स्वादिष्ट खीरे पकाने की स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी
एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट बनाना - स्नैक्स बनाने की एक त्वरित रेसिपी
अधिकांश गृहिणियों के लिए जो अपनी साइट पर खीरे उगाती हैं, साधारण स्नैक्स तैयार करने के लिए उनका त्वरित अचार बनाना सबसे अच्छा विकल्प है। आखिरकार, एक दिन या उससे भी कम समय के बाद, सब्जियां पहले से ही खाई जा सकती हैं। इसी समय, एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है। काम के लिए घटकों की सरल तैयारी भी महत्वपूर्ण है। आप निम्न नुस्खा में एक सॉस पैन में अचार जल्दी पकाने वाले खीरे को ठीक से बनाना सीख सकते हैं।
एक सॉस पैन में पकाए गए हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी के लिए सामग्री
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - लगभग 1 लीटर;
- खीरे - 1 किलो;
- सहिजन के पत्ते, डिल, पेपरकॉर्न - स्वाद के लिए;
- नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला - आधा पैकेज।
एक सॉस पैन में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे पकाने के लिए एक बहुत ही त्वरित नुस्खा
एक सॉस पैन में मसाले के साथ हल्के नमकीन खीरे को गर्म तरीके से कैसे पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा
कई गृहिणियों द्वारा गर्म नमकीन के उपयोग का स्वागत किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित खीरे प्राप्त करना वास्तव में त्वरित और आसान बनाती है। सभी सामग्री तैयार करने के बाद, उन्हें संक्षेप में नमकीन बनाना चाहिए, और फिर उन्हें आलू, मांस और अन्य व्यंजनों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। एक सॉस पैन में जल्दी से नमकीन खीरे कैसे बनाएं और अपने परिवार को एक अद्भुत नाश्ते के साथ खुश करें, आप निम्नलिखित निर्देशों में जान सकते हैं।
एक गर्म सॉस पैन में मसालों के साथ नमकीन खीरे पकाने के लिए एक विस्तृत वीडियो नुस्खा
मसालेदार नाश्ते की चरण-दर-चरण तैयारी का वर्णन करने वाला एक विस्तृत वीडियो आपको बिना किसी समस्या के सॉस पैन में खीरे का अचार बनाने में मदद करेगा। परिचारिकाओं को केवल संकेतित सुझावों का पालन करने और लेखक के कार्यों को बिल्कुल दोहराने की आवश्यकता है।
एक सॉस पैन में मसालेदार, मसालेदार या सिर्फ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से पकाया जा सकता है। प्रस्तावित फोटो और वीडियो व्यंजनों में, आप ठंडे पानी में या गर्म तरीके से स्नैक्स पकाने के लिए सर्वोत्तम निर्देश चुन सकते हैं। आप 5 मिनट के लिए सुविधाजनक त्वरित व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं, जो आपको बिना किसी समस्या के हॉलिडे टेबल के लिए तैयार करने में मदद करेंगे। आप काम के लिए बड़े और छोटे दोनों खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं। और यदि आप नमकीन में गैर-मानक मसाले जोड़ते हैं, तो आप एक अद्भुत तैयारी भी प्राप्त कर सकते हैं जो घर और सभी मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगी।
पोस्ट दृश्य: 52
नमकीन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली विविधता पर ध्यान देना उचित है, उदाहरण के लिए, चिकनी खीरे काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे कम नमकीन होते हैं, लेकिन छोटे काले रंग के मुंह वाली छोटी सब्जियां छोटी नमकीन सब्जियां बनाने के लिए बिल्कुल सही होती हैं।
जड़ी बूटियों और मसालेदार लहसुन के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी
कई गृहिणियां खस्ता ठंडी नमकीन के साथ घर पर हल्के नमकीन खीरे पकाने के तरीके की तलाश कर रही हैं, वास्तव में, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, प्रस्तुत नुस्खा में खीरे को उबलते पानी के साथ अतिरिक्त डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसके बिना भी वे थोड़े समय में पूरी तरह से नमकीन हो सकते हैं। चूंकि उबलते पानी की प्रक्रिया को छोड़ दिया जाएगा, सब्जियां अपने चमकीले रंग को बनाए रखने में सक्षम होंगी और बहुत कुरकुरी भी रहेंगी।
मालकिनों का कहना है कि ऐसे खीरे के लिए मोटे नमक या सेंधा नमक चुनना सबसे अच्छा है, यह आसानी से घुल जाता है, और अनावश्यक नमकीन भी नहीं देता है। लेकिन नमक के बारीक पीसने से तैयार खीरे में काफी नमक हो सकता है, इसलिए आपको प्रयोग नहीं करना चाहिए, प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार फलों को सख्ती से पकाना बेहतर है। यदि नमकीन बनाने की प्रक्रिया को छोटा करने की आवश्यकता है, तो सभी खीरे पानी में धोए जाते हैं और उनकी युक्तियों को काट दिया जाता है, इससे सब्जियों में अचार के प्रवेश में काफी सुविधा होगी। लेकिन इस प्रक्रिया के बिना भी, आप कम समय में नमकीन फल प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि सबसे छोटे खीरे का उपयोग किया जाएगा।
अवयव:
छोटे ताजे खीरे (पिंपल) - 2 किलोग्राम;
छना हुआ साफ पानी - 6 गिलास;
दरदरा पिसा नमक (चट्टान हो सकता है) - 3 बड़े चम्मच;
युवा लहसुन की ताजा लौंग - 5 टुकड़े;
डिल साग के ताजा गुच्छा - 1-2 चीजें।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
शुरू करने के लिए, खीरे लिए जाते हैं, उन्हें साफ पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें साफ पानी और बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में भेज दिया जाता है, जहां सब्जियों को लगभग आधा घंटा बिताना चाहिए ताकि फल अधिक खस्ता हो जाएं, और भीतर का सारा शून्य जल से भर गया है। यह प्रक्रिया केवल तभी छोड़ी जाती है जब सब्जियां अभी-अभी बगीचे से निकाली गई हों, या फल बहुत छोटे हों। आप इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए खीरे के साथ ताजे धुले हुए साग के गुच्छे भी डाल सकते हैं।
जबकि सब्जियों को नमकीन बनाने के लिए तैयार किया जा रहा है, लहसुन का एक सिर लिया जाता है, इसे अच्छी तरह से छीलकर अलग-अलग लौंग में विभाजित किया जाता है, आप बस मसालेदार सब्जी को पतले स्लाइस में काट सकते हैं, या लौंग को एक कोल्हू के साथ मोर्टार में कुचल सकते हैं। अगला, एक ठंडा भरना तैयार किया जाता है, इसके लिए केवल साफ ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है (यह तरल को छानने के लायक है), पानी को एक अलग कटोरे में डाला जाता है और वहां 3 बड़े चम्मच मोटे नमक डाले जाते हैं, आपको ठीक नहीं लेना चाहिए, जैसे तीन चम्मच में यह बहुत अधिक होगा। परिणामस्वरूप नमकीन अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि नमक पूरी तरह से भंग न हो जाए।
उत्पादों की यह संख्या तीन लीटर के ठीक एक जार के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए यदि परिचारिका बड़ी मात्रा में ठंडी नमकीन के साथ घर पर हल्के नमकीन खीरे पकाने का तरीका खोजना चाहती है, तो उसे इस विशेष नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए, लेकिन अगर वांछित है , लीटर जार बनाने के लिए गणना को आसानी से बदला जा सकता है, यह सभी सामग्री को तीन में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है। सभी कटा हुआ लहसुन एक साफ जार के तल पर रखा जाता है, वहां बारीक कटा हुआ डिल भेजा जाता है, और उसके बाद तैयार खीरे रखे जाते हैं। आपको सब्जियों को कसकर पर्याप्त रूप से टैम्प करने की आवश्यकता है, पहले खीरे को एक खड़ी स्थिति में रखा जाता है, और फिर उन्हें बस शीर्ष पर रखा जाता है, इस प्रकार जार के शीर्ष पर बिछाने को बारी-बारी से किया जाता है। खीरे के ऊपर फिर से लहसुन और थोड़ा सा कटा हुआ साग डाल दिया जाता है।
नमक का घोल फिर से मिलाया जाता है, तब तक इंतजार करना आवश्यक है जब तक कि नमक पानी में पूरी तरह से घुल न जाए, उसके बाद ही तैयार फलों को ठंडे अचार के साथ डाला जाता है और जार को धुंध या प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है। सब्जियां इस स्थिति में एक दिन तक रहती हैं, आप उन्हें ठंडे स्थान पर नहीं रख सकते हैं, कमरे का तापमान आदर्श होगा, इसलिए आपको खीरे को रसोई में छोड़ देना चाहिए। एक दिन बाद, सब्जियों का एक जार आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
उन गृहिणियों के लिए जो हल्के नमकीन खीरे, घर पर गर्म अचार के साथ कुरकुरी पकाने की विधि की तलाश में हैं, आप उसी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जार में डालने से पहले पानी को गर्म करना होगा। इस तरह के हल्के नमकीन फल किसी भी मांस व्यंजन, तले हुए और उबले हुए आलू के साथ या बस ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसे जाते हैं।
ठंडी नमकीन में मसालों के साथ रसदार और कुरकुरे खीरे
अचार बनाने की यह विधि निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो सबसे अच्छे विकल्प की तलाश में हैं कि कैसे हल्के नमकीन खीरे, ठंडी नमकीन के साथ घर पर कुरकुरे पकाने के लिए। ऐसे खीरे बनाना बहुत आसान है, नमकीन बनाने के लिए जो कुछ भी चाहिए वह बगीचे में होता है, और वे बहुत जल्दी खा जाते हैं। यह विचार करने योग्य है कि लंबे समय तक भंडारण के दौरान, सब्जियां अभी भी नमकीन हैं, इसलिए यह अन्य मसालों के साथ छोटे भागों में पकाने के लायक है, इससे उनके आदर्श को बनाए रखने में मदद मिलेगी, बहुत नमकीन स्वाद नहीं।
अवयव:
छोटे या मध्यम आकार के ताजे खीरे - लगभग दो किलोग्राम;
मीठी मिर्च के फल - 1-2 टुकड़े;
सूखे डिल (बीज और छतरियों का उपयोग करें);
ब्लैककरंट और चेरी से कुछ पत्ते;
ताजा सहिजन के पत्ते - एक जार में 1-2 टुकड़े;
युवा मसालेदार लहसुन लौंग - 3-5 टुकड़े;
फ़िल्टर्ड पानी की आवश्यक मात्रा;
मोटे नमक के लगभग दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
उन लोगों के लिए जो ठंडे नमकीन पानी के साथ घर पर नमकीन कुरकुरे खीरे पकाने के लिए सही विकल्प की तलाश में हैं, आपको पता होना चाहिए कि स्ट्रिप के लिए सब्जियां आकार में छोटी होनी चाहिए, इस मामले में उन्हें थोड़े समय में नमकीन किया जा सकता है। तो, शुरुआत के लिए, सभी खीरे पानी में धोए जाते हैं और उनकी युक्तियों को काट दिया जाता है, इससे नमकीन बनाने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलेगी। अगर फल स्वाद में थोड़े कड़वे निकले तो ठंडे पानी से स्थिति को बचाया जा सकता है, जिसमें सब्जियों को कई घंटों तक रखा जाता है।
अगला, लहसुन तैयार किया जाता है, इसे छील दिया जाता है, और उसके बाद इसे चाकू से अच्छी तरह से काट दिया जाता है या एक छोटे से grater पर रगड़ दिया जाता है। अगर आप लौंग को साबुत डाल देंगे तो सब्जी अपनी महक और सुखद तीखा स्वाद नहीं छोड़ेगी। फिर वे पत्तियों और साग को धोना शुरू करते हैं, इसके लिए वे चोकबेरी और चेरी के पत्ते लेते हैं, साथ ही ताजे सहिजन के पत्ते और डिल, सब कुछ एक कटोरे में बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर बहते पानी के नीचे। मीठी मिर्च के बारे में मत भूलना, इसे धोया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं, जिसके बाद आप सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और जार में भेज सकते हैं, लेकिन अगर काली मिर्च नहीं खाई जाती है, तो इसे हटाने की कोई जरूरत नहीं है। बीज।
यह पता लगाने के लिए कि क्या घर ठंडे नमकीन पानी से खस्ता हैं, आपको एक बड़ा कंटेनर लेना चाहिए, यह एक सॉस पैन, एक जार या एक कंटेनर भी हो सकता है। आधी सारी जड़ी-बूटियाँ और पत्ते वहाँ डालें, और थोड़ी सी बेल मिर्च भी डालें, लहसुन के बारे में मत भूलना। मसालों और जड़ी-बूटियों के ऊपर खीरे रखे जाते हैं, जैसे ही सब्जियों को मोड़ा जाता है, जार को थोड़ा हिलाया जाता है, इसलिए सब्जियां बेहतर जगह पर गिरेंगी। शेष आधे पत्ते, जड़ी-बूटियाँ और मसाले फलों के ऊपर रखे जाते हैं।
अगला, नमकीन तैयार किया जाता है, इसके लिए पैन में शुद्ध पानी डाला जाता है, तीन बड़े चम्मच नमक एक ही स्थान पर डाला जाता है, यदि वांछित है, तो आप रेत में एक छोटा चम्मच चीनी मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप समाधान के साथ जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ खीरे डाले जाते हैं। यह अधिक नमकीन बनाने के लायक है ताकि यह पूरी तरह से सब्जियों को कवर करे, 5-7 घंटे के बाद आप कुरकुरी सब्जियों का आनंद ले सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
फसल का मौसम जोरों पर है। नमकीन खीरे कैसे पकाने के बारे में बात करने का समय है।
हल्का नमकीन खीरा गर्मियों का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। वे उबले हुए आलू, कबाब, तले हुए चिकन के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं, और सलाद के लिए एक घटक के रूप में भी उपयोग करते हैं, और सिर्फ आनंद के लिए क्रंच करते हैं।
सूखे हुए खीरे का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। वे कुरकुरे और सुगंध से प्रसन्न होते हैं। और इसमें कम मेहनत और समय लगता है।
जल्दी नमकीन बनाने के लिए खीरे का चुनाव
एक ही आकार के खीरे लेना बेहतर है ताकि वे समान रूप से नमकीन हों। बहुत बड़ा मत लो। खीरा जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से पकेगा।
घनी, पतली त्वचा के साथ। वे नमक भार को बेहतर ढंग से सहन करेंगे, वे कठिन होंगे।
फुंसी। अचार बनाने के गुणों का सूचक क्या होगा।
हमें भी पैकेज चाहिए। सुनिश्चित करें कि यह संपूर्ण और मजबूत है। कुछ पैकेज तैयार करना बेहतर है, बस मामले में।
एक बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे। 5 मिनट में झटपट नमकीन बनाने की विधि
मिश्रण:
1 लम्बा खीरा या 4-5 छोटा खीरा
लहसुन की 6 कलियां
नमक स्वादअनुसार
1/2 नींबू
ताजा सौंफ
खाना बनाना:
खीरे को धोकर दोनों तरफ से पूंछ काट लें।
लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में और फिर 4 टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को निचोड़ लें। नमक छिड़कें। नींबू निचोड़ें।
डिल को बारीक काट लें।
सभी तैयार सामग्री को एक बैग में रखें। बैग से हवा छोड़ें, इसे बांधें और कांपना शुरू करें। न केवल हिलाना आवश्यक है, बल्कि कोशिश करना है कि हमारे खीरे की छड़ें परिणामी रस में आच्छादित हों।
इसे 5 मिनट तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री खीरे पर समान रूप से वितरित न हो जाए।
पैकेज में हल्के नमकीन खीरे 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा - गृहिणियों के लिए एक सार्वभौमिक गाइड। इसे पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपको रात के खाने के लिए या गर्मियों में मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक बढ़िया स्नैक का पता लगाने की अनुमति देगा। और सर्दियों में, मेज पर ताजा सुगंधित नमकीन खीरे के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!
मिनरल वाटर पर हल्का नमकीन तत्काल खीरे
इन खीरे को वर्ष के किसी भी समय पकाया जा सकता है, ग्रीनहाउस और जमीन खीरे दोनों उपयुक्त हैं। पन्ना और खस्ता नमकीन खीरे किसी भी टेबल को सजाएंगे। संक्षेप में तैयार हो जाओ! स्वादिष्ट और स्वस्थ! और क्या स्वाद है!
मिश्रण:
खीरा - 1 किलो
खनिज पानी - 1 एल।
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के
लहसुन - 4-6 लौंग
डिल - एक छोटा गुच्छा
करंट लीफ
खाना बनाना:
नमक के साथ मिनरल वाटर मिलाएं।
लहसुन और डिल काट लें।
यदि आप गारंटी देते हैं कि आप एक दिन में खीरे का आनंद लेना चाहते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें आधा काट लें। यदि समय टिकता है, और आप इस तथ्य के लिए तैयार हैं कि वे एक दिन में पर्याप्त नमकीन नहीं हो सकते हैं, तो बेझिझक उन्हें पूरा छोड़ दें, वे समय पर पहुंच जाएंगे।
बहुत कुछ खीरे पर निर्भर करता है, कुछ जल्दी नमकीन होते हैं, जबकि अन्य में घनी त्वचा होती है, और इसलिए नमकीन बनाने में देर हो जाती है।
यदि आप खीरे काटते हैं, तो वे अपना कुरकुरेपन नहीं खोएंगे - कई बार सिद्ध!
लहसुन और डिल को नीचे और कंटेनर के बीच में रखें। खीरे को एक बाउल में रखें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
हम एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। खीरे का अचार जल्दी बनता है और झटपट खा जाता है! बॉन एपेतीत!
फ्रिज में 2 घंटे में बैग में हल्का नमकीन खीरे कैसे पकाएं
मिश्रण:
खीरा - 500 ग्राम
सेंधा नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
डिल - 1 गुच्छा
लहसुन - 2-3 लौंग
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
खाना तैयार करो। खीरे और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, लहसुन को छील लें, आपको केवल एक-दो लौंग चाहिए। खीरे के सिरों को काट लें और लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। साग को काट लें।
खीरे को मैरिनेटर या सिर्फ एक साफ बैग में डालें।
उन्हें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, नमक, लहसुन, डिल डालें।
बैग को कसकर बांधें, इसे हिलाएं ताकि खीरे समान रूप से नमक, नींबू का रस, लहसुन और जड़ी बूटियों से संतृप्त हों। 1.5-2 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
दो घंटे के बाद, नमकीन और अधिक होगा, क्योंकि खीरा भी रस देगा। तैयार! फ़्रिज में रखे रहें!
साग के साथ सुधार करें। धनिया के बीज, करंट और चेरी के पत्ते, तुलसी की टहनी मौलिकता जोड़ने में मदद करेगी। बॉन एपेतीत!
एक बैग में अपने रस में नमकीन के बिना हल्के नमकीन खीरे
नमकीन बिना नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा। बिना ज्यादा मेहनत के खीरा कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगा! पैकेज में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी ने एक से अधिक बार मदद की।
मिश्रण:
छोटे ताजे खीरे - 1 किलो
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 3-4 लौंग
डिल - 1 गुच्छा
खाना बनाना:
खीरे धो लें, सिरों को काट लें।
डिल को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें।
एक प्लास्टिक बैग में सोआ, नमक, लहसुन डालें।
फिर खीरे डालें।
पैकेज बांधें। जकड़न के लिए दूसरे बैग में रखना बेहतर है। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें, समय-समय पर हटा दें और हिलाएं। 6-8 घंटे बाद बैग में नमकीन खीरा बनकर तैयार है.
बॉन एपेतीत!
लहसुन और तत्काल डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे
मिश्रण:
1.5 किलो छोटी खीरा
40 ग्राम नमक
10 ग्राम चीनी
30 ग्राम डिल ग्रीन्स
3 - 4 लहसुन की कली
खाना बनाना:
खीरे को अच्छी तरह से धोने और अधिक रसीले होने के लिए, उन्हें धोकर 30-40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
सोआ, युवा साग, छतरियां, लहसुन हमारे खीरे का स्वाद बढ़ाएंगे। साग को चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें। हम हरे करंट की पत्ती और सहिजन की पत्ती का भी उपयोग करते हैं।
एक बैग में खीरे को जड़ी-बूटियों, नमक और चीनी के साथ डालें। बैग को बांधें और खीरे के बीच नमक और चीनी वितरित करने के लिए इसे हिलाएं।
खीरे के बैग को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
बैग को बाहर निकालें और खीरे को जड़ी-बूटियों के साथ एक प्लेट में रखें। एक पैकेज में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे परोसने के लिए तैयार हैं। साल के किसी भी समय जल्दी, सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। बॉन एपेतीत!
एक सॉस पैन में हल्का नमकीन खीरा तत्काल नुस्खा
बॉन एपेतीत!
रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए एक कंटेनर या बैग में हल्के नमकीन खीरे
मास्को के पास लुखोवित्सी शहर में, ककड़ी का एक स्मारक है। लुखोवित्स्की खीरे पूरे रूस में प्रसिद्ध हैं - बहुत कोमल, मीठे, पतले-पतले खीरे।
यह सब्जी इतनी लोकप्रिय है कि कृतज्ञता में शहरवासियों ने इसका एक स्मारक बनाया।
मिश्रण:
खीरे "लुखोवित्स्की" - 1 किलो
सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
स्वादानुसार लहसुन
काली मिर्च - 1 पीसी।
खाना बनाना:
हम खीरे लेते हैं - उन्हें धो लें, उनके सिरों को काट लें।
नमक, चीनी, लहसुन और काली मिर्च के साथ छिड़के। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
और खीरे को किसी वैक्यूम कंटेनर में 2-3 घंटे के लिए रख दें।
हम कंटेनर से नमकीन खीरे निकालते हैं, एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त नमक हटा दें।
और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
खीरा बनकर तैयार है. यदि कोई कंटेनर नहीं है, तो आप बस बैग में नमक डाल सकते हैं। आप डिल, करंट के पत्ते, सहिजन जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!
हल्का नमकीन खीरा झट-पट कुरकुरी रेसिपी
खस्ता नमकीन खीरे के सभी प्रेमियों के लिए। नुस्खा सरल है। बस एक दिन - और आप अपनी मेज पर एक ठाठ कुरकुरे नाश्ता करेंगे।
मिश्रण:
ताजा खीरा - 1.5 किलो
लहसुन - 1 सिर
डिल छाते
काले करंट के पत्ते
चेरी के पत्ते
सहिजन के पत्ते
ऑलस्पाइस मटर
तेज मिर्च
तेज पत्ता
पानी - 1 लीटर
सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच एल
खाना बनाना:
खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
लहसुन को छीलकर काट लें।
सुगंधित जड़ी बूटियों को धो लें। अधिक स्वाद के लिए कैंची से काटा जा सकता है।
ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें। मसाले, तेज पत्ता डालें।
एक तामचीनी बाल्टी तैयार करें। तैयार नमकीन डालो। साग को नमकीन पानी में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।
खीरे को नमकीन पानी में डालें। नमकीन खीरे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ऊपर से एक प्लेट रखें और उस पर लोड लगा दें ताकि खीरा ऊपर न तैरने लगे। एक दिन में खस्ता नमकीन खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.
फिर हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, अन्यथा वे पेरोक्साइड करेंगे। बोन एपीटिट, आनंद के साथ कुरकुरे!
एक नोट पर
हमारे खीरे को क्रंच करने के लिए, हम सरल कदम उठाते हैं।
नमकीन बनाने से पहले खीरे को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और भविष्य में आपके नमकीन खीरे खस्ता हो जाएंगे।
नमकीन पानी में सहिजन के पत्तों का उपयोग खीरे को अतिरिक्त कुरकुरेपन देगा।
ओल्गा माटवे से नसबंदी नुस्खा के बिना सर्दियों के लिए खस्ता खीरे
बॉन एपेतीत!
हल्के नमकीन खीरे को बिना रंग खोए जल्दी कैसे पकाएं
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खीरे के कुरकुरे, मध्यम नमकीन होने की गारंटी है और नमकीन होने पर अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं। रहस्य सरल है, रंग को संरक्षित करने के लिए वोडका को नमकीन पानी में जोड़ा जाता है।
मिश्रण:
खीरा - 2 किलो
डिल (छतरियां) - 2 पीसी।
Blackcurrant (पत्तियां) - 5 पीसी।
सहिजन (जड़) - 20 ग्राम
चेरी (पत्ते) - 5 पीसी।
नमक - 75 ग्राम
वोदका - 50 ग्राम
पानी - 1.5 लीटर।
खाना बनाना:
ताजे हरे खीरे को धो लें, उबलते पानी से डालें और तुरंत बहुत ठंडे पानी में डुबो दें।
फिर सामग्री को एक सॉस पैन या तीन लीटर कांच के जार में कसकर डालें, खीरे को धुले पत्तों और डिल के साथ स्थानांतरित करें। तैयार ठंडा खारा घोल (50 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। वोदका के चम्मच। जार को ढक्कन से बंद करके ठंडे स्थान पर रख दें। इस तैयारी की ख़ासियत यह है कि खीरे अपने प्राकृतिक हरे रंग को बरकरार रखते हैं, एक अजीबोगरीब स्वाद प्राप्त करते हैं और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। नुस्खा में संकेतित मसालों की मात्रा अनुमानित है, आप अपने स्वाद और विवेक के अनुसार बदल सकते हैं।
खीरे के प्राकृतिक रंग से आंखों को भाने वाला स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। बॉन एपेतीत!
एक क्लासिक मसालेदार ककड़ी नुस्खा। 3 लीटर जार में खस्ता नमकीन खीरा
3 लीटर जार के लिए नमकीन खस्ता खीरे के लिए सामग्री का एक क्लासिक सेट:
खीरा - 1.5-2 किग्रा
पानी - 1.5 लीटर
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल (या 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी), आयोडीन युक्त का प्रयोग न करें
छतरियों के साथ डिल
सहिजन जड़ और पत्ते
लहसुन का एक अच्छा सिर, या 4-5 लौंग
करंट के पत्ते - 6-8 पीसी।
चेरी के पत्ते - 6-8 पीसी।
बे पत्ती - 3-4 पीसी।
आधा कड़वा
तारगोन की एक टहनी (तारगोन)
टहनी प्यार
खाना बनाना:
खीरे को अच्छी तरह धोकर पानी से ढक दें। 3 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। फिर दोबारा धो लें। प्रत्येक खीरे की पूंछ को दोनों तरफ से काट लें।
नमकीन बनाना : पानी उबाल कर उसमें नमक डाल दें। इसके बाद, नमकीन को 70-75 डिग्री तक ठंडा करें।
सभी साग को धोकर दरदरा काट लें। लहसुन को छीलकर दरदरा भी काट लें। सहिजन की जड़ को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
जार के तल पर आधा डिल, आधा कटा हुआ लहसुन, सहिजन की जड़, चेरी और करंट के पत्ते, तारगोन और लवेज शाखाएं, आधा कड़वा काली मिर्च, दो तेज पत्ते रखें।
खीरे और जड़ी बूटियों को अचार के लिए जार या डिश में परतों में रखें। बचा हुआ डिल, लहसुन, तेज पत्ता ऊपर रखें।
एक जार में गर्म नमकीन डालें। सुनिश्चित करें कि नमकीन कंटेनर के बहुत किनारों पर नहीं डाला गया है। किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, तरल फैल जाएगा। सहिजन के पत्तों के साथ शीर्ष।
एक नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें, जार को हिलाएं, एक तरफ सेट करें - प्रक्रिया शुरू हो गई है।
हल्के नमकीन क्लासिक खीरे 24 घंटे में तैयार हो जाएंगे। खीरा स्वादिष्ट होता है - स्वादिष्ट, कुरकुरे, सुगंधित। और युवा आलू के साथ आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! बॉन एपेतीत!
टकसाल अचार में नमकीन खीरे
टकसाल जलसेक के आधार पर हल्के नमकीन खीरे बनाने के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नुस्खा। पुदीना जलसेक खीरे को एक नया, अनोखा नोट देता है। उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। वे उत्सव भोज और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाने में सक्षम होंगे। वे एक प्रकार का अनाज दलिया, तले हुए आलू, मीटबॉल, चॉप और उबले हुए मुर्गे के लिए एकदम सही हैं।
प्रति 1000 मिलीलीटर संरचना:
खीरा - 400-450 ग्राम
पानी - 500 मिली
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
छाता डिल - 1 पीसी।
पुदीना - 2-3 टहनी
लहसुन - 1-2 लौंग
खाना बनाना:
कंटेनर में ठंडा पानी डालें, खीरे फैलाएं, 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें। हम फलों को पानी से निकालते हैं और सुझावों को काटते हैं।
फिर खीरे को एक साफ जार में डाल दें। हम इसे बहुत ऊपर तक भरने की कोशिश करते हैं।
जार में लहसुन की कुछ कलियाँ और डिल की एक छतरी डालें। नमकीन फल बनाने के लिए हम सूखे या ताजे सौंफ का उपयोग करते हैं।
हम पुदीना जलसेक तैयार करते हैं: शुद्ध पानी की अनुशंसित दर को एक कटोरे में डालें, नमक और पुदीने की पत्तियां डालें। हम आसव के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
ठंडे पुदीने के उबलते पानी के साथ खीरे डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 24-28 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें।
आसव के बाद बादल छा जाते हैं, और खीरे अपना रंग बदलते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं और किसी भी समय परोसते हैं।
केवल 20-24 घंटे - और आप सुगंधित खीरे का आनंद ले सकते हैं। यदि आप जोरदार खीरे पसंद करते हैं, तो वर्कपीस को 30-35 घंटे के लिए छोड़ दें। इस तरह आपको एक स्पष्ट स्वाद के साथ मसालेदार खीरे मिलते हैं। बॉन एपेतीत!
नमकीन मसालेदार खीरे। गरमा गरम नमकीन जार में पकाने की विधि
प्रत्येक गृहिणी के पास खीरे की सिलाई के लिए अपने स्वयं के रहस्य हैं। मैं सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के लिए एक और सरल और विश्वसनीय नुस्खा पेश करता हूं।
गर्म नमकीन के साथ 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन खीरे कैसे तैयार करें
3-लीटर जार के लिए सर्दियों की रचना के लिए खीरे:
डिल छाते - 3-4 पीसी।
लहसुन - 5 लौंग
काले करंट के पत्ते - 3 पीसी।
सहिजन के पत्ते - 1 शीट
ओक के पत्ते - 2 पीसी।
ककड़ी - 20 पीसी।
काली मिर्च - 5 पीसी।
बे पत्ती - 3 पीसी।
नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 9% - 100 ग्राम
खाना बनाना:
खीरे को छांट कर अच्छी तरह धो लें। यदि वांछित हो तो खीरे के सिरों को काट लें।
बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाता है, यह सोडा से संभव है। जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें।
3-4 डिल छाते, 5 लहसुन लौंग, 3 करंट पत्ते, कटा हुआ या साबुत सहिजन के पत्ते, 2 ओक के पत्तों को साफ धुले हुए जार में रखा जाता है।
खीरे को लंबवत रखा जाता है, लगभग 20 पीसी।
केतली उबाल लें। सभी जार के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और दूसरे पानी में उबाल आने तक (7-10 मिनट) खड़े रहने दें।
डिब्बे से पानी निकल जाता है, यह हमारे काम नहीं आएगा।
लगभग 10 मिनट के लिए जार को दूसरी बार भरें। इस दौरान उन्होंने तीसरी बे के लिए चूल्हे पर साफ पानी डाला।
जब पानी में उबाल आता है तो डिब्बे से पानी निकल जाता है। एक जार में डालें: 5 काली मिर्च, 3 तेज पत्ते, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, सिरका के 100 ग्राम। तीसरा साफ उबलता पानी डालें।
जार को ढक्कन से ढक दें, इसे रोल करें, जार को उल्टा कर दें और खीरे को खाली कंबल से सुबह तक ढक दें।
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे तैयार हैं। बॉन एपेतीत!
गरमा गरम अचार खीरा
मिश्रण:
खीरा - 2 किलो
डिल (छतरियां) - 3-4 पीसी।
करंट, चेरी, ओक के पत्ते - 5-6 पीसी।
सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी।
साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा (स्वाद के लिए)
मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता) - 2-4 पीसी।
लहसुन - 4-5 लौंग
नमकीन पानी के लिए:
पानी - 1 लीटर
नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना बनाना:
ताजे खीरे का चयन करें, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
लहसुन छीलें, टुकड़ों में काट लें।
डिल छाते, करंट, चेरी, ओक, सहिजन के पत्ते, साग (अजमोद, डिल) को अच्छी तरह से धो लें।
फिर खीरे को एक जार या तामचीनी पैन में कसकर रखें, लहसुन और मसालों (काली मिर्च, तेज पत्ता) के साथ स्थानांतरित करें।
उबलते पानी में नमक घोलें, घोल को ठंडा करें।
खीरे डालें ताकि नमकीन उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
दो दिन में नमकीन खीरा बनकर तैयार हो जाएगा. इन्हें कांच के कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। बॉन एपेतीत!
एक बैग में नमकीन टमाटर। 5 मिनट में झटपट रेसिपी
बॉन एपेतीत!
बैग में हल्का नमकीन खीरा और झटपट टमाटर
उन लोगों के लिए एक्सप्रेस विधि जो जल्दी नमकीन चाहते थे।
मिश्रण:
खीरा (छोटा) - 500 ग्राम
चेरी टमाटर - 300 ग्राम
सेंधा नमक - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)
लहसुन - 2 लौंग
सहिजन (ताजा, छोटा पत्ता) - 1 पीसी।
खाना बनाना:
मेरे खीरे, सिरों को काट लें। लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। छोटे को आधा में काट दिया जाता है। लंबा - आधे में भी।
हम एक प्लास्टिक बैग में खीरे, कुचल लहसुन, कटा हुआ डिल और सहिजन फैलाते हैं, अधिमानतः एक में दो बैग। एक सलाद की तरह नमक, और फिर थोड़ा अधिक नमक वाले सलाद का स्वाद बनाने के लिए एक और चुटकी जोड़ें। नमक से ईर्ष्या मत करो! काली मिर्च स्वाद के लिए। आप एक चुटकी काली मिर्च डाल सकते हैं।
बैग को बंद करें और रस निकलने तक जोर से हिलाएं। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
टमाटर को कांटे से 2-3 बार पियर्स करें। हम इसे उसी पैकेज में डालते हैं। हम पैकेज को बांधते हैं या इसे कसकर मोड़ते हैं। कुछ बार धीरे से हिलाएं और फ्रिज में रख दें।
एक बैग में नमकीन खीरा और टमाटर तैयार हैं. बॉन एपेतीत!
एक नाजुक लहसुन के स्वाद के साथ हल्के नमकीन खीरे को आकर्षक रूप से स्वादिष्ट बनाने से आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों का ध्यान आकर्षित होगा। इसके अलावा, तैयार खट्टा, लोचदार ककड़ी और टमाटर आपके लिए सलाद, अचार, नमकीन, विशेष रूप से सर्दियों में और घर और नए साल की छुट्टियों की दावतों के लिए उपयोगी होगा।
मेज पर आपके लिए स्वादिष्ट नमकीन खीरे और सर्दियों की सफल तैयारी!
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अब हम आपको बताएंगे कि नमकीन खीरे को बहुत जल्दी और बिना किचन की परेशानी के कैसे बनाया जाता है।
हल्के नमकीन खीरे को 2 घंटे में जल्दी कैसे पकाएं
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खीरे - 1 किलो;
- डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - बिना ऊपर का 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1 छोटी चुटकी।
साफ खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को 2 भागों में काट लें। डिल को बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। नमक और चीनी मिलाएं। एक मजबूत प्लास्टिक बैग लें और उसमें सभी तैयार सामग्री डालें। बैग को एक कठोर धागे से बांधें या एक विशेष पाक स्टेपल के साथ उसके शीर्ष को जकड़ें। बैग की सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों में बैग को हिलाएं। पैकेज को फ्रिज में रख दें। बैग को हर आधे घंटे में हिलाएं ताकि निकाला गया रस खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाए। 2 घंटे के बाद इस दौरान आप शायद आलू उबाल कर कटलेट भून लेंगे, अपने परिवार को लंच पर बुलाएंगे. खीरे को एक गहरे बाउल में डालें और बैग में से सुगंधित रस अवश्य डालें। बैग के बजाय, आप एक तंग ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर ले सकते हैं।
हल्के नमकीन खीरे को 8 घंटे में जल्दी कैसे पकाएं
इन खीरे के लिए, आपको पहले नुस्खा के समान ही उत्पादों की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको पानी की भी आवश्यकता होगी - 1 लीटर।
- छोटे, एक जैसे खीरे को अच्छी तरह धो लें और उनके सिरों को दोनों तरफ से काट लें।
- खीरे को एक जार में डालें, उन्हें लहसुन के स्लाइस और कटा हुआ डिल के साथ डालें।
- पानी में उबाल आने दें और उसमें नमक और चीनी डाल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- एक जार में खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और सुबह तक किचन टेबल पर रख दें।
- सुबह में, जार को रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें, लेकिन कुरकुरे मसालेदार खीरे का नमूना लेना न भूलें।
नमकीन खीरे को 3 दिन में जल्दी कैसे पकाएं
आप इन हल्के नमकीन खीरे को पहले से तैयार कर सकते हैं यदि आपको उन्हें बहुत जल्दी परोसने की आवश्यकता नहीं है।
- तीन लीटर के जार में 2 किलो ताज़े खीरे डालें। इससे पहले, आप उनके सिरों को काट सकते हैं।
- खीरे को लहसुन (2-3 लौंग) और एक डिल छाता (टुकड़ों के एक जोड़े) के साथ सीजन करें।
- दो लीटर ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक और एक कॉफी चम्मच दानेदार चीनी घोलें।
- परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे डालो और उन्हें 12 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
- जब नमकीन पानी थोड़ा बादल हो, तो जार को ठंड में स्थानांतरित करें।
- तीन दिन बाद खीरे को टेबल पर परोसें।
तीन वर्णित व्यंजन केवल खाना पकाने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आप उपयुक्त विधि चुनकर नमकीन खीरे को स्वाद के लिए अलग बना सकते हैं। उनमें कोई भी मसालेदार पत्ते (चेरी, करंट, सहिजन - 1-2 टुकड़े प्रत्येक), मसाले (काली मिर्च, जीरा, ऑलस्पाइस - 5-10 टुकड़े प्रत्येक) जोड़ें। खीरे के साथ तारगोन अच्छी तरह से चला जाता है - 1 किलो सब्जियों के लिए, इसकी एक छोटी शाखा डालें।
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