Най-лесният и бърз е вкусен пай с ягоди. Пай Виктория: Най-добрите рецепти

Юли е на двора и е време да изпечете дългоочаквания пай с ягоди. Тази година най-накрая заснех рецептата със снимка стъпка по стъпка, за да може всеки начинаещ веднага да се справи със задачата. Рецептата е проста, а снимките стъпка по стъпка са някак релаксиращи. Аз самият, когато искам да сготвя нещо ново, търся рецепти със снимки - за да не се притеснявам дали правя всичко както трябва. Тук ще видите каква консистенция трябва да се получи тестото, как правилно да слагате ягоди върху пая. Как ще изглежда тортата след един час във фурната. Тези малки неща са наистина важни. Печа пайове с горски плодове с тава за печене, защото се ядат светкавично и обичайната разглобяема форма никога не е достатъчна. Такъв пай може безопасно да се постави на масата за голяма компания - всеки ще получи парче. Лакомото семейство го убеждава за една вечер. Широко е, но не е високо. Нарязахме на квадрати и един по един, по втори... Нищо не ми остана за час. Рецептата е удобна с това, че лесно се разделя на три (като се умножава). Едно яйце отива 50 грама захар, същото количество масло, 80 грама брашно. Така че можете спокойно да печете мини пай и гигант за цял лист за печене.

Съставки:

Ягоди - 350-400 грама (25 бр.),
Брашно - 250 грама (1,5 чаши без пързалка),
захар - 150 грама,
масло - 150 грама,
яйца - 3 бр.,
Бакпулвер - 2 чаени лъжички,
ванилова захар - 1 саше (10 грама),
Пудра захар - на вкус (колкото по-кисел е зрънцето, толкова повече)

Как да си направим пай с ягоди

Тестото за пай се приготвя лесно. Всеки може да го направи. Вземаме олиото, слагаме го в купа и го оставяме на масата, докато стане толкова меко, че да може лесно да се смеси.

Добавете захарта и ванилията.

Как да забъркате тестото - решете сами. Винаги правя това с миксер, но можете да го направите и с обикновена вилица. Смелете маслото със захарта до побеляване.

Добавете едно по едно яйце, като разбивате всеки път до гладкост.

Ето какво ще получите в крайна сметка.

Винаги пресявам брашното и бакпулвера - така тестото се получава великолепно. Но можете и без него.

Смесването на брашно с други продукти не отнема много време. Буквално една минута е достатъчна, за да се получи хомогенно вискозно тесто.

Взимаме формата - имам такава мини тава за печене. Ако формата ви е с незалепващо покритие, тестото може да се разстила веднага. Формата ми е видяла знаците, доста е надраскана, така че винаги я покривам с хартия за печене.

Разстилам тестото в центъра и започвам да го изравнявам. Слоят трябва да бъде около сантиметър и половина. Тестото ще втаса около два пъти във фурната.

Измиваме старателно плодовете, отстраняваме опашките, подсушаваме ги и след това ги нарязваме наполовина по дължина.

Разпределете върху тестото без да натискате. Можете да направите шаблон, можете да поставите в хаотичен ред. Няма разлика.

Пека такава торта във фурната при температура 165 градуса за 1 час и 5 минути. През това време се изпича напълно, а ягодите спират да текат и изсъхват малко.

Готовият пай трябва да се поръси с пудра захар преди сервиране, тъй като тестото не е много сладко, а плодовете могат да бъдат различни на вкус. Количеството пудра захар зависи изцяло от сладостта на плодовете. Ако са много сладки, тогава е достатъчно да се поръсят малко, ако са кисели, тогава трябва да се излеят прилични снежни преспи.

Това е всичко.

Добър апетит!

Пай с ягоди- класика на началото на летния сезон. Тъй като ягодите са вкусни сами по себе си, когато печете всеки пай с ягоди, най-важното е да не пропуснете тестото. Като цяло можете да приготвите всякакъв пай с ягоди, с пресни ягоди или със замразени ягоди, останали от миналия сезон.

Тестото за тях може да бъде мая, пясъчно, бутер или бисквитено, всичко зависи кое предпочитате. Независимо кое тесто предпочитате, пайът с ягоди може да се приготви както със затворен, така и с отворен ягодов пълнеж.

Пай с ягоди. Най-добрите рецепти със снимки

Слоеста торта с ягоди

Съставки:

за тест:

Маргарин или масло - 250 гр.,
Брашно - 2 чаши
вода - 1 чаша,
захарен пясък - 100 гр.,
Сол - щипка

За пълнежа за пай:

ягоди - 300-350 гр.,
Захар - 1 чаша.
Яйце за намазване на баницата - 1 бр.

Пай с ягоди, снимкакоето виждате, може да се приготви от магазинно или домашно бутер тесто. В първия случай значително ще опростите задачата си, като използвате готов тест. Поръсете работната повърхност с брашно. Нарежете маслото или маргарина на малки парченца, сложете ги върху брашното и ги нарежете на ситно с нож. Прехвърлете нарязаното масло (маргарин) в купа. Изсипете захарта, солта във водата и разбъркайте до пълното им разтваряне.

Залейте маслото (маргарина) с тази вода, разбъркайте. Добавете брашно и омесете тесто. Готовото тесто приберете в хладилник за 2 часа. След това го разточете на тънък слой. Сгънете го 3-4 пъти. Разточете отново с точилка на тънък пласт. Повторете тази процедура 3-4 пъти. Измийте ягодите, нарежете на ситно и разбъркайте със захарта. Разпределете го върху бутер тестото.

Навивам. Прехвърлете пая в тава за печене. Намажете го с разбито яйце с четка за сладкиши. Печете до златисто кафяво. Пай с ягоди и бутер тестоСервирайте горещо, но е също толкова вкусно и студено.

Съставки:

ягоди - 400 гр.,
ревен - 100 гр.,
Захар - 2 чаши
Брашно - 2 чаши
Яйца - 1 бр.,
маргарин - 200 гр.,
Ванилин - 1 саше,
Бакпулвер за тесто - 1 пакетче,
Растително масло за намазване на формата

Това сладкиш с ягодимного лесен за приготвяне. Първо трябва да подготвите тестото. Разбийте едно яйце в половината от захарта. Разбъркайте с бъркалка, докато се образува пухкава пяна. Добавете маргарина, нарязан на малки парченца на стайна температура. Разбъркайте. След това добавете брашното, ванилията и бакпулвера. Замесете тестото с ръце.

Трябва да е пластмасов. Увийте тестото в стреч фолио и поставете във фризера за половин час. Междувременно пригответе пълнежа за пая. Измийте ревен и ягоди. Отстранете кожата от ревен и го нарежете на кубчета 1 см на 1 см. Нарежете ягодите на няколко парчета. Комбинирайте ревен с ягоди, поръсете с останалата захар и разбъркайте. Разделете тестото на две части.

Поставете една част от тестото върху намазана с растително масло форма, оформете стени и направете пробиви с вилица. Разпределете пълнежа върху основата. На ситно ренде се настъргва втората част от тестото и с нея се поръсва баницата. Поставете баницата в предварително загрята фурна. След 30 минути вашият пай с ягоди ще бъде готов.

Пай с ягоди и извара

Съставки:

Заквасена сметана - 1 чаша,
сметана - 100 мл.,
Захар - 2 чаши
мая - 40 гр.,
яйца - 2 бр.,
Брашно - 1,5-2 чаши,
извара - 300 гр.,
ягоди - 300 гр.,
Ванилин - 1 саше,
Пудра захар за декорация

Кремообразно-ягодовият вкус на тази торта ще впечатли всички, които обичат домашно приготвени сладкиши. Пригответе тестото за пай. За да направите това, разредете маята в 50 мл. топла вода и изчакайте 5 минути. Прехвърлете заквасената сметана в купа. Към него се добавят яйцата, половината захар, маята.

Разбъркайте с дървена шпатула до гладкост. Изсипете пресятото брашно. Замесете еластично тесто. Оставете го да излезе за 30 минути. През това време пригответе пълнежа от извара. Смесете изварата с останалата захар, сметаната и ванилията. Измийте ягодите и нарежете на филийки. Загрейте фурната на 185 С. Постелете тава за кекс с хартия за печене. Поставете тестото на дъното на формата. Не забравяйте да оставите малко парче тесто за украса на тортата. Подравнете го с ръцете си и направете страните. Върху тестото сложете пълнежа от извара, а върху него сложете парченца ягоди.

Разточете останалото тесто на ленти с еднаква дължина. Украсете тортата с тях, като ги редувате шахматно. Изпечете баницата до готовност. Поръсете с пудра захар, когато сте готови. Можете да го сервирате горещо или студено, но също така научете, че горещите сладкиши, особено маята, не са много полезни за храносмилателната система. Можете да готвите и други пай с мая, ягодив която ще е отгоре, но не и покрита с тесто.

Съставки:

яйца - 3 бр.,
Захар - 2 чаши
Заквасена сметана - 2 чаши,
Брашно - 2 чаши
ягоди - 300-400 гр.,
Ванилин - по избор
Бакпулвер за тесто - 1 пакетче,
Масло за намазване на формата

Тази торта може да се приготви както с пресни, така и със замразени ягоди. Ще разгледаме рецепта за замразен пай с ягоди. Разделете захарта на три части, а ягодите на 2 части. В дълбока купа разбийте яйцата с една трета от захарта. Към тях добавете ванилията, бакпулвера и брашното. Печете бисквитата на 200 С за около 20 минути в кръгла форма, намазана с масло. Охладете готовата бисквита до стайна температура.

Направете внимателно разрези по контура на тортата, като отстъпите от ръба с 3-4 см. Извадете средата с ръце. Сложете малко ягоди в блендер. Добавете към него бисквитата, която сте извадили от бъдещата баница, както и половината от останалата захар. Смелете до гладкост.

Поставете пълнежа от ягоди във вдлъбнатината на пая. Комбинирайте останалата захар и ягодите със заквасена сметана и също разбъркайте в блендер. Отгоре намажете баницата с ягодова заквасена сметана. Замразен пай с ягодиготов. Дръжте тортата в хладилник за няколко минути преди сервиране.

Бадемов тарт с ягоди

Съставки:

- 400 гр.,
бадеми - 100 гр.,
масло - 100 гр.,
Захар - 2 чаши (1 чаша за тесто + 1 чаша за сметана)
Брашно - 2 чаши
Пилешки яйца - 3 бр.,
ром - 2 супени лъжици,
Желатин - 40 гр.

Разгледайте подробно рецептата за пай с ягоди със снимка. Тази бадемова торта с ягоди е не само много красива и празнична на вид, но и невероятно вкусна. Рохковото тесто на тортата с вкус на бадем, съчетано с кремообразния вкус на сметана и пресни ягоди, няма да остави никого безразличен.

Отлепете кафявото фолио от бадемите. Запечете го в сух тиган до златисто кафяво. След като бадемите изстинат, ги прехвърлете в блендер и смелете. Добавете маслото на стайна температура, захарта, яйцето, рома и брашното към бадемовия крабъл. Замесете еластично тесто. Поставете тестото в плик или го увийте в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути. Намажете кръгла форма за кекс със зеленчуково или масло.

Охладеното тесто се разточва на тънко, прехвърля се във формата, като се притиска с пръсти и се заравнява. Оформете високи страни по краищата. Направете няколко дупки в тестото с вилица. Поставете формата в предварително загрята фурна. Пече се около 15 минути при температура 185 С. Желатин се залива със 100 гр. гореща вода и оставете да накисне за 20 минути.

Разбийте заквасената сметана със захарта. Изсипете желатина на тънка струя. Разбъркайте крема до гладкост. Разпределете крема равномерно върху охладеното тесто. Отгоре намажете тортата с ягоди и мента.

Пай с ягодов желе

Съставки:

Заквасена сметана - 1 чаша,
Захар - 2 чаши
яйца - 3 бр.,
масло - 100 гр.,
Брашно - 2 чаши
сода - 1 чаена лъжичка,
ягоди - 400 гр.,
"Ягода" - 1 пакет

Разбийте яйцата със захарта, докато сместа удвои обема си. Добавете заквасената сметана и разтопеното масло към яйчената смес. Разбъркайте. Постепенно добавете пресятото брашно към тестото. Добавете содата и разбъркайте. Тестото трябва да е с консистенция на гъста заквасена сметана. В кръгла форма, намазана с масло, сложете тестото.

Печете го на температура 185 С. за около 20-25 минути до готовност. Охладете готовата бисквитена торта, като същевременно не я вадите от формата. Нарежете ягодите наполовина по дължина. Пригответе желето според инструкциите на опаковката. Сложете ягодите върху кората. Намажете го с желе. Формата за торта се поставя в хладилник за 3-4 часа. След това време тортата може да се сервира на масата.

Сега нека да разгледаме как да готвим ягодов пай в бавна готварска печка.

Щастливите собственици на мултикукър, заедно с не по-малко щастливите собственици на фурна, могат да зарадват своите роднини с домашно приготвени сладкиши. И това може да бъде не само скучни бисквити и мъфини, но и плетен пай! Единственото нещо, което трябва да имате предвид при приготвянето на такъв пай, е размерът на купата на мултикукъра, останалата част от рецептата е адаптирана както за мултикукъра, така и за фурната.

Пълнежът от извара на баницата е добър както самостоятелно, така и в комбинация с пресни ягоди. Не се притеснявайте, ако пълнежът изтече от пая в купата по време на процеса на печене. Благодарение на тристранното нагряване на купата течността няма да загори, а ще образува сладка коричка на дъното на баницата.

За готвене ягодов пай в бавна готварска печкатрябват ви 2 часа време, броят на порциите е 4 броя.

Съставки за тесто:

Премиум брашно - 3 чаши
Суха мая - 1 чаена лъжичка
Пълномаслено мляко - 100 милилитра
Маргарин - 50 грама
Захар - 1 чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка

Съставки за пълнеж:

Извара - 150 грама
Пресни ягоди - 100 грама
Захар - 50 грама
Пилешки яйца - 2 бр

Пай с ягоди в бавна готварска печка - рецепта

Купуваме от пазара прясна домашна извара и сладки, не едри и не воднисти ягоди.

Замесете тесто с мая. Рецептата е най-простата - правим бързо тесто в мляко. Загряваме малко млякото, разреждаме в него маята, солта, захарта и една супена лъжица брашно. Поставяме тестото на топло място, след 15 минути те ще се пенят и ще бъдат готови за приготвяне на тестото.

В дълбока купа смесете маята с разтопения и охладен маргарин. Сега пресейте брашното в тестото. Започваме с един мултистакан. Замесете тестото с вилица, след което преминете към месене на ръка. Тестото е меко и гъвкаво. Не се опитвайте да добавяте брашно много по-високо от нормата, веднага щом тестото спре да лепне по ръцете ви, спрете незабавно. Тестото с мая не обича прекалено много брашно.

Разстиламе тестото в дълбок съд, увиваме го плътно с кърпа. Загрейте микровълновата фурна за 2 минути. След това поставете купата с тестото там. Перфектен е за 1 час.

Сега да преминем към плънката. Домашната извара трябва да се претрие през сито със супена лъжица. Смесете със захарта и яйцата.

Към плънката добавете нарязаните на 3-4 парчета ягоди. Опитваме се да опитаме, ако ви се струва, че сладостта не е достатъчна - добавете още една лъжица.

Разточваме тестото на правоъгълен слой, дължината на слоя не трябва да е повече от диаметъра на купата на вашата мултикукър. Правим разрези за плитката с нож.

Разпределяме пълнежа в центъра на тестото.

Оформяме плитка, като сгъваме тестото с припокриване.

Намажете купата на мултикукъра с олио (може да е кремообразно, може да е зеленчуково). Разпределяме плетения пай в купа, намазваме със силиконова четка с жълтъка от второто яйце и поставяме мултикукъра на „Нагряване“ за 10 минути. Оставете да втаса отново за 30 минути при изключено отопление.

Печем тортата за 45 минути, програма "Печене".

За да приготвим този пай за 6 порции, се нуждаем от следните съставки:

за тесто:

около 100 грама захар,
120 грама масло,
300-350 грама брашно,
2 яйца,
1 чаена лъжичка бакпулвер.

А за самия пълнеж ни трябва

3 супени лъжици захар и брашно,
200 грама заквасена сметана,
200 - 300 грама пресни плодове (или замразени),
2 яйца.

Преди да започнете да готвите, трябва да размразите зрънцето предварително, ако го съхранявате във фризера. Пресните ягоди се обелват, измиват се и се облягат обратно върху сито.

След това пригответе прясното тесто. Разтопете маслото по всеки от начините на парна баня или в микровълнова фурна. Разбийте яйцата, добавете захарта към тях. След това добавете разтопеното масло. Преди да използвате брашното, то трябва внимателно да се пресее и да се смеси с бакпулвер. В подготвения съд със захар, масло и яйца започваме да добавяме, като непрекъснато бъркаме, готовото брашно. Пъсъщото тесто за основата на открит желиран пай ще бъде меко и не твърде стръмно. След това изпратете тестото в хладилника за известно време.

След това преминаваме към приготвянето на пълнежа за нашия пай. Взимаме подходящ съд, за предпочитане дълбок, и смесваме в него яйца, заквасена сметана и кристална захар. Използвайте миксер или бъркалка. След това добавете брашното и продължете да разбивате, докато масата стане хомогенна, без бучки.

След това охладеното тесто се разточва и се подрежда в тава за печене. Формулярът трябва да се вземе със страни, за да пасне на пълнежа.

Поръсете ги със сметанов сос.

Преди да изпратим нашия ягодов пай във фурната, той трябва да бъде предварително загрят до 170-175 градуса. Печете около 35-40 минути. След като баницата с ягоди е готова, не бързайте да я вадите, оставете я да престои в изключена фурна, докато се затопли.

След това трябва да се извади от формата и да се охлади в хладилник и е готова за употреба.

Преди сервиране можете допълнително да го украсите с пудра захар, кокосови стърготини или настърган шоколад.

Такива сладкиши с ягоди могат да се приготвят както за ежедневието, така и за празнични събития, като се има предвид неговият апетитен външен вид и вкусен пълнеж, напомнящ суфле или мус.

Приятен апетит на всички!

Рецепта номер 2

Пай с ягодова фантазия

През сезона на ягодите не устоях и се опитах да експериментирам с любимата си рецепта за пай Фантазия, който обикновено пека с ябълки. Не знаех как ще се държат горските плодове в тази рецепта, но все пак рискувах и добавих ягоди към сладък пай, колкото цял килограм! Споделям с вас какво направих 😉

Стандартната рецепта за фентъзи пай съдържа следните продукти:

яйца - 2 бр.,
захар ¾ чаша
масло - 50 г,
пшенично брашно - ¾ чаша,
Замених 12 ябълки с 250 грама пресни ягоди и 10 бр. взех за украса
за празнична торта използвайте орехи,
пудра захар

Съставът на основата на пая е подобен на бисквити, а името ви задължава да фантазирате: пай с ябълки, круши, ягоди, кайсии, малини, .... полет на вашето въображение.

Рецепта и стъпка по стъпка снимки за приготвяне на обикновен пай с ягоди

Простотата на рецептата се крие във факта, че продуктите се смесват просто без разбиване. В рецептата е посочено количеството съставки за малка торта или кекс, който може да се изпече и в оригиналната силиконова форма. Аз пека такава торта в голям дълбок тава за печене, така че утроявам състава на рецептата. Съветвам ви да опитате да изпечете малка партида и да видите как се държи тестото и колко пълнеж трябва да използвате. Знам предварително, че ще ви хареса! Бисквитното тесто на този ябълков пай без разбиване на две яйца е предназначено за 12 ябълки, тоест трябва да има много гарнитури.

Яйца, захар и омекотено масло

смелете с бъркалка до гладкост.

Добавете цялото брашно и омесете тестото.

Бърза форма за кекс намажете с пресни ягоди и застелете с намазнена хартия. Можете да излеете малко тесто на дъното на формата или веднага да подредите ягодите.

Заложих цялото дъно на формата с ягоди (следващия път ще сложа по-малко ягоди, за да има повече място за тестото).

Започвам да слагам тестото за пая с ягоди.

Отгоре на ягодовия пай поръсвам сух грис, за да получи хрупкава коричка.

Слагам пай с пресни ягоди по тази рецепта да се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна, и се пече 30 минути.

Извадете горещия ягодов пай "Фантазия" от фурната, оставете да престои известно време във форма.

След това обърнете масата и отстранете хартията. Нарежете баницата на правоъгълници и поставете в чиния. За украса на тортата оставих 10 красиви ягоди. Поръсете тортата с пудра захар и наредете нарязани пресни ягоди.

Затова ви казах как да приготвите вкусен и бърз пай с ягоди 😉 Ще бъде много полезно да го поръсите с орехи, преди да изпечете такъв пай за празника.

Всички снимки стъпка по стъпка на тази рецепта, както и тези, които не са включени в статията, са монтирани за вас във видео слайдшоу:

Анюта Ви пожелава приятно чаене със своите рецепти от Тетрадката.

Има много рецепти за просто, но вкусно печене във фурната, например, ягодов пай от различни видове тесто: заливка, бутер, пясък или мая. Можете да закусите такъв деликатес, да го хапнете за десерт по време на обяд или да го вземете със себе си, за да хапнете по време на почивка. Сладка и ароматна торта с чаша чай или кафе - какво може да бъде по-добре? Този десерт също е полезен, защото плодовете съдържат много витамин С и полезни минерали. Има различни варианти за приготвяне на пай с ягоди, най-популярните от които са представени в рецептите със снимката по-долу.

Как да си направим пай с ягоди

Основният принцип на печене на пай е да се смесят съставките на основата и след това да се напълни с пълнеж, в случая ягоди. Плодовете могат да бъдат не само вътре в деликатеса. Ако украсят тортата отгоре, се получава по-красив и дори празничен десерт. Не само пресните плодове са подходящи за печене. Можете да направите пай със замразени ягоди или тарт с настъргани. След добавяне на горски плодове се изпраща да се пече във фурната.

Важно е пълнежът да има правилна консистенция, в противен случай може да изтече. За плътност се добавя сухо желе или нишесте. За вкус плодовете се допълват с кокосови стърготини, извара или ядки. Има още няколко функции за печене на пай с ягоди:

Бакпулверът на тестото прави бисквитата по-ронлива, мека, което я предпазва от падане при печене.
За да захване дъното на печенето предварително, трябва да го оставите да покафенее във фурната за 10 минути, преди да добавите пълнежа. Така след изпичане бисквитата няма да изглежда сурова.
За по-диетично печене е по-добре да използвате нискомаслена заквасена сметана, приготвена от прясно, а не възстановено мляко, и да замените брашното с грис.
Замразените плодове трябва първо да се размразят. По-добре при стайна температура.

Рецепти за пай с ягоди

Печенето на пай с ягоди е особено актуално за лятото, когато това зрънце е в сезон, но когато използвате замразени плодове, те могат да се насладят по всяко време на годината. За украса можете да използвате блатове, блатове, бита сметана, въздушен меренг. Ягодите се съчетават добре с малини, череши, крем, шоколад, извара, крема сирене. Използвайки оригинални комбинации от съставки, можете да приготвите различни десерти на вкус. След това можете да изберете всяка рецепта за пай с ягоди, която харесвате, и да следвате инструкциите със снимката, посочена в нея.

Със замразени ягоди

Време за готвене: 1 час.
Порции: 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 380 kcal.
Дестинация: за закуска / за деца / набързо.
Кухня: авторска.

Замразеният пай с ягоди не изисква почти никакви готварски умения. Всичко се приготвя много просто и бързо. Основата е вкусно пясъчно тесто - нежно, ароматно и сочно. Рецептата може да се категоризира набързо. За да направите бързия пай наистина вкусен, преди да го приготвите, трябва да размразите ягодите, като ги държите на рафта на хладилника за няколко часа и след това на стайна температура, докато се размразят напълно.

Съставки:

захар - 300 г + 1 супена лъжица;
яйце - 1 бр.;
брашно - 350 г;
масло - 160 г;
бакпулвер - 7 г;
ванилин - 7 г;
замразени ягоди - 800 г;
сок от горски плодове - 160 г;
желатин - 35гр.

Метод на готвене:

Извадете плодовете, за да се размразят.
Разбийте половината захар с маслото, след това добавете ваниловата захар и разбийте отделно яйцето (може да използвате жълтъка и протеина отделно).
Пресейте брашното с бакпулвера, смесете с яйчената маса, омесете основата.
Намажете формата с всякаква мазнина, поставете тестото в нея, така че слоят да е с дебелина 10 мм, а страните да са високи 3-5 мм.
Изпратете детайла за 40-50 минути в хладилника.
Изсипете сока от плодовете в отделен съд, смесете с желатин.
Разпределете плодовете в охладена форма, поръсете отгоре с лъжица захар, поставете във фурната за половин час.
Изсипете горещ десерт отгоре с охладен сироп, изпратете в хладилника, за да се втвърди.

Пай набързо

Време за готвене: 55 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 324 kcal.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Затворен пай с ягоди набързо е джапанка. В този случай плодовете се поставят на дъното, а отгоре формата се пълни с желирано тесто, което се приготвя много просто и бързо. В края на печенето лакомството се обръща. Получава се много красив и вкусен десерт. Този начин на приготвяне на десерт е просто незаменим в случай на неочаквано посещение на гости или нежелание да се приготви нещо сложно за чай.

Съставки:

бакпулвер - 5 г;
яйца - 2 бр.;
брашно - 220 г;
ягоди - 400 г;
масло - 130 г;
сол - 4 г;
ванилова захар - 9 г;
нишесте - 60 г;
захар - 125 гр.

Метод на готвене:

Сортирайте ягодите и измийте добре. След това поставете върху салфетка и оставете да изсъхне, след което плодовете се нарязват наполовина.
Разбийте яйцата с бъркалка заедно със захарта, маслото и ванилията, след което можете да добавите сол, брашно и бакпулвер.
Намажете дъното на тава за печене с масло.
Смесете плодовете с нишесте, поставете на дъното на формата.
Изсипете тестото отгоре.
Изпратете във фурната за 40 минути да се пече на 200 градуса.

Пясък

Време за готвене: 2 часа.
Порции: 7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 184 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Кексът с ягоди е много сладък, нежен и сочен. Мекотата на бисквитата се придава от пълнежа, заобиколен от вкусна ронлива бисквита. Приготвя се много просто и от минимум продукти. Красиво нарязан десерт може да се охлади само, така че е по-добре да го сервирате на гостите след охлаждане. Не добавяйте допълнителни вкусове. Плодовете придават приятен вкус на сладкишите. Бакпулверът трябва да се добавя внимателно, за да не потъмнее пандишпанът.

Съставки:

яйца - 4 бр.;
захар - 240 г;
масло - 230 г;
брашно - 350 г;
нишесте - 60 г;
заквасена сметана 20% - 400 г;
пресни ягоди - 600 г;
бакпулвер - 7 гр.

Метод на готвене:

Смелете половината захар с маслото, добавете бакпулвера и брашното.
Разбийте едно яйце с миксер до твърда пяна, след което разбъркайте в брашнената маса.
Смесете заквасената сметана с останалата захар. След това добавете яйцето и нишестето.
по-добре е да вземете разглобяема форма. дъното му трябва да бъде намазано с масло и едва след това поставете тестото върху него, оформяйки страните.
Изплакнете ягодите, подредете остатъците. След това също го поставете във форма и отгоре изсипете пълнежа от заквасена сметана.
Печете около 55 минути на 180 градуса.

отворен пай

Време за готвене: 1 час.
Порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 361 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: италианска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Отворен пай с ягоди се приготвя по необичайна италианска рецепта. От оригиналните съставки тук присъства маскарпонето. В италиански пай много добре се съчетават ягодите. Това сирене е много популярно в много италиански рецепти и се използва особено за десерти. Можете сами да приготвите основата или да вземете готова.

Съставки:

захар - 1 супена лъжица;
бакпулвер - 1 ч.л.;
брашно - 2 супени лъжици;
сметана - 100 мл;
масло - 250 г;
маскарпоне - 250 г;
яйце - 1 бр.;
ягоди - 500 г;
боровинки - 200 гр.

Метод на готвене:

Смесете захар (0,5 супени лъжици) с яйца и омекотено масло, след това добавете брашно, изпратете масата за четвърт час в хладилника.
След това разточете тестото на пласт в тава за печене, като оформите страна от 2 см.
Разбийте останалата захар с маскарпонето. Разпределете ягодите върху тестото, изсипете върху сирената маса.
Печете на 160 градуса за около половин час.

С ягоди и заквасена сметана

Време за готвене: 1 час.
Порции: 10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 245 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Пайът със заквасена сметана и ягоди има по-деликатна и мека текстура и не е по-труден за приготвяне, отколкото в други рецепти със снимка. Вместо ягоди са подходящи всякакви други плодове. Печенето със заквасена сметана изисква прецизно спазване на количеството сухи съставки. За да го направите умерено висок, не трябва да приемате форма с диаметър повече от 26-28 см. Заквасената сметана е подходяща за всякакво съдържание на мазнини, но за диетичен вариант трябва да вземете по-нисък процент.

Съставки:

ягоди - 300 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
брашно - 3 супени лъжици;
ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
яйце - 3 бр.;
растително масло - 1 супена лъжица;
захар - 1,5 супени лъжици;
бакпулвер - 1,5 ч.л

Метод на готвене:

Разбийте яйцата до гладкост, добавете маслото, ванилията, заквасената сметана и захарта.
Постепенно добавяйте брашно, за да няма бучки.
Изсипете готовото тесто в намазнена форма, отгоре сложете чисти, сухи плодове.
Загрейте фурната до 180 градуса, печете 50 минути.

От тесто с мая

Порции: 7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 412 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Печенето с мая е по-пухкаво и ефирно, върви добре с горски плодове. Можете да експериментирате и да използвате ягоди с череши или дори плодове. По-добре е да изпечете десерт във висока форма, защото тестото втаса. От минусите на такъв деликатес може да се отбележи само дълго време за готвене. Това се дължи на факта, че основата трябва да се остави да се издигне. Иначе рецептата е почти същата.

Съставки:

ягоди - 300 г;
яйчен жълтък - 1 бр.;
сусам - малко за поръсване;
масло - 30 г;
суха мая - 1,5 супени лъжици;
захар - 2 супени лъжици;
мляко - 1 супена лъжица;
яйце - 1 бр.;
ванилин - на вкус;
брашно - 3,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

Смесете захарта с маята, налейте топло мляко, оставете за 15 минути.
След това добавете ванилия, яйце, масло.
Изсипете брашното на части, омесете масата, оставете за 1-1,5 часа, предварително покрито с кърпа.
Измийте ягодите, подсушете.
От втасалата маса оформете малки питки, направете два разреза по краищата. След това сложете във всяка една лъжица захар и няколко зрънца.
Сгънете изрязаните краища на сладките от противоположните страни. Да направя лодка.
Подредете баницата в кръг в тава за печене. Оставете десерта да престои половин час, намажете отгоре с жълтък, поръсете със сусам.
Печете 40 минути на 180 градуса.

С натрошени ягоди

Време за готвене: 2 часа 30 минути.
Порции: 7 човека.
Калорично съдържание на ястието: 412 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Консистенцията на пълнежа от ягоди ще бъде по-равномерна, ако се използват настъргани плодове. Освен това тортата ще се окаже мека и нежна, когато се добави директно към основата. Този десерт се приготвя много по-бързо. Много е приятно и ароматно. Цялата бисквита има вкус на ягода. При рязане можете да видите, че цветът му е много необичаен, леко червеникав поради плодовете.

Съставки:

брашно - 250 г;
нишесте - 50 г;
мляко - 100 мл;
яйце - 3 бр.;
мая - 1 саше;
захар - 200 г;
прясна сметана - 200 мл;
горски плодове - 150 г.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта и чистите плодове до гладкост.
Пресейте нишестето, маята и брашното, добавете млякото и сметаната, разбъркайте.
Изсипете тестото в намаслена форма.
Пече се на 160 градуса. Препоръчителното време е 40-45 минути.

Желирано

Време за готвене: 1 час.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 387 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Печенето на желе е един от най-простите видове. Приготвя се на принципа на шарлотката. В този случай готовият пълнеж се залива с течно тесто. Приготвя се върху различни ферментирали млечни продукти. Може да бъде заквасена сметана, кисело мляко, мляко или кефир и дори кисели. Отново са подходящи всякакви плодове - пресни или замразени. Пълнежът по тази рецепта се приготвя на базата на заквасена сметана.

Съставки:

заквасена сметана - 200 г;
захар - 200 г;
брашно - 3 супени лъжици. и 350 г брашно;
масло - 100 г;
горски плодове - 200 г;
бакпулвер - 1 ч.л.;
яйце - 4 бр.

Метод на готвене:

Смесете 100 г захар с 2 яйца, добавете предварително разтопеното масло, разбъркайте.
Въведете 350 г брашно, пресейте бакпулвера, омесете тестото, изпратете за половин час в хладилника.
Смесете заквасената сметана с останалата захар и яйцата, разбийте, добавете брашно, разбъркайте до гладкост.
Разпределете по форма тестото за пясъчно, направете страните по-високи.
След това намажете слой чисти сухи плодове, изсипете тестото от заквасена сметана.
Печете 40 минути на 170 градуса.

От бутер тесто

Време за готвене: 40-45 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 412 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Друг вариант на прост десерт се приготвя на базата на бутер тесто без мая. Печенето е не по-малко ароматно и апетитно. Хрупкавата коричка му придава особен вкус. Тестото може да се купи готово в магазина. Продава се в замразени опаковки. Това значително намалява прекараното време. Ако държите няколко такива пакета тесто във фризера, тогава можете да приготвите вкусен десерт по всяко време, например под формата на ягодов пай.

Съставки:

пресни листа от мента - няколко парчета;
бутер тесто - 600 г;
захар - 120 g;
маргарин - 0,5 супени лъжици;
нишесте - 30 г;
ягоди - 500гр.

Метод на готвене:

Извадете готовото тесто, за да се размрази.
Изплакнете старателно плодовете, подсушете и след това нарежете на филийки.
Разточете тестото на пласт с дебелина 1 см.
Намажете тава за печене с маргарин, сложете върху нея тестото.
Смесете захарта с нишестето. След това разпределете тази маса върху тестото и поставете плодовете отгоре.
Изпратете да се пече за 20-30 минути. Препоръчителната температура е 180 градуса.

Извара

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции: 8 души.
Калорично съдържание на ястието: 365 kcal.
Предназначение: за закуска / за деца / за следобеден чай / за чай / за десерт.
Кухня: авторска.
Трудност при приготвянето: лесно.

Това е не само вкусна, но и здравословна торта. Изварата по тази рецепта е част от тестото и самата плънка. За да не изтече от печенето, трябва да добавите малко нишесте. Алтернатива на ягодите могат да бъдат други горски плодове или плодове. Като ги добавите, можете да получите напълно нова рецепта за пай. Можете да комбинирате няколко съставки в пълнежа. Така ще се получи още по-оригинален и вкусен пай с извара.

Съставки:

яйце - 2 бр.;
извара - 500 г;
захар - 100 g;
нишесте - 1 супена лъжица;
брашно - 400 г;
ванилин - на вкус;
пудра захар - на вкус;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
ягоди - 400 г;
масло - 250 гр.

Метод на готвене:

Смесете половината от изварата с яйцата, захарта и разтопеното масло.
След това добавете брашно с бакпулвер, замесете не много стръмно тесто.
Застелете форма за пай с хартия за печене.
Поставете тестото в него, оформяйки стените.
За плънката смесете пудрата захар с останалата извара и ванилията.
След това разпределете пълнежа от извара, а отгоре почистете плодовете.
Поръсете с царевично нишесте и по желание гарнирайте с останалото тесто.
Печете половин час. Може да извадите, когато бисквитата стане златисто кафява. Можете да проверите готовността с дървено шишче.

Видео

Сочните, ароматни и необичайно сладки ягоди са деликатес, който дори възрастните не отказват. Тези невероятни плодове се съчетават добре с много продукти, поради което се използват широко в кулинарията. От ягоди се приготвят десерти, приготвят се компоти, но особено често се използват за домашно печене. Рецептите стъпка по стъпка ви предлагат да изберете опцията по ваш вкус и да изпечете ефирен ягодов пай днес.

Замразен пай с ягоди

Ако нямаше пресни плодове под ръка, проблемът не е голям. За домашен пай замразените от лятото ягоди също са идеални. Но първо трябва да се размрази. И също така пригответе:

4 яйца;
½ чаша брашно;
1 ст. Сахара;
100 г много мазна (35%) сметана;
300 г строго гладка мокра извара;
100 г захар;
ванилин;
500 г размразени ягоди;
500 мл вече разредено желе.

готвене:

Разбийте с вилица или миксер 2 яйца и половината от посочената в рецептата захар. На порции добавете брашно, омесете тесто.
Изсипете го в намаслена форма и го сложете в загрята на 180°C фурна за 15 минути.
Смелете втората част от захарта с извара, добавете останалите няколко яйца и ванилията. Разбийте на гладка кремообразна маса.
Без да изваждате тортата от формата, поставете върху нея слой крем от извара, загладете я и я изпратете във фурната за още 25 минути.
След пълно охлаждане разпределете по оригинален начин ягодите върху повърхността, изсипете половината от готовото желе и оставете да стегне в хладилник.
След 20 минути изсипете отгоре останалото желе и го сложете на студено да стегне за 5-6 часа.

Пясъчна торта с ягоди

Комбинацията от хрупкава основа за пясъчен хляб, деликатен млечен крем и ягоди няма да остави никого безразличен. Оригиналната торта ще допълни приятелско чаено парти, а освен това е изключително лесна за приготвяне.

250 г брашно;
100 г захар;
100 г меко масло;
прясно яйце;
1 ч.л Газирани напитки.

за крем:

4 сурови жълтъка;
4 супени лъжици голяма захар;
1 супена лъжица всяко нишесте;
0,5 мл мляко;
0,5 кг ягоди.

готвене:

Разбийте леко яйцата с пясъка, добавете содата, мекото масло и след това брашното. Замесете пластмасовото тесто, оформете го на топка и го сложете във фризера за половин час.
Добавете нишесте към 100 мл хладно мляко, разбъркайте до гладкост. Добавете захар към жълтъците и смилайте масата до белезникав цвят. Смесете нишестето и сладката жълтъчна маса.
Загрейте останалото мляко, изсипете сместа от нишестето в него на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите крема още няколко минути, за да се сгъсти.
Отстранете от котлона и охладете напълно. Готовият крем трябва да има консистенция на заквасена сметана със средна плътност.
Извадете тестото, разточете го на тънък слой и го разстелете във форма, като правите страни. Печете кошницата за 20-25 минути в гореща (180°C) фурна.
Когато покафенеят, напълнете кошничката с крем, наредете красиво половинки плодове отгоре и печете още 10 минути.

Ягодов пай в бавна готварска печка

За следващата рецепта ще ви трябва майонеза. Вкусът му обаче не вреди ни най-малко на сладките сладкиши. Напротив, това ще направи баницата с ягоди в бавната готварска печка още по-интересна.

2 яйца;
1 ст. Сахара;
5 супени лъжици качествена майонеза;
½ опаковка кремообразен маргарин;
5 супени лъжици слънчогледови масла;
2 супени лъжици първокласно брашно;
пакет с бакпулвер;
ванилова захар;
300 г ягоди;
100 г пудра захар.

готвене:

Яйцата се разбиват енергично с вилица в захарта до побеляване. Добавете мекия маргарин, майонеза и растително масло. Разклатете енергично.
Въведете ванилията, бакпулвера и дори части от брашното.
За удобство поставете купата на мултикукъра напречно с листове за пергамент. Изсипете върху кремообразното тесто.
Отстранете чашелистчетата от пресните плодове, измийте и подсушете. Потопете всяка в пудра захар и разпределете по повърхността на тестото в произволен ред, като притискате леко.
Поставете уреда в режим на печене за 45 минути. След като процесът приключи, оставете тортата да почине за десет минути, без да отваряте капака.
Леко топъл продукт поръсете обилно с остатъците от пудра захар.

Пай с извара и ягоди

Ягодите се комбинират най-добре с извара, тъй като тортата на базата на тези продукти е особено нежна и лека. Такъв десерт може да се опита дори на диета.

Приготви се:

прясно яйце;
150 г първокласен маргарин;
250 г брашно;
1 ч.л бакпулвер;

Пълнеж:

500 г мокра извара;
2 яйца;
5 супени лъжици Сахара;
ванилия;
2 супени лъжици всяко нишесте;
прах за прах.

готвене:

Смесете всички съставки, за да замесите прясното тесто. Според рецептата се оказва неутрално, тоест без сол и захар. Но ако желаете, тези съставки могат да се добавят на вкус.
Разточете еластичното тесто на топка и го поставете във фризера за 10-15 минути.
Сложете изварата в дълбока купа, добавете яйцата, нишестето, ванилията и бакпулвера. Разтрийте добре до гладкост.
Извадете тестото, разточете го, поставете го във форма, като направите основа със страни. Поставете още 5-10 минути във фризера.
Докато се охлажда, обработете ягодите, нарежете големите плодове наполовина.
В охладена кошница за тесто разпределете изварената маса на равен слой, ягоди отгоре с произволен модел. Не забравяйте да натрошете със смес от нишесте и пудра захар (буквално по една чаена лъжичка).
Печете във фурната (180-190°C) за около 30 минути или малко повече.

Слоеста торта с ягодов пълнеж

Приготвянето на пай с ягоди от бутер тесто е два пъти по-бързо и по-лесно. В крайна сметка можете да вземете готов полуфабрикат от магазина.

Освен това ще ви трябва:

3 супени лъжици нишесте;
190 г фина захар;
2 супени лъжици пресен лимонов сок;
20 г масло;
сурово яйце;
1 кг ягоди.

готвене:

В купа смесете лимонов сок, царевично нишесте и захар. Внимателно разбийте сместа с миксер.
Обработете плодовете и изсипете получената захарно-лимонена смес. Оставете да вари за 15 минути.
Готовото бутер тесто, размразено предварително, разделете на няколко неравни части. Разточете по-големия на лист с дебелина 5 мм. Поставете го във формата, така че ръбовете да стърчат отстрани с още 2 см.
Вътре сложете пълнежа от ягоди, отгоре намажете ситни парченца масло. Нарежете останалото бутер тесто на малки парченца и покрийте повърхността в произволен ред.
Разбийте яйцето с вилица, намажете горната част на баницата с четка. Поставете готовия продукт във фурната (220°C) за 20 минути, след което намалете котлона до 180°C и задръжте още 40 минути.

Шоколадова ягодова торта

Красива и, разбира се, вкусна шоколадово-ягодова торта ще бъде достоен завършек на празнично пиршество. Но е по-добре да го приготвите предварително, така че бисквитата да е добре напоена, а желираният слой да е правилно замразен.

за бисквити:

3 големи яйца;
1 ст. захар и брашно;
2 супени лъжици какао.

за крем:

100 г заквасена сметана;
500 мл тежка сметана;
100 г захар;
ванилия.

Пълнеж:

500 г пресни или замразени ягоди;
1 опаковка желе от магазина.

готвене:

Внимателно извадете жълтъците от яйцата и ги смилайте до белезникава пяна със захарта. На порции добавете чаша брашно. Отделно разбийте белтъците с лъжица ледена вода до твърда пяна. Опитвайки се да не утаите протеиновата пяна, добавете една супена лъжица от нея към бисквитената основа.
Изсипете тестото в подходяща, по-добре разцепена форма и изпечете бисквитената торта за 25-30 минути в загрята на 180°C фурна.
Леко накиснете основата с всякакви плодове или захарен сироп. Оставете да почине, но засега пристъпете към крема.
Смесете много студена сметана със заквасена сметана и разбийте дълго време, като периодично добавяте захар и ванилия. Крайният резултат трябва да е доста гъст крем.
Разстелете го на равен слой върху повърхността на бисквитата, която все още е във формата. Приберете в хладилник за три часа. След посочения срок извадете сладкиша, намажете го отгоре, като притиснете малко ягодите.
Разредете закупеното от магазина желе според инструкциите (можете да вземете специално за торти или обикновено, във втория случай просто добавете по-малко вода, за да получите по-голяма плътност).
Изсипете го върху ягодите и отстранете готовия тор, докато се втвърди напълно на студено.

Пай набързо

Нямате време да се забърквате със сложни торти, но наистина искате нещо сладко? Гответе баницата само за час, което се нарича набързо.

250 г ягоди;
2 сурови яйца;
200 г бяло брашно;
150 г обикновена или тръстикова захар;
75 мл слънчогледово масло;
75 мл мляко;
1 ч.л бакпулвер;
ванилия.

готвене:

Измийте ягодите, подсушете и нарежете на четвъртинки.
Разбийте яйцата, като не забравяйте да добавите захар и ванилия. Добавете маслото с млякото и разбийте отново.
Добавете брашното, смесено с бакпулвера на малки порции и разбъркайте до гладкост.
Загрейте фурната на 170°C. Намажете формата с олио и изсипете тестото, отгоре разпределете четвъртините плодове с красива шарка.
Печете около 30-35 минути. След като оставете да почине още 10 минути, извадете от формата, поръсете с пудра и сервирайте веднага щом баничките изстинат добре.

Рецепта за пай със заквасена сметана

За да направите тестото за пай особено пищно и ефирно, трябва да знаете малки тайни. Една от тях разкрива следната рецепта, в която това се постига чрез използването на заквасена сметана.

2 яйца;
1,5 ст. скъпо брашно;
1 ст. голяма захар;
1 ст. сметана;
1 ч.л гасена сода;
1 супена лъжица какао;
100 г замразени или пресни ягоди.

готвене:

За пай вземете прясно или замразено зрънце, в последния случай дори не е необходимо да се размразява.
Яйцата се разбиват енергично с миксер със захарта, за да се разтворят напълно кристалите. Продължавайки да бъркате с вилица, добавете заквасена сметана, след това постепенно брашно. На последния етап содата се гаси с лимон или оцет.
Намажете формата с растително масло и поръсете със суров грис за панировка. Изсипете в тестото, оставяйки около 3-4 супени лъжици в купата. Добавете какаото към него и оставете настрана засега.
Върху основата разпределете пресни или замразени ягоди, така че плодовете да потънат леко. Поставете тортата във фурната (200°C).
Буквално след 4-5 минути, когато горната част грабне малко, се изважда и се залива много бързо останалото тесто с какао, за да се получи произволен модел.
Върнете във фурната и печете още 30 минути. Сервирайте добре охладено с чай, мляко или кафе.

Приготвянето на вкусни сладкиши с ягоди самостоятелно е много по-лесно и по-бързо, отколкото изглежда. За начинаещи е достатъчно да следвате инструкциите стъпка по стъпка, а опитните готвачи могат да експериментират по свое усмотрение, като вземат за основа рецептата, която харесват.