Събиране на вкусни краставици с чесън за зимата. Мариновани нарязани краставици

Осолените нарязани краставици са сочна и вкусна закуска за всяка гарнитура, създаване на сосове или салати, сервиране с печено месо или птиче месо, риба. Много хора предпочитат точно този вариант на закваска от краставици, тъй като е най-бързият - краставиците ще са готови след 1,5-2 дни! Вкусът на предястието няма да отстъпи на магазинния вариант, но определено ще знаете, че в състава му няма забранени съставки. Подгответе предварително дълбок съд, изплакнете го с вода и сода и изплакнете обилно. Не забравяйте да закупите букет за мариноване на краставици: чадъри от копър, листа от хрян, череши и касис, дъб.

Съставки

За буркан от 2 литра ще ви трябва:

• 1,2-1,3 кг пресни краставици
• 1 букет за мариноване
• 700 мл студена вода
• 3 чл. л. сол
• 10 зърна черен пипер
• 0,5 ч.л синапени семена (сухи)
• 4-5 скилидки чесън

готвене

1. По този начин се ферментират средни или едри краставици, тъй като не осоляват отвътре дори след 10 дни веене в саламура. Затова ще закупим средни краставици и ще измием всяка от тях във вода, като внимателно измием шиповете по повърхността на зеленчуците. Нарежете на 4 части и поставете нарязаното в дълбока купа.

2. Измийте листата на дъб, череша, касис или хрян, сложете на дъното на буркана.

3. След това поставяме нарязаните краставици в буркана, като се опитваме да ги разпръснем възможно най-близо една до друга.

4. Обелете скилидките чесън от люспите и изплакнете. Сложете в буркан с копър чадъри.

5. Разтворете солта в студена вода и към нея добавете синапено семе и черен пипер. В саламурата не се добавя нито карамфил, нито оцет!

6. Изсипете саламурата в буркана до рамената, оставяйки място за ферментация. Поставете буркана в дълбока купа, така че течността, която се разлива по ръбовете по време на ферментация, да попадне в купата, а не върху масата. Оставете така на стайна температура за 2 дни. В същото време няма да покриваме контейнера с капак! Разклащайте буркана веднъж на ден, за да освободите мехурчета въглероден диоксид.

Краставици с чесън за зимата е витаминна салата, с която можете да зарадвате себе си и семейството си през студения сезон. Ястието е умерено пикантно. Как да запазим краставиците с чесън по различни начини?

Съставки

краставици 4 килограма Чесън 100 грама захар 3 супени лъжици оцет 200 милилитра Рафинирано растително масло 250 милилитра Млян черен пипер 100 грама

• порции: 1
• Време за приготвяне: 20 минути

рецепта за краставици с чесън

Тази рецепта има минимум съставки, така че получавате чистия вкус на краставици и чесън. И така, ще ви трябва:

• 4 кг краставици;
• 100 г скилидки чесън;
• 3 чл. л. сол;
• 3 чл. л. Сахара;
• 200 мл трапезен оцет;
• 250 мл рафинирано слънчогледово масло;
• 10 г смлян черен пипер.

Измийте краставиците и нарежете на тънки кръгчета. Ако краставиците са много големи, тогава на половин пръстени. Обелете чесъна, изплакнете под течаща вода и го нарежете на много ситно с нож.

Сложете чесъна, краставиците в голяма купа, добавете сол, захар, оцет, слънчогледово олио и черен пипер. Ако искате салатата да е по-пикантна, добавете малко червен пипер, но не прекалявайте. Разбъркайте добре всички съставки и ги оставете за няколко часа да се мариноват.

Подредете краставиците в стерилни буркани. Съберете останалата течност в купата (сок, оцет, олио) и изсипете в буркани с краставици. Сложете бурканите в широк съд с вода и ги варете 15 минути. Извадете от врящата вода и навийте капаците.

Краставици с чесън и горчица

Горчицата ще добави пикантност към салатата. За готвене се нуждаете от:

• 2 кг краставици;
• 100 мл трапезен оцет;
• 100 мл растително масло;
• 100 г захар;
• 1,5 ст. л. сол;
• 0,5 ст. нарязан чесън;
• 1 ст. л. горчица и черен пипер;
• 1 ст. л. нарязан магданоз и копър.

Измийте добре краставиците, отстранете опашките и ги нарежете по дължина на 4 части. Комбинирайте всички останали съставки в отделна купа и разбъркайте добре. Залейте краставиците с получения сос и ги оставете да престоят 30 минути.

По това време стерилизирайте бурканите. Докато са още горещи, опаковайте салатата плътно в буркани и залейте с останалия дресинг. Навийте бурканите с капаци, увийте ги в нещо топло, докато изстинат напълно. Когато бурканите изстинат, можете да ги прехвърлите в мазето или хладилника за съхранение.

Можете да опитате ястието вече 3-4 дни след приготвянето. Но ще стои перфектно на хладно място през цялата зима.

Ако обичате различни видове консервиране, не забравяйте да опитате тази рецепта. Получените краставици ще бъдат много различни от тези, с които сте свикнали. Разбира се, ще трябва да се занимавате с нарязването на краставици, но изразходваното време и усилия си заслужават.

Пикантно, ароматно и много вкусно - резенчета краставица с чесън за зимата, рецепта със снимка, надявам се да ви хареса и да ви бъде полезна. Приготовленията от краставици за зимата отнемат много време на домакините, но как би могло да бъде различно, ако през зимата искате да почерпите гости и роднини с вашата консервация. Имайки буркан с други кисели краставички в кошчетата, гостите никога няма да ви изненадат. Струва си да се пекат или пържат картофи, отваряне на буркан с краставици и масата не е празна. Такива краставици са идеални за чаша алкохол, мъжете ще бъдат доволни. Съветвам ви също да опитате тези.

- краставици - 0,5 кг.,
- чесън - 1 глава,
- копър - 6 стръка,
- захар - 1 супена лъжица,
- сол - 1 ч.л.,
- оцет - 2 супени лъжици,
- черен пипер на зърна - по избор.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Пригответе всички необходими съставки. Веднага трябва да измиете добре бурканите, след което да ги стерилизирате по удобен за вас начин. Сварете капаците за зашиване във вряща вода за 10 минути. Можете да изберете краставици с различни размери, накиснете ги първо в студена вода - 3-5 часа, след това леко подсушете и отрежете опашките.
Нарежете всяка краставица на филийки с желания размер, както желаете.




Пригответе дълбока купа, прехвърлете в нея нарязаните краставици.




Добавете сол и захар към краставиците. Изсипете веднага оцета.




Разглобете чесъна на скилидки, обелете и изплакнете, подсушете. Чесънът се нарязва на ситно, копърът също се нарязва на ситно и се добавя към краставиците. Смесете всичко и настоявайте краставиците за 40-50 минути, докато пуснат достатъчно сок.






Прехвърлете краставиците в тенджера и варете 5 минути на слаб огън.




Опаковайте краставиците в стерилни буркани и навийте веднага. Проверете херметичността, ако всичко е наред, поставете бурканите с главата надолу, хвърлете одеяло и оставете за един ден.




След известно време извадете детайла в мазето. Не пропускайте да видите и как се приготвя не по-малко вкусно

Отличният вкус на краставиците накара кулинарните специалисти да търсят различни начини за приготвяне на заготовки. В резултат на това се появиха вкусни рецепти за кисели краставици (в бъчви и буркани, студени, горещи и сухи), мариновани (без стерилизация и с него, с оцет, лимонена киселина, водка, аджика, доматено пюре и кетчуп), като част от закуски - салати за зимата

За една неопитна домакиня ще бъде трудно да се ориентира самостоятелно в разнообразието от рецепти, така че подборът от доказани рецепти по-долу ще ви помогне да изберете най-атрактивната рецепта за детайла, която отговаря на вашите вкусови очаквания и кулинарни умения. И няколко полезни съвета, запазени накрая, ще ви помогнат да избегнете възможни грешки.

Рецепта за краставици със снимка

Този начин на прибиране на пикантни краставици с черен пипер ще зарадва цялото семейство. Вкусът на краставиците не е остър, но има някаква жар. Никой не може да откаже такива хрупкави краставици.

Изчисляването на продуктите е описано за един трилитров буркан.

Ако вие или вашите близки имате предразположение към алергични реакции или пептични язви на стомаха, червата, функционални нарушения на бъбреците, препоръчително е да замените аспириновия консервант с по-безвреден, например лимонена киселина.

Време за приготвяне: 50 минути

Количество: 1 порция

Съставки

• краставици: 2,5 кг;
• вода: 1 л;
• листа от касис: 7-10 броя;
• чесън: 3-4 скилидки;
• зелени копър: 30-40 г;
• сол: 1 супена лъжица;
• захар: 2 супени лъжици;
• млян черен пипер: 1 щипка;
• бахар: 7-10 бр.;
• черен пипер: 7-10 грах;
• лимонова киселина:на върха на ножа;
• аспирин: 2 таблетки;
• дафинов лист: 6 бр

Инструкции за готвене

Всички храни и прибори трябва да са чисти. Банката изисква стерилизация. Сварете капачката на винт предварително. Измийте листата от касис и зелените копър, още по-добре е да ги залеете с вряла вода. Сложете листата и билките в буркан.



Измийте краставиците много старателно. Нарежете всяка краставица от двете страни. Опаковайте краставиците плътно в буркана.



Сварете вода в чайник. Залейте краставиците с тази вряла вода. Оставете буркана настрана за 20 минути.



През това време ще трябва да направите отделна марината за бъдещи заготовки. Сварете вода в тенджера.

Изсипете сол, захар и сложете там дафинови листа. Варете 5-7 минути.



Източете водата от буркана в мивката. За да направите това, трябва да използвате специален гумен капак с дупки.



В буркан с краставици сложете ситно нарязани парченца чесън, черен и бахар грах.

Добавете черен смлян пипер. Сложете аспирин и лимонена киселина.



Изсипете краставиците в буркан с готова, гореща марината. Завийте капака с ключ.
През първите 24 часа бурканът трябва да се съхранява с главата надолу. Освен това бурканът с заготовки трябва да бъде добре увит с одеяло.

Допълнителното съхранение се извършва в мазето.

Приятен апетит!

Хрупкави краставици

Всяка домакиня търси своята перфектна рецепта за хрупкави краставици и след като я намери, никога не й изневерява. Но освен правилната рецепта, от голямо значение са и самите плодове. Те трябва да са зелени и еластични, дължината им не трябва да е повече от 7-8 см. Не слагайте чесън в буркани, той ще придаде мекота на готовото консервиране.

Броят на съставките, който е достатъчен за четири и половина литрови буркани:

• 2000 г пресни краставици;
• 500 г лук;
• 2500 мл вода;
• 200 мл оцет;
• 200 г захар;
• 100 г сол;
• 4 дафинови листа;
• 8 зърна черен пипер;
• 40 г зелен копър.

Запазване на хрупкави краставици стъпка по стъпка:

1. Обелете и нарежете лука по всякакъв начин, след което го поставете на дъното на подготвения стерилен буркан заедно с дафинов лист, черен пипер и пресен копър;
2. Отрежете дъното на измитите краставици и напълнете с тях бурканите. От вода, сол, захар и оцет сварете марината, с която напълнете бурканите с краставици;
3. След това бурканите, покривайки ги с капаци, се поставят в тенджера с вряща вода за 10 минути. Внимавайте да не преварите краставиците. Те трябва да променят цвета си, но зелените ивици трябва да останат;
4. След това навийте бурканите с капаци с ключ и ги оставете да изстинат. Не е необходимо да ги увивате за периода на охлаждане, за да запазите хрупкавостта и еластичността им.

Салата от краставици в буркани

Салата от консервирана краставица е чудесна гарнитура или опция за предястие, която не отнема много време за приготвяне. Ще бъде достатъчно само да отпушите буркана и да прехвърлите съдържанието му в чиния. Има много варианти за такова предястие, всяка домакиня има своя собствена рецепта. Една от най-простите (не изисква стерилизация) и вкусна е салата от краставици с лук.

Броят на съставките и подправките за един буркан от 1,5 литра:

• 1000 г краставици;
• 150 г лук;
• 30 г копър;
• 20 г готварска сол;
• 40 г кристална бяла захар;
• 60 мл 9% оцет;
• 12 г чесън;
• 6 зърна черен пипер;
• 2 см парче лют червен пипер.

Метод на консервиране:

1. За чисти неузрели краставици нарежете около един сантиметър от всяка страна. След това ги нарежете на тънки кръгчета, като салата. Поставете в купа с подходящ размер.
2. Добре измитите и подсушени с кърпа зелени копъри се нарязват много ситно с нож. След това изпратете след краставиците в тигана;
3. Отстранете люспата от лука и го нарежете на тънки полупръстени. Нарежете обелените скилидки чесън по дължина на две или повече парчета. Тези зеленчуци също се добавят към основния продукт;
4. След като всички съставки са натрошени, те трябва да се поръсят със сол и захар, да се изсипят с растително масло и оцет. Добавете подправки (бахар и люта чушка) Внимателно разбъркайте съдържанието на тигана и оставете да се влива в продължение на три часа и половина;
5. Това време ще бъде достатъчно, за да се наситят всички съставки с ароматите на подправки. Сега трябва да поставите тенджерата със салатата на най-минимален огън (това е важно!) И да заври под капака;
6. Преди да сварите зеленчуковата маса в тигана, тя трябва да се разбърка няколко пъти внимателно. Сварената салата се вари около пет минути, докато се промени цвета на краставиците. Тук е важно да не се преварява, така че нарязаният зеленчук да остане хрупкав;
7. След това остава само да разпръснете зеленчуците в стерилни стъклени съдове и да затворите капаците. Охладете трябва да е с главата надолу под топло одеяло.

Рецепта за литров буркан

По съветско време маринованите краставици можеха да се намерят по рафтовете на магазините само в трилитрови бутилки. Сега ситуацията се промени драстично: както хранително-вкусовата промишленост, така и домакините предпочитат да мариноват малки краставици в малък контейнер (литров или един и половина литров буркан).

Процесът на мариноване на краставици в литров буркан:

1. Сгънете накиснатите в студена вода краставички в чист литров буркан. По време на полагането ги преместете с тънки ивици моркови, нарязан лук, нарязани скилидки чесън и билки (клонка магданоз или съцветие от копър);
2. Краставиците се заливат два пъти с вряла вода за 10 минути, за да се затоплят добре. За трети път отцедете водата от краставиците в тенджера, добавете към нея сол, захар и подправки (черен пипер, дафинов лист, карамфил или други). Сварете всичко и залейте краставиците с марината;
3. Навийте бурканите и обърнете капака надолу, за да изчакате да изстинат напълно. За допълнително загряване на шева, бурканите могат да се покрият с нещо топло.

Кисели краставици

Домакините използват различни методи за мариноване на краставици за зимата, но студеният метод несъмнено се счита за най-простия от тях. Не изисква дълга стерилизация на детайла, вряща саламура, карането на навиване на капачки с ключ и охлаждане под капаците. По-добре е да съхранявате такъв детайл в хладно мазе или в хладилник.

Студеният начин на мариноване на краставиците стъпка по стъпка

Колко подправки, краставици и саламура са необходими за 3-литров буркан:

• 2000 г краставици (или малко повече - по-малко);
• 1500 мл вода;
• 100 г сол;
• 50 мл водка;
• черешови листа, копър, хрян, чесън и черен пипер на вкус.

1. Поставете измитите краставици в буркан, като ги преместите с билки и подправки, или можете просто да поставите тези съставки на дъното на контейнера, а след това зелените краставици в гъсти редове;
2. Пригответе саламурата, като разтворите солените кристали в студена вода.
3. Налейте водка в буркан. Ще помогне за запазването на красивия зелен цвят на зеленчуците и ще действа като естествен консервант.
4. Залейте всичко със саламура, затворете с найлонов капак и приберете за съхранение.

Краставици без оцет

Оцетът често се използва като консервант в зимните заготовки, но дори и без този продукт, можете да приготвите вкусни хрупкави краставици за зимата. Продължителността на подготовката на такава заготовка може да отнеме повече от пет до шест дни, но резултатът ще си заслужава. Краставиците се оказват не по-лоши от бъчвите, но без вероятност да прекиснат.

Пропорции на продуктите за два трилитрови буркана:

• 4 кг краставици;
• 5 литра вода;
• 250 г сол;
• 10 броя. черешови листа;
• 20 бр. листа от касис;
• 5 листа дъб (орех);
• 5 чадъра копър;
• 3 листа хрян.

Стъпки на консервиране:

1. Сложете готовите краставици (накиснати и измити) в голяма тенджера заедно с билките и залейте с физиологичен разтвор. Покрийте съдържанието на съда с чиния, върху която да поставите потисничество. Трилитров буркан, пълен с вода, ще бъде достатъчен. Така че оставете всичко за два до пет дни;
2. Когато краставиците имат вкус на леко осолени, можете да преминете към следващия етап на консервиране. Отцедете саламурата в отделна купа, но не изливайте. Поставете краставици без зеленчуци в подготвен стерилен контейнер;
3. Сварете саламурата, отцедена от краставиците и залейте краставиците в буркани. Накиснете за 10 минути, след което отново изцедете саламурата и повторете процедурата, само че сега бурканите ще трябва да се навият със стерилни тенекиени капаци;
4. Охлаждането на обърнати надолу кутии с краставици трябва да премине през топло одеяло. След това те могат да бъдат извадени на тъмно място за съхранение.

Как да готвя краставици без стерилизация

Често се случва времето за прибиране на краставици за зимата да пада в много горещо (в буквалния смисъл на думата) време и всъщност не искате да отглеждате допълнителна топлина в кухнята чрез стерилизиране на шевовете. Тогава ще помогне рецептата за краставици без стерилизация, които се съхраняват добре не само в мазето, но и в килера в апартамента.

Средно за един литров буркан ще ви трябва:

• 1500 г краставици;
• 50 г сол;
• 50 г захар;
• 30 мл оцет;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1-2 зърна черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• зелени (листа от копър, череша и касис).

Алгоритъм за действие:

1. Първо трябва да потопите краставиците в по-студена вода и да ги оставите за няколко часа. За консервиране трябва да се избират красиви, равномерни плодове с приблизително еднакъв размер;
2. Поставете зелени и скилидки чесън на дъното на чисти, стерилни и сухи буркани, а измити краставици отгоре в плътни подредени редове;
3. Сварете вода, напълнете буркани с краставици с нея и оставете за 10 минути, след което изцедете водата;
4. Във всеки буркан сложете по няколко зърна черен пипер, дафинов лист, сол, захар и оцет. След това отново напълнете бурканите с вряла вода, навийте и увийте. Извадете охладените консерви в килера или мазето за съхранение.

Краставици на корейски

Тази зимна салата от краставици и моркови с подправка в корейски стил ще се хареса на любителите на острите гастрономически усещания. Разбира се, по-добре е да изберете плодове за консервиране в малък размер, но ако са малко презрели, тогава можете просто да премахнете дебела, груба кора от тях.

За една порция корейски краставици (6 литрови буркани) ще ви трябва:

• 4000 г пресни краставици;
• 1000 г моркови;
• 200 г кристална захар;
• 200 мл рафиниран слънчоглед адрес;
• 200 мл 9% оцет;
• 100 г готварска сол;
• 30 г чесън;
• 15 г подправки на корейски.

Оперативна процедура:

1. Накиснати в студена вода и добре измити краставици се нарязват по дължина на четвъртинки и се слагат в купа с подходящ размер;
2. Обелете, измийте и нарежете морковите със специално ренде за корейски моркови. След това прехвърлете в контейнер с краставици;
3. Смесвайки растително масло със захар, сол, оцет и корейски подправки, пригответе марината. Залейте нарязаните зеленчуци с получената смес, добавете прекарания през чесъна чесън и разбъркайте;
4. Покрийте съда със смесената салата с капак и поставете в хладилник за пет часа. След това прехвърлете зеленчуковата смес в сухи, чисти буркани и стерилизирайте в тенджера с вряща вода. 10 минути ще бъдат достатъчни за половин литрови буркани и 15-20 минути за литрови буркани;
5. За да се съхраняват добре краставиците през цялата зима, бурканите с маруля трябва да бъдат покрити с нещо топло (например одеяло или одеяло) преди охлаждане.

Краставици с горчица

Домакините обичат да използват горчица в процеса на консервиране на краставици и има няколко причини за това: приятен послевкус от готовото консервиране, достатъчна сила и хрупкавост на краставиците, както и красивият им цвят, който се получава в крайна сметка.

За един литров буркан пропорциите на продуктите ще бъдат както следва:

• 600 г краставици;
• 20 г сол;
• 20 г захар;
• 20 мл оцет;
• 10 г чесън;
• 10 г суха горчица;
• 3-5 г черен смлян пипер.

Как да запазите:

1. Залейте краставиците със студена вода и оставете за няколко часа. След това избършете и разрежете по дължина на четири части;
2. След това поръсете нарязаните зеленчуци със сол, разбъркайте и оставете за три часа, като ги разбърквате от време на време;
3. След това изсипете марината от оцет, захар и горчица в съд с краставици. Сложете прекарания през пресата чесън и смлян черен пипер, разбъркайте всичко и оставете да се влива още час и половина;
4. След определеното време за мариноване се прехвърля в буркани и се залива с изтекъл сок. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте в леген с вряща вода за около 20 минути. След като запушите с капаци, увийте бурканите до пълно охлаждане.

Рецепта за кетчуп от краставици

Тази рецепта за домашно консервиране може да се нарече сравнително млада, тъй като не толкова отдавна кетчупът от добавка към спагети се превърна в една от съставките за зимни заготовки. Пикантните кисели краставички с кетчуп обаче имат много почитатели.

Последователност на съхранение:

1. За тази рецепта е по-добре да вземете малки краставици, ще ви трябват около 3-3,5 кг. Първо трябва да се накиснат в студена вода за поне три часа. Това ще ги направи по-хрупкави;
2. Подгответе бурканите: измийте и поставете на дъното джентълменски комплект за консервиране (листа от череша и касис, съцветия и зелени копър) и други подправки. Стерилизирайте капаците;
3. Пригответе марината: сварете 2 литра вода, разтворете в нея 50 г сол, 200 г захар, 100 г кетчуп. Последното, преди да излеете маринатата в буркани, налейте оцет (200 мл);
4. Докато марината се готви в буркани, трябва да поставите плътно малки краставици. След това изсипете марината;
5. Стерилизация. Сложете кърпа на дъното на голяма тенджера или леген и налейте вода, така че да покрие бурканите малко повече от половината. Оставете водата да заври, сложете буркани с краставици в нея и стерилизирайте за 15-20 минути;
6. Навийте с капаци и завийте с одеяло до пълно охлаждане.

Рецептата за марината и броят на краставиците са предназначени за 5 литрови буркани. Освен това във всеки буркан ще трябва да поставите следните съставки:

• 1 скилидка чесън (нарязана наполовина);
• 1 дафинов лист;
• 1 пъпка карамфил;
• 2 грах бахар;
• 4 зърна черен пипер.

За да останат краставиците в кифличките еластични и хрупкави, за консервиране трябва да изберете само плодове с тъмни пъпки. Други сортове за прибиране на реколтата за зимата не са подходящи.

Преди консервиране плодовете трябва да бъдат потопени за няколко часа в студена вода, колкото по-студена е водата, толкова по-добре. Ако стаята е твърде гореща, водата може периодично да се сменя с по-студена. Целта на тази процедура е да се предотврати появата на празнини в консервираните краставици. Максималното време за задържане на плодовете в студена вода е една нощ.

Ако сте щастлив собственик на лятна вила или имате на ваше разположение цял парцел, тогава тази статия определено е за вас. Реколтата от краставици е в разгара си в повечето градове. Те ще бъдат обсъдени.

Когато заготовките са солени и вече са в килера и чакат на крила. И различни салати от пресни зеленчуци вече са станали скучни, тогава моите рецепти за отлични закуски от нарязани краставици са подходящи.

1. Нарязани краставици с магданоз без стерилизация

Магданозът е невероятно ароматна билка, в съчетание с краставици се получава вкусно и пикантно студено предястие. Приготвянето на такава заготовка е просто, вижте сами от моята рецепта. Между другото, ако магданозът не ви харесва, можете да го замените, например, с копър.

Съставки:

• Краставици - 4 кг
• Растително масло - 200 мл
• Оцет 9% - 200 мл
• Захар - 200 гр
• Чесън - глава
• Магданоз - 100гр
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Млян черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица

Стъпки на готвене:

1. Отрежете дупето от краставиците и след това нарежете на средно големи пръчки.

2. Измитите и подсушени зеленчуци нарежете с нож възможно най-ситно.

3. Въоръжете се с дълбок съд, в който слагате наситнен магданоз, посолете го, налейте оцет и вода. Настържете скилидките чесън на ситно ренде или прекарайте през преса до зелените. Разбъркайте всичко добре, това ще бъде нашата марината.

5. Поставете предястието в стерилизирани буркани. Опитайте се да ги опаковате възможно най-плътно. Изсипете еднакво количество от маринатата от съда във всеки буркан.

6. Остава само да ги навиете с капаци и да ги поставите на хладно място за съхранение.

Приятно настроение и дълго съхранени заготовки!

2. Рулца краставици с червен касис за зимата

Не само вкусна, но и много красива закуска. Това не е срамно да поставите на масата, несъмнено ще се превърне в украса на вашия празник. Рецептата е предназначена за два буркана от половин литър.

Съставки:

• Краставици - 1,5 кг
• Червено касис - 50 гр
• Чесън - 4-5 скилидки
• Копър - 2 чадъра
• Мента - 6-8 листа
• Сол - 1/2 супена лъжица. лъжици
• Захар - 1 супена лъжица. лъжица
• Оцет - 2 ч.л
• Вода - 500 мл

Стъпки на готвене:

1. Нарежете измитите плодове на тънки филийки, както е показано на снимката. Това е много лесно да се направи с обикновена резачка за зеленчуци.

2. Нарежете едро скилидките чесън. Изплакнете зрънцето, важно е касисът да е върху клоните, оставете го да изсъхне.

3. От резенчетата краставици завийте кифличките възможно най-плътно.

4. На дъното на бурканите, приготвени по всички правила предварително, поставете копър върху чадъра, няколко листа мента.

5. Започваме да ги пълним: първо сложете плътно рулцата, премествайки с парченца чесън. След това няколко клона с червен касис.

6. В напълнен буркан поставете още един чадър от копър, отгоре няколко връзки горски плодове.

7. Това са красивите пълни буркани, които трябва да получите. Добавете към тях една чаена лъжичка оцет.

8. Напълнете тенджерата с вода и я изпратете на котлона. След като заври, добавете към него сол и захар. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят.

9. Напълнете бурканите до ръба с гореща саламура и навийте капаците.

Оставете предястието на стайна температура за няколко дни, след което можете да го извадите на мястото, където се съхраняват всичките ви препарати за зимата.

Успех с готвенето!

3.

Тази зимна салата от краставици е много популярна в нашето семейство. Приготвяме много буркани, а през зимата разядката се яде с голямо удоволствие. Съветвам ви да опитате, стъпка по стъпка рецепта по-долу.

Съставки:

• Краставици - 5 кг
• Лук - 1 кг
• Копър - 300 гр
• Оцет 9% - 100 мл
• Захар - 5 супени лъжици. лъжици
• Сол - 2 супени лъжици. лъжици
• Сладък пипер на зърна - на вкус

Стъпки на готвене:

1. Плодовете трябва да бъдат добре измити, дори накисването им за няколко часа не е забранено. След това нарежете краставиците на половинки кръгове, тук няма значение, може да са цели кръгове.

2. Освободете лука от люспите, изплакнете под студена вода, след което нарежете на половин пръстени.

4. По това време нарежете зелените. Използвам копър, но всеки друг ще свърши работа.

5. Вземете вместителна тенджера, смесете в нея оцет със захар и черен пипер на зърна.

6. Прехвърлете запарените краставици с лук в маринатата. Сложете тенджерата на котлона, като бъркате на умерен огън, оставете съдържанието да заври. След това разстелете салатата в предварително приготвени буркани, затворете капаците.

Обърнете бурканите с главата надолу, увийте. След един ден те могат да бъдат премахнати в килера ви. Приятен апетит!

4. Предястие от краставици с горчица за зимата в буркани

Ароматни хрупкави краставици, незаменима закуска за всички времена. Горчицата ще добави пикантен вкус. Не отнема много усилия или време за подготовка. Но през зимните празници закуската ще бъде изядена с гръм и трясък.

Съставки:

• Краставици - 4 кг
• Растително масло - чаша
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - стъкло
• Суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица
• Оцет 9% - чаша
• Нарязан чесън - 3 супени лъжици. лъжици
• Млян черен пипер - 2 чаени лъжички

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете обилно краставиците, след което ги нарежете на кръгчета с дебелина половин сантиметър.

2. Прехвърлете чашите в по-голям съд, добавете всички съставки, включително горчицата, разбъркайте. В това състояние те трябва да престоят три до четири часа.

3. През това време е препоръчително от време на време да разбърквате съдържанието на контейнера.

4. През това време краставиците ще пуснат сок, приблизително същото количество саламура трябва да бъде.

5. Банките трябва да бъдат обработени, тоест добре измити и стерилизирани. Едва след това ги напълнете с лека закуска, изсипете саламура от контейнера. След това затворете плътно капаците.

Весели зимни закуски!

5. Краставиците по корейски са най-вкусната рецепта за зимата

Много проста рецепта за следване. Умерено пикантно предястие е подходящо за празнична трапеза със силни напитки. Да, и само с пържени картофи ще бъде много вкусно.

Съставки:

• Краставици - 2 кг
• Моркови - 500 гр
• Захар - 1/2 чаша
• Оцет 9% - 1/4 чаша
• Растително масло - 1/2 чаша
• Сол - 50 гр
• Чесън - 2-3 скилидки

Стъпки на готвене:

1. Обелете моркова, настържете го на специално ренде за корейски ястия или просто го нарежете на малки ивици.

2. Нарежете добре измитите плодове от краставица на средно големи кубчета.

3. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в купа, добавете захар, сол. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно с нож, изпратете в купа. След това изсипете растително масло и оцет.

4. Съдържанието на купата трябва да се смеси правилно.

5. След това покрийте купата плътно с чиния или стреч фолио и след това поставете в хладилник за 24 часа.

6. Готовата разядка подредете в чисти буркани с малък обем, изсипете маринатата от купата.

7. Завийте капаците и преместете бурканите на хладно място.

Краставиците по корейски могат да се консумират веднага или да ги приготвите за в бъдеще за зимата. Яжте с удоволствие, почерпете приятелите и познатите си!

6. Рецепта за нарязани краставици с чесън за зимата без стерилизация

В такова предястие можете да използвате всички плодове, които не са подходящи за консервиране като цяло. Много удобна, освен това закуска с ярък вкус, която няма да ви остави безразлични. С млад кръгъл картоф обикновено се преяжда.

Съставки:

• Краставици - 4 кг
• Чесън - 100 гр
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици
• Оцет 9% - 200 мл
• Растително масло - 250 мл
• Млян черен пипер - 50 гр

Стъпки на готвене:

1. Пригответе краставиците, измийте, нарежете на малки дебели кръгчета.

2. Обелете чесъна, нарежете го на ситно с нож.

3. В просторна купа сложете краставици, нарязан чесън, поръсете със сол.

5. Отгоре изсипете смлян черен пипер.

6. Разбъркайте добре съдържанието, така че всяко парче краставица да се покрие. След това трябва да го оставите в това състояние за няколко часа, поне два.

7. Разпределете краставиците в буркани, удобно е, когато са с еднакъв обем.

8. Налейте марината от краставици във всеки буркан под гърлото, след което ги затворете плътно с капаци.

Насладете се на вкуса и аромата, приятен апетит!

7. Видео рецепта за вкусни сладки краставици в олио

Гответе с удоволствие, приятен апетит!

Според мен заготовките за зимата са толкова незаменимо нещо, без което е трудно да си представим живота си. Вкусно е и освен това много удобно. Такива закуски няма да ви оставят гладни при никакви обстоятелства. Гответе за вашето семейство с любов, споделете нашите рецепти с приятелите си.