कैसे समझें कि तरबूज़ ज़्यादा पका हुआ है। बगीचे से तरबूज़ कब तोड़ें - विशेषज्ञ की सलाह

गर्मी... यह तेज़ धूप, गर्म रातें, यात्रा, आग के आसपास सभा, छुट्टियों की तस्वीरें और इस मौसम की मुख्य मिठाई - तरबूज की याद में बनी हुई है। बेशक, हर कोई इस बेरी को जल्द से जल्द चखने के लिए उत्सुक है, लेकिन एक मौका है कि आप एक ऐसा तरबूज खरीद लेंगे जो अभी तक पका नहीं है। और यह एक वास्तविक निराशा होगी! इसलिए, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि काउंटर के सामने खड़े लोगों के मन में अक्सर यह सवाल क्यों होता है: कैसे समझें कि तरबूज पक गया है?

उज़्बेकिस्तान में तरबूज़ कब पकते हैं?

मई में उज्बेकिस्तान के बाजारों में धारीदार जामुन दिखाई देते हैं। लेकिन जानकार खरीदार उन्हें अलमारियों से "झाड़ू" करने की जल्दी में नहीं हैं, क्योंकि यह ज्ञात है कि "शुरुआती" विशाल जामुन ग्रीनहाउस स्थितियों में और कभी-कभी रसायनों के उपयोग के साथ उगाए जाते हैं। यदि वसंत गर्म है, तो तरबूज के बिस्तरों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, और डेढ़ महीने के बाद, बड़े, मजबूत, हरे और बेचने के लिए तैयार फल अलमारियों पर आ जाते हैं।

लेकिन "ग्रीनहाउस" धारीदार जामुन का स्वाद स्पष्ट रूप से बिस्तरों में उगाए गए उनके सामान्य समकक्षों से कमतर है। इसलिए, असली तरबूज के मौसम, अगस्त की प्रतीक्षा करना बेहतर है, जब ये फल, एशियाई सूरज की उज्ज्वल किरणों की सारी गर्मी को अवशोषित करके, अविश्वसनीय रूप से मीठे और सुगंधित हो जाते हैं।

आस्ट्राखान में तरबूज़ कब पकते हैं?

तरबूज को पूरी तरह पकने के लिए क्या चाहिए? बहुत गर्म दिन और गर्म रातें। रूस के क्षेत्र में, अस्त्रखान क्षेत्र में सभी आवश्यक शर्तें मौजूद हैं। इसलिए, यह बिल्कुल स्पष्ट है कि वहां उगाए गए विशाल जामुन सबसे रसदार, मीठे और स्वादिष्ट माने जाते हैं। यहां तरबूज़ जून में ही दिखाई देने लगते हैं। शुरुआती फल विदेशी बीजों से उगाए जाते हैं और इन्हें उगाने की प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य और जटिल होती है।

रूस में कई खरीदार गलती से मानते हैं कि ये फल नाइट्रेट से "भरे" हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। जून और अगस्त दोनों समय तरबूज़ की खेती के लिए खनिज अनुपूरकों का न्यूनतम उपयोग किया जाता है, क्योंकि ये काफी महंगे होते हैं।

पके तरबूज़ की आवाज़ कैसी होती है?

पके तरबूज को तोड़ने का सबसे प्रसिद्ध तरीका उसे थपथपाना है। एक धीमी ध्वनि आपको बताएगी कि फल पक गया है, और एक मधुर ध्वनि का मतलब होगा कि बेरी अभी भी "युवा" है या इसमें बहुत सारा पानी है।

एक और तरीका है जिससे आप भ्रूण के पकने की डिग्री का सटीक निर्धारण कर सकते हैं। आपको इसे लगभग बीच में लेना है, इसे अपने कान के पास लाना है और इसे बहुत जोर से दबाना है। एक कच्चा फल "खामोश" होगा, जबकि एक पके हुए बेर की त्वचा थोड़ी ढीली हो जाएगी और धीरे से चटक जाएगी।

पका हुआ तरबूज़ कैसे चुनें?

अक्सर, धारीदार बेरी खरीदना लॉटरी टिकट खरीदने जैसा हो जाता है। तो, आप काउंटर के सामने खड़े होकर इंतजार कर रहे हैं कि आप घर पर एक स्वादिष्ट रसदार और मीठा फल कैसे काटेंगे।

यह आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि कौन सा फल लेने लायक है और कौन सा खरीदने से बचना बेहतर है:

• बेरी की अखंडता की जांच करना अनिवार्य है, यह दरारों, "चोटों", छोटी खरोंचों, कटे हुए टुकड़ों और निश्चित रूप से, सड़े हुए हिस्सों से मुक्त होना चाहिए;
• फल का छिलका चमकदार होना चाहिए, फीका नहीं और दृढ़ होना चाहिए। इसे आसानी से नाखून से छेदना नहीं चाहिए, और रगड़ने पर कटी हुई घास की गंध महसूस नहीं होनी चाहिए - इस मामले में, फल के कच्चे होने की सबसे अधिक संभावना है। भ्रूण की परत पर धारियां स्पष्ट और विपरीत होनी चाहिए;
• एक पके हुए फल के किनारे पर एक धब्बा होना चाहिए - एक "गाल" - एक पीला या कभी-कभी थोड़ा नारंगी रंग, बिस्तर पर "आराम" किया हुआ;
• यह उस समय को याद रखने लायक है जब तरबूज खरीदने लायक है। ये जामुन जून-जुलाई में ही अलमारियों से सभी को लुभाने लगते हैं, लेकिन तरबूज के मौसम - अगस्त की प्रतीक्षा करना बेहतर है;
• इस बेरी को खरीदते समय, आपको "गोल्डन मीन" नियम का पालन करना चाहिए, आपको बड़े फल खरीदने की ज़रूरत नहीं है, मध्यम आकार के जामुन को प्राथमिकता देना बेहतर है;
• और अंत में, परिपक्वता का एक और सबसे प्रसिद्ध लक्षण सूखी पूंछ है। लेकिन लंबे परिवहन के दौरान यह सूख भी सकता है, इसलिए यह याद रखना सुनिश्चित करें कि इन सभी संकेतों को केवल संयोजन में ही ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इस वीडियो में, एलेक्सी तरबूज की परिपक्वता निर्धारित करने के लिए एक दिलचस्प तरीका दिखाएंगे:

इन फलों को खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

सड़कों के पास धारीदार जामुन खरीदने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लौकी बाहरी वातावरण से प्रदूषकों को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेती है। इसलिए, रसदार फलों को उन दुकानों और स्टालों से खरीदना बेहतर है जो इसके लिए विशेष रूप से सुसज्जित हैं। ऐसे टेंटों में फल जमीन से कम से कम 15-20 सेमी ऊपर स्थित विशेष फर्श पर होने चाहिए।

यह आवश्यक है ताकि फलों पर रोगाणु, धूल और गंदगी न लगे। इसके अलावा, टेंटों को शामियाना से सुसज्जित किया जाना चाहिए जो जामुन को तेज धूप से बचाते हैं। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, उन खेतों के पास स्थित तंबू में तरबूज खरीदना बेहतर है जहां वे उगाए गए थे।

स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नाइट्रेट युक्त तरबूज की पहचान कैसे करें?

कभी-कभी तरबूज नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ "अत्यधिक पोषित" हो जाते हैं, जो बड़ी मात्रा में इन जामुनों के गूदे में निहित होते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं।

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे घर पर तरबूज के टुकड़े का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि इसमें नाइट्रेट हैं या नहीं:

1. फल के गूदे में नसें पीले रंग की होती हैं, सफेद नहीं;
2. बेरी का एक चिकना कट नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत दे सकता है, रासायनिक उर्वरकों से साफ तरबूज का एक कट अनाज के साथ असमान होना चाहिए;
3. बहुत अधिक चमकीला लाल रंग या कभी-कभी गूदे का बैंगनी रंग भी नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत दे सकता है।

यदि आपको अभी भी फल की "शुद्धता" के बारे में संदेह है, तो बीच से गूदा खाना बेहतर है, परत के साथ सफेद सीमा तक नहीं पहुंचना (वहां अधिक नाइट्रेट जमा होते हैं)।

जब आप बेरी घर लाते हैं, तो इसे ब्रश से धोना सुनिश्चित करें (आप साबुन का उपयोग भी कर सकते हैं) ताकि परत पर धूल और गंदगी न रह जाए। और कटे हुए फल को किसी ठंडी, अंधेरी जगह (उदाहरण के लिए, तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में) में एक दिन से ज्यादा स्टोर नहीं करना चाहिए।

इस प्रकार, आपको तरबूज का चयन न केवल बाहरी संकेतों से करना चाहिए, बल्कि उसकी बिक्री के समय और स्थान के आधार पर भी करना चाहिए। तरबूज चुनना एक जटिल और यहां तक ​​कि श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन अगर आप इसे जिम्मेदारी से लेते हैं और स्पष्ट समझ के साथ कि कैसे समझें कि तरबूज पका हुआ है, तो आपके प्रयासों को उस स्वादिष्ट स्वाद से पुरस्कृत किया जाएगा जो गर्मियों का यह प्रतीक आपको देगा। .

वीडियो पाठ: तरबूज़ की परिपक्वता की जाँच करें

तरबूज अपनी मिठास के लिए पसंद किया जाता है, क्योंकि यह बेरी प्यास से छुटकारा दिलाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। बगीचे में तरबूज के पकने का निर्धारण कैसे करें, यह उन गर्मियों के निवासियों के लिए दिलचस्पी का विषय है जिन्होंने पहली बार इस फसल को लगाया है, क्योंकि कच्चा फल बेस्वाद होता है।

हालाँकि इसके गूदे में 90% से अधिक पानी होता है, लेकिन इसमें विटामिन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे तत्व होते हैं। तरबूज में मौजूद फोलिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, लाइकोपीन कोशिका पुनर्जनन को रोकता है, टोकोफेरोल उन्हें उम्र बढ़ने से बचाता है। राइबोफ्लेविन कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने को बढ़ावा देता है।

कैसे समझें कि तरबूज पक गया है - मुख्य बिंदु

आप कुछ संकेतों पर ध्यान देकर पता लगा सकते हैं कि धारीदार बेरी पक गई है या नहीं। लौकी की कुछ किस्मों के फल 20 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं, लेकिन अगर वे बढ़ना बंद कर देते हैं, तो आप 20 दिनों के बाद तरबूज तोड़ सकते हैं।

ध्यान देने योग्य बात:

• पपड़ी के रूप में;
• किनारे पर धब्बे के रंग पर;
• ध्वनि की उपस्थिति के लिए.

जब बेरी पक जाती है, तो मैट त्वचा चमकने लगती है, धारियाँ साफ हो जाती हैं। आपको बगीचे में किसी फल की परिपक्वता की जांच करने के लिए उसका क्यूब नहीं काटना चाहिए - उत्पाद कुछ दिनों के बाद सड़ जाएगा।

जब मौसम शुष्क और गर्म होता है और पौधे में नमी की कमी होती है, तो तरबूज की पूँछ सूख जाती है, इसलिए इसका दिखना इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि बेरी हरा है या पका हुआ है।

यदि टेंड्रिल, जो पूंछ के साथ पत्ती के एक ही साइनस में स्थित है, सूखने लगे, तो धारीदार फल पहले से ही काटा जा सकता है। तरबूज का व्यास किस्म पर निर्भर करता है। केवल बागवान ही इसकी परिपक्वता का निर्धारण कर सकते हैं कि वे इसे लंबे समय से उगा रहे हैं।

पपड़ी की उपस्थिति में

यह पता लगाने के लिए कि फल पका है या नहीं, क्या उसमें मिठास जमा हो गई है, आपको उसके छिलके की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। जब बेरी को पौधे से नमी मिलना बंद हो जाती है, तो छिलका सख्त हो जाता है। पके तरबूज में डेंट और दरारें महसूस नहीं होती हैं, छिलका मैट प्यूरीन कोटिंग से ढका नहीं होता है। भ्रूण की ऊपरी परत को नाखून से अच्छी तरह हटा दिया जाता है।

पपड़ी की हल्की पृष्ठभूमि पर लगभग काली धारियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। जब बेरी पक जाती है, तो क्लोरोफिल का संश्लेषण बंद हो जाता है, जो तरबूज के छिलके को हरा रंग देता है।

जब लौकी गर्मी और धूप में उगती है, पकने पर उसके फल विपरीत रंग के हो जाते हैं, चमक दिखाई देती है, पीले हो जाते हैं या किनारे पर नारंगी रंग का धब्बा बन जाता है। पके हुए बेरी का आकार थोड़ा लम्बा होता है।

सूखे तने पर

तरबूज को काटने से पहले आपको उसकी पूंछ पर ध्यान से विचार करना होगा। यदि यह सूखा है, तो, सबसे अधिक संभावना है, बेरी सड़ गई है या अधिक पक गई है। हरे डंठल वाला उत्पाद उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे तरबूज को पकने के लिए, बगीचे में उगने के लिए कम से कम 2 सप्ताह की आवश्यकता होती है।

ध्वनि से

कच्चे बेर में न केवल मिठास की कमी होती है, बल्कि इसमें हानिकारक पदार्थ भी होते हैं, इसे आसानी से जहर दिया जा सकता है। हालाँकि टमाटर और खरबूजे, जो लौकी से भी संबंधित हैं, घर पर पकते हैं, कुछ बागवानों का मानना ​​है कि तरबूज को पहले तोड़ना बेहतर है, लेकिन उनकी राय की पुष्टि नहीं हुई है। आप फल के पकने की जांच दूसरे तरीके से कर सकते हैं। उत्पाद तब उपयोग के लिए उपयुक्त है जब निचोड़ने पर हल्की सी चटकने लगती है, थपथपाने पर - बहरी नहीं, बल्कि सुरीली ध्वनि।

भू-धब्बे का आकार एवं रंग कैसा होना चाहिए

बगीचे में उगाया जाने वाला तरबूज अपने आप नहीं मुड़ता, इसलिए वह लगातार एक ही तरफ से छूता हुआ पड़ा रहता है। इस जगह पर एक दाग दिखाई देता है. पके फल में, यह नारंगी या पीले रंग से पहचाना जाता है। यदि यह "गाल" एक महत्वपूर्ण सतह पर है, आकार 10 सेंटीमीटर से अधिक है, इसका रंग असमान है या हल्का पीला है, तो फसल के साथ इंतजार करना बेहतर है। जब बेरी पक जाती है, तो पूरा छिलका छोटे-छोटे धब्बों से ढक जाता है, जो उससे कहीं अधिक हल्के होते हैं।

इष्टतम वजन

प्रजनकों ने तरबूजों की विभिन्न किस्मों को पाला है जो किसी विशेष क्षेत्र के लिए अधिक अनुकूलित हैं, आकार और वजन में भिन्न हैं, और अलग-अलग समय पर पकती हैं। स्कोरिक पहली बार खुदरा दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देता है। फल की सतह पर कोई धारियाँ नहीं होती, छिलका गहरे हरे रंग का होता है। पके तरबूजों का द्रव्यमान शायद ही कभी 7 किलोग्राम तक पहुंचता है।

फोटॉन शीघ्र परिपक्व होता है। इस बेरी का छिलका हल्का, धारियों से रंगा हुआ होता है।

विविधता क्रिमसन ग्लोरिया की विशेषता है:

• उत्कृष्ट परिवहन क्षमता;
• बहुत मोटी परत;
• विशाल आकार.

ऐसे एक फल का वजन 15-17 किलोग्राम होता है। खेरसॉन तरबूज़ का द्रव्यमान कुछ कम है। आप इन्हें हल्की धारियों, पतले छिलके, लम्बी आकृति से पहचान सकते हैं।

संकर किस्म खोलोदोक, हालांकि यह अगस्त के अंत तक पक जाती है, लेकिन लंबे समय तक खराब न होने और अपनी विशेषताओं को बरकरार रखने के लिए मूल्यवान है।

आस्ट्राखान तरबूज अलग है:

• सौम्य सतह;
• अंधेरे धारियों की उपस्थिति;
• चमकीली हरी त्वचा.

इस किस्म की एक मीठी बेरी का वजन 10 किलोग्राम तक होता है, परिवहन के दौरान यह क्षतिग्रस्त नहीं होती है। इस संकर को पिछली शताब्दी के अंत में रूसी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था।

गूदे का रंग और बनावट कैसी होनी चाहिए

यदि तरबूज में नाइट्रेट की मात्रा मानक से अधिक हो तो उसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। वे बागवान जो अपने परिवार के लिए खरबूजे उगाते हैं, बिक्री के लिए नहीं, किसानों की तरह, फलों को हानिकारक पदार्थों से नहीं भरते हैं ताकि वे तेजी से पक जाएं। बाजार से तरबूज खरीदते समय आपको कुछ नियम सीखने की जरूरत है।

बड़ी मात्रा में नाइट्रेट की उपस्थिति कहती है:

• गूदे का असमान रंग;
• अनुभाग में दरारें और पीले रंग के रेशों की उपस्थिति;
• हड्डियों का असमान रंग.

यदि फल का एक रसदार टुकड़ा एक गिलास पानी में रखा जाता है, और समाधान बादल बन जाता है, तो इसे उपभोग के लिए सुरक्षित रूप से खरीदा जा सकता है; यदि तरल लाल रंग का हो गया है तो तरबूज को मना करना बेहतर है।

यह निर्धारित करने के लिए कि बेरी पकी है या नहीं, फल का स्वाद लेना आवश्यक नहीं है, बस गूदे को ध्यान से देखें।

यदि इसमें गुलाबी रंग, छिद्रपूर्ण संरचना है, तो फल पहले ही पक चुका है, इसमें चीनी की मात्रा प्राप्त हो गई है। तरबूज के अंदर का लाल रंग इंगित करता है कि बेरी में बहुत अधिक नाइट्रेट हैं या यह अधिक पका हुआ है, और ऐसा उत्पाद बच्चों या वयस्कों के उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

परिपक्वता को कैसे परिभाषित न करें

यह पता लगाने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ विधियाँ कि क्या तरबूज़ को बगीचे के बिस्तर से काटा जा सकता है, हमेशा प्रभावी नहीं होती हैं। किस्म की औसत पकने की अवधि से यह सटीक रूप से निर्धारित करना असंभव है कि फल पका है या नहीं, क्योंकि लौकी हमेशा मौसम पर प्रतिक्रिया करती है। यदि दिन ठंडे हैं, बारिश होती है, फसल के समय में देरी होती है, और यह निश्चित नहीं है कि फल मिठास प्राप्त करेंगे।

खरबूजे और लौकी का विकास उस मिट्टी की विशेषताओं से प्रभावित होता है जिस पर वे उगते हैं।

यदि तरबूज की पूँछ सूखी हो तो यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि तरबूज पका हुआ है। ऐसा अक्सर अत्यधिक गर्मी में, जमीन में नमी के अभाव में होता है। यह समझने के लिए कि खटखटाने पर किस तरह की आवाज आती है, क्या छिलके पर दबाने पर चटकने की आवाज आती है, आपको बहुत अच्छी तरह से सुनने की जरूरत है। फल के वजन और व्यास से उसके पकने का पता लगाना मुश्किल है। ऐसे पैरामीटर शायद ही कभी एनोटेशन और विशेष रूप से डिज़ाइन की गई तालिकाओं से मेल खाते हों।

यदि माली लंबे समय से एक ही किस्म के मीठे जामुन उगा रहा है, तो उसके आकार पर ध्यान केंद्रित करके, वह कटाई शुरू कर सकता है। ऐसे तरीके केवल आधे मामलों में ही सही परिणाम देते हैं। कई लोग कहते हैं कि घने बड़े धब्बे वाली "लड़कियों" के तरबूज अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन "लड़के", एक अच्छे विकल्प के साथ, मिठास और रस से भी प्रसन्न होते हैं।

तरबूज शायद शुरुआती माली के लिए अपनी परिपक्वता निर्धारित करने के मामले में सबसे रहस्यमय बेरी है। खरबूजे उगाने में न केवल बहुत मेहनत लगती है, बल्कि कोशिश करें, अनुमान लगाएं कि इसे तोड़ने का समय कब है।

पका हुआ तरबूज़ फल

जब मुझे ऐसे कार्य का सामना करना पड़ा, तो मुझे बाजार में, दोस्तों से और सड़क पर संयोग से सुनी गई सभी सलाह याद आ गईं, इंटरनेट पर 1001 लेख पढ़े, बगीचे में पके तरबूज के सबसे आम लक्षणों की पहचान की और यह निर्धारित करने का प्रयास किया। कटाई का आनंददायक क्षण.

बगीचे में पके तरबूज़ के लक्षण

पीला धब्बा

जिस तरफ तरबूज़ ज़मीन को छूता है वह पीला होना चाहिए। मैं 100% नहीं कह सकता, लेकिन मैंने खरबूजे पर सभी तरबूजों की समीक्षा की, जैसा कि वे कहते हैं, छोटे से लेकर बड़े तक, और पृथ्वी के संपर्क के सभी बिंदुओं पर बेशर्मी से पीलापन छोड़ता है। हो सकता है कि मुझे रंगों के बारे में गलत धारणा हो और मैं पीले को सफेद समझने में भ्रमित हो जाऊं? सामान्य तौर पर, मेरे लिए यह कोई संकेतक नहीं है।

लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि तरबूज़ का फल ज़मीन पर जिस तरफ हो उसका रंग पीला होना चाहिए - किनारे का हरा या सफ़ेद रंग इस बात का संकेत देता है कि बेरी पका हुआ नहीं है।

तरबूज़ का वह किनारा जो ज़मीन के संपर्क में है

ऊंचाई

पका हुआ तरबूज़ अब नहीं उगता। फिर, मेरे लिए ऐसा अस्पष्ट संकेत। उदाहरण के लिए, आज मैंने देखा कि इसका बढ़ना बंद हो गया है (हर दिन मैं सचमुच प्रत्येक भ्रूण को मापता हूं - यह कौन करेगा?) और क्या? तुरंत तोड़ो? पता नहीं।

शायद यह संकेत किसी की मदद करेगा - एक पका हुआ तरबूज अब नहीं बढ़ता है।

आवाज़

इस बिंदु पर कोई सहमति नहीं है. मैंने सुना और पढ़ा है कि कुछ लोग तर्क देते हैं कि पके तरबूज को दबाने पर धीमी आवाज आती है, जबकि अन्य इस बात पर जोर देते हैं कि यह मधुर ध्वनि है। किस पर आधारित करें? अस्पष्ट.

अपने स्वयं के अनुभव से मैं कहूंगा कि जिज्ञासावश मैं उन सभी तरबूजों को तोड़ लेता हूं जो मैं बगीचे से तोड़ता हूं और जिन्हें मैं बाजार से खरीदता हूं। इसके अलावा, जब तक मैं एक सामान्य भाजक पर नहीं आया - पके हुए जामुन की आवाज़ अलग-अलग होती है, शायद यह विविधता या आकार पर निर्भर करता है (मैंने देखा कि विभिन्न आकार के तरबूज एक से अधिक स्वर की आवाज़ निकालते हैं)।

जहां तक ​​मेरी बात है, ध्वनि के आधार पर नेविगेट करना इसके लायक नहीं है, खासकर जब से इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि क्या सुना जाना चाहिए - बहरा या आवाज।

कुत्ते की भौंक

ऐसा माना जाता है कि एक कच्चे फल पर आप आसानी से कील का निशान छोड़ सकते हैं। और एक पके तरबूज को नाखून से भी छेदना मुश्किल होता है। इसी विशेषता के अनुरूप मैंने बगीचे में प्रयोग किया। हो सकता है कि मेरे नाखून तेज़ हो गए हों, लेकिन मैंने एक पके (उसी दिन अलग आधार पर फल निकाला गया था) तरबूज़ की छाल में भी छेद कर दिया।

वैसे, तरबूज चुनते समय यह चिन्ह खरीदार के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में दर्शाया गया है। जैसे, तोड़ा हुआ फल खाना बंद कर देता है और छाल जल्दी सख्त हो जाती है। अंत तक सुनिश्चित होने के लिए, मैं एक प्रयोग पर गया और कई दिनों तक टिके हुए एक पके हुए तरबूज को तोड़ा और उसे अपने नाखूनों से छेदने की कोशिश की - इसे छेद दिया!

यह किसी भी तरह से इस सिद्धांत का खंडन नहीं करता है कि पके तरबूज की छाल बहुत सख्त होती है। आख़िरकार, ये संकेत वर्षों और यहाँ तक कि सदियों से निर्धारित किए गए थे। हालाँकि, अब बहुत सारी नई किस्में हैं। पीले गूदे वाले, चौकोर, गुठलीदार तरबूज़ होते हैं। और पतली चमड़ी की कई किस्में। बस इसी तरह की छाल को मैंने अपने नाखून से छेदा। शायद पका हुआ मोटी चमड़ी वाला फल "मेरे लिए बहुत कठिन" है।

निष्कर्ष: अपने नाखूनों से "काम" करने का प्रयास करें, शायद आपके मामले में यह संकेत प्रभावी हो। हालाँकि मैं व्यक्तिगत रूप से अब इस विधि का उपयोग नहीं करूँगा, किसी भी तरह से पकने वाले तरबूज की छाल को नुकसान पहुँचाने की कोई इच्छा नहीं है, अखंडता अभी भी मायने रखती है।

चित्रकला

फिर से, नई किस्में। यह लंबे समय तक सबसे बड़ी बेरी है, भले ही यह धारीदार न हो, लेकिन सादा हो - यहाँ पैटर्न क्या है? यदि तरबूज धारीदार है, तो एक उज्ज्वल, विशिष्ट पैटर्न उसके पकने का संकेत होना चाहिए। किसी भी रंग के फल की सतह से एक "मोम" कोटिंग निकलनी चाहिए।

मैंने "मिंक व्हेल" देखी और, सच कहूं तो, वास्तव में धारियों की स्पष्टता में अंतर नहीं पकड़ पाया। लेकिन "मोम" कोटिंग गायब हो गई और छाल चमक उठी।

तो, चित्र की चमक और विशिष्टता के लिए एक संदर्भ बिंदु।

तीखी आवाज

मैं इस संकेत का श्रेय किसी दुकान/बाज़ार में पके तरबूज़ की पसंद को दूँगा। फल को कान के पास लाकर हल्का सा निचोड़ना जरूरी है, पका हुआ तरबूज चटक जाएगा। इस पद्धति का बार-बार परीक्षण किया गया है और मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह काम करती है।

बगीचे में, इस पद्धति से जाँच करना मेरे लिए शारीरिक रूप से असुविधाजनक था। फिर ऐसी आशंकाएं हैं कि इस तरह के निष्पादन से अपरिपक्व भ्रूण को कोई लाभ नहीं होगा। हालाँकि ऐसी अफवाह है कि तरबूज़ ख़राब नहीं होते और शांति से पक जाते हैं।

निष्कर्ष: विधि काम कर रही है. सच है, मोटी चमड़ी वाले तरबूज के साथ, आपको प्रयास करना होगा। बगीचे में जाँच करना स्वाद का मामला है। और बाज़ार में - कॉड के पकने की 100% गारंटी।

मुरझाया हुआ टेंड्रिल

हम उस मुकाम पर पहुंचे, जिसे मैं सबसे महत्वपूर्ण मानता हूं। लेकिन आइए टेंड्रिल के बारे में स्पष्ट हो जाएं, जिसे सूखना चाहिए।

सलाह लंबे समय से ज्ञात है कि तरबूज खरीदते समय, आपको पूंछ को देखने की ज़रूरत है, अगर यह सूखा है, तो आपको बेरी खरीदने में खुशी होनी चाहिए, यह पका हुआ होगा। इसलिए। शुद्ध पानी का मिथक. सूखी पूंछ केवल एक ही बात का संकेत देती है - तरबूज को बगीचे से बहुत लंबे समय से तोड़ा गया है।

मूंछें सूखनी चाहिए. तरबूज़ एक पूंछ के माध्यम से पलकों से जुड़ा होता है, और पलकों पर एंटीना होते हैं। यदि चाबुक के रास्ते में घास आती है, तो एंटीना निश्चित रूप से उसे पकड़ लेगा। तो पूंछ के विपरीत एक मूंछ है। यहीं पर इसे सूखने की जरूरत है। और पूँछ स्वयं हरी रहती है।

एक प्रयोग था, और मैंने पूँछ के सूखने का इंतज़ार किया। मैंने तरबूज़ फूटने तक इंतज़ार किया। वह अधिक परिपक्व हो गया, और दृढ़ता से, व्यावहारिक रूप से अंदर से सड़ने लगा, और पूंछ पूरी तरह से हरी थी और सूखने का कोई संकेत नहीं था।

व्यक्तिगत रूप से, तरबूज़ की कटाई करते समय, मैं सूखे टेंड्रिल पर ध्यान केंद्रित करता हूँ - अब तक यह विधि विफल नहीं हुई है।

अधिक पके तरबूज की हरी पूँछ

बगीचे में हरी पूँछ वाला तरबूज़ फोड़ना

हरी पूँछ वाला अधिक पका हुआ तरबूज़

तरबूज़ की हरी पूँछ और टेंड्रिल

सूखी टेंड्रिल

स्पष्टता के लिए, हाथ पर सूखी मूंछें

बगीचे में पके खरबूजे के लक्षण

खरबूजे आसान हैं. पका हुआ खरबूजा सुगंधित होता है और आसानी से पूंछ से निकल जाता है। ऐसा होता है कि खरबूजे खुद-ब-खुद इससे गिर जाते हैं, लेकिन इसे यहीं तक न लाना बेहतर है। फल को सावधानी से उठाएं और उसे तोड़ने का प्रयास करें, यदि थोड़ी सी भी कोशिश में वह टूट जाता है, तो यह पकने की गारंटी है। अगर ऐसा नहीं होता है तो आपको जबरन काटना या काटना नहीं चाहिए, खरबूजा हरा रहेगा।

पका हुआ खरबूजा

परिपक्वता का सफल निर्धारण एवं!

तरबूज़ों की बिक्री के सीज़न की आधिकारिक शुरुआत होने में लगभग एक सप्ताह बाकी है, हालाँकि, मॉस्को की सड़कों पर तरबूज़ों का अनधिकृत व्यापार जुलाई के मध्य से ही चल रहा है। उपभोक्ता न केवल ऊंची कीमत से, बल्कि फल की गुणवत्ता से भी नाराज हैं: नाइट्रेट की मदद से कृत्रिम रूप से पकाए गए तरबूज स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।

साथ ही, ज्यादातर मामलों में तरबूज के टुकड़े बेचने वाले न तो व्यापार परमिट या गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रस्तुत कर सकते हैं।

खरबूजे का व्यापार करने की अनुमति 1 अगस्त से मान्य होगी। उपभोक्ता बाजार और सेवाओं के मास्को विभाग ने बताया कि इस तिथि से पहले तरबूज खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है - गर्मियों के अंत तक इंतजार करना बेहतर है, जब वे निश्चित रूप से पक जाएंगे।

इस गर्मी में राजधानी में लौकी तोड़ने की संख्या पिछले साल की तुलना में लगभग दो गुना कम होगी - कुल 450 . इसके अलावा, खुदरा दुकानें नए नियमों के तहत संचालित होंगी। विक्रेताओं को विशेष कपड़ों में काम करना, एक मेडिकल बुक और उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ ले जाना आवश्यक है।

तरबूज कहां से चुनें

मॉस्को में, "जमीन से" खरबूजे की बिक्री प्रतिबंधित है। बिक्री दुकानों को घरेलू, चिकित्सा और डाक तराजू के बजाय जालीदार चेस्ट और विशेष तराजू से सुसज्जित किया जाना चाहिए। विक्रेताओं को तरबूज और खरबूज को टुकड़ों में, टुकड़ों में काटकर नहीं बेचना चाहिए।

इसके अलावा, आउटलेट के संचालन के घंटों और व्यापार संगठन के कानूनी पते के बारे में दृश्य जानकारी ट्रे या पतन पर रखी जानी चाहिए।

सुरक्षित रहने के लिए, "सहज" बाज़ारों से तरबूज़ न खरीदना सबसे अच्छा है जहाँ स्वच्छता सेवाओं द्वारा उत्पादों की जाँच नहीं की जाती है, और हमेशा पूछें कि क्या उनके पास दस्तावेज़ हैं। और इससे भी अधिक, आपको सड़कों के पास ब्रेकअप पर खरीदारी नहीं करनी चाहिए: वहां उत्पाद विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं।

कुछ उत्पादक नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ लौकी को पकाने को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे तरबूज में नाइट्रेट जमा हो जाते हैं। उनके उपयोग के परिणाम गंभीर हो सकते हैं - तीव्र संक्रामक विषाक्तता या पुराना नशा, जिसे डॉक्टर "संचयी प्रभाव" कहते हैं।

नाइट्रेट "बम" की पहचान कैसे करें

यदि नाइट्रेट तरबूज को काटा न गया हो तो उसे आंख से पहचानना असंभव है। यदि किसी बेरी का गूदा पीले या हल्के पीले रेशों से भरा हो या उसका रंग बैंगनी हो तो उसे चखना भी नहीं चाहिए।

यदि आप नाइट्रेट तरबूज के गूदे को पानी में भिगोते हैं, तो नाइट्रेट की उच्च मात्रा के कारण यह लाल या गुलाबी हो जाएगा। एक "स्वस्थ" तरबूज़ पानी को थोड़ा गंदला बना देगा।

यदि आप नाइट्रेट तरबूज पर दस्तक देते हैं, तो ऐसा महसूस होता है जैसे आप आधी झुकी हुई गेंद को मार रहे हैं। दिखने में ऐसा तरबूज पका हुआ हो सकता है, लेकिन अगर दबाने पर यह नहीं फटता है, तो इसका मतलब है कि यह किसी और की "मदद" के बिना नहीं पका है।

खामियों के बिना तरबूज कैसा दिखना चाहिए?

एक व्यापक धारणा है कि एक बड़ा तरबूज़ "नाइट्रेट" होता है। यह सच नहीं है: उदाहरण के लिए, "ठंडा" किस्म के लिए, 10-20 किलोग्राम सीमा से बहुत दूर है।

आदर्श तरबूज बहुत भारी न होकर काफी बड़ा होना चाहिए और एक अलग धारीदार पैटर्न वाला होना चाहिए। तरबूज की प्राकृतिक परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए, सबसे पहले, आपको डंठल पर ध्यान देने की आवश्यकता है - फल के शीर्ष पर पूंछ सूखी होनी चाहिए।

खरीदे गए तरबूज में कट और दरारें नहीं होनी चाहिए - जिसके माध्यम से रोगाणु प्रवेश करते हैं, जिससे आंतों में संक्रमण होता है।

एक मिथक है कि अगर आप पके हुए तरबूज को अपनी हथेली से थपथपाएंगे तो वह बजना चाहिए। दरअसल, आवाज इस बात पर निर्भर करती है कि अंदर का गूदा नरम हुआ है या नहीं। बस हरा फल बजेगा, और पका हुआ तरबूज़ बहरा होना चाहिए।

जब आप तरबूज को अपने हाथों से दबाते हैं तो जो चटकती है वह एक अच्छा संकेत है। आप ऐसे उत्पाद को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

निचली सतह पर मिट्टी का धब्बा अधिमानतः पीला होना चाहिए, सफेद नहीं।

और आखरी बात। एक पके तरबूज को आसानी से खरोंचा जा सकता है - उस पर अपने नाखून चलाकर आप छिलके की ऊपरी परत को आसानी से हटा सकते हैं।

तरबूज चुनते समय, पारखी लोग उसके छिलके से निकलने वाली सुगंध, छूने पर महसूस होने वाली कोमलता और हल्के भूरे धब्बों की अनुपस्थिति पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

"नाइट्रेट" विषाक्तता के मामले में क्या करें?

नाइट्रेट के अलावा, तरबूज़ में सूक्ष्म जीव और यहां तक ​​कि भारी धातुएं भी हो सकती हैं। विषाक्तता के मामले में, निर्जलीकरण को रोकने और रोग के लक्षणों को कम करने के लिए जितना संभव हो उतना पानी पीना आवश्यक है।

क्या तरबूज़ उपयोगी है?

तरबूज़ के फ़ायदों के बारे में परस्पर विरोधी जानकारी है। कुछ लोग कहते हैं कि तरबूज़ के फ़ाइबर में पोटेशियम होता है, जो मूत्रवर्धक दवाएं लेने पर शरीर से निकल जाता है। इसलिए, सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस जैसी बीमारियों में तरबूज का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

इसी समय, एक राय है कि सभी लौकी, हालांकि उनमें फाइबर होता है, खराब रूप से अवशोषित होते हैं, जिससे पेट पर बोझ पड़ता है। इसीलिए डॉक्टर बच्चों और 50 वर्ष से अधिक उम्र के बुजुर्गों को रसदार फल छोड़ने की सलाह देते हैं।

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एक अद्भुत बेरी, जिसे तोड़ना मुश्किल हो सकता है, इसमें एक सुखद मीठा स्वाद है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें कई प्रकार के उपयोगी विटामिन और तत्व होते हैं - जो गर्मियों के लिए आदर्श है। हालाँकि, तरबूज खरीदते समय कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं, क्योंकि हर साल अधिक से अधिक बेईमान विक्रेता होते हैं जो न केवल बेस्वाद फल बेचते हैं, बल्कि अक्सर नाइट्रेट की उच्च सामग्री के कारण खतरनाक होते हैं। इसलिए, अपने गर्मियों के भोजन को फीका न करने और अपने आप को सबसे स्वादिष्ट गूदे से प्रसन्न करने के लिए, आपको पके तरबूज को चुनने की कुछ बारीकियों को जानना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाला, पका तरबूज चुनना न केवल स्वाद के कारण महत्वपूर्ण है, बल्कि इसकी संरचना में पोषक तत्वों के कारण भी महत्वपूर्ण है। उत्पाद जितना अधिक प्राकृतिक होगा, आपके शरीर को उतना ही अधिक लाभ होगा।

बेरी की संरचना में समूह बी, ए, सी, ई, साथ ही लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस के विटामिन शामिल हैं। तरबूज में लीवर, किडनी को साफ करने, मेटाबॉलिज्म में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने और शरीर को समग्र रूप से मजबूत बनाने जैसे लाभकारी गुण होते हैं।

टिप्पणी! नाइट्रेट की उच्च सामग्री शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है और बेरी के सभी लाभकारी गुणों को नकार सकती है, इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

हर कोई केवल प्राकृतिक, प्रथम श्रेणी और स्वस्थ उत्पाद खाना चाहता है। लेकिन दुर्भाग्य से, कुछ विक्रेता कम गुणवत्ता वाले सामान बेचने और अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए तरह-तरह के हथकंडे अपनाते हैं। धारीदार बेरी की खरीद के साथ ऐसी स्थिति होने से रोकने के लिए, आपको पके तरबूज के कुछ लक्षण और फल चुनने के लिए सिफारिशों को जानना चाहिए।

वीडियो: पका, स्वादिष्ट और मीठा तरबूज कैसे चुनें

ये युक्तियाँ आपको सही मीठा, पका और स्वास्थ्यवर्धक तरबूज चुनने में मदद करेंगी:

परिषद संख्या 1. भ्रूण की उपस्थिति पर ध्यान दें. इसमें कोई दरार, डेंट, खरोंच या कोई अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, क्षति कीटाणुओं और जीवाणुओं के लिए एक सुविधाजनक "प्रवेश द्वार" बन सकती है। बेरी में विपरीत, चमकीली धारियां होनी चाहिए। पपड़ी चमकनी चाहिए और मैट नहीं होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, पके तरबूजों का छिलका सख्त होता है जिसे नाखून से छेदना आसान नहीं होता है।

युक्ति #2. तारीख पर ध्यान दें. बिना रसायन के प्राकृतिक खेती से फल अगस्त के दूसरे भाग और सितंबर के अंत तक पक जाते हैं। पहले की तारीख में फल न खरीदने का प्रयास करें, क्योंकि बेईमान उत्पादक पौधे को जल्दी पकाने के लिए विकास उत्तेजक और रासायनिक उर्वरकों से भर देते हैं।

युक्ति #3. आकार पर ध्यान दें. आपको बहुत बड़े फल का चयन नहीं करना चाहिए (शायद यह रसायनों से "भरा हुआ" है) और बहुत छोटे जामुन (चुनने का एक बड़ा जोखिम है) अपरिपक्वउत्पाद)।

परिषद संख्या 4. पके तरबूज पर पीला या नारंगी रंग का धब्बा होना चाहिए।. इसका मतलब यह है कि फल प्राकृतिक तरीके से खेतों में पका हुआ था और सूरज की गर्म किरणों को अवशोषित करते हुए जमीन के संपर्क में था। एक सामान्य भ्रूण में, धब्बे का आकार लगभग पांच से दस सेंटीमीटर होना चाहिए। लेकिन सफेद दाग वाला उत्पाद न चुनें, यह इंगित करता है कि तरबूज पर बेरी को पकने की अनुमति नहीं थी!

युक्ति #5. एक राय है कि तरबूज़ "लड़कियां" और "लड़के" हो सकते हैं. ऐसा माना जाता है कि लड़कियाँ सबसे स्वादिष्ट फल होती हैं और इनमें बीज भी कम होते हैं। नर जामुन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और उनका निचला भाग उत्तल होता है, एक छोटा सा धब्बा होता है। मादा नमूनों में, निचला हिस्सा अक्सर सपाट, चपटा होता है, धब्बा बड़ा होता है।

युक्ति #6. तरबूज चुनते समय, परिपक्वता निर्धारित करने के लिए फल से गूदे का एक टुकड़ा काटने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है. दरअसल, जब तक आप भ्रूण को घर ले जाते हैं और उसका इलाज शुरू करते हैं, तब तक उसमें रोगाणु पनप सकते हैं।

युक्ति #7. जामुन सही जगह से खरीदें. इस विषय पर अधिक विस्तृत जानकारी नीचे आपका इंतजार कर रही है।

युक्ति #8. यदि आप नाइट्रेट रहित सुरक्षित, स्वादिष्ट, पका हुआ तरबूज़ चुनना चाहते हैं, तो आप आपको विक्रेता से जांच करनी चाहिए कि क्या उसके पास उत्पादों के लिए प्रमाणपत्र है. यदि विक्रेता के पास ऐसा कोई प्रमाणपत्र नहीं है, तो आपको उत्पादों की गुणवत्ता पर संदेह करना चाहिए और रसदार बेरी के लिए बिक्री के किसी अन्य बिंदु की तलाश करनी चाहिए। इसके अलावा, तरबूज़ की शुरुआती बिक्री हानिकारक पदार्थों की उच्च सामग्री का संकेत दे सकती है।

युक्ति #9. भ्रूण के डंठल (अर्थात पूंछ) की सावधानीपूर्वक जांच करें. एक उच्च गुणवत्ता वाले, पके तरबूज की पूंछ पीली, सूखी होनी चाहिए। सुस्त, हरे डंठल की उपस्थिति भ्रूण की अपरिपक्वता को इंगित करती है। बहुत सूखी पूंछ यह संकेत दे सकती है कि उत्पाद अधिक पका हुआ है या खराब हो गया है। कुछ विक्रेता कम गुणवत्ता वाले सामान बेचने के लिए धोखा देना और पूंछ काट देना चाहते हैं।

युक्ति #10. पके हुए तरबूज़ की पहचान करेंध्वनि मदद करेगी. जब टैप या क्लिक किया गयापका हुआ तरबूज कॉल करेंवें ध्वनि जे. हालांकि ऐसे विशेषज्ञ भी हैं जो ऐसा दावा करते हैंपके हुए जामुनों की ध्वनि केवल धीमी होनी चाहिए . और कुछ का मानना ​​​​है कि ध्वनि, सामान्य तौर पर, तरबूज की परिपक्वता का परीक्षण करने में मदद करने में सक्षम नहीं है, क्योंकि पानी देने से ध्वनि की बहरापन या ध्वनिहीनता प्रभावित होती है - यदि फलों को कटाई से पहले अच्छी तरह से पानी पिलाया गया था, तो वे मधुर होंगे, अगर पानी नहीं डाला गया, फिर बहरा.

वीडियो: पका हुआ तरबूज़ कैसे चुनें: मिठास के लक्षण

घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज का परीक्षण कैसे करें

दुर्भाग्य से, नाइट्रेट के बिना पका हुआ तरबूज चुनना मुश्किल है, क्योंकि खरीदते समय फलों में उनकी सामग्री की जांच करना लगभग असंभव है, जब तक कि निश्चित रूप से, आपके पास एक विशेष नाइट्रेट-निर्धारण उपकरण - नाइट्रेट मीटर न हो। लेकिन आप घर पर एक छोटा सा प्रयोग करके समझ सकते हैं कि उत्पाद खाने लायक है या नहीं।

ऐसे कई संकेत हैं जो तरबूज में नाइट्रेट की उच्च सामग्री का संकेत देते हैं:

1. बेरी में सफेद या पीली धारियाँ होती हैं, साथ ही गूदे में सीलन भी होती है।
2. जब फल को पानी में डुबोया जाता है, तो वह नीचे डूब जाता है और तैरता नहीं है (एक गुणवत्ता वाला उत्पाद तैरना चाहिए)।
3. 15 मिनट के लिए पानी में थोड़ी मात्रा में गूदा रखें। यदि तरल चमकीला गुलाबी या लाल हो जाता है, तो बेरी में नाइट्रेट की मात्रा अधिक है। और यदि पानी थोड़ा मटमैला या हल्का गुलाबी हो जाए तो बेरी उच्च गुणवत्ता वाली है।

सलाह!बेरी में नाइट्रेट की उच्चतम सांद्रता परत के पास होती है, इसलिए आपको इन जगहों पर तरबूज नहीं काटना चाहिए।

तरबूज़ खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

न केवल सही पके तरबूज का चयन करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, बल्कि एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद को सही जगहों पर खरीदना भी महत्वपूर्ण है, उत्पाद की गुणवत्ता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है। ऐसी जगह चुनते समय जहां आप कोई दावत खरीदने की योजना बना रहे हैं, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान देना चाहिए:

• राजमार्गों के पास बिक्री के स्थानों पर तरबूज का चयन करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लौकी निकास गैसों में पाए जाने वाले भारी धातुओं और अन्य हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करती है।
• जामुन को साफ ट्रे में और करीने से व्यवस्थित करके संग्रहित किया जाना चाहिए।
• बिक्री के ऐसे स्थानों से बचें जहां तरबूज़ फर्श पर बिछाए जाते हैं और धूल और गंदगी के संपर्क में आ सकते हैं।
• विक्रेता के पास बिक्री के लिए आवश्यक दस्तावेजों का पूरा सेट होना चाहिए, एक मेडिकल बुक होनी चाहिए।
• सहज बाजारों में खाद्य उत्पाद खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, विशेष दुकानों, मेलों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

आप बिना किसी समस्या के बाजार में या किसी दुकान में तरबूज के पकने का निर्धारण कर सकते हैं, केवल छोटी-छोटी सिफारिशों और पकने के सटीक संकेतों को जानकर। मुख्य बात यह है कि खरीदने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि सामान्य पकने की अवधि से बहुत पहले खरीदने और रसायन विज्ञान से भरपूर हानिकारक व्यंजन खाने की तुलना में मौसम में स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद का इंतजार करना और खरीदना बेहतर है। शुभ खरीदारी और स्वादिष्ट तरबूज़!

वीडियो: तरबूज कैसे चुनें और घर पर अपने हाथों से नाइट्रेट की जांच कैसे करें

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