मधुमेह वाले लोगों के लिए भोजन। मधुमेह के साथ क्या खाएं: मधुमेह रोगियों के लिए सही कैसे खाएं? मधुमेह वाले लोगों के लिए अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए

विषय

"मधुमेह मेलेटस" के निदान के साथ, एक व्यक्ति को एक निश्चित मेनू के अनुसार खाना चाहिए। यह रोग सामान्य अंतःस्रावी असामान्यताओं से संबंधित है, विभिन्न आयु और लिंग के रोगी इससे पीड़ित होते हैं। विभिन्न प्रकार के मधुमेह के साथ आप क्या खा सकते हैं, किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है ताकि शर्करा का स्तर न बढ़े? यदि आप पोषण के विशिष्ट सिद्धांतों का पालन करते हैं और जानते हैं कि क्या अनुशंसित है और क्या खाने के लिए मना किया गया है, तो मधुमेह के लिए स्थिर, अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी है।

पोषण सिद्धांत

इंसुलिन (एक प्रोटीन हार्मोन) की कमी से होने वाली बीमारी को डायबिटीज मेलिटस कहा जाता है। अंतःस्रावी रोग का मुख्य लक्षण रक्त शर्करा में वृद्धि है। अन्य लक्षणों में शामिल हैं: चयापचय संबंधी विकार, तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं, अन्य प्रणालियों और मानव अंगों को नुकसान। अंतःस्रावी विकृति के दो मुख्य प्रकार:

1. इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह या टाइप 1 रोग का अक्सर बच्चों और युवा लोगों में निदान किया जाता है। इस प्रकार की बीमारी में अग्न्याशय के कामकाज में खराबी के कारण इंसुलिन की पूरी कमी हो जाती है।
2. गैर-इंसुलिन-निर्भर प्रकार (टाइप 2) अधिक सामान्य है। यह हार्मोन की सापेक्ष कमी की विशेषता है। यह रोग मोटापे से ग्रस्त दोनों लिंगों के लोगों में निहित है। दूसरे प्रकार के रोगियों की आयु चालीस वर्ष से अधिक है।
3. गर्भकालीन प्रकार का मधुमेह (प्रसव के दौरान हो सकता है)।

पोषण के सरल नियम हैं:

1. आंशिक पोषण। आपको छोटी खुराक में दिन में 4-6 बार खाने की जरूरत है। भोजन के बीच एक छोटा ब्रेक है।
2. चीनी खाना मना है। किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पादों को बाहर रखा गया है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम करनी होगी।
3. डॉक्टर भोजन के साथ समान मात्रा में कैलोरी/कार्ब्स का सेवन करने की सलाह देते हैं। इस जानकारी को एक डायरी में लिखने की सिफारिश की जाती है, इससे उचित आहार का कार्य सरल हो जाएगा।
4. एक अन्य नियम आहार में प्रोटीन के बढ़े हुए मानदंड की शुरूआत है। ऐसा आहार क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन के लिए आवश्यक "निर्माण सामग्री" प्रदान करने में मदद करता है।
5. अनाज, सब्जियों, बिना मीठे फलों, बेकरी उत्पादों के माध्यम से कार्बोहाइड्रेट के भंडार की भरपाई की जाती है। फाइबर और आहार फाइबर से भरपूर ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करने की सलाह दी जाती है।
6. एंडोक्रिनोलॉजिस्ट तले हुए खाद्य पदार्थों, मजबूत मांस शोरबा और इसी तरह के खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं।

ब्रेड यूनिट क्या है

12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर खपत किए गए भोजन का एक सशर्त उपाय एक ब्रेड यूनिट (XE) है। यह जर्मनी के पोषण विशेषज्ञों द्वारा प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मोटे अनुमान के लिए विकसित किया गया था। बीमार व्यक्ति को अपने साथ एक विशेष टेबल रखने की सलाह दी जाती है। यह उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की संख्या और प्रति दिन ब्रेड इकाइयों की संख्या निर्धारित करता है।

इस तरह के सुझावों की मदद से आप जल्दी और आसानी से एक उपचार मेनू बना सकते हैं। आप तालिकाओं का उपयोग किए बिना एक साधारण योजना के अनुसार किसी भी उत्पाद में XE की मात्रा की गणना कर सकते हैं। अक्सर, खाद्य पैकेज इंगित करते हैं कि उत्पाद के एक सौ ग्राम में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं। जब यह संख्या मिलती है, तो इसे 12 से विभाजित किया जाना चाहिए। प्राप्त परिणाम चयनित उत्पाद के 100 ग्राम में ब्रेड इकाइयों की संख्या है।

आहार

बीमारी के मामले में, पहले से यह निर्धारित करना आवश्यक है कि मधुमेह के लिए कौन सा आहार सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा। एक निश्चित आहार का पालन करना, "मधुमेह" व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना और किसी विशेषज्ञ की सलाह का पालन करना उत्कृष्ट स्वास्थ्य की कुंजी है। आहार चिकित्सा एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा विकसित की जाती है। यह घटना एक विशिष्ट प्रकार की बीमारी को ध्यान में रखते हुए होती है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट दूसरे प्रकार की बीमारी वाले प्रत्येक रोगी के लिए एक व्यक्तिगत मेनू निर्धारित करता है। सच है, खाना खाने के सामान्य सिद्धांत हैं। टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषक तत्वों के सही अनुपात के साथ संतुलित आहार है:

• वसा - 30 प्रतिशत तक;
• जटिल कार्बोहाइड्रेट - 5 से 55 प्रतिशत तक;
• प्रोटीन - 15-20 प्रतिशत।

एक मधुमेह रोगी के दैनिक आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं:

• वनस्पति वसा की एक मध्यम मात्रा;
• मछली, समुद्री भोजन;
• फाइबर (सब्जियां, फल, जड़ी बूटी)।

टाइप 1 मधुमेह के लिए पोषण

एक बीमार व्यक्ति के लिए आहार आहार आपको उपचार में सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के लिए आहार में कई विशेषताएं हैं:

1. एक विशिष्ट पोषण योजना के माध्यम से उपचार ग्लूकोज एकाग्रता के नियंत्रण पर आधारित है।
2. सोने से पहले खाना मना है।
3. अधिकतम अनुमत कैलोरी सामग्री प्रति दिन 3000 किलो कैलोरी है।
4. एक मधुमेह रोगी (पुरुष या महिला) को छोटा भोजन (कम से कम 6 बार) करना चाहिए।
5. XE (ब्रेड यूनिट) की संख्या गिनना आवश्यक है। मधुमेह रोगियों को प्रति भोजन 8 ब्रेड यूनिट से अधिक की अनुमति नहीं है।
6. चीनी छोड़ने की सलाह दी जाती है। सुक्रोज का एक विकल्प विशेष मिठास है (उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज)।
7. लक्षणों के विकास के मामले में, आपको जाम, शहद, पेस्ट्री कम खाना चाहिए।

आप क्या खा सकते हैं

समग्र स्वास्थ्य में सुधार, रोग के कारण होने वाली विकृति के जोखिम को कम करने के लिए एक चिकित्सीय आहार आवश्यक है। अच्छा महसूस करने और बीमारी को न बढ़ाने के लिए, आपको डॉक्टर से यह पता लगाना होगा कि आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। नीचे भोजन की विभिन्न श्रेणियां, उनके उपयोग की विशेषताएं और अनुमत मात्रा दी गई है।

रोटी

जिन लोगों को इंसुलिन की कमी की समस्या है, उन्हें पके हुए माल का सेवन सावधानी से करना चाहिए। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि मधुमेह के साथ किस तरह की रोटी खाई जा सकती है? इसके लिए कुछ मेडिकल गाइडलाइंस हैं। आहार मेनू में चोकर के साथ काली रोटी, साबुत अनाज उत्पाद शामिल करने की अनुमति है। बन्स हैं, सफेद ब्रेड, रोल और अन्य पेस्ट्री निषिद्ध हैं। प्रति दिन खाए जा सकने वाले आटे के उत्पादों की दर 200 से 350 ग्राम है।

फल और सबजीया

मधुमेह के लिए स्वस्थ फलों और सब्जियों को हमेशा दैनिक मेनू में शामिल करना चाहिए। ऐसे उत्पाद फाइबर का "भंडार" और विभिन्न प्रकार के विटामिन हैं। इंसुलिन की कमी वाले लोगों को बेहतर न होने के लिए सर्विंग्स की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। सब्जियों पर लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च (आलू, बीट्स, गाजर, बीन्स, हरी मटर, छोले) की उच्च सामग्री वाले फलों की संख्या को सीमित करने के लायक है।

निम्नलिखित सब्जियों से व्यंजन पकाने की अनुमति है:

• टमाटर;

• मीठा सलाद काली मिर्च;
• बैंगन;
• फूलगोभी, सफेद गोभी;
• खीरे;
• शलजम;
• तुरई;
• कद्दू;
• अजवाइन, अजमोद, डिल, प्याज।

फलों और जामुनों को ताजा खाया जा सकता है। कुछ मधुमेह रोगी कॉम्पोट, फलों के पेय, जेली बनाना पसंद करते हैं। इन स्वस्थ उत्पादों को चुनते समय, न्यूनतम चीनी सामग्री वाली किस्मों को खरीदने की सलाह दी जाती है। उन उत्पादों को वरीयता देना अधिक उचित है जिनमें सुक्रोज पूरी तरह से अनुपस्थित है। आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं? अंतःस्रावी रोग के लिए अनुमत जामुन और फलों के प्रकार:

• रसभरी;
• करंट;
• क्रैनबेरी;
• आलूबुखारा;
• आड़ू;
• एक सेब;
• नाशपाती;
• चेरी;
• खट्टे फल (नारंगी, पोमेलो, नींबू, अंगूर)।

मांस और मछली

मानव आहार पूर्ण होना चाहिए, इसमें आवश्यक पोषक तत्व हों। उदाहरण के लिए, मधुमेह में मांस और मछली प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत हैं, जो एक बीमार व्यक्ति के मेनू के लिए अनिवार्य माना जाता है। मांस उत्पादों को इंसुलिन की कमी के साथ अनुमति दी जाती है:

• दुबला पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की);
• कम लिपिड सामग्री (वील, खरगोश का मांस) के साथ मांस की किस्में।

मधुमेह के लिए मछली बहुत अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक है। डॉक्टर विभिन्न प्रकार की मछली, किसी भी प्रकार का समुद्री भोजन खाने की जोरदार सलाह देते हैं। इन उत्पादों से कोई व्यंजन तैयार करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। समुद्री और नदी के निवासियों की मध्यम वसायुक्त किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• पोलक;
• फ़्लॉन्डर;
• कार्प;
• मुलेट;
• ट्राउट;
• कृसियन कार्प;
• शंख;
• स्क्वीड;
• झींगा;
• मछली वसा;
• मसाले के साथ मछली दुबला सूप।

दुग्ध उत्पाद

किसी भी अंतःस्रावी रोग के साथ, दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आपको यह जानने की जरूरत है कि मधुमेह के साथ आप कौन से डेयरी उत्पाद ले सकते हैं। गाय का दूध कम वसा वाला होना चाहिए, एक या दो गिलास (दैनिक दर) की अनुमति दी जा सकती है। कम वसा वाले रियाज़ेंका, केफिर, दही शरीर द्वारा दूध की तुलना में तेजी से अवशोषित होते हैं, इसलिए उन्हें असीमित मात्रा में खाने की अनुमति है।

अनाज

प्रत्येक मधुमेह रोगी को प्रतिदिन विभिन्न अनाज खाने की अनुमति है। उनमें से सबसे "चलने" और उपयोगी हैं: मधुमेह के लिए दलिया, "दलिया", मोती जौ, बुलगुर, एक प्रकार का अनाज। मधुमेह के रोगी के मेनू से सफेद चावल को हटाने की सलाह दी जाती है, इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है (एक विकल्प ब्राउन स्टीम्ड किस्म है)। सूजी और कूसकूस को भी डायबिटिक मेन्यू में शामिल नहीं करना चाहिए। अनाज का व्यंजन बनाने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या आप इसे अंतःस्रावी रोग की उपस्थिति में खा सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची संकलित करने के लिए उपयोग किया जाने वाला मुख्य संकेतक ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है। यह मान एक निश्चित भोजन खाने के बाद मानव रक्त में ग्लूकोज के स्तर के बारे में जानकारी देता है। यह सूचकांक जितना अधिक होगा, मधुमेह की उपस्थिति में उत्पाद उतना ही अधिक हानिकारक होगा। खाना पकाने से पहले, आपको एक विशेष तालिका से डेटा का अध्ययन करने की आवश्यकता है। मधुमेह रोगियों के लिए उत्पादों को निम्नानुसार वर्गीकृत किया गया है (ग्लूकोज इंडेक्स - 100):

1. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (30% से कम)। यह उत्पाद खंड मधुमेह वाले सभी लोगों के लिए अनुमत है, इसमें कोई प्रतिबंध नहीं है।
2. औसत जीआई (30 से 70% तक)। ऐसा भोजन भी खाया जा सकता है, लेकिन बीमार व्यक्ति को इंसुलिन की खुराक की गणना करते समय सूचकांक को ध्यान में रखना चाहिए।
3. उच्च जीआई (अनुमानित सूचकांक - 70-90%)। आहार से बाहर करने या उनके सेवन की मात्रा को काफी कम करने की सलाह दी जाती है।

मधुमेह रोगियों के लिए ग्लाइसेमिक भोजन तालिका

अंतःस्रावी भाग में समस्या वाला व्यक्ति स्वतंत्र रूप से एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक आहार को चित्रित कर सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की तालिका इसमें उनकी मदद करेगी। आइए सब्जियों से शुरू करें:

उत्पाद का नाम	ग्लाइसेमिक सूची
तुलसी या अजमोद
सलाद की पत्तियाँ
ताजा टमाटर
ताजी पत्ता गोभी
खट्टी गोभी
हरा प्याज
बल्गेरियाई हरी मिर्च
बैंगन मछली के अंडे
सब्जी स्टू (या vinaigrette)
उबले हुए चुकंदर
मसले हुए आलू
तले हुए आलू

जीआई फल और जामुन:

नाम
चकोतरा
स्ट्रॉबेरीज
लाल किशमिश
काला करंट
स्ट्रॉबेरी
संतरा
अकर्मण्य
अंगूर

मधुमेह के दूध के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स:

नाम
कम वसा वाला दूध
सोया दूध
कम वसा वाला केफिर
कम वसा वाला पनीर
प्राकृतिक दूध
दही (9%)
फल दही
सुल्गुनी चीज़
संसाधित चीज़
दही
खट्टा क्रीम (20%)
क्रीम (10%)
आइसक्रीम
संघनित दूध

पेय का अपना ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है:

नाम
टमाटर का रस
गाजर का रस
जमीन की कॉफी
प्राकृतिक कॉफी
सोडा
अंगूर का रस
अंगूर का रस
सेब का रस
संतरे का रस
फल खाद

अन्य उत्पाद:

उत्पाद का नाम
उबला हुआ क्रेफ़िश
समुद्री कली
क्रैब स्टिक
अंडा (1 टुकड़ा)
अखरोट
बीज (सूरजमुखी)
डार्क चॉकलेट

आप कौन से पेय पी सकते हैं

रोग का एक स्पष्ट संकेत मौखिक गुहा में गंभीर सूखापन है। मधुमेह वाले व्यक्ति को प्यास लगातार सताती है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के कई रोगियों को प्रति दिन 6-10 लीटर तक तरल पीने के लिए मजबूर किया जाता है। ऐसी अप्रिय समस्या की उपस्थिति को देखते हुए, यह अच्छी तरह से याद रखना आवश्यक है कि मधुमेह में कौन से पेय प्रभावी रूप से प्यास बुझाते हैं। यहाँ अनुमत पेय की एक छोटी सूची है:

1. सादा, शुद्ध पानी। यदि किसी स्टोर में पानी खरीदा जाता है, तो आपको इसकी संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।
2. दुकान से खरीदा आहार नींबू पानी या स्वीटनर के साथ इसका घर का बना संस्करण।
3. शुद्ध पानी।
4. गर्म या ठंडी चाय।
5. बिना चीनी के विभिन्न प्रकार के फलों के रस।

मधुमेह के लिए मिठास

इंसुलिन की कमी से पीड़ित व्यक्ति को जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको दैनिक मेनू से सुक्रोज को बाहर करना होगा। मधुमेह के लिए आप चीनी की जगह स्वीटनर की गोलियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें प्राकृतिक (ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में ग्लूकोज के समान) और कृत्रिम (गैर-कैलोरी पदार्थ) में वर्गीकृत किया गया है। पहले समूह में शामिल हैं:

• जाइलिटोल;
• फ्रुक्टोज;
• सोर्बिटोल

दूसरा समूह:

• एस्पार्टेम;
• साइक्लोमेट;
• एसेसल्फेम पोटैशियम।

डायबिटीज में क्या नहीं खाना चाहिए?

एंडोक्राइन असामान्यताएं एक गंभीर, खतरनाक समस्या है, इसलिए आपको पहले से पता होना चाहिए कि आप मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। नीचे मधुमेह रोगियों की एक सूची दी गई है जो आपको सही खाने और बीमारी की जटिलताओं से बचने में मदद करेगी:

1. डॉक्टर स्पष्ट रूप से मिठाई खाने से मना करते हैं: केक, मिठाई, पेस्ट्री, और इसी तरह। यह ज्ञात है कि उनके स्वाद गुण चीनी पर आधारित होते हैं, जो हमेशा कन्फेक्शनरी उत्पादों की संरचना में मौजूद होते हैं, और यह घटक रोगी के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इसे मिठाइयों का उपयोग करके तैयार पेस्ट्री और अन्य उपहार खाने की अनुमति है। आप इंटरनेट के माध्यम से घर पर मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई बनाना सीख सकते हैं।
2. निदान का तात्पर्य तले हुए, मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के पूर्ण बहिष्कार से है।
3. मफिन, तले हुए आलू, सफेद चावल न खाएं।
4. मधुमेह के रोगी के आहार में सॉसेज को शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
5. वसायुक्त मेयोनेज़, मक्खन, मार्जरीन खाना मना है।
6. चावल, सूजी, पास्ता को दैनिक मेनू से हटा देना चाहिए।
7. रोगी के लिए एक और contraindicated घटक घरेलू संरक्षण है।

वीडियो: मधुमेह के लिए भोजन

ध्यान!लेख में दी गई जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार के लिए नहीं बुलाती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही निदान कर सकता है और किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपचार के लिए सिफारिशें दे सकता है।

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चर्चा करना

मधुमेह के लिए आहार - आहार मेनू और तालिका में अनुमत खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह मेलेटस अंतःस्रावी तंत्र की एक बीमारी है जिसमें इंसुलिन का संश्लेषण बाधित होता है (या इसका उत्पादन पूरी तरह से बंद हो जाता है)। मधुमेह के उपचार में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और चीनी की स्पाइक्स को रोकने में मदद करने के लिए दवा और पोषण चिकित्सा शामिल है। पोषण पर डॉक्टर की सिफारिशों की उपेक्षा करना असंभव है, क्योंकि प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की न्यूनतम मात्रा भी हाइपरग्लाइसेमिया या हाइपोग्लाइसेमिक संकट का कारण बन सकती है।

ऐसी जटिलताओं से बचने के लिए, जो मृत्यु दर के बढ़ते जोखिम के साथ विकृति विज्ञान के समूह से संबंधित हैं, और एक आहार को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आप मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

मधुमेह में पोषण को कार्बोहाइड्रेट चयापचय को बहाल करने के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। रोगी के आहार में शामिल उत्पादों को अग्न्याशय, इंसुलिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार अंग पर अधिक दबाव नहीं डालना चाहिए। इस निदान वाले मरीजों को बड़े भोजन से बचना चाहिए। एक एकल सर्विंग 200-250 ग्राम (प्लस 100 मिली पेय) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ध्यान दें!न केवल खाए गए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि आपके द्वारा पीने वाले तरल की मात्रा को भी नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। एक मानक कप में लगभग 200-230 मिली चाय होती है। मधुमेह वाले लोगों को इस राशि का आधा एक बार में पीने की अनुमति है। यदि भोजन में केवल चाय पीना शामिल है, तो आप पेय की सामान्य मात्रा को छोड़ सकते हैं।

हर दिन एक ही समय पर खाना सबसे अच्छा है। यह चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन में सुधार करेगा, क्योंकि कुछ घंटों में भोजन के टूटने और आत्मसात करने के लिए पाचन एंजाइम युक्त गैस्ट्रिक रस का उत्पादन किया जाएगा।

मेनू संकलित करते समय, आपको विशेषज्ञों की अन्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए, अर्थात्:

• उत्पादों के गर्मी उपचार की एक विधि चुनते समय, बेकिंग, उबालने, स्टू करने और स्टीम करने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• पूरे दिन कार्बोहाइड्रेट का सेवन एक समान होना चाहिए;
• आहार का मुख्य हिस्सा प्रोटीन खाद्य पदार्थ, सब्जियां और साग होना चाहिए;
• पोषण संतुलित होना चाहिए और इसमें आवश्यक मात्रा में खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन (उम्र की आवश्यकताओं के अनुसार) होना चाहिए।

मधुमेह वाले लोगों को न केवल कार्बोहाइड्रेट सामग्री, बल्कि उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा की भी सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है। मधुमेह मेलेटस में लिपिड चयापचय लगभग 70% रोगियों में बिगड़ा हुआ है, इसलिए मेनू के लिए आपको न्यूनतम वसा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। मांस में, सभी वसा और फिल्मों को काटना आवश्यक है, डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 1.5-5.2% की सीमा में होनी चाहिए। अपवाद खट्टा क्रीम है, लेकिन यहां भी 10-15% से अधिक वसा प्रतिशत वाले उत्पाद को चुनना बेहतर है।

मधुमेह के साथ खाने के लिए क्या अच्छा है?

मधुमेह वाले लोगों को अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता होती है, जबकि उनकी वसा सामग्री और आवश्यक विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों की सामग्री की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। उच्च प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ जिन्हें मधुमेह रोगियों द्वारा उपभोग के लिए अनुमोदित किया जाता है, उनमें शामिल हैं:

• लीन मीट और पोल्ट्री (खरगोश, वील, लीन बीफ, चिकन और चिकन पट्टिका, त्वचा रहित टर्की);
• पनीर की वसा सामग्री 5% से अधिक नहीं है;
• चिकन अंडे (उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ केवल प्रोटीन तक सीमित);
• मछली (कोई भी किस्म, लेकिन टूना, ट्राउट, मैकेरल, कॉड को वरीयता देना बेहतर है)।

जरूरी!मधुमेह में पोषण को न केवल कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए, बल्कि मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, हृदय और रक्त वाहिकाओं से संभावित जटिलताओं की रोकथाम के लिए भी निर्देशित किया जाना चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी हैं सेब (मीठी पीली किस्मों को छोड़कर), सीमित मात्रा में ब्लूबेरी, गाजर और शिमला मिर्च। इन उत्पादों में बहुत सारे ल्यूटिन और विटामिन ए होते हैं, जो दृश्य तंत्र के विकृति को रोकते हैं। मधुमेह के निदान वाले लगभग 30% लोगों में ग्लूकोमा, मोतियाबिंद और रेटिना शोष विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए इन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना आवश्यक है।

हृदय की मांसपेशियों के काम को बनाए रखने के लिए पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। मेवे और सूखे मेवे पारंपरिक रूप से हृदय के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ माने जाते हैं, लेकिन वे कैलोरी में उच्च होते हैं, और नट्स में भी बड़ी मात्रा में वसा होती है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले पर डॉक्टरों की राय अस्पष्ट है, लेकिन अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि कभी-कभी आप मेनू में सूखे मेवे जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको कुछ नियमों के अनुसार ऐसा करने की आवश्यकता है:

• आप सूखे मेवे और मेवों का उपयोग 7-10 दिनों में 1 बार से अधिक नहीं कर सकते हैं;
• एक बार में खाने के लिए अनुमत उत्पाद की मात्रा 2-4 टुकड़े (या 6-8 नट) है;
• नट्स का सेवन कच्चा (भुना हुआ नहीं) करना चाहिए;
• सूखे मेवों को खपत से 1-2 घंटे पहले पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

जरूरी!सूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, सूखे खुबानी, prunes, अंजीर (शायद ही कभी किशमिश) से बने कॉम्पोट मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated नहीं हैं। खाना बनाते समय बेहतर है कि उनमें चीनी न डालें। यदि वांछित है, तो आप अपने डॉक्टर द्वारा अनुशंसित स्टेविया या किसी अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

कुछ रोगियों को पता चलता है कि मधुमेह में पोषण खराब और नीरस है। यह एक गलत राय है, क्योंकि इस बीमारी के लिए एकमात्र प्रतिबंध तेजी से कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से संबंधित है, जो स्वस्थ लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं हैं। सभी खाद्य पदार्थ जो मधुमेह के रोगी खा सकते हैं, तालिका में सूचीबद्ध हैं।

उत्पाद प्रकार	आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं?	क्या नहीं खाया जा सकता है?
डिब्बा बंद भोजन	टमाटर सॉस में गुलाबी सामन, टूना या ट्राउट से कुछ डिब्बाबंद मछली। सिरका और तैयार अचार के मसाले के बिना सब्जी संरक्षण	सिरप में फल, औद्योगिक खाद, अतिरिक्त एसिड के साथ मसालेदार सब्जियां (जैसे एसिटिक एसिड), दम किया हुआ बीफ और सूअर का मांस
मांस	खरगोश, टर्की, वील (5-7 महीने से अधिक उम्र के बछड़े नहीं), चिकन और त्वचा रहित मुर्गियां	सूअर का मांस, बत्तख, हंस, वसायुक्त बीफ
एक मछली	सभी किस्में (प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं)	तेल में मछली, वसायुक्त डिब्बाबंद भोजन, सूखी मछली
अंडे	बटेर अंडे, चिकन अंडे का सफेद भाग	चिकन जर्दी
दूध	पाश्चुरीकृत दूध जिसमें वसा की मात्रा 2.5% से अधिक न हो	निष्फल दूध, पाउडर और गाढ़ा दूध
दुग्ध उत्पाद	बिना स्वाद के प्राकृतिक दही, चीनी और रंगीन, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, बिफिडोक, केफिर	मीठा दही, "स्नोबॉल", दही द्रव्यमान, वसा खट्टा क्रीम
पेस्ट्री और ब्रेड	अखमीरी, पूड ब्रेड, साबुत अनाज बन्स, चोकर वाली ब्रेड	सफेद ब्रेड, प्रीमियम आटे से बने बेकरी उत्पाद
हलवाई की दुकान	प्राकृतिक फलों से स्नैक्स, सेब की चटनी से प्राकृतिक पेस्टिल, मार्शमॉलो (समुद्री शैवाल पर आधारित), प्राकृतिक रस के साथ मुरब्बा	अतिरिक्त चीनी और कन्फेक्शनरी वसा के साथ कोई भी कन्फेक्शनरी
वसा	प्राकृतिक वनस्पति तेल "प्रीमियम" वर्ग (कोल्ड प्रेस्ड)	सालो, मक्खन (सप्ताह में 2-3 बार 5-10 ग्राम मक्खन की अनुमति है), कन्फेक्शनरी वसा
फल	सेब, नाशपाती, संतरा, आड़ू	केले, अंगूर (सभी किस्में), खुबानी, तरबूज
जामुन	सफेद करंट, चेरी, आंवला, बेर, मीठी चेरी	तरबूज
हरियाली	किसी भी प्रकार का साग (सोआ, सौंफ, अजमोद) और पत्तेदार सलाद	सीताफल का सेवन सीमित करें
सब्जियां	सभी प्रकार की गोभी, पालक, बैंगन, तोरी, मूली, उबले या पके हुए आलू (प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं), उबले हुए बीट्स)	तले हुए आलू, कच्ची गाजर

कभी-कभी सूरजमुखी या कद्दू के बीजों को आहार में शामिल किया जा सकता है। उनमें बहुत अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। पेय से, मधुमेह के रोगी कॉम्पोट और फलों के पेय, चुंबन, हरी और काली चाय का उपयोग कर सकते हैं। इस बीमारी के लिए कॉफी, कार्बोनेटेड पेय और पैकेज्ड जूस को मना करना बेहतर है।

क्या आप शराब पी सकते हैं?

मधुमेह में मादक पेय पदार्थों का उपयोग contraindicated है। दुर्लभ मामलों में, आप थोड़ी मात्रा में सूखी शराब पी सकते हैं, जिसमें चीनी की मात्रा 5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होती है। ऐसा करने में, निम्नलिखित सिफारिशों को देखा जाना चाहिए:

• खाली पेट शराब न पिएं;
• शराब की अधिकतम स्वीकार्य खुराक 250-300 मिली है;
• मेज पर नाश्ता प्रोटीन (मांस और मछली के व्यंजन) होना चाहिए।

जरूरी!कई मादक पेय पदार्थों का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है। यदि कोई मधुमेह रोगी शराब पीने की योजना बना रहा है, तो आपके पास ग्लूकोमीटर और आवश्यक दवाएं होना महत्वपूर्ण है, साथ ही रक्त शर्करा में अचानक गिरावट के मामले में प्राथमिक चिकित्सा के बारे में एक अनुस्मारक भी होना चाहिए। भलाई में गिरावट के पहले संकेतों पर ग्लूकोज संकेतक को मापना आवश्यक है।

कौन से खाद्य पदार्थ ग्लूकोज को कम करने में मदद करते हैं?

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के कुछ समूह हैं, जिनके उपयोग से रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है। उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है - इससे ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने और हाइपरग्लेसेमिया के रूप में नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद मिलेगी।

इनमें से अधिकतर उत्पाद सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। उन्हें कुल दैनिक आहार का एक तिहाई हिस्सा बनाना चाहिए। निम्नलिखित प्रकार की सब्जियां विशेष रूप से उपयोगी हैं:

• तोरी और बैंगन;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च;
• टमाटर;
• गोभी (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सफेद गोभी);
• खीरे

साग में से अजमोद विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स सिर्फ 5 यूनिट है। सभी प्रकार के समुद्री भोजन के लिए समान संकेतक। मधुमेह के रोगियों को निम्न प्रकार के समुद्री भोजन की सलाह दी जाती है:

• झींगा;
• क्रेफ़िश;
• झींगा मछलियों;
• स्क्वीड।

कुछ प्रकार के मसालों में चीनी कम करने वाले गुण भी होते हैं, इसलिए उन्हें पकाते समय जोड़ा जा सकता है, लेकिन कड़ाई से परिभाषित मात्रा में। चाय और पुलाव में थोड़ी सी दालचीनी और सब्जी और मांस के व्यंजनों में हल्दी, अदरक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

जरूरी!लगभग सभी मसाले पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, इसलिए वे गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों में contraindicated हैं।

जामुन का चीनी कम करने वाला अच्छा प्रभाव होता है। चेरी मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सप्ताह में 2-3 बार 100 ग्राम चेरी खाने से आप अपनी भलाई में सुधार कर सकते हैं, रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं, शरीर को विटामिन और खनिज लवण से समृद्ध कर सकते हैं। सर्दियों में, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, गर्मियों में ताजा उत्पाद खरीदना बेहतर होता है। चेरी को आंवले, करंट या प्लम से बदला जा सकता है - उनकी एक समान रासायनिक संरचना और समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स (22 इकाइयां) हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए नमूना दैनिक मेनू

भोजन	विकल्प 1	विकल्प 2	विकल्प 3
नाश्ता	उबले हुए बटेर अंडे का आमलेट, कटी हुई सब्जियां (टमाटर और शिमला मिर्च), बिना चीनी की हरी चाय	पनीर और आड़ू पुलाव, मक्खन की एक पतली परत के साथ साबुत अनाज की रोटी, चाय	पानी पर दलिया फल, चाय, मुरब्बा के 2 स्लाइस के साथ
दोपहर का भोजन	नाशपाती का रस, 1: 3, 2 कुकीज़ (बिस्कुट) के अनुपात में पानी से पतला	संतरा और सूखे मेवे की खाद	फलों या सब्जियों से प्राकृतिक रस
रात का खाना	वील मीटबॉल, आलू और गोभी पुलाव, बेरी जेली के साथ सब्जी का सूप	रसोलनिक, सब्जियों और टर्की कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज, कॉम्पोट	कॉड फिश सूप, लीन बीफ पास्ता और गौलाश, कॉम्पोट
दोपहर की चाय	दूध, बेक्ड सेब	रियाज़ेंका, नाशपाती	प्राकृतिक दही, मुट्ठी भर जामुन
रात का खाना	वेजिटेबल गार्निश के साथ उबली हुई मछली, गुलाब का शोरबा	सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ बेक्ड सैल्मन स्टेक	सब्जियों और जड़ी बूटियों के एक साइड डिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश, रस
सोने से पहले	केफिर	केफिर	केफिर

4.5

चीनी में तेज वृद्धि या कमी को रोकने के लिए, मधुमेह रोगियों को आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। यह एक शर्त है और इसके बिना इलाज असंभव है।

मधुमेह के साथ आप क्या खा सकते हैं और आप सामान्य चयापचय को बनाए रखने में क्या मदद नहीं कर सकते हैं, इसकी एक तालिका।

कर सकते हैं	यह निषिद्ध है
रोटी
साबुत अनाज से, चोकर के साथ।	सफ़ेद ब्रेड
मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प काली रोटी या विशेष रोटी होगी।	मक्खन उत्पाद
सूप
हड्डी शोरबा पर सब्जी का सूप।
अचार, बीन सूप सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं, शोरबा मांस, मशरूम या मछली से बनाया जा सकता है। वही ओक्रोशका के लिए जाता है। खाना पकाने के दौरान तलने के बिना करने की सिफारिश की जाती है।
मांस
मधुमेह रोगियों को दुबला मांस खाने की अनुमति है: खरगोश, वील, भेड़ का बच्चा, बीफ। पोल्ट्री मांस (चिकन और टर्की), जो अपने आप में आहार है, को भी आहार में शामिल किया जाना चाहिए और इसे वरीयता दी जानी चाहिए।	सुअर का मांस
मांस को बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, दम किया हुआ, पका हुआ एस्पिक। तला हुआ मांस कम मात्रा में ही संभव है और अक्सर नहीं।
सॉस
आदर्श रूप से, उनसे बचना बेहतर है, लेकिन कभी-कभी आप कम मात्रा में वसा सामग्री के साथ उबले हुए सॉसेज की थोड़ी मात्रा ले सकते हैं।	कोई भी ऑफल व्यंजन स्मोक्ड सॉस सॉस
एक मछली
समुद्री भोजन और मछली न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि काफी स्वस्थ लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी हैं। मधुमेह रोगी किसी भी रूप में मछली खा सकते हैं और खाना चाहिए: बेक्ड, स्टीम्ड, उबला हुआ, एस्पिक। मांस की तरह तली हुई मछली से बचना सबसे अच्छा है।
सब्जियां
गोभी, फूलगोभी और सफेद दोनों	नमकीन और मसालेदार सब्जियों को मना करना बेहतर है
सलाद की पत्तियाँ	गाजर
कद्दू	चुक़ंदर
तुरई	फलियां
बैंगन	हरी मटर
शिमला मिर्च	आलू
खीरा और टमाटर
मसूर की दाल
डिल और अजमोद, cilantro
प्याज और लहसुन
अजवाइन बीन्स (संभव है, लेकिन नियंत्रित किया जाना चाहिए)
जामुन और फल
आप किसी भी बिना पके फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं:
नींबू	अंगूर
सेब और नाशपाती	ख़रबूज़े
चकोतरा	केले
अनार	एक अनानास
संतरे	किशमिश
आड़ू	अंजीर
चेरी	सूखा आलूबुखारा
आलूबुखारा	खजूर
रास्पबेरी
स्ट्रॉबेरीज
काउबेरी
किशमिश
एक अनानास
कीवी
आम
पपीता
आप उपरोक्त सभी उत्पादों को जेली, कॉम्पोट और जेली के रूप में ताजा और सूखे रूप में उपयोग कर सकते हैं। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी नहीं डाली जा सकती। लेकिन आप मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
अनाज
बाजरा	सूजी
अनाज	सफेद चावल
अत्यंत बलवान आदमी
दलिया
जौ का दलिया
इन सभी अनाजों को सामान्य उबले हुए दोनों रूप में खाया जा सकता है, और बर्तनों में बेक किया जा सकता है, इनसे पुलाव तैयार किया जा सकता है। चावल को केवल ब्राउन और स्टीम्ड ही खाया जा सकता है।
अंडे
इसे उबाला जा सकता है, आप उन्हें व्यंजनों की संरचना में जोड़ सकते हैं। इसे उबाला जा सकता है, आप उन्हें व्यंजनों की संरचना में जोड़ सकते हैं। आप जितना हो सके वसा के उपयोग को सीमित करके ही तले हुए अंडे या तले हुए अंडे बना सकते हैं। यदि मधुमेह की पृष्ठभूमि के खिलाफ कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो वसा का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है, और जर्दी के उपयोग को बाहर रखा जाना चाहिए।
दुग्ध उत्पाद
मधुमेह रोगी कम वसा वाले या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद चुन सकते हैं।	किसी भी प्रकार की हार्ड चीज मीठा दही द्रव्यमान
छाना
दूध
केफिर (केवल वसा रहित)
खट्टा क्रीम केवल कम मात्रा में और कभी-कभी ही संभव है
मिठाई और हलवाई की दुकान
मिठास के साथ विशेष कन्फेक्शनरी उत्पाद, लेकिन उनका भी दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।	चीनी शहद
डार्क चॉकलेट अक्सर और कम मात्रा में नहीं होती है।
मधुमेह में आइसक्रीम का सेवन किया जा सकता है, लेकिन केवल सीमित मात्रा में।
वसा
जतुन तेल	सूअर की वसा
मक्के का तेल	मेमने की चर्बी
सूरजमुखी का तेल	गोमांस वसा
मक्खन और सैंडविच मार्जरीन कम मात्रा में।
पेय पदार्थ
कड़ाई से शुगर फ्री	प्राकृतिक कॉफी
शुद्ध पानी	सब्जियों और फलों के रस, जो निषिद्ध हैं।
हर्बल काढ़े
चाय
कॉफी पेय
अनुमत सूची से टमाटर का रस और अन्य रस
बेरी और फलों के रस को अधिमानतः पानी से पतला करना चाहिए।
शराब
कम मात्रा में और जितना हो सके कम।
उपरोक्त के अतिरिक्त, आप यह कर सकते हैं:	उपरोक्त के अलावा, यह सख्त वर्जित है:
पागल	चटपटा खाना
मशरूम	किसी भी रूप में फास्ट फूड
चीनी के बिना जाम	मेयोनेज़, काली मिर्च, सरसों
बीज	मूसली, कॉर्न फ्लेक्स, पॉपकॉर्न
सोया सॉस और सोया दूध	फ्रुक्टोज युक्त कोई भी भोजन

मधुमेह में आहार प्रतिबंधों से संबंधित कुछ सबसे लोकप्रिय प्रश्न:

यदि आहार का उल्लंघन किया जाता है और चीनी बढ़ जाती है, दृष्टि कम हो जाती है, सामान्य कमजोरी, थकान दिखाई देती है, पेशाब अधिक बार होता है, वजन कम होता है, रोगी सिरदर्द और चक्कर से पीड़ित होता है, कोई भी घाव लंबे समय तक ठीक रहता है, शरीर संक्रमण से रक्षाहीन हो जाता है।

मधुमेह के लिए आहार के मुख्य सिद्धांतों को निम्नलिखित कहा जा सकता है:

• दिन में कई बार छोटे भोजन करें;
• बड़ी मात्रा में चीनी और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं;
• कार्बोहाइड्रेट और चीनी में कम खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें।

यदि आप वास्तव में ऐसा उत्पाद चाहते हैं जो आप नहीं कर सकते तो क्या करें?

विशेष रूप से पहली बार में, शरीर बहुत तनाव का अनुभव करता है, क्योंकि वह उन उत्पादों को प्राप्त नहीं कर सकता है जिनका वह उपयोग करता है। रोगी स्वयं मनोवैज्ञानिक तनाव का अनुभव करता है। कभी-कभी स्थिति किसी व्यक्ति के लिए इतनी निराशाजनक होती है कि वयस्क भी रोने लगते हैं, हिस्टीरिया, उन्हें मीठा, तला हुआ या वसायुक्त भोजन देने की मांग करते हैं। समस्या यह नहीं है कि व्यक्ति मृदुभाषी या स्वार्थी है। यह सिर्फ इतना है कि यह उसके लिए बहुत कठिन है और शरीर अपने आप इसका सामना नहीं कर सकता।

ऐसे मामलों में, आपको प्रियजनों के समर्थन की आवश्यकता होती है जो आपको प्रोत्साहित कर सकते हैं, शांति से आपको याद दिलाएं कि स्वास्थ्य कैंडी / मांस आदि से अधिक महंगा है।

यदि आप वास्तव में कुछ उत्पाद चाहते हैं, तो इसे बदलने के लिए कुछ सोचें। मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई को विशेष कन्फेक्शनरी उत्पादों से बदला जा सकता है। चीनी एक स्वीटनर है।

रोग का मुख्य उपचार इंसुलिन है। इसके अलावा, मधुमेह के लिए आहार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोगी के शरीर में सभी पदार्थों के सामान्य संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। इसके आधार पर, प्रत्येक मधुमेह रोगी को आहार के मूल सिद्धांतों को जानना चाहिए और उस पर टिके रहने का प्रयास करना चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए कई प्रकार के आहार हैं। वे इस आधार पर भिन्न होते हैं कि किस प्रकार की बीमारी मौजूद है और कौन बीमार है: एक गर्भवती महिला, एक बच्चा, एक अधिक वजन वाला व्यक्ति, और इसी तरह। टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए आहार पोषण बहुत महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण है। यदि रोगी, उपस्थित चिकित्सक के साथ, बीमारी के लिए उपयुक्त आहार का चयन नहीं करता है, तो व्यक्ति की स्थिति केवल खराब होगी।

मधुमेह के प्रकार

मधुमेह 2 प्रकार के होते हैं:

1. इंसुलिन पर निर्भर (टाइप 1)। रोग के लिए एक आनुवंशिक प्रवृत्ति की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्थानांतरित वायरल रोगों के परिणामस्वरूप प्रकट होता है। इस प्रकार की बीमारी वाले लोगों के शरीर में इंसुलिन का निर्माण बहुत कम मात्रा में होता है या बिल्कुल नहीं होता है। नतीजतन, शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए उन्हें इंसुलिन लेने की आवश्यकता होती है। मूल रूप से, इस प्रकार की बीमारी किसी व्यक्ति के जीवन के पहले वर्षों में पाई जाती है, क्योंकि यह विरासत में मिली है। लगभग 20% रोगियों में ठीक 1 प्रकार की बीमारी होती है।
2. इंसुलिन-स्वतंत्र (टाइप 2)। इस प्रकार की बीमारी मुख्य रूप से अनुचित पोषण, अधिक भोजन, मोटापा, अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के परिणामस्वरूप होती है। इस प्रकार के रोगी में, शरीर अपने आप इंसुलिन का उत्पादन करता है, लेकिन इसकी संवेदनशीलता कम हो जाती है। इस प्रकार की बीमारी वाला व्यक्ति अपने शेष जीवन के लिए अतिरिक्त दवाओं के उपयोग के बिना कर सकता है यदि वह मधुमेह के लिए एक आहार का पालन करता है, जिसे डॉक्टर के साथ संयुक्त रूप से विकसित किया गया है। चूंकि रोग का अधिग्रहण किया जाता है, यह लगभग 35 वर्ष की आयु में विकसित होता है। टाइप 2 मधुमेह 80% मामलों में होता है।

बच्चों में इस रोग का कारण मीठा और स्टार्चयुक्त भोजन का सेवन है। और गर्भवती महिलाओं के शरीर में बदलाव के कारण ऐसी बीमारी विकसित हो जाती है। इन श्रेणियों के लोगों के लिए, मेनू में मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक उत्पादों की सामग्री को कम करने के लिए आहार और आहार में बदलाव की आवश्यकता है।

मधुमेह के किसी भी रोगी के लिए, एक विशेष आहार बनाना आवश्यक है जो रक्त शर्करा के स्तर को ठीक करने, शरीर के सभी पदार्थों को सामान्य करने और गुर्दे, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करने पर केंद्रित होगा।

व्यक्तिगत आहार बनाने का आधार आहार तालिका संख्या 9 है, जिसमें रोग की विशेषताओं के आधार पर कुछ समायोजन किए जाते हैं।

इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के लिए आहार

आहार को संकलित करने के मुख्य सिद्धांत हैं: चीनी को पूरी तरह से खत्म करना, नमक का सेवन कम करना, प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना, वसा का सेवन नियंत्रित करना, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम करना।

भोजन छोटे भागों में दिन में 5 बार करना चाहिए। चीनी के बजाय, जाइलिटोल, सोर्बिटोल, सैकरीन जैसे मिठास के उपयोग की अनुमति है। बहुत सारे तरल पदार्थ पीना भी महत्वपूर्ण है, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर। तो, टाइप 1 मधुमेह के लिए एक चिकित्सीय आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• सब्जियां: ककड़ी, बीट्स, तोरी, मूली, गोभी, पालक, सलाद, सोयाबीन;
• अम्लीय फल, जैसे नींबू;
• कम उबले अंडे;
• अनाज;
• पास्ता;
• पेय: टमाटर का रस, दूध के साथ चाय;
• ख़मीर।

प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

• सूअर की वसा;
• समृद्ध उत्पाद;
• अंगूर और किशमिश;
• सरसों और शहद;
• चॉकलेट;
• नमकीन और मसालेदार व्यंजन।

गैर-इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह में आहार पोषण

टाइप 2 मधुमेह के लिए चिकित्सीय आहार में सबसे पहले, भोजन की कैलोरी सामग्री में कमी (अधिकतम 1700 किलो कैलोरी), और कार्बोहाइड्रेट चयापचय का नियमन शामिल है। नतीजतन, कैलोरी कम करने से भोजन में ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

प्रतिबंध के तहत वसायुक्त खाद्य पदार्थ, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा को बढ़ाएंगे। इसमें शामिल है:

• सॉसेज और विभिन्न स्मोक्ड मीट;
• फैटी मछली;
• क्रीम, वसा खट्टा क्रीम और मार्जरीन;
• आलू;
• नट और सूखे फल;
• शहद और जाम;
• मिठाई पेस्ट्री;
• चीनी युक्त पेय सहित सब कुछ मीठा;
• शराब।

हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए, यह आवश्यक है कि भोजन का सेवन कम मात्रा में हो, दिन में 5-6 बार। किसी भी मात्रा में निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की अनुमति है:

• टमाटर;
• गाजर;
• पत्ता गोभी;
• शलजम।

प्रारंभिक अवस्था में या जब किसी बीमारी का संदेह होने पर उपयोग किया जाने वाला आहार

यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति पर संदेह होने लगा है, तो उसे तुरंत विशेषज्ञों के पास जाना चाहिए और सभी नैदानिक ​​​​परीक्षणों से गुजरना चाहिए, जिसके परिणामों के अनुसार डॉक्टर आवश्यक दवा लिख ​​​​सकते हैं और आहार बना सकते हैं।

लेकिन फिर भी, परीक्षणों के परिणाम प्राप्त करने से पहले, आहार का पालन करना शुरू कर देना महत्वपूर्ण है। यह पूछे जाने पर कि मधुमेह के लिए कौन सा आहार निर्धारित किया जाएगा, कोई भी विशेषज्ञ उत्तर देगा - वह जो आहार तालिका संख्या 9 की सिफारिशों पर आधारित है। स्थिति को और खराब करने के लिए यह आवश्यक है।

इस आहार के दौरान, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

• मांस: दुबला सूअर का मांस, बीफ, वील, टर्की, उबला हुआ खरगोश का मांस;
• गैर-वसायुक्त किस्मों की मछली, उबली हुई या एस्पिक के रूप में: कार्प, पाइक पर्च, कॉड, पाइक;
• कच्ची, उबली या पकी हुई सब्जियाँ: आलू, तोरी, गाजर, मूली, बीट्स, पत्तागोभी, रुतबागा, सलाद;
• सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं, सब्जी के सूप की अनुमति है, कम मात्रा में भोजन के साथ गैर-वसा वाले मांस या मछली शोरबा में पकाया जाता है;
• कच्चे फल या स्वीटनर पर कॉम्पोट के रूप में: सेब, संतरे, नींबू, लाल करंट, क्रैनबेरी;
• अनुमत सब्जियों और फलों से सलाद नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं;
• किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद: दूध (डॉक्टर की अनुमति से), केफिर (दिन में 2 गिलास से अधिक नहीं), दही, पनीर (प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं);
• प्रति दिन 2 से अधिक उबले या नरम उबले अंडे नहीं;
• अनाज, पास्ता, फलियां का उपयोग कर व्यंजन;
• काली रोटी प्रति दिन 350 ग्राम से अधिक नहीं;
• मक्खन और वनस्पति तेल प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं;
• लाभकारी खमीर;
• एक स्वीटनर युक्त मधुमेह की मिठाई;
• बिना मीठे पेय के प्रति दिन 5 मिल से अधिक नहीं: चाय, कमजोर कॉफी, प्राकृतिक रस और गुलाब का शोरबा;
• मसाले और सॉस: डेयरी और गैर-मसालेदार, सिरका और टमाटर प्यूरी के साथ सब्जी के आधार पर बनाया जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है:

• किसी भी प्रकार की मिठाइयाँ जहाँ चीनी मौजूद हो;
• केले, अंगूर, किशमिश;
• सूअर का मांस और मटन वसा;
• सरसों, काली मिर्च;
• नमकीन, मसालेदार, मसालेदार, तले हुए और स्मोक्ड व्यंजन;
• शराब।

वजन घटाने के लिए मधुमेह के लिए व्यंजन

चिकित्सीय आहार पोषण का उद्देश्य रक्त में निहित शर्करा के स्तर को सामान्य करना, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात, साथ ही साथ चयापचय को नियंत्रित करना है। एक अच्छी तरह से तैयार किया गया आहार आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद करेगा।

नतीजतन, ऐसे आहार अगोचर वजन घटाने में योगदान करते हैं, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि मधुमेह वाले अधिकांश प्रतिनिधि मोटे हैं।

टाइप 2 मधुमेह व्यंजनों के लिए यह आहार, जिसे नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, उपचार में सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए अपरिहार्य होगा। तो आइए जानते हैं कुछ ऐसे ही व्यंजनों की रेसिपी।

ओक्रोशका आहार है। अवयव:

• 1 उबला हुआ अंडा;
• 50 ग्राम उबले आलू और गाजर;
• 100 ग्राम ताजा खीरे;
• 120 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस;
• 40 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• 0.5 लीटर क्वास;
• 2 ग्राम नमक;
• स्वाद के लिए साग।

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें, क्वास, नमक के साथ मौसम। परोसने से पहले, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें।

आहार बोर्स्ट। अवयव:

• 120 ग्राम आलू;
• 80 ग्राम गोभी और बीट्स;
• त्वचा के बिना टमाटर के 45 ग्राम;
• 20 ग्राम अजवाइन की जड़, प्याज;
• 15 ग्राम गाजर;
• 20 ग्राम मक्खन।

आलू, पत्तागोभी, बीट्स, अजवाइन की जड़, गाजर को काटें और 350 मिलीलीटर सब्जी शोरबा में 2.5 घंटे तक पकाएं। प्याज को काट कर तेल में भूनें, फिर वहां बारीक कटा टमाटर डालें, 10 मिनट तक पकाएं. शोरबा, नमक में तलना और थोड़ा सा आटा डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। सेवा करने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाने की अनुमति है।

फलों और नट्स के साथ पनीर पाई। अवयव:

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 90 ग्राम चोकर, आटा, स्वीटनर, अखरोट;
• 200 मिलीग्राम साइट्रिक एसिड;
• सोडा के 3 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

पनीर को प्यूरी करें, फेंटे हुए अंडे, आटा, चोकर, स्वीटनर, कटे हुए अखरोट, साइट्रिक एसिड और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप आटा एक बेकिंग डिश में डालें, पहले आटे के साथ छिड़का हुआ। फलों से सजाएं। ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें।

आहार सब्जी पकौड़े। अवयव:

• 100 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम कच्ची गाजर;
• आधा अंडे की जर्दी और एक प्रोटीन;
• 10 ग्राम आटा;
• 15 मिली दूध।

गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें, आधा जर्दी, दूध और आटा डालें। प्रोटीन को अलग से फेंटें और बाकी मिश्रण में नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और केक का आकार दें। एक बेकिंग शीट पर, तेल से ग्रीस करके, 150 डिग्री पर ओवन में पकाएं। इसे जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसने की अनुमति है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए चिकित्सीय आहार

गर्भावस्था के दौरान, महिला के पूरे शरीर में परिवर्तन होते हैं, और प्रतिक्रिया के रूप में, मधुमेह हो सकता है, जो बच्चे के जन्म के तुरंत बाद गायब हो जाता है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान विशेष आहार पोषण की आवश्यकता होती है।

इस आहार के अनुसार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए:

• अनाज और अनाज;
• फल;
• अंडे;
• सेम और मटर;
• प्राकृतिक दही;
• चोकर की रोटी;
• फ्रुक्टोज युक्त उत्पाद;
• फलों का रस और एक स्वीटनर के साथ खाद;
• जतुन तेल;
• सभी व्यंजन स्टीम्ड होने चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान क्वास और कार्बोनेटेड पेय सख्त वर्जित हैं। जन्म देने के बाद, एक महिला धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार में बदल सकती है।

बच्चों में भी मधुमेह विकसित हो सकता है। इस मामले में, बच्चे के पोषण को विनियमित करने की पूरी जिम्मेदारी माता-पिता पर आती है। मेनू में उबले और पके हुए व्यंजन शामिल होने चाहिए। बच्चों को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है:

• मांस, मछली और समुद्री भोजन;
• सब्जियां: टमाटर, कद्दू, गाजर;
• फल और जामुन: कीनू, तरबूज, तरबूज, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, पहाड़ की राख, चेरी;
• दूध और पनीर;
• केवल स्वीटनर के उपयोग से मीठा;
• दुर्लभ मामलों में, मधुमेह रोगियों के लिए विभागों के उत्पाद।

बच्चों के लिए सख्त प्रतिबंध के तहत जैम, चॉकलेट, केक हैं।

मधुमेह के लिए आहार आहार चार्ट

मांस

			कार्बोहाइड्रेट	प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी
कूल्हों	17.27	15.25	0	211
बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़	14.73	2	0.4	163
शोरबा	4.3	3.6	0.4	50.7
पिंडली	18.8	13.9	0	200.3
सिर	17.3	8.3	0	148
स्तन	23.6	1.9	0.4	113
पूंछ	19.5	22	0	276
गुलाश	14.73	2	0.4	163
निलय	17.66	2.06	0	94
चमड़ा	18	15.6	0	212.4
डिब्बा बंद	25.3	8.1	0.9	185
स्मोक्ड	27.48	8.18	0.02	184
स्मोक्ड ब्रेस्ट	27.48	8.18	0.02	184
स्मोक्ड विंग्स	26.86	19.46	0	290
पंख	18.33	15.97	0	222
पंजे	19.4	14.6	0.2	215
मसालेदार पंख	10.26	5.92	4.45	111.14
मसालेदार पैर	17	14	1.7	200
मसालेदार पट्टिका	14.97	17.5	5.13	241.97
डली	14.97	18.07	15.67	285
पैर	19.27	8.68	0	161
मुगाॅ की टांग	21.3	11	0.1	184.6
स्मोक्ड पैर	22.93	15.7	0.02	233
यकृत	20.4	5.9	0.73	137.6
आंतरिक अंगों	18.28	5.18	1.42	130
घूमना	16.64	2.73	4.66	110
दिल	15.8	10.3	0.9	158.9
बैकरेस्ट	14.05	28.74	0	319
इतना परेशान	5.4	4.2	0.2	250
पट्टिका	14.73	2	0.4	163
गर्दन	14.07	26.24	0	297
एक प्रकार का कटलेट	27	6	6	189

गाय का मांस

			कार्बोहाइड्रेट	प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी
एंट्रेकोटे	29.6	11.2	0	220
बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़	16.7	11.3	5.9	193
थन	12.3	13.7	0	172.5
टेंडरलॉइन	18.6	16	0	218.4
पशु की छाती	17	17.4	0	224.6
गुलाश	16.8	14.3	3.9	212
डायाफ्राम	18.9	16.6	0	225
फेफड़ा	16.2	2.5	0	92
दिमाग	10.86	10.3	1.05	143
संगमरमर	18	10	0	170
दुम	20.16	7.73	0	156
sirloin	22.09	4.08	0	131
यकृत	17.9	3.7	5.3	127
गुर्दे	15.2	2.8	1.9	86
पसलियां	16.3	18.7	0	233
गौ के पुट्ठे का मांस	24.9	11.3	8.6	237
भुना बीफ़	26.36	6.75	0	173
चोट का निसान	14.8	4.2	0	97
तिल्ली	18.3	3	0	105
एक हृदय	17.72	3.94	0.14	112
स्टेक	19.19	15.32	0	220
मार्बल बीफ स्टेक	18	10	0	170
मछली पालने का जहाज़	14.1	17.4	0	214
पट्टिका	22.78	6.43	0	155
पूंछ	19.7	6.5	0	137.3
भाषा: हिन्दी	16	12.1	2.2	173

अनाज

जौ 10 1.3 71.7 324 जौ 10 1.3 65.4 313

आहार तालिका संख्या 9: सप्ताह के लिए मेनू

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति अपने आहार की योजना इस प्रकार बना सकता है कि वह स्वादिष्ट, विविध और सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर हो। यह मधुमेह के लिए दैनिक आहार में मदद कर सकता है, जिसे नीचे प्रस्तुत किया गया है।

हमने आपके लिए एक अलग लेख भी तैयार किया है: "चिकित्सीय आहार संख्या 9 - मधुमेह रोगियों के लिए मेनू"

सोमवार और गुरुवार।

1. नाश्ता: 4 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, रोटी का एक टुकड़ा, 90 ग्राम कम वसा वाला पनीर। स्नैक: जूस और फलों का गिलास।
2. दोपहर का भोजन: मांस के बिना बोर्स्ट का एक छोटा सा हिस्सा, 5 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, उबली हुई मछली का स्टेक, 1 गिलास कॉम्पोट।
3. दोपहर का नाश्ता: उबले हुए सॉसेज के स्लाइस के साथ एक गिलास जूस।
4. रात का खाना: 1 उबला आलू, एक गिलास लो फैट दही, फल।

मंगलवार और शुक्रवार।

1. नाश्ता: खरगोश स्टू का छोटा हिस्सा, 2 बड़े चम्मच। एल दलिया दलिया, 1 फल, नींबू के साथ एक गिलास चाय।
2. स्नैक: फलों का सलाद।
3. दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ सूप का एक छोटा सा हिस्सा, 150 ग्राम उबले आलू, बिस्कुट, एक गिलास कॉम्पोट।
4. दोपहर का नाश्ता: एक गिलास जामुन।
5. रात का खाना: 1 बड़ा चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 1 उबला हुआ सॉसेज, एक गिलास रस।

बुधवार और शनिवार।

1. नाश्ता: ब्रेड का एक टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, 1 फल।
2. स्नैक: 1 फल, नींबू के साथ एक गिलास चाय।
3. दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप का एक छोटा सा हिस्सा, ब्रेड का एक टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 3 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 1 फल।
4. दोपहर का नाश्ता: 1 फल।
5. रात का खाना: 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया दलिया, मछली कटलेट, एक गिलास चाय।

रविवार।

1. नाश्ता: 6 पीसी। पकौड़ी, 3 पीसी। बिस्कुट, एक गिलास कॉफी।
2. स्नैक: 1 फल।
3. दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज के साथ सूप का एक छोटा सा हिस्सा, उबले हुए आलू के 100 ग्राम, 5 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, बिस्किट कुकीज़, एक गिलास खाद।
4. दोपहर का नाश्ता: 1 फल।
5. रात का खाना: 1 उबला हुआ सॉसेज, 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया, बिस्किट कुकीज़, एक गिलास जूस, एक गिलास लो-फैट केफिर।

अंतःस्रावी रोगों को संदर्भित करता है और यह हार्मोन इंसुलिन के सापेक्ष या पूर्ण अपर्याप्तता की विशेषता है, जो अग्न्याशय में उत्पन्न होता है।

यह रोग 2 प्रकार का होता है:

• इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह;
• इंसुलिन प्रतिरोधी मधुमेह।

दोनों ही मामलों में, इंसुलिन की तैयारी के अलावा, यह एक आहार का पालन करने के लिए दिखाया गया है।

पोषण के मूल सिद्धांत

मधुमेह मेलिटस के लिए आहार द्वारा पीछा किया जाने वाला लक्ष्य कार्बोहाइड्रेट चयापचय का सामान्यीकरण है, साथ ही साथ वसा चयापचय संबंधी विकारों की रोकथाम भी है।

Pevzner के अनुसार उपचार तालिका नंबर 9 से मेल खाती है।

दिन के लिए आहार की सामान्य विशेषताएं:

• पॉलीसेकेराइड के कारण कार्बोहाइड्रेट 300-350 ग्राम होना चाहिए;
• प्रोटीन - कम से कम 90-100 ग्राम, जिनमें से 55% पशु प्रोटीन होते हैं;
• वसा - कम से कम 70-80 ग्राम, जिनमें से 30% वनस्पति वसा हैं;
• मुफ्त तरल - 1.5 लीटर (सूप के साथ);
• ऊर्जा मूल्य - 2300-2500 किलोकैलोरी।

आहार के मूल सिद्धांत:

• आहार;
  मधुमेह के लिए पोषण आंशिक होना चाहिए: छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार तक, जो एक तरफ, भूख को रोकेगा, और दूसरी तरफ, अतिरक्षण को खत्म करेगा।
• तापमान शासन;
  भोजन का सेवन 15-65 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके करना चाहिए।
• शराब की खपत;
  मधुमेह के लिए आहार का पालन करते समय, आपको मादक पेय छोड़ देना चाहिए, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
• चीनी प्रतिबंध;
  चीनी और "तेज" कार्बोहाइड्रेट को xylitol से बदला जाना चाहिए क्योंकि वे जल्दी से पच जाते हैं और कोमा के लिए खतरा होते हैं।
• नमक प्रतिबंध;
  मधुमेह के लिए आहार में नमक सीमित करना शामिल है, क्योंकि यह गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
• पोषक तत्वों की सामग्री;
  प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा संतुलित होनी चाहिए: प्रत्येक भोजन में उनकी सामग्री लगभग समान होनी चाहिए।
• अनिवार्य नाश्ता;
  सुबह में, इंसुलिन इंजेक्शन से पहले, आपको एक नाश्ता करने की आवश्यकता होती है ताकि हाइपोग्लाइसेमिक कोमा का कारण न बनें।
• पाक प्रसंस्करण;
  तला हुआ भोजन लेने से बचना आवश्यक है, सभी व्यंजन उबले हुए परोसे जाते हैं और लीवर को बचाने के लिए बेक किए जाते हैं।
• तरल पदार्थ का सेवन;
  मधुमेह में, तरल पदार्थ की अधिकता और कमी दोनों ही कोमा के विकास के लिए खतरनाक हैं। आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर होनी चाहिए।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

कच्ची, उबली और पकी हुई सब्जियों के लिए तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट को बदलने की सलाह दी जाती है, जो मधुमेह के लिए बहुत उपयोगी हैं। भोजन में विटामिन की अधिक मात्रा होनी चाहिए, जो किसी भी बीमारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

चूंकि मधुमेह के लिए आहार का उद्देश्य न केवल कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करना है, बल्कि वसा चयापचय (यकृत में) की विफलता को रोकने के लिए, बड़ी मात्रा में लिपोट्रोपिक पदार्थों वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। हाइपरग्लाइसेमिक कोमा विकसित होने के जोखिम के कारण चीनी और मिठाइयों को बाहर रखा गया है। जटिल कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो धीरे-धीरे पेट में टूट जाते हैं, जबकि साधारण वाले पहले से ही मुंह में अवशोषित होने लगते हैं।

अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• चोकर और राई की रोटी - लगभग 200-300 ग्राम;
• गोमांस, वील, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे की कम वसा वाली किस्में (सभी वसा काट लें);
• पोल्ट्री (टर्की, त्वचा रहित चिकन) उबला हुआ या दम किया हुआ;
• खरगोश का मांस;
• उबली हुई जीभ, आहार सॉसेज;
• उबली हुई या बेक की हुई दुबली मछली;
• अपने रस में डिब्बाबंद मछली;
• उबले अंडे, प्रोटीन आमलेट - प्रति दिन 2 अंडे से अधिक नहीं, जर्दी - प्रति सप्ताह 1 बार;
• सब्जी सूप, कमजोर मांस शोरबा;
• डॉक्टर के विवेक पर दूध (दिन में एक गिलास), कम वसा वाला पनीर, केफिर, कम वसा वाला किण्वित बेक्ड दूध;
• अनसाल्टेड और हल्के पनीर;
• मक्खन और घी बिना नमक के;
• एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ, दलिया से अनाज;
• सीमित पास्ता और फलियां;
• खट्टे जामुन और फल;
• सब्जियां (सीमित आलू, सफेद और फूलगोभी, तोरी, बैंगन) उबला हुआ और बेक किया हुआ;
• चुंबन, जेली, मूस;
• दूध के साथ कमजोर चाय या कॉफी, चीनी के बिना कॉम्पोट्स और फल पेय;
• जेली वाली मछली, वेजिटेबल कैवियार, विनैग्रेट, लथपथ हेरिंग;
• सलाद में वनस्पति तेल;
• ओक्रोशका

निषिद्ध उत्पाद

डाइटिंग करते समय, स्टार्च सहित सरल कार्बोहाइड्रेट को बाहर रखा जाना चाहिए, जो रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं और रोगी के वजन को बढ़ाते हैं, यह मोटे लोगों के लिए विशेष रूप से सच है। फ्रुक्टोज के उपयोग से बचने के लिए यह समझ में आता है: यह सरल कार्बोहाइड्रेट से भी संबंधित है।

यह पशु वसा और अर्क को सीमित करने के लायक भी है, क्योंकि वे यकृत पर भार पैदा करते हैं।

निषिद्ध उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• पफ पेस्ट्री और मफिन;
• उच्च वसा वाला मांस;
• वसायुक्त पक्षी (हंस, बत्तख);
• अधिकांश सॉसेज;
• लगभग सभी डिब्बाबंद भोजन;
• उच्च वसा वाली मछली;
• मक्खन के साथ डिब्बाबंद मछली;
• नमकीन पनीर;
• मीठा पनीर;
• योलक्स सीमित;
• चावल, सूजी, पास्ता;
• नमकीन और मसालेदार डिब्बाबंद सब्जियां;
• समृद्ध शोरबा;
• मीठे फल (केले, अंगूर, किशमिश, अंजीर);
• मिठाई (आइसक्रीम, जैम, केक, पेस्ट्री, मिठाई);
• सरसों, सहिजन, काली मिर्च;
• मीठे फल और जामुन से रस, मीठे कार्बोनेटेड पेय;
• मेयोनेज़;
• वसायुक्त पनीर;
• चीनी;
• आलू, गाजर, चुकंदर सीमित।

मधुमेह के लिए आहार की आवश्यकता

मधुमेह के लिए आहार न केवल रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकता है, बल्कि मोटे लोगों में वजन भी कम कर सकता है। इसके अलावा, यह उपचार तालिका विटामिन से भरपूर है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करती है। आहार मधुमेह मेलिटस (कोमा) की जटिलताओं से बचाता है और रोगी को अनुशासित करता है।

उचित पोषण स्वस्थ जीवन शैली के लिए संघर्ष है।

आहार का पालन न करने के परिणाम

आहार का पालन न करना हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपरग्लाइसेमिक कोमा दोनों के विकास के लिए खतरनाक है। आहार का नियमित उल्लंघन गुर्दे की क्षति और संवहनी जटिलताओं के विकास के साथ खतरनाक है, जो अंग विच्छेदन, अंधापन और यहां तक ​​​​कि मृत्यु से भरा होता है।