Студена класическа рецепта с цвекло. Хранителна салата с пикантно пиле и грозде

Цвеклото е супа, която обикновено се сервира студена. Приготвя се на зеленчуков бульон с добавяне на саламура, квас и кефир. Това ястие е чудесна алтернатива на борш. В горещ летен ден тази супа ще ви бъде полезна. Понякога се консумира и горещо. Тази статия ще обсъди как рецептата за класическото приготвяне на това ястие е полезна за всяка домакиня.

Цвеклото е студено. Съставки

• пилешко яйце - 2 броя;
• зелен лук - 1 връзка;
• картофи - 2 броя;
• пресни краставици - 2 броя;
• трапезен оцет (9%) или лимонов сок - на вкус;
• цвекло - 3 броя;
• кристална захар, сол - на вкус.

Цвеклото е студено. Метод на готвене

Отнема доста време, за да приготвите вкусно цвекло. Класическа рецепта със снимка ще направи процеса на готвене прост и разбираем.

1. На първо място, трябва да вземете прясно младо цвекло заедно с върховете. След това е необходимо да отрежете листата с дръжки и да отрежете кората.
2. След това лимоновият сок (оцет), захарта трябва да се добави в тенджера с два литра вода и да се постави съда на огъня. В него трябва да готвите цвекло до пълна готовност. Полученият бульон трябва да се охлади и филтрира.
3. След това охладеното цвекло трябва да се настърже. Може да се нареже и на лентички. След това зеленчукът трябва да се постави в тенджера с бульон, така че да се запари и да придобие наситен цвят на вино.
4. След това е необходимо да се смила добре, след което да се залее с вряла вода.
5. Сега трябва да изплакнете и нарежете на ивици пресни краставици.
6. След това трябва да се заемете с картофите. Трябва да се измие добре и да се свари заедно с кората (в униформа). След това зеленчукът трябва да се охлади, обелете и нарежете на чисти кубчета.
7. След това трябва да нарежете и смилате зеления лук със сол.
8. След това трябва да сварите твърдо сварени яйца. След това те трябва да бъдат охладени в ледена вода, обелени и нарязани на четири части.
9. Сега в отделна тава трябва да сложите краставици, блатове от цвекло, зелен лук, картофи и изсипете охладената храна.Разбъркайте добре всички съставки и ако е необходимо, посолете.

Така че нашето цвекло е готово. Класическата рецепта предполага, че тази супа трябва да се сервира студена, със заквасена сметана и билки.

Цвеклото е горещо. Съставки

Помислете за друг вариант за готвене. По-долу ще бъде описано как се готви горещо цвекло. Класическата рецепта позволява известно отклонение от обичайния метод на готвене.

Съставки:

• цвекло - 500 грама (1-2 броя);
• лук - 1 бр.;
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици;
• чесън - 1 глава;
• картофи - 3-4 грудки;
• лимонов сок - 1-2 супени лъжици;
• копър, магданоз - на вкус;
• растително масло - на вкус;
• дафинов лист - на вкус;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус.

Готвене на горещо цвекло

1. Преди всичко трябва да измиете и обелете картофите. След това трябва да се нареже на кубчета.
2. След това трябва да измиете, обелете и нарежете цвеклото на едро ренде. Може да се нареже и на малки лентички.
3. След това лукът трябва да бъде обелен, изплакнат и нарязан на средни парчета.
4. Сега трябва да нарежете на ситно зелените. След това обелете, измийте, нарежете чесъна.
5. След това трябва да запържите цвеклото в растително масло.
6. След това в тигана с него трябва да се добавят захар, лимонов сок и доматено пюре. Продуктите трябва да се смесват старателно.
7. След това цвеклото трябва да се напълни напълно с вода и да къкри на умерен огън за 25-30 минути. Ако зеленчукът е уловен млад, тогава ще отнеме малко по-малко време за готвене.
8. Сега трябва да сварите картофите до полуготовност.
9. След това добавете лука към него и всички съставки трябва да бъдат осолени и варени за пет до осем минути.
10. В самия край на готвенето трябва да добавите подправки към ястието: черен пипер и дафинов лист.

Вкусна класика е готова). Топлата супа има много приятен вкус. Обикновено се сервира със зеленчуци и заквасена сметана.

Цвекло с месо. Съставки

С месото супата винаги се оказва по-богата и засищаща. С добавянето на тази съставка можете да приготвите прекрасно цвекло. Класическата рецепта (с месо) включва използването на следните продукти:

• цвекло - 2-3 броя;
• прясна краставица - 2 броя;
• месо (птиче или говеждо) - 300 грама;
• пилешко яйце - 2 броя;
• зелен лук - 1 връзка;
• хляб квас - 2/3 литра;
• черен пипер, билки, сол - на вкус;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• моркови - 2 броя;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Вкусно цвекло с месо: процесът на готвене

1. Първо трябва да готвите предварително измити и нарязани на големи парчета месо.
2. След това трябва да измиете добре цвеклото и морковите. След това зеленчуците трябва да се сварят заедно с кората.
3. Сега краставиците трябва да бъдат нарязани на ивици, след като ги обелете от кожата. Зеленият лук трябва да бъде нарязан на ситно и да се разтрие със сол.
4. След като месото е сготвено, трябва да го извадите от бульона, охладете и нарежете на по-малки парчета.
5. След това трябва да обелите морковите и цвеклото. Те трябва да бъдат нарязани на малки ивици.
6. След това трябва да прецедите и да охладите добре зеленчуковия бульон.
7. След това цвекло, краставици, моркови, месо и зелен лук трябва да се поставят в дълбок съд, всичко се разбърква добре и се налива зеленчуков бульон и хлебен квас.

Сега знаете (класическа рецепта). Топлата супа има изненадващо деликатен и оригинален вкус, студената супа може да ви освежи и в най-горещия следобед. Изберете най-подходящия за вас вариант и действайте. Добър апетит!

Съставки

• Свинско - 350 г (или телешко).
• картофи - 3-4 бр.
• Цвекло - 2 бр. (средни, сварени в кори).
• Морков-1бр.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Освен това:Оцет 6% -2 супени лъжици. Захар-1 ч.л.Доматено пюре-2с.л. Дафинов лист - 1-2 бр. Пипер на зърна - 2-3 грах. Прясно смлян черен пипер. Зелен магданоз и лук.

Количеството съставки е изчислено за тиган от 2,5 литра.

ЕТАП 1

Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа, след което нарежете на порции.
Залейте месото със студена вода и сложете да се вари.

ЕТАП 2

Докато месото се готви, пригответе зеленчуците:
Обелете картофите и морковите и ги измийте. Нарежете картофите на кубчета или ивици.
Нарежете морковите на кубчета или настържете на средно ренде.

ЕТАП 3

Почистете лука и цвеклото. Лукът се нарязва на кубчета. Нарежете цвеклото на ивици или настържете на едро ренде.

ЕТАП 4

Докато заври, с решетъчна лъжица отстранете получената пяна от повърхността на бульона. Гответе месото до готовност. След това добавете картофите и гответе за 15-20 минути. до пълна готовност.

ЕТАП 5

Да приготвим дресинга за цвеклото:
Запържете лука в растително масло, докато омекне. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете за 2-3 минути.

ЕТАП 6

След това добавете доматено пюре. Ако доматеното пюре е гъсто, добавете 4-5 супени лъжици бульон. Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 2-3 минути.
Сега можете да добавите цвекло, оцет, захар и 1 ч.л. сол. Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 2-3 минути.

ЕТАП 7

Добавяме готовия дресинг едва когато картофите са напълно сварени. След това добавете дафинов лист, черен пипер на зърна и нарязан магданоз. Сол и черен пипер на вкус. Сложете цвеклото да заври и гответе за 1-2 минути. След това затворете тигана с капак и оставете цвеклото да се запари за 5-7 минути. След това извадете дафиновия лист.

ЕТАП 8

Горещо цвекло е готово. Сервирайте със заквасена сметана и нарязан лук и магданоз.
ДОБЪР АПЕТИТ!

Цвеклото по популярност сред течните първи ястия може да се сравни с борш. Почти всичките му рецепти са идентични, разликата е само в добавените продукти. Опитайте да направите студено цвекло. Класическата рецепта се предлага в различните й вариации.

Класическо студено цвекло

Студена рецепта за класическо цвекло е много засищащо и здравословно ястие. След него дълго време се усеща ситост.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• цвекло - 0,5 кг;
• зеленина, листа от маруля - 100 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• краставица - 200 г;
• зелен лук - 30 г;
• lim. сок - 2 чаени лъжички;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• захар - ½ чаена лъжичка;
• заквасена сметана - 120 g.

За начало цвеклото се измива старателно, обелва се и се сварява на силен огън с лимонов сок и вода. След като водата започне да кипи, огънят се намалява до среден и варенето продължава още 40 минути.

Твърдо сварените яйца се разделят на жълтъци и белтъци. Последните се нарязват на малки кубчета. Същото се прави и с краставиците. Зелените се нарязват на ситно, а марулята се нарязва на малки ивици.

Проверете готовността на цвеклото с вилица. Ако е достатъчно мек, тогава зеленчукът се изважда от тигана и се прехвърля в студена вода. Бульонът се прецежда през тензух в предварително приготвена купа. Трябва да се окаже най-малко един и половина литра. Ако количеството не съвпада, можете да добавите вода до желания обем. Сега бульонът трябва да се охлади.

Цвеклото се нарязва на кубчета и се поставя в друга тава заедно с яйцата, краставиците, билките и заквасената сметана. Добавят се сол и захар. Всичко това се залива с охладен бульон. Студеното цвекло е готово.

С добавена наденица

За тези, които обичат по-обитен обяд, можете да сготвите цвекло с наденица.

От какво имаш нужда:

• цвекло - 2 бр.;
• картофи - 5 бр.;
• всяка варена наденица - 250 г;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• краставица - 5 бр.;
• ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол.

Цвеклото се измива, обелва и настъргва на едро ренде, след което се нарежда в голяма тенджера и се залива с 1,5 - 2 литра вода. Сместа се довежда до кипене, добавят се сол и оцет.

Охладете бульона в тенджера. Цвеклото не излиза. Твърдо сварените яйца се нарязват на малки кубчета. След това картофите също се нарязват и се смесват с яйцата. По-късно към тях се добавят нарязани краставици, наденица, нарязани зеленчуци. Всичко се разбърква старателно и внимателно и се прибира за малко в хладилник. Преди сервиране сместа се разделя на порции и се залива с бульон от цвекло.

Рецепта за кефир

Обичате оригинални и освежаващи супи? Тогава цвекло на кефир е това, от което се нуждаете!

От какво имаш нужда:

• цвекло - 0,5 кг;
• мазен кефир - 3 супени лъжици;
• краставица - 2 бр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• зеленина;
• сметана;
• сол.

Измитото и сварено предварително цвекло се изсипва напълно в тенджера с вода, варено на слаб огън за около час. Времето за варене варира в зависимост от размера на цвеклото и неговия сорт. След това се охлажда за половин час в студена вода, почиства се, нарязва се или се натрива на едро ренде, слага се в тенджера и се посолява.

Кефирът и водата се добавят към цвеклото. Сместа се разбърква добре и отново се слага сол. В същото време трябва да поставите твърдо сварени яйца, да ги нарежете заедно с краставици и билки. Основата за салата се сгъва отделно и се смесва с бульон от цвекло и кефир преди сервиране.

С печено цвекло

Студеното цвекло с добавка на печено цвекло е идеално за тези, които не го ядат сурово.

От какво имаш нужда:

• цвекло - 4 бр.;
• пилешки бульон - 0,5 л;
• лук - 1 бр.;
• чесън;
• зеленина;
• rast. олио - 1 чаена лъжичка.

Цвеклото се измива старателно, но не се обелва. Опашката и горната й част се отрязват, след което зеленчукът се пече във фурна за 40 минути при температура 200 градуса. В тенджера няколко нарязани скилидки чесън и лук се запържват в растително масло. В същото време трябва да започнете да нагрявате пилешкия бульон. Той трябва да заври.

Изпеченото цвекло се обелва и нарязва на 7-8 части и се прехвърля в тиган, където се запържваха лукът и чесънът. Там се налива врящ бульон. Бъдещото цвекло отново се довежда до кипене, след което се включва малък огън за 15-20 минути. Добавете зелените към супата.

След изтичане на това време цвеклото се отстранява от котлона и се смила с потопяем блендер до състояние на пюре. Охладете го до подходящата температура и след това супата е готова за сервиране.

Студено цвекло с телешко

Харесвате ли добрата и засищаща храна? След това опитайте рецептата за студено цвекло с телешко.

От какво имаш нужда:

• цвекло - 3 бр.;
• телешко - 200 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• лимонов сок - 2 чаени лъжички;
• зеленина;
• сметана;
• сол.

Вареното телешко месо се нарязва на няколко малки парчета. Картофите и цвеклото се сваряват с обелките, след което трябва да се оставят да изстинат и да се обелят.

Цвеклото се нарязва на ситно или се натрива на едро ренде, изсипва се в тенджера със студена вода и се оставя да заври. След това се добавя лимоновият сок, сварените яйца, картофите и краставицата се нарязват на малки кубчета. Лукът също се нарязва и се смесва със солта. Нарязаните зеленчуци и яйца се изсипват в супата. Отгоре се поръсва фино с билки. При сервиране можете да добавите заквасена сметана.

сол;

лимонов сок - 2 чаени лъжички;

подправки.

Няколко цвекло се натриват на едро ренде и се заливат с квас за час и половина. Останалото се обелва и се сварява в студена вода до омекване. След това цвеклото се изважда от тигана, а лимоновият сок се добавя към бульона. Когато течността се охлади, тя трябва да бъде осолена.

Свареното цвекло се нарязва на кубчета или ивици. Картофите, месото, краставицата се нарязват на малки кубчета. Яйцата се сваряват, жълтъците се отделят от белтъците и се разтриват със заквасената сметана, малко количество черен пипер и сол.

Квасът, в който се намираше цвеклото, се филтрира през тензух. Преди сервиране две части от цвеклото се обединяват и отгоре се поръсват с билки. Освен това можете да добавите заквасена сметана.

Супата от цвекло е друга студена лятна супа освен окрошка, която ни спасява от летните горещини. Въпреки че го готвят не само през лятото, но и през зимата. И разбира се, зимната супа се оказва богата и много апетитна, и се сервира топла.

Вероятно има толкова варианти и методи за приготвяне на това ястие, колкото и домакините, които го приготвят. Но все пак можете да подчертаете основните правила, по които се приготвя.

Основата на супата е цвекло, а в зависимост от рецептата се включват и други компоненти, най-често краставици, картофи, билки, по-рядко репички. В горещите варианти е и лук с моркови, които са предварително задушени.

Често отварата се подправя с оцет или лимонов сок, а има варианти за студено готвене, при които кефирът се използва като течна основа.

Това е предимно постна супа, въпреки че има рецепти, при които месо, домашни птици и колбаси се използват както топли, така и студени.

Днес се опитах да събера в една статия различни начини за готвене на супа, обичана от мнозина. След като се запознаете с тях и разбрахте основите, можете лесно да готвите не само всеки от тях, но и да направите своя собствена рецепта.

Тази рецепта изисква подкиселен бульон от цвекло като течна основа. Така се е приготвяла тази студена супа навремето, а се готви и сега.

Особеността е, че няма да смесваме всички компоненти в една смес. И ще оформим ястието директно при сервиране.

Изчислението на продуктите е дадено за два литра вода.

ще ни трябва:

• цвекло - 3 бр (среден размер)
• краставица - 4 бр
• варени картофи - 4-5 бр
• рохко сварено яйце - 4 бр
• зелен лук - 70 гр
• репички - 60 гр
• копър - 40 гр
• захар - 0,5 супени лъжици. лъжици
• сол - 0,5 супени лъжици или на вкус
• оцет 9% - 2 - 3 с.л. лъжици (или на вкус)
• заквасена сметана за сервиране
• варено яйце за сервиране

Ако обичате пикантни ястия, пригответе също 2 - 3 скилидки чесън и малко горчица.

готвене:

За начало ще приготвим отвара, в която леко мариноваме цвеклото. Ще послужи и като основа за нашата студена супа.

1. Налейте 2 литра вода в тенджера и я оставете да заври. Изсипете солта и захарта. Когато се свали от котлона, се залива с оцета. Всички тези компоненти трябва да се добавят на вкус. Написах колко добавям на база на дадено количество вода, но вкусът на всеки е различен, така че се ръководете повече от него.

След като смесите, опитайте и ако нещо ви липсва според вас, можете да добавите. Вкусът на водата трябва да бъде едновременно умерено кисел, солен и сладък. Готовото ястие ще придобие почти същия вкус.

2. Докато водата заври, обелете и нарежете цялото цвекло на малки кубчета.

Когато водата се отстрани от огъня и се изсипе оцетът, е време да го изпратим в тигана.

3. Сложете тенджерата отново на огъня и оставете водата да заври. Гответе на слаб огън за една до две минути, не повече.

4. Отцедете част от горещия бульон в отделна купа, но не го изливайте, пак ще ни трябва. Зеленчуковите кубчета трябва да останат покрити с около 1 см вода.

Сложете тенджерата със съдържанието отново на огъня и гответе на слаб огън до омекване. Изберете това състояние сами, някой обича повече меки зеленчуци в ястие, някой, напротив, ги харесва малко хрупкави.

5. След като зеленчукът е готов, тенджерата се отстранява от котлона и се добавя течността, която сме отцедили. Оставете сместа да се охлади, след това охладете. Основата трябва да е студена.

6. Докато основата се охлажда, нарежете краставиците, яйцата и картофите на кубчета или ивици, нарежете зеления лук и копъра. Ако искате да използвате други зеленчуци вместо копър, това също ще бъде подходящо. Подходящи са и магданоз, босилек и дори кориандър (който няма нищо против миризмата му).

Ако желаете, можете да добавите малко смлян чесън. Добавям 2 скилидки, но ще е почти незабележимо, ще даде само лека миризма. Ето защо, по този въпрос, решете сами дали да го добавите или не.

Също така приберете сместа в хладилник.

7. Когато бульонът и сместа се охладят, можете да оформите чиния. Изсипете студената основа в чиния, след което сложете нарязаната смес от зеленчуци, билки и яйца. Добавете половин сварено яйце и овкусете добре със заквасена сметана.

По желание може да добавите и малко горчица към всяка купа. Опитайте, много хора го харесват!

Сервирайте на масата и яжте с удоволствие.

Можете да съхранявате всички компоненти в хладилник, ако е необходимо, те могат да се комбинират в правилните пропорции. Много удобно!

В същото време нито картофите, нито яйцата, нито краставиците се зачервяват и ястието изглежда по същия начин на втория ден, както и на първия. Освен това всички компоненти тук не обменят вкусове предварително и всеки от тях играе своя собствена роля в цялостния ансамбъл. Всички те могат да се усетят.

И външният вид завладява, всичко е свежо и спретнато.

Хладилник с варено цвекло и репички

Обичам да добавям репички. Тя й придава лека приятна горчивина. С нея ще подготвим и предложената рецепта за хладилника.

Тази рецепта, макар и незначително, все пак се различава от първата. И вкусът на готовото ястие е съвсем различен.

ще ни трябва:

• варено цвекло - 150 гр
• краставици - 150 гр
• репички - 100 гр
• варени картофи - 150 гр
• варено яйце - 3 бр
• зелен лук - 3 пера
• копър, магданоз - по 3 клона
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжици
• сол - 0,5 - 1 чаена лъжичка
• захар - 0,5 ч.л
• преварена вода - 500 мл

готвене:

1. Налейте вода в подходящ съд. Трябва да се свари и да се охлади на стайна температура. В него изсипете сол, захар и лимонов сок. Разбъркайте всички съставки, докато се разтворят и не забравяйте да опитате.

Водата трябва да се окаже леко кисела, умерено солена и доста сладка. Във всеки случай вкусът трябва да ви хареса.

Ако искате да добавите нещо, което смятате, че липсва, тогава можете да го направите.

2. Настържете предварително свареното, охладено и обелено цвекло на средно ренде. Поставете го в подготвена вода. Докато нарязваме всички останали съставки, леко ще се маринова.

3. Нарежете картофите на кубчета, след това краставицата. Опитайте кожата на краставицата, ако е дебела и груба, тогава е по-добре да я обелете, преди да режете.

По-добре е да вземете млади картофи, това придава специален деликатен вкус на готовото ястие.

4. Нарежете репичките и яйцата на едни и същи кубчета. Ако има резачка за яйца, тогава можете да смилате последния в него - ще се окаже по-точно.

Като цяло, опитайте се да направите всички разрези равномерни, едни и същи парчета. Готовото ястие ще изглежда по-достойно. Като метод на смилане можете също да изберете да нарежете на ивици.

5. Зелените също се нарязват не много едро.

6. След това смесете всички съставки в една обща смес.

7. Сложете течната "рубинена" основа и зеленчуковата смес в хладилника, докато изстинат напълно. При сервиране сложете точното количество от един в чиния и полейте с течния компонент.

Не забравяйте да сервирате със заквасена сметана. И сега стана популярно да се сервира такова ястие с кисело мляко, то е по-малко калорично от мазната заквасена сметана. И между другото, студът е не по-малко вкусен.

И съпругът ми обича да яде такова ястие с добавка на варено месо или наденица. Така че, ако има желание, в този случай могат да се въведат и месни компоненти.

Студено цвекло с чесън на кефир

Невероятно свежа и вкусна е такава лятна супа, приготвена с кефир. Когато навън е горещо, това ястие ще бъде истинско спасение.

И можете да го приготвите, както предварително, така и набързо. Във втория случай трябва само основният компонент да е вече преварена и преварена вода, охладена в хладилника.

ще ни трябва:

• цвекло - 2 бр (350гр)
• краставици - 3 бр (350гр)
• зелен лук - 40-50 гр
• копър, магданоз - 30 - 40 гр
• чесън - 2 скилидки
• кефир - 1 литър
• преварена вода - 250 мл
• сол, смлян черен пипер на вкус
• варено яйце за сервиране (половина на порция)
• заквасена сметана за сервиране

готвене:

1. Сварете цвеклото до омекване. За да не го готвите твърде дълго, можете да използвате този метод. Гответе 35-40 минути, след което отцедете горещата вода и залейте със студена вода. Оставете за малко, след което отново отцедете водата и обелете зеленчуците.

Така че можете да готвите средни екземпляри, мисля, че те тежат около 150 грама.

Освен това зеленчуците могат да се пекат във фурната или микровълновата печка. Ако в същото време ги увиете във фолио, тогава те няма да загубят сок. След време процесът на печене може да отнеме приблизително 50 - 60 минути.

2. Настържете зеленчуците на средно или ситно ренде, а можете да ги нарежете на малки кубчета. Методът на смилане не играе особена роля и не влияе на вкуса.

3. Сложете всичко, което сте приготвили, в тенджера, където ще „съберем” нашата супа. Налейте в него чаша студена вода, докато стане достатъчно. И също така изсипете целия кефир.

Съдържанието на мазнини в него може да бъде каквото искате. Ясно е, че колкото по-тлъсто е, толкова по-калорично ще бъде готовото ястие. Харесвам го по-тлъсто и затова ще го напълня и със заквасена сметана.

Но можете да вземете напълно нискомаслен млечен продукт. Това е особено полезно за тези, които са на диета.

4. Добавете сол и черен пипер на вкус. Налейте малко в началото, а в края на готвенето, след като опитате готовото ястие, винаги можете да добавите тези компоненти.

И също така добавете счукан чесън през преса. Може да се нареже и на малки парченца.

5. Вземете малко различни зеленчуци и ги нарежете на ситно. Изсипете в купа с останалите съставки.

6. Краставицата се нарязва на кубчета или малки ивици и се изпраща там. Сега остава само да разбъркате масата и да опитате дали слагат достатъчно сол и черен пипер.

Ако всичко е наред, изпратете тигана в хладилника да се охлади. След 3 часа супата ще се охлади и ще стане невероятно вкусна. Можете да го сервирате просто така или да сварите предварително твърдо сварени яйца, разрежете ги на две половини и ги сложете в чиния.

Обичам да добавя малко заквасена сметана към цялото това великолепие. Е, няма значение какъв кефир има ..., заквасената сметана, дори за, дори за днешната ни супа, никога не е излишна.

И ако сте забелязали в тази рецепта, ние не добавихме никакъв оцет или лимонов сок. Ето защо можете просто да нарежете лимона на кръгчета или половинки и да ги подредите при сервиране, или върху чинийка, или директно в купа със студена супа.

В този случай яйцето вече не може да се добавя. Супата вече е красива и изглежда 100%.

Охладена лятна супа с цвекло и варено телешко

Искам да ви предложа тази рецепта за една порция. И съставът на съставките ще бъде даден също за това количество. Това се прави за удобство.

Характеристика на този метод на готвене е, че няма да смесваме нищо. Всички компоненти се подреждат поотделно и се заливат с отвара директно при сервиране.

ще ни трябва:

• варено цвекло - 40 гр
• бульон от цвекло - 1 чаша
• варено телешко - 30 гр
• прясна краставица - 30 гр
• репички - 20 гр
• варено яйце - 1 бр.
• копър - 1 стрък
• зелен лук - 1 перо
• сол, черен пипер на вкус
• заквасена сметана - 1 чаена лъжичка
• горчица - 0,5 ч.л

готвене:

1. Първо трябва да сварим червения зеленчук до омекване и да направим отвара от него. За да направите това, е необходимо да почистите пресния продукт, да го нарежете на кубчета или тънки ивици и да сварите с добавяне на сол и билки до омекване. И също така добавете сол, захар и оцет на вкус.

Прецедете бульона през тензух и сложете да се охлади, първо на стайна температура, след това в хладилник.

Охладете и самото цвекло в хладилник.

2. Също така трябва предварително да сварим всяко месо. Когато приключи, трябва да е достатъчно мек, така че влакната лесно да се отделят едно от друго. Желателно е месото да е като яхния.

За да не е суха, дайте му възможност да легне в готовия бульон и да се охлади напълно там. Още по-добре, ако лежи там цяла нощ.

Нарежете месото на тънки ивици.

3. Също така нарежете краставицата и репичките на много малки лентички. Алтернатива на последното може да бъде дайкон. Всяка съставка слагаме в чиния, в която ще сервираме супата поотделно, без да бъркаме нищо.

4. Пригответе дресинга за супата. За да направите това, раздробете сварения жълтък в купа, добавете към него заквасена сметана и горчица и смелете всичко до гладкост.

Поставете дресинга в центъра на чинията, по средата между всички останали съставки.

Нарежете протеина на тънки ивици и сложете в чиния с останалите компоненти.

И добавете малко ситно нарязано цвекло.

5. И разбира се все още имаме зелени. Нарежете на ситно лука и копъра и ги добавете към ястието.

6. Непосредствено преди сервиране залейте всички компоненти с готовия бульон с цвят на малина и поръсете с подправките. За целта можете да използвате щипка смлян червен пипер.

В горещ летен ден това ястие може да бъде допълнено с кубчета лед. Ще бъде не само вкусно, но и ефективно.

Горещо класическо цвекло като в детската градина

Рецептата за тази рецепта е доста проста. По този начин тази вкусна супа се приготвя в детската градина.

ще ни трябва:

• месен или зеленчуков бульон - 1,5 - 2 литра
• цвекло - 150 гр (1 бр.)
• лук - 1 бр.
• моркови - 100 гр (1 бр.)
• картофи - 2-3 бр
• сол, захар на вкус
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• пресни билки - 40 гр
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици (по избор)

готвене:

1. Измийте цвеклото и го сварете на място с кожата в достатъчно голямо количество вода. Трябва да се готви около един час. По това време зеленчукът ще е готов и когато се надупчи с нож, трябва да е достатъчно мек.

2. Извадете го от водата и го оставете да изстине напълно, след което нарежете на средно големи ленти.

3. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на средно големи ленти, а можете да ги настържете на едро ренде.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите и заедно с тях залейте с малко бульон, оставете да къкри на слаб огън, докато морковите омекнат. Добавете половин чаена лъжичка захар.

5. Докато зеленчуците веят, обелете и нарежете картофите на малки кубчета.

6. Сложете задушените зеленчуци и картофите в останалия бульон, варете всичко на слаб огън до готовност на картофите. Това ще отнеме приблизително 10-15 минути време.

Както е посочено в рецептата, можете да готвите със зеленчуков или месен бульон. Но понякога това ястие се приготвя само във водата.

7. Сложете нарязано цвекло и нарязани зелени в бульона. И също така, ако решите да добавите заквасена сметана, тогава тя. За детските институции е желателно всички съставки да бъдат подложени на термична обработка.

След това посолете бульона на вкус. След това гответе на тихо кипене за 5 минути. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете да ври още 10 минути.

След това можете да изсипете горещата супа в купички и да сервирате.

Ето един толкова лесен начин да приготвите вкусна супа така, както се приготвя по най-простия начин в детските градини.

Топла супа от цвекло с месо (рецепта стъпка по стъпка)

По подобна рецепта се приготвя и люто класическо цвекло с месо. Съставът на съставките тук обаче ще бъде малко по-различен, като цяло, както и самият процес.

Топлата супа е вкусна. След като сте го подготвили поне веднъж, със сигурност скоро ще искате да повторите желания от вас резултат.

Процесът не е бърз, веднага ще ви кажа. Но той си заслужава.

ще ни трябва:

• пуешко месо или друго - 500 гр
• цвекло - 500 гр
• картофи - 350 гр
• моркови - 250 гр
• лук - 2 бр
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
• корен от целина - 25 гр
• корен от магданоз - 0,5 бр (можете корен от пащърнак)
• варени яйца - 2 бр
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
• пресни билки - 40 гр
• дафинов лист - 2 - 3 бр
• черен пипер на зърна - 7 бр
• бахар - 3 - 4 граха

Корените придават на всяка супа невероятен вкус. Ако са във вашата кухня, тогава гответе с тях, ако не, тогава можете да ги изключите от рецептата.

готвене:

1. Веднага сложете месото да заври. Това е най-дългият процес, поради което заема първа позиция при нас. Ще използваме пуешко месо, но по принцип може да се използва абсолютно всяко месо. Желателно е да е с кокал, за мазнина.

Измийте месото, залейте го със студена вода и оставете да заври. Отстранете пяната, докато се образува.

2. Добавете към бульона два обелени цели глави лук, цял корен целина, без да нарязвате, и корен от магданоз или пащърнак. А може би и от двете по малко.

Изсипете черен пипер на зърна и оставете да се готви до пълна готовност. Пуешката ще се готви за около 1,5 часа, а други меса в зависимост от сорта. Трябва да се готви, докато месото се отдели от костта.

3. Успоредно с това сложете яйцата да се варят. Ще ни трябват навсякъде.

4. Междувременно също нарежете лука на малки кубчета. Три моркова и цвекло на ренде.

5. Загрейте добре тигана и изсипете олиото в него. Добавете лука, задушете на среден огън, докато стане прозрачен.

След това добавете цвеклото и оставете да къкри за 10-12 минути.

Добавете морковите и оставете да къкри още 10-12 минути.

6. След това добавете захарта и доматеното пюре. Между другото, може да се замени и с пресни домати, пасирани през цедка, или с доматено пюре. Доматите могат да се вземат 3 - 4 броя, в зависимост от големината им, а картофено пюре - 6 лъжици.

7. Налейте чаша бульон, по това време месото вече трябва да е готово. Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко заедно за 5-7 минути.

8. Извадете месото от бульона. Извадете също лука и кореноплодните зеленчуци, а бульона прецедете през тензух. След това го изпратете обратно в тигана. Там също изпращаме месото, почистено от костите и нарязано на парчета.

Нарежете кореноплодните зеленчуци на тънки ивици и също поставете обратно в тигана.

Сгънете картофите там, нарязани на средни пръчици. Сега не затваряме тигана с капак, готвим в отворено състояние.

9. След като картофите се сварят за 10-15 минути, сложете печеното в тигана.

Оставете да заври и гответе за 3 минути, след което добавете нарязаните на кубчета яйца.

10. Нарежете зелените и след като сварите яйцата за 2 - 3 минути, сложете го и дафиновия лист. Гответе всичко заедно за 5 минути, след което извадете всички листа. Изключете огъня и покрийте тенджерата с капак.

Оставете супата да се запари и починете за 10 минути, след което изсипете в купички и яжте с удоволствие.

Сервирайте гореща супа с черен хляб, пресен зелен лук и чесън. И също така сложете горчица на масата, много е добра с цвекло.

Рецептата за цвекло по Дюкан

Диетата на Пиер Дюкан е една от най-популярните в последно време. Различава се от другите по това, че ограничава приема на мазнини и въглехидрати, а белтъчините се изчисляват в строго съответствие с теглото на човека, който е на диета.

Освен най-разработената диетична методика, той издаде и няколко книги с рецепти за различни ястия. Самата аз не съм виждала тези книги, но ги има много в интернет и в различни женски списания. А има и рецепта за днешната ни тема. Предлагам да приготвя лятно студено ястие върху него.

ще ни трябва:

• пилешко филе - 1 бр.
• цвекло - 1 бр.
• краставица - 1 бр.
• яйце - 3 бр
• чесън - 1 скилидка
• копър - 20 гр
• кефир - 500 мл
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• сол, смлян черен пипер на вкус

готвене:

1. За тази рецепта ще изпечем основния червен зеленчук. И за да запазим целия сок вътре, ще го направим във фолио във фурната. Температурата за печене ни трябва 200 градуса, а времето, необходимо за това ще бъде 30 - 40 минути.

2. Залейте пилешкото филе със студена вода, оставете да заври и гответе до омекване, като отстраните пяната.

3. Сварете твърдо яйцата, варете ги за 8 минути.

3. Настържете готовото цвекло. Яйцата и краставицата също се настъргват, а можете да ги нарежете на много малки ивици.

4. Нарежете филето на малки кубчета или го разглобете на влакна. Прекарайте чесъна през преса и нарежете копъра.

5. Прехвърлете правилно приготвените съставки в една тава, залейте ги с кефир, добавете сол и черен пипер на вкус, както и лимонов сок. Смесете всичко. Поръсете с наситнен копър.

Сега трябва да сварите супата и да охладите. Това ще отнеме 2-3 часа, не по-малко. За целта го поставете в хладилника. Супата ще се влее, краставиците ще бъдат наситени с лека „киселинност“ от лимонов сок и кефир, всички съставки ще станат като едно цяло.

Яденето на такава студена диетична супа е удоволствие. Той е едновременно лек и вкусен. Идеален за горещ летен ден.

Видео за това как да готвите литовски студен борш на кефир

В тази рецепта, въпреки приликата на приготвяне с други днешни варианти, има една рязка разлика, която всъщност е нейният отличителен белег.

И тази особеност е следната - самият борш трябва да бъде охладен в хладилника, но картофите трябва да се сервират горещи. И когато ядеш едно нещо смесено с друго, получаваш неописуемо удоволствие.

Именно в тази форма и в тази комбинация можете да ядете това вкусно ястие във всяко кафене и ресторант в Литва и така го готвят местните домакини. Е, след като сме се поучили от тях, ние с удоволствие готвим и ние.

Скъпи приятели, днес имаме толкова страхотен избор. Честно казано, ако трябваше да избирам какво да готвя от тях днес, щях да се объркам. Всички са адски добри. И въпреки че всички супи се различават по вкус, едно ги обединява – всички са толкова вкусни, че е невъзможно да се ядат, не пречат и винаги са желани.

Така че не се колебайте да изберете всяка рецепта. За щастие те са както за горещо, така и за студено време. Затова няма да останем без любимото си ястие.

Гответе и яжте здравословно! И приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за студено цвекло: класически, бързи, с наденица, репички и домати, с кисело цвекло, с блатове от цвекло

2018-06-14 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

5502

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

1 гр.

въглехидрати

7 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Студено цвекло - класическа рецепта

Студеното цвекло е идеално през горещия сезон, охлажда, насища с витамини - тази супа е много здравословна. Задължително се готви с цвекло, понякога дори с блатове от цвекло. Някои домакини въвеждат в супата наденица, картофи, горчица, цвекло, оцет и други съставки. Студената класика от цвекло не е никак трудна за приготвяне, дори и неопитна домакиня може да се справи.

Съставки:

• триста грама цвекло;
• една и половина супени лъжици оцет 9%;
• два литра вода;
• 400 гр картофи;
• три пилешки яйца;
• две пресни краставици;
• куп зелен лук и копър;
• сол на вкус;
• заквасена сметана за сервиране.

Стъпка по стъпка рецепта за студено класическо цвекло

Тъй като готвим студено цвекло, всички съставки трябва да са студени по време на рязане.

По-добре е да сварите зеленчуците предварително, оставете ги да изстинат. Например, можете да сварите всичко предишната вечер, а сутринта да сварите самото цвекло.

Измийте цвеклото, поставете в тенджера и залейте с вода. След като заври намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън.

Забележка: За да намалите времето за готвене, можете да направите следното. Почистваме цвеклото, нарязваме на две или четири части. Напълнете с вода, веднага добавете оцет и гответе до омекване за около час. Охлаждаме директно в бульона.

Не белим картофите, измиваме ги обилно и сваряваме „в униформите”. След това напълно източете горещата вода, охладете картофите.

Отделно се сваряват и яйцата. Първо, внимателно измийте черупката от остатъците от изпражнения и пера. Налейте вода, добавете малко сол и гответе твърдо сварено около петнадесет до двадесет минути.

След това изцедете врящата вода, напълнете със студена вода и охладете напълно.

Натриваме свареното студено цвекло на ренде с големи дупки. Не изливаме бульона, филтрираме го и добавяме два литра студена преварена вода.

Взимаме пресни краставици, измиваме ги и отстраняваме кората. Отрежете горчивото дупе и го настържете на едро ренде. Можете също да нарежете краставиците на тънки ивици или кубчета.

Забележка: Настърганите краставици придават по-добър вкус на студеното цвекло, така че самата супа се влива по-малко.

Отстранете кожата от варените картофи, нарежете кореновата култура на малки кубчета.

Изплакнете зеления лук, нарязайте на малки кръгчета. Ако обичате копър, той ще допълни добре цвеклото. Измийте го и го нарежете на ситно с нож.

Поставете всички подготвени съставки в купа. Залива се с отвара, разредена със студена вода. Посолете на вкус и разбъркайте.

Цвекло студено класическо трябва да се влива около четиридесет минути. За сервиране яйцата могат да бъдат нарязани на ситно с нож или нарязани на половинки или четвъртинки.

Сложете заквасена сметана на масата и почерпете семейството си с вкусна вечеря.

Вариант 2: Бърза рецепта за студено класическо цвекло

Цвеклото отнема много време за готвене. Ще намалим времето за приготвяне на съставките благодарение на готовото варено цвекло. Продава се в почти всички магазини във вакуумна опаковка. Ще трябва само да сварим яйцата и това ще отнеме не повече от двадесет минути.

Съставки:

• 4 варено цвекло;
• три средни пресни краставици;
• средна връзка копър;
• половин връзка зелен лук;
• четири пилешки яйца;
• 1,5 литра преварена студена вода;
• 150 гр заквасена сметана;
• 2 чаени лъжици горчица;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• сол на вкус.

Как бързо да сготвим цвекло студено класическо

Свареното цвекло се нарязва на тънки ивици. Добавете лимонов сок към него, за да запазите цвета ярък и наситен.

Измийте пресните краставици, няма да премахнем кората. Отрежете горчивата основа и нарежете на същите тънки ивици.

Копърът и зеленият лук се измиват, подсушават и нарязват на ситно.

Смесете цвекло, краставици и билки. Напълнете с вода, разбъркайте и оставете в хладилника за четиридесет минути, за да се влеят.

Забележка: По желание може да добавите определеното количество кристална захар.

Докато идва студеното класическо цвекло, сготвено набързо, сварете твърдо сварени яйца.

След като изстинат се нарязват на кубчета.

Смесете заквасената сметана и горчицата в купа.

Изваждаме тенджера с цвекло, изсипваме я в чинии. Във всяка порция сложете супена лъжица заквасена сметана с горчица и няколко нарязани яйца.

Забележка: Яйцата могат да се нарязват на четвъртинки или на половинки, да се поставят в чинии в тази форма. Така всяка порция ще изглежда по-интересна.

Вариант 3: Студено цвекло с наденица, репички и домати

За да направите лека освежаваща супа по-задоволителна, добавете малко варен колбас. Репицата ще направи цвеклото по-пикантно, а доматите по-сочни.

Съставки:

• триста грама варена наденица;
• 3 цвекло;
• три големи картофени грудки;
• 3 яйца;
• две краставици;
• двеста грама репички;
• двеста грама домати;
• 1 връзка копър;
• 1/2 връзка зелен лук;
• сол на вкус;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• 1 супена лъжица захар;
• сметана.

Стъпка по стъпка рецепта

На първо място, трябва да сварите цвекло, картофи и яйца отделно един от друг. След това всичко се охлажда напълно до стайна температура.

Обелете картофите, нарежете на кубчета. Правим същото и с яйцата. Взимаме всяка варена наденица, нарязваме я по същия начин като всичко останало.

Измийте краставиците и доматите. Отрязваме задните части на краставиците, изрязваме основата на дръжката от доматите. Нарежете на кубчета и добавете към останалите съставки.

Измийте репичките, отрежете опашките и ги нарежете на тънки половинки на чиниите. Ние изпращаме там.

В преварена студена вода се разтварят захарта и лимоновия сок. Свареното, нарязано цвекло се добавя към получения разтвор и се посолява на вкус. Приготвили сме течния компонент.

Първо нареждаме смесените зеленчуци върху чиниите, заливаме с течния дресинг с цвекло. Поръсете нарязани зеленчуци, сложете лъжица заквасена сметана.

Яйцата или се нарязват на ситно на зеленчуци, или се нарязват на половинки и се слагат във всяка чиния.

Вариант 4: Студено цвекло с кисело цвекло

Интересен вариант на цвекло с кисело цвекло. Тази рецепта не съдържа наденица, репички, картофи и други допълнителни съставки. Минимален набор от продукти, приготвени бързо и лесно.

Съставки:

• 2 литра студена преварена вода;
• двеста грама краставици;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 2 пилешки яйца;
• 2 връзки зелен лук;
• 800 гр кисело цвекло;
• 2 връзки копър;
• 200 гр заквасена сметана.

Как да готвя

Вземете маринованото цвекло заедно с маринатата - цвеклото ще бъде само по-вкусно.

Задължително сварете водата за супата и охладете напълно.

Измийте черупката и сварете яйцата. Добавете малко сол към водата, направете огъня среден.

Натриваме маринованото цвекло на ренде с големи дупки.

Изплакнете краставиците, нарежете ги на малки кубчета.

Нарежете напълно сварените яйца, също нарежете на кубчета със същия размер като краставицата.

Измиваме зелените, нарязваме на ситно с нож. Най-важното е, че не използвайте корени от копър - те са жилави и няма да работят в такава супа. Просто ги нарежете и подсушете, те ще ви бъдат полезни при приготвянето на други ястия.

В тенджера сложете мариновано цвекло, яйца, краставици и зеленика. Изсипете марината от цвекло и преварена студена вода.

Смесете и опитайте. Посолете малко, добавете малко захар за балансиране на вкуса.

Сервирайте със заквасена сметана.

Вариант 5: Студено цвекло с блатове от цвекло

Някои домакини класифицират тази рецепта като класическа, много готвят цвекло заедно с блатовете.

Съставки:

• 2 цвекло с блатове;
• 200 гр картофи;
• 1 морков;
• 1 краставица;
• 6 репички;
• 100 г варена наденица;
• 4 яйца;
• 1/2 лимон;
• подправки на вкус;
• заквасена сметана за сервиране.

Стъпка по стъпка рецепта

Взимаме цвеклото и го измиваме добре заедно с блатовете. След това върховете се отрязват, стъблата и листата се отделят едно от друго с нож.

Листата от блатовете се сгъват в плик и се прибират в хладилника.

Нарежете дръжките на ивици. В бъдеще всички зеленчуци ще се нарязват по същия начин.

Обелете картофите, веднага нарежете на ивици. Сложете в тенджера и налейте два литра вода. Изчакайте да заври.

Когато водата започне да кипи, сложете нарязаните стръкове от блатовете.

Почистваме морковите от горния слой, нарязваме на ивици като дръжки. Запържете го леко в малко олио.

Цвеклото нарязваме на тънки ивици и запържваме малко отделно от морковите с малко олио. Довежда се до мекота и се залива със сока на половин лимон.

Слагаме запърженото цвекло и морковите в тенджера с бульон. Гответе всичко заедно още пет минути и изключете котлона. Охладете напълно.

Измийте прясната краставица, нарязана на тънки ивици.

Изплакнете репичките, нарежете на тънки филийки.

Нарежете сварената наденица на ивици.

Когато съдържанието на тигана се охлади напълно, добавете останалите съставки и разбъркайте. Оставете да престои два до три часа, така че всичко да се влее добре.

Преди сервиране сварете твърдо сварени яйца, охладете ги напълно. Изваждаме блатовете от хладилника и ги нарязваме на ситно.

Изсипете студеното цвекло в купички. Изсипваме малко върхове, слагаме по половин яйце във всяко, слагаме лъжица заквасена сметана.