जमे हुए हेरिंग से क्या पकाया जा सकता है? बहुत से लोग मानते हैं कि यह मछली केवल मसालेदार नमकीन के लिए उपयुक्त है, और आप इसे उबले हुए आलू के साथ खा सकते हैं या सलाद के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं। यहीं पर कई गृहणियों की कल्पना समाप्त होती है। हालांकि, एक काफी सस्ती मछली विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अपना स्वाद प्रकट करने में सक्षम है जिसे हम जलपक्षी की अधिक महंगी प्रजातियों से तैयार करने के आदी हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि ओवन में और धीमी कुकर में, एक पैन में ताजा-जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है। हर नुस्खा देखने लायक है।

कड़ाही में पकाने की सरल रेसिपी

जो लड़कियां समुद्र तट के मौसम के लिए कुछ पाउंड खोना चाहती हैं, उनके लिए यह नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी। यह आदर्श है क्योंकि मछली को बिना तेल डाले पकाया जाएगा, जो तलने पर अतिरिक्त कैलोरी और कार्सिनोजेन्स से पकवान को भर देता है।

एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक ताजा-जमे हुए हेरिंग लेने की आवश्यकता होगी, आप इसे पिघलना भी नहीं कर सकते हैं, इसे अंदर से साफ करें और सिर को हटा दें, आवश्यक संख्या में टुकड़ों में काट लें।

दूसरा आवश्यक घटक प्याज का एक बड़ा सिर है। अगर आपको यह जड़ वाली सब्जी पसंद नहीं है, तो बड़े टुकड़ों में काट लें जिन्हें आसानी से प्लेट से निकाला जा सके। एक अन्य मामले में, आपको पतले आधे छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता है। भविष्य के पकवान की सामग्री को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा नमक डालें, मछली के व्यंजनों के लिए मिर्च या मसाला का मिश्रण डालें। ऊपर से एक चौथाई कप पानी डालें, अगर हेरिंग डीफ़्रॉस्ट नहीं हुई है, तो थोड़ा कम करें।

ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर बीस मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के दौरान ढक्कन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ऐसी मछली के लिए उबले हुए चावल या मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में आदर्श होते हैं।

टेबल की सजावट के लिए स्वादिष्ट हेरिंग

उत्सव की मेज के लिए ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए और इसके साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? सबसे पहले, पकवान सुंदर होना चाहिए। दूसरे, बहुत स्वादिष्ट।

आप ओवन में ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पका सकते हैं ताकि यह निर्धारित नियमों को पूरा करे? शुरू करने के लिए, यह सभी हड्डियों से पट्टिका को अलग करने के लायक है ताकि त्वचा लगभग बरकरार रहे। ऐसा करने के लिए, शव को पीठ के साथ काटें, परिणामी को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। हड्डियों और अंतड़ियों को सावधानी से हटा दें, पट्टिका को बरकरार रखने की आवश्यकता नहीं है, इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने की आवश्यकता होगी।

छिलका धो लें, इसे सूखने दें और इस समय चावल को उबाल लें। चावल (1:1 के अनुपात में), नमक और काली मिर्च के साथ रोल्ड पट्टिका मिलाएं, त्वचा में लपेटें, पन्नी में लपेटें, 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

तैयार पकवान को पन्नी से मुक्त करें, ठंडा होने दें। उसके बाद, टुकड़ों में काट लें ताकि नीचे काटा न जाए। टुकड़ों के बीच गैप में नींबू का छल्ला डालें।

परिणामी डिश टेबल पर सुंदर दिखेगी, इससे आपके हाथ गंदे नहीं होंगे। ऐसी मछली को गर्म करना आवश्यक नहीं है, यह आदर्श रूप से ठंडे क्षुधावर्धक के लिए उपयुक्त होगा।

हेरिंग पूरे ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए ताकि ज्यादा समय न खर्च हो? ऐसा करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की मछली लेने की जरूरत है, इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसे तराजू, अंतड़ियों, पंखों से साफ करें और यदि वांछित हो, तो सिर को हटा दें। तैयार शव को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें।

एक बेकिंग शीट पर आपको पन्नी बिछाने की जरूरत है, इसे वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना करें। इस पन्नी पर मछली रखो, मछली के व्यंजन पकाने के लिए मसाला के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, नींबू का रस (एक मछली के लिए आधा नींबू) डालें। हेरिंग को पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है, बेकिंग शीट को केवल पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक रखें।

बेकिंग का समय - आधा घंटा। तैयार होने पर, मछली सुर्ख, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित निकलेगी। आप नींबू के स्लाइस या ज़ेस्ट के "कर्ल" से सजा सकते हैं और उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ हेरिंग

यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज और रिसेप्शन के लिए एकदम सही है। इसका प्लस यह है कि आपको साइड डिश को अलग से पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह बहुत अधिक कैलोरी नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

आपको तीन ताजा जमे हुए हेरिंग, तीन सौ ग्राम आलू, दो सौ ग्राम गाजर, प्याज, अपने पसंदीदा मसाला, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), नमक की आवश्यकता होगी।

हम मछली को अंदरूनी, तराजू और पंखों से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) में सीज़निंग और नमक मिलाया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप सॉस के आधे हिस्से के साथ मछली के टुकड़े और दूसरे आधे के साथ सब्जियां। हम एक बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए एक आस्तीन डालते हैं, मछली को केंद्र में रखते हैं, और सब्जियों को किनारों के साथ, बारी-बारी से काटते हैं। हम अच्छी तरह से पैक करते हैं ताकि रस वाष्पित न हो, हम आस्तीन के किनारों को क्लिप के साथ जकड़ें। यह व्यंजन लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। तैयार होने पर, आस्तीन को सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि रस बाहर न गिरे। पकी हुई मछली और सब्जियां उस डिश पर रखी जाती हैं जिस रूप में उन्हें बेक किया गया था, सब कुछ बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस के ऊपर डाला जाता है।

मशरूम के साथ भरवां हेरिंग

शैंपेन के साथ ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए? कुछ भी आसान नहीं है! मशरूम के साथ शवों को भरने के लिए, हम उन्हें अंदर और तराजू से साफ करते हैं, सिर को छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि रस बाहर न निकले।

दो मछलियों के लिए, आपको एक सौ ग्राम ताजा शैंपेन, कटा हुआ, एक कसा हुआ उबला हुआ अंडा, थोड़ा सा प्याज़, अजमोद का एक गुच्छा चाहिए। मशरूम, अंडे, प्याज और जड़ी बूटियों को मिश्रित, नमकीन, हेरिंग के परिणामस्वरूप मिश्रण से भर दिया जाता है।

मछली को पूरी तरह से ढकने के लिए एक बड़ी बेकिंग शीट पर पन्नी रखें। पन्नी की सतह पर हम कटा हुआ सहिजन के एक चम्मच के साथ 50 ग्राम मक्खन के मिश्रण की एक परत डालते हैं। मछली को शीर्ष पर नमक या मसाला के साथ मला जाता है, कसकर पन्नी में पैक किया जाता है। ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए हेरिंग पट्टिका: क्या पकाना है?

मछली से एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ताजा-जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए ताकि यह एक खस्ता क्रस्ट के साथ निकले? ऐसा करने के लिए, आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हर घर के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

नींबू के रस के साथ हेरिंग पट्टिका छिड़कें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, नमक, टुकड़ों को आटे में और फिर फेंटे हुए अंडे में रोल करें। एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में फ़िललेट्स को भूनें, फिर 20 मिनट के लिए ओवन में पूरी तरह से तैयार होने दें।

आप इस तरह के हेरिंग को मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल और सब्जी के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में हेरिंग

हेरिंग किफायती उत्पादों की श्रेणी में आता है, लेकिन जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो इसका स्वाद महंगी मछली से कम नहीं होता है। धीमी कुकर में ताजा जमी हुई हेरिंग से क्या पकाया जा सकता है? यह सवाल कई गृहिणियों को पीड़ा देता है। आइए कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

सरल तैयारी के लिए, आपको आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटकर, ऑफल, पंख और तराजू से हेरिंग को साफ करना होगा।

बेकिंग मोड में, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, पतले छल्ले में काट लें। आधा एक अलग कटोरे में अलग रख दें। हम मछली के टुकड़ों को नमक करते हैं, यदि वांछित हो तो मछली के लिए मसाला डालें, उन्हें तली हुई जड़ वाली फसलों के ऊपर धीमी कुकर में डालें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ हेरिंग को चिकनाई करें, भुना हुआ गाजर और प्याज के दूसरे भाग के साथ कवर करें। ऊपर से टमाटर की व्यवस्था करें।

स्ट्यूइंग मोड में डिश को पकाने में एक घंटे का समय लगता है।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ हेरिंग

धीमी कुकर में ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सभी में से, हमने ऐसे तरीके चुने हैं जिनके द्वारा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। व्यंजनों की विविधता के बीच, एक बहुत ही सरल है, लेकिन मछली बस अद्भुत निकली है।

खाना पकाने के लिए, आपको ताजा-जमे हुए हेरिंग की आवश्यकता होगी, छीलकर और टुकड़ों में काट लें। प्याज का एक छोटा सिर गोल में काटा जाता है, मछली के साथ एक कटोरी में जोड़ा जाता है। एक नींबू से रस निचोड़ें (एक मछली के लिए एक बड़ा चम्मच रस की आवश्यकता होती है), नमक, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में मछली को मैरीनेट करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, फिर इसे धीमी कुकर में डालें, "भाप" मोड में आधे घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ हेरिंग

बहुत से लोग नहीं जानते कि फॉइल का उपयोग करके धीमी कुकर में ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाना है, क्योंकि यह माना जाता है कि पन्नी का उपयोग केवल ओवन में पकाने के लिए किया जाता है। यह सच नहीं है। पन्नी में पकाए गए व्यंजन सभी रस और सुगंध, विटामिन की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं।

एक स्वादिष्ट हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको टमाटर, प्याज, खट्टा क्रीम और नींबू की आवश्यकता होगी। हमने मछली को उन टुकड़ों में काट दिया जो अधिक स्वीकार्य लगते हैं, नमक के साथ रगड़े गए टुकड़ों को ध्यान से पन्नी पर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है। प्याज और टमाटर के छल्ले शीर्ष पर मुड़े हुए हैं, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त हैं।

सामग्री को पन्नी में अच्छी तरह से पैक किया जाता है ताकि रस बाहर न निकल सके। हम धीमी कुकर को बेकिंग मोड पर रखते हैं, आधे घंटे के लिए पकाते हैं।

धीमी कुकर में आलू के साथ हेरिंग

खाना पकाने पर ज्यादा समय न बिताने के लिए, लेकिन एक स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए, धीमी कुकर एक अनिवार्य चीज है। आलसी बर्तन में आलू के साथ ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए? यह बहुत ही सरल और तेज़ है।

हेरिंग को साफ किया जाना चाहिए, आप इसे केवल टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप केवल पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे विकल्प में, प्लस प्रबल होता है: आपको भोजन करते समय अपने हाथों को गंदा नहीं करना है।

पैन के तल पर चौथाई आलू, हलकों में गाजर बिछाए जाते हैं। सब्जियों को थोड़ा नमक चाहिए। नमक के साथ मला मछली, शीर्ष पर रखी जाती है। सामग्री को एक गिलास पानी (दो मछली और छह मध्यम आलू के लिए) के साथ डाला जाता है, धीमी कुकर को बेकिंग मोड में बदल दिया जाता है। चालीस मिनट के बाद डिश पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

धीमी कुकर में "स्मोक्ड" हेरिंग

ताजा जमे हुए हेरिंग कैसे पकाने के लिए ताकि यह "स्मोक्ड" निकले? ऐसा करने के लिए, आपको "तरल धुआं" जैसी चाल का उपयोग करना होगा।

मछली को साफ करने की सलाह दी जाती है ताकि वह हड्डियों और त्वचा से पूरी तरह मुक्त हो। पट्टिका को मछली के व्यंजन, नमक और "तरल धुएं" के लिए मसाला के साथ रगड़ दिया जाता है, टुकड़ों को एक बेकिंग बैग में बदल दिया जाता है। तैयार पैकेज को स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन किए गए कटोरे में रखा गया है। "स्टीम" मोड सेट है, मल्टीक्यूकर में कम से कम पांच गिलास पानी डालना चाहिए। बीस मिनट के बाद, स्वादिष्ट "स्मोक्ड" हेरिंग तैयार हो जाएगी।

मछली को ठंडा किया जाना चाहिए, उबले हुए आलू, दम की हुई सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

सही मछली चुनना

आज हमने साझा किया कि धीमी कुकर और ओवन में ताजा-जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है। इन व्यंजनों से आप मेहमानों को खुश कर सकते हैं, पूरे परिवार को खिला सकते हैं और साथ ही मछली पर बहुत पैसा खर्च नहीं कर सकते हैं। यदि हेरिंग बासी पकड़ी जाती है तो केवल सभी प्रयास व्यर्थ होंगे।

चुनते समय, सबसे पहले, गलफड़ों पर ध्यान दें। उनके पास एक उज्ज्वल लाल रंग होना चाहिए, किसी भी मामले में पीला नहीं होना चाहिए। त्वचा नम और चमकदार दिखनी चाहिए। मछली पर उंगली से दबाने पर, त्वचा को दबाव बंद होने पर तुरंत बरकरार और समतल रहने के लिए बाध्य किया जाता है।

सभी गृहिणियों के पास अलग-अलग मल्टीकुकर होते हैं। आपको टुकड़ों को पलटने, कम शक्ति पर सेट करने, अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

ताजा-जमे हुए हेरिंग को कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण वर्णन करने वाले सभी व्यंजनों का परीक्षण किया गया है, व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। हम आशा करते हैं कि प्रत्येक गृहिणी को कम से कम एक बार वर्णित खाना पकाने के तरीकों में से एक की आवश्यकता होगी। बॉन एपेतीत!

इसकी कम लागत के बावजूद, हेरिंग एक उत्कृष्ट मछली है जिसमें बहुत सारे प्रोटीन और विभिन्न विटामिन होते हैं। ऐसे उत्पाद का उपयोग शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, और मधुमेह जैसी बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न रूपों में हेरिंग पा सकते हैं। इसे नमकीन और स्मोक्ड दोनों तरह से बेचा जाता है, लेकिन इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। आप ताजा-जमे हुए हेरिंग से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको इस उत्पाद को संभालने की सभी सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

मछली कैसे चुनें?

बेशक, सबसे अधिक बार, आप ताजी मछली खरीदना चाहते हैं, हालांकि, यह व्यावहारिक रूप से स्टोर अलमारियों पर मौजूद नहीं है। इसलिए, आपको जमे हुए उत्पाद से संतुष्ट होना होगा। सही हेरिंग चुनने के लिए, आपको बुनियादी सिफारिशों से खुद को परिचित करना होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जमी हुई मछली बर्फ में न हो। अतिरिक्त बर्फ इंगित करेगी कि इसे फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है।

खरीदते समय, आपको किसी भी अटके हुए टुकड़े को देखने की ज़रूरत है जो कई ठंड का संकेत देता है। यदि मछली उच्च कोटि की हो तो उसके गलफड़े लाल रंग के होने चाहिए और शव की सतह पर कोई दरार या दरार नहीं होनी चाहिए, रंग चांदी का होना चाहिए। साथ ही उसमें से अमोनिया की गंध नहीं आनी चाहिए।

इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

डीफ़्रॉस्टिंग के कई तरीके हैं जिन्हें मछली को नुकसान पहुँचाए बिना घर पर नियंत्रित किया जा सकता है।

प्राकृतिक डीफ़्रॉस्टिंग

हालाँकि, इस तरह की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, और इसे सबसे सही में से एक माना जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे प्लास्टिक कंटेनर की आवश्यकता होगी। अधिग्रहीत मछली को इसमें डालना और बैग में कई छेद करना आवश्यक है। उसके बाद, मछली को सबसे निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 5 से 10 घंटे का समय लगेगा। यह हेरिंग के आकार के साथ-साथ ठंड की डिग्री पर निर्भर करेगा।

नमक की मदद से

सबसे अधिक बार, इस विधि का उपयोग वसायुक्त मछली को डीफ्रॉस्ट करने के लिए किया जाता है। फिर इसे या तो नमकीन, या स्मोक्ड, या बेक किया जा सकता है। आखिरकार, नमक मछली से अतिरिक्त तरल निकालता है, और परिणामस्वरूप यह काफी शुष्क हो जाता है। सबसे पहले आपको नमक का घोल तैयार करने की जरूरत है। आपको 1.5 लीटर पानी और 35 ग्राम नमक मिलाने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और घोल को प्लास्टिक के कटोरे में डालें। मछली को बैग से निकालते समय इसमें एक हेरिंग रखना आवश्यक है। यदि मछली के कंटेनर को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाता है तो इस प्रक्रिया में केवल कुछ घंटे लगेंगे।

बहते पानी के साथ

हेरिंग को कई प्लास्टिक की थैलियों में और फिर बहुत ठंडे पानी की कटोरी में रखें। उसके बाद, कटोरे को सिंक में रखा जाना चाहिए और उसमें बहते पानी को बहने देना चाहिए। इस अवस्था में, हेरिंग लगभग 1 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट रहेगा। यह तरीका सबसे सुरक्षित और तेज़ है। इसके अलावा, हेरिंग किसी भी उपयोगी पदार्थ को खोने में सक्षम नहीं होगा।

माइक्रोवेव का उपयोग करना

चूंकि आधुनिक दुनिया में खाना पकाने के लिए कम और कम समय बचा है, कई शेफ डीफ्रॉस्टिंग के लिए नई तकनीकों का उपयोग करते हैं। इस विधि का उपयोग करने के लिए, आपको मछली को ऐसे ओवन के लिए एक विशेष बर्तन में रखना होगा। उसके बाद, आपको "डीफ़्रॉस्ट" फ़ंक्शन चालू करना होगा और 20-35 मिनट के लिए समय निर्धारित करना होगा। अगला, आपको हेरिंग को ओवन में डालने की आवश्यकता है। हर 4 मिनट में इसे पलट देना चाहिए ताकि मछली आसानी से फ्राई न कर सके।

व्यंजनों

ताजा जमे हुए हेरिंग से व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी असामान्य भी तैयार किए जा सकते हैं। बहुत बार, धीमी कुकर का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह उत्कृष्ट स्मोक्ड मछली बनाएगा। इसे काम करने के लिए, आपको "तरल धुआं" खरीदना होगा।

सबसे पहले आपको हेरिंग को साफ करने की जरूरत है, यानी इसमें से त्वचा और सभी हड्डियों को हटा दें। उसके बाद, मछली को नमक और तरल धुएं से रगड़ना चाहिए।

फिर सभी टुकड़ों को एक बेकिंग बैग में मोड़कर भाप के लिए एक विशेष कटोरे में रखा जाना चाहिए। मल्टीकलर बाउल में कम से कम 1 लीटर पानी अवश्य डालें। अगला, आपको "भाप" बटन चालू करने की आवश्यकता है - 15 मिनट के बाद, गर्म-स्मोक्ड हेरिंग तैयार हो जाएगी। यह डिश उबले हुए आलू के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, कई अन्य विचार हैं जिन्हें रोजमर्रा की जिंदगी में लागू करना आसान है।

एक फ्राइंग पैन में

एक पैन में हेरिंग पकाना भी संभव है। यह सुगंधित कटलेट, और प्याज के साथ सिर्फ एक हेरिंग निकलेगा। मछली केक के लिए नुस्खा काफी सरल है, और उनका स्वाद उन लोगों को भी विस्मित कर देगा जो मछली के व्यंजन के लिए मांस व्यंजन पसंद करते हैं। आवश्यक घटक:

• 4 चीजें। जमे हुए हेरिंग;
• 8 मध्यम आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• एक चुटकी मसाले;
• एक चुटकी नमक;
• 2 चिकन अंडे;
• 60 मिलीलीटर - ताजा दूध;
• 100 मिलीलीटर - सूरजमुखी तेल;
• ब्रेडक्रंब - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि।

1. सबसे पहले आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। फिर पट्टिका को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए, इसमें लहसुन की सभी लौंग और प्याज मिलाएं।
2. अगला, आप आलू के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे साफ करके कद्दूकस कर लेना चाहिए। फिर सभी अतिरिक्त तरल निचोड़ें और दूध डालें।
3. उसके बाद, आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मुड़ी हुई हेरिंग, दूध के साथ आलू, नमक और काली मिर्च सब कुछ मिलाएं। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।
4. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस निकाल सकते हैं और कटलेट बना सकते हैं। फिर उन्हें उदारतापूर्वक ब्रेडक्रंब में रोल करने और तलना शुरू करने की आवश्यकता है।
5. इन स्वादिष्ट कटलेट को मैश किए हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

एक पैन में अपने रस में हेरिंग पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े जमे हुए झुंड;
• 1 बड़ा प्याज;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि।

1. सबसे पहले आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। फिर इसे साफ करके टुकड़ों में काट लें।
2. उसके बाद, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना चाहिए, और फिर एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैला देना चाहिए।
3. शीर्ष पर आपको प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर पैन को ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद कर देना चाहिए और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना चाहिए। उसके बाद, आग को कम से कम किया जाना चाहिए।
4. फिर आपको ढक्कन खोले बिना एक और 20 मिनट के लिए सब कुछ पकाने की जरूरत है। मछली को मोड़ना भी इसके लायक नहीं है।
5. इस तरह के पकवान को गर्म परोसा जाता है, लेकिन अगर हेरिंग बनी रहती है, तो आप इसे परोसने से पहले माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

ओवन में

पके हुए खाद्य पदार्थ काफी स्वस्थ होते हैं। यह उन व्यंजनों पर भी लागू होता है जो हेरिंग से बने होते हैं। ओवन में मेयोनेज़ के साथ एक सुगंधित हेरिंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम हेरिंग;
• 3 बड़े प्याज;
• 200 मिलीलीटर - कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 2 गिलास साफ पानी;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सबसे पहले आपको हेरिंग तैयार करने की आवश्यकता है। इसे अंदरूनी से छुटकारा पाना चाहिए और सभी पंखों और पूंछ को हटा देना चाहिए।
2. तैयार शवों को नमक और काली मिर्च के साथ बहुत सावधानी से रगड़ना चाहिए, और फिर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देना चाहिए। उसके बाद, ऊपर से कटा हुआ आधा छल्ले के साथ प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालें।
3. अगला, आपको सावधानीपूर्वक बेकिंग शीट की दीवारों के साथ पानी डालना और इसे 190 डिग्री तक गर्म करने से पहले ओवन में डालना होगा।
4. इसे 50 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

इस तरह के हेरिंग को उबले हुए आलू के साथ परोसना बेहतर होता है।

ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड हेरिंग टेबल को सजाएंगे और किसी भी परिवार के खाने का आधार बनेंगे। आवश्यक घटक:

• 4 मध्यम हेरिंग;
• 4 बड़े आलू;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• एक चुटकी मसाला;
• एक चुटकी नमक;
• 40 ग्राम - कम वसा वाला मेयोनेज़।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. हेरिंग तैयार की जानी चाहिए, फिर भागों में काट लें।
2. सभी सब्जियों को छीलकर हलकों में काटने की जरूरत है।
3. अगला, आपको मेयोनेज़ में मसाले जोड़ने और फिर सब कुछ नमक करने की आवश्यकता है।
4. फिर आपको परिणामी सॉस के एक आधे हिस्से के साथ मछली और दूसरे के साथ सब्जियों को फैलाने की जरूरत है।
5. उसके बाद, सब कुछ एक बेकिंग स्लीव में तब्दील होना चाहिए और 70 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए। तैयार मछली को सब्जियों के साथ एक बड़े पकवान पर रखा जाना चाहिए और शीर्ष पर हाइलाइट किए गए सॉस के साथ डालना चाहिए। डिश को बिना बेकिंग स्लीव के भी तैयार किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में

एक नियमित सॉस पैन में खाना पकाने के लिए ताजा जमे हुए हेरिंग का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ऐसी मछली का एक कान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। ऐसा नुस्खा किफायती माना जाता है। इसलिए, यह लगभग किसी भी व्यक्ति के बजट में आसानी से फिट हो जाएगा। आवश्यक घटक:

• 1 बड़ी हेरिंग;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल - प्रलोभन;
• 3 मध्यम आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी सनली हॉप्स;
• कुछ तेज पत्ते।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. सबसे पहले आपको तैयार हेरिंग से शोरबा पकाने की जरूरत है।
2. उसके बाद, मछली को बाहर निकाला जाना चाहिए और उसमें से हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए।
3. इस बीच, गाजर और प्याज को तलने की जरूरत है।
4. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें शोरबा में डालना चाहिए और 8 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. उसके बाद, आपको सूजी भरने की जरूरत है, भुना, नमक डालें और मसाले डालें। उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
6. तैयार कान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

एक सॉस पैन में पकी हुई सब्जियों के साथ हेरिंग भी बहुत स्वादिष्ट होती है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे झुंड;
• 3 बड़े प्याज;
• 3 बड़े गाजर;
• 3 बड़े आलू;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 80 मिलीलीटर - सूरजमुखी तेल;
• 200 मिली - शुद्ध पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. तैयार हेरिंग को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. फिर आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। आलू को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, सब कुछ दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. अगला, आपको सूरजमुखी के तेल के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन को चिकना करने की आवश्यकता है। फिर एक भाग को परतों में बिछाएं, और ऊपर से - दूसरा। उसके बाद, आपको बचा हुआ तेल डालना होगा, और साफ पानी भी डालना होगा।
4. फिर स्टू को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और 50 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाना चाहिए।

हेरिंग स्नैक्स- इस अद्भुत मछली से व्यंजनों की सबसे आम श्रेणी। सबसे अधिक बार, हम पहले से ही नमकीन हेरिंग खरीदते हैं, और जल्दी से इसे एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक या सलाद में बदल देते हैं। राई की रोटी के एक टुकड़े पर नमकीन हेरिंग पट्टिका का एक टुकड़ा डालने के लिए पर्याप्त है, कुछ प्याज के छल्ले जोड़ें - और हेरिंग ऐपेटाइज़र तैयार है।

हेरिंग के साथ चुकंदर पेनकेक्स

अवयव:

• मैदा 1 कप
• अंडा 2 पीसी।
• केफिर 1 गिलास
• पानी 1 गिलास
• नमक 1 चुटकी
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• बीट्स 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• भरने
• उबला अंडा 2 पीसी।
• नमकीन हेरिंग 250 ग्राम
• हरे प्याज का गुच्छा
• क्रीम पनीर 70 ग्राम
• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले बीट्स को उबाल लें या नरम होने तक बेक करें। इसे ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पीस लें। बीट स्वादिष्ट होना चाहिए और रेशेदार नहीं होना चाहिए, ताकि पेनकेक्स खराब न हों।
2. अंडे को पानी से पतला चीनी, नमक और केफिर के साथ मिलाएं। आटा, वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर डालें। चुकंदर की प्यूरी को बैटर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पैनकेक को सामान्य तरीके से पैन में बेक करते हैं।
3. चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। हरे प्याज को धोइये, नमी हटाइये और काट लीजिये. अंडे को सख्त उबाल लें। हम हल्के नमकीन हेरिंग को साफ और छानते हैं। हम सब कुछ काट देंगे।
4. क्रीम पनीर के साथ प्रत्येक पैनकेक को ब्रश करें। हम पैनकेक के आधे हिस्से पर भरने को वितरित करते हैं और इसे रोल करते हैं। परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।

हेरिंग . से फोर्शमक

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका 400 ग्राम
• 2 पीसी के पाव रोटी का एक टुकड़ा।
• उबला अंडा 2 पीसी।
• छोटा प्याज 1 पीसी।
• हरा सेब 1 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम
• सहिजन 1 छोटा चम्मच
• चीनी 1 चुटकी
• काली मिर्च 1 चुटकी
• दूध 100 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को दूध में भिगोकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निचोड़ें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें। सेब को छिलका और बीज से छील लें।
3. 1 अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. परोसने से पहले, एक हेरिंग डिश में डालें और बारीक कद्दूकस किया हुआ अंडा और हरा प्याज छिड़कें।

हेरिंग टार्टारे के साथ टार्टलेट

अवयव:

• हल्के नमकीन हेरिंग का 1 पैक
• बोरोडिनो ब्रेड का 1 छोटा पाव
• 20 बहुत ताजा बटेर अंडे की जर्दी
• पाइक कैवियार का 1 कैन
• 2 खस्ता खीरा
• 1 छोटा हरा सेब
• आधा नींबू का रस
• चिव्स का आधा गुच्छा
• जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड का क्रस्ट काट लें, 20 पतले, 5 मिमी, टुकड़े काट लें। ब्रेड को प्लास्टिक बनाने के लिए पानी और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग डिश में रखें और किनारों में दबाएं ताकि ब्रेड एक टोकरी का रूप ले ले। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और किनारों के चारों ओर कुरकुरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक सूखें। फिर ठंडा करें।
2. हेरिंग को बहुत तेज चाकू से 5 मिमी के किनारे से साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें। काली मिर्च के साथ सीजन।
3. खीरे को हेरिंग से छोटे क्यूब्स में काटें। हल्का नमक और काली मिर्च, हिलाएं और हेरिंग में डालें।
4. सेब छीलें, कोर हटा दें, गूदे को खीरे के समान क्यूब्स में काट लें। ऊपर नींबू का रस डालें, हिलाएं, 3-4 मिनट खड़े रहने दें, नींबू का रस हिलाएं और खीरे के साथ हेरिंग में मिलाएं। चिव्स को बारीक काट लें, टार्टारे में मिला लें।
5. बोरोडिनो ब्रेड की ठंडी टोकरियाँ साँचों से निकालें और एक सुंदर डिश या ट्रे पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक में हेरिंग टार्टारे को सावधानी से रखें। प्रत्येक टोकरी में टार्टारे के केंद्र में एक कुआं बनाएं।
6. बटेर के अंडे की जर्दी को सफेद से सावधानीपूर्वक अलग करें। प्रत्येक इंडेंटेशन में एक जर्दी रखें। जर्दी के बगल में - थोड़ा पाइक कैवियार (ताकि टार्टारे स्पष्ट रूप से दिखाई दे)। तत्काल सेवा।

सॉकी सैल्मन और हेरिंग टेरिन

अवयव:

• 120 ग्राम स्लाइस हल्के नमकीन सॉकी सैल्मन
• जुनिपर के साथ 1 पैक हेरिंग
• पतली तंदूर लवाश की 3 मध्यम चादरें
• 400 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा
• 1 मध्यम गुच्छा डिल
• 1 नींबू
• 1 जिलेटिन शीट
• काली मिर्च पाउडर
• परोसने के लिए सॉकी कैवियार

खाना पकाने की विधि:

1. पिसा ब्रेड को पहले से कैंची से 15x20 सेमी के आयतों में काट लें। एक ट्रे पर फैलाएं और 3-4 घंटे सूखें।
2. नींबू का रस निकाल लें। नींबू से रस निकाल लें। सुआ के तनों के सख्त सिरे हटा दें, साग को बहुत बारीक काट लें। हेरिंग फ़िललेट्स को सुखाएं।
3. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर घुलने तक गर्म करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ। हेरिंग, सोआ, लेमन जेस्ट और थोड़ा सा रस डालें और ब्लेंडर से फेंटें। एक बाउल में निकाल लें और मस्करपोन के साथ स्पैटुला से मिला लें।
4. हेरिंग मूस के साथ प्रत्येक पीटा पत्ती को धीरे से ब्रश करें और केक की तरह टेरिन को इकट्ठा करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
5. परोसने से पहले, सॉकी सैल्मन के स्लाइस ऊपर से डालें, कैवियार से गार्निश करें।

हेरिंग रोलमॉप्स

अवयव:

• 8 हल्के नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स
• 2 टीबीएसपी। एल मसालेदार सरसों
• 2 छोटे प्याज
• 4 छोटे खीरा और/या 2 चम्मच। केपर्स

मैरिनेड के लिए:

• 500 मिली सफेद या रेड वाइन सिरका
• 4 मध्यम प्याज
• 16 काली मिर्च
• 2 चम्मच सरसों के बीज

खाना पकाने की विधि:

1. बोर्ड पर हेरिंग पट्टिका को नीचे की तरफ रखें जहां त्वचा थी। अपनी उंगलियों को लुगदी के माध्यम से चलाएं। यदि हड्डियां महसूस होती हैं, तो उन्हें चिमटी से हटा दें।
2. प्रत्येक हेरिंग पट्टिका को आधा क्रॉसवाइज में काटें। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें।
3. खीरा को चौथाई भाग में काट लें। केपर्स को धोकर दरदरा काट लें।
4. हेरिंग के प्रत्येक टुकड़े को सरसों के साथ अंदर से चिकना करें, कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के, एक तरफ एक चौथाई खीरा और / या थोड़ा कटा हुआ केपर्स डालें।
5. पट्टिका को एक रोल में रोल करें, उस तरफ से शुरू करें जहां खीरा और केपर्स झूठ बोलते हैं। दो टूथपिक्स या सुंदर कटार के साथ बीच के करीब सुरक्षित करें।
6. मैरिनेड के लिए 250 मिली पानी सिरके के साथ उबालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और राई डालें।
7. 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, परिणामस्वरूप अचार को रोलमॉप्स पर डालें, बंद करें और 3-5 दिनों के लिए सर्द करें। उबले आलू और ब्राउन ब्रेड के साथ ठंडा परोसें।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ हेरिंग क्षुधावर्धक

अवयव:

• 500 ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका
• 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा सफेद प्याज
• 1 बड़ा हरा सेब
• आधा छोटे नींबू का रस और उत्साह
• 1-3 बड़े चम्मच। एल सरसों
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• दूध, आवश्यकता अनुसार
• परोसने के लिए काली रोटी

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग ट्राई करें - अगर यह नमकीन है, तो इसे 30 मिनट से दूध में भिगो दें। 4 घंटे तक। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे, आसानी से खाने वाले टुकड़ों में काट लें।
2. सेब को छिलके और कोर से छीलें, मांस को जितना हो सके पतला काट लें। सेब के ऊपर आधा नींबू का रस डालें, ज़ेस्ट छिड़कें और मिलाएँ।
3. प्याज को छीलिये, लम्बाई में चौथाई भाग में काटिये, फिर जितना संभव हो उतना पतला काट लीजिये। बचा हुआ नींबू का रस, नमक डालें और अपने हाथों से याद रखें।
4. स्वाद के लिए सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च, व्हिस्क। खट्टा क्रीम में सेब और प्याज़ डालें, धीरे से मिलाएँ। 15 मिनट खड़े रहने दें।
5. हेरिंग को खट्टा क्रीम, सेब और प्याज के मिश्रण में रखें, धीरे से हिलाएं, ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।
6. परोसने से पहले, काली ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर या ओवन में टोस्ट करें। गरम टोस्ट पर कोल्ड हेरिंग ऐपेटाइज़र डालें, तुरंत परोसें।

एक फर कोट के नीचे एक नए तरीके से हेरिंग

अवयव:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा (छोटा)
• प्रोसेस्ड चीज़ - 100 ग्राम
• चुकंदर - 1-2 टुकड़े
• अंडा - 3 पीस
• गाजर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद सामग्री तैयार करें। कड़ी उबले अंडे, सब्जियां - पकने तक (छील में) उबालें। सब कुछ साफ़ करें। हेरिंग बोनलेस और स्किनलेस होनी चाहिए।
2. हेरिंग को क्यूब्स में काटें, और बाकी सब्ज़ियों और अंडों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें
3. सलाद को एक हिस्से के रूप में और एक बड़े सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है। मैं बैचों में पकाऊंगा। लेट्यूस की पहली परत हेरिंग है।
4. दूसरी परत गाजर, मसाले और मेयोनेज़ है। एक कांटा के साथ, थोड़ा सा सलाद नीचे दबाएं।
5. अगली परत पिघला हुआ पनीर है। यदि यह नमकीन है तो आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है। केवल एक मेयोनेज़ जाल बनाओ।
6. सलाद की अंतिम परत उबला हुआ बीट है। नमक, काली मिर्च और मेयोनीज नेट बना लें।
7. सलाद की आखिरी परत कद्दूकस किए हुए उबले अंडे हैं। एक कांटा के साथ धीरे से पंच करें। एक प्रेस के साथ सर्विंग रिंग निकालें।

हेरिंग और आलू का क्षुधावर्धक

हेरिंग और आलू का क्षुधावर्धक एक ऐसा व्यंजन है जो आपके हॉलिडे टेबल पर धूम मचा देगा। परोसने का एक दिलचस्प रूप और मूल ड्रेसिंग इस व्यंजन को कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण बना देगा। कोई भी मेहमान बिना रेसिपी पूछे नहीं जाता।

अवयव:

• आलू - 10 टुकड़े;
• प्याज - 1 सिर;
• हेरिंग - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• साग - सजावट के लिए;
• अनार के बीज - सजावट के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमारी डिश तैयार करने के लिए, आलू को अच्छी तरह से धो लें और उनकी खाल में पकाने के लिए सेट करें। स्वादानुसार नमक और अजमोद डालें।
2. जबकि हमारे आलू पक रहे हैं, आइए हेरिंग का ध्यान रखें। सिर, पूंछ और पंख काट लें।
3. अंदर से साफ करें और रीढ़ और छोटी हड्डियों को हटा दें। आप चाहें तो त्वचा को हटा भी सकते हैं।
4. तैयार पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हेरिंग में जोड़ते हैं।
6. ड्रेसिंग के लिए, नींबू को आधा काट लें, और आधे से रस निचोड़ें, वनस्पति तेल और सरसों डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और हेरिंग में डालें।
7. पके हुए आलू को ठंडा करके छील लें। ऊपर से काट लें और कोर को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
8. तैयार स्टफिंग के साथ आलू को स्टफ करें।
9. अनार के बीज और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

हेरिंग के साथ पारंपरिक कीमा

बचपन से कई सोवियत बच्चों से परिचित कीमा, थोड़ा अलग तरीके से बनाया गया था, और सबसे स्वादिष्ट था ताजा कीमा के साथ रोटी को चिकना करना और इसे मीठी गर्म चाय के साथ पीना।

अवयव:

• हिलसा;
• 2 उबले अंडे;
• पाव रोटी के 4 टुकड़े (कल आप कर सकते हैं);
• 1 खट्टा सेब: "एंटोनोव्का" या "सफेद भरना";
• 2 प्याज;
• 80 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी को दूध या पानी में भिगोकर रख दें ताकि टुकड़े नरम हो जाएं।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से साफ हेरिंग पट्टिका, सेब, अंडे और प्याज पास करें।
3. परिणामी द्रव्यमान में भीगे हुए बन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। उसके बाद, द्रव्यमान में नरम मक्खन जोड़ें।
5. अंडे की जर्दी के साथ एक डिश पर रखे हुए फोर्शमक को छिड़कें।
6. इन व्यंजनों के अलावा, मांस और आलू के साथ चिकन, पनीर के साथ व्यंजन भी हैं।

हेरिंग क्षुधावर्धक

अवयव:

• नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा (450 ग्राम)
• फ्रेंच सरसों की फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 70 ग्राम
• क्रैनबेरी - 30 ग्राम
• सूखे या ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच।
• पुदीने का साग - 2 टहनी

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को नरम होने तक पहले से गरम कर लें। इस मामले में, आप सैंडविच तेल का उपयोग कर सकते हैं, यह नरम और अधिक लोचदार है।
2. कटे हुए सूखे मेवे और राई डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. हम हल्के नमकीन हेरिंग खरीदते हैं, अधिमानतः ढीले। हम चमकदार तराजू के साथ बड़ी, लोचदार मछली चुनते हैं।
4. हम त्वचा से हेरिंग को साफ करते हैं, सिर और अंतड़ियों को हटाते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हमने रीढ़, पसलियों और छोटी हड्डियों को हटाते हुए, पट्टिका को दो हिस्सों में काट दिया।
5. हम मछली को एक सपाट सतह पर फैलाते हैं और ध्यान से मांस को अंदर से काटते हैं, लोई को संरेखित करते हैं।
6. हम अपने तैयार तेल को हेरिंग की समतल सतह पर फैलाते हैं। पूरे सिरोलिन पर समान रूप से फैलाएं। और टुकड़ों में काट लें
7. हम तैयार हेरिंग ऐपेटाइज़र को क्रैनबेरी और जड़ी बूटियों से सजाते हैं। यह क्षुधावर्धक बुफे टेबल और छोटे नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

हेरिंग और पिघला हुआ पनीर का उत्कृष्ट क्षुधावर्धक

मेज पर हेरिंग और पिघला हुआ पनीर का क्षुधावर्धक एक अच्छा विचार है। एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जिसे ब्रेड के स्लाइस पर, या उबले हुए आलू के स्लाइस पर परोसा जा सकता है। तैयार पट्टिका के 200 ग्राम के बजाय, आप 1 पूरी हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम (या 1 पूरी हेरिंग)
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें, फिर इसे पीसना आसान हो जाएगा। गाजर को नरम होने तक उबालें (यह लगभग 20 मिनट है), जिसके बाद इसे ठंडा होने की जरूरत है।
2. हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को भी इसी तरह छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर चाकू से काट लें। कटोरा निकालें और हेरिंग, पनीर, गाजर और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
4. स्नैक को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में भेज दें। यह क्षुधावर्धक ब्रेड के स्लाइस पर बहुत अच्छा परोसा जाता है।

मूल हेरिंग क्षुधावर्धक

अवयव:

• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• नीला धनुष - 1 पीसी।
• डिल साग
• आलू 2-3 पीसी।
• नींबू का रस
• जतुन तेल
• अजमोद
• तिल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और बीट्स को उबाल लें। ठंडा और साफ।
2. हम बीट्स को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, आलू को मैश करते हैं, मिलाते हैं।
3. भरने के लिए, हेरिंग और प्याज मिलाएं, कटा हुआ डिल के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हम चुकंदर-आलू के द्रव्यमान से एक केक बनाते हैं और बीच में एक चम्मच फिलिंग डालते हैं, एक स्ट्रॉबेरी बनाते हैं।
5. नींबू के रस के साथ मिश्रित जैतून के तेल की चटनी के साथ स्ट्रॉबेरी को बूंदा बांदी करें, फिर तिल के साथ छिड़के।

हेरिंग और पिघला हुआ पनीर क्षुधावर्धक

अवयव:

• 200 ग्राम हल्का नमकीन या नमकीन हेरिंग पट्टिका;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 50 ग्राम ताजा गाजर (एक छोटी गाजर);
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गाजर धोते हैं, पकने तक उबालें, ठंडा करें।
2. सलाह। सिर्फ उबालने के लिए गाजर ही काफी नहीं है। पकाने के बाद इसे ठंडा करना चाहिए। यह सरल प्रक्रिया गाजर को हल्का क्रंच देगी, और तैयार कैवियार में यह असली अंडे की तरह थोड़ा सा क्रंच करेगा, सिवाय इसके कि वे फटे नहीं।
3. फिर हम गाजर को साफ करते हैं और जितना हो सके उतना छोटा काट लेते हैं। बेहतर अभी तक, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. हल्के नमकीन हेरिंग पट्टिका, छील और खड़ा, बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. सलाह। थोड़ा नमकीन कैवियार के लिए हेरिंग लेना बेहतर है, क्योंकि नमकीन प्रसंस्कृत पनीर के साथ संयोजन में, क्षुधावर्धक अत्यधिक नमकीन हो सकता है।
6. पिघला हुआ पनीर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। ऐसा करना आसान बनाने के लिए, चाकू के ब्लेड को पानी में डुबोएं।
7. हम सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालते हैं: गाजर, हेरिंग, पिघला हुआ पनीर और मिलाते हैं।
8. फिर बाकी उत्पादों में नरम मक्खन डालें (खाना पकाने से एक घंटे पहले इसे फ्रिज से बाहर निकालें)।
9. हम कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि सभी सामग्री मिल जाए और स्नैक ठंडा हो जाए।
10. सलाह। हेरिंग और गाजर से झूठे कैवियार को 3-5 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
11. हम इस तरह के ऐपेटाइज़र को सफेद या काले (जो अधिक स्वादिष्ट) ब्रेड के स्लाइस पर परोसते हैं।
12. व्यक्तिगत रूप से, मुझे तथाकथित झूठे कैवियार सबसे अधिक सूखे बैगूएट या टोस्ट के एक टुकड़े पर पसंद है, और निश्चित रूप से मीठी काली चाय के एक मग के साथ। और बुफे टेबल के लिए इसे प्रॉफिटरोल के रूप में परोसा जा सकता है - ठीक है, सिर्फ एक शाही नाश्ता।
13. सलाह। आप कैवियार को ब्रेड के टुकड़े या टोस्ट पर फैला कर परोस सकते हैं। इसे टार्टलेट या प्रॉफिटरोल या सामान, जैसे अंडे से भरें। ताजा ककड़ी के स्लाइस पर ऐसा कैवियार मूल और ताजा दिखता है। हमारे पास सबसे लोकप्रिय विकल्प है - पटाखे पर (अनसाल्टेड और बिना स्वाद वाला)।

जेली में हेरिंग का क्षुधावर्धक (एस्पिक)

अवयव:

• प्याज;
• प्याज अचार के लिए सिरका;
• लाल मछली (नमकीन सामन या ट्राउट) या हेरिंग - एक किफायती विकल्प (कोई कम स्वादिष्ट नहीं);
• गाजर;
• मुर्गी का अंडा;
• किशमिश;
• नींबू;
• मेयोनेज़;
• सजावट के लिए साग;
• खाद्य जिलेटिन।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें और एक जार में डाल दें।
2. टेबल सिरका 9% पानी के साथ पतला करें - आपको थोड़ा खट्टा समाधान मिलना चाहिए।
3. इस घोल में प्याज डालें और रात भर छोड़ दें, सुबह छान लें, पानी से धो लें और इसके अवशेषों को निकलने दें; प्याज तैयार है।
4. अंडे उबालें और हलकों में या अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
5. गाजर को धोइये, छीलिये और स्लाइस में काट लीजिये.
6. मछली या हेरिंग काट लें, ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।
7. नींबू - मैंने भाग को खंडों में, भाग को हलकों में (एस्पिक को सजाने के लिए) काट दिया।
8. किशमिश को धोकर ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
9. आप एस्पिक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं: छोटे हिस्से वाले व्यंजन बनाना बेहतर है - मैं इसे कटोरे में करता हूं। फिर मेज पर बहुत आराम से।
10. तो: मसालेदार प्याज की एक परत, फिर मछली या हेरिंग के स्लाइस, किशमिश, एक अंडे का एक टुकड़ा, नींबू का एक पतला टुकड़ा - मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। कटोरे के शीर्ष पर दोहराएं।
11. पाउच पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन का घोल तैयार करें और तैयार कटोरे में डालें।
12. फ्रिज में रख दें।

नमकीन हेरिंग aspic

फ़िनिश भोजन विशेष रूप से स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा पूजनीय है। सरल उत्पादों के सरल संयोजन, उनकी स्वाभाविकता शानदार स्वाद और लाभ प्रदान करती है। अपने मेनू में एस्पिक में फिनिश नमकीन हेरिंग रखने का एक योग्य कारण।

अवयव:

• हेरिंग (हल्का नमकीन) - 1-2 पीसी। आकार पर निर्भर करता है
• अजमोद के साथ डिल (युवा, ताजा जड़ी बूटी) - 1 गुच्छा
• गाजर (चमकदार रंग) - 1 पीसी।
• जिलेटिन - लगभग 25 ग्राम।
• प्याज (सफेद या लाल) - 2 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• सिरका, काली मिर्च (या मिश्रण), नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. आप हल्के नमकीन हेरिंग एस्पिक को फिनिश में निम्नानुसार पका सकते हैं:
2. हेरिंग काट लें। जाँच करें कि पट्टिका में कोई छोटी हड्डियाँ नहीं बची हैं। एस्पिक के लिए, छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स का उपयोग करें। एस्पिक को सजाने के लिए हेरिंग पट्टिका के 2-3 स्ट्रिप्स छोड़ दें।
3. जिलेटिन को 20 मिनट के लिए भिगो दें। पानी ठंडा होना चाहिए!
4. गाजर, अजवाइन, एक प्याज (4 टुकड़ों में) को दरदरा काट लें और एक सॉस पैन में डालें। पानी में डालो (लगभग 0.4 एल।)। मसाले जोड़ें, चीनी के साथ नमक, कुछ साग सुनिश्चित करें। सब्जियों को उबाल लें और स्लेटेड चम्मच से निकाल लें। ध्यान रहे कि गाजर ज्यादा न पकाए। यह जेली में एक घटक के रूप में उपयोगी है।
5. दूसरे प्याज को डाइस करें। उन पर सिरका छिड़कें और उनके ऊपर कुछ सेकेंड के लिए उबलता पानी डालें। फिर एक कोलंडर में ठंडे पानी से धो लें। अधिक पढ़ें:
6. सब्जी शोरबा तनाव। ठंडा करें और उसमें (अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए), नींबू का रस डालें।
7. हेरिंग एस्पिक के लिए उबली हुई गाजर को भी छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को काट लें। एक प्याज डालें। सामग्री को सांचों में डालें।
8. सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करें। पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करना सुनिश्चित करें। लेकिन सुनिश्चित करें कि तरल उबलता नहीं है। शोरबा में डालो (जिलेटिन के लिए निर्देश देखें), कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
9. मोल्ड्स को हेरिंग शोरबा से भरें और सख्त करने के लिए सेट करें। तैयार पकवान की संरचना को परेशान न करने के लिए, इसे सांचों से हटाने से पहले, व्यंजन को गर्म पानी में डाल दें। बाहरी परत पिघल जाएगी और हेरिंग का एस्पिक प्लेट पर "फिसल जाएगा"।

हम में से कौन एक फर कोट के नीचे एक स्वादिष्ट हेरिंग पसंद नहीं करता है! लगभग कोई भी त्यौहार इस व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता है। लेकिन हाल ही में, कई लोगों ने मेयोनेज़ के खतरों के बारे में सोचना शुरू कर दिया है, कोई आंकड़ा का पालन कर रहा है, कोई स्वास्थ्य कारणों से एक निश्चित आहार का पालन कर रहा है। बेशक, आप इसे कर सकते हैं, और फिर भी इस उत्पाद में इसकी संरचना में अधिकांश वनस्पति तेल शामिल हैं। इसलिए, एक फर कोट के नीचे हेरिंग के प्रेमियों के लिए, मैं इसकी तैयारी के लिए वैकल्पिक विकल्प पेश करना चाहता हूं। यह भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन मेयोनेज़ के बिना। अपने लिए तैयार करें और न्याय करें! हेरिंग स्नैक्स।

फर कोट के नीचे स्नैक हेरिंग

पकाने की विधि #1

हेरिंग के साथ स्नैक अंडा

• 2-3 मध्यम उबले बीट
• नमकीन हेरिंग
• 2-3 उबले अंडे
• 20 ग्राम मक्खन
• नमक और काली मिर्च
• डिल साग या हरा प्याज

उबले अंडे को कद्दूकस कर लें, नरम मक्खन और डाइस्ड हेरिंग डालें। सब कुछ मिलाएं।

बीट्स को छीलकर, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें।

फिर आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं, घुंघराले मग काट सकते हैं।

बीट्स के प्रत्येक सर्कल पर एग-हेरिंग मास लगाएं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि #2

हेरिंग और बीट्स के साथ क्षुधावर्धक

• 2 छोटे उबले या पके हुए चुकंदर
• नमकीन हेरिंग टुकड़े
• राई की रोटी
• 1 लहसुन लौंग
• अखरोट की छोटी मुट्ठी
• 1 चम्मच वाइन सिरका
• नमक और काली मिर्च
• अजमोद, डिल या हरा प्याज

बीट्स को छील लें, कद्दूकस कर लें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटे हुए मेवा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं या पीस लें।

ब्रेड छोटे टुकड़ों में कटी हुई। ब्रेड पर चुकंदर का मिश्रण फैलाएं, ऊपर से हेरिंग का एक टुकड़ा रखें। हरियाली से सजाएं। सुविधा के लिए, आप कटार काट सकते हैं। वैसे, राई की रोटी वसा के अवशोषण को धीमा कर देती है।

यहाँ एक ऐसा उत्सव हेरिंग क्षुधावर्धक है, जो वास्तव में सरल और स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत!

2016,। सर्वाधिकार सुरक्षित।

अध्याय:
मछली के व्यंजन (मछुआरे की रसोई, मछुआरों के व्यंजन)
भाग 3. किचन में बने व्यंजन
तीसरा पेज

नमकीन हेरिंग से नाश्ता

हेरिंग और हरी बीन्स सलाद
(डेनिश व्यंजन)

अवयव :
300 ग्राम बीन फली, 200 ग्राम मसालेदार नमकीन हेरिंग, 150 ग्राम आलू, प्याज, 125 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना

बीन फली को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें।
मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ प्याज, बीन्स के साथ हेरिंग पट्टिका, कटा हुआ उबला हुआ आलू मिलाएं।

सेब और खट्टा क्रीम सॉस के साथ हेरिंग

अवयव :
अनुपात मनमाना है।

खाना बनाना

एक सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आधा गिलास खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, थोड़ी चीनी, सिरका, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं, खड़े होने दें और फिर इस सॉस के साथ हेरिंग बॉक्स में रखी बारीक कटी हुई हेरिंग डालें। .

नट के साथ हेरिंग

अवयव :
500 ग्राम हेरिंग, 3 अंडे, 1 सेब (लेकिन अगर हेरिंग बहुत नमकीन है, तो आपको 2 सेब चाहिए), बड़ा प्याज, 12-15 अखरोट, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, दूध।

खाना बनाना

पट्टिका को ठंडे दूध में भिगोएँ और एक मांस की चक्की के माध्यम से एक छिलके और बीज वाले सेब, दो कठोर उबले अंडे, भूरे प्याज और अखरोट की गुठली के साथ पारित करें।
परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और एक तिरछी स्लाइड में एक हेरिंग बॉक्स में डाल दिया जाता है। हेरिंग बॉक्स के एक छोर पर हेरिंग का सिर और विपरीत छोर पर पूंछ रखें।
चाकू से द्रव्यमान को समतल करें।
ऐसी हेरिंग के ऊपर एक कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें, बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश करें।

हेरिंग, चॉप टैटार-स्टाइल

अवयव :
2 हेरिंग (नमकीन या मसालेदार नमकीन), 1 प्याज, 1 अचार खीरा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 अंडा, 5-6 आलू, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल।

खाना बनाना

हेरिंग, त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका में काटा, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और मिश्रण करें। प्याज और अचार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक फ्लैट केक के रूप में एक अंडाकार डिश के बीच में कटा हुआ हेरिंग डालें, इसमें एक अवसाद बनाएं, ध्यान से इसमें अंडे की जर्दी डालें, चारों ओर बारीक कटा हुआ खीरा और प्याज फैलाएं।
कटे हुए हेरिंग को बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के हुए गर्म उबले आलू के साथ परोसें।

हेरिंग होम

अवयव :
500 ग्राम हेरिंग, 150 ग्राम वनस्पति तेल, एक प्याज, 40 ग्राम सरसों।

खाना बनाना

हेरिंग की पट्टिका, टुकड़ों में काटे बिना, दोनों तरफ सरसों के साथ चिकना करें, कसकर रोल करें, कसकर जार में डालें, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें ताकि तेल पूरी तरह से मछली को कवर कर दे। फिर जार को एक दिन के लिए ठंड में रख दें।
निम्नानुसार परोसें: हेरिंग को टुकड़ों में काट लें, एक हेरिंग बाउल में डालें, प्याज के साथ ओवरले (गार्निश), छल्ले में काट लें।
तेल की एक छोटी मात्रा के साथ सब कुछ ऊपर रखें जिसमें हेरिंग वृद्ध था।

भुना हुआ प्याज के साथ हेरिंग (लिथुआनियाई व्यंजन)

अवयव :
250 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और ठंडा करें।
हेरिंग पट्टिका के टुकड़ों पर परोसते समय, टमाटर के साथ तला हुआ प्याज डालें।

मसालेदार हेरिंग पट्टिका

अवयव :
3-4 नमकीन हेरिंग्स।
मैरिनेड के लिए: 2 कप पानी, 1-2 प्याज, 1 तेज पत्ता, 8 काली मिर्च, 3-4 ऑलस्पाइस मटर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच।

खाना बनाना

हेरिंग फ़िललेट को 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। मैरिनेड के लिए, पानी उबाल लें, कटा हुआ प्याज, मसाले, सिरका और चीनी डालें।
आप गाजर को आधा पकने तक उबाल सकते हैं और मैरिनेड में मिला सकते हैं।
हेरिंग पट्टिका को एक गिलास या फ़ाइनेस डिश में डालें, ठंडा किया हुआ अचार डालें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें।
परोसते समय, फ़िललेट को एक हेरिंग बाउल में डालें, ऊपर से थोड़ा सा छना हुआ मैरिनेड डालें, मैरिनेड से प्याज के स्लाइस से गार्निश करें।

यूक्रेनी में हेरिंग

अवयव :
200-300 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका, 1 प्याज, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज़, 1 ताज़ा खीरा, 2 ताज़ा टमाटर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड, जड़ी-बूटियों की 3-4 टहनियाँ, 4-5 जैतून।

खाना बनाना

आधे भीगे हुए हेरिंग पट्टिका को एक अंडाकार डिश पर रखें, इसे बारीक कटे हुए प्याज और हरे प्याज के मिश्रण से ढक दें, फिर से ऊपर से हेरिंग की एक परत डालें।
शराब, वनस्पति तेल, पतला साइट्रिक एसिड (1-2 चुटकी एसिड प्रति 1 बड़ा चम्मच पानी) से बना अचार डालें।
डिश को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सेवा करते समय, खीरे, टमाटर, जैतून, जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।

हेरिंग सलाद (मैं विकल्प)

अवयव :
1 हेरिंग, 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 मीठी मिर्च, 10 सलाद पत्ते, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, काली मिर्च, नमक, अजमोद या डिल।

खाना बनाना

हेरिंग को साफ करें, हड्डियों को हटा दें, बारीक काट लें। सब्जियों को बारीक काट लें, हेरिंग के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च से सॉस तैयार करें और इसके साथ सलाद को सीज़न करें।
यदि वांछित हो तो जैतून जोड़ा जा सकता है।
बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हेरिंग सलाद (द्वितीय विकल्प)

अवयव :
400 ग्राम मसालेदार हेरिंग, 1 प्याज, 2 सेब, 2 मसालेदार खीरे, 2-3 डिब्बाबंद गाजर, 100 ग्राम दही, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ साग।

खाना बनाना

हेरिंग छीलें, हड्डियों को हटा दें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और फलों को छीलकर क्यूब्स में भी काट लें। मेयोनेज़, दही और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
सलाद के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में व्यवस्थित करें।

हेरिंग और मशरूम के साथ सलाद

अवयव :
2 हेरिंग, 300 ग्राम मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 0.5 चम्मच सरसों, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

हेरिंग छीलें, पूंछ और सिर काट लें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें।
पट्टिका को काटें, एक हेरिंग डिश पर रखें, सिरका और सरसों के साथ मिश्रित तेल डालें, प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें।
मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में काट लें और किनारे पर रख दें। हरियाली से सजाएं।

मशरूम के साथ हेरिंग

अवयव :
200 ग्राम नमकीन हेरिंग, 4 प्याज, 100 ग्राम ताजा या उबले हुए सूखे मशरूम, 2 खीरे, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों के बड़े चम्मच।

खाना बनाना

हेरिंग भिगोएँ, फ़िललेट्स में विभाजित करें, हल्के से हरा दें। प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
मशरूम उबालें, काट लें, भूनें या स्टू करें और प्याज के साथ मिलाएं।
पके हुए मशरूम कीमा का एक भाग हेरिंग पट्टिका पर रखें, इसे रोल के रूप में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए ठंड में रख दें।
प्रत्येक रोल को दो भागों में काट लें और ताजा या मसालेदार खीरे के स्लाइस पर बिछा दें। बचा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आलू के साथ हेरिंग

अवयव :
3 हेरिंग, 7-8 आलू, 4 प्याज, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, डिल, दूध के चम्मच।

खाना बनाना

हेरिंग को हड्डी से निकालें, दूध में भिगोएँ और बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। एक धातु के सांचे को तेल से चिकना करें और आलू और हेरिंग को परतों में डालें।
उसी समय, प्रत्येक परत को एक पीटा अंडे के साथ चिकना किया जाना चाहिए, समान रूप से तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ।
आलू की परतें सबसे नीचे और ऊपर होनी चाहिए। शीर्ष परत को अंडे के साथ अधिक घनीभूत किया जाना चाहिए और खट्टा क्रीम डालना चाहिए।
उसके बाद, मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

मेयोनेज़ के तहत हेरिंग

अवयव :
1 हेरिंग, 2-3 अंडे, 2-3 आलू, 1 खीरा, 1 गाजर, 2-3 सेब, 1 प्याज, मेयोनेज़, साग, काली मिर्च, सिरका स्वादानुसार।

खाना बनाना

गाजर, अंडे और आलू उबालें, बाकी सामग्री के साथ स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें।
सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम, काली मिर्च, सिरका जोड़ें। अंडे, जड़ी बूटियों से सजाएं।

अंडे के साथ ताजा हेरिंग

अवयव :
500 ग्राम मछली, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन के बड़े चम्मच, 100 ग्राम हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, एक मुट्ठी आटा।

खाना बनाना

ताजा हेरिंग से पट्टिका निकालें। पट्टिका के बड़े टुकड़ों को भागों में काट लें। छोटी हेरिंग को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है। नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें।
एक फ्राई पैन में घी डालकर अच्छी तरह गर्म करें और इसमें हेरिंग को फ्राई करें।
हरे प्याज को बारीक काट लें। कच्चे अंडे को खट्टा क्रीम के साथ पीसें, प्याज के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक।
तली हुई मछली को अच्छी तरह से तेल वाले स्टीवन या गहरे फ्राइंग पैन में डालें, अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। बहुत गर्म ओवन में नहीं बेक करें।

हेरिंग केसिंग (लातवियाई व्यंजन)

अवयव :
200 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 120 ग्राम गेहूं की रोटी, 120 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका, 4 अंडे, काली मिर्च का चम्मच।

खाना बनाना

हेरिंग भिगोएँ, मांस की चक्की से गुजरें; कठोर उबले अंडे, बारीक काट लें। सेब को बारीक काट लें। सफेद ब्रेड को भिगो दें।
ब्रेड के साथ हेरिंग, अंडे, सेब मिलाएं। मक्खन, काली मिर्च, सिरका डालें। धीरे से मिलाएं, एक सांचे में डालें, ओवन में बेक करें।
तैयार पुलाव को पिघले हुए मक्खन के साथ डालें, उबले हुए आलू के साथ परोसें।

पोलिश में हेरिंग (मैं विकल्प)

अवयव :
200 ग्राम हेरिंग, 50 ग्राम मेयोनेज़, नींबू के 2 स्लाइस, अजमोद।

खाना बनाना

हेरिंग को पहले से भिगोएँ, फ़िललेट्स में काटें, 3-4 भागों में काटें, हेरिंग डिश पर डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें, नींबू और अजमोद के साथ गार्निश करें।

पोलिश में हेरिंग (द्वितीय विकल्प)

त्वचा, हड्डियों को हटा दें, हेरिंग को छोटे वर्गों में काट लें।
लेटस के पत्तों को छाँट लें, धो लें और सुखा लें। उन पर हेरिंग फैलाएं।
कटा हुआ सेब और प्याज के साथ शीर्ष। अंडे से सजाएं, खट्टा क्रीम डालें।

फर कोट के नीचे हेरिंग (इजरायल व्यंजन)

अवयव
मनमाना अनुपात:
हेरिंग, आलू, गाजर, बीट्स, प्याज, मेयोनेज़, नींबू का रस, लहसुन, सोआ।

खाना बनाना

हेरिंग छीलें, हड्डियों को हटा दें, बारीक काट लें।
आलू, गाजर, बीट्स, एक दिन पहले पके हुए, एक grater पर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
परतों में एक डिश पर रखो: हेरिंग, आलू, प्याज, मेयोनेज़, बीट्स, लहसुन, नींबू के रस के साथ छिड़के। फिर से मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। ऊपर से डिल की टहनी चिपका दें।

फर कोट के नीचे हेरिंग (रूसी व्यंजन)

अवयव :
2 हेरिंग, 2 चुकंदर, 1 सेब, 2 अंडे, 1 प्याज, मेयोनेज़।

खाना बनाना

त्वचा और हड्डियों से हेरिंग को साफ करें। बारीक काट लें, एक थाली में व्यवस्थित करें।
परतों में निम्नलिखित सामग्री डालें: उबले हुए बीट्स, कच्चे सेब, कड़े उबले अंडे, एक छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ) कद्दूकस करें।
मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

हेरिंग स्नैक "नया साल"

अवयव :
4 हेरिंग, 4 प्याज, 3 सेब, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 लीटर दूध, अजमोद; नमक, चीनी, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हेरिंग छीलें, त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका में विभाजित करें, एक चीनी मिट्टी के बरतन डिश में दूध में भिगोएँ। फिर इसे बाहर निकाल लें, दूध को चाकू की धार से छीलकर सुखा लें, फिलालेट्स को काट लें ताकि प्रत्येक आधे से 3-4 टुकड़े निकल जाएं।
प्याज को बारीक काट लें और सेब के साथ मिलाएं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खट्टा क्रीम डालो, मिश्रण करें, सिरका, नमक, चीनी - स्वाद के लिए जोड़ें।
फिर से मिलाएं और इस मिश्रण को पकी हुई हेरिंग के ऊपर डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

रूसी में हेरिंग

अवयव :
4 भीगे हुए झुमके, 500 ग्राम नमकीन टमाटर, 50 ग्राम सूखे मशरूम, 1 गिलास मेयोनेज़, आलू, हरी प्याज, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

हेरिंग को फ़िललेट्स में काटें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, ऊपर से उबले हुए आलू, उबले हुए मशरूम, हरी प्याज डालें और मेयोनेज़ के साथ डालें।
आप भोजन को एक स्लाइड में, और किनारों के आसपास - नमकीन या मसालेदार टमाटर और जड़ी-बूटियों के स्लाइस रख सकते हैं।

हेरिंग फोरशमक (इजरायल व्यंजन)

अवयव :
1 हेरिंग, 1 बासी सिटी बन, 1 प्याज, 1 सेब, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच साग, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

हेरिंग, अगर यह बहुत नमकीन है, तो पानी को बदलकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अंतड़ियों को साफ करने के बाद, सिर और हड्डियों को हटाकर, एक मांस की चक्की के साथ अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ बन, सेब और प्याज से गुजरें। काली मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बड़ा कटलेट बनाएं, इसे एक हेरिंग प्लेट पर रखें, एक तरफ हेरिंग से सिर और दूसरी तरफ पूंछ संलग्न करें।
कटा हुआ अंडा और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
ताजी रोटी के साथ परोसें।

सेब और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में हेरिंग

अवयव :
350 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 1 प्याज, 1 सेब, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच दानेदार चीनी, 1-2 अचार, पेपरिका।

खाना बनाना

हेरिंग पट्टिका को काटें, सलाद के कटोरे में डालें, ऊपर से कटा हुआ प्याज और सेब डालें, चीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें, पेपरिका के साथ छिड़के।
मसालेदार खीरे को टुकड़ों में काटकर हेरिंग के चारों ओर रख दें,

आलू के साथ हेरिंग बेक किया हुआ

अवयव :
2 हेरिंग, 4-5 आलू, 2-3 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पटाखे।

खाना बनाना

एक फ्राइंग पैन पर, उबले हुए आलू का एक टुकड़ा हलकों में काट लें, उस पर - फैटी थोड़ा नमकीन हेरिंग का एक पट्टिका, एक हेरिंग पर - तला हुआ प्याज। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी और शेष आलू के स्लाइस के साथ पूरी तरह से कवर करें।
ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में सेंकना करें।

हेरिंग के साथ सेब

अवयव :
5-6 कला। कटा हुआ हेरिंग के चम्मच, कुछ सेब, 1 अंडा, 1 चम्मच डिल।

खाना बनाना

सेबों को धोकर लंबाई में आधा काट लें, डंठल हटा दें, कैलेक्स, कोर निकाल दें और एक चम्मच से गूदे का एक हिस्सा चुनें।
कटा हुआ हेरिंग के साथ सेब भरें, कीमा बनाया हुआ मांस एक डिश पर उल्टा डालें, बारीक कटा हुआ अंडा और डिल के साथ छिड़के।

सलाद "फंतासी"

अवयव :
1 हेरिंग (मध्यम आकार), 2 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, 2 प्याज, सलाद के 2 गुच्छे, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना

हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काटें, कटे हुए टमाटर, मिर्च, प्याज, हरी सलाद के साथ मिलाएं।
वनस्पति तेल, सिरका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करें।

हेरिंग कटर

अवयव :
250 ग्राम हेरिंग पट्टिका, 2 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 2 प्याज, 2-3 सूखे मशरूम, 6 बड़े चम्मच। टमाटर के बिना तैयार सब्जी अचार के चम्मच, पंख, नमक के साथ 1-2 हरे प्याज के सिर।

खाना बनाना

1 कप मशरूम शोरबा उबाल लें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका को पास करें, हल्के पीले रंग में तले हुए गेहूं के आटे के साथ मिलाएं, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए मशरूम शोरबा के साथ पतला, बारीक कटा हुआ और हल्का तला हुआ कटा हुआ प्याज और उबला हुआ मशरूम, नमक जोड़ें।
लोई बनाकर, आटे में गूंथ कर, वनस्पति तेल में तल कर, ठण्ड में निकाल लें।
मीटबॉल को एक प्लेट पर रखें, उन्हें वेजिटेबल मैरिनेड के साथ डालें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

यूक्रेनी हेरिंग पौघ

अवयव :
200 ग्राम छिलके वाली हेरिंग, 1 प्याज, 1 गिलास खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

हेरिंग को टुकड़ों में काट लें, एक मांस की चक्की के साथ खुली और कटा हुआ प्याज के साथ गुजरें।
गाढ़ा खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
पेनकेक्स के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

फिनिश-स्टाइल हेरिंग स्नैक

अवयव :
1-2 हेरिंग, 7-8 आलू, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, वनस्पति तेल, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच।

खाना बनाना

आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन या डीप फ्राई पैन को फैट से ग्रीस करें और उसमें आलू की एक परत डालें। नमकीन हेरिंग पट्टिका तैयार करें, इसे टुकड़ों में काट लें, आलू की एक परत पर पैन में डाल दें।
प्याज को बारीक काट लें और इसे हेरिंग की एक परत के साथ कवर करें, आटे के साथ सब कुछ छिड़कें, वनस्पति तेल डालें, कम गर्मी पर डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।
दूध के साथ अंडे मारो, लगभग तैयार द्रव्यमान के ऊपर डालें और बहुत गर्म ओवन में कई मिनट तक बेक करें ताकि द्रव्यमान अच्छी तरह से भूरा हो जाए।
अचार या अचार वाली सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

डच हेरिंग स्नैक

अवयव
मनमाना अनुपात:
हेरिंग, नींबू का रस, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मक्खन, नमक।

खाना बनाना

हेरिंग को छीलें और पेट को काटे बिना सावधानी से इसे अंदर से मुक्त करें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सभी तरफ अच्छी तरह से भूनें।
एक गर्म हेरिंग पर, पीठ के साथ कटौती करें, ध्यान से मछली के अंदर बारीक कटा हुआ साग डालें, इसे मक्खन के साथ मिलाएं।
पैन में वापस डालें जहां हेरिंग तली हुई थी, सभी तरफ हल्का भूनें।
फूले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

हेरिंग सलाद (जर्मन व्यंजन)

अवयव :
100 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका, लेट्यूस का 1 गुच्छा, 1 अचार खीरा, 1 सेब, लीक के 2 डंठल, अजवाइन की 1 टहनी, 1 प्याज।

खाना बनाना

लेट्यूस को छाँटें, धोएं, नैपकिन से सुखाएं, स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को आधा काटें, फिर अर्धवृत्त में काट लें।
सेब को स्लाइस में काट लें, कोर को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। अजवाइन और लीक को बारीक काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
सलाद के कटोरे में कटा हुआ सलाद, सेब, सब्जियां और हेरिंग के टुकड़े डालें।

हेरिंग सलाद (अंग्रेजी व्यंजन)

अवयव :
250 ग्राम हेरिंग, 8 आलू, 2 प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना

उबले हुए आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। छिलके वाली हेरिंग को टुकड़ों में काट लें।
आलू, हेरिंग और प्याज की परतें बिछाएं, वनस्पति तेल, सिरका और सरसों की ड्रेसिंग डालें।

खट्टा क्रीम में हेरिंग

अवयव :
2 झुंड, 2 प्याज, 2 सेब, 0.5 कप खट्टा क्रीम, 1 कठोर उबला हुआ अंडा, हरा प्याज, चीनी, सिरका।

खाना बनाना

हेरिंग को काट लें, सिर, पूंछ काट लें, त्वचा को हटा दें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। बल्बों को छीलें, कुल्ला करें, छल्ले में काट लें, सिरका के साथ छिड़के, चीनी के साथ छिड़के।
सेब को धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज, सेब, हेरिंग मिलाएं, हेरिंग डिश पर डालें, खट्टा क्रीम डालें।
अंडे को हलकों में काटें, खट्टा क्रीम के ऊपर डालें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

हेरिंग स्नैक

अवयव :
400 ग्राम हेरिंग, सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा, 1 सेब, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

हेरिंग को भिगोकर साफ करें, बारीक काट लें, दूध में भिगोकर डालें और फिर निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड, कच्चा या तला हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ सेब। सब कुछ मिलाएं और मांस की चक्की से गुजरें।
स्वाद के लिए परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और हेरिंग पर एक पूरी मछली के रूप में रखें, और चारों ओर - कच्चे सेब के स्लाइस; अजमोद से गार्निश करें।

हेरिंग कीव

अवयव :
1 नमकीन हेरिंग, 200 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच। कसा हुआ डच पनीर के चम्मच, गेहूं की रोटी के 2 स्लाइस, 1 गिलास दूध, 1.5 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, स्वाद के लिए काली मिर्च, अजमोद।

खाना बनाना

दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका को पास करें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, नरम मक्खन जोड़ें, कसा हुआ डच पनीर, सरसों, काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं, मछली के रूप में एक हेरिंग बॉक्स में डालें, पूंछ और सिर संलग्न करें, अजमोद के साथ गार्निश करें।

हेरिंग कैवियार

अवयव :
400 ग्राम हेरिंग, 100 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 2-3 बड़े चम्मच। हरी मटर के चम्मच, अजमोद।

खाना बनाना

एक मांस की चक्की के माध्यम से पिघला हुआ पनीर और सख्त मक्खन के साथ हेरिंग पट्टिका पास करें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण के सख्त होने तक ठंडा करें।
एक हेरिंग डिश पर रखो, एक आयताकार आकार दें और अजमोद, हरी मटर, मक्खन गुलाब के साथ सजाएं।

हेरिंग पाटे

अवयव :
500 ग्राम हेरिंग, 50 ग्राम ब्रेड 50 मिली दूध में भिगोकर, 1 प्याज, 2 सेब, 50 ग्राम मक्खन, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक मांस की चक्की के माध्यम से हेरिंग पट्टिका, छिलके और बीज वाले सेब, कच्चे प्याज और भीगे हुए सफेद ब्रेड को पास करें। इस द्रव्यमान में नरम मक्खन, थोड़ा सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामस्वरूप पाटे को मछली के आकार की हेरिंग में रखा जा सकता है, उबली हुई गाजर और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, आप आटे की टोकरियाँ या कठोर उबले अंडे का आधा भाग भर सकते हैं।

रोमन सलाद

अवयव :
4 भीगे हुए हेरिंग, 5 टमाटर, 250 ग्राम स्ट्यूड शैंपेन, 250 ग्राम स्ट्यूड चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम, 4-5 प्याज, 1 गिलास दूध, 150 ग्राम मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। पनीर के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।तैयार हेरिंग को सॉस में सावधानी से रखें, और परोसते समय, डिश को अजमोद और एक कठोर उबले अंडे से सजाएं।

खाना बनाना

भीगे हुए हेरिंग को छील लें, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।
प्याज को स्लाइस में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। काली मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
लेटस के सिर को बहते पानी में धोकर छलनी या तौलिये पर सुखा लें।
प्लेट के बीच में लेट्यूस का सिर रखें, उसके चारों ओर - हेरिंग पट्टिका, प्याज, टमाटर और मीठी मिर्च।
सलाद ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

आलू और मछली पाटे

अवयव :
600 ग्राम उबले हुए आलू, 2 हेरिंग, 3 उबले हुए यॉल्क्स, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 छोटा प्याज, 1 चम्मच लाल कैवियार, 150 ग्राम नरम मक्खन और हरी प्याज पंख।

खाना बनाना

हेरिंग छीलें, हड्डियों को हटा दें, पट्टिका को अलग करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और जर्दी के साथ पास करें। आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ सेब भी डाल सकते हैं।
आलू छीलें, अच्छी तरह से मैश करें और हेरिंग द्रव्यमान के साथ मिलाएं। फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्लेटों पर लेट जाओ, अंडे, हरी प्याज के पंखों से सजाएं।

आलू और हेरिंग कटलेट

अवयव :
7-8 आलू, 1 हेरिंग, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1 प्याज, तलने के लिए वसा, आटा, ब्रेडिंग के लिए छोटे पटाखे।

खाना बनाना

एक सजातीय द्रव्यमान में आलू उबालें और पीस लें। हेरिंग को पहले से भिगो दें, छीलें, हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें, बारीक काट लें और मांस की चक्की से गुजरें। प्याज को छीलकर काट लें, तेल में तल लें।
आलू द्रव्यमान, हेरिंग, प्याज, कसा हुआ पनीर और अंडे की जर्दी मिलाएं, पर्याप्त आटा डालें ताकि द्रव्यमान से कटलेट बन सकें।
कटलेट को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं। मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड करके एक पैन में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
टोमैटो सॉस को अलग से परोसें।

हेरिंग सलाद (जर्मन व्यंजन)

अवयव :
8 नमकीन हेरिंग पट्टिका, 400 ग्राम डिब्बाबंद मकई, 2 टमाटर, 2 खट्टे सेब, 2 बड़े चम्मच। नींबू के रस के बड़े चम्मच, डिब्बाबंद कीनू के 300 ग्राम, हरे प्याज के 2 गुच्छे, लेट्यूस के 0.5 सिर।

खाना बनाना

हेरिंग को टुकड़ों में काट लें। कॉर्न को एक कोलंडर में निकाल लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक सेब छीलें, कोर काट लें, क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस डालें।
कीनू को एक कोलंडर में निकालें और रस इकट्ठा करें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। सभी उत्पादों को मिलाएं और नींबू का रस डालें।
परिणामी द्रव्यमान को लेटस के पत्तों पर रखें। दूसरे सेब को स्लाइस में काटें, सलाद को सजाएँ और 1 चम्मच नींबू का रस डालें।

डेन सलाद

अवयव :
4 हेरिंग्स, 1 छोटा चुकंदर (200 ग्राम छिलका), 4 बराबर आकार के आलू, 1 प्याज, 1 नरम सेब, 8 अखरोट के दाने, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।
सॉस के लिए: 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम दही दूध, 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। फ्रुक्टोज चम्मच।

खाना बनाना

चुकंदर और आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और थोड़े से पानी में 20-25 मिनट तक पका लें। ठंडी सब्जियों से छिलका हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को चार भागों में काटें (छिलका किया जा सकता है) और कोर को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
अखरोट के दानों को दरदरा पीस लें। हेरिंग पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं।
खट्टा क्रीम, दही वाला दूध, सूरजमुखी का तेल और फ्रुक्टोज मिलाएं और हेरिंग सलाद डालें।
इसे अजमोद के साथ सीजन करें।
सलाद को अच्छी तरह से भीगने दें।

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