Шоколадов пандишпан с шоколад. Вкусна шоколадова бисквитена торта: рецепта със снимка

Класическата шоколадова бисквита се приготвя от яйца, брашно, захар и какао. По структура се оказва лек, с голям брой пори. Такова печене изисква импрегниране. Заедно с любимия ви крем или конфи от горски плодове, тази торта ще ви изненада със симфония от вкусове. Наистина, поради своята порьозност, той е в състояние да абсорбира добре сиропите и кремовете. Приготвя се бързо и лесно.

За да получите успешна основа за вкусни десерти, разбира се, трябва да знаете някои от нюансите.

Тайните и тънкостите на приготвянето на класическа шоколадова бисквита

Не забравяйте да пресеете брашното с какаото два пъти. Така тя е максимално обогатена с кислород и гарантира великолепието на печенето. Този момент не може да бъде пренебрегнат. Също така трябва да се уверите, че брашното е от най-висок клас.
Взимаме яйца от категория C1, ако има малки, тогава трябва да се вземат още едно. Брашното се изчислява в класическата рецепта за шоколадови бисквити за 4 големи яйца или 5 малки.
Трябва да бъдете много внимателни при разделянето на яйцата на белтъци и жълтъци.
Първо, те трябва да са студени. Второ, чисти. Измийте в студена вода със сапун за пране и подсушете с хартиени кърпи. Трето, разбиваме черупката с рязко, нежно движение с острие на нож. Така че има малък шанс черупката да се отчупи и да падне в масата за класическа шоколадова бисквита за торта.

Изсипете белтъците в чиста и суха купа. Много е важно. В крайна сметка дори капка вода или мазнина в протеините ще им попречи да се разбият до стабилни пикове. Невъзможно е част от жълтъка да попадне в протеина. Освен това ще ви попречи да постигнете буйна, силна пяна.
Ако все пак се случи непоправимото, не бива да се отчайвате. Просто трябва да добавите лъжица бакпулвер към брашното. И на бисквитата не остава нищо друго освен да втаса добре.
Колкото по-малка е формата, толкова по-висока е бисквитата.

Как да приготвим форма за буйна шоколадова бисквита по класическа рецепта

Идеалният вариант е разглобяема метална форма. На дъното му поставете кръг пергамент, намазан с масло (зеленчуков). Страните не се смазват.

Можете да направите френска риза: намажете форма с пергамент отдолу с масло и поръсете с брашно.

Силиконовите форми не се смазват с нищо, ако не се използват за първи път.

Класическа рецепта за печене на шоколадови бисквити със снимка – нюанси

Загряваме фурната до 200 градуса и след като монтираме формата с тестото в нея (след 5 минути), намаляваме котлона до 180 градуса.

По време на печене никога не отваряйте вратата на фурната. Ако проявите нетърпение, тогава тортата ще падне и вече няма да втаса. Това ще се случи поради драстичната разлика в температурата.

Проверяваме готовността с шиш: ако излезе суха, значи е готова.

След като изтече времето за печене на шоколадовата бисквита по класическата рецепта във фурната, изключете котлона, но не изваждайте формата. Оставете го във фурната за още 10 минути.

След това изваждаме формата, минаваме през обиколката й с нож, отстраняваме страните. Охладете бисквитата върху решетка. Това ще му придаде равномерен вид. Може да увиете тортата в стреч фолио, тогава ще е по-влажна. Но влагата не е характеристика на класическа шоколадова бисквита, изпечена във фурна. Тя трябва да е суха и да получава влага още по време на импрегнирането.

Доказана класическа рецепта за шоколадови бисквити

Пищна, пореста, с вкус на шоколад, тортата е перфектна, ако спазвате рецептата. Подходяща е за торти и сладкиши. С парчета сладкиши можете да направите вкусни дреболии. Това е добра основа за най-смелите шоколадови идеи.

(Посетен 2 080 пъти, 2 посещения днес)

Вкусна шоколадова бисквита е лесен начин да получите универсални слоеве за торта. Можете да използвате различни пълнежи като крем: бита сметана, сироп, кондензирано мляко, яйчен крем и всеки път получавате нов вкус на тортата.

Най-много харесвам шоколадовия пандишпан с череши и банани, поотделно, разбира се. И отгоре тортата с шоколадова глазура! Днес ще ви разкажа как да направите великолепна шоколадова бисквита за торта, която се получава от първия път. Класическата шоколадова бисквита се приготвя много лесно, можете да се убедите сами, като прочетете рецептата до края.

Приблизително 200 грама захар и 150 грама брашно се слагат в обикновена чаша с обем 250 мл.

За да може бисквитата да се изважда по-лесно от формата, по-добре е да я покриете с хартия за печене или фолио, което също трябва да бъде намазано с масло или растително масло. И е по-добре да използвате формуляр с подвижни страни.

Съставки:

Пилешки яйца 4 бр
Брашно 100гр
Какао 50гр
Захар 200гр
Масло - за намазване на формата

Как да си направим шоколадова бисквита:

За да приготвите правилна и пухкава бисквита, ви трябват висококачествени пилешки яйца, които внимателно се разделят на жълтъци и белтъчини.

Слагаме купата с белтъците в хладилника, за да имат време да се охладят и разбият по-добре. И добавете 100 грама захар към жълтъците.

След това включете миксера на висока скорост и разбийте до хомогенна кремообразна консистенция. След това предварително загрейте фурната до 200 градуса.

Извадете белтъците от хладилника и разбийте с миксер до получаване на върхове. Първо разбийте няколко минути на ниска скорост, след което постепенно увеличете до максимална.

Към разбитите на части белтъчини добавете останалите 100 грама захар и разбийте отново с миксер. Трябва да получим стабилна протеинова маса, която няма да се разлее, ако купата се обърне.

Пресейте какаото с брашното през цедка в голяма чиста чиния или купа.

Изсипете разбитите жълтъци към белтъците, разбъркайте внимателно отдолу нагоре, за да не се утаи масата и постепенно добавете пресятото брашно с какаото.

Не бъркайте тестото дълго време и старателно, в противен случай бисквитата може да не втаса.

Намажете съда за печене с масло, разпределете тестото, поставете го в гореща фурна и намалете температурата до 170 градуса.

Печете бисквитата за 30-40 минути до пълна готовност. Не е препоръчително да отваряте вратата на фурната през първите 25 - 30 минути, в противен случай втасалото бисквитено тесто може да се утаи.

Готовността се проверява с клечка за зъби, шиш или кибрит. Ако има следи от сурово тесто, продължаваме да печем, ако не, изваждаме бисквитата с горещ шоколад от фурната и я оставяме да изстине във формата.

След като тортата се охлади малко, я преместваме върху решетка или дървена дъска за рязане, ако е необходимо, бисквитата може да се отдели от формата с нож.

Ако пясъчното и бутер тестото не са за вас, бисквитите винаги ще дойдат на помощ. Домашните шоколадови бисквитени торти са точно това, от което се нуждаете. Запомнете имената на сладкиши с шоколадова бисквита, познати от детството: "Трюфел", "Марика", "Вацлавски", "Зденка", "Жерав" - всички тези невероятно вкусни сладкарски продукти можете да приготвите сами!

Рецепти за домашни шоколадови бисквитени торти на фурна

На тази страница можете да намерите рецепти за бисквитени шоколадови торти и снимки стъпка по стъпка как да направите продукти.

Пандишпан с шоколад "Трюфел"

съединение:бисквити - 420 гр., сметана - 350 гр., шоколад, сироп за импрегниране - 200 гр.

Пригответе бисквита от 6 яйца, разточете бисквитен пласт, разрежете го хоризонтално на две равни части и ги напоете със сироп. Отделно пригответе шоколадовия крем (вижте рецептата). Покрийте първия слой бисквита с равен слой, намажете отгоре и страните на тортата със същия крем и след това поръсете цялата торта с настърган шоколад. Може да украсите и шоколадовата бисквитена торта с шоколадови бонбони или шоколадови фигурки.

Пандишпан с шоколадов крем "Приказка"

съединение:готова бисквита - 400 g, - 400, сироп за импрегниране - 200 g, бисквитена трохи.

Изпечете приготвената за тортата бисквита с шоколадов крем в кръгла форма, охладете и разрежете по дължина на три равни части, които се напояват със сироп. Намажете всеки слой с шоколадов крем и залепете заедно. Намажете повърхността и краищата на тортата със същия крем и нанесете вълнообразни и прави линии отгоре със сладкарски гребен, а краищата на разрезите поръсете с бисквитени трохи. Украсете повърхността на шоколадовата бисквитена торта, приготвена във фурната по тази рецепта с крем под формата на рози и листа.

Бисквитена торта Бирюсинка с шоколад, ядки и лимон

Съставки:

Бисквита - 484 гр., шоколадов крем крем - 385, крем за завършване - 194, сироп за накисване - 145, шоколадова глазура - 25, печени ядки - 50, резенчета лимон - 15 гр.

Метод на готвене:

Бисквитите се приготвят студени. Пекат се в кръгли формички, охлаждат се, изрязват се от формата и се нарязват хоризонтално на три кора, напоени със сироп: долна - по-малко, горна - повече. Залепете заедно с шоколадов крем. Повърхността и страните се намазват с бял крем. Поръсете отстрани с печени нарязани ядки.

Обърнете внимание на снимката - шоколадовата бисквитена торта по тази рецепта е украсена с бордюр от бял крем около ръба, а в средата с бордюр от шоколадов крем:

Вътре в този бордюр се слагат резенчета лимон, а между първия и втория бордюр се поръсват с нарязан шоколад под формата на зърна.

Вкусни бисквитени торти с шоколадова глазура

Бисквитена торта с шоколад "Марципан"

Съставки:

за тест: 3 яйца, 3 с.л. л. вода, 200 г захар, 1 пакетче ванилова захар, 3 с.л. л. брашно, 3 с.л. л. нишесте, 50 г шоколад, сода бикарбонат и сол на върха на ножа, 1 с.л. л. маргарин.
За глазура: 100 г черен шоколад, 3 с.л. л. мляко, 2 с.л. л. масло, 2 ч.ч. пудра захар.
За декорация:жълта марципанова маса, захарни топчета.

Приготвяне на бисквити.

Отделете жълтъците от белтъците, смесете с половината от посоченото количество захар и сол и, като постепенно добавяте гореща вода, разбийте на пяна с бъркалка или миксер. Добавете белтъците, разбити на силна пяна с останалата захар, пресятото брашно, содата и разтопения на водна баня шоколад.

Разбъркайте бързо, сложете тестото в намазнена с маргарин форма, печете в предварително загрята фурна до готовност.

Глазура.

За да приготвите глазурата, разтопете шоколада в горещо мляко, охладете леко, добавете маслото и пудрата захар, смилайте.

Разточете марципановата маса на тънко, изрежете с резачки полумесеца и звездичките.

Сложете горещата бисквита върху чиния, покрийте с глазура. Украсете вкусен пандишпан с шоколадова глазура с фигурки от марципан и захарни топчета.

Бисквитена шоколадова торта "Марика"

Съставки:

Шоколадова бисквита - 153 гр., бисквитено руло - 146, крем шоколадов крем - 551, шоколадова глазура - 10 гр.

Метод на готвене:

Бисквитата и рулото се приготвят на студен начин. Към бисквитата се добавя какао на прах. Изпечени в кръгли форми. След като изстинат, се изрязват от формички и се нарязват на четири части. За тортата са използвани само две.

Крем от шоколадов крем се приготвя по същия начин, както за тортата с гъши крак.

След изпичане и охлаждане бисквитата за рулото се слепва по двойки с крем, нарязва се на ленти с ширина 40-50 мм и се усуква на руло, така че диаметърът му да съвпада с диаметъра на тортата. Поставя се бисквитен пласт, намазан с крем, спираловидно нагоре.

Повърхността на рулото се намазва с крем, покрива се с втори бисквитен слой. Повърхността и страните се намазват и се украсяват с крем, отгоре се поръсва с шоколад, приготвен под формата на стърготини.

Пандишпан с шоколадова глазура, ягоди и крем

Съставки:

бисквитена торта:

3 яйца
захар - 180гр
брашно - 120 гр
какао на прах - 1,5 - 2 супени лъжици.

Пълнеж:

200 г ягоди
1 супена лъжица захар.

крем:

половин чаша захар
половин чаша вода
1 супена лъжица брашно
половин пръчка масло

Как се пече:

Първо, за шоколадова бисквитена торта с ягоди, трябва да направите тестото: отделете жълтъците от протеините; разбийте жълтъците с 0,5 чаши захар, докато станат светли, пухкави; Разбийте белтъците на стайна температура с чисти бъркалки на миксер с 0,5 чаши захар до гъста пяна - започнете да разбивате на ниска скорост, постепенно преминете към висока. Внимателно разбийте белтъците с жълтъците. Пресейте брашното и разбъркайте внимателно отдолу нагоре, в една посока. Пресяваме и какаото на прах, за да стане по-леко и ефирно, тогава шоколадовата бисквита няма да увисне много при охлаждане.

Колкото повече какао, толкова по-шоколадов е вкусът и толкова по-тъмен е тортата. Внимателно разбъркайте бисквитното тесто - за да не останат бучки, но в същото време да се запази великолепието. Изсипете тестото в разглобяема форма, чието дъно е покрито с намаслена хартия, и печете сладкиша за около половин час. Докато сладкишът се пече, направете пълнежа за него. Чистите ягоди нарязваме на половинки (малките зрънца може да се оставят цели) и поръсваме с малко захар.

Оставяме готовия сладкиш да изстине във фурната - ако вземете бисквитата веднага, може да се утаи. Изстиналата торта изваждаме от формата. Сложете бисквитата върху чиния. Разрязваме тортата на две.

На дъното разстиламе ягодите, като заливаме сладкиша с получения ягодов сок. Отгоре също трябва да се залее със сироп, в противен случай се оказва сух.

Намажете горната торта с кремообразен крем. Готвим го така: от 1/4 чаша вода и захар на малък огън гответе захарен сироп; когато захарта се разтвори, се налива втората 1/4 чаша вода, в която е добре разбъркано брашното. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Оставете да се охлади до стайна температура, добавете маслото и разбийте.

Покрийте долния слой с горния.

Украсете горния слой по ваш вкус. Може да го намажете с останалата сметана и да поръсите с настърган шоколад, или да разтопите шоколадовото блокче и да го полеете с глазурата.

Върху глазурата, красиво подредете ягодите. Шоколадовият пандишпан с крем е готов!

Пандишпан с шоколадова глазура и компотни плодове

Бисквитена торта с шоколад "Вацлав"

За шоколадов пандишпан с плодове ще ви трябва:

Шоколадова бисквита - 480 г, чешка сметана - 745 г., трохи на скара - 135 г., плодове от компот - 130 г., шоколадова глазура - 10 г.
за крем:гранулирана захар - 190 g, масло - 440, пълномаслено мляко - 200, нишесте - 30, коняк или вино - 20 g.

Метод на готвене:

Шоколадовият пандишпан се пече в кръгли форми. След охлаждане се изрязват от формата и се разрязват хоризонтално на три слоя. За приготвянето на крема млякото се вари със захар, запарва се с нишесте, предварително разредено мляко и се охлажда. Разбийте маслото, добавете охладената маса, коняка или десертното вино и разбийте отново за 10–15 минути. Готовият крем се смесва с част от плодовете.

За печени трохи карамелът се приготвя чрез кипене на сиропа до 165 ° C. Печените ядки се изсипват в горещ карамел, изсипват се върху маса или лист, намазан с мазнина, оставят се да се втвърдят, след което се натрошават (за 756 g захар се вземат 378 g меласа, 378 g сушени ядки и 0,0003 g ванилин).

Бисквитените пластове се залепват с крем. Намажете повърхността и страните с крем и поръсете с печени трохи.

Повърхността на бисквитената торта с шоколадова глазура и плодове се украсява със сметана и шоколад.

Шоколадова бисквитена торта с крем "Север"

Съставки за основата за бисквитено тесто:брашно - 1,5 чаши, яйца - 6 бр., фина захар - 1,5 чаши;

за пясъчната основа на тестото:брашно - 2 чаши, кристална захар - 0,5 чаши, масло - 300 г, яйчни жълтъци - 3 бр., заквасена сметана - 2 чаени лъжички;

за яйчен крем:масло - 200 г, яйце - 1 бр., мляко - 1,5 чаши, захар - 1 чаша, ванилова захар - 1 саше, брашно - 1 чаена лъжичка, нишесте - 1 чаена лъжичка;

за шоколадов крем:шоколад - 200 г, масло - 600 г, яйца - 4 бр., кристална захар - 3 чаши, ванилова захар - 1 саше, мляко - 0,5 чаши.

Тортата се прави от два вида основа и два вида крем.

Пригответе бисквитното тесто и от него изпечете сладкиша с желаната форма в средно загрята фурна, докато повърхността на бисквитата леко покафенее. Готовата охладена бисквита нарежете на две хоризонтални торти.

Подготовка на пясъчна основа.Смесете брашното със захарта, добавете охладеното масло, нарязано на парчета и нарежете всичко добре с нож, така че да се получат маслени зърна. Добавете заквасената сметана и жълтъците, омесете тестото, разделете го на три части и поставете в хладилник за 10-15 минути. В същата форма, в която е изпечена бисквитата, изпечете сладките за къса питка една по една, като поставяте тестото във формата и леко го притискате към дъното на формата, също до леко зачервяване. Внимателно извадете сладките от формата и ги охладете. Пригответе крем от всички компоненти на рецептата.

Приготвяне на шоколадов крем.Размекнатото масло се разтрива добре със захарта и, без да спира мелене, се добавя едно по едно яйце и се налива малко по малко свареното топло мляко. В почти готов крем сложете ванилова захар и добавете размекнатия шоколад. Разбийте отново сметаната и приберете в хладилник.

Върху подготвена плоска чиния, намазана с крем, сложете пясъчна торта, обилно я намажете с крем, поставете един слой бисквита върху нея, намажете с шоколадов крем с дебелина до 1,5 см, покрийте с втората половина от бисквитата, намажете с яйчен крем. Върху слой от крема сложете торта от пясъчен блат и намажете с шоколадов крем. Със същия крем намажете страните на тортата с твърда маса или от корнет, като го нанесете на ленти. Третият пясъчен сладкиш, изпечен при печенето малко повече от всички останали сладки, натрошаваме с точилка на трохи и с него покриваме сладкиша по диагонал, така че да се получат ивици. Между тези ленти нанесете лентички крем с корнет. Охладете добре шоколадовата бисквитена торта с крем за поне 5 часа.

Рецепти за пандишпанов сладкиш с черешов шоколад

Шоколадова бисквитена торта с череши

Съставки:

5 жълтъка
180 г захар
125 мл растително масло
60 г какао на прах
170 мл вода
220 г брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
0,25 чаена лъжичка сода
8 протеини
0,25 супени лъжици лимонена киселина
50 г пудра захар.

Съставки за крем:

500 мл сметана (33-35%)
350 мл нискомаслено кисело мляко
200 г пудра захар
2 чаени лъжички ванилова захар
20 г желатин
половин чаша вода.

За черешов пълнеж и импрегниране:

600 г череши без костилка
150 г захар
2 супени лъжици лъжици нишесте
половин чаша вода.

За декорация:

50 г шоколад.

готвене:

Печене на бисквити.

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта в блендер, докато станат светли и пухкави. На няколко стъпки изсипете растително масло в приготвената маса, като разбъркате добре с лъжица.

Разредете какаото с топла вода и разбъркайте добре. Добавете разредено какао към жълтъчната маслена маса.

Смесете брашното с бакпулвера и содата. Пресейте брашното в купа с приготвената маса и разбъркайте добре тестото с лъжица.

Разбийте белтъците в кухненски робот с пудра захар до твърди връхчета. Към готовото тесто добавете постепенно разбитите белтъци и разбъркайте внимателно с лъжица.

Постелете дъното на тава с пружини с диаметър 26 см с хартия за печене. Изсипете бисквитното тесто във формата. Печете на 160 градуса по Целзий за около 50 минути. Оставете изпечената бисквита във формата да се охлади за около 10 минути. След това обърнете бисквитената форма с главата надолу и поставете върху 4 чаши или чаши. Оставете в това положение, докато изстине напълно. След това извадете бисквитата от формата.

Приготвяне на маслен крем:

Разбийте сметаната в кухненски робот с пудра захар и ванилова захар до пухкава смес. Добавете киселото мляко и разбъркайте на ниска скорост.

Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне малко. Загрейте сместа, докато желатинът се разтвори, но не довеждайте до кипене. Добавете няколко супени лъжици сметана към разтворения желатин и разбъркайте. След това сложете тази смес в крема и разбъркайте на ниска скорост.

Приготвяне на черешов пълнеж и импрегниране:

Измийте черешите и отстранете костилките. Сложете черешите в тенджера, добавете захарта и нишестето. Разбърква се, загрява се на слаб огън до кипене и се вари 2-3 минути. Охладете и отцедете черешите в гевгир.

Оставете 13-15 череши за украса на тортата. Разделете останалата част от черешата на две равни части.

Разредете сиропа с преварена вода и използвайте за накисване на бисквитени сладки.

Сглобяване на торта:

Нарежете бисквитата на три кори.Изрежете тортите, като отрежете неравностите от тях. Смелете парчетата на трохи за поръсване на тортата отстрани.

Поставете една торта върху чиния.Накиснете го с една трета от черешовия сироп. Сложете крема в сладкарски плик и изстискайте малки купчинки върху тортата, като започнете от краищата на тортата.

Сложете ред череши в кръг.Напълнете цялата повърхност на тортата с череши и крем.

Сложете втората торта.Напоете го със сироп, след което, също като първата торта, напълнете повърхността му с череши и крем.

Отгоре поставете третия блат и го напоете със сироп. Намажете горната част на третата торта с крем. Намажете леко страните на тортата с крем и поръсете с бисквитени трохи. Украсете горната част на тортата със сметана и череши. Поръсете тортата с настърган шоколад. Оставете шоколадовия пандишпан с череши да почине 2-3 часа на стайна температура, след което приберете в хладилник.

Пандишпан с шоколадов крем и череши върху коняк от гъши крак

Съставки:

Бисквита - 195 гр., крем шоколадов крем - 622, шоколадова глазура - 109, череша върху коняк - 115 гр.

За шоколадовия маслен крем:масло - 318 g, пудра захар - 250, сметана 35% - 64, какао на прах - 33, ванилин - 8 g.

Бисквитата се приготвя по студен начин, изпичана в кръгли форми. След охлаждане се изрязва от формата и се разрязва хоризонтално на два кора. За тортата се използва само един. Консервираните череши се освобождават от костилката, заливат се с коняк (102 г череши без костилка и 16 г коняк) и се оставят за няколко часа. След това черешата се полага равномерно върху бисквитения слой. Върху детайла слагат метален ринг във формата на торта и го пълнят до ръба с шоколадов крем, заравняват крема с нож и прибират тортата в хладилника, за да изстине крема. След това го изрежете от формата с нож.

Повърхността и страните са глазирани с шоколад, предварително загрят до температура 30°C и комбиниран с какаово масло. След като шоколадът се втвърди, повърхността се украсява с бордюр от шоколадов крем и шоколад под формата на пачи крак.

Кремът за шоколадова бисквитена торта по тази рецепта се приготвя по следния начин: пудрата захар, сметаната и 1/3 от маслото се смесват, варят се 3-5 минути на силен огън. След това се охлажда до 20 °C. Разбийте останалото масло, добавете готовата маса, какаото на прах, ванилина и разбийте 10-15 минути, докато се образува пухкава хомогенна маса. Консервираните череши се освобождават от костилките и се настояват в коняк или вино за 4-5 ч. Шоколадовата глазура се темперира преди употреба.

Изисквания за качество:торта - бисквитена, покрита с шоколад, върху разреза се вижда слой череши и шоколадов крем.

Домашна шоколадова бисквитена торта с крем от извара

Съставки:

6 яйца
1 ст. Сахара
50 г масло
1 ч.л бакпулвер
1,5-2 супени лъжици. л. какао
1-1,5 ст. брашно

крем:

250 г извара
1 ст. сметана
1 ст. Сахара
1 пакетче ванилова захар

готвене:

1. Първо приготвяме бисквита.Разбийте яйцата със захарта до 5 пъти по-голяма, не просто пяна, а гъста пяна. Това ще отнеме 8-10 минути. Но ако имате супер мощен миксер, тогава може би по-бързо.

2. Докато яйцата се разбиват, разтопете маслото на водна баня.Добавете към разбитите яйца, разбъркайте.

3. Смесете чаша пресято брашно с бакпулвера и какаото.

4. Изсипете яйцата.Ако масата се окаже водниста, можете да добавите още брашно. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана.

5. Слагаме фурната в предварително загрята на 180 градуса фурна.

6. Печете 30 минути.След това намалете малко котлона и печете още 15 минути. След това го извадете от фурната, извадете го от формата не веднага, а след 10-15 минути.

7. Охладете и чак тогава разрежете по дължина на три части.

8. Ако имате време,по-добре е да нарежете бисквитата не веднага, а след няколко часа, така че да се влива и да се реже по-добре.

9. Докато бисквитата се пече, пригответе крема за извара.За да направите това, смесете извара, заквасена сметана, захар, ванилия и разбийте с миксер.

10. Намажете всяка торта с крем от извара, украсете с шоколадови пръски.Няма нужда да заливате такава шоколадово-бисквитена торта с крем от извара.

Бисквитена шоколадова торта с кондензирано мляко и мармалад "Жерав"

Съставки:

Бисквита - 429 гр., сметана - 380, червило - 100, какао на прах - 25, сладко - 50, плодове или захаросани плодове - 15 g.
за крем:масло - 190 g, жълтък - 50, кондензирано мляко със захар - 150, печени ядки - 30, ванилин - 0,5 g.

Метод на готвене:

За тортата се приготвя бисквита по основния начин, но за приготвянето й се използват масло и ядки. Ядките се запичат и се смесват с брашното, а маслото се разтопява и се добавя след омесване с брашното и ядките. Изпечени в кръгли форми. След излагане се нарязва на три слоя.

При приготвянето на крема към кондензираното мляко се добавя 1/3 (от теглото на водата) от разбитите жълтъци и се вари до сгъстяване за 2-3 минути на водна баня. Прецежда се през цедка и се охлажда до 20°C. Разбийте маслото, добавете масата, нарязаните печени ядки, ванилина и разбийте за 10-15 минути. С този крем се залепват бисквитените пластове.

Повърхността и страните се намазват със сладко и се глазират с фондан с добавка на какао на прах, украсяват се с плодове или захаросани плодове. Когато фонданът се втвърди, върху бисквитена шоколадова торта с кондензирано мляко и конфитюр се нанася рисунка под формата на кран с помощта на шаблон с какао на прах.

Рецепти за шоколадови бисквитени торти с ядки

Пандишпан с шоколад, плодове и ядки "Зденка"

Съставки:

Бисквита - 150 гр., бисквита с какао на прах - 350, желе - 240, чешки крем - 740, плодове - 150, печени ядки - 50 гр.

Метод на готвене:

Бисквитата се приготвя по основния начин по обичайния начин и с какао на прах. Изпечени в кръгли форми. След излагане се нарязва на два слоя. Кремът се приготвя като за тортата Вацлав.

За тортата се използват две парчета бисквита с какао и една от обичайната бисквита, която се поставя в средата. Пластовете се слепват с плодов крем. Повърхността и страните се намазват с бял крем. Поръсете отстрани с печени нарязани ядки. На повърхността се прави бордюр от бял крем и тортата се украсява с плодове. Шоколадовата бисквитена торта с ядки се прибира в хладилник да изстине крема и се залива отгоре с оцветено желе.

Бисквитена шоколадова торта комбинирана "Червено и черно"

Състав за бисквитената основа на тортата:яйчни жълтъци - 6 бр., захар - 1 чаша, заквасена сметана - 1 чаша, сода, гасена с оцет - 1 чаена лъжичка, ванилова захар, брашно - 1,5 чаши, какао на прах - 0,25 чаши;

за кремообразната основа на тортата:яйчен белтък - 6 бр., захар - 1 чаша, масло - 100 г, заквасена сметана - 1 чаша, нарязани орехови ядки - 1 чаша, сода, гасена с оцет - 1 чаена лъжичка, брашно - 1,5 чаши, ванилин, сок от червени горски плодове.

За да приготвите шоколадова бисквита за торта по тази рецепта, смилайте жълтъците със захарта, добавете заквасена сметана, сода, гасена с оцет, какао на прах и брашно. Замесете тесто (с дебелина, като за палачинки), изсипете го в дълбок тиган, намазан с олио и печете във фурната на слаб огън за 40-45 минути.

Приготвяне на крем база.Разбийте белтъците до твърда пяна, добавете захарта, червения сок от горските плодове (цветът на заготовката зависи от количеството на сока) и смилайте добре. Смесете заедно разтопеното масло, заквасената сметана, смлените орехи, ванилията и брашното. Внимателно вмъкнете подготвените протеини в тестото, разбъркайте добре и изпечете по същия начин като тъмен сладкиш.

Приготвяне на крем.Избършете 2 чаши фина захар с 2 яйца, налейте постепенно 0,5 л топло преварено мляко, разбъркайте добре и оставете да заври на много слаб огън, без да спирате да разбивате сметаната. Охладете бързо и, като добавите 300 г омекнало масло на малки порции към крема, разбъркайте добре. Необходимо е кремът да се разбърква само в една посока - тогава ще се окаже ефирен.

Оставете готовите сладкиши да се охладят, нарежете ги на хоризонтални слоеве. Получават се два червени и два тъмни слоя тестена основа. Подравнете краищата на блатовете с нож, наслоете слоевете с крем и, като се редуват на цвят, сложете върху плоска чиния, също намазана с крем.

Както можете да видите на снимката, шоколадовата бисквитена торта по тази рецепта трябва да се намаже обилно със сметана и да се поръси навсякъде с трохи, направени от парчета, получени при изравняване на слоевете:

Бисквитена торта с шоколад и плодово сладко "Брезов дръв"

Съставки за теста:яйца - 4 бр., кристална захар - 100 g, брашно - 80 g, картофено нишесте - 30 g;

За пълнене:плодово сладко - 200 г;
за покриване:ванилов крем - 175 г;
за декорация:какао на прах - 10 g, вода - 15 g, нарязани ядки.

Пригответе бисквитено тесто и изпечете квадратна бисквита върху тава за печене, покрийте я със сладко отгоре и я навийте на стегнато руло. Това руло трябва да е малко по-дебело и по-късо от обикновеното бисквитено руло. Изрежете краищата на рулото наклонено под същия ъгъл. Покрийте повърхността и краищата на рулото с готовия ванилово-маслен крем. Смесете какаото с 2 чаени лъжички гореща вода, потопете дървена клечка с тънък край в сместа и след това нанесете линии с нея върху слой бял крем, така че шарката да изглежда като брезова кора. Украсете тортата със смлени ядки.

Бисквитена торта с шоколадов пълнеж "Смуглянка"

Съставки:

за тест: 130 г маргарин, 200 г захар, 6 яйца, 100 г шоколад, 180 г брашно, смляна канела, кардамон и сол на върха на ножа.
За пълнене: 200 г, 400 г пудра захар, 120 г масло, 2 с.л. л. коняк.
За декорация: 1 ст. л. какао, 1 с.л. л. пудра захар.

Метод на готвене:

Смесете размекнат маргарин, половината от посоченото количество захар, сол, канела и кардамон. Смелете с бъркалка, като един по един се добавят жълтъците. Добавете разтопения на водна баня шоколад, разбитите белтъци с останалата захар и пресятото брашно, замесете хомогенно тесто.

Поставете го във форма, намазана с маргарин, печете в предварително загрята на 180°C фурна за 20-30 минути.

Охладете готовата бисквита, разрежете по дължина на 2 блатове.

За приготвяне на пълнежа настържете шоколада на ситно ренде, добавете коняк и омекотено масло, разбито с пудра захар. Разбъркайте всичко старателно.

Намажете бисквитените торти с крем, сложете една върху друга. Поръсете пандишпан с шоколадов пълнеж с пресята пудра захар, смесена с какао.

Шоколадова бисквитена торта със сметана и кестен крем "Принц"

Съставки за бисквитената основа на тортата:яйца - 12 бр., захар - 1 чаша, лимони - 2 бр., нишесте - 0,75 чаши, брашно - 0,5 чаши;

за основата на шоколадовото тесто:бадеми - 400 г, яйца - 20 бр., шоколад - 100 г, захар - 400 г, брашно - 3 с.л. лъжици, смляна канела - 0,5 супени лъжици;
за кестенов крем:сварени в мляко и ситно нарязани южни кестени - 200 г, мед - 100 г, масло - 60 г, яйчен жълтък - 1 бр., гъста домашна заквасена сметана - 100 г, шоколад - 20 г, ванилова захар;
за ромовата глазура:прясно пресята пудра захар - 200-250 г, гореща вода - 3 с.л. лъжици, ром - 2 супени лъжици. лъжици.

Приготвяне на бисквитена основа.Смелете жълтъците бели със захарта, добавете лимоновата кора, добавете нишестето и брашното. Внимателно добавете разбитите белтъци в тестото и разбъркайте отгоре надолу. Изсипете тестото в подготвената тава и изпечете бисквитата.

Приготвяне на шоколадовата основа.Натрошете обелените бадеми с пет яйца. Разбийте 15 белтъка, добавете захарта, разбийте отново добре, сложете готовите бадеми, натрошения шоколад, брашното и канелата. Омесете добре получената маса и изпечете в същата форма, в която се е печела бисквитената торта.

Приготвяне на кестенов крем.Смесете нарязаните кестени с мед, заквасена сметана и яйчен жълтък и разбийте, докато се появи пяна. Отделно се смилат маслото с ванилова захар и леко навлажнения шоколад. Смесете двете маси заедно и разбийте.

Приготвяне на ромова глазура.Смесете пудрата захар с гореща вода и, като добавите ром, продължете да бъркате до желаната гъстота на глазурата.

Охладете готовата бисквитена основа, накиснете в захарен сироп с ром, намажете с кестенов крем, поръсете със ситно натрошени ядки или бадеми. Готовата шоколадова торта също охладете, сложете я върху бисквитената торта. Покрийте повърхността на шоколадовата бисквитена торта със сметана от кестенов крем с ромова глазура.

Торти с шоколадова бисквита и маслен крем: рецепти със снимки и видеоклипове

Бисквитена торта с шоколадов крем "Коледна приказка"

Съставки:

за тест: 250 г смлени бадеми, 250 г пудра захар, 8 белтъка, 3 ч.л. масло.
за маслен крем: 250 г масло, 100 г захар, 100 мл мляко, 1 с.л. л. коняк, 1 жълтък, 1 пакетче ванилова захар.
За шоколадов крем: 100 г масло, 100 г захар, 1 с.л. л. какао на прах, 3 с.л. л. мляко, 2 ч.ч. коняк, 1 жълтък.

Метод на готвене:

Разбийте белтъците. Смесете бадемите с пудра захар и добавете към протеиновата маса. Разделете тестото на 3 равни части. Намажете тава с масло и изпечете питките в предварително загрята до 220°C фурна за 15-20 минути. Готови торти да се охладят.

За да приготвите масления крем, смилайте жълтъка със захарта, изсипете в млякото и, като разбърквате, гответе на слаб огън за 5 минути, след което охладете, добавете омекотено масло, коняк, ванилова захар и разбийте с миксер.

За да приготвите шоколадов крем, смилайте жълтъка със захарта, изсипете млякото, добавете какаото и, като разбърквате, гответе 3 минути.

След това охладете, добавете омекналото масло, коняка и разбийте с миксер.

Сладките, приготвени по тази рецепта за домашно приготвена шоколадова бисквитена торта, се намазват нежно последователно с масло и шоколадов крем и се смесват.

Бисквитена торта с шоколадов крем "Стефания"

Съставки:

Бисквита - 444 гр., шоколадов крем - 888 гр., какао на прах - 18 гр.

Метод на готвене:

Бисквитите се приготвят студени. Печете при температура 210–220 ° C върху поръсени с брашно блатове, като изравнявате кръглите сладки с нож по шаблона. Кремът се приготвя, както е описано при производството на тортата Houndstooth.

Шест кръгли бисквитени торти са сандвичи с шоколадов крем и сметана. Горната и страничната част на тортата с шоколадова бисквита и маслен крем се поръсват с какао и с нож се нанася решетка.

Бисквитена торта с шоколадов крем и карамел Добош

Съставки:

Бисквита - 438 гр., шоколадов крем - 762 гр., карамел - 148 гр.

Метод на готвене:

Бисквитата и крема се приготвят по същия начин, както за тортата Стефания.

Шест кръгли бисквитени торти се напластяват с шоколадов крем. Горната част на тортата е глазирана с карамел. Отстрани се намазват с крем и се поръсват с бисквитени трохи.

Свареният карамел се нанася върху горната торта със слой 2–2,5 мм, изравнява се с нож и без да се оставя да се втвърди, се правят радиални разрези с нож. Тортата се разделя на 16 части.

Изискванията за качество са същите като за торта Стефания; горната част е украсена с карамел.

А сега гледайте видеоклипа на бисквитено-шоколадови торти за рецептите, представени по-горе:

Това, което харесвам в тази бисквита, е нейната текстура, наситен шоколадов вкус (това е "влажността" на бисквитата, която подобрява и подчертава това) и, както се досещате, лекотата на приготвяне. Просто е невъзможно да се объркате в тази рецепта. И ако следвате всичките ми препоръки, ще получите вкусна бисквита, която може както да служи като основа за всяка торта, така и да се превърне в самостоятелно ястие (пай, кекс, можете спокойно да печете мъфини / кексчета по тази рецепта).

С една дума, приготвянето на тази шоколадова бисквита е толкова лесно, колкото и черупката на крушите! Да, и минимум съставки е това, от което се нуждаете, когато изведнъж разберете вечерта (четете - помните :), че утре трябва да почерпите колеги или приятели с торта. Уверявам, че всички ще бъдат доволни!

Шоколадовата бисквита е толкова лесна, колкото и обелването на крушите: рецепта стъпка по стъпка

Съставки (за форма 18-20 см):

първокласно брашно - 150 г;
захар - 200 г;
екстракт от ванилия / ванилин - на вкус;
какао на прах (неподсладено) - 3-4 супени лъжици;
бакпулвер - 1 ч.л.;
сода * - ½ чаена лъжичка;
1 яйце;
мляко - 100 мл;
вряща вода - 100 мл;
растително масло (без мирис) - 50 ml;
сол - щипка.

* - и веднага ще кажа: не заменяйте содата с бакпулвер в рецептата и обратно! Не забравяйте да използвате и двете съставки, т.к. те работят по различен начин в теста. Не е нужно да гасите сода с нищо, това е метод на „баба“ (съчетаването дори в лъжица, содата и киселината влизат в химическа реакция и целият въглероден диоксид се изпарява, преди да попадне в тестото. И тази реакция и получените газови мехурчета са просто - все още се нуждаем от него в тестото, в процеса на печене. Ето защо бисквитата се оказва буйна, висока и пореста).

готвене:

Пресейте всички сухи съставки в купа, като последно добавете захарта. Разбъркайте с бъркалка.
Отделно разбийте с миксер млякото, яйцето и растителното масло. Добавете получената смес към сухите съставки. Разбъркайте добре (може да използвате миксер).
Поставете чайника - имаме нужда от много гореща вода (почти вряща вода). Отмерете 100 мл и изсипете в тестото. Разбъркайте добре (само за да няма бучки, но и не трябва да разбивате дълго време) и изсипете във форма.
Да, най-добре е да постелете дъното на формата с пергамент.
Печете шоколадова бисквита за 30-45 минути (в зависимост от фурната), но не забравяйте да проверите готовността с шиш (трябва да е суха).

Е, съгласни ли сте, че приготвянето на тази шоколадова бисквита е толкова лесно, колкото и черупката на крушите? :)

Други рецепти за сладкиши и бисквити може да разгледате.

Шоколадовата бисквита е толкова лесна, колкото и черупката на крушите: NB!

Бих искал да насоча вниманието ви към някои важни точки.

Тази бисквита расте много добре във фурната и често се издига "купол" (може дори да се напука). Зависи от много фактори: формата, разпределението на топлината във вашата фурна, реакцията на съставките и т.н. Не се обезкуражавайте, ако това се случи. Ако „куполът“ е малък, просто обърнете извадената от формата бисквита върху решетка (с главата надолу). След като полежи малко, той почти ще изравни и ще си тръгне. Или просто отрежете горната част с нож за трион (често използвам нарязана бисквита за порционни десерти - същите „торти“ само в купи, купи, раздробявайки бисквитата на слоеве с крем).

Готовата бисквита е доста буйна и висока. Понякога дори го разрязвам на 2 части (в резултат се получават 2 торти, всяка 1,5-2 см). Нарежете само напълно охладена бисквита!

Ако искате висока торта, както сега е модерно :), тогава ще трябва да изпечете поне 2-3 (!) торти (да, всички съставки за тестото ще трябва да се умножат по броя на тортите, които искам).

Ако е възможно, най-добре е охладената бисквита да се увие в стреч фолио и да се прибере в хладилник за поне 2-3 часа или за една нощ. Така ще стане още "по-сочно". Като цяло ще усетите разликата!

Що се отнася до формата за печене на сладкиши, тогава мненията се различават. Съветвам ви да използвате или плътни алуминиеви (с покритие), или разглобяеми за торти.

И всичко е свързано с шоколадовата бисквита, толкова лесна като черупката на крушите!

Добър вечер, вчера празнувахме юбилея на баба ми, майка ми изпеше обикновена шоколадова торта. Намерих рецептата във вашия видео канал, а в сайта - пълно обяснение. За улеснение на майка ми го разпечатах на принтер. Получи се много вкусна торта, въпреки че приготвянето й отне доста време. Мама стриктно се придържаше към рецептата при готвене, залива я с шоколадова глазура и я украсява с цветя от маслен крем с подпис „За нашия любим“. Има минус - съжаляваме, че направихме само една обикновена шоколадова торта, тъй като тя беше в центъра на вниманието на масата, всеки гост получи парче и всички бяха възхитени от деликатния вкус и шоколадовия аромат на тортата. Благодаря ти от баба ми.
Какво може да бъде по-вкусно от шоколад, този благороден вкус с горчивина се оценява не само от истинските гастрономи, но и от обикновените сладколюбци. Всеки, който пише рецепти за прости шоколадови торти, е малко труден. Не може да има торта, чиято основна съставка е шоколад, проста. Всички процеси на готвене трябва да бъдат толкова стриктни, защото тестото може да се напълни с какао на прах и да загуби въздушността на шоколадовата бисквита, кремът може да се разбие и кремообразната маса ще се ексфолира, а шоколадовата глазура не може да се вари или вари и ганашът върху тортата ще бъде течен. Ето защо, прочетете внимателно прости рецепти за шоколадови торти и подхождайте към приготвянето им с повишено внимание. Скъпа Ема Исааковна, мисля, че благодарение на вас любителите на шоколада ще отдадат почит на своите майки и баби, а те от своя страна ще бъдат благодарни за вашите съвети и препоръки.
Здравейте Ема и Даниела. Рецептата за обикновена шоколадова торта от бисквитено тесто се оказа много универсална. Пекох го вече много пъти, опитвам се да сменям крема, в зависимост от слоя крем, понякога няма нужда да се накисват сладките. Много харесвам крема, идеално подчертава вкуса на шоколадовите торти и ги допълва. Тортата е мека и влажна. Благодаря за тази рецепта.
Добър ден, скъпи бабо Ема и Даниел. Благодарение на вас попълних касичката си с рецепти за празнични десерти и ежедневни сладкиши. Обичам да пека, отделям много внимание на украсата на торти и сладкиши. Шоколадовите торти заемат специално място от моето пристрастие. Отдавна не се интересувам от прости рецепти, защото смятам, че преминах на ново ниво в сладкарските си умения и искам да науча модерни и по-сложни техники за декориране и декориране на десерти. Научавам се от Даниела, надничам какви инструменти използва, колко умело борави с кремове и глазура, как се раждат шоколадови елементи на декора от ръцете й. Гледам клипове, записвам нещо и наблягам на нови неща за себе си. Тъй като мисля, че същата торта, но украсена по различен начин, дори ще има различен вкус. Даниел, благодаря ти, че сподели уменията си, възхищавам се на сладките ти шедьоври и винаги очаквам нещо интересно.
Видео готвене, разгледах вашия сайт и се изненадах, че никога не съм виждала толкова много сладкиши и сладки за всеки вкус на едно място. Може би съм го виждал, но е толкова семейно и толкова хубаво - само с теб. Сигурен съм, че приемате не само рецепти, но и харизма. Приятна и мъдра Ема, красива и елегантна Даниела, Леонид е мъжествено сериозен, но в същото време толкова директен човек. Семейството ви излъчва топлина и доброта. Не ме обвинявайте, мисля, че всички ваши почитатели ще се съгласят с мен. Изобщо не знам как да готвя, този бизнес лежи на крехките женски рамене на жена ми, но взех под внимание твоята шоколадова торта, проста рецепта - съпругата трябва да се справи, а аз и внуците ми нямам съмнение, ние ще оценим високо резултата. С uv. Майкъл.

Просто обичам шоколадови торти, опитах всичките ви лесни рецепти за шоколадови торти. Не знам как да декорирам, опитвам се предимно да полея тортата с глазура или да поръся с бадемови листенца или кокосови стърготини. Онзи ден реших да се пробвам в авторската рецепта - Шоколадовата торта на Daniella, дори направих къдрици. Ооо, направо съм луда за това количество шоколад, а ядковият послевкус в сладките с най-деликатния шоколадов мус не може да се опише с думи. В момента тази шикозна шоколадова торта, макар и не проста, ми е на първо място. Ще повторя повече от веднъж. Благодаря за вашите шоколади.