Крем за "Наполеон": рецепти със снимки. Класическа рецепта за Наполеонов крем

пилешки яйца - 4 бр.;
пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
мляко - 1 л;
захар - 500 г;
масло - 500 гр.

Процес на готвене:

Ако приготвяте крем по описаната рецепта, използвайте само висококачествени и питателни продукти за него. Не намазка или маргарин, а масло; не яйчен прах и мляко на прах, а яйца и натурално мляко.

Счупете пилешки яйца в купа и добавете към тях пресято пшенично брашно. Тези две съставки трябва да се смесят до гладкост. При смесването на тези компоненти често има бучки, отлично и бързо решение би било използването на специални приставки за потапящ се блендер с нож.

Сварете млякото в тенджера и разтворете цялата кристална захар в него.

Изсипете яйчно-брашнената смес в сладкото мляко на тънка струя, като не спираме да бъркаме масата.

Гответе сметаната на най-тих огън, докато се сгъсти. След това отстранете тенджерата от котлона, охладете до стайна температура.

Разпределяме предварително омекналото масло в голям съд, в който в бъдеще ще месим крема, разбиваме с бъркалка или миксер до гладкост.

Добавете охладения крем към маслото на малки порции и започнете интензивно да разбърквате цялата маса с бъркалка.

Тук можете да използвате миксер и да работите на бавна скорост. На няколко етапа смесете крема с маслото, но не обратно.

Намажете блатовете с получения крем или го използвайте за пълнеж или кифлички. Кремът е добър не само в Наполеон, той ще се съчетае с мед, заквасена сметана и бисквитени торти.

Със сигурност ще останете доволни, че вкусът на крема е отличен!

Ако процесът изобщо не ви уморява, настройте се на приготвяне на домашен Наполеон с много тънки слоеве. Определено ще споделя моята коронна рецепта в следващия брой, абонирайте се за мейлинг списъка с нови рецепти от нашия тефтер!

Французите твърдят, че десертът е измислен от кулинарен специалист, живял в двора на самия Бонапарт. Мечтаеше да стане по-добър готвач. И той отиде на хитростта: купи традиционен празничен френски пай, разряза го покрай тортите, намаза го с крем със сладко и сметана. И за да поласка своя император, той нарече десерта на негово име. Разбира се, всички привърженици на Бонапарт и той самият оцениха деликатеса.

Според друга легенда автор на десерта е самият император. Твърди се, че съпругата ревнувала от императора за красива млада дама. За да отвлече вниманието на Жозефин (която, трябва да се каже, много обичаше сладкото) от тъжните мисли, Бонапарт я покани да се наслади на десерт по негово собствено изобретение. И в движение той измисли рецепта, която беше изпитана на практика, резултатът беше вкусна торта, която беше кръстена на своя изобретател.

В Русия за първи път беше приготвен деликатес в памет на изгонването на войските на Наполеон и беше направен под формата на триъгълни торти, напомнящи императорската треугольна шапка.

Това е толкова интересна и вкусна история!

С уважение, Анюта.

Всеки класически десерт има свой специфичен крем. Тортата Захер е невъзможна без шоколадова глазура, Опера без ганаш, тортата Елизабет се прави с кондензирано мляко, добре, ако решите да изпечете съименника на френския император, пригответе се да направите крем за Наполеон. Добрата новина: въпреки че има класическа рецепта, можете да използвате въображението си, да промените малко съставките, да опростите или обратно, да усложните подготовката и да направите нещо ново. Така вкусът на тортата всеки път ще бъде различен. Освен това, като промените рецептата на крема, можете да намалите калоричното съдържание на десерта. И накрая, нова рецепта ще ви помогне, ако сте свикнали да готвите Наполеон, да речем, с кондензирано мляко, но днес няма такова в хладилника.

Представяме ви най-печелившите опции за яйчен крем за любимата ни торта

Най-лесният вариант

Пригответе съставките

2 яйца;
прясно или пастьоризирано мляко - 2 чаши;
захар - 1 чаша (без грах, ако не сте сладко);
3 супени лъжици брашно (с пързалка).

Време: 10 минути.
Трудност: най-опростената рецепта.

Метод на готвене

Смесете захарта с брашното, добавете яйцето, смилайте всичко.
Налейте мляко, разбийте сместа с миксер.
Поставете бъдещия крем на огъня, като разбърквате, оставете да заври.
Успокой се.
Разбийте отново сметаната. И можете да ги наслоите с торти.

Класически

Пригответе съставките

200 г масло (или точно 1 опаковка);
1 литър мляко с всякаква масленост (но колкото по-мазно е млякото, толкова по-вкусен ще бъде резултатът);
2 яйца;
3 супени лъжици брашно (без грах).

Време: 10-15 минути.
Трудност: лесна рецепта.

Метод на готвене

За да приготвите класическия крем за Наполеон, трябва да вземете бъркалка, да набиете яйцата в тенджера или тенджера, след това да ги смилате със захар и брашно.
Налива се мляко. Най-добрият вариант е да го добавите на лъжица. Ако обаче нямате време, добавете го на две-три дози и сменете бъркалката с миксер. Вашата основна задача е да разбиете всички бучки и да създадете най-хомогенната субстанция.
Сложете тенджерата на огъня (среден или малко под средния), оставете да заври. Не е нужно да напускате котлона - разбъркайте, за да не загори вашият вкусен крем.
Веднага свалете тигана от котлона и го поставете в уединен ъгъл да се охлади. Можете да поставите чиния с масло отгоре на тенджерата, за да омекне по-бързо. Но внимавайте: не трябва да се топи!
Разбийте охладената сметана, като добавите лъжица олио. Когато влезе цялото масло и кремът, а последният стане като въздушен облак, кремът е готов.

Вариант с ядки

Пригответе съставките

1 чаша захар (без грах);
1 яйце;
1,5 супени лъжици брашно;
1 чаша мляко (важно е да не е кисело);
ванилова захар (около една чаена лъжичка без пързалка - това обаче е незадължителен компонент);
2 супени лъжици ядки (например орехи);
масло - 300 гр.

Време: 20 минути.
Трудност: лесна рецепта.

Метод на готвене

Разбийте яйцето със захарта до бяла пяна.
Добавете брашното, млякото и ванилията.
Загрейте сместа на среден огън. Важно! Не е необходимо да се довежда до кипене. Веднага след като сместа започне да кипи, това е сигнал, че е време да я извадите.
Леко запържете ядките в тиган (това не е необходимо, но печените ядки значително ще облагородят вкуса на сладкиша).
Накълцайте ядки. Това може да се направи с блендер (дори потопяем - основното е да изберете дълбоки съдове).
Междувременно сместа от крема се охлади. Остава да добавите масло към него (омекнато до стайна температура), както и ядки. Разбихме всичко с блендер... Готово! Между другото, можете да вземете три пъти повече ядки, колкото изисква рецептата - така можете да направите и красива ядкова поръска върху Наполеон.

Опция за кондензирано мляко

Пригответе съставките

1 чаша мляко;
2 чаени лъжички захар;
2 чаени лъжички брашно (без грах);
кондензирано мляко - 200 г (колкото по-гъсто е, толкова по-добре);
масло - 100 г (стайна температура);
ванилия - на върха на ножа.

Време: около 10 минути.
Трудност: лесна рецепта.

Метод на готвене

Вариант ванилов крем

Пригответе съставките

мляко - 500 мл;
захар - 180 g (тоест около 3/4 фасетно стъкло);
1 чаена лъжичка ванилова захар;
3 жълтъка (може да се заменят с две цели яйца);
нишесте - 3 супени лъжици без грах (може да се замени с брашно);
масло - 50 г (омекнато);
35% сметана - 150 мл.

Времетраене: 25 минути + 5 часа.
Трудност: рецепта със средна трудност.

Метод на готвене

Сварете млякото с половината от обикновената и ванилова захар.
Охладете, добавете останалата захар, смесена с нишестето. Важно! Нишестето е по-добре да използвате не картофено, а царевично, плюс го пресейте внимателно. След тази манипулация кремът ще се окаже не само вкусен, но и красив, тоест без бучки.
Оставете млякото да заври отново. Оставете да ври около две минути (ако обаче в кухнята ви нямаше нишесте и сте включили брашно в рецептата си, свалете тигана от котлона веднага след появата на „кипящи“ мехурчета).
Добавете парче масло, разбийте сметаната.
Затегнете горната част на тавата със стреч фолио (така че да лежи изцяло върху крема – така го предпазвате от появата на плътна коричка). Оставете крема да изстине и след това го скрийте в хладилника за 4 часа - но можете да го държите на студено за по-дълго, рецептата няма да го развали.
Разбийте сметаната до пяна (трябва да е прясна от хладилника).
Смесете сметаната със сметаната, разбийте отново... Най-накрая е готово!

Поздравления: сега имате повече от една рецепта за крем в арсенала си, така че всеки път можете да правите нов вкусен Наполеон.

Вариантът с кондензирано мляко ще се хареса особено на сладкоежките, опростен вариант на крема - за всички заети домакини, а вариантът с ядки - за любителите на всичко ново (признайте, тази известна торта рядко се допълва с орехи).

Успех в кухнята! И нека гостите изядат всички торти до трохи и след това стриктно да изискват да пренапишат рецептата за тях!

Каквито и съвременни кулинарни специалисти да не сложат това, което наричат Наполеон: кондензирано мляко с масло, варено кондензирано мляко; яйчен крем, заквасена сметана, извара и дори сметана със сирене Маскарпоне! Но той предлага и настоява за традиционен кремообразен крем, приготвен с мляко. Как да направя най-вкусния крем за Наполеон, ще демонстрирам в моята рецепта със снимки стъпка по стъпка. Това е истинска, стара класическа рецепта, взета от тефтерчето на баба ми, съветско време.

Съставът на този крем е благородно прост:

мляко - 3 чаши;
захар - 1 чаша;
брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
яйце - 1 бр.;
масло - 200-250 g;
вземаме същия вкус като за теста - ванилин.

Количеството масло се определя от неговото съдържание на мазнини: при съдържание на мазнини от 72,5%, е необходимо повече, при съдържание на мазнини 82,5%, съответно 200 грама са достатъчни. В старите времена, когато вместо кремообразно беше необходимо да се използва сандвич, се вземаше една и половина тегловни норми и след това беше съборено с дървено гребло за доста дълго време, така че излишната суроватка да изчезне и се увеличава съдържанието на мазнини в продукта.

Как да си направим крем за Наполеон

Започваме да готвим, като довеждаме 0,5 л мляко почти до кипене на слаб огън.

В отделна купа разбийте до побеляване захарта, яйцето и брашното. Добавете ванилин.

Добавете чаша студено мляко и продължете да разбивате, за да не се утаи брашното на дъното.

Когато млякото се приближи до точката на кипене, изсипете в него на тънка струя захарно-яйчено-брашнената смес при непрекъснато бъркане. Продължавайки да разбивате, оставете сметаната да заври. Готовият крем трябва да е нежен, копринен, хомогенен, без най-малък намек за бучки или пяна. Оставете го да изстине до стайна температура (или малко по-топло).

Претегляме 200 г масло с 82,5% масленост и го оставяме на топло: докато кремът се охлажда, маслото трябва да се затопли малко и да омекне. Маслено-крем крем за торта Наполеон, който ще направим, е емулсия, като основното изискване за успешното емулгиране е температурата на всички смесени компоненти да е еднаква.

За да направите правилно яйчен крем за Наполеон, първо разбийте маслото до пухкавост. Разбийте първо на ниска скорост, след това на средна скорост.

Продължавайки да разбиваме, въвеждаме крем в маслото на малки порции.

Заслужена награда за нашия труд ще бъде пълна купа с най-деликатната, лека и ефирна кремообразна маса.

Опитайте се да го приготвите сами и вижте, че е най-вкусното за Наполеон! Той не е дебел и не е досаден. Този класически кремообразен крем е полезен не само за торта Наполеон, но и за наслояване на други домашни.

Тогава обаче се наричаше малко по-различно - "хиляда слоя". И едва през 19 век получава широко разпространение и ново име – френският готвач Мари-Антоан Карем модернизира рецептата. Защо обаче той започва да носи името на известен командир и император, все още не е известно със сигурност.

Торта "Наполеон" отдавна заема гордо място в книгата с рецепти на руските домакини. В крайна сметка е доста лесно да го приготвите и по вкус не отстъпва на най-изисканите десерти. Повечето от въпросите при приготвянето на "Наполеон" възникват, когато става въпрос за крем. Много домакини предпочитат яйчен крем. Наистина е по-лек и по-полезен от маслото. Необходимо е обаче да се вземат предвид редица нюанси, за да се получи перфектен крем.

РЕЦЕПТА ЗА КЛИЕНТ ЗА ТОРТА "НАПОЛЕОН"

Какво ти е необходимо:
1 ст. сметана с 20% масленост
4 супени лъжици Сахара
1 ч.л нишесте
3 яйца

Как да си направим яйчен крем за торта Наполеон:
1. Вземете гърне. По-добре емайлиран. Сложете в него захар, нишесте, добавете яйца и разбъркайте масата за 1-2 минути. След това добавете сметаната и сложете тенджерата на котлона.

2. Непрекъснато бъркайте сместа с дървена шпатула. Вашата задача е да предотвратите кипене на крема. В противен случай той ще се срине и ще се провали. Загрейте сместа, докато се сгъсти. След това оставете крема да изстине.

Можете да направите шоколадов крем за торта Наполеон.

РЕЦЕПТА ЗА ТОРТА НАПОЛЕОН

Какво ти е необходимо:
1 ст. мляко
2 супени лъжици брашно или картофено нишесте
100 г шоколад
2 яйца
1/3 ст. захар (в идеалния случай пудра захар)
50 г масло
2 г ванилин

Как да си направим шоколадов крем за торта Наполеон:

1. Първо загрейте млякото, добавете нишесте или брашно и разбъркайте добре.

2. В отделна купа разбийте яйцата със захарта и добавете ванилин. След това комбинирайте двете смеси и разбийте добре. След това начупете шоколада на малки парченца и ги добавете към сметановата смес.

3. Сложете тенджерата със сметаната на бавен огън и бъркайте непрекъснато. Варете, докато кремът придобие консистенция на гъста заквасена сметана. След това оставете сместа да се охлади. След като се охлади до стайна температура, добавете към него омекналото масло и разбийте всичко.

Като алтернатива можете да направите заквасена сметана за торта Наполеон.

РЕЦЕПТА НА КРЕМ КЛИЕНТ ЗА ТОРТА "НАПОЛЕОН".

Какво ти е необходимо:
500 г заквасена сметана 20% масленост
600 мл мляко
2 супени лъжици нишесте
3 яйца
1 ст. захар (в идеалния случай пудра захар)
2 г ванилин

Искате ли да сготвите любимите ситорта "Наполеон" за 10 минути ? След това запишетеавторска рецепта на известния готвач !..

Как да приготвим заквасена сметана за торта Наполеон:

1. Изсипете 1 чаша студено мляко в купа, разтворете нишестето в него и добавете захарта и яйцата. Разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки.

2. Изсипете останалото мляко в тенджера и сложете на огън. Сварете го и намалете котлона. След това внимателно изсипете яйчено-нишестената смес в свареното мляко и разбъркайте всичко. Оставете сместа да заври, но не кипете, като бъркате непрекъснато.

3. След като свалите сметаната от котлона, добавете ванилията и охладете до стайна температура. Остава само да добавите заквасена сметана към сметаната (трябва да е гъста).

Можете да направите крема за торта Наполеон по-аротичен. За да направите това, можете да изсипете 1 с.л. в крема. коняк или ликьор. Като алтернатива можете да разнообразите вкуса на крема, като добавите 2 супени лъжици в самото начало на готвенето. препечени и ситно нарязани ядки.

След като са решили да изпекат торта Наполеон, много хора си задават въпроса: „Какъв слой да приготвя за него?“.

Факт е, че тук може да има няколко опции. Без съмнение, кремът без масло е най-добър, защото е вкусен и не вреди на фигурата.

Съставките, от които се нуждаете, можете да намерите във всяка кухня. Интересно е, че към крема за тортата понякога се добавят авторски компоненти, предназначени да подобрят вкуса, да го направят оригинален.

Основни принципи

Съставът на крема почти винаги включва пълномаслено мляко и колкото по-високо е съдържанието му на мазнини, толкова по-добре.

За сладост се добавят кристална захар, меласа или мед, всичко зависи от вашите предпочитания.

Вместо захар можете да използвате кондензирано мляко или пудра захар.

Ролята на сгъстител за крем се изпълнява от един от следните компоненти: пшенично брашно, нишесте, жълтъци, разтопен шоколад.

Изберете един от тях или комбинирайте, резултатът обещава да бъде отличен.

Продуктите трябва да се смесват в определена последователност и да се варят при висока температура. Понякога за това се изгражда водна баня, но тогава няма да можете бързо да постигнете желания резултат.

Домакините прибягват главно до друг метод, като варят масата на слаб огън.

Кремът за тортата се счита за готов, когато на повърхността му се появят мехурчета и започва да се сгъстява малко по малко.

След охлаждане масата ще стане още по-плътна, така че имайте предвид този фактор, когато държите тенджера със сметана на котлона.

Рецепта за крем от ванилова захар

Крем маса без масло е подходяща за слой от сладкиши, пълнеж на еклери. Сервира се и като самостоятелен десерт, просто трябва да работите върху дизайна.

Жълтъците и пшеничното брашно действат като сгъстител, това е достатъчно, за да се получи гъста, хомогенна маса.

Състав: мляко - 0,5 л; 2 супени лъжици лъжици бяло брашно; 4 жълтъка; една чаша захар; щипка ванилия.

работен процес:

Внимателно отделете жълтъците и ги поставете в тенджера с дебели стени.
Смесете брашното със захарта и добавете към жълтъците. Разтрийте добре сместа, в нея не трябва да има бучки.
Изсипете млякото на струя, като непрекъснато бъркате всичко с бъркалка.
Поставете съдовете на слаб огън и започнете да затопляте масата, като я разбърквате през цялото време.
В края на процеса на варене, когато кремът вече е станал гъст, изсипете ванилията и поставете съдовете на поставка.
За да сте сигурни, че кремът без масло се охлади равномерно и няма да се покрие с филм, бъркайте го непрекъснато с лъжица.
Когато масата стане топла, разбийте я с миксер, това ще й придаде нежна и ефирна текстура.

Класическа рецепта за шоколадов крем

За наситен вкус използвайте черен шоколад с поне 70% какао. Тази съставка се използва от сладкарите за промяна на вкуса, освен това шоколадът сгъстява кремообразната маса перфектно.

Предприеме:

80 sh тъмен шоколад; мляко -0,6 л; няколко жълтъка; една и половина чаши захар; 2 големи лъжици брашно (без пързалка).

Приготвяне на крем стъпка по стъпка:

Първо, смесете брашното и захарта в тенджера.
Въведете жълтъците и с помощта на шпатула смелете сместа до гладкост.
Налейте постепенно студено мляко, разбъркайте отново и сложете съдовете на бавен огън.
Гответе сместа за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
В края на процеса изсипете нарязан шоколад в тенджерата.
Замесете вече сваления от котлона класически крем, като постигате пълна еднородност. Шоколадовите парченца трябва да се разпръснат напълно в горещата маса.

Преди да наредите сладките, охладете крема до температура на прясно мляко. Не се препоръчва поставянето му в хладилник, в противен случай ще получите гъста шоколадова паста, която трудно се нанася върху повърхността на тортите.

Рецепта за крем от нишесте

Използването на нишесте ще ви помогне да направите крема си по-нежен. Идеално, ако имате царевично нишесте вместо картофено нишесте.

Но тази точка не е фундаментална, използвайте продуктите, които имате.

И така, ще ви трябва:

три жълтъка; мляко - 0,5 литра; 0,2 кг кристална захар; 3 чл. лъжици нишесте; ванилия или ванилова захар - на вкус.

Стъпки на готвене:

В студено мляко (трябва да вземете една чаша) разредете цялото нишесте, посочено в рецептата.
Изпратете жълтъците и захарта в съдовете, предназначени за варене на крема, и ги смилайте до гладкост.
Изсипете там останалото мляко, разбъркайте и сложете съдовете на котлона.
Сместа се вари, докато заври, след което се изсипва разреденото нишесте.
При непрекъснато бъркане оставете да заври съдържанието на тенджерата.
Махнете съдовете от котлона, добавете ванилова захар.

Преди употреба кремът трябва да се охлади леко и да се разбие с бъркалка до пухкавост.

Крем с кондензирано мляко

Слоят за тортата може да бъде не само без масло, но и без мляко и кристална захар. В същото време вкусът остава неизменно отличен, основното е да имате една съставка на ваше разположение - кондензирано мляко.

Ще ви трябва: една и половина супена лъжица. лъжици брашно; банка с кондензирано мляко; 1 жълтък; ванилия и 200 мл вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

Натрийте жълтъка с брашно.
Изсипете кондензираното мляко и разтрийте масата с шпатула
Разредете сместа с хладка вода и изпратете на котлона.
Гответе, докато се сгъсти, а накрая добавете овкусител - ванилова захар.

Готовият крем за Наполеон изисква охлаждане, едва след това може да се нанесе върху тортите. Ако желаете, можете да разбиете слоя с миксер, това ще го направи по-въздушен и нежен.

Шоколадов крем с какао, но без масло

Ако вместо черен шоколад имате какао на прах, предлагам да приготвите вкусна плънка за еклери или блат за Наполеон или друга торта.

Имайте предвид, че качеството на крема директно зависи от качеството на съставките, включително какаото.

Този прах трябва да бъде без добавки и предназначен за приготвяне на сладкарски изделия.

Списък на продуктите: 1 чаша захар; 4 жълтъка; 30 г какао; 2 супени лъжици лъжици пшенично брашно; мляко - 2 чаши.

готвене:

Смесете пресятото какао и брашното.
Изсипете захарта и разредете с малко количество студено мляко. Трябва да получите маса с умерена плътност, подобна на шоколадова паста.
Време е да се добавят жълтъците, те се въвеждат един по един, като всеки път се разбърква масата с шпатула.
Изсипете останалото мляко и сложете масата на слаб огън.
Варете го при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки.
Махнете съдовете от котлона, добавете ванилова захар. След охлаждане кремът за Наполеон е готов за употреба.

Крем с банани

Като добавите парченца банани или други плодове към масата, ще получите вкусен десерт. Преди да го сервирате, помислете за красива презентация.

Не забравяйте да разпределите крема върху прозрачни стъклени купички, поръсете го с парченца шоколад и натрошени ядки.

За да направите лакомство, запасете се с необходимите продукти:

мляко - 0,4 л; две супени лъжици бяло брашно; три банана; четири супени лъжици гранулирана захар; щипка кардамон; два сурови жълтъка и торбичка ванилова захар.

Подготовка стъпка по стъпка:

Изсипете половината от течността в тенджера, добавете захарта и сложете на котлона.
Пасирайте жълтъците със смлян кардамон, ванилова захар и брашно. Разредете получената смес със студено мляко.
Изпратете бананите, нарязани на парчета с произволен размер, в купа на блендер. Пригответе гладко пюре и оставете настрана за малко. За да направите банановата маса хомогенна и ароматна, купувайте зрели плодове без признаци на разваляне.
В свареното сладко мляко се изсипват разбитите жълтъци. Загрейте сместа на слаб огън, докато се сгъсти.
Накрая добавете банановото пюре към крема.

Когато масата се охлади, разбийте я с миксер, след което я наредете в купички и украсете.

Крем крем с кондензирано мляко - вторият вариант за готвене

Маслото ще добави калории към всеки десерт. За да улесните лакомството, изключете маслото от списъка с продукти.

Повярвайте, че и без него ще можете да приготвите вкусно лакомство за чай.

Например, еклери (сладки сладкиши). Първо пригответе съставките:

един жълтък; мляко - половин литър; буркан кондензирано мляко (380 г); 2 супени лъжици лъжици нишесте; чаена лъжичка ванилова захар.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разтворете нишестето в ¼ чаша студено мляко.
В тенджера смесете кондензираното мляко и останалото мляко. Изсипете нишестената течност и разбъркайте.
Пасирайте жълтъка с ванилова захар и добавете към останалите съставки.
Поставете съдовете на слаб огън, гответе масата, докато се сгъсти.
За да придадете свежест на крема, препоръчвам да добавите към него пюре от ягоди или ананас. Можете да смесите парченца банани, портокали, с една дума, онези плодове, които обичате най-много в масата.
За всеки случай ето списък на съставките за еклери: 1 чаша вода; същото количество пшенично брашно; 4 яйца; ½ опаковка масло; Шипка сол.
Сварете вода, смесена с олио и сол на котлона. Изсипете брашното и като бъркате енергично сместа с шпатула, постигнете еднородност. Когато кремообразната маса се охлади леко, разбийте едно по едно яйцата.
Прехвърлете тестото в сладкарска торбичка и изстискайте в тава за печене пръчици с дължина 5-6 см. Еклерите се пекат при температура 210 градуса до златисто кафяво. В никакъв случай не отваряйте вратата на фурната!

Постен крем

Вегетарианците не трябва да се отказват от вкусните десерти, защото приготвянето им не изисква яйца, мляко или масло.

Както можете да видите, всички животински продукти са изключени и списъкът включва:

50 г пшенично брашно; щипка ванилия; 250 ml пречистена вода; чаша кристална захар.

работен процес:

В сух тиган запържете брашното, то трябва да придобие златист оттенък.
В отделен съд разтворете захарта в топла вода, добавете ванилия.
Смесете брашното и сладката вода, сложете на котлона.
Гответе масата, като я бъркате непрекъснато, в противен случай ще се образуват бучки или ще изгори.

Можете да приготвите този крем за торта на водна баня, но ще отделите много повече време.

Ако млякото е посочено в рецептата, но го нямате, можете да намерите изход и да използвате разредена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Кондензираното мляко също е полезно, трябва да се смеси с вода в съотношение 1: 4.
Когато приготвяте крем за торта, е важно да предотвратите образуването на бучки. Препоръчвам непрекъснато да разбърквате масата с шпатула или бъркалка.
Ако въпреки това масата се окаже нееднородна, ще бъде лесно да се коригира ситуацията. Избършете го през цедка или работете с блендер.
Ако яйчния крем не е толкова гъст, колкото бихте искали, добавете към него брашно. Но не в суха форма, а в разредена. Вземете още една супена лъжица брашно, смесете с 3-4 супени лъжици мляко и изсипете в тенджерата при непрекъснато бъркане.