Солени мариновани краставици. Леко осолени краставици: бърза рецепта

Леко осолените краставици се приготвят у дома с топла или студена саламура, а уникалния си хрупкав вкус придобиват в хладилника.

• Краставици - 1600гр
• Чесън - 4 скилидки
• Саламура - 1л
• Листа от хрян - 3 бр.
• Чадъри от копър - 2 бр.
• Черешови листа - 10 бр.
• Кориандър на зърна - 0,5 ч.л
• Черен пипер на зърна - 10 грах
• Бахар грах - 2 грах

• Вода - 1л
• Захар - 1 ч.ч
• Сол - 2 с.л. л.

Сортирайте краставиците и ги измийте добре. Залейте краставиците с чиста питейна вода и оставете за 4-6 часа. Благодарение на тази процедура краставиците ще поемат липсващата влага и ще бъдат по-силни, хрупкави и сочни.

Отрежете дръжките на краставиците.

Можете да оставите краставиците цели, в този случай времето за готвене може леко да се увеличи.

Разделете добавките (листа от череша и хрян, чадъри от копър, чесън) и подправките на 2 части. Едната част слагаме на дъното на буркана. Чесънът може да се обели.

След това плътно поставете краставиците.

Отгоре покриваме краставиците с останалите добавки и подправки.

P.S.: Най-добре е да не слагате краставици в буркан до самия връх.

В отделен съд комбинирайте сол, захар и преварена вода.

Разбъркайте саламурата, докато захарта и солта се разтворят напълно.

Залейте краставиците със саламура.

Ако искате да ускорите процеса на готвене на краставици, тогава е най-добре да ги залеете с гореща саламура. Можете да пробиете всяка краставица с игла за плетене.

Ако солените краставици не бързат за вас, тогава е най-добре да ги напълните с охладена саламура и да не отрязвате опашките им.

Покриваме буркана с капак. Не е необходимо капакът да приляга плътно към буркана, затова е по-добре да използвате стъклен или метален капак. Не можете да увиете плътно буркана с фолио.

Поставяме буркана в тиган, в случай че по време на ферментацията от него изтече малко саламура.

Оставете краставиците на стайна температура за 24-72 часа. Времето за готвене ще зависи от температурата в помещението, както и от избрания от вас метод на готвене.

Когато краставиците променят цвета си и саламурата в буркана стане мътна, те трябва да се затворят с найлонов капак и да се поставят в хладилника. Ако това не е направено, те могат да пероксидират.

Готови осолени краставици се сервират на масата.

Рецепта 2: леко осолени краставици с хрян (снимки стъпка по стъпка)

• Краставици - 2-3 кг
• Чесън - 5-6 скилидки
• Хрян (корен) - 1-2 бр
• Хрян (листа) - 2-3 бр
• Копър (клони) - 2-3 бр
• Сол (едра) - 2 супени лъжици. лъжици
• Вода - 1 литър

Измийте краставиците, отрежете върховете, сложете в купа и ги покрийте със студена вода. Оставете за два часа.

Обелете корена на хрян и чесъна, изплакнете клоните копър и листата на хрян. Нарежете чесъна и хряна на ситно.

На дъното на тенджера или буркан, в който ще осоляваме краставиците, поставете част от готовия чесън, хрян и копър. Отгоре наредете един слой краставици, след което повторете процедурата. По този начин подредете всички краставици, като ги редувате с билки и чесън.

Приготвяме саламура от вода и сол. Вземете толкова вода, че да покрие напълно краставиците. Пропорцията е две супени лъжици сол на литър вода. Залейте краставиците със саламура. Относно водата. Краставиците могат да се заливат с гореща или студена саламура. Заливът е горещ, за един ден ще получите леко осолени краставици. Студената саламура ще разтегне процеса за три дни.

Най-горните краставици "покрийте" с листа от хрян, чиния и потисничество. Оставяме за ден или седмица (в зависимост от избраната температура на саламура). Приятен апетит!

Рецепта 3: хрупкави осолени краставици от хладилника

• Пресни краставици - 1,5-2 кг

Подправка в буркан (на базата на един трилитров буркан):

• Листа от касис - 5-6 броя
• Листа от хрян - 2-3 бр
• Копър - 20 гр
• Чесън - 1 глава
• Дъбови кори - 50 гр
• Сол - 2 с.л.
• Вода - 1-2 литра

Изплакнете обилно листата от хрян и касис под вода. Моите краставици и копър. Поставяме краставиците в студена вода и оставяме за 5 мин. Чесънът се обелва, а скилидките се нарязват на надлъжни филийки. Листа от хрян и касис, ситно котлет копър, добавете дъбова кора. Дъбовата кора може да се купи в аптеката и придава на краставиците такъв аромат и вкус, че не можете да ги различите от истинските краставици.

Готовите подправки смесваме и разделяме на 3 равни части.

Взимаме трилитров буркан, измиваме го със сода и слагаме на дъното първата част от подправките.

Отрязваме върховете на краставиците от двете страни и много плътно, вертикално поставяме първия слой в буркана.

Върху първия слой краставици наредете втората част от подправките.

След това слагаме максималния брой краставици много плътно и отгоре изсипваме една трета от подправките.

Приготвям саламурата. Взимаме 1,5 - 2 литра студвода и в нея разтворете 2 супени лъжици сол.

Залейте краставиците със саламура.

Покриваме с капак, но не плътно, за да се покрие буркана и краставиците да „дишат“.

Поставяме на хладно място (можете в хладилника, но тогава процесът ще отнеме повече време). де нещо на 3-тия ден леко солените краставици са готови. Отгоре имат млечна пяна. Сега те могат да бъдат плътно затворени с капак и поставени в хладилника.

Рецепта 4: осолени краставици у дома

• 2 кг краставици
• китка копър със съцветия
• листа от хрян
• чесън
• захар

Измийте краставиците, отрежете краищата. Черният пипер, ако се използва, се нарязва на колелца.

На дъното на буркана сложете листа от копър и хрян (оставете едно листо), натрошете. Поставете там чесън и черен пипер.

Хрянът дава на краставиците хрупкавост, така че ако обичате по-меки краставици, можете да сложите по-малко хрян.

Сложете краставици в буркан. По-добре е да ги поставите вертикално - така ще влезе повече. На снимката се вижда, че не съм го направил съвсем правилно.

След това пригответе саламура. На 1 литър вода сложете 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол. Някои хора харесват "солицата" - можете да сложите една и половина супени лъжици сол на литър.

Саламурата може да бъде студена и гореща. Ако залеете краставиците с гореща саламура, те се готвят по-бързо, но могат значително да променят цвета си (ще станат със същия цвят като солените). Ако саламурата с опцията „гореща“ стане много мътна след половин ден, това е нормално.

Залейте краставиците със саламура. Затваряме краставиците отгоре с останалия лист хрян.

Затваряме буркана с капак и го оставяме някъде за един ден, ако използваме гореща туршия, или за няколко дни в случай на студена, за да не се изкушим преди време ...

Рецепта 5, стъпка по стъпка: осолени краставици с чесън

• малки краставици - 1 кг;
• чадъри от копър - 2 бр.;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сладък пипер - 1 малка шушулка;
• черешови листа - 2-3 броя;
• листа от касис - 1-2 броя;
• листа от хрян - 1 бр. малък размер или половин среден;
• вода - 500 ml;
• семена от кориандър - 1 ч.л.;
• сол - 2-2,5 супени лъжици. л.

За да направите леко осолените краставици по-хрупкави, накиснете ги в студена вода за една нощ или поне 3 часа. Тогава дори зеленчуците, които са започнали да увяхват, ще придобият първоначалната си хрупкавост. За осоляване по този начин е препоръчително да използвате малки краставици, така че студената саламура бързо да проникне в средата на зеленчука и да му придаде вкуса. Ако имате големи краставици, нарежете ги на "бъчви", като ги разделите на няколко части напречно.

Отрежете краищата на измитите краставици.

Измийте чушката, нарежете на няколко части, отстранете сърцевината. Ако в саламурата попаднат няколко семена от черен пипер, няма проблем.

Подгответе контейнер за осоляване. Може да бъде стъклен или пластмасов буркан или дори тенджера. Сложете чушката, листата, обеления чесън, семената от кориандър и чадърчетата копър на дъното на чист съд. За съжаление нямах пресни листа от череши, касис и хрян, затова ги използвах като подправка.

Отгоре се нареждат плътно краставиците, така че да има възможно най-малко разстояние между тях.

Разтворете солта в студена питейна вода. Не е необходимо да варите саламура, тази рецепта използва студена течност за приготвяне на леко осолени краставици, поради което остават толкова хрупкави и вкусни.

Разсипете саламурата в буркани. Оставете съда с краставици на стайна температура за 2-3 дни. И тогава можете да направите първия тест. Съхранявайте сварените краставици в затворен съд в хладилник.

Ето как можете лесно и сравнително бързо да приготвите леко осолени краставици у дома, хрупкави, със студена саламура. Такова предястие се "разпръсква" на едно-две. Проверено и повече от веднъж.

Днес са известни огромен брой различни начини за приготвяне на вкусни осолени краставици. Можете да използвате рецепти, в които отнема не повече от 20 минути, няколко часа, дни. Всичко зависи от свободното време и желанието за експериментиране.

Бързи осолени краставици: рецепта

Леко осолените краставици, приготвени по следната рецепта, са много вкусни и нежни.

Съединение:

• Фина сол - 2/3 ч.л
• Чесън - 2-3 скилидки
• Пресни краставици - около 600 гр
• Копър чадъри.

готвене:

1. Първо трябва да измиете старателно краставиците, след което да ги нарежете на четвъртинки или наполовина. Прехвърляме готовите краставици в дълбок съд.
2. Чесънът почистваме и нарязваме на филийки, прехвърляме в купа с краставиците.
3. Моят копър и преминаване към останалите съставки.
4. Посолете краставиците и разбъркайте добре всичко с ръце - съставките трябва да са равномерно разпределени.
5. Поставяме всички компоненти в обикновен найлонов плик, изпускаме въздуха от него и го завързваме здраво. Оставете опаковката с краставици за 1 час на стайна температура.
6. След определеното време можете да сервирате вкусни осолени краставици на масата.

Мариновани краставици в контейнер

Също така си струва да опитате да приготвите краставици, приготвени по следната рецепта, чиято основна характеристика е не само скоростта, но и вкусният вкус.

Съединение:

• Сол на вкус
• Бахар - на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Чесън - 2-3 скилидки
• Пресни билки - на вкус
• Пресни краставици - 900-1000 гр.

готвене:

1. За да направите вкусни леко осолени краставици, според тази рецепта, трябва предварително да подготвите обикновен пластмасов контейнер, който трябва да има капак.
2. Взимаме пресни билки, измиваме ги обилно и ги прехвърляме на дъното на подготвения съд.
3. Обелете и смачкайте чесъна с дръжката на ножа, но не го режете, така ще придаде повече вкус. Преместваме чесъна в контейнера към зелените.
4. Разпределяме бахар и счукан черен пипер в съд.
5. Моите краставици и нарязани по дължина на две половини, прехвърлете в контейнер с останалите съставки и подправете със сол.
6. Затворете плътно съда с капак и го разклатете добре, като по този начин смесите съставките.
7. След около 10 минути краставиците ще бъдат в саламура от собствения си сок, сол и билки.
8. Оставяме краставиците на стайна температура за около 1 ч. След това, ако е необходимо, отмиваме излишната сол и може да сервираме.

Леко осолени хрупкави краставици: рецепта

Съединение:

• Захар - 1 с.л. л.
• Сол - 2 с.л. л.
• Вода - 1л.
• Лют пипер (по желание) - на вкус
• Зърна черен пипер - на вкус
• Листа от хрян, череша и касис
• копър чадъри
• Чесън - 1 глава
• Краставици - 1,5 кг

готвене:

1. Моите краставици, изсипете студена вода и оставете за около 3-4 часа, благодарение на използването на студена вода и листа от хрян, които съдържат голямо количество танини, леко осолените краставици ще бъдат хрупкави.
2. Нарежете чушката на няколко части. Обелете чесъна и нарежете скилидките на две.
3. Взимаме емайлирана тенджера и поставяме в нея листа от череша и касис, няколко чадъра копър, чесън и малка шепа грах от бахар, добавя се лют пипер.
4. Разстиламе слой измити краставици, след това отново слой зеленчуци, краставици, зеленчуци и покриваме с измити листа от хрян отгоре.
5. Сега правим саламура - в 1 литър вода разтваряме захар, сол. Поставете сместа на огъня и оставете да заври. Залейте краставиците с гореща саламура, тя трябва напълно да покрие зеленчуците.
6. Покриваме тенджерата с капак и оставяме, докато саламурата се охлади напълно (при стайна температура), след което я поставяме в хладилника.
7. След един ден краставиците са напълно готови и могат да се сервират на масата.

Как да готвя осолени краставици със студена вода?

Съединение:

• Дафинов лист - 2-3 бр.
• черен пипер - 4-6 бр.
• Черешови листа - 2-3 бр.
• Хрян - 1 лист или 30гр.
• Копър - 1 чадър със семена
• Чесън - 2-3 скилидки
• Ръжен или черен хляб
• Сол - 1 с.л. л. (със слайд)
• Листа от касис - 3-4 бр.

готвене:

1. Количеството на горните съставки е изчислено за 1 литър буркан.
2. Първо измийте старателно краставиците и отрежете всички връхчета, прехвърлете в предварително подготвен буркан.
3. Веднага изсипете сол в буркана (1 супена лъжица с пързалка), сложете всички подправки отгоре и налейте обикновена студена вода. Разрешено е вземането на вода директно от чешмата.
4. Поставяме половината ръжен или черен хляб в буркан и го затваряме с капак (можете просто да го покриете с марля или друга чиста кърпа). Препоръчително е да затворите буркана с капак, така че краставиците да се мариноват по-бързо.
5. Поставяме буркана в тенджера или дълбока купа и го оставяме на топло място за 1 ден. Не забравяйте да използвате купа, тъй като саламурата ще изтече по време на ферментацията на краставиците.
6. За студена саламура можете да вземете и охладена преварена вода. Ако използвате такъв малък трик, става възможно да намалите времето за осоляване няколко пъти.
7. След около ден вкусните хрупкави леко осолени краставици са готови и могат да се сервират на масата.

Вкусни осолени краставици: рецепта

Съединение:

• Сол - 1 с.л. л.
• Семена от копър - 1 ч.л
• Китка пресни билки - 1 бр.
• Настърган хрян - 0,5 супени лъжици.
• Малки пресни краставици - 1 кг.
• Прераснали краставици - 700гр.

готвене:

1. Първо вземаме обрасли краставици и ги измиваме старателно, след което ги нарязваме на едро ренде.
2. Измийте и нарежете на ситно зелените, прехвърлете в съд с нарязани краставици.
3. Моят хрян, обелете и трите на ситно ренде, след което добавете към останалите съставки.
4. Въвеждаме сол, семена от копър и разбъркваме всичко добре.
5. Прехвърляме получената смес в дълбок съд и отгоре полагаме слой краставици, нарязани на четвъртинки, след това отново слой смес от краставици - според тази схема редуваме останалите слоеве.
6. Покрийте съда с капак, поставете в хладилника и оставете за няколко часа. Ако оставите краставици в тази смес за един ден, вкусът на хрян ще бъде по-ярък.
7. Солените краставици се приготвят много просто и лесно и дори неопитна домакиня може да се справи с тази задача. Това ястие ще бъде достойно допълнение към всяка празнична трапеза.

Бързите леко осолени краставици са божи дар за тези, които не обичат да чакат дълго време, защото ще отнеме само няколко часа, за да ги приготвите. Сред предимствата на такива рецепти е фактът, че предястието се оказва необичайно вкусно и ароматно.

Бързото готвене на леко осолени краставици е най-удобният начин за приготвяне на прости закуски за празничната трапеза. В този случай е разрешено да се използва всяка рецепта за готвене на зеленчуци: със студена или гореща вода. Можете да направите хрупкави и пикантни солени краставици в тенджера с добавяне на нестандартни подправки, листа от касис или череши. Сред предложените фото и видео инструкции домакините могат да изберат както най-бързия начин за приготвяне на предястие за 5 минути, така и по-сложни рецепти за леко осолени краставици с ароматни подправки.

Как да готвя леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за 5 минути за домакини

С правилния подбор и смесване на подправките най-обикновените краставици могат да бъдат отлична закуска за масата. Можете да ги изберете по свое усмотрение или да използвате вече доказани рецепти, които определено ще харесат всички домакини. Една проста рецепта с добавяне на различни видове чушки и билки бързо ще ви помогне да направите пикантни осолени краставици в тенджера.

Съставки за готвене на кисели краставици в тенджера за 5 минути

• черен пипер (черен и бял) - 1 супена лъжица;
• чесън - 5 скилидки;
• лют червен пипер - 1-2 бр.;
• сол - 2-3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• копър, магданоз - връзка;
• листа от касис и череша - 5-6 бр.;
• краставици - 2-3 кг.

Бърза рецепта за готвене на леко осолена краставица за 5 минути в тенджера

Пригответе зърна черен пипер. Ако желаете, можете да таван някои от тях, за да получите по-пикантни закуски.

Изплакнете магданоза отделно. Дългите му стъбла е най-добре да се подрязват.

Обелете чесъна. Нарежете лютата чушка на тънки кръгчета. За лека пикантност е по-добре да вземете 1 пипер. За по-наситен вкус добавете 2 чушки.

Измийте старателно краставиците. Отрежете краищата.

Изплакнете копъра. По-добре е да не режете стъблата на копъра: те ще помогнат да придадете на детайла невероятен вкус и траен аромат. Пригответе сушени листа от касис и череша.

Сложете подправките на дъното на тенджерата. В друга налейте 2 литра вода и добавете сол, захар и черен пипер.

Поставете зелените в тигана: той няма да плува под краставиците и ще задържи самите подправки.

Натиснете подправките и билките с краставици, внимателно ги разпределете в тигана.

Изсипете вряща саламура върху краставиците, натиснете с капак. Оставете ги за 18-24 часа.

Хрупкави и пикантни осолени краставици в тенджера - стъпка по стъпка фото рецепта

За приготвянето на най-вкусните осолени краставици е обичайно да се използват дървени бъчви. Но дори и в удобна тенджера можете лесно да направите вкусна закуска на масата. Първоначално можете да смесите съставките в купа и след това да ги прехвърлите в друг съд. Но най-добре е веднага да приготвите хрупкави осолени краставици според рецептата в тенджера. Наличието на капак ще ви позволи внимателно да покриете детайла за добро осоляване.

Списък на съставките за рецептата за осолени хрупкави краставици във всеки тиган

• краставици - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар, оцет - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 5 бр.;
• чесън - 5 малки скилидки;
• копър - малък куп;
• дафинов лист - 2 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на осолена пикантна краставица в тенджера

Изплакнете обилно краставиците от прах, мръсотия и пръст. Отрежете връхчетата за най-бързо и качествено осоляване на зеленчуци.

Сложете вода на огън и добавете към нея подправки. Оставете да заври и варете подправките само за няколко минути. Така че готовата гореща саламура ще има най-апетитния аромат. Оставете приготвената вода да се охлади.

Залейте краставиците с охладена саламура и покрийте с капак. Оставете за 8-10 часа.

Вкусни осолени краставици в тенджера със студена вода - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Готвенето на вкусни краставици в студена вода включва предварително загряване заедно с подправките. Така те могат да придадат уникален вкус и аромат на детайла. Ако домакинята реши просто да залее готовите зеленчуци със студена вода, тогава трябва да нарежете добре всички подправки. Или можете да приготвите стръмна саламура и след това да я добавите към студена вода, която ще се излее върху зеленчуците. Ето защо можете да използвате рецептата по-долу за леко осолени краставици в тенджера с някои от вашите модификации и промени.

Списъкът на съставките за готвене на осолени вкусни краставици в тенджера

• краставици - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• саламура - 100 ml;
• чесън - 1 глава;
• листа от касис, череши - 6 бр.;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• листа от хрян - 3 бр.;
• черен пипер - 10 бр.;
• копър - връзка.

Рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене на леко осолени вкусни краставици

Подгответе всички необходими съставки. Краставиците могат веднага да бъдат отрязани от върховете.

Изплакнете добре краставиците и билките от прах и пръст.

Отделно загрейте 100 мл вода, изсипете в нея граха, солта и захарта. Прехвърлете краставиците заедно със зелените на слоеве в емайлиран тиган или купа. Залива се със студена вода, в която е добавена саламура.

Апетитни леко осолени краставици в тенджера - бърза рецепта за приготвяне на закуски

За повечето домакини, които отглеждат краставици на сайта си, бързото им мариноване е най-добрият вариант за приготвяне на прости закуски. В крайна сметка след ден или дори по-кратък период от време зеленчуците вече могат да се ядат. В същото време отнема буквално половин час, за да готвите леко осолени краставици в тенджера. Простата подготовка на компонентите за работа също е важна. Можете да научите как правилно да направите мариновани краставици за бързо готвене в тенджера в следната рецепта.

Съставки за рецептата за леко осолена краставица, приготвена в тенджера

• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - около 1 литър;
• краставици - 1 кг;
• листа от хрян, копър, черен пипер - на вкус;
• готова подправка за осоляване - половината от опаковката.

Много бърза рецепта за готвене на вкусни леко осолени краставици в тенджера

Измийте добре краставиците.

Отрежете краищата на краставиците.

Изплакнете зелените за готвене.

Наредете краставици и подправки.

Сварете вода, добавете към нея сол, захар и черен пипер.

Залейте краставиците със саламура, охладена до стайна температура.

Как да готвите леко осолени краставици в тенджера с подправки по горещ начин - видео рецепта

Използването на гореща саламура се приветства от много домакини, тъй като този метод на готвене прави наистина бързо и лесно да получите много вкусни и ароматни краставици. След като подготвите всички съставки, те трябва да бъдат поставени за кратко време за осоляване и след това могат да бъдат сервирани на масата заедно с картофи, месо и други ястия. Как да направите леко осолени краставици бързо в тенджера и да зарадвате семейството си с невероятна закуска, можете да разберете в следващите инструкции.

Подробна видео рецепта за готвене на осолени краставици с подправки в горещ тиган

Подробно видео, описващо стъпка по стъпка подготовката на пикантна закуска, ще ви помогне да мариновате краставици в тенджера без никакви проблеми. Домакинята трябва само да следва посочените съвети и точно да повтаря действията на автора.

Пикантни, пикантни или просто хрупкави леко осолени краставици в тенджера могат да бъдат приготвени бързо и лесно. В предложените фото и видео рецепти можете да изберете най-добрите инструкции за готвене на закуски в студена вода или по горещ начин. Можете да използвате и удобни бързи рецепти за 5 минути, които ще ви помогнат да се подготвите за празничната трапеза без проблеми. За работа можете да използвате както големи, така и малки краставици. И ако добавите нестандартни подправки към саламурата, можете дори да получите невероятен препарат, който ще зарадва както домакинството, така и всички гости.

Преглеждания на публикация: 52

Когато дойде лятото, цветята цъфтят, първите зеленчуци узряват в лехите. В този момент неволно си спомняте любимите си хрупкави кисели краставички по рецепта на баба. Не знаете как бързо и лесно да приготвите вкусни леко осолени краставици? Ние ще ви помогнем с рецептите. Статията предлага няколко доказани метода, които ще ви позволят да мариновате краставици за няколко часа.

Полиетиленово чудо

Тази рецепта беше обичана от домакините заради скоростта и ниските разходи за готвене. Как да си направим осолени краставици в торба?

За това ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица захар;
• 4 скилидки чесън;
• малък куп копър заедно с чадър;
• найлонов плик.

Измийте добре пресните малки краставици, отрежете опашките и ги поставете в торба. Поръсете сол и захар отгоре, изпратете там чесън, нарязан на филийки, и куп зеленина. Запечатайте торбичката и разклатете добре съдържанието, за да се разпределят равномерно съставките. След това го приберете в хладилника.

След 4-5 часа краставиците трябва да са готови. Фенове на пикантни вкусове преди осоляване могат да добавят карамфил и други подправки към състава.

Хрупкави играчки войници

Краставиците получиха името си поради странното си местоположение в банката.

съставки:

• 1 литър вода;
• 5-7 краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 3 скилидки чесън;
• копър и други билки на вкус.

Първо измийте краставиците и им отрежете опашките. След това хвърлете зеленчуци и скилидки чесън на дъното на литров буркан и поставете краставици вертикално отгоре, покрийте ги със сол, захар и налейте вряща вода. Затворете буркана с пластмасов капак и оставете да ферментира на стайна температура.

Краставиците ще бъдат готови за ядене след един ден.

традиционна рецепта

Благодарение на тази рецепта можете да готвите леко осолени краставици в студена вода.

съставки:

• 2 литра вода;
• 1 кг краставици;
• 2 листа хрян;
• 5 листа от череша и касис;
• 3 чадъри от копър;
• 5 скилидки чесън;
• 60 грама сол;
• 25 грама захар;
• Карамфил, бахар, дафинов лист.

На първо място, трябва да подготвите алуминиев или чугунен тиган с дебели стени. Половината от измитите зелени листа трябва да се поставят на дъното на тигана, а краставиците отгоре. Всичко това се покрива с останалите билки, поръсва се със сол и подправки и се налива вода.

Краставиците трябва да се удавят в ароматна саламура. Покрийте съда с капак и оставете на стайна температура за 24 часа.

За да могат краставиците да бъдат по-добре наситени с ароматите на подправките, върху тях трябва да се направят малки разфасовки.

Вкус на лято

Понякога се случва да няма зеленина под ръка, но наистина искате краставици. Следващата рецепта ще ви научи как да готвите леко осолени краставици без зеленчуци.

съставки:

• 1 литър вода;
• 5 скилидки чесън;
• 30 грама сол;
• 10 грама захар;
• 2 грах черен пипер;
• 2 дафинови листа.

Сложете краставиците в буркан, поръсете ги с подправките и чесъна и ги залейте с вряща вода. След няколко часа ще получите ароматни и апетитни краставици.

ранно узряване

Случва се гостите да се появят внезапно и да няма какво да се сложи на масата. В този случай на помощ винаги идват краставици в пакет с бързи рецепти. Този метод ще ви помогне да готвите леко осолени краставици за половин час.

съставки:

• 0,5 кг малки пресни краставици;
• 15 грама копър;
• 4 скилидки чесън;
• 40 грама сол;
• 10 грама захар.

Краставиците трябва да бъдат нарязани на четири части, ситно котлет чесън и билки. Поставете всички съставки в торба със сол и разклатете добре. Докато се приготвя вечерята, трябва периодично да разклащате краставиците и след половин час те ще бъдат готови.

Хрупкава наслада

За да станат хрупкави солените краставици, трябва да изберете най-пресните, само събрани екземпляри и да не пестите листа от хрян.

Някои домакини добавят дъбови листа към рецептата за хрупкане.

съставки:

• 1 кг краставици;
• 15 листа от хрян;
• 10 листа от касис и череша;
• 3 дъбови листа (по възможност);
• 5 копър чадъри;
• 1 глава чесън;
• Червен и черен пипер в съотношение 1:1.

Поставете зеленчуците и краставиците на последователни слоеве на дъното на тигана. Отгоре се поръсват с подправки и се покриват с останалите листа от хрян, череши и касис. Изсипете съдържанието на тигана с вряща вода и оставете на стайна температура за ферментация. От време на време трябва да опитате краставици за осоляване.

пикантен

Необичаен вкус на краставици ще даде рецепта за минерална вода.

съставки:

• 1 кг големи краставици;
• 2 чадъра копър;
• 7 скилидки чесън;
• 30-40 грама сол;
• 800 мл минерална вода.

Поставете копър и краставици на дъното на контейнера, поръсете нарязан чесън отгоре. Разтворете минералната вода със сол и залейте краставиците с тази саламура. Всичко се затваря добре и се оставя за няколко дни на студено.

Минералната вода позволява на ароматите да проникнат по-дълбоко в краставиците, като същевременно ги запазва възможно най-свежи и хрупкави.

Ексцентрична романтика

За да придадете на краставиците уникален вкус, ще ви трябват няколко нетрадиционни съставки и обикновена саламура.

съставки:

• 1 кг малки краставици;
• 200 грама сладки и кисели ябълки;
• 8 скилидки чесън;
• 40 грама сол и захар;
• 3 броя листа от хрян, касис, череши и чадъри от копър;
• 2 грама бахар грах, канела и дафинов лист.

Измийте краставиците, нарежете ябълките на филийки. Поставете ги в съд, като равномерно разпределите ябълките между слоевете краставици. Накрая се добавят подправките.

Когато краставиците са положени, трябва да започнете да приготвяте саламура. Оставете един литър вода да заври на силен огън и добавете към него захарта и солта. Изсипете съдържанието на съда с краставици с готовата саламура, затворете го с капак и го поставете на студено място. След един ден краставиците ще бъдат готови.

Ако сте харесали нашата статия и имате какво да добавите, моля, споделете вашите мисли. За нас е много важно да знаем вашето мнение!

Източник: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Това е вкусна ароматна закуска, която е една от първите създадени от прясна реколта. Такава консервация е в основата на пикантни салати и кисели краставички. Калоричното съдържание на продукта не плаши жените, тъй като е минимално и напълно покрито с високи ползи. Всичко това за солени краставици, лесни за приготвяне и апетитни дори след ядене. Как да ги осолим?

Теоретично всяка рецепта, която се фокусира върху класическото мариноване, може да бъде облекчена чрез намаляване на количеството на консервиращата съставка и да получите леко осолени краставици.

На практика обаче ситуацията е малко по-различна: важен е както начинът на работа със зеленчуците, така и съставът на саламурата, до набора от билки и подправки.

Единственото нещо, което е без съмнение, е, че е по-лесно да се създаде такова ястие, отколкото традиционна туршия.

Как да приготвите осолени краставици за вкусен и нежен продукт:

1. Измийте за кратко, отстранете само плаката от кожата. Ако зеленчукът е закупен от магазин, минавайте го добре с четка.
2. Накиснете. Тази стъпка е необходима за всеки метод на готвене, дори ако планирате леко да осолите продукта. В резултат на това краставиците ще хрускат, няма да загубят плътността си по време на съхранение.
3. Изсипете саламурата върху съставките.
4. Поставете потисничеството отгоре. При някои методи за осоляване тази стъпка се пропуска.

Най-простите рецепти не изискват нищо друго освен краставици, сол и вода, но дори тези 3 съставки могат да бъдат напълно различни и да дадат различни резултати в процеса. Опитайте се да ги вземете така:

• Класическото ецване на краставици ви позволява да използвате основния продукт от всякакъв размер. Ако се ръководите от бърза рецепта, трябва да вземете същите краставици (за предпочитане малки).
• Най-добрите леко осолени краставици се получават от сортове, които имат тънка кожа и ясно изразени пъпки.
• Не използвайте йодирана сол. Морските също е по-добре да не се вземат. Най-вкусните краставици могат да бъдат осолени под обикновена, каменна сол с големи гранули. Ако вземете фино смлян продукт, зеленчуците ще стават по-меки всеки ден, ще спрат да хрускат.

Този блок ще ви разкрие основните начини за работа с такова домашно консервиране. Ще научите как да мариновате леко осолени краставици веднага в буркан, какво е минималното време за стареене и дали е възможно да се направи без създаване на саламура. Рецептите, тествани от хиляди домакини, са удобни за възможността да променяте допълнителни компоненти, следователно, като ги напишете в книгата си, можете лесно да персонализирате всеки метод за себе си.

В опаковката

Това е най-лесният, бърз и удобен начин за приготвяне на незабавна закуска. Леко осолените краставици в торба иначе се наричат ​​​​„сухи“, тъй като няма нужда да правите туршия за тях. Недостатъкът на рецептата е невъзможността за консервиране за зимата и в големи обеми. Полученото ястие трябва да се консумира веднага, може да се съхранява в хладилник само 3-5 дни.

съставки:

• краставици - 7-9 бр.;
• сол - 1 с.л. л.;
• гранулирана захар - 1 ч.л.;
• зърна кориандър;
• ароматен грах.

Метод на готвене:

1. Направете няколко разреза по повърхността на краставиците.
2. Поставете ги в торба, добавете останалите съставки.
3. Разбъркайте добре с ръце, за да сте сигурни, че подправките и солта/захарта са равномерно разпределени върху краставиците.
4. Завържете чантата и я оставете в кухнята. След 10-11 часа можете да ядете.

Опаковани с чесън

Общата технология е подобна на описаната по-горе, но са добавени няколко овкусителни съставки. Готовият продукт е добре да се използва за салати. В допълнение, времето за осоляване е намалено до 3 часа благодарение на някои прости стъпки. Как да си направим леко осолени незабавни краставици с чесън? Проучете тази рецепта и се опитайте да повторите алгоритъма.

съставки:

• скилидки чесън - 4 бр.;
• малки краставици - 10-12 бр.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• корен от хрян;
• счупен лавр.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите краставици по дължина - поради това те ще бъдат осолени само за няколко часа.
2. Добавете парчета чесън, нарязан корен от хрян, магданоз.
3. Изсипете всичко в торба, сол, вратовръзка. Разклатете няколко пъти.

горещ начин

Основното предимство на този метод е бързата работа. Яркият зелен оттенък на кожата обаче ще бъде загубен, така че домакините, които се грижат за естетическия компонент на ястието, рядко прибягват до тази рецепта. Ако това не ви притеснява и вкусът играе по-важна роля, научете как да мариновате леко осолени краставици по горещ начин. Посоченият по-долу набор от билки може да бъде разнообразен.

съставки:

• сол - 1 с.л. л.;
• вода - литър;
• краставици - 1 кг;
• глава чесън;
• шушулка люта чушка;
• стръкове чесън - 3 бр.;
• листа от хрян;
• стръкове естрагон.

Метод на готвене:

1. Сварете вода, добавете сол към нея. Професионалистите съветват да направите количеството саламура точно според обема на консервите. Ще ви остане малко допълнителна течност, но е по-лесно, отколкото да се опитвате да изчислите остатъка.
2. Изплакнете зелените, разкъсайте ги с ръце. Чесънът се накълцва, не се смила.
3. Попарете измитите и лишени от краища краставици с вряща вода, поставете върху зелените.
4. Добавете нарязан пипер.
5. Изсипете вряща саламура, поставете потисничество отгоре.
6. Разядката е готова, когато изстине.

Със студена вода

Причината за ниската популярност на този метод за създаване на ароматна закуска е времето, изразходвано за нейното приготвяне. Той се влива в буркан за около няколко дни, но при желание може да се съхранява няколко месеца, ако се навие. Рецептата за осолени хрупкави краставици със студена вода изглежда проста, не изисква внимателно изучаване на инструкции стъпка по стъпка със снимки.

съставки:

• краставици - 1 кг;
• сол - 1 с.л. л.;
• вода - 1 л.;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• клончета копър;
• листа от касис.

Метод на готвене:

1. Разпределете зеленолистните и краставичките по дъното на буркана, който е преминал кратка стерилизация. Отгоре трябва да има слой копър и листа.
2. Изсипете сол в студена вода. Оставете да се разтвори.
3. Залейте съдържанието на буркана с тази течност. Без да покривате, оставете леко осолени краставици в стаята.
4. Когато започне да се появява пяна, отстранете я и преместете детайла в хладилника.

Бързи мариновани краставици

При този метод се използва торба или торба, в която много малки краставици (корнишони) могат да бъдат осолени за няколко минути. Ако сте се чудили как бързо да направите леко осолени краставици, без това да повлияе негативно на тяхната плътност и цвят, тази опция може да е идеална за вас. Предястието е достойно за основното разпространение на всяко кулинарно списание: на снимката и в живота изглежда невероятно!

съставки:

• краставици - 3-4 бр.;
• сол - 1/2 ч.л.;
• растително масло - 1 ч.л.;
• скилидка чесън;
• млян черен пипер;
• ментови листа.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите краставици на филийки.
2. Смесете олиото, наситнения чесън, джоджена и черния пипер.
3. Комбинирайте всички съставки, преместете в торба / буркан. Сол.
4. Разклатете енергично точно 3 минути.

За зимата

Този метод се различава от предишните методи по увеличената продължителност на съхранение на детайла и по необичаен начин на работа с продукта. Не е необходимо да използвате няколко контейнера и внимателно да ги измиете след това. Професионалистите съветват да вземете големи контейнери - 2-3 литра. Няма нужда да използвате потисничество в тази рецепта.

съставки:

• краставици - до раменете на 3-литров буркан;
• глава чесън - 1/2 бр.;
• едра сол - 3 супени лъжици;
• сушен копър.

Метод на готвене:

1. Напълнете добре измития буркан с наситнен чесън и накъсан на ръка копър.
2. Отгоре се нареждат краставици.
3. Изсипете солта.
4. Налейте преварена вода до гърлото на буркана.
5. Затворете, завъртете съда, разпределяйки солта. След един ден закуската е готова.

В минерална вода

Това е бърз и удобен начин за приготвяне на разядка, която ще хрупка пламенно. Солени краставици на минерална вода могат да се приготвят с всяка напитка от този тип, но опитни домакини съветват да използвате Essentuki и подобни меки варианти. Наборът от подправки и билки е основен, варира по желание. Основното предимство на този метод е скоростта на приготвяне.

съставки:

• минерална вода - 1 л;
• малки краставици - 0,7 кг;
• скилидка чесън;
• копър;
• едра сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зелените, поставете на дъното на буркана.
2. Отгоре се нареждат много плътно краставици.
3. Покрийте с останалия копър и наситнения чесън.
4. Разтворете солта в минерална вода, изсипете зеленчуците в нея.
5. Дръжте нощта студена.

с горчица

Ако се чудите как да направите просто, познато ястие, което може да удиви както гостите, така и семейството, вижте опциите за туршия с кисела горчица. На тяхна основа се получават пикантни салати, но едно предястие върви добре с месо, картофи, гарнитури от зърнени храни. Горчицата е желателно да се използва суха, нарязана.

съставки:

• краставици - 2,5 кг;
• връзка целина;
• стръкове магданоз, копър;
• суха горчица - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 1,7 л;
• сол - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пресни билки, подсушете, нарежете.
2. Измийте трилитров буркан, напълнете дъното с част от зелените.
3. След това трябва да направите слоеве от краставици и останалите билки.
4. Затворете последния ред на слоя със суха горчица.
5. Направете традиционна туршия за краставици, затворете съдържанието на буркана с нея. Яжте за един ден.

Със сол и захар

За някои домакини този начин на работа със зеленчукова консерва е истинско откритие. Основното предимство на леко осолените краставици със сол и захар е, че те ще хрускат и ще изглеждат като от лъскава снимка на кулинарно списание, дори ако ги преекспонирате при мариноване. Как да сготвим такова предястие и с какво да го сервираме? За гарантирани резултати следвайте точно инструкциите по-долу.

съставки:

• гранулирана захар - 1,5 ч.л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• вода - 1 л;
• краставици - 0,7 кг;
• скилидки чесън;
• дъбови листа;
• бахар.

Метод на готвене:

1. Поставете всички съставки, разпръснати помежду си, в кофа.
2. Залива се с гореща саламура, към която е добавена захарта.
3. Поставете потисничество, дръжте контейнера на хладно място за 12 часа.
4. След това прехвърлете краставиците в стъклен съд и ги съхранявайте в хладилника. Препоръчително е да се яде с мариновани домати.

С оцет

Предястието, получено в резултат на работа по този метод, има деликатен пикантен вкус, а самото консервиране протича по-бързо от обикновено. За осолени краставици с оцет можете да вземете традиционни подправки и билки или дори да се справите почти напълно без тях. Препоръчително е да използвате малки буркани, не забравяйте да ги стерилизирате преди употреба.

съставки:

• оцет - 2 л;
• вода - 3 л;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• захар - 4 с.л. л.;
• Дафинов лист;
• корен от хрян;
• черешови листа.

Метод на готвене:

1. Загрейте оцета в тенджера, но не го оставяйте да заври.
2. Измитата краставица се набожда на вилица, потапя се в оцет, накисва се за минута и половина. Прехвърлете веднага в банката.
3. Повторете предишната стъпка за всички краставици. Може да ги нареждате на порции и да ги хващате с решетъчна лъжица - така ще стане по-бързо.
4. Добавете нарязан хрян, магданоз, черешови листа.
5. Направете стандартна саламура, кипнете, изсипете в буркани.
6. Яжте след охлаждане.

Изненадващо, ако не добавите черен пипер и връзки магданоз, зеленчуците ще хрускат дори при дълго съхранение. Следвайте тези указания:

• Опитайте да осолите плодовете в стъкло или керамика: те не добавят допълнителни вкусови нотки. Ако използвате тенджера, вземете емайлирана.
• Направете леко осолени краставици в изворна вода или оставете да престоят един ден с чешмяна вода, като поставите сребърно / медно нещо в нея.

Източник: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Как бързо да си направите осолени краставици у дома: рецепта стъпка по стъпка

Кои краставици да изберем

За леко осоляване е по-добре да изберете средни краставици, плътни, с тънка кожа и с пъпки. В Московска област краставиците Нежински се считат за идеален сорт за този вид краставици за готвене. Краставиците не трябва да са жълти и още повече не трябва да са горчиви (не забравяйте да опитате зеленчуците, преди да започнете леко да ги осолявате).

Разбира се, най-добре е да използвате пресни краставици за ниско осоляване, които току-що са събрани от градината. Ако нямате собствена градина, можете да закупите такива краставици извън града - в най-близкото село или на пазара.

Важно е да разберете, че за леко осолени краставици трябва да изберете краставици с еднакъв размер. Това е необходимо, за да бъдат еднакво осолени.

Каква вода да изберем

Водата е един от основните компоненти на всяко консервиране, в някои препарати за зимата тя е основата. За краставиците изборът на вода е много важен. Най-добре е да използвате изворна вода (ще отнеме доста малко - за да накиснете краставиците и да приготвите саламура). Така, например, 5 килограма краставици ще изискват 10 литра изворна вода.

Ако нямате възможност да използвате изворна вода, тогава тя може да бъде заменена с бутилирана вода или обикновена вода, която е добре филтрирана и пречистена.

Обикновена вода може да се използва и за леко осоляване на краставици, за това я изсипете в емайлирана кофа или тиган, на дъното на който поставете сребърен предмет (може да бъде лъжица, монета, пръстен и др.) И меден предмет .

След това покрийте водата с капак и оставете да престои 5-6 часа. Тези метали значително ще подобрят качеството и вкуса на водата.

Рецепта за вкусни осолени краставици

съставки:

• краставици - 5 кг;
• копър с чадъри и семена - 7-10 броя;
• чесън - 1 глава;
• хрян - 30 листа;
• черен пипер на зърна - 4 чаени лъжички;
• зърна червен пипер - 2 чаени лъжички;
• листа от касис;
• сол - 6 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците 2-3 пъти и накиснете във вода (за 2-3 часа).
2. Белен чесън. Зелените, листа от касис и хрян едро нарязани.
3. На дъното на емайлираната кофа слагаме листа от хрян, след това малко нарязани зелени и малко зърна черен пипер. След това наредете краставиците, а отгоре останалата част от зелените и чушките. След това отново краставици и листа от хрян върху тях.
4. Оставете водата да заври, изключете я и добавете сол към нея, разбъркайте и поставете краставиците в тази саламура. Поставете товара отгоре и оставете за 2-3 дни на хладно място.

Бързи мариновани краставици

съставки:

• краставици - 2 кг;
• зърна черен пипер - 10 броя;
• зърна червен пипер - 5 броя;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• едра сол;
• копър - 1 връзка;
• лимон - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Смелете черния пипер, захарта и солта до получаване на фина смес.
2. Почистваме лимона от кората, който добавяме към сместа от сол и черен пипер. Изстискайте сок от лимон.
3. Нарежете копъра на едро.
4. Краставиците се измиват добре няколко пъти и се накисват във вода за 1 час. След това отрежете краищата от всяка страна.
5. Леко почукайте всяка краставица с лъжица или дръжка на нож, т.н. Да напукате малко краставицата. След това нарежете всеки зеленчук на няколко части.
6. Поръсете краставиците със смес от сол, черен пипер и лимонова кора и добавете лимонов сок, разбъркайте всичко добре. Добавете зелените и оставете да престои половин час. Леко попийте краставиците с хартиена кърпа преди сервиране.

Ако нямате време да чакате, тогава не можете да накиснете краставиците. Но времето за осоляване ще се увеличи до 60 минути.

Мариновани краставици в плик

съставки:

• краставици -1 кг;
• зелени - 1 връзка;
• чесън - 3-4 скилидки;
• едра сол - 1 с.л. лъжица;
• кимион - 1 чаена лъжичка;
• чиста найлонова торбичка или пластмасов контейнер.

Процес на готвене:

1. Зелените накъсайте едро с ръце и ги поставете в торба или контейнер.
2. Отрежете опашките на краставиците (от двете страни) и ги изпратете в торба или контейнер.
3. Чесънът се нарязва на ситно.
4. Кимионът се настъргва добре в хаванче или се стрива с точилка.
5. Добавете сол, кимион и чесън към краставиците в плика. Завържете/затворете плътно торбата или контейнера и разклатете, за да смесите всички съставки.
6. Поставете опаковката или контейнера с краставици в хладилника за 60 минути. След това можете да ядете - зеленчуците са леко осолени и хрупкави.

Източник: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Как да направите солени краставици хрупкави. Рецепта за бързи мариновани краставици:

Леко осолените краставици са чудесно допълнение към всяко ястие. Те ще украсят празничната маса и ще зарадват окото. Страхотен за топли напитки.

И най-важното е, че рецептата за приготвянето им е много проста. Ще се опитаме да отговорим на въпроса как да направите осолени краставици възможно най-подробно.

Бързо готвене

Солените краставици са продукт, който се появява на масата през периода, когато се прибира основната реколта от краставици (края на лятото, началото на есента). За зимата са по-подходящи мариновани, мариновани, консервирани краставици. Леко солените краставици са летен продукт, който е чудесно допълнение към картофи и други ястия.

Приготвят се бързо, но също толкова бързо се изяждат. Този продукт се приготвя предимно в малки количества, така че да може да се яде на един или два пъти. След като следващата порция свърши, те започват да готвят следващата, тъй като това се прави много просто.

Дори човек, който е далеч от готвенето, ще се справи с тази задача за готвене без никакви проблеми, тъй като рецептата е много проста.

Преди да дадем описание на целия процес на готвене и да ви кажем как да направите леко осолени краставици, ще очертаем някои препоръки и ще разкрием тайни. Предложените съвети ще помогнат на домакините и ще се превърнат в тяхната тайна за успешни краставици.

Разкриване на тайни

Една от тайните е, че леко осолените краставици могат да се приготвят по три различни начина:

• когато готвите, използвайте топла или студена саламура;
• зеленчуците се приготвят в собствен сок;
• солените краставици се приготвят по сух начин (без саламура).

За да направите процеса на осоляване наистина бърз, използвайте малки яркозелени зеленчуци с „пъпки“. Гладка краставица няма да работи - това е сорт салата. Но "пъпките" показват, че зеленчуците са подходящи за мариноване. Твърдите, с тънка кожа работят най-добре.

И все пак - трябва да вземете краставици с еднакъв размер. Този факт допринася за равномерното разпределение на солта и осоляването е отлично.

От какво зависи хрускането?

Много хора задават въпроса как да направят леко солените краставици хрупкави? Всичко е много просто. Преди да започнете процеса на осоляване, по-добре е да оставите зеленчуците в студена вода за 2-3 часа, след което те ще хрускат и ще се окажат гъсти. Това е отговорът на въпроса как да направите солените краставици хрупкави.

Първо трябва да отрежете краищата на краставиците. Това ще ускори процеса на осоляване и ще ви позволи да се отървете от нитратите, тъй като върхът на зеленчука е мястото, където нитратите се натрупват най-много.

Еднаквото осоляване се улеснява от вертикалното подреждане на краставиците в съда.

Те не трябва да се поставят прекалено плътно, тъй като ще загубят любимото си свойство - хрупкавост.

Съдът с краставици не се запушва, а се покрива със салфетка отгоре, което позволява на процеса да протича гладко. Ферментацията изисква въздух.

Чадърите от дъб, естрагон, анасон ще придадат на продукта специални свойства и вкус. Но не трябва да забравяме и традиционните копър, хрян, магданоз, касис и черешови листа.

Използването на карамфил, дафинов лист, люти чушки е „класика“, нито едно осоляване не може без тези съставки.

Най-добра е едрата сол.

Леко осолените краставици могат да станат "многосолни", ако не се съхраняват в хладилник.

Тези, на пръв поглед, незначителни нюанси ще помогнат за решаването на въпроса как правилно да направите леко осолени краставици.

Е, тайните са разкрити, сега можете да преминете към основното. Как да си направим осолени краставици? Рецептата е представена по-долу.

Необходими продукти

Първо трябва да решите какви продукти ви трябват. И така, краставиците са най-важният продукт, никое мариноване не е пълно без зеленчуци и копър, имате нужда и от чесън, хрян, имате нужда от пресни листа от касис, определено трябва да приготвите бахар и черен пипер и, разбира се, сол.

Краставици в саламура

Нека започнем да разкриваме тайната как бързо да направим леко осолени краставици.

Традиционната и най-бърза рецепта за осоляване на продукта е следната: необходимо е краставиците, поставени в съд (буркан, тиган), да се залеят с предварително приготвената саламура. Това е всичко. Студената саламура ще ви позволи да се насладите на леко осолени зеленчуци след 2-3 дни, горещата саламура ви позволява да направите това след 8-10 часа.

Не можете да приготвите саламура предварително, но процедирайте по следния начин: изсипете сол (2-3 супени лъжици. L.), захар на вкус в буркани със зеленчуци и налейте студена или гореща вода. След това затворете буркана с капак и разклатете, докато солта и захарта се разтворят.

Отстранете капака, покрийте с марля или салфетка и оставете в тази форма, докато процесът на осоляване приключи. Към всички подправки и билки в буркан можете да добавите резенчета ябълка. Това ще придаде на краставиците специален вкус и киселинност.

Ето го първият отговор на въпроса как да направите осолени краставици.

Опакован като съд за осоляване

Отговаряйки на въпроса как бързо да направите леко осолени краставици, ето още една рецепта. Идеално е, ако няма елементарни условия за готвене, например в страната или на пикник.

Процесът на кипене на вода става излишен. За тази рецепта използвайте найлонов плик. Измитите зеленчуци трябва да бъдат изсушени и поставени в торба.

Преди това всяка краставица трябва да бъде пробита, така че процесът на ецване да върви по-бързо и по-добре. Добавят се солта и подправките.

Краставици в собствен сок

Ето още един начин, който ще ви помогне да разберете как да направите леко осолени краставици у дома. Тази рецепта използва сока от самите зеленчуци. Всякакви краставици са подходящи за това, както най-грозните, така и най-големите. Те се смилат на ренде или се смилат с блендер, сокоизстисквачка.

Отделно трябва да подготвите зеленчуци за мариноване и отделно - за сок. Ще ви трябват също чесън, хрян, люти чушки, чадъри от копър, сол. За един трилитров буркан спазваме следните пропорции:

• краставици за туршия - около 10 бр.;
• краставици за сок - 3 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• хрян - 3 листа;
• люта чушка - 1 бр.;
• копър с чадър - 3 бр.;
• сол - 3 с.л. лъжици.

Зеленчуците, предназначени за сок, се счукват. Трябва да получите около 1,5 литра гъсто пюре. На дъното се слагат листа от хрян, 1 скилидка чесън (трябва да се разреже на две части), 1 чадър копър. Отгоре всичко се поръсва със сол (1 супена лъжица. L.).

След това пюрето от краставици се изсипва в буркан на една трета от обема и зеленчуците се подреждат вертикално, но не всички. Отново се слагат хрян, чесън, копър и черен пипер. Поръсете със сол, изсипете пюре от краставици и сложете зеленчуци. Последната лъжица сол се изсипва накрая. Затворете буркана плътно с капак. Оставете за 2 дни.

В рамките на два дни краставиците се мариноват и след това могат да се консумират.

Процесът може да бъде опростен, ако солта се разтвори в сока от краставица. Целината ще придаде специален вкус на краставиците, така че може да се използва и при мариноване.

Краставици с ябълки

Как да си направим вкусни леко осолени краставици? Ето още една рецепта, която отговаря на този въпрос. Краставиците с ябълки също се приготвят много бързо и просто, но в същото време се получава отличен вкус. За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1 кг;
• ябълки - 2 бр. (зелен);
• черен пипер - 10 грах;
• копър - 2 връзки;
• магданоз - 2 връзки;
• кастинг череши - 2-3 бр.;
• наливане на касис - 8-10 бр.;
• чесън - 1 глава;
• сол на вкус.

Всички зеленчуци и билки трябва да се измият. Върховете на краставиците трябва да бъдат отрязани, това ще премахне нитратите и ще позволи на продукта да се маринова по-добре. Ябълките се разделят на 4 части, сърцевината остава. Чесънът се обелва и нарязва на скилидки.

Зеленчуците заедно с ябълките се нареждат в съд (буркан, тенджера), между тях се слагат чесън, билки и черен пипер. Солта се изсипва във преварена вода и се разбърква, докато се разтвори. За 1 литър вода - 2 супени лъжици. лъжици сол. С получената саламура се заливат краставиците. Оставете за 10-12 часа.

През това време краставиците трябва да се осолят. Ето още един отговор на въпроса как да направите осолени краставици.

Краставици и сок от лайм

Захарта, солта и черният пипер се смилат. Лаймовете се измиват, изтриват и обелват със ситно ренде. Смесва се с черен пипер и сол. Лаймът, чиято кора е използвана, се изстисква. Ментата и копърът се счукват. Краставиците се обелват от върховете и се нарязват. Големите краставици се разделят на 4 части, малките на 2. След това се поставят в дълбока купа.

Изсипете натрошен пипер със сол, захар и кора от лайм в купа, залейте всичко със сока, след което разбъркайте. Останалите сол и билки се изсипват върху краставиците и отново се разбъркват. Такава рецепта ще ви позволи да украсите масата с готов продукт, дори ако има много малко време.

Зеленчуците се посоляват за 30 минути. Преди сервиране продуктът се измива, за да се отстранят солта и билките.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 1,5 кг;
• копър с чадър - 1 връзка;
• черен пипер - 6-7 грах;
• бахар - 4-5 грах;
• мента - 4-5 клона;
• вар - 4 бр.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 3,5 супени лъжици. лъжици.

Това беше последната и най-екстравагантна рецепта, която отново отговори на въпроса как да направите леко осолени краставици.

Леко осолените краставици са супер закуска. Искам да предложа най-бързите рецепти за готвене на хрупкави, със спираща дъха миризма на копър и чесън, с горчивина на пипер и горчица краставици.

Те не са подготвени за бъдещето и се изяждат много бързо. Колкото и да се опитвам, всички са различни. Всяка домакиня има свои собствени чипове. Във всяка рецепта, ако желаете, можете да промените набора от подправки, да поставите това, което е под ръка. Най-важното е обемът им да е не повече от 7% от теглото на краставиците.

Приготвят се в саксии, буркани с различна вместимост, опаковки. Заливат се със студена, гореща саламура, а в някои рецепти изобщо се приготвят без нея. Напоследък бързите, почти моментални опции за готвене станаха много популярни. Тук може би ще започна с тях.

Бърза рецепта за кисели краставици в плик

Тази рецепта бих нарекъл не просто бърза, а незабавна. Леко осолени краставици могат да се консумират веднага след готвене. Няма нужда да приготвяте саламура и контейнери. Краставиците в пакет се приготвят много просто и бързо.

съставки:

• краставици - 1 кг
• чесън - 4 скилидки
• меки стъбла от копър и чадъри - 50 гр.
• зелен лют пипер - на вкус
• зелен кориандър - 20 гр.
• сол - 1 с.л. л.
• захар - 1 ч.л
• зърна черен пипер - 5-8 грах
• сусамово масло - 1 с.л. л.

готвене:

Сами по себе си краставиците нямат ясно изразен вкус и мирис. За да станат ароматни, те трябва да бъдат наситени с аромати на подправки.

Краставиците се измиват, подсушават, сортират по размер. Опитваме се да вземем еднакъв размер, така че да се осоляват равномерно, а естетическият вид на храната играе важна роля. И те също трябва да са пъпчиви, с гъста каша и без кухини вътре. Отрязваме връхчетата на краставиците и ги нарязваме по дължина на четири части.

Млад чесън, разделен на скилидки. Счукваме ги с плоската страна на ножа, поръсваме с малко сол и нарязваме на ситно и ситно.

Нарежете зелените копър. По-добре е да вземете меки стъбла, те имат повече сок. Също така поръсете с малко сол и нарежете на ситно. Сокът и ароматът на копър се открояват мигновено.

Счукайте зърната черен пипер в хаванче. И веднага ще усетите свежия му аромат.

Това не е нищо, сега ще добавим миризмата на кориандър и лют зелен пипер. Взимаме тези две съставки в малки количества, нарязваме ситно.

Представете си каква невероятна миризма е в кухнята! И сега ще прехвърлим целия този букет от вкусове и аромати на краставици.

Сега вземаме плътна найлонова торбичка и изпращаме в нея цялата ни ароматна смес, нарязани краставици. Добавете сол, захар и сусамово масло.

Всичко! Остана много малко. Нарежете черен хляб, налейте студена водка.

Завързваме торбата, смесваме цялото съдържание и разклащаме енергично.

Сложете в чиния и сервирайте. Мирисът, ароматът и вкусът са просто невъзможни за описание с думи! Приятен апетит и пиене!

Бърза рецепта за леко осолени краставици в тенджера

съставки:

• краставици - 2,5 кг
• чесън - 10 гр.
• меки стъбла от копър и чадъри - 100 гр.
• листа от касис - 10 гр.
• корен от хрян - 15 гр.
• естрагон - 15 гр.
• листа кориандър, босилек - 10 гр.
• люта червена чушка - 1 шушулка
• вода - 4л
• сол - 200 гр
• захар - 100 гр

готвене:

Краставиците се събират, сортират се по качество и размер. Избираме с нежна кожа с пъпки и малки черни бодли. Изплакнете обилно в две или три води.

Най-добре е да мариновате краставици в деня на прибиране на реколтата. След като ги накиснете в студена вода за 3-4 часа

Зелените също измиваме старателно. Използваме чадъри от копър, нарязваме стъблата на парчета.

Взимаме листата и корена на хрян. Почистваме корена и нарязваме на малки парчета, можете да го нарежете.

Сложете цялата червена люта чушка, като семките трябва да са почистени.

Почистваме младия чесън и го разделяме на скилидки. Кората не е необходимо да се бели, тя е още млада и крехка. Натрошете зъбите с плоската страна на ножа.

Можете също така да добавите листа от касис или череша, дъбови листа, листа от целина, естрагон, кориандър и други пикантни растения.

Цялата смес от подправки разделяме на три части.

Взимаме чист емайлиран тиган за 5 литра, на дъното слагаме първия слой готови зеленчуци.

Отрязваме връхчетата на краставиците и ги нареждаме в тава на едро, след това - втория слой подправки, върху него краставици до горе и покриваме с останалата зеленина.

За да ускорите процеса на ферментация, отрежете върховете на краставиците или ги попарете с вряща вода.

За да приготвим саламура, вземаме 50 грама сол, 25 грама захар на 1 литър вода. Кипваме вода, разтваряме съставките, добавяме подправки. Варете 3-5 минути, изключете и охладете.

Изсипете краставиците, отгоре сложете плоска чиния и натоварете върху нея, така че всичко да е потопено в течността.

Покрийте съда с дебела кърпа и оставете на стайна температура за 12 часа. След пълно охлаждане поставете тигана в хладилника, охладете краставиците. И можете да сервирате.

Класическата рецепта за леко осолени краставици за 3-литров буркан

съставки:

• пресни краставици - колко ще влезе
• чесън - 4 скилидки
• меки стъбла и чадърчета копър - 50 гр.
• сол - 60 гр.
• захар - 30 гр.
• листа от хрян и касис - 50 гр.

готвене:

Класическият набор от съставки за 3-литров буркан предвижда задължителното присъствие на копър и чесън. А за подсилване на вкуса и аромата можете да добавите босилек, чубрица, листа от череша или касис, листа от целина и магданоз, кориандър. За повече хрупкавост - дъбови листа и корен от хрян. Любителите на пикантното могат да добавят лют червен пипер.

Измиваме добре прясно набраните краставици, отрязваме върховете. Ако са събрани ден или два преди обработката, тогава те трябва да се накиснат в чиста студена вода за 3-6 часа. Така те се насищат с вода и възвръщат свежестта.

В трилитрови буркани слагаме копър, чесън. Опитваме се да изберем краставици с еднакъв размер, така че да са по-добре осолени и да напълним буркана. В този случай методът на полагане няма особено значение, просто се опитваме да ги поставим в буркан по-плътно.

Приготвяме 6-8 процента солен разтвор. Изсипете краставиците в буркан, затворете гърлото с плътна кърпа и оставете да ферментират за една нощ.

Трябва да се отбележи, че в зависимост от размера на краставиците, начина, по който са положени, количеството саламура може да бъде различно.

Сутринта изпращаме буркана в хладилника за охлаждане, а до обяд леко осолени хрупкави краставици, приготвени по класическата рецепта, са готови. Приятен апетит!

Хрупкави краставици - рецепта в гореща саламура

Тази рецепта ми е любима. Краставиците са готови за един ден, а съхранявани в хладилник можете да ги ядете цяла седмица.

Целият процес на готвене е подобен на бързата рецепта за леко осолени краставици в тенджера. Прегледахме го по-горе.

Ще излеем краставиците само с гореща саламура. След това оставете на стайна температура за една нощ. На сутринта го сложете в хладилника да се охлади. И до обяд можете да ги сервирате на масата. А за да станат хрупкави - не забравяйте да ги накиснете, нарежете корена на хряна, добавете дъбови листа.

В това видео можете да видите със собствените си очи как да го направите.

Работата е в ход, ще се видим следващия път. В коментарите можете да споделите вашите интересни рецепти и желания.