Comment cuisiner des hérissons pour les enfants ? Une recette simple pour de délicieux hérissons avec du riz et de la viande hachée. Hérissons de viande, pas vivants 🙂)))

Je fais beaucoup de hérissons à la fois et je les congèle, vous pouvez prendre tous les ingrédients en plus petites quantités, par exemple, deux fois.

Pour préparer des hérissons avec de la viande hachée et du riz, il vous faudra :
- jusqu'à 1,5 kg de viande (porc, peut être mélangé avec du bœuf, vous pouvez prendre du filet de dinde)
- 600 grammes ou plus de riz pour cette portion
- 2 oeufs
- une cuillère à café de sel

Recette étape par étape du hérisson haché

Retirer les veines et l'excédent de gras de la viande. Faire de la viande hachée. (Et ici - avec une recette d'escalopes pour enfants) A la sortie, j'ai eu 1200 grammes de viande hachée.

Le riz est pré-bouilli et réfrigéré.

Ajouter 2 œufs crus, saler à la viande hachée, bien mélanger.

Ajouter le riz et bien mélanger avec les mains. Tout!

Rouler en boules, déposer sur des plateaux en plastique et mettre au congélateur. Mon savoir-faire pour les hérissons hachés : je les stocke dans des cartons à œufs en plastique soigneusement lavés et séchés) Très pratique ! Ensuite, il ne reste plus qu'à obtenir et à cuisiner de la soupe pour les enfants ou à servir de plat séparé. Vous pouvez également faire cuire des hérissons non congelés au four, mais il vaut mieux les faire bouillir !

Ma grande portion de viande hachée et de riz s'est avérée 36 gros hérissons savoureux de la taille de bons œufs)

Comment faire cuire des hérissons à partir de viande hachée et de riz:
Il suffit de tremper la viande hachée congelée ou fraîchement cuite et les hérissons de riz dans une casserole d'eau bouillante (vous pouvez ajouter du laurier et du poivre si vous le souhaitez) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 20 minutes. Les hérissons ne doivent pas être roses à l'intérieur, si vous en avez de très gros, ils peuvent cuire 30 minutes. Servir et manger avec de la crème sure!

Laissez la recette étape par étape du hérisson vous aider à préparer votre plat préféré et sain pour votre bébé) Maintenant, vous savez comment faire des hérissons hachés! Mes enfants les adorent

Poisson aux légumes au four

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Les hérissons sont une variation très juteuse et tendre sur le thème des boulettes de viande. Ce plat est littéralement fait pour un dîner en famille, adapté même aux plus petits mangeurs. Il doit son nom à son apparence, les "aiguilles" du plat permettent d'ajouter du riz à la viande hachée.

Certes, ils ne resteront drôles que si vous mettez les céréales crues, sinon vous obtiendrez des boulettes de viande d'apparence ordinaire, mais toujours très savoureuses. De plus, le riz doit être choisi long et non rond.

Pour la viande hachée, vous pouvez choisir absolument n'importe quel type de viande ou de poisson. L'essentiel est sa jutosité. Par conséquent, nous vous recommandons de ne pas utiliser de bœuf sous sa forme pure, mais de le diluer avec du porc ou du poulet.

Pour garder les «hérissons» dans leur forme et augmenter leur satiété, de la chapelure, de la farine, de la chapelure sont souvent ajoutées, et des carottes et des oignons aideront à rendre le goût plus frais. Ce plat n'est généralement pas choyé d'épices, limité au classique sel et poivre.

Hérissons hachés avec du riz au four - recette photo étape par étape

Les hérissons sont bons car vous n'avez pas besoin de leur préparer un plat d'accompagnement. Après tout, ils contiennent déjà du riz. Beaucoup de gens confondent ce plat avec des boulettes de viande. Cependant, ces derniers diffèrent en ce que le riz est pré-bouilli avant d'être mélangé avec de la viande hachée. Dans la préparation des hérissons, ce besoin est éliminé.

Temps de préparation : 1 heure 15 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Viande hachée (il peut s'agir de bœuf, de poulet et mixte): 400g
• Riz (mieux vaut prendre des grains longs, mais pas étuvé): 300 grammes
• Oignon navet: 1-2 pcs.
• Carottes : 1 pc.
• Crème sure : 2 c. l.
• Pâte de tomate : 2 c. l.
• Fromage : 70-100 g
• Oeuf : 1 pc.
• Sel, épices :

Instructions de cuissons

Comment faire cuire des hérissons de viande avec de la sauce?

Bien que les hérissons et les boulettes de viande se ressemblent beaucoup, nous n'oublions pas que ces plats sont toujours différents. Par conséquent, dans ce cas, les boulettes de viande ne doivent pas être frites, les privant ainsi de leur zeste - aiguilles saillantes.

Pour faire de la sauce tomate, vous pouvez utiliser des tomates moulues, du jus maison ou de la pâte de tomate.

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de viande hachée;
• ½ m. riz
• 1 + 1 oignon (pour les hérissons et pour la sauce);
• 1 œuf non froid ;
• 3 tomates;
• 1 carotte moyenne;
• 1 cuillère à soupe farine;
• sel, sucre, poivre, herbes.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Pour former des «hérissons», nous prenons de la viande tordue, de l'oignon finement haché, du riz refroidi, de l'œuf, du sel et du poivre, bien mélanger.
3. Nous roulons de petits koloboks à partir de la viande hachée obtenue, qui doivent être disposés au fond d'un faitout ou d'une casserole à paroi épaisse. Il y aura beaucoup de sauce, donc quel que soit le récipient choisi, ses côtés doivent être hauts. Idéalement, disposez tous les koloboks de viande en une seule couche, mais si cela ne fonctionne pas, cela n'a pas d'importance, nous les plaçons au deuxième étage.
4. Pour la sauce, faites revenir les carottes râpées avec les oignons hachés dans une poêle, lorsque la friture est prête, ajoutez les tomates réduites en purée au mixeur ou les pâtes diluées dans de l'eau. Après quelques minutes, nous introduisons la farine, mélangeons et continuons à faire frire pendant environ 30 secondes, versons environ 3 cuillères à soupe en un mince filet. l'eau bouillante, mélanger immédiatement en laissant la farine se disperser uniformément, porter à ébullition en continuant de remuer.
5. Ajoutez du sel, des herbes séchées, des épices et du sucre à la sauce selon votre goût. Le dernier ingrédient est obligatoire, sinon notre sauce perdra beaucoup de goût.
6. Verser les hérissons avec la sauce, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à une demi-heure.

Hérissons dans une mijoteuse - recette

Ingrédients requis :

• phare de 0,5 kg;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 piment bulgare;
• une demi-tasse à mesurer de riz multicuiseur ;
• 40 ml de pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 100 g de crème sure;
• sel, épices, herbes.

Étapes de cuisson hérissons dans une mijoteuse :

1. Nous préparons des légumes proprement lavés et pelés: nous frottons les carottes sur une râpe moyenne, hachons finement l'oignon, coupons le poivron en fines lanières.
2. Nous battons avec diligence et avec goût la viande hachée sur la table pendant quelques minutes, y ajoutons la moitié de l'oignon préparé, du riz et des épices.
3. Nous passons les légumes restants sur le "Cuisson" pendant environ un quart d'heure.
4. Pendant que les légumes cuisent dans une mijoteuse, mélangez la crème sure avec la tomate et la farine, versez-y 400 ml d'eau bouillante et remuez jusqu'à consistance lisse.
5. Nous mettons des boulettes de riz et de viande sur les légumes, versons la sauce obtenue et cuisons sur le «ragoût» pendant 1,5 heure.

Si vous cuisinez des "hérissons" en mode bain-marie, nous obtenons une version diététique ou pour enfants du plat.

Recette de hérissons à la poêle

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de viande hachée;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf;
• 30-40 ml de sauce ou pâte de tomate;
• 1 carotte;
• un tas de légumes verts;
• 100 g de riz;
• 2 cuillères à soupe farine;
• 100 g de crème sure;
• ½ m. l'eau.

Ordre de cuisson hérissons dans une casserole :

1. Broyer les carottes épluchées, les gousses d'ail et les oignons dans un mélangeur ou à la main.
2. Hacher finement les légumes verts (aneth, persil), vous pouvez ajouter du basilic pour donner au plat une touche méditerranéenne.
3. Mélangez de la viande hachée avec des légumes, ajoutez du riz cru ou mi-cuit, des légumes verts et un œuf. Mélanger, ajouter et poivrer. La masse résultante doit être homogène, bien mélangée, douce.
4. Nous sculptons des koloboks soignés, les roulons dans de la farine pour donner une croûte appétissante.
5. Faire frire les boulettes de viande dans l'huile de tous les côtés. Nos hérissons sont prêts ! La sauce peut être préparée sur demande.
6. Mélanger la crème sure, de préférence maison, les feuilles de tomates, un peu de sel et d'eau chaude, mélanger.
7. Verser la sauce à nos "hérissons", laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe à feu doux. Habituellement, cette action ne prend pas plus d'une demi-heure.

Hérissons - recette de cuisine dans une casserole

Cette recette est dédiée à tous les connaisseurs de plats simples, mais très savoureux et satisfaisants.

Pour sa préparation nécessaire:

• 0,9 kg de viande hachée;
• 100 g de riz;
• 1 oignon;
• ½ m. crème maison4
• 2 cuillères à soupe. Le Lait;
• 100 g de beurre
• 2 gousses d'ail;
• 2 jaunes.

Étapes de cuisson :

1. Nous frottons l'oignon pelé sur une râpe grossière ou le passons dans un mélangeur.
2. Mélanger la viande hachée avec le riz et les oignons jusqu'à consistance lisse.
3. À partir de la masse de riz et de viande, nous formons des koloboks de 5 cm de diamètre.
4. Nous mettons un petit morceau de beurre au fond d'une casserole à paroi épaisse, après qu'il se soit dispersé, posons les boulettes de viande sur le dessus, remplissons-les à moitié d'eau, couvrons avec un couvercle et portons à ébullition. Après cela, le feu peut être réduit au minimum. Le temps de trempe total est d'environ 45 minutes, tandis que les "hérissons" doivent être retournés périodiquement.
5. Cuisson de la sauce à la crème dans une petite casserole. Au fond, faites fondre 50 g de beurre, faites-y revenir l'ail haché, après une minute, ajoutez la crème et après quelques autres - le lait. Nous ne portons pas le mélange à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
6. Bien battre les jaunes, verser les sauces pour l'avenir, continuer à mijoter encore 10 minutes. L'essentiel est de ne pas porter à ébullition! Nous ajoutons au goût.
7. Retirer les boulettes de viande préparées du feu, verser la sauce et laisser infuser.

Hérissons à la crème sure

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de viande hachée :
• 0,1kg de riz;
• 1 oeuf;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 100 g d'huile;
• légumes verts, sel, poivre;
• 50 ml de sauce tomate;
• 200 g de crème sure;
• 0,5 l de bouillon faible en gras;
• 1 cuillère à soupe dans/avec de la farine.

Étapes de cuisson"Hérissons" dans une garniture à la crème sure :

1. Nous lavons le riz à l'eau claire, le faisons bouillir, le mettons dans une passoire et le rincons à nouveau, laissons l'excès de liquide s'écouler.
2. Épluchez et hachez les oignons et les carottes à la main ou au mixeur, faites-les revenir dans la moitié de l'huile.
3. Nous avons battu l'œuf.
4. Hacher finement les verts.
5. Ajouter le riz refroidi, les légumes frits, la tomate, l'œuf, les légumes verts hachés à la viande hachée, ajouter le sel, le poivre et bien pétrir à la main.
6. Nous formons des koloboks à partir de viande hachée, les faisons frire un peu.
7. Versez la farine dans une poêle chaude propre et sèche, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte dorée, retirez du feu, laissez refroidir. Séparément, mélanger la crème sure avec le bouillon chaud, verser le mélange obtenu dans la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter.
8. Nous étalons les "hérissons" sous une forme profonde non proches les uns des autres, versons la sauce. Cuire au centre du four chaud environ 45 minutes. Servir parsemé d'herbes, accompagné d'une salade de légumes.

La viande est un produit très utile pour l'homme, contenant une grande quantité de protéines. Le produit carné peut être frit ou bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. L'option de cuisson choisie dépend uniquement de vos capacités et des préférences gustatives de la famille. Lorsque la viande ordinaire est déjà assez ennuyeuse, les hérissons de viande avec du riz viendront à votre aide. La recette de ce plat est assez simple. Vous pouvez le faire cuire et le congeler ensuite. Les boulettes de viande fraîchement cuites peuvent également être soumises à un traitement thermique.

Choix et préparation de la viande hachée

La nécessité de sélectionner et de traiter le filet avant la cuisson de la viande hachée dépend de la viande que vous choisissez. Lors de l'achat d'un produit, faites attention à sa fraîcheur. Récemment, la fonction de préparation de la viande hachée est apparue sur les marchés de la viande, donc si vous ne voulez pas jouer avec un hachoir à viande, demandez au vendeur de le faire. Si vous voulez tout faire vous-même, les instructions suivantes sont pour vous.

Porc et boeuf haché

L'option la plus populaire est peut-être l'utilisation de bœuf avec du porc. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux. Passez-les dans un hachoir à viande avec une gousse d'ail.

Poulet émincé

Ce type de viande est diététique et convient parfaitement aux personnes suivant un régime alimentaire. La viande de volaille a une texture très délicate, donc dans ce cas, vous pouvez vous passer d'un hachoir à viande. Il suffit de couper le filet en petits morceaux.

Ingrédients supplémentaires

Pour cuisiner avec du riz, la recette doit être lue et tous les ingrédients nécessaires doivent être préparés.

Oignons et carottes

Prenez un petit oignon et coupez-le en petits morceaux. Après cela, lavez deux carottes et râpez-les sur une râpe fine. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Après cela, mettez le légume dans un bol avec de la viande hachée et faites frire les carottes de la même manière. N'oubliez pas que vous devez constamment remuer les légumes, sinon ils peuvent brûler et au lieu d'une friture appétissante et parfumée, vous obtiendrez des charbons amers. Après la cuisson, mettez les carottes dans un bol avec de la viande hachée.

Il est nécessaire de bien choisir cette céréale avant de cuisiner des hérissons de viande avec du riz. La recette demande du riz blanc classique. Pendant la cuisson, il gonfle légèrement et prend une consistance collante, ce qui affectera favorablement la formation de boules.

Vous pouvez également choisir des céréales à grains longs cuites à la vapeur. Dans ce cas, le riz deviendra friable et conservera sa forme d'origine. Sculpter à partir d'un tel produit sera un peu plus difficile.

Remplissez une petite casserole d'eau et ajoutez une demi-tasse de riz. Porter le liquide à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Après cela, égouttez l'eau, mettez les céréales dans un bol avec de la viande hachée.

Œuf

Prenez un œuf de poule et battez-le avec une cuillère à café de sel. Le mélange résultant doit être versé dans un bol commun avec des produits.

mise en forme de balle

Bien mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients, il est préférable de le faire avec les mains. Prélevez une petite partie de la préparation de viande et formez une boule. Posez-le sur une assiette plate propre et répétez la manipulation. Lorsque toute la viande hachée est utilisée, vous pouvez mettre le produit au congélateur ou le faire cuire tout de suite.

Viande dans une casserole)

Un plat ainsi préparé est considéré comme diététique et contient un minimum de calories. Vous aurez besoin d'une casserole étroite à fond épais et d'un demi-verre d'eau.

Mettez le nombre requis de boulettes de viande au fond de la casserole et couvrez d'eau. Si nécessaire, vous pouvez faire plusieurs couches de hérissons. Mettez le plat sur un petit feu et couvrez avec un couvercle. Attendez que l'eau se soit complètement évaporée du fond de la casserole. Après cela, vous devez retirer soigneusement les boulettes de viande et servir.

Viande de hérissons au riz (recette à la mijoteuse)

Pour cuisiner ce plat dans une mijoteuse, vous devez préparer une sauce tomate. Pour ce faire, prenez de la pâte de tomate et diluez-la avec de l'eau. Respectez les proportions suivantes : deux parts de tomate pour une part d'eau.

Placer les boulettes de viande dans le bol du multicuiseur et verser sur la sauce tomate préparée. Cet article a une recette de hérissons à la viande avec du riz avec une photo.

Dans la mijoteuse, vous devez sélectionner le mode de cuisson approprié et y mettre un bol avec des boulettes de viande. Après cela, attendez un signal spécial que l'appareil émettra lorsque le produit sera prêt à l'emploi.

Boulettes de viande avec du riz au four

Cette recette implique la préparation d'un plat complexe. Vous aurez besoin de plusieurs tubercules de pomme de terre épluchés et de 100 grammes de fromage à pâte dure.

Préparez un plat à four et chemisez-le de papier d'aluminium. Cela est nécessaire pour que la viande conserve son jus et que le plat ne brûle pas. Coupez les pommes de terre en tranches et disposez-les en une couche uniforme au fond du plat. Mettez le nombre requis de boulettes de viande sur le dessus.

Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Mettez la pièce et attendez 20 minutes. après cela, sortez le plat de cuisson et saupoudrez la viande de fromage râpé. Placer le plat au four encore 10 minutes. Après cela, disposez les pommes de terre avec les boulettes de viande sur des assiettes et servez.

Conclusion

Les hérissons à la viande avec du riz sont un excellent plat de vacances. Vous pouvez lire la recette avec une photo dans cet article.

De plus, ce plat sera une excellente option pour le dîner ou le déjeuner de tous les jours. La garniture pour les boulettes cuites peut être sous forme de pâtes ou de pommes de terre, de céréales diverses ou de légumes cuits. Vous ne devez pas garnir les hérissons de viande, car ce produit est déjà contenu dans la viande hachée.

Essayez chaque méthode de préparation de ce plat et privilégiez une ou plusieurs. Faites cuire des boulettes de viande pour les enfants et les adultes. Ils plairont à tout le monde, sans distinction de sexe ou d'âge. Bonne chance dans vos projets culinaires!

A la veille du week-end, encore une recette pour les cuisiniers débutants. Aujourd'hui, nous apprenons à cuisiner des hérissons hachés avec du riz et de la sauce dans une casserole. Savez-vous en quoi les hérissons diffèrent des boulettes de viande ? Ils sont plus faciles à cuisiner, car du riz sec est ajouté à la viande hachée, et non bouilli, donc moins une étape (et il faut au moins 40 minutes pour cuire puis refroidir complètement le riz). Nous réduisons les coûts de main-d'œuvre et le temps, et en même temps le plat est plus joli: en cours de cuisson, les grains de riz grossissent considérablement et forment un relief caractéristique, grâce auquel les hérissons tirent leur nom.

Ingrédients:

• 0,75 tasse de riz (de préférence à grains ronds);
• 1 oignon;
• 1 grosse carotte;
• 500 g de viande hachée;
• 0,75 tasse de crème sure;
• 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe farine;
• 30 g de beurre ;
• 1,5 cuillère à soupe sel;
• 0,5 cuillère à café poivre moulu;
• 1 feuille de laurier;
• 50 ml d'huile de tournesol.

Comment faire cuire des hérissons dans une casserole

Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe fine. Il est préférable d'utiliser des carottes juteuses aux couleurs vives.

Faire revenir légèrement les carottes dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile de tournesol.

La viande pour boulettes de viande peut être utilisée dans différentes variétés et provenant de différentes parties de la carcasse. Je préfère le porc car il est plus tendre que le bœuf et cuit beaucoup plus rapidement. Mais c'est une question de goût, et vous pouvez prendre une bonne pièce de veau ou de bœuf, un filet de dinde ou même du poulet. Broyez la viande en viande hachée avec l'ajout d'un oignon et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Ensuite, nous combinons de la viande hachée, des carottes et du riz bien lavé. Oui, cette recette utilise du riz cru. Ne vous inquiétez pas, il aura le temps de cuisiner plus tard, étant déjà à l'intérieur des hérissons.

Ajoutez une cuillère à soupe de sel, une pincée de poivre et pétrissez la viande hachée avec vos mains.

Nous formons des hérissons en ramassant des portions de viande hachée avec nos mains et en les roulant en boule de la taille d'une balle de ping-pong. Si la viande hachée colle, humidifiez vos mains avec de l'eau.

Nous chauffons soigneusement une poêle à frire de grand diamètre avec de hautes parois, ajoutons de l'huile de tournesol et déposons soigneusement des hérissons sur sa surface. Nous les faisons frire sur un feu intense, constamment «bougeant» et bougeant, tournant d'un côté à l'autre. Ainsi, après 7-10 minutes, nous obtiendrons des boulettes de viande légèrement dorées. Cela a été fait pour que pendant le processus de cuisson en sauce, les hérissons ne s'effritent pas, mais conservent leur forme.

Mettez la casserole de côté et préparez la sauce (gravy).

Nous envoyons un morceau de beurre et une cuillère à soupe de farine à la louche. Nous amenons les ingrédients à un état homogène (la farine va gonfler).

Ensuite, nous introduisons la crème sure et faisons cuire la sauce pendant environ une minute, en remuant constamment avec une spatule.

Ajouter la pâte de tomate et faire bouillir la sauce encore une minute.

Diluez ensuite la sauce avec de l'eau (environ 750 ml) et portez à ébullition. Sel et poivre.

Versez la sauce sur les hérissons, ajoutez la feuille de laurier, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les hérissons dans la sauce à feu doux jusqu'à cuisson complète (environ 40 minutes). Pendant toute la durée du ragoût, les boulettes de viande devront être retournées plusieurs fois de l'autre côté pour qu'elles cuisent uniformément. Pendant ce temps, le riz sera complètement cuit et donnera aux hérissons une surface en relief caractéristique.

Lorsque vous servez des hérissons sur la table, n'oubliez pas de les verser avec la sauce dans laquelle ils ont été mijotés. Bon appétit!

Ce plat de viande très appétissant ressemble vraiment à de petits hérissons épineux. Des boulettes de viande avec des épines de riz qui sortent d'elles nous font signe - mangez-nous !

Au fait, en quoi les «hérissons» diffèrent-ils exactement des boulettes de viande, car les ingrédients de ces deux plats sont presque les mêmes? En fait, uniquement du riz, ou plutôt la façon dont il est cuit avant d'entrer dans la viande hachée. Dans les boulettes de viande ordinaires, le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le secret des « hérissons » est que cette céréale est mise dans de la viande hachée peu cuite ou même crue.

Informations sur le goût Deuxièmes plats de viande

Ingrédients

• Pour la viande hachée :
• viande - 800 g;
• riz - 1 tasse;
• oignon de taille moyenne - 2 pièces;
• grosses carottes - 2 pièces;
• oeufs - 1 pc .;
• huile végétale (ou beurre) - pour la friture;
• farine - pour la panure (facultatif);
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• verts (pour servir).
• Pour la sauce:
• eau ou bouillon - 3 tasses;
• crème sure - 6 cuillères à soupe;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire des hérissons de viande dans une sauce à la crème sure dans une casserole

Pour faire cuire des «hérissons» de viande avec du riz dans une casserole, nous lavons d'abord les céréales dans plusieurs eaux: chaque portion d'eau suivante doit être plus chaude que la précédente, la dernière doit être presque chaude. Puis remplissez-le d'eau deux doigts au-dessus des céréales et laissez gonfler.


Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon. Pour ne pas pleurer, vous pouvez ouvrir légèrement la bouche et respirer par celle-ci, et non par le nez - cela aide beaucoup ! Faire revenir légèrement l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale.


Nous nettoyons, lavons et râpons les carottes, les mettons dans une poêle et les faisons frire dans de l'huile végétale (ou du beurre) jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.


Nous tordons la viande dans un hachoir à viande. Quelle viande est la meilleure? Il est préférable de prendre un mélange de différents types: porc, bœuf, volaille - cela se révélera beaucoup plus savoureux. Les proportions sont à la discrétion de l'hôtesse ou selon le type de viande trouvée dans le réfrigérateur. S'il n'y a qu'une seule espèce, cela n'a pas d'importance non plus. Il est également recommandé de faire passer la viande hachée prête, achetée dans un magasin, dans un hachoir à viande.
Mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, les carottes frites dans un bol, ajouter les œufs, le sel, le poivre et bien mélanger.

Mélanger les ingrédients pour la sauce.


Nous formons des boules d'un diamètre de 5 centimètres, ce sera mieux si vous humidifiez périodiquement vos mains dans de l'eau froide.


Nous faisons frire légèrement nos "hérissons" dans une poêle assez bien chauffée dans de l'huile végétale de tous les côtés. Si vous souhaitez obtenir un plat plus diététique, les hérissons ne peuvent pas être frits.


Verser la sauce préparée sur les hérissons. Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduire le feu. Vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou 2 cuillères à soupe à la sauce. pâte de tomate.

Laisser mijoter le plat à feu doux pendant environ une demi-heure.

réseau de teasers

7-10 minutes avant la préparation, vous pouvez mettre des oignons frais finement hachés, des herbes, des assaisonnements au goût dans la sauce. Vous pouvez mettre de l'ail écrasé dans la casserole pendant la cuisson, ce qui donnera au plat un arôme particulier et très appétissant. Quelques cuillères à soupe de sauce soja ajouteront du piquant à la sauce.
Nous mettons les «hérissons» finis dans une assiette, versons la sauce dans laquelle ils ont été cuits dessus, saupoudrons de beaucoup d'herbes (persil, coriandre ou autre) au goût. Vous pouvez décorer le plat avec des tranches de poivron frais, des tomates.


Les hérissons avec du riz cuit à la poêle sont bons seuls. Mais vous pouvez aussi les servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes en accompagnement.
Comme vous pouvez le constater, nos petites boulettes piquantes se sont révélées tellement belles et parfumées qu'elles-mêmes demandent à être en bouche.
Bon appétit!