Тънки палачинки с мляко и вода. Много вкусни тънки палачинки с мляко рецепта Дантелени палачинки, невероятно вкусни

Дори и да знаете как да готвите добре това ястие, нашата статия ще ви бъде полезна. Днес ще ви разкажем повече от една рецепта за палачинки. Ще предложим много интересни опции, които определено ще ви харесат.

Това е много проста рецепта. И ако приготвяте палачинки за първи път, тогава обърнете специално внимание на тази опция.

Какво включва:

• брашно за хляб - 2 чаши;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• пилешки яйца - 2 броя;
• мляко - 0,5 чаша;
• слънчогледово масло (рафинирано) - 0,5 чаша;
• вода – 0,1 л;
• сол – 1 щипка.

Последователни стъпки:

1. Смесете яйцата, захарта, млякото и солта в блендер.
2. Пресейте брашното и постепенно го добавете към млечната смес. Всичко се разбива много старателно, за да се получи правилната консистенция и да няма бучки.
3. Налейте вода в тестото на тънка струйка. Трябва да има консистенция на гъсто мляко.
4. Сега загрейте тигана и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво и хрупкави.
5. Палачинките с мляко са готови! Сгънете ги два пъти, поставете 2 или 3 палачинки в чиния. Преди сервиране, залейте с кондензирано мляко.

Как се прави с коняк? (без добавена сода)

съставки:

• яйца – 2 броя;
• кефир (съдържание на мазнини 1%) - 0,5 л;
• брашно - 2,5 чаши;
• ванилин - 1 щипка;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• вряща вода - 0,2 л;
• рафинирано масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• коняк - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол – 1 щипка;
• бакпулвер за тесто - ½ чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Разбъркайте с миксер: ванилин, яйца, сол, кефир и захар.
2. Добавете две чаши пшенично брашно.
3. Добавете останалото брашно лъжица по лъжица до получаване на желаната консистенция.
4. Добавете бакпулвера.
5. Налейте чаша вряща вода и разбийте всичко.
6. Добавете 4 супени лъжици коняк към тестото за палачинки. След това добавете рафинирано масло. Разбъркайте всичко и оставете тестото за 20-25 минути.
7. Като се има предвид, че тестото за палачинки съдържа известно количество рафинирано масло, няма нужда да намазнявате тигана.
8. Изпържете палачинките на силен огън от двете страни.
9. Предлагаме да направите пълнежа за тези прекрасни палачинки:

• Сварете червената риба и я намачкайте с вилица;
• Смелете изварата през сито;
• Копърът се нарязва на ситно;
• Всичко се разбърква и се посолява. Пълнежът е готов. Поставете го вътре в палачинката и го навийте на тънка тръба.

Рецепта от Юлия Висоцкая (класически палачинки с мляко)

Какво включва:

• масло – 1 с.л. лъжица;
• екстракт от ванилия - 3 капки;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол – 1 щипка;
• зехтин - за пържене;
• брашно - 0,12 кг;
• малини – 0,1 кг;
• пудра захар – 2 с.л. лъжици;
• мляко - 1 чаша;
• трапезно яйце категория С1 – 1 бр.

Приготвяне:

1. Разтопете маслото в малък съд.
2. Пресейте 120 грама брашно, смесете го със захарта и щипка сол.
3. Изсипете чаша мляко към сухите съставки. Но имайте предвид, че компонентът трябва да е на стайна температура.
4. Счупете едно яйце в купа и разбийте с миксер.
5. Добавете разтопено масло и екстракт от ванилия към тестото.
6. Тестото за палачинки е готово. По възможност оставете за малко да диша тестото.
7. Сега налейте малко зехтин в тигана. Загрейте много добре тигана – това е основната тайна за успеха на вкусните палачинки.
8. Вземете само половин черпак от тестото и го разпределете равномерно върху тигана за палачинки.
9. Когато палачинките се запекат от едната страна, можете да ги обърнете.
10. Ако палачинките станат златисти и от другата страна, може да се прехвърлят в чиния. В процеса на готвене не забравяйте периодично да намазвате тигана със зехтин.
11. Сега сложете няколко малини върху палачинката и поръсете всичко с прах. Завийте всички палачинки и ги подредете хубаво в чиния.

Приятен апетит!

От заварено тесто във вряща вода

съставки:

• пилешки яйца - 2 броя;
• брашно - 1 чаша;
• вода - 1 чаша;
• масло без аромат - 3 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 1 чаша;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол – 1 щипка.

Последователни стъпки:

1. Разбийте добре следните съставки: захар, яйца и сол.
2. Сварете чаша пречистена вода и постепенно я добавете към яйчената смес.
3. Налейте прясното мляко и 1,5 супени лъжици рафинирано олио.
4. Добавете брашно към тестото и разбийте всичко с миксер.
5. Загрейте тигана и изпържете палачинките в рафинирано олио. Огънят трябва да е среден.
6. Палачинките са готови. В тях може да завиете всякакъв пълнеж.

Палачинки с мляко (рецепта без мая)

Какво включва:

• масло без аромат - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 брой;
• сол – 1 щипка;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• пшенично брашно - 0,1 кг;
• мляко - 0,1 л;
• бакпулвер за тесто - 0,5 чаена лъжичка;
• захар – 4 ч.л.

Приготвяне:

1. Яйцето се разбива на пяна.
2. Налейте рафинирано масло.
3. Добавете млякото и разбийте всичко с миксер до гладкост.
4. В отделен и сух съд смесете следните съставки: пресято брашно; захар (обикновена или кафява); бакпулвер; сол; ванилова захар. Смесете всички сухи съставки до гладкост. Това може да стане с вилица.
5. Постепенно добавете сместа от сухи съставки към млечната маса. Правете това една лъжица наведнъж, за да избегнете бучки.
6. Сега разбийте тестото за палачинки старателно с блендер. И можете да започнете да пържите.
7. Загрейте сух тиган. Загребвайте само половината от тестото в черпак и го поставяйте в средата на тавата. Няма нужда да намазвате или разпределяте каквото и да било върху тигана. В крайна сметка основната разлика между палачинките е по-малкият диаметър на палачинката, но по-голямата височина.
8. Когато палачинката стане златиста от едната страна и се появят мехурчета от другата, можете да я обърнете.
9. Наредете готовите палачинки и ги залейте със сироп.

Обикновено палачинките се заливат с кленов сироп. Но не всеки има възможност да го закупи. Затова препоръчваме да залеете палачинките с течен мед или сладко. Приятен апетит!

Дебели палачинки с кефир

съставки:

• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар – 3 с.л. лъжици;
• несолена свинска мас - 1 бр.;
• кефир - 0,5 л;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• лимонена киселина - 1 щипка;
• брашно - 2,5 чаши;
• ванилин - 1 щипка;
• яйца - 3 броя;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Смесете сухите съставки: сол, брашно, лимонена киселина, захар, ванилин и сода.
2. Загрейте кефира на газ, след това изсипете слънчогледово масло и разбийте яйцата в него. Смесете всичко.
3. На тънка струя изсипете кефирената смес към сухата.
4. Оставете тестото да престои около половин час.
5. Намажете тиган с олио и започнете да пържите палачинки в него. Височината на един продукт трябва да бъде около 5 милиметра.
6. Изпържете палачинки на слаб огън. Запържете първата страна със затворен капак, а втората без. Приблизителното време за печене е 2,5-3 минути от всяка страна.
7. Когато в тавата почти не е останало олио, намазнете тавата с парче свинска мас. Върху него изпържете останалите палачинки.
8. Палачинките на кефир са готови, полейте ги с мед и сервирайте.

Диетична рецепта

Палачинките се считат за висококалорично ястие. Но, въпреки това, те съдържат и полезни съставки. Затова просто ще заменим всички вредни компоненти с полезни.

съставки:

• ванилова захар (или канела) - 1 щипка;
• минерална вода (газирана) – 0,25 л;
• сол – 1 щипка;
• брашно от елда (можете да използвате всякакъв друг вид пълнозърнесто брашно) - 0,2 кг;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• мед - 1 с.л. лъжица;
• яйца - 2 бр.

Приготвяне:

1. Оставете само белтъците и ги охладете. В тази рецепта не са необходими жълтъци, защото съдържат мазнина.
2. Два белтъка се разбиват на сняг с щипка сол. Добавете канела или ванилова захар за вкус.
3. Разтопете меда в тиган и го изсипете в белтъците. Разбийте всичко заедно.
4. Добавете брашното от елда към останалите съставки, като предварително сте го пресяли.
5. Изсипете рафинирано масло в тестото за палачинки.
6. Всичко се разрежда с минерална вода. Можете да използвате и обикновена пречистена вода, но тогава палачинките няма да имат дупки и няма да са толкова пухкави.
7. Загрейте добре тигана и изпържете палачинките от двете страни, без да добавяте масло.
8. Сервирайте готовите палачинки с плодове или горски плодове. Например с круши, сливи, ябълки или череши. Приятен апетит!

С кисело мляко

Какво включва:

• захар – 4 с.л. лъжици;
• кисело мляко - 1 л;
• яйца - 3 броя;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• сол – 1 щипка;
• брашно - на вкус, в зависимост от избраната консистенция;
• слънчогледово масло (рафинирано) - 5 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Разбийте с миксер захарта, яйцата и солта.
2. Заливат се с киселото мляко.
3. Пресейте брашното и го добавете лъжица по лъжица към тестото за палачинки. Регулирайте консистенцията сами. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.
4. Добавете сода и рафинирано масло към тестото.
5. Когато тестото е готово, изпържете палачинките в намазнен тиган от двете страни. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана. Приятен апетит!

С минерална вода и кефир

съставки:

• кефир - 0,6 л;
• сол – 1 щипка;
• минерална вода (газирана) – 0,2 л;
• яйца - 4 броя;
• сода - 1 щипка;
• пшенично брашно - 0,35 кг.

Приготвяне:

1. 2-3 часа преди готвене поставете кефира и минералната вода в хладилника. Съхранявайте тези съставки на студено по време на готвене.
2. Разбийте яйцата.
3. Изсипете студен кефир в тях. Използвахме този ферментирал млечен продукт с 0,1% масленост.
4. Добавете минерална вода. Разбийте всичко с миксер или в блендер.
5. Добавете пресятото брашно.
6. Добавете щипка сол и сода. Разбийте всичко.
7. Загрейте тиган и изпържете палачинки от двете страни в рафинирано олио.
8. Предлагаме да добавите следния пълнеж към готовите палачинки: 1) Копърът се нарязва на ситно; 2) Смесете зелените заедно с крема сиренето. Пълнежът е готов. 3) Разпределете сместа със сирената по цялата дължина на всяка палачинка. Сега навийте палачинките в тръба.
9. Нарежете всяка палачинка в центъра с лек наклон. При сервиране украсете ястието със заквасена сметана. Приятен апетит!

Ажурен деликатес (тънки палачинки с дупки)

съставки:

• растително масло - за намазване на тигана;
• кефир - 0,5 л;
• брашно за хляб - 1,5 чаши;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• яйца (задължително пресни) - 2 броя;
• сол – 1 щипка;
• мляко - 1 чаша;
• захар – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Загрейте малко кефира на слаб огън.
2. Към него добавете сол, яйца, захар и сода. Всичко се разбива с миксер.
3. Добавете брашно. За да не се образуват бучки, добавяйте го на малки порции.
4. Оставете млякото да заври и бавно го изсипете в тестото. Всичко се разбърква бързо, докато сместа се свари.
5. Залейте с лъжица рафинирано масло.
6. Намажете тиган с много тънка топка масло и изпържете палачинките на силен огън.
7. Поднесете готовите ажурни палачинки с любимите си гарнитури.

Така че ви разказахме за много различни варианти за приготвяне на палачинки и препоръчани опции за пълнене за вас. Сега определено можете да направите палачинки. Надяваме се не само вие, но и цялото семейство да се насладите на тези рецепти. Гответе с любов!

Начинаещите домакини изпитват трудности при приготвянето на палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класически

• гранулирана захар - 55-60 gr.
• мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 210 гр.
• сол - 7 гр.
• масло - 60 гр.

1. Палачинките се приготвят от съставки на стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете компонентите да престоят 30-60 минути.
2. Поставете яйцата в купа, смесете със сол и гранулирана захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете 150 мл в състава. мляко, разбъркайте отново.
3. Не трябва да изливате цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция е по-лесно за месене и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното и го добавете към яйцата.
4. Оставете тестото да стане гладко, като елиминирате големите съсиреци. Налейте останалото мляко и разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
5. Тестото трябва да е много течно, не се притеснявайте. Започнете да пържите. Изберете тиган с незалепващо покритие или можете да използвате инструмент от чугун.
6. Поставете съдовете на котлона и ги загрейте. Потопете силиконова четка в растително масло, след което намаслете тавата. Действието се извършва един (!) път.
7. Загребвайте малко тесто в черпак и го дръжте в едната си ръка. Второ, повдигнете тигана, като в същото време изсипете тестото в средата на фурната и навийте палачинката по цялата повърхност, като използвате ротационни движения.
8. Намалете мощността между средна и максимална. Изпържете палачинката, докато краищата й потъмнеят. След това го обърнете от другата страна с шпатула и гответе до готовност.
9. След около 2 минути палачинката ще бъде изпечена. Поставете върху плоска чиния и намажете с масло. Продължете с приготвянето на следващата порция по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

• мляко с масленост от 2,5% - 730 ml.
• хлебна мая - 1 пакет (22-24 гр.)
• яйце - 3 бр.
• брашно - 280 гр.
• сол - 8 гр.
• масло - 90 гр.
• питейна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 45 гр.

1. Преди основните манипулации направете тесто. Загрейте водата до температура 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след което добавете маята.
2. Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте бучките с бъркалка. Съдът с тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за 45 минути.
3. Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще ви трябват по-късно), разбийте ги с останалата кристална захар и сол. Комбинирайте с масло, изпратете сместа към свареното тесто.
4. Извадете млякото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. След това започнете да изсипвате малки порции в основната маса и едновременно с това разбърквате.
5. Пресейте останалото брашно и го добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете белтъците, разбийте ги с миксер и ги добавете към втасалото тесто. Оставете отново за около час.
6. Започнете да пържите палачинките. Изберете тиган с не много голям диаметър (тиган за палачинки с ниски страни е идеален). Потопете силиконова четка за печене в растително масло и намаслете тавата.
7. Разтопете термоустойчива купа, след това извадете малко от тестото и го изсипете в средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгови движения, за да се разнесе сместа.
8. Печете на средна степен до потъмняване на краищата. След това обърнете палачинката и продължете да печете. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния и намажете с масло.

• слънчогледово масло - 60 мл.
• кефир (масленост - 3,2%) - 260 мл.
• масло - по желание
• гранулирана захар - 60 гр.
• вряла вода - 240 мл.
• сода - 6 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 8 гр.
• брашно - 245-250 гр.

1. Пресейте брашното, смесете го със захарта и содата. Охладете яйцата отделно, смилайте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да бъркате, добавете кефир и вряща вода.
2. Изсипете брашното в яйчената смес и го добавете на малки порции. Разбийте всички бучки с вилица. Покрийте купата с тестото с вафлена кърпа и оставете за една трета от час.
3. Когато определеното време изтече, налейте растителното масло. Разбъркайте до гладкост, по желание добавете сметана (около 30 гр.). Оставете кефирната маса за 30 минути.
4. Изберете подходящ тиган. Загрейте го, след което със силиконова четка го намажете с растително/масло масло. Поставете горелката на средната маркировка.
5. С черпак се загребва от тестото и тиганът се вдига над котлона. Изсипете сместа в центъра на съда и веднага започнете да правите кръгови движения с ръка. Сместа трябва да се разтече към стените на тавата.
6. Поставете тигана на огъня и гответе палачинката, докато краищата покафенеят. Когато това стане, използвайте шпатула, за да повдигнете тестото и го обърнете. Гответе още 2-3 минути. Поставете в чиния и намажете с масло.

Палачинки на вода

• брашно - 300 гр.
• вода - 380 мл.
• сол - 6 гр.
• ябълков оцет - 25 мл.
• захар - 30 гр.
• растително масло - 60-70 мл.
• сода - 8 гр.

1. Загрейте питейната вода до температура 40 градуса. Смесете с ябълков оцет и растително масло. Пресейте брашното, смесете го със содата, солта и захарта.
2. Добавете насипните съставки във водата на малки порции. Не спирайте да бъркате, в противен случай сместа ще стане на бучки. Натрошете грудките с вилица или бъркалка.
3. Вземете тава за палачинки и я намажете с растително масло с помощта на силиконова четка за печене. Загрейте термоустойчив тиган и започнете да пържите.
4. С черпак се загребва хомогенното тесто, повдига се тавата и се изсипва гъстата смес в центъра й. Веднага разточете до краищата, като правите кръгови движения с ръка.
5. Печете палачинката на мощност между висока и средна мощност, докато краищата покафенеят. След това обърнете с шпатула и продължете да готвите още 2-3 минути.
6. След като изтече определеното време, поставете десерта в чиния и намажете с масло. Охладете, по желание поръсете с пудра захар или завийте на плик със сладко.

• брашно - 240 гр.
• минерална газирана вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 35 гр.
• растително масло - 60 гр.
• вряла вода - 240 мл.
• сол - на върха на ножа

1. Много домакини предпочитат да заменят минералната вода с газ Sprite, но напитката дава особен послевкус. Ако искате да готвите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
2. Пресейте брашното, добавете солта и кристалната захар. Изсипете содата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте купата с тестото с кърпа и изчакайте половин час.
3. Този период е отделен за вливане на масата. Сварете вода, смесете 240-250 ml вряща вода. с растително масло. Изсипете във втасалото тесто и омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинките.
4. Намажете подходящ тиган с олио с четка за печене (силиконова). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте тигана и с черпак загребвайте част от тестото. Изсипете в центъра, разтегнете отстрани с кръгови движения.
5. Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, нагласете топлината на средна. Пържете палачинката за 2 минути, докато краищата покафенеят. Обърнете и гответе до готовност. Махнете палачинката от котлона, намажете с масло и сервирайте с мед или конфитюр.

Палачинки с бира и мляко

• мляко - 240 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 3 гр.
• брашно - 250 гр.
• пшенична бира - 240 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• растително масло - 120 мл.
• сода - 7 гр.

1. В отделна купа смесете яйцата, кристалната захар, содата и солта. Разбийте до хомогенност, важно е да се получи гъста пяна. Огрейте млякото до стайна температура и го добавете към яйцата. След това налейте бирата.
2. Продължете да бъркате. Прецедете брашното през сито и го добавете на малки порции към течната смес. Уверете се, че тестото е хомогенно, трябва да стане гъсто.
3. След последното разбиване оставете сместа да престои четвърт час. След този период премесете тестото. Загрейте тигана и го намажете с масло.
4. Загребвайте част от тестото в черпак, изсипете го в центъра на съда и веднага го разточете на кръг. Печете на средната маркировка за 2 минути, след което обърнете от другата страна. Пържете до готовност, още 1 минута.

• сода - 8 гр.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 360 гр.
• Ряженка - 400 мл.
• гранулирана захар - 60-70 гр.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 1 гр.

1. В дълбока пластмасова купа смесете кристалната захар, яйцата и солта. Разбийте с миксер или бъркалка, докато зърната се разтопят напълно. Налейте ферментиралото печено мляко и отново разбъркайте сместа с миксер. Добавете сода бикарбонат.
2. Разбийте сместа, пресейте брашното, добавяйте го супена лъжица към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете всички бучки. Добавете растително масло, за да завършите подготовката на тестото.
3. Ако съставът се окаже гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредете тестото с вода или мляко. Наливат се 100-120 мл, сместа се разбива добре с бъркалка.
4. Намазнете тигана веднъж, след това загребете тестото в черпак и го изсипете в центъра на тигана. В същото време сместа се разточва на страни, за да се получи кръгла палачинка.
5. Задайте мощността на средна. Пържат се 2 минути, докато краищата им потъмнеят. Когато палачинката стане гъста, обърнете я и печете до готовност, още 1 минута. При сервиране се намазва с масло.

Палачинки без яйца

• масло - 70 гр.
• сол - 8-10 гр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло - 55 гр.
• гранулирана захар - 80 гр.
• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 л.
• сода - 6 гр.

1. Преди основните манипулации първо трябва да пресеете брашното, след което да го смесите със сода, захар и сол. След това се изсипва растително масло и половината обем мляко.
2. Сварете останалото прясно мляко и постепенно на тънка струя го изсипете във вече омесеното тесто. Сложете маслото в тиган и го загрейте на максимална мощност.
3. След това намалете горелката до средно ниво. Изсипете част от тестото в центъра на тавата и я разточете до стените на тавата. Печете за 2 минути, след това обърнете и довършете готвенето.
4. Важно е да се гарантира, че при пържене от първата страна няма тесто на повърхността на палачинката. В противен случай ще го разкъсате, преди да имате време да го обърнете.
5. След готвене намажете палачинката с масло и поставете в чиния. Продължете да изпържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

• какао на прах - 30 гр.
• мляко - 360 гр.
• брашно - 120 гр.
• гранулирана захар - 100-110 гр.
• масло - 60 гр.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер за тесто - 13 гр.

1. Поставете маслото в купа, разтопете го на водна баня или използвайте микровълнова фурна. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах и двойно пресятото брашно.
2. Добавете гранулираната захар и яйцата към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двата състава, разбъркайте отново до гладкост.
3. Напълно елиминирайте всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат неравномерни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер и го загрейте.
4. Потопете силиконова четка за тесто в растително масло и намажете дъното на термоустойчив съд. Използвайте черпак, за да вземете малко от тестото, изсипете го в центъра на тавата и веднага започнете да разточвате към краищата.
5. Печете 2-3 минути, докато краищата потъмнеят. След това обърнете от другата страна с шпатула и гответе още 2 минути. Сервирайте с масло.

Палачинки с ванилия и какао

• ванилова захар - 20 гр.
• брашно - 245 гр.
• какао на прах - 60 гр.
• мляко - 470 мл.
• сол - на върха на ножа
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 50 гр.

1. В дълбока купа се смесват яйцето, ваниловата захар и няколко пъти пресято брашно. Добавете обикновена захар и смелете до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
2. Изсипете какао в първата част, оставете втората без промяна. Всяка смес трябва да е хомогенна, за удобство използвайте блендер или миксер.
3. Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Намажете тавата с растително масло с помощта на силиконова четка.
4. Загребвайте половин порция светло тесто в черпак и го изсипете върху дясната страна на съда. Сега вземете какаовата смес и я поставете от лявата страна.
5. Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това поставете топлоустойчивия съд на котлона и го загрейте. Запържете 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

• твърдо сирене - 120 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 15 гр.
• пълномаслено мляко - 525 мл.
• бакпулвер за тестото - 15 гр.
• растително масло - всъщност
• брашно - 245 гр.
• копър - 45 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.

1. Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и кристална захар. Разбийте с бъркалка или миксер до образуване на гъста пяна. Налива се млякото и отново се разбърква.
2. Прецедете брашното няколко пъти през цедка, смесете с бакпулвера. Започнете бавно да изсипвате сместа в яйцата и едновременно с това да бъркате. След това се налива растително масло.
3. Когато тестото е готово, оставете го за половин час. Докато сместа престои, настържете кашкавала, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно и изпратете на теста.
4. Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, добавете масло вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда и го разточете.
5. Запържват се 2-3 минути. Когато краищата потъмнеят и повърхността стане лепкава, обърнете палачинката. Довежда се до готовност и се сервира със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, сладко и кленов сироп, което помага да се подчертае вкусът на деликатеса. Обмислете варианти с добавяне на сирене и билки, какао на прах и ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Рецепти за вкусни палачинки

Днес споделяме една проста рецепта за приготвяне на вкусни палачинки с мляко. Тези палачинки се оказват много нежни и в същото време практически диетични!

30 мин

170 kcal

5/5 (1)

• Можете да започнете да ги печете веднага след приготвянето на тестото, докато палачинките с мая трябва да се накисват преди печене;
• те се оказват тънки, дантелени и когато се приготвят по метода на гъбата, те са рохкави и порести;
• по-малко калории от другите видове палачинки;
• такива палачинки често се използват не като основно и самостоятелно ястие, а се сервират като десерт с всякакви пълнежи;
• имат сладникав вкус, докато други рецепти придават предимно леко кисел вкус.

Рецепта за приготвяне на тесто за тънки палачинки с мляко

За да тествате палачинки с мляко, ще ви трябва:

Процес на приготвяне на тестото:

1. Разбийте всички налични яйца в дълбока купа, добавете захарта и солта и разбъркайте добре до образуване на пяна, след което постепенно добавете брашното при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Внимателно изсипете топло мляко в получената маса и разбъркайте добре.
   

   Важно е тестото да се приготвя точно в тази последователност, само така то ще се получи правилно, а не на бучки!

2. За по-добро смесване можете да използвате блендер. В крайна сметка тестото трябва да има консистенция на рядка заквасена сметана.
3. Следваща стъпка- добавяне на растително масло към съществуващата маса (по желание може да се замени с обикновено слънчогледово или зехтин, основното е да няма мирис или да е едва доловим - в противен случай маслото може да заглуши деликатния аромат на палачинките) .
4. За да получите тънки млечни палачинки с дупки, можете да добавите към тестото, между другото, 1-2 с.л. чиста вода. Освен това някои домакини използват ванилия или канела за допълнителна пикантност. Почитателите на тънките палачинки ще се влюбят в ястието, чиято рецепта можете да намерите тук.

Интересни начини за приготвяне на палачинки с мляко

Има и друг начин за приготвяне на такива палачинки, той е различен още по-голяма лекотаи по-малко прекарано време.

1. В голяма купа смесете 2 с.л. пшенично брашно, яйца - 3 бр., захар на вкус - може да добавите от 1 до 3 с.л. - според това дали искате по-сладък или неутрален вкус 1 ч.л. бакпулвер, 1 с.л. мляко и половин ч.л. сол.
2. Всичко това се разбърква старателно и се разбива с блендер или миксер, след което се добавят още 2 с.л. мляко, като го изсипете внимателно, на тънка струя и непрекъснато разбърквайте съществуващата маса. В самия край трябва да добавите още 3 с.л. растително или масло и разбъркайте отново.
3. Резултатът трябва да е тесто, чиято консистенция наподобява кефир. Трябва да печете такива палачинки в тънък тиган, като постоянно намазвате дъното му с растително масло.
   

   За по-лесно печене можете да изсипете тестото в пластмасова бутилка с помощта на жлеб и да изсипвате палачинки директно от нея в тигана - това ще спести още повече време за готвене.

Можете да използвате всякакви пълнежи за тези палачинки, всеки може да избере по свой вкус:

• сладко (яйчен крем, сметана, извара, кондензирано мляко, конфитюр и др.);
• солено (сирене, хайвер, ориз с яйца, гъби, зеленчуци под всякаква форма, месни продукти, риба);
• топинги (сладко, заквасена сметана, шоколад, карамел, бита сметана).

Правила за печене на палачинки

• За печене на тънки палачинки с мляко е най-подходящ чугунен тиган с дълга дръжка, или специални тигани, направени специално за палачинки.

• Преди да започнете да готвите, трябва да поставите тигана на среден огън и да го загреете възможно най-горещо, след това да го намажете с растително масло и едва след това можете да изсипете тестото в тигана. Изсипете го черпак в центъра, след което трябва да наклоните тигана, така че бъдещата палачинка да се разстеле равномерно на тънък слой и да придобие формата на кръг. Количеството тесто за определяне на една палачинка изцяло зависи от размера на съда, в който се приготвят - палачинките не трябва да се получават твърде дебели или неравномерни.
• Трябва много бързо да излеете тестото и да обърнете палачинките, защото... не се пекат повече 30-60 секундиот всяка страна, а понякога и значително по-малко. Препоръчително е да обърнете и извадите палачинките с дървена или стоманена шпатула в момента, когато тестото започне да се покрива със златиста коричка и краищата му започнат да покафеняват.

Палачинките с мляко се приготвят много лесно и бързо и могат да се сервират не само на обикновен ден, но и на празници - гостите определено ще бъдат доволни.