Как да си направим вкусни тънки палачинки. Вкусни палачинки с мляко

Палачинките с мляко са една от най-разпространените рецепти, използвани от домакините. Тези палачинки са тънки, леки и много вкусни. Най-често се използва пшенично брашно, можете също да вземете елда или овесена каша.

Дебелината на палачинките зависи от използваното брашно. Най-тънките палачинки с мляко се правят от пшенично брашно. Много зависи от качеството на брашното - препоръчително е да вземете продукти от най-висок клас и фино смилане. Брашно от втори клас или брашно от трици ще направи по-дебели и пухкави палачинки.

От брашно от овесени ядки или елда палачинките са най-рохкави. Можете също така да експериментирате и да опитате да направите палачинки с мляко от смес от различни видове брашна.

Палачинки в мляко могат да бъдат приготвени със или без мая. Във втория случай добавям сода или бакпулвер към тестото. След като тестото достигне желаната консистенция, е време да изпечете самите палачинки. Може да не е възможно да изпечете перфектна палачинка от първия път.

Въпреки това, за трети или четвърти път ще излязат равномерни и чисти палачинки. Когато изсипвате тестото, дръжте тавата под ъгъл и правете кръгови движения, така че тестото да се разпредели равномерно по повърхността. След като се запече долната страна на палачинката, прободете с шпатула и обърнете от другата страна. Изпържете палачинките от всяка страна до златисто кафяво.

Палачинките се пекат само в предварително загрят тиган, намазан с масло или олио.

Върху готовата палачинка не забравяйте да сложите парче масло - след това палачинките ще станат по-еластични и нежни. Палачинките се сервират в мляко със заквасена сметана, захар, мед или конфитюр. Можете също така да увиете всякакъв пълнеж в палачинки: извара със стафиди или сушени кайсии, месо, пиле с гъби, зеле с ориз и яйца, пушено пиле или сьомга или всякакви сладки пълнежи.

Палачинки в мляко - приготвяне на храна и ястия

Успехът на приготвянето на палачинки с мляко до голяма степен зависи от вида на използваните съдове. Най-добре е да вземете чугунен тиган за печене.

Ако нямате, всеки тиган с дебело дъно и незалепващо покритие ще ви свърши работа. Размерът на тигана трябва да отговаря на желания диаметър на палачинките. От съдовете ще ви трябва още купа, в която ще се меси тестото, черпак, шпатула, вилица или бъркалка, нож и четка за намазняване на тавата. От допълнителни устройства ще ви трябва миксер - с негова помощ можете лесно да разбъркате тестото и да разбиете всички бучки.

Приготвянето на продуктите се състои в пресяване на брашното, измерване на необходимото количество захар, сол и други насипни продукти. Млякото обикновено се затопля.

Ако използвате мая, разредете я в малко количество топло мляко или вода. Предварително трябва да разтопите и маслото.

Рецепти за палачинки в мляко:

Рецепта 1: Палачинки с мляко

Млечните палачинки са много тънки и леки, могат да се ядат със заквасена сметана, мед или в тях може да се увие всякакъв пълнеж. Рецептата използва брашно, захар, яйца, сол и мляко.

Необходими съставки:

Мляко - 0,5 литра;
3 яйца;
1-1,5 чаши брашно;
Захар - 0,5-1 супени лъжици. л.;
Сол - половин чаена лъжичка;
Растително масло - 15-30 мл.

Метод на готвене:

Счупете яйцата в дълбока купа и ги разбийте с вилица. Налейте половината мляко. Добавете захарта и солта към сместа. Разбъркваме всичко старателно. Количеството захар зависи от това с каква плънка ще се пълнят палачинките.

За сладки палачинки захарта може да се добави малко повече, а за месни и солени пълнежи захарта съответно трябва да е по-малко.

Брашното се пресява и постепенно се добавя към млечно-яйчената смес. По-добре е да не изсипвате цялото брашно наведнъж - трябва да погледнете консистенцията.

След това добавете останалото мляко и разбъркайте добре всичко. За да избегнете бучки, по-добре е да използвате миксер. Добавете още малко брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Тестото трябва да е умерено течно, но не воднисто. В твърде гъсто тесто можете да добавите повече мляко, а в течно - брашно.

Добавете растително масло към готовото тесто. Ако добавите масло, палачинките ще станат по-розови и порести. Намазваме предварително загрятия тиган с масло и започваме да пържим палачинки в мляко. Когато изсипвате тестото, тавата трябва да се държи под ъгъл и тестото да се разпределя равномерно с кръгови движения. Всичко трябва да се направи бързо. Изпържете палачинката до златисто кафяво и я обърнете. Ако палачинките са разкъсани, значи няма достатъчно брашно.

Рецепта 2: Палачинки в мляко "Ажурна"

Такива палачинки в мляко са деликатни, деликатни и тънки. В допълнение към основните съставки, рецептата използва малко сода и кефир - това са компонентите, които правят палачинките толкова ефирни.

Необходими съставки:

Една и половина чаши брашно;
Захар - 1 с.л. л.;
Яйца - 2 бр.;
Сол - половин чаена лъжичка;
Чаша мляко;
Половин литър кефир;
1 ч.ч Газирани напитки;
Растително масло.

Метод на готвене:

Изсипете кефир в тенджера и загрейте малко. Разбиваме яйцата в кефир, добавяме захарта и солта. Разбъркайте всичко старателно, добавете сода. След това добавете брашното и разбъркайте всичко с миксер. В тестото не трябва да има бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана.

Оставете млякото да заври и започнете да изсипвате в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Ако тестото е твърде рядко, можете да добавите още малко брашно. След това добавете 15-30 ml растително масло и разбъркайте всичко отново. По-добре е да печете палачинки в чугунен тиган. Намажете загрятия тиган с масло и започнете да печете палачинки в мляко.

Рецепта 3: Млечни палачинки с нишесте и ванилин

Според тази рецепта можете да приготвите тънки и много вкусни палачинки в мляко. Рецептата е толкова сполучлива, че не се препоръчва промяна на пропорциите. Палачинките се пържат много бързо - по 1 минута от всяка страна.

Необходими съставки:

Половин литър мляко;
4 с.л. л. картофено нишесте (без пързалка);
4 с.л. л. брашно (с пързалка);
4 яйца;
Сол и захар - на вкус;
Ванилин - на вкус;
30-45 ml растително масло.

Метод на готвене:

Смесете брашното, солта, захарта, нишестето и ванилията. Загряваме млякото. Разбийте яйцата и налейте млякото на тънка струйка. Разбъркайте всичко старателно и добавете масло. Оставете тестото за 20 мин. Загрейте тигана и намажете с масло. Тестото трябва да се изсипе така, че да покрива равномерно повърхността на тигана с тънък слой.

Тъй като нишестето седи на дъното, се препоръчва тестото да се разбърква преди всяко загребване. Дори ако изглежда, че тестото е течно, не е необходимо да добавяте брашно. Палачинките трябва да се окажат много тънки и "дантелени".

Такива палачинки могат да бъдат пълнени с пушено пиле или риба, извара със стафиди или смес от чесън и сирене. Опции - много.

Рецепта 4: Палачинки с мляко "Кустард" с кисело мляко

Палачинките с крем в мляко и кисело мляко имат специална, специфична структура, но се оказват не по-малко вкусни. Рецептата използва мляко, брашно, захар и сол, бакпулвер и прясно мляко с кисело мляко. Тези палачинки със сигурност ще харесат както възрастни, така и деца.

Необходими съставки:

Една четвърт чаена лъжичка сол;
Захар - 3-4 с.л. л.;
250 ml вряща вода;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
8-9 чл. л. брашно;
по 250 мл мляко и кисело мляко;
2 яйца;
Масло;
9. Растително масло.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със солта и захарта. Налейте млякото и киселото мляко, разбъркайте всичко старателно. Добавете брашното и разбъркайте сместа до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана. След това сипете бакпулвера, но не бъркайте! След това се залива с вряла вода.

Намажете горещ тиган с растително масло и изпържете палачинките от всяка страна. Не изсипвайте твърде много тесто, в противен случай палачинките ще се окажат дебели. Поставете купичка масло върху всяка гореща палачинка.

Рецепта 5: Палачинки с мляко и мая

Палачинките с мая в мляко са много вкусни и пищни. Идеален както за сладки, така и за солени пълнежи.

Необходими съставки:

330 г брашно;
2,1 голямо яйце;
20 г захар;
7 г мая и сол;
25 г масло;
550 мл мляко.

Метод на готвене:

Загряваме млякото, сипваме малка част и размиваме маята в него. Оставете за 10 мин. За прясна мая са необходими 20 мин.

В друга част от млякото разредете солта и захарта, след което добавете млякото с маята. Разбъркайте всичко, разбийте яйцето и добавете брашното. Изсипете разтопеното масло в тестото и разбийте всичко с миксер. Полученото тесто трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Оставете тестото на топло място за 3-4 часа. Разбърквайте от време на време.

Печем палачинки в загрят с олио тиган. Дебелината на палачинките е около 3 мм.

Рецепта 6: Млечни палачинки с подквасено мляко

Друга проста, но вкусна рецепта за палачинки с мляко. Разликата между такива палачинки и други рецепти е използването на кисело мляко.

Необходими съставки:

2 яйца;
Половин чаша захар;
Една и половина чаши изварено мляко;
Половин чаша мляко;
чаена лъжичка сода;
Една четвърт чаена лъжичка сол;
2 чаши брашно;
45 ml растително масло.

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със захарта и солта, след което се заливат със заквасеното мляко. Пресейте брашното и постепенно добавете содата. Разбийте тестото с миксер, след което налейте млякото и разбъркайте всичко отново. Покриваме съда с тестото със салфетка и оставяме за половин час.

След това тестото се сгъсти малко, така че можете да добавите малко количество преварена вода. Консистенцията на тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана. Добавете растително масло и разбъркайте добре. Печем палачинки в загрят с олио тиган от двете страни.

Ако палачинките постоянно се разкъсват, опитайте да добавите още брашно към тестото. Ако, напротив, те се окажат много плътни и дебели, тогава трябва да излеете малко топло мляко;

Ако палачинките се пекат за пълнеж, по-добре е палачинката да се изпържи само от едната страна. В този случай пълнежът се поставя върху пържената страна. Другата страна ще покафенее в тиган или във фурната.

Най-честите грешки в процеса на приготвяне на палачинки в мляко:

Твърде енергичното разбиване на тестото може да доведе до "гумени" палачинки;

Ако содата не е достатъчно изгасена, готовите палачинки могат да имат неприятен послевкус;

Трябва правилно да определите броя на яйцата. Излишъкът от яйца в тестото ще направи палачинките да изглеждат като омлет или бъркани яйца, а при липса на яйца палачинките могат да се разпаднат;

За да не изгорят ръбовете на палачинките, не е нужно да прехвърляте захар в тестото;

Твърде много масло в тестото ще направи палачинките прекалено мазни, лъскави и безвкусни.

Здравей, скъпа!

Тази статия излиза в навечерието на Масленицата и за какво друго да пиша, ако не за палачинки) Днес имам тънки палачинки с мляко.

Преди няколко месеца най-накрая намерих рецепта, която ме удовлетвори напълно, а качеството на палачинките ме възхити! Сега това са моите специални палачинки, които обикновено приготвям за закуска през уикендите, съпругът ми и синът ми ги обожават. Харесаха се на всички, които почерпих и вече три пъти ме питаха за рецептата.

За какво са полезни тези тънки палачинки с мляко?

Най-важните - качество на крайния продукт. Палачинките се правят лесно тънки, тестото не ви устоява, не се разкъсва. Много приятна текстура на тестото. Нежен, не "гумен", не сух. Много вкусен!
Силно лесно за приготвяне тесто, защото Съставките са точно измерени. Това е важно, когато тепърва се учите да печете палачинки и не знаете каква трябва да бъде консистенцията на тестото. Има значение и когато имате много други неща за вършене и малко време. След това измервате брашно, мляко, масло без да се замисляте и резултатът винаги е еднакво добър.

Съставки за тънки палачинки с мляко

2 яйца
1 ст. л. захар (получава се неутрален вкус, ако искате по-сладки палачинки - сложете 2 или 3 с.л.)
1 ч.ч топлес сол
500 мл мляко
500 мл вода (250 мл веднага се добавят към тестото, останалите 250 мл ще кипнат)
400 г брашно (желателно е брашното да се пресее)
0,5 ч.л Газирани напитки
30 г масло

Тънки палачинки с мляко. Калории на 100 g:протеини - 5 g; мазнини - 3,9 g; въглехидрати - 23,3 g; калории - 150,7 kcal.

Как се пекат тънки палачинки с мляко

Силно препоръчвам да използвате истинско качествено масло! Придава кремообразен вкус на палачинките, златист оттенък и толкова приятна миризма на разтопено масло.

Първо пригответе течните и сухите съставки.

Налейте 500 мл мляко + 250 мл вода в един съд. Пресейте 400 г брашно в друг съд.

Счупете 2 яйца в купа за палачинково тесто, добавете 1 с.л. л. захар, 1 ч.л сол, разбъркайте добре с миксер или бъркалка.

В купата се налива около половината от сместа от мляко и вода, след това постепенно се добавя брашното и се разбърква, за да няма бучки.

Когато тестото стане толкова гъсто, че трудно се бърка, налейте останалата течност и изсипете останалото брашно. Разбъркайте до гладко хомогенно тесто.

Измерваме 250 мл вода, кипваме. Докато водата кипи, ще подготвим празна чаша, сода, чаена лъжичка и бъркалка, тъй като по-нататъшните действия трябва да са бързи.

Изсипете вряща вода в чаша, веднага изсипете в нея 0,5 ч.л. сода и бързо разбъркайте.

Изсипете вряла вода със сода в тестото и също бързо разбъркайте с бъркалка.

Сега оставете тестото да почине за няколко минути. През това време глутенът на брашното ще набъбне и ако все още има малки бучки, те ще се разтворят.

Докато тестото почива, вземете тиган и сложете върху него 30 г масло. Сложете на огън да се разтопи маслото.

Най-добре е да използвате специален тиган за палачинки с плоско дъно и ниски страни. Имам тиган с диаметър 20 см, много е удобен за работа с него. Можете да пуснете две такива тави наведнъж и да печете на две горелки едновременно - ще стане още по-бързо.

Изсипете разтопеното масло в тестото, разбъркайте с бъркалка.

Връщаме тигана на огъня и го затопляме добре на силен огън, докато се появи дим. Веднага щом забележите първия лек дим - време е за печене на палачинки!

Изсипете тестото само върху много добре загрят тиган.

Първата палачинка ще бъде тестова: тя ще събере останалото масло от тигана, ще бъде най-мазната, а не най-красивата. Можете също така да следите колко тесто трябва да съберете в черпак за една палачинка.

Прибираме тестото с черпак. Изсипва се в тавата, като с другата ръка се накланя в различни посоки, за да се разпредели тестото равномерно в кръг.

Можете да видите как се появяват дупките на любимите на мнозина палачинки.

Когато по повърхността на палачинката не остане тесто, обърнете с шпатула.

От другата страна се пече още по-бързо, 15 секунди са достатъчни.

Прехвърлете изпечената палачинка в голяма чиния. Можете да направите това с шпатула, а можете просто да наклоните тигана над чинията и палачинката ще се изплъзне сама.

Край на омазняването на тигана! Палачинките няма да залепнат.

Готовите палачинки могат да бъдат смажени с парче масло. Има много любители, които смятат, че така става по-вкусно. Но и по-калорични Така че зависи от вас. Не омазнявам.

Останалите палачинки са по-гладки и спретнати.

Така една по една се получават около 25 палачинки (в тиган с диаметър 20 см).

Ядем ги със сладко, кондензирано мляко, кисело мляко...

Любимата ни закуска през уикенда, когато никой не бърза сутрин, цялото семейство е заедно и кухнята е толкова препълнена

Пиша за палачинките с особена любов. Мисля, че е някаква специална храна. Чувал съм повече от веднъж как възрастните, припомняйки си щастливи моменти от детството, говориха за палачинките, които майка ми или баба ми пекоха. И те ги грабваха и ядяха почти от тигана. Много уютно, семейно, събиращо и възрастни, и деца на една маса, деликатес...

Но успешните палачинки не са само добра рецепта. Уменията също са незаменими. И ако просто се учите да ги печете, тогава трябва да сте подготвени за факта, че резултатът няма да ви хареса веднага.

Но тогава готвенето на палачинки може да се превърне в приятен и дори медитативен процес. Поне при мен беше така.Може би в момента правенето на палачинки ми е най-приятното нещо в кухнята.

Искрено ви желая да намерите най-добрата си рецепта за палачинки! Пожелавам ти да откриеш своите трикове и тайни на готвене, готви с любов и удоволствие!!

Всичко добро!

P.S.Още интересни статии за вас:

А преди любимите ни бяха американски дебели палачинки -

Здравейте всички! Днес ще печем палачинки и ще ги приготвяме в мляко.

Това вкусно ястие дойде при нас от Древна Русия. Празнуването на дивата Масленица с кръгли румени палачинки се превърна в добра традиция.

Защо кръгли? Някой мислил ли е за това? „Значи тиганът е кръгъл“, ще каже някой.

Ами да, кръгла. Сега обаче ги правят квадратни. Но не всичко е в тигана. Освен това по това време не е имало тигани като такива. Само в древни времена основният божествен символ на нашите предци беше слънцето. Ето защо палачинките, които го символизираха, бяха кръгли.

Колко добри са палачинките? Те могат да се сервират на масата просто като румени сладкиши или с пълнеж. И какви ли не топинги! Това е и извара, и месо, и гъби - не можете да изброите всичко.

В тази статия ще разгледаме няколко рецепти за вкусни палачинки.

Тайни и трикове за вкусни палачинки

Както във всеки бизнес, печенето на палачинки има своите трикове. Всъщност това е индивидуално нещо. Всеки добавя нещо от себе си. Съществуват обаче редица общи техники, които не бива да се забравят.

Най-важното нещо в процеса на печене е тавата. Чугунът е най-добър, а тиганите с тефлоново покритие са най-неподходящи.

Преди да започнете да печете, калцинираме тигана с растително масло.

Следващото е самото тесто и неговите компоненти. Вкусът на палачинките и качеството на печене зависят от това.

Разбира се, тестото трябва да е хомогенно без бучки и еластично. За да направите това, трябва да добавите слънчогледово масло, което предотвратява изгарянето на палачинките в тигана.

Захарта намалява еластичността и затова я слагайте възможно най-малко, особено ако пълнежът ви е неподсладен.

За да получите тънки ажурни палачинки с дупки, тестото трябва да е течно като вода.

За да могат тънките палачинки да се изпържат бързо и да се окажат с дупки, намазнете тиган преди всяка палачинка. За да направите това, можете да използвате специални четки. Но става и по популярен начин: парче бекон или половин картоф.

Ако все още нямате достатъчно опит, за да направите супер палачинка от първия път, изсипете малко повече тесто. Когато хване, отцедете излишното. Може би палачинката ще бъде грозна, но не напразно казват, че първата палачинка е на бучки. Но след като сте научили правилното количество тесто, ще направите следните палачинки вече отлични.

За да определите готовността на палачинката, погледнете нейните краища. Те са изсъхнали и падат от тигана. Но когато повърхността на цялата палачинка потъмнее, можете да я обърнете. За да направите това, използвайте дървена широка шпатула.

Палачинките се правят богати и мая. За приготвянето на палачинки с мая е необходимо тестото да втаса добре

Палачинки върху тесто с мая

Ако искате да приготвите вкусни палачинки с дупки или както ги наричат още ажурни, тогава не можете без тесто с мая.

Мляко - 1л
Брашно - 350гр
Яйце - 2 бр
Растително масло
Суха мая
Захар, сол - на вкус

Нека започнем с размиване на маята в топло мляко. Докато втасат малко, пресейте брашното в чиния. След това бавно добавете млякото, като непрекъснато разбърквате, за да не се получат бучки. Ние правим хомогенна маса

Поставете купата с тестото на топло място, за да втаса. Веднага след като тестото е подходящо, можете да започнете да го омесвате

Разбийте яйцето в тестото, добавете маслото. Разбъркайте добре и оставете отново за 30 мин. След това можете да започнете да печете палачинки. Тестото с мая прави такива прекрасни, напоени в устата палачинки

Тънки палачинки от пшенично брашно

За да направим палачинки от пшенично брашно, имаме нужда

Пшенично брашно - 250 гр
Кокоши яйца - 3 бр.
Мляко - 4 чаши
Захар - 2 чаени лъжички
Сол - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
Масло - 30гр

В тази рецепта трябва да разделите белтъците и жълтъците. Сложете жълтъците в отделна купа

Добавете захарта, солта към жълтъците и разбъркайте добре всичко, след което добавете млякото

Сега да преминем към протеините. Разбийте ги добре с бъркалка до гладкост.

Сега добавете разбитите белтъци към жълтъците, като също разбърквате. След това вземете брашното и постепенно го изсипете в яйчната маса, като непрекъснато разбърквате, за да не се образуват бучки.

За да предотвратите залепването на тестото за тигана, добавете малко растително масло. Довеждаме го до консистенцията на течна заквасена сметана - точно това е подходящо за печене на палачинки

Сега загрейте тигана и започнете да печете.

Поставете готовите палачинки в чиния, сервирайте със заквасена сметана или сладко на масата за чай

Приятен апетит!

Палачинки от елда с мляко

Обикновено сме свикнали да правим палачинки с пшенично брашно. Но дори и от такова брашно като елда, палачинките са не по-малко вкусни.

Въпреки това, пшеничното брашно все пак ще трябва да се добави към брашното от елда, в противен случай тестото няма да се окаже лепкаво и палачинките ще се превърнат в каша

За да направите палачинки по тази рецепта, вземете

брашно от елда - 100 гр.
пшенично брашно - 100 гр.
яйце - 3 бр.
мляко - 200 мл.
вода - 300 мл.
растително масло
захар, сол - на вкус

Започваме със смесване на брашно от пшеница и елда в купа. . Разбийте яйцата в купа, добавете сол, захар, разклатете добре. Добавете към брашното

След това изсипете мляко, вода, разбийте всичко добре. След това добавете разтопеното масло, разбъркайте, така че тестото да не е много течно и не много гъсто, като за палачинки.

Сега можете да печете палачинки. Загряваме тигана и печем вкусни палачинки от елда.

Рецепта за тънки палачинки с кисело мляко

Понякога остава кисело мляко, което мнозина изливат. Въпреки това, не бързайте да направите това. На кисело мляко можете доста успешно да започнете тестото

Какво ни трябва за това:

Кисело мляко - 0,5 литра
Брашно - 200 грама
Яйце - 1 бр.
Захар - 2 с.л. л.
Сол на вкус
Сода - ¼ чаена лъжичка
Растително масло

Въпреки използването на кисело мляко, тестото се приготвя по същия начин, както с обикновеното мляко. Към млякото първо добавете яйцата, захарта, солта и разбъркайте

След това заспиваме брашно, като също смесваме, за да не се получат бучки. Сега добавете сода и растително масло. Разбъркайте и вземете тестото с консистенция малко по-течна от кефира

Тестото е готово, можете да започнете да печете палачинки

Палачинки с мляко и яйца

Млякото е най-честата съставка за приготвяне на палачинки. Палачинките, приготвени на този продукт, имат деликатен вкус и са по-тънки от, да речем, кефир.

съставки:

Мляко - 500 мл
Яйца - 3 бр.
Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
Захар - 0,5 супени лъжици. л.
Сол - 0,5 ч.л
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Действаме както обикновено. Разбиваме яйцата, добавяме към тях солта, захарта и всичко се разбърква добре. Сега постепенно изсипете брашното и бъркайте непрекъснато, за да избегнете бучки. Довеждаме тестото до хомогенно състояние

Да започнем да печем палачинки. Загряваме тигана. Налейте малко олио и като накланяте тавата от едната страна на другата я намажете с олиото. Сега изсипете тестото по същия начин, като наклоните тигана, разпределете върху него само вече тестото, изпечете от двете страни до златисто кафяво

Слагаме готовите палачинки в чиния и пристъпваме към пиенето на чай.

Ажурни млечни палачинки

Оказва се, че палачинките не могат просто да се пекат в тиган, но от тях могат да се направят цели ажурни произведения на изкуството.

Страхотни палачинки, нали? Питате как да ги направите. Оказва се, че всичко е много просто. Готовото тесто трябва да се изсипе в пластмасова бутилка. На горещ тиган, изсипвайки тестото от тази бутилка, начертайте конфигурацията на необходимата палачинка. Да, да, рисуваме.

Видеото просто показва как да го направите правилно.

Необходимите съставки са изброени по-долу:

Мляко - 2 чаши
Сол, сода - 0,5 ч.л.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Захар - 3 с.л. л.

Добавете захар, сол, сода към брашното, разбъркайте всичко добре. Сега добавете маслото и половината мляко и разбийте добре. Добавете останалото мляко, разбъркайте. Тестото е готово, можете да изпържите палачинките

Как искате да приготвите вкусни палачинки, така че да са великолепни. За да сбъднем тази кулинарна мечта, ще вземем:

Мляко - 2 чаши
Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
Пилешко яйце - 2 бр.
Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
Сол - 0,3 ч.л.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Бакпулвер - 1 ч.ч

Започнете с разбиване на яйцата в купа. След това добавете захарта и разбийте отново. В друга купа смесете брашното и бакпулвера. След това комбинирайте всичко това и омесете гъсто тесто.

Загряваме тигана. Смажете маслото и изсипете тестото върху него със слой от около четири милиметра. Това ще бъде една и половина - две супени лъжици. Печете около минута, обърнете и отново запечете за минута

Сервирайте горещо на масата със заквасена сметана или кондензирано мляко - каквото искате

Всички любители на сладкото ще харесат тази рецепта. Факт е, че тук вместо обикновено мляко ще използваме кондензирано мляко.

съставки:

Вода - 2 чаши
Кондензирано мляко - 1 кутия
Яйца - 2 бр.
Брашно - 2 чаши
Масло - 1 с.л. л.
Сол - щипка

Първо се разбиват яйцата със сол. След това добавете вода, кондензирано мляко и разбъркайте всичко. Сега е ред на брашното. Заспиваме го, като разбъркваме старателно, без да оставяме бучки

Разтопете маслото и добавете към тестото, разбъркайте отново. Тестото трябва да е течно като консистенция.

Тестото е готово, можете да започнете да пържите палачинки

Царевични палачинки с мляко

В тази рецепта използваме брашно като царевично брашно. Все пак трябва да добавите пшеница

съставки:

царевично брашно -200гр.
Пшенично брашно - 100 гр.
Яйца - 2 бр.
Мляко - 2 чаши
Захар - 4 с.л. лъжици
Сол, растително масло

Разбийте яйцата, добавете към тях млякото и разбъркайте. Смесете царевично брашно с пшенично брашно. След това добавете брашнената смес към яйцата и разбъркайте добре.

Сега остава да добавите растително масло, разбъркайте добре. Можете да започнете да пържите палачинки

Палачинки с мляко от оризово брашно

Продължаваме да експериментираме, вземаме оризово брашно.

Ще ни трябва:

оризово брашно - 250 гр.
Картофено или царевично нишесте - 20 g.
Яйце - 2 бр.
Мляко - 500 мл.
Масло - 25 гр.
Захар, сол

В отделна купа смесете брашното, нишестето, солта, захарта. След това, като разбърквате, налейте млякото. След като получите хомогенна маса без бучки, можете да добавите яйца, масло

Сега нека започнем да печем тези необичайни оризови палачинки.

Поставете прясно изпечени палачинки в чиния, сервирайте на масата

Приятен апетит!

Видео рецепта 7 тайни на палачинките без бучки

Палачинките са едно от най-често приготвяните ястия от руските домакини. И това не е изненадващо, защото е вкусно, просто, икономично. И ако увиете в мляко палачинки, например хайвер с извара или червена риба, получавате истински руски деликатес. Такова лакомство ще заеме достойното си място на празничната трапеза.

Палачинки с мляко - класическа рецепта

Това е най-простата рецепта, която изисква само налични продукти. Съставът включва: 460 ml мляко с всякакво съдържание на мазнини, ¼ ч.л. едра сол, 2 селски яйца, 1,5-2,5 с.л. гранулирана захар, 210 г брашно, 4,5 големи лъжици всяко неароматно масло.

Суровите яйца се разбиват леко в дълбока чаша, след което масата се осолява и подслажда. В същия съд се добавя мляко със стайна температура. Разбъркването продължава.
Брашното се пресява в отделна купа от високо разстояние. Това е необходимо, за да има време да получи достатъчно кислород.
Двете смеси се обединяват.
Последно в тестото се налива избраното олио, за да се обърне добре ястието.
Палачинките се пържат в мас или олио.

Сервира се със захар или всякакви гарнитури.

Рецепта без яйца

Много домакини смятат, че без добавяне на яйца обсъжданото ястие се оказва безвкусно. Но това е заблуда. По тази рецепта се получават вкусни ефирни тънки палачинки. За приготвянето им се използва: 2,5 с.л. пресято брашно, кристална захар по желание, 800 мл мляко, малка лъжица сол и сода бикарбонат, малко повече от половин пакетче масло.

Пресятото брашно се изсипва в купа, след което към него се добавят всички насипни продукти, посочени в рецептата.
Половината мляко се изсипва в сухата смес заедно с разтопеното масло. Продуктите се смесват добре.
Останалото прясно мляко се слага да заври и на тънка струя се налива в основата на тестото.
Палачинките се изпичат много бързо от двете страни в добре загрят тиган.

Ако решите да сервирате лакомство с пълнеж, тогава след опаковането си струва да ги намажете с масло и да ги загреете в микровълновата.

Вкусни млечни палачинки с дупки

Малки дупчици по повърхността на палачинките ги правят още по-апетитни и привлекателни. За да се появят на лакомството, трябва стриктно да следвате всички точки на рецептата. От използваните продукти: 2 кокоши яйца, по щипка сода бикарбонат и сол, същото количество лимонов сок, 1 с.л. (осипано) бяло брашно, 2,5 с.л. л. кристална захар, 1 с.л. неароматно масло, 470 мл краве мляко.

Суровите яйца се изсипват в дълбока чаша, посоляват се, подслаждат се и се разбиват с бъркалка, докато на повърхността на масата се появят малки мехурчета.
В яйчената смес с подправките се налива олио и прясно мляко със стайна температура.
Сега можете да изсипете пресятото брашно в основата, както и да добавите сода, нагасена с лимонов сок.
След още едно старателно смесване е време да започнете да пържите румени палачинки с помощта на чугунен тиган.

Всяка готова тънка питка се намазва обилно с масло или гхи.

Ажурен десерт с мая - стъпка по стъпка рецепта

Въпреки факта, че за приготвянето на такъв десерт е необходимо да се направи тесто, рецептата все още е доста проста и разбираема. Особено ако следвате инструкциите стъпка по стъпка. От продуктите ще се използват: 3,5 с.л. прясно мляко, 1 стандартна опаковка бърза мая, фина сол, 2 сурови големи яйца, 1,5 с.л. кристална захар, 490 г (висококачествено) брашно, 3-4 с.л. масло без аромат.

За тестото се замесва маята, 1 ч.л. кристална захар, щипка сол и около четвърт с.л. мляко. След 8-10 минути масата забележимо ще се повиши.
В останалото затоплено прясно мляко се чукват яйцата, добавя се кристалната захар и солта (около 1 ч.ч.). Тестото се излива в бъдещото тесто с най-тънката струя и всички компоненти се смесват внимателно.
След това в масата се изсипва брашно, налива се масло.
Чашата с тестото се покрива с филм и се отстранява на топлина. Трябва да изплува 2-3 пъти. След всяко издигане е необходимо да смесите масата.
Ажурните палачинки се пекат в мляко в загрят тиган без масло.

Ако готовата тесла се оказа много гъста, тя може да се разреди с топла вода.

Крем палачинки с мляко

Много е приятно да се работи с такова тесто - не се къса и лесно се обръща.Рецептата използва: 1 с.л. прясно мляко, щипка сол, 1 с.л. бяло брашно, 2-3 с.л. кристална захар, 1 с.л. вряща вода, 1 с.л. растително масло. Как да готвите палачинки от тесто за крем е описано по-долу.

С бъркалка суровите яйца се смесват с пълномасленото краве мляко, посоляват се и се подслаждат.
След това брашното се изсипва на порции, налива се растително масло. След смесване масата ще стане хомогенна.
В тестото внимателно се налива вода от току-що сварена кана, след което веднага бързо се омесва с бъркалка и се оставя да почине 12-15 минути.
Палачинките се пържат в тиган с незалепващо покритие.

Ако планирате да сервирате лакомства със сладки добавки, тогава можете да намалите количеството гранулирана захар в тестото.

С добавен ванилин

Ваниловите палачинки са добри сами по себе си, а шоколадът или кондензираното мляко ще ги превърнат в пълноценен десерт. За приготвянето им се използва: 800 мл тлъсто мляко, 2-4 с.л. кристална захар, 270 гр. пресято бяло брашно, 2 селски яйца, половин малка лъжица сода, ванилин и сол, 4 с.л. масло без аромат.

Млякото е леко затоплено.
В отделна купа се добавят яйцата и захарта. След това се изсипват всички ванилин, сода и сол. Последната съставка ще придаде деликатес на лакомството.
След старателно смесване на всички продукти, в тестото може да се излее неароматно растително масло и около 1/3 топло мляко.
Към останалите съставки постепенно се пресява цялото брашно.
След това се налива останалото мляко.
За да могат компонентите на сместа да започнат да взаимодействат помежду си, тя трябва да престои на стайна температура за около половин час.
По-добре е да използвате специален тиган за пържене на палачинки.

Сервира се с всякакви допълнителни сладки съставки и горещ чай.

Необичайна рецепта в бутилка

Тази рецепта спестява много време на домакинята и чисти съдове. Основното нещо е предварително да подготвите пластмасова бутилка с подходящ обем. От съставките се взема: 650 мл краве мляко, 1,5 с.л. кристална захар, 10 с.л. (на купа) пшенично брашно, 2 сурови яйца, щипка сол, 4 с.л. неовкусено слънчогледово масло.

Първо, в избраната бутилка се вкарва фуния, през която ще се излеят и излеят основните компоненти.
Контейнерът трябва да е сух.
Първо, брашното, пресято няколко пъти, се изпраща в бутилката.
След това през същата фуния се изсипват сол и захар.
След това се изсипват яйцата и маслото.
Остава да затворите плътно бутилката с капачка и да я разклатите добре, така че всички съставки да се смесят.
В процеса на пържене тиганът периодично се смазва с парче масло.

По време на месенето не е необходимо да използвате купа, бъркалка, лъжици или други прибори. Палачинките от бутилка са чудесни за всякакви гарнитури - и сладки, и солени.

Въздушен деликатес с кисело мляко

Ако кравето мляко е кисело, тогава не е необходимо веднага да го изливате в мивката. От този продукт ще се получат отлични пухкави палачинки. Ако искате бързо да доведете прясното мляко до кисело състояние, за да приготвите вкусно лакомство, трябва да сварите продукта, да го охладите и да добавите към него няколко супени лъжици заквасена сметана. В допълнение към киселия млечен продукт (800 ml) трябва да използвате: 2-4 супени лъжици. бяла захар, лимонена киселина, 2 с.л. първокласно брашно, ½ ч.ч сода бикарбонат, 3 средни яйца, 0,7 ч.ч. сол, 6-7 с.л. всяко растително масло.

Яйцата се разбиват старателно, докато се появи лека пяна. За целта можете да използвате миксер, работещ на минимални обороти.
Захарта и солта първо се изсипват в яйчната маса и след това се въвежда кисело мляко.
Освен това в отделна купа содата за хляб се гаси с лимонена киселина.
Заедно с брашното тази съставка се изпраща в тестото. След следващото месене трябва да се окаже възможно най-хомогенно и течно.
След като налеете растително масло в тестото, трябва да дадете на масата около половин час да почине и да започнете да готвите палачинки.

Ако планирате да печете дебели вкусни палачинки в мляко с дупки, тогава трябва леко да сгъстите тестото с допълнителна порция брашно.

В мляко с вряща вода

За да намалите количеството мляко, използвано в рецептата, и следователно да намалите цената на готовото ястие, можете да замените половината от млякото с вряща вода. Важно е, че вкусът на лакомството изобщо няма да се влоши от това, а само ще стане по-интересно. Освен мляко и вряща вода (по една чаша), трябва да приготвите: 2 средно големи яйца, 3,5-4 с.л. олио (всякакво растително), ½ малка лъжица сода бикарбонат, 2 с.л. пресято брашно, 2-3 с.л. гранулирана захар.

В дълбока купа млякото се смесва със захарта и яйцата. Всички продукти не трябва да са студени, така че трябва да ги извадите от хладилника предварително.
Пресятото поне 2 пъти брашно се изсипва в бъдещото тесто на минимални порции. Всеки път масата трябва да се омесва по такъв начин, че в нея да не останат бучки.
След това към тестото се добавят сода и вряща вода (с най-тънката струя). Всички продукти трябва да се смесят бързо, така че масата да стане гладка и лъскава.
След 13-15 минути можете да започнете да пържите лакомства.
Тъй като маслото вече е в тестото, тавата може да се намаже с него само преди първата порция лакомство.