Eau de cresson. Cresson (Nasturtium officinale L.)

Le cresson commun a été introduit dans la culture depuis le Moyen Âge. Dans certains pays, notamment en Allemagne, aux États-Unis, en France et au Canada, la plante est un potager très répandu. Pour le cresson - le deuxième nom, au XVIIe siècle, des réservoirs artificiels spéciaux ont été construits.

La plante est largement utilisée en médecine alternative depuis l’Antiquité. Même les anciens guérisseurs utilisaient l'herbe pour lutter contre la fièvre et le scorbut. Les Romains croyaient que l'herbe avait un effet sédatif et aidait à guérir les personnes ayant l'esprit trouble. Et bien qu'aujourd'hui l'herbe ne soit pas officiellement utilisée en médecine, elle est assez largement utilisée en médecine alternative. Voyons à quel point le cresson est utile, contre quelles maladies il aide.

L'utilisation d'herbes aide au traitement de diverses pathologies et maladies : pathologies du système nerveux central, du système cardiovasculaire, affections buccales, rhumes. Il est doté de substances utiles :

• huiles grasses;
• des flavonoïdes ;
• la quercétine;
• le kaempférol;
• les anthocyanes ;
• acides gras : oléique, linoléique, érucique, stéarique, linolénique ;
• acide ascorbique;
• vitamine E;
• oligoéléments : sodium, cuivre, fer, zinc, manganèse, phosphore, calcium.

Aujourd'hui, on connaît les propriétés suivantes de la plante : anti-inflammatoire, purificatrice du sang, expectorante, antiscorbutique, diurétique, tonique, tonique, cholérétique, désinfectante, laxative.

L'utilisation de préparations à base de cresson contribue à :

• augmenter les propriétés protectrices du corps;
• amélioration de l'appétit;
• normalisation des processus métaboliques;
• abaisser la tension artérielle;
• diminuer la concentration de sucre dans le sang;
• normalisation du fonctionnement du système nerveux central;
• lutter contre les processus inflammatoires;
• nettoyage, amélioration de l'état du sang.

Les médicaments à base de cresson sont efficaces pour lutter contre : le syndrome du pied diabétique, les ulcères trophiques, les dermatoses, l'eczéma, la fièvre, l'anémie, la goutte, les rhumatismes, le diabète, la gastrite, la colite, la cystite, la gingivite, la bronchite.

Application en médecine traditionnelle

Dans la tirelire de la médecine alternative, il existe de nombreuses recettes de médicaments à base de cresson. Les médicaments sont efficaces, ils aideront à la fois à normaliser l'état, le bien-être, à augmenter les propriétés protectrices du corps et à guérir la maladie. L'essentiel est de les utiliser correctement - en respectant les proportions lors de la préparation des formulations, les dosages - lors de la réception. Ne remplacez pas les remèdes à base de plantes par les médicaments prescrits par votre médecin. N'oubliez pas que la médecine traditionnelle est une assistante de la médecine traditionnelle. Ce n’est qu’avec une approche intégrée que des changements positifs pourront être obtenus.

1. , affections gynécologiques, néphrites, vous pouvez utiliser l'infusion de cresson. Faites cuire à la vapeur 50 grammes d'herbe fraîche avec de l'eau bouillante - un litre. Laissez la composition infuser au chaud pendant sept heures. Boire 100 ml de boisson filtrée six à sept fois par jour.
2. Dans la lutte contre la gastrite, les maladies parodontales, la duodénite, il est recommandé d'utiliser du jus d'herbe. Pressez le jus, puis mélangez-le dans des proportions égales avec de l'eau bouillie refroidie. Prendre 20 ml du médicament trois fois par jour, avant les repas.
3. , l'eczéma, les ulcères trophiques appliquent une pommade cicatrisante. Mélangez le jus de cresson avec le beurre. Vous devriez obtenir une masse de consistance homogène. Utilisez la composition pour traiter les zones affectées de la peau trois fois par jour. La pommade prête doit être conservée au réfrigérateur.
4. Une décoction aidera à lutter contre le cancer, le diabète. Préparez de l'herbe sèche à raison de cinquante grammes d'eau bouillante - 500 ml. Après ébullition, faites bouillir la composition à feu doux pendant cinq minutes. Boire un verre de boisson filtrée trois fois par jour.
5. Dans les maladies de la peau, il est conseillé d'utiliser une infusion médicinale. Faites tremper 30 g de feuilles de cresson dans un litre d'eau bouillante. Mettez le récipient au chaud pendant plusieurs heures. Prendre 100 à 200 ml deux fois par jour.
6. le jus d'herbe aide. Vous devez consommer 10 ml de jus pur trois fois par jour.

Description botanique

Le cresson commun est une plante vivace appartenant au genre Aspira, à la famille des Chou ou Crucifères, atteignant une hauteur de soixante centimètres.

La plante aime l'humidité, l'ombre. Il est doté de tiges rampantes creuses et sillonnées s'enracinant à la base, vertes alternes simples sans stipules, de feuilles pennées disséquées, de petites fleurs blanches bisexuées situées en grappes courtes.

Les fruits du cresson sont des gousses qui s'ouvrent par deux portes. La floraison de la plante a lieu à la fin de la période printanière.

Fleurit tout l'été. Les berges des rivières, ruisseaux, sources, zones marécageuses sont des lieux de croissance. Russie, Caucase, Crimée, Asie centrale - habitat.

Collecte, approvisionnement des matières premières

Pour la préparation de médicaments, seule la partie moulue du cresson est utilisée. Il est recommandé de récolter l'herbe pendant la période de floraison intensive. Les guérisseurs traditionnels conseillent d'utiliser des matières premières fraîches car, contrairement aux matières sèches, elles constituent une source de substances curatives plus utiles.

Afin de pouvoir utiliser la plante en hiver, elle est séchée. Il est recommandé de sécher la partie au sol à l'extérieur, à l'ombre ou dans un endroit bien aéré. Ensuite, les matières premières sont versées dans des sacs en papier ou des boîtes en carton et stockées dans un endroit sec.

Cresson - herbe magique

Outre le fait que le cresson est largement utilisé en médecine, il est apprécié par les spécialistes culinaires et les médiums. Les cuisiniers, les ménagères adorent la plante pour son goût de moutarde. Les salades, les assaisonnements sont préparés à partir d'herbes, ils sont utilisés dans la préparation de sauces. C'est du cresson et un aliment pour bovins, ovins, volailles, chèvres.

Le cresson a aussi des usages magiques. Poussant près des plans d’eau, il est associé aux esprits de l’eau. Les gens les considèrent comme mauvais. Afin de les apaiser, vous devez leur offrir un sacrifice : une asperge. Autrefois, l'herbe était un talisman pour les voyageurs, elle les protégeait lorsqu'ils se déplaçaient sur l'eau.

La consommation régulière de la plante dans l'alimentation, selon la légende, contribue au développement des capacités extrasensorielles.

Contre-indications

La prise de tout médicament de médecine traditionnelle ou traditionnelle doit être appropriée et impérativement convenue avec le médecin traitant. Comme toute autre plante, le cresson présente des contre-indications d’utilisation. Il est déconseillé de prendre des médicaments aux personnes souffrant de pathologies sévères du système cardiovasculaire, d'intolérance individuelle.

Vous ne devez pas être traité avec des médicaments pendant la grossesse ni pendant l'allaitement. Ne donnez pas de préparations à base de plantes aux jeunes enfants.

Il est important pendant le traitement de respecter les posologies et la fréquence d'utilisation. L'abus de composés entraîne une irritation du tractus gastro-intestinal, des nausées, des malaises, des dysfonctionnements des reins et du système urinaire.

Soyez vigilant, prenez vos médicaments à bon escient. Avant de prendre tel ou tel remède, n'oubliez pas de consulter votre médecin.

Cresson commun et cresson médicinal, cresson de source, cresson, cresson, cresson, cresson, cresson, bruncresson. Tous ces noms font référence à la même espèce du genre Asparagus de la famille des Chou. En plus de cette plante herbacée, huit autres espèces appartiennent au genre "Zhrusha".

Le cresson est une plante aquatique-semi-aquatique vivace à croissance rapide, connue depuis l'Antiquité comme légume herbacé. Malgré le fait qu'il était populaire dans l'Empire romain et au Moyen Âge en France et dans les États allemands, il n'a été introduit dans la culture qu'au XIXe siècle.

Apparence

L'attitude envers cette plante dans différents pays s'est développée différemment. Dans certains pays, le cresson est considéré comme une mauvaise herbe ou une plante aquatique, et dans d’autres, il est largement cultivé comme une herbe très utile.

Extérieurement, cela ressemble à ceci :

• La tige est épaisse, creuse. Atteint 50 à 60 cm de longueur.
• Les pousses pendent généralement de manière décorative à la tige principale.
• Les feuilles sont vertes, charnues, souvent en forme de cœur.
• Les fleurs sont rassemblées au sommet dans une inflorescence en forme de parapluie. Sépales d'une seule forme mesurant 2 à 3 mm de long. Les pétales eux-mêmes sont petits et blancs, longs de 4 à 5 mm, avec des soucis. Les étamines courtes ont des glandes à miel, en forme de fer à cheval. Les anthères sont jaunes.
• Fœtus. Après la floraison, le fruit apparaît sous la forme d'une courte gousse convexe. À l'intérieur, des deux côtés, se trouvent des graines oblongues.
• Fleurit de mai à août.

Où pousse-t-il

Les asperges de pharmacie peuvent être trouvées dans les endroits sauvages et cultivées dans les massifs.

Dans le milieu naturel, il pousse :

• aux Açores et aux îles Canaries.
• dans les États européens.
• Asie centrale et Pakistan.
• En Russie : dans les contreforts du Caucase et du Daghestan.

Dans les pays africains : Algérie, Egypte, Libye, Tunisie, Maroc.

Cultivé dans les pays suivants :

• AUX ETATS-UNIS.
• Au Paraguay et au Venezuela d'Amérique du Sud.
• Dans de nombreux pays européens (Angleterre, France, Allemagne).

Le cresson est une plante qui aime l'eau et l'humidité. À l'état sauvage, il pousse dans les ruisseaux, les marécages, les réservoirs, au bord des rivières, près des mers. A la maison, pour planter du cresson, des fossés artificiels sont creusés d'au moins 50 cm de profondeur, qui doivent être constamment remplis d'eau.

méthode de fabrication des épices

• La partie aérienne du cresson est consommée uniquement fraîche, car on pense qu'une fois séchée, elle peut perdre ses propriétés. Les feuilles vertes et les graines sont utilisées pour fabriquer l’épice. Le goût des feuilles est acidulé et amer, et l'odeur est piquante, semblable à celle du raifort. Lorsqu'il est combiné avec de la menthe et du romarin, on obtient un mélange très savoureux qui rehausse le goût des plats de poisson et de viande.
• Les racines sont généralement récoltées en automne. Sécher à une température d'au moins 40-45°C. Une teinture est fabriquée à partir des racines. Les graines peuvent également être utilisées pour fabriquer une épice. Le goût rappelle la moutarde. Ils sont récoltés après maturation. Peut être utilisé dans des teintures ou ajouté frais aux salades et aux sauces.

Particularités

L'asp a les fonctionnalités suivantes :

• Il est considéré comme un produit alimentaire très utile et diététique.
• Le goût est amer et acidulé, rappelant le raifort et la moutarde.
• Cette graminée à croissance rapide, résistante au gel, exigeante en humidité et tolérante à l'ombre. Ce n'est qu'avec une abondance d'humidité qu'il donne une verdure tendre, et lorsqu'il est cultivé dans le sol, il passe rapidement à la tige et à la floraison, ce qui lui fait perdre ses qualités médicinales.

Caractéristiques bénéfiques

Le marcheur aquatique est riche en microéléments minéraux et en vitamines.

Nuire

Pour éviter une irritation de la muqueuse de l'estomac et des reins, lors de l'utilisation du cresson, un certain nombre de règles doivent être respectées :

• Vous ne pouvez pas le prendre trop souvent et en grande quantité.
• Assurez-vous de boire uniquement de l'eau.
• La dose la plus optimale est de boire une cuillère à café pas plus de trois à quatre fois par jour (avec 30 ml d'eau).

Huile

L’huile de cresson médicinal ressemble à bien des égards à l’huile de moutarde. Il est fabriqué à partir des graines de groseille d’eau. Cette huile est enrichie de divers acides : oléique, palmitique, linolénique, etc.

Jus

Du cresson frais, vous pouvez extraire une "boisson magique" - du jus. On l'appelle magique, car le jus du rezhukha est hautement enrichi en minéraux, notamment en soufre.

Ce jus est capable de traiter :

• des brûlures;
• les lipomes;
• les verrues;
• polypes et autres maladies de la peau.

Du marcheur aquatique, vous pouvez cuisiner une décoction qui guérit les maladies :

• glande thyroïde;
• foie et reins (dus à la lithiase biliaire) ;
• peau;
• système circulatoire (à cause de l'anémie).

Une telle décoction est également utile contre les rhumatismes, la goutte et même le diabète.

Le jus de cresson pharmaceutique nettoie bien les intestins, c'est pourquoi il ne peut pas être pris sous une forme séparée.

Vous pouvez le boire en combinaison avec des jus d'autres légumes. Par exemple, une très bonne combinaison est obtenue à partir des jus de cresson, de carottes et de céleri.

Prendre du jus de cresson frais dans 30 ml d'eau, 30 à 60 gouttes 3 à 4 fois par jour après les repas.

• Il nettoie, restaure et améliore le fonctionnement du système circulatoire.
• Il aide les personnes très minces souffrant d’anémie et d’hypotension.
• C'est un remède efficace contre les hémorroïdes. Le mélange est capable de dissoudre même les hémorroïdes et d'éliminer d'autres types de tumeurs.
• Pour restaurer le corps, vous devez prendre un tel mélange pendant plusieurs mois (de 1 à 6) et en même temps exclure de l'alimentation les produits à base de farine, de viande et de sucre.
• La combinaison de jus de rhubarbe, de persil, de jus de carotte et de pommes de terre est un remède précieux contre l'emphysème. Il contient une grande quantité de phosphore et de chlore.

Application

En cuisine

Le cresson était utilisé comme légume dans la Rome antique.

Maintenant c'est accepté :

• Cru, comme les épices, les légumes.
• Séché comme condiment.
• Bouilli.
• Sous forme d'huile.
• sous forme de jus.

Chaque partie de cette plante a sa propre utilité en cuisine :

• Les feuilles vertes sont ajoutées aux salades, aux soupes, aux sauces et aux garnitures, ainsi qu'aux plats de poisson et de viande comme épice. En même temps, leur goût est légèrement brûlant, amer et leur arôme est piquant, mais agréable, semblable à l'odeur du raifort. Ils peuvent être combinés avec d'autres épices. Par exemple, en combinaison avec du romarin et de la menthe, vous obtenez un mélange d'épices plutôt savoureux qui peut améliorer et ajouter du piquant à de nombreux plats. Les jus sont également fabriqués à partir de feuilles vertes fraîches. Les feuilles sont séchées, salées et même marinées, mais de nombreuses propriétés sont perdues.
• Les graines peuvent être utilisées pour fabriquer un substitut de moutarde et de l'huile de moutarde.
• Des pâtes de collation, des épices et de la purée de pommes de terre sont préparées à partir des pousses. Au goût, les pousses, vieillies dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, ressemblent à des radis.
• Les racines sont souvent utilisées à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Ils font des décoctions et des infusions. C'est un produit alimentaire officiel dans les pays européens (Suisse, Italie, France) et sud-américains (Brésil).

Voici quelques recettes de cresson :

Velouté de pommes de terre et cresson

Requis: 3 poignées de cresson haché, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 poignées d'oignons hachés, 300 grammes de purée de pommes de terre, ½ piment rouge, 1,5 tasse de bouillon de légumes ou de poulet (400 ml).

Mode de cuisson :

• Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu.
• Ajouter la purée de pommes de terre précuite.
• Lavez le poivron, retirez délicatement les noyaux et coupez-le en petits morceaux. Mettez le poivron sur l'oignon frit.
• Versez le bouillon. Bouillir.
• Hachez les feuilles de cresson et ajoutez-les à la casserole.
• Mélanger avec un robot culinaire ou un mixeur.
• Réchauffer et ajouter l'assaisonnement.
• Avant de servir, vous pouvez agrémenter par exemple de ciboulette.

Salade d'oranges au cresson

Tu auras besoin de: un bouquet de feuilles de cresson, deux morceaux d'orange, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mode de cuisson :

• Râpez le zeste extérieur des oranges. Utilisez une râpe fine.
• Retirez la peau blanche des oranges et coupez-les en tranches afin que le jus actuel des oranges pénètre également dans le bol.
• Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et une cuillère à soupe de jus d'orange.
• Ajoutez du zeste d'orange râpé et une pincée de sucre à la garniture.
• Puis salez et poivrez.
• Hachez finement une botte de cresson. Ajouter le cresson à la garniture et remuer.
• Disposer les tranches d'orange et arroser de vinaigrette.

Saumon frit sauce cresson

Tu auras besoin de: 400 grammes de filet de saumon, 55 grammes de cresson et 2 cuillères à soupe de graines de sésame.

Mode de cuisson :

• Pour préparer la vinaigrette, il faut faire mousser 110 ml de vinaigre de raisin et 55 g d'huile de tournesol.
• Ajoutez 55 g de feuilles de cresson préalablement écrasées. Laissez-vous tranquille pour insister.
• Prenez 400 grammes de filet de saumon et coupez-le en 2 morceaux. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale et assaisonnez avec les assaisonnements.
• Faire frire dans une poêle chaude des deux côtés.
• Prenez un bol ou une assiette de taille moyenne et versez les feuilles de cresson au centre.
• Déposez le filet sur les feuilles. Saupoudrer de graines de sésame. Verser sur la garniture préparée.

Soupe de concombre au cresson

Requis: des feuilles de cresson brun, 55 grammes de beurre, un bouquet d'oignons verts, un gros concombre.

Pour cuisiner, il faut d'abord faire fondre le beurre, puis couper un bouquet d'oignons et verser dans le beurre. Retirez les noyaux et coupez le concombre en petits morceaux. Versez-le dans l'huile. Lorsque le concombre devient tendre, ajoutez les feuilles de cresson. Sel et poivre. Versez 1 litre d'eau. Vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau. Faire bouillir, garder le feu encore cinq minutes. À l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire et battre. Peut être servi froid et tiède. Servir chaud avec de la crème sure.

Salade de cresson aux graines de potiron

Requis: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un demi citron, une botte de cresson, 3 morceaux de carottes, deux œufs durs, de l'huile de tournesol (ou toute autre huile végétale), des graines de courge pelées, du miel.

Tout d’abord, ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le cresson haché. Râpez les carottes. Hachez finement les œufs durs. Ajouter les carottes et les œufs durs au cresson. Après cela, faites chauffer une poêle avec de l'huile de coton. Saupoudrer de graines de courge (1 cuillère à soupe suffit). Frire 2 minutes. Mettez une cuillère à café de miel et retirez du feu. Saupoudrez à nouveau de graines et la salade est prête.

Sandwichs au fromage, crevettes et cresson

Requis: fromage frais 75 g, crevettes 59 g, 8 tranches de pain, assaisonnement.

Nettoyez et coupez les crevettes. Incorporer le fromage à la crème. Assaisonnez et tartinez 4 tranches de pain avec ce mélange. Saupoudrer de feuilles de cresson écrasées. Déposez dessus une tranche de pain. Divisez les sandwichs obtenus avec un couteau en diagonale en 4 parties. Il s'avère que des triangles-sandwichs sont très satisfaisants.

En médecine

La composition des asperges de pharmacie frappe par son enrichissement et sa combinaison de vitamines et de divers minéraux. La médecine traditionnelle recommande de prendre le cresson frais et cru, car ce n'est qu'ainsi que ses propriétés bénéfiques sont mieux préservées.

De par sa composition, cette herbe miracle aide à divers troubles du corps humain :

• Le cresson aide à lutter contre un mauvais métabolisme dans le corps.
• Il est capable de purifier et d'améliorer l'état du sang, de traiter l'anémie.
• Pour éliminer le sable de la vessie et des reins, buvez son jus.
• Un tel jus est également indispensable en cas de catarrhe gastrique, de pyélonéphrite, de pyélite, de néphrite.
• Agit efficacement comme un laxatif.
• Élimine les vers des intestins.
• Pour les troubles du système nerveux, de la glande thyroïde, des rhumatismes, des maladies oncologiques, la décoction de cresson est prescrite.
• Zherukha est pris même pour l'obésité. Utile pour le diabète.
• Les graines de cresson sont un traitement efficace contre l’impuissance. Attribuez 1 cuillère à café trois fois par jour.
• Une pommade à base de rezhukha aide en cas de brûlures, d'acné, de verrues, de cors, etc.
• Il est capable de nettoyer le corps des substances nocives et des toxines.
• Il est utilisé dans le traitement de la fièvre et du scorbut.

Infusion avec hypovitaminose (au printemps)

Versez 30 g de feuilles de cresson fraîches avec un litre d'eau bouillante. Laissez infuser pendant deux heures. Filtrer et prendre 250 ml (1 tasse) deux fois par jour.

Décoction

20 g de fleurs et de feuilles fraîches versent 250 ml d'eau bouillante. Laisser au bain-marie bouillant pendant 30 minutes. Réfrigérer sans retirer. Souche. Prendre 3 fois par jour, 2 cuillères à soupe après les repas.

Teinture

Prenez de l'alcool à 70 % et des racines d'algues fraîches. Rapport approximatif : 1:5. Laisser infuser 15 jours. Prendre le mélange comme suit : 30 à 40 gouttes pour 50 ml d'eau en une seule dose. La dose peut être augmentée, mais pas immédiatement, jusqu'à 40 à 60 gouttes en 1 dose.

Variétés

Les variétés de cresson suivantes sont cultivées :

• Podmoskovny.
• à feuilles larges.
• Portugais.
• Amélioré.

cultivation

Comme déjà indiqué, le cresson commun aime une humidité élevée.

Pousse dans des endroits comme :

• fossés;
• ressorts;
• ruisseaux;
• réservoirs;
• rives de rivières et de mers ;
• collines;
• marécages et autres endroits très humides.

Vous pouvez également cultiver du cresson à la maison. Si vous habitez en appartement, il suffit de prendre un petit plat, d'y mettre du coton, de mouiller le coton et d'y verser des graines. Après environ 7 jours, des pousses d'environ 7 cm de haut apparaissent, après quoi vous devez couper les feuilles et semer de nouvelles graines. Au lieu de vaisselle, des caisses en bois ou des pots de fleurs conviennent également. Le cresson est une plante qui ne nécessite pas de soins, mais qui aime beaucoup l'ombre et l'humidité. Les graines et les boutures conviennent à la culture dans la cour ou dans le jardin. Planter en mars sous serre, et après 2 semaines en pleine terre. Assurez-vous de creuser des rainures d'irrigation entre les rangées. La température dans la serre doit être maintenue entre +15 et 25°C.

Comme vous le savez, le cresson est cultivé dans différentes régions, mais cette plante est particulièrement appréciée en Europe et aux États-Unis d'Amérique.

En Angleterre, le cresson a été cultivé pour la première fois par le jardinier William Bradbury en 1808 du Kent. Il cultivait ses cultures sur les rives de la rivière Ebbsfleet. Depuis, ce légume herbacé s'est répandu dans d'autres comtés du Royaume-Uni : Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire et Dorset. On trouve désormais le cresson dans les rayons des supermarchés en Angleterre et dans certains autres pays européens. Des festivals sont organisés en l'honneur de cette plante dans la ville d'Alresford. Une ligne de chemin de fer porte même le nom de Brunkress.

Même la soi-disant « capitale mondiale du cresson » est connue. Il est situé dans l’État américain de l’Alabama. Dans les années 40. Huntsville a été surnommée la « capitale mondiale du cresson ». Aujourd'hui, la ville d'Oviedo, en Floride, aux États-Unis, est considérée comme la capitale du cresson, et pour les Britanniques, Alresford reste leur capitale du cresson.

– Nasturtium Officinale R. Br, un autre nom Eau cresson. Appartient à la famille des crucifères - Brassicaeae (Crucifères). Herbe de cresson - Nasturtii herba.

Autres noms - cresson médicinal.

Caractéristiques
Le cresson est une plante vivace dont les pousses sont majoritairement couchées.

La plante atteint une longueur de 30 à 90 cm, formant des mottes denses.

Tiges côtelées-sillonnées, creuses.

Les feuilles sont pennées, charnues, de couleur vert foncé. Supérieur à 5-9 lobes, inférieur trifolié.
Les fleurs blanches aux anthères jaunes sont rassemblées dans une inflorescence en forme de parapluie.

La plante fleurit d'avril à juin.

Habitat

Préfère pousser près des sources claires, des températures modérées, des fossés, des rivières et des ruisseaux. Sélectionne les sols humides. On le trouve près des sources, dans les marécages, parfois sur des sols concassés et pierreux, sur les contreforts et les plaines.

Composition chimique
La plante contient de tels éléments actifs : vitamines A, C, D, senfol-glycoside, gluconasturtine, amertume, iode, arsenic, fer, potassium, phényléthylsenfol.

Propriétés médicinales et bénéfiques
Le cresson est utilisé comme plante médicinale sous forme de salade et de jus frais. Habituellement, cette plante est mélangée à des feuilles d'ortie et de pissenlit. Les feuilles doivent être fraîches. Vous pouvez également ajouter de jeunes feuilles de bouleau si le patient a une fonction rénale insuffisante.
Ce mélange est utilisé comme médicament pour les troubles métaboliques, les troubles de la vésicule biliaire et du foie.

Aussi cresson utilisé pour traiter la goutte et les maladies rhumatismales.

Application
En médecine traditionnelle, on utilise des feuilles frottées de la plante avec du sucre ou de la laitue. Ce mélange est utilisé pour la goutte, les rhumatismes, les maladies pulmonaires, la toux, les maladies de la peau, la faiblesse générale, les troubles métaboliques, la constipation, les maladies des intestins, de l'estomac, du foie, de la vésicule biliaire, des reins et de la vessie.

Vous pouvez utiliser des décoctions de racines, du jus et des infusions de plantes fraîches pour l'ascite, le scorbut, le catarrhe chronique des voies respiratoires supérieures, le diabète, la colite, le cancer. Prescrit en externe pour les verrues et les lipomes. Les graines sont un excellent condiment.

En Suisse, en Italie, en France, au Venezuela et au Brésil, les racines sont considérées comme des matières premières officielles.

Collecte et préparation
Au printemps, l'herbe fraîche de la plante est cueillie, mais la plante peut être récoltée toute l'année. L'herbe n'est pas séchée, car elle est utilisée uniquement à l'état frais. Il est possible de faire du jus à partir d’une plante fraîche. Le jus de cresson en conserve est produit par l'industrie pharmacologique. Il est conseillé de cueillir les feuilles des plantes qui n'ont pas encore fleuri pour le printemps.

Il est recommandé de récolter les racines à l’automne, avant même que les feuilles ne se fanent. Ils sont séchés à une température de 40-45°C dans des séchoirs. Il est préférable de préparer une teinture à partir des racines après avoir collecté les matières premières. Les graines sont récoltées à mesure qu'elles mûrissent. Ils peuvent être utilisés en teintures ou frais.

Contre-indications
Le cresson ne doit pas être pris trop souvent, car un surdosage peut irriter la muqueuse de l'estomac et des reins. Vous devez boire uniquement de l'eau, ne dépassez pas la dose.

Recettes curatives à base d'asperges
Pour préparer une décoction, il faut préparer 20 g de fleurs et de feuilles (fraîches), verser dessus 250 ml d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure au bain-marie (bouillant), laisser refroidir sans retirer, 10 minutes, puis filtrer .
Trois fois par jour, 2 cuillères à soupe. l. prendre après les repas.

Pour préparer la teinture, prenez 70 % d'alcool et des racines fraîches. Rapport : 1:5. Le mélange est infusé pendant 15 jours. Prendre : 50 ml d'eau et 30 à 40 gouttes pour une dose. La dose peut être augmentée, mais progressivement, jusqu'à 40 à 60 gouttes.

Le jus frais après un repas est pris dans 30 ml d'eau, 30 à 60 gouttes 3 à 4 fois par jour.

Le cresson est une plante qui aime l'eau, mais on ne la trouve pas directement à la surface de l'eau, mais elle s'installe le long des berges des marécages, des rivières et des ruisseaux. Certains représentants de ce genre poussent dans des endroits secs, mais ces variétés n'ont généralement pas d'effet curatif. Lors de la collecte de matières premières de capucine à des fins médicinales, n'oubliez pas que seule l'herbe fraîche est utile : sous forme séchée, elle perd ses propriétés.

Description du cresson officinalis

Description du cresson (Nasturtium officinale W.T. Aiton) : appartient à la famille des choux (crucifères), (Brassicaceae). Il s'agit d'une plante herbacée vivace à tige creuse et sillonnée, couchée et enracinée à la base, de 10 à 60 parfois 100 cm de hauteur.

Comme on peut le voir sur la photo, les feuilles du cresson sont disséquées pennées :

Feuilles inférieures avec 3, supérieures avec 3-7 paires de lobes latéraux sessiles oblongs ou ovales et pétiolés plus grands, ronds ou ovoïdes.

Regardez la photo - les fleurs du cresson sont blanches, en pompons courts :

Filaments violets. Les fruits sont linéaires, souvent légèrement courbés et comprimés, de 10 à 20 cm de long et environ 1,8 à 2,5 cm de large, au sommet avec un style charnu court et un stigmate capité, légèrement bilobé, sur des pattes de 10 à 20 mm de long, dépassant horizontalement. . Graines à deux rangs, petites, finement cellulaires, brun rougeâtre, marginales.

Fleurit de mai à août. Fructification à partir de juillet.

Répartition du cresson officinalis : pousse là où il y a des ruisseaux, des sources, des marécages, souvent presque dans l'eau, se produit en petit nombre. Distribué dans la steppe forestière occidentale, dans certains endroits de la steppe et au centre des régions européennes de la Russie.

Croissance: le cresson est cultivé comme plante annuelle dans les zones situées à proximité des plans d'eau, sur des sols marécageux. Lors de la plantation, puis chaque semaine, appliquez une gamme complète d'engrais minéraux. Arrosage abondant requis. Propagé par graines ou par boutures : les pousses de 20 à 25 cm de long sont séparées et enracinées. Après l'enracinement, les plants sont plantés dans un endroit permanent.

Ces photos montrent à quoi ressemble le cresson :

Propriétés médicinales du cresson officinalis

Parties de la plante utilisées : herbe.

L'herbe séchée perd ses propriétés médicinales. Diverses parties de la plante contiennent : de la vitamine E (alpha-tocophérol) ; vitamine B2 (riboflavine) - feuille. 0,16 mg% ; acide gamma-linolénique - dans l'huile de celui-ci. 0,5% ; pas une - feuille. 0,9 mg% ; thiamine (vitamine B1, aneurine) - feuille. 0,08 mg % ; acide érucique - dans l'huile de celui-ci. 18%.

Heure de collecte : Juin août.

Collection:à des fins médicinales, seule une plante fraîche, récoltée lors de la floraison, est utilisée. En culture, il est coupé 40 à 45 jours après la plantation des plants ; à cette époque, la plante atteint 40 à 45 cm de hauteur et les feuilles mesurent 20 à 30 cm de long.

Voici des photos d'herbe de cresson :

L'usine est répertoriée dans les Livres rouges de la région de Briansk en Russie.

Application: le cresson est utilisé comme antiscorbutique, diurétique, expectorant, tonique, purificateur sanguin.

Le jus frais est efficace dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire, de la rate, de l'anémie et des troubles métaboliques.

En médecine traditionnelle, il est utilisé comme sédatif pour les maladies nerveuses et comme antifébrile pour diverses fièvres.

La décoction se prend pour les maladies du foie, de la glande thyroïde, des lithiase biliaire et de la lithiase urinaire, de l'anémie, des rhumatismes, de la goutte, du diabète et des maladies de peau intérieures et extérieures.

Le jus frais de la plante est utilisé en externe pour les lipomes (wen), les verrues, les polypes et les brûlures.

La pommade est utilisée pour traiter les brûlures, éliminer les verrues et le wen.

Objectif économique : pour une utilisation alimentaire, la plante est coupée fréquemment jusqu'à l'apparition de pousses fleuries, après quoi le goût devient très amer.

En tant que plante potagère, le cresson était cultivé et consommé dans la Rome antique.

Les feuilles de la plante sont utilisées comme épice, elles ont un goût acidulé et amer, l'arôme est piquant, comme celui du raifort. Ils sont ajoutés à diverses salades et utilisés comme plante à salade indépendante, puis d'autres herbes ou produits alimentaires y sont ajoutés. Complète bien les soupes de légumes verts, améliore le goût des plats de poisson et de viande, des sauces et des garnitures.

Mélangé à la menthe et au romarin, il forme un assaisonnement savoureux utilisé dans de nombreux plats.

Les graines comme épice peuvent remplacer la moutarde. D'eux, vous pouvez obtenir de l'huile comestible, de qualité proche de celle de la moutarde.

Le cresson est ajouté aux sandwichs avec du fromage, du jambon ou du poisson, leur donnant une saveur de moutarde. Combiné avec de la mayonnaise et des huiles végétales.

L'utilisation du cresson officinalis

Recettes pour utiliser l'herbe de cresson à des fins médicinales :

• jus frais dans les lithiase biliaire, en présence de calculs et de sable dans les reins et la vessie, dans les inflammations aiguës et chroniques des reins, dans la jaunisse, dans tous types de catarrhes de l'estomac et comme laxatif doux : prendre 1 cuillère à café 3 fois par jour.
• décoction: avec les maladies ci-dessus, vous pouvez utiliser non seulement du jus, mais également une décoction de cresson officinalis (nécessairement issue d'herbe fraîche) à raison de 20 à 40 g pour 1 litre d'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes. Prendre 1 verre 3 fois par jour.
• pommade en usage externe pour le traitement des brûlures : 1 à 2 cuillères à soupe de jus de cresson pour 50 g de beurre. Lors de la fabrication de la pommade, il est nécessaire de broyer soigneusement l'huile et le jus pour que les composants se mélangent bien, ou de les fondre en remuant soigneusement, en remuant jusqu'à ce que la masse refroidisse complètement. Conserver au réfrigérateur.
• infusion pour les maladies de la peau : 25-30 g de feuilles fraîches pour 1 litre d'eau bouillante, laisser reposer 2-3 heures, filtrer. Prendre 1 verre 2 fois par jour.
• décoction pour anémie, cancer, dermatoses prurigineuses, lithiase urinaire et lithiase biliaire, maladies thyroïdiennes, diabète sucré : 40 g d'herbes fraîches pour 1 litre d'eau bouillante, faire bouillir 5 minutes, laisser refroidir, filtrer. Prendre 1 verre 2 à 3 fois par jour avant les repas.

Contre-indications : lorsqu'il est utilisé à fortes doses et pris en interne avant les repas, une irritation des muqueuses de l'estomac et des reins est possible.

• Les dosages doivent être strictement respectés.
• Ne pas utiliser pendant l'allaitement.
• Des réactions allergiques sont possibles.
• Une intolérance individuelle est possible.

Extrait végétal de cresson officinalis - cicatrise la peau, améliore la structure et renforce les cheveux. Il est également utilisé à des fins médicales pour améliorer les processus métaboliques, renforcer les cheveux et traiter les brûlures. Introduit dans les cosmétiques à hauteur de 100%. Contre-indications : une intolérance individuelle est possible.

Utilisations de la plante de cresson en cosmétique maison :

• infusion pour renforcer les cheveux et les maladies de la peau de la tête et du corps : 50-100 g d'herbes pour 1 litre d'eau bouillante, laisser reposer 4 heures, filtrer. Utiliser pour rincer les cheveux et le corps. N'essuyez pas vos cheveux, placez-les sous un sac en plastique alimentaire et enveloppez-les dans une serviette. Après 30 minutes, rincez les cheveux blonds avec une décoction de camomille et les cheveux foncés avec une infusion de feuilles de thé. Lors du rinçage du corps, il est conseillé de laisser la peau sécher toute seule.

Contre-indications : des réactions allergiques sont possibles.

Le cresson officinalis est une plante de la famille des choux au goût épicé, dont fait également partie le brocoli. L'utilisation du cresson peut aider à protéger contre les agents cancérigènes et les médicaments de chimiothérapie.

Le cresson officinalis est un légume de la famille des choux. Il a un goût épicé et appartient à la famille du brocoli, du chou-fleur et de la roquette. L'utilisation du cresson officinalis est associée à divers effets anticancérigènes.

L'utilisation du cresson peut également stimuler le travail des enzymes antioxydantes qui réduisent les dommages à l'ADN. Le cresson officinalis est également une source optimale de lutéine.

Le cresson officinalis et d'autres membres de la famille des choux contiennent des substances appelées isothiocyanates. Les isothiocyanates comprennent le sulforaphane, le diindolylméthane et les phénylisothiocyanates (FITC). Comparé aux autres plantes de la famille des choux, le cresson contient une quantité plus élevée de FITC. Ces substances aident l’organisme à se protéger contre diverses substances, notamment cancérigènes. Il s'agit de preuves humaines minimes pour étayer ces affirmations, mais deux études humaines ont révélé une réduction des dommages à l'ADN chez des individus indemnes de maladie après l'ajout de cresson à l'alimentation.

Aussi connu sous le nom de : Capucine officinalis.

A ne pas confondre avec les graines de capucine (grande capucine)

Est un produit alimentaire

Cresson (Apricot officinalis) : mode d'emploi

Un dosage de 85 à 100 g de cresson par jour (poids sec de la plante) est en corrélation avec le bénéfice apparent global. Des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la posologie optimale et le calendrier d'administration.

Sources et composition

Sources

Le cresson officinalis est le nom le plus courant de l'herbe Nasturtium officinalis (famille du chou), qui est un légume piquant couramment consommé. C'est l'une des nombreuses herbes utilisées contre le scorbut en raison de sa teneur en vitamine C. Parce qu'elle appartient à la famille des Brassicacées, elle est connue comme un légume crucifère (semblable au brocoli et au chou-fleur). Le cresson officinalis ne doit pas être confondu avec les graines de capucine qui, malgré le nom du genre, appartiennent à la plante Capucine grande (un nom largement utilisé est capucine de jardin). Légume de la même famille que le brocoli, il est largement utilisé comme légume (généralement dans les salades en raison de sa structure feuillue) avec bon nombre des mêmes propriétés et une saveur piquante.

Composé

Le cresson officinalis contient généralement :

De plus, il a été constaté que le S-(N-β-phénylthiocarbomyl)glutathion se forme spontanément au cours du métabolisme à partir d’autres glucosinates du cresson et n’est pas présent dans la nature. La concentration dans cette seule étude n’était que de 12,5 nmol et moins de 1 % du β-phényl-glucosinolate hydrolysé total (métabolite mineur). Il peut être formé à partir de phénylisothiocyanate puisque cette étude note que le phénylisothiocyanate n'a pas été trouvé dans les extraits testés. En général, le cresson a un effet biologique similaire à celui des autres plantes de sa famille (chou), bien qu'en raison de sa teneur en gluconasturtine, il contienne un niveau relativement élevé d'isothiocyanate, connu sous le nom de phénylisothiocyanate. L'huile essentielle (substance volatile) comprend :

myristicine (57,6 % dans les feuilles, non détectée dans les tiges et les fleurs) ;

α-terpinolène (8,9 % dans les feuilles, 15,2 et 19,7 % dans les tiges et les fleurs) ;

β-caryophyllène (13,1 % dans les tiges, 6,6 % dans les fleurs, 4,3 % dans les feuilles) ;

oxyde de caryophyllène (37,2 % dans les tiges, 6,7 % dans les fleurs, 4,2 % dans les feuilles) ;

p-cymen-8-ol (17,6% dans les tiges, 7,6% dans les fleurs, 3,1% dans les feuilles) ;

néophytodiène (1,6% dans les tiges, 1,5% dans les fleurs, 0,8% dans les feuilles).

L'huile essentielle est une source étonnamment optimale (en termes de pourcentage) de myristicine, la substance hallucinogène présente dans la muscade ; cependant, sa quantité n’est pas suffisante pour provoquer des hallucinations. En poids, l'huile essentielle représente environ 1,5% (tiges), 1,2% (feuilles) et 1,0% (fleurs), sous forme isolée l'huile essentielle ne contient pas de polyphénols ni de flavonoïdes. L'extrait de cresson (eau/alcool 80:20) a une teneur en polyphénols de 96,6 +/- 3,5 mg/g en équivalent acide gallique (9,6 %) et une teneur totale en flavonoïdes de 62,3 +/- 2,4 mg/g en équivalent catéchine (6,2 % ; 64 % de phénols). Le cresson est considéré comme l'une des sources de lutéine les plus courantes (autres que le persil et les épinards), bien que les tomates soient la source alimentaire la plus courante ; La teneur en β-carotène est également plus élevée dans le cresson que dans la plupart des légumes testés, à l'exception de la carotte. Comparé à d'autres légumes à feuilles (mizuna et roquette) en termes de teneur en polyphénols, le cresson a une teneur plus élevée en phénols et en vitamine C. Bien que le cresson puisse bioaccumuler des métaux, on pense qu'il aide à se protéger contre eux et joue un rôle de phytoremédiateur dans les milieux modérément pollués. écosystèmes aquatiques.

Pharmacologie

Sérum

Il a été constaté qu'en raison de sa teneur en gluconasturtine, la consommation d'environ une once de cresson est similaire à l'administration d'environ 2 à 6 mg de phénylisothiocyanate dans le corps humain. Il a également été noté que la consommation de 80 g de cresson augmente les taux sériques. de phénylisothiocyanate à une moyenne de 297 nmol (large plage de 61 à 656 nmol) à Tmax. généralement 90 à 185 minutes, tandis que la consommation de 100 g de cresson augmente le phénylisothiocyanate sérique à 928 nmol. La consommation de cresson peut augmenter les niveaux circulants de phénylisothiocyanate, bien que la méthode d'augmentation ne soit pas fiable.

Santé cardiovasculaire

Cholestérol

Chez des rats hypercholestérolémiques ayant reçu 500 mg/kg de cresson par jour pendant 30 jours, il y a eu une diminution des triglycérides (43 %), du LDL (49 %) et du cholestérol total (37 %) dans un contexte d'augmentation du HDL (16 %). ; un effet bénéfique sur les enzymes hépatiques a été noté avec une diminution de l'ALT (39%), de l'AST (42%) et de la phosphatase alcaline (40%). Ces effets seraient dus aux propriétés antioxydantes de la plante, lors de l'utilisation de l'extrait hydroalcoolique chez des rats suivant un régime riche en graisses, l'administration orale de 500 mg/kg de cet extrait de cresson officinalis pendant 30 jours a montré une normalisation du cholestérol, des LDL. et des triglycérides avec une légère augmentation des HDL avec un effet bénéfique similaire sur les niveaux d'enzymes hépatiques. Les deux études suggèrent que les effets bénéfiques d’Asa officinalis sur les taux de lipoprotéines sont associés au métabolisme hépatique, qui est altéré chez les rats nourris avec un régime riche en graisses et en cholestérol. Aucune étude humaine n’a été menée à ce jour.

Effet sur l'oxydation

Mécanismes

Le potentiel antioxydant du cresson est présenté de manière concentration-dépendante dans la prévention de la peroxydation lipidique (EC50 273,5 µg/mL, déficiente par rapport à la catéchine à 10,1 µg/mL), de la chélation du fer (538,6 µg/mL, développement déficient par rapport à l'EDTA à 5 µg/mL), piégeage des radicaux libres diphénylpicrylhydrazyl (114,7 µg/mL, sous-expression par rapport à la vitamine C à 3,5 µg/mL), inhibition de l'ABTS+(2,2"-azinobis+) (60,8 µg/mL, sous-puissance par rapport à Trolox à 11,2 µg/mL), inhibition de l'oxyde nitrique (395,2 µg/mL, quelque peu comparable à la catéchine à 332,1 µg/mL) et absorption du peroxyde d'hydrogène (312,4 µg/mL, un effet quelque peu comparable à la vitamine C à 106,2 µg/mL) Concentration de Le cresson pour l'extrait alcoolique augmente le potentiel des propriétés antioxydantes, mais n'est pas suffisant pour dépasser les propriétés des préparations de référence. Les composants des huiles essentielles ont également des propriétés antioxydantes, avec des propriétés dans les feuilles (IC50 87,0+/-0,9µg/mL) ayant plus de potentiel que les tiges et les fleurs dans le test diphénylpicrylhydrazyle (mais moins de potentiel que la préparation de référence de butylhydroxytoluène à une concentration de 18,0+/-0,3 µg/ml). On pense que les substances contenues dans le cresson ont des propriétés antioxydantes directes, bien qu'elles ne présentent pas de potentiel notable dans les études in vitro par rapport aux préparations de référence.

Dommages au génome

Lors d'une supplémentation pendant 15 jours avec une teneur de 0,5 à 1 g/kg de cresson officinalis chez le rat, la capacité à causer des dommages au génome était absente par définition, mais une certaine protection contre la génotoxicité induite par le cyclophosphamide a été notée lors de l'évaluation des modifications histologiques de la vessie. ; l'effet protecteur s'est également répété dans des études in vitro en fonction de la concentration. Cet effet de protection de l'ADN a été observé in vitro dans d'autres organes. Peut protéger l’ADN des dommages oxydatifs.

Impact

Une augmentation de la capacité antioxydante du sang a été observée chez des rats présentant un taux de cholestérol élevé prenant quotidiennement 500 mg/kg de cresson pendant 30 jours, lorsque non seulement la peroxydation lipidique dans le foie était normalisée, suivie d'une diminution de la teneur en glutathion dans le foie, mais on a également observé une amélioration dépassant le niveau témoin (chez les rats présentant un état hypercholestérolémique, prenant du cresson officinalis, il y avait un degré de peroxydation lipidique plus faible et une teneur plus élevée en glutathion que chez les rats du groupe témoin sans état hypercholestérolémique) . Des tendances similaires ont été observées pour la catalase, la superoxyde dismutase, la glutathion réductase et la glutathion peroxydase. À 8 semaines de prise quotidienne de 85 g de cresson, un effet sur les enzymes antioxydantes dans le corps humain a été noté, bien que l'effet n'ait été noté que dans les érythrocytes (et non dans les leucocytes), et une légère augmentation de la glutathion peroxydase et de la superoxyde dismutase s'est limitée à le génotype GSMT1*0 (qui comptait 44 des 60 candidats). Ce génotype est associé à un effet anticancérigène plus important des légumes crucifères, qui est associé à un taux de libération plus faible d'isothiocyanates et à une période de circulation accrue dans le sang. Dans cette étude, il a été noté que d’autres génotypes avaient tendance à augmenter la glutathion peroxydase et la superoxyde dismutase, mais cette augmentation n’était pas statistiquement significative. Ces résultats ont déjà été constatés chez des adultes en bonne santé consommant quotidiennement 85 g de cresson, et il a également été constaté que ces résultats sont plus significatifs chez les fumeurs que chez les non-fumeurs. Deux études ont confirmé une certaine activité biologique avec la consommation quotidienne de cresson en relation avec les propriétés antioxydantes, l'une a noté une réduction de l'étendue des dommages à l'ADN dans les lymphocytes (globules blancs), tandis que l'autre a noté l'induction d'enzymes antioxydantes en fonction du génotype.

Influence sur le métabolisme des tumeurs malignes

Mécanismes

Les glucosinolates sont considérés comme ayant un effet chimioprotecteur en raison de la modulation des enzymes de stade I et II (impliquées dans la bioactivation et la libération du médicament). L'induction de la quinone réductase a été observée avec le S-(N-β-phénylthiocarbomyl) glutathion, bien qu'à une concentration 400 fois supérieure à celle trouvée dans les aliments ; les isothiocyanates 7-méthylsulfinylheptyle et 8-méthylsulfinyl loctyle ont été détectés lors de l'induction de deux fois l'enzyme à des concentrations de 0,2 μM et 0,5 μM (similaire au potentiel d'autres isothiocyanates sulfatés, y compris l'isothiocyanate de 4-méthylsulfinylbutyl (sulforaphane). Induit probablement une quinone réductase avec peu d'activité biologique, avec un potentiel similaire au sulforaphane. Il a été provisoirement observé que le phénylisothiocyanate inhibe une protéine connue sous le nom de 4E-BP1, qui peut stimuler une certaine activité anti-cancérigène (en supprimant l'activité HIF), et des études in vivo chez des femmes consommant 80 g de cresson ont montré une augmentation des taux de phénylisothiocyanate dans le sérum. jusqu'à 297 nM et suppression de la phosphorylation de 4E-BP1 dans les lymphocytes 6 à 8 heures après l'ingestion, bien que le degré de suppression ne soit pas réellement significatif. Inhibe probablement la 4E-BP1, ce qui a été observé chez un petit échantillon de personnes après consommation orale de 80 g de cresson officinalis.

Interaction avec d'autres substances

Nicotine

La nicotine est un alcaloïde stimulant que l'on trouve principalement dans les cigarettes et les produits pour arrêter de fumer. Il a été constaté que l'utilisation du cresson augmente les métabolites urinaires de la 4-(méthylnitrosoamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone et de son glucuronide. On pense que cela est dû soit à une augmentation de la glucuronidation, soit à une inhibition du CYP1A2 (aromatase). La consommation de 56,8 g de cresson à chaque repas pendant trois jours n'a pas montré de changements significatifs dans la teneur en nicotine et en continine dans l'urine, ce qui est probablement dû au niveau minimal d'inhibition du CYP2A6.

:Mots clés

Liste de la littérature utilisée :

Jensen JK et coll. Analyse RNA-Seq de graines de capucine en développement (Tropaeolum majus) : identification et caractérisation d'une galactosyltransférase supplémentaire impliquée dans la biosynthèse du xyloglucane. Plante Mol. (2012)

Pétale de rose. Les isothiocyanates de 7-méthylsulfinylheptyle et de 8-méthylsulfinyloctyle du cresson sont de puissants inducteurs des enzymes de phase II. cancérogenèse. (2000)