Как да мариновате краставици в торба. Леко осолени краставици - проста рецепта
Все още не сме имали време да се наситим на обикновеното сухо осоляване, което открихме преди няколко години. Това е забавна и лесна игра за всички нетърпеливи, които нямат търпение да се насладят на хрупкава краставица "тук и сега!". Само половин час ... и закуската е готова! - Да, да, можеш да повярваш на очите си.
Кратко време в затворена торба или буркан ви позволява да вкусно и бързо да „посолите“ един от сортовете за мариноване. Не се плашете от термина: изборът на подходяща краставица през лятото е много прост! Имате ли нужда от зеленчуци с тънка кожа и пъпки, приблизително същия малък размер (до 10-11 см дължина).
Бърза рецепта е подходяща и за зимата, когато се продават вносни и оранжерийни зеленчуци. Единственото предупреждение: не осолявайте откровено големи сортове маруля с гладка кора и стари проби с големи семена.
Забележка!
На нашия сайт ще намерите как да мариновате краставици (топъл и студен саламура). И още: само 12-14 часа до перфектна готовност! Както обикновено, всички стъпки и тайни за вкусен резултат.
Бърза навигация по статията:
Какво ни трябва
Съставки за рецептата с чесън и билки:
- Краставици - 500 г (това са 5-7 парчета, дълги 10-11 см)
- Едра сол - 1 супена лъжица. легло без пързалка (15 гр.)
- Чесън - 2 големи скилидки или повече на вкус
- Пресен копър - 1 връзка
- Цяла плътна пластмасова торбичка, изработена от хранителна пластмаса. Чанта с цип за замразяване на храна - това е всичко.
Съставки по избор - по избор:
- Захар - ½ чаена лъжичка
- Почти всяка прясна билка. Магданозът е добър за нашия вкус, също 1 връзка.
- Горчица (ако обичате пикантно посланик) - 1 ч.л. без пързалка
* Или кимион (смлян) - 1/3 ч.ч
- Листа от касис - 2 бр.
Как да приготвим зеленчуци
Измийте краставиците, но не ги белете. В идеалния случай оставете зеленчуците да престоят в студена вода – поне 30 минути. Отрежете дупето и краищата. Не забравяйте да опитате краставиците за горчивина, никога не се знае. 
Измийте копъра, изтръскайте водата и нарежете на ситно с нож. По същия начин приготвяме и други зелени.
Заравнете скилидките чесън с широк нож. Това ще улесни почистването им. Смиламе както е удобно. Обичаме да нарязваме на ситно чесъна, така че да се усети в готовото ястие. Но можете да преминете през преса или да настържете на ситно ренде.
Как да нарежете краставици за сухо мариноване
Нарязването зависи от времето, което сме готови да изчакаме до леко осоления резултат.
- 15 минути за осоляване: нарежете на тънки кръгчета - 0,5см.
- 25 мин. - 1 час: разрежете наполовина по дължина и отново наполовина. Получаваме дълги четвъртинки, които могат да се разрежат наполовина отново напречно.
- 2 часа или повече: посолете цели краставици или нарежете една краставица наполовина напречно.
Средното време е произволно, като се вземе предвид вкусът ни за соленост. Съветваме ви винаги да се опитвате да спрете или да продължите процеса според вашите вкусове.
В процеса на мариноване държим краставици при стайна температура.
След определеното време приберете в хладилника- за охлаждане преди сервиране или за съхранение през деня.
Обичаме най-бързата първа рецепта с тънки кръгчета. Или квартал блокове, когато имате търпение да изчакате 1-1,5 часа.
Как да мариноваме в торба
Изсипете сол, билки и чесън в торбичката. Ако използваме горчица и други смлени подправки, първо ги смесваме със сол.
Слагаме краставиците в плик и пускаме въздуха от него. Оставете малко за свобода на смесването, затворете ключалката или завържете на възел.
Сега внимателно разклатете торбата, така че резените краставица да се смесят с подправките. Оставяме го за времето, което определя рязането (виж малко по-горе).
Разклатете съставките по време на осоляването - 2-4 пъти!
Тези 5 минути усилия ще помогнат на краставиците да се мариноват по-равномерно. Дори и да солим тънки кръгчета, пак смачкаме съдържанието 1-2 пъти за кратки 15 минути осоляване.
В края на осоляването се опитваме да видим дали все още можем да го задържим според личните предпочитания.
Ако не, охладете в хладилник преди сервиране.
Две важни подробности
Две основни подробности, които научихме, докато експериментирахме с рецептата.
1) Не добавяйте твърде много наведнъж.
За малко семейство (3-4 души) - 0,5-1 кг краставици. Дори класическите сортове за мариноване (Нежински, Родничок, Далечния изток и др.) не хрупкат толкова апетитно след еднодневно съхранение в хладилник. Разбира се, че са вкусни! И все пак яркото хрупкане е задължителен акцент в рецептата за бързо готвене.
2) Вместо опаковка е по-удобно и по-безопасно да използвате буркан.
Няколко думи за бързото осоляване в буркан.
- Все същия плюс по-удобно за разклащане (!)
- За 300 г (3-4 зеленчуци) кръгчета краставица е достатъчен буркан от 1 литър.
- За 1 кг продукти във всеки разрез вземаме бутилка или тиган от 3 литра.
Майка ми винаги се смяташе за добра домакиня, тъй като знаеше как да готви вечеря и да прави всякакви консерви. Тя е приела много рецепти от майка си, а вече е научила някои от своите приятели и познати, така се е оформил нейният кулинарен арсенал от рецепти. Но веднага след като се сдоби с лаптоп, както и интернет в страната и свободното време, тя веднага започна да престроява и променя семейното меню, което сега се състои основно от модерни и много интересни ястия. В крайна сметка искам да опитам и да сготвя това и това, и това и това.
В резултат на това, когато посещавам родителите си, дори не знам как майка ми ще ме изненада днес. Това е особено интересно през лятото, когато леглата са пълни със зеленчуци и билки и всеки ден мама се опитва да приготви нещо ново и интересно.
При последното ми посещение майка ми ме изненада особено – не съм виждала такава рецепта. Представете си вкусни, хрупкави леко осолени краставици, които могат да се приготвят по сух начин. Да, правилно си помислихте, не в буркан със саламура, а в торбичка, напълвайки плодовете със сол и подправки. Що се отнася до мен, технологията е много по-проста, а процесът на осоляване е по-бърз.
Мариновани краставици в пакет по бърз начин - рецептата на деня.
Съставки:
- краставици (за предпочитане млади) - 1 кг
- сол средно смилане морска или готварска сол - 1 - супена лъжица. без пързалка
- зелени (магданоз, копър) - куп
- чесън - 2-3 скилидки
За такова мариноване избираме силни краставици, ако са големи, нарежете ги наполовина. За цели плодове просто отрежете връхчетата от двете страни. Измиваме добре плодовете и ги подсушаваме с кърпа (не е необходимо да накисвате предварително в студена вода за няколко часа). Разрежете наполовина по дължина. 
Подреждаме зелените, изхвърляме сушените, а пресните изплакваме със студена вода. След това подсушете с кърпа и нарежете на ситно с нож.
Обеления от сухи люспи, нарежете чесъна на филийки или прекарайте през преса. 
Поставяме краставиците в найлонов плик, добавяме нарязани билки и чесън, както и сол. 
Завързваме торбичката, слагаме я в друга торбичка и я разклащаме добре няколко пъти, за да се смеси по-равномерно съдържанието. 
Сега поставяме торбата на студено място за около 6-8 часа. 
След това дегустираме краставиците, ако са осолени по ваш вкус, след това ги прехвърляме в контейнер за съхранение. Ако степента на осоляване е недостатъчна, тогава го държим в торбичката още няколко часа. 
Приятен апетит!
Бързо осолени краставици без саламура, в плик
Какви ястия хората не измислиха с краставици. Навсякъде по света се използват за салати, сандвичи, закуски, канапе, задушени в зеленчукови яхнии, добавят се към сосове, пълнени. Американски кулинарни специалисти от Мисисипи дори успяха да измислят рецепта за сладки краставици, накисвайки ги в плодови сиропи. Такива сладки краставици се сервират, разбира се, под формата на десерт.
В Русия киселите и маринованите краставици традиционно са много популярни. Най-често краставиците се осоляват за бъдещето - за зимата. Те се берат веднага в големи обеми, навивайки цял арсенал от консерви или дори по старомоден начин - бъчви. В крайна сметка трябва да е достатъчно за цялата зима, която имаме толкова дълга. По време на прибиране на реколтата чест гост на трапезата са леко осолените краставици, няма да опитате такива през зимата.
Въпреки това, сега във всеки супермаркет по всяко време на годината се продават пресни краставици. Ето защо можете бързо да направите осолени краставици по всяко време на годината.
Леко осолените краставици се различават от класическите кисели краставици главно само по времето за мариноване. Но методът на осоляване също има значение. Рецептата за осоляване в плик е известна отдавна. Кой първи се досети да направи леко осолени краставици в обикновена найлонова торбичка, историята мълчи, но все пак ще кажем голямо благодаря на този неизвестен кулинарен специалист! Тази бърза рецепта е толкова проста, колкото всички гениални. ще ни трябва:
Опция 1
краставици (не големи) - 1 кг;
сол - 1 супена лъжица. л.; Една супена лъжица сол трябва да бъде без пързалка
копър - 1 връзка.
По желание рецептата може да се допълни и с две-три-четири скилидки чесън.
Тези невероятни краставици се приготвят много просто и бързо. Те са невероятно вкусни и хрупкави. Много е вкусно да ги поднесете с картофено пюре или сварени млади картофи.
Изплакнете добре краставиците и отрежете "дупето" от двата края. Ако имате големи краставици, тогава те могат да бъдат нарязани на няколко парчета, дълги около 10-12 сантиметра.
Нарежете копъра на ситно.
Нарежете на ситно чесъна.
Измийте краставиците, отрежете краищата. Сложете краставиците в найлонов плик.
Добавете копър, чесън, сол.
Завържете добре опаковката. За здравина е по-добре да поставите в друга торба. Разклатете добре торбата с краставици, така че солта, билките и чесънът да се разпределят равномерно.
Поставяме опаковката с краставици в хладилника за около 6-8 часа (може обаче да е готова за 3-4 часа). Препоръчително е през това време да вземете опаковката няколко пъти и да я разклатите за по-равномерно осоляване.
След определеното време бързите осолени краставици ще бъдат абсолютно готови. Вие сами ще разберете това от свежия апетитен аромат от опаковката.
Изваждаме осолените краставици от плика, отстраняваме излишната сол с хартиена кърпа и сервираме. Останалите краставици се изваждат в хладилника.
Солените краставици, приготвени по тази прекрасна рецепта, са много вкусни, силни, хрупкави.
Маринованите по този начин краставици не се съхраняват дълго време, така че трябва да изчислите предварително колко е необходимо за вашето семейство.
За да сведете до минимум времето за готвене на бързо осолените краставици, трябва да ги нарежете на кръгчета или филийки. Тогава осоляването ще стане почти мигновено и след 20 минути те могат да се ядат.
Вариант 2
Млади краставици - 1 кг;
Чесън - 1 глава (или по-малко);
Сол - 1 супена лъжица;
Зелени и подправки: копър, листа от касис, листа от череша, листа или корен от хрян, карамфил (2-3 пъпки) и бахар (2-3 граха). По желание - босилек и люти чушки.
2 целофанови торби
Краставиците се приготвят просто и бързо - за 4-5 часа
Изплакнете краставиците, отрежете краищата. Нарежете чесъна на малки парченца;
сложете в плик краставици, билки, подправки. Сол. Разклатете няколко пъти, за да разпределите дресинга равномерно. Завържете пакета. Сложете в друга торбичка (за надеждност, за да не изтече). Оставете за 4-5 часа на стайна температура;
Съхранявайте готови осолени краставици в хладилника (ако не похапнете веднага)
Всички знаем такива здравословни и вкусни зеленчуци като краставиците. Освен вода, която заема голям дял в състава, те съдържат и много полезни вещества, минерали и витамини.
Пресните краставици са много вкусни, с тях се правят салати, на които можете да се насладите почти цяло лято. И много добри, като предястие, кисели краставички.
Има много рецепти за мариноване и мариноване на краставици, всяка домакиня има своя рецепта, изпитана дълго време. Краставиците са просто осолени и мариновани, меки са и хрупкави. През зимата са търсени кисели краставици, идеални са за картофено пюре и за всякакви зърнени храни без млечни продукти.
Но през лятото, особено през юли, се случва толкова много да искате осолени краставици, че е невъзможно да изчакате, докато бъдат осолени в буркан. В края на краищата средно са необходими поне два дни, за да ги подготвите. Открих за себе си нов начин за бързо мариноване на краставици.
Това са сухи кисели краставици. Може да се нарече и суха сол. Този метод е много удобен: няма нужда от приготвяне на саламура или марината, няма нужда да се мият и приготвят буркани, няма нужда от стерилизация. Осоляването става точно в торбата, в такива краставици трябва да добавите чесън и копър за вкус.
Леко осолени краставици в плик
Краставиците са много вкусни! И те са готови за употреба само за един ден. Моля, вижте рецептата за любимите ми сухи кисели краставици в плик.
Посочвам пропорциите за един килограм краставици, но можете да ги увеличите както желаете.
Краставиците, приготвени по тази рецепта, са хрупкави, крехки и леко осолени. И освен това при приготвянето им не използваме оцет, който се отразява много зле на зъбния емайл. Такива краставици силно възбуждат апетита от самата си миризма, на която е невъзможно да се устои.
Не трябва да изсипвате черен пипер в торбичката, както и пипер на зърна, краставиците могат да станат меки от тези компоненти, по-добре е да поръсите готовите краставици с черен пипер. Между другото, тази рецепта за мариноване може да се използва не само за краставици, но и за тиквички, карфиол и дори херинга. Опитайте и ще успеете!
Хрупкавите леко осолени краставици са отлична гарнитура както към месни, така и към постни ястия. Вкусно студено предястие, което може да се приготви почти моментално. Няма нужда да бъркате със саламура и да навивате буркани. Само няколко съставки, малко чакане и поканете домакинството на масата.
Съставки за леко осолени краставици в опаковката:
- краставици - 1 кг;
- чесън - 1 глава (по желание количеството чесън може да се намали или увеличи);
- сол - 1 супена лъжица. л;
- копър - китка;
- люта чушка - 1/3 (за любителите на люто);
- черен пипер на зърна - 3-5 броя;
- найлонови торбички - най-малко 2 бр.
За чисти и обработени краставици отрежете връхчетата, разделете чесъна на скилидки, обелете и нарежете едро, разглобете копъра на клонки. Ако използвате люти чушки, нарежете го на големи кръгове. За по-бързо проникване на сол и подправки, краставиците могат да се набодят с вилица.
Ако краставиците са големи, нарежете ги на три части за бързо мариноване. Вземете найлонов плик, сложете в него краставици и всички останали съставки. Запечатайте торбата, оставяйки малко въздух вътре. Разклатете внимателно съдържанието за няколко минути, за да разбъркате добре всичко. За да сте сигурни, използвайте няколко торбички, за да не изтече сокът. 
Съхранявайте торбата с краставици при стайна температура за 1 до 4 часа. Колкото по-дълго се осоляват, толкова по-вкусен ще бъде резултатът, но можете да го изядете след час. Съхранявайте сварените краставици в хладилника. Този метод на готвене се нарича „сухо осоляване“.
Ако е възможно, можете да добавите едно листо череша, касис, хрян. Любителите на пикантните вкусове трябва да добавят 3-5 зърна бахар. Грахът може да бъде натрошен с точилка, за да подобри вкуса. Поднесете готови леко осолени краставици с месни или зеленчукови ястия. Бързо и вкусно.
Похарчете минимум усилия и получете максимален вкус!
Ние също препоръчваме
Зареждане...