Салата от боб Лобио за зимните рецепти. Класическо лобио за зимата в грузински домати - стъпка по стъпка фоторецепта за прибиране на бял боб

Много домакини се занимават с консервирането на зеленчуци за зимата. Това са салати в корейски стил, лечо, сосове, както и традиционно грузинско ястие, наречено лобио. Основната съставка на тази невероятно вкусна салата е зелен фасул.

Рецепта за лобио с черен пипер

Както споменахме по-рано, лобио е традиционна рецепта за салата от грузинската кухня.Може да се сервира не само като гарнитура към основни ястия, но и като самостоятелно ястие. А ако загреете лобиото от зелен фасул, ще получите вкусна зеленчукова яхния.

Необходими съставки:

Чернооките грахчета;
1 кг черен пипер (по-добре е да вземете червени сортове);
3 големи моркова;
3 кг средно големи домати (можете да използвате кисели домати);
100 мл растително масло (може да вземете и зехтин);
50 г готварска сол;
355 грама кристална захар;
65 ml оцетна киселина.

Приготвяне на лобио от червен боб:

Измийте добре зърната в студена вода, след това ги сложете в тенджера и сварете в подсолена вода до омекване (трябва да е мека). Внимателно обелете сладкия пипер от дръжката, изрежете сърцевината със семена. Нарежете го на тънки ивици или малки кубчета.

Обелете старателно морковите и ги настържете. Нарежете доматите наполовина, накиснете във вряща вода за 3 минути и след това смилайте в миксер.

Сложете всички сварени зеленчуци в голяма тенджера, добавете към тях сол, захар и олио. След това сложете лобиото от боб за зимата на среден огън. Когато салатата заври, трябва да се готви още половин час на слаб огън.

15 минути преди пълната готовност изсипете оцетната киселина в салатата. Стерилизирайте бурканите, сложете в тях салатата и навийте на руло. Покрийте бурканите с топла кърпа и изчакайте да изстинат до стайна температура. Преместете в хладно помещение.

Вижте също
Рецепти за чери домати в собствен сок за зимата ще си оближете пръстите Прочетете

Класическа рецепта за лобио

Класическата рецепта за тази салата включва червен боб. Подготовката на заготовки за зимата е доста проста. Много рецепти включват боб, но най-често това не е основната съставка, за разлика от лобиото. Можете също така да поставите много различни зелени в грузинска закуска.Може да бъде мента, кориандър, исоп, майоран или риган. От това вкусът на закуската само ще се подобри.

Необходими съставки:

2,5 кг боб на шушулки;
2 кг домати (желателно е да се вземат червени или розови сортове);
4 скилидки чесън;
3 чл. л. сол;
3,5 ст. л. гранулирана захар;
2 малки глави лук;
Няколко стръка лилав босилек;
Черен пипер (за предпочитане смлян)
Ким;
Шафран;
червен пипер.

Как да приготвим лобио със зеленчуци:

Запазете салатата по следния начин: сварете боба до омекване. Нарежете лука и го запържете, докато стане златисто кафяв. Сложете доматите в тенджера, покрийте със студена вода и гответе за 7 минути. След това отстранете кожата от тях и нарежете на големи филийки, сложете върху лука. Варете още 15 минути.

Обелете чесъна и го счукайте с нож. Сложете го в доматите. След това добавете боба, захарта и солта. Оставете да къкри за половин час. В края на готвенето добавете ситно нарязан босилек, черен пипер, червен пипер, шафран и кимион.

Когато детайлът е готов, той може да се постави в буркани и да се навие с метален капак. Маринованите зеленчуци са идеални като гарнитура към месо.

Как да приготвим лобио за зимата с бульон

Рецептите за Лобио се предлагат в различни версии, но ако добавите бульон към него, вкусът ще бъде много необичаен. Консервирането на френски боб в домат за зимата с добавяне на бульон отнема не повече от един час. Как да подготвим рецепта за запазване на лобио за зимата?

Вижте също
Проста рецепта за прибиране на езика на свекърва от краставици за зимата Прочетете

Необходими съставки:

3 кг френски боб;
2 кг зрели големи домати;
250 масло (можете да вземете агнешко);
3 големи глави лук;
2 супени лъжици л. едра сол;
китка пресен копър;
клонка Мелиса;
пресен кориандър;
Магданоз;
1 глава чесън;
1 литър бульон;
Млян черен пипер.

Метод за приготвяне на грузински предястия с домати:

Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Изплакнете боба под течаща вода и сварете, сложете в голяма тенджера. След това добавете към него масло (първо трябва да се разтопи), ситно нарязан лук, чесън и черен пипер. Посолете и добавете билки.

Домати нарязани на кубчета. Сложете ги в боба, налейте целия бульон и оставете да къкри за половин час. Когато салатата е готова, може да се разпредели в буркани. Изчакайте, докато се охладят до стайна температура. След това можете да ги почистите в мазето.

Когато приготвяте закуски, можете да използвате всякакви подправки и подправки. Преди употреба грузинската салата може да се затопли и да се залее с яйца.

Много домакини се занимават с консервирането на зеленчуци за зимата. Това са салати в корейски стил, лечо, сосове, както и традиционно грузинско ястие, наречено лобио. Основната съставка в тази невероятно вкусна салата е зеленият фасул.

Необходими съставки:

1 кг черен пипер (по-добре е да вземете червени сортове);
3 големи моркова;
3 кг средно големи домати (можете да използвате кисели домати);
100 мл растително масло (може да вземете и зехтин);
50 г готварска сол;
355 грама кристална захар;
65 ml оцетна киселина.

Приготвяне на лобио от червен боб:

Обелете старателно морковите и ги настържете. Нарежете доматите наполовина, накиснете във вряща вода за 3 минути и след това смилайте в миксер.

Класическа рецепта за лобио

Необходими съставки:

2,5 кг боб на шушулки;
2 кг домати (желателно е да се вземат червени или розови сортове);
4 скилидки чесън;
3 чл. л. сол;
3,5 ст. л. гранулирана захар;
2 малки глави лук;
Няколко стръка лилав босилек;
Черен пипер (за предпочитане смлян)
Ким;
Шафран;
червен пипер.

Как да приготвим лобио със зеленчуци:

Как да приготвим лобио за зимата с бульон

Необходими съставки:

3 кг френски боб;
2 кг зрели големи домати;
250 масло (можете да вземете агнешко);
3 големи глави лук;
2 супени лъжици л. едра сол;
китка пресен копър;
клонка Мелиса;
пресен кориандър;
Магданоз;
1 глава чесън;
1 литър бульон;
Млян черен пипер.

Днес ще приготвим лобио от грузински червен боб за вечеря. Това е класическа рецепта с вековна история, невероятно лесна за приготвяне. Грузинците, когато искат да говорят за нещо лесно в действие, те казват: „Просто е, като лобио“.

Казват, че самата царица Тамара опитала ястието първа. Всъщност в грузинската кухня храната има статут на всекидневно ястие. Въпреки рутината, жителите на страната обожават ястието. Лобио постоянно действа като герой на приказки, анекдоти, шеги. Там ястието се яде от бедни, но честни хора. И късметлии, като нашия Иван Глупак.

Интересно! Бобът, което на грузински означава „лобио“, се появява в страната едва през 17 век. Преди това ястието се приготвяше от зюмбюл.

Салатата е на основата на червен боб, въпреки че местните готвят и от зелен фасул. Днес мнозина не губят време за приготвяне на боб, те вземат готови, консервирани в буркан. Това не е забранено.

Класическа рецепта за лобио от менгрелски червен боб

Предприеме:

Фасул - 200 гр.
морков.
орехови ядки - 75 гр.
Кориандър - чаена лъжичка.
Хмел Suneli - ½ малка лъжица.
Млян червен пипер - щипка.
Голяма крушка.
Сол на вкус.
Чесън - 3-4 скилидки.
Винен оцет - чаена лъжичка (допуска се замяна с лимонов сок).
Кориандър - китка (позволено е да се замени магданоз).
Слънчогледово масло - 4 големи лъжици.
Дафинов лист.
Бахар грах - 3 бр.
Черен пипер на зърна - 3 бр.
По желание се слага чубрица (кондари), червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Накиснете боба за една нощ.

Пусни газта. Как да го направите правилно, прочетете по-горе. Не забравяйте да премахнете сивата пяна, като отстраните останалата мръсотия с нея.

Изсипете кориандъра, лютата чушка и хмела сунели в последното готвене. Сол (ч.л.).

Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени.

Запържете в олио в тиган, като добавите малко сол. Не е необходимо да готвите до готовност.

Настържете моркова с едри стърготини.

Изпратете към лука, запържете, докато кореновата култура омекне.

Накълцайте чесъна. Добавете към зеленчуците. Запържете за няколко минути, така че чесънът да издаде уникален аромат.

Комбинирайте боб със зеленчуци.

Накълцайте ядките. Можете да използвате блендер или нож, ако е по-удобно. Изсипете в масата.

Нарежете кориандър, изпратете в купа.

Налейте винен оцет.

Разбъркайте салатата. На този етап можете да донесете лобио до желания вкус. Добавете сол и черен пипер, за да увеличите пикантността.

Рецепта за червено лобио с бобово месо

За тези, които обичат да се зарадват с ароматно грузинско ястие, предлагам рецепта за вечеря с месо. Ако броите калории, вземете диетично пиле.

Предприеме:

Фасул - 500 гр.
Телешко (говеждо, пилешко) - 600 гр.
Домати - 600 гр.
Чесън.
Лук - 3 бр.
Копър, кориандър - голяма връзка.
Риган, кориандър, червен пипер, люто чили на прах - по избор.
Сол.

Как да приготвим вкусно лобио с месо:

Сварете боба, както е описано по-горе. Разпушете парчето с вилица. Не всички, оставете по-голямата част цяла.
Нарежете месото на малки парченца. Сложете в тава, напълнете с вода. Оставете да къкри 25-30 минути.
Нарежете лука на кубчета. Изпратете до месото. Продължете да къкри, докато месото стане годно за консумация.
Отстранете кожата от доматите, нарежете на малки кубчета.
Нарежете чесъна на филийки. Нарежете зелените.
Изпратете зеленчуци с билки в тигана. Оставете да къкри 10-15 минути.
Прехвърлете сварения боб при месото. Разбъркайте, посолете, поръсете с подправките. Гответе последните 5-7 минути.
Изключете котлона, оставете съда под капак за 20 минути.

Видео: вкусно лобио в бавна готварска печка

За да помогнете, запазете видеоклип с стъпка по стъпка история за готвене на червено лобио.

Грузинска класическа рецепта за лобио от червен боб

Традиционна грузинска рецепта за салата с орехи.

Приготви се:

Фасул - чаша.
Наклонена глава.
Обелени ядки - 100 гр.
Чесън - 3 скилидки.
доматен сок - 200 гр.
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
Ябълков оцет - ч.л.
Люто чили - шушулка.
Кориандър, смлян черен пипер, сол.

Как да приготвим лобио по класическата рецепта:

Сортирайте боба, изплакнете, накиснете. Оставете да се готви за около час.
Натрошете скилидките чесън с преса.
Ядките от ядки се нарязват на ситно (някои се натрошават на трохи).
Нарежете лука на кръгчета. Запържете в тиган.
Направете смес от чесън и ядки, добавете към лука. След това изпратете боба.
Налейте доматен сок, черен пипер, сол. Нарежете шушулката чили на пръстени, изпратете в тигана.
Оставете съдържанието на тигана да заври на слаб огън. Оставете да къкри 10 минути, след което оставете под капак още 10.

Лобио от грузински боб за зимата

Любимата салата може да се запази за зимата. Не пестете подправки, като всяко грузинско ястие, лобио обича подправки и подправки.

Фасул - 500 гр.
Белени орехи - 100 гр.
Сладък пипер - 2 бр.
Голям морков.
Хмел Suneli, кориандър, босилек - на вкус.
Доматен сок - 250 мл. (може да се замени с доматено пюре).
Скилидки чесън - няколко парчета.
Растително масло - според нуждите.

Прибиране на лобио за зимата:

Накиснете боба за една нощ. След това сварете с дафинов лист.
Натрошете ядките на хомогенна маса (блендер, пушер).
Нарежете чушката на ивици, лука нарежете на кубчета, натрийте моркова с стърготини - нарежете всичко доста едро.
Запържете нарязаните зеленчуци в олио. Добавете нарязани скилидки чесън. Изсипете ядките.
Смесете добре. Изсипете доматите, оставете да къкри 20 минути.
Изсипете върху сварения боб. Покрийте с капак, оставете да заври. Продължете да къкри за 15-20 минути.
Успоредно с това стерилизирайте капаците с буркани.
Напълнете лобиото, стерилизирайте във ваната за 5-7 минути.
Навийте, охладете, съхранявайте в килер, мазе.

Лобио от консервиран червен боб

Красотата на готвенето е, че спестява много време. Вкусът няма да ви разочарова, но роднините няма да чакат дълго за вечеря. Само половин час и храната е на масата.

ще трябва:

Консервиран червен боб - 2 буркана.
Лук - 2 бр.
Винен оцет - супена лъжица.
Хмели-сунели - една чаена лъжичка.
кориандър.
Растително масло - 6 супени лъжици.
Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици.

За зареждане с гориво:

Ядки от ядки - 100 гр.
Винен оцет - чл. лъжицата.
Чесън 4-6 скилидки.
Зелен лук, кориандър, магданоз.

готвене:

Натрошете ядките на фини трохи. Чесънът се смила с преса. Смесете в купа, добавете оцет, разбъркайте.
Нарежете на ситно зелените. Нарежете лука на обикновени кубчета.
Запържете лука в олио до златисто. Добавете домати, разбъркайте масата. Продължете да пържете за 3 минути.
Изцедете течността от консервите с боб. Прехвърлете в тиган.
Изсипете кориандър, хмел. Варете на слаб огън още 3-5 минути.
Изключете горелката. Добавете ядково масло, оцет, билки.
Разбъркайте лобиото, затворете капака. Оставете да вари за 10-15 минути.

Как се готви боб

За да направите истинско класическо ястие, трябва да готвите правилно боба. Времето за приготвяне на основния компонент отнема около един ден.

Сортирайте зърната, накиснете в студена вода за около 12 часа. През това време трябва да смените водата няколко пъти.
Изплакнете под течаща вода. Сложете в тенджера, сложете да заври.
Оставете да заври на силен огън. Гответе за 10-15 минути. Източете течността, напълнете нова. Сложете отново да заври.
Повторете отново процедурата за смяна на водата, като източите старата и добавите нова.
Третият път след завиране намалете котлона до най-слаб. Варете около час до готовност. През това време водата почти ще се изпари.

Видео за готвене на най-вкусното лобио от червен боб

Рецепта от известен кулинарен специалист с разказ за лобиото и принципите на приготвянето му от червен боб. Нека винаги сте вкусни!

Описание

Лобио за зимата- това е не само много вкусен, но и много полезен продукт, който всяка домакиня може да приготви. В този случай ястието може не само да бъде мариновано, но и замразено и осолено. Затварянето на салата лобио е много лесно, можете да се убедите в това, ако използвате нашата рецепта за приготвяне на ястие у дома.

Можете да използвате замразен зелен фасул, както и червен, бял и всякакви други. Основното нещо е да не смесвате различни видове боб, тъй като те имат различно време за готвене.

Към днешна дата много популярна рецепта е лобио, затворен за зимата в домат с различни зеленчуци. Такова предястие е идеално като самостоятелно ястие, а може да се добави и към борш и супи.

Класическата рецепта за консервиране на лобио е много проста и не включва ненужни продукти. Но винаги можете да експериментирате и да добавите нещо свое към съставките, като по този начин разнообразите рецептата.

Основната тайна на приготвянето на вкусно и апетитно лобио за зимата е правилно свареният боб. Най-добре е да използвате бяло, тъй като този сорт ще се готви по-бързо от останалите. Също така, не забравяйте, че зърната първо трябва да се накиснат за една нощ във вода, в противен случай продуктът ще бъде твърд. Общо трябва да готвите боба за половин час - четиридесет минути, като периодично го проверявате за мекота. Не оставяйте съставката да заври или да остане твърда.

Затварянето на лобиото на грузински за зимата със собствените си ръце е също толкова лесно, колкото и черупката на круши. Каним ви да се запасите с необходимите съставки и да използвате нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще ви помогне в процеса на приготвяне на обилно и здравословно ястие.

Съставки

(3 чаши)
(2 кг)
(0,5 кг)
(1 супена лъжица)
(1 супена лъжица)
(150 мл)
(вкус)
(вкус)

Стъпки на готвене

Пригответе всички необходими продукти, като ги подредите пред вас. Ако искате да приготвите вкусна заготовка за зимата, тогава трябва внимателно да прочетете нашите препоръки, за да не пропуснете нищо.

Обелете белия боб от люспи и други отпадъци, поставете продукта в тенджера и напълнете с вода, така че да покрие напълно боба. Оставете да вари около два часа, след което поставете съда на огъня.

Сварете белия боб в продължение на четиридесет минути, като разбърквате от време на време и проверявате за мекота. Във водата не трябва да се добавя сол. Ако не искате да се окаже пюре, не оставяйте боба да се превари..

Изплакнете доматите в течаща вода, откъснете и отрежете дръжките, след което нарежете доматите наполовина.

Сега имате нужда от месомелачка или блендер. Смелете доматите на каша, след това изсипете доматите в тенджера или метална купа и сложете на огън.

След няколко минути, когато доматената смес заври, добавете сол и други подправки по желание, като разбъркате всичко старателно с дървена лъжица или шпатула.

Обелете и нарежете лука на дребно. Ако не ви харесва, когато хруска по зъбите ви, можете да го смелите в блендер с големи ножове.

Изхвърлете сварения боб в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода, след което го изпратете в тенджерата с врящия домат и разбъркайте добре съставките.

Нарязаният лук трябва да се запържи малко преди да се добави към останалите продукти. Внимавайте да не го препечете, в противен случай вкусът на лобиото ще бъде леко горчив.

След като запържите лука, го изпратете в тигана при доматите и боба, като не забравяте да разбъркате всичко добре и да опитате сол. Ако ви се струва, че няма достатъчно сол, можете да добавите още малко, но гледайте да не пресолявате.

Оставете съда да заври и започнете да стерилизирате бурканите. Това е много важно, особено ако живеете в апартамент и няма начин да съхранявате заготовки за зимата в мазето. Изберете цели чисти контейнери и ги стерилизирайте на пара или с помощта на фурна. Подредете лобиото между бурканите по такъв начин, че съдът да запуши плътно съда и да не оставя празни места. Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете да се влеят за няколко часа, след което можете да извадите заготовката от лобиото за съхранение в килера или мазето за зимата. Преди сервиране допълнете зеленчуковото предястие с пресни билки и чесън на вкус..

Добър апетит!

Лобио е едно от националните грузински ястия. Първоначално се приготвя от растение като долихос от семейство бобови. Сега те използват.

В Грузия има много разновидности на това растение, съответно и има доста разновидности на ястието.

Ползите и вредите от ястието

Полезните и вредните свойства на всяко ястие зависят от компонентите, които съставляват неговия състав. Основната съставка на лобио е червеният боб. Съдържа много ценни аминокиселини, протеини, фибри, витамини и минерали.

Но той все още има определени противопоказания. Този продукт е нежелан при хронични стомашно-чревни заболявания и възпаления на бъбреците. Също така, лобио не трябва да се използва често от кърмещи майки, бременни жени и малки деца.

Ястието трябва да се приготви в съответствие с технологията, тъй като суровият червен боб съдържа токсични вещества. По време на готвене те се унищожават и продуктът става безопасен.

Трудност, време за готвене

Времето за готвене може да варира. Зависи от какъв клас е основната съставка. Работата може да отнеме няколко часа.

Лобио се отнася до броя на ястията със средна сложност. Ако разберете принципа на приготвянето му, ще бъде лесно да приложите рецептата у дома.

Приготвяне на храна

Основата на тази работа е изборът на основната съставка. Необходимо е да се определи кой сорт култура ще се използва и да се закупи. Необходимо е да се обърне внимание на сроковете на годност - това ще повиши качеството на ястието.

Също така си струва да оцените външния вид. Изгнили или увредени от вредители зърна трябва да се изхвърлят. Най-често зърната се накисват предварително, за да се намали времето за готвене. Някои рецепти позволяват използването на консервирани храни.

Другите зеленчуци, включени в състава, също трябва да са пресни. Следователно магазинът трябва да оцени техния външен вид, мирис и други характеристики.

Препоръчително е да използвате тези подправки, които са посочени в рецептата. Но експериментите също са разрешени в съответствие с предпочитанията.

Класическа грузинска рецепта със снимка

Процесът на приготвяне на лобио си струва да се изучава по класическата рецепта.

Тя включва използването на следните продукти:

червен боб - 800 г;
растително масло - 50 ml;
лук - 3;
винен оцет - 30 мл;
кориандър - 50 г;
смлян кориандър - 2 часа. л.;
сол;
чесън - 7 скилидки;
лют червен пипер - 1 г;
хмел сунели - 3 ч.л

Изброените съставки ви позволяват да приготвите такова количество ястие, което е достатъчно за 5 души.

Залейте бобовите семена със студена вода и оставете да киснат поне 4 часа. Но е по-добре продуктът да престои във вода една нощ.
На сутринта сменят водата и слагат боба на огъня. Трябва да заври и да ври около 10 минути. Бульонът трябва да се декантира, налейте нова вода и отново да заври.
Огънят се намалява до минимум и готвенето продължава още два часа, без да се затваря тигана с капак. Може да отнеме повече или по-малко време – зависи от сорта боб. Но обикновено отнема по-малко от час. Когато бобът се свари, може да изключите котлона и да отцедите течността. Ще бъде полезен в бъдещата работа, така че трябва да бъде оставен.
Половината зърна се пасират до състояние на пюре. Ако се окаже суха, се разрежда с левия бульон. Консистенцията може да бъде всяка, това се дължи на предпочитанията.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олио до златисто.
Резени лук се прикрепят към боба и сложете съда на малък огън.
Смелете чесъна и кориандъра, добавете ги към сместа. Следват кориандър и хмели сунели. Трябва да добавите и оцет.
Компонентите се смесват. Предполага се, че се овкусяват с люта чушка.

Хранителна стойност - 89 kcal на 100 g, въглехидрати 13 g, мазнини -6 g, протеини -4 g.

Истинска грузинска рецепта. Видео:

опции за готвене

Традиционната рецепта за лобио често се модифицира, като се допълва с други съставки и се експериментират с методите за термична обработка на продуктите. Резултатът е разнообразие от ястия.

Тази версия на ястието ще бъде по-богата. За готвене ще ви трябва:

червен боб - 500 г;
кориандър - 50 г;
телешко - 600 г;
копър;
домати - 600 г;
риган;
чесън - 3 скилидки;
сол;
лук - 3.

Бобът се потапя в студена вода и се оставя за няколко часа да набъбне. След това течността се сменя, съдът се поставя на котлона и зърната се варят до омекване. Месото се нарязва на парчета, поставя се в тава, добавя се вода и се задушава около 25 минути.

След това към него се добавя нарязан на кубчета лук и задушаването продължава до готовност на месото. От доматите се отстранява кожата, а месото се нарязва на кубчета.

Чесънът се нарязва на ситно, както и зелените. Всичко това се изпраща в тигана, разбърква се и се вари още 15 минути. Свареният боб се омесва леко с лъжица и се добавя към сместа. Ястието се допълва с подправки и сол, оставя се на огъня още няколко минути, след което се изключва и се оставя да вари.

Това ястие се приготвя лесно с бавна готварска печка.

За това се нуждаете от следните съставки:

боб - 2 чаши;
чесън - 2 скилидки;
лук - 2;
сол;
домат - 2;
магданоз;
кориандър.

Бобовите зърна се накисват директно в купата на мултикукъра. След няколко часа водата се сменя и готвенето започва в режим „Гасене“. Това ще отнеме около 2 часа.

Чесънът, доматите и лукът се нарязват на парчета и се запържват. Първо сложете лука в тигана, след това чесъна и накрая доматите. Когато бобът омекне, към него се добавя зеленчуковата смес. Гасенето продължава още половин час.

Готвенето в тенджера придава на лобиото специален вкус. Съставки за този вид ястие:

червен боб - 500 г;
пита хляб - 300 г;
млян черен пипер;
лук - 2;
сушен червен пипер - 1 бр.;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л;
сол;
аджика - 2 супени лъжици. л;
кориандър - 0,5 супени лъжици;
чесън - 5 скилидки;
чубрица - 50 г;
кориандър - 50 г.

Бобовите растения трябва да се накиснат във вода за една нощ. След това се поставят в тиган и започват да се готвят. Това може да отнеме около 2 часа, така че докато течността се изпари, трябва да се долива.

Намажете подготвената тенджера със слънчогледово олио и поставете там половин пръстени лук. Следва натрошен на парчета остарял лаваш. Следващата съставка е сварен боб. Прехвърля се от тигана в тенджерата.

Всичко това се поръсва с наситнени билки и счукан чесън. В самия край добавете аджика и подправки. Фурната е предварително загрята на 150 градуса. Тенджерата се поставя там за 10 минути. След това лобиото се счита за готово.

Лобио с чушки и ядки

Можете да приготвите този вид лобио от следните продукти:

консервиран червен боб - 800 г;
домати - 2;
лук - 2;
слънчогледово масло - 100 мл;
моркови - 1;
орехи - 150 г;
черен пипер - 6;
доматен сос - 50 г;
пикантен кетчуп - 50 г;
чесън - 3 скилидки;
магданоз;
пипер;
сол;
копър;
босилек;
хмел-сунели.

Лукът се нарязва на половин пръстени. Морковите се натриват през едро ренде. От чушката се отстраняват семките, а останалата част се разделя на едри кубчета. Ядките трябва да бъдат леко изпечени и нарязани с блендер.

Доматите се заливат с вряла вода и се отстранява кората от тях. Пулпът се нарязва на парчета. Измитите зелени се счукват. Загрейте слънчогледовото олио в тиган, поставете лука там. Когато се запържи, се добавят морковите.

След няколко минути пиперът се изпраща в тигана, последван от доматите. Печенето продължава до готовност. Течността се отцежда от боба и съставката се добавя към останалата част. Всичко това се смесва, овкусява се с доматен сос и кетчуп, поръсват се подправките и билките. Ядките се добавят последни. Ястието трябва да се задуши още 10 минути.

Подвижно лобио за зимата

Лобио може да се използва не само под формата на обяд или вечеря. Това ястие може да се приготви като подготовка за зимата. За това ще ви трябва:

боб - 3 чаши;
оцет - 75 мл;
моркови - 1 кг;
български пипер - 1 кг;
сол - 2,5 супени лъжици. л;
домати - 2 кг;
захар - 1 супена лъжица. л;
слънчогледово масло - 1 чаша.

Фасулът се залива с вода и се вари до омекване. В отделен съд се смесват нарязаните чушки и настърганите моркови. Доматите се прекарват през месомелачка и се прикрепват към зеленчуците. Когато варивата са готови се добавят към получената смес. Компонентите се овкусяват с олио, изсипват се захарта и солта.

Всичко това се поставя в тиган, довежда се до кипене, след което се намалява котлона и се оставя да къкри за половин час. В самия край се налива оцет. Лобио може да се разложи в буркани и да се постави на студено.

Този вариант на лобио може да се приготви по време на гладуване, тъй като е нискомаслен, но питателен.

Съставки:

червен боб - 200 г;
чесън - 2 скилидки;
лук - 400 г;
орехи - 2 супени лъжици;
домати - 200 г;
зелен лук;
хмел-сунели - 200 г;
магданоз - 25 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
кориандър - 25 г;
сол;
млян черен пипер.

Бобовите растения се накисват предварително във вода. След това се слагат на котлона и се варят до омекване. Обеленият лук се нарязва на едро и се запържва в слънчогледово олио. Доматите се разделят на кубчета и се изпращат след лука.

Течността се отцежда от готовия боб и се добавя към доматите и лука. Там се изсипват сол и подправки, добавя се ситно нарязан чесън. Ястието трябва да се задуши още 15 минути.

Изпечените и накълцани ядки се разпределят с блендер 5 минути преди края. След като нарежете зелените, добавете го към лобиото и изключете огъня. Препоръчително е храната да престои под затворен капак за още 20 минути.

Лобио с шампиньони

Включването на шампиньони сред съставките придава на ястието оригинален вкус.

Списък на компонентите за него:

шампиньони - 250 г;
слънчогледово масло - 50 мл;
орех - 25 г;
кашу - 25 г;
червен боб - 1 чаша;
чесън - 4 скилидки;
сол.

Бобът се препоръчва да се напълни с вода за една нощ. На сутринта се заливат с нова вода и се оставят да се варят. Ще отнеме поне час и половина. Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на едро. Поставят се в сгорещено олио и се запържват. Готовите гъби се прехвърлят в чиния и се комбинират с чесън. Ядките се счукват с нож или блендер. Смесете всички съставки, подправете със сол и черен пипер.