Прости салати с пресни зеленчуци. Зеленчукови салати

Колко различни рецепти за вкусни кулинарни ястия могат да се приготвят от това, което расте в градината! Дори и най-опитният готвач не знае точния брой възможни рецепти! А говоренето за ползите за здравето от салатите от пресни зеленчуци и плодове е безкрайно. Всяка от зеленчуковите съставки на салатата дава, освен ароматни нюанси, полезни микроелементи, витамини, слънчев заряд от жизненост и добро настроение.

Трябва да се отбележи, че кулинарните изкушения на растителна основа винаги са икономичен вариант за вкусно хранене на семейството. Дори ако не отглеждате зеленчуци и билки в градината, а купувате всичко на пазара, цената на частните селскостопански продукти е много по-евтина от стоките от известни европейски или местни производители на храни.

Много домакини са привлечени от процеса на приготвяне на ястия от растителни продукти, защото салатните композиции са подходящи както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза.

Важно е, разбира се, да ги приготвите правилно! За да се запазят максимално всички полезни компоненти, така че да е вкусно и засищащо.

Как да изпълните правилно такава задача - рецептите по-долу и безценните съвети на главния готвач ще разкажат. Именно тези коментари на главния готвач ще улеснят справянето с приготвянето на зеленчукови салати!

Как да приготвим салата от пресни зеленчуци - 15 разновидности

Зелето е задължителен продукт на всяка трапеза. И колкото по-често този зеленчук ще доминира във вашата диета, толкова по-здравословно ще става тялото ви. В градината зеле от различни видове и сортове се отглежда от всички. И от него има безкраен брой салати!

Съставки за 4 порции:

• Бяло зеле - 1 кг;
• Зелени (копър, магданоз, босилек и др.) - 1 връзка в асортимент;
• Домашна краставица - 4-5 бр.;
• Сладък пипер (червен) - 3-4 бр.;
• Портокал - 1 бр;
• Домат (по желание) - 1 бр;
• Лук - 1 бр;
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• Сол/захар - на вкус.

готвене:

Зелето се нарязва на ситно, овкусява се със сол/захар и се омесва добре, за да излезе сока. Оставете за 30 минути.

Краставица, сладък пипер - нарязани на тънки филийки;

Зелените, лукът - ситно нарязани.

Половин час по-късно, когато зелето вече е добре наситено със собствения си сок, смесете всички останали зеленчуци и едва сега добавете портокала, разглобен на филийки, които също се разделят наполовина.

Оставете салатата за 2 часа на студено за съвършенство на вкуса. Сервирайте на масата за предпочитане като отделно ястие.

Почти всяка зелева салата може да се приготви без мазен дресинг, тъй като осоленият, подсладен и оцетен сок от зелева зеле е чудесна алтернатива на всеки дресинг!

Няма да изненадате никого с лятна салата от домати, зеле и краставици с чушки. И тази любима на всички салата е подправена с различни сосове: заквасена сметана, майонеза, оцет-горчица, слънчоглед и др. Но сосът просто не е необходим за зелева салата, тъй като този зеленчук съдържа достатъчно сок, за да овкуси всички съставки на салатата от души!

Съставки за 4 порции:

• Зеле - 1 кг;
• Краставици - 0,5 кг;
• Домати - 0,5 кг;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• Магданоз - 1 връзка;
• Сол/захар + ябълков оцет - на вкус.

готвене:

Зелето се нарязва на ситно, сол/захар и се смила с ръце, докато се появи сок. Оставете за 1 час.

Домати, краставици, билки, чушки - нарежете всички зеленчуци красиво.

След час добавете останалите зеленчуци към зелето, овкусете с оцет и можете да сервирате.

Тайната на тази салата е, че е желателно да се използва ранно или средно зеле по отношение на зреене, т.к. това са най-сочните сортове. И тъй като в салатата няма маслен дресинг, накисването на зелето, заедно с оцета, го замества.

Тази салата ще се хареса особено на тези, които обичат деликатната храна, т.к. основната съставка на това ястие се пече във фурната, което означава, че придобива изискан „опушен“ вкус.

Съставки:

• Млади тиквички - 2 бр.;
• Домати - 2 бр.;
• моркови и лук - 1 бр;
• Сладък пипер - 1 бр.;
• Зелените - 1 връзка;
• Чесън - 1 скилидка;
• Сол/захар - на вкус.

готвене:

Обелете тиквичките, сладките чушки, лука, морковите и ги нарежете на парчета 2х2 см. Сложете всичко върху тава, покрита с намаслена хартия и запечете във фурната до омекване.

Нарежете доматите по същия начин, нарежете на ситно зелените.

Изсипете зеленчуците от фурната в купа за салата, добавете чесъна, доматите и зелените, прекарани през пресата. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици зехтин или растително масло към тази салата. Смесете всичко и сервирайте.

Рецептата е подобна в процеса на готвене с предишната рецепта "Почти като огън". Единствената разлика е, че тук вместо тиквички има патладжан и гъби, така че да има истинско усещане, че си в гората!

Съставки:

• Патладжан - 1 бр;
• Домати - 2 бр.;
• Сладък пипер - 2 бр.;
• горски гъби - 300 g;
• Лук - 1 бр;
• Зелените - 1 връзка;
• Сол и олио - по желание.

готвене:

Измийте, обелете и сгънете зеленчуците върху пергамент за печене във фурната. Печете до омекване.

Обелете гъбите, измийте и запечете в следващия цикъл на отделен блат, също докато омекнат.

Нарежете на ситно зелените. Извадете всички изпечени продукти и охладете. Добавете зеленина и яжте.

Прости салати със слънчогледово масло.

Уникална комбинация от обичайните съставки за зеленчуков винегрет и добавки от боб, необичайни за тази салата. Оказва се много специален вкус за винегрет. А това, че това е салата от винегрет, напомня само за цвекло.

Съставки за 4 порции:

• Цвекло - 0,5 кг;
• Моркови - 0,3 кг;
• Картофи - 1 кг;
• Лук - 1 бр;
• Консервирана царевица - 1 консерва;
• Консервиран (или варен) боб - 1 супена лъжица;
• Грах от консерва - 1 супена лъжица;
• Сол / подправки / билки - на вкус;
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици.

готвене:

Сварете зеленчуците от градината в униформи (или запечете във фурната), охладете, обелете и нарежете на кубчета.

Мариновайте лука за 30 минути в подсолена вряща вода, след което нарежете на ситно.

Смесете всички зеленчуци, добавете всички бобови растения и овкусете с олио. След 30 минути можете да сервирате.

Ще бъде по-компетентно да не готвите зеленчуци, а да печете в кора, т.к. при такава термична обработка се запазват повече микроелементи и витамини.

Това е проста, но много интересна рецепта. А вкусът и ползите тук са няколко пъти по-високи!”

Съставки:

• Цвекло - 1 кг;
• Ябълков оцет - 4-5 супени лъжици;
• Пера от зелен лук - 0,5 връзка;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Кимион - 1 супена лъжица.

готвене:

Обелете цвеклото и го настържете на корейско ренде. Подправете с чесън, сол, захар, прекарани през пресата, добавете кимион и оцет. Оставете за 1 ден на хладно място да се маринова.

При сервиране нарежете перата на лука и смесете с цвеклото.

Тази рецепта е особено показана за хора със стомашно-чревни разстройства. Цвеклото съдържа масла, които спомагат за нормализиране на работата на стомаха, този зеленчук има благоприятен ефект върху хемопоетичната функция, върху клетките на целия организъм.

Броколите са вкусни!

Броколите отдавна се отглеждат в нашите градини. Този зеленчук е печен, варен, пържен, осолен. В съставите за салати броколите също са много ефективни!

Съставки:

• Броколи зеле - 0,5 кг;
• сладък пипер - 4-5 бр.;
• Лук - 1 бр;
• Домати - 2 бр.;
• Сол/подправки - на вкус;
• Всяко масло - 3-4 супени лъжици

готвене:

Разделете зелето броколи на съцветия и сварете в добре подсолена вода за 5-7 минути. Освободете от излишната течност през гевгир, охладете.

Доматите, лукът и чушките се нарязват на кубчета 2х2 см, слагат се върху намазнена тава и се пекат във фурната, докато омекнат и се появи специален аромат. Охладете зеленчуците.

Смесете всичко, посолете и подправете с олио и билки.

Зеленчукови салати със сос

Колко рецепти за салати са разработени от кулинарни специалисти, толкова сосове за тези салати най-вероятно съществуват. За традиционни считаме майонеза, слънчогледово или зехтин, заквасена сметана. Но има и други неочаквани комбинации от компоненти на соса, които придават на салатата невероятен вкус.

Комбинацията от слънчогледово олио и соев сос се използва доста често в салати. Това придава на ястието особено пикантен вкус и аромат. Дори зеленчуците от градината да са най-разпространени, салатата пак ще се получи със задгранични нотки.

Съставки:

• Краставица - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр;
• Дайкон репички - 1 бр;
• Зелени копър - 0,5 връзка;
• Пера от зелен лук - 5-7 бр;
• Слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
• Соев сос - 5-6 супени лъжици;
• Сол на вкус.

готвене:

Ако използвате ренде за корейски моркови, тогава салатата ще изглежда като ястие от китайската кухня. Но по принцип нашето домашно ренде също ще се справи добре.

Пригответе зеленчуци (моркови, репички и краставици): измийте, подсушете от остатъчната вода, обелете. Първо настържете морковите. Посолете и пасирайте за увеличаване на сочността.

След това настържете краставицата и репичките. Нарежете копъра на ситно. И нарежете перата от зеления лук на парчета с дължина до 5 см, а след това нарежете всяко по дължина на тънки ивици.

Смесете всички съставки и подправете със слънчогледово олио и соев сос.

След като опитате тази салата поне веднъж, определено ще искате да я направите традиционно ястие за вашето семейство. Каква е тайната? В сос!

Съставки:

• Домати и краставици - по 4 бр.;
• Сладък пипер - 2 бр.;
• Зеле, моркови и млади слънчогледови кълнове - по 100 г;
• Копър - 1 връзка;
• Зелен лук - 1 връзка;
• Слънчогледово олио (може и зехтин) - 6 супени лъжици;
• Оцет - 2 супени лъжици;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Черен смлян пипер - 0,5 чаени лъжици;
• Чесън - 3 скилидки.

готвене:

Домати, краставици и сладки чушки и зелен лук на кубчета 2х2 см.

Зеле, три моркова на корейско ренде.

Нарязваме копъра на ситно.

Пригответе соса: смесете оцета, олиото, черния пипер, солта и чесъна и разбийте с бъркалка. Добавете зеленчуци към този сос, докато ги нарязвате. В крайна сметка - разбъркайте всичко старателно и яжте.

Преди да добавите слънчогледови кълнове към салата, препоръчително е да ги опитате. Това е особен вкус и ако не ви харесва, можете да ги замените в салата с млади бобови шушулки или аспержи.

Горчичният сос в тази салата е практически домашна майонеза. А зеленчуците, подправени с такъв ароматен сос, придобиват по-ярък вкус.

Съставки:

• Краставица - 2 бр.;
• Домат - 2 бр.;
• Сладък пипер - 1 бр.;
• Зелен лук - 4-5 пера;
• Сол и нарязан магданоз - на вкус;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Горчица - 1 чаена лъжичка;
• Оцет - 1 ч.л

готвене:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета 2х2 см. Лукът - на ивици. Разбъркайте и оставете да престои известно време, докато сосът се свари.

За соса смесете слънчогледово олио, захар, магазинна горчица, ябълков или балсамов оцет (5%). Разбийте с миксер до гладкост.

Облечете салатата и сервирайте.

Дует заквасена сметана-майонеза ще придаде на вашата салата деликатен и пикантен вкус в същото време. Удивителният вид на състава на салатата ще зарадва, а вкусът ще донесе радост дори на гурме!

Съставки:

• Зеле - 0,5 кг;
• Репички и моркови - по 2 бр.;
• Ябълка - 1 бр.;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Зелени копър - 1 връзка;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• Майонеза - 4 супени лъжици;
• Сол, подправки - на вкус.

готвене:

Измийте зелето, морковите, репичките и ябълките, обелете и настържете на корейско ренде. Сложете всеки зеленчук поотделно!

Ябълките не могат да се обелват от горната обвивка - така ще се запазят повече полезни микроелементи.

Смесете заквасената сметана и майонезата, добавете ситно нарязаните зеленчуци и чесъна, преминал през чесъна. Сложете всичко в една купа и разбийте до гладкост.

Наредете салатата на слоеве:

1 слой - зеле - намажете със заквасена сметана и майонезен сос;

2 слой - репички - сос отгоре;

3 слой - моркови - сос отгоре;

4 слой - ябълки - сос отгоре;

Последният слой е да заспите със зелени.

Зеленчуци в сос от заквасена сметана е позната и обичана от мнозина комбинация. И ако добавите синапени зърна към заквасена сметана! Такъв неочакван състав ще промени вкуса на салатата и ще я направи малко пикантна.

Съставки:

• Краставица и домат - по 2 бр.;
• Зелени копър - 1 връзка;
• Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици;
• Зехтин - 2 супени лъжици;
• Зърна синап - 1 ч.л.;
• Сол/захар/смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

Нарежете добре зеленчуците и разбъркайте.

Смесете заквасена сметана, зехтин, синапено семе, сол и подправки - разбийте добре с миксер до хомогенна гъста кремообразна маса.

Поръсете зеленчуците и сервирайте веднага.

Топла и ароматна храна винаги се яде с удоволствие от всички. Това не е класически пример за първо ястие – това е салата, която се сервира и топла!

Съставки:

• Моркови - 1 бр;
• български пипер - 2-3 броя;
• Тиквички - 1 бр;
• Патладжан - 1 бр;
• Домати - 2-3 броя;
• Слънчогледово масло - 100 г;
• Сол, захар, подправки - на вкус.

готвене:

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кубчета 2х2 см.

Настържете морковите на едро ренде (или на корейско ренде), а чушката нарежете на ивици.

Отделно запържете всеки зеленчук, сложете го в съд, като леко прецедете останалото масло и разбъркайте. Сервирайте горещо.

Ерусалимският артишок не е толкова популярен в кулинарията, колкото местните картофи. Въпреки че като цяло е естествен аналог на картофите. Има още няколко полезни микроелемента и витамини, а отглеждането му се счита за лесно. Салата от йерусалимски артишок ще изпълни стаята с приятен аромат на картофи, изпечени на клада и ще даде много приятни вкусове!

Съставки:

• Ерусалимски артишок - 0,5 кг;
• Пера от зелен лук - 1 връзка;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Домат - 1 бр;
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• Сол/подправки - на вкус.

готвене:

Измийте в течаща вода и сварете топинамбура в кората (може да запечете във фурната до омекване). Охладете и отстранете кожата. Нарежете на кубчета 1,5х1,5 см.

Нарежете зеления лук и доматите на кубчета.

По-добре е чесънът да не се пресова през уреда за чесън, а да се нарязва на малки парченца - това ще запази по-деликатен вкус и аромат, но няма да насити ястието с пикантност.

Сол и черен пипер зеленчуци на вкус. Смесете всичко в голяма купа и подправете със заквасена сметана.

Толкова лесно и бързо се приготвя оригинална и много питателна салата.

Защо такова име? Доста често тази конкретна салата се приготвя в студения зимно-пролетен период. Ароматът на сочен зелен лук и прясна краставица заедно с ярко оранжева царевица наистина напомня за пролетта!

Съставки:

• Китайско зеле (или всяко зеле) - 0,5 кг;
• Краставица - 1 бр.;
• Пера от зелен лук - 5-7 бр;
• Консервирана царевица - 1 консерва (200 г);
• Заквасена сметана - 200 гр.

готвене:

Нарежете зелето и омесете до омекване. Нарежете краставицата и лука.

Смесете всички съставки, добавете царевица (без течност) и подправете със заквасена сметана. Отгоре можете да украсите с копър или друга зеленина на вкус.

зеленчукови салати. зеленчукови салати

Рецептата за дълъг и здравословен живот е проста. Според диетолозите трябва да ядете седем порции плодове и зеленчуци на ден, за да се предпазите от много сериозни заболявания. Също така, правилното хранене, основано на ежедневната консумация на ястия от зеленчуци и плодове, е гаранция за деликатна кожа, гъста коса и красиви нокти. Харесвате или не, зеленчуците са „наше всичко“ и тяхното разнообразие ви позволява да не се отегчавате със салати през целия си живот.

Преди да направите салата, зеленчуците трябва да бъдат добре измити и нарязани. Те също могат да бъдат подложени на известна кулинарна обработка. Например за салата от цвекло цвеклото се сварява или пече. Има много топли салати, в които се обработват и зеленчуците – например лукът се задушава с моркови. Разбира се, най-здравословните зеленчукови салати са смеси от сурови съставки.

Зеленчуците в салатите се комбинират перфектно с всяка храна - месо, птици, риба, морски дарове, гъби, сирене, ядки, билки, яйца.

Вкусът на салатата до голяма степен се определя от използвания дресинг. Броят на дресинги за зеленчукови салати е поразителен със своето разнообразие. Това са не само добре познатите ни растително масло, заквасена сметана, майонеза, кисело мляко, но и оригинални здравословни сосове, които се приготвят от здравословни съставки и значително превъзхождат мастната майонеза. Например салата от китайско зеле, картофи, яйца, краставици и зелен фасул може да се подправи с фъстъчен сос, който се приготвя от фъстъци, рибен сос, мед, кокосово мляко, лук, чесън и лют червен пипер. Друг оригинален вариант за здравословна диета е джинджифиловият дресинг. Може да се подправи със салата от моркови. За приготвянето на джинджифилов дресинг джинджифилът и ядките се счукват и се смесват с олиото, меда и лимоновия сок.

За салати от зеле и моркови е подходящ дресинг, който се приготвя от смес от лимонов и портокалов сок, към която се добавят нарязан лук, магданоз, сос Уорчестър, червен пипер и слънчогледово олио.

За салати с добавка на морски дарове, както и почти всяка рецепта за ориенталска кухня, соевият сос е подходящ. Може да се използва като "моно" компонент или да добавите оризов оцет и сусамово масло.

Можете да използвате и растително масло за дресинг. Само не забравяйте, че най-добрият вариант е зехтинът, в основата на средиземноморската кухня, която с право се смята за най-здравословната кухня в света. Дресингите от чесън, горчица и лимон също са на преден план. Пикантният вкус на салатата ще се получи с помощта на сусамово масло и масло от гроздови семки.

Зеленчукова салата е популярно диетично ястие, съдържащо голямо количество витамини и минерали. Зеленчуците имат благоприятен ефект върху стомаха, като насърчават храносмилането на храната и усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати. Едни от първите, които приготвят салати, са древните римляни, които използват за това зехтин, лук, ендивия и мед. През Средновековието започват да се използват и чесън, магданоз и мента. Зеленчуковите салати, поради наличността и разнообразието от съставки, могат да се похвалят с може би най-голям брой от всички видове рецепти. За салати можете да използвате аспержи, домати, чушки, чесън, зелен лук, магданоз и много други зеленчуци в комбинация с оцет, растително масло, заквасена сметана, майонеза и сол. Готовото ястие най-често се сервира студено с пържено месо или като предястие.

В раздел "Зеленчукови салати" 655 рецепти

Салата от цвекло, царевица и лук

Зеленчукова салата от цвекло с царевица се приготвя много бързо. За пикантност добавете сладка маруля и скилидка чесън. Ароматното растително масло - зехтин или слънчоглед - е подходящо за салатен дресинг. Вместо пресен магданоз можете да добавите...

салата от червено зеле

Светла салата от червено зеле с пресни краставици може да се сервира не само като предястие, но и като гарнитура към месо или риба. Зелето, комбинирано с пресни краставици, подправено със смес от лимонов сок и растително масло, ще допълни ежедневната ви...

Салата от цвекло със сирене сулугуни, краставици и колраби

Салата от цвекло със зеле колраби придобива нов, по-сложен, необичаен вкус, ако към нея добавите осолено пушено сирене сулугуни и кисели краставици. За пикантност можете да добавите към салатата ситно нарязан чесън и да овкусите всичко с кисело мляко без...

Салата от броколи с моркови и чесън

Броколите са много популярни сред привържениците на здравословното хранене и отслабването. Има много протеини, а протеинът е близък до месния протеин по хранителни свойства. За да се запознаете със здравословното зеле, ви каним да овладеете проста рецепта за салата от ...

Салата от карфиол с домати и яйца

Проста рецепта за салата от карфиол с домати и твърдо сварени яйца може да се сервира като основно ястие за вечеря или обяд. За да запазите зеленчуковата салата свежа, я подправете с горчица и гъст балсамов дресинг. Лесен за научаване, вкусен и...

Салата със сирене и леща

Салата със сирене и леща придава палитра от вкус, включваща остротата и сладостта на ялтинския лук, солеността на сиренето, сочността на доматите и чушките. Балансира всичко сварена леща. Тя няма собствен добре дефиниран вкус, който е в зеленчука ...

Салата от тиква на фурна с цвекло и сирене

Рецепта за лека салата от печени зеленчуци с добавка на солено сирене може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг за салата смесете растително масло (зехтин или слънчоглед) със соев сос и балсамов оцет. Този сос е...

Зеленчукова салата с авокадо, манго и царевица

Рецепта за необичайна зеленчукова салата, която включва авокадо, манго, царевица и зеленчуци. Приготвянето му ще отнеме доста време и в резултат на трапезата си ще имате вкусна, ярка, сочна салата, която веднага искате да ядете. ...

Мароканска салата от моркови с кимион

Интересна рецепта за салата от моркови с кимион съществува в мароканската кухня. Комплектът за салата е минимален. Достатъчни са няколко сладки моркова, които са едро нарязани и бланширани, и пикантен маслен дресинг. Съставките в рецептата...

Салата от сладък картоф, моркови и слънчогледови семки

Салата, приготвена от сурови, невероятно здрави кореноплодни зеленчуци, има приятен вкус и интересен, ярък външен вид. Може да се използва като лека закуска или пълноценно хранене (ако сте на диета). Благодарение на сладкия картоф, който съдържа...

Салата от целина и моркови

Най-деликатната и ароматна от всички коренови подправки е целината. Има положителен ефект върху човешкото тяло, например повишава тонуса. Обикновено коренът от целина се добавя към салати, бульони, супи и яхнии. Предлагаме тест...

Салса от диня със сирене и царевица

Салса от диня е проста рецепта за салата от диня със зеленчуци и най-често срещаният салатен дресинг. Вместо сирене може да използвате всяко младо кисело сирене по избор. Добавете малко сос Уорчестър към салатата за подправка, но ако...

Салата от китайско зеле с яйце, сусам и домат

Рецептата за салата от пекинско зеле е лесна и оригинална като дизайн, чието приготвяне не отнема много време. Дресингът за салата с лимон и червен пипер ще придаде на ястието специална пикантност. Сусамът ще добави необичаен вкус към салатата. Ако в...

Класическа гръцка салата

Класическата гръцка салата се приготвя с пресни зеленчуци и подправени зеленчуци. Към салатата освен зеленчуци и зеленина се слагат нарязани на кубчета кисело сирене (фета, сирене) и маслини. В тази салата можете да добавите лист маруля, нарязан на пулове, пресен...

Пролетна салата със сирене адиге и ленено масло

Най-често срещаната рецепта за пролетна салата от зеленчуци и билки може да бъде обогатена, като към нея добавите сирене Adyghe. Ястието е не само здравословно и вкусно, но и красиво. Сиренето Adyghe може да бъде заменено със сирене фета или имеретско. Основното е, че сиренето е...

Салата от цвекло със заквасена сметана и сос от хрян

Настърганият трапезен хрян придава пикантна пикантност, а заквасената сметана омекотява вкуса на хряна. Пресният копър придава вкус. Като цяло приготвената по тази рецепта салата от цвекло се оказа много засищаща заради сиренето и яйцата. Между другото, готвенето на цвекло има свой собствен малък ...

Салата с кисело зеле и картофи

Салата с кисело зеле и картофи може да се сервира като гарнитура към месо или риба. За дресинг не забравяйте да вземете ароматно слънчогледово масло. С него зелевата салата се оказва наистина вкусна. Ако смятате, че киселото зеле е твърде солено...

Салата с целина и зелен грах

За поддържане на силата на тялото ще бъде полезна салата с целина и зелен грах. Понякога се нарича просто зелен заради наситения цвят на съставките. Зеленчукова салата се оказва необичайно лека, така че ще се впише идеално в диетата на тези, които следват ...

Салата от кисело зеле с лук

Рецепта за салата от кисело зеле, която може да се сервира като гарнитура към колбаси или други месни ястия. Настърганите моркови и ситно нарязаният лук се поставят допълнително в купа за салата за зеле и ако зелето се окаже твърде кисело, тогава трябва да се измие преди ...

Напоследък много се говори за правилното хранене какво точно е то. Разбира се, бързите храни, мазнини и въглехидрати, трябва да бъдат ограничени и по възможност напълно изключени от вашата диета. И какво трябва да има в ежедневното меню - зърнени храни и, разбира се, много зеленчуци. Ако имате нужда от прости и вкусни рецепти със снимки, как да приготвите зеленчукови салати, значи сте на точния адрес.

Трябва да разберете, че говоренето за ползите от суровите зеленчуци без термична обработка не е просто мода и не просто това, което диетолозите се опитват да направят модерно. Зеленчуците съдържат фибри, които са необходими на организма в достатъчни количества, за да поддържа храносмилателния тракт гладко и правилно. Ето защо, ако имате чести запек или, обратно, често се появява диария, това е първият звънец, който сигнализира, че трябва спешно да започнете да ядете фибри, което означава приготвяне на зеленчукови салати. Рецептите със снимки са прости и вкусни, можете да намерите в голямо разнообразие на нашия уебсайт.

Тук опитна домакиня може би ще каже, че не се изисква специален ум и рецепта за приготвяне на зеленчукова салата. Е, нарязах краставици и домати, овкусих всичко с растително масло и това е отлична салата. Всъщност тук много зависи от правилната комбинация от зеленчуци. И също така трябва да запомните, че дресингът за салата е не само растително масло или заквасена сметана. Тук можете да използвате балсамов оцет, лимонов сок, горчица и много други допълнителни съставки.

За приготвяне на зеленчукови салати без майонеза са необходими и рецепти със снимки. Защото, може би, ще говорим за комбинация от прости зеленчуци, но дресингът може напълно да промени вкуса на познато ястие. Така че зеленчуковата салата трябва да присъства в семейното меню всеки ден. Освен това, ако целта е да се храним правилно и здравословно, тогава всеки член на семейството трябва да има около килограм салата - пресни зеленчуци, билки.

Не пропускайте, независимо от сезона, поглезете себе си и близките си със свежи салати на зеленчукова основа. Това е основата на здравето и дълголетието, красотата и просто веселото, добро настроение. В салата е най-добре да купувате сезонни зеленчуци, през зимата могат да бъдат моркови и цвекло, зеле, лук. През пролетта и лятото, разбира се, разнообразието от зеленчуци ви позволява да включите кулинарната фантазия с пълен капацитет.

20.06.2018

Салата "Капрезе"

Съставки:олио, босилек, домат, моцарела, сол, песто, черен пипер, билки, сметана

Салата "Капрезе" дойде при нас от Италия. Приготвя се доста лесно, а вкусът ще се хареса на абсолютно всеки.

Съставки:

- 2 ч.ч зехтин,
- връзка босилек
- 2 домата,
- 2 бр. моцарела,
- 2 супени лъжици песто,
- сол,
- черен пипер,
- зеленина,
- балсамов крем.

30.05.2018

Диетична салата от зеле

Съставки:пилешки бут, зеле, синапено семе, растително масло, оцет

От обикновеното зеле се получават отлични салати – вкусни и здравословни. Такива рецепти са популярни сред тези, които са на диета. Предлагаме ви да направите салата от зеле и варено пиле - ще бъде по-интересно и по-вкусно.

Съставки:
- пилешка шунка или гърди - 1 бр;
- зеле - 1 глава;
- синапени зърна - 7 гр.;
- малко зеленчук - 1 супена лъжица;
- оцет - 1 супена лъжица.

17.05.2018

Диетична салата с авокадо

Съставки:авокадо, домати, лимон, чесън, зехтин, сол, черен пипер

Днес предлагам да приготвя много вкусна диетична салата от авокадо. Рецептата е много проста и бърза. Можете да приготвите такава салата както за всеки ден, така и за празничната трапеза.

Съставки:

- авокадо - 1 бр.,
- домати - 180 грама,
- лимонов сок - 2-3 супени лъжици,
- чесън - 2 скилидки,
- зехтин - 3-4 супени лъжици,
- сол,
- черен пипер.

15.05.2018

Салата от прясно зеле и краставица

Съставки:краставица, зеле, копър, зелен лук, слънчогледово олио, сол, оцет

Прясно зеле и краставици се съчетават добре. Най-лесният начин да ги направите е лека зеленчукова салата, която е идеална както за месни, така и за рибни ястия. Това е рецептата, която сме подготвили за вас.
Съставки:
- краставица - 1 прясна;
- зеле - 150 g;
- копър - 0,5 връзка;
- зелен лук - 0,25 връзки;
- ароматно слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
- сол - 1 щипка;
- оцет 9% - 0,25 ч.л

27.04.2018

Зелева салата с ябълка и морков

Съставки:морков, зеле, ябълка, сол, захар, оцет

Зелето и морковите са позната комбинация за салата. А към тях можете да добавите и ябълка - в тази форма ще се окаже още по-вкусно, повярвайте ми! Как да го приложите на практика, ще научите от нашия подробен майсторски клас.
Съставки:
- моркови - 2 бр.;
- младо зеле - 1/2 част глава зеле;
- ябълка - 1 бр.;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- оцет на вкус.

26.04.2018

салата от прясно зеле

Съставки:зеле, краставици, копър, зелен лук, зехтин, сол, черен пипер, пудра захар

От прясно зеле се получава отлична салата - непретенциозна, но вкусна. Особено добър е през пролетта и лятото, когато организмът трябва да натрупва витамини. И тази рецепта е идеална за това.
Съставки:
- зеле - 450 g;
- пресни краставици - 150 g;
- копър - малко количество;
- зелен лук - малко количество;
- зехтин - 2-3 супени лъжици;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- пудра захар - 0,5 ч.л

26.04.2018

Салата с репички, краставици и яйце

Съставки:репичка, яйце, краставица, зелен лук, сол, черен пипер, растително масло

Салатата от репички, краставици и яйца е лесна за приготвяне, има достъпни съставки и винаги работи. Така че, ако искате малко свежест и пролетен ентусиазъм в кухнята, тази рецепта е точно за вас!
Съставки:
- репички - 200 г;
- яйце - 1 бр.;
- пресни краставици - 150 g;
- зелен лук - 1 малка връзка;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- растително масло - 2-3 супени лъжици.

23.04.2018

Салата от прясно зеле и моркови с оцет

Съставки:прясно зеле, моркови, лук, сол, захар, ябълков оцет, растително масло, зелен лук, билки

Предлагам на вашето внимание една много вкусна и интересна рецепта за приготвяне на любимата ми салата от прясно зеле и моркови с оцет.

Съставки:

- 300-350 грама зеле;
- 1 морков;
- половин глава лук;
- сол;
- захар;
- 2 супени лъжици ябълков оцет;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- куп зеленина.

20.04.2018

Салата от репички с яйце и зелен лук

Съставки:репички, зелен лук, яйца, майонеза

Много просто и бързо можете да приготвите тази вкусна салата с репички, яйца и зелен лук.

Съставки:

- репички - 200 грама,
- зелен лук - връзка,
- яйца - 2 бр.,
- майонеза или заквасена сметана.

18.04.2018

Салата за зимата от зеле с чушки и домати

Съставки:зеле, лук, сладки чушки, домати, моркови, захар, оцет, растително масло, сол,

Зелето, доматите, чушките са страхотна комбинация от съставки. Именно тя е в основата на детайла, с който искаме да ви запознаем.Повярвайте ми, всички членове на вашето семейство със сигурност ще харесат тази консервация!

Съставки:
- 1 кг бяло зеле;
- 300 грама лук;
- 3-4 парчета сладък пипер;
- 300 гр домати;
- 2 големи моркова;
- 1/3 чаша захар;
- 70 мл оцет 9%;
- 1/3 чаша растително масло;
- 1,5 супени лъжици едра сол.

24.03.2018

Салата от зелена ряпа с моркови

Съставки:репичка, ябълка, морков, лимон, чесън, олио, сол

Ще ви отнеме само 20 минути, за да приготвите тази вкусна, здравословна, витаминна салата със зелена ряпа, моркови и ябълка.

Съставки:

- 200 грама зелена ряпа,
- 150 грама ябълка,
- 100 грама моркови,
- 1 лимон,
- 3 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици Слънчогледово олио,
- сол.

21.03.2018

Салата от цвекло с ябълка

Съставки:варено цвекло, ябълка, лимонов сок, заквасена сметана, кисело мляко, сол, орехи, черен пипер

Предлагам ви да приготвите много вкусна и здравословна салата с цвекло и ябълки. Ще го напълним със заквасена сметана или кисело мляко.

Съставки:

- 2 цвекло;
- 1 ябълка;
- 1 ч.л лимонов сок;
- 3 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко;
- сол;
- 4-5 ореха;
- щипка черен пипер.

18.03.2018

Салата "Гранатова гривна с тиква"

Съставки:тиква, месо, сирене, майонеза, яйце, нар, орех, черен пипер, сол

Има много рецепти за салата Гривна с нар, но днес съм ви подготвила една необичайна рецепта. Ще използваме тиква като основна съставка. Опитайте - много вкусно.

Съставки:

- половин тиква
- 300 грама горещо пушено месо,
- 250 грама твърдо сирене,
- 150-200 грама майонеза,
- 2 яйца,
- 1 чаша семена от нар
- половин чаша орехи,
- пипер,
- сол.

14.03.2018

Салата с булгур и зеленчуци

Съставки:булгур, домат, краставица, лук, билки, сол, черен пипер, чесън, олио, лимонов сок, оцет

Много харесвам салати с ориз, обилни са и много вкусни. Днес ви описах рецепта за една от любимите ми салати с булгур и зеленчуци.

Съставки:

- половин чаша булгур
- 1 домат,
- 1 краставица,
- половин лук
- 5-6 пера от зелен лук,
- магданоз,
- копър,
- подправки,
- 2 супени лъжици растителни масла,
- 1-2 ч.ч лимонов сок или оцет.

14.03.2018

Салата "Tabouleh"

Съставки:булгур, домат, краставица, зеленина, кимион, сол, черен пипер, лимонов сок, олио

Сигурна съм, че ще харесате тази много вкусна необичайна салата "Tabouleh". Днес ви описах една класическа рецепта за приготвянето му.

Съставки:

- една трета от чаша булгур,
- 1 домат,
- 1 краставица,
- магданоз,
- копър,
- зелен лук,
- мента,
- Зира,
- сол,
- пипер,
- 1,5-2 ч.ч лимонов сок,
- 1-2 супени лъжици растителни масла.

Всяко предстоящо тържество хвърля всяка домакиня в объркване: какво да сервирате на масата, как да изненадате гостите и да зарадвате любимите хора? И ако не спазвате установената традиция (изрежете купа с Оливие, сготвите банално и вече скучно „шубно палто“, приготвите желирано месо и т.н.), но покажете творческо мислене, е напълно възможно да удивите гостите.

Защо обикновено в празничното ни меню има толкова малко зеленчуци? Много хора смятат, че не са твърде тържествени и са подходящи само за ежедневието. Въпреки това, рецепти със снимки на зеленчукови празнични салати ще убедят дори заклетите скептици, че това мнение е погрешно. А разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от такива полезни градински подаръци, ще направи менюто ви нестандартно за дълго време. И ако също така елегантно декорирате зеленчукови салати на празничната трапеза, можете да минете за страхотен кулинарен специалист и художник.

Зелева салата на пластове

Зелето може да изглежда като скучен зеленчук за някои, но може да се използва за приготвяне на просто невероятни ястия, включително празнични зеленчукови салати. Взима се една трета от килограм китайско зеле и се нарязва на ситно. Половината червен лук се нарязва на половин пръстени. Две яйца се сваряват и се отделят; протеините се нарязват на ивици. Три домата се нарязват на кръгчета и се подреждат по ръба на съда. Плънката е готова: жълтъците се смилат с лъжица горчица и две големи лъжици зехтин, посоляват се, пиперират, овкусяват се със захар и се омесват, след което се разреждат с пълна лъжица ябълков оцет. Половината от зелето се поставя в средата на съда с доматите и се залива с дресинга. Отгоре се подрежда половината лук, а върху него се натрива половината прясна краставица. След това се изсипва нарязан протеин, поръсва се със сос и се поръсва с натрошени орехи. След това в обратен ред: останалата краставица - останалата част от лука (изсипете) - втората половина от зелето и останалия дресинг. Отгоре се поръсва с ядки - и салатата е готова за консумация.

гъбена ливада

Рецептите със снимки на зеленчукови празнични салати са толкова примамливи и разнообразни, че направо се отделяте слюнка и очите ви се ококоряват. В резултат - проблемът с избора. Трябва обаче да се съберете и да го направите. Ако се интересувате от новогодишни зеленчукови салати, опитайте това: сварете четири картофа и около пет яйца, нарежете ги на кубчета. Вземете бурканче цели консервирани гъби. Половината оставете за украса, половината нарежете на ленти. Нарежете по същия начин около десет пресни шампиньона и запържете с нарязан на ситно лук. Нарежете краставицата на ивици (прясна - ако не е много скъпа, или кисела - ако прясна не е под ръка). Смесете всички разфасовки, черен пипер, сол, ако е необходимо и подправете с майонеза. Поставете в купа за салата с кокетна пързалка, в която забодете запазените гъби, след което разпределете листенцата магданоз между тях. Вкусно и красиво!

Зимна зеленчукова салата

Трябва да кажа, че приготвянето на ястия като зеленчукови салати (включително новогодишните) през зимата е малко трудна задача, поради оскъдния асортимент от съставки. Но можете да създадете и кулинарно чудо от консервирани зеленчуци. Изцежда се сок от зелен грах, сладка царевица и боб. Зеленчуците се смесват в купа за салата, допълнени с чесън, майонеза и копър. Ако искате допълнителна кора - нарежете ябълка на салата. Успоредно с това се правят малки крекери (или се купуват готови). Те трябва да се въведат в салатата, когато вече е на масата, за да не се вкиснат.

салата "сиртаки"

Много зеленчукови салати на празничната трапеза включват сирене. Този е един от тези. Взима се само сирене не твърдо, а кисело - сиртаки, фетакс, фета. Салатната купа се облицова с нарязано пекинско зеле (достатъчни са пет листа). Върху него се разпределя сламка едра червена чушка. Следващият слой са доматени кубчета (достатъчни са няколко домата). И избраното сирене увенчава дизайна (малко повече от 200 грама), смесено с маслини - може да е цяло, може да е нарязано на кръгчета. За дресинга се смесват две супени лъжици зехтин, лъжица горчица и счукана скилидка чесън. По желание отгоре салатата може да поръсите стърготини от твърди сирена.

Севиля салата

Ако обичате екзотиката, ако се интересувате от оригинални зеленчукови салати на празничната трапеза - тази рецепта е за вас. За него големи сладки чушки се нарязват на ивици - по-добре е да вземете зелени или червени за красота. Портокалът се обелва не само от кората, но и от вътрешните прегради, и се нарязва на пропорционални филийки. Три листа маруля се накъсват, около десет маслини се нарязват на кръгчета. Всички компоненти се посоляват, пиперират, смесват се, подправят се с майонеза и се поръсват с тънки кръгчета зелен лук.

Ябълкова салата със зеленчуци

За него се сваряват три картофа, два моркова и четири яйца. Към тях се присъединяват четири кисели или кисели краставици и две сладко-кисели ябълки без кожа. Всички компоненти се нарязват на кубчета; ябълката също се поръсва леко с лимонов сок, за да не потъмнее. Прецеденият грах се добавя в купата за салата. Обикновено празничните зеленчукови салати се обличат с майонеза (поне повечето от тях). Това ястие обаче изисква нискомаслена заквасена сметана. Преди да пренесете лакомството на масата, по-добре е да го държите за една трета от час в хладилника.

салата "Принципеса"

Ако добавите нещо нестандартно към празничните зеленчукови салати, вкусът на най-често срещаните съставки ще стане по-ярък и по-богат. За да приготвите това ефирно ястие, трябва да се придържате към едно условие: не уплътнявайте слоевете.

Първата е сварено, обелено и натрито цвекло - две средни кореноплодни култури. По-добре е да разтривате директно в купата за салата, като държите ренде по тегло. След това два банана се нарязват на малки кубчета, смесват се с половин чаша задушени и прецедени стафиди и две скилидки чесън, нарязани с нож. Това ще бъде вторият слой от салатата. Също така трябва леко да се поръси с майонеза. Третото - отново цвекло, овкусено с майонеза и поръсено със счукани орехи. Ако искате специална красота, съберете салатата в кулинарен ринг, така че да изглежда като торта.

Салата "Любовник"

Голямото сварено цвекло се разтрива и се смесва с малко количество задушени и нарязани сини сливи. Два средни моркова се обелват и натриват сурови. Компонентът от моркови трябва да се комбинира с накиснати стафиди и нарязани сушени кайсии. Стограмово парче сирене отново се натрива и се смесва с няколко счукани скилидки чесън. Остава да съберем тази вариация на тема "Зеленчукови салати на празничната трапеза": всички съставки се подреждат на слоеве и се намазват с майонеза. Горна конструкция поръсена със смлени ядки.

Зеленчукова салата с телешко

Досега са описани празнични зеленчукови салати без добавяне на месни компоненти. Ако обаче не се свените от тях, поглезете се с такова ястие в специален ден. Сгответе четвърт килограм добро говеждо месо в съответствие с всички правила и го нарежете на кубчета. Вземете няколко листа маруля. Нарежете две половинки чушка с различни цветове на ивици, червен лук на половин пръстени, около пет малки кисели краставици на кубчета. Добавете към това чаша сварен червен боб (или буркан, консервиран в собствен сок) и подправете с половин чаша майонеза, смесена с лъжица пикантна горчица. Сол, билки и черен пипер - както желаете.

Необичайна салата с нектарина

Вече описахме зеленчукови салати на празничната трапеза без майонеза. Този е от същата категория и дори с необичайни компоненти. Половин глава измита зелена салата и листа от връзка рукола (без стебла) се нарязват на малки парченца; два стръка целина се раздробяват на кръгчета; четвърт килограм чери домати (или други малки домати) се нарязват на четвъртинки; две твърди нектарини се натрошават на кубчета. Сега дресинг: връзка копър и две скилидки чесън се прекарват през блендер. Лимонът се изстисква в масата и се излива растително масло. Осолена и пиперирана салата се облича с този сос и се поставя в центъра на масата.

След като проучи цялото предлагано изобилие, всеки кулинарен специалист няма да откаже да приготви зеленчукови салати за празничната трапеза. Рецептите със снимки ще му помогнат много в това и ще дадат вдъхновение във връзка с декорирането на ястия.