Задушени картофи с пилешки дробчета. Пилешки дробчета, задушени с картофи

Пилешки дробчета с картофи

Много обилна, вкусна и евтина вечеря!

Съединение

за 4 порции

Пилешки черен дроб - 0,5-0,6 кг;
Картофи - 7 броя среден размер;
Лук - 1 глава;
Моркови - 1 малък;
Чесън - 1 скилидка;
Растително масло;
Sol.

Вкусни картофи с черен дроб (пиле)

Как да готвя

Огънят за печене на всички етапи е среден.

Изплакнете черния дроб и го нарежете на 2-3 части (1 хапка, така че парчетата да се надупчат лесно на вилица).
Лукът се нарязва на кръгчета. Таванът на чесъна. Настържете морковите на едро ренде.
Картофите се обелват и нарязват на тънки (2-3 мм) полукръгчета.
Загрейте леко олиото в тиган (слой олио с височина около 1 см);
Нарежете с пръсти шайбите лук на кръгчета и ги пуснете в олиото. Запържете лука, докато омекне (знак - появата на характерен аромат). Веднага след като духът на лука потече, добавете морковите. Сол. Запържете 5 минути, като разбърквате често.
Добавете черен дроб към зеленчуците. Запържете, като разбърквате редовно, 5 минути. Добавете чесън. Сол.
Извадете дроба със зеленчуци от тигана и го поставете за малко в друга купа.
Хвърлете картофите в маслото, останало от пърженето (ако е необходимо, добавете още, слоят масло трябва да бъде равен на 1 см). Запържете под капак за 10 минути. Добавете черния дроб със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри под капак още 5 минути. Опитайте и след това добавете сол на вкус.

Цяла тава вкусна вечеря!

Характеристики на приготвяне и вкус

Ястието се оказва ясно и изобилно месесто, добре смазано с вкусен портокалов сос, образуван от масло, моркови, сок от лук и сок от черен дроб. Готвенето е просто и евтино, а след вечеря има чувството, че сте яли до ситост. Това е много вкусна храна!

Умереният огън, постоянното наблюдение на процеса и навременното разбъркване са ключът към успешното изпълнение на нашата рецепта.

Нарязването на лука на кръгчета не е задължително, но е желателно. Гъвкавите ленти лук обгръщат пикантната си шарка около всяко следващо парче дроб, омекотявайки вкуса му и придавайки нежност и сочност.

Картофите могат да бъдат нарязани и на по-големи филийки, тогава времето за пържене ще се увеличи.

Ястието е готово!

Ако няма картофи, пържен черен дроб със зеленчуци може да действа като пълноценно самостоятелно ястие (тогава трябва да се пържи с лук и моркови не 5, а 10 минути). Яжте с черен хляб. Ще стане много вкусно.

Ако обичате по-дебели, мазни или пикантни и ще пържите черния дроб без картофи, можете да подправите ястието със заквасена сметана, майонеза или кетчуп в момента, в който хвърлите черния дроб в тигана.

Приятен апетит!

Други възможни гарнитури към пържен дроб са варен ориз, паста, картофено пюре, пресни краставици или домати.

Други ястия с пилешки дробчета

Можете също така да задушите пилешки черен дроб със сладък пипер и стрели от чесън (или обикновен чесън ().

Пилешкият дроб е ценен източник на животински протеини, витамини и микроелементи. Обхватът на благотворното му въздействие върху човешкия организъм е изключително обширен. Тази на пръв поглед банална карантия е в състояние да лекува анемия заедно със скъпи лекарства.

Какво е полезен птичи черен дроб?

Пилешкият дроб съдържа количество протеин, сравнимо с концентрацията му в гърдите. За 100 грама от продукта има цяла дневна норма желязо, което е много важно за нормалната хематопоеза и синтеза на хемоглобин.

Черният дроб съдържа голямо количество витамин А, незаменим за профилактика на офталмологични заболявания.

Ретинолът е полезен и за тези, чиято кожа далеч не е идеална.

Самият продукт не е мазен и нискокалоричен, така че може да бъде включен в диетата за отслабване. Пилешките "карантии" могат да бъдат приготвени както искате: пържете, варете, задушете в саксии и печете във фолио. И можете да допълните основната съставка с гъби, зеленчуци, зърнени храни, ядки и дори кисели плодове. Яхнията от черен дроб и картофи е изненадващо просто, икономично и вкусно ястие. придава ситост и хранене, а на черния дроб - мекота и нежност. Импровизирайки с други съставки, можете да направите невероятно ароматно, апетитно и богато ястие от достъпни и евтини продукти.

Знаете ли, че в Корея пилешкият дроб е официално предписан като лекарство за пациенти?

„Предписва се“ при тежки хронични форми на анемия, сериозни проблеми със зрението, белодробни заболявания, както и при хронична умора.

Между другото, ако често изпитвате стрес в професионалната сфера, не забравяйте да включите продукта в диетата си.

Фолиевата киселина, съдържаща се в него в оптимално количество, ще ви помогне да придобиете сила, бодрост и положително настроение, а също така ще осигури на нервната ви система ефективна превенция от всякакви неуспехи.

Как да приготвите карантии и с какво да ги комбинирате?

Черният дроб не изисква дълго готвене и става мек буквално 15 минути след кипене по време на готвене. Можете да проверите готовността на продукта, като леко пробиете повърхността му.

Ако черният дроб е готов, през пункцията ще изтече бистра течност, наподобяваща бульон.

За да направите месото още по-вкусно, препоръчително е да го допълните със сос. Можете да задушите яхния в кефир, сметана, заквасена сметана, доматено пюре или мляко.

Технологията за приготвяне на задушени картофи с пилешки черен дроб има своите специфики: важно е да се спазват пропорциите и правилно да се разпредели времето, така че кореноплодът да има време да стане мек и месото да не изсъхне.

Избор на качествено месо

"Правилният" и висококачествен пилешки черен дроб трябва да има равномерен кафяв цвят, гладка и чиста повърхност без чужди включвания. Не трябва да съдържа много мазнини, кръвни съсиреци и обемни съдове. Ако черният дроб е бил размразяван често, той ще бъде сивкав, ронлив и може дори да се разпадне.

Оранжевият цвят на вътрешностите показва, че са били повторно замразени. Горчивият мирис и вкус показват, че месото е старо или е лежало на плота дълго време.

Най-лесната рецепта за картофи с черен дроб в зеленчуков сос

Ще имаш нужда:

Пилешки черен дроб - 500 г;
Картофи - 5 средни грудки;
Пресни моркови - 1 бр.;
Лук - 1 глава;
Чесън - 2-3 скилидки;
Свинско шкембе (по желание) - 150 г;
Подправки и подправки - на вкус.

Инструкция:

Изплакнете обилно черния дроб, подсушете, изхвърлете излишната мазнина и филм. Нарежете на ситно. Ако черният дроб има стандартен размер, оптимално е всеки да се раздели на две;
Смелете свинските гърди на тънки слоеве или ленти, сякаш приготвяте пръжки;
Обелете картофите и нарежете на големи кубчета;
Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите на малки ивици. Морковът може да се настърже и на едро ренде;
Запалете котлона и сложете върху него голям тиган с дълбоко дъно. Когато е горещо, сложете в него парчетата свински гърди (ако не ги използвате, просто разтопете маслото или олиото);
Изпратете лука в контейнера и запържете до златисто кафяво, идентифицирайте там морковите, поръсете сместа с черен пипер и задушете още няколко минути, така че гърдите да станат прозрачни. Тук поставете черния дроб и оставете да къкри, докато отделената от него течност стане като бульон (около 8 минути);
В друг тиган запържете картофите до златиста коричка, няколко минути преди готовност ги посолете;
Добавете картофите към черния дроб, налейте малко вода или бульон в съда, подправете на вкус, похлупете и оставете смесените продукти да къкри още 15 минути на най-слабия огън. Вашата ароматна яхния е готова!

Деликатна кремообразна яхния от черен дроб и картофи

Ще имаш нужда:

Пилешки черен дроб - 400 г;
Картофи - 3 големи клубена;
Български пипер - 1 бр.;
Лук - 1 глава;
сметана 20% - 250 ml;
Основни подправки (сол и черен пипер) - на вкус;
Сух магданоз - на вкус;
Риган - на вкус;
Провансалски билки - на вкус;
Пресни билки - за украса.

Инструкция:

Нарежете черния дроб, обработете го, изплакнете, изсушете, разделете на малки кубчета;
Лукът се нарязва на ситно, а чушката се наситнява. Изпратете зеленчуците в тигана. Пасирайте за 5-7 минути;
Комбинирайте черния дроб със зеленчуци, сол, черен пипер и оставете да къкри, докато омекне, докато се образува бистър сок;
Изсипете всички подправки по избор към месото и го залейте със сметана, така че да покрие повърхността. Разбъркайте, докато сосът се сгъсти;
Изпратете картофи към месото, сол, но не се намесвайте - оставете го да изсъхне за няколко. Покрийте и оставете да къкри всичко заедно за още 15 минути. Минута преди готовност разбъркайте яхнията и я поръсете с нарязани билки.

Надяваме се, че нашите оригинални рецепти от прости и достъпни продукти със сигурност ще завладеят вас и членовете на вашето семейство. Приятен апетит!

Черният дроб може да се пържи, задушава, да се приготви от него много вкусен пастет. Зеленчуците са най-добрата гарнитура към него. Можете да сервирате тази карантия и с ориз. Пържен черен дроб с картофи е отлично второ ястие, вкусно и много задоволително. Освен това се приготвя бързо, а рецептата е толкова проста, че дори неопитен готвач няма да създаде затруднения.

съставки:

1 кг телешки (или пилешки) дроб

2 средни моркова

2 глави лук

6-7 средни картофа

растително масло

сол, подправки на вкус

1 дафинов лист

Както и:

хартиени кърпи за ръце

тиган

гърне

Как да изпържите черния дроб с картофи:

Отстранете филма от черния дроб, като направите чист разрез по ръба, отстранете съдовете и вените, измийте и подсушете с хартиена кърпа или салфетки. Нарежете на ситно. Нарежете обелените моркови на филийки със средна дебелина, лука и суровите картофи на кубчета.

Загрейте в тиган олио (около 2-3 с.л.) и запържете предварително нарязаните лук и моркови до златисто кафяво. След това със суха решетъчна лъжица прехвърлете бързо запържените зеленчуци в тенджера с дебело дъно или уок и изпържете картофите в сгорещено олио също до златиста коричка. След това добавете картофите към лука и морковите, включете средния огън и започнете да пържите вътрешностите.

Готовите дробчета се слагат в тиган с олио и се запържват, като се бъркат енергично, за да се образува по-бързо коричка от всички страни. Тъй като това е много сочен продукт, черният дроб веднага ще пусне сок по време на пържене. Внимателно го изсипете в съд с пържени зеленчуци, след това добавете малко растително масло в тигана с черен дроб, сол, добавете подправки на вкус и продължете да пържите на силен огън. Черният дроб се готви бързо, така че пърженето трябва да се извършва не повече от 3 минути.

Какви подправки да сложите и в какво количество зависи единствено от желанията на готвача. Обикновено смес от къри на прах и риган (риган) действа много добре на черния дроб, но могат да се използват майорана, розмарин или черен пипер. Можете също така да добавите аджика към ястието.

Прехвърлете запържения черен дроб в съд със зеленчуци, добавете дафиновия лист, разбъркайте, намалете котлона и гответе още около 15 минути. Ще получите просто, но много вкусно и задоволително ястие. Преди сервиране можете да го поръсите със ситно нарязан копър или магданоз, можете също да украсите ястието със зелен грах, клонче кориандър, зелен лук. Някакъв сладко-кисел сос, например от смес от горчица и заквасена сметана, също е добър за пържен черен дроб. Най-добре е да осолите черния дроб в края, тогава той ще бъде мек. Ястието може да се сервира както топло, така и студено.

Задушаването с ярки моркови и картофи в бавна готварска печка е идеална възможност за приготвяне на ястия с черен дроб, което спестява време на домакинята.

Пилешкият дроб е шампион по съдържание на хранителни вещества, поради което е толкова популярен в детското и диетичното хранене. Нежната му плът е лесна за ядене, а невероятният сладникав вкус е причината за постоянното попълване на редиците на нейните ревностни почитатели. Продуктът трябва да се пържи внимателно, като в никакъв случай не се допуска изсушаване на парчетата и загуба на витамини, така че да не се нарязва твърде ситно и да не се подлага на продължителна топлинна обработка.

съставки

пилешки дроб 300гр
картофи 3-4 бр.
лук 1 бр.
морков 1 бр.
растително масло 2-3 с.л. л.
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
вода 500-700 мл
зеленина

готвене

1. Обелете картофите, изплакнете с течаща вода. Нарежете на ситно. Прехвърлете в съд за готвене. Налейте вода и изпратете на силен огън. След като съдържанието на тенджерата заври, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, докато омекне.

2. Обелете голяма глава лук от люспите. Нарежете на парчета. Пекат се в сгорещено олио, докато омекнат, 3-5 минути на тих огън.

3. Обелете морковите, изплакнете и подсушете. Нарежете на тънки пръчици. Добавете към лука и продължете да пържите двете съставки за 3-5 минути.

4. Изплакнете черния дроб и го почистете от съдовете. Ако времето позволява, напълнете измития черен дроб с мляко за няколко часа. Така тя ще стане още по-нежна и мека. Нарежете на едри парчета. Добавете към пържените зеленчуци. Разбъркайте и запържете за 3-5 минути, за да промени цвета на черния дроб. Настройте котлона на среден, когато пържите.

Вкусен и сърдечен телешки черен дроб с картофи, лук и бекон може да се приготви за горещ обяд. Можете да сте сигурни, че всички членове на вашето семейство ще бъдат доволни и сити след такова хранене. И моята стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви бъде полезна, когато решите да готвите по тази рецепта.

И така, имате в арсенала си следните продукти:

телешки черен дроб - 200 гр;
прясна мазнина - 100 гр;
картофи - 500 гр;
лук - 1 глава;
брашно;
млян черен пипер;
сол;
растително масло.

Как се готви телешки черен дроб с картофи в тиган

Първо да направим черния дроб. Изрязваме големи канали и премахваме филма от парчето, избрано за готвене. След това го измийте и нарежете на малки парчета.

Пресният бекон също се нарязва на малки квадратчета, а лукът се нарязва на половин пръстени. Ето как изглежда моята храна преди готвене.

Запържете дробчетата за кратко. След 3 минути го обърнете и добавете лука в тигана.

Разбърквайки съдържанието на тигана, запържете продуктите още 3 минути.

Сега е ред да изпратите в тигана. До този момент той трябва да бъде почистен и нарязан на филийки. И преди да започнете да пържите картофи, не забравяйте да ги изсушите.

Запържете картофите за пет минути, като разбърквате от време на време. След това покрийте тигана с капак, намалете топлината до минимум и гответе ястието до готовност. Ако е необходимо, можете да добавите сол непосредствено преди края на готвенето.

Сервира се горещо с картофи, лук и мас. Поръсете ястието със зелен лук и поканете гладните си близки да опитат поредния ви кулинарен шедьовър. Мисля, че ще оценят усилията ви! Приятен апетит на всички! 🙂