Тинктура от череша върху лунна светлина: правила за готвене. Тинктура от череша за алкохол бързо

Алкохолът върху черешата се нарича "чери". Такъв алкохол е високо оценен от любителите на домашно приготвени напитки. Тинктурата от череша на водка с костилки има приятен аромат и вкус. Киселото сладко зрънце перфектно елиминира вкуса на водката. Пиенето на такъв ликьор с кости е лесно. Домашно приготвеният алкохол върху костите се счита за дамска десертна напитка, но се цени и от силния пол.

Полезни свойства и противопоказания на тинктурата

Всички предимства на напитката идват от компонентите, които са били използвани при производството. Домашният домашен алкохол с кости има редица полезни свойства:

• бори се с вируси;
• антисептик;
• премахва жлъчката от тялото;
• диуретик;
• загрявка.

Когато се приема в малки дози, напитката има положителен ефект върху дейността на храносмилателната система.Освен това повишава апетита и стабилизира метаболитните процеси в организма.

Домашният ликьор е полезен за хора с анемия, различни заболявания на съдовата система, сърцето. Приготвената напитка разрежда добре кръвта, предотвратявайки образуването на тези кръвни съсиреци. В допълнение, малки дози алкохол премахват подпухналостта, влияят положително на състоянието на нервната система и предотвратяват левкемия.

Но въпреки всички предимства на напитката, някои хора трябва да се въздържат от пиенето й. Те включват:

• жени, които кърмят, носят дете;
• страдащи от повишена киселинност на стомаха;
• хора с гастрит, язви;
• страдащи от диабет.

Важно! При неконтролирано прекомерно усвояване на алкохолна напитка от череши, това само ще навреди на здравето на тялото и общото благосъстояние.

Характеристики за готвене

Приготвянето на ликьор без костилка от череши е доста лесен, но отнемащ време процес. За да бъде с високо качество тинктурата върху костилките от череши, е необходимо да се спазват някои правила. По този начин, когато правите напитка у дома, използвайте:

• прясно набрани плодове;
• замразени плодове със семена;
• сушени череши с кости.

Плодовете трябва да се сортират внимателно. Премахнете всички лоши. По-добре е да изберете сладко зрънце, с използването му напитката, дори и с малко добавяне на захар, ще бъде без наличие на киселинност. Плодовете трябва да се измият и изсушат. И също така, за да не се прави напитка от червиви плодове, те се накисват за няколко часа. От това изскачат червеи.

За алкохолна основа е подходящ всеки алкохол. Основното нещо е да се уверите, че в него няма примеси и различни вкусове.

Стъклените буркани и бутилки се използват като съдове за съхранение на домашно приготвена напитка върху костилки от череши. Могат да се навият на руло като компот или да се запушат плътно.

Принципът на приготвяне на алкохол от черешови суровини

Независимо от рецептата, ликьорът се приготвя по същия принцип:

1. Избраните череши се покриват със захар и се настояват до 3 дни.
2. След това се добавя алкохол-съдържащ елемент, смесва се и се оставя да се влива в продължение на 1-3 месеца.
3. Готовият продукт се филтрира от черешите без костилка и се изсипва в по-подходящ съд, който трябва да бъде запушен.

Тинктура от череши - рецепти

Има много методи за приготвяне на домашна водка водка водка водка водка водка водка водка. Всяка рецепта е надарена със свои собствени характеристики според технологията на приготвяне. И също така вкусът на тинктурата ще се различава при използване на различни методи на приготвяне.

Тинктура от череши бързо

Приготвеният по този метод алкохол е ароматен и приятен на вкус. За да приготвите черешов ликьор на водка за кратко време, се препоръчва да използвате следните компоненти:

• водка - 1 литър;
• череша - 600-800 гр.;
• захар - 600-700 гр.;
• сушена портокалова кора - 5-10 гр.

Черешите могат да се използват както прясно набрани, така и замразени. Ако при приготвянето на тинктурата се използват замразени череши, първо трябва да се размрази.

Важно! Добавете портокалова кора в умерени количества. В големи количества портокаловата кора ще придаде горчивина на напитката.

Как да приготвим ликьор от череши:

1. Поставете плодовете на дъното на тигана и покрийте със захар, добавете портокалова кора.
2. Поставете съда на тих огън и при непрекъснато разбъркване оставете да заври.
3. Разбъркайте сместа, докато леко се сгъсти. Важно е гранулираната захар да е напълно разтворена в сиропа.
4. Охладете сиропа до стайна температура и изсипете в бутилка, където планирате да съхранявате готовата тинктура.
5. Добавете сироп от черешови костилки към алкохолния компонент и запечатайте съда.
6. Разклатете няколко пъти, за да се смеси цялото съдържание.
7. Съхранявайте на тъмно място при стайна температура в продължение на 3 дни.
8. След като напитката се влива, прецедете я от плодовете с помощта на сито / марля. Изсипете тинктурата от пресни череши с водка без костилка в чиста бутилка.

Тинктура от луна

Съставки:

• череша - 2-3 кг;
• гранулирана захар - 0,6 кг;
• чиста луна - 2-3 литра.

Технология на производство:

1. Изсипете плодовете на дъното на 3-литров стъклен съд. Важно е плодовете да не надвишават половината от височината на буркана.
2. Изсипете черешите с луна и плътно затворете капака на контейнера. Почиствайте в тъмна стая при температура 15-22 градуса в продължение на 14 дни. Разклащайте на всеки 2-3 дни.
3. Прецедете тинктурата от излишъка и сложете във втори съд.
4. Изсипете част от захарта в тинктурата, поръсете плодовете с другата половина.
5. И двата контейнера се запушват плътно и се поставят на тъмно място за 14 дни. Разклащайте на всеки 2 дни.
6. Прецедете запарените плодове и добавете сиропа към тинктурата.
7. Отстранете готовия алкохол за един ден на тъмно място.

Съставки за готвене:

• череша - 2-3 кг;
• водка без ароматизиращи добавки - 2-3 л;
• пудра захар - 0,8-1 кг.

За да направите тинктура от череша на водка с костилки, трябва да следвате инструкциите:

1. Натопете плодовете с водка и ги поставете в плътно затворен съд на тъмно място за десет дни. Разклащайте от време на време, поне веднъж на всеки 3 дни.
2. филтрирайте тинктурата от излишъка и ги смесете със захарта, като използвате нов съд. Съхранявайте на тъмно място за 2 седмици.
3. След изтичане на срока е желателно плодовете да се филтрират от освободения сок и да се добавят към тинктурата. Съхранявайте 3 месеца.

Алкохолна тинктура

Съставки:

• плодове - 1,5-2 кг;
• гранулирана захар - 0,5-1 кг;
• алкохол - 0,7-0,9 л.

За разлика от черешовата тинктура с костилки на основата на водка, тази се прави много по-бързо. Препоръчително е стриктно да следвате рецептата:

1. Комбинирайте всички съставки на дъното на съд за съхранение и разбъркайте.
2. Извадете за настояване за 1 месец на тъмно място. Разклащайте на всеки 3 дни.
3. Прецедете ликьора от замърсяванията и изсипете в по-подходящ съд.

Костна тинктура

Съставки:

• череши, измити с кост - 0,5-0,7 кг;
• водка - 0,5-0,7 л;
• гранулирана захар - 4-6 супени лъжици. л.

Технология на производство:

1. Смесете плодовете с алкохол и изпратете да се влеят на тъмно място в продължение на 3 месеца.
2. След прецедете напитката от горските плодове и добавете захар.
3. Извадете контейнера за три дни.
4. Изсипете готовата напитка в стъклена бутилка с тапа.

Съвет! Тинктурата върху горски плодове с костилки от череши може да се различава по особена пикантност и горчивина. За да премахнете това, трябва да добавите портокалова кора към напитката.

Съставки:

• замразени череши - 0,5-0,7 кг;
• гранулирана захар - 5-7 супени лъжици. л.;
• водка - 500 мл.

Стъпка по стъпка метод на готвене:

1. Оставете плодовете да се разтопят.
2. Отстранете семките на 10-12 зрънца и ги смачкайте.
3. Поставете натрошените кости и останалата част от черешата в съда за запарка. Напълнете всичко с водка. Премахнете за 3 месеца.
4. След прецедете от излишното и добавете захарта.
5. Извадете за 3 дни до окончателна готовност.

Коняк тинктура

Съставки:

• зрънце - 2-2,5 кг;
• коняк - 1-1,2 л;
• гранулирана захар - 2-4 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Извадете ядките на 15-20 череши и ги нарежете.
2. Плодовете с натрошени семена се поставят в съд за инфузия.
3. Налива се ракия и се добавя захарта. Смесете всичко и затворете капака.
4. Почистете на тъмно място, препоръчително е да използвате мазето в продължение на 3 месеца.
5. След този период прецедете готовата напитка от излишната утайка.

Тинктура от сушени череши

Съставки:

• череши, сушени с кост - 2-2,5 кг;
• гранулирана захар - 0,5-0,7 кг;
• водка - 0,7-1 л.

Метод на приготвяне:

1. В стъклена купа смесете всички съставки. Разбъркайте всичко добре и затворете плътно капака.
2. Почистете в затъмнено студено помещение, за да се влеят в продължение на един месец. Разклащайте на всеки три дни.
3. Когато водката върху костите е напълно готова, е необходимо да се прецеди през марля от примеси.
4. Изсипете в подходящи съдове за съхранение.

Тинктурата от череши от сушени плодове със семена на водка се оказва необичаен вкус. Много прилича на вкус на сухо вино. Сухотата може да се премахне чрез добавяне на захарен сироп.

Съставки:

• сушени или пресни листа от череша - 1 чаша;
• водка - 1-1,5 л.

За да приготвите ликьора, трябва да следвате инструкциите:

1. Листата се нарязват на ситно и се поставят в съд за запарка.
2. Залейте всичко с водка и го поставете в мазето за 2 седмици. Разклащайте контейнера на всеки три дни.
3. Филтрирайте излишното и изсипете в контейнери за съхранение.

Важно! Ако е необходимо да се подобри вкусът на напитката, се препоръчва да се добавят подправки, като канела или карамфил. За да получите по-дълбок вкус, трябва да добавите лимонова кора. На вкус се препоръчва да добавите захар, за да омекотите вкуса.

Тинктура от водка с карамфил и канела от бухловар

Съставки:

• плодове под всякаква форма със семена - 0,6-0,8 кг;
• гранулирана захар - 0,4-0,5 кг;
• карамфил - 2-3 бр.;
• канела в края на ножа;
• водка - 0,6-0,8 л.

Метод на производство:

1. Внимателно поставете плодовете на дъното на трилитров стъклен буркан.
2. Изсипете черешите без костилка със захарта, разбъркайте добре, извадете за ферментация за 1 ден.
3. Добавете подправки към кашата от череши и захар и разбъркайте всичко старателно.
4. Изсипете всичко с алкохолния компонент и отстранете за 10 дни, за да се влеят.
5. Когато ликьорът без костилка е напълно готов, е необходимо да се прецеди от излишъка и да се разлее в бутилки за по-късно съхранение.

Важно! Силата може да се регулира чрез смесване на готовия продукт с водка. И сладостта на захарта.

Правила за съхранение на продукти

Готовата домашна тинктура върху камъните трябва да се съхранява в плътно затворен съд. По-добре е да държите ликьора в хладилника или мазето, мазето. При такива условия срокът на годност на продукта ще бъде 3 години.

Характеристики на употреба

Ако алкохолната настойка от плодове без костилка се използва само за медицински цели, тогава нейното количество трябва да бъде ограничено до 50 ml веднъж дневно. Но най-често такъв алкохол се консумира по празници.

Ако обичате домашни напитки, можете да опитате да си направите тинктура от череша без костилка, която ще бъде добро допълнение към празничната трапеза.

Тинктура, приготвена на базата на череши и алкохол, водка или луна, се нарича "череша". Той е много популярен сред любителите на домашно приготвени алкохолни напитки, защото има приятен вкус и невероятен аромат. Черешата изглажда острия вкус на алкохолния компонент, придава на напитката приятен кисело-сладък вкус.

За да приготвите домашна тинктура от череши без костилка, по-добре е да вземете плодове от големи сладки сортове. Можете да използвате пресни, сушени или замразени плодове.

Срокът на годност на тинктурата върху черешата без излагане на слънчева светлина е 3 години.

Слабоалкохолна тинктура от череши без костилка без водка

Можете да направите тинктура от череши без костилка без водка, това ще бъде нискоалкохолна напитка, получена чрез естествена ферментация. В този случай обаче приготвянето му ще отнеме много повече време.

Необходими съставки:

• череши без костилка - 2 кг;
• захар - 900 г;
• вода - 1 чаша.

Следвайте тази рецепта за приготвяне на "череши":

1. Изсипете измитите и леко подсушени плодове в буркан, като ги поръсите със слоеве захар.
2. Добавете вода, оставяйки място за процеса на ферментация.
3. С дървена лъжица или точилка намачкайте добре черешите в буркана.
4. Покрийте буркана с медицинска ръкавица, след като направите няколко пробивания в него за достъп на въздух. Поставете контейнера в топла, тъмна стая.
5. Веднага щом видите, че ръкавицата е паднала, можете да започнете да филтрирате напитката, тъй като ферментацията вече е приключила.
6. Отцедете течността през марля, като я прекарате няколко пъти през такъв филтър и оставете за още няколко дни да кисне на тъмно и топло място.

В резултат на такава работа ще получите вкусен, ароматен и богат горски ликьор без изразена алкохолна миризма.

Тинктура от портокал и череша

За да приготвите вкусна алкохолна напитка по тази рецепта, пригответе следните съставки:

• портокали - 1 кг;
• череша - 1,5 кг;
• водка - 2 л;
• захар - 2 кг;
• вода - 500 мл.

Следвайте тази рецепта за приготвяне на ликьор:

1. Сортирайте внимателно плодовете, изплакнете и леко подсушете върху кърпа. След това сложете черешата върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 80 градуса.
2. Измийте портокалите, нарежете на филийки, поставете в бутилка със сушени череши.
3. Сварете водата, разтворете захарта в нея, варете сиропа, докато придобие лек карамелен оттенък.
4. Разбъркайте добре охладения сироп с водка и изсипете горските и плодовете в бутилката с тази течност. Накиснете тинктурата за 3-4 седмици на тъмно и топло място.
5. Прецедете тинктурата, изцедете плодовете и плодовете, изсипете в чист съд и изчакайте, докато утайката падне. След това отстранете тинктурата от плодове и плодове от утайката. За да направите това, използвайте тръба, за да излеете напитката в сух стъклен съд.
6. Можете да пиете тинктурата веднага след като се отстрани от утайката. Въпреки това, ако го държите шест месеца, "черешката", напоена с портокали, ще придобие атрактивен цвят на коняк и приятен карамелен вкус.

Съхранявайте домашната си напитка на хладно място като хладилник или мазе.

Тинктура от сушени череши с костилки върху алкохол

За да приготвите силна тинктура от череши без костилка в алкохол, използвайте следните съставки:

• 1,5 литра алкохол;
• 200 г сушени череши с костилки;
• 5-7 парчета карамфил;
• 2 индийски орехчета;
• 2 шушулки ванилия;
• 50 г дъбова кора;
• 150 г листа от череша;
• 10 броя кафе на зърна;
• 300 г захар;
• портокалови кори.

Следвайте тези инструкции в процеса на приготвяне на домашна напитка:

1. Смелете подправките на прах, сложете ги в бутилка със захар и дъбова кора. Залейте тази смес с алкохол, разреден с вода до 45 градуса.
2. Затворете бутилката плътно с капак и я поставете на тъмно място за 2 седмици.
3. След определеното време прецедете тинктурата, напълнете я със сушени плодове и черешови листа. Настоявайте на тъмно топло място за един месец.
4. Прецедете готовата напитка, разсипете в по-малки съдове и съхранявайте на хладно място.

Тинктура от череши върху коняк

Такава тинктура от череши може да се използва не само като нискоалкохолна напитка по време на празник, но и често се използва от домакините в процеса на приготвяне на вкусни сладкиши.

Ще имаш нужда:

• 2 кг череши;
• 1 литър коняк или ракия;
• 2 чаши захар.

Процесът на приготвяне на вкусна "череша" изглежда така:

1. Сортирайте черешите и измийте добре, подсушете леко, като разпределете плодовете на тънък слой върху чиста кърпа.
2. Изсипете черешите в бутилка, добавете алкохолен компонент - коняк или ракия, захар.
3. Разбъркайте съдържанието на бутилката, докато захарта се разтвори напълно.
4. Поставете контейнера в хладно помещение за 3 месеца.
5. След определеното време прецедете готовата напитка и я разсипете в по-малки съдове. Съхранявайте бутилките на хладно място в бутилки с плътно затворени капаци.

В нашата статия ще говорим за алкохолна напитка за самостоятелно приготвяне. Тинктура от череша върху лунна светлина може да украси вашата маса. Напитката е много лека и приготвянето й не изисква сериозни разходи. Но по отношение на вкуса не отстъпва на аналозите от магазина. В същото време домашната тинктура от череши на луна е естествен продукт без химикали и всякакви добавки. Черешите се отглеждат в почти всички региони, цената им е ниска в сравнение с други продукти. Освен това за приготвянето на алкохол можете да използвате не само пресни плодове, но и замразени и сушени.

Съставки за заливане

Отличен ликьор се получава на базата на луна. Но ако нямате такъв продукт на ваше разположение, тогава можете да използвате обикновена водка. Има много рецепти за тинктура от череши на лунна светлина. В нашата статия искаме да говорим за най-успешните, според нас. За да приготвите приличен ликьор, трябва да знаете някои от нюансите.

Друг основен компонент за тинктурата е захарта. Колкото и сладка да е една череша, тя все още показва киселост. И затова без захар не може. Но тук трябва да се регулира количеството му, прекомерната сладост също е безполезна. Първо трябва да сложите малка порция и едва след това да доведете ликьора до идеалното състояние по ваш вкус.

Като правило, ние прилагаме еднакво понятия като алкохол. Всъщност има разлика между тях. Тинктурата е по-силна напитка. Трябва да поставите не повече от 30% захар на литър от приготвянето му, в противен случай ще получите точно ликьора. По принцип такива нюанси са важни само за гурмета. Ако не харесвате готовия продукт по ваш вкус, тогава можете да разредите напитката или да добавите захар.

По отношение на приготвянето на тинктура от череши у дома на луна, има още един нюанс. Това са кости, винаги има спорове: дали са необходими за готвене или не. Факт е, че те съдържат циановодородна киселина, която, разбира се, е вредна за организма. Именно поради тази причина костите често се отстраняват. Освен това тяхното присъствие прави напитката по-интензивна. Придобива характерен тежък аромат.

Но все пак, ако сте приготвили тинктура от череши на луна със семена, тогава не бива да се притеснявате. прониква в напитката само след шест месеца. По принцип всяка рецепта за тинктура от череши на луна може да се използва за плодове със и без костилки.

Добър ликьор и ликьор се получават, ако се използва слабо за готвене.За да получите такива плодове, трябва да ги поставите на слънце да изсъхнат за два-три дни. Ако нямате такава възможност, тогава можете да затоплите черешите във фурната при температура от 60 градуса за около пет до шест часа. През това време те ще загубят излишната течност, след което ще могат да придадат аромат на тинктурата.

Най-простата рецепта за тинктура

Предлагаме да приготвите тинктура от череши на луна със семена. Тази рецепта е много проста. За готвене ще ви трябва:

1. Луна (50%) - 0,75 литра.
2. Череши - 1,5 кг.
3. Захар - ½ кг.

Плодовете се размразяват или се използват леко изсушени във фурната или на слънце. Сушените череши се използват поради причината, че излишната течност ги напуска, следователно, след настояване, силата на напитката не се променя. Ароматът на напитката е много богат, въпреки че това е въпрос на вкус.

Всички компоненти се смесват в стъклен буркан, отгоре се затваря с капак. След това изпращаме контейнера на тъмно и хладно място за един месец. Веднъж на всеки три дни трябва да разклащате буркана, но не е необходимо да отваряте капака. След един месец течността трябва да се филтрира през тензух. Ако напитката е запушена в чисти бутилки, тогава тя може да се съхранява в продължение на три години в мазето.

Рецепта за тинктура без семена

Можете също да направите тинктура от череши върху луна без костилка.

Съставки:

1. Килограм череши.
2. Три килограма захар.
3. Силна луна (не по-малко от 50 градуса) - литър.

Черешите трябва да се измият добре и да се обезкостите. След това пулпата се прехвърля в буркан и се покрива със захар. След три часа плодовете трябва да пуснат сок. След това добавете луна към съдовете и я запушете плътно. Изпращаме буркана на тъмно топло място за няколко седмици. Когато тинктурата е готова, си струва да я опитате. Ако вкусът е задоволителен, тогава напитката трябва да се филтрира, така че да не останат частици пулп, и да се бутилира. В тази форма тинктурата може да се съхранява до три години.

Рецепта с подправки

Ако мислите как да направите тинктура от череши на лунна светлина, тогава можете да използвате рецептата с подправки.

Съставки:

1. Два килограма череши.
2. Десет карамфила.
3. Литър лунна светлина.
4. индийско орехче.
5. Канела.
6. Десет супени лъжици захар (супени лъжици).

Тази рецепта ви позволява да използвате пресни и сушени череши. Преди да смесите компонентите, препоръчително е да пробиете всяка череша с клечка за зъби. Плодовете, захарта и подправките се поставят на слоеве в стъклен буркан. Контейнерът трябва да се напълни до около седемдесет процента.

Сега можете да излеете водка или луна в контейнера. Алкохолът трябва да покрие напълно плодовете. Бурканът трябва да бъде запушен или затворен с кърпа, тогава вкусът на напитката ще бъде по-мек. В продължение на няколко месеца контейнерът с напитката трябва да се съхранява на добре осветен перваз на прозореца. Веднъж на всеки три дни тинктурата трябва да се разклаща.

Тинктура от череша на луна без захар

Можете също да направите напитка без захар. Всъщност познавачите препоръчват да се избират само сладки сортове череши, тъй като тинктурата е много по-вкусна от тях. Нашите предци са приготвяли силна тинктура от череши на луна от древни времена. Те обаче не са използвали захар. Напитката се влива, филтрира и едва след това, ако е необходимо, се добавя малко подсладител. Съвременните ценители на изкуството за приготвяне на напитка също препоръчват да го направите по този начин, тъй като захарта променя естествения вкус на горските плодове. Разбира се, има моменти, когато не можете да го добавите, но не бива и да прекалявате.

Съставки:

1. Зряла сладка череша - два килограма.
2. Луна (40-50 градуса) - 0,8-1 литър.

Леко изсушените череши трябва да се изсипят в буркан. В този случай плодовете трябва да заемат приблизително 2/3 от общия обем. След това изсипете луната в съдовете до върха. Напитката се влива от 1,5 до 3 месеца. На всеки три-четири дни бурканите със съдържанието се разклащат. След известно време тинктурата трябва да се филтрира и бутилира. Ако сте доволни от вкуса, тогава не трябва да добавяте захар.

Рецепта с дървени стърготини или листа

Най-добрите рецепти на нашите предци, които знаеха много за приготвянето на напитки, са оцелели и до днес. Един от тях включва добавяне на черешови листа. И можете да направите тинктура дори върху чипс от череши. Това се прави, за да се придаде на напитката по-благороден вкус, като същевременно се променя и цветът, става по-кафеникав. Черешовият чипс добавя още повече вкус.

Ето една от тези рецепти.

Съставки:

1. Черешови плодове - два килограма.
2. Захар - 1,6 кг.
3. Литър вода.
4. Литър лунна светлина.
5. 1,5 чаени лъжички лимонена киселина.

Измиваме добре плодовете и листата и след това ги напълваме с вода, добавяме захар. Изпращаме съдовете на огъня и кипваме съдържанието за петнадесет минути. След това филтрираме съдържанието. Най-добре е да използвате марля, тъй като тя не пропуска дори малки частици пулпа. Добавете лимонена киселина към бульона, след което варете още десет минути. След това напитката трябва да се охлади до стайна температура. Едва след това го изсипваме в бутилки, запушваме ги и го изпращаме да се влива в продължение на двадесет дни. Ако през това време се появи утайка, тогава напитката трябва да се филтрира през памучна вата.

Киршвасер

Тинктури от череши отдавна се приготвят в много страни. Досега в западноевропейските страни (Австрия, Франция, Швейцария и Германия) приготвят много популярна напитка, наречена "Kirschwasser". Старата рецепта се предава от поколение на поколение. Всеки специалист има свои собствени тайни. Основната характеристика е използването на сладки череши или тъмни череши, но с малка костилка.

Киршвасер се приготвя само от много узрели плодове, които се смилат на хомогенна маса, но костите се оставят непокътнати. Напитката се влива от определен вид дърво, което не придава външен аромат. Масата се скита около три седмици. През този период бъчвите се отварят редовно и съдържанието им се разбърква добре. След готовност пивната мъст се дестилира като най-простата луна. В този случай първата порция винаги се излива, за да се отървете от ненужните сивушни масла.

Оригиналната рецепта за тинктура

Можете да приготвите оригиналната тинктура от череши на луна от замразени череши.

Съставки:

1. Килограм замразени череши.
2. Луна - 350 мл.
3. Коняк - 650 мл.
4. Килограм захар.

Изваждаме замразените плодове от фризера и им даваме възможност да се разтопят малко. След това плодовете се прехвърлят в чист буркан и се покриват със захар, след което се оставят на стайна температура за четири часа. През това време от черешите трябва да изпъкне сокът. След това луната и коняка се изсипват в съда и сместа се разбърква, докато по-голямата част от захарта се разтвори.

Затваряме плътно буркана и го изпращаме на хладно, но тъмно място за три месеца, за да се влее. Периодично масата трябва да се разклаща, за да се активира процесът. След като напитката се влива, тя със сигурност се филтрира и се излива в контейнери, които трябва да бъдат херметически затворени за по-нататъшно съхранение.

Тинктура от подправки

Въз основа на народни рецепти можете да експериментирате сами, като добавите определени съставки и подправки, за да направите оригинална напитка. Предлагаме рецепта с интересен набор от подправки. Напитка на негова основа се оказва много изискана и в същото време ароматна, но има по-ниска сила.

Съставки:

1. Череша - два килограма.
2. Литър лунна светлина.
3. 0,3 кг захар.
4. Подправки.

За готвене трябва да вземете само сладки и узрели плодове, тъй като крайният резултат зависи от това. Измиваме добре черешите и ги сортираме, като отстраняваме гнилите плодове. След това пробийте всеки плод с остър нож или клечка за зъби. Такъв прост ход помага на сока да се открои по-бързо. След това изсипете плодовете в контейнер с широко гърло, но в същото време редувайте слоеве от подправки и захар с горски плодове.

По принцип наборът от подправки може да бъде всякакъв, но подправките трябва да са подходящи за приготвяне на напитка. Опитните ценители препоръчват използването на канела, индийско орехче, звезден анасон, кориандър, карамфил. Можете да вземете една чаена лъжичка от всички подправки, а можете да използвате само една. В този случай всичко зависи от вашия вкус. Ако не харесвате миризмата на подправки, тогава не злоупотребявайте с тях, защото в крайна сметка напитката може да не ви хареса.

Изсипете литър луна в съд с горски плодове и захар. Запушваме буркана и изпращаме напитката да се влива на слънчево място в продължение на няколко месеца, след което черешата може да се филтрира и бутилира за по-нататъшно съхранение.

Вместо послеслов

Дадохме само някои варианти за приготвяне на тинктура от череши на лунна светлина. Правилата за готвене са доста прости. Освен това е възможно да направите свои собствени промени, за да получите оригиналния вкус. Някои любители на напитките приготвят истински шедьоври у дома, довеждайки тинктурата до съвършенство.

За рецептата за тинктура от череши за алкохол можете да вземете не само пресни, но и замразени плодове. Това няма да повлияе на вкуса и аромата на готовата напитка.

Преди да приготвите алкохолна тинктура върху череши, събраните череши трябва да се сортират, да се отстранят листата и стъпалата, да се изплакнат добре и да се изсипят в удобен голям стъклен буркан.

Не изваждайте костите. Според тази рецепта тинктурата от череши за алкохол се оказва много ароматна и има богат вкус на пресни плодове, именно поради фината миризма на семена.

Изсипете хранителен алкохол върху горските плодове - приблизително до раменете на буркана.

Затворете плътно с найлонов капак и поставете на хладно място.

Тинктурата от череши за алкохол ще бъде готова след 6 седмици. Целият процес на приготвянето му може да бъде разделен на три основни фази: запарка, добавяне на захар, узряване. Всеки трае приблизително 13-14 дни.

Когато запарката от горски плодове придобие приятен цвят на череша, тя ще трябва внимателно да се излее в друг буркан.

Прецедете напитката през цедка или няколко слоя марля.

Оставете черешите в същия буркан, в който е приготвена първата запарка, покрийте ги със захарта и поставете на хладно място, за да получите сиропа.

Затворете отцедената течност с капак и приберете в хладилник. Когато захарта се разтвори добре, добавете малко вода към този буркан. След две седмици течността се прецежда и се смесва с първата алкохолна запарка. Оставете напитката да отлежи на хладно място, добре защитено от слънчева светлина, в противен случай тинктурата ще загуби своя ярък уникален цвят.

Изсипете готовата тинктура в удобни буркани или бутилки, оставете я да почине за един ден и можете да опитате. Ако напитката се окаже много силна, може да се разреди с чиста филтрирана вода. След разреждане оставете тинктурата да престои няколко дни, така че течността да абсорбира целия вкус на горски плодове.

Алкохолна тинктура върху череши може да се приготви на водка и дори на домашна луна. В този случай обаче ще е необходимо да вземете само качествена алкохолна основа. Ако използвате луна, тогава преди да приготвите тинктурата, луната ще трябва да се дестилира два пъти и да се почисти добре. Ако използвате водка, тогава тя трябва да бъде закупена само в специализиран магазин, на същото място като хранителния алкохол.

Една проста рецепта за тинктура от череши в алкохол може да се използва и за приготвяне на по-богата и сладка напитка - ликьор. За да направите това, просто увеличете количеството захар и времето на експозиция. Оптималното време за вливане на ликьор е 2-3 месеца.

Тинктура от череша за алкохол може да се пие не само в чист вид, но и да се използва за приготвяне на десерти и различни алкохолни коктейли.

Тинктурата от череша е не само приятна алкохолна напитка, но и средство за лечение на определени заболявания. Естествено, напитката не е основното лекарство, а е свързана повече с общоукрепващи и превантивни мерки. Тинктурата може да се използва за подобряване на апетита, като добавка към чай при настинки, вирусни инфекции. Разтворът се използва умерено и по-често се разрежда.

Тинктурата от череши е най-разпространена като десертна напитка, по време на угощение или приятни разговори. Вкусът може да бъде сладък, който е по-подходящ за ликьори, или умерен, което е характерно за класическа тинктура от череши.

Висококачествена и вкусна напитка може да се приготви само от подходящите суровини. Алкохолът със съмнителни характеристики не прави добра тинктура и ще бъде възможно само частично да се скрият чуждите миризми. Подобна е ситуацията и с горските плодове, те трябва да са узрели, но не развалени, без гниене и повреди.

По отношение на самата череша има спорове дали да се отстранят или да се оставят семките. Смята се, че при продължителен контакт с алкохол костите отделят вещества, които влияят негативно на тялото. Това се случва при продължително настояване, повече от месец. Въпреки това някои пиячи умишлено оставят семената, така че тинктурата от череши да придобие приятен тръпчив вкус.

Водка черешова тинктура

Основните компоненти са зрели плодове и висококачествена водка, в противен случай всички усилия за приготвяне на вкусна и безопасна напитка могат да се провалят. Има много рецепти за това как се приготвя тинктура от череши с водка, но от обикновените има няколко варианта:

• уханна. Първо трябва да сготвите плодовете, те трябва да са узрели, без гниене, повреда. Можете да премахнете костилките, въпреки че за тези, които обичат стипчивостта в напитката, тази стъпка може да бъде пропусната. Ако костите са останали, тогава трябва да настоявате не повече от шест седмици и след това да филтрирате разтвора, така че някои съединения да не реагират с алкохол и да станат отровни. Буркан с чисти череши се напълва с добра водка, необходима е около литър, затваря се с капак и се поставя на тъмно място за 3 седмици. След изтичане на времето полученият разтвор се изсипва в друг буркан и плодовете се покриват с чаша захар, оставят се за още 3-4 дни, след което отново се филтрира получения сироп и се добавя към предварително приготвената черешова водка. Можете да експериментирате с количеството захар, много зависи от вкуса, както и от самите плодове
• Класическа тинктура от водка. Напитката се приготвя от 1,5 кг зрели череши, 0,7 литра водка и ½ кг захар. Всички съставки веднага се смесват в един контейнер и се почистват на тъмно, но не твърде хладно място за 3-4 седмици. След това целият разтвор се филтрира и е почти готов за употреба. В този случай е препоръчително да премахнете костите, тъй като това ще помогне напитката да стане по-наситена.

Подобни рецепти могат да се използват, ако планирате да приготвите тинктура от череши с алкохол. За да направите това, алкохолът се разрежда в такова съотношение, че да се получи приблизително сила на водка, приблизително 40-45%.

Приятно допълнение ще бъдат листата от череша, които активно се използват за запарка за медицински цели, както и за консервиране и придаване на алкохолни напитки специален вкус.

Алкохолна тинктура от череша

Ако за основа се вземат алкохол или луна, тогава е важно да изберете или да направите качествена напитка. Ако е алкохол, тогава трябва да е изключително храна, от доверен производител, медицинският също е включен в тази категория. Що се отнася до лунната светлина, тя е подходяща за тинктура само в случай на допълнително пречистване и е по-добре, ако е химическа и механична. Идеалният вариант е лунната светлина, направена с помощта на дестилационна колона или с помощта на апарат за лунна светлина с устройства, предназначени за улавяне на примеси, сивушни масла.

По отношение на пропорциите на всеки компонент, има и различни рецепти, от които можете да изберете опцията, която харесвате, или да направите допълнения и да създадете свой собствен метод на готвене. Една от опциите изглежда така:

1. Череша - 1 кг. По-добре е, ако плодовете са без костилка;
2. Алкохол или добре пречистена лунна светлина - 1 литър;
3. Вода - 0,7 мл;
4. Захар - 6 супени лъжици.

Плодовете се омесват, покриват се със захар и се оставят за няколко часа. След като плодовете дадат сок, се добавя вода, алкохол, всичко се разбърква добре. Контейнерът трябва да се извади на тъмно място, тинктурата ще бъде готова след 3 седмици. Трябва да се филтрира, ако е необходимо, може да се разреди до желаната сила.

Някои особености на приготвянето на тинктура от череши

Има някои тайни за приготвянето на тинктура от череши. На пръв поглед изглеждат незначителни, но до известна степен влияят на вкуса, цвета и цялостното качество на домашно приготвения алкохол.

Някои от функциите включват:

• Плодовете трябва да са узрели, по-добре е да изберете тъмни сортове череши. Ако е възможно, препарати трябва да се правят от пресни суровини, въпреки че замразените плодове също са подходящи за ликьор;
• Препоръчително е черешата да се "подсуши" малко, особено ако е замразена, събрана е в дъждовен ден. Това ще помогне да се отървете от излишната влага, да направи напитката по-наситена по отношение на вкус и цвят;
• Има рецепти за тинктура от черешов сок или сладко, основното е да спазвате правилните пропорции;
• Ако зрънцето е узряло, обемно и сладко, тогава можете да направите без захар. За любителите на сладки сладки напитки можете да опитате да си направите ликьор у дома вместо тинктура;
• Внимавайте с костите. Не се препоръчва да ги оставяте дълго време в алкохолен разтвор;
• Листата, дръжките също могат да бъдат полезни. Те не само съдържат много полезни вещества, но придават на напитката особена стипчивост. Има специални тинктури за алкохол и вода, приготвени изключително от листа и стъбла. Те помагат в борбата с нервното напрежение, хипертонията и някои други заболявания.

Ако е възможно да направите сами тинктура от череши, тогава това трябва да се направи, точно преди това изберете рецептата, която харесвате. В сравнение с подобни индустриални напитки, вашата собствена тинктура ще изглежда много вкусна. За тези, които почти професионално се занимават с производството на разнообразен алкохол у дома, ще бъде интересно да обогатят колекцията си с черешова напитка. Можете да настоявате не само за пречистена луна, алкохол или водка, но и за коняк, който също може да бъде изгонен самостоятелно, ако имате подходящо оборудване, известна е правилната рецепта и технология.
Въпреки приятния аромат на череши, който е трудно да се обърка с други плодове, плодовете могат да причинят алергии, включително в комбинация с алкохол. Не си струва да злоупотребявате с тинктури, както и с алкохол, което може да повлияе негативно на здравето.

От древни времена хората правят вино, тинктури и ликьори от реколтата от череши - напитки с различна сила. Има много рецепти с различни съставки, включително много необичайни. Популярно е и използването на доказани технологии, съобразени с правилата и традициите за приготвяне на ликьори. Резултатът е не само напитка за празника, но и ползите, съдържащи се в нея.

Общи принципи и технология

Черешата придава на ликьорите впечатляващ вкус и аромат. Тази напитка е доста проста за приготвяне, много по-лесна от виното. Черешовият ликьор почти винаги се получава, ако е приготвен правилно.

• Реколтата трябва да е узряла или презряла - трябва да се измие, изсуши.
• Развалените плодове са изключени.
• За да се отървете от евентуално червеи, плодовете се пълнят с вода за 2-3 часа, след което червеите ще изплуват на повърхността.
• По време на стареенето температурата и други условия са важни.

Приготвянето на ароматен черешов ликьор в класическия случай изисква само три компонента: зрели череши, водка или алкохол, захар.

Различни рецепти съдържат допълнителни съставки: подправки, плодове и горски плодове, листа. Можете да използвате и замразени плодове.

Как да си направим ликьор от череши?

Методът на готвене е както следва:

1. Черешата се покрива със захар, влива се от ден до 3 дни. Костите могат да бъдат отстранени или оставени в зависимост от рецептата.
2. Добавя се алкохол, черешите се смесват и се вливат от месец до три.
3. Остава да се прецеди, да се изсипе в съдове и да се запушва.

Това е обща технология, която не включва процеса на ферментация. Като контейнери се използват стъклени буркани или бутилки. Алкохолната основа може да бъде различна. По-често се използва водка, но черешите са идеално напоени с коняк. Чистият алкохол като компонент се разрежда до концентрация 45 или 50%. Приемливо е да се използва луна с добро почистване.

Черешов ликьор - напитка с алкохолна сила до 25 градуса, чиято основа също е ракия, джин, ром. Във всеки случай се получава оригинална рецепта с уникален аромат и вкус. Черешата се използва в празнично угощение, което жените особено харесват. Освен изискания вкус, той съдържа много полезни компоненти. Презрялото зрънце има тъмен, почти черен цвят, което придава на напитката особено впечатляващ цвят.

Малко история

Наливка или тинктура от череши, приготвена у дома, се прави в Русия от около 10 век. Първото споменаване се отнася до водката на Йерофей, напитка, кръстена на нейния създател, който направи отвара на базата на силен алкохол и билкови добавки. Граф А. Разумовски също се занимаваше с ликьори, правейки ги различни по цвят, вкус и мирис. Сред тях има череши, напоени с алкохол и подправки. Графът пръв използва цитрусови добавки – лимонова кора, както и други неочаквани съставки.

Историята на използването на череши в производството на алкохол с различна сила е доста древна. Има много методи за приготвяне. Например черешата се приготвяла в бъчви, пълни с мед и отлежавала до 3 месеца. Съвременният ароматен ликьор е улеснен. Качеството и характеристиките могат да се регулират: сила, цвят, съдържание на захар.

Рецепти

Домашният ликьор от череши се приготвя чрез запарване на плодовете с алкохол или водка. Тя се различава от тинктурата по време на приготвяне - до шест месеца. Както и високо съдържание на захар (до 40%) и по-ниска сила (20%). Тинктурите се приготвят само за месец, захарта в тях е около 3%, а силата е до 45% алкохол.
Рецептите се различават по съотношението на съставките, вида на алкохола и предварителната подготовка на черешите: със или без костилки. Понякога се използват сушени плодове, които добавят аромат и благородни вкусови нотки към напитката. Как да си направим изливане? Първо, нека опишем по-подробно класическата рецепта за водка.

Класическа напитка с водка

• 1 кг череши.
• От 300 до 400 г кристална захар.
• 1,5 литра водка.

Черешовият ликьор, приготвен с водка, изисква следните стъпки:

1. Сортираме и измиваме плодовете, оставяме костите.
2. Напълваме ги с буркан (3 литра), наливаме водка там.
3. Съхранявайте буркана на тъмно място на хладно място за 2 седмици. От време на време смесваме череши върху водка.
4. Изцедете течната част без горски плодове в друг съд. Плодовете трябва да бъдат покрити със захар, разклатете, така че да се смесят.
5. Престояваме сместа 2 седмици на същото място със същите параметри, но със захар. Разтърсване на банката. Между другото, тази рецепта може да се направи от замразени череши.
6. Плодовете дават сок, който при разтваряне на захарта в него се превръща в сироп. Използваме гевгир или марля на няколко слоя, изстискваме.
7. Смесете запарка от водка и сироп, изсипете в бутилки.
8. Би било хубаво да изчакате още 4 седмици, но напитката е почти готова. Най-добре е да го оставите на хладно (изба).

Рецепта без водка

Черешовото наливане без водка се прави като вино, ако не искате да харчите силен алкохол. За да напълните трилитров буркан, имате нужда от следния състав:

• 2 кг череши.
• 800 г захар.
• 200 мл вода.

Зрънцето се измива, костите се отстраняват или оставят. След това слоеве плодове и захар се изсипват в буркан. Сега добавете вода, но оставете в буркана до 4 см място за ферментация, пяна. Черешите трябва да се натрошат с дървена точилка. Това не е необходимо, ако предварително пробиете всеки плод.

Бурканът се покрива с воден затвор и се поставя на топло място за ферментация. Популярен метод е използването на медицинска гумена ръкавица. Трябва да го издърпате върху буркан, да го превържете и да направите пункция в единия пръст. Първо, ръкавицата ще се надуе поради ферментация и след това ще падне, което показва края на процеса. Водният уплътнител обаче е по-надежден от ръкавицата.

В крайните етапи филтрираме напитката през марля на няколко слоя, изстискваме. Филтрирайте отново след 2 или 3 дни. Изсипете в бутилки и изпратете за съхранение на студено място (изба, хладилник). Черешата може да се съхранява там до 3 години.

на алкохол

Пикантният ликьор от череши до алкохол се прави със следния състав:

• Череша - от 2/3 до 3/5 от 3-литров буркан.
• Захар - 400 гр.
• Силен алкохол (50%) - 1,2 литра.
• Карамфил - до 10 пъпки, на вкус.
• Канела - 1/2 пръчка.

Изсипете черешите в буркан (повече от половината), като правите слоеве със захар. Гърлото трябва да се затвори с кърпа (памук), като контейнерът се постави на топло място за една седмица. След появата на ферментация добавете алкохол и подправки до гърлото. Настояваме 2 седмици, филтрирайте, изстискайте. Остава да се бутилира и да се остави ликьорът да узрее още месец.

Полски силен ликьор от череши

Един и половина килограма череши се нуждаят от килограм захар и половин литър водка и алкохол. Изсипете готовите плодове без костилка в буркан със слоеве захар. Там се добавят и шепа кости. Бурканът се затваря с марля, завързва се. Плодовете ще дадат сок след няколко дни. След това трябва да го прецедите и да го сварите. Оставете да изстине, смесете с алкохол. В същото време напълнете черешите с водка и оставете на тъмно, на хладно за 2 седмици. След това филтрираме, комбинираме двете течности и бутилираме. Освен това трябва да издържите 1 месец или повече.

Пикантен ликьор

Използването на ликьор по тази рецепта подобрява храносмилането. Но повече от една порция преди хранене не се препоръчва, за да се избегне обратният ефект. Количеството и съставът на подправките могат да бъдат включени почти произволно.

• Череша - 2, 3 кг.
• Захар - 600 гр.
• водка.
• Ванилия, канела и кардамон - по 5 г.
• 5 карамфила.

1. Слагаме черешата в бутилката, като поръсваме със захар и подправки. Въпреки че канелата и ванилията могат да се използват не в смляна форма, а цели, под формата на пръчици.
2. Добавете водка, колкото да покрие плодовете.
3. Затваряме капака и престояваме шест месеца (до Коледа).

Домашен ликьор "Ruby"

Тази напитка се приготвя от пресни плодове на водка със значително количество захар.

• череша;
• водка;
• 1/2 кг захар.

Стъпките на подготовка са както следва:

1. Сложете готовите череши в трилитров буркан до плешките.
2. Добавете захар, разклатете съда, така че да се събуди вътре.
3. Налейте водка на 2 см над плодовете.
4. Покрийте съда с кърпа и завържете. Инсталираме на тъмно място за 2,5 месеца. Разклащайте от време на време, за да се разтвори захарта.
5. Филтрираме, изсипваме в бутилки.

Напитката има наситен цвят.

Наливане на череши - простота и предимства

Полезните свойства на черешите се обясняват със съдържащите се в нея витамини, минерали, микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Това са калий, магнезий, цинк и желязо, които преминават в напитката в процеса на вливане на плода на алкохолна основа. Изливането, в случая - череша - е известно със следните лечебни свойства:

• Подобрява състава на кръвта.
• Помага при високо кръвно налягане.
• Добър ефект върху работата на сърцето.
• Препоръчва се при анемия.
• Укрепва кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност.

Самостоятелно приготвените алкохолни напитки понякога се сравняват благоприятно с индустриално произведените алкохолни напитки. Ликьорът от череши е точно такъв случай. Лесно приготвяне, без изисквания за оборудване, достъпни съставки с полезни свойства - всичко това гарантира успех. В резултат на това получаваме напитка, която при определени обстоятелства може да се нарече лекарство. Освен това това мнение идва не само от традиционната медицина, но и от официалната.

Ликьорът от лунна череша може да се приготви както от пресни череши, така и от сушени, сушени или замразени плодове. В последния случай плодовете първо трябва да се размразят и след това цялата получена вода трябва да се изцеди. Ако плодовете са доста сладки, тогава можете да премахнете захарта от рецептата, когато правите алкохол у дома.

Можете да настоявате за напитка не само на висококачествена водка. Подходящ и хранителен алкохол с концентрация до 45% vol. Можете да използвате домашно приготвена луна, но тя трябва да бъде двойно почистена. Някои дестилатори отстраняват семената от плодовете, но в повечето случаи това не е необходимо, тъй като концентрацията на вредни вещества в тях е ниска.

Как да си направим класическа тинктура от череши и луна?

За да направите напитка у дома, ще ви трябват следните компоненти:

• череша - 1,3–1,5 кг;
• водка или луна - 700 мл;
• кристална захар - на вкус или 500гр

Не е необходимо да получавате семена от плодовете, тъй като те ще придадат на напитката богат вкус. Пресните плодове трябва да се държат 4-5 дни на ярка слънчева светлина. В случай, че слънцето е скрито от облаци, можете да използвате фурната, като настроите температурата в нея на + 65 ... + 70 ° С. Черешите се подреждат върху тава за печене и след това се поставят във фурната за 4-5 часа. Ако пропуснете тази технологична операция, тогава тинктурата ще се окаже водниста, но това няма да повлияе на вкуса на напитката.

Взимат буркан с обем 3 литра, поставят плодове в него, изсипват захар, напълват го с алкохол. Съдът се затваря с капак и след това се прехвърля на тъмно, но сухо място. Процесът на ферментация продължава един месец. През този период е необходимо съдът с разтвора да се разклаща 2 пъти на всеки 7 дни.

Когато ферментацията приключи, сместа се прецежда през 4-5 слоя марля. За да подобрите качеството на почистване, можете да поставите памучна вата между слоевете марля. След това ликьорът се бутилира.

Заливане с череша

Приготвянето на тази алкохолна напитка у дома отнема повече време от описаната по-горе тинктура. Ликьорът от череши на лунна светлина, чиято рецепта е доста проста, има много приятен вкус и аромат.

За да направите черешов ликьор на лунна светлина, трябва да се запасите със следните продукти:

• череша - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,3 кг;
• висококачествена водка или двойно почистена луна - 1,5 литра.

Приготвянето на напитката започва със сортиране на плодове. Необходими са само зрели и цели плодове. Измиват се, но костите не се отстраняват. Поставете 500 г череши в 3-литров буркан. Плодовете трябва да заемат не повече от ½ от целия обем на съда. След това се пълни с алкохол. Покрийте съда с капак. Извадете на хладно, но тъмно място. Ферментацията продължава около 14-16 дни. По време на този процес трябва периодично да разклащате буркана.

След края на ферментацията е необходимо да се филтрира получения разтвор и след това съдът да се покрие с капрон от капрон. След това рецептата за ликьор от череши предлага да дадете 2 дни „почивка“ на получената смес.

В останалите 0,5 кг череши добавете ½ от общото количество захар и след това разклатете буркана с тези съставки и извадете. Друга част от кристалната захар трябва да се изсипе в съд с предварително получената смес. И двете кутии трябва да бъдат преместени на тъмно, но хладно място. За да настоявате напитката, е необходимо да държите двата съда още 14 дни. Те трябва да се разклащат два пъти седмично. Веднага след изтичане на определения период сместа от горски плодове и захар от една кутия се филтрира и след това се добавя към първия съд с течност. След това получената маса се разклаща добре. Това завършва производството на алкохола, можете да го бутилира.

В случай, че напитката излезе силна, тя се разрежда с вода, настоява се още 14 дни. Разтворът се филтрира и след това се добавя още малко течност.

Приготвяне на ликьор от череши

У дома можете да приготвите висококачествена алкохолна напитка, използвайки череши - ликьор. Това ще изисква следните продукти:

• пресни череши - 1 чаша;
• висококачествена водка, коняк или хранителен алкохол със сила до 45% vol. - 0,5 л;
• гранулирана захар - 0,2 кг.

Черешата трябва да се сортира и да се измие обилно в течаща вода. Измитите плодове се подреждат върху кърпа на 1 слой, за да изсъхнат. За да направите напитката искряща и да има красив цвят, е необходимо да изсушите плодовете на слънце или във фурната при температура от +60 ... +70 ° C в продължение на 5 часа.

Всяко зрънце се пробива с клечка за зъби, но костилката не трябва да се отстранява. Черешите се прехвърлят в буркан от 1 литър. След това се поръсва със захар. Налива се водка или ракия, но съдът не се разклаща. Покрива се с няколко слоя марля. Разтворът се прехвърля на тъмно място, където трябва да се съхранява най-малко 90 дни. За да получите ликьор, не е необходимо да разклащате съда, както е описано в горните рецепти.

След края на ферментацията трябва да филтрирате получената алкохолна напитка и след това да я бутилира.

Ако ликьорът се съхранява в изба или хладилник, той ще бъде годен за консумация в продължение на 3 години.

Други рецепти с череши

Можете да си направите обикновена горчивка у дома. За да направите това, трябва да използвате следните съставки:

• череша - до 2 кг;
• луна или водка - 700-1000 мл.

Плодовете се сушат във фурна при температура около 70°C. Черешите се изсипват в буркан с желания обем. Плодовете трябва да заемат 2/3 от съда. 3-литров буркан работи добре. Залейте плодовете със спирт, като напълните съда до върха. Сместа се влива в продължение на 45-90 дни. Необходимо е съдът да се разклаща всяка седмица. След края на ферментацията разтворът се филтрира и след това се бутилира. За следващата рецепта ще ви трябват подправки и луна. Необходими са следните продукти:

• череша - 2 кг;
• карамфил - 9-10 пъпки;
• гранулирана захар - 9-10 супени лъжици. л.;
• ½ ч.л канела (смляна);
• индийско орехче - 0,5 супени лъжици;
• луна или водка - 1000 мл.

Черешите трябва да се измият добре и да се подсушат малко във фурната. Преди да се поставят плодовете в буркан, те се пробиват с клечка за зъби. Плодовете се поставят в съд на пластове, като всеки ред се поръсва със захар и подправки. Бурканът трябва да е пълен на 2/3. Всичко е пълно с алкохол. Можете да напълните съда до върха или така, че алкохолът да покрие плодовете. Бурканът се запушва с тапа или се покрива с кърпа. Настоявайте напитката в продължение на 60 дни. В този случай съдът трябва да бъде разположен на слънчевата страна на перваза на прозореца. Препоръчително е разтворът да се смесва на всеки 2-3 дни. След края на ферментацията е необходимо да се филтрира напитката през сито или филтър от марля. След това се бутилира.

Домашните ликьори са един от най-старите и много популярни начини за приготвяне на алкохолни напитки у дома. Те са вкусни, лесни за пиене, украсяват празничната трапеза, стават незаменим атрибут на събиранията на момичетата. Ликьорът от череши е особено апетитен и ароматен. Има няколко начина да го приготвите у дома. Всички те са направени просто и не използват скъпи продукти. Затова определено трябва да използвате рецептите за приготвяне на ликьори, особено ако в собствената ви градина растат добре плодоносни черешови дървета. Тогава производството на тази алкохолна напитка ще струва стотинка.

Традиционен ликьор от череши

Най-добрият, според експертите, е ликьорът с водка. Ще изисква:

• сладки зрели череши - един килограм;
• захарен пясък - 500 грама;
• половин литър водка.

готвене:

За да бъдат плодовете на черешата с красив цвят на зрял нар и вкусни, е необходимо да изберете презрели плодове от череша. Измиват се в хладна вода, като се опитват да не се разтягат. Избират се гнили екземпляри, боклукът се отстранява. По принцип много домашни винопроизводители не мият плодовете, тъй като върху тях се запазват полезни микроорганизми. Въпреки това, ако зрънцето е силно замърсено, тогава то трябва да се измие. Особено ако черешата е закупена от ръцете.

Стъкленият съд се измива старателно, на дъното се поставя слой череши. Плодовете се покриват с шест супени лъжици гранулирана захар (възможно с пързалка). След това следва още един слой череши и отново всички се покриват със захар. Така слоевете се редуват, докато бурканът се напълни до самите рамене. За да започне сокът да се откроява добре от плодовете, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби. Захарта се поставя в зависимост от това какъв вид вино искате да получите. Ако се даде предпочитание на сладки ликьори, тогава трябва да се добави повече захар. Когато захарта и черешите се поставят в стъклен съд, те се заливат с водка до началото на гърлото на съда. Не трябва да пълните буркана до върха, в противен случай в резултат на ферментация съдържанието просто ще прелее. Вратът на стъкления съд се затваря с марля, сгъната на няколко слоя. Не е нужно да слагате капак. Черешовият ликьор се отстранява на тъмно място при стайна температура. След три дни контейнерът се отстранява и съдържанието му се разбърква добре. Това е необходимо, за да може захарта да се разтвори напълно във водката. След това отново се отстраняват за ферментация.

Ликьорът от череши, произведен по тази рецепта у дома, трябва да ферментира поне два месеца и този процес трябва да се следи постоянно. След няколко седмици захарта ще се разтвори напълно и ликьорът трябва да промени цвета си. Първоначално ще бъде розов и прозрачен, след това ще стане наситен черешов оттенък. След като минат два месеца, ликьорът се изважда, прецежда се през сито и се бутилира. Можете да го вкусите веднага. Ако напитката изглежда твърде силна, тогава тя трябва да се разреди с натурален сок от череша. Преди сервиране ликьорът от череши трябва да се охлади много добре.

Силен ликьор

За да получите по-силна напитка у дома, можете да използвате алкохол, разреден с вода до комфортна степен.

ще трябва:

• килограм зрели череши;
• 400 грама захар;
• разреден алкохол - 600 мл.

технология:

Ликьорът ще се окаже много ароматен, ако използвате череши заедно със семките за готвене. Следователно черешите трябва просто да се измият, да се отстранят изгнилите плодове, да се прехвърлят върху хартиени кърпи и да се изсушат. Би било хубаво първо да го изсушите на слънце. Ако слънчевите дни не са достатъчни, тогава можете да използвате електрическа сушилня за зеленчуци, горски плодове, плодове. Веднага след като плодовете на черешата изгубят част от сока си, те се изсипват в буркан и се разклащат, така че плодовете да са плътно опаковани. След това черешите се заливат с разреден алкохол или водка, така че алкохолът да покрие плодовете с 2 сантиметра. Настоявайте плодовете с алкохол в продължение на две седмици на тъмно и топло място.

След това време цялата течност се излива в отделен съд, а останалите плодове от череша отново се заливат с водка или алкохол, почистват се на топло тъмно място отново в продължение на две седмици. Освен това получената течност отново се излива в отделен съд, черешата отново се излива с алкохол. Сега са необходими два месеца, за да се настоява. След това съдържанието се филтрира, комбинира се с двете предишни фракции. Всичко се разбърква старателно и се добавя захар. Количеството варира в зависимост от това колко сладък искате да получите ликьора. След всички стъпки ликьорът от череши се бутилира, запушва се и се почиства да изстине.

Без водка и алкохол

Необходими компоненти:

• зрели череши - 2 кг;
• килограм захар;
• 250 мл чиста вода.

Ако се използва проста рецепта за черешов ликьор без водка, се получава вкусна алкохолна напитка, която прилича повече на домашно вино. Черешите се сортират, измиват, костилките се отстраняват с щифт или специално устройство, наречено сепаратор на костилките. Плодовете се изсипват в буркан и се добавят 200 грама кристална захар, след това отново череши и отново пясък. Стъпките се повтарят до изчерпване на съставките. Налейте 250 мл вода със стайна температура в буркан. Бурканът се пълни до раменете, покрива се с марля, оставя се за три дни. Съдът трябва да се разклаща всеки ден, така че изпъкналият сок да покрие напълно черешата. Веднага след като ферментацията започне, е необходимо да сложите ръкавица с пробит пръст върху буркана или да инсталирате водно уплътнение. Идеалната температура за ферментация е 25-29 градуса.

Когато въздушните мехурчета спрат да се отделят от водния затвор, това означава, че е време продуктът да се излее през сито или през найлонов капак с направени дупки. На този етап трябва да почистите ликьора само от парчета череши, малко количество утайка няма да навреди. Напитката отново се поставя на топло място за два дни. Сега отново се прецежда, но с по-добро качество, през цедка и няколко слоя марля. Време е да бутилираме ликьора от череши. Напитка, приготвена у дома, е напълно готова за пиене. Ако не планирате да го използвате в близко бъдеще, тогава е по-добре да го извадите на хладно тъмно място. Черешовият ликьор без водка може да се съхранява до три години.

Еднодневно бързо изливане

Можете да опитате да направите ликьор от череши за един ден. Той е идеален за дамски събирания, на негова основа могат да се приготвят различни десерти и коктейли. За готвене ще ви трябва:

• замразени череши (килограм);
• добра луна (алкохол);
• черешови клонки и листа;
• захар - 700 грама;
• литър пречистена вода.

Измитите череши, черешовите листа с клонки, захарта, водата се изсипват в тава от неръждаема стомана. Напитката ще има сила от около 25 градуса, ако искате по-малко силна, тогава трябва да добавите повече вода. Сместа трябва да се вари около 10 минути, след което всичко трябва да се охлади. След това сиропът се филтрира през няколко слоя марля и към него се добавя луна или разреден алкохол. Напитката се разбърква, бутилира и е готова за пиене. Въпреки това, ако ликьорът от череши престои няколко седмици на хладно място, тогава той ще стане по-вкусен.

Тънкостите на производството

Как да изберем горски плодове?

Черешата е основният компонент за ликьора, така че към горските плодове се поставят специални изисквания. Те не трябва да се развалят, тъй като вкусът на напитката ще се влоши значително от това. Следователно всички плодове се проверяват за гнилостни зони. Cherry е по-добре да вземете презрели, тъмно бордо. Досега се водят спорове за костилките от череши. Много хора настоятелно препоръчват да премахнете костилките от плодовете, преди да направите черешовия ликьор, за да не навреди на здравето на циановодородната киселина. Но други ценители на напитката казват, че семената й придават невероятен послевкус и много приятна стипчивост. Тук всеки решава за себе си, тъй като въпросът все още е отворен. Въпреки че от древни времена всички ликьори, конфитюри и компоти от череши са се приготвяли с помощта на семена.

Алкохолна основа

Избира се в зависимост от желаната сила на бъдещата напитка. Така че можете да използвате водка, алкохол, луна, коняк, ром, ракия. Но най-често ликьорът се прави на водка. Всяка алкохолна напитка придава свой особен послевкус и специален аромат. За начало трябва да приготвите ликьора по класическата рецепта и след това да експериментирате с вкуса, като постепенно добавяте различни съставки, като канела, карамфил, лимонова или портокалова кора.

Ферментация

Понякога черешата не ферментира дълго време. Ако този процес не започне, тогава към черешовия ликьор трябва да се добавят малко неизмити стафиди, на повърхността на които има дрождеви бактерии, които могат да започнат процеса на ферментация. Не бива да добавяте мая за ферментация, в противен случай ще получите просто каша от череши.

Приготвянето на черешов ликьор у дома се превръща в страхотно хоби, особено ако имате собствена градина с черешови дръвчета, а в къщата има ценители на натуралния и много вкусен алкохол. Невъзможно е да сравните закупения ликьор и вашия собствен, приготвен по домашна рецепта, със собствените си ръце. Понастоящем приготвянето на алкохол у дома не представлява никаква трудност, особено ако се научите как да избирате правилните компоненти и да разработите своя собствена технология за приготвяне на алкохолна напитка. Има много рецепти за ликьори и следователно начинаещите винопроизводители могат постоянно да практикуват производството на този вкусен ликьор. Ароматният ликьор ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза. Това е качествена домашна алкохолна напитка без никакви ароматни и други синтетични добавки.

Лесен за приготвяне и в същото време много вкусен ликьор от череши е ценен по всяко време. Тази сладка алкохолна напитка може да се направи с алкохол, водка, луна или вода. Cherry забележително изравнява острия послевкус на водка (алкохол), придавайки на напитката приятен аромат, след което е лесна за пиене. Ето защо се смята за десерт.

Съдържанието на захар в ликьора варира между 28–40%, а силата е 20–30%. Пресни, сушени и дори замразени череши са подходящи за приготвяне на алкохолна напитка. Помислете за различни опции за готвене.

Рецепта за водка (с кости)

По-добре е да вземете плодове от сладки сортове, след което не можете да добавяте захар. Те трябва да са узрели и да не са червеи. Не е необходимо да се отстраняват костилките, те придават на вкуса на ликьора пикантни бадемови нотки.

Ако използвате замразени череши, първо ги размразете. Водата трябва да се отцеди напълно. След това можете да започнете да готвите.

Като алкохолна основа е подходяща не само водка, но и луна (пречистена) или алкохол, разреден до 40–45 градуса. А домашният ликьор от череши коняк заслужава специално внимание. Неговият оригинален вкус се различава значително от аналозите на водката.

Състав и правилни пропорции:

• 2 килограма череши (3 еднолитрови буркана);
• 1,5 литра луна (водка, разреден алкохол);
• 600 грама захар.

готвене.

Измийте плодовете, нарежете ги с клечка за зъби и ги изсипете в литрови буркани до рамената, като всеки слой поръсвате със захар (по една чаша на използван съд). В този случай ликьорът ще се окаже със средна сладост.

Изсипете луна или друга алкохолна основа в буркани, след което затворете с капаци. Трябва да престои ликьорът на тъмно място при стайна температура. Контейнерите трябва да се разклащат периодично.

След 1,5-2 месеца ликьорът от череши ще бъде готов. Трябва да се филтрира, черешите се отстраняват. Напитката се сервира най-добре охладена. За да намалите степента, ликьорът може да се разреди с черешов, ябълков или гроздов сок.

Малко хора знаят, че в Германия има алкохолна напитка Kirschwasser или Kirsch, която също се прави от череши. Ако искате нещо ново, не забравяйте да го приготвите у дома.

Рецепта върху вода (без костилки)

Тази рецепта на вода е по-трудна за приготвяне и е подходяща за тези, които не обичат твърде силен алкохол. Не всеки харесва вкуса, който костите придават на ликьора, някои дори смятат, че циановодородната киселина и танините, съдържащи се в костите, дори в малки количества, са вредни за здравето.

Съставки:

• 2 килограма череши;
• 4 чаши захар;
• 1 чаша вода.

готвене.

Изстискайте костилките от черешите. На дъното на трилитров буркан се изсипва чаша захар. След това се изсипва черешовата каша, всеки слой от която се поръсва със захар.

Добавете около чаша вода. Трябва да е с дължина до раменете. Трябва да оставите малко място за въглероден диоксид и пяна, които ще се появят по време на процеса на ферментация.

Покрийте гърлото на буркана с марля. Необходимо е да поставите контейнера на топло място (през лятото можете да го поставите на перваза на прозореца) за пет дни.

След този период отстранете марлята и поставете капак с водно уплътнение или гумена ръкавица (с пункция в пръста). Преместете буркана на слабо осветено топло място (без пряка слънчева светлина).

След началото на ферментацията водният уплътнител ще започне да пропуска мехурчета (ръкавицата ще се надуе). Изчезването им (изпускане на ръкавицата) показва завършване на този процес (след около месец).

Изсипете готовия ликьор в друг буркан. Можете да използвате специално найлонов капак с дупки, тогава основната каша от череша ще се отцеди. Поставете на хладно място за два дни, за да се утаи. Малките частици, които остават в пълнежа, ще се утаят на дъното.

Прецедете напитката през тензух. Изсипете в бутилки. Те не трябва да се пълнят докрай. Изливането ще играе известно време. След 7-10 дни трябва да отворите капаците и да освободите въздуха, след което отново да го затворите.

След един месец отлежаване вкусът ще се подобри - ликьорът ще узрее. На слабо осветено хладно място може да се съхранява дълго време (до три години).

Прецедената каша от череша може да се използва повторно. В буркан с каша добавете 1 чаша захар и половин литър чиста вода. Сложете гумена ръкавица и повторете всичко според рецептата.

Напитката от втората екстракция не е по-лоша от първата, само с градус по-ниска. След две запарки трябва да получите 4,5–5 литра черешов ликьор.

Всеки може лесно да си направи ликьор от череши у дома. Жените харесват тази вкусна напитка не само заради нейната сладост и относително ниска сила, но и защото има много богат вкус на череша и красив цвят.